Kako pravilno shraniti zelje v hladilniku - potrebujete vrečko? Pet pomembnih pravil za shranjevanje pripravljene hrane Rok uporabnosti dušenega zelja v hladilniku.

Belo zelje kljub svoji dostopnosti spada med najbolj zdrava zelenjava. Že v starih časih je bilo zelje cenjeno zaradi dejstva, da ga je bilo mogoče jesti ne samo surovega, ampak tudi fermentiranega, soljenega in dušenega, uporabljalo pa se je tudi za pripravo najbolj različne jedi- od nadeva za pito do dušenega mesa.

Koristne lastnosti dušenega zelja

Dušeno zelje ima skoraj enako koristno sestavo kot sveže zelje. Njegovi zeljni listi vsebujejo dovolj uporabne snovi: vlaknine, ogljikovi hidrati, pa tudi minerali in vitamini. Poleg tega belo zelje dobro prenaša dolgoročno skladiščenje in to ne vpliva uporabna sestava preveč kritičen.

Hranilne snovi v dušenem zelju

• vitamini A, C, E;
• vitamin PP;
• fosfor;
• kalcij;
• magnezij;
• kalij.

Dušena zeljni listi vsebuje vitamin PP, ki je koristen za krvni obtok, saj spodbuja širjenje krvnih žil in izboljšuje njihovo stanje.
Poleg tega jedi iz zelja vsebujejo precejšen vir vitamina C. Le 200 gramov zagotavlja dnevni odmerek.

Vitamin B2, ki ga je dovolj tudi v dušenem zelju, pomaga normalizirati energijsko presnovo in izboljšuje stanje sluznice, kože in las.

Kombinacija vitaminov in mikroelementov predstavlja odličen močan antioksidativni kompleks.

Prednosti dušenega zelja za hujšanje

Dušeno zelje - odlično kot dietne jedi za hujšanje. Zaradi nasičenosti z vlakninami pospešuje metabolizem in aktivira črevesno gibljivost. Dušeno zelje se dobro spopada z zaprtjem, skozi prebavni trakt odstranjuje odpadke in toksine iz telesa ter uničuje maščobne obloge.

In še ena prijetna bonus ugodnost dušeno zelje za hujšanje - njegova nizka vsebnost kalorij. 200 gramov te jedi vsebuje le 30,4 kcal. Seveda, če ga kuhate naprej rastlinsko olje.

Koristi dušenega zelja za bolezni

Zelje, dušeno v rastlinskem olju, je pogosto vključeno v prehrano starejših ljudi, pa tudi v obdobju okrevanja po zapletenih in abdominalnih operacijah.
Hitro obnovi delovanje črevesja in je zaradi vitaminske sestave koristen za obnavljanje moči in pospeševanje celjenja ran. Zmanjša tveganje za zaplete s krepitvijo imunskega sistema.

Za koga je dušeno zelje škodljivo?

Zaradi sposobnosti povečanja proizvodnje želodčnega soka je treba porabo omejiti na:

• z enterokolitisom;
• povečana kislost;
• med poslabšanjem peptične ulkusne bolezni;
• s črevesnimi krči.

Koliko dušenega zelja lahko jeste?

Kot že omenjeno, ta jed izzove proizvodnjo želodčnega soka, zato se morate omejiti na 200-250 gramov na dan.

Kako kuhati dušeno zelje, da ohrani svoje koristne lastnosti

1. Liste ločite in sperite pod tekočo vodo.
2. Narežemo na kocke ali raztrgamo.
3. Na hitro prepražimo na rastlinskem olju, posolimo, nato prilijemo malo vode in pokrito dušimo na nizkem ognju do kuhanja.

Čas kuhanja je odvisen od vrste zelja, zato vsakih 5 minut preverite pripravljenost.

Recepti za zdrave jedi iz dušenega zelja

Zelje je dobro, ker se odlično poda k večini zelenjave, gobam, mesu in testu. Z dodajanjem zelišč in začimb lahko vsakič ustvarite novo izvirno jed.

Zelje, dušeno z gobami

Gobe ​​olupimo, narežemo in prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo drobno sesekljano čebulo, sol in začimbe.
Ohrovt nasekljamo in dodamo gobam. Prilijemo vodo, dodamo par lovorovih listov, strt strok česna in pokrito dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

Testenine z dušenim zeljem po madžarsko

Čebulo drobno sesekljajte, prepražite do zlato rjave barve. potem pa v isto ponev stresemo srednje sesekljano zelje, dodamo sol, sladko papriko in malo rdeče pekoča paprika, dodajte nekaj vode in dušite pod pokrovom. Medtem ko se zelje duši, skuhamo testenine (pristojijo pentlje ali druge večje testenine).

Ko so vse sestavine pripravljene, jih združite, prelijte s paradižnikovo omako, po vrhu potresite sveža zelišča.

Asortiman hitro zamrznjenih izdelkov.

Mesni polizdelki – kmečki kotleti, kroketi, mleto meso za krokete.

Krompirjevi polizdelki– ocvrt (ali neocvrt) krompir v celi obliki, sesekljane priloge, priloge "Lyubitelskiy", drobno sesekljane; mladi krompir ocvrt (ali neocvrt) v celi obliki, kot priloga v rezani obliki; krompirjevi kotleti "Moskovskie", krompirjeve kroglice.

Zelenjavni kotleti– pesa, ocvrto (ali neocvrto) korenje.

Zelenjavni polizdelki– preliv za boršč, jušni preliv, dušeno korenje, dušena čebula za juhe, dušena čebula za glavne jedi, dušena bela korenina; sesekljana čebula; enokomponentni zelenjavni polizdelki: korenje, belo zelje, sladka paprika, pesa, sesekljane bele korenine, olupljeni stroki česna; večkomponentni: zelenjavne mešanice št. 1, 2, 3, kompleti za boršč, juho, enolončnico, soljanko s papriko.

Polizdelki iz zelenjavnega pireja– pire iz špinače, peteršilja, korenja, bučk, buč.

Desertni polizdelki– jabolka cela, razpolovljena, na četrtine narezana, blanširana v sladkorni sirup; narezana jabolka jabolčna omaka s sladkorjem; sesekljana jabolka in korenje v jabolčni kaši s sladkorjem; pire jabolka s sladkorjem; narezana jabolka in buče v sladkornem sirupu; bučo narezano na bučni pire s sladkorjem; jagode (jagode) v jagodnem (jagodnem) pireju s sladkorjem; pretlačene jagode s sladkorjem.

Izdelki iz sesekljanega sadja in jagodičja– pire iz sadja in jagodičja ene, dveh ali več komponent, skupaj 90 kosov.

Polizdelki iz testa– izdelki iz listnatega testa z mesnimi in mesno-zelenjavnimi nadevi, izdelki iz krhko testo s skutnim nadevom.

Solate, zelenjavni prigrizki in priloge– solata iz rdeče zelje, pesna solata s hrenom, zelenjavni prigrizek s paradižnikom; pesa, korenje, v omakah iz mleka in kisle smetane, dušeno zelje; pire krompir; pikantna zelenjavna predjed.

Juhe– Krasnodarski boršč, boršč z mesom, juha iz kislega zelja, rassolnik, mornarska mesna soljanka, orientalska juha z mesom, kmečka juha, zelenjavna juha, gobova juha. Juhe lahko kuhamo z mesom ali brez njega.

Mesne jedi– goveja obara, goveji golaž, goveji stroganov, domače meso, polpeti, kroketi z jušno juho, polpeti Zdravje, polpeti, biftek, kmečki kotleti, klobase, klobase, barene klobase, pečeno meso, kislo meso mlečna omaka, meso v kislo smetanovo omako, meso v paradižnikova omaka, marinirano meso, kuhan piščanec v beli omaki, jetrca v smetanovi omaki, polpeti v paradižnikovi omaki, polpeti v smetanovi omaki, domača pečenka, dušena zelenjava z mesom, zeljni zavitki z mesom in rižem itd.

Palačinke z nadevi– Kavkaška, kmečka, s skuto, dietna skuta, z zeljem, s sadnim nadevom.

Priloge– krhka ajdova kaša, na maslu poširan riž (s paradižnikom), sveže dušeno zelje, dušeno kislo zelje, stročji grah, kuhano korenje v mlečni omaki (z grah v mlečni omaki), kuhan krompir.

Hitro zamrznjeni polizdelki in že pripravljene jedi so pakirani po porcijah ali po teži.

Polizdelki iz mesa so pakirani v polimerno folijo po 4, 6 in 10 kosov, kroketi - v kartonskih pakiranjih po 350 in 500 g, mleto meso za krokete - v kosih po 250 g.. Polizdelki iz krompirja in zelenjave so pakirano v škatle iz lesa ali valovitega kartona, ki tehtajo 20 kg; polizdelki za sladice ali kosila in že pripravljene jedi - v plastičnih vrečkah za 2, 3, 5 in 10 obrokov; pripravljena mesne jedi– v modelčke iz aluminijaste folije po 2 porciji. Povprečna teža porcije za juhe je 200-220 g, za juhe - 100-300 g, odvisno od vrste jedi, prisotnosti priloge in omake.

