Kako kuhati piščančje prsi sočno in mehko. Kako kuhati sočne piščančje prsi? Recept za sočne piščančje prsi

Piščančje meso je dietni izdelek in se pogosto uživa zaradi bogate vsebnosti beljakovin. Piščanca lahko zaužijete kot alternativo jagnjetini, svinjini ali govedini.

Najbolj prehranski del piščančjega mesa so piščančje prsi, ki so bogate z aminokislinami, vitamini in drugimi minerali.

Obstaja več glavnih načinov uživanja piščančjih prsi, od katerih je najpogostejši kuhanje.

Če upoštevate številna pravila, je kuhanje prsnega mesa zelo preprosto. Najprej morate pravilno pristopiti k vprašanju izbire piščanca v trgovini. Obstaja več možnosti:

  • file;
  • s kožo;
  • na kosti.

Najbolj priročna možnost se šteje za pripravljeno piščančji file, ki se že prodaja brez kože in brez koščic. Pri izbiri piščančjih prsi bodite pozorni na videz piščanec in pogoji njegovega shranjevanja. Piščanca in njegove sestavine hranimo v hladilniku, ohlajene ali zamrznjene.

Bodite previdni pri zamrznjenem piščancu, ker piščanec po odmrzovanju morda ne bo svež. večina najboljša možnost Ohlajen piščanec bo kupljen.

U dober izdelek ne bo modric, celotna površina piščanca bo enakomerno bledo rožnate barve. Če kupite meso s kostmi, potem zlomljene kosti ali modrice na površini niso dovoljene.

Prav tako morate biti pozorni na žile, ki morajo biti bele ali rožnate. Ni dovoljeno, da bi bil piščanec spolzek ali imel neprijeten vonj - to pomeni, da je bil izdelek že pokvarjen.

Pri nakupu morate biti pozorni na velikost. Če je bil piščanec hranjen z rastnimi hormoni in vbrizgan z veliko antibiotiki, bodo prsi nenaravno velike.

Ker se veliko piščancev (brojlerjev) zdaj vbrizgava z antibiotiki in hormoni, morate pred nakupom vsekakor preučiti piščanca, saj se te snovi nagibajo k kopičenju v človeškem telesu in negativno vplivajo na ledvice in jetra.

Piščančje meso lahko vsebuje dele bakterij, zato je potrebna predhodna toplotna obdelava mesa. Prsi so veliko bolj zdrave od drugih delov piščanca zaradi nizke vsebnosti maščob in visoke vsebnosti beljakovin.

Kuhane piščančje prsi so sestavni del številnih diet, zdravniki pa jih priporočajo bolnikom s povišanim holesterolom v krvi.

Hranilna vrednost in koristi kuhanih piščančjih prsi

V primerjavi z govedino ali jagnjetino je piščanec nizkokalorični dietni izdelek, ki je idealen za uživanje športnikov, hujšanja, ljudi z razne bolezni in preprosto za izboljšanje imunskega sistema.

Kalorična vsebnost kuhanega izdelka je 137 kcal na 100 gramov izdelka.

Piščančje meso vsebuje malo maščob in je bogato z vitamini, kot so A, B9, B12, C, E, PP, vsebuje pa tudi vse potrebne mikro- in makroelemente (železo, magnezij, kalij, kalcij itd.).

Kuhane piščančje prsi so univerzalni izdelek, ki ga lahko dodate v solato, juho ali jeste ločeno.

Postopek kuhanja piščančjih prsi

Ko so piščančje prsi pravilno izbrane, lahko začnete kuhati. Sestavine:

  1. voda
  2. sol, poper.
  3. Piščančje prsi.
  4. Čebula (neobvezno).

Pred kuhanjem morate prsi pripraviti:

  • Odtaljevanje.

Če ste prsi kupili zamrznjene, morate piščanca najprej odmrzniti. Pri kuhanju brez odmrzovanja se lahko vrh skuha, sredina pa ostane surova.

