Marmelada iz neolupljenih jabolk. Preprost recept za pripravo jabolčne marmelade doma za zimo

Lastnosti izdelka

Jabolčna marmelada - naravna hranljiv izdelekželejasta, gosta konsistenca. Ima univerzalni namen. Lahko ga zaužijete kot samostojno jed ali pa pripravite nadeve za peko, omake in celo naredite bonbone.

Enostavna priprava omogoča izdelavo lastnih naravnih in okusen izdelek tudi najbolj neizkušena gospodinja.

Dišeča, zdrava, okusna jabolčna marmelada je tudi cenovno dostopna - tudi če tega sadja ne gojite sami, njihova cena ni visoka. To pomeni, da nakup sestavin za določen recept praktično ne bo vplival na družinski proračun.

Recepti

Obstaja veliko možnosti za priprave - vse so izvirne in okusne. Spoznajmo značilnosti priprave jabolčne marmelade doma. Tukaj so najbolj priljubljene in preproste možnosti.

Navadna marmelada (klasičen recept)

Ta recept za marmelado lahko služi kot osnova za vse ostale. Na njegovi podlagi lahko z dodajanjem različnih komponent dosežete nove neverjetne okuse.


Sestavine:

  • jabolka - 1 kg
  • sladkor - 700 g.

Navodila:

  1. Sadje olupimo, odstranimo lupino in semena. Jabolka narežemo na četrtine, če je sadež prevelik, ga narežemo na manjše koščke. Če pa so, nasprotno, jabolka majhna, jih lahko narežete na polovice.
  2. Da bodo sadeži mehkejši, jih zmehčajte v dvojnem kotlu. Če te naprave na kmetiji ni, uporabite vodno kopel. Za dosego želenega rezultata je dovolj 15-20 minut.
  3. Poparjeno sadje zdrobite v pire. Za to lahko uporabite mlinček za meso, mešalnik ali običajen stroj za zmečkanje.
  4. Jabolčno omako damo v ponev z debelimi stenami, dodamo sladkor in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. V povprečju traja 1-1,5 ure, da marmelada pridobi ustrezno konsistenco.
  5. Odstavite s štedilnika in ohladite. Ohlajeno naložimo v kozarce in dobro privijemo pokrove.

Dišeča marmelada iz Antonovke

Ta recept se od klasičnega razlikuje po tem, da uporablja dvojno količino sladkorja. Zaradi dejstva, da je Antonovka ena najbolj kisle sorte jabolka Končni izdelek ima edinstven sladko-kisli okus, se izkaže za aromatičen in gost - Antonovka vsebuje veliko pektina. Tehnologija kuhanja je enaka kot v klasičnem receptu.


Jabolčna marmelada z limono

Ta poslastica se vedno izkaže za zelo dišečo in sladko. Njegovo sladkobo še posebej poudari rahla limonina nota, ki ne prekine glavnega okusa, ampak ga naredi bolj pikantnega.

Čajopivci lahko jabolčno marmelado uporabite kot namaz na krutonih ali kruhu – bogat in gost bo odličen dodatek k zajtrku.

Informacije o receptu

  • Vrsta jedi: pripravki
  • Način kuhanja: kuhanje
  • Porcije: 2,1 l
  • 1 ura 30 minut

Sestavine:

  • zrela jabolka (olupljena) - 2 kg
  • granulirani sladkor - 1,5 kg
  • limona - 1 kos.


Način kuhanja:

Jabolka temeljito operemo hladna voda in posušite s kuhinjsko krpo, nato pa vsakega posebej razrežite na 4 dele.


Odstranite lupine in semena z nastalih jabolčnih rezin, kot tudi vso potemnelo ali poškodovano pulpo.


Limono operemo s krtačko, po želji olupimo in narežemo na 4-5 kosov.


Jabolka in limono z mlinčkom za meso spremenimo v gladek sadni pire.


Prestavimo ga v globoko ponev in zmešamo s sladkorjem.


Temeljito premešajte in takoj postavite na ogenj.


Marmelado kuhamo na zmernem ognju približno 40 minut po vrenju. Zelo pomembno je, da jo redno mešamo z leseno lopatko, če tega ne storimo, se bo marmelada zažgala.


Vrelo marmelado z veliko žlico razporedimo po pripravljenih kozarcih in jih takoj dobro zapremo.



Opomba lastniku:
  • Za pripravo marmelade lahko uporabite katero koli sorto jabolk: antonovka, semerenko, beli nadev in tako naprej.
  • Limono lahko po želji nadomestimo z limeto ali pomarančo.
  • Če limone ne olupite, bo marmelada še bolj dišeča, vendar bo imela rahlo grenak okus. Da bi se temu izognili, lahko jabolkom posebej dodate limonino kašo in ločeno le malo njene lupine.

