Kako skuhati okusno puranje jed. Kako skuhati purana mehko in sočno

Puran, kuhana svinjina v foliji

Turčija, kuhana svinjina v foliji - nepozabno okusna in aromatična jed, ki ga lahko uvrstimo med praznične posebneže. Kuhanje kuhane svinjine vam bo vzelo več kot en dan, a kot rezultat boste dobili sočno, mehko meso, ki se preprosto topi v ustih in ne vsebuje nobenih dodatkov ali barvil. Dober tek!

Puranji golaž v počasnem kuhalniku

Puranji golaž v počasnem kuhalniku je preprosta in okusna večerja za vso družino. Puranje meso upravičeno velja za eno najbolj dietetičnih, saj je bogato z beljakovinami, vsebuje veliko bistvenih hranilnih snovi in ​​sploh ni mastno. S pripravo te ptice za kosilo boste sebi in svoji družini zagotovili ne le okusno, ampak tudi zdravo hrano.

Puranji kotleti

Če želite iz običajnih izdelkov kuhati nekaj nenavadnega, izvirnega in okusnega, potem poskusite sočno in nenavadno slastni kotleti iz Turčije. Primerno okrašeni bodo navadno večerjo takoj spremenili v praznično. Puranje meso velja za prehransko in zelo zdravo. Naredi sočne mesne glavne jedi. Obstaja veliko možnosti za pripravo puranjih kotletov, vendar je ta recept eden najboljših!

Puran v cvrtniku

Puran v cvrtniku je precej okusna mesna jed, ki vam ne bo vzela veliko časa in boste pri kuhanju uživali v največjem užitku, saj vam bo cvrtnik služil kot nepogrešljiv pomočnik v kuhinji. Poleg tega perutninsko meso ni le zelo aromatično, temveč ima tudi ocvrto zlato skorjo, ki že na prvi pogled ustvari zdrav apetit.

Pečeno puranje meso v začimbah

Obstaja veliko različnih diet, ki vključujejo okusno in mehko hrano. Vendar obstaja en recept, ki ne samo, da ne bo vplival na našo postavo, ampak bo tudi postal vredna jed tudi na praznični mizi. In to je pečeno puranje meso v začimbah. To meso velja za prehransko, nizko alergeno in vsebuje zelo veliko vitaminov B. To pomeni, da dvigne razpoloženje ne le zaradi svojega okusa, ampak tudi ugodno vpliva na živčni sistem.

Pečen eskalop

to odličen recept izposojen z enega od spletnih mest, seveda bodo veliki strokovnjaki - kuharji - rekli, da puran ne bo naredil escalope, saj je tradicionalno ta jed pripravljena iz svinjine ali govedine, narezana na kose debeline 1 - 1,5 centimetra čez zrno. Toda v koraku z napredkom gospodinje iščejo alternative dragim mesni izdelki in se uporablja pri kuhanju različnih mesni polizdelki. Predstavljamo vam čudovito, fantastično in enostavno za pripravo jed - pečeno eskalopo!

Pastrami iz puranjih prsi

Zelo vas opozarjam nenavaden recept priprava jedi iz puranjih prsi - pastrame! Mnogi ljudje mislijo, da je puranje meso samo po sebi suho, toda po tem receptu je puranje meso sočno in okusno! In to kljub dejstvu, da je za pripravo pastrami iz puranjih prsi potrebno malo truda, rezultat pa bo navdušil ne le družino, ampak tudi goste. Zakaj je nenavaden? Povedal vam bom v receptu!

Puran v testu

Turčija ima ne le prehransko, ampak tudi zelo okusno meso, ki je, če je pravilno obdelano in pravilna priprava s svojim okusom in aromo vam lahko prinese nepopisno zadovoljstvo. Danes vam predstavljamo elegantno jed - purana v testu, hitro in okusno!

Praznično polnjen puran

Če kuhate praznična večerja ali kosilo, potem je ta recept kar potrebujete! Praznični polnjeni puran je veličastna topla jed, ki lahko okrasi tudi kraljevsko mizo! Mehko meso, hrustljava skorjica in veliko užitkov ob čudovitem in osupljivo okusnem obroku!

Čičerika s puranom

čičerika – jagnječji grah, nahat, humus ali šiš, ta stročnica ima veliko imen in je znana po vsem svetu. O njem koristne lastnosti Lahko si izmislite legende in pojete pesmi o neverjetno prijetnem okusu. Iz nje lahko skuhate 1000 okusnih jedi, ena takih kulinaričnih mojstrovin je čičerika s puranom!

Puranji golaž

Ko odpremo spletne strani z receptom za golaž in je vse prikazano korak za korakom, takoj pomislimo, da je priprava preprosta. Če pa ne upoštevamo določenih tankosti, nam nič ne bo uspelo. Konec koncev, ko pripravljamo pilaf, moramo slediti vsakemu koraku, sicer ne bomo imeli pilafa, temveč gosto riževo kašo, ki ne bo ustrezala vsem. Če govorimo o izvoru golaža, izvira iz Madžarske. Naši ji pravijo predvsem krepka mesna jed, za ljudi, ki radi krepko in krepko jedo, pa lahko postane celo priljubljena jed. Zato bom za tiste, ki radi dobro jeste, odprl recept za puranji golaž. Izjemno okusna jed. Užitek ga je kuhati.

Polnjena puranja krače

Posvečeno vsem ljubiteljem hrane! Polnjena puranja krača je popolna in preprosto idealna jed za mesojedce! Poleg tega lahko to kulinarično mojstrovino imenujemo univerzalna, čeprav samo zato, ker je ta del ptice lahko polnjen s katerim koli začinjenim nadevom, in z veseljem vam predstavljamo eno od teh možnosti!

Turčija v angleščini

Tradicionalni angleški puran je enostavna jed za pripravo, čeprav sama peka ptice traja precej časa. Če pa pripravljate praznično božično kosilo ali večerjo, bo ta jed zavzela pravo mesto na vaši mizi in postala njen vrhunec! Predstavljamo vam - Turčijo v angleščini!

božični puran

Božični puran je tradicionalna in glavna jed katoliškega božiča. Zagotovo ste se med gledanjem filmov o božiču vsaj enkrat vprašali - kaj je s to ptico? Dietno puranje meso vsebuje veliko vitaminov, ki izboljšujejo absorpcijo hrane, je zelo hranljivo, ob pravilni pripravi pa tudi neverjetno okusno. Kljub navidezni preprostosti recepta obstajajo triki za kuhanje purana, ki se jih bomo naučili danes.

Lula kebab velja za jed orientalska kuhinja, saj si ga pod različnimi imeni prisvajajo številni narodi, ki živijo od Balkana do Irana. Ta jed je običajno pripravljena iz jagnjetine, zato jo je težko poimenovati dietna jed. Ampak, če kuhate lula kebab iz purana, potem lahko jed takoj štejemo za prehransko in jo uvrstimo med zdravo hrano. Njihovo kuhanje sploh ni težko, zato se z veseljem lotite kuhanja tega najbolj delikatnega mesna jed.

Puran z ananasom

Puranje meso velja za prehransko in zelo zdravo. Telo ga zlahka absorbira in je obogaten z vitamini A, E, kalcijem, kalijem, natrijem, magnezijem, jodom, železom in drugimi elementi v sledovih. Čeprav ima majhno pomanjkljivost - suhost. Zato je treba jedi iz te ptice dopolniti z mehčalnimi sestavinami, na primer z mlečnimi izdelki, omakami ali sadjem. To je točno jed, ki jo danes z veseljem predstavljamo vaši pozornosti - puran z ananasom!

Puran, polnjen z ostrigami

Puran na praznični mizi je takoj povezan z Novoletni prazniki v kateri koli družini. Svoje domače lahko pogosteje razvajam s to jedjo, saj rada kuham in presenečam. Pri meni so vedno siti in veseli, pravijo: "Sit sem kot na veliko noč." In puran, polnjen z ostrigami, je pogost gost na naši mizi. To se mi dogaja in ne enkrat na leto, kot je običajno.

Puran, polnjen z marelicami

Klasična božična jed iz Amerike, ki sega več sto let nazaj, se je že zdavnaj preselila k nam in dobila toliko različic, da jih nimajo niti italijanske pice! In ta jed je pečen puran. Toda za razliko od tujine je v Rusiji puran priljubljen ne le ob določenih datumih, ampak tudi ob različnih praznikih in absolutno različni tipi. Sem spadajo puranji kotleti, zvitki in domače klobase ... Danes pa vam bomo povedali, kako skuhati purana, polnjenega z marelicami!

Okusni kotleti

Iskati popolni kotleti Pogledal sem ogromno spletnih mest, ne trdim, obstaja veliko čudovitih možnosti za pripravo te jedi, a moje oko se je ustavilo na enem zelo preprostem in edinstvenem receptu, imenovanem aromatični kotleti. Končan izdelek Izkazalo se je neverjetno okusno. Zdaj moje srce in želodec pripadata tem kotletom, svetujem, da poskusite tudi vi!

Turčija v smetanova omaka

Meso, dušeno v omaki, je vedno mehko, sočno in zelo okusno, in če je puran v smetanovi omaki, je za prste oblizniti! Poleg tega purana ni lahka naloga, da ga ne izsušimo, a dušenje v omaki bo ohranilo meso sočno, tako da se bo s kuhanjem spopadla tudi gospodinja začetnica.

Puranje mesne kroglice za otroke

Puranje meso je hipoalergeno, hranljivo in bogato z beljakovinami, zato je odlično za otroška hrana. Pripravite puranje polpete za otroke po tem receptu in se prepričajte, da niso le zdrave, ampak tudi zelo okusne!