Z uporabo lahko odmrznete mikrovalovna pečica, lahko ga pustite odtajati čez noč pri sobna temperatura, če pa je zunaj vroče vreme, se prsi lahko pokvarijo čez noč; najbolje je, da ptico čez noč pustite v hladilniku.

Ne vstavljajte zamrznjene hrane topla voda, saj lahko meso izgubi okus.

  • Izperite.

Po odmrzovanju je treba piščanca temeljito sprati z vodo iz pipe. Izogibajte se umivanju dojk z milom oz detergent, saj lahko v primeru slabe kakovosti pranja ostanki škodljivih snovi izdelka pridejo v hrano

Med kuhanjem mora voda popolnoma prekriti piščanca. Prsi lahko pred vrenjem kuhamo na najvišji temperaturi, ko zavrejo, ogenj zmanjšamo za polovico. Če voda med kuhanjem zavre, lahko dodate vročo vodo iz kotlička, da ohranite temperaturo kuhanja.

  • Kako dolgo kuhati piščanca po vrenju.

Piščanca (če ni zamrznjen) kuhamo 10 do 30 minut (odvisno od vrste prsi) na majhnem ognju. V tem času lahko po okusu solimo in popramo, po želji pa še por. Ponev pokrijemo s pokrovko in počakamo, da notranjost piščanca ni več rožnata in je popolnoma pečen.

  • Odstranite z ognja.

Vodo, v kateri se je kuhal piščanec, lahko odlijemo ali pustimo kot osnovo za pripravo juhe.

Koliko minut naj kuhamo piščančje prsi po vrenju?

Preden začnete kuhati, ne pozabite, da ima vsaka vrsta piščančjih prsi svoj čas kuhanja. Čas do vrenja je približno 10 minut, nato pa je vse odvisno od tega, kateri izdelek se uporablja pri kuhanju.

Odmrznjen piščančji file lahko skuhamo v 10 minutah, meso s kostjo pa lahko traja do 30 minut. Piščanca lahko kuhate s kožo, vendar je priporočljivo, da kožo pred kuhanjem odstranite, saj koža vpije vse škodljive snovi in ​​je zelo mastna.

Če ni časa za odmrzovanje, lahko zamrznjene prsi položite v vrelo vodo - v tem primeru lahko postopek kuhanja traja več kot eno uro, vendar se bo kakovost mesa poslabšala in postalo bo žilavo. Zamrznjenih delov ptice ni priporočljivo uporabljati, ker se v notranjosti morda ne bodo skuhali.

Tudi za pospešitev postopka kuhanja lahko prsi razdelite na več delov in odstranite kosti, po tem pa se čas kuhanja po vrenju skrajša na 10 minut.

Kako kuhati piščančje prsi za solato, juho, juho

Tehnologija kuhanja za večino jedi je enaka, vendar kljub temu obstaja več različnih točk:

  1. Za solate.


 Za solato (na primer Cezar) je priporočljivo uporabiti piščančji file, saj je bolj sočen in nežen. Pred kuhanjem morate file odmrzniti ali uporabiti ohlajenega.

File razdelite na enake dele, tako da je čim bolj pečen. Ko so prsi pečene, vodo odlijemo in file lepo preložimo na krožnik.

  1. Za juho.

Prsi odmrznemo, razdelimo na kose in damo v ponev z vodo. Po vrenju odstranimo nastalo peno, da bo juha bistra.

  1. Za juho.

Uporabite lahko različne vrste prsi, po možnosti brez kože. Preden začnete kuhati, oplaknite prsi, jih položite v ponev s hladno vodo in postavite na močan ogenj. Po vrenju odstranite peno in kuhajte na srednjem ognju 50-60 minut. Sol lahko dodate takoj in po vrenju.

Kuhanje na različne načine

Prsi lahko kuhate na naslednje načine

Mikrovalovna pečica

Piščančje prsi predhodno odmrznemo in mariniramo v kisli smetani in začimbah. Kisla smetana se uporablja za mehčanje mesa. Marinirano meso damo v vrečko za peko in postavimo v mikrovalovno pečico na 800 W. Splošna priprava- 15 minut.

