Testenine vedno pomagajo v težkih časih, na primer, če morate kuhati hitro kosilo ali večerjo. In na splošno testenine niso samo hitre, ampak tudi zelo okusne. Predlagamo, da si zapomnite 10 receptov za pripravo tako znanih testenin. Znanim jedem dodajte pridih novega okusa!

"Testenine v ruskem slogu" - to je točno tisto, čemur lahko rečete vsem najljubše testenine v mornarskem slogu! Recept je prvi na našem vrhu z razlogom: priprava jedi traja zelo malo časa in potrebovali boste najmanj sestavin: poleg samih testenin še mleto meso in čebulo s korenčkom.

Sestavine:

• testenine - 200 g;
• sesekljano meso- 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje- 30 ml;
• sol, poper, zelišča.

Mornarske testenine: recept po korakih

1. Testenine skuhamo v slani vodi po navodilih na embalaži.
2. Čebulo drobno nasekljajte in jo zlato rjavo prepražite na rastlinskem olju (lahko uporabite sončnično in olivno olje).
3. V globoki ponvi prepražimo mleto meso, ki ga ves čas drobimo na majhne koščke, solimo in popramo po okusu, nanj položimo testenine in dušimo približno 5 minut.
4. Pripravljene mornarske testenine postrežemo po vašem okusu: s paradižnikovo pasto, posuto z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči.

Te testenine so odlična jed za hitra rešitev. Da se še hitreje skuha, vam svetujemo, da imate kozarec narezanih paradižnikov vedno v hladilniku za rezervo. lastni sok- uporabna stvar v gospodinjstvu! Toda na splošno so primerni kateri koli paradižniki - sveži ali konzervirani v lastnem soku. Če so celi, morate paradižnike, preden jih dodate v ponev, sesekljati v mešalniku ali jih naribati. Namesto salame lahko vzamete surovo prekajeno slanino, za ustvarjanje kontrastnih tekstur in okusa pa končnih testenin ne potresite s parmezanom, temveč s krušnimi drobtinami. čudovito ime- "pangrattata".

Sestavine:

• klobasa (salama) - 100-150 g;
• paradižnik (v kosih, v lastnem soku) - 1 pločevinka;
• česen - 1 strok;
• testenine - 5 pesti;
• kajenski poper - ščepec.

Testenine s salamo v paradižnikovi omaki: recept po korakih

1. V kotličku zavremo vodo in jo vlijemo v ponev. Postavite na štedilnik. Ko zavre (to se bo zgodilo zelo hitro), dodamo testenine in jih skuhamo po navodilih na embalaži.
2. Salamo narežemo na trakove. Česen drobno sesekljajte.
3. IN vroča ponev prelijemo z oljčnim oljem, dodamo salamo in česen, kuhamo ob mešanju nekaj minut.
4. Dodajte paradižnik. Med mešanjem kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Dodamo kajenski poper in sol.
5. Testenine odcedimo v cedilu in damo v ponev. Zmešajte.
6. Postrezite potreseno s parmezanom.

Dober tek!

V južni Italiji testenine najpogosteje pripravljajo z brokolijem. Pomembno je, da se brokoli kuha skupaj s testeninami. Testenine iz brokolija so zelo okusna in, kar je najpomembneje, cenovno dostopna jed. Ta jed je pripravljena od začetka do konca v enem loncu – in to v samo 15 minutah!

Sestavine:

• testenine penne fusilli - 20 g;
• sladko ali rahlo pekoče paprike- 1 kos;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen - 2-3 stroka;
• peteršilj - 5-6 vejic;
• brokoli - 300-400 g;
• oljčno olje - 1 kos .;
• sol, poper - po okusu.

Testenine iz brokolija: recept po korakih

1. Najprej skuhajmo brokoli. Brokoli narežemo na cvetove in jih kuhamo v vreli slani vodi 3 minute. Ne več. V nasprotnem primeru bo brokoli preveč razkuhan. Hkrati sesekljamo papriko, paradižnik in peteršilj.
2. Medtem ko voda vre, v segreto ponev vlijemo malo olivnega olja in na njem podušimo sesekljan česen. Približno 1-2 min.
3. Nato dodamo sesekljano papriko, paradižnik brez semen in peteršilj. Sol in poper po okusu. Dušimo na majhnem ognju pod pokrovom.
4. Takoj, ko je brokoli kuhan, ga prestavite v ponev z zelenjavo in dušite pod pokrovom na zelo majhnem ognju. Ko odstranite brokoli, dodajte testenine v vrelo vodo. Vrela voda mora biti "strma". Kuhajte do konca. Čas kuhanja je vedno naveden na embalaži. Vsekakor poskusimo na pamet. Bolje je premalo kuhati kot prekuhati.
5. Testenine zmešamo z omako in naložimo na krožnike.

Testenine z lososom v smetanovi omaki - tipično restavracijska jed, ki ga je pravzaprav enostavno ponoviti doma, in to v manj kot pol ure.

Sestavine:

• testenine (špageti) - 150 g;
• lososov file - 200 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• sol, sveže mleti poper - po okusu;
• čebula - 1 majhna glava;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• smetana 10-20% - 200 ml;
• sir (mehke sorte) - 100 g;
• zelenice - majhen kup.

Testenine z lososom v kremni omaki: recept po korakih

1. Lososa narežemo na majhne kocke, solimo in popramo ter pokapamo z limoninim sokom. Odstavite in pustite stati.
2. V ponev vlijemo smetano, jo segrejemo, dodamo nariban sir. Omako segrevajte (vendar ne zavrite), dokler se sir ne stopi. Nato ugasnite ogenj in odstavite.
3. V ločeni ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo rdečo ribo, pražimo, mešamo, dokler se losos ne skuha. IN v tem primeru Ne smemo pozabiti, da se losos hitro kuha in glavna stvar je, da se ne izsuši! Tudi če je na sredini kosa rahlo rožnata, se bo riba med nadaljnjim kuhanjem spekla.
4. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži do "al dente" (stopnja pripravljenosti izdelkov, ko po popolni kuhanosti ohranijo notranjo elastičnost, ki je opazna pri ugrizu). Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
5. Špagete položite v ponev z rdečo ribo in čebulo. Prelijemo z nežno kremno omako. Začinimo s sveže mletim poprom in soljo. Temeljito premešati.
6. Potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in premešamo. Lahko postrežete na mizo!

Orientalski kuhar Elchin Safarli svetuje, da te testenine, ki so enostavne za pripravo, uživamo takrat, ko je »znotraj težko« in mora telo dobiti svojo porcijo hormonov sreče. Res je, da se zaradi visoke vsebnosti maščob v jedi zatečete k njej največ enkrat na teden.

Sestavine:

• sveže gobe - šampinjoni ali shimiji 200 g (klobuki);
• rastlinsko olje;
• čebula - 1 kos .;
• smetana - 250 ml;
• penne testenine - 1/2 paketa;
• sir mozzarella (kosi) - 125 g;
• morska sol;
• bazilika - temna 1/2 šopka;
• Parmezan.

Testenine z gobovo omako: recept po korakih

1. Gobove klobuke prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo.
2. Čebulo drobno nasekljamo in dodamo gobam, rahlo prepražimo. Počasi prilivamo smetano. Mocarelo naribamo na drobno in dodamo omaki, vse dobro premešamo.
3. Omako posolimo in odstavimo z ognja. Baziliko dobro sesekljajte in dodajte ohlajeni omaki, premešajte.
4. Zavremo vodo in dodamo testenine, kuhamo do al dente (stopnja pripravljenosti izdelkov, ko po popolni kuhanosti ohranijo notranjo elastičnost, ki je opazna pri ugrizu).
5. Testenine naložimo v krožnike, prelijemo z omako, potresemo z naribanim parmezanom in postrežemo.

Testenine s kozicami in češnjevimi paradižniki so ena tistih jedi, ki se pripravijo skoraj hitreje, kot se pojedo. Če imate radi morske sadeže, se ne smete omejiti samo na kozice, bolje je kupiti morski koktajl in kuhati linguine z morskimi sadeži.

Sestavine:

• testenine (domače) - 80 g;
• kozica (16/20, z glavo) - 1 paket;
• oljčno olje - 30 ml;
• česen - 1 zob;
• bazilika (zelena) - 4 g;
• češnjev paradižnik - 50 g;
• parmezan - 20 g;
• sol (po okusu);
• črni poper (mlet, po okusu).

Testenine s kozicami in češnjevimi paradižniki: recept po korakih

1. Vzamemo že pripravljeno, da, že pripravljeno, domače testenine. Končane testenine kuhajte 1 minuto. v vreli slani vodi.
2. Nato drobno nasekljamo česen in ga prepražimo olivno olje 1 minuta. Dodamo kozice, češnjeve paradižnike, baziliko, pražimo 2-3 minute, zalijemo z belim vinom (priporočam belo suho vino) in izparite. Nalijte malo ribja juha ali vodo, sol in poper.
3. Testenine damo v ponev, premešamo in kuhamo 1 minuto.
4. Postrezite takole: testenine lepo razporedite po krožniku, ob robove položite na tanko narezan parmezan ali tudi naribanega. Okrasite lahko z zelišči, češnjevimi paradižniki ali čim drugim!

Če elegantnim testeninam dodate svetlo zelenjavo, na primer večbarvno papriko in stročji fižol, To pripravljena jed Tudi tisti, ki ne marajo testenin, jih bodo oboževali! Navsezadnje to praktično niso testenine, ampak topla testeninska solata.

Sestavine:

• pasta;
• piščančji file - 2 kos .;
• smetana - 4 žlice. l.;
• česen - 2 stroka;
• 1/2 žličke piščančja juha;
• mešanica italijanskih zelišč;
• sol;
• Bazilika;
• olivno olje;
• Parmezan.

Testenine s piščančjim filejem: recept po korakih

1. Začnimo s piščančjim filejem. Treba ga je oprati, posušiti s papirnato brisačo in narezati na kose.
2. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem rahlo prepražimo drobno sesekljan česen. Česen naj zadiši. Takoj, ko se začne širiti vonj po česnu, dodamo koščke fileja in sol. In popečemo z vseh strani.
3. Piščančji file prinesite do polovice kuhanega. Dodaj piščančja juha, smetana, mešanica italijanskih zelišč. Dušimo približno 5 minut. Po okusu dodamo drobno sesekljano baziliko.
4. Skuhajte peresnike. Da bi se vse testenine izkazale za al dante (stopnja pripravljenosti izdelkov, ko, ko so popolnoma kuhani, ohranijo notranjo elastičnost, ki je opazna pri ugrizu), jih kuhajte nekaj minut manj, kot je navedeno na embalaži. Odlijemo vodo. Zmešajte peresnike z piščančji file in smetano.
5. Potresemo z naribanim parmezanom. Testenine s piščancem v smetanovi omaki so pripravljene.

Italijanski kuhar Pietro Rongoni trdi, da klasične testenine carbonara je pripravljena brez smetane, samo z rumenjaki. Po pravici povedano pa je treba priznati, da so italijanski premogovniki tako jedli testenine bolj iz nuje (smetana je hitro pokvarljiv izdelek). Toda v dobi hladilnikov lahko "goljufate". Poleg tega po našem mnenju okus testenin s smetano postane bolj nežen in kremast.

Sestavine:

• špageti - 250 g;
• maslo - 20 g;
• česen - 2 stroka;
• rdeča čebula - 1 kos;
• slanina - 50 g;
• smetana (20%) - 200 ml;
• Parmezan (nariban) - 50 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol in poper po okusu.

Špageti carbonara: recept po korakih

1. V večji kozici zavremo vodo in skuhamo testenine do al dente (stopnja pečenosti hrane, ko popolnoma kuhana ohrani notranjo elastičnost, ki jo čutimo ob ugrizu). Običajno ga morate za to kuhati minuto manj, kot je navedeno na embalaži.
2. Medtem ko se testenine kuhajo, v ponvi razpustimo maslo in prepražimo drobno sesekljano čebulo, česen in slanino. Do mehkega in z izrazitim vonjem po česnu in praženi slanini. Ponev odstavimo z ognja.
3. V globoki skledi stepemo štiri rumenjaki s smetano in naribanim parmezanom. Zmes začinimo s soljo in poprom ter ponovno stepemo.
4. IN pripravljeni špageti Odložite koščke slanine, popečene s čebulo in česnom. Prilijemo mešanico smetane, rumenjakov in parmezana, premešamo. Postrezite takoj, potreseno s sveže naribanim sirom in mletim črnim poprom.

Kaneloni so velike testenine, ki jih nadevamo in spečemo v pečici. Predlagamo, da kot nadev uporabite mehko mleto piščančje meso. Če želite nekaj bolj pikantnega, pripravite kanelone z začimbo paradižnikova omaka ali s šunko in mocarelo.

Sestavine:

• mleto piščanec - 700 g;
• čebula (velika) - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• trdi sir - 300 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• kisla smetana - 1 žlica;
• kaneloni - 1 paket;
• česen;
• sol;
• Črni poper.

Kaneloni z mletim piščancem: recept po korakih

1. Čebulo in česen sesekljamo in zmešamo z mletim mesom. Dodajte jajce, temeljito premešajte. Solimo in popramo po okusu.
2. Kanelone skuhamo do polovice, rahlo ohladimo.
3. Vsak kanelon napolnimo z mletim mesom in položimo na pomaščen pekač. Na vrh položite tanke rezine narezanega paradižnika. Dodajte malo soli.
4. Po vrhu prelijemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.
5. Postavite v pečico in pecite približno pol ure, dokler se ne oblikuje lepa, okusna zlata skorja.

Bolognese - priljubljena italijanščina mesna omaka k testeninam. V Italiji jo najpogosteje postrežejo s tagliatelle ali pappardelle - širokimi in dolgimi rezanci, vendar nihče ne prepoveduje serviranja omake z znanim perjem ali špageti.

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• testenine - 350 g;
• sladka rdeča čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• Parmezan (nariban) - 50 g;
• slanina - 3 kosi.

Bolognese testenine: recept po korakih

1. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen, dokler ne zadišita. V ponev dodamo mleto meso in narezano slanino. Z lopatko neprestano razbijamo grudice in mešamo, dokler mleto meso ne postane drobtinasto.
2. Ko je mleto meso pripravljeno, ga dodajte v ponev paradižnikova mezga, nariban parmezan, premešamo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti.
3. V tem času skuhamo testenine.
4. Ko so testenine pripravljene, jih odcedimo v cedilu, naložimo na krožnike in vsako porcijo prelijemo z mesno omako in paradižnikovo pasto.

Proizvajalci testenin razveseljujejo potrošnike z različnimi vrstami izdelkov. Gospodinje ga z veseljem uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi. Nekateri od njih so v Rusiji pogosti že dolgo, drugi šele pridobivajo na priljubljenosti.

Razlog za ta uspeh je dostopnost testenin za vse segmente prebivalstva in možnost kombiniranja z drugimi izdelki.

Testenine imajo enako radi tako odrasli kot otroci. Italija tradicionalno velja za njihovo domovino, čeprav so arheologi našli dokaze izdelki iz moke v grobovih starih Italijanov in Egipčanov. Verjeli so, da tako pokojnik v posmrtnem življenju ne bo čutil lakote.

Danes testenine proizvedeno v velikih tovarnah. Stroji gnetejo testo na osnovi pšenična moka in vodo, jim dajte določeno obliko in jih posušite. Tako se pojavijo rogovi, perje, pokrovače, loki, špageti in druge sorte teh izdelkov.

Zelo priljubljene so testenine, ki poleg tega vsebujejo paradižnikovo mezgo, špinačo, korenje, jajčni rumenjak in različne začimbe: peteršilj, baziliko. Omogočajo vam diverzifikacijo dnevne prehrane in odpirajo nove priložnosti za gospodinjo.

Recepti za okusne testenine za vsak okus

Testenine so priljubljena priloga. Služijo kot odličen dodatek omakam iz rib, mesa, gob, paprike, paradižnika in druge zelenjave. Postrežejo jih s sirom, slanino in jajci.

Že vrsto let najpogostejša jed v ruskih družinah na osnovi tega izdelka tam so bile mornarske testenine. Danes je evropska kuhinja postala zelo razširjena. lazanja, različne vrste testenine – s temi jedmi ne boste nikogar presenetili.

Testenine z mletim mesom, paradižnikom in sirom

Ta recept lahko najdete na številnih kuharskih straneh. Malo verjetno je, da bodo gospodinje po napornem dnevu v službi pripravile takšno jed, saj priprava omake vzame veliko časa, družino pa je treba čim prej nahraniti. Toda ob vikendih ali ko se v hiši pričakujejo gostje, ta recept bo prišel prav.

Vzamemo globoko ponev in jo postavimo na štedilnik. Nato dodajte mleto meso, testenine, paradižnik, vodo;

Počakajte, da voda zavre. Zmanjšajte plin in držite približno petnajst minut;

Medtem ko se testenine, mleto meso in paradižnik dušijo, se lahko lotite priprave omake. Najprej morate stopiti maslo in ga zmešati z moko. Mešanico ob stalnem mešanju pustimo na štedilniku približno pet minut. Počakati morate, da postane svetlo rjava;

Vlijemo mleko, stepamo in ne ugasnemo štedilnika, dokler tekočina ne začne vreti;

Mešajte mešanico do gostote;

Zmesi dodamo nariban sir. Sol in poper. Pomembno je, da tekoča masa ostane vroča pri dodajanju sira, sicer mlečni izdelek se ne stopi;

Končano jed prelijemo s sirovo omako.

Spirale z zelenjavo

Ta recept je kot nalašč za ljubitelje nizkokalorična hrana. Večina sestavin je zelenjava, zato vam ni treba skrbeti, da bi jo pripravljali večkrat na teden.

Za pripravo te jedi morate vzeti:

• Fusilli ("spirale") - 500 g;
• Češnjev paradižnik - 250 g;
• Brokoli - 250 g;
• Česen – 2 stroka;
• Zelenje (poljubno, po izbiri gostiteljice) - 100 gr.;
• Olivno olje - 2 žlici;
• Sol.

1. Testenine skuhajte, sperite z vodo in pustite, da se posušijo;
2. Sesekljajte paradižnik, česen in brokoli;
3. Segrejemo ponev in vanjo vlijemo olivno olje. Zelenjavo damo v posodo in jo za kratek čas dušimo. sol;
4. Dodati k zelenjavna mešanica testenine in pražimo nekaj minut. Čisto zadnji trenutek dodajte sveža zelišča. Končano jed je najbolje postreči, ko je še vroča.

Enolončnica s piščancem in školjkami

Enolončnice so bile vedno velika uspešnica. Ta jed ima veliko prednosti. Spodaj predstavljeni recept bo nedvomno všeč poznavalcem hrane z visokim okusom in zdravimi lastnostmi.

Lastnik bo potreboval:

• Tortiglioni testenine - 250 g;
• Piščanec - 250 g;
• Čebula - 2 kosi;
• Korenje - 1 kos;.
• Sladka paprika - 2 kosi;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Mleko - 250 ml;
• Sir - 150 g;
• Česen – 2 stroka;
• Zeleni - 50 g;
• Sol.

1. Skuhajte testenine. Bolje je, da je izdelek rahlo premalo kuhan;
2. Piščanca skuhamo in narežemo na majhne koščke;
3. Čebulo narežemo na enako velike kocke, korenje in papriko na trakove. Solimo zelenjavo;
4. V posodo, namenjeno peki v pečici, damo testenine, nato zelenjavo in piščanca;
5. Enolončnico prelijemo z mešanico naribanega sira, mleka in jajc. Pečemo približno štirideset minut;
6. Okrasite s svežimi zelišči.

Kaj še lahko kuhate hitro in okusno?

Testenine so edinstven izdelek.

Pomagajo gospodinjam raznolikost jedi z uporabo izdelkov, ki so v kuhinji. Hkrati se za postopek kuhanja porabi relativno malo časa.

Nekatere gospodinje raje naredijo testenine same, kot da bi jih kupile v trgovini. končan izdelek. Tradicija kuhanja rezancev doma obstaja v ruskih družinah že dolgo. Toda rezalniki za rezance so se nedavno pojavili v domovih naših rojakov.

Uporaba kupljenih ali domačih testenin je stvar vsake gospodinje.

Testenine s sirom in paradižnikom

Pripravite se ta jed ni težko. Gospodinja ne bo potrebovala več kot pol ure, da razveseli svoje gospodinjstvo z drugo kulinarično mojstrovino.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• Fusilli testenine ("spirale") - 250 g;
• Paradižnik - 2 kosa;
• Česen – 2 stroka;
• Sir - 50 g;
• Peteršilj - 50 g;
• Olivno olje - 2 žlici;
• Sol.

1. Spirale prekuhamo in operemo;
2. Sesekljajte paradižnik in česen;
3. Na oljčnem olju rahlo popražimo paradižnik in česen. Dodamo sol. Pomembno je, da zelenjave ne prekuhamo, pripravljenost je treba določiti glede na njeno mehkobo;
4. Testenine naložimo na krožnike, prelijemo z omako in potresemo s sirom. Okrasite z zelenjem.

Penne rigate s slanino in sirom

Ta recept bo nedvomno všeč tistim, ki ne marajo porabiti veliko časa za kuhanje. Je zelo preprosta, zato jo bodo zmogli tudi kuharji začetniki.

Lastnik bo potreboval:

• Penne rigate ("perje") - 400 gr.;
• Slanina - 200 gr .;
• Sir - 50 g;
• Čebula - 1 kos;
• Česen – 1 strok;
• Rastlinsko olje - 1 žlica;
• Sol.

1. Pripravite pernate testenine;
2. Čebulo, česen in slanino drobno sesekljamo;
3. Na olju popražimo zelenjavo. Nazadnje dodajte slanino. Ko meso začne rjaveti, prilijemo toplo vodo;
4. Počakajte, da tekočina izhlapi, dodajte testenine. Potresemo z naribanim sirom, premešamo in jed preložimo na krožnike.

Zelenjavna solata s testeninami

Nekaterim se morda zdijo testeninske solate čudne, čeprav so te jedi v Rusiji precej pogoste.

Za pripravo morate vzeti:

• "Pipe rigate" ("polži") - 200 gr.;
• Bolgarski poper - 250 g;
• Korenje - 1 kos;.
• Olive - 100 g;
• Zelena čebula - 50 g;
• Olivno olje - 2 žlici.

1. Pripravite polže, kot je prikazano na embalaži;
2. Operite, olupite in narežite zelenjavo na majhne koščke;
3. Vse premešamo in začinimo z oljem. Jed je najbolje postreči, ko je ohlajena.

Testenine so nepogrešljiv izdelek. Jedi iz njih najdemo v različnih kulturah. Vsakdo lahko glede na svoje kulinarične preference izbere več hitrih receptov ali ustvari svojega. To ni težko, saj je združljivost tega izdelka z drugimi izjemno visoka.

Testenine vedno pomagajo v težkih trenutkih, na primer, če morate na hitro pripraviti kosilo ali večerjo. In na splošno testenine niso samo hitre, ampak tudi zelo okusne. Predlagamo, da si zapomnite 10 receptov za pripravo tako znanih testenin. Znanim jedem dodajte pridih novega okusa!

"Testenine v ruskem slogu" - to je točno tisto, čemur lahko rečete vsem najljubše testenine v mornarskem slogu! Recept je prvi na našem vrhu z razlogom: priprava jedi traja zelo malo časa in potrebovali boste najmanj sestavin: poleg samih testenin še mleto meso in čebulo s korenčkom.

Sestavine:

• testenine - 200 g;
• mleto meso - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol, poper, zelišča.

Mornarske testenine: recept po korakih

1. Testenine skuhamo v slani vodi po navodilih na embalaži.
2. Čebulo drobno nasekljajte in jo zlato rjavo prepražite na rastlinskem olju (lahko uporabite sončnično in olivno olje).
3. V globoki ponvi prepražimo mleto meso, ki ga ves čas drobimo na majhne koščke, solimo in popramo po okusu, nanj položimo testenine in dušimo približno 5 minut.
4. Pripravljene mornarske testenine postrežemo po vašem okusu: s paradižnikovo pasto, posuto z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči.

Te testenine so odličen hiter obrok. Da se še hitreje skuha, vam svetujemo, da imate v hladilniku vedno "v rezervi" pločevinko sesekljanega paradižnika v lastnem soku - uporabna stvar v gospodinjstvu! Toda na splošno so primerni kateri koli paradižniki - sveži ali konzervirani v lastnem soku. Če so celi, morate paradižnike, preden jih dodate v ponev, sesekljati v mešalniku ali jih naribati. Namesto salame lahko vzamete surovo prekajeno slanino, za ustvarjanje kontrastnih tekstur in okusa pa končnih testenin ne potresite s parmezanom, temveč s krušnimi drobtinami z lepim imenom - "pangrattata".

Sestavine:

• klobasa (salama) - 100-150 g;
• paradižnik (v kosih, v lastnem soku) - 1 pločevinka;
• česen - 1 strok;
• testenine - 5 pesti;
• kajenski poper - ščepec.

Testenine s salamo v paradižnikovi omaki: recept po korakih

1. V kotličku zavremo vodo in jo vlijemo v ponev. Postavite na štedilnik. Ko zavre (to se bo zgodilo zelo hitro), dodamo testenine in jih skuhamo po navodilih na embalaži.
2. Salamo narežemo na trakove. Česen drobno sesekljajte.
3. V vročo ponev vlijemo olivno olje, dodamo salamo in česen ter med mešanjem pražimo nekaj minut.
4. Dodajte paradižnik. Med mešanjem kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Dodamo kajenski poper in sol.
5. Testenine odcedimo v cedilu in damo v ponev. Zmešajte.
6. Postrezite potreseno s parmezanom.

Dober tek!

V južni Italiji testenine najpogosteje pripravljajo z brokolijem. Pomembno je, da se brokoli kuha skupaj s testeninami. Testenine iz brokolija so zelo okusna in, kar je najpomembneje, cenovno dostopna jed. Ta jed je pripravljena od začetka do konca v enem loncu – in to v samo 15 minutah!

Sestavine:

• testenine penne fusilli - 20 g;
• sladka ali rahlo pekoča paprika - 1 kos;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen - 2-3 stroka;
• peteršilj - 5-6 vejic;
• brokoli - 300-400 g;
• oljčno olje - 1 kos .;
• sol, poper - po okusu.

Testenine iz brokolija: recept po korakih

1. Najprej skuhajmo brokoli. Brokoli narežemo na cvetove in jih kuhamo v vreli slani vodi 3 minute. Ne več. V nasprotnem primeru bo brokoli preveč razkuhan. Hkrati sesekljamo papriko, paradižnik in peteršilj.
2. Medtem ko voda vre, v segreto ponev vlijemo malo olivnega olja in na njem podušimo sesekljan česen. Približno 1-2 min.
3. Nato dodamo sesekljano papriko, paradižnik brez semen in peteršilj. Sol in poper po okusu. Dušimo na majhnem ognju pod pokrovom.
4. Takoj, ko je brokoli kuhan, ga prestavite v ponev z zelenjavo in dušite pod pokrovom na zelo majhnem ognju. Ko odstranite brokoli, dodajte testenine v vrelo vodo. Vrela voda mora biti "strma". Kuhajte do konca. Čas kuhanja je vedno naveden na embalaži. Vsekakor poskusimo na pamet. Bolje je premalo kuhati kot prekuhati.
5. Testenine zmešamo z omako in naložimo na krožnike.

Testenine z lososom v kremni omaki so tipična gostinska jed, ki jo je pravzaprav enostavno pripraviti doma v manj kot pol ure.

Sestavine:

• testenine (špageti) - 150 g;
• lososov file - 200 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• sol, sveže mleti poper - po okusu;
• čebula - 1 majhna glava;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• smetana 10-20% - 200 ml;
• sir (mehke sorte) - 100 g;
• zelenice - majhen kup.

Testenine z lososom v kremni omaki: recept po korakih

1. Lososa narežemo na majhne kocke, solimo in popramo ter pokapamo z limoninim sokom. Odstavite in pustite stati.
2. V ponev vlijemo smetano, jo segrejemo, dodamo nariban sir. Omako segrevajte (vendar ne zavrite), dokler se sir ne stopi. Nato ugasnite ogenj in odstavite.
3. V ločeni ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo rdečo ribo, pražimo, mešamo, dokler se losos ne skuha. V tem primeru ne pozabite, da se losos hitro kuha in glavna stvar je, da ga ne izsušite! Tudi če je na sredini kosa rahlo rožnata, se bo riba med nadaljnjim kuhanjem spekla.
4. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži do "al dente" (stopnja pripravljenosti izdelkov, ko po popolni kuhanosti ohranijo notranjo elastičnost, ki je opazna pri ugrizu). Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
5. Špagete položite v ponev z rdečo ribo in čebulo. Prelijemo z nežno kremno omako. Začinimo s sveže mletim poprom in soljo. Temeljito premešati.
6. Potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in premešamo. Lahko postrežete na mizo!

Orientalski kuhar Elchin Safarli svetuje, da te testenine, ki so enostavne za pripravo, uživamo takrat, ko je »znotraj težko« in mora telo dobiti svojo porcijo hormonov sreče. Res je, da se zaradi visoke vsebnosti maščob v jedi zatečete k njej največ enkrat na teden.

Sestavine:

• sveže gobe - šampinjoni ali shimiji 200 g (klobuki);
• rastlinsko olje;
• čebula - 1 kos .;
• smetana - 250 ml;
• penne testenine - 1/2 paketa;
• sir mozzarella (kosi) - 125 g;
• morska sol;
• bazilika - temna 1/2 šopka;
• Parmezan.

Testenine z gobovo omako: recept po korakih

1. Gobove klobuke prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo.
2. Čebulo drobno nasekljamo in dodamo gobam, rahlo prepražimo. Počasi prilivamo smetano. Mocarelo naribamo na drobno in dodamo omaki, vse dobro premešamo.
3. Omako posolimo in odstavimo z ognja. Baziliko dobro sesekljajte in dodajte ohlajeni omaki, premešajte.
4. Zavremo vodo in dodamo testenine, kuhamo do al dente (stopnja pripravljenosti izdelkov, ko po popolni kuhanosti ohranijo notranjo elastičnost, ki je opazna pri ugrizu).
5. Testenine naložimo v krožnike, prelijemo z omako, potresemo z naribanim parmezanom in postrežemo.

Testenine s kozicami in češnjevimi paradižniki so ena tistih jedi, ki se pripravijo skoraj hitreje, kot se pojedo. Če imate radi morske sadeže, se ne smete omejiti samo na kozice, bolje je kupiti morski koktajl in kuhati linguine z morskimi sadeži.

Sestavine:

• testenine (domače) - 80 g;
• kozica (16/20, z glavo) - 1 paket;
• oljčno olje - 30 ml;
• česen - 1 zob;
• bazilika (zelena) - 4 g;
• češnjev paradižnik - 50 g;
• parmezan - 20 g;
• sol (po okusu);
• črni poper (mlet, po okusu).

Testenine s kozicami in češnjevimi paradižniki: recept po korakih

1. Vzamemo že pripravljene, da že pripravljene, domače testenine. Končane testenine kuhajte 1 minuto. v vreli slani vodi.
2. Nato drobno nasekljamo česen in ga pražimo na olivnem olju 1 minuto. Dodamo kozice, češnjeve paradižnike, baziliko, pražimo 2-3 minute, zalijemo z belim vinom (priporočam suho belo vino) in odparimo. Zalijemo z ribjo juho ali vodo, solimo in popramo.
3. Testenine damo v ponev, premešamo in kuhamo 1 minuto.
4. Postrezite takole: testenine lepo razporedite po krožniku, ob robove položite na tanko narezan parmezan ali tudi naribanega. Okrasite lahko z zelišči, češnjevimi paradižniki ali čim drugim!

Če elegantnim testeninam dodate svetlo zelenjavo, na primer raznobarvno papriko in stročji fižol, bo končna jed všeč tudi tistim, ki ne marajo testenin! Navsezadnje to praktično niso testenine, ampak topla testeninska solata.

Sestavine:

• pasta;
• piščančji file - 2 kos .;
• smetana - 4 žlice. l.;
• česen - 2 stroka;
• 1/2 žličke piščančja juha;
• mešanica italijanskih zelišč;
• sol;
• Bazilika;
• olivno olje;
• Parmezan.

Testenine s piščančjim filejem: recept po korakih

1. Začnimo s piščančjim filejem. Treba ga je oprati, posušiti s papirnato brisačo in narezati na kose.
2. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem rahlo prepražimo drobno sesekljan česen. Česen naj zadiši. Takoj, ko se začne širiti vonj po česnu, dodamo koščke fileja in sol. In popečemo z vseh strani.
3. Piščančji file prinesite do polovice kuhanega. Dodajte piščančjo juho, smetano, mešanico italijanskih zelišč. Dušimo približno 5 minut. Po okusu dodamo drobno sesekljano baziliko.
4. Skuhajte peresnike. Da bi se vse testenine izkazale za al dante (stopnja pripravljenosti izdelkov, ko, ko so popolnoma kuhani, ohranijo notranjo elastičnost, ki je opazna pri ugrizu), jih kuhajte nekaj minut manj, kot je navedeno na embalaži. Odlijemo vodo. Peresnike zmešamo s piščančjim filejem in smetano.
5. Potresemo z naribanim parmezanom. Testenine s piščancem v smetanovi omaki so pripravljene.

Italijanski kuhar Pietro Rongoni trdi, da so klasične testenine carbonara pripravljene brez smetane, le z rumenjaki. Po pravici povedano pa je treba priznati, da so italijanski premogovniki tako jedli testenine bolj iz nuje (smetana je hitro pokvarljiv izdelek). Toda v dobi hladilnikov lahko "goljufate". Poleg tega po našem mnenju okus testenin s smetano postane bolj nežen in kremast.

Sestavine:

• špageti - 250 g;
• maslo - 20 g;
• česen - 2 stroka;
• rdeča čebula - 1 kos;
• slanina - 50 g;
• smetana (20%) - 200 ml;
• Parmezan (nariban) - 50 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol in poper po okusu.

Špageti carbonara: recept po korakih

1. V večji kozici zavremo vodo in skuhamo testenine do al dente (stopnja pečenosti hrane, ko popolnoma kuhana ohrani notranjo elastičnost, ki jo čutimo ob ugrizu). Običajno ga morate za to kuhati minuto manj, kot je navedeno na embalaži.
2. Medtem ko se testenine kuhajo, v ponvi razpustimo maslo in prepražimo drobno sesekljano čebulo, česen in slanino. Do mehkega in z izrazitim vonjem po česnu in praženi slanini. Ponev odstavimo z ognja.
3. V globoki skledi stepemo štiri rumenjake s smetano in naribanim parmezanom. Zmes začinimo s soljo in poprom ter ponovno stepemo.
4. V pripravljene špagete položimo koščke slanine, popražene s čebulo in česnom. Prilijemo mešanico smetane, rumenjakov in parmezana, premešamo. Postrezite takoj, potreseno s sveže naribanim sirom in mletim črnim poprom.

Kaneloni so velike testenine, ki jih nadevamo in spečemo v pečici. Predlagamo, da kot nadev uporabite mehko mleto piščančje meso. Če želite nekaj bolj pikantnega, pripravite kanelone s pikantno paradižnikovo omako ali s šunko in mocarelo.

Sestavine:

• mleto piščanec - 700 g;
• čebula (velika) - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• trdi sir - 300 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• kisla smetana - 1 žlica;
• kaneloni - 1 paket;
• česen;
• sol;
• Črni poper.

Kaneloni z mletim piščancem: recept po korakih

1. Čebulo in česen sesekljamo in zmešamo z mletim mesom. Dodajte jajce, temeljito premešajte. Solimo in popramo po okusu.
2. Kanelone skuhamo do polovice, rahlo ohladimo.
3. Vsak kanelon napolnimo z mletim mesom in položimo na pomaščen pekač. Na vrh položite tanke rezine narezanega paradižnika. Dodajte malo soli.
4. Po vrhu prelijemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.
5. Postavite v pečico in pecite približno pol ure, dokler se ne oblikuje lepa, okusna zlata skorja.

Bolognese je priljubljena italijanska mesna omaka za testenine. V Italiji jo najpogosteje postrežejo s tagliatelle ali pappardelle - širokimi in dolgimi rezanci, vendar nihče ne prepoveduje serviranja omake z znanim perjem ali špageti.

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• testenine - 350 g;
• sladka rdeča čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• Parmezan (nariban) - 50 g;
• slanina - 3 kosi.

Bolognese testenine: recept po korakih

1. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen, dokler ne zadišita. V ponev dodamo mleto meso in narezano slanino. Z lopatko neprestano razbijamo grudice in mešamo, dokler mleto meso ne postane drobtinasto.
2. Ko je mleto meso pripravljeno, v ponev dodamo paradižnikovo pasto in nariban parmezan, premešamo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti.
3. V tem času skuhamo testenine.
4. Ko so testenine pripravljene, jih odcedimo v cedilu, naložimo na krožnike in vsako porcijo prelijemo z mesno omako in paradižnikovo pasto.

Testenine pripravljajo skoraj v vsakem domu. Z leti so kuharji iznašli številne recepte. V tem članku vam bomo povedali, kaj lahko hitro in okusno skuhate iz testenin.

Po eni legendi je v 16. stoletju lastnik gostilne v bližini Neaplja pripravljal rezance za obiskovalce. Njegova hčerka, ki se je igrala s testom, je naredila veliko tankih cevi in ​​jih obesila na cesto. Ko je lastnik gostilne videl te igrače, se je odločil, da jih skuha in postreže gostom ter jih prelije s paradižnikovo omako. Obiskovalcem je bila jed všeč.

V obrat so začeli prihajati Neapeljčani, zaradi česar je lastnik obogatel. Zasluženi denar je porabil za gradnjo tovarne, ki je izdelovala za tisti čas tako nenavadne izdelke.

Podjetniku je bilo ime Marco Aroni. Sama jed, ne glede na to, kako težko je uganiti, so v čast izumitelju poimenovali testenine.

Kako skuhati drobtine testenine

Priznam, da so se prej, ko sem kuhala testenine, vedno sprijele skupaj. Ker so izgledali grdo, jih je bilo neprijetno jesti. Kasneje sem izvedela recept drobljive testenine. Zdaj ga bom delil z vami. Če pogledam naprej, bom rekel, da je ta jed odličen dodatek k svinjini ali zajcu.

Sestavine:

• testenine
• rastlinsko olje

Priprava:

1. Ponev napolnim z vodo. Testenin naj bo dvakrat več. Zavrem, dodam testenine, premešam in posolim.
2. Ves čas kuhanja občasno premešam. Najpomembneje je, da se ne prekuha. Zaradi tega med kuhanjem nikoli ne počnem tujih stvari.
3. Ko so testenine kuhane, s pomočjo cedila odlijemo vodo. Nekateri kuharji jih izpirajo. tega ne počnem.
4. Nato v jed vlijem malo rastlinskega ali oljčnega olja, premešam in pustim stati nekaj minut.
5. Po tem ponovno premešam.

Na koncu bom dodal, da če se vaše testenine še vedno držijo skupaj, ne bi smeli biti razburjeni. Morda ste jih prekuhali ali pa so sami izdelki narejeni iz moke durum pšenice. Z malo vaje vam bo uspelo.

Video recept

Recept za testenine z zelenjavo

Da testenine med kuhanjem ohranijo svojo obliko, jih popečem v ponvi do zlato rjave barve. Zelenjavo izberem po okusu. Res je, vsekakor uporabljam paradižnik in čebulo. Pojdimo k receptu.

Sestavine:

• testenine
• čebula - 1 glava
• bolgarski poper - 1 kos.
• paradižnik - 2 kos.
• sir - 50 gramov
• česen - 1 strok
• voda - 300 ml.
• peteršilj, olive, sol, rastlinsko olje

Priprava:

1. Testenine prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
2. Čebulo, paradižnik in korenje sem narezala na majhne kocke. bolgarski poper Narežem na kocke. Zeleno in česen drobno sesekljajte.
3. Ocvrte testenine sem ohladila, dala v ponev, zalila z vodo in postavila na štedilnik.
4. Dodam čebulo, korenje in papriko, dodam olje, sol in poper.
5. Dobro premešamo, posodo pokrijemo s pokrovko in kuhamo, dokler voda ne povre. Čisto na koncu dodam sesekljan česen in paradižnik.

Pred serviranjem jed potresem s sesekljanimi zelišči in naribanim sirom. Za dekoracijo uporabim olive. Postrežem na mizi skupaj s kotleti.

Kuhanje testenin v sopari

Skoraj vse gospodinje so navajene kuhati testenine na štedilniku. Ni presenetljivo, saj so to delale njihove matere in babice. Ker so danes v kuhinji različne naprave, bomo zdaj govorili o tem, kako kuhati testenine v dvojnem kotlu.

Sestavine:

• testenine - 300 gramov
• sol - 1 čajna žlička
• rastlinsko olje - četrtina čajne žličke

Priprava:

1. Spodnji del soparnika napolnim z vodo. Testenine stresemo v skledo, dodamo vodo, sol in rastlinsko olje. Opažam, da se ravno zaradi olja ne bodo zlepile.
2. Posodo pokrijem s pokrovko in prižgem kuhinjski aparat.
3. Že po tretjini ure je jed pripravljena. Vzamem jih iz soparnika in dobro splaknem s toplo vodo. Tako se boste znebili odvečnega škroba.

Kot lahko vidite, v receptu ni nič zapletenega. Jed pripravim v primerih, ko ni časa za pripravo zahtevnejših. kulinarične mojstrovine, kot je pečen losos.

Okusne mornarske testenine

Sestavine:

• testenine - 0,5 kg
• mleto meso - 300 gramov
• korenček
• sol poper
• zelenje

Priprava:

1. Najprej olupim zelenjavo. Čebulo dobro sesekljam, korenje pa pretlačim na grobo strgalo.
2. Zelenjavo dam v ponev in popečem. Nato dodajte mleto meso, dobro premešajte in pražite, dokler ni kuhano. Popram in solim.
3. Medtem ko se mleto meso in zelenjava pražita, v drugi ponvi prepražimo testenine, da rožnato obarvajo. Po tem jih premaknem v ponev z mletim mesom in zelenjavo, dodam vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pražimo do konca.
4. Med praženjem občasno premešam. Na koncu dodam sesekljana zelišča.

Video recept

Morda že poznate recept. Vendar sem ga šele pred kratkim prepoznal. Poskusil sem in mi je bilo všeč. Najprej lahko poskusite krožnik okusnega boršča, nato pa preklopite na "testenine".

Recept za testenine s sardelami

Predstavljam vašo pozornost hiter recept testenine s sardelami. Priprava je tako enostavna, da jo obvladajo tudi samci.

Sestavine:

• testenine - 250 gramov
• sardine v paradižniku - 1 pločevinka
• sir - 150 gramov
• čebula - 1 glava
• česen - 2 stroka
• poper, sol, olivno olje

Priprava:

1. Testenine skuham toliko časa, da so znotraj malo trde. Dam v cedilo.
2. V ponev vlijem malo olivnega olja in dobro prepražim sesekljano čebulo.
3. Sardino vzamem iz pločevinke in odstranim kosti. Dodamo k sesekljani čebuli. Ribe pretlačim z vilicami, premešam, popopram in solim.
4. Po 2-3 minutah ribam in čebuli dodamo kuhane testenine. Premešamo in na majhnem ognju dušimo 5-10 minut.
5. Čisto na koncu potresem z naribanim sirom. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo na ognju, dokler se sir ne stopi.

Strinjam se, pri pripravi ni nič zapletenega. Če želite nekaj posebnega, pripravite to okusno in hranljivo jed.

Školjke, zvezde, cevi, loki, spirale, rogovi. Nežno rumena, smetana in večbarvna. Z zelenjavo, gobami in morskimi sadeži. S skuto, sirom in kislo smetano. Danes bomo govorili o testeninah: kako jih skuhati, s čim jih postreči, kako jih pravilno kuhati in katere vrste je najbolje uporabiti v različnih jedeh.

Testenine (testenine) so univerzalni izdelek. Že same po sebi so okusne in se odlično podajo zraven različni tipi sirom, s svežo in pečeno zelenjavo, paradižnikom in kremne omake. Vsaka vrsta je primerna za določene jedi: majhne zvezdice in kolobarje je najbolje uporabiti v juhah, školjke izgledajo lepo z zelenjavo in morskimi sadeži, rezanci in špageti pa so idealni za enolončnice.

Kaj se naredi iz testenin v različne države?

Iz testenin lahko pripravite juhe, hladne solate, priloge, enolončnice in celo sladice. Vsaka država ima svojo tradicijo priprave testenin in svoje različice tega izdelka. V ZDA so priljubljene testenine v obliki kratkih in širokih ukrivljenih cevi, iz katerih izvira slavna sirna enolončnica. Rusi imajo raje mornariške testenine. Na Japonskem do Novoletna miza tradicionalno strežejo dolge testenine, v Italiji pa jih je toliko različne recepte iz testenin, da bi temu lahko posvetili več kot eno kuharsko knjigo.

Kako pravilno kuhati testenine?

Vedno se držite formule idealnih razmerij: za 100 g testenin - 1 liter vode in 10 g soli. Testenine damo samo v zelo vrelo vodo, kuhamo brez pokrova in vodo solimo, preden vanjo damo testenine.

V Italiji, Franciji in ZDA moko iz trde sorte pšenica. Prav takšne testenine, brez dodatka vrhunske moke, so resnično zdrave. Samo iz njega lahko pripravite okusne testenine, da se ne razkuhajo, ohranijo obliko in ne izgubijo barve.

Kako kuhati testenine: recepti

Recept 1.

Potrebujete: 140 g vroče dimljenega fileja polenovke, 250 g kratkih raznobarvnih testenin (rogovi, spirale ali metuljčki), 1,5 l zelenjavne ali ribje juhe, 350 ml srednje mastne smetane, majhen šopek kopra, sveže mlet črni poper. , morska sol, ščepec muškatnega oreščka.

Način kuhanja: Testenine skuhamo v 2,5 litra slane vode. Trsko olupimo s kože in kosti, meso narežemo na majhne koščke. Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Pustimo, da juha zavre, zmanjšamo ogenj in vanjo v tankem curku prilijemo smetano. V juho dodamo testenine in koščke ribe, dodamo poper, muškatni orešček, sol, ponovno pustimo, da zavre in kuhamo približno minuto. Postrezite takoj, okrasite s sesekljanim koprom.

Recept 2.

Potrebujete: 300 g testenin, 100 g mocarele v obliki majhnih kroglic, 120 g šunke, 100 g svežih listov bazilike, 180 g češnjevih paradižnikov, pol kozarca ekstra deviškega oljčnega olja, pest mešanice posušenih italijanskih zelišč, 70 g parmezana, črni poper, pest sesekljan orehi, morska sol in vejice bazilike.

Kako kuhati: Pečico segrejte na 180°. Paradižnik operemo, osušimo, prerežemo na pol, položimo na pekač s prerezano stranjo navzgor, rahlo pokapljamo z oljem, poškropimo italijanska zelišča in pečemo 30 minut. Oprane, posušene in na drobno narezane liste bazilike zmešamo z naribanim parmezanom, dodamo orehe, ščepec soli in v blenderju zmeljemo v gladko pasto. Med nadaljnjim mešanjem prilivamo preostalo olje. Skuhajte testenine. Šunko narežemo na tanke trakove. Mocarelo prerežemo na pol. V solatni skledi zmešajte šunko, testenine in mocarelo. Posolimo in popopramo, preložimo na lep krožnik, dodamo pečene paradižnike, prelijemo z omako in okrasimo z vejicami bazilike.

Recept 3.

Potrebujete: 400 g testenin v obliki školjke (npr. testenine conchiglioni), 40 g pinjole, 140 g kozjega sira, 2 manjša zrela avokada, 1 sveža kumara, sol, četrt skodelice oljčnega olja.

Kako kuhati: Testenine skuhamo v vreli slani vodi. Medtem ko se školjke kuhajo, naredimo nadev. Kumaro in avokado operemo in osušimo. Koščico odstranimo tako, da avokado vzdolžno prerežemo in polovice zvijemo v nasprotnih smereh. Olupljeno kumaro in avokado narežemo na majhne kocke. Dodamo sol, oljčno olje, zdrobljeno ali sesekljano kozji sir, vse premešajte. Končane školjke damo v cedilo in ko voda popolnoma odteče, vsako napolnimo z nadevom in položimo na lep ravno ploščo. Postrežemo okrašeno s pinjolami.

Recept 4.

Potrebujete: 300 g mladega stročjega fižola, 400 g lososovega fileja, 150 g špagetov, 140 ml mleka in nemastne smetane, četrt pak. maslo, 1 beli por, 6 jajc, sveže mlet beli poper, sol, 1,5 žlice oljčnega olja.

Način kuhanja: Špagete skuhamo po navodilih na embalaži. Končane testenine najprej damo v cedilo, da odcedimo vodo, nato jih prestavimo v skledo, pokapamo z olivnim oljem in rahlo potresemo, da se enakomerno porazdelijo. Opran fižol kuhamo 3-4 minute v vreli vodi, damo v cedilo in splaknemo. hladna voda. V drugi posodi skuhajte file lososa do polovice, nato pa ribo narežite na majhne rezine ali pretlačite z vilicami. Opran in osušen por na tanko narežemo in pražimo na segretem maslu 4 minute. V skledi zmešajte fižol, špagete, por, ribe, smetano, mleko in stepena jajca. Sol in poper po okusu. Pekač namastimo z oljem, vlijemo dobljeno zmes in pečemo v pečici, ogreti na 170º, približno 45 minut. Da se enolončnica ne zažge, postavimo pekač na sredino pečice, na spodnjo raven pa globok pekač z vodo. Postrežemo, narezano na porcije, na krožnike, okrašeno z zeleno solato.

Recept 5.

Potrebujete: 400 g testenin (rogovi, cevke ali spirale), 1 srednja glava zelja, 1 čebula, 140 g masla, pest sesekljanih zelišč, 3 stroki česna, sveže mlet poper, sol, timijanove vejice za okrasje.

Način kuhanja: Testenine skuhamo v 4 l vode s 40 g soli. Odcedimo v cedilu. Česen in čebulo drobno sesekljajte. Ohrovt na tanko narežemo. V ponvi z debelimi stenami na zmernem ognju stopite maslo (pustite kos za cvrtje), dodajte zelje, zelišča (po želji - bazilika, koper, koriander, peteršilj) in dušite, dokler se ne zmehča (približno 15 minut). Na koncu začinimo s soljo in začimbami. V ločeni ponvi na preostalem olju prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve, dodamo dušeno zelje. V testenine vmešajte zelenjavo. Postrežemo okrašeno z vejicami timijana. Belo zelje V tem receptu lahko nadomestite brstični ohrovt, pekinški ohrovt, cvetačo ali brokoli.

Recept 6.

Potrebujete: 300 g pentljastih testenin, 150 g malega graha, 2 srednji bučki ali bučki, 8 stebel mladih špargljev, 2 stroka česna, 1 večja čebula, ekstra deviško oljčno olje, sol in sveže mleta mešanica popra, 40 g parmezana .

Kako kuhati: zelenjavo operemo in osušimo. Bučko po dolgem prerežemo na pol. Vsak kos narežemo na tanke polkroge. Grahu odstranimo trdo vrvico (če je), vsak strok razrežemo na več delov in skuhamo v slani vodi. Šparglje olupimo s trde lupine. Vsako steblo narežite na 3-5 kosov. Testenine skuhamo in damo v cedilo. Česen drobno sesekljamo, čebulo narežemo na tanke kolobarje. V večji, težki ponvi na oljčnem olju izmenično prepražimo šparglje in bučke, ki jih po potrebi dodajamo. Želite, da zelenjava postane mehkejša, a še vedno hrustljava. Posebej v ponvi prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve, dodamo preostalo zelenjavo, testenine in začimbe. Postrežemo okrašeno z rezinami parmezana.

Recept 7.

Potrebujete: 300 g jajčni rezanci, 300 g bučne kaše, 400 g domača skuta, četrt kozarca kisle smetane, manjša glavica brokolija, 2 jajci, 1 žlica sladkorja, 50 g mletih krekerjev, košček masla.

Kako kuhati: Bučo in brokoli operemo in osušimo. Bučo narežemo na približno 2 cm velike skodelice, brokoli pa razdelimo na enako velike cvetke. Rezance skuhamo v vodi s ščepcem soli in odložimo v cedilo. Zelenjavo kuhamo v rahlo slani vodi 3 minute. Odcedite v cedilu in sperite s hladno vodo. Pri enem jajcu ločite beljak od rumenjaka. Skuto pretlačimo skozi cedilo. V posebni skledi zmešamo rezance, rumenjak in naribano skuto. Stepemo beljak in ga dodamo nastali masi. Nežno premešamo. Pečico segrejte na 180°. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in jajcem. Pekač namastimo s koščkom masla, potresemo z drobtinami, razporedimo polovico mešanice skute in rezancev, po vrhu razporedimo bučo in avokado, pokrijemo s preostalo mešanico in prelijemo kislo smetanovo omako. Pečemo približno pol ure.

Recept 8. Rezanci z jabolki

Kaj potrebujete: 1 kozarec trsni sladkor ali 140 g tekočega svetlega medu, 400 g jajčnih rezancev, 1 žlička pecilnega praška, 1 desertna žlica mletega cimeta, pol limone, četrt skodelice rozin, 3 sladko-kisla jabolka, 4 jajca, sol, 250 g skute, 125 g masla, brusnice.

Kako kuhati: Rozine namočite v vrelo vodo za 15 minut, sperite in posušite. Rezance skuhamo po navodilih, stresemo v cedilo in ko voda popolnoma odteče, dodamo koščke masla in dobro premešamo. V posebni posodi zmešamo cimet, skuto, rozine, sladkor (med), stepena jajca, pecilni prašek, dodamo ščepec soli, rezance in grobo naribane ter rahlo potresene limonin sok jabolka. Dobljeno maso damo v ognjevzdržen naoljen pekač in pečemo 20-25 minut (da nastane zlato rjava skorja) pri temperaturi 180°. Postrezite okrašeno z jagodami.

– čudovit izdelek: hranljiv, okusen, cenovno dostopen in enostaven za pripravo. Ni čudno, da so testenine tako priljubljene v različnih državah. Skuhamo testenine, jih zmešamo s skuto, potresemo z oreščki - in zajtrk je pripravljen. Kuhane rogove so prelili z gobami oz ribja omaka, okrašeno z zelenjem - prejeto okusna jed za kosilo. Dodali nekaj testenin dušena zelenjava- in običajna večerja se je spremenila v nenavadna poslastica. Pečeni rezanci z skutna masa, okrašena z jagodami - po takšni sladici gostje vedno odidejo zadovoljni. A gurmanske solate, v katerem se testenine kombinirajo z gurmanskimi izdelki, bo postal pravi vrhunec praznični meni. V skrbnih rokah lastnika bodo testenine zasijale z novimi odtenki okusa. Vso srečo pri kulinaričnih poskusih!