Jagode
Kako narediti okusne piščančje kotlete. Sočni piščančji kotleti

Kako narediti okusne piščančje kotlete. Sočni piščančji kotleti

Popoln dodatek k vsaki večerji ali kosilu bodo kotleti iz piščančji file v ponvi. Jed iz dietno meso, se dobro ujema z kuhan riž, ajda, druga žita, stročnice, krompir in drugo zelenjavne priloge, testenine, različne sveže solate iz zelišč in zelenjave. Hkrati lahko samega piščanca pripravimo na različne načine. Sočne in neverjetno okusne kotlete pripravimo v testu, panirane ali kar takšne. Poleg tega so vse različice okusne.

Piščančji file kotleti v testu

Če želite razveseliti svoje gospodinjstvo z resnično okusno kuhanim mesom ali iščete možnost praznična jed, nato pa v ponvi v testu naredite piščančje kotlete. Ni težko, kot so mnogi navajeni misliti.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 8.

Sestavine

Za pripravo kotletov iz piščančje prsi V ponvi bomo potrebovali naslednje izdelke:

moka - 2 žlici. l.;
piščančji file - 700 g;
pitna voda - 50 ml;
sveže piščančje jajce - 1-2 kosi;
mlet poper - ¼ žličke;
sol in začimbe - po okusu;
rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.

Opomba! Lahko se uporablja kot glavna začimba piščančja juha v prahu. Toda s soljo morate biti zelo previdni, saj imajo takšne mešanice zelo bogat okus.

Način kuhanja

Predlagani recept za piščančje kotlete v ponvi vključuje pripravo testa. Toda verjemite mi: ta možnost vam zagotovo ne bo povzročala težav.

Pripravite potrebne komponente.

Meso narežemo na porcije.

Obložite rezine piščančjega fileja folija in vsak kos na obeh straneh rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Meso potresemo s soljo in malo mletega črnega popra.

Pripravite testo. Če želite to narediti, razbijte 1-2 piščančja jajca v skledo za mešanje sestave (koliko natančno - poglejte velikost jajc: če so majhna, vzemite dve, če je velika, potem je dovolj eno). Dodamo sol. Dodajte začimbe za piščanca.

Nalijte malo filtrirano ali ohlajeno kuhano pitno vodo. Z vilicami temeljito stepite mešanico, dokler ni gladka.

Moko presejemo. Dodajte ga testu.

Mešanico temeljito premešajte. Rezine piščanca položite v testo in ga temeljito potopite.

Ponev temeljito segrejte. Nalijte rafinirano rastlinsko olje. Dodamo mu piščančje fileje in jih na obeh straneh prepražimo do konca.

pripravljena! Meso se izkaže za sočno, nežno in zelo mehko.

Leni piščančji kotleti

Tako imenovani leni piščančji kotleti v ponvi se izkažejo za neverjetno okusne po receptu, ki ga sploh ne moremo imenovati zapletenega. Pravzaprav je težko reči, da je takšno jed hitreje in lažje pripraviti kot klasične klasične kotlete. Toda dejstvo, da se hrana iz dietnega mesa izkaže za neverjetno okusno in mehko, je zagotovo!

Število obrokov - 5.

Sestavine

Za pripravo "lenih" kotletov piščančjega fileja boste morali pripraviti naslednje izdelke po seznamu:

kisla smetana - 2 tsp;
piščančji file - 350 g;
vrhunska moka - 2 žlici. l.;
čebula - 1 glava;
velik jajce- 1 kos;
mleti črni poper in sol - po okusu;

Način kuhanja

"Leni" piščančji kotleti v ponvi po tukaj ponujenem receptu so narejeni "en-dva-tri", po okusu pa so odlični: sočni, nežni, okusni.

Piščančji file narežemo čim bolj na drobno. Meso prestavite v ločeno, dovolj prostorno skledo.

Čebulo olupimo. Zelenjavo drobno sesekljajte. Pošljite piščancu.

Dodamo sol. Dodamo mleti poper (črni) ali druge začimbe po želji. Glavna stvar je, da se dobro ujemajo s piščancem. Piščančjem fileju dodajte kislo smetano.

V nastalo zmes razbijte piščančje jajce. Temeljito premešati.

Moko presejemo in jo dodamo "lenim" piščančjim filejem. Mešajte.

Na opombo! Nekateri kuharji raje uporabljajo moko kot moko. krompirjev škrob. Tudi to je sprejemljivo. Moko lahko nadomestite tudi z zdrobom. Menijo, da bodo takšni nadomestki naredili mesno poslastico bolj nežno in manj hranljivo.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje in vanj z žlico stresamo mesno zmes, tako da oblikujemo obris kotletov. Fry na obeh straneh, dokler ni popolnoma kuhan.

Dober tek! Kot ste morda opazili, "lenih" piščančjih prsi v ponvi ni težko pripraviti, ampak samo eno videz vzbuja iskreno občudovanje. Zato je ta recept vsekakor vredno preizkusiti.

Piščančji file kotleti s sirom

Še ena čudovit recept Kuhanje piščančjih kotletov v ponvi vključuje uporabo sira. To interpretacijo bodo zagotovo cenili pravi gurmani.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število obrokov - 5.

Sestavine

Kaj moramo pripraviti? Seznam je precej preprost in dostopen. Torej, zapišite ali zapomnite:

piščančji file - 500 g;
majoneza - 3 žlice. l.;
trdi sir - 150 g;
vrhunska moka - 3 žlice. l.;
veliko piščančje jajce - 2 kosi;
svež koper - 1 šopek;
rastlinsko olje - za cvrtje;
sol in začimbe - po okusu.

Na opombo! Če pri roki nimate svežega kopra, bo zadostoval zamrznjen ali posušen.

Način kuhanja

se izvajajo sesekljajte prsi v ponvi s sirom brez težav, vendar vam, vaši družini in gostom bo ta jed zagotovo všeč. Konec koncev, pred uravnoteženo kombinacijo nežno meso in lepljivemu siru se je enostavno nemogoče upreti.

Najprej pripravite meso. Piščančje prsi narežemo na porcije. Malo jih potolčite. Dodamo sol. Rahlo potresemo z ustreznimi začimbami.

Pripravite omako. Če želite to narediti, v ločeni skledi zmešajte majonezo z jajcem. Dodamo presejano moko. Koper operemo in osušimo. Drobno ga sesekljajte. Dodajte zelenje v mešanico majoneze in jajc. Dodamo sol. Dodajte začimbe za piščanca. Mešajte do gladkega.

Nastrgamo na strgalo s srednjimi ali velikimi luknjami trdi sir.

Sedaj lahko oblikujemo piščančje prsi. Če želite to narediti, na sredino vsakega kosa položite malo omake.

Segrejte ponev z manjšo količino olupljenih sončnic oz olivno olje. Vanj pošljite piščančje prsi. V tem primeru morate koščke mesa položiti v ponev tako, da je mešanica majoneze in jajc na dnu. Zato je treba to storiti čim hitreje.

Na vrh piščančjih kotletov potresemo nariban sir.

Preliv prelijemo po mesu. Pripravite do pripravljenosti.

Vse! Sploh si ne morete predstavljati, kako okusno in mehko je piščančje meso, kuhano v tej interpretaciji. Zagotovo vam ne bo treba obžalovati porabljenega časa in izdelkov.

Najlažji kotleti iz piščančjih prsi

Ta piščančji kotlet v ponvi po receptu s fotografijo je zelo enostavno in hitro narediti. Hkrati vam osnovna marinada omogoča, da meso, ki je po naravi suho, postane neverjetno sočno in mehko.

Čas kuhanja - 45 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine

Če želite narediti izvirno, a neverjetno preprosto različico kotletov iz piščančjega fileja, boste morali uporabiti naslednji nabor izdelkov:

piščančje prsi - 2 kosi;
"Ruska" gorčica - 2 žlički;
sojina omaka - 4-5 žlic. l.;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja

Največ jih je različne recepte piščančje prsi sesekljamo v ponvi, vendar vas bo ta možnost osvojila s svojo preprostostjo in nezahtevnostjo.

Piščančje prsi sperite v tekoči vodi. Odrežite maščobo in vse membrane. Vsako dojko razdelite na 2 dela. Meso položite v čisto plastično vrečko. S kuhinjskim kladivom potolčemo file na obeh straneh.

Na desko za rezanje položite piščančjo osnovo. Vsak kos na obeh straneh namažite s tanko plastjo gorčice.

Meso prestavimo na krožnik. Napolni sojina omaka in pustimo marinirati pol ure.

Na opombo! Upoštevajte, da dlje kot je piščanec mariniran, tem bolje. Tako ga lahko varno postavite v hladilnik za 1-1,5 ure.

Ponev pristavimo na nekoliko višji ogenj od srednjega. Nalijte le malo rafiniranega rastlinskega olja. Segrejte ga. Piščanca položite na vroče olje. Cvremo na obeh straneh približno 5 minut do zlato rjave barve.

Končano meso pokrijemo s pokrovom in pustimo stati še nekaj minut.

To je vsa modrost preprostega, a takega okusno kuhanje zrezki piščančjega fileja v ponvi.

Video recepti

Da bi se izognili napakam pri kuhanju kotletov piščančjega fileja v ponvi, uporabite te video recepte:

Takoj ko piščanec ni kuhan! Tudi tisti, ki občasno ne marajo svojega mesa, ne prezirajo istega žara. Toda mnogi ljudje ignorirajo piščančje kotlete. Pravijo, da so malo suhe, ne sočne in malo sveže ... Vendar je to ali zabloda ali nesposobnost! Obstaja veliko načinov, kako skuhati piščančje kotlete tako, da se preprosto stopijo v ustih in dobesedno pobožajo vaše brbončice. V tem članku bomo govorili o najbolj zanimivih od njih.

Nenavadno paniranje

Običajno se za premaz uporabljajo preproste drobtine. Če pa vas zanima, da imajo vaši piščančji kotleti izrazit, a nevsiljiv okus, je vredno spremeniti ustaljeno tradicijo. To pomeni, da je začetek priprave standarden: file operemo - posušimo - narežemo - pretolčemo. Na eni strani morate posoliti, na drugi pa poprati. Toda za paniranje se jedrca drobno zdrobijo (vendar ne v prah) orehi in zmešano v enakih količinah z drobtinami in moko. Nadaljnja dejanja so standardna. Vsak kos pomočimo v razžvrkljano jajce, nato v vabljivo pripravljen kruh in ocvremo. Edina opomba: če želite dobiti dišeč in mehak piščančji kotlet v testu, ga je bolje ocvreti na stopljenem maslu.

Pikantni kotleti z metino omako

Še ena zanimiv način, kako kuhati piščančje kotlete sočne in nežne - marinirajte file. Obstaja ogromno receptov za marinado, vendar je za piščanca po našem mnenju najbolj primeren naslednji. Vzemite pol kozarca naravni jogurt, dodamo sok in naribano limetino lupinico, žličko koriandra, dve žlički soli, po pol suhe gorčice in mletega čilija ter četrtino kardamoma. Ja, plus trije strti stroki česna in dva centimetra velik košček ingverja. Vse te komponente stepemo z mešalnikom v tekočo pasto, v katero osem ur (vsaj šest) potopimo koščke pretepenega fileja. Preden začnete cvreti piščančje kotlete, jih morate vzeti iz hladilnika, da se naravno segrejejo. V tem času se pripravlja omaka. Zanj se v mešalnik dajo listi mete in cilantra, drobno narezana čebula, predelana limeta, podobna marinadi, in največ centimeter istega ingverja. Ko se vse skupaj spremeni v homogeno zmes, prilijemo pol kozarca jogurta in ponovno premešamo. Maso vlijemo v omako in na mizo. Nato pripravimo samo piščančje meso, kotlet, v testu: vsak kos, posušen iz marinade, potopimo v jajce, nato v moko, nato v drobtine. Treba ga je ocvrti v rastlinskem olju in jesti z aromatično omako.

Pikantni kotleti

Za ta recept fileja ne smemo razrezati na ločene kose, temveč ga celega pretolčimo na 1 centimeter debeline. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Za 200 g piščanca boste potrebovali polovico njegove teže. Pekač obložite s pergamentom ali folijo in položite čebulo. Na vrh položite file, potresen z vašimi najljubšimi začimbami. Postavili so ga nanj ananas v pločevinkah, ki ga odcedimo iz soka in vmešamo v majonezo (potrebujemo enako količino sadja kot čebule). Ti piščančji kotleti se bodo pekli pol ure na 180 stopinjah. Za lepoto jih lahko pred serviranjem okrasimo z oljčnimi obročki in peteršiljem. Okus je nepričakovan, a zelo prijeten.

Vložene kumare za kotlete

Narezane in pretlačene fileje po okusu začinimo in na hitro popečemo, da rahlo porjavijo – ne popolnoma, saj se tudi ti piščančji kotleti pečejo v pečici. Rjuha je namazana ali obrobljena – kakor vam je ljubše. Ležijo na njem čebulni obročki, na vrhu - kotleti, na njih - naribane vložene ali vložene kumare. Končni dotik bo enakomerno namazana kisla smetana z naribanim sirom. Pekač postavimo v pečico, dokler izdelek ne porjavi. Omeniti velja, da so piščančji kotleti zaradi čebulne posteljice in kumarične odeje zelo sočni in mehki. In zaradi predhodnega cvrtja so tudi lepi.

Piščančji kotleti v testu

Priprava mesa zanje je tradicionalna. Testo pa tudi. Večina gospodinj raje uporablja jajca in kruh (predvsem moko) ločeno. Vendar ne pozabite: piščančje meso (kotlet) v testu pride bolje, če so sestavine mešane. Za kilogram in pol fileja vzamemo 3 jajca, pol litra mleka in četrt kilograma moke. Vse to se zmeša do homogenosti. Bolj priročno je uporabljati mešalnik: trajalo bo manj časa in ne bo več grudic. Maso solimo in začinimo – tako se bodo začimbe enakomerneje porazdelile po kotletih. Zanimivo je, da je piščančji kotlet v testu priporočljivo ocvrti dvakrat: najprej - zelo na kratko - samo meso, nato pa file potopiti v testo in ga pripeljati do popolnosti. Menijo, da se v tem primeru file manj razgradi na vlakna.