S cimetom in limono

Ta recept mi ​​je všeč zaradi enostavne priprave in nenavadnega, izviren okus. Pozimi bo ta marmelada postala nepogrešljivo sredstvo za preprečevanje prehladov. In če zbolite, vam bo vitamin C, ki ga vsebuje priboljšek, pomagal, da se hitro postavite na noge. Prednosti:

  • Lepa temna barva z bronastim odtenkom.
  • Okus karamele zahvaljujoč trsni sladkor, ki je uporabljen v receptu, in pikanten okus zaradi cimeta in drugih začimb.
  • Prijetna kislost zaradi limone.

Sestavine:

  • redni sladkor - 1,5 žlice.
  • trsni sladkor - 0,5 žlice.
  • jabolka - 2-2,2 kg
  • cimet v prahu - 2 tsp.
  • mleti nageljnove žbice - 0,5 tsp.
  • piment - 1/4 žličke.
  • sok 1 limone
  • vodo.

Shema priprave po korakih:

  1. Jabolka je treba pripraviti na enak način kot v glavnem receptu: oprati, olupiti, narezati na četrtine.
  2. Sadje damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo pol ure, dokler se ne zmehčajo.
  3. Ponev odstavimo s štedilnika in zmes z mešalnikom pretlačimo v pire.
  4. Pire ponovno postavimo na ogenj in zavremo.
  5. Vse preostale sestavine dodamo jabolčni mešanici, premešamo in dušimo na šibkem ognju, dokler se ne zmehča.
  6. Ko dobi marmelada vidno gostoto in značilno rjavkasto barvo, ponev odstavimo z ognja in pire prelijemo v pripravljene kozarce. Takoj zavijte posode s pokrovi. Po valjanju je priporočljivo izvesti pasterizacijo.

Pozor: ne pozabite nenehno mešati jabolčne zmesi – ta preprost ukrep bo preprečil, da bi se marmelada zažgala na dno posode.

Jabolčna marmelada

Če pripravite sok iz jabolk, po uporabi sadja ostane pogača - jabolčne vlaknine, iz katerega je bila odstranjena večina soka. Če je ostalo precej peciva, ga ne zavrzite, ampak naredite odlično marmelado. Uporaba jabolk se izkaže za brez odpadkov - ekonomično, okusno in donosno. Kasneje bo takšna marmelada postala odlična osnova za polnjenje pite - zaradi svoje gostote se ne razširi.


Sestavine:

  • torta - 1 kg
  • sladkor - 800 g.

Postopek kuhanja:

  1. Meso je treba podrgniti skozi cedilo v ponev.
  2. Dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo pol ure.
  3. Pekač postavimo v pečico in pustimo 20-30 minut. Ta ukrep bo povzročil, da bo marmelada pridobila potrebno gostoto - odvečna vlaga bo izhlapela.
  4. Vzemite ven in marmelado takoj nalijte v kozarce. Pasterizacija je potrebna za odstranitev vseh mikroorganizmov.

Jabolčna marmelada s kondenziranim mlekom

Ta recept nam daje priložnost, da poskusimo čudovito okusno jabolčno marmelado - s kremastim odtenkom in občutljivo konsistenco.

Opomba: temu receptu dodajte sladkor le, če uporabljate trpka jabolka. Če je sadje sladko in ne potrebujete sladkorja, bo kondenzirano mleko dovolj. Ni potrebe po preveč sladkarijah – malokdo ima rad sladke izdelke.

Sestavine:

  • voda - 50 g
  • jabolka - 2 kg
  • sladkor - po okusu
  • kondenzirano mleko - 450 ml.

Shema kuhanja:

  1. Pripravljena in na četrtine narezana jabolka damo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo sladkor (po potrebi) in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sadeži ne zmehčajo.
  2. Jabolčno zmes ohladimo in z mešalnikom pretlačimo v pire.
  3. Mešanici pireja dodamo kondenzirano mleko in postavimo na majhen ogenj.
  4. Med mešanjem kuhamo toliko časa, da se marmelada zgosti.
  5. Izdelek položite v kozarce in zvijte.

Jabolčna marmelada in pomaranča

Jabolčna marmelada z dodatkom pomaranč ima očarljivo mehko jantarno barvo, prozorno, okusno konsistenco in prijeten okus s pridihom citrusov. Ne pozabite, da je ta recept verjetno najdaljši in najtežji za pripravo od vseh. Ampak, če imate dovolj izkušenj s kuhanjem, se lahko spopadete.


Sestavine:

  • jabolka - 2 kg
  • sladkor - 2,5 žlice.
  • voda - 600 ml
  • vaniljev prah - 1 žlička.
  • mleti cimet - 2 tsp.
  • klinčki in piment - po 1 žlička.
  • muškatni orešček - 0,5 žličke.
  • pomaranče - 2 kos.
  • sol - ščepec.

Kako to storiti:

  1. V spodobno veliko ponev nalijemo vodo in jo na majhnem ognju zavremo.
  2. Dodamo pripravljena in narezana jabolka.
  3. Posodo pokrijemo s pokrovom in med stalnim mešanjem kuhamo 45 minut na majhnem ognju.
  4. Sedaj morate maso pretlačiti skozi sito, tako da pire pritisnete z leseno žlico ali mešalnikom. Če ostanejo grobi deli, jih zavrzite.
  5. Pretlačen pire preložimo nazaj v ponev.
  6. Dodajte sladkor - okusite po svojem okusu. Mešanici dodamo začimbe, pomarančno lupinico in lupinico ter sol.
  7. Vse premešamo in po ohlajanju čez noč postavimo v hladilnik.
  8. Naslednji dan ponev z ohlajeno mešanico postavimo na ogenj in kuhamo 6 ur. Jasno je, da mora biti ogenj minimalen. Sprva mešajte vsake pol ure, v preostalih 2 urah pa vsakih 15 minut, dokler ni končano.

Pozor: da preverite pripravljenost izdelka, lahko na krožnik daste malo marmelade, ohladite in postavite v zamrzovalnik. Ko se masa popolnoma ohladi, po njej pojdite s prstom: če je viden prstni odtis in se marmelada ne razlije, je izdelek pripravljen.

Marmelado naložimo v kozarce, zvijemo, pasteriziramo.

Jabolčna marmelada v pečici

Ta recept vam omogoča pripravo jabolčne marmelade z gosto konsistenco in bogatim prijetnim okusom.

Sestavine:

  • 5 kg sadja;
  • 700 g granuliranega sladkorja;
  • voda 200 ml.

Navodila:

  • Jabolka zmeljemo skozi mlinček za meso.

  • Mešanico dajte v toplotno odporno ponev. Ker gre v pečico, naj pekač nima plastičnih ročajev.
  • Zmesi dodamo sladkor in vse postavimo v pečico. Temperatura - 200 stopinj.
  • Pazite na ponev: takoj ko opazite, da masa začne vreti, je treba temperaturo znižati na 50 stopinj.
  • Po znižanju temperature pustimo pire 3 ure v pečici.
  • Po predvidenem času pekač vzamemo iz pečice in lepo rdečkasto maso naložimo v pripravljene kozarce.

Kuhajte v počasnem kuhalniku

Če imate tako sodobno in priročno kuhinjsko enoto, kot je multivark, potem lahko v njem naredite tudi jabolčno marmelado. V tem primeru se kuhanje spremeni v priročen proces - brez posebnih skrbi in težav - ni vam treba paziti ali nenehno mešati, izdelek pa bo okusen in dišeč.

Sestavine:

  • jabolka - 1 kg
  • sladkor - 0,5 kg
  • pol limone.

Navodila:

  1. Jabolka pripravimo: operemo, odstranimo semena, olupimo, v tem primeru ne narežemo na četrtine, temveč na tanjše rezine.
  2. Sadje prenesite v posodo za več kuhalnikov, nalijte vodo (tretjino kozarca), nastavite na način pečenja in pustite, dokler se ne zmehča.
  3. Jabolka preverite z vilicami – če sadeži že razpadajo, jih zdrobite s pretlačilko ali mešalnikom.
  4. Zmešajte s sladkorjem, v mešanico iztisnite limonin sok.
  5. Posodo z mešanico postavite v večnamenski kuhalnik, znova izberite način pečenja in kuhajte marmelado eno uro.
  6. Po kuhanju zmes razdelimo v kozarce.

Pozor: posode multicookerja ne napolnite do roba – pustite nekaj prostora – sicer bo masa pri vrenju stekla.

Jabolčna in bučna marmelada

Kombinacija jabolk in buče je izvirna in okusna. Poleg tega je buča tako kot jabolka zelo zdrava. Poleg vitaminov vsebuje veliko vlaknin, ki blagodejno vplivajo na delovanje želodca. To smo že naredili, zdaj je na vrsti marmelada.

Sestavine:

  • kisla jabolka - 1200 g
  • buča - 800 g (bolje je vzeti sorto muškatnega oreščka, te buče imajo najbolj sladek okus in sočnost)
  • sladkor - 1 kg
  • pomarančna lupina - 1 žlica.

Navodila:

  • Pripravite bučo in jabolka: operite, olupite, odstranite semena, narežite na majhne kocke ali naribajte na grobem ribežu.

