Marmelada iz suhih sliv z jabolki. Jabolčna in slivova marmelada – jantarna sladkost za čaj in peko
Dišeča svetla marmelada iz okusno sadje– nepogrešljiv izdelek za pripravo pekovskih izdelkov, sladkih sendvičev in drugih sladic.
Marmelado pripravimo iz najrazličnejšega sadja, morda pa je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot jabolčna marmelada.
In da mu damo nove note okusa, bomo med kuhanjem dodali sladke sočne slive.
Jabolčno-slivova marmelada - splošna načela priprave
Za kuhanje okusna marmelada Najbolje je uporabiti zrela jabolka, sorta pa je lahko katera koli. Uporabljajo se tudi zmečkani, prezreli, zlomljeni sadeži, glavna stvar je, da niso gnili ali plesnivi.
Jabolka operemo in olupimo, nato pa nasekljamo ali zmeljemo v mlinčku za meso, odvisno od recepta. Lupino jabolk lahko odrežete, lahko pa jo tudi pustite. Po dolgotrajnem vrenju ga sploh ne bo čutiti.
Slive so lahko tudi poljubne sorte: rdeče, modre, rumene. Toda tudi pri izbiri te sestavine za marmelado je pomembno biti pozoren na to, da so plodovi zreli in ne gnili. Izbrano sadje operemo, na kakršen koli primeren način odstranimo semena in narežemo na več delov.
Pripravljeno sadje zmehčamo tako, da nekaj časa kuhamo v kozici in nato pretlačimo. Najlažji način je, da sadje zmeljemo do gladkega z mešalnikom, če pa tega pripomočka nimate, nič hudega: sadeže lahko sesekljate z navadnim stiskalnikom za krompir. Poleg tega lahko sadje zmeljete v mlinčku za meso neposredno pred kuhanjem.
Sladkor uporabimo le vzetega iz vrečke, da v njem ni drobtin ali drugih ostankov, ki bi lahko povzročili plesen obdelovanca. Ta komponenta marmelade se doda, ko se sadje infundira pred kuhanjem ali neposredno med kuhanjem.
Običajno marmelado pripravimo tako, da vremo v ponvi na štedilniku, lahko pa dobroto pripravimo tudi v pečici in v počasnem kuhalniku. Shranjujte zvito na katerem koli hladnem mestu ali v hladilniku.
Recept 1. Jabolčno-slivova marmelada
Sestavine:
Zrela sladka in kisla jabolka - kilogram;
Modre slive - pol kilograma;
Sladkor - kilogram.
Kako kuhati:
1. Temeljito sperite sadje: slive in jabolka. Jabolka narežemo na rezine, odstranimo sredico, semena in pecelj. Slive olupimo in narežemo na poljubno oblikovane kocke.
2. Slive damo v posodo za kuhanje in jih potresemo s polovico sladkorja. Na vrh položite pripravljena jabolka, potresite z drugo polovico granuliranega sladkorja.
3. Mešanico pustite stati približno eno uro, nato premešajte.
4. Na kuhalnik pristavimo ponev s sadjem.
5. Takoj ko zmes zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 5-7 minut.
6. Ogenj povečajte na zmerno in ob stalnem mešanju mešanico kuhajte ob močnem vrenju še 10 minut.
7. Odstranite posodo s sadjem z ognja.
8. Ko se popolnoma ohladi, marmelado ponovno pristavimo na štedilnik, ogenj nastavimo na najmanjšo možno stopnjo in ob občasnem mešanju dušimo približno eno uro.
9. Ne zaprite posode s pokrovom, sicer bo marmelada postala vodena.
10. Zgoščeno maso odstavimo z ognja in pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom.
11. Ponovno postavite na majhen ogenj, zavrite in odstavite s štedilnika.
12. Jabolčno in slivovo marmelado naložimo v pripravljene, čiste, sterilne kozarce in zvijemo.
13. Po popolnem ohlajanju shranite na hladnem.
Recept 2. Jabolčna in slivova marmelada v pečici
Sestavine:
Sladka jabolka - 1 kg;
Rumene slive - 0,5 kg;
Sladkor - 700-800 g sladkorja;
Voda - 200 ml.