Recept po meri s sirom

Obstaja veliko receptov za kuhanje piščančjih kotletov s sirom. Vendar večina svetuje, da nariban izdelek preprosto razporedite po filejih in pečete. Ni zelo zanimivo. Poskusite takole: v skledi zmešajte tretjino kozarca jogurta (kot vedno, brez nepotrebnih dodatkov, naravnega), tri jajca, začimbe in sveža sesekljana zelišča. Ta količina hrane naj bi zadostovala za pol kilograma piščanca. Dobljeno maso z žlico naložimo na vsak kotlet; To stran prsi položimo na segreto ponev. Po zgornji strani z žlico potresemo nariban sir. Lahko se ustavite tam, vendar se lahko sir zažge, ko ga obrnete. Zato je bolje, da ga prelijete tudi z jajčno-jogurtovo omako. Dobili boste nekakšen piščančji kotlet v testu, zelo sočen in s plastjo sira.

Paradižnik, sir, kisla smetana

Paradižnik je zelo priljubljena sestavina pri kuhanju piščanca. Kljub temu imajo skeptiki na nek način prav: meso je precej brez okusa, v kombinaciji z "zlatimi jabolki" pa igra z različnimi okusnimi odtenki. Piščančji kotleti niso izjema - pogosto jih pripravljajo s paradižnikom in na različne načine. Tukaj je eden najuspešnejših receptov.

Prsi (malo več kot 0,5 kg) narežemo, pretolčemo, posolimo in začinimo z začimbami. Dva paradižnika narežemo na rezine – ne predebele, a tudi ne pretanke. 200 gramov trdega sira je grobo naribanega - imeli bomo piščančje kotlete s sirom in ne samo s paradižnikom. Jedi, kjer se bo peklo kuharska mojstrovina, namažite, vanj položite file, nanj položite paradižnik. Lahko jih začinimo s soljo in poprom. Nastala "pita" namažemo z bogato kislo smetano, prekrijemo s sirom - in pekač pošljemo v pečico, dokler se na siru ne pojavi rjavkasto-zlati "tan". Upoštevajte, da je ta jed najbolj okusna, če jo jeste vroča.

Piščančji kotleti kot nadev

Običajno velja, da takšna jed zahteva prilogo. Vendar pa bo veliko bolj zanimivo peči nenavadne "pite". Najprej se pripravijo piščančji kotleti (vendar ne ocvrti!) - recept predlaga razmerje 4 fileje na funt kvašenega listnatega testa. Samo testo razvaljamo in razrežemo na 4 enake dele. Malo manj kot pol kilograma šampinjonov narežemo in pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Ko se nekoliko ohladijo, gobe zmešamo s 100 g naribanega sira in dvema žlicama goste kisle smetane. Na vsak kos testa položimo eno oprsje (stolčeno, popoprano in nasoljeno), nanj pa gobe. Testo prepognemo kot ovojnico in skrbno zalepimo šive. Vrh "pit" namažemo z mlekom ali rumenjakom in postavimo v pečico. Ko se pojavi svetlo rdečilo, ga lahko vzamete ven in začnete okušati.

Da bi bilo bolj sočno, je bolje, da meso panirate - lahko ga premažete v drobtinah, namažete s kislo smetano ali naredite v majonezi. Tako so mesni sokovi v notranjosti zaprti.

Lahko ga skuhate s šampinjoni, paradižniki, čebulo ali zelenjavo, tudi to doda odlično sočnost. Obstaja veliko možnosti. Jedi so okusne in dietne, ni se vam treba bati, da bi pokvarili postavo 😉 In če želite bolj sočno, postrezite.

Recept za piščančje kotlete, pečene pod krznenim plaščem s paradižnikom in sirom

Ta metoda bo všeč tistim, ki želijo okusno, zdravo, lahko in preprosto jed. Tako kuhamo, ko želimo raznolikost. Še posebej dobro se obnese z aromatičnimi vrtnimi paradižniki, namesto z neokusnimi, kupljenimi v trgovini.

Zahtevani izdelki:

500 g piščančjega fileja;
300 g sira;
2 kos. paradižnik;
2 žlici. kisla smetana;
1 čajna žlička majoneza (neobvezno);
1 čajna žlička posušen česen;
1 čajna žlička sol;
poper - po okusu in želji.

Koraki kuhanja:

1. Vsak file prečno prerežemo na 3 dele. Kose mesa na obeh straneh rahlo odluščimo. Sol in poper na eni strani.

2. Paradižnike narežemo na tanke kolobarje, potem ko jim izrežemo peclje.

3. Sir naribamo na grobo strgalo. Uporabite lahko kateri koli sir, vendar je bolje, da se dobro stopi.

4. V model vlijemo malo sončničnega olja, vanj položimo kose mesa s soljeno stranjo navzdol.

5. Ko zložite vse kotlete, zgornjo stran mesa posolite in popoprajte.

6. Suhi česen zmešajte s kislo smetano in majonezo. S to omako namažite piščanca.

7. Na vrh položite paradižnik in vse skupaj previdno potresite s sirom.

8. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20-25 minut pri 200 stopinjah.

Pazimo, da se sirna skorja ne zažge, v tem primeru lahko zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj.

Da se izognete skrbi, kako dolgo kuhati kotlet, piščanca narežite na res tanke rezine. Občasno poglejte sirova skorja, mora porjaveti. Vzemite obrazec, pustite, da se jed malo ohladi in pokličite družino za mizo!

Piščančji kotleti v pečici s paradižnikom, gobami in sirom

Najenostavnejši in najbolj okusen način kuhati piščanca. Gobe in paradižnik poudarijo okus fileja, topljeni sir pa jedi doda sočnost.

Boste potrebovali:

500 g piščančjih prsi;
2-4 šampinjoni (odvisno od velikosti);
1 srednji paradižnik;
100-150 g trdega sira;
kup zelene čebule;
poljubna začimba za meso (uporabljam jo s soljo).

Recept za kuhanje po korakih:

1. Vsak file prečno prerežemo na 2 dela in temeljito potolčemo s kuhinjskim kladivom. Na obeh straneh izdatno potresemo z začimbami in posolimo. Primerno jih je vtreti z roko. Pustite piščanca, da se marinira 10 minut.

2. Trdi sir naribamo na grobem ribežu, paradižnik narežemo na polkrog.

3. Šampinjone narežemo na tanke rezine, zeleno čebulo pa sesekljamo.

4. Pekač obložite s folijo in namastite sončnično olje. Piščanca položite na folijo, na vrh položite gobe in rezine paradižnika.

5. Po paradižniku potresemo sir, nato pa kot zadnjo plast dodamo polovico sesekljane čebule.

6. Posodo postavimo v pečico za 30-35 minut.

Po kuhanju po vrhu potresemo preostalo zeleno čebulo in uživamo v okusu in aromi :) Še posebej dobro je, da se takšen kotlet izkaže za prehranskega - vsebnost kalorij je le 190 kcal! Odlična možnost za tiste, ki pazite na svojo postavo, hkrati pa je popolno kosilo za vso družino.

Kako narediti piščančje kotlete z ananasom in sirom v pečici

Včasih si želimo nekaj eksotičnega. Če jedi dodate ananas, vam novi odtenki okusa zagotovo ne bodo pustili dolgčas za mizo. Ni čudno, da je to sadje dodano številnim receptom. Piščančji file bo malo posladkal, v kombinaciji z drugimi sestavinami pa je okus neverjeten!

Vzemite naslednje izdelke:

2 kos. piščančji file;
8 kosov ananasovi obročki;
4-5 žlic. majoneza;
150 g sira;
sol in poper - po okusu.

Začni kuhati:

1. Vsako dojko razdelite na 2 dela, tako da se odpre kot knjiga. Na desko namažemo živilsko folijo, nanjo položimo kos piščanca in pokrijemo z robom folije. Tako potolčemo vsak kos mesa.

2. Kotlete položimo v ponev tako, da se ne prekrivajo. Solimo in popramo jih.

3. Prsni file dobro premažemo z majonezo.

4. Na vsak kotlet položimo 2 ananasova obročka. Vse izdatno potresemo s sirom.

5. Postavite v pečico za 30-40 minut do zlato rjave barve. Temperatura pečenja 190 stopinj.

Jejte za svoje zdravje! Mimogrede, ta jed izgleda, kot bi jo postregli v restavraciji, če bi jo postregli na listih solate.

Najbolj okusni kotleti piščančjega fileja, pečeni v foliji

Po tem receptu je piščanec zelo mehak in se topi v ustih. Lepa jed"pod krznenim plaščem" bo všeč vsem ljubiteljem korejskega korenja.

Seznam živil:

1 piščančja prsa;
250-300 g trdega sira;
200-250 g korejskega korenja;
8 žlic. kisla smetana;
sol in začimbe - po okusu;
rastlinsko olje.

Kako kuhati:

1. Prsi vzdolžno narežemo na približno 1 cm debele kose in rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Meso malo posolimo. Prosimo, upoštevajte, da korejsko korenje Precej slano, zato ne solite preveč.

2. Zmešajte kislo smetano s korejskim korenjem.

3. Pekač obložite s folijo in nanj položite piščanca. Enakomerno porazdelite kislo smetanovo omako kosi piščanca.

Korejskega korenja ne sme biti veliko, vzemite ga s hitrostjo 1 srednjega ščepca na kos mesa. Če ga dodate več, bo preglasil okus mesa.

4. Kose rahlo premažemo z olivnim (ali drugim rastlinskim) oljem.

5. Pekač postavimo v pečico z zgornjim in spodnjim gretjem, ogreto na 200-220 stopinj. Piščanca kuhamo približno 15 minut in pazimo, da se zgornji del ne zažge.

6. Po 15 minutah kotlete temeljito potresemo z naribanim sirom. Vse skupaj vrnemo v pečico in počakamo 5-6 minut, da se sir zapeče.

Odrezek po tem receptu se izkaže za izjemno nežnega, omaka pa doda odlično sočnost :)

Kako kuhati kotlete piščančjih prsi s krompirjem v pečici?

Krompir z mesom je večna klasika. Kaj je lahko boljšega kot na zimski večer po službi pojesti tako obilno in... okusna jed? Malo vas bo skrbelo, priprava te jedi traja 2 uri, a rezultat je vreden tega.

Potrebovali boste veliko sestavin:

8 kosov kartoyael;
2 kos. piščančji file;
2 paradižnika;
1 PC. Luka;
50 g sira;
1 kozarec kefirja;
česen - po okusu;
sol in poper - po okusu;
začimbe za piščanca - po okusu;
3 žlice. rastlinsko olje.

Kako kuhati:

1. Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke. Vsak kos potolčemo, za mehčanje mesa lahko uporabimo posebno orodje.

Priprava piščančjih kotletov ni posebej težka. Izkušene gospodinje razviti lastne recepte, v katerem pogosto najdete sir, paradižnik, gorčico in oreščke. Postopek ne traja veliko časa, zato lahko jed postrežemo k mizi v primeru nenačrtovanih gostov. Upoštevajmo največ okusna tehnologija priprave, izpostavimo glavno.

Piščančji kotleti: klasika žanra

moka - 165 gr.
piščančji file - 550-600 gr.
česen - 3 stroka
jajce - 2 kos.
rastlinsko olje - pravzaprav
gorčica v prahu - 3-4 gr.
čili poper (neobvezno) - 1 ščepec
zdrobljen črni poper - 2 ščepca
sol - po okusu (približno 10 gr.)

Piščanca sperite hladna voda pustite na cedilu, dokler vlaga ne odteče, nato pobrišite s papirnatimi brisačami. Nabrusimo nož in file narežemo na rezine vzdolž vlaken. Debelina rezin ne sme presegati 1,5 cm.
Kose položite na desko, na vrh postavite debelo plastično vrečko (vrečko) in začnite stepati fileje. Na koncu bi morali dobiti rezine, debele približno 0,5–0,8 cm, če je mogoče, raje uporabite leseno kladivo kot kovinsko. Druga vrsta je bolj primerna za svinjino.
Zmešajte gorčico z dvema vrstama popra, dodajte sol. Česen pretlačimo, dodamo skupni masi začimb. Mešanico vtrite na vsak kos piščanca in pazite, da ne pretiravate. File zavijte v film in pustite, da se marinira četrt ure.
V globoko skledo razbijte jajca, bodočo maso malo posolite in po želji popoprajte. Stepajte z vilicami ali metlico, dokler se ne speni. Moko presejemo v ravno posodo in jo postavimo k štedilniku. V ponvi segrejte olje, zmanjšajte toploto na srednjo.
Začnite cvreti. Vzemite zrezek, ga najprej potopite v moko, nato v jajčna masa, postavite v ponev. Cvremo 2 minuti na vsaki strani, testo naj dobi zlato barvo. Manipulirajte z vsakim kosom posebej.
Po praženju posodo obložimo s papirnatimi brisačkami in položimo pripravljene kotlete. Pustite, da olje odteče in zraven postrezite zelenjavna solata, česen oz smetanova omaka, pire krompir.

Piščančji kotleti s sirom

vrhunska moka - 125 gr.
piščanec (file) - 550 gr.
jajce - 2 kos.
nizozemski sir - 180-200 gr.
sončnično olje – pravzaprav
sol - po okusu
začimbe (poljubne) - količina po vaši presoji

Piščanca sperite pod tekočo vodo in ga osušite z brisačami ali prtički. File sesekljajte tako, da dobite enako velike debele kose.
Piščanca položimo na desko in potolčemo s kladivom. Za dosežek najboljši rezultat na meso položite plastično vrečko. Na koncu bi morali dobiti rezine debeline približno 1 cm.
Sol zmešajte z vašimi najljubšimi začimbami, narezane koščke piščanca potresite z začimbami. V drugi posodi pripravimo mešanico soli, začimb in stepenih jajc. Posebej na drobno nastrgamo sir.
Na ravno ploščo presejemo moko in začnemo pražiti. V ponev ali ponev vlijemo olje, segrejemo, zmanjšamo moč na srednjo.
Piščančje kotlete izmenično pomakamo najprej v moko, nato v jajca. Položimo v ponev, pražimo 2-4 minute na vsaki strani. Počakajte, da kotleti dobijo zlato barvo.
Takoj po kuhanju piščanca položite na papirnate brisače in po vrhu potresite sir. Če se ne stopi, zrezke za pol minute segrej v mikrovalovni pečici.

česen - 2 stroka
piščančji file - 450-500 gr.
drobtine za paniranje mesa – namreč
jajce - 2 kos.
sol - 10 gr.
rastlinsko olje (za cvrtje) - pravzaprav
mleta paprika - 2 ščepca

Piščančje prsi razrežite na 2 dela, nato pa vsako polovico narežite vzdolž rezin. Koščkov ne naredite pretanke, sicer se bodo med stepanjem spremenili v kašo.
Piščanca položimo na desko, pokrijemo z vrečko ali folijo za živila. File potolčemo z lesenim kladivom. Zmešajte sol in poper ter z mešanico natrite rezine. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in z njim premažemo kose piščanca.
Jajca dajte v globoko skledo in stepajte z vilicami ali metlico, dokler ne nastane pena. V zmes pomočimo kotlet, nato pa ga povaljamo v drobtinah. Enako storite s preostalimi kosi piščanca.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, položite rezine za cvrtje. Počakajte, da se pojavi zlata skorja, in obrnite zrezek na drugo stran.

Piščančji kotleti z orehi in pašteto

Parmezan - 125 gr.
piščančji file - 550 gr.
pašteta iz gosja jetra- 170 gr.
orehi ali mandlji - 180 gr.
jajce - 3 kos.
moka - 90-100 gr.
olje - dejanska količina
sol - po okusu
začimbe - po vaši presoji

Piščančje meso operemo in osušimo s prtički. Narežemo na rezine vzdolž vlaken ali diagonalno. File položimo na desko za rezanje, pokrijemo z vrečko in potolčemo na obeh straneh.
Zmešajte sol in začimbe ter z mešanico natrite rezine. Orehe olupimo iz lupine in prepražimo v ponvi brez olja. Zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za kavo.
Naribajte sir, zmešajte z orehove drobtine. Na desko položimo piščančje kotlete, na en rob stisnemo malo paštete in meso zvijemo v rolado.
Presejte v ločeno ravno posodo pšenična moka. V globoki skledi stepemo jajca, sol in začimbe (po želji). Piščančje zvitke in paštete potopite v moko, nato jih potopite v jajčno zmes.
Takoj potresemo z oreščki in sirom, z rokami pritisnemo paniranje, da ne odpade. V ponvi ali pekaču segrejemo olje in nanj položimo kotlete za cvrenje.
Na srednji moči jih pečemo do zlato rjave barve in jih enakomerno segrejemo z vseh strani. Bolje je, da postopek izvedete v zaprti posodi, da se jed izkaže za mehko.
Ko so kotleti pečeni/ocvrti jih položimo na solatni listi. Postrezite z dušena zelenjava, sveža solata ali pire krompir. Poleg tega lahko pripravite omako iz majoneze in česna.

Piščančji kotleti s paradižnikom

jajce - 2 kos.
piščančji file - 800 gr.
paradižnik - 4 kos.
mleko z vsebnostjo maščobe od 3,2% - 110 ml.
moka - 220 gr.
črni poper - po okusu
sol - po okusu
olje (za cvrtje) - dejanska količina
oljčno olje - 30 ml.
jabolčni kis - 10 ml.

Piščanca splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo na rezine debeline približno 1,5 cm, zmešamo mleto papriko in sol, meso natremo z začimbami.
V globoki posodi stepemo jajca in mleko, dodamo sol. Na raven krožnik presejemo moko in vanjo povaljamo kotlete. Piščančji file nato pomočimo v jajčno-mlečno mešanico in damo v ponev z vročim oljem.
Koščke cvremo do zlato rjave barve, 3-5 minut na vsaki strani. Ko je kuhanje končano, piščanca položimo na prtičke in pustimo nekaj časa, da vpijejo vso maščobo.
Lotite se priprave priloge. Paradižnike operemo in odstranimo neužitne dele, narežemo na kocke. Paradižnik začinimo z oljčnim oljem in kisom ter posolimo. Postrežemo s kotleti na ravnem krožniku.

trdi sir - 280 gr.
paradižnik - 5 kosov.
piščančji file - 630-650 gr.
čebula - 1 kos.
sol - 10 gr.
majoneza - 160 gr.
mleti poper (črni) - 2 ščepca

Piščančje meso splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s prtički. Sesekljajte po zrnu, da dobite približno 1,5-2 cm debele kose.
Piščančje krožnike položite na desko in jih po vrhu pokrijte s plastično vrečko, da se meso ne poškoduje. Z lesenim kladivom potolčemo na obeh straneh do debeline 0,5-0,7 cm.
Zmešajte mlet poper in sol, vsako rezino natrite z začimbami. Za peko hrane v pečici izberite toplotno odporen model in ga namastite z oljem. Kotlete namažite z majonezo in položite na pekač.
Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke ali majhne koščke. Paradižnike operemo, odstranimo peclje, narežemo na kolobarje ali "pomarančne" rezine. Zmešajte s čebulo, potresite zelenjavo po mesu.
Sir naribamo in položimo na paradižnik. Mešanica naj popolnoma prekrije kotlete in zelenjavo. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite model s sestavinami.
Jed kuhamo 25-30 minut, dokler se čebula in paradižnik popolnoma ne skuhata. Ko čas poteče, francoske kotlete odstranite. Postrezite vroče, da se sir raztegne.

Piščančji kotleti v počasnem kuhalniku

piščančji file - 750 gr.
sol - po okusu
parjen riž - 130 gr.

Dobra stran tega recepta je, da omogoča kuhanje kotletov in priloge hkrati. Hkrati se jed izkaže za prehransko, ker je kuhana na pari.
Riž 4-5 krat sperite, da odstranite morebitne ostanke. Pustite v cedilu ali situ, dokler ne odteče odvečna tekočina. Po pol ure zmes napolnimo s filtrirano vodo, dodamo sol in prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika.
Piščanca oplaknite, narežite na kose in pretlačite skozi plastiko. Potresemo s soljo in najljubšimi začimbami (neobvezno).
V aparat vstavite rešetko za žar in nanjo položite narezano meso. Na večnamenskem kuhalniku vklopite program "Kaša" in nastavite časovnik na pol ure.
Po 10 minutah kuhanja piščanca pokrijemo s folijo, da se ne izsuši. Ko se časovnik izklopi, premešajte riž in pustite posodo pokrito.

krompir - 750 gr.
piščančji file - 850 gr.
moka - 60 gr.
sir "ruski" - 125 gr.
začimba za piščanca - na konici noža
jajce - 2 kos.
črni poper - 4 ščepca
sol - 5-8 gr.

Piščanca sperite s tekočo vodo in pustite na situ, da odteče tekočina. Meso narežemo na rezine, z nožem peljemo vzdolž vlaken. File položimo na desko, pokrijemo z vrečko in stepemo na 0,8-1 cm debelo.
Začimbe zmešajte s poprom in soljo, z mešanico natrite meso. Pustite piščanca, da se marinira 15-20 minut in se lotite priprave krompirja.
Gomolje operemo, odstranimo lupine in jih naribamo na drobno (kot krompirjeve palačinke). V krompir razbijemo jajca, solimo in popramo. Dodamo malo moke, da dobimo zmes gosto konsistenco.
Ko je piščanec mariniran, ga povaljamo v naribanem siru. Nato potresemo s presejano moko in pomočimo v krompirjevo maso. Roke zmočite s hladno vodo in z rokami potlačite kotlete.
Segrejte olje in v ponev položite kotlete. Cvremo približno 2 minuti na moči med visoko in srednjo. Pazi na pripravljenost, testo naj dobi zapeljivo rjav odtenek.

Piščančje kotlete skuhajte v pečici ali počasnem kuhalniku. Razmislite o priljubljenih receptih za jedi z dodatkom gosje paštete, orehov ali sira ("nizozemski", "ruski", "Maasdam"). Piščančji file popečemo v krompirjevem testu oz krušne drobtine, postrezite s paradižnikovo solato.

Video: okusni kotleti piščančjih prsi v testu

Recepti za piščančje kotlete so ena izmed kategorij, ki jih gospodinje, ki želijo... minimalni stroški sredstva in čas za razvajanje družine, prijateljev in gostov. Ker je največja rezina prsni file, se uporablja za rezanje plasti. Končni rezultat je odvisen od kakovosti in temeljitosti predhodne obdelave s kladivom, nabora začimb ter sestave in načina. luč za kuhanje jajčna masa.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Piščančji kotleti so dobri k glavnim jedem (kosmiči, testenine, zelenjavna enolončnica itd.) za kosilo in večerjo. To je odlična sestavina vsakodnevne mize in praznične pogostitve, pa tudi družinskega dopusta v naravi. Pripravi jih lahko tudi neizkušena gospodinja - v pomoč bo navodila po korakih, dopolnjen s fotografijami postopka. Omaka je lahko slan dodatek domače. O okusih se ne prepiramo, torej ali bo sladko, pekoče ali pekoče - vsak se odloči sam.