Še en hiter in okusen recept Oglejte si video o kuhanju piščančjih prsi v mikrovalovni pečici.

Piščančje prsi, kuhane na pari v počasnem kuhalniku

Za to jed lahko uporabite file ali prsi s kostmi. Najprej morate odstraniti kožo in kosti, del maščobe, če obstaja. File natremo z začimbami in damo v multivark. Količina vode, uporabljene za ustvarjanje pare, mora biti vsaj liter. Način - "Steamer", skupni čas kuhanja - 40-50 minut.

Za kuhanje sočne prsi Najprej morate zavreti vodo in nato dodati izdelek v vodo. Ko voda ponovno zavre, lahko izklopite štedilnik, pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da se piva 20-30 minut. Med kuhanjem je priporočljivo uporabiti sol in poper kot glavne začimbe.

V trgovini so na voljo tudi številne že pripravljene rešitve (vrečke za peko z naborom začimb), s katerimi lahko dobite zelo sočen piščanec. Vnaprej lahko pripravite marinado iz kisle smetane in začimb, ki bo preprečila, da bi se piščanec med peko v vrečki za peko izsušil.

Piščančje prsi se odlično podajo k kateri koli prilogi. Kuhan oz surova zelenjava Popolnoma bodo dopolnili jed za tiste, ki ne marajo visokokaloričnih jedi. File lahko uporabite tudi za solate - v tem primeru priloga ni potrebna. S pire krompirjem ali krompirjem kuhane prsi gre še posebej dobro skupaj.

Med glavnimi mesnimi jedmi izstopajo piščančje prsi in druge piščančje jedi zaradi številnih prednosti - nizka cena piščanca v primerjavi z govedino ali jagnjetino, nizka vsebnost kalorij, veliko možnosti hrane.

Piščančje prsi se uporabljajo za pripravo lahkih solat, za pripravo juh ali samostojnih perutninskih jedi. File se odlično poda k številnim začimbam, njegova priprava ne zahteva zahtevnih kulinaričnih veščin ali dragih spremljevalnih izdelkov.

Kuhane piščančje prsi so odličen dietni izdelek, ki ga lahko dodate solati ali postrežete s prilogo ali omako. Uporaba nežni kosi kuhan file obogati naše telo z natrijem, kobaltom, bakrom, kromom, magnezijem, jodom, fluorom in cinkom! Da bo kuhano perutninsko meso sočno in mehko, bomo v našem članku razkrili nenavadne kuharske skrivnosti!

Kako kuhati piščančje prsi v ponvi

Pri izbiri piščančjih prsi bodite pozorni na dejstvo, da je meso sveže, brez odvečnih filmov, kosti in tujih vonjav. To vam bo omogočilo, da skrajšate čas kuhanja, svojo energijo in dobite resnično okusno in krepka jed! Za kuhanje prsi v ponvi bomo potrebovali:

  • Piščančje prsi - 400 g.
  • Korenje – 1 kos.
  • Čebula - 1 kos, srednje velikosti.
  • Poper, sol in par lovorjevih listov.

Odstranite kožo s prsi in dobro sperite pod tekočo vodo. Perutninsko meso damo v ponev in prilijemo toliko vode, da je meso popolnoma prekrito. Postavite pekač srednja vročina in počakajte, da zavre. Hkrati z žlico odstranimo morebitno peno, ki nastane. Ko piščanec zavre, dodamo sesekljano korenje, čebulo, začimbe in lovorjev list. Zelenjavo in meso kuhajte na zmernem ognju 30-40 minut, nato odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se juha kuha 10-15 minut. Piščančje prsi so pripravljene Dober tek!

Kako kuhati piščančje prsi v počasnem kuhalniku

S prihodom “kuhinjskega pomočnika” je kuhanje postalo še lažje, prijetnejše in hitrejše! Obstaja veliko receptov za kuhanje prsi v počasnem štedilniku, ponujamo osnovni recept. Sestavine:

  • Piščančje prsi - 400 g.
  • 1 liter vrele vode.
  • Sol, začimbe in začimbe po okusu.