Paniran puranji file

Pohan puranji file – odličen in preprosta ideja za družinsko večerjo. Puranje meso je zelo okusno in hranljivo, paniranje pomaga, da ostane sočno in mehko. Pripravite si pohan file za špagete ali pire krompir in domači vam bodo hvaležni.

Puranji file z zelenjavo

Danes imamo za kosilo puranji file z zelenjavo. Domača, preprosta in zadovoljiva jed. Tukaj ni nič odveč, pripravljeno je preprosto, izkaže se okusno in zdravo. Ponavadi postrežem pečenega purana z zelenjavo in žitno prilogo.

Puran s krompirjem

Puran in krompir sta preprosta večerja. Vsakdo, ki je že kuhal purana, ve, da je lahko zahteven. Zato vam bom v receptu povedal, kako okusna in enostavna je za peko. puranje krače in stegna, tako da se izkaže okusno, sočno in brez veliko težav. Imeli boste čudovito večerjo za veliko družino.

Puran v sojini omaki

Puran v sojini omaki je tista redka jed, ki je hkrati zdrava, okusna in enostavna za pripravo. Dietna perutnina se odlično poda k sojina omaka, zato druge začimbe niso potrebne. Bodite prepričani, da poskusite, izkazalo se je, da je zelo okusno, zadovoljivo in hranljivo.

Puranja nabodala na nabodala v pečici

Puranja nabodala na nabodala v pečici so ideja za enostavno kosilo, ki bo ugajalo vsem. Povezani so s poletnim dnem in sprostitvijo, čeprav jih lahko kuhate skozi vse leto. Puranje se odlično poda k brokoliju in češnjevemu paradižniku, slanina pa jedi doda sočnost. Priporočam!

rjavi riž s puranom in zelenjavo

Rjavi riž s puranom in zelenjavo je odličen obrok za vso družino in goste. Vsebuje veliko zdravi izdelki, ki so obogateni z beljakovinami, vitamini, mikro- in makroelementi. Po kuhanju ta jed, boste poskrbeli ne le za prijetno večerjo, zajtrk ali kosilo, temveč tudi za zdravje svojih najdražjih!

Puranji file na žaru

Puranji file na žaru je sočno meso, marinirano z žafranom in pečeno na nabodalih. Zelo okusno in apetitno. Super za piknik. In zahvaljujoč nabodalom je priročno jesti koščke fileja, ne da bi si umazali roke.

Puranja jetra s špinačo

Puranja jetra s špinačo so okusna in zdrava jed. Ideja za vsakodnevno kosilo, ki bo všeč celotni družini. Puranja jetra lahko nadomestite s piščančjimi, mislim, da bo prav tako okusno. Začimbe prepuščam vaši presoji, tu pa po mojem okusu zelo prav pride timijan, ne pozabite pa tudi na poper.

Puranji kebab v teriyaki omaki

Puranji kebab v omaki teriyaki ima nežen, pikanten in hkrati sladek okus. To je ena najboljših jedi za kosilo. Postrezite z rižem oz pire krompir. Kebab je tako dober za prste.

Puranja rolada s suhim sadjem in oreščki

Puranja mesna štruca s suhim sadjem in oreščki je nedvomno ena najboljših prazničnih jedi. Pripraviti ga je relativno enostavno, na mizi pa izgleda zelo okusno in predstavljivo. Vsak hoče zgrabiti kos! Nihče od vaših gostov ne bo zavrnil zvitka nežen file purani

Puranji zvitek z gobami

Puranje zvitke z gobami lahko pripravite in postrežete tako na praznični kot na vsakdanji mizi. Perutnina je vedno okusna. Ne glede na to, kako jo pripravite, bodo puranje jedi sočne in mehke. In hkrati je sam proces kuhanja preprost in enostaven!

Mesne kroglice z paradižnikova omaka in mocarela

Polpeti s paradižnikovo omako in mocarelo so enostaven obrok za vso družino! Če kuhate za otroke, je najboljša možnost puranje meso, lahko pa tudi govedino ali govedino in svinjino. Okusna, preprosta in zelo okusna topla jed za velike in male!

Začimbe za purana na žaru

Začimbe za purana na žaru so primerne tako za purana kot za piščanca. Z njihovo pomočjo se ptica izkaže za aromatično in zelo okusno. Začimbe lahko zmešate in shranite na suhem, da jih imate vedno pri roki.

Puranji kotleti v počasnem kuhalniku

Puranji kotleti v počasnem kuhalniku so zdrava jed za vso družino. Puranje meso je hranljivo dietni izdelek. Nastane zelo okusno in nežni kotleti. In zahvaljujoč dejstvu, da bomo oboroženi tudi s počasnim štedilnikom, bo celoten postopek kuhanja veliko preprostejši in komaj nam bo treba paziti na kotlete.

Puran z zelenjavo na nabodala

Puran z zelenjavo na nabodala je okusen in zdrav, veliko manj masten in težko prebavljiv kot mesni kebab, hkrati pa mu po okusu nikakor ni slabši. Ni pomembno, ali boste purana marinirali vnaprej ali marinado dodali pred pečenjem, ptica bo izšla okusna, pikantna in sočna.

Puranja pašteta z rukolo

Puranja pašteta z rukolo je nežna in nepozabno okusna jed, ki se preprosto topi v ustih in pusti pozitiven vtis! Glavna stvar je, da se kuha precej hitro, vendar lahko z njim nahranite vso družino. Svetujem vam, da to pašteto hranite največ dva dni, saj vsebuje le naravne sestavine. Na splošno besede ne morejo opisati, kako okusna in aromatična je ta jed. Morate poskusiti sami, da boste stoodstotno prepričani o tem receptu. Dober tek!

Mleti puranji kotleti

Mleti puranji kotleti so vedno mehki in sočni. Veljajo za prehranske, še posebej, če jih ne cvrete, ampak kuhate na pari. Toda moje gospodinjstvo je zelo težko pripraviti do jedi, kuhane na pari, zato bom posebej za njih kuhal kotlete v ponvi.

Puran s parjeno zelenjavo

Puran s parjeno zelenjavo je okusna in zdrava jed za vsak dan! V enem zamahu pripravite tako glavno jed kot prilogo. Zelenjavni set lahko spremenite glede na svoj okus in glede na to, kaj imate v hladilniku.Če kuhate purana z zelenjavo za otroke, le ne dodajte čilija.

Kaj kuhati s puranom?

Puranje je ena najbolj potrebnih vrst mesa za človeka. Ne gre toliko zanjo prehranske lastnosti, koliko koristi telesu prinese. Za hrano se uporabljajo vsi deli ptice, najpogosteje pa gospodinje zanima, kaj kuhati iz puranjega fileja.

Povedali vam bomo, kako slastno dušite ali ocvrete puranji file, kako dolgo ga kuhate, kako ga kuhati v pečici, v počasnem kuhalniku ali na žaru.

Puranje velja za dietno meso, vsebuje veliko vitaminov, potrebnih za polno delovanje, in ima malo maščob. Toda najbolj okusen del ptice je seveda file. Njegove recepte si bomo ogledali v tem članku.

Mnogi ljudje, ko slišijo ime "dietno meso", si takoj predstavljajo nekaj suhega in brez okusa. št. Puranji file lahko kuhate doma s smetano, gobami, suhimi slivami ali jabolki, z zelenjavo pa je čudovit tandem. Ena juha iz nje je nekaj vredna.

In golaž ali sesekljani kotleti se izkažejo za pravo kulinarično mojstrovino. Če naredite zvitke iz puranjega fileja, bodo vsi vaši gostje navdušeni. Na splošno je receptov veliko in vsekakor jih morate preizkusiti. Poleg tega jih je testiralo že več kot ena gospodinja in zagotavljajo odlične rezultate.

Če veste, kako kuhati puranji file, lahko popestrite svojo prehrano. Prilega se skoraj vsaki prilogi, pa tudi večini omak.

Preberite tudi:

• Puranji zvitek v pečici
• Polnjeni ohrovtovi z mletim puranom

1. Juha iz puranjega stegna

Ta juha vas bo presenetila s svojim nežen okus kdor koli poskusi. To je zelo koristno za vsako osebo, vendar je najprej priporočljivo kuhati za majhne otroke, nosečnice in starejše.

Sestavine:

• puranji file - 400 g
• Krompir - 5-6 kosov. (povprečno)
• Korenje - 1 kos.
• steblo zelene (lahko tudi brez)
• Česen - 2 stroka
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Čebula - 1 kos. (modra ali rdeča)
• Paradižnik - 2-3 kos.
• Sveža zelišča
• Sol in začimbe po okusu

Juho iz puranjega stegenskega fileja lahko pripravite iz prsi, zato se bo izkazala za bolj prehransko.

Recept za juho iz puranjega stegna

Meso operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke. Izpolnite hladna voda in obleči srednja vročina. Priprava juhe bo trajala 40-60 minut. Po 10 minutah od začetka kuhanja v ponev dodamo olupljeno in narezano korenje, polovico čebule in zeleno.

Drugo polovico čebule narežemo na tanke pol kolobarje, česen in poper zelo drobno sesekljamo. Položimo v ponev, namazano z malo olja, in pražimo nekaj minut. Dodamo nariban paradižnik. Vse skupaj dušimo 8 minut.

Odstranite meso in precedite juho. Dodajte mu sesekljan krompir, po vrenju mešanico dajte iz ponve in pet minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljano meso in zelišča.

Priporočljivo je, da juho iz puranjega stegna med kuhanjem posolite in popoprate, nato pa po potrebi še dolijte.

2. Puranji file s krompirjem v pečici

Ne veste, s čim bi nahranili družino? Utrujeni od monotonije, a niste pripravljeni več ur preživeti v kuhinji in ustvarjati kulinarična mojstrovina? Puranji file s krompirjem v pečici je točno to, kar potrebujete.

