Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki. Recept: Polnjeni kaneloni - z mletim mesom v paradižnikovi omaki
Danes predlagam, da pripravim še eno neverjetno okusno jed - pečeno v paradižnikovi omaki. Obstaja veliko načinov priprave kanelonov. Ta sorta nastane z uporabo različnih nadevov (meso, zelenjava, rikota ali špinača) in omak (, različne vrste paradižnikove omake). IN ta recept Za pripravo kanelonov se uporablja nadev iz mletega mesa in naribanega sira ter paradižnikova omaka s česnom in baziliko.
Sestavine:
- 250 gr. kaneloni (velike testenine v obliki cevi)
- 500 gr. mleto meso (govedina, svinjina, govedina)
- 2 čebuli
- 2-3 stroka česna za mleto meso in 1-2 stroka za omako
- 500 gr. paradižniki
- sol
- majaron
- Bazilika
- peteršilj
- mleti črni poper
- olivno olje
- 200-300 gr. trdi sir (lahko uporabite tudi običajne trde sire, vendar je najbolje uporabiti parmezan, lahko ga vzamete manj - 150-200 gr.)
- 3-4 žlice. l. paradižnikova mezga
- 500-600 ml. vodo
Priprava:
- Paradižnik operemo, odstranimo belo sredico in na hrbtni strani rahlo prečno zarežemo.
- Poparimo jih tako, da jih za 30-60 sekund potopimo v vrelo vodo, takoj zatem preložimo v skledo z hladna voda. Vzamemo ven in olupimo kožo.
- Paradižnik narežemo na majhne kocke.
- Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo, česen posebej damo za mesni nadev, česen posebej za paradižnikovo omako.
- Vsakdanji trdi sir trije na grobem strgalu. Še bolje je, če uporabite drobno nariban parmezan.
- Peteršilj operemo in drobno sesekljamo – potrebovali bomo približno 1 pest sesekljanega peteršilja.
- Na oljčnem olju zlato rjavo prepražimo čebulo in česen (tistega, ki smo ga namenili za mesni nadev).
- V ponev damo mleto meso, pomešamo s česnom in čebulo ter pražimo 5 minut na zmernem ognju, občasno premešamo.
- Mesu dodamo narezan paradižnik in sušen majaron, solimo in popramo.
- Mesni nadev zmešamo, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju med občasnim mešanjem dušimo približno 20 minut. Nato izklopite in ohladite.
- Ohlajenemu mesnemu nadevu dodamo polovico naribanega sira in peteršilj ter premešamo.
- Preostali česen prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Dodaj paradižnikova mezga in vodo, baziliko, sol in črni poper. Vse premešamo, zavremo in ugasnemo. Pustite, da se omaka ohladi, dokler ni topla.
- Z mesnim nadevom s čajno žličko napolnimo cevke kanelonov.
- Pekače namažemo z olivnim oljem in vanj vlijemo polovico paradižnikove omake (toliko sestavin je zadoščalo za 2 pekača). Nanje položimo polnjene kanelone, nato pa preostalo omako.
- Če uporabimo nariban parmezan, ga lahko takoj potresemo po kanelonih; če je navaden trdi sir, lahko to storite takoj, še bolje pa v 10-15 minutah. dokler jed ni pripravljena.
- Pekač postavimo za 35-40 minut. v pečico, ogreto na 180° (če se vrh prehitro zapeče, ga lahko pokrijemo s folijo).
- Kanelone vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo (približno 5 minut), nato pa jih lahko zložimo na krožnike. Za eno porcijo običajno postrežemo 2-3 tulce kanelonov.
1. Za pripravo paradižnikove omake morate najprej na majhni količini oljčnega olja prepražiti sesekljan česen. Nato dodajte omako (lahko kupite že pripravljeno ali jo naredite sami s sekljanjem svež paradižnik brez kože). Solimo in popramo po okusu, dodamo začimbe. Omako je treba na zmernem ognju malo reducirati in nato za nekaj časa odstaviti.
2. V posebno ponev vlijemo malo olja in ga segrejemo. Dodamo mleto meso in špinačo. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter pražimo skoraj do konca. Recept za kanelone v paradižnikovi omaki lahko uporabite tudi za druge nadeve – na primer zelenjavne ali sirove. Pripravljeno mleto meso odstranite z ognja in ohladite.