Spomladanske zavitke pakiramo po 1, 3, 5 obrokov ali v blokih po 10-20 obrokov; izdelki iz testa 4 kos. v vrečkah iz plastične folije.

Pogoji in trajanje skladiščenja hitro zamrznjenih polizdelkov in končnih izdelkov so podani v tabeli. 19.

Zelje pripravljamo vsak dan raznolikost jedi. V zvezi s tem ljudje ustvarijo določeno zalogo zelenjave v hiši, tako da so vedno pri roki. Kako pa je treba zelje shraniti, da se ne pokvari? Ali je mogoče hladilnik uporabljati za shranjevanje hrane?

V hladilniku za zelenjavo morate izbrati najhladnejša mesta, kjer se temperatura stalno ohranja pri 1 stopinji pod ničlo. Hladilniki, ki se prodajajo v državi, imajo predel, zasnovan posebej za to.

Nekateri modeli hladilnih gospodinjskih aparatov morda nimajo takega predelka za zelenjavo. Nato zeljne glave položimo na mesto, kjer je običajno zelenjava in nastavimo regulator na najnižjo temperaturo. V takih razmerah lahko zelje ostane približno 1 mesec brez izgube kakovosti. Včasih, če je postavljena na napačno mesto, lahko začne gniti po enem tednu skladiščenja. Zato morajo biti vilice v hladilniku pravilno nameščene.

Pri zelju ima gospodinja vedno eno nalogo – čim dlje ga hraniti v hladilniku. Za to je bilo razvitih veliko različne poti, ki ščiti vilice pred vlago. Da vlaga ne pride na shranjeno zeljno glavo, jo lahko pri shranjevanju zavijete folija.

Toda takšna priprava zahteva izvedbo številnih dejanj v naslednjem vrstnem redu:

• izberite zelenjavo z elastičnimi glavami zelja, na katere se zunanji listi tesno prilegajo;
• odrežite pecelj, tako da štrli 2 cm;
• Vse ugotovljene poškodbe odrežemo z nožem;
• ovijte vilice s filmom za hrano v 2-3 slojih;
• iztisnite zrak iz embalaže, zgladite gube embalaže;
• pošljite glave zelja v hladilnik in jih postavite v najhladnejši predel.

Obstaja še en zanimiv način shranjevanja. Za to zeljne glave zavijemo v papir in eno za drugo položimo v preluknjano plastično vrečko. Papir bo začel vpijati vlago in papirnati ovoj bo treba redno menjati.

Pomembno!

Pri kateri koli možnosti shranjevanja si morate prizadevati, da se na glavah zelja ne tvorijo kapljice vlage. Zeljne vilice zdržijo v hladilniku 1 teden brez zavijanja.

Priprava zeljne glave

Za shranjevanje morate izbrati majhne, ​​goste vilice. Če ste jih kupili pozno jeseni, potem gre najverjetneje za pozno sorto zelja, primerno za dolgoročno skladiščenje.

Izogibajte se shranjevanju zelja drugih obdobij zorenja, pa tudi ohlapnih glav poznih sort. Takšni primerki lahko brez poškodb zdržijo največ 3 mesece.

Pri izbiri vilic za shranjevanje je zelo pomembna predhodna priprava zelenjave. Vse vilice so temeljito pregledane in v kolikor so odkrite razpoke, znaki poškodb zaradi škodljivcev ali udrtine zaradi transporta, jih zavržemo in čim prej uporabimo za predvideni namen.

Preostala stebla je treba obrezati. Krajši kot je, boljši je za učinkovito shranjevanje. Iz ostankov stebel lahko zelje med skladiščenjem naredi cvetna stebla ali majhne zeljne glave, kar bo slabo vplivalo na kakovost skladiščenja.

Pomembno!

Pred shranjevanjem je treba vile osvoboditi zunanjih listov, pri čemer ne pustite več kot en par listov. Med skladiščenjem bodo ti listi zaščitili glave zelja pred glivičnimi in bakterijskimi okužbami.

