Šalotkina jajca. Kako pravilno skuhati poširano jajce doma v živilski foliji, vrečki, počasnem kuhalniku in mikrovalovni pečici s kisom ali brez? Recept za solato, juho, sendvič, juho s poširanim jajcem

Piščančja jajca, kuhana brez lupine, se ohranijo uporaben material in mikroelementov. Telo jih odlično absorbira, zato jih uvrščamo med dietna prehrana. Jed lahko solimo, začinimo z začimbami in zelišči.

Pet najhitrejših receptov za poširana jajca:

Poširano jajce postrežemo z zelišči, zelenjavo, šparglji, ocvrto šunko ali rahlo soljeno ribo.

Metode priprave poširanih jajc

Ime jedi lahko iz francoščine prevedemo kot "vrečka" ali "žep". Jajca skuhamo brez lupine v vreli vodi ali foliji za živila. Jed pripravljamo tudi v električnih pošerjih, silikonskih modelih za mikrovalovke in parnih kotlih.

Pet najnižje kaloričnih receptov za poširana jajca:

1. Priprava pravega francoskega zajtrka vam bo vzela le 10-15 minut. To storite tako, da jajce razbijete v skledo in pazite, da se rumenjak ne zmeša z beljakom. Zavremo vodo, vanjo previdno vlijemo izdelek in kuhamo 3-4 minute. Jajce vzemite iz ponve z žlico z režami in ga prenesite na vroč toast.


2. Ljudsko prepričanje pravi, da je treba vodo za kuhanje zmešati s kisom. Vendar se morate spomniti, da bo ta dodatek vplival na okus končnega izdelka.


3. Glavna skrivnost uspešno pripravljene jedi je svežina glavne sestavine. Če pa so jajca starejša od 3 dni, jih lahko uporabite majhen trik. Ko voda v kozici zavre, jo mešamo z žlico in naredimo lijak. V sredino vlijemo surovo jajce, da se strdi in obdrži želeno obliko.


4. Za pripravo jedi v vrečki položite živilsko folijo v skledo in jo namastite rastlinsko olje. Jajce razbijemo in nato solimo ali potresemo z začimbami. Film zavežemo kot vrečko in ga za 3 minute potopimo v vrelo vodo.


5. V mikrovalovni pečici Francoska jed Pripraviti ga je še lažje. Najprej napolnite globoko posodo z hladna voda, nato pa vanjo previdno razbijemo jajce. Čas kuhanja je odvisen od moči pečice, v povprečju traja 3-4 minute.

Poširano jajce vključeno znana jed, ki se imenuje jajca benedikt. Na zlati toast položimo dušeno špinačo in popečeno slanino. Na vrh položimo celo poširano jajce. Jed je okrašena z gosto holandsko omako in rdečim kaviarjem.

Pred serviranjem lahko končano jajce razrežete tako, da rumenjak steče na toast ali zelenjavo.

Jajca so stalnica na naši mizi. Toda na žalost je jedilnik pogosteje sestavljen iz ocvrtih ali kuhanih jajc, medtem ko iz takih preprost izdelek lahko pripravite izvrstno poširano jajce - pravi gurmanski užitek.

Se spomnite znane pesmi skupine Disco Crash o jajcih? In fantje so imeli prav - to je nepogrešljiv izdelek v naši prehrani. Okusno, zdravo.

Koliko jedi lahko skuhate z jajci?- nešteto število. Ta izdelek je zanimiv tudi kot samostojna jed in obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Umešana jajca, umešana jajca, mehko kuhana jajca, poširana jajca, Benedikt. V tem članku si bomo podrobneje ogledali kaj je poširano jajce in s čim se uživa.

Kaj je poširano jajce?

Lepo ime skriva prav tako lepo in občutljiva jed. Poširana jajca so k nam prišla iz Francije, kjer so v kratkem času pridobili popularnost tako med plemstvom kot med navadnimi ljudmi. Enostavnost priprave in minimalen čas - to so glavne prednosti te jedi..

Poširano jajce - neverjetno občutljiv izdelek, ki je lahko samostojna jed ali pa čudovito dopolnjuje druge

Menimo, da je poširano jajce popoln zajtrk. Toda prebivalci Francije so navajeni, da ga dodajo v sendviče in prigrizke za kosilo. V francoščini ime te jedi zveni kot "jajca, poparjena z vrelo vodo". Lahko slišimo drugo ime - jajca v vrečki. Za njihovo pripravo pa ne potrebujete vrečke. Preprosto razbijte jajce v vrelo vodo in počakajte nekaj minut.- in, voila, občutljiva poslastica pripravljena.