3. Naslednji korak je priprava bešamel omake. Če želite to narediti, stopite majhen kos maslo in vanjo stresite moko. Med mešanjem segrejte do zlato rjave barve in v tankem curku dodajte mleko. Omako kuhajte, nenehno mešajte, da se izognete grudicam, dokler se ne zgosti in odstavite.
4. Na dno pekača damo par žlic paradižnikove omake. Z ohlajenim nadevom nadevamo kanelone in jih položimo v pekač.
5. Dodamo bešamel in razporedimo po celotni površini. Po želji lahko kanelone v paradižnikovi omaki naredite doma brez dodajanja bešamela.
Prijatelji, vesel sem, da vas lahko pozdravim na svojem blogu Kako ste?. Danes bomo to ugotovili in se naučili kuhati Italijanska jed « Kaneloni z mletim mesom". Nekateri morda slišijo prvič, drugi morda ne, zato si poglejmo nekaj receptov in poglejmo, kaj je kaj. Takoj bom rekel, da mi je recept poslal moj naročnik in redni bralec Roman N., pripravil pa ga je z dvema različne omake: paradižnik in smetana. Ko sem videl to lepoto, se nisem mogel upreti, da ne bi preveril, ali je res tako okusna? In pripravila sem kanelone z bešamelom. In veste, ni mi bilo žal, rezultat me je prijetno presenetil.
Morda ste kaj takega videli na policah s kosmiči in rezanci v trgovinah velike testenine v obliki cevi. Ste se kdaj vprašali, čemu služijo? Ne kuhajte juhe z njimi)))! Torej, te testenine so polnjene s poljubnim nadevom, najpogosteje z mletim mesom, in nato pečene v pečici z vašo najljubšo omako. Da, nadev in omaka sta lahko karkoli, končni okus jedi pa je odvisen od njihove izbire.
Na levi so kaneloni, na desni nadev iz mletega mesa zanje
Današnji kaneloni bodo pripravljeni s tremi različnimi omakami in vsaka je dobra na svoj način. Vendar bo en nadev, le v zadnjem receptu se bo nekoliko razlikoval v prisotnosti prekajeni prsi, kar ji bo dalo svojstven okus. Na splošno preberite do konca in videli boste vse sami, in da ne izgubite recepta, ga shranite na svojo stran v družbenih medijih. omrežja.
Če pogledamo takšne cilindrične votle cevi, prva stvar, ki pride na misel, je, da bi jih z nečim napolnili. In verjetno najbolj priljubljen in najlažji nadev za pripravo je mleto meso. Začnimo naše recepte z njegovo pripravo ...
S temi velikimi polnjenimi testeninami lahko preprosto nahranite odraslo osebo, le nekaj kosov.
Sestavine za polnjenje:
- Mleto meso - 1 kg.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol in poper - po okusu
- Olivno olje
Z mletim mesom, ki ga bomo pripravljali, bomo polnili kanelone prvega in drugega recepta (za paradižnikovo omako in s smetano). Začnemo kuhati tako, da drobno sesekljamo čebulo. Ni pomembno ali je čebula rdeča ali bela, pomembno je, da jo drobno sesekljamo in na zmernem ognju prepražimo na oljčnem olju.
V Italiji je običajno kuhati z olivnim oljem, saj je to dežela oljk, vendar ga ne morete pregreti kot običajno rastlinsko olje!.. To si morate vedno zapomniti.
Ko se čebula rahlo prepraži in postane skoraj prozorna, dodamo mleto meso. Ni pomembno, kakšno mleto meso je, lahko je goveje, svinjsko, piščančje ali mešano. Pražite, dokler mleto meso ni videti pripravljeno.
Ko mleto meso popolnoma spremeni barvo, ga po okusu solimo (lahko tudi popopramo) in mu dodamo drobno narezan paradižnik, dobro premešamo. Ves ta čas mora biti pod ponvo največja vročina.
Če je paradižnik majhen, dodajte dva. Če želite, jim lahko odstranite lupino, in to enostavno naredite tako, da paradižnik poparite z vrelo vodo in nato ohladite v hladni vodi.
Nato nastavite ogenj na srednjo temperaturo in ga lahko pokrijete s pokrovom ter pustite, da nadev dobro zavre. V tem stanju lahko na nizkem ognju dušite do 1,5 ure, le pazite, da se mleto meso ne zažge in občasno malo po malo dodajajte vodo. Polnjenje mora postati homogeno.
pripravljena! Mleto meso za kanelone je pripravljeno. Sedaj pa prehajamo na naslednjo fazo priprav in sicer...
Kaneloni z mletim mesom - recept po korakih v pečici s smetano in sirom
Sestavine omake:
- Krema
- Sir - 100 gramov
- Sol in poper - po okusu
Preden se lotimo polnjenja kanelonov, pustimo, da se nadev ohladi. Najbolje je, da ga polnimo ročno, tako bo hitreje in kvalitetneje. Nadev mora biti v notranjosti stisnjen, da med peko ne pade ven.
Moja hčerka se zelo dobro spopada s to nalogo. Z veseljem mi kakorkoli pomaga v kuhinji.
Več teh cevi lahko zlahka nahrani odraslega moškega. Zato ni težko prešteti, koliko kosov je treba pripraviti na primer za prihod gostov, da ne ostanejo odvečni.
Vse kar ostane je, da prelijemo smetano in na vrh položimo sir. Sir lahko naribamo ali narežemo na rezine.
Po okusu lahko dodate sol in mlet poper. Postavite v pečico, segreto na 170 stopinj, za 40-50 minut, dokler ni pečena.
Načeloma je nadev že pripravljen in do priprave »testenin« je le še dvesto. Takoj, ko jih zlahka prebodemo z vilicami, so pripravljeni. Lahko ga vzamete ven in postrežete k mizi.
In zdaj še enega podoben recept vse od istega naročnika Romana N. Razlika je le v omaki...
Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki v pečici
Sestavine za paradižnikovo omako:
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
- Česen – 5 strokov
- Lovorjev list - 3 kos.
- Sol in poper - po okusu
Ste vedeli, da so to obliko testenin izumili v Italiji leta 1907? En zelo pameten in profesionalen sodobni kuhar je predlagal, da so izumili takšne cevi in jih zvili iz kuhanih listov za lazanjo, šele nato pa so izumili poseben pripravek iz trde moke.
Ker je bila ta jed pripravljena istočasno kot prejšnja, so koraki za pripravo nadeva enaki. Na enak način nadevamo kanelone z mletim mesom in jih položimo na pekač.
Toda zdaj imate dve možnosti.
1. Nadevane kanelone napolnimo z domačim lečom, ki vsebuje paradižnik, papriko, čebulo, korenje in vse. potrebne začimbe, dodajte malo vode, da pokrije izdelke, in jih postavite v pečico, segreto na 170-180 stopinj, za 40 minut, dokler niso pripravljeni.
10 minut pred kuhanjem po želji po vrhu potresemo sir.
2. Če pa ga nimate domače zdravljenje, potem se ni treba razburjati, obstaja izhod.
Paradižnikova omaka za kanelone z mletim mesom
V majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo in drobno naribano korenje na pol obroče. Nato dodajte drobno narezan paradižnik in žlico paradižnikove mezge.
Pražimo 4 minute in vse skupaj zalijemo z vodo. Solimo in popramo po okusu ter počakamo, da zavre.
Po tem dodajte nekaj strokov česna in nekaj lovorjevih listov skozi stiskalnico. Kuhamo 2 minuti in z nastalo omako prelijemo naše nadevane testenine.
Strinjam se, vse izgleda tako okusno, da si nisem mogel pomagati, da ne bi sam preveril in skuhal nekaj podobnega. Naslednji recept in foto material je že moj osebno, ne moj naročnik. Mimogrede, ozadje, na katerem sem posnel nekaj fotografij, mi je dal prijatelj Denis P. (xoxu.ru), ko sem bil pri njem na obisku, za kar se mu še posebej zahvaljujem.
Za jed sem izbrala svojo najljubšo omako...
Polnjeni kaneloni z bešamelom
Kot ste že razumeli, je lahko veliko omak za kanelone, vendar je najpogostejša bešamel omaka. Menijo, da so to omako izumili v Franciji, v Italiji pa z njo pripravljajo številne jedi iz testa.
Sestavine za polnjenje:
- Mleto meso - 1 kg.
- Prekajeni prsi - 100 gramov
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
- Prepečenec - 3 žlice. l.
- Sir - 50 gramov
Sestavine bešamel omake:
- Maslo - 80 gramov
- Moka - 3 žlice. l.
