Kako pripraviti prigrizek s hrenom za zimo. Recept za dolgotrajno enolončnico s paradižnikom in hrenom: korak za korakom s fotografijami

28.09.2019 43 660

Khrenovina - klasičen recept in njegove različice

Z nastopom sezone se mnogi zanimajo za predjed s hrenom, klasičen recept ali druge možnosti. Na primer, lahko ga pripravite s peso, feferoni, česnom, limoninim sokom ali kisom za zimo ali pa sploh brez paradižnika, vendar dodajte papriko. Poleg tega je odvisno od vas, ali boste sledili receptu s kuhanjem ali brez...

Klasičen recept za pripravo predjedi s hrenom

Hren lahko upravičeno imenujemo eden najnovejših pripravkov za žetev v jeseni (drugo ime je hren, gorloder, začimba Ogonyok, iztrgaj si oko, ruska adjika, osat, kobra, hrenova predjed, hren). Ljubitelji pikantnega še posebej cenijo ta prigrizek in ga dodajo mesne jedi in ribje dobrote. Nepogrešljiva začimba tudi za želeje! Ne glede na to, kako je pripravljen hren, bo klasični recept vedno ostal najbolj povpraševan in priljubljen med gospodinjami.

Hren je omaka, ki običajno vsebuje dve glavni sestavini: hrenovo korenino in paradižnik. Kdor ne mara paradižnika, ga lahko nadomesti s peso, v recept doda poper, česen in druge začimbe.

Obstaja možnost priprave te začimbe, ko sestavin ni treba kuhati, nasprotno, obstaja toplotno obdelan hren (takšen pripravek pozimi zagotovo ne bo kisel). Ne glede na to, kako je omaka pripravljena, je njena glavna kakovost pikanten okus. Torej, za zapiranje hrena s paradižniki boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 100 g hrena (ena precej velika korenina)
  • 1 kg zrelih rdečih paradižnikov
  • 2 žlički soli
  • 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
  • 100 g česna (2-3 glavice)

hren klasični recept - na sliki

Hren s paradižnikom in česnom se izkaže za rahlo kislo, zmehča oster okus in vonj glavne zelenjave. Po želji lahko izpustite česen in sladkor, vendar bo okus zelo močan in pikanten. Korak za korakom je predjed pripravljena na naslednji način:

  1. Pripravljeno zelenjavo temeljito operemo in osušimo. Paradižnik razdelite na več delov. Hren olupimo in dobro narežemo. Glavice česna razdelite na stroke, vsakega posebej olupite
  2. Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. V nastalo maso dodajte pripravljene začimbe - sol in granulirani sladkor, vse temeljito premešajte.
  3. Dobljeno maso damo v predhodno pripravljene suhe sterilne kozarce in zapremo s pokrovi. Takšen zamrzovalnik bo ohranil svoje okusne lastnosti in se dolgo ne bo skisal, vendar ga je treba hraniti v hladnem prostoru, najbolje v kleti ali kleti, lahko pa ga postavite tudi v hladilnik.

Kuhanje s feferonom

Pri pripravi hrena lahko klasični recept razredčimo dodatne sestavine odvisno od okusnih preferenc gospodinjstva. Za ljubitelje super pikantnega okusa ponujamo recept za hren s pekoča paprika. Ta prigrizek lahko jeste tako takoj kot pozimi, med shranjevanjem, tako da ga zvijete v sterilne kozarce. Za ta obdelovanec boste potrebovali:

  • 3-4 srednje velike korenine hrena
  • 2,5 kg zrelih paradižnikov
  • 6–8 paprik
  • 4–5 strokov feferona
  • 4–5 glav česna
  • 200 g sladkorja
  • 2 žlici. žlice soli
  • 120 ml namiznega kisa

hren s poprom - na fotografiji

Oprano in dobro posušeno zelenjavo je treba nasekljati. To lahko storite na kateri koli način, ki vam ustreza: z mlinom za meso, mešalnikom, nožem.

Po pridobitvi homogene mase zelenjave dodajte sol, pesek in kis. Vse temeljito premešamo in damo v kozarce. Takšen pripravek je najbolje shraniti na hladnem – v hladilniku, na balkonu ali v kleti.

Recept s peso

Paradižnik in česen, ki ju vsebuje hren – klasičen recept – lahko uspešno nadomestimo s peso. Recept za hren s peso je sladkast okus začimbe, odlična možnost za tiste, ki ne marajo preveč pekočega. Za pripravo morate vzeti:


Hren in peso pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Izkušene gospodinje Priporočljivo je, da peso naribate, v tem primeru bo konsistenca omake bolj občutljiva.

Nasekljano zelenjavo solimo, dodamo pesek ter namizni kis. Kis lahko nadomestite z limoninim sokom, v tem primeru hren ne bo tako oster. Vse premešamo in damo v sterilne kozarce z železnimi pokrovi.

Kako pripraviti prigrizek s hrenom za zimo, da se ne skisa

Marsikatera gospodinja se boji, da bi se prigrizek s hrenom brez kuhanja pokvaril, in se sprašuje, kaj narediti, da se hren ne bi skisal? Težavo je mogoče rešiti povsem preprosto - s pomočjo rastlinskega olja. V tem primeru morate kuhati samo eno komponento - paradižnik. Chronoder, katerega recept vključuje rastlinsko olje, ne bo samo ohranil vseh vitaminov in okusnih lastnosti, ampak bo tudi shranjen celo leto.

Sestavine morate vzeti v naslednjih razmerjih:

  • 2 srednje korenike hrena
  • 2 kg rdečih zrelih paradižnikov
  • 3–4 glavice česna
  • 1 žlica žlico soli in peska
  • 3 žlice. žlice 9% kisa
  • 100 g rastlinskega olja


Pripravimo ga korak za korakom:

  1. Kuhane, oprane in posušene korenine ter česen zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku (priporočljivo je, da zelenjavo pred predelavo hranite v hladni vodi 1-2 uri)
  2. Paradižnik (po možnosti) olupimo in narežemo na majhne koščke
  3. Paradižnikom dodajte granulirani sladkor, dodajte sol in dobro premešajte
  4. Paradižnik postavite na majhen ogenj
  5. 15 minut po vrenju dodajte rastlinsko olje in kis.
  6. Nastalo paradižnikovo maso zmešajte s sesekljano korenino hrena in česnom, dajte v sterilne kozarce, zvijte in pustite en dan pod odejo. Hren s česnom in rastlinskim oljem je pripravljen

Mali triki

Ne glede na način priprave hrena, za to pikantno začimbo vedno uporabite samo sveže in kakovostne korenine te zelenjave. Da bi ga dobili, morate izbrati pravi čas za kopanje.

Izkušeni vrtnarji svetujejo kopanje po prvi zmrzali, v tem primeru bo ohranil vse svoje lastnosti okusa in bo močan. Korenina, izkopana v topli sezoni, jedi ne bo dodala želene pikantnosti in zdravih sestavin.

Pred kuhanjem je treba zelenjavo ustrezno obdelati. Korenine je treba oprati šele po odstranitvi kože.

Kot veste, predelava hrena veliko bolj draži oči kot rezanje čebule. Učinek eteričnih olj, ki jih hren sprošča med mletjem, lahko preprečite s pomočjo navadne plastične vrečke, ki jo postavite neposredno na stroj za mletje mesa.

Kuhajte z užitkom in dober tek!

Opis

Sranje z bolgarski poper- pikantna in neverjetno okusna začimba, primerna na mizi vsak dan v letu in v različnih okoliščinah - tako ob delavnikih kot ob praznikih - enostavno in hitro pripravljena doma za zimo. Ta neverjetno okusna začimbna omaka za meso in ribje jedi- ena najbolj priljubljenih pripravkov med gospodinjami različnih starosti in stopenj kuharskega znanja. Kuhanje hrena s papriko je pravi užitek.
Enostavna za pripravo in odlična za shranjevanje, zmerno pekoča in pikantna iz korenine hrena, aromatična in pikantna iz česna. Rdeča paprika z mesnatimi stenami v kombinaciji z zrelim paradižnikom je absolutno zmagovalna kombinacija, saj se odlično dopolnjujeta in krepita okus in aromo druga druge.
Ta omaka, pripravljena po klasični recept, spodbuja apetit, izboljša proces prebave in, kot dokazujejo znanstveniki, pospešuje metabolizem v človeškem telesu, pospešuje metabolizem in predelavo težke hrane. Ne po naključju pekoče omake trdno uveljavljen v nacionalne kuhinje ljudstva, katerih prehrana daje prednost mesu in je težko prebavljivo prehrambeni izdelki. Pekoče omake pomagajo zagnati prebavo, saj odlično vzbudijo apetit in pomagajo pri slabosti nov okus znane jedi. Nutricionisti so že dolgo dokazali dejstvo, da uživanje začinjene hrane pikantna omaka, zmanjša tveganje za pridobitev prekomerno telesno težo pozimi, ko se presnovni procesi v človeškem telesu upočasnijo, ker se človek manj giblje.
Preprost in razumljiv recept po korakih s fotografijami, ki smo jih predlagali, vam bo pomagal pridobiti zaupanje in pripraviti hren s papriko z lahkoto in s popolnim zaupanjem v rezultat. Škoda, da je nemogoče prenesti okus, vendar vam zagotavljamo, da je omaka neverjetno okusna in vse jedi, začinjene z njo, samodejno sodijo v kategorijo "za prste oblizniti".

Sestavine

Hren s papriko - recept

Zrele sočne paradižnike dobro speremo v tekoči vodi, hkrati jih osvobodimo pecljev in čašnih listov, nato pa jih položimo na brisačo iz naravnih vlaken, ki jo razprostremo na mizi, da se posušijo. Posušene paradižnike narežemo na četrtine in izrežemo mesta, kjer se peclji držijo. Z mlinčkom za meso ali napravo v kuhinjskem robotu zmeljemo paradižnik v pire in ga vlijemo v ponev z debelimi stenami ali posodo za več kuhalnikov.


Pripravimo korenike hrena za nadaljnjo predelavo. Če želite to narediti, jih približno pol ure namočite v topli vodi. Izberite posodo s širokimi robovi, tako da vam bo priročno oprati korenike v njej. Po preteku časa korenine dobro sperite z mehko krtačo, poskušajte odstraniti čim več zemlje, nato pa umazano vodo odcedite. Korenino hrena prelijemo s čisto toplo vodo in ponovno speremo ter dobro zdrgnemo z rokami. Hren olupimo z ostrim kratkim nožem damo v skledo z hladna voda, v kateri pred sekljanjem oplaknemo korenino.Česen prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj minut, da kasneje lažje odstranimo lupino. Ko je mokra, se ne bo prijela na nož ali roke in jo je mogoče zlahka odstraniti. Paprika mora biti mesnata in zrela. Papriki pustimo lupine, semena previdno izberemo, da ne zaidejo v omako.


Nanj položimo ponev s paradižnikovo mezgo srednja vročina in pokrijte s pokrovom, tako da pustite luknjo za izhod pare. Po vrenju bomo paradižnik kuhali eno uro.Če se odločite za kuhanje v multivarku, potem na zaslonu nastavite program, ki vključuje dušenje, in izberite čas 50 minut.


Poper, česen in hrenovo korenino zmeljemo na enak način kot paradižnik, da zagotovimo vizualno enotnost začimbe.


Štirideset minut po tem, ko mešanica zavre, uporabite katero koli od predlaganih metod, dodajte v paradižnikovo mezgo sesekljano papriko, koren hrena s česnom in mletim črnim poprom. Z leseno lopatko dobro premešamo, nato dodamo sol in kristalni sladkor..


Posodo in njene pokrove dobro operite v vodi in sodi ter nato sperite v tekoči vodi. Sterilizirajmo kozarce: na pari - dve minuti, če imajo majhno prostornino, in pet minut, če ste izbrali pollitrsko posodo. Za sterilizacijo kozarcev lahko uporabite mikrovalovno pečico, tako da kozarce do četrtine napolnite z vodo in napravo za pet minut nastavite na najvišji način delovanja. Pokrove kuhajte tri minute v vreli vodi.


Za zimo, ko je še vroč, dajte hren s papriko v sterilne kozarce in jih takoj zaprite. Ali se pokrovi dobro prilegajo, preverimo tako, da kozarce obrnemo na glavo ali jih povaljamo, držimo na mizi s frotirasto kuhinjsko krpo.Kozarce obrnemo na glavo, nato jih zavijemo v toplo odejo ali bombažno odejo in pustimo en dan.


To zaključi vse priprave za hren z bolgarskim poprom. Končano začimbo lahko hranimo eno leto v hladilniku ali hladnem prostoru pri stalni temperaturi, saj nismo uporabili konzervansov.


Vsi ne vedo, kako je hren pripravljen za zimo, vendar je mnogim všeč ta ognjena predjed. To je tradicionalna ruska omaka ali pekoča začimba, ki ima več imen istega imena: gorloder, khrenoder, ogonek. Osnovna sestavina v receptu je hren, ki ima ključne koristi za človeško telo.

Hren: koristi in škoda

Hren ali preslica je zaradi pikantnega okusa bolj po okusu moške polovice. Čeprav ga priporočajo vsem, kot uporaben dodatek k jedem, kar je posledica glavne sestavine – hrena. Po vsebnosti vitamina C prekaša celo pomaranče, po hranilni vrednosti pa peso, korenje in zelje.

Poleg vitaminov in mikroelementov vsebuje hren bioaktivne snovi – fitoncide, ki imajo močan antibakterijski učinek. Hren je indiciran za redno uporabo kot profilaktično sredstvo proti prehladom in virusnim okužbam. Še posebej je priporočljivo narediti zalogo hrena za zimo, ko telo potrebuje največ podpore.

Koristni učinki hrena:

  1. Ima antiseptične in regenerativne lastnosti. Pogosto se uporablja pri zdravljenju gnojnih lezij na koži.
  2. Pomaga pri odstranjevanju sluzi iz pljuč.
  3. Normalizira delovanje prebavnega sistema: poveča apetit zaradi povečane proizvodnje želodčnega soka.
  4. Odpravlja zastoje v žolčnik in jetra.
  5. Znižuje raven holesterola v krvi in ​​pospešuje pretok krvi.
  6. Pozitivno vpliva na kvantitativni indikator glukoze.
  7. Normalizira delovanje ledvic, kar pomaga očistiti telo odpadkov in toksinov.
  8. To je odlično zdravilo proti slabokrvnosti, kar je razloženo z visoko vsebnostjo železa v zelenjavi.

Pomembno! (hren) se ne uporablja kot zdravilo - okusno je prehransko dopolnilo, ki igrajo pomožno vlogo pri zdravljenju določene bolezni. Priporočljivo je, da se najprej posvetujete z zdravnikom, saj obstajajo številne zdravstvene kontraindikacije za njegovo uporabo.

Lahko jeste bedarije, vendar brez fanatizma. Zaradi povečane pikantnosti obstaja nevarnost opeklin črevesne in želodčne sluznice. Prigrizka ne smete zaužiti, če imate razjede, akutno odpoved ledvic ali jeter.

Vsebnost kalorij v hrenu

Koliko kalorij je v hrenu, zanima več žensk, ki pazijo na svojo postavo. Prisotni so v prigrizku, vendar se zaradi svoje sposobnosti pospeševanja presnovnih procesov ne zadržujejo. Priporočljivo je kombinirati z mastnimi jedmi. Povprečna vsebnost kalorij v hrenu brez zelenjave na 100 g obroka je 64-66 kcal, s paradižnikom - 35 kcal. Hranilna vrednost določeno s porazdelitvijo BJU: maščobe - 0,7 g, beljakovine - 0,9 g, ogljikovi hidrati - 12 g.

Nasvet! Bolj ko je hren svež, bolj je zdrav. Prvotna sestava je popolnoma ohranjena mesec dni od trenutka priprave. Zato nutricionisti svetujejo, da koren hrena shranite za zimo in po potrebi iz njega naredite hren.

Recepti s hrenom za zimo

Ne glede na to, kako imenujejo to okusno začimbo, je bistvo recepta enako – mešanica hrena, z različnimi dodatki, ki dodajo pikanten okus. Slednje vključujejo:

  • pesa;
  • paradižnik;
  • poper: sladek in pