Grozdje
Kako jesti cheesecake z žlico ali vilicami. Pri mizi

Kako jesti cheesecake z žlico ali vilicami. Pri mizi

Ob delavnikih malo ljudi sledi bontonu. Če pa ste bili povabljeni na poroko, v restavracijo ali kavarno na praznovanje rojstnega dne, poslovne zabave ali kakšnega drugega pomembnega dogodka, potem želite med pogostitvijo videti spodobno. Sposobnost estetskega in pravilnega uživanja tort je posebna umetnost. In obvladovanje ni tako težko, kot se zdi. Poglejmo, kaj o tem pravi bonton.

Pravila bontona

Kako razrezati in postreči torto?

Torto lahko razrežemo na mizi pred gosti ali pa že narezano postrežemo. Prva različica predstavitve je boljša in veliko bolj priročna za lastnike hiše. Drugo je upravičeno pri postrežbi poročne, večnadstropne ali okrasne torte, ki bi ji lahko brez pretiravanja rekli mojstrovina. Sladkost lahko narežete z navadnim nožem, vendar to ni vedno priročno. In če so gostje nenehno v vaši hiši ali če želite kot gost ugoditi tistim, ki so vas povabili, kupite poseben kotni nož-lopato za ta namen.

Kako obleči torto?

Če imate čast podajati porcije gostom, ne pozabite, da je treba to storiti s koničastim delom kosa proti osebi. Upoštevajte tudi trenutek, da porcijo z najlepšim dekorjem tradicionalno pošljejo na krožnik ali krožnike junakom priložnosti. Lahko je rojstni dan, zakonca praznujeta obletnico. Če jih ni, je običajno otrokom dati poslastice. Za druge primere posebna pravila ne obstaja.

Lahko vzamete poslastico s skupnega krožnika (samega ali za polaganje za vse) s slaščičarsko lopatico ali posebnimi kleščami. Če je bila torta prodana že narezana in je vsaka porcija zavita v prtiček, je običajno, da sladico premaknete neposredno z njo, ne da bi jo razvili ali odstranili. Skodelica čaja ali kave za poslastico naj hkrati stoji desno od desertnega krožnika.

Kakšen je pravi način uživanja torte?

Po bontonu lahko z desertno žlico jeste samo torte, ki so v celoti narejene iz mehkih sestavin: jogurt, biskvit, sirove torte. Vse druge, pečene iz gostejšega testa (pesek, muffin, puff itd.) Ali s trdnimi vključki (na primer plast meringue ali mastike), je treba jesti z desertnim nožem in vilicami. Porcijo morate začeti jesti z ostre konice, za to jo postavite na krožnik bližje gostu.

Pojejte torto počasi. Ne pozabite, da ne želite jesti, ampak uživati. Nov kos začnite odrezavati šele, ko ste prejšnjega popolnoma prežvečili. Tako boste v celoti izkusili okus sladice in občutili ves njen priokus. Poleg tega vam ta tehnika ne bo omogočila prenajedanja, kar pomeni, da se zmanjša možnost pridobivanja dodatnih kalorij.

Česa ni mogoče storiti?

Ne morete vzeti priboljška z rokami iz skupne jedi ali svojega krožnika, saj je to huda kršitev bontona.
Torte ne bi smeli jesti na hitro. Sladica dopolni pogostitev, v njih je treba uživati.

Upoštevanje teh preprostih pravil vam bo omogočilo, da se boste počutili samozavestni tudi v najbolj zahtevni ustanovi. Seveda pa je bolje začeti z vsaj malo prakse v zapletenosti upoštevanja hišnega bontona. In če si, stran od radovednih oči, naredite navado jesti, kot v večerna zabava, v družbi se lahko popolnoma sprostite in ne razmišljate o vseh zgoraj naštetih niansah.

Res kvalitetno in lepa torta mora biti več kot le okusno. Potrebno je, da je všeč očesu, popolnoma v skladu s konceptom praznika, za katerega je naročeno (to so torte, ki jih proizvaja slaščičarna http://lavandersweets.ru). In seveda je treba ta čudovit slaščičarski izdelek jesti lepo in pravilno.

Pogosto ljudje verjamejo, da v domačem okolju, kjer ni tujih obsojajočih pogledov, ni prepovedano jesti torte niti z rokami. To mnenje je v osnovi napačno. Tudi če ste čisto sami, morate jesti (vključno s torto), kot da vas pozorno opazujejo najbolj razvpiti gurmani in esteti. Pravila bontona ne zadevajo le človekovega vedenja v družbi, temveč tudi vedenje nasploh.

Torej, učenje jesti torto

Če je osnova naše slaščičarske mojstrovine piškot, potem ga jedo na majhne koščke, ki jih ločijo z žličko. Tako lagodno uživanje vam bo omogočilo, da v celoti cenite okus, uživate v njegovi raznolikosti in bogastvu odtenkov. Večina tort je precej zadovoljiva in mastna hrana, zato morate sladkarije jesti brez naglice. Pravilo je povsem preprosto: ko z žlico odlomite košček, hkrati žvečite drugega. In to počasi in brez naglice. Tako pomagate telesu pri boljši absorpciji izdelka. Torta ni sredstvo za potešitev lakote. Ješ ga, da se razvajaš in razveseliš z nenavadno jedjo.
Nekoliko drugače je pri tortah iz krhko testo. V primerjavi s piškoti so te torte trše in žilave. In zato ne morete brez vilic in noža. Od svojega kosa odrežite majhne koščke in, verjemite mi, drugim gostom boste pokazali primer poznavanja pravil bontona. Meringue torto jemo na enak način.
Mandljeve kolačke držimo v levi roki in od priboljška odgriznemo majhne koščke. Podobno jedo torte "Bush" in "Ek
ler".
Enako pomembno je izbrati pravo pijačo, da bi občutki okusa bili še svetlejši. V zvezi s tem bonton ne predvideva posebnih navodil. Lahko je to kompot, sadni sok, kava ali čaj – kar vam je najbolj všeč. Včasih ljudje raje najprej pojedo torto in šele nato popijejo pijačo. No, tukaj ni nobene kršitve bontona. K torti se bolje podajo nesladkane pijače, ki bolje zasenčijo okus. slaščice in hkrati olajšati razumevanje.
Mnoge predstavnice nežnejšega spola verjamejo, da sta torta in harmonija nezdružljiva. To drži le delno. Ni torta kot taka tista, ki škodi postavi, temveč količina sladkih mokastih in kremastih izdelkov, ki jih pojemo. Če si včasih privoščite majhen kos pogače, postava zaradi tega ne bo trpela. Vsekakor je to bolje, kot da z lačnimi očmi gledate sosede za mizo, ki jedo za lastno veselje in nase pritegnejo preveč pozornosti.

Nekaj besed o serviranju torte.

Torto razrežite v skladu s pravili bontona v prisotnosti gostov. Za vsakega od povabljenih naj bo krožnik za pito ali sladico. Pri serviranju odložimo vilice in žlico desno od krožnika. Torta je običajno postavljena na sredino mize. Kos dobrote gostu običajno postrežemo z ostrim vogalom. Iz tega ostrega vogala morate začeti jesti svojo porcijo. Seveda naj bo najlepši kos, bogato okrašen z okrasnimi elementi, na krožniku junaka ali junaka priložnosti. Če ni junakov priložnosti, gredo najboljši delikatesi otroci. Torto prenesite na krožnike s slaščičarsko lopatko. Če govorimo o tortah, lahko lopatico za pecivo nadomestimo s posebnimi kleščami.

In ne pozabite niti za trenutek, da ni pomembno le, kaj jemo, ampak tudi, kako to počnemo.

Kaj ne bi smelo biti

Kosa torte ne morete vzeti z rokami s krožnika in še več iz običajne jedi. To je huda kršitev bontona.
Torto je treba jesti počasi in uživati v vsakem grižljaju. Če se vam mudi, si zamašite usta gurmanska sladica, - izgleda vsaj čudno in grdo.

Če sledite tem na splošno preprostim pravilom, se lahko počutite precej samozavestni tudi v najbolj prefinjeni družbi. In za večjo samozavest vadite torto jesti doma.

Za mizo morate pogosto komunicirati z ljudmi različnih starosti, spola, poklica, narodnosti, različnih kulturnih ravni, duševnega sestava itd. V svojem vedenju si morate prizadevati, da se vsak od prisotnih počuti svobodno in sproščeno. mizo, uživanje ne le v okusno pripravljenih jedeh, ampak tudi v dobri postrežbi, pa tudi v komunikaciji.
Zato je zelo pomembno, da se znamo pravilno obnašati v družbi, dobro znanje kodeks obnašanja in bonton.

Bonton je skupek zgodovinsko uveljavljenih pravil človeškega vedenja v družbi. Pravila bontona se običajno razvijajo v tesni povezavi z razvojem kulture ljudi, njegove nacionalne tradicije in temeljijo na vzgoji pri ljudeh vljudnosti, pozornosti, spoštovanja drug do drugega.

Pravila bontona predvidevajo predvsem sposobnost ohranjanja za mizo, pravilne uporabe jedilnega pribora ipd., veščino, ki bi jo morali v enaki meri imeti tako gostitelji kot gostje.

»Estetika hrane« je tesno povezana z lepoto pogrnjene mize. Kot je zapisal neki sovjetski klasik, "Hrana mora biti lepa do najmanjše podrobnosti." In v tem je imel prav - jedi in strežba vzgajajo estetski okus človeka.

Pravila obnašanja za mizo temeljijo na skladnost z estetskimi standardi, udobje in primernost. Zato ni priporočljivo sedeti predaleč od roba mize ali preblizu in se s komolci nasloniti na mizo. S tem lahko spravite soseda v zadrego. Na stolu morate sedeti naravnost, ne da bi se sklonili nad ploščo. Če se naslonite preveč nazaj na stolu, lahko kapljate omako na obleko. Ne sme segati čez mizo – natakar lahko jed postavi na krožnik.

Jemanje prtiček, zasnovan za individualno uporabo, ga morate razgrniti in položiti na kolena, da zaščitite obleko ali obleko pred padci, brizgami, drobtinami. Po jedi lahko konce prstov obrišete s prtičkom, za ustnice pa je pravilneje uporabiti svoj robček. Po končanem obroku prtiček, ne da bi ga zložili, položimo na mizo.

Pri otrocih je prtiček zataknjen za ovratnik.

Ko jeste, morate skrbeti zase in upoštevati uveljavljena pravila.

Neestetski način prehranjevanja druge draži. Jesti z užitkom ne pomeni jesti na hitro. Če vam je jed všeč, jo lahko pojeste do konca, grdo pa izgleda kos kruha na koncu vilic, s katerim včasih očistite krožnik pred ostanki jedi.

Običajno hrano jemljemo z vilicami, žlico, lopatko ali kleščami, nekatere izdelke pa jemljemo ročno. To so kruh, piškoti, pecivo, sadje in citrusi, sladkor (če za to ni nameščenih klešč). Ta vrstni red ni bil sprejet po naključju: teh izdelkov ni treba deliti z nožem ali vilicami, ne umažejo prstov, roka se dotakne le enega kosa, ki se nato položi na krožnik ali v skodelico.

Številna pravila so posledica zahtev estetike. Grdo je torej odgrizniti velik kos kruha ali cel žemljico, zato se od njih po potrebi s prsti odlomijo majhni koščki; včasih je kruh predhodno narezan na majhne koščke. Pri serviranju kaviarja ga najprej z lopatko položimo na krožnik, nato pa namažemo na majhne koščke kruha. Ko pojeste prvi kos, lahko namažete drugega, itd. Na enak način jedo pašteto, maslo, s posebnimi noži za mazanje.

Pri uporabi jedilnega pribora obstajajo določena pravila.

Torej, jedo se hladni prigrizki jedilne vilice in nož;
vroče iz kokotnice ali kokilnice - cocotte vilice oz čajna žlička;
vroča riba - nož in vilice za ribe;
vroče mesne jedi- z uporabo namizni nož in vilice;
sladice (puding, sladoled) - s pomočjo žlice;
sadje - z nož in vilice za sadje in tako naprej.

Žlico držimo tako, da palec leži na njenem ročaju. Juho jemo tako, da z žlico zajemamo od sebe, sicer lahko poškropimo obleko. Zajeti morate toliko tekočine, kot jo lahko prinesete v usta, ne da bi se polila. Paziti je treba, da juha ne steče iz žlice nazaj v skledo.
Žlico prinesemo k ustom z levim širokim robom.

Juhe ne bi smeli hladiti z mešanjem z žlico, bolje je počakati, da se nekoliko ohladi. Prav tako ne morete pihati v krožnik, skodelico ali žlico. Juha se poje tiho, tiho; da bi ga pojedli do konca, ni prepovedano rob krožnika z levo roko rahlo dvigniti stran od sebe.

Po končanem uživanju juhe je treba žlico pustiti v skledi. Delujejo na enak način, ne da bi juho popili do konca.

Cmoki, mesne kroglice v juhi so razdeljeni na dele ne z nožem, ampak z žlico.

Če meso za juho postrežemo ločeno na krožniku ali v skledi, vzamemo kos, ga narežemo z nožem in vilicami in šele nato damo v skledo z juho.

Gosto jemo hkrati s tekočino. Ko si dodajate juho, pustite žlico v krožniku. Juho in pire juho postrežemo predvsem v skodelici in jo običajno jemo z desertno žlico, pri čemer držimo ročaj skodelice v levi roki. Iz skodelice se popije le ostanke.

Pri uporabi vilic in noža med jedjo držimo nož v desni roki, vilice pa v levi roki.
Ko jeste samo z vilico, jo vzamemo v desno roko.
Vilic, noža ali žlice ne približajte dnu.
Ne moreš vzeti z žlico tega, kar lahko vzameš z vilicami.
Vilice lahko vzamete toliko, kolikor jih paše, ne da bi padle.

pomoč nož je treba uporabljati precej pogosto. Razrezujejo ribjo gastronomijo, meso (govedina, svinjina, jagnjetina, teletina, los, divji prašič, sajga, medvedje meso, zajček, perutnina, divjačina).

Ne režite več kosov hkrati - meso se bo ohladilo in postalo brez okusa. Tako lahko režete samo za otroke, ki še niso navajeni jesti sami ali znajo uporabljati samo vilice.

Cmokov, cmokov, kuhane zelenjave ne režemo z nožem, ampak jih po potrebi razdelimo na kose z vilicami.

Če so na mizi kotleti, zrazy, mesne kroglice, zeljni zvitki ali druge sesekljane jedi, je uporaba noža nepotrebna. Jedo jih z vilicami v desni roki.

S kosom kruha z desno roko si lahko pomagate na vilice položiti kos hrane s krožnika. Jedi, kot so omlete, zelenjava, enolončnice, jedo samo z vilicami.

Z nožem, ki reže meso, ne jemljejo soli iz solnice, hrane iz skupne jedi.

Kruha ne drobite v omako ali drugo jed. Če omake niste zaužili z glavnim izdelkom - mesom, perutnino, ribami, je bolje, da jo pustite na krožniku.

Če morate začasno prekiniti hrano, da bi popili vodo, vzemite kruh, položite kos mesa, položite nož in vilice na krožnik, kot ste jih držali: nož z ročajem na desno, vilice pa na levo. .

Po končanem obroku nož in vilice položimo na krožnik vzporedno z ročaji levo drug poleg drugega. To je znak (natakarju, strežbi), da umakne krožnik.

Če nekdo prosi, da prenese napravo, potem nože, vilice, žlice roko naprej. V tem primeru lahko sami vzamete napravo za nevtralno sredino (na primer na mestu, kjer je nož povezan z ročajem). Tako se boste izognili kontaminaciji naprave s prsti.

Kako jedo razne jedi

Ptice in divjačino jemo z nožem in vilicami (vendar ne z rokami). Pri rezanju mesa na kose pa se ne smemo pretirano truditi, saj lahko odrezan kos zlahka zdrsne s krožnika na prt.

Nekatere jedi, zlasti šparglje, tobak, rake, je včasih dovoljeno jesti z rokami (čeprav še vedno boljša uporaba jedilnega pribora). V tem primeru po obroku za umivanje rok postrežemo skledo s toplo vodo, v katero pomočimo košček limone ali cvetnih listov vrtnice. Istočasno se postrežejo prtički za brisanje prstov, nato pa se vse odstrani.

Rake, jastoge jastoge jedo s posebno napravo, ki je sestavljen iz kratke vilice in lopatice. Od telesa raka se poje samo meso v kremplju. Nato raka obrnemo na hrbet, vrat ločimo od trupa in z vilicami preberemo meso.

Pogosto za udobje in da si ne umažete rok, dajo jagnječjo ali svinjsko kost papirnate papilotke.Če držite papilot, je enostavno odrezati meso s kosti. Včasih so majhne plošče za kosti (meso in ribe) posebej postavljene na mizo na levi strani.

Vroča riba (ostriž, orada, krap) Običajno je jesti s posebno napravo, da ne prerežete kosti. Topo rezilo noža te naprave ima obliko lopate, vilice pa štiri roglje. Če takih naprav ni, lahko ribe jeste z dvema vilicama. Ribe jedo z eno vilico, jo držijo v desni roki, v levi roki pa si pomagajo s kosom kruha. Kosti s pomočjo vilic zložimo na rob krožnika ali na za to namenjen krožnik ali krožnik.

Ribja gastronomija - beluga, jeseter, losos in druge ribe- režemo z ostrim nožem za prigrizke. Jesetra, beluga, kuhanega in vroče dimljenega jesetra jedo samo z vilicami.

Z prekajene ribe najprej odstranimo kožo, nato meso ločimo od kosti. Ko pojemo zgornji del, ribo obrnemo na drugo stran in jemo naprej. Ribe, tako kot meso, narežemo na majhne koščke. (Ko jeste ribe, poskušajte ne odstraniti kosti iz ust pred vsemi.)

krompir in zelenjava, kot druge mehke hrane ne režejo z nožem, ampak na kose režejo z vilicami v levi roki, nož drži samo krompir. Ocvrtemu krompirju narežemo le lupino, saj je trda za vilice. Krompir, kuhan "v uniformah", ki ga držijo z vilicami, olupijo z nožem v desni roki. Olupljen krompir položimo na v ta namen nastavljen krožnik.

Omake ne polivamo po krompirju ali zelenjavi, ker je namenjeno mesu ali ribam in videz krompirja ali zelenjave postane neprivlačen. Omako poskusite zaužiti z glavno hrano, da ne ostane na krožniku.

solate, namenjeni kot dodatek k pečenki in postreženi na krožničkih vsakemu posebej, jemo jih neposredno iz njih, ne da bi jih prestavili na velik krožnik. Tekočine iz solate ne jemo z žlico, ampak pustimo v krožniku. Zelena solata se ne reže – že v kuhinji bi jo morali narezati.

Solata postrežena v vazi damo na krožnik z žlico in vilicami, pritrjenimi na solato. Ločeno postrežene narezane "rozete" redkvice z zelenjavo, pa tudi zeleno, vzamemo z roko in jih, potopljene v sol na krožniku, odgriznemo. Preostanek položite na rob krožnika ali v za to namenjen manjši krožnik.

Sendviče jemo z nožem in vilicami. Za pripravo sendvičev jim na krožnik dajo kruh, maslo, nato namažejo rezino kruha, ki jo držijo na krožniku z dvema prstoma (kruha ne držijo v dlani, ker je to nehigienično). Na sendvič z vilicami položimo klobase, rezine mesa itd.

Ko jeste kruh z medom, marmelado ali marmelado, najprej ga narežemo na trakove, med, marmelado ali marmelado vzamemo na krožnik in namažemo na koščke kruha, nato pa odgriznemo. Trak kruha držimo s prsti leve roke na krožniku.

Kosi kulebyaki, pita se jedo z nožem in vilicami; pite so majhne - držijo s prsti.Če so pite zelo mastne, jih lahko jemo tudi z nožem in vilicami.

olje,če ga postrežejo v velikem kosu, ga vzamejo s posebnim nožem (kroglo ali rožico, sode masla lahko vzamete s svojim nožem). Košček masla položimo na desno stran kruhovega ali desertnega krožnika in ga vzamemo šele od tam, da ga namažemo na kruh ali žemljice.

Gorčica in sol vzemite s posebnimi žlicami. Gorčico damo na dno krožnika (in ne na rob) na desni strani.

Umešana jajca postrežemo v jajčnem kozarcu. Lupina se zlahka zlomi z žlico. Drobce odstranimo s prsti in jih položimo v krožnik, na katerem stoji jajčni kozarec. Nato z žlico previdno odstranimo vrh jajca, da se rumenjak ne razlije. Trdo kuhana jajca do konca očistimo, prerežemo po dolžini na dve polovici in jih postopoma razkosamo z vilicami.

Ocvrta jajca in umešana jajcašunko jemo z vilicami v desni roki. Po potrebi pomaga s kosom kruha, ki ga drži v levi roki. Ocvrta jajca jemo s plastično žlico ali žlico iz nerjavečega jekla. Ocvrta jajca z velikimi kosi šunke, ki jih je treba narezati, jemo z nožem in vilicami.

Testenine običajno zdrobljen pred serviranjem. Če so daljši, kot je potrebno, jih razkosamo z vilicami. Žlica se uporablja samo za povijanje dolge testenine(špagete) na vilice.

Cmoki jejte z vilicami cele, da iz njih ne izteče sok.

Klobase in šunka postrežemo na mizi v rezinah; najprej je treba odstraniti kožo. Rezine polagamo na njihov krožnik z vilicami, ki se nahajajo pri skupni posodi.
Če koža klobase ali šunke ni olupljena, jo zarežemo z nožem, rezino pa držimo z vilicami na krožniku.
Pri mizi vroče klobase "spikachek" ne odstranjujte celotne kože naenkrat, temveč postopoma, med jedjo. Tako ostane slanina dlje vroča. Za tanke klobase, kot so hrenovke in lovska klobasa ne odstranjujte kože.
olupiti jetrna klobasa odrežite postopoma, ker če to klobaso odstranite iz ovoja, postane grda. Kose klobase z vilicami pritisnemo na krožnik in z nožem zarežemo z notranje strani, nato z nožem odstranimo kožo.

Kulebyaki, pite in preste, torte postrežemo narezane na mizo. Koščke jih polagamo na krožnik z lopatko, kleščami ali velikimi vilicami.

torte jesti s posebno vilico ali čajno žličko. Trde torte - mandljeve, oreščke, ki se zlahka drobijo - lahko jeste z roko. Torto v papirnatem nastavku položimo na krožnik skupaj z nastavkom in jemo iz njega.

Iz koščkov preste, majhne preste in druge izdelke, ki se lahko drobijo, z roko nalomimo na majhne koščke. Od žemlje, polnjene s smetano ali marmelado, od kavnih žemljic ipd., odgriznite in jih držite v roki.

Od piškotki razlomite na koščke in pojejte. Zelo mastne kolačke jemo z desertnimi vilicami.

Bonboni vzemite z roko. zadaj praznična miza dajo jih na krožnik, odvijejo in nato dajo v usta.

limona postrežemo kot začimbo jedem in pijačam. V skodelico čaja damo rezino limone, z žlico iztisnemo sok, ostanek odstranimo in položimo na rob krožnička.
Če limono postrežemo na mizo razdeljeno na rezine, "česen", sok stisnemo nad kozarec s kazalcem in palcem desne roke.
Pri serviranju določenih jedi (na primer rib, šnicla itd.) Sok iz rezine limone iztisnemo s konveksno stranjo vilic.

jabolko in hruška razrežemo s sadjarskim nožem na krožniku po dolgem na štiri ali osem delov. Nato jih očistimo in odstranimo sredico. Ti kosi ne režejo več, ampak jih odgriznejo.

Breskve in marelice jesti drugače. Veliko breskev vzamemo v levo roko in jo zarežemo v krog do kosti, nato pa jo zlomimo. Kost odstranimo z nožem. Pri uživanju od polovic odrežemo koščke. Marelica je veliko manjša od breskve, zato je ne režejo na koščke, ampak jo dajo na pol naenkrat v usta.

velike slive s prsti ga razpolovite in odstranite kost.
majhna sliva na koncih stisnemo, da poči, kost pa odstranimo z nožem.

Banana z levo roko primejo dno in z nožem odrežejo vrh, tako da je priročno odstraniti lupino z njega. Ker se dolga banana brez lupine lahko zlomi, jo najprej olupimo le do polovice. Pojedo banano, medtem ko jo držijo v roki. Bananin olupek damo na krožnik.

Jagode običajno postrežemo v vazi ali v porcijah, ki so že položene na krožnike, sicer se zlahka zmečkajo (predvsem jagode in maline). Posipamo jih s sladkorjem in jemo z žličko. Ob slovesnejših priložnostih jagode postrežemo s stepeno smetano.

Grozdje jedo tako, da s prsti pobirajo jagode iz grozda. Eno jagodo damo v usta. Semena in trdo kožo previdno spustimo na krožnik.

Češnje in drugo jagodičevje ter sadje z majhnimi koščicami jesti kot grozdje.

Lubenice in melone postrežemo z narezanimi deli z lupino. Debelo rezino, vzeto iz jedi, položimo na krožnik s kožo navzdol in jo odrežemo z nožem in vilicami za sadje. tanek kos. Če sta lubenica in melona nesladkani, ju po želji poškropimo. sladkor v prahu in z nožem za sadje in vilicami (ali čajno žličko) se meso uživa, dokler koža ni čvrsta.

Mango na krožnik razrežemo na dva dela, odstranimo kost in meso pojemo z žlico.

Ananas olupljene in prečno narezane na tanke rezine damo na krožnik oz steklena posoda. Iz posode se rezina prenese na krožnik s pritrjenimi vilicami. Po želji jo lahko posujemo s sladkorjem. Ananas jemo z nožem za sadje in vilicami ali čajno žličko.

oreški nikoli ne škljocajo z zobmi, ampak jih razcepijo s posebnimi kleščami. Vsebino s prsti poberemo iz lupine in damo v usta.

Po okušanju sadja si obrišejo roke s papirnato brisačo in jo odložijo na sadni krožnik.

kompoti jesti z desertno žlico. Kosti zložimo z žlico na krožnik. Dokler jed ni končana, je običajno žlico dati v vazo s kompotom, na koncu pa jo položimo na krožnik.
Tekočino vedno zajemamo z žlico.

Pomaranče in mandarine pojemo tako, da odrežemo lupino in meso razdelimo na pet ali šest delov. Od vsakega od njih se postopoma loči majhna rezina. Tako lahko pomarančo jemo brez uporabe vilic in noža.

Pudingi, sladoledi, kreme jesti z desertno žlico. Običajno jih postrežemo s krekerji, piškoti, listnate žemljice ki jih jemljejo ročno. Mouse jemo tudi z desertno žlico.

čajna žlička služi samo za mešanje čaja. Po mešanju čaja, kave se žlička položi na krožnik in ne ostane v kozarcu ali skodelici.

Kako jesti morsko hrano
Ne morete prepovedati jesti lepo:
kako ravnati z jastogi, jastogi, raki, kozicami, školjkami in ostrigami

Elegantno jesti morsko hrano je ena najtežjih tem na tečajih veščin pojedine.
Morski sadeži naj bi bili ena najtežjih tem na tečajih bontona pri mizi. Če pa ne greste na sestanek s katerim od evropskih monarhov, naj vas ne skrbi preveč.
Vedno si zapomnite, da vsa pravila in številni pripomočki sploh niso namenjeni temu, da bi se eden od gostov hvalil s poznavanjem zapletenosti bontona, ampak izključno za vaše udobje, da se lahko hitro spopadete s spretnimi kremplji jastoga oz. priti do sočno meso kraljeve kozice.
Torej malo vaje - in uspelo vam bo!

Komplet naprav za morske sadeže.

kozice

Najpogosteje na večerjah in zabavah srečamo kozice. Radi jih postrežejo na sprejemih ali pred začetkom gala sprejema kot lahek prigrizek. Običajno so za to izbrani veliki primerki, ki jih prebodemo z zobotrebci. Takšne velikane je običajno jesti cele in jih najprej potopiti v bližnjo omako.
Če ogromne kozice postrežemo kot glavno jed, jih jemo z nožem in vilicami: najprej odstranimo glavo in rep, sredino prelijemo z limoninim sokom in pojemo, odrežemo primerne koščke.
V ocvrtih kozicah kuharji običajno pustijo rep, za katerega jih je treba prijeti z rokami, potopiti v omako in pojesti.
Najtežja naloga se bo soočila z vami, če obstajajo neolupljene kozice. Z levo roko jih nežno primemo za glavo, z desno roko trdno primemo za debelejši del repa in ga malo obrnemo, da se lupina odpre, nato pa z vilicami izvlečemo meso.
Školjke pustite na robu krožnika ali na krožniku, namenjenem za smeti.
Podobno se lahko lotite jastogov, tako da jim odlomite glave in z ozkimi vilicami za ostrige odstranite meso.

raki

Rake postrežemo bodisi plavajoče v vodi, v kateri so se kuhali, ali pa jih vzamemo iz nje in zložimo na krožnik.
Če v bližini ni natakarja, moraš z zajemalko ali kleščami prestaviti izbranega lepotca na krožnik.
Desno od njega boste našli nenavaden nož z luknjo. Ta naprava je potrebna za razdelitev lupine raka, nato pa, vstavite krempelj v luknjo, pritisnite močneje in jo zlomite.
Po vseh teh skoraj kirurških manevrih nadaljujemo z obrokom: počasi jemo in sesamo meso iz krempljev in tačk, ki jih držimo z rokami.
Nato rečni čudež obrnemo na hrbet, ločimo zadnji del in z vilicami odstranimo meso.

Jastogi in jastogi

Če ste obvladali modrost uživanja rečnega členonožca, potem se zlahka spopadete z njegovimi morskimi sorodniki - jastogi in jastogi. Njihova lupina je navadno močnejša, zato jo je običajno razcepiti s kleščami. Vendar včasih kuharji prevzamejo to težko fizično delo in zlomijo zaščito jastogov v kuhinji. Premočne kremplje zbadamo z isto napravo.
Verjetno ugibate, da ogromen jastog na ogromni jedi ni samo za vas?
Prosto odlomite dele in ga položite na krožnik!
Če imate pred seboj nenavadne »žlice-vilice«, potem vedite, da morate s kaveljskim zobom na enem koncu pobrati meso iz tac, krempljev in školjk ter z žlico izdolbiti sok. na drugi strani.

školjke

Za elegantno ravnanje s školjkami vam bo pomagala majhna pinceta za cepljenje školjk in vilice za ostrige.
Odprite zavetje školjke, vzemite školjko z desno roko, jo prinesite k ustom in tako rekoč izsesajte školjko z omako.
Če je samo meso, ga izdolbemo z vilicami.
Preostanek omake s krožnika lahko pojemo kar z žlico.

ostrige

Surove ostrige postrežemo že odprte.
Če pa ste jih kupili v trgovini, potem preden z njimi okrasite mizo, s posebnim topim nožem s tankim zaobljenim rezilom ločite polovice in jih lepo razporedite na velik krožnik, napolnjen z drobno zdrobljenim ledom.
Na isti krožnik položimo polovice ali četrtine limone.

Te prebivalce globokega morja jedo s posebnimi drobnimi tankimi ozkimi dolgimi vilicami.
S palcem in kazalcem leve roke držite lupino, ostrigo poškropite z limoninim sokom, nežno in tiho izsesajte tekočino. Nato v desno roko vzemite vilice, vzemite mehkužca in ga pojejte.
Z ocvrtimi ostrigami običajno ni težav: v usta jih damo z navadnimi vilicami.
Umazane roke? Brez problema! Če morate morske hrane jesti ne samo z jedilnim priborom, so na mizi običajno sklede (včasih v njih plava krog limone), da si lahko umazane prste sperete in jih nato obrišete s prtičkom.

Zelenjavni bonton:
kako jesti omako in artičoke

Stročji grah odpadel z vilic padel s krožnika, olivno je odletelo v izrez sosednje gospe, listna solata in bolgarski poper se je izkazal za prevelikega, artičoka pa je na splošno povzročila stanje šoka: kako pristopiti k njej? Da se nam takšne anekdotične situacije ne bi dogajale, se naučimo pravil zelenjavnega bontona.

Solata: predjed in priloga

če sveža zelenjava postrežemo kot solato ali vinaigrette, tj. narezane na majhne koščke in popolnoma pripravljene za uživanje, kar pomeni, da jih morate pojesti klasični način- z uporabo noža in vilic.
Predjedi za predjedi so običajno nekoliko manjše velikosti kot pri glavnih jedeh.
Ko gre solata kot priloga k topli jedi in jo na enem krožniku postrežemo z narezkom, zrezkom ali piščancem, pogumno vzamemo v roke velik nož in vilice ter se lotimo jedi.
Nož je še posebej uporaben, če je v jedi spodobna rezina. bolgarski poper, celih listov solate oz užitna dekoracija- umetniško narezan paradižnik, kumare ali redkvice. Samo ne meljite vsega naenkrat - majhne koščke ločimo tik preden jih damo v usta.
Če vas ne pogostijo s surovo, ampak s kuhano, dušeno ali na pari narezano zelenjavo, potem bo nož potreben le za pomoč pri nalaganju jedi na vilice. Predelano sadje je premehko in ga ni treba dodatno rezati na krožniku.

Zelenjavna mešanica

Na sprejemih, banketih in prazničnih pogostitvah pogosto postrežejo velik krožnik z jedjo, imenovano "zelenjavni kosi".
Običajno je nanj pritrjen običajni jedilni pribor (klešče ali vilice) za prekrivanje na posameznih krožnikih.
Z njihovo pomočjo se vrnemo nazaj in poberemo nož z vilicami (vzeti zelenjavo z rokami s krožnika je nespodobno).
Če so listi solate in zelenice (koper, rukola) preveliki, a dovolj mehki, jih je treba previdno naviti na vilice in šele nato dati v usta. Če so žilave, jih narežemo na koščke.

Globoka pravila

Kadar zelenjavo, narezano na enakomerne rezine, postrežemo z omakami, takšne jedi imenujemo dipi.
Redkvice, koščke zelene, korenje in drobne češnjeve paradižnike na nabodalih običajno pomakamo v omako in pojemo cele. Če se je rezina izkazala za preveliko, je po odgriznitvi ne potopite v navadno omako. Poleg tega to pravilo ne velja samo za uradne pogostitve v luksuznih restavracijah, ampak tudi za demokratične piknike.
Seveda je v naravi vse lažje, a to ne pomeni, da je čas, da pozabimo na bonton!

Grah, koruza in olive

Spreten grah in koruza se lahko z nesposobnim ravnanjem spremenita v prave leteče izstrelke, ki prizadenejo vsa živa bitja okoli. Da do tega ne bi prišlo, bomo z njimi ravnali še posebej skrbno.
Košček glavne jedi nabodemo na konice vilic, ga obrnemo s konkavno stranjo navzgor in nanj (kot na žlico) s pomočjo noža naložimo nekaj graha.
Če se okretne kroglice trudijo zdrsniti s krožnika, jih preden poberemo, malo pritisnemo z vilicami in takoj bodo postale bolj poslušne.
Ni pa priporočljivo zbadati graha na zobeh.
Olive, olive in majhne češnjeve paradižnike obravnavamo nekoliko drugače kot grah in koruzo. Za njihovo degustacijo je treba zagotoviti posebne drobne vilice ali nabodala (včasih so sadje že narezano na njih). Samo zapičimo jih v sadje, ga pojemo in napravo postavimo na rob krožnika.
Če pa je obrok neformalen, je povsem mogoče vzeti majhno sadje z rokami.

Krompirjeva strast

Pravilno uživanje različnih jedi iz krompirja je posebna znanost.
Na primer, pire krompir je treba jesti z nožem in vilicami, na zadnje pa položite majhne porcije hrane.
Če je na krožniku velik kuhan krompir, pridejo v ospredje vilice - z robom odlomimo majhne koščke in z nožem pomagamo prilogo položiti na napravo (ni običajno prebadati na zobe ).
Za lepo jesti krompir v uniformah je potrebna posebna spretnost. V levo roko primemo vilice in držimo gomolj, z desno pa z nožem previdno odstranimo kožo.
Obstaja še en način: krompir narežite na polovice in z vilicami izvlecite kašo.

"Težka" artičoka

Morda najbolj "težka" zelenjava je artičoka.
V Rusiji se redko pojavi na mizi, vendar je tveganje, da ga srečate med pojedino nekje v Evropi, zelo veliko.
Najprej previdno, da ne poškodujete rok, odstranite liste "popka".
Nato jih potopimo v omako in se trudimo, da ne oddajamo glasnih nespodobnih zvokov, sesamo meso iz trdih lupin.
Takoj, ko se ukvarjamo z listi, morate roke sprati v skledi vode in pojesti jedro z vilicami in nožem.

Pomembno
Hitra prehrana narekuje svoja pravila, zato, če pomfrit prigriznete na teku, ga pogumno jejte z rokami.
Toda v slovesnem vzdušju je treba to preprosto jed, postreženo kot prilogo, zaužiti v skladu z vsemi pravili, to je s pomočjo noža in vilic.

Pravila bontona:
kako jesti divjačino

Ko vidite slastnega ocvrtega piščanca ali piščanca, si preprosto zaželite ptiča vzeti v roke in glodati vse kosti. Verjetno bi primitivni človek storil prav to. Smo pa civilizirani ljudje, kar pomeni, da se bomo morali z divjadjo pogostiti po vseh pravilih bontona.

File, kotleti, mesne kroglice

Kakšne ptice niso na naši mizi!
odlični obroki pripravljeno iz pitanih domačih piščancev, rac, puranov, gosi, divjih prepelic, jerebic in jerebov, ulovljenih na lovu. Jedi iz perutninskega mesa so okusne, zmerno mastne, vendar jih ni enostavno pogostiti po vseh pravilih.
Jejte brez težav nežen file, piščančja rolada ali piščanec Kijev: samo oborožiti se morate z vilicami in nožem, previdno odrezati okusen kos in ga dati v usta.
Glavna stvar je, da so rezine majhne in da je na kolenih prtiček, ki vas bo rešil pred nenadoma kapljanjem omake ali maščobe.
Prav tako je enostavno ravnati s sesekljano ptico v obliki kotletov, mesnih kroglic, mesnih kroglic, saj naj bi jedi iz mehkega mletega mesa jedli samo z vilicami.

Stegno, krilo, stegno

Če na krožniku ni file, ampak ptica s kostmi - noga, stegno, krila ali polovica trupa (na primer piščanec tobaka), se boste morali potruditi in upoštevati glavno pravilo: v uradnem okolju ne jejte igro z rokami! Sicer pa umazane prste redno spirajte, na okras pa popolnoma pozabite – jedilnega pribora ne jemljite z mastnimi prsti.
Torej, da ne bi padli v blato z obrazom, se oborožite z vilicami in nožem in najprej odstranite kožo s ptice.
Nato porcijo primemo z vilicami, odrežemo tanke rezine mesa in jih takoj pojemo.
Fileja ne smete najprej ločiti od kosti, oblikovati piramido iz ostankov na krožniku in ga nato okusno požreti.
Poleg tega vznemirljivi postopek črevesja piščanca ne sme ovirati vaše komunikacije s sostanovalci: oseba, ki predolgo prebira krilo, izgleda precej smešno.
Če se ne morete spopasti z majhnimi drobci, je bolje, da pustite hrano napol pojedeno.
Mimogrede, ko krila ali krače postrežemo v juhi, tekočino najprej pojemo z žlico, nato pa meso z vilicami in nožem ločimo od kosti in uporabimo kot drugo jed.

noga

Doma, ob obisku prijateljev in sorodnikov, se lahko sprostite - pravila bontona v neformalnem okolju niso prestroga.
Skleda z vodo in rezina limone (za umivanje prstov), mokri robčki za enkratno uporabo, razdeljeni gostom, ali papirnata "kapa" na veliko piščančjo kost signalizirajo, da lahko pribor odložite in se počutite nekoliko divje.
Nežno s konicami palca in kazalca desne roke primite nogo za kost ali papiljo, ki je nanjo nameščena (pri krilih ravnajte podobno) in počasi odgrizujte koščke mesa ter jih grizljajte. majhne kosti. V nobenem primeru pa jih ne žvečite.
Oseba, ki hrestane s kostmi in sesa njihovo notranjost, je videti nespodobna, tudi če je obkrožena z bližnjimi ljudmi.
Ko končate s ptico, morate konice prstov previdno spustiti v skledo, vendar jih ne obešajte, da ne poškropite sosedov, in ne potopite pregloboko.
Limonin sok hitro osvobodi kožo maščobe in specifičnega vonja, zato morate le rahlo potopiti roke in jih obrisati s prtičkom.

Piščanec na žaru

Včasih se ob večjih pojedinah na mizo postavi pečena gos, raca, piščanec ali puran kot celota. V tem primeru mora trup izrezati natakar (če se zgodi v restavraciji) ali lastnik (gostiteljica) hiše.
Toda najprej morate preučiti anatomijo ptice.
Najprej ločimo peruti, nato od prsnega koša odrežemo prečne dele, nato še kosti od stranic.
Pazite, da so vsi kosi približno enaki z enako količino mesa.
Da ne bi nikogar užalili, se belo meso iz prsi včasih prijavi v porcije z krači in rebri.
Če je bil piščanec dušen v omaki, morate paziti, da je vsak kos zalit z njo.

Tankosti bontona:
kako jesti palačinke

Zlate, rdeče, vroče palačinke, ki se cedijo v ustih, kar zahtevajo vaš okus! Toda kako jih jesti - z rokami ali z vilicami, odgrizniti ali odrezati? Za to obstajajo pravila.

Vsako polnilo ima svoje mesto

Glavno pravilo "absorpcije" palačink je, da jih je treba jesti vroče!
Sončno poslastico položite na kup na sredino mize in ne pozabite nanjo postreči različnih dodatkov.
Če se odločite za slane prigrizke, filete lososa ali sleda (brez kosti!) nadevajte v plitek krožnik z navadnimi vilicami, kaviar pa z žlico v kristalno rožico.
Vsakemu gostu postrezite posamezno sladico in jedilni pribor, da lahko vzame priboljšek iz skupnega pribora, ga vrne na svoje mesto in uporabi svojega.
Po enakem principu postrežemo marmelado, kislo smetano in med.
Prazne rožice s čajnimi žličkami postavimo gostu ob krožnik – nadev, ki ga bo želel, bo dal.
Če kuhate palačinke z mleto meso, skupaj z njimi boste morali postreči vročo juho. Treba ga je vliti v majhne sklede, razdeliti vsakemu gostu in nadaljevati do najbolj prijetnega - degustacije.

Po ruski tradiciji

Starodavni ruski pregovor pravi: "Prekleto - ne kup, na vile ga ne moreš natakniti."
V starih časih je vsak krog veljal za obredno jed, simbol sonca, začetka pomladi in upanja na zadovoljno življenje.
»Sonček« je bil pač greh, okrutno so ga rezali z nožem in nanizali na vilice.
Z rokami je bilo treba vzeti palačinko, jo pomakati v svoj najljubši nadev ali vanjo zaviti koščke ribe in z užitkom odgrizniti.
Doma lahko brez težav sledite ljudskemu izročilu in si brez zadržkov namažete roke v mast. Palačinke zložite v ovojnice ali jih zvijte v zvitke in uživajte v okusu.
Če so priboljški s skuto, mesom ali drugimi nadevi, jih prav tako ne sramujte jesti z rokami in ne grajajte otroka zaradi takšnega vedenja.
Glavna stvar pred obrokom je, da se založite s prtički, da boste kasneje imeli nekaj za brisanje maščobe.

Za bifejsko mizo in ne samo

Palačink ne jemo samo doma, ampak tudi na zabavi, na kosilu s sodelavci, med poslovnimi pogajanji in romantičnimi srečanji.
V uradnem okolju bi morali popolnoma pozabiti na ljudski bonton in se spomniti, kako pravilno uporabljati nož in vilice. Dobro je, če v bifeju znana jed postrežemo po porcijah.
Z vilicami morate samo prijeti rob palačinke, odrezati majhno rezino iz cevi ali ovojnice in jo dati v usta.
Če poslastica šopiri običajen kup na mizi v toplotno odporni posodi, postane naloga bolj zapletena.
Z enim rogljem vilic morate biti sposobni zatakniti rob zgornjega solarnega kroga in se vrteti jedilni pribor stran od sebe, zvijte palačinko v cev.
V tej obliki poslastico prenesite na krožnik, jo razgrnite in z nožem namažite poljubni nadev.
Nato ponovno obrnite "sonce" v cev in šele nato ga začnite rezati na rezine.
Če je nadev tekoč (med, kisla smetana, marmelada oz omaka iz jagodičja) in se nahaja v posameznem lokalu, palačinke ne odvijajte, temveč jo takoj narežite na koščke in pomakajte v vaš najljubši priboljšek.

Triki z omako:
postrezite in jejte v skladu s pravili bontona

Kako slaba omaka lahko največ pokvari gurmanska jed, in nepravilno ravnanje (lizanje omako, brizganje po prtu) lahko uniči ugled. No, da bi se izognili katastrofi, morate le upoštevati pravila bontona omake.

Kam postaviti ponev?

Običajno je omako na mizo postreči v omako - majhni in zelo elegantni podolgovati skodelici z nastavkom in enim ročajem. Položijo ga ne na prt, ki se lahko po nesreči umaže s kapljicami, ampak na krožnik, pokrit s prtičkom.
Če je omaka namenjena vsakemu gostu posebej, potem majhno skodelico postavite na levo, nad krožnik za pito.
V tem primeru mora biti izliv posode usmerjen v desno. Tja gleda tudi ročaj čajne ali desertne žličke, ki leži na krožniku: potreben je za zajemanje dišeče okusne tekočine.
Če omako ne vlijemo v posamezne sklede, temveč v skupne, jih postavimo poleg jedi. In uporabljajo posebne žlice. So nekoliko večji in globlji od čajnih, opremljeni pa so tudi z majhnim izlivom.

Ne polivajte po prilogi

Zaželeno je, da gostiteljica ali natakar natoči omako iz skupne sklede - to bo varnejše za vse.
Vendar se gostje pogosto odločijo, da bodo to nalogo opravili sami in pustijo napravo naokoli.
V tem primeru previdno primemo krožnik s skledo in z žlico previdno zajemamo omako.
Poskusite ga preliti na glavno jed in ne na prilogo.
Menijo, da je bil okus preliva ustvarjen, da bi zasenčil in poudaril prednosti glavne jedi in pire krompir ali pa zelenjava, namočena v gosto tekočino, postane grda in neprivlačna.
Če niste imeli časa, da bi meso pravočasno potopili v omako in ste se odločili, da ga nalijete na težo kar na vilice, se ustavite: tega ne morete storiti. Bolje je pojesti suh kos, kot pa veljati za nevzgojenega človeka.

Lizanje in namakanje ni dovoljeno

Omako prelijte previdno, da ne kaplja na prt.
Če je na snežno beli površini mize še vedno ostalo nekaj večbarvnih madežev in natakar ni pravočasno priskočil na pomoč, ne opozarjajte na to, kapljice samo pobrišite s prtičkom ali pokrijte umazano mesto z njim.
Omake naj bo dovolj za vse, zato ne bodite požrešni, ko jo naložite na krožnik.
In količino poskusite izračunati tako, da jo boste zaužili z ostalo hrano.
Če je oko odpovedalo, se ne da narediti nič – na gala večerji tudi največ okusen preliv naj ostane na krožniku. Niste dovolj lačni, da bi obliznili krožnik.
Nespodobno je tudi voziti rezine kruha po lužah z omako, nato pa jih z užitkom sesati.
V skrajnem primeru in samo v neformalnem okolju lahko drobtine vložite v omako in jih nato z vilicami odstranite s krožnika.

Hibrid noža in žlice

Če vam postrežejo jed, v kateri je omaka že na krožniku, bodo pravila degustacije nekoliko drugačna.
Osebnim vilicam in nožem je dodana posebna žlica.
Res je, da ga ni zelo enostavno prepoznati, saj oblikovalci jedilnega pribora ne morejo priti do ene same rešitve.
Najpogosteje je videti kot desertna žlica, vendar je bolj ploščata, da je priročna za zajemanje omake.
TO ribje jedi lahko služi še bolj nenavadna naprava, podobna hibridu noža in žlice. Dobro je, da ločijo koščke fileja in jih takoj prelijejo z omako.

Globoke subtilnosti

Obstajajo živila, ki jih običajno pomakamo v omako. Tako se na primer spopadejo z mehkužci: najprej jih s posebnimi vilicami odstranijo iz lupin, nato jih previdno potopijo v posamezen omako in šele nato pojedo.
Mokanju so namenjene tudi goste dip omake.
Običajno so postavljeni na sredino, okrog pa so razporejene ploščice sveže zelenjave.
Z rokami morate vzeti kumaro (korenček, zelena, listi artičoke), jo potopiti v skledo in pojesti.
Če odgriznete kos, zelenjave ne pomakajte več v navaden omako - to je nespodobno in nehigienično.

Sojini triki

Suši (suši) ali sašimi se običajno uživa z sojina omaka, ki ga postrežemo v posebnih majhnih skodelicah. Za pogostitev Japonska jed, riževe kroglice ali ribe je treba previdno vzeti s palčkami in jih potopiti v omako. Poleg tega se v sojino tekočino ne potopi riževa stran, ampak ribja stran.
Na enak način je običajno začiniti tradicionalni tajski lepljivi riž z omako, še posebej pogosto na severu države. Majhne skodelice z več prelivi so običajno postavljene na sredino mize. Po lokalnem bontonu morate iz viskozne mase zrn z roko odščipniti majhno kepo in jo nato potopiti v skupno skledo z omako, ki vam je všeč. Samo naredite to previdno - neznani preliv je lahko preoster.

Jezik nožev in vilic:
kako ne biti lačen na recepciji

Znakovni jezik v restavraciji pogosto nadomešča besede. Da bi vas pravilno razumeli, ga morate popolnoma obvladati.
Verjetno ste imeli v življenju primere, ko ste šli obiskat restavracijo in na mizi pustili napol prazen krožnik v upanju, da boste svojo najljubšo solato pojedli pozneje. Ampak tukaj je groza: vrnete se in posodo so že odpeljali! In natakarja v tej situaciji ni treba grajati – gotovo ste mu sami sporočili, da je večerje konec. Znakovni jezik v restavraciji pogosto nadomešča besede. Da bi vas pravilno razumeli, ga morate popolnoma obvladati.

Obrok se nadaljuje

Večina znakov na mizi je običajno postrežena s pomočjo naprav. Če si želite za nekaj časa sprostiti roke (vzeti kruh ali se mirno pogovoriti s sosedom), položite vilice na levo, nož pa na desno tako, da z ročaji počivata na mizi in na krožniku. s konicami rahlo obrnjenimi stran od jedca. Če uporabljate samo vilice, jih dvignite na desno stran na enak način.
Včasih si morate med obrokom vzeti odmor, opraviti svoje posle, iti kaditi ali govoriti po telefonu. Obstajajo signali za tako dolge premore. Naprave prekrižamo na krožniku, nož pa postavimo s konico na levo, vilice pa z zobmi na desno. To bo natakarju znak, da obroka še ni konec in jedi ni treba odnesti. To pravilo v evropskih državah včasih celo preveč skrbno opazovani. Včasih ljudje, ki sedijo za mizo, dolgo čakajo naslednja jed samo zato, ker eden od njiju ne pozna pravil bontona (prečrtan jedilni pribor na krožniku), ker je v restavracijah navada, da menjajo jedi vse družbe hkrati, izurjen natakar pa bo počakal, da vsi končajo.

Kosila je konec!

Če želite natakarju pokazati, da je čas za čiščenje krožnika, vam ga ni treba odmikati od sebe ali vanj metati umazanih prtičkov. Dovolj je samo, da naprave postavite vzporedno drug z drugim, tako da ročaji ustrezajo puščicam, ki kažejo na pol petih. V tem primeru rezilo noža gleda na jedca, zobje vilic pa navzgor. Podobno bi morali po sladici odložiti vilice in žlico.

signalna žlica

Težje je natakarju pravilno signalizirati z jedilno žlico. Običajno juho postrežemo v globoki skledi, ki stoji na plitvi. Po končanem obroku v Evropske restavracije običajno je žlico vzeti ven in jo položiti na spodnjo posodo. Pripomoček, ki ostane v juhi, se šteje kot znak, da želi gost nadaljevati degustacijo. V naših restavracijah velja, da je sprejemljivo pustiti žlico v krožniku, ne glede na to, ali se odločite le za počitek ali dokončanje obroka. Pozoren natakar vam bo seveda razjasnil, kaj točno mislite, a če se ne želite ločiti od juhe pred časom, se prepričajte, da je slučajno ne odnesejo.
Enako je običajno, ko solate ali sladice postrežemo v globokih vazah ali skledah, kamor ni mogoče postaviti noža ali vilic. Takšne jedi so običajno postavljene na majhno servirno posodo. Dokler ne končate z okušanjem, pustite vilice in nož na konicah krožnika, na koncu pa vzporedno postavite jedilni pribor – to naj pritegne pozornost natakarja. Če vaza dopušča, je dovoljeno pustiti žlico kar v njej.

Vzhodna modrost

Orientalske restavracije imajo svojo modrost. Če ste v kitajski restavraciji, končajte obrok tako, da palčke položite čez skledo s koncema na levo – to bo natakarju sporočilo, da je čas, da pospravi odvečno posodo. Toda v japonski ustanovi tega ne morete storiti. Med obrokom in po njem se hašiji postavijo na prvotno mesto, to je na pravokotno stojalo, z ostrimi konicami navzgor.

Prtiček na krožniku

Tudi robček ima svoj signalni sistem.
Če se odločite za nekaj časa zapustiti mizo, jo morate pustiti na stolu, in ko se vrnete, jo spet previdno prepognite in položite na kolena.
Ko zapustite restavracijo, morate prtiček položiti z uporabljeno stranjo navznoter na levo stran krožnika - takrat bo natakar razumel, da oseba ne bo več prišla, in njegovo posodo lahko odstranite.
Glavna stvar - nikoli ne dajajte prtičkov v posodo!
Prav tako ni vredno, da jih previdno zložite ali poskušate dati prvotni videz s sestavljanjem figur.

Zmeda za mizo:
kako se rešiti iz neumne situacije

V skledi juhe je bila muha, velik kos mesa v mastni omaki je švignil na prt, vilice so padle na tla, davil si se, kihnil, davil, jedel feferon ... Aja, prej ali kasneje se to lahko zgodi vsakemu izmed nas. Glavna stvar je, da ne paničite in ne pritegnete pozornosti nase, ampak se spomnite, kako se obnašati v neprijetnih situacijah.

Testenine so padle, padle na tla

Ko vam kos brokolija ali piščanca pade z vilic na prt, ga previdno poberite z nožem, položite na rob krožnika in se delajte, kot da se ni nič zgodilo. Povsem druga stvar je, če se je izkazalo, da rezina ni suha, ampak velikodušno začinjena z maščobno omako, ki je pustila svetel pečat na mizi. V tem primeru (in tudi ko polijemo pijačo) umazano mesto popivnamo s prtičkom in pustimo na prtu, da zakrijemo sledi zločina. Verjemite mi, če ne boste aktivno prosili za odpuščanje vseh prisotnih, ampak se preprosto krivo nasmehnili, bo dogodek zelo hitro pozabljen.
Toda med zabavo lahko navihana hrana poskoči ne le na mizo, ampak tudi na vašo obleko. V tem primeru preprosto obrišite madež z robčkom. Če vam je uspelo nase zvrniti polno skledo juhe, se opravičite, zapustite mizo in pospravite na stranišču. Veliko huje, če poliješ soseda. V tem primeru prosite za odpuščanje in naredite vse, da odpravite posledice zadrege.
Povsem nekaj drugega pa je, ko hrana ali jedilni pribor pade na tla. V takšni situaciji ne bi smeli skočiti s stola in se plaziti pod mizo v iskanju zvite olive ali »pobegle« vilice. Po bontonu ne smemo ničesar dvigovati s tal: kar je padlo, ni več! Za nove aparate se obrnite na natakarja.

Apchi!

Odrasli otroke nenehno spominjajo na znani pregovor "Ko jem, sem gluh in neumen", vendar sami praviloma aktivno podpirajo pogovor za mizo in tvegajo, da se zadušijo s hrano. Če se vam takšna nadloga zgodi, naredite požirek vode in nekajkrat zakašljajte ter si pokrijte usta z roko, še bolje z robčkom. Če nikakor ne morete premagati kašlja, se opravičite, zapustite mizo in poskusite okrevati v drugi sobi. In to storite še preden vas drugi začnejo udarjati po hrbtu (česar zdravniki, mimogrede, ne priporočajo).
Če vas kašelj muči zaradi bolezni, imejte s seboj pastile, še bolje pa ostanite doma, dokler popolnoma ne ozdravite. Ne smete hoditi ven k ljudem s hudim prehladom. Če pa se morate nujno udeležiti pomembnega banketa in se vam med obedom zdi, da je nemogoče, da ne bi vihali nosu, storite to čim bolj tiho. In ne pozabite nositi robčka, ne prtička! Če ni bilo pri roki, pojdite na stranišče.
Glasno kihanje za mizo je tudi znak slabega vedenja. Zato takoj, ko se počutite zamašeni v nosu, z roko nežno podrgnite po nosu - običajno tako uspete pomiriti željo po pripravi slanega "apčija!". Če nimate časa, da bi zaustavili kihanje, pokrijte usta z robčkom (v skrajnem primeru z roko) in se obrnite stran od ljudi in hrane.

Ogenj na jeziku

Ko natakarji postrežejo vročo hrano, goste običajno opozorijo, naj bodo previdni.
Če pa ste v usta vseeno vzeli prevroč kos, ga hitro sperite s katero koli pijačo. To je bolj učinkovito in spodobno kot široko odpreti usta, iztegniti jezik in aktivno mahati z rokami, črpati zrak in pritegniti pozornost nase.
Če se hrana ni izkazala za vročo, ampak preveč začinjeno, nasprotno, v nobenem primeru ne posegajte po kozarcu vode.
Jedi s poprovimi zrni je bolje jesti z nevtralnim - rižem, krompirjem, testeninami.
Zgodi se, da je popolnoma nemogoče pogoltniti začinjeno (kislo, slano, grenko) hrano. V tem primeru neopazno (kot da bi si brisali ustnice) prinesite prtiček k ustom in vanj pljunite košček.

Muha v skledi

Druga nadloga, ki utegne pokuševalca čakati na mizi, so dlake, mušice in drugi neužitni predmeti na krožniku.
V tem primeru ukrepajte glede na okoliščine.
Na primer, če je neinteligentna žuželka naredila samomor v vašem kozarcu, lahko tiho prosite natakarja, naj zamenja napravo.
Druge neužitne predmete preprosto postavite na rob krožnika.
Poleg tega poskusite narediti vse, da ne bi pokvarili apetita drugih.
Če pa v jedi ne najdete muhe ali vlakna, ampak zarjavel žebelj ali kosmat rep, potem pritegnite pozornost ne le natakarja, ampak tudi skrbnika restavracije.

Ekipa Gaza!

Morda najbolj neprijetna stvar, ki se lahko zgodi za mizo, je po nesreči glasno riganje ali sproščanje plinov.
Vendar tudi v takšni situaciji ne bi smeli delati harakirija ali piti kalijevega cianida.
Poskusite prikriti riganje s hitrim kašljanjem - drugi sploh ne bodo razumeli, kaj se je zgodilo.
Toda napada napenjanja ni treba premagati.
Poskusite se pretvarjati, da se ni nič zgodilo, in se mentalno prepričajte, da je zadrževanje naravnega impulza nezdravo. Na koncu ljudje morda sploh ne bodo uganili, kdo je posebej pokvaril zrak.

Če morate za mizo uporabiti
palčke

Izumili so jih na Kitajskem. V času, ko so naši predniki v Evropi še jedli z rokami, so Kitajci že urili spretnost prstov s palčkami.

Že v XII stoletju pr. Vladarji dinastije Shan so uporabljali "podolgovate prste" - palice. Nato so bili izdelani iz dragocenih materialov - žada, ahata, slonovine ali srebra.

Danes so običajno izdelani iz bambusa, lesa ali plastike. Kitajci kličejo kuaizi, kaj v prevodu pomeni "pospeševalec"; to je res, vsaj v sposobnih rokah, saj Kitajci jedo hitro in brez obotavljanja držijo skledo riža blizu ust, da s palčkami »pospešijo« gibanje riža.

Palice so iz Kitajske prišle v tiste države, na katere je bil zgodovinski vpliv kitajske kulture velik - na Japonsko, v Korejo in nekatere druge.

Palice so različne: kratka, približno 25 cm, za uživanje iz skled ali pladnjev, in dolga, 35 cm, iz bambusa, za stepanje jajc ali mešanje omak.

Jesti s palčkami je stvar treninga: spodnja palica je pritrjena med kostjo kazalca in palca, zgornja pa ostane gibljiva za zajemanje hrane.

Naučiti se uporabljati palčke ni velik problem.
Poglejte si slike, vse si dobro zapomnite in kar je najpomembnejše – več trenirajte.

Na vprašanje Kako je pravilno jesti torto, z vilicami ali žlico? podala avtorica Vprašajte najboljši odgovor je Lepa francoska beseda "sladica" se uporablja za poimenovanje sladkih jedi, ki dopolnjujejo obrok. Posoda in jedilni pribor zanje so manjši in bolj elegantni kot za glavne prigrizke in zahtevajo poseben bonton.
Elena Pushkareva, slaščičarka restavracije CafeMan, pove, kako pravilno jesti sladice.
Torta
Torte postrežemo na mizo, predhodno narezane na kolesca - izjema je le poročna mojstrovina, ki jo po tradiciji najprej poskusita mladoporočenca. Nato na krožnik položite trikotni kos in ga začnete jesti, pri čemer se premikate od koničastega konca proti širokemu delu. V tem primeru morate uporabiti desertno žlico ali vilice. Res je, to velja samo za tiste dobrote, ki so narejene iz mehkega biskvita. Če ima torta ali pecivo precej trdne sestavine - peščena torta, puff, vaflji, meringue plast, jih je treba jesti z desertnimi vilicami in nožem.
Eclair
Krofi posuti s sladkorjem v prahu, pecivo in pite z različne nadeve ga je treba dati v posamezen krožnik, ga vzeti v desno roko in malo odgrizniti. Seveda vam nihče ne bo prepovedal uporabe desertnih vilic, a vseeno je za takšne priboljške neuporabna. Mimogrede, to pravilo velja tudi za majhne torte z jajčna krema znotraj. Eklerji in profiteroli so zračna bitja, zato jih morate jesti, čeprav z rokami, vendar zelo previdno, da vam smetana ne bi slučajno kapljala na večerno obleko.
Žele
Kremne sladice, kot so tiramisu, panakota, žele, žele in kompot, ki jih postrežemo v skledicah ali vazah na prednjem krožniku, jemo z žličko ali desertno žličko. In ne pozabite - za žele in kompot z jagodami ali sadjem obstajajo triki: skupaj s tekočino morate zagrabiti češnjo, kost neopazno izpljuniti v žlico in jo položiti na krožnik. In nikakor ne piti sladka pijača iz kremanke, kot iz skodelice. To je seveda priročno, vendar v nasprotju s pravili bontona. Ko pojemo ves kompot, damo žlico na prednji krožnik. Pustiti ga v kremi za smetano je slaba oblika.
Sladoled
Uživanje sladoleda na pravi način je prava umetnost. Najprej morate z žlico odlomiti ledeno sladico s kroglice, jo malo pregnetiti, da se stopi, in jo vzeti na konico naprave, dati v usta - točno toliko, kot lahko pojeste. enkrat. Na žlički, ki jo vzamete iz ust, ne sme ostati niti kapljica izdelka! Če nataknete velik kos sladoleda in ga nato začnete dolgo lizati in sesati, raztegujete užitek, v spodobni družbi ne bodo razumeli vašega vedenja.
Piškotek
Pri piškotih in suhem pecivu je vse čisto preprosto - vzameš jih z rokami in poješ. Če je priboljšek velik, ga ni treba grizljati - bolje je, da previdno odlomite majhen košček in ga daste v usta. Vendar nima smisla drobiti vaflje - hrustajte mirno in uživajte v procesu.
Baba
Izkazalo se je, da v skladu z bontonom "rum baba", priljubljena sovjetska poslastica s slastnim sladkorjem in sladkimi rozinami v notranjosti, ne bi smeli rezati na koščke in jesti z vilicami in nožem. Lahko z rokami – nežno odlomite majhen košček sladice in ga dajte v usta. Če je "ženska" še vedno razrezana, položite slasten trikotnik na krožnik in se oborožite z žlico za sladico. Enako naredimo s kolački in zavitki.
Bonboni
Ne hitite zgrabiti čokoladni bonboni kar iz škatle ali iz posode, na kateri mirno ležijo. Z arogantnostjo, značilno za aristokrate, izberite najboljšo sladico po vašem mnenju, jo položite na krožnik in nato začnite odvijati ovoj. Ne grizite in ne odlašajte z dobroto, takoj jo dajte v usta. Ne dotikajte se lepljivih sladkarij z rokami - zanje mora natakar postreči majhne vilice ali nabodala.
Vir:

Odgovor od I-žarek[novinec]
Žlica!

Odgovor od Mosol[aktivno]
roke seveda)

Odgovor od Natalija[guru]
Vilice.

Odgovor od Aleksander Maksimov[guru]
usta

Odgovor od Admila Vostropyatova[novinec]
Kot desertna žlica.

Odgovor od Gost iz prihodnosti[guru]
Desertna žlica. Torta je sladica.

Odgovor od Sagitta[guru]
Če za sladico postrežejo s posebnimi vilicami, potem njo. In torej, kar je potrebno.

Odgovor od Anastazija[guru]
majhna desertna žlička

Odgovor od Eva Ivanovna[guru]
Jem z vilico, bolj priročno jo je ločiti,
ampak zadnje čase se vlečem z rokami, tako da je to bolj veselo, ker se omejim na sladkarije)

Odgovor od alex[guru]
Žlica za torto!

Odgovor od Anastazija[guru]
usta!
Mislim, da z žličko!

Na vprašanje Kako je pravilno jesti torto, z vilicami ali žlico? podala avtorica kavkaški najboljši odgovor je Lepa francoska beseda "sladica" se uporablja za poimenovanje sladkih jedi, ki dopolnjujejo obrok. Posoda in jedilni pribor zanje so manjši in bolj elegantni kot za glavne prigrizke in zahtevajo poseben bonton.
Elena Pushkareva, slaščičarka restavracije CafeMan, pove, kako pravilno jesti sladice.
Torta
Torte postrežemo na mizo, predhodno narezane na kolesca - izjema je le poročna mojstrovina, ki jo po tradiciji najprej poskusita mladoporočenca. Nato na krožnik položite trikotni kos in ga začnete jesti, pri čemer se premikate od koničastega konca proti širokemu delu. V tem primeru morate uporabiti desertno žlico ali vilice. Res je, to velja samo za tiste dobrote, ki so narejene iz mehkega biskvita. Če ima torta ali pecivo precej trde sestavine - peščeno torto, listnato torto, vaflje, meringue plast, jih je treba jesti z desertnimi vilicami in nožem.
Eclair
Krofe, posute s sladkorjem v prahu, žemljice in pite z različnimi nadevi je treba dati v posamezen krožnik, vzeti v desno roko in malo odgrizniti. Seveda vam nihče ne bo prepovedal uporabe desertnih vilic, a vseeno je za takšne priboljške neuporabna. Mimogrede, to pravilo velja tudi za majhne torte s kremo v notranjosti. Eklerji in profiteroli so zračna bitja, zato jih morate jesti, čeprav z rokami, vendar zelo previdno, da vam smetana ne bi slučajno kapljala na večerno obleko.
Žele
Kremne sladice, kot so tiramisu, panakota, žele, žele in kompot, ki jih postrežemo v skledicah ali vazah na prednjem krožniku, jemo z žličko ali desertno žličko. In ne pozabite - za žele in kompot z jagodami ali sadjem obstajajo triki: skupaj s tekočino morate zagrabiti češnjo, kost neopazno izpljuniti v žlico in jo položiti na krožnik. In v nobenem primeru ne popijte sladke pijače iz sklede, kot iz skodelice. To je seveda priročno, vendar v nasprotju s pravili bontona. Ko pojemo ves kompot, damo žlico na prednji krožnik. Pustiti ga v kremi za smetano je slaba oblika.
Sladoled
Uživanje sladoleda na pravi način je prava umetnost. Najprej morate z žlico odlomiti ledeno sladico s kroglice, jo malo pregnetiti, da se stopi, in jo vzeti na konico naprave, dati v usta - točno toliko, kot lahko pojeste. enkrat. Na žlički, ki jo vzamete iz ust, ne sme ostati niti kapljica izdelka! Če nataknete velik kos sladoleda in ga nato začnete dolgo lizati in sesati, raztegujete užitek, v spodobni družbi ne bodo razumeli vašega vedenja.
Piškotek
Pri piškotih in suhem pecivu je vse čisto preprosto - vzameš jih z rokami in poješ. Če je priboljšek velik, ga ni treba grizljati - bolje je, da previdno odlomite majhen košček in ga daste v usta. Vendar nima smisla drobiti vaflje - hrustajte mirno in uživajte v procesu.
Baba
Izkazalo se je, da v skladu z bontonom "rum baba", priljubljena sovjetska poslastica s slastnim sladkorjem in sladkimi rozinami v notranjosti, ne bi smeli rezati na koščke in jesti z vilicami in nožem. Lahko z rokami – nežno odlomite majhen košček sladice in ga dajte v usta. Če je "ženska" še vedno razrezana, položite slasten trikotnik na krožnik in se oborožite z žlico za sladico. Enako naredimo s kolački in zavitki.
Bonboni
Ne hitite, da bi zgrabili čokolade neposredno iz škatle ali iz posode, na kateri mirno ležijo. Z arogantnostjo, značilno za aristokrate, izberite najboljšo sladico po vašem mnenju, jo položite na krožnik in nato začnite odvijati ovoj. Ne grizite in ne odlašajte z dobroto, takoj jo dajte v usta. Ne dotikajte se lepljivih sladkarij z rokami - zanje mora natakar postreči majhne vilice ali nabodala.
Vir:

Odgovor od krstiti[novinec]
Žlica!

Odgovor od grbina[aktivno]
roke seveda)