Morda je ime "v torbi" povezano z videz jajca, pripravljena po tej tehnologiji. Nežni beli cvetni listi kot vrečka ovijajo rumenjak. In v tej vrečki je kremasta konsistenca rumenjaka. Tako se izkaže: beljakova vrečka je popolnoma kuhana, rumenjak pa se je le malo prijel. Pred serviranjem beljak rahlo zarežemo, da rumenjak izteče iz takšne vrečke.

Video: Kako skuhati poširano jajce?

Kakšna je razlika med poširanim jajcem in jajcem Benedict?

Ena od legend izvor jajc Benedict pravi, da so bili pripravljeni povsem po naključju. Nekoč je v enem izmed francoskih hotelov ostal neki gost po imenu Benedict.

Dan prej se je zabaval v lokalni restavraciji. In tako si je zgodaj zjutraj, da bi premagal neprijeten mačka, naročil zase obilen zajtrk, ki vključuje popečene kruhke, šunko, jajca in holandsko omako. S tem se je začelo potovanje Eggsa Benedicta po Evropi.

Eggs Benedict je poširano jajce z... okusen dodatek v obliki šunke, kruha in omake

Obstaja še ena legenda, tokrat iz Amerike. V eni od restavracij v New Yorku so redni obiskovalci, zakonski par po imenu Benedict, želeli poskusiti nekaj novega. In potem je to storil kuhar te restavracije poširano jajce, ga položimo na toast s šunko in prelijemo s holandsko omako.

Kakšna je torej razlika med poširanim jajcem in benediktom? Samo v dodatnih sestavinah. Ta jed temelji na poširanem jajcu, samo zanj dodamo toast s šunko in vedno holandsko omako.

Video: Recept za jajca Benedict

Kako skuhati poširano jajce doma?

Obstaja več načinov za pripravo te čudovite jedi. Ampak za vse recepte glavno je, da je jajce sveže. In pravi gurmani pravijo, da so poširana jajca iz jajc, ki jih je pravkar znesla kokoš, še posebej okusna. Torej, tukaj je nekaj načinov kuhanja jajc v vrečki.

Metoda št. 1

1. Jajce je treba temeljito oprati. Pripravite žlico z režami, krožnik in kis
2. Vodo zavremo, vendar ne sme preveč vreti
3. Dodajte malo kisa, približno žlico
4. Jajce nežno razbijte na krožnik, tako da rumenjak ostane nedotaknjen.
5. Z žlico ali metlico dobro premešamo vodo in vanjo počasi spustimo jajce.
6. Po minuti in pol do dveh jih odstranite in pripravite za serviranje.

Metoda št. 2

1. Film za živila namažite s poljubnim oljem
2. Pustimo, da voda zavre
3. V folijo razbijte jajce in ga zavežite z vrečko
4. Svojo kreacijo spustimo v vodo, da zavre ne več kot štiri minute
5. Vzemite ven, pustite, da se malo ohladi, in prerežite film

Kako dolgo kuhati poširana jajca

Kuharji imajo pogosto različna mnenja o času kuhanja poširanih jajc. IN različne recepte mogoče najti različne količine minut. Ampak v bistvu povsod tako piše Optimalni čas kuhanja je 2-3 minute.

Poširanih jajc ne kuhajte predolgo, sicer se bo skuhal tudi rumenjak in na koncu boste dobili navadno jajce, kuhano brez lupine.

A poznavalci pravijo, da najbolj Pravi način, je, da jajce kuhamo v vreli vodi eno minuto, nato pa naj priti do topla voda vsaj deset minut.

Oprema za kuhanje poširanih jajc

Obstaja več naprav, ki vam pomagajo zlahka obvladati to jed in narediti lepo jajce pravilna oblika . Seveda, če ste profesionalni mojster, potem vam ne bo težko skuhati takšnega jajca brez kakršne koli opreme. In z različnimi triki lahko ta proces naredite bolj prijeten.

Za kuhanje poširanih jajc se pogosto uporablja "pošir".

Torej, nekateri kuharji uporabljajo v tem procesu naoljen pergament, živilsko folijo oz plastična vrečka. Še posebej za tiste, ki imate radi vse vrste kuhinjskih stvari izumil oranje. Spominja na žlico z režami, ki sledi obrisom jajca. Ljudje so jo ljubeče poimenovali »ježek«.

Skuhate lahko tudi popolnoma gladko jajce nanesite sito, skozi katerega prehajajo beljakovine, da se doseže enotna konsistenca.