Meso predhodno odmrznite, sperite in natrite s soljo in začimbami. Prsi položite v skledo "kuhinjske pomočnice", prelijte z vrelo vodo in nastavite način "Enolončnica" za 30 minut. Ko napravo obvestite o koncu kuhanja, odprite pokrov in pustite, da se meso ohladi v juhi.


Kako kuhati piščančje prsi na pari

Kuhanje perutnine na pari je najbolj zdrav, najpreprostejši in najbolj praktičen način kuhanja! Končni file je mehak, hranljiv in zelo okusen! Potrebovali bomo:

  • Piščančje prsi - 1 kos.
  • Začimbe - drobna sol, črni ali rdeči poper.
  • Prečiščena voda - 1 liter.

Meso očistimo, splaknemo in dobro natremo z izbranimi začimbami. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte 1 liter vode in jo pokrijte s posodo za kuhanje na pari. Piščančje meso položite v posodo za kuhanje na pari in pokrijte s pokrovom. Nastavite način "Kuhanje na pari" in nastavite čas na 40 minut. Da je meso še bolj okusno, gospodinje ptiča zavijejo v folijo oz folija in pripravljeno na enak način.


Kako kuhati piščančje prsi v mikrovalovni pečici

Perutnina, kuhana v mikrovalovni pečici, po okusu in sočnosti nikakor ni slabša od mesa, kuhanega na pari. Potrebovali bomo:

  • Piščančje prsi.
  • voda
  • Sol.

Meso predhodno odmrznite, sperite in položite v globoko posodo, primerno za kuhanje v mikrovalovni pečici. Ptiča napolnimo z vodo tako, da je popolnoma pokrit, a od roba ostane prostega 2-3 cm, da voda zavre. Posodo pokrijemo in kuhamo 15 minut. Vodo lahko nadomestite z mlekom, potem bo piščanec še mehkejši in okusnejši! Dober tek!


Obstaja veliko možnosti za kuhanje piščančjih prsi. Poleg tega se lahko čas kuhanja in sam postopek razlikujeta glede na to, kam bo meso šlo pozneje.

Piščančje meso v juhi je zagotovo zmagovalna možnost, saj je mehko, zdravo in popolnoma nemastno, kar pomeni, da ga lahko jeste tudi, ko dietna prehrana. Samo da res dobim okusen rezultat, morate vedeti, kako pravilno kuhati prsno meso.

Za juho se prsi uporabljajo kot osnova za juho in kot mesna sestavina.

Postopek kuhanja:

  1. Srednje velika prsa je treba razrezati na več kosov (po možnosti štiri).
  2. Nato jih damo v ponev in prelijemo s hladno vodo, dodamo začimbe po okusu.
  3. Stopnja ogrevanja mora biti srednja.
  4. Počakamo, da vsebina začne vreti, odstranimo odvečno peno, ki nenehno nastaja, in znižamo ogenj skoraj na minimum.
  5. Pripravite 45 minut brez pokrova, nato pa meso odstranite. Lahko ga popolnoma odstranimo ali vrnemo narezano na koščke nekaj minut pred koncem kuhanja juhe.

Tehnologija priprave solate

Piščančji file za solato naj bo sočen in po možnosti dobro ohrani vse hranilne snovi.

Postopek kuhanja:

  1. Cel kos prsi napolnimo z vodo in na srednjem ognju zavremo.
  2. Najbolje je, da ne uporabljate začimb, saj bodo v solati zagotovo prisotne, kar pomeni, da obstaja možnost, da pretiravate, če začinite tudi meso.
  3. Ko vsebina zavre, zmanjšajte ogenj in pustite piščanca na štedilniku največ 25 minut. To bo dovolj, da se popolnoma skuha, a hkrati ostane gosta in sočna.

