Rospotrebnadzor, katero maslo lahko kupite. Najboljše maslo po kakovosti

Maslo je že vrsto let trdno zasidrano v vsakodnevni prehrani ljudi. Ta izdelek je že dolgo prisoten na mizah številnih družin različnih narodnosti: Francozi ga za zajtrk namažejo na hrustljavo bageto, Britanci ga dodajo ovsenim kosmičem, Rusi z njim začinijo cmoke in dajo v ajdo. Sendvič z maslom in sirom se pogosto zaužije med prigrizki. Za mnoge od nas je postal sestavni del vsakodnevnega zajtrka. Ocena masla kot enega najbolj priljubljenih izdelkov raste iz leta v leto. Seveda je njegova uporaba koristna, vendar vsi ne vedo, kako izbrati pravega kakovosten izdelek.

Kakšne so prednosti masla?

Izdelek je popolnoma zasluženo ljubil večina Rusov. Navsezadnje ima poleg prijetnega okusa tudi številne sestavine, ki so koristne za telo. Na lestvici dobrin dnevne potrošnje je maslo eno izmed desetih najbolj kupovanih živil. In to sploh ni presenetljivo, saj poleg velikega števila vitaminov (A, D, E, vitamini B) vsebuje omega polinenasičene maščobna kislina, fosfolipide, ki blagodejno vplivajo na stanje Človeško telo. Zaradi svoje konsistence, maslo oblaga želodčno sluznico, ima sposobnost celjenja razjed v prebavilih, pomaga pa tudi pri pridobivanju kalcija za krepitev kosti.

Pomen dnevne porabe olja

Nutricionisti pravijo, da mora odrasel človek pojesti 10-25 gramov masla na dan. Za ženske je redno uživanje tega izdelka še posebej pomembno, saj pomaga izboljšati stanje nohtov in las. Olje izboljšuje miselne sposobnosti, zato ga je nujno vključiti v vsakodnevno prehrano otrok.

Vendar koristne lastnosti ima samo izdelek dobre kakovosti, ki ne vsebuje nobenih škodljivih primesi. Zato se ocene najboljšega masla sestavljajo precej pogosto. Kupci bi morali pozorno spremljati rezultate, kar jim bo pomagalo, da bodo imeli vedno na voljo samo naravne sestavine. Pri izbiri se lahko zanesete na svoje znanje in občutke, vendar morate za to najprej preučiti značilnosti izdelka. Uporabili bomo podatke Rospotrebnadzorja o oceni masla, pristojni organi redno izvajajo raziskave potrošniškega blaga, zato se lahko štejejo za zanesljive. Medtem bi morala vsaka gospodinja ob nakupu znati pravilno oceniti blago.

Glavne faze samoizbire olja

Če še vedno želite samostojno razumeti kakovost naravnega izdelka, se morate spomniti nekaterih njegovih lastnosti, da bi temeljito pristopili k izbirnemu postopku. Pomembno je analizirati naslednje:

  1. Videz pakiranje. Prednost je treba dati folijskemu materialu, saj ščiti izdelek pred svetlobo, kar preprečuje razvoj patogenih bakterij v njem in vam omogoča, da ohranite koristne vitamine. V takem papirju ostane maslo dlje sveže in varno za uživanje.
  2. Preučite podatke na ovoju. Navesti mora številko državnega standarda, v skladu s katerim je izdelek izdelan (za naravno maslo se uporablja GOST R 52969-2008). Pozorni morate biti tudi na sestavo, vendar ne pozabite, da poleg smetane oz polnomastno mleko naravnemu maslu ni dodanega nič drugega. Vsebnost maščobe mora biti najmanj 72,5%, saj vse druge vrste ne bodo naravni izdelki iz živalskih maščob (mleko).
  3. Bodite pozorni na ceno. Če rečemo, da je strošek izdelka previsok, ne pozabite, da za proizvodnjo 100 gramov sestavine potrebujete vsaj 2 litra mleka. Iz tega sledi razumen sklep. Običajna cena zavojčka masla bi morala biti primerljiva s ceno dveh steklenic mleka (približno 100 ruskih rubljev). Če je pod 75 rubljev, predstavljeni paket verjetno vsebuje izdelek, ki vsebuje rastlinske maščobe.
  4. Preverite rok uporabnosti, ki ga je določil proizvajalec. Naravno maslo, ki ne vsebuje konzervansov, ima rok uporabe približno en mesec. V tem primeru izdelek z dodatkom rastlinske maščobe in stabilizatorji se lahko hranijo približno eno leto.