  • Bučo damo v eno ponev, prilijemo malo vode in dušimo, dokler se ne zmehča. V drugi kozici istočasno dušimo jabolka.
  • Ko se sadje zmehča, ga združite v eno ponev in premešajte.
  • Dodamo sladkor in zmes kuhamo na majhnem ognju. Ne pozabite premešati - zažgana marmelada ne bo imela zelo prijetnega okusa in arome.
  • Ko se zmes dodobra zgosti, ji dodamo preostali sladkor in lupinico.
  • Ko se marmelada začne odmikati od sten, je pripravljena. Izdelek položite v kozarce in zvijte.

Pozor: te marmelade ni treba tesno zapreti v kozarce. Lahko ga preprosto pokrijete s pergamentom in ga povežete z vrvmi ali nitmi.

Marmelada iz hrušk in jabolk

Ta recept je cenjen zaradi svojega edinstvenega okusa - mnogi se ga spominjajo iz otroštva. Tako so naše babice pripravljale poslastico - zato lahko rečemo, da je ta možnost časovno preizkušena.

Sestavine:

  • jabolka - 2 kg
  • hruške - 1 kg
  • sladkor - 2 kg

Način kuhanja:

  1. Pripravite sadje: operite, olupite, semena in membrane, narežite na koščke.
  2. Najprej dajte jabolka v večjo ponev, dodajte ves sladkor in kuhajte, dokler se ne zmehčajo približno 20 minut.
  3. Dodamo hruško in na majhnem ognju kuhamo še 20 minut.
  4. Odstranite ponev z ognja in z mešalnikom pretlačite mešanico v pire.
  5. Kuhajte še 10-15 minut do konca.
  6. Ponev odstavimo s štedilnika in pire takoj nalijemo v kozarce. Zavihamo.

Da bi marmelada pridobila potrebno konsistenco in značilen prijeten okus, je bolje vzeti kisle sorte jabolk. Idealno: Semerenko, Antonovka, beli nadev, jurčki itd.

Ne pozabite, preden se lotite katerega od receptov, najprej pripraviti kozarce, v katerih bo marmelada shranjena. Bolje je, da uporabite steklene posode: morajo biti sterilizirane, posušene in imeti tesnilne ali navojne pokrove. Dobra sterilizacija in tesni pokrovi so ključ do tega, da se vsebina ne pokvari.

Previdno izberite sadje za marmelado. Najbolje je uporabiti sveže nabrana jabolka, ki rastejo lokalno. V tem primeru se bo poslastica izkazala za resnično koristno. Najboljša možnost je kuhanje iz lastnih jabolk, vendar to ni na voljo vsem. Če kupujete jabolka v trgovini, bodite pozorni na domače grdo sadje - imajo naravno aromo in niso obdelani s parafinom. Uvoženi lepi veliki plodovi pogosto trpijo zaradi tega.

Jabolka lahko kombinirate tudi s korenjem, suhimi marelicami, oreščki, suhimi slivami in številnimi drugimi koristnimi in zanimivimi sestavinami. Hkrati je okus končnega izdelka vsakič nov. Kuhajte, eksperimentirajte in presenetite svojo družino in goste z novimi izvirnimi okusi.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Med vsemi pripravki iz jabolk za zimo gosto in dišeča marmelada zavzema posebno mesto. Doma priprava ne bo trajala več kot 2 uri in ni potrebno nenehno spremljati postopka. Če je bilo še pred nekaj leti takšne jedi mogoče kuhati le na štedilniku, jih danes kuhamo na sodobnih napravah. Čeprav to ne prihrani časa in včasih celo podaljša čas obdelave, se jabolčna sladica izkaže za bolj aromatično, bogato in gosto. Preden začnete z manipulacijo, se morate seznaniti s številnimi pomembne točke in nasvete strokovnjakov.


Kljub dejstvu, da so pristopi k predelavi jabolk za marmelado lahko različni, jih je veliko univerzalna pravila za izdelavo šivov za zimo. Pomagali vam bodo doseči optimalne rezultate pri delu z glavno komponento doma:

  • Za marmelado je bolje vzeti mehko in sočno sadje, najboljša možnost V poštev pridejo poletne sorte. Najhitrejši način kuhanja po danih receptih je beli nadev in grušovka.
  • Če želite, da ima vaša sladica privlačen rdeč odtenek, potem izberite sadje z rdečo ali pestro lupino. In ne pozabite, da dlje kot kuhate sestavo, temnejši bo končni izdelek.
  • Ko se odločate, koliko kozarcev boste vzeli za ozimnico, morate vedeti, da se bo začetna količina jabolk zaradi kuhanja zmanjšala za približno polovico. Poleg tega je zamrznjena marmelada gostejša od še vroče.

Nasvet: Običajno vsi recepti vključujejo uporabo sladkega ali sladko-kislega sadja. Če uporabljamo kisla jabolka, je treba priporočeno količino sladkorja povečati za 25-30%. V nasprotnem primeru bo okus končnega izdelka preveč specifičen.

  • Če želite preveriti pripravljenost sestave, morate vzeti čajno žličko mešanice in jo položiti na krožnik. Če sladica obdrži obliko in se ne razleze, je pripravljena in jo lahko pokrijemo za zimo.
  • Marmelada tradicionalno velja za poslastico iz ene sestavine, da pa je doma še bolj okusna, gospodinje jabolčni čežani dodajo koščke ali lupinico citrusov, cimet, ingver ali vanilijo.
  • Pravilno pripravljen izdelek lahko hranite na hladnem 3 leta, ne da bi pri tem izgubili kakovost.

Ne glede na to, koliko in kako je marmelada kuhana, zadrži veliko pektina. To so naravne snovi, ki pomagajo odstraniti soli težkih kovin in toksine iz telesa.

Klasične možnosti za pripravo jabolčne marmelade

Ko želite za zimo pripraviti tradicionalno jabolčno poslastico, vam na pomoč priskočijo naslednji preprosti recepti:

  • Osnovna sladica. Za 1 kg sadja vzamemo 1 kg granuliranega sladkorja in kozarec vode. Sadje operemo, olupimo in odstranimo semena, narežemo na majhne koščke in damo v posodo za kuhanje. Mešanico napolnite z vodo in nastavite srednja vročina, med obdelavo redno mešajte sestavo. Po približno 40 minutah je treba sestavo prenesti v cedilo ali sito z velikimi luknjami in zmleti. Zdaj dodajte sladkor v jabolka in kuhajte še eno uro, ob rednem mešanju. Sestavo preverimo za pripravljenost, jo damo v kozarce in zapremo za zimo.

Namig: marmelado je najbolje kuhati v nizki in široki posodi, na primer lavorju. V tem primeru boste tudi doma lahko dobili resnično okusen izdelek s prijetno aromo in naravno barvo.

  • Debela poslastica. V tem primeru za 1 kg jabolk vzamemo 3 skodelice sladkorja in pol kozarca vode. Sadje operemo in olupimo, odstranimo lupino in narežemo na majhne koščke. Sadna masa damo v skledo, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj. Po vrenju je treba mešanico kuhati na nizkem ognju in nenehno mešati z leseno žlico. Dodamo sladkor, vse temeljito premešamo in počakamo, da se kristali raztopijo. Nato maso zmeljemo s pomočjo sita, cedila ali potopnega mešalnika. Marmelado kuhamo še 10 minut, ne da bi jo nehali mešati. Nastalo gosto poslastico nadevamo v kozarce in zapremo za zimo.

Noben izdelek v trgovini se ne more primerjati z marmelado, ki je bila pripravljena doma. Glede na preprostost postopka in dostopnost sestavin morate le izbrati primeren recept in si namenite nekaj časa za njegovo izvedbo.

Kako pravilno uporabljati počasni kuhalnik, pečico in pekač kruha?

Doma sodobne gospodinje poskušajo čim bolj olajšati kuhanje pripravkov za zimo. Nekatere tehnike lahko uporabimo tudi pri pripravi jabolčne marmelade. Glavna stvar je dosledno upoštevati priporočila o tem, kako dolgo obdelovati glavno komponento pri uporabi določene naprave.

  • Multicooker. Da bi naredili spodobno sladico, morate jabolka na tanke rezine, olupljena od vsega odvečnega, jih položiti v počasen kuhalnik in posuti s sladkorjem. Nikakor ne smemo najprej dodajati sladkorja, ker se lahko zažge. Razmerje komponent vzamemo iz tradicionalni recepti ali pa ga izberite sami. Izberite način "Kaljenje" in začnite postopek 1,5 ure. Vsakih 30 minut premešajte jabolčno omako in jo narahlo podrgnite z leseno žlico. Po potrebi se sestavi doda sladkor. Ta pristop vam omogoča, da dobite skoraj homogeno sestavo, zato je ni treba dodatno mleti. Samo položi ga končan izdelek v sterilnih kozarcih.

  • Pekač kruha. Še en priročen in hitra možnost kuhanje marmelade doma. Olupljeno in drobno narezano sadje damo v posodo naprave in dodamo sladkor. Za začetek obdelave komponent morate samo nastaviti način »Jam«. Manipulacija bo trajala približno eno uro. Morda malo več, če je bilo prvotno vzeto zelo gosto sadje. IN v tem primeru končni izdelek bo treba zdrobiti z mešalnikom ali sitom. Ponovno ga bo treba zavreti, da dosežete sterilnost, in ga lahko postavite v pripravljene posode.

  • Pečica. Za 1,5 kg jabolk vzemite 2-krat manj sladkorja in dve tretjini kozarca vode. Olupljeno in narezano sadje damo v ponev in dodamo vodo. Zmes mešamo, da se jabolka ne zažgejo. Na močnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se jabolka zmehčajo. Po tem zmeljemo obdelovanec, ga zmešamo s sladkorjem in damo v toplotno odporno posodo s pokrovom. Dobljeno maso kuhamo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi, ki ne presega 100ºC, približno 3 ure. Nato marmelado razporedimo v sterilne posode in zvijemo.

Ljubimci dietna prehrana zna kuhati jabolčna sladica brez dodanega sladkorja. Za to jabolčne rezine Kuhamo 10 minut v majhni količini vode (ne več kot kozarec na 1 kg proizvoda) in zmeljemo skozi sito. Po tem kuhamo še 10 minut in damo v sterilne kozarce. Res je, da je treba tak izdelek jesti v 6-8 mesecih.

Dober večer.

In danes bomo spet naredili zalogo vitaminov za zimo. Marsikdo je že pridelal zgodnje sorte jabolk, smo jih že polni in čas je, da razmislimo, v kakšni obliki jih želimo hraniti. Tudi mi jih že znamo narediti.

Tretja najbolj priljubljena metoda ostaja na dnevnem redu - marmelada. to odlična možnost, ki je primeren tudi za namaz sladki sendvič pa kot nadev za pite in kar tako k čaju se odlično poda marmelada.

Mimogrede, če radi sami kuhate vse vrste dobrot, potem boste na spletni strani www.legkayaeda.ru našli veliko receptov. Pred kratkim se je pojavil tam čudovit recept jabolčne šarlote.

Kot lahko vidite, lahko marmelado pripravimo na popolnoma različne načine. Lahko imate konsistenco bližje marmeladi ali bližje pireju. Vse je odvisno od vaših osebnih preferenc.

Kako narediti gosto jabolčno marmelado za zimo

Začnimo s pripravo gosta marmelada, ki je kot nalašč za nadev pit. Ne bo se širil ali puščal. Zelo udobno. In zelo, zelo preprosto.


Za polnjenje 1 litrski kozarec obvezno:

  • 1 kg olupljenih jabolk
  • 700 g sladkorja
  • 100 ml vode

Odvisno od sorte in sladkosti jabolk lahko dodamo malo več ali malo manj sladkorja. Kislim jabolkom dodamo 900 g, sladkim 700 g.

Priprava:

1. Jabolka temeljito operemo, olupimo in odstranimo pečke in semena. Narežemo jih na majhne rezine.


2. Jabolka stresemo v ponev, dodamo sladkor in vodo ter postavimo na majhen ogenj.


3. Med kuhanjem bodo sadeži izpustili sok, zato se ni treba bati, da bi se zažgali. Občasno premešamo in počakamo, da tekočina povre. Da pospešite postopek, ponev pokrijte s pokrovom.


4. Ko voda zavre, odstranimo nastale pene, kuhamo še 5 minut in ugasnemo ogenj. Jabolka pustite stati 2-3 ure, dokler se ne ohladijo in postanejo mlahava.


5. Nato z mešalnikom pretlačimo jabolka v pire.

Če nimate mešalnika, se lahko rešite s preprostim mešalnikom, vendar bo trajalo veliko časa.


6. Nastali pire ponovno postavite na ogenj, zavrite in ga vnaprej vročega prenesite v skledo in zavijte s steriliziranimi pokrovi.


7. Kozarce ohladimo obrnjene na glavo in jih nato shranimo na hladnem.


Recept za pripravo jantarne marmelade z jabolčnimi rezinami

Še ena odlična možnost. v kateri jabolk ne pretlačimo, ampak narežemo na rezine. Predstavljajte si, kako okusno bo in zanimivo polnjenje za ocvrte pite?


Za kuhanje boste potrebovali jabolka in sladkor v razmerju 2 proti 1. To pomeni, da morate za 1 kg olupljenih jabolk vzeti 0,5 kg sladkorja.

Priprava:

1. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na lepe rezine.

Nato jih prelijemo v ponev z debelim dnom, postavimo na najnižji ogenj in po vrhu potresemo sladkor. Takoj, ko se sladkor začne topiti, začnemo skrbno mešati vsebino ponve, da se rezine ne zažgejo.


2. Občasno mešajte, dokler jabolka ne spustijo soka in v ponvi ne nastane velika količina tekočine.


3. Odslej kuhamo naprej, da izhlapi toliko soka, da bo marmelada gosta. Ne pozabite občasno premešati.

Tu žal ni jasnih časovnih navodil, saj je vse odvisno od temperature in količine hrane.

Glavni pokazatelj pripravljenosti je, da jabolčne rezine postanejo prosojne. To se običajno zgodi, ko izhlapi vsaj polovica tekočine.


4. Končano vrelo marmelado z zajemalko naložite v predhodno sterilizirane kozarce, jih napolnite do samega vrha in ne pozabite zajemati sirupa.


5. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo na glavo pod odejo.


Po ohlajanju shranite na hladnem.

Video o tem, kako narediti jabolčno marmelado v pečici

Drug preprost način za pripravo goste marmelade je peka jabolk v pečici. Izkazalo se je zelo gosto, praktično je marmelada.

Recept za jabolčno marmelado za zimo s kondenziranim mlekom v počasnem kuhalniku

Toda ta različica marmelade bo brez dvoma postala najljubša poslastica vaših otrok. Nežni pire s sladko mlečno aromo. To je okusno. Pa še enostavna za pripravo.


Sestavine:

  • 5 kg neolupljenih jabolk
  • 1 kozarec vode (kozarec - 200 ml)
  • 0,5 skodelice sladkorja
  • 1 lahko kondenzirano mleko

Priprava:

1. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na majhne koščke. Čim bolj drobno jih narežemo, tem hitreje se bodo razkuhali v pire.

Jabolka položite v počasni štedilnik, dodajte vodo, izberite način "Obarvanje" in nastavite čas na 40 minut.

Za ponev naredimo enako: vanjo damo jabolka, zalijemo z vodo, nastavimo nizko temperaturo, pokrijemo s pokrovom in dušimo 40 minut, občasno premešamo.


2. Po 40 minutah se bodo jabolka spremenila v kašo, kar je točno tisto, kar potrebujete. Sedaj jim dodamo sladkor, premešamo in na srednjem ognju zavremo.


3. Naslednja sestavina je kondenzirano mleko. Prav tako ga je treba zmešati z marmelado in ponovno zavreti.


4. Naslednji korak lahko preskočite. Dobljeno maso zmeljemo z mešalnikom v pire. Če boste to storili, boste na koncu dobili pire, ne marmelado. Zdaj se sami odločite, katera konsistenca vam je najbolj všeč.


5. Če se odločite za mletje z mešalnikom, je treba nastali pire ponovno zavreti in nato vliti v predhodno sterilizirane kozarce.

Če ste brez tega, potem lahko vročo marmelado po tretjem koraku nadevate v sterilizirane kozarce.

Kozarce napolnimo do vrha, jih zvijemo ali zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​pustimo obrnjene pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

V prihodnosti shranite na hladnem.

Najenostavnejši recept doma brez sterilizacije

Kot ste morda opazili, marmelada ne zahteva sterilizacije že napolnjenih kozarcev, le uporabiti morate predhodno sterilizirane kozarce. Če pa se vam zdi to preveč dolgočasno, potem lahko povsem brez tega.

A v tem primeru je zelo pomembno, da kozarce dobro operemo, da na stenah ne ostanejo zasušeni ostanki. To najlažje storite s sodo bikarbono.

Poleg tega ne pozabite uporabiti antiseptika. V tem primeru citronska kislina.

Še ena značilnost ta recept je uporaba mlinčka za meso za sekljanje sadja.


Sestavine:

  • Jabolka - 1 kg (tehtajte neolupljena)
  • Sladkor - 800 g
  • Citronska kislina s hitrostjo 0,5 tsp. za 3 litre vode

Priprava:

1. Jabolka operemo, prerežemo na pol, odstranimo pečke in damo v posodo z vodo, ki jo limonina kislina. Pustimo jih tam približno 15 minut, da so plodovi nasičeni z nakisano vodo.

Po namakanju tekočino odlijemo, ne bomo je več potrebovali.


2. Nato jabolka zavrtimo skozi mlin za meso in jih takoj zmešamo s sladkorjem.


3. Dobljeno mešanico prestavimo v ponev, na srednjem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo na nizko in med občasnim mešanjem kuhamo še 1 uro.


4. Vrelo marmelado nalijemo v čisto oprane kozarce, ki jih napolnimo do vratu. Nato ga zvijemo ali pokrijemo s čisto pokrovko, obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Če nameravate marmelado pojesti v naslednjih 3-4 mesecih, lahko kozarce mirno zaprete najlonske prevleke ohladite pa jih shranite v hladilnik. V tem primeru jih pri ohlajanju ni treba obračati, le zavijte jih.


Jabolčna marmelada za zimo brez sladkorja

No, na koncu ponujam še en preprost recept, ki sploh ne vsebuje sladkorja. Da pa ne bo čisto dolgočasno, predlagam, da k jabolkom dodate slive. Če ga ne želite, ga ne dodajajte.


Za pripravo boste potrebovali jabolka in slive v razmerju 3 dele jabolk in 1 del sliv.

Priprava:

1. Jabolkom olupite sredico in jih naribajte na grobo strgalo.


2. Slive prerežemo na pol in odstranimo koščice.


3. Sadje damo v kotel ali drugo posodo z debelimi stenami in za 10 minut postavimo na močan ogenj, da se sadje zmehča in spusti sok.


4. Nato zmanjšajte ogenj na srednje, vsebino kotla pretlačite z mešalnikom in med občasnim mešanjem kuhajte še 30 minut.


Po 15 minutah je priporočljivo pire ponovno zmiksati z mešalnikom, da postane še bolj homogen in mehak.

5. Končano vročo marmelado naložimo v sterilizirane kozarce, jih napolnimo do vratu in privijemo s steriliziranimi pokrovi.


6. Nato kozarce obrnemo, pokrijemo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.


Ohlajeno marmelado hranite na hladnem in temnem mestu. Idealna je klet ali hladilnik.

Medtem ko sem zbiral in zapisoval recepte, sem opazil, da se za kuhanje uporablja mlin za meso z multivarkom, mešalnik in navaden strgalnik. Torej, mislim, da tukaj obstaja način kuhanja za kuhinjo katere koli stopnje opreme.

Zato izberite recept zase in se lotite priprave. Poletje in jesen za zaposlene vedno mineta nepričakovano.

To je vse za danes, hvala za vašo pozornost.

In skoraj v vsaki vasi so bili nasadi jablan. "Tako je kuhala moja babica" je najboljša pohvala domačim dobrotam iz sadja in jagodičja. Za pravo gosto in dišečo marmelado je treba iz sadja narediti pire, ki ga nato zavremo s sladkorjem. Toda to je le osnova številnih različic. Vsaka gospodinja ima lahko svoje posebnosti recepta. Načinov kuhanja te sladkorne poslastice je res veliko.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Narejen je iz sladkih in kislih sort. Dovoljeno je kombinirati jabolka z drugim sadjem ali jagodami. Slive in marelice, češnje in aronija, limone in pomaranče. Včasih se med kuhanjem dodajo vanilin, cimet ali nageljnove žbice. Pripravljena jed lahko postrežemo k čaju ali uporabimo za pripravo slastne sladice. Odličen nadev za kvašene ali nekvašene pite, krhko ali listnato pecivo, čudovita plast za piškote, odličen dodatek k najtanjše palačinke oz bujne palačinke- vsa ta dišeča in okusna jabolčna čudežna marmelada.

Kako kuhati marmelado doma

Marmelada je odličen način za pripravo ozimnice. Priprava okusna marmelada vključuje kuhanje mase sadja ali jagodičja do zelo gostega stanja. Marmelado lahko pripravite iz skoraj vseh jagod in sadja, vendar je najbolj priljubljena marmelada iz jabolk, hrušk, marelic, sliv, ribeza in češenj.

Džem se od džema in marmelade razlikuje po gostejšem in homogena konsistenca. Ko vročo maso kuhane marmelade položimo na posodo, se ne razlije. Pri pripravi marmelade je treba upoštevati preproste nianse:

Pravilno pripravite marmelado iz zrelega ali celo prezrelega sadja in jagodičja;

Med kuhanjem marmelade je treba sadje predelati v homogeno pireju podobno maso. Da bi to naredili, jih prej preidejo skozi mlin za meso toplotna obdelava ali že kuhano, mehko sadno in jagodičasto maso pretlačite skozi sito (zmeljemo z mešalnikom);

Nekatere jagode naredijo marmelado tekočo - zato jih je priporočljivo kombinirati z jabolki, hruškami in marelicami;

Marmeladi ni treba dodajati sladkorja. Če kuhate maso brez sladkorja, je treba na koncu takšno marmelado sterilizirati za dolgoročno shranjevanje;

Če pripravljate marmelado s sladkorjem, potem je njegova količina najmanj 60% celotne mase marmelade;

V široki posodi skuhamo marmelado. Tako vlaga hitreje izhlapi;

Pri kuhanju marmelade nenehno mešamo z leseno kuhalnico, sicer se zažge;

Sladkor dodajte samo dobro kuhani sadni in jagodni masi, sicer lahko zažge;

Pri kuhanju marmelade se skupna prostornina mase zmanjša za polovico;

Marmelada je gotova, če se ob vodenju z žlico po dnu posode naredi pot, ki se počasi polni;

Vročo marmelado lahko takoj pakiramo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi za zimsko shranjevanje;

Marmelada mora imeti sladko-kisel okus. Če imajo sadje in jagode, iz katerih je marmelada, malo naravne kisline, dodajte marmeladi malo citronske kisline;

Končano marmelado shranite na hladnem.