Če ste prsi predhodno razrezali na dva dela, skrajšajte čas kuhanja za 5 minut.

Čas kuhanja s kostmi in brez

Upoštevajte, da se čas kuhanja začne od trenutka, ko voda zavre. Tako bodo cele prsi brez kosti za uporabo v juhi pripravljene v 45 minutah in v 20, če nameravate meso dodati solatam ali drugim jedem.

Če kuhate nerezan kos mesa skupaj s kostjo za solato, bo trajalo približno 30 minut, za juho pa eno uro.

Kako dolgo morate kuhati piščančje prsi, preden so gotove?

Vprašanje ni povsem pravilno. Vse ni odvisno samo od tega, kje se bo meso uporabljalo in ali je razrezano, ampak tudi od načina kuhanja.

Na štedilniku, v loncu

Kuhanje piščančjih prsi na štedilniku običajno ne traja več kot eno uro.

  • Če ima kos hrustanec, kost in kožo, bo trajalo vsaj 30 minut.
  • Cel kos mesa, obrezanega z vsem, bo trajalo približno 25 minut.
  • Prsi, razdeljene na dva dela, se kuhajo še hitreje – le 15 minut.
  • Če kos narežete na zelo majhne kvadratke, bodo pripravljeni v 10 minutah.

V počasnem kuhalniku

Ta naprava že dolgo ni nič nenavadnega in mnogi jo uporabljajo namesto štedilnika, kar pomeni, da v njej pečejo piščančje prsi.

Postopek poteka v načinu "Kaljenje".

  • Če je kos mesa cel in majhen, na primer piščanec, bo kuhanje trajalo približno 50 minut.
  • Če je dojka velika, morate čas povečati na 70 minut.

Recept za okusno piščančjo juho

Lepo, okusno in bogata juha- osnova okusna juha. Priprava iz piščančjih prsi je zelo enostavna.

Obvezne sestavine za jed:

  • žarnica;
  • ena piščančja prsa;
  • korenček;
  • začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Za juho je najbolje uporabiti cel kos prsi ali razrezati na štiri dele.
  2. Piščanca položite v ponev, napolnite s hladno vodo, tako da dobro pokrije meso (optimalno dva centimetra).
  3. Ne pozabite, da bo voda med kuhanjem zavrela, zato si vnaprej pripravite kozarec vode. topla voda nadomestiti izgube.
  4. Čebulo narežite na dva dela, korenje pa narežite na debele trakove. Vsebini ponve dodamo zelenjavo. Upoštevajte, da se uporabljajo samo za izboljšanje okusa.
  5. Juho začinimo s soljo in poprom. Če potrebujete samo juho, potem lahko takoj dodate druge začimbe, če pa je le osnova za juho, potem je bolje, da začimbe dodate, ko je jed skoraj pripravljena.
  6. Vsebino zavrite na močnem ognju in zmanjšajte toploto.
  7. Poberite odvečno peno, ki je nastala med kuhanjem. Morda boste morali to narediti več kot enkrat.
  8. Zmanjšajte temperaturo na nizko in juho kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 45 minut. Po tem času odstranite meso in zelenjavo iz ponve. Po želji jih lahko nasekljamo na kocke in vrnemo v bodočo juho.

Da rezultat ne bo trd kos mesa brez okusa, je pomembno, da piščanca pravilno toplotno obdelamo in pripravimo.