- Mleko - 400 ml.
- Sol - 1 žlička.
- Muškatni orešček - 0,5 žličke.
Kako kuhati kanelone z mletim mesom in bešamel omako
1. Najprej rahlo prepražimo na drobno sesekljano čebulo, nato pa ji dodamo na kocke narezane prsi. Nadevu bo dala prijetno aromo po prekajenem.
2. Ko čebula postane prozorna, dodamo mleto meso in pražimo, da postane drobtinasto. Če je vaše mleto meso zelo vodeno, mora voda najprej izhlapeti in šele nato se bo začelo cvreti.
3. Na drobne kose dodamo narezan paradižnik in paradižnikovo mezgo. Na srednjem ognju dušimo še 30 minut.
4. Na koncu dodamo še krekerje in drobno nariban sir. Tako bo naš nadev gost in med peko ne bo razpadel.
Če v času priprave nimate pri roki pripravljenih krekerjev, kot jih imam jaz, potem preprosto vzemite kruh, ga narežite na kocke in posušite v pečici. Nato ocvirke položimo na časopis, pokrijemo z drugim delom časopisa in ocvirke zdrobimo v drobtine.
Medtem ko se nadev ohlaja, pripravimo bešamel.
5. V kozici stopite maslo. Z metlico mešamo in postopoma dodajamo moko. Ko moka vpije vse maslo, prilijemo hladno mleko.
Zdaj ne puščamo nikamor štedilnika, ampak nenehno mešamo z metlico. Mleko se bo segrelo in moka se bo raztopila ter omaka zgostila. Na koncu dodajte sol in muškatni orešček.
6. Nadevane kanelone položimo v pekač in prelijemo že pripravljena omaka bešamel.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40 minut do konca. Po želji lahko 10 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom.
Končano, povabite vse k mizi in uživajte v obroku!
Zdaj, ko veste, kaj so kaneloni in načela njihove priprave, lahko eksperimentirate z nadevom, vzamete kateri koli drug nadev namesto mletega mesa, zelenjave, rib ali svojega najljubšega. Veselim se vaših povratnih informacij o jedi v komentarjih.
Je enostaven za pripravo, izgleda impresivno in ima odličen okus. Polnjeni kaneloni mleto meso- ravno takšna jed. Ta vrsta Italijanske testenine enostavno najti v supermarketu. In potem ostane le še, da jih napolnimo okusen nadev in pečemo pod aromatična omaka.
Splošna načela za pripravo kanelonov z mletim mesom
Teh testenin ni težko ločiti od drugih. To so precej velike in dolge cevi, njihov premer je dva do tri centimetre, njihova dolžina je deset centimetrov. Zelo priročna velikost za polnjenje. Prav tako se pripravljajo kaneloni. Nadevajo se z mletim mesom (lahko govejim, svinjskim, puranjim ali piščančjim), ki mu tudi dodajo različne variacije:
· zelenjava, pogosto špinača;
· paradižnik.
Napolnjene cevke nato položimo v model in pod omako spečemo sirova skorja. Klasične možnosti omake - bešamel ali paradižnik. Da se kaneloni zapečejo, mora omaka prekriti robove testenin.
Kaneloni z mletim mesom in bešamelom v pečici
Tradicionalna različica priprave kanelonov. Mletemu mesu dodamo nekaj paradižnikov in jed zapečemo z omako iz mleka, moke in masla.
Sestavine
250 gramov kanelonskih testenin;
150 gramov sira;
pol kilograma mletega mesa;
trije paradižniki;
dve ali tri čebule;
trije stroki česna;
mleti črni poper;
liter mleka;
50 gramov masla;
tri žlice moke.
Način kuhanja
Mleto meso mora biti ocvrto rastlinsko olje, nato pa pokrijte s pokrovom in pripravite.
Česen in čebulo nasekljamo in prepražimo ločeno od mletega mesa. Paradižnike za pol minute položimo v vrelo vodo, odstranimo lupine in jih narežemo na majhne kocke.
Združite sestavine: čebulo, česen, mleto meso, paradižnik. Potresemo s poprom in soljo. Vse skupaj pražimo nekaj minut. Pustite, da se ohladi.
Začnimo z omako. Za bešamel najprej stopite maslo v ponvi ali kozici. Dodamo mu moko, pražimo nekaj minut do svetlo zlato rjave barve. Ne nehamo mešati. Nato po malem dodajajte mleko in nenehno mešajte, da se ne naredijo grudice. Začinimo s poprom in soljo. Zdaj morate kuhati, dokler se ne zgosti, omaka mora postati kot kisla smetana.
Polnjenje testenin mesni nadev. Polovico omake vlijemo na dno pekača. Vanj položimo kanelone. Napolnite z omako.
Jed pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure. Nato ga vzamemo ven, obilno potresemo z naribanim sirom in pustimo v pečici še četrt ure, dokler ni pripravljeno.
Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki v pečici
Omako lahko pripravimo iz paradižnikove mezge oz paradižnik v pločevinkah. Toda sveži paradižniki z baziliko naredijo bolj aromatično in okusnejšo.
Sestavine
Pol kilograma svinjine in mleto goveje meso;
glava čebule;
8 kosov kanelonov;
dva stroka česna;
0,5 čajne žličke soli in mletega črnega popra;
svež peteršilj;
150 gramov parmezana.
Za omako:
Dva velika paradižnika;
žarnica;
paradižnikova pasta - štiri žlice;
žlička bazilike (posušena);
olivno olje;
sol, poper, žlička sladkorja.
Način kuhanja
Stroke česna drobno nasekljamo in zlato prepražimo na olivnem olju. Tudi čebulo drobno nasekljamo, damo v ponev in pustimo, da rahlo porjavi. Tja smo dali mleto meso. Vse skupaj pražimo približno sedem minut. Zdaj naj se ohladi. Nato mleto meso prestavite v globoko skledo. Dodamo malo soli. Začinimo s poprom in dodamo tudi drobno sesekljan peteršilj. Razbijte jajce. Združite z mletim mesom.
Naredimo omako. Odstranite kožo s paradižnika. Odstranite semena. Z mešalnikom zmeljemo v homogeno maso.
Za omako morate na oljčnem olju prepražiti še drobno sesekljano čebulo. Dodajte mu sesekljan paradižnik in paradižnikovo mezgo. Zmešajte. Zavremo. Zdaj je čas za začinjanje: dodajte sol, sladkor, baziliko, poper. Vzemimo si še nekaj minut.
Nadev položite v testeninske tulce. V kalup vlijemo paradižnikovo omako - malo, samo pokriti morate dno. Na vrh položimo polnjene kanelone. Prelijemo z vso preostalo omako, ki naj popolnoma prekrije testenine. Na vrh položite plast naribanega parmezana. Model pokrijte s folijo. Pečica - 230 stopinj. Kuhamo 45 minut.
Približno deset minut pred koncem kuhanja odstranite folijo. Tako lahko sir dobro porjavi.
Kaneloni polnjeni z mletim mesom in špinačo
Mleto meso je lahko goveje, svinjsko ali mešanica obojega. Peka testenin pod dvema vrstama sira bo dodala okusne note - mozzarella in parmezan. Slednjega, mimogrede, lahko po želji zamenjate z drugim. durum.
Sestavine
15-16 kosov kanelonov;
150 gramov mocarele;
tri čebule;
450 gramov mletega mesa;
60 gramov parmezana;
200 gramov špinače (zamrznjene);
sol in mleti poper;
1 liter mleka;
ščepec muškatnega oreščka;
60 gramov masla;
moka - tri zvrhane žlice.
Način kuhanja
Pripravimo bešamel omako. Najprej zavremo mleko. Medtem v ponvi raztopimo maslo. Dodamo moko. Premešamo in pražimo nekaj minut. Po malem dodajajte mleko. Neprestano mešajte. Sol in poper. Kuhamo toliko časa, da se omaka malo zgosti. Po izklopu toplote dodajte muškatni orešček. Omako pokrijemo s pokrovko.
Zdaj pa nadev za kanelone. Prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo mu mleto meso. Pražimo nekaj minut. Zamrznjeno špinačo vzemite iz embalaže. Prelijemo z vrelo vodo. Narežemo na kose in dodamo mletemu mesu. Nadev pražimo na majhnem ognju še sedem minut. Naj se ohladi.
Dno pekača prekrijemo z omako. Testenine nadevajte z mleto špinačo. Postavite v ponev in prelijte s preostalo omako.
Mocarelo odstranite iz slanice. Kroglice z rokami razdelite na majhne koščke in jih položite na testenine, napolnjene z omako.
Pečemo 25 minut pri 180 stopinjah, nato ga vzamemo ven. Po vrhu potresemo nariban parmezan. In nazaj v pečico za 10-15 minut, da porjavi.
Kaneloni z mletim puranom
Puranje meso daje zelo nežno mleto meso, jedi z njim so sočne in okusne. Kanelone bomo ponovno prelili z bešamelom.
Sestavine
700 gramov mletega purana;
pol kilograma paradižnika;
12 kanelonov;
žarnica;
pol čajne žličke morska sol in črni poper;
olivno olje;
40 gramov masla;
4 stroki česna;
30 gramov moke;
100 gramov sira;
400 ml mleka.
Način kuhanja
Iz mleka, moke, masla, soli in popra pripravimo bešamel, kot je opisano v zgornjih receptih.
Mletega purana prepražimo. Dodamo drobno sesekljan česen in čebulo. Nato tja položite paradižnik, narezan na majhne kocke. Pražimo nekaj minut. Naj se ohladi.
Napolnimo cevi. Na dno pekača vlijemo malo omake, nato dodamo testenine. Prelijemo jih z omako. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut. Vzamemo ga ven, potresemo s sirom in pražimo še 20 minut.
Kaneloni, polnjeni z mletim piščancem in gobami
Druga možnost z mehko mleto perutnino z dodatkom aromatične gobe. Recept uporablja zamrznjene bele, vendar lahko uporabite katere koli druge.
Sestavine
Pol kilograma piščančjega mesa (file);
dve čebuli;
300 gramov zamrznjenih jurčkov;
100-150 gramov naribanega sira;
250 gramov kanelonskih testenin;
poper, sol;
liter mleka;
četrtina palčke masla;
60 gramov moke.
Način kuhanja
Bešamel pripravimo iz moke, masla, mleka s soljo in mletim poprom (glej recepte zgoraj).
Gobe vnaprej odstranimo iz zamrzovalnika, da imajo čas za odmrzovanje. Narežemo jih na majhne koščke.
Piščančji file zmeljemo v mlinčku za meso. Čebulo drobno sesekljajte. Najprej jo popečemo. Nato dodamo gobe in pražimo deset minut. Dodamo mleto meso in kuhamo še dvajset minut. Počakamo, da se ohladi.
Polnjenje testenin. Položimo v model, prelijemo z bešamelom in v pečico za pol ure, 180 stopinj. Vzamemo ven, nanj položimo sir in pečemo še četrt ure.
Kaneloni z mletim mesom, topljenim sirom in korenjem
Ta recept uporablja omako na osnovi kisle smetane, ki ni povsem tipična za kanelone. In testenine so pečene pod "plaščem" korenja, čebule in sira.
Sestavine
200 gramov mletega govejega mesa;
glava čebule;
eno korenje;
dve jajci;
9 kosov kanelonov;
9 kvadratnih rezin topljeni sir;
100 gramov kisle smetane;
80 gramov trdega sira;
sol in poper;
200 ml vode;
eno žlico koruznega škroba.
Način kuhanja
Mleto meso popražimo, začinimo s poprom in soljo. Pustite, da se ohladi.
Tri korenje skozi Rende. Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
Lotimo se polnjenja kanelonov. Rezine sira zvijte v cevke in jih vstavite v testenine tako, da je sir na sredini. Strane napolnite z mletim mesom. Tako napolnjene kanelone položimo v model.
Naredimo omako. V skledi mešalnika zmešajte kislo smetano, vodo, jajca, koruzni škrob in sol. Stepajte.
Na tulce testenin in mednje položimo čebulne obročke. Prelijemo z omako. Potresemo z naribanim korenjem in sirom.
Posoda bo v pečici 20-25 minut, dokler ni pripravljena (temperatura – 200)
Kaneloni z mletim mesom - skrivnosti in triki
· Neobdelane tube je lažje napolniti in so bolj čiste. Toda v nekaterih receptih je priporočljivo, da jih najprej kuhamo v slani vodi 4-5 minut. Na embalaži kanelonov boste našli podatke proizvajalca o tem, ali je potrebno predhodno kuhanje.
· Preden napolnite cevi z mletim mesom, morate pustiti, da se ohladi.
· Testenin ne napolnite pretesno - med kuhanjem se lahko razcepijo.
· Kanelone, polnjene z mletim mesom, lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Potem morate samo odmrzniti cevi in kuhati.
kaneloni- ena od vrst italijanskih testenin v obliki cevi. Zaradi svoje precej velike velikosti je ta vrsta testenine Super za nadev. Morda vas bo, preden začnete gledati recept, zanimalo zgodovino te jedi. Kot mnoge svetovno znane jedi so se tudi kaneloni rodili povsem po naključju, z enim poskusom.
Leta 1907 se je kuhar italijanske restavracije v Sorrentu odločil poskusiti nekvašeno testo za cevko napolnite z mletim mesom in pritrdite z nabodalom. Jed v obliki polnjenih testenin je cenila uprava, kasneje pa tudi obiskovalci restavracije. Kaneloni z mletim mesom- eden od okusne jedi Italijanska kuhinja. Zahvale gredo razna polnila in omak, danes obstaja več sto receptov za to jed.
Na primer, namesto mesa lahko kanelone polnimo z gobami, mehkimi siri ali zelenjavo. Razširjeni so kaneloni z gobami, skuto in zelišči, tuno in jajci. Kar zadeva omako, so tri najpogosteje uporabljene bešamel omaka, paradižnikova omaka in bolognese.
Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki- to je dobra možnost za obilno kosilo ali večerjo. Testenine, mleto meso in paradižnikova omaka v tem receptu zelo harmonično povezujejo okuse. Če imate radi mornarske testenine, testeninske enolončnice z mletim mesom, potem sem prepričan, da bo ta recept ustrezal tudi vašemu okusu.
Sestavine:
- kaneloni - 400 g,
- Mleto meso - 400 g,
- mleti črni poper,
- Trdi sir - 100 gr.,
- sol,
- Korenje - 2 kos.,
- Čebula - 2 kos.,
- Paradižnik - 5-6 kosov,
- Olivno olje,
- Listi bazilike za okras.
Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki - recept
Zdaj pa poglejmo podrobneje, kako se pripraviti kaneloni z mletim mesom recept s fotografijami korak za korakom. Kuhanje kanelonov z mletim mesom se začne s paradižnikovim prelivom. Operite vso zelenjavo. Na vrhu paradižnika naredite križni rez. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Z ostrim nožem jim odstranimo kožo. Razrežemo na dva do štiri kose, odvisno od velikosti. Rezine paradižnika položite v posodo mešalnika. Zmeljemo do pireja.
Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Čebulo in korenje položite v ponev z olivnim oljem.
Med mešanjem z lopatko zelenjavo dušimo 2-3 minute.
Premešamo in dušimo še 4-5 minut. Za bogatejši okus lahko poleg popra dodate še poljubne začimbe.
Pripravljeno paradižnikovo omako za kanelone z mletim mesom odstavimo s štedilnika. Pustimo, da se malo ohladi. Vmes pripravimo (začinimo) mleto meso. Prestavimo ga v skledo. Dodajte pretlačeno čebulo. Dodamo sol in mleti črni poper. Mleto meso temeljito premešajte.
S čajno žličko nadevajte kanelone z mletim mesom.
Poskusite tesno napolniti mleto meso. Model namažemo s koščkom masla. Cevke kanelonov tesno eno poleg druge položimo v pekač.
Pokrijte jih s paradižnikovo pasto.
Nanj položimo še eno plast kanelonov, polnjenih z mletim mesom.
Vse napolnite s preostankom paradižnikova omaka.
Kanelone potresemo z naribanim sirom. IN klasični recept Uporablja se parmezan, vendar je kot nalašč primeren kateri koli drug trdi sir, na primer ljubljeni in cenovno dostopni "ruski" sir.
Da bo naša enolončnica dobro pečena, testenine pa mehke in sočne, pekač tesno pokrijemo s folijo ali zapremo pokrov. Vstavite vroča pečica 30-35 minut. Pet minut pred koncem pečenja odstranite folijo, da se sir pokrije zlato rjava skorja. To je pravzaprav vse.
Kot lahko vidite, je ta jed enostavna in enostavna za pripravo. In tako izgleda v prerezu. Kaneloni z mletim mesom in paradižnikovo omako tradicionalno postrežemo z zelenjavne solate. Dober tek.
Kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki. Fotografija
Testeninska enolončnica s klobaso in sirom