Kako kuhati:
1. Jabolka operemo, odstranimo lupino, sredico, semena in peclje.
2. Slive oplaknite in jim odstranite pečke.
3. Narežite obe jabolki in rumene slive v majhnih rezinah.
4. Jabolka damo v ponev, prilijemo vodo, zavremo in pustimo vreti približno 20 minut, da se sadje zmehča.
5. Zmehčana jabolka odcedimo v cedilu. Ko odvečna voda izgine, sadje preložite nazaj v ponev.
6. Dodamo slive, premešamo, po vrenju vse skupaj dušimo še 5 minut.
7. Končano maso rahlo ohladimo in zmeljemo s potopnim mešalnikom.
8. Pire zmešajte z granuliranim sladkorjem, prenesite v toplotno odporen pekač v pečici.
9. Marmelado postavimo v pečico, zavremo pri 200 stopinjah, nato zmanjšamo temperaturo na 40 stopinj in pustimo vreti 2,5 ure. Od časa do časa bo treba marmelado vzeti iz pečice in premešati.
10. Končano marmelado vroče zavrtite v sterilizirano posodo.
Recept 3. Jabolčno-slivova marmelada v počasnem kuhalniku
Sestavine:
800 gramov jabolk;
400 gramov sliv;
600 gramov sladkorja;
Tretjina kozarca vode;
Pol limone.
Kako kuhati:
1. Temeljito oprana in olupljena jabolka narežemo na tanke rezine.
2. Slive oplaknite, jim odstranite pečke in jih narežite.
3. Sadje prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte vodo, premešajte.
4. Vklopite način "Pečenje" za 20-30 minut. Jabolka in slive pustimo stati, dokler se ne zmehčajo.
5. Pripravljeno sadje pretlačimo v pire, ga prestavimo v posodo mešalnika, zmešamo s sokom, iztisnjenim iz limone in sladkorja.
6. Končano zmes vlijemo v posodo večnamenskega kuhalnika in dušimo pri enaki nastavitvi 1 uro.
7. Marmelado vročo naložimo v sterilizirane kozarce.
Recept 4. Jabolčno-slivova marmelada z bučo
Sestavine:
900 g sladkih in kislih jabolk;
300 g sliv;
700 g bučne kaše;
Pomarančna lupina;
Kilogram sladkorja.
Kako kuhati:
1. Sladko in zrelo bučo olupimo in odstranimo vsa semena. Samo kašo narežite na kocke.
2. Jabolka operemo, odstranimo lupine in semena ter narežemo na rezine.
3. Slive operemo, prerežemo na dva dela, odstranimo koščice.
4. Vzemite dve ponvi ali kotlu. V enega položite jabolka, v drugega pa buče. V oboje vlijemo pol kozarca vode, med mešanjem dušimo, dokler se ne zmehča, približno 15-20 minut.
5. Bučo pretlačimo v pire, jabolkom dodamo slive in dušimo še 8-10 minut.
6. Nasekljamo tudi zmehčana jabolka in slive.
7. Mešanico buče in jabolk in sliv združite v eno veliko posodo za nadaljnje kuhanje.
8. Dodamo pol kilograma sladkorja. Kuhajte, ne pozabite mešati, dokler se ne zgosti približno pol ure.
9. Dodajte preostali granulirani sladkor, dodajte približno žlico fino naribanega pomarančna lupina.
10. Nadaljujte s kuhanjem do želene gostote. Maso lahko celo pripeljete do stanja, podobnega želeju.
11. Takoj ko je marmelada kuhana, jo preložimo v čiste, suhe kozarce.
Recept 5. Jabolčno-slivova marmelada s hruško
Sestavine:
2 kg jabolk;
500 g sliv;
500 g vrtnih hrušk;
2 kg sladkorja.
Kako kuhati:
1. Vse sadje dajte v skledo in temeljito sperite. Jabolkom in hruškam odstranimo lupino, izrežemo sredico, slivam odstranimo koščice. Pripravljeno sadje narežemo na kocke.
2. Jabolčne rezine položite v ponev in jih potresite s sladkorjem. Med mešanjem kuhajte 20 minut.
3. Dodamo hruško in slive, kuhamo na majhnem ognju še 20 minut.
4. Maso zmeljemo v blenderju.
5. Dobljeno maso po vrenju kuhajte vsaj 10 minut. Najdaljši čas kuhanja je odvisen od želene stopnje gostote: dlje kot marmelada vre, bolj gosta bo. Pomembno je, da priboljšek ne zažge.
6. Končano marmelado prenesite v sterilno posodo in zvijte.
Recept 6. Jabolčno-slivova marmelada s pomarančo
Sestavine:
1 kg 300 g jabolk;
1 kg 300 g sliv;
0,5 kg pomaranče;
80 ml vode;
1,8 kg sladkorja.
Kako kuhati:
1. Slive in jabolka operemo, izrežemo pečke in sredico. Narežemo na ne prevelike rezine.
2. Pomaranče temeljito sperite, olupite lupino, odstranite bele žilice in pečke.
3. Jabolka, slive in pomarančno kašo zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Mešanica pomaknjena sadna masa z granuliranim sladkorjem in vodo pustite nekaj ur, da izstopi sok in se sladkor raztopi.
5. Ponev s sadjem postavite na majhen ogenj, kuhajte, mešajte, po vrenju približno 40 minut.
6. Zavijte v sterilno posodo in shranite, ko se marmelada popolnoma ohladi.
Recept 7. Gosta marmelada iz jabolk in sliv
Sestavine:
1 kg zrelega sočna jabolka;
1 kg poljubnih (rumenih ali modrih) sliv;
120 ml vode;
2,5 žlice. l. želatina;
1,3 kg granuliranega sladkorja;
1 žlica l. citronska kislina.
Kako kuhati:
1. Želatino prelijemo s prevreto, ohlajeno vodo in dobro premešamo. Pustite, da nabrekne, in pustite stati 30 minut.
2. Jabolka in slive, temeljito oprane in očiščene semen in semen, zavrtite skozi fino sito mlinčka za meso.
3. Sadno mešanico prestavimo v ponev in zmešamo s sladkorjem.
4. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
5.Dodaj citronska kislina in nabreklo želatino maso na hitro premešamo.
6. Držite na istem nizkem ognju dobesedno še eno minuto, nato pa posodo takoj odstranite z ognja.
7. Jabolčno marmelado in slive preložimo v čiste kozarce.
Jabolčna in slivova marmelada - skrivnosti in podrobnosti priprave
Da zagotovite, da vlaga iz sadja hitreje izhlapi in se marmelada hitreje zgosti, uporabite posodo za pripravo poslastice z nizkimi stranicami in velikim premerom.
Da bo vaša jabolčno-slivova marmelada lepe prozorne jantarne barve, mešanico kuhajte na majhnem ognju. Marmelada porjavi, če masa nenehno vre in vre na močnem ognju, ponekod se zažge in prekipi.
Za pripravo marmelade lahko uporabite tako jabolka kot slive. različne sorte. Pomembno je, da sadje ni premalo zrelo, bolje je uporabiti prezrelo sadje.
Dodajte najmanj sladkorja, kot je navedeno v receptu, sicer lahko marmelada postane plesniva.
Marmelada je vroča običajno nekoliko redkejša kot potem, ko je popolnoma ohlajena. Debelina, ki jo potrebujete končan izdelek Lahko preverite tako, da na krožnik kapnete malo marmelade.
Želite eksperimentirati s sladkimi okusi? Med dušenjem dodamo vanilijev strok in cimetovo palčko. Samo ne pozabite odstraniti "okuse" iz zmesi tik pred zvijanjem.
Odprta marmelada se ne bo pokvarila, če jo po vrhu potresete z granuliranim sladkorjem ali prahom.
In danes bomo pripravili marmelado iz jabolk in sliv.
Če morate tako kot jaz porabiti jabolka in slive, preden se pokvarijo, potem je to pravi recept. Ta recept za marmelado je narejen brez sladkorja, če pa želite, lahko dodate sladkor po okusu, vendar se mi zdi, da je marmelada brez sladkorja veliko bolj zdrava.
Mimogrede, za tiste, ki ste novi na naši spletni strani, imamo zelo kul izbor jabolčna marmelada.
Za ta recept potrebovali bomo naslednje sestavine:
- Jabolka - 500 gramov;
- Slive - 500 gramov;
Najprej moramo jabolka oprati in jim odstraniti sredico. Nato naribamo jabolka. Mimogrede, ko se nariba, se lupina odstrani skoraj sama. Naribana jabolka položite v enolončnico ali ponev z debelimi stenami.
Slive operemo in jim odstranimo pečke. Jaz to naredim takole: slivo z nožem prerežem na dva dela in ji z rokami odstranim pečke. Nato slive stresemo v kotel z našimi jabolki.
Zdaj naš kotel s sadjem pristavimo na štedilnik in ga na močnem ognju segrevamo približno deset minut, da spustijo sok in se zmehčajo.
Nato sadje zmeljemo v pire, to bomo storili z mešalnikom. In še naprej kuhamo marmelado približno pol ure na srednjem ognju, občasno premešamo. Nekje na polovici kuhanja marmelado še enkrat meljemo, dokler ne postane bolj tekoča.
Če marmelada med kuhanjem močno škropi, ogenj zmanjšamo na minimum in med nenehnim mešanjem marmelade ne zažgemo.
Medtem ko se marmelada iz jabolk in sliv kuha, steriliziramo kozarce in pokrove. Kozarce zavrem, da jih steriliziram, lahko jih sterilizirate v pečici ali na drug način, ki vam ustreza.
Medtem ko smo sterilizirali kozarce, je bila naša marmelada pripravljena. Končano marmelado damo v kozarce in tesno zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Kozarce obrnemo s pokrovi na dno in jih pokrijemo z brisačo ali odejo, da se počasi ohlajajo.
Marmelado hranite na hladnem in temnem mestu, najbolje v hladilniku ali kleti.
- Okusen vitamin surova solata iz pese z orehi. Solata iz surova pesa. Recept s fotografijami in video posnetki
Poskusite to čudovito vitaminsko solato iz surove pese s korenčkom in oreščki. Idealna je za zimo in zgodnjo pomlad, ko je tako veliko manjka sveža zelenjava!
- Tarte Tatin z jabolki. Veganska (postna) jabolčna pita krhko testo. Recept s fotografijami in video posnetki
Tarte Tatin ali narobe obrnjena pita je eden mojih najljubših receptov. To je šik francoska pita z jabolki in karamelo na krhkem testu. Mimogrede, izgleda zelo impresivno in bo uspešno okrasil vašo praznična miza. Sestavine so najbolj preproste in cenovno dostopne! Pita ne vsebuje jajc in mleka, je... Postni recept. In okus je odličen!
- Veganska juha! "Ribja" juha brez rib. Postni recept s fotografijami in video posnetki
Danes imamo recept za nenavadno vegansko juho - ribjo juho brez rib. Zame je preprosto okusna jed. Mnogi pa pravijo, da res izgleda kot ribja juha.
- Kremna bučno-jabolčna juha z rižem. Recept s FOTO IN VIDEO
Predlagam, da pripravite nenavadno kremno juho iz pečene buče z jabolki. Ja, ja, točno juha z jabolki! Na prvi pogled se ta kombinacija zdi nenavadna, v resnici pa se izkaže za zelo okusno. Letos sem pridelala porcijske buče sorte...
- Ravioli z zelenjem so hibrid raviolov in uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijami in video posnetki
Kuhanje veganskih (postnih) raviolov z zelišči. Moja hčerka je to jed poimenovala Travioli - ker nadev vsebuje travo :) Prvotno me je navdihnil recept Uzbekistanski cmoki z zelenjem kuk čučvaro, vendar sem se odločila, da recept spremenim v smeri pospešitve. Izdelava cmokov traja predolgo, a izrezovanje raviolov je veliko hitrejše!
- Zelenjavni kotleti iz bučk z zeljem in čičerikino moko. postni čas. Veganska. Brez glutena.
Ponujam recept zelenjavni kotleti iz bučk in zelja s čičerikino moko. To je brezmesni recept in kotleti so brez glutena.
Somun a la focaccia z baziliko bo odličen dodatek juhi ali glavni jedi kot kruh. In je tudi popolnoma neodvisen slastno pecivo, podobno kot pica.
Samo jabolčna marmelada je nekoliko neokusnega okusa, če pa jo pripravite z dodatkom drugega sadja ali jagodičja, lahko dobite izdelek z izviren okus in barva. Jabolka so morda eno izmed najbolj priljubljenih sadežev pri pripravi marmelade, saj vsebujejo veliko pektinskih snovi, ki dajejo konzervi konsistenco, podobno želeju. In brez jabolk se marmelada iz drugega sadja in jagodičja pogosto izkaže za tekočo. Dodajanje jabolčna omaka, vnesemo manjkajočo količino pektina. Jabolčna in slivova marmelada za zimo ima odličen okus in zelo lepo barvo, zahvaljujoč barvilu v lupini sliv. to jabolčno-slivova marmelada vsekakor morate poskusiti!
Sestavine
- Olupljena jabolka 1 kg
- Slive (izkoščičene) 1 kg
- Granulirani sladkor 1,2 kg
- Voda 1 kozarec
Kako narediti marmelado iz jabolk in sliv
Pripravi vse potrebne sestavine. Teža jabolk in sliv je navedena v olupljeni obliki.
Slive operemo, po utoru razpolovimo in odstranimo peščico.
Slive damo v posodo za kuhanje, prilijemo malo vode in dušimo pod pokrovom do mehkega.
Vročo maso pretlačimo skozi sito.
Jabolka olupimo in odstranimo semena ter narežemo na rezine.
Jabolka damo v posodo, ki ne oksidira, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na pari do mehkega.
Vročo maso ponovno pretlačimo skozi sito.
Združite slivov in jabolčni pire.
Mešajte in kuhajte, dokler se ne zgosti.
Dodajte sladkor.
Marmelado kuhajte do konca. Pripravljenost lahko vizualno določite tako, da na hladno stekleno površino kapnete malo marmelade. Če se kapljica ne razširi, obdrži obliko in postane gosta, ko se strdi, je treba kuhanje ustaviti. Čas kuhanja katere koli marmelade ne sme presegati 45 minut.
Končano marmelado vročo naložimo v sterilizirane kozarce, vendar ne pokrijemo, ampak pustimo, da se ohladi in na površini naredi debela skorja.
Marmelado zapremo in shranimo na hladnem in suhem mestu.
Džem pripravimo iz jagodičevja ali sadne kaše tako, da ga prekuhamo s sladkorjem. Najboljši lastnosti okusa in višje hranilna vrednost ima sortirano marmelado, to je marmelado, kuhano iz več vrst sadja in jagodičja.
Jabolčna marmelada, domači recept s slivami
Najpogosteje se jabolka, bogata s pektinom, uporabljajo kot želirni dodatek. Marmelada iz suhih sliv z jabolki se izkaže za zelo okusno in lepo. Namesto suhih sliv lahko vzamete aronija sliva. Jam, kuhan po predlaganem receptu, je odlična sladica za čaj. To je tudi idealno za peko.
Jabolčno-slivova marmelada, recept
Jabolka kisle sorte– 1,3 kg
Suhe slive - 1,3 kg
Sladkor - 1,2 kg
Voda - 1 kozarec
Pripravite vse potrebne sestavine.
Kako pripraviti marmelado iz jabolk in sliv za zimo, recept s fotografijami korak za korakom:
Slive operemo in jim odstranimo peclje.
Suhe slive težko izkoščičimo, zato jih damo v ponev in zdrobimo s tlačilko za krompir ali lesenim tolkačem. Dodajte 0,5 skodelice vode.
Suhe slive poparite do mehkega.
Vročo maso pretlačimo skozi sito. Moral bi dobiti 1 kg pireja.
Jabolka operemo, odstranimo lupino in semena ter narežemo na rezine.
Rezine položite v ponev in prelijte z 0,5 skodelice vode.
Jabolka kuhajte na pari, dokler niso kašasta.
Jabolka pretlačimo skozi sito. Moral bi dobiti 1 kg pireja.
V posodi za kuhanje zmešajte jabolko in slivov pire in premešamo.
Mešanico ob stalnem mešanju kuhamo približno 8–10 minut.
Kuhanemu pireju dodamo sladkor.
Vse premešajte in kuhajte do konca. Skupni čas kuhanja ne sme presegati 45 minut. Pravilno kuhana marmelada pada z žlice v koščkih, ne da bi tvorila neprekinjeno nit, in ko se nanese na krožnik, se ne razlije, ko se ohladi.
Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce, ohladimo in zapremo s kuhanimi pokrovi za konzerviranje.