  1. večina popolna možnost Način, da popolnoma ohranite sočnost prsi, je, da jih kuhate na takšni temperaturi, da je tekočina vroča, vendar ne doseže vrenja. Poleg tega mora biti voda začinjena. Dodate lahko tudi zelenjavo, ki bo dala mesu še večji okus.
  2. Če ni mogoče stalno spremljati ogrevanja, preprosto nastavite minimalno temperaturo na štedilniku in posode ne pokrivajte s pokrovom.
  3. Če želite dobiti res bogato juho, potem je za to primeren kos s kostjo in ne le ena kaša, in celo zelo sesekljana.
  4. Pred kuhanjem prsi ne pozabite oprati in rahlo osušiti s papirnatimi brisačkami. Za solato odstranimo vse odvečne snovi, predvsem pa maščobo in hrustanec.
  5. Drug način za mehko in sočno meso je kuhanje na pari. To lahko storite v posebnem soparniku ali v navadni ponvi ali celo v počasnem kuhalniku, ki ima poseben pladenj za kuhanje na pari.
  6. Piščanca napolnite samo s hladno vodo. Nikoli prevroče ali prehladno.
  7. Spremljajte čas. Za juho naj se meso kuha vsaj 30 minut, vendar ne več kot eno uro. Za solato bo dovolj le 20 minut.

No, kaj je življenje brez slastni prigrizki z mehkim perutninskim mesom, ki vsebuje zelo malo kalorij in maščob? Popolna jed lahko ga skuhate, če natančno veste, kako skuhati piščančje prsi za solato, da se ne izkažejo za suhe in žilave, potem bo idealen dodatek k vsem solatam. Oboroženi z našimi podrobni recepti in navodila po korakih, boste zagotovo že prvič naredili vse prav in na mizo postregli odlično poslastico!

Kako pravilno skuhati piščančje prsi za solato

Zdi se, kaj je tako težko pri kuhanju piščanca? Vrzite ga v ponev in kuhajte do konca. Toda stvari niso tako preproste, ko gre za dejansko dejanje.

Zelo pogosto nepravilno kuhane piščančje prsi pokvarijo celotno jed – so žilave in suhe, težko jih je žvečiti in imajo lahko celo neprijeten beljakovinski okus. Da bi bila solata stoodstotno uspešna, piščančjih prsi nikakor ne morete kuhati!

Najpomembneje je, da meso ostane sočno, mehko in nežno. Zato se v nobenem primeru ne sme prebaviti. Obstajajo tudi številni triki, ko gre za toplotna obdelava da se beljakovine v mesu ne sesirijo prehitro, kar lahko bistveno vpliva na njegovo sočnost.

Najpogosteje kuharji začetniki prekuhajo piščančji file iz prsi in posledično dobijo popolnoma neužitno poslastico. Žal mi je pokvarjene solate, izgubljenega časa in zavržene hrane.

Vabimo vas, da se naučite preprostih korakov, da se v prihodnosti izognete tem pogostim napakam.

Kako izbrati dobre piščančje prsi za vašo bodočo solato

Primarna naloga je najti v prodaji kakovostno, sveže piščančje meso. Običajno je večina težav pri pripravi prigrizkov za mizo povezana s to fazo.

Če je prsi odkrito zastarel in zastarel, potem ne glede na to, koliko se trudite, okusna solata ne bo šlo.

Piščanec, ki ni svež, ima vedno čuden okus, je suh in ga je težko žvečiti. Poleg tega lahko perutninsko meso sčasoma postane gumijasto tudi brez kuhanja, ker so beljakovine v njem dolgo koagulirale. Kot vemo, je piščanec morda najljubši med živili, bogatimi z živalskimi beljakovinami.

Naš poseben vodič vam bo pomagal izbrati dobrega piščanca za solato:

Upoštevajte tudi, da imajo domače kokoši, zlasti ne premladi petelini, trdo meso. Zato je za solate bolje izbrati mlade pitovne ptice.

Kako pripraviti piščančje prsi za kuhanje

Bolje je uporabiti meso, ki ni bilo zamrznjeno - po odmrzovanju bo piščančji file bolj suh in žilav, kot če bi bil takoj kuhan. Zato je idealno, če piščanca skuhamo za solato takoj po nakupu. Seveda ga lahko pustite stati v hladilniku nekaj ur ali do večera. Toda dojke ne puščajte dlje časa in je ne zamrzujte!

Sveže perutninske fileje je treba najprej oprati pod hladno tekočo vodo in jih za vsak slučaj pregledati. Če nenadoma najdete filme, čudna mesta v mesu, kjer se razlikuje po barvi, potem je bolje, da se vsega tega znebite pred kuhanjem.

Seveda je bolje prsi skuhati neposredno v koži in cele, če jih nameravate narezati na solato. Zakaj? Večji kot je kos mesa, več soka ostane v njem. In debela piščančja koža bo preprečila, da bi med kuhanjem izhlapel.

V nobenem primeru prsi pred kuhanjem ne narežite na majhne koščke - meso bo uničeno in neizogibno se bo izkazalo za "gumijasto".

V bistvu je vse, kar morate storiti, preden daste prsi v ponev, to, da jih splaknete in odstranite morebitno perje. Ptičji file skuhajte neposredno na kosti - to je bolj priročno in traja veliko manj časa, vendar bo izdelek izšel veliko bolj sočen in okusen.

Kako kuhati piščančje prsi doma

Običajno izkušeni kuharji svetujejo, da perutninsko meso potopite v slano vodo, ki še ni zavrela, da se beljakovine v mesu ne sesirijo prehitro.

Pravzaprav pri kuhanju tako ali tako ne bo prevelike razlike, zato lahko prsi daste v vrelo vodo - beljakovine bodo med toplotno obdelavo še vedno koagulirale.

Vendar ne škodi, če v ponev najprej dodate začimbe in začimbe, saj po kuhanju piščanec verjetno ne bo absorbiral začimb in soli. Ostalo bo sveže in brez okusa.

Zato, preden kuhamo piščanca za solato z lastnimi rokami, velikodušno začinimo vrelo vodo s soljo, v ponev damo lovorjev list in najljubše začimbe. Ne bi škodilo dodati nekaj zrn črnega popra.

Piščančji file skuhajte za predjedi v sveža voda je prepovedano!

Prsi potopimo v vodo in kuhamo 20-30 minut, odvisno od tega, kako sveža je bila ptica in kako mlado je meso. V vsakem primeru piščanca za solate ne smete kuhati več kot pol ure - možnost, da bo izpadla trda in suha, je prevelika.

Po kuhanju pustite, da se ptičje meso nekoliko ohladi in šele nato narežite za solato. Če začnete sekljati še vroče piščančje prsi, bo iz njih takoj odtekel ves sok.

Kako dolgo kuhati piščanca za solato

Kot smo že omenili, se perutninske prsi ne kuhajo dlje kot 30 minut. Tudi če za solato skuhate cele prsi večjega piščanca, je dovolj pol ure, da se popolnoma skuha.

Upoštevajte tudi, da nenehno prebadanje mesa za preverjanje pečenosti ni dobra ideja. najboljša ideja. Piščanec je meso in je sam po sebi nekoliko suh, saj je izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob.

In če tudi prsi prebodete z vilicami ali nožem in naredite spodobno luknjo, potem bo večina soka s tega mesta preprosto odtekla v ponev!

Bolje je, da piščančji file premalo kuhate nekaj minut, kot da igrate na varno in ga prekuhate v vreli vodi.

Kako okusno kuhati kuhanega piščanca za solato

Da bi iz ptičjega fileja pripravili odlično predjed, ga je bolje hraniti v marinadi pol ure. Kisli prelivi so odličen način za mehčanje trdih mesnih vlaken.

  • Piščančje prsi splaknemo pod mrzlo vodo (piščančjega mesa nikoli ne umivamo z vročo vodo, saj se beljakovine v njem takoj koagulirajo).
  • Spustimo v primerno prostorno ponev, v katero vlijemo žlico namizni kis, dodajte sol in mleti črni poper.
  • V skledo sesekljajte nekaj čebul in jih narežite na velike obročke. Marinado zmešamo in z njo premažemo prsi.
  • Pustite meso 20-30 minut, občasno ga obrnite in rahlo pritisnite skupaj z čebulni obročki. Ne delajte rezov v mesu, da bi se namočili v marinadi!