Če ste briket z izdelkom že kupili in ga imate možnost preizkusiti, potem si vzemite nekaj minut in se prepričajte o njegovi kakovosti. To vam bo omogočilo, da si ustvarite mnenje o izdelku določenega proizvajalca in v prihodnosti o njem ustvarite svojo predstavo in se ne zanašate samo na oceno masla, ki so jo sestavili drugi ljudje.

Glavne faze testiranja olja doma

Nekaj ​​preprostih poskusov vam bo pomagalo razlikovati naravno olje iz spreja:

  1. Potrebno je opraviti zunanji pregled izdelka v razširjeni obliki. Naravna sestavina ima svetlo rumeno barvo in homogena konsistenca, na embalaži ne sme biti sledi tekočine ali maščobe.
  2. Zarežemo z nožem. pri čemer dober izdelek Ne sme razpadati na koščke in drobtine, naravno maslo se odlično razmaže po kruhu in ne izpušča tekočine.
  3. Postavite v vodo. Najprej ga morate malo segreti. Če dvomite o naravnosti izdelka, postavite majhen košček v vodo in počakajte nekaj minut. Olje se bo raztopilo in sestavina rastlinske maščobe se bo ločila na koščke.
  4. Vstavite izdelek zamrzovalnik. Ko je blok masla popolnoma zamrznjen, ga je treba vzeti iz hladilnika in meriti čas. Če se po 5-10 minutah zlahka razmaže, ni naravni izdelek. Pravo maslo bo potrebovalo vsaj 30 minut, da doseže elastično konsistenco, primerno za mazanje na kruh.
  5. Stopite na ognju. Če se olje pri segrevanju ne peni in se iz njega ne sproščajo nečistoče, potem imate najverjetneje kakovosten izdelek.
  6. Okusiti. Če kupite kakovosten naravni izdelek, bo brez vonja, majhen košček pa se vam bo v ustih precej hitro in popolnoma stopil, namaz pa se bo prijel na nebo ali zobe.

Je domače testiranje dovolj za ugotavljanje kakovosti izdelka?

Kakovost kupljenega izdelka lahko neodvisno določite le površno. O skladnosti izdelka z zahtevami standardov in norm je mogoče govoriti le na podlagi laboratorijskih poskusov in raziskav, ki se upoštevajo pri sestavljanju ocen masla. Glede na priljubljenost med Rusi so letos po navodilih ruske vlade testirali 74 blagovnih znamk. Preverjene so bile vrste blaga, ki ga potrošniki najpogosteje kupujejo.

Ocena najboljših blagovnih znamk masla v Rusiji je bila sestavljena na podlagi raziskave ANO "Ruski sistem kakovosti" ob upoštevanju zahtev nacionalnega sistema spremljanja (s testiranjem ventilatorjev). Maja 2018 so bile izvedene laboratorijske študije izdelka z masnim deležem maščobe 72,5%.

Preverjanje masla z vsebnostjo maščobe 72,5%.

Za sestavo ocene najboljšega masla v Rusiji je bilo pregledanih 82 vzorcev različnih blagovnih znamk. Strokovnjaki so natančno preverili približno 25 različnih kazalnikov, na podlagi katerih je bilo mogoče določiti raven kakovosti proizvedenih izdelkov.

Po rezultatih raziskav 23 % izdelkov (19 vzorcev) v celoti izpolnjuje zahteve. To pomeni, da ti izdelki ne vsebujejo patogenih bakterij, konzervansov ali rastlinskih maščob, njihova vsebnost maščob in sestava ustrezata standardu, izdelani so iz visokokakovostnih naravnih surovin. Poleg znanih proizvajalcev, ki so znani po vsej Rusiji (»Hiša na vasi«, »Vsak dan«, »Prostokvashino«), so naslov najboljših osvojile tudi blagovne znamke, ki so znane le v nekaterih regijah in niso posebej priljubljene po vsej državi (za na primer "Vyatushka", "Kungurskoe", "Tommoloko" in drugi).

Ali obstajajo ponaredki med maslom z vsebnostjo maščobe 72,5%?

Vendar se vsi proizvajalci niso izkazali za vestne, 10 jih olju dodaja maščobe rastlinskega izvora. Vendar embalaža ne kaže prisotnosti kakršnih koli nečistoč. Rusi naj se vzdržijo nakupa masla teh proizvajalcev (na primer "Volzhanochka", "Krestyanskoe iz Baškirije", "Seryshevsky" in drugi).

Ali je katero koli olje varno za uživanje?

Nekateri izdelki niso bili uspešno testirani in ne najdejo mesta v oceni kot kakovostni. Nekatere znamke masla vsebujejo E. coli. Med laboratorijskimi testi je bilo ugotovljeno, da so glive in bakterije prisotne v izdelkih 7 proizvajalcev (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning "). In olje Polarni medved»vsebuje spore plesni, ki lahko povzročijo črevesne okužbe in resne zastrupitve telesa.

Poleg tega zaposleni v regulatornem organu ugotavljajo prisotnost konzervansov štirih proizvajalcev. Rok uporabnosti končnega izdelka povečajo tako, da mu dodajo sorbinsko kislino. Omeniti velja, da je olje blagovne znamke Love Product vsebovalo neverjetno velik odmerek te snovi: 228,8 miligramov sorbinske kisline na 1 kilogram končnega izdelka.

Rezultati testiranja olja z vsebnostjo maščobe 72,5 %

Na podlagi dejstev, pridobljenih po testiranju, lahko rečemo, da je ocena visokokakovostnega masla z vsebnostjo maščobe 72,5% značilna naslednja razmerja:

  • Vsak četrti proizvajalec želi biti najboljši v svojem segmentu.
  • Vsak drugi se drži tehnologije proizvodnje olja v skladu z GOST.
  • Četrtina proizvajalcev zavaja potrošnike in proizvaja izdelke, ki ne izpolnjujejo zakonskih zahtev.

Preverjanje masla z 82,5% vsebnostjo maščobe

Julija 2018 so se strokovnjaki Roskachestva odločili sestaviti še eno oceno masla v Rusiji in izvesti teste za zagotovitev skladnosti s standardi izdelkov z vsebnostjo maščobe 82,5%. Skupina segmentov vključuje 74 blagovnih znamk, ki jih najbolj aktivno uživajo državljani Ruske federacije. Tokrat so testirali 68 različnih parametrov, ki označujejo kakovost masla.

Rezultati julijske študije so prijetno presenetili z odsotnostjo kršitev s strani proizvajalcev. Vsi vzorci so bili zadovoljni z dejstvom, da v izdelkih niso bili najdeni antibiotiki, rastlinske maščobe, E. coli, kvasovke ali glive. Kot rezultat, je 22 proizvajalcev prejelo najboljšo oceno, izdelki teh tovarn presegajo standarde in zahteve, ki jih določajo GOST. To je skoraj 30 % podjetij, ki dobavljajo vrhunske izdelke na police supermarketov. Razvrstitev najboljšega masla z vsebnostjo maščobe 82,5% vključuje znane blagovne znamke: "Brest-Litovsk", "Milava", "Domik v Derevne", "Karat", "Prostokvashino", "Ferma". Kot tudi številni regionalni proizvajalci (manjše blagovne znamke): “Rovenki”, “Ruzskoye”, “Usadba Ilyinskoye” in drugi.

Rezultati testiranja olja z vsebnostjo maščobe 82,5 %

Ugotovljeno je bilo, da pri proizvodnji izdelka z 82,5% vsebnostjo maščob proizvajalci uporabljajo visokokakovostne surovine, izdelek je proizveden brez uporabe rastlinskih maščob, antibiotikov in konzervansov. Vse maslo iz ocene Roskachestvo v celoti izpolnjuje regulativne parametre. Rezultati testov so spodbudni. Brez skrbi lahko kupite mastno olje vseh proizvajalcev, katerih izdelki so testirani.

Datum: 26.7.2018 18:50

Vir: http://www.vesti.ru

Roskoshestvo je izvedlo obsežno študijo najbolj priljubljenih blagovnih znamk tradicionalnega masla z vsebnostjo maščobe 82,5%. Strokovnjaki so preverili, ali dejanski odstotek maščobe ustreza navedenemu na embalaži, ali je mlečna maščoba nadomeščena z rastlinsko, povedali pa so nam tudi, v kakšni embalaži je najbolje kupiti maslo, da bo obstojno dlje.

Ob upoštevanju predhodnih preizkusov kakovosti masla z 82,5-odstotno vsebnostjo maščobe je končna ocena vključevala 74 pri nas najbolj priljubljenih blagovnih znamk iz Rusije in Belorusije, nova študija pa je vključevala 10 regionalnih znamk.

"Po seštevku rezultatov prve študije masla smo prejeli številne odzive državljanov države prek družbenih omrežij, portala in mobilne aplikacije Roskachestvo s prošnjo, da preverimo lokalne znamke masla iz različnih regij. Nova študija vključuje nekatere od teh blagovnih znamk so predlagale stranke,« ugotavlja namestnica vodje Roskachestva Maria Sapuntsova.

Strokovnjaki so izdelke pregledali po 68 parametrih kakovosti in varnosti, med drugim so v maslu preverili prisotnost E. coli, QMAFAnM in salmonele, toksičnih elementov, pesticidov, antibiotikov in mikotoksinov.

Pomemben vektor raziskave je bila študija potrošniških lastnosti izdelkov - obiskovalci portala Roskachestvo so strokovnjakom pogosto postavljali vprašanja o nenavadni konsistenci olja in "čudnem" okusu, pravi Maria Sapuntsova. Potrošnike po njenih besedah ​​najpogosteje zanima, ali proizvajalci manj mastno "kmečko" maslo (72,5-odstotna vsebnost maščobe) označijo za klasično, bolj mastno "tradicionalno" olje in ali dodajajo "dodatne" sestavine, kot je škrob oz. rastlinske maščobe. Zlasti postopek proizvodnje masla loči vodo od maščobe, vendar lahko proizvajalec v njem pusti več vlage, kot zahtevajo nacionalni standardi. To vodi do zmanjšanja vsebnosti maščobe in s tem zmanjša stroške olja.

Strokovnjaki preverili ponarejenost masla, saj pravi izdelek izdelan izključno iz mlečnih maščob z uporabo kravje mleko, smetana in drugi izdelki predelave mleka. Če so izdelku dodane nemlečne maščobe (na primer rastlinske maščobe), se tak izdelek ne more več imenovati maslo.

Po rezultatih nove stopnje raziskav so se vse testirane znamke masla izkazale za popolnoma varne. bakterije E. coli, zlati stafilokok, listerije, kvasovk in drugih patogenih mikroorganizmov v novi študiji niso identificirali.

V letu 2016 so raziskave razkrile ogromen problem preseganja mikrobioloških indikatorjev, ki je bil povezan s kršitvijo pogojev skladiščenja v celotni dobavni verigi. Zato ostaja eno najpomembnejših priporočil za izbiro visokokakovostnega masla skrbno preučevanje kupčeve temperature shranjevanja na polici trgovine - ne sme preseči plus 6 stopinj.

Poleg tega proizvajalci blagovnih znamk, ki jih je testiralo Roskachestvo v tej fazi študije ventilatorjev, ne zavajajo potrošnikov glede sestave olja in neto teže: v novi študiji ni bilo zabeleženih nobenih primerov ponaredkov z rastlinskimi maščobami, niti ni bilo primerov telesnih komplet. Prej je Roskachestvo identificiralo rastlinske maščobe v 6 primerih: v blagovnih znamkah "Vologda Meadows", "LOV", "Dairy Farm", "Dairy Style", "Rzhevushka", "Russian Milk".

In tukaj masni delež maščoba ni ustrezala vsem izdelkom: "Bezhin Meadow" (80%), "Green Village" (79%), "Sheksninsky Creamery" (80%), Goodness farm (79%) namesto navedenih 82,5%. To odstopanje je povezano s povečanim deležem vlage – pri teh izdelkih je višji od potrebnega.

Na podlagi rezultatov nove stopnje raziskav se bo maslo bratov Čeburaškin lahko kvalificiralo za državni znak kakovosti, najboljše maslo pa bo ruski trg Na podlagi rezultatov vseh študij jekla je 22 izdelkov od 74 olj, ki po svojih potrošniških lastnostih presegajo trenutne standarde GOST. Še posebej je to olje blagovne znamke"Asenjevska kmetija", "Bratja Čeburaškin", "Brest-Litovsk", "Volgorodske tradicije", "Hiša na vasi", "Karat", "Razpotje", "Pravo maslo", "Prostokvašino", "Rovenki", "Ruzskoe", "Savushkin", "Tisoč jezer", "Ilinskoye Estate", "Farm", "Ekomilk", "Ekomilk tradicionalna", Arla Natura, beloruski izvoz, Fine Life, Gudberg, Lattesco.

Glede na rezultate testiranja je bilo opazno znatno povečanje kakovosti pri blagovnih znamkah "Pravilnoye Oil", "Thousand Lakes" in Arla Natura. Ti izdelki popolnoma izpolnjujejo zahteve glede varnosti in kakovosti. To jasno dokazuje učinek »mehke moči« potrošnikov - resničen rezultat vpliva raziskav Roskachestva na trg.

Omeniti velja, da se je najdražje olje v novi študiji - 143 rubljev na 100 gramov - izkazalo za kakovostno in varno, najcenejše - 78,5 rubljev na 100 gramov - pa ima, nasprotno, težave z vsebnostjo maščob in vlage.

Strokovno akreditirani strokovnjaki Roskachestva so kot vedno izvedli tako imenovane senzorične (organoleptične) raziskave okusa vseh znamk olja. Najbolj okusno olje po rezultatih organoleptični testi postalo maslo "Krava iz Korenovka" (87,2 rubljev na 100 gramov, Krasnodarska regija) - je tudi najcenejše med olji, ki v celoti izpolnjujejo zahteve kakovosti. Sledi mu na lestvici najbolj okusno maslo- "Bratja Čeburaškin" (88 rubljev na 100 gramov, Moskovska regija). Tretje mesto med prvimi tremi najkakovostnejšimi, a poceni - "Nostalgija" (93,89 rubljev na 100 gramov, regija Saratov).

Če govorimo o embalaži, strokovnjaki priporočajo nakup masla v foliji - v primerjavi z bolj "modnim" pergamentom zagotavlja boljšo ohranitev masla, saj zadržuje izhlapevanje vlage. Folija tudi ščiti izdelek pred fotooksidacijo. Zaradi svetlobe se v olju začnejo pojavljati oksidativni procesi, zaradi katerih se pojavi osebje - prosojna rumena ali preprosto drugačna plast na površini olja.

Raznolikost masla v trgovini omogoča kupcu, da izbere izdelek, ki mu ustreza. Toda po drugi strani to spodbuja brezvestne podjetnike, da pod krinko nafte proizvajajo blago nizke kakovosti. Po mnenju blagovnih strokovnjakov in strokovnjakov je več kot 50% mlečnih izdelkov, vključno z maslom, ponarejenih.

Izogibanje maslu bo telesu povzročilo veliko škode, saj je pomemben vir vitaminov A, D, E, pa tudi kalcija, joda in natrija. Dnevno uživanje 10 g olja izboljša imuniteto, krepi krvne žile in kostno tkivo ter daje moč lasem in nohtom. In prisotnost olja v prehrani dojenčkov pomaga pri polnem razvoju možganov in okostja.

Toda kako med pestrostjo blagovnih znamk izbrati pravo olje? In katere standarde mora izpolnjevati ta okusen, aromatičen in zadovoljiv mlečni izdelek?

8 kriterijev za izbiro masla

Ko se znajdete v trgovini pred vitrino z mlečnimi izdelki, je nemogoče oceniti njihovo kakovost po okusu ali vonju. Edino, kar lahko kupec stori, je preučiti informacije na embalaži izdelka in ugotoviti stopnjo skladnosti izdelka z državnimi standardi kakovosti.

Ime izdelka

Na embalaži mora biti jasno navedeno, da gre za "Olje". Vsa druga imena, na primer "otroško olje", "olje za zajtrk", kažejo, da izdelek ni izdelan v skladu z zahtevami GOST. Z gotovostjo lahko rečemo, da se pod takimi imeni skriva namaz ali ponaredek. Z nakupom takšnega izdelka boste namesto masla prejeli mešanico rastlinskih maščob in kemičnih arom.

Vsebnost maščobe v olju

Maščobna faza masla običajno vsebuje izključno mlečno maščobo. Kakršni koli dodatki rastlinska olja ni dovoljeno. Glede na GOST ima lahko olje vsebnost maščobe:

  • 72,5% - za kmečko olje;
  • 80% - za amaterje;
  • 82,5 % - za tradicionalno.

Vsi drugi kazalci maščobe kažejo na nadomestek.

Nekatera masla so narejena z manj maščobe, vendar je njihova naravnost regulirana. Tehnični pogoji in predpisi o kakovosti. Te vrste olja vključujejo sendvič (61 %) in čaj (50 %).

Poleg imena mora biti navedeno, za kakšno maslo gre – kislo smetano ali sladko smetano, pa tudi soljeno ali nesoljeno. Sladko maslo je narejeno iz sveža smetana pasterizirano. In oznaka "kisla smetana" pomeni, da je to maslo, narejeno iz smetane z dodatnim dodatkom fermentiranih mlečnih kultur.


Skladnost z GOST

Oznaka olja kaže trenutni GOST 32261-2013. Je glavni dokument, ki določa merila kakovosti olja. Če so namesto tega navedene specifikacije, morate podrobno preučiti sestavo izdelka, da se prepričate, da ni sintetičnih dodatkov. Včasih lahko na embalaži najdete GOST R 52100-2003. To je tehnična dokumentacija za kulinarično margarino, zato je malo verjetno, da boste v sestavi našli olje.

Samo olje, proizvedeno v skladu z zahtevami veljavnega standarda, bo vsebovalo vse uporaben material. Poleg tega je lahko maslo GOST dveh razredov: prvega in najvišjega. Ocena je odvisna od ocene organoleptičnih lastnosti in embalaže.

Kemična sestava

Maslo naj vsebuje smetano, pa tudi polnomastno mleko. Vsebnost niti majhnih količin rastlinskih maščob ni dovoljena. Če proizvajalec na potrošniški embalaži napiše maslo in rastlinsko olje, je ta izdelek namaz. Vsebuje trans izomere rastlinskih maščob, ki spodbujajo rast rakavih celic in patologij žilnega sistema.


Cenovna politika

Za izdelavo kilograma masla je v povprečju potrebnih 18-19 litrov mleka, tako da ne more stati nekaj kopejk. Seveda, visoka cena ni zagotovilo za kakovost, vendar ostra poceni olja jasno kaže na njegovo nizko kakovost.

Datum izdelave in rok uporabnosti

Vzrok za slabo olje ni samo ponaredek kemična sestava, temveč tudi pretečen rok uporabnosti. V olju pri dolgoročno skladiščenje pride do oksidacije maščob in vitaminov, kar pokvari okus in uporabnost izdelka.

GOST navaja, da ob upoštevanju temperaturnih pogojev rok uporabnosti olja, ki se prodaja v maloprodaji, ne presega 35 dni. Mnogi proizvajalci, ki proizvajajo olje po specifikacijah, navajajo rok uporabnosti do nekaj mesecev. Trdijo, da posebna proizvodna tehnologija in hermetična embalaža podaljšata rok uporabnosti olja. Toda za takšnimi oglaševalskimi triki se pogosto skriva škodljiva formulacija izdelka s konzervansi.


Paket

Olje je pakirano v folijo ali pergamentni papir, ki ščiti olje pred izpostavljenostjo sončni svetlobi. Prav tako embalaža ne sme biti zmečkana ali raztrgana. To pomeni, da je olje zmrznilo.

Doslednost

Olje brez rastlinskih dodatkov dobro zamrzne v hladilnih enotah. Pred nakupom olje potlačite s prstom: če je struktura trda, ga kupite, če je mehka, ga vrnite na polico.

Nasvet! Sveže olje Biti mora svetlo rumene barve, imeti suho, enakomerno rezalno površino in nežen kremast priokus ter aromo po mleku.


Ugotavljanje kakovosti olja po nakupu: hišni pregled

Če olje izpolnjuje vse zgoraj navedene kriterije, to še ne zagotavlja, da ste kupili dober izdelek. Če niste prepričani, da je olje pristno, ga lahko preverite z uporabo ljudski načini doma.

Metoda št. 1

Žličko olja raztopite s 100 g topla voda. Ko se maslo stopi, vsebino kozarca temeljito premešamo in pustimo, da se usede. Enakomerno ga je treba porazdeliti po površini vode in ne puščati usedlin.

Metoda št. 2

Majhen košček masla za eno uro postavite v zamrzovalnik. V tem času bo olje popolnoma zamrznilo. Ko ga boste poskušali rezati, se bo drobilo. Če se maslo gladko reže, je namaz.

Metoda št. 3

Na gorečo ponev dajte majhno količino olja. Pri segrevanju začne maslo oddajati prijeten vonj, ponarejeno maslo pa bodisi neprijetno diši ali pa sploh ne diši.

Metoda št. 4

Če je olje po tem, ko ga vzamete iz hladilnika, prekrito z majhnimi vodnimi kapljicami, to zagotovo ni pravi izdelek. Olje visoke kakovosti sobna temperatura se začne mazati in zlahka namaže na kruh.

Olje je izdelek, ki ga lahko uporabimo za prikrivanje mešanice rastlinskih olj, arom in ojačevalcev okusa. Kemično sestavo je mogoče v celoti ugotoviti le v strokovnem laboratoriju, vendar lahko posumite na ponaredek že pred nakupom olja. Previdno preučite sestavo olja in rok uporabnosti, tako da je uporaba takega uporaben izdelek samo koristi vašemu zdravju.

Rezultate so poslali proizvajalcem in Rospotrebnadzorju, pravi Galičeva. Po njenih besedah ​​je pregled masla prva študija Roskachestva na trgu mlečnih izdelkov, vendar načrti za leto 2017 vključujejo izvedbo podobnega pregleda mleka, skute, jogurta in kondenziranega mleka.

Predstavnik Rospotrebnadzorja je potrdil, da je seznanjen s študijo Roskachestva, vendar se je vzdržal komentarjev o tem, kakšne praktične posledice bi lahko imela.

Manj zadržani so bili proizvajalci, katerih izdelki so se po mnenju Roskachestva izkazali za nezadovoljive. Kot je izjavil Albert Sufiyarov, ustanovitelj in lastnik Nevskie Cheese Group of Companies, »ne zaupa temu organu [Roskachestvu], rezultatom njihovih raziskav« in to dojema kot »nepošteno konkurenco«. "Ni jasno, kako so bili vzorci izbrani," pravi Sufiyarov. — Nimamo nobenih kršitev kakovosti. Tedensko opravimo več kot ducat testov v neodvisnih laboratorijih.«

Andrey Krivenko, lastnik verige Izbenka, ki pod istim imenom prodaja izdelke različnih kmetij, ugotavlja, da je odkrivanje E. coli pogosto povezano z napačnim načinom odvzema vzorca. »Včasih preverjajo izdelke s pretečenim rokom uporabe,« pravi Krivenko. Dodal je še, da Izbenka ves čas daje vse izdelke v analizo, proizvajalci, ki z njo sodelujejo, pa morajo opraviti presojo po sistemu vodenja kakovosti. Podjetje od Roskachestva ni prejelo gradiva, je opozoril Krivenko.

Kot je za RBC povedal predstavnik tiskovne službe X5 Retail Group (verige Perekrestok, Pyaterochka, Karusel), maloprodajna veriga nenehno izvaja laboratorijske teste vseh izdelkov, proizvedenih pod lastnimi blagovnimi znamkami. "Neodvisni laboratorij je testiral vzorce točno iz tiste serije, za katero je Roskachestvo opravilo vzorčenje," pravi predstavnik podjetja. "Poročilo o preskusu, ki je na voljo maloprodajni verigi, potrjuje skladnost izdelka s standardi, kar daje razlog za dvom o zanesljivosti rezultatov testiranja javne organizacije."

Ni bilo mogoče stopiti v stik s predstavnikom Magnita, katerega blagovno znamko olja je Roskachestvo prav tako obtožilo neupoštevanja sanitarnih standardov.

Predsednik uprave Soyuzmoloko Andrej Danilenko je spregovoril v bran proizvajalcev. "Soyuzmoloko meni, da je pravilno ugotoviti, da odkrivanje nedoslednosti v nekaterih kazalnikih morda ni krivda proizvajalca, temveč prevoznika in distribucijskega omrežja, zato morajo nadzorni in nadzorni organi preučiti vsak primer kršitve," je dejal Danilenko. rekel.

ANO »Ruski sistem kakovosti« je bil ustanovljen z vladnim ukazom aprila 2015 za »povečanje ozaveščenosti potrošnikov in promocijo visokokakovostnega ruskega blaga na domačem in tujih trgih«, piše na spletni strani organizacije. Med njegovimi drugimi ustanovitelji so Gospodarska zbornica, "Podpora Rusiji", "Poslovna Rusija" in približno deset drugih javnih združenj in združenj.

Financiranje zagotavlja Ministrstvo za industrijo in trgovino: v letu 2015 je bilo za to dodeljenih 180 milijonov rubljev. proračunska sredstva v okviru državnega programa "Razvoj industrije in povečanje njene konkurenčnosti." Ta sredstva se uporabljajo za nakup vzorcev izdelkov v trgovinah in njihovo neodvisno preverjanje. Domači proizvajalci, katerih izdelki z vidika Roskachestva izpolnjujejo visoke standarde, so vabljeni, da opravijo prostovoljno certificiranje in prejmejo tako imenovani znak kakovosti.

Hkrati so raziskave Roskachestva pogosto povzročile škandalozne posledice za proizvajalce. Na primer, spomladi 2016 je organizacija priznala, da je skoraj ves narezan losos, ki se prodaja v moskovskih trgovinah, slabe kakovosti, poleti pa je ugotovila, da majice Zara, MNG in Bellford niso varne za zdravje.

Kaj je Roskachestvo našel in kje

  • Povečana kontaminacija z mikroorganizmi:»Nevski siri« (Nevski siri LLC), Tisoč jezer (Nevski siri LLC), Travniška svežina (Rzhevsky Butter and Cheese Plant OJSC), Fermerskoe (PO Maslodel LLC), Danke Anke (Nevskie Cheeses LLC), Iz Vologde (Northern Milk OJSC) ), Malkom (Mytishchi Dairy Plant OJSC), Oka-Reka (CJSC Trgovska hiša Oka-Reka").
  • Escherichia coli:“Doyarushka” (proizvodni obrat LLC “Ilyinskoe 95”), ShannonGold (proizvaja LLC Nevskie Cheeses po naročilu LLC IDB Rus), “Nevskie Cheeses” (LLC “Nevskie Cheeses”), “Tisoč jezer” (LLC “Nevskie Cheeses” "), "Fermerskoe" (LLC "PO Maslodel"), Danke Anke (LLC "Nevskie Cheeses"), "Iz Vologde" (JSC "Northern Milk"), "Rusko mleko" (JSC "Orshansky dairy plant"), " Baltkom" (LLC "Baltcom Uni"), Malkom (OJSC "Mytishchi Dairy Plant"), "Joy of Taste" (OJSC "Elansky Butter and Cheese Plant"), "Oka-Reka" (CJSC Trading House Oka- River") , "Ostankinskoye" (JSC "Ostankino Dairy Plant"), "Izbenka" (JSC "Potato Field of Orlovshchiny"), "Smetanin" (JSC "Ankovskoye"), "Prosto" (JSC "Ozeretsk Dairy Plant" po naročilu CJSC TD Perekrestok).
  • Preseganje standardov za prisotnost kvasovk in plesni:"Nevskie siri" (Nevskie siri LLC), Fermerskoye (PO Maslodel LLC), Danke Anke (Nevskie Cheeses LLC), Joy of Taste (Elansky Butter and Cheese Plant OJSC), Oka-Reka ("Oka-Reka Trading House CJSC") , "Dairy Style" (TD MayMol LLC), "Ostankinskoye" (Ostankino Dairy Plant OJSC).
  • Neskladnost z deklariranim GOST za termično stabilnost (sposobnost olja, da ohrani svojo obliko pri sobni temperaturi): Arla Natura (proizvajalec Kochmeister RUS LLC po naročilu Arla Foods LLC), Alantal (Porkhovsky Creamery Plant OJSC), Baltcom (LLC "Baltcom Uni"), "Belorusija" (OJSC "Rzhevsky Butter and Cheese Plant"), "Vkusnoteevo" (podružnica OJSC "Voronezh Dairy Plant" - "Kalacheevsky Cheese Plant"), "Vologda Meadows" (LLC "Paveletsky" Dairy Plant"), " Izbenka (JSC Potato Field of Orlovshchiny), Milye (JSC Alev), Correct Oil (AgroInnovative Society Farm of Growth), Mu-u (LLC Agrodairy Plant "Ryazansky"), "Vologodka" ( proizvaja LLC "Proizvodni obrat "Ilyinskoe 95" po naročilu IP "Parshev").