Sestavine:

• Puranji file - 500-600 g
• Krompir - 0,5 kg
• Česen - 1 glava
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici
• Sol in začimbe - po okusu
• Sveža zelišča - za serviranje

Kako kuhati puranji file s krompirjem v pečici

Krompir olupimo in narežemo na rezine. Zmešamo z začimbami, oljem in drobno sesekljanim česnom. File narežemo, po potrebi olupimo kožo, posolimo in popopramo ter zmešamo s krompirjem.

Pekač namažemo z oljem. Vanj položite vse sestavine in zgladite. Pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Po vrhu lahko potresemo nariban sir.

Puranji file s krompirjem lahko skuhate v pečici tako, da spremenite količino sestavin. Mesa je lahko več ali manj. Poglejte, kaj vam je najbolj všeč.

Pred pripravo te jedi pripravite veliko svežih zelišč. Z njim bo še bolj okusen in zdrav.

Veliko ljudi meni, da je prsno meso suho in brez okusa. Pravzaprav je razlog v tem, da preprosto ni pravilno pripravljen. S pravo marinado in začimbami lahko pripravite sočen puranji file v pečici.

Ena najbolj dokazanih je marinada za kefir. Sestavine se uporabljajo v poljubnih količinah, po okusu.

Sestavine:

• Puranji file (ali prsi)
• Začimbe za perutnino po izbiri - (curry, paprika, bazilika, timijan)
• Kefir 2,5%
• Sol, poper - po okusu

Recept za pečenje fileja

Prsi operemo, osušimo, natremo s soljo in začimbami. Nato ga damo v krožnik in prelijemo s kefirjem, da je meso popolnoma prekrito. Lahko ga skuhate po pol ure, vendar je bolje, če odleži vsaj nekaj ur.

Po mariniranju zavijemo v folijo in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut. Na vsak kos lahko položite vejico vaše najljubše zelenjave.

Gorčica odlično zadrži sok v mesu. Vsak kos preprosto premažite z njim in pecite v foliji do konca. S to metodo bo file ne le zelo sočen, ampak se bo tudi izognil začimbam in začimbam.

Original sočen file Puran v pečici je narejen iz kivija. Meso oplaknemo, osušimo, posolimo in popopramo ter natremo z mletim kivijevim pirejem.

Okus končne jedi vas bo navdušil. Zelo nežno in sočno meso, kuhano doma, bo postalo eno vaših najljubših.

Te recepte lahko uporabite tudi v počasnem kuhalniku.

4. Puranji file v rokavu v pečici

Puranje meso je dietno, kuharski tulec pa pomaga pri kuhanju zdrava hrana. Zato bi moral biti ta recept v vsaki družini.

Puranji file v rokavu v pečici se izkaže za zelo okusnega in sočnega. Vsekakor poskusite.

Sestavine:

• Puranji file - 1 kg
• Česen - nekaj strokov
• Curry - nekaj žlic
• Rožmarin - 2-3 vejice
• Sol - po okusu

Kako kuhati puranji file v rokavu v pečici

Meso oplaknemo in osušimo. Natremo z mletim česnom in začimbami ter pustimo marinirati nekaj ur. Nato ga daj v rokav. Pečemo približno eno uro v ogreti pečici. Če je file nekoliko suh, mu lahko v rokavu dodamo malo vode ali juhe.

Puranji file v rokavu v pečici s prilogo se izkaže za zelo okusnega. Da bi to naredili, je treba meso oprati, posušiti in narezati na majhne koščke. Zmešajte s krompirjevimi rezinami, čebulo, korenjem.

Dodamo sol in začimbe po okusu, pečemo približno eno uro pri 180 stopinjah. Dodatek šampinjonov ali svežega zelenega graha bo jedi dal še dodatno piko na i.

Če file pred peko marinirate v ananasovem soku, nato pa ga nadevate s česnom in olivami, bo iz vsakdanje jedi v hipu postal praznična jed.

5. Puranji file v kisli smetanovi omaki v ponvi

Vodilni kuharji na svetu imenujejo kislo smetano eno najprimernejših omak za purana.

Puran, pečen ali ocvrt v njem, se izkaže za neverjetno sočnega in aromatičnega, in kar je najpomembneje, ne izgubi svojih prednosti.

Sestavine:

• File - 0,5 kg
• Rastlinsko olje - 20 g
• Kisla smetana – 100 g
• Čebula - 1 kos.
• Voda - 1 steklo
• Sveže ali posušeno zelenje
• Sol in začimbe - po okusu

Kako kuhati puranji file v omaki s kislo smetano v ponvi, recept

File operemo in odstranimo odvečno tekočino. Narežemo na majhne koščke. Olupljeno čebulo sesekljajte, kislo smetano zmešajte z zelišči.

V ponvi vsak kos mesa popečemo z obeh strani, dodamo čebulo in začimbe. Vse skupaj dušimo nekaj minut, zalijemo s kislo smetano, dušimo zaprt pokrov dokler ni pripravljen. Približno 10 min.

Postrežemo puranji file kislo smetanovo omako v ponvi s poljubno prilogo.

6. Puranji file v kisli smetanovi omaki v pečici

Če menite, da meso, pečeno v ponvi, ni tako zdravo kot pečeno meso, poskusite file v kisli smetanovi omaki v pečici.

Recept se lahko uporablja tudi v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• File - 600-700 g
• Čebula - 1 kos. (velik)
• Korenje - 1 kos.
• Kisla smetana - 1,5 skodelice
• Gorčica - 1,5 žlice
• Sol in začimbe - po okusu

Kuhanje puranjega fileja v omaki s kislo smetano v pečici, recept

Kot v prejšnjem receptu je treba purana oprati, posušiti in nasekljati. Kose mesa položimo v pekač, namaščen z malo olja. Solimo in popramo po okusu.

Nanj naložimo čebulo in korenje, ki ju predhodno pokuhamo v ponvi. Lahko se tudi uporablja surova zelenjava, vendar okus ne bo enak.

Vse ostale sestavine zmešamo in z njimi prelijemo meso. V pečici dušimo 40-50 minut, v počasnem kuhalniku pa 25-30 minut. Ko se nekoliko ohladi, postrezite zraven kuhan riž ali kot samostojna jed.

V primerjavi s tistim, kuhanim v ponvi, se ta možnost lahko šteje za bolj prehransko, vendar v okusu ni posebne razlike.

Kotlete postrežejo v vsakem domu, v zadnjem času pa postajajo vse bolj priljubljeni tisti iz drobno sesekljanega mesa in ne iz bolj znanega mletega mesa.

Poskusite mlete puranje kotlete. Rezultat vam bo zagotovo všeč.

Sestavine:

• File - 400 g
• Čebula - 1 kos. (po možnosti rdeče)
• Jajce - 1 kos.
• Sol in začimbe - po okusu. Priporočljivo je, da uporabite baziliko in mleti črni poper.

Kako kuhati sesekljane puranje filete, recept

Meso zelo drobno sesekljajte. Čebulo še bolj drobno sesekljamo in prelijemo z vrelo vodo. Tako se boste znebili odvečne grenkobe. Po nekaj minutah odlijemo vodo in stresemo čebulo in fileje. Dodamo začimbe in jajce.

Nasvet! Mešanico pokapljamo z balzamičnim kisom. Potem bodo vaši kotleti puhasti in bolj okusni.

Ne hitite, da začnete cvreti. Mleto meso pustite stati približno dvajset minut. Nato položite kotlete v ponev, namazano z rastlinskim ali oljčnim oljem in predhodno segreto. Cvremo približno 7 minut na vsaki strani na zelo majhnem ognju.

Sesekljane puranje filete lahko postrežete s pire krompirjem, kašo ali zelenjavno prilogo.

Ljubitelji kotletov morate vsekakor poskusiti to jed iz puranjega fileja.

Recept je primeren tako za ponev kot za pečico. Tako v prvem kot v drugem primeru se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• puranji file - 700 g
• 2 jajci - 2 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici
• Trdi sir - 100 g
• Škrob - ščepec
• Sol in poper - po okusu

Kako kuhati kotlete puranjega fileja

Meso operemo, osušimo, narežemo v porcijskih kosih. Puranje fileje lahko pripravimo iz katerega koli dela, tudi iz kosa kraka ali prsi.

Meso potolčemo, solimo in popramo. Pustimo malo počivati ​​in v tem času pripravimo maso. Vse ostale sestavine zmešamo in naribamo sir.

Vsak kos pomočimo v testo in položimo v segreto ponev. Popečemo na obeh straneh, nato eno potresemo s sirom, pokrijemo in dušimo na zelo majhnem ognju.

Če puranje kotlete pečete v pečici, jih takoj potresite s sirom in pecite približno 40 minut.

Azteška perutnina je pomemben dobavitelj beljakovin za človeško telo. Dietno puranje meso se kuha zelo hitro, enostavno je pripraviti različne zdrave jedi brez povečanja lastne teže, v veselje vaših najdražjih.

Koristne lastnosti puranjega mesa

Nizkokalorično puranje meso, ki ima gladko vlaknasto strukturo in vsebuje minimalno maščobo, zavzema legitimno mesto v mnogih sodobnih zdravstvenih ali terapevtskih dietah.

Redno uživanje puranjega mesa je priporočljivo za nosečnice in doječe matere, saj pomaga nasičiti telo z bistvenimi vitamini (A, E, K, F skupine B), številnimi mikroelementi (kalij, magnezij, natrij, železo, selen, mangan, jod).

Fosfor je po količini na 100 g skoraj enak kot v ribah. Povečana vsebnost beljakovin, značilna za puranje meso, je koristna za otroke in ljudi srednjih let, vendar ima svoje omejitve za starejše ljudi.

Puranje meso je univerzalno, lahko ga pripravite na kateri koli običajen način - kuhano, ocvrto, prekajeno, pečeno, pripravljeno mleto meso za kotlete ali mesne kroglice. Puran se harmonično ujema z zelenjavo in naravnimi zelišči - timijanom, baziliko, rožmarinom.

Vsebnost kalorij v puranjem mesu je močno odvisna od načina kuhanja mesa. Razpon je: 195 kcal. - kuhan file; 285 kcal. - na olju popečeno meso.

Značilnosti izbire in priprave purana

V supermarketu (ali na trgu) je bolje izbrati ohlajeno, pretlačeno perutnino. Zamrznjeno meso izgubi nekaj okusa in sočnosti. Če želite izbrati svežega, mladega purana, sledite tem preprostim pravilom:

• bodite pozorni na barvo mesa: resnično svež trup purana ima rožnat odtenek do sive barve; noge in stegna ptice morajo biti bistveno temnejša od prsi (ker je rdeče meso);
• pri mladem puranu se prsna kost konča s hrustancem in ne s trdo kostjo; pritisnite na zgornji rob trupa;
• Če na tržnici dvomite o kakovosti purana, kožo trupa rahlo opečete z vžigalnikom – če je meso obdelano z antibiotiki, se pojavi močan vonj po gumi.

Pri nakupu sveže zamrznjenega purana bodite pozorni na naslednje točke:

• starejša kot je ptica, temnejša je njena maščoba;
• na trupu ne sme biti ledu;
• na trupu ne sme biti modric ali madežev (to je dokaz večkratnega odmrzovanja).

Puran je dietno meso, ima dokaj pusto, nevtralen okus. Zato za uporabo v praznični meni, mariniran naj bo z dišeča zelišča in začimbe. Zaradi visoke vsebnosti natrija v tem mesu so jedi okusne tudi z minimalno uporabo kuhinjske soli.

Kako speči celega purana v pečici

Takoj ko govorimo o celem pečenem puranu, se takoj pojavijo asociacije na zahvalni dan, božič in veselo praznično pojedino.

Začnimo z izdelki:

• mladi puranji trup (približno 5 kg);
• 4 jabolka (po možnosti sorta Antonovka);
• 120 g olivnega olja;
• 70 g medu;
• glava česna;
• 40 g kuhinjske soli;
• 2 paketa začimb italijanskih zelišč;
• 5 g mletega muškatnega oreščka;
• 30 g namizne gorčice;
• 5 g mletega črnega popra.

Priprava praznična jed Trajalo bo približno 8 ur, vendar bo del tega časa gostiteljica prosta (mariniranje - 2 uri, pečenje - 4,5 ure). Kalorična vsebnost jedi je 235 kcal, število obrokov je odvisno od velikosti purana.

Da bi bila velika ptica pravilno namočena, jo je treba marinirati vnaprej, vsaj 2 uri (s ocenjeno težo trupa 5 kg), več je bolje.

Najprej ptico operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato pripravimo marinado iz vseh naštetih začimb, soli, olupljenega, sesekljanega česna, medu in olivnega olja. Purana obilno premažemo z marinado (zunaj in predvsem znotraj) in pustimo, da se marinira.

Jabolka operemo, narežemo na 4 rezine, odstranimo semena in pene. Položite jih okoli trupa, neposredno v marinado. Po določenem času ptiča tesno napolnimo z jabolki, povežemo in pritrdimo robove kože z lesenimi zobotrebci.

Najprej dobro segrejte pečico. Globok list pokrijemo s folijo, nanj položimo trup, polnjen z jabolki, prelijemo z 2,5 skodelice vode in purana popolnoma pokrijemo s folijo. Pečeno postavimo v pečico za 3 ure.

Jedi iz puranovega fileja: preprosti in okusni recepti

Puranji file se hitro kuha, dobro se poda k različnim živilom in vsebuje najmanj kalorij. Uporaba puranjega fileja v počitniškem meniju vam omogoča vsaj rahlo zmanjšanje skupne kalorije pojedina.

Praznična solata iz puranjega fileja s feta kroglicami

Original nova solata bo zagotovo okrasilo praznično mizo. Odlično izgleda na velikem krožniku ali če ga postrežemo posamično. Pripravite se potrebne sestavine(za 8 obrokov):

• 350 g puranjega fileja;
• 200 g feta sira;
• 100 g pšeničnih krekerjev s česnom;
• 150 g debele majoneze;
• 2 mandarine;
• 1 vilica solate Iceberg;
• 250 g bolgarski poper;
• 1 por;
• 70 g svežega kopra;
• 5 g mletega črnega popra;
• 15 g česna;
• 30 g praženih sezamovih semen;
• 40 g sojine omake;
• 80 g oljčnega olja.

Priprava solate traja 40 minut, kalorična vsebnost jedi je 210 kcal.

Sirne kroglice lahko pripravimo vnaprej. Ostane le še nasekljati zelenjavo, popeči meso, sestaviti in začiniti solato.

Začeti. Zelenjavo kopra je treba oprati, posušiti z brisačo in drobno sesekljati. Olupite in nato sesekljajte strok česna. Feto zmešajte z zelišči in česnom, dodajte mleti črni poper. Z mokrimi rokami oblikujte čiste kroglice s premerom 1 cm, pripravljene kroglice pa je treba pred serviranjem ohladiti.

File prečno narežemo na majhne kocke. Za marinado zmešajte 20 g sojine omake, 40 g oljčnega olja, 10 g sezamovih semen. Rezine purana položite v marinado za 20 minut.

V tem času pripravite zelenjavo. Solatne liste operemo in osušimo, papriko in por operemo in olupimo. Papriko narežemo na trakove, beli del čebule pa na tanke kolobarje. Solato je bolje trgati z rokami. Istočasno olupimo 1 mandarino, jo razdelimo na rezine in odstranimo vse folije.

Dolivanje goriva. Majonezi dodajte 20 g sojine omake, sesekljan strok česna in črni poper. Stisnite sok ene mandarine. Previdno premešajte.

Segrejemo ponev in na preostalem oljčnem olju (na zmernem ognju) popečemo kose purana. Glavna stvar je, da se ne izsuši.

Na krožnik položite zelenjavo, solato in purana. Okrasimo s krutoni, rezinami mandarine in feta kroglicami, potresemo s sezamom, prelijemo s prelivom.

Puranji file z ananasom in sirom v pečici

Kotleti so vedno cenjeni. Ta recept ponuja uživanje izjemne nežnosti ter izviren okus puranji kotleti, brez dodatnih sestavin. Potrebovali boste majhen nabor izdelkov: (za 6 obrokov):

• 1 kg puranjega fileja;
• 1 pločevinka konzerviranega ananasa (po možnosti v kolobarjih);
• 5 g suhega mletega ingverja;
• 10 g karija;
• 70 g smetane 33% maščobe;
• 300 g navadnega sira;
• 25 g soli.

Čas kuhanja - 45 minut, vsebnost kalorij - 85 kcal.

Takoj vklopite pečico. Puranji file prečno narežemo na tanke rezine (1,5 cm). Dobro stepemo, premažemo z mešanico ingverja in karija, prilijemo smetano in pustimo počivati ​​5 minut.

List obložite s folijo in odmerite drugo plast folije, da pokrijete vrh kotletov. Sir naribamo na grobo strgalo in odpremo ananas. Kotlete na obeh straneh posolimo in položimo na pekač. Vsak kotlet pokapljamo s smetano. Nanj položimo kolobarje ananasa in potresemo z naribanim sirom.

List pokrijte s plastjo folije, vanjo položite puranji file z ananasom vroča pečica. Po 20 minutah je treba folijo odstraniti, da sir porjavi. Pečenka bo popolnoma pripravljena v 30 minutah od začetka peke.

Kako okusno skuhati puranje stegno s krompirjem

Bistvena prednost predlaganega recepta je, da se priloga in praznična mesna jed pripravita hkrati, brez posebnega sodelovanja kuharja, na enem listu v pečici. Naloga kuharja je pripravljalna faza, nato pa samo nadzira proces in pečenko prelije z dišečim sokom. Potrebovali boste naslednje izdelke (za 6 obrokov):

• ohlajeno puranje stegno (približno 1,5 kg);
• 200 g čebule;
• 30 g česna;
• 70 g čilija;
• 10 g rožmarina;
• 10 g timijana;
• 30 g soli;
• 175 g maslo;
• 150 g rastlinskega olja;
• 300 g krompirja (srednje velikosti).

Priprava stegna s krompirjem traja 2,5 ure (vključno z 1 uro za mariniranje in 1 uro za peko). Kalorična vsebnost jedi je 265 kcal.

Stegno temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo. Ne da bi poškodovali zunanjo kožo, z ostrim tankim nožem naredite več lukenj v stegnu, da marinada prodre globoko.

V tem receptu ne bo samo meso, ampak tudi krompir pred peko mariniran. Pripravili bomo različne marinade, saj imamo dva cilja: narediti purana sočnega in pikantnega; Krompirju zagotovite okusno zlato rjavo skorjo.

Najprej pripravimo marinado za meso. Zmešajte timijan, rožmarin (brez trdih vej) in del pekoče rdeče paprike (50 g) z maslom (mehkim). Dodamo sesekljan česen, sol, drobno sesekljano čebulo in del rastlinskega olja (80 g), dobro premešamo.

Puranje bedro izdatno premažemo z marinado. Samo super, če pikantna omaka bo vlil v pripravljene luknje. Ko je končano, pustite, da se meso marinira 1 uro.

Krompir olupimo in narežemo na 4 rezine. Majhen mlad krompir lahko preprosto operete in posušite, nato pa ga skuhate v olupku, ne da bi ga rezali. Dodajte preostalo rastlinsko olje (70 g) pekoče paprikečili (20 g), premešajte.

S to omako premažemo krompir in pustimo, da se marinira. Krompir je bolje soliti kasneje, že na plohi, tik pred peko.

Pečico prej prižgemo, da se res segreje. Stegno položimo na večji list in ga postavimo v pečico. Meso bo pripravljeno čez eno uro.

Štirideset minut je dovolj za krompir, dodamo ga po 20 minutah, ko smo ga predhodno solili. Med peko naj purana čim večkrat (3-4 krat) po vrhu namažemo s stopljeno maščobo.

Recepti za mleto puranje meso

Mleto meso lahko pripravite sami ali kupite že pripravljeno. Najboljša možnost je nakup ohlajenega mesa v supermarketu, kjer kupci kupljeno meso brezplačno zmeljejo v industrijskem stroju za mletje mesa. Kupec prihrani čas, hkrati pa je vedno prepričan v svežino kupljenega mletega mesa.

Dietni kotleti v pečici

Zanimiv recept za puranje kotlete z zelenjavo je pripravljen brez uporabe kruha in masla. Ti svetli kotleti so pečeni v pečici, zato ne vsebujejo rakotvornih snovi. Za pripravo 10 kotletov boste potrebovali (za 5 porcij):

• 600 g mletega purana;
• 1 jajce;
• 50 ml svež kefir 2,5% maščobe;
• 1 rumena paprika;
• 70 g svežega kopra;
• 50 g zelene bazilike;
• 250 g krompirja;
• 150 g korenja;
• 120 g čebule;
• 25 g soli;
• ščepec mletega črnega popra.

Od pripravljeno mleto meso jih lahko pripravimo v 50 minutah, vsebnost kalorij - 190 kcal.

Takoj vklopite pečico, da se dodobra segreje. Zelenjavo olupimo in operemo. Zelenje operemo, osušimo z brisačo, drobno sesekljamo. Korenje in krompir lahko naribate na najfinejšem strgalu, čebulo pa je bolje sesekljati v mlinčku za meso. Papriko narežemo na majhne kvadratke. Rahlo stepite jajce s soljo in črnim poprom.

Mletemu mesu dodamo stepeno jajce, sesekljano zelenjavo in sesekljana zelišča. Mleto meso temeljito pregnetemo z rokami, skoraj tako, kot običajno gnetemo testo. Mleto meso vam mora odstopiti od rok.

List pokrijte s pergamentom. Oblikujte polpete in jih položite na ploščo. Pekač postavimo v pečico za 40 minut. Kotleti so pripravljeni, ko pri prebadanju iz njih priteče popolnoma bister sok.

Rolada s suhimi slivami in jabolki

Iz že pripravljenega mletega purana nastane sočen polnjen zvitek, ki je dober tako topel kot tudi hladen prigrizek. Boste potrebovali:

• 700 g mletega purana;
• 1 jajce;
• 70 g zdroba;
• 5 g mletega črnega popra;
• 40 g masla;
• 15 g soli;
• 1 kislo jabolko;
• 150 g izkoščičenih suhih sliv.

Priprava bo trajala 1 uro, vsebnost kalorij v zvitku je 230 kcal.

Takoj vklopite pečico. V mleto meso razbijte jajce, dodajte črni poper in sol. Dodamo zdrob in dobro premešamo. Jabolko olupimo, odstranimo semena in lupine. Rezina tanki trakovi. Suhe slive narežemo na tanke rezine.

Mleto meso razporedite v enakomerni plasti 1,5 cm na folijo, navlaženo z vodo. Oblikujemo pravokotnik velikosti 30 x 40 cm, po daljši stranici položimo nadev in zvitek previdno zavijemo v folijo.

Zvitek previdno položite na list, prekrit s folijo, in ga na vrhu namažite z maslom. Zavijte v folijo in pecite v vroči pečici. Skupni čas peke je 40 minut, po 30 minutah lahko odstranite zgornjo folijo, da zvitek porjavi.

Kaj kuhati iz puranjih jeter

Puranja jetra je vredno kuhati nežna pašteta ki jih imajo otroci zelo radi. Minimalni potrebni izdelki:

• 400 g puranjih jeter;
• 200 g masla (mehko);
• 150 g korenja;
• 150 g čebule;
• 20 g soli;
• 2 g mletega črnega popra;
• 5 grahov pimenta.

Čas kuhanja je 45 minut, plus nekaj ur za strjevanje. Kalorična vsebnost paštete je 230 kcal.

Jetra operemo in osušimo, zelenjavo olupimo in operemo. Korenje narežite na 3 dele, 2 čebuli dajte celi. V ponev z debelim dnom (ali enolončnico) damo najprej zelenjavo, nato jetra.

Do polovice zalijemo z vodo, dodamo piment in sol. Postavimo na srednji ogenj, počakamo, da zavre in odstranimo peno. Zmanjšajte toploto na nizko, jetra z zelenjavo dušite še 25 - 30 minut pod pokrovom. Izklopite plin in odprite pokrov, da se jetra nekoliko ohladijo.

Vroče dušena jetra Zmeljemo skupaj z zelenjavo skozi mlin za meso. Čebulo lahko prej rahlo ožamemo. Pašteto premešamo, dodamo mleti črni poper, v pašteto previdno dodamo mehko maslo. Pripravljena pašteta pošljite zamrzniti na hladno.

Kuhanje puranjega mesa je enostavno, ta izdelek daje široko polje za kulinarično domišljijo. Z nekaj nasveti bo kuhanje prijetno:

• če morate meso na hitro marinirati, ga položite v celofansko vrečko (skupaj z omako), izpustite zrak in vrečko zavežite – meso se bo mariniralo veliko hitreje;
• v receptih za puranje fileje (ali mleto meso) je bolje uporabiti maslo in sladko mlečno smetano (jed bo sočna);
• Če recept zahteva dodajanje zelenjave v mleto meso, je bolje, da jo zmeljemo z mlinčkom za meso z minimalnimi luknjami.

Dober tek!

Recept okusen puran z zelišči - v naslednjem videu.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Kako kuhati purana v pečici

Idealna možnost Kuhanje perutnine se šteje, če purana pečete v pečici. Enakomerna porazdelitev temperature bo omogočila, da se meso dobro ocvre in na vrhu dobi zlato rjavo skorjo, ki bo zadržala notranji sok. Da bo jed popolna, uporabite nekaj preprostih praktičnih nasvetov, ki jih najdete spodaj. Zbirka zanimivi recepti vam bo pomagal pri odločitvi, kako speči purana različne poti.

Kako dolgo pečemo

Čas kuhanja bo odvisen od velikosti porcij in njihove količine, zato bo kuhanje cele ptice v pečici trajalo več kot uro in pol. Predmarinirano meso se bo kuhalo hitreje, uporaba folije ali tulca poveča hitrost pečenja.

Na hitrost pečenja lahko vpliva model gospodinjskega aparata, v katerem se bo trup kuhal: upoštevati je treba število minut za segrevanje pečice. Po povprečnih podatkih, če za izhodišče vzamete cel ptičji trup, bo trajalo približno eno do dve uri. Za vsak recept je naveden približen čas, v katerem bo jed pripravljena, za vsakih pol kilograma mesa je predvidenih približno 20 minut.

Kako marinirati

Recepti s fotografijami

Preprost recept, ki mu bo kos tudi kuhar začetnik. Okus jedi spominja na tradicionalno svinjski kebab. Medtem ko se puran peče, izkoristite čas za pripravo okusne brusnične omake, način priprave je naveden v receptu. Ta jed s celim pečenim puranom bo postala osrednji del mize.

Sestavine:

• svež puran – 1 kos (2,2-2,8 kg);
• olivno olje - 3 žlice;
• zmehčano maslo - 3 žlice;
• čebula - 1 srednje velika;
• vroča paprika - po okusu;
• korenje - 1 srednje velika;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• zelenice (rožmarin, peteršilj);
• limona - 1 kos;
• sol;
• brusnice - 300 g;
• sladkor - 1 kozarec;
• voda - 75-90 ml.

Način kuhanja:

1. Pripravljen puran trup zgoraj in znotraj dobro sperite pod tekočo vodo. Posušite z vseh strani s papirnato brisačo.
2. Olupite zelenjavo. Korenje po dolžini narežemo na dolge trakove, čebulo pa na pol obročke. V notranjost položite ptico, zelenjavi dodajte vejice zelišč. Vhod pokrijemo s kosom folije, ki bo preprečila, da bi se nadev zažgal.
3. Krače zvežemo z debelo nitjo, da se med peko ohranijo. lepa oblika. Priporočljivo je, da na enak način pritrdite celoten trup vzdolž vzdolžne črte.
4. Zunanjo površino natrite z mešanico soli in mletega popra.
5. Ko trup položimo na pekač, na katerega se odteka odvečna stopljena maščoba, ga prelijemo z mešanico limoninega soka, olivnega olja in masla.
6. Prva faza pečenja naj traja približno 20 minut pri temperaturi 200-210. Zmanjšajte temperaturo na 160 in pustite purana na toplem pečicaše nekaj ur, dokler ni popolnoma kuhan.
7. Brusnično omako je enostavno pripraviti tako, da zmešate jagode, sladkor, vodo, limonin sok in feferon, mešanico kuhate 5-7 minut in zmešate z mešalnikom.

V foliji

Uporaba živilske folije za pečenje purana lahko skrajša čas kuhanja. Zahvaljujoč odbojnim lastnostim več toplota v notranjosti ptice, da se izognete opeklinam. Puran, pečen v foliji, ima sočno meso in bogata aroma. Za izobraževanje zlato rjava skorja Na koncu postopka lahko folijo odvijete.

Sestavine:

• puranji file - 800 g - 1 kg;
• sojina omaka - 6 žlic;
• začimbe za belo meso– 4 čajne žličke;
• sol.

Način kuhanja:

1. Kose fileja dobro sperite in odstranite odvečno vlago s papirnato brisačo. Z ostro konico noža naredite zareze v notranjosti mesa, kamor položite del začimbne mešanice.
2. Preostale začimbe uporabimo za površino fileja.
3. Kose mesa položite v skledo in prelijte s sojino omako, tako da je celotna površina fileja prekrita s tekočino. Hladimo 3-4 ure.
4. Po končanem mariniranju vsak kos posebej zavijemo v folijo.
5. Pečico je treba segreti na 210-220 stopinj. Puranji file v foliji položite na pekač in nastavite čas peke 50-55 minut.
6. Da dobite zlato rjavo skorjo, ga odvijte 5-7 minut pred koncem postopka. zgornji sloj folijo.

V rokavu

Izkazalo se bo okusno in lepo, če boste iz fileja izrezali medaljone. Turčija v pečici v pekaču se izkaže za zelo sočno in aromatično. Porcionirani enakomerni kosi mesnega fileja bodo zaradi zaščitne folije enakomerno pečeni. Posebnost bo dala mešanica sira, medu in začimb lastnosti okusa in aromo pripravljene jedi. Jed bo pomembna na mizi kadar koli v letu.

Sestavine:

• puranji medaljoni - 6-7 kosov;
• tekoči čebelji med - 1 žlica;
• mešanica mletih paprik - ½ čajne žličke;
• sol;
• česen – 1 strok;
• posušen rožmarin - 1 žlica (žlica);
• balzamični kis - 2-2,5 žlice. žlice;
• nariban sir (parmezan) - 6-7 žlic. žlice

Način kuhanja:

1. Medaljone oplaknemo, osušimo z brisačo in položimo v vrečko za peko.
2. Zmešamo nariban sir, sesekljan strok česna, poper, sol, posušene začimbe, kis in med.
3. Mešanico položite v tulec medaljonov in večkrat dobro pretresite, tako da pritrdite rob.
4. Postavite na hladno za 50-60 minut za kakovostno mariniranje.
5. Ne da bi medaljone odstranili iz rokava, položite na pekač in postavite v pečico za 40-45 minut, segrejte na 200 stopinj. Na vrhu rokava naredite 1-2 majhnih lukenj.
6. Tako pripravljena jed se bo odlično ujemala s pire krompirjem, kuhan riž ali sveža zelenjava.

Puranje stegno

Enostavno osnovni recept kuhanje purana v pečici, ki ga lahko obvlada tudi kuhar začetnik. več izkušene gospodinje Predlagani metodi lahko po lastni presoji dodajo različne začimbe, marinade ali začimbe. Vsaka vrsta dodanih suhih zelišč ali popra bo naredila okus mesa še posebej zanimiv in edinstven.

Sestavine:

• puranja stegna - 4 kosi;
• sol;
• mleti črni poper;
• zelenice (žajbelj, bazilika, cilantro, koper);
• zmehčano maslo - 6-7 žlic.

Način kuhanja:

1. Narezana stegna sperite pod tekočo vodo in odstranite morebitno perje s kože.
2. Površino posušite s papirnatimi prtički ali brisačo.
3. Z vseh strani natremo s soljo in poprom. Pod kožo položimo zelenje in malo masla.
4. Pekač namastimo z oljem in položimo stegna.
5. Puranji file stegna pečemo v pečici pri 180-190 stopinjah 30-35 minut.
6. Pripravljenost preverite na ta način: stegna prebodite s konico noža. Sok končne jedi ne sme biti rožnat ali rdeč.

Prsi

Nekatere gospodinje se izogibajo pečenju prsi v pečici, ker se bojijo, da bo meso suho in neokusno. Predlagani recept vam bo kljub svoji preprostosti pomagal obvladati pripravo jedi in pridobiti čudovit okus. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja, prsi bodo sočne, mehke, z aromo zelišč in začimb, kar bo dodalo posebno pikantnost.

Sestavine:

• prsni file - 0,9-1,1 kg;
• sol;
• mleti beli poper;
• rožmarin.

Način kuhanja:

1. Dobro oprane puranje prsi izdatno potresemo s soljo, poprom in rožmarinom, pri čemer najprej odstranimo odvečno vodo.
2. Kose prsi položite v tulec in, pritrdite obe strani, pustite eno uro pri sobna temperatura. V tem času bo meso absorbiralo potrebno količino soli in začimb ter se dobro mariniralo.
3. Rokav položite na pekač in postavite v vročo pečico (predhodno segrejte na 220 stopinj) za 25-30 minut. Po preteku časa ni treba hiteti, da bi purana odstranili iz pečice in rokava. Postopno znižanje temperature in zaščitna folija bosta preprečila izhlapevanje naravnega soka. Po nekaj urah lahko kuhano pastramo narežemo in položimo na krožnik, okrasimo z vejicami zelišč.

Buženina

Puranja pečenka, pečena v pečici, bo odlično izgledala na praznični mizi. Lahko je aromatiziran z različnimi začimbami in ima nadeve, ki bodo ob rezanju jedi dali izvirnost. Priporočljivo je, da poskusite eno od možnosti za pripravo puranje kuhane svinjine z dodatkom posušenih zelišč in francoske gorčice.

Sestavine:

• file - približno 1 kg;
• mlet poper;
• sol;
• Francoska gorčica - 2-3 žlice;
• provansalska, sredozemska posušena zelišča;
• česen - več srednjih strokov;

Način kuhanja:

1. Za kuhano svinjino je priporočljivo izbrati debelejši del fileja, ki ga dobro operemo in osušimo.
2. Po obodu in ob straneh naredimo še številne reze, kamor vstavimo tanke lističe česna. Večje kot je njihovo število, bolj pikantno bo meso.
3. Kose perutnine potresemo z mešanico soli, posušenih zelišč in popra. Namažemo z gorčico. Ob pokritju folija, za nekaj ur postavimo v hladilnik.
4. Marinirano meso položimo na kos folije in ga zavijemo v obliki ovojnice, tako da robove tesno spojimo.
5. Pečico segrejte na 210-220 stopinj, ovojnice položite na pekač in pecite približno pol ure.
6. Ko se kuhana svinjina ohladi, odprite folijo.

zrezek

Na podlagi zrezka lahko naredite originalne košare z nadevom, ki bodo okrasile katero koli mizo, tudi novoletno ali poročno. Namesto pečice lahko uporabite žar. Za nadev je primerna katera koli zelenjava po lastni presoji gostiteljice. Kombinacija puranjega mesa z gobami bo dodala polet. Naučite se kuhati to nenavadno, okusno jed.

Sestavine:

• puranji zrezki - 8-10 kosov;
• sveži šampinjoni - 250-300 g;
• srednje korenje - 1 kos;
• jajčevci - 1 kos;
• čebula - 1-2 kosov;
• sir trde sorte– 150-200 g;
• majoneza - 100 g;
• sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. S pripravo začnite 2-4 ure pred peko. Če želite to narediti, oprane in posušene zrezke natrite s soljo, začimbami in premažite z majonezo ali kislo smetano. Pustite nekaj ur, da se marinira.
2. V tem času lahko pripravite nadev za košarice. Operite in olupite čebulo, gobe, korenje. Jajčevec narežemo na kocke, posolimo, da odstranimo grenkobo in po 10-15 minutah odlijemo nastalo vodo. Korenino nastrgamo na grobo strgalo, čebulo in šampinjone drobno sesekljamo. Vse prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. Marinirane zrezke položimo na pomaščen pekač. rastlinsko olje in postavimo na srednjo polico pečice na 200 stopinj. Po 30 minutah cvrtja se bodo robovi zrezkov dvignili in tako dobili videz košare.
4. Na vsako porcijo zrezka položimo popraženo mešanico zelenjave in gob. Potresemo z naribanim sirom in damo nazaj v pečico za 10 minut. Postrezite toplo.

S krompirjem

Slastno kuhan puran, pečen v pečici s krompirjem, je zelo preprost, hiter in ima neprekosljiv okus. Tako v tulcu kot v glineni posodi se pripravi na enak način. Uporaba toplotno odpornega filma bo pospešila postopek priprave mesne jedi s krompirjem. Pri uporabi loncev je priporočljivo odstraniti pokrov, da se zgornja plast skorji.

Sestavine:

• file - 500-600 g;
• krompir – 800 g – 1100 g;
• sol;
• zelenje;
• začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na srednje velike kose (2-3 cm), oplaknemo in pustimo, da voda odteče.
2. Ko krompir olupimo, ga narežemo na enake kose mesa.
3. Vse zložimo v vrečko za peko, dodamo začimbe, sol, sesekljana zelišča. Večkrat dobro pretresite in rob zavežite.
4. Položimo na pekač in prebodemo par majhnih lukenj.
5. Meso in krompir postavimo v vročo pečico (približno 190 stopinj) za 45-55 minut. Sok, ki ga izpusti meso, bo napojil koščke krompirja in jedi dodal poseben okus.

Kotleti

Za kotlete je meso golenice bolj primerno, potem bodo zelo sočni in videti kot govedina. Postopek priprave jedi iz dietnega mesa se ne razlikuje veliko od tradicionalnega. Pečene puranje kotlete telo zlahka sprejme in jih priporočamo ljudem, ki želijo zmanjšati prekomerno telesno težo, vendar niso pripravljeni omejiti porabe mesa.

Sestavine:

• meso brez kosti - 1 kg;
• jajce - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• Beli kruh;
• moka za paniranje;
• rastlinsko olje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso najprej oplaknemo, kruh namočimo v mleku ali vodi, čebulo olupimo.
2. Puranje meso in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.
3. V nastalo mleto meso dodajte sol, jajca in namočen kruh. Vse premešaj.
4. Oblikujemo srednje velike kroglice in jih povaljamo v moki.
5. Položimo na pekač. Puranji kotleti so sočni in zlato rjavi. Pečeno pri temperaturi 220 stopinj. Pripravljenost preverite z nabodalom: bistri sok, ki se sprosti na mestu vboda, pomeni, da so kotleti popolnoma pripravljeni.

Polnjene rolice

Puranji zvitek ima lahko različne nadeve: čebula s korenčkom, suhe slive, jajca. Poskusite enega od počitniške možnosti, ki lahko postane glavna jed na mizi. Lepo položene puranje zvitke na ploščatem krožniku ne pozabite okrasiti z vejicami zelišč, ki se bodo k svetlemu mesnemu in temnemu nadevu iz suhih sliv podali ne le po videzu, ampak tudi po okusu.

Sestavine:

• puranji file eskalopa - 800-900 g;
• suhe slive - 150-200 g;
• sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. pečenka narežemo na porcije kot za escalope in s kladivom naredimo tanke kotlete. Izperite in pustite, da voda odteče.
2. Vsak kos povaljajte v mešanici soli in začimb.
3. Suhe slive hranite 10-15 minut topla voda za kuhanje na pari. Narežemo na trakove.
4. Stvari, polaganje suhih sliv na pripravljene mesne "palačinke". Zavijte zvitke in jih pritrdite z nabodalom ali debelo nitjo.
5. Položite na pekač z rastlinskim oljem in pecite pri 180 stopinjah.

Z jabolki

Recept za pripravo čudovitega puranjega fileja z jabolki v pečici je idealen za novoletne ali božične praznike. Posoda bo postala okras mize, na fotografiji izgleda lepo in svetlo. Recept je enak pripravi Pekinška raca, ki ga imajo mnogi za poslastico. Brez veliko truda razveselite svoje ljubljene s puranjim mesom, pripravljenim po predlaganem receptu.

Sestavine:

• file - 1,2-1,5 kg;
• zelena jabolka - 2-3 kosi;
• med - 2-3 žlice;
• česen - 3-4 stroka;
• ingver, črni poper, mleti muškatni orešček - po 1 čajna žlička;
• gorčica v prahu– 0,5 čajne žličke;
• olivno olje– 5-6 žlic;
• sol.

Način kuhanja:

1. Puranji file operemo in narežemo v velikih kosih(4-6 cm). Malo potolčemo, solimo in potresemo s poprom.
2. Pripravite marinado tako, da zmešajte mleti ingver, muškatni orešček, gorčico v prahu, strt česen, med, olivno olje. Vanjo za nekaj ur položimo kose puranjega fileja.
3. Na suh pekač položimo kose mesa, nanje položimo na rezine narezana jabolka, ki jih lahko kombiniramo z ananasom in bučo. Zalijemo s preostalo marinado.
4. Pečica mora biti zelo vroča (220-230 stopinj). Pečemo približno 30-40 minut.

Nekaj ​​nasvetov o tem, kako kuhati purana v pečici, da meso ne bo trdo in suho, bo pomagalo številnim gospodinjam, ki se odločijo okrasiti svojo mizo s tako elegantno jedjo:

• perutnina mora biti samo sveža, zamrznjeno meso ni primerno za kuhanje v pečici;
• če je velikost trupa velika, se morda ne bo dobro spekla, zato je vredno ptico narezati na fileje, krače in krila;
• med peko uporabite folijo ali poseben tulec;
• uporaba marinad bo omogočila, da meso ne izgubi svoje sočnosti;
• pazi na temperaturni pogoji pečice.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Razpravljajte

Puran v pečici - kako kuhati. Recepti za pečeno puranje

Sodobni supermarketi, ki želijo privabiti čim več novih kupcev, redno posodabljajo svoj asortiman. Zahvaljujoč temu lahko na njihovih policah poleg običajnega piščanca vidite tudi purana. Do nedavnega je bilo to nežno in zdravo dietno meso dostopno le omejenemu krogu potrošnikov. Zato ne ve veliko gospodinj, kako okusno kuhati puranje prsi. Recepti s fileti te ptice bodo predstavljeni v naši publikaciji.

Po mnenju nutricionistov puranji file spada v kategorijo lahko prebavljivih in zdravih izdelkov. To meso vsebuje edinstven kompleks vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno življenje. Človeško telo. Zato se mora redno pojavljati na naših mizah.

Ker se je na policah trgovin pojavil relativno nedavno, mnoge mlade gospodinje nimajo pojma, kako kuhati. sočne prsi purani To je pravzaprav zelo enostavno narediti, saj je to meso odlična osnova za pripravo različnih juh in enolončnic. Puran ima nežen nevtralen okus, zaradi česar se dobro ujema s testeninami, kosmiči, zelenjavo, gobami in omakami. Lahko ga kuhamo, pečemo, dušimo, cvremo v ponvi ali na žaru. Da bo meso bolj sočno in mehko, je priporočljivo, da ga najprej marinirate. Praviloma se za te namene uporabljajo sojina omaka, kefir ali dobro vino.

Priporočljivo je, da purana pečete pri temperaturi 190 stopinj. Čas, porabljen v pečici, je neposredno odvisen od velikosti kosa. Torej, za vsakih 450 gramov izdelka morate porabiti 15-18 minut. Da se meso ne zažge ali izsuši, ga sistematično prelijemo z nastalim sokom ali posebej pripravljeno omako. Poleg tega fileja ne morete samo položiti na pekač, temveč ga predhodno zaviti v folijo ali položiti v rokav.

Za pripravo polnjenih puranjih prsi lahko uporabite brusnice s pomarančami, gobe s krompirjem ali jetrci, šampinjone z jabolki in orehi ali riž s suhimi slivami.

Krompirjeva juha

Je preprosto in dovolj hranljiva jed kot nalašč za družinsko kosilo. Za kuhanje te juhe boste potrebovali:

• 320 gramov puranjih prsi.
• Srednji korenček.
• 700 gramov krompirja.
• Majhna čebula.
• Žlico dobrega masla.
• Sol, lovorjev list in vse začimbe (po okusu).
• Rastlinska maščoba in filtrirana voda.

Ko ste ugotovili, kaj kuhati iz puranjih prsi, morate natančno razumeti, kako to storiti. Prvi korak je, da se ukvarjate z mesom. Temeljito ga operemo, narežemo na ne prevelike kose in ocvremo na stopljenem maslu. Nato file položimo v ponev, v izpraznjeno ponev pa naložimo naribano korenje in sesekljano čebulo. Po nekaj minutah dušeno zelenjavo prestavimo k mesu in prelijemo s tremi litri vrele vode. Tja se pošljejo tudi narezan krompir, lovorjev list, sol in začimbe. Juho na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo.

Puran v smetanovi omaki

S spodaj opisano tehnologijo dobite okusno in hranljivo jed, ki se dobro poda k številnim prilogam. Zagotovo bo pritegnila pozornost tistih, ki se še vedno niso odločili, kaj bodo skuhali s puranjim prsi za večerjo. Tokrat boste potrebovali:

• 130 gramov trdega sira.
• 130 mililitrov smetane (10%).
• 450 gramov puranjih prsi.
• 30 g dobrega masla.
• Sol in aromatične začimbe.

Torej, kako skuhati okusne puranje prsi? Fileje operemo pod tekočo vodo, popivnamo s papirnatimi brisačkami, prečno zarežemo in rahlo potolčemo. Nato meso solimo, potresemo z začimbami in pustimo nekaj ur. Marinirane kose ocvremo na stopljenem maslu. Na rahlo popečeno meso položimo tanke rezine sira in vse skupaj popečemo v pokriti ponvi. Le nekaj minut kasneje file prelijemo s smetano in dušimo na šibkem ognju četrt ure.

Puranje meso z zelenjavo in mangom

to nenavadna jed ne more samo diverzificirati vsakodnevnega menija, ampak tudi okrasiti praznično mizo. Zato bo zagotovo zanimivo za tiste, ki se še vedno niso odločili, kaj kuhati s puranjimi prsmi. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 1 mango.
• Pol kilograma puranjega fileja.
• paprika.
• Par velikih zrelih paradižnikov.
• Oljčno olje (za cvrtje).

Za hitro in okusno kuhanje puranjih prsi boste potrebovali marinado, ki vključuje:

• ½ čajne žličke limoninega soka.
• Začimbe (po okusu).
• ½ čajne žličke olivnega olja.

Oprano meso narežemo na ne pretanke trakove in prelijemo z mešanico začimb, limoninega soka in rastlinska maščoba. Po določenem času mariniran puranji file ocvremo v segretem rastlinskem olju. Takoj, ko porjavi, dodamo sesekljano paprika, rezine paradižnika in koščki manga. V petih minutah popolnoma pripravljena jed damo na krožnik in postrežemo.

golaž

Ta sočna in zadovoljiva jed bo zagotovo všeč gospodinjam, ki se želijo naučiti okusno kuhati puranje prsi. Recept za njegovo pripravo je izjemno preprost in zahteva poceni sestavine. Za igranje morate imeti pri roki:

• 600 gramov svežega puranjega fileja.
• 2 mesnati papriki.
• Majhna čebula.
• 3 stroki česna.
• Paradižnikova pasta, sol, začimbe in rastlinsko olje.

Opran in osušen file narežemo na majhne koščke, popečemo na segreti rastlinski maščobi in preložimo na čist krožnik. V izpraznjeno ponev položite polovice obročkov čebule in trakove paprike. Vse to dušimo na majhnem ognju, nato pa združimo z začimbami, soljo, mesom, sesekljanim česnom in paradižnikova mezga. Golaž dušimo približno pol ure in ga postrežemo s pire krompirjem ali puhastim rižem.

Kotleti s sirom

Ta recept bo zanimiv za tiste, ki se sprašujejo, kaj hitro kuhati iz puranjih prsi. Omogoča vam, da popestrite družinski meni z okusnimi in sočno meso, prekrita z rudečo sirova skorja. Za izvedbo boste potrebovali:

• 700 gramov ohlajenega puranjega fileja.
• 2 jajci.
• 100 gramov dobrega trdega sira.
• 2 veliki žlici ne preveč mastne kisle smetane.
• Ščepec škroba.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Ko ste ugotovili, kaj kuhati iz puranjih prsi, lahko začnete postopek. Oprano meso temeljito popivnamo z brisačami za enkratno uporabo in narežemo na porcije. Vsakega rahlo potolčemo, solimo, potresemo z začimbami in za nekaj časa odstavimo. Nato vsak kos pomočimo v testo iz stepenih jajc, kisle smetane in škroba ter ocvremo na segreti rastlinski maščobi. Popečene kotlete potresemo s sirnimi ostružki in dušimo na majhnem ognju v pokriti ponvi.

Sesekljani kotleti

Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati mehke puranje prsi, priporočamo, da bodite pozorni na spodnji recept. Hitro ga lahko uporabite za pripravo okusnih in sočni kotleti, ki ne vsebujejo niti grama kruha. Za igranje morate imeti pri roki:

• 400 gramov puranjega fileja.
• Velika čebula (po možnosti rdeča).
• jajce.
• Sol, aromatične začimbe in rastlinsko olje.

Oprano meso narežemo na zelo majhne koščke in ga združimo z jajcem. Tja se pošlje tudi sesekljana čebula, predhodno poparjena z vrelo vodo, sol in začimbe. Vse skupaj dobro premešamo in z žlico stresemo na vročo ponev, namazano z rastlinsko maščobo. Kotlete ocvremo nekaj minut na vsaki strani in postrežemo s kašo, pire krompirjem ali sezonsko zelenjavno solato.

File pečen v kisli smetanovi omaki

To možnost bodo zagotovo cenili tisti, ki se želijo naučiti kuhati puranje prsi v pečici. Meso, pripravljeno na ta način, je presenetljivo sočno in mehko, kar pomeni, da je optimalno tudi za otroški meni. Če želite svojo družino nahraniti z okusno večerjo, boste potrebovali:

• 700 gramov puranjega fileja.
• Velika čebula.
• Srednji korenček.
• 1,5 skodelice ne preveč mastne kisle smetane.
• 1,5 žlice. l. gorčica.
• Sol in začimbe (po okusu).
• Rastlinsko olje (za mazanje kalupa).

Oprano meso narežemo na ne prevelike kose, solimo in potresemo z začimbami. Nato ga položimo v model, namazan z majhno količino rastlinske maščobe. Po vrhu razporedimo dušeno zelenjavo in jo prelijemo s kislo smetano, pomešano z gorčico. Purana z omako pečemo na zmerni temperaturi 40-50 minut. Postrezite rahlo ohlajeno s predhodno kuhanim rižem.

File v kefir marinadi

Spodaj opisana tehnologija bo razblinila mite o suhosti in žilavosti jedi iz belega perutninskega mesa. Zato bo recept zagotovo koristen tistim, ki nimajo pojma, kako skuhati sočne in mehke puranje prsi. Za pripravo takšne večerje boste potrebovali:

• Kefir 2,5% maščobe.
• Cel puranji file.
• Sol in začimbe za perutnino (po okusu).

Oprane fileje popivnamo z brisačkami za enkratno uporabo. Nato ga natremo s fino kristalno soljo in aromatičnimi začimbami, prelijemo s kefirjem in pustimo nekaj ur. Marinirano meso zavijemo v folijo in pečemo pri 180 stopinjah, dokler ni popolnoma kuhano. Malo preden je postopek končan, ga previdno odpremo, da ima čas, da porjavi.

File v medeni marinadi

Ta jed bo čudovita dekoracija za vsako praznovanje. Izkazalo se je, da je izjemno sočno in aromatično, in kar je najpomembneje, zelo okusno. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kilograma puranjega fileja.
• Par pomaranč.
• 100 gramov medu.
• 4 majhna jabolka.
• Čajna žlička granuliranega česna.
• Sojina omaka in črni poper (po okusu).

Se želite naučiti kuhati puranje prsi? Fileje operemo pod hladno tekočo vodo in rahlo osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato ga natremo z mešanico zrnca česna in mletega popra. Ne prej kot nekaj ur kasneje se marinirano meso položi na naoljen pekač. Zraven položimo rezine pomaranč in koščke jabolk. Vse to prelijemo s sojino omako v kombinaciji z naravnim tekočim medom in pošljemo v pečico. Meso in sadje pečemo pri 200 stopinjah največ 50 minut.

File s suhimi slivami

Dišeče je slana jed idealno za praznično kosilo oz romantična večerja. Postopek njegove priprave ne traja veliko časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Vse, kar potrebujete, je:

• 1,2 kg puranjega fileja.
• 100 gramov suhih sliv (razkoščičenih).
• 2 srednji čebuli.
• 5 strokov česna.
• Pol limone.
• 40 gramov rafiniranega rastlinsko olje.
• 150 mililitrov suhega belega vina.
• Sol, bazilika, rožmarin in paprika.

In zdaj odgovorimo na vprašanje, kako okusno kuhati puranje prsi. Dobro ga operemo s hladno vodo in osušimo z brisačami za enkratno uporabo. Meso nato premažemo z rafiniranim oljem in potresemo z mešanico soli in začimb. Vse to pustimo vsaj uro in pol. Po preteku določenega časa mariniran file položimo v naoljen pekač in obložimo s koščki suhih sliv, pomešanimi s čebulnimi polovičkami, rezinami česna in limonin sok. Meso pečemo pol ure pri 200 stopinjah. Po tem kos previdno obrnemo na drugo stran, prelijemo z vinom in vrnemo v pečico še za 30 minut.

Roll z orehi

To nežno meso z aromatičnim nadevom lahko uporabite ne le kot hladno predjed, ampak tudi kot glavno jed. Za pripravo boste potrebovali:

• 3 kilograme puranjega fileja.
• 20 tankih rezin slanine.
• 20 gramov dobrega masla.
• 2 čebuli.
• 140 gramov prekajeni prsi.
• Jedilna žlica oljčnega olja.
• 50 gramov pinjol.
• 4 stroki česna.
• Lupina dveh limon.
• 100 gramov krušnih drobtin.
• Šopek peteršilja, soli in začimb.

Ni dovolj vedeti, kako okusno skuhati puranje prsi, ampak morate skrbno obdelati vse sestavine. V ponvi segrejemo olivno olje in maslo. Nato tja položite sesekljano čebulo in koščke prekajenega prsi. Takoj, ko dobijo zlato barvo, dodamo strt česen, orehe, sesekljan peteršilj in lupina citrusov. Vse skupaj dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju. Po eni minuti isto ponev solimo. krušne drobtine in začimbe.

Medtem ko se nadev ohlaja, se lahko lotite priprave puranjega fileja. Dobro ga operemo, osušimo z brisačkami za enkratno uporabo, prerežemo, odpremo in rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Na vrh položite ohlajeno mešanico oreščkov. Robove mesa previdno zapognemo navznoter. Tako pripravljen kos fileja zvežemo z vrvico in zavijemo v folijo, obloženo z rezinami slanine. Zavitek pečemo pri 190 stopinjah dve uri. Po tem se popolnoma ohladi in z ostrim nožem narežemo na tanke rezine.

Meso z zelenjavo

Ta recept bo zagotovo pritegnil pozornost zaposlenih gospodinj, ki iščejo nasvete, kako skuhati sočne puranje prsi s prilogo. Za igranje boste potrebovali:

• Kilogramski file.
• 4 krompirji.
• 200 gramov svežega belega zelja.
• Majhna čebula.
• Srednji korenček.
• 150 gramov kislega zelja.
• Majhna bučka.
• Majhni jajčevci.
• Pest stročjega fižola.
• paprika.
• 3 velike žlice adjike.
• Sol, zelišča, začimbe in rastlinsko olje.

Predhodno oprano meso narežemo na ne prevelike kose in združimo s sesekljano zelenjavo. Vse to potresemo s fino kristalno soljo in aromatičnimi začimbami, nato pa prelijemo z mešanico adjike, sesekljanih zelišč in dveh žlic rastlinskega olja. Nastali izbor se prenese v pekač in pošlje v predhodno segreto pečico. Pečemo ga pri 180 stopinjah dve uri. V tem času bo meso postalo zelo sočno in bo imelo čas, da absorbira arome začimb in zelenjave.

Pikantni file pečen v pečici

to slani prigrizek je lahko odlična alternativa običajni klobasi. Da bi to naredili, meso narežemo na tanke rezine in položimo na koščke kruha, namazane s tanko plastjo masla. Za pripravo tako okusnega in zmerno začinjenega mesa boste potrebovali:

• 1,5 kilograma puranjega fileja.
• 2 veliki žlici adjike.
• 5 strokov česna.
• 2 veliki žlici rafiniranega rastlinskega olja.
• ½ žličke pekoča rdeča paprika.
• 2 nepopolni čajni žlički soli.

Predhodno opran file položimo v globoko ponev. Tja vlijemo slano hladno vodo, tako da popolnoma pokrije izdelek, in vse skupaj pustimo nekaj ur. Po preteku določenega časa meso previdno vzamemo iz ponve, ga osušimo s papirnatimi brisačkami, na njem naredimo majhne zareze in napolnimo s stroki česna. Nato ga z vseh strani dobro natremo z mešanico pekoče rdeče paprike, rastlinskega olja in adjike. Tako pripravljen puranji file zavijemo v folijo in pošljemo v pečico, segreto na dvesto stopinj. Po tridesetih minutah ugasnite ogenj in pustite meso v nedejavni pečici še uro in pol. Nato popolnoma kuhan puranji file vzamemo iz pečice, popolnoma ohladimo in postavimo v hladilnik.