Poleg tega zeljne glave operemo v tekoči vodi. S to metodo se iz vilic izperejo škodljivi insekti, delci zemlje in peska. Na koncu pripravljalnih del se vse vilice obrišejo s čistimi krpami, da se odstrani vsa vlaga. Posušene glave lahko shranimo.

Značilnosti shranjevanja različnih vrst zelja

Razlika v trajanju skladiščenja je opazna ne le med vrstami zelja, ampak tudi med sortami iste vrste. Pozno zorene sorte se lahko shranijo veliko dlje kot zgodnje sorte. Na podlagi vrst zelja je znano, da je rok uporabnosti cvetače, pa tudi brokolija in kitajskega zelja nekaj več kot 2 tedna, kolerabe pa do 35 dni.

Kako pravilno shraniti belo zelje

Obstaja veliko primernih mest, kjer lahko to zelje uspešno shranite. Vendar pa je za prebivalce večstanovanjskih stavb hladilnik postal znano mesto. Če zelenjavo postavite v poseben predelek, ste lahko prepričani, da se v 90 dneh ne bo pokvarila.

Omeniti velja, da bo med skladiščenjem zelje začelo veneti in ne bo tako privlačno. Če z zeljne glave občasno odstranite par listov, lahko nekoliko podaljšate čas shranjevanja. S to možnostjo vilice ne bodo izgubile svojega uporabne lastnosti, se bodo skoraj v celoti ohranili vsi vitamini in mineralne soli.

Rok uporabnosti zelja v hladilniku lahko znatno podaljšate, če vsako vilico ovijete v zaščitno folijo. Trdi se, da bo ta pristop povečal varnost izdelka za 2-krat, kakovost shranjevanja pa se bo močno spremenila na bolje - zelje ne bo izgubilo hrustljavosti in okusa.

Shramba na balkonu

Ta možnost shranjevanja si zasluži tudi pozornost, če je balkon zastekljen in ustrezno izoliran. Če želite to narediti, na balkon postavite omaro s policami in zapiralnimi vrati. Vilice prav tako zavijemo v folijo za živila in jih pospravimo v eno vrsto na vsako stojalo. Če pa vaša temperatura pozimi pade na -2 stopinji ali nižje, potem to idejo opustite.

Shramba

Včasih za shranjevanje zelja prebivalci mesta uporabljajo shrambo, ki je na voljo v stanovanju. Vilice pred shranjevanjem prav tako zavijemo v oprijemljivo folijo. Vsakih 10 dni je treba glave zelja pregledati glede gnitja. V takih razmerah rastlinski izdelek bo trajalo 2-4 mesece. Zelje z različnimi načini shranjevanja lahko ohrani svoje lastnosti različno dolgo.

Kako dolgo lahko zelje hranimo v stanovanju?

1. Odprte vilice pri 20-24 stopinjah Celzija lahko hranite največ 7 dni.
2. Zelje, pravilno shranjeno na balkonu, morda ne bo izgubilo uporabne lastnosti v šestih mesecih.
3. Vilice, zavite v film in postavljene v hladilnik, lahko shranite 150 dni.
4. Zelje, zamrznjeno v zamrzovalniku, se dobro obdrži 300 dni.
5. Posušeno zelje bo ohranilo svojo uporabnost 1 leto.

Za uspešno shranjevanje belo zelje ustvariti mora naslednje pogoje:

• temperatura - od minus 1 do +5 stopinj;
• vlažnost zraka - od 80 do 95%.

Kako hraniti cvetačo v hladilniku

Način shranjevanja cvetače v hladilniku še zdaleč ni najboljši. Na ta način zelenjave ne bo mogoče dolgo časa ohranjati. Garantirano zdrži v hladilniku, brez izgube kakovosti, približno dva tedna ali v najboljšem primeru 1 mesec.

Odprte zelenjave ni priporočljivo postaviti v hladilnik. Ohrovt je treba dobro pokriti tako, da ga zavijete v 2 plasti prozorne folije, debelega papirja ali daste v zaprto plastično vrečko. Za vsako glavo zelja morate izbrati ločen paket. Pakirano zelje se položi v zgornje predelke hladilne enote.

Pomembno!

Preden zelenjavo postavite v hladilnik, je potrebna nekaj priprave. Vse liste in korenine odrežemo z vilicami.

Če želite zelenjavo ohraniti dlje časa, na primer eno leto, jo morate postaviti v zamrzovalnik. Poleg tega ga je mogoče shraniti tako v celoti kot po delih. Nekatere gospodinje ga hranijo v zamrzovalniku cvetača, predhodno poparjen v vreli vodi.