  • Mariniranega piščanca, ki je postal nekoliko mehkejši in sočnejši, damo v ponev z vrelo vodo, v katero dodamo sol, začimbe in lovorjev list.
  • File na kosti kuhajte največ 20-25 minut, nato ga odstranite iz vode in pustite, da se meso ohladi.
  • File narežemo na takšne rezine, kot jih potrebujemo za solato, vendar se trudimo, da to ne storimo vzdolž žita, ampak počez ali diagonalno - tako bomo ohranili več soka.
  • Končane kose ponovno mariniramo v ločeni skledi, tokrat jih potresemo z najljubšimi začimbami. Pomembno je, da ima piščanec v solati izrazit okus in ni medel.
  • Nato zberemo preostale sestavine in jed začinimo z omako. Preliv je obvezen za vsako piščančjo predjed!

Zdaj veste, kako skuhati piščančje prsi za solato in to ne samo pravilno, ampak na najboljši način.

Dober apetit in uspešne kulinarične mojstrovine!

Prepričan sem, da se je vsak od nas soočil z vprašanjem: kako okusno skuhati mehke in sočne piščančje prsi za večerjo in glavno jed. Kuhane piščančje prsi so žalosten prizor. Malo suho, okus pa je razočaral. Ob pogledu nanjo začnem hrepeneti in sanjati... sanjati... sanjati... Kar, saj veste, verjetno ste tudi sami večkrat sedeli in razmišljali: kakšna krivica je to! Nekdo jé ocvrtega piščanca, jaz, revež, s svojim odvečnih kilogramov, dušite na suhih piščančjih prsih.

Vendar nutricionisti soglasno svetujejo ženskam, ki hujšajo, da jedo točno to - ni maščobe, kalorije so v redu.
Torej trpimo mi, nesrečneži! In sreča je neverjetno blizu! Le nekaj receptov morate poznati. Danes jih najti ni problem, kaj skuhati je nekaj malenkosti, ki jih najdeš na internetu.

Kako hitro skuhati piščančje prsi, da so sočne

Prvi recept je tako preprost, da ga je sploh škoda imenovati recept. To metodo pogosto uporabljam, še posebej, ko se v hladilniku nenadoma pojavi star kefir.

  • Vse genialno je preprosto: v kefir vržeš začimbe, kar hočeš v tem trenutku, in v kefir dodaš file, narezan na velike kose. Pustite stati pol ure, a bolj ko se kefir in prsi spoprijateljita, tem bolje.
  • Naprej, če koščke vržeš v ponev in cvreš naprej rastlinsko olje(seveda v majhni količini) - potem mu ne bo cene!!! Mimogrede, upoštevajte, da nisem solil niti kefirja niti prsi - začimb je dovolj.

Pred kratkim sem prebral: namesto kefirja vzemite vroče mleko in pustite meso 15-20 minut. Nisem testirala, a verjamem, da bo meso v jedi mehko, okusno in sočno, če ga tako mariniraš.

Okusne in mehke piščančje prsi v pečici

Zelo mi je všeč naslednji recept za prsi. Ker prihrani čas, poleg tega se pri kuhanju ne uporablja olje, kar je pomembno. Po tej možnosti je jed pripravljena tudi v cvrtniku, izkazalo se bo za sočno in okusno.

Vzemi:

  • Piščančje meso - 2 kos.
  • Sol, parika in črni poper.
  • Limona za okras.

Priprava po korakih:

  1. Piščančji file popopramo, potresemo s papriko in solimo (jaz ne solim vedno, sem na dieti). Tako v pečici kot v cvrtniku piščančje meso položim na folijo - tako ne potrebujem olja, sok, ki izteka, pa se vpije v meso. Preden začnete kuhati, meso narežite na velike kose, da se bodo hitreje skuhali in prišli na mizo.
  2. Piščanec naj preživi 40 minut v pečici, temperatura 180 stopinj.

Prijatelji, ali veste, kako kuhati piščančje prsi mehke in sočne, potem nam povejte, ne bodite škrti. Delil sem svojega - zdaj si ti na vrsti!