Ampak na Japonskem izumil tehnologijo, zahvaljujoč kateremu lahko kuhate poširana jajca v lupini. Z uporabo vakuumske posode, kjer se vzdržuje stalna temperatura, ta jajca ostanejo sveža dolgo časa.

če posebno napravoČe ga nimate, potem ne obupajte - poširana jajca lahko skuhate tudi brez njega

Mimogrede, Japonci gredo v vroče vrelce vedno s košaro jajc. Postavijo jih v vroče naravne elemente in dobijo čudovita poširana jajca. Kaj ni uporabna naprava, ki jo je dala narava sama?!

Recept za poširana jajca v počasnem kuhalniku

Da bi kuhali poširano jajce v počasnem kuhalniku bomo potrebovali Silikonske oblike, ki se uporabljajo za pripravo muffinov.

1. Modele namažite z oljem in jih položite v multi model.
2. V vsako celico položite eno jajce brez lupine.
3. V večnamenski kuhalnik nalijte 2 skodelici vroče vode
4. Pekače pokrijemo s folijo, da preprečimo kondenzacijo.
5. Nastavite način "Steam". 4-5 minut bo dovolj
6. Nato vzemite modelčke in pustite, da se malo ohladijo

Poširana jajca so pripravljena. Lahko se postreže.

Kako skuhati poširano jajce v vrečki?

To metodo je izumil španski kuhar Azark. Menil je, da ker je poširana jajca brez lupine, jo je treba nadomestiti z nečim enake strukture.

1. Vzamemo običajno plastična vrečka in notri ga namaži z oljem
2. Vanj previdno vtremo jajce, da rumenjak je ostal nedotaknjen
3. Robove vrečke zategnemo z elastičnim trakom. To je treba storiti čim bližje jajcu. V tem primeru bo imel možnost ohraniti formo
4. Kuhamo v vreli vodi 4 minute. Glavna stvar, da paket se ni dotaknil dna ali sten posode

Tega načina kuhanja ne moremo imenovati idealnega, saj se kljub prisotnosti maščobe na stenah vrečke jajce še vedno rahlo drži. In zelo pomembno je, da ga odstranite, ne da bi ga poškodovali.

Recept za poširana jajca s kisom

Nekateri kuharji kuhajo poširano jajce brez kisa. Verjame pa se, da ta sestavina pomaga, da se beljakovine hitreje zložijo in prevzamejo bolj pravilno in privlačno obliko.

Mnogi kuharji dejansko uporabljajo ta trik v procesu kuhanja. Ampak tukaj Pomembno je, da s kisom ne pretiravate, saj lahko jajce postane kislo. Zato Na liter vode ne smete uporabiti več kot eno žlico..

In sam recept je naslednji:

1. V loncu zavremo vodo
2. Nežno razbijte jajce v skodelico ali skledo
3. Ko voda zavre, ji dodajte malo soli in kisa
4. Jajce previdno vlijemo v vodo in kuhamo na majhnem ognju približno štiri minute.

Če želite poširati jajce skoraj popolno, ga lahko stresete v vrelo vodo. naredi lij in vlij vanj jajce.

Poširano jajce brez kisa: recept

Lahko se kuha poširajte jajce brez uporabe kisa. Za to bomo zagotovo sprejeli sveže jajce, po možnosti dobro ohlajeno. Pri spuščanju v vrelo vodo pazite, da jajce ne "udari" ob površino. IN plast vode mora biti najmanj en centimeter.

Če želite pripraviti okusna in lepa poširana jajca, morate poznati nekaj trikov:

1. Najprej morate biti pozorni na svežino jajc. Dejstvo je, da te jedi ne boste mogli pripraviti s starimi jajci. Beljakovina dobro drži svojo obliko le v prvih dneh. Svežino lahko preverite z vodo. Jajce spustimo in opazujemo: če stoji na topem koncu, lahko dvomite o svežini. In če leži na boku, ga lahko varno uporabljate za kuhanje
2. Da bo poširano jajce videti privlačno, uporabite velika ali še bolje domača jajca, ki imajo rumenjak ima bogato barvo
3. Za kuhanje je najbolje uporabiti rahlo vrelo vodo. Iz nje mora prihajati para, na dnu posode pa se morajo pojaviti majhni mehurčki.
4. Če želite prejeti popolnoma gladka površina poširanega jajca, potem je priporočljivo, da seva beljakovine skozi sito tako da pridobi enotno konsistenco

Poširana jajčna solata

Nežna poširana jajca lahko uporabite v najrazličnejših jedeh. Solate z njihovim dodatkom pridobijo edinstven, neprimerljiv okus.. Tukaj je nekaj receptov za pripravo takšnih solat.

Lahka solata s poširanimi jajci - gurmanska poslastica

Recept št. 1

Ta solata združuje zanimive teksture: hrustljave krutone, prožne liste solate in nežna jajca poširan Takšna kombinacija se izkaže za zelo živahno in nenavadno. Ta lahka solata je idealna za poletni prigrizek:

1. Kruh narežemo na majhne kocke. Lahko vzamete rženi ali beli kruh - po vašem okusu
2. V ponvi segrejemo olje in dodamo nasekljan čili. Nato na olje položimo kruhove kocke in jih dobro popečemo.
3. Medtem ko se kruh cvre, pripravimo poširana jajca.
4. Položimo na krožnike solatni listi. Nanje položite vroče krekerje.
5. Pripravljamo preliv. IN olivno olje dodamo drobno sesekljan česen in pražimo v segreti ponvi približno minuto
6. S toplo omako prelijemo solato in na vrh položite poširana jajca

Poširano jajce se odlično poda k številnim jedem, zato vam lahko domišljija predlaga recept za solato

Recept št. 2

To solato je treba jesti toplo.. Odlično vas greje v mrzlih zimskih večerih:

1. Piščančja jetra narežemo na kocke in popečemo na olju. Solimo, popramo in odstavimo, da se ohladi
2. Oprane liste solate z rokami natrgamo na krožnik. Majhne paradižnike narežemo na rezine
3. Papriko narežemo na trakove in prepražimo. Papriko lahko spečete tudi v pečici.
4. Kuhanje poširanih jajc
5. Za preliv zmešamo olivno olje, gorčico in balzamiko. Dodate lahko malo medu
6. Na solato in paradižnik položite papriko, topla jetra, poširano jajce in prelijte s pripravljeno omako

Recepti razne jedi, kjer se uporablja veliko različnih poširanih jajc. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati!

Poširana jajčna juha

Slavni Pokhlebkin je opisal v svoji knjigi postopek priprave poširane jajčne juhe. Danes obstaja veliko receptov, ki uporabljajo to sestavino.

Juha iz zelenega zelja s poširanim jajcem

1. Kuhanje mesna juha. Če želiš vegetarijanska možnost, nato pa samo zavrite vodo
2. Narezan krompir damo v slano vodo
3. V tem času pripravimo preliv iz korenja in čebule.
4. Ko je krompir že skoraj pripravljen, dodamo sesekljano kislico in pripravljen preliv
5. Na majhnem ognju kuhamo pet minut
6. Po želji dodajte paradižnikovo pasto
7. Ob serviranju na vsakem krožniku dodajte po eno poširano jajce in kislo smetano

Česnova juha

Ta juha je klasična francoska jed. Njegova kremasta tekstura se odlično poda k nežnosti poširanega jajca. Recept je izjemno preprost:

1. Česen olupimo, rahlo zmečkamo in za minuto pražimo na olivnem olju.
2. Olupljen krompir po želji nasekljamo, damo v ponev, dodamo česen in juho.
3. Medtem ko se krompir kuha, pripravite poširano jajce na enega od naslednjih načinov
4. Končano juho pretlačite z mešalnikom, nato jo začinite s smetano in rahlo premešajte
5. Pri serviranju juhe v skledi Postavite poširano jajce in ga rahlo zarežite

Kako kuhati kotlete v notranjosti s poširanim jajcem?

Želite presenetiti svoje goste? nenavaden zanimiva jed ? Potem si oglejte te nenavadne kotlete:

1. Najprej skuhamo štiri poširana jajca.
2. Pol kilograma mletega mesa solimo, popramo in dobro stepemo
3. Vse mleto meso razdelite na štiri dele. Iz vsake kroglice naredite pogačo in nanjo položite poširano jajce
4. Previdno oblikujemo kotlet, povaljamo v jajcu in drobtinah ter ocvremo
5. Pri serviranju lahko kotlet zarežemo, da rumenjak izteče.

Poširano jajce, s čim postrežemo

Poširana jajca so lahko samostojna jed. Lahko jih jemo na primer za zajtrk s toastom in kavo. Toda zakaj ne bi bili ustvarjalni in kuhali preprosto, a tako originalne jedi ?

Za zajtrk: Na olju na hitro prepražimo česen, nato pa v ponev damo kose kruha in jih prav tako popečemo. Krutone zložimo na krožnik, v ponev pa damo na kolobarje narezan paradižnik in ga rahlo zapečemo. Položite na krutone. Poširana jajca položite na improviziran sendvič in rahlo zarežite.

Najbolj tradicionalno so poširana jajca postrežena na sendviču iz pšenični kruh v kombinaciji z zelenjavo in zelišči

Za kosilo: popražimo koščke šunke, čebule in česna. V ponev dodamo smetano, solimo in popramo ter malo podušimo. Skuhamo testenine jih prelijemo z dobljeno omako ter Na vrh položimo poširano jajce in ga prerežemo in jed potresemo s cilantrom.

Za večerjo: Šparglje rahlo prepražimo na maslu, nato pa jih preložimo na krožnik. Zalijte z majhno količino limonin sok, solimo in popramo. Na vrh položite končano poširano jajce, rahlo zarežite in potresemo pripravljena jed ostružki parmezana.

Vsebnost kalorij v poširanih jajcih

Po vsebnosti kalorij se poširano jajce ne razlikuje od kuhano jajce. Sto gramov izdelka vsebuje 143 kalorij. Toda kemična in vitaminska sestava je res bogata.

Sprašujem se kaj Poširana jajca lahko delujejo kot antidepresiv in izboljšajo vaše razpoloženje. In so pozitivno vplivajo na presnovne procese in so koristni za jetra.

Sendvič s poširanim jajcem

Tu ima vsak kuhar prostor za domišljijo. Obstaja nešteto različic sendvičev. To kuhajo vsi hitra jed po vašem okusu. Lahko uporabite navaden kruh, lahko ga popečete in naredite krutone ali toast.

Sendvič s poširanim jajcem je jed takojšnje kuhanje, a daleč od dolgočasnega vsakodnevnega prigrizka

Izbira dodatne sestavine tudi zelo bogata. Sem spadajo različna zelenjava in zelišča. Lahko naredite vegetarijansko različico, lahko pa dodate šunko ali koščke mesa. Za ljubitelje rib so odlične rahlo soljene ribje rezine.

Izberite tudi omake po svojem okusu. Nekateri imajo radi pekoče, nekateri si ne predstavljajo sendviča brez majoneze, nekateri imajo raje paradižnikove prelive.

Ampak najbolj pomembno vrhunec programa« je seveda poširano jajce. Samo previdno ga položite na sendvič, rahlo zarežite in uživajte v edinstvenem okusu.

Poširano jajce je popoln jutranji obrok. Samo dodajte kos svežega okusnega kruha, skodelico aromatične kave - in zajtrk je pripravljen. Če si želite jutro popestriti z drugimi jedmi s poširanimi jajci, smo za vas zbrali 5 zanimivih receptov kuharskih mojstrov.

Poširanje je pravzaprav ime metode kuhanja. Njegov pomen je, da se hrana duši v vroči tekočini pri temperaturi pod vreliščem. Na ta način lahko kuhate nežno rečne ribe, meso, korenovke ali stročnice. Toda najbolj znana in razširjena jed po vsem svetu so poširana jajca.

Poširana jajca lahko pripravite na več načinov.

1) Staromoden način: eČe ga obvladate, potem lahko varno povabite goste na zajtrk in jih uredite kuharska oddaja. V ponvi, na primerTefal illico G7024414,zavremo zadostno količino vode, dodamo žlico kisa, nato z eno roko z vilicami ali žlico zasukamo lijak v vreli vodi, z drugo pa razpolovimo jajce (kuharice to naredijo ob strani ponev), tako da tekočina pride v lij. V več preprosta različica jajce najprej razbiješ v zajemalko in ga nato previdno spustiš v vrelo vodo za 3-4 minute.

2) Pri oranju: V trgovinah lahko najdete veliko različnih naprav za kuhanje poširanih jajc. Najbolj poceni so silikonske "kopeli" z repom. Vlomite v to posodo 1 jajce in ga za rep spustimo v vrelo vodo za 3-4 minute.

3) V filmu: najenostavnejši in najbolj zanesljiv način. Plitvo skodelico obložite s prozorno folijo, folijo obvezno namažite z rastlinskim oljem (sicer se beljaki primejo), v notranjost previdno razbijte 1 jajce, po okusu posolite in popoprajte, nato robove folije poberite in zavežite s nit. To vrečko postavite v ponev z vrelo vodo za 4-5 minut. Nato s škarjami odrežemo rep vrečke in previdno odstranimo jajce.

Kuhano in ocvrta jajca zelo pogosto rešijo gospodinjo, ko mora hitro in okusno nahraniti svojo družino. Če pa radi eksperimentirate in presenečate svoje ljubljene, potem se naučite skuhati poširano jajce. Pod precej čudnim imenom se skriva običajno kuhano jajce mehko kuhano, vendar kuhano brez lupine.

Dom poširanega jajca

Poširano jajce so izumili francoski kuharji, ki obožujejo preprosto, a prefinjeno kuhinjo. To pomeni, da od precej razpoložljivi izdelki kuhajo precej izvirne jedi. Postrežejo poširana jajca s popečeno slanino, hrustljavimi krutoni in kuhana zelenjava. K poširanim jajcem pa se odlično podajo vse vrste omak. Večina znana jed uporaba takega jajca se šteje za "Jajce Benedict", katerega recept bo opisan na koncu tega članka.

Izdelki in pripomočki, potrebni za pripravo poširanih jajc

Za jed se uporabljajo samo najbolj sveža jajca, katerih beljak je zelo gost. Ta gostota preprečuje luščenje. Torej, morate pripraviti:

• surova jajca - 1 ali 2 kosa, odvisno od števila pripravljenih obrokov;
• voda - 1 l;
• kis 9% - 1 žlica. (spodbuja hitro zvijanje beljakovin).

Poleg tega vzemite:

• globoka zajemalka;
• velika žlica;
• čajna skodelica ali majhna zajemalka;
• žlico z režami.

Kako kuhati poširana jajca na tradicionalen način

Kuhanje poširanega jajca zahteva nekaj spretnosti in previdnosti. Torej:

• V zajemalko nalijemo vodo in postavimo na vroč štedilnik – počakamo, da zavre.
• Zelo previdno spustite v skodelico za čaj surovo jajce tako da rumenjak ostane cel.
• V vrelo vodo vlijemo kis.
• Z veliko žlico mešajte vrelo vodo, dokler ne nastane vrtinec.
• Skodelico z jajcem pristavimo k zajemalki in jo zelo na hitro vlijemo v vrteči se vodni lijak. Če natančno upoštevate ta korak, se beljak ovije okoli rumenjaka in se začne zvijati.
• Zmanjšajte toploto na nizko in jajce kuhajte, dokler beljak ni čvrst, približno 3 do 5 minut. Rumenjak naj ostane popolnoma tekoč.
• Z žlico z režami odstranite jajce iz vrele vode in ga položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.

Vsako novo jajce skuhajte ločeno od prejšnjega.

Kako skuhati poširano jajce s pomočjo kuhinjskih pripomočkov

Običajno ne uspe vsaki gospodinji jajce skrbno pripraviti prvič - beljak se noče oviti okoli rumenjaka. To se zgodi bodisi zato, ker je lijak premajhen, bodisi zato, ker se jajce vanj vlije zelo počasi. Danes lahko v kateri koli trgovini kupite posebne silikonske kalupe za poširana jajca. Sveže jajce morate ga spustiti v ta kalup in ga nato položiti v vrelo vodo. Kalupi so opremljeni s posebnimi ročaji, s pomočjo katerih se odstranijo iz vrele vode. Ta način priprave poširanih jajc traja dlje časa – 7-10 minut. Vendar vam ni treba dodati kisa v vodo, kot v prvem primeru.

Kako kuhati poširano jajce z improviziranimi sredstvi

Nekatere gospodinje odlično skuhajo poširano jajce v plastični vrečki. Vzamejo ga v najmanjši velikosti in vanj spustijo surovo jajce. Pred tem je notranjost vrečke namazana z rastlinskim oljem. Vsebino previdno premaknemo v vogal vrečke, vrečko pa zavežemo z nitjo. Nato se nit pritrdi na vilice ali kateri koli primeren predmet in vrečko spusti v vrelo vodo. Ko beljak postane popolnoma bel, jajce vzamemo iz vrečke.

Kako narediti jajca Benedict

Najprej naredite bela omaka. Zanj v mikrovalovni pečici stopite 100 g maslo. Dva surova rumenjaka zmešajte z žličko limoninega soka. Položite rumenjake vodna kopel in ko so vroče, jih razredčimo z oljem. Omako solimo in dodamo malo mletega belega popra.

Rezino popečemo v toasterju beli kruh. Na toast položimo rezino šunke ali popečene slanine. Vklopljeno mesni izdelek dodamo poširano jajce in prelijemo s pekočo omako. Jajce prerežemo tako, da rumenjak začne iztekati. Če imate v hiši rdeči kaviar, okrasite jed z njim.

Spodnji video vam bo nazorno pokazal, kako pravilno pripraviti poširano jajce.

Poširana jajca so znana francoska jed. Pogosto ga najdemo na jedilnikih najbolj prefinjenih restavracij. Obstaja veliko različnih načinov kuhanja, vsak lahko izbere recept po svojih željah. Toda glavna stvar v procesu kuhanja je biti previden in previden, saj je jajce zelo občutljivo in morda ne bo zdržalo neprevidnega ravnanja. Preberite ta članek, če želite izvedeti, kako kuhati poširana jajca.

Prednosti poširanih jajc

Jajce velja za izdelek, ki ima idealno razmerje med beljakovinami, ogljikovimi hidrati in maščobami. Je skladišče dragocenih vitaminov in mineralov, kot so fosfor, baker, železo, vitamini B12, A, D, E. Tudi ta izdelek dragocen zaradi visoke vsebnosti visokokakovostnih beljakovin.

Jedi z jajci se pogosto jedo za zajtrk, saj so hranljive, zadovoljive in imajo nizko vsebnost kalorij. Vsakodnevno uživanje takšnih jedi pomaga izboljšati telesno in duševno stanje, daje živahnost, moč in energijo.

Recept za poširana jajca je k nam prišel iz Francije. V najbolj romantični državi to jed pogosto postrežejo za zajtrk. Njegova najpomembnejša prednost je lahka prebavljivost in absorpcija v telesu. Poširana jajca priporočajo ljudem, ki imajo težave s prebavili. Če primerjate navadno kuhano in poširano jajce, bo prvo v želodcu ostalo od dve do štiri ure dlje kot drugo.

Uživanje poširanih jajc izboljša delovanje želodca in pomaga pri izločanju nepotrebnih snovi iz telesa. Nutricionisti priporočajo pozornost tej jedi za tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo. Navadna umešana jajca vsebujejo veliko več maščob in kalorij.

Klasična različica

Čas kuhanja jajc je v veliki meri odvisen od gostote rumenjaka, ki ga želite. Če izdelek pustite kuhati več kot sedem minut, boste skuhali trdo kuhano jajce. Tekoči rumenjak bo nastal, ko se kuha približno dve do tri minute, da bo bolj gost, čas povečajte na pet minut. V kuhanem glede na tradicionalni recept Pri uživanju jajca se rumenjak razlije.

Sestavine, potrebne za pripravo:

• jajce;
• bela sol;
• čista voda;
• 10 ml belega kisa.

Kako skuhati poširano jajce klasični recept:

1. Jajce razbijte v majhno posodo.
2. V ponev nalijemo vodo, jo segrejemo, dodamo sol in kis.
3. Takoj, ko voda začne vreti, rahlo zmanjšajte ogenj.
4. Jajce previdno položite v vodo in pazite, da se ne deformira.
5. Kuhajte 2-3 minute.
6. Za odstranitev uporabite žlico z režami končan izdelek iz ponve.
7. Jajce položite na čisto, suho krpo.
8. Če vas moti vonj po kisu, izdelek nežno sperite pod mrzlo vodo.

Jed lahko dopolnimo s sirom, zelenjavo ali koščki mesa.

Recept za poširana jajca v vrečki

Recept za pripravo te jedi z uporabo paketa (ali vrečke) je po priljubljenosti pred klasičnim. To tehniko je izumil kuhar iz Španije. Namesto plastične vrečke lahko uporabite živilsko folijo.

Kako skuhati poširano jajce v vrečki:

1. Film postavite v posodo tako, da popolnoma pokrije stene posode.
2. Folijo namažite z oljem, da se jajce ne sprime.
3. Razbijte jajce. Film primite za robove, jih povežite in oblikujte tesno vrečko (lahko uporabite nit).
4. Jajce ne sme viseti v njem.
5. Vrečko položite v vrelo vodo in kuhajte tri do tri minute in pol.
6. Vrečko držite v vodi, da ne seže do dna.

Končano jajce previdno vzemite iz vrečke. Beljakovine se lahko malo primejo, poskusite izdelek počasi ločiti od vrečke, da ne porušite strukture jedi.

Recept za mikrovalovno pečico

Tudi začetnik lahko skuha poširano jajce v mikrovalovni pečici. Uporabite posodo, ki je primerna za kuhanje mikrovalovna pečica. Izogibajte se kovinskim površinam in ne uporabljajte folije.

Kuhanje poširanih jajc v mikrovalovni pečici je zelo preprost postopek:

1. Vzemite posodo in jo napolnite s 120 ml čiste vode.
2. Jajce razbijte in ga previdno položite v skledo. Če ni popolnoma potopljen v vodo, dodajte še 60 ml tekočine.
3. Posodo postavite v mikrovalovno pečico, pokrijte s posebnim pokrovom. Nastavite najvišjo moč in posodo segrevajte eno minuto.
4. Preverite trdoto beljaka, če ostane tekoč, ponovite postopek segrevanja še petnajst sekund.

Ko se beljakovine strdijo, lahko izdelek vzamemo iz mikrovalovne pečice in postrežemo.

Izdelava poširanih jajc s pomočjo silikonskih modelčkov

Kalup za poširana jajca vam omogoča, da mu daste popoln videz.Zahvaljujoč njemu se rumenjak in beljak ne razširita, končna jed pa je okrogla in čvrsta, kot v restavraciji.

Kako kuhati poširana jajca silikonski kalupi?

1. Model namažemo z oljem. Vanjo razbijemo jajce.
2. Kalupe postavite v dvojni kotel ali katero koli drugo posodo z vodo, ki jo zavrete. Zaprite pokrov in zmanjšajte toploto.
3. Kuhajte dve do tri minute
4. Vzamemo modelčke za poširana jajca in previdno razporedimo končne izdelke.

Jed lahko dopolnimo z naribanim sirom ali kakšno pikantno omako.

Recept brez kisa

Obstaja še ena možnost za pripravo te jedi. Poširana jajca brez kisa so bolj nežna, mehka in se topijo v ustih. Aroma jedi se ne meša s trpkim vonjem po kisu, kar je plus tega recepta.

Napolnite ponev s čisto vodo in jo zavrite. Pazite, da voda ne začne vreti, na tej stopnji je bolje, da nekoliko zmanjšate ogenj. Dodamo sol in premešamo vodo. Vanj položite razbito jajce. Kuhajte dve do tri minute. Jed okrasite z zelenjavo in začimbami.

Recept za obilen zajtrk s poširanim jajcem

Ta jed ne bo samo zadovoljiva in okusna, ampak tudi zdrav zajtrk, saj vsebuje uravnotežene izdelke. Namesto tega lahko uporabite slanino piščančje prsi ali sir.

Za pripravo zajtrka bomo potrebovali naslednje sestavine:

• dve jajci;
• 15 gramov masla;
• rezina slanine;
• žemljica ali kruh;
• paradižnik;
• solata, zelišča in začimbe po okusu.

Kako loviti? Recept za kuhanje je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Žemljice namažemo z maslom. Položimo v ponev in malo popražimo.
2. Če želite, da je jed manj kalorična, pustite meso takšno, kot je. Če želite, da je okus sendviča bogatejši in svetlejši, potem prepražite koščke mesa.
3. Paradižnik narežemo na tanke rezine (lahko jih tudi popražimo), položimo na pripravljen kruh, nanj položimo meso.
4. Poširana jajca že znamo skuhati. Vzemite skodelico in jo pokrijte s filmom.
5. Film namažite z majhnim koščkom masla. Jajca razbijte čez film.
6. Zvijemo ga v vrečko in položimo v vrelo ponev.
7. Pripravljena jajca položite na paradižnik, na vrh pa lahko dodate poljubna zelišča in začimbe po lastni presoji.

Posoda je namenjena za dve osebi.

Razmišljate, kako skuhati poširana jajca? Najprej bodite pozorni na rok uporabnosti jajc, ki ste jih kupili. Izberite najbolj sveže in največje primerke. Beljakovine zastarelega izdelka hitro izgubijo obliko in se lahko razširijo.

Če želite preizkusiti primernost jajca, ga postavite v kozarec vode. Kozarec izberite tako, da se bo jajce v njem prosto gibalo. Če je svež, bo takoj padel na stran. Neužitni izdelek bo usmerjen s topo stranjo navzgor.

Za kuhanje jajc je bolje uporabiti ne zelo vročo, a komaj brbotajočo vodo. Tako boste ohranili rumenjak nedotaknjen.

Vrelo vodo predhodno premešamo z žlico ali metlico. Jajce položite v nastali vodni lijak. Ta metoda omogoča, da beljak lažje in hitreje ovije rumenjaka.

Dodajanje kisa v vodo omogoča, da konsistenca jajca ohrani svojo obliko.

Če jajce vrete več kot dve do tri minute, se bo rumenjak strdil.

Da se prepričate, da je jed pripravljena, se jajca nežno dotaknite s prstom in rahlo pritisnite. Če ima beljak gosto in elastično strukturo, rumenjak pa je mehak in se ne razliva, potem je jed pripravljena za uživanje.