Kako shraniti brokoli v hladilniku

Kljub dobri odpornosti brokolija na nizke temperature je njegovo skladiščenje povezano z veliko težavami. Velika težava je, da zelo hitro zbledi in ne prenaša odvečne vlage. Vendar pa obstajajo načini za shranjevanje takšnega zelja skozi vse leto.

Brokolija ne smemo hraniti v topli sobi z nizko vlažnostjo. V zvezi s tem je Hladilnik za brokoli dobro mesto shranjevanje Zahteva temperaturo od 0 do 10 stopinj nad ničlo in relativno vlažnost 90-95%.

Toda tudi v takih pogojih skladiščenja bo zelje ohranilo svojo kakovost največ 2 tedna. Dolgotrajno skladiščenje Brokoli bo zdržal 6-12 mesecev, če ga boste dali v zamrzovalnik.

V daljšem obdobju uporabe brokolija, več učinkovite načine shranjevanje v hladilniku:

V posodi z vodo. Ta metoda bo zagotovila, da bo zelje shranjeno 9 dni. Če želite to narediti, morate narediti naslednje:

• izberite primerno posodo in vanjo nalijte nekaj vode;
• vanj položite zelje tako, da je socvetje na vrhu;
• pokrijte socvetje s perforirano plastično vrečko;
• brokoli postavite v posode v hladilno enoto;
• Vodo v posodi je treba zamenjati vsak dan.

Shranjevanje v papirnate serviete. Ta metoda je primerna le, če morate brokoli ohraniti največ 4 dni. Če želite to narediti, boste morali izvesti naslednje korake:

• Vsa socvetja poškropite s škropilnico;
• Brokoli ohlapno zavijte v papirnate brisače;
• serviete morajo absorbirati odvečno vlago;
• ohrovt postavimo v hladilnik.

Shranjevanje zelja v vrečah po delih. Metoda je primerna, če morate zagotoviti ohranitev zelenjave 3 dni. Če želite to narediti, boste morali storiti naslednje:

• vzemite sintetično vrečko in v njej naredite 6 lukenj za prezračevanje;
• V vsako vrečko položite socvetje;
• pakirano zelenjavo postavite v hladilnik.

Pozor!

Brokoli ne prenaša odvečne vlage, zato ga pri pošiljanju v skladišče ne operemo. Če je umazanija zelo močna, jo lahko operete, vendar je treba zelje nato dobro posušiti.

Za dolgoročno shranjevanje boste morali zamrzniti brokoli. Če se ta operacija izvaja v skladu s pravili, zelje ne bo izgubilo svojih koristnih lastnosti in dober pogled. Če želite zamrzniti zelenjavo, jo morate pravilno pripraviti:

• zelenjavo, izbrano za zamrzovanje, je treba dobro oprati v raztopini kisa (3 čajne žličke kisa na 5 litrov vode);
• Po tem, ko zelje držite v raztopini kisa 20 minut, ga sperite s tekočo vodo in posušite;
• razstavite vilice v socvetje s premerom 3 cm, dolžina mora biti enaka;
• Zelenjavo blanširajte 3 minute, nato pa socvetja takoj potopite v ledeno vodo;
• posušite zelje;
• Zapakirajte socvetja v vrečke in odstranite zrak iz njih;
• vrečke brokolija postavite v zamrzovalnik.

Če je treba pripraviti jed iz brokolija, odstranite več vrečk iz zamrzovalnika in izdelek odmrznite v ogreti vodi.

Kako shraniti kislo zelje v hladilniku

Belo zelje, fermentirano na običajen način, lahko v ustreznih pogojih shranite več mesecev. Zato ga lahko uživamo vso jesen, zimo in celo pomlad.

Sobna temperatura seveda ni primerna za dolgotrajno shranjevanje. V takšnih pogojih bo izdelek hitro kisel. Najdaljši možni čas shranjevanja dosežemo tako, da kislo zelje postavimo v zamrzovalnik. Pomembno si je zapomniti, da boste morali za odmrzovanje iz zamrzovalnika vzeti toliko zelja, kot ga boste porabili. Ponavljajoče zamrzovanje ni priporočljivo.

Šteje se, da je optimalno shranjevanje kislega zelja v stekleni kozarci, emajlirane ponve, v kateri je fermentirala, pri temperaturi od 0 do +2 stopinji. Priporočljivo je, da se temperatura vzdržuje v tem območju in da niti za kratek čas ne pade pod 0 stopinj.

Takšne pogoje lahko ustvarite v hladilniku. V tem gospodinjskem aparatu temperatura ustreza zahtevam za shranjevanje takšnega zelja in ni temperaturnih skokov. Edina pomanjkljivost hladilnika je njegova majhna prostornina. Ne glede na to, kako zelo se trudite, vam ne bo uspelo vstaviti vseh kosov.

Pozor!

Kot smo rekli, v hladilniku kislo zelje, brez izgube kakovosti, lahko traja več mesecev.

Kako dolgo zdrži dušeno zelje v hladilniku?

1. Znano je, da takšna jed vsebuje veliko vitamina C, vendar po 24 urah, ko je shranjena v sobna temperatura, večina izhlapi.
2. Druga stvar je, če dušeno zelje postavite v hladilnik. Tam je brez izgube kakovosti, lahko je v 3 dneh. Res je bilo opaziti, da se po 2-3 dneh takšnega shranjevanja njegov okus spremeni, ne na bolje.
3. Vanj lahko vložimo tudi dušeno zelje zamrzovalnik za daljšo ohranitev. V takih pogojih se lahko hrani do šest mesecev. Njegov okus pa se ne bo spremenil.
4. Preden takšno posodo postavimo v zamrzovalnik, je treba dušeno zelje pripraviti. Priprava je sestavljena iz dajanja v majhne ponve. Za te namene ni priporočljivo uporabljati paketov.

Ko morate pripraviti jed iz tega zelja, morate izdelek odstraniti iz zamrzovalnika, ga segreti v mikrovalovna pečica, nato pa damo v ponev, da se segreje.

Ali lahko zelje shranimo v zamrzovalniku?

Kislo zelje lahko shranimo v zamrzovalniku. Zelenjava je v slanici, zato tudi desetstopinjska zmrzal ne bo pokvarila kakovosti izdelka. Dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku je primerno tudi za cvetačo, belo zelje in brokoli.

Zamrzovanje cvetače

Ta zelenjava ima izvrsten okus in vsebuje veliko uporabnih elementov. Če želite cvetačo uporabljati v kulinarične namene skozi vse koledarsko leto, jo morate zamrzniti.

Postopek izgleda takole:

1. Zelje položite v slano vodo, da izženete žuželke in njihove ličinke.
2. Nato vilice za 3 minute položimo v vrelo vodo, ki smo ji predhodno dodali limonin sok.
3. Po blanširanju vilice položite v posodo z hladna voda da se zelenjava ohladi. To je potrebno za ohranitev dragocenih lastnosti zelenjave, njenih videz in sočnost.
4. Po sušenju odtrgajte ali odrežite liste zelja, pa tudi pokvarjene delce.
5. Ohrovt razdelimo na cvetove. Vsako socvetje postavite v ločeno zaprto vrečko.

Pozor!

Na enak način lahko zamrznete brokoli ali brstični ohrovt.

Zamrzovanje belega zelja

Za dolgoročno shranjevanje pri nizkih temperaturah izberite vilice za zelje najvišja kakovost. Biti mora gosto, sočno in brez poškodb. Zgodnje sorte zelja se običajno pošljejo v zamrzovalnik. Takšne zelenjave pozneje ni mogoče uporabiti za pripravo solat. To zelje je primerno za cvrtje, kuhanje in dušenje.

Postopek zamrzovanja bo korak za korakom izgledal takole:

1. Izberite zelenjavo, primerno za zamrzovanje.
2. Odstranite posušene, mlahave, poškodovane liste, drobce s temnimi pikami.
3. Vilice operemo in osušimo.
4. Ohrovt narežemo na trakove.
5. Narezano zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. To lahko pomaga ohraniti barvo in okus zelja.
6. Izdelek pakirajte v majhne zaprte sintetične vrečke.
7. Izdelek postavite v zamrzovalnik.

Izkušene gospodinje pri pripravi vilic za shranjevanje priporočajo naslednja dejanja:

1. Vsako glavo zelja namočimo v slani vodi, preden jo damo v hladilnik. Za to bo dovolj 20 minut.
2. Zeljne glave nato osušite z vafeljsko brisačo. S to tehniko lahko zelenjavo znebite žuželk, ki so se zagozdile med listi.
3. Shranjeno zelenjavo redno pregledujte. Če opazite, da so zeljni listi izgubili svojo običajno barvo, jih vzemite iz hladilnika in odstranite ovoje in pokvarjene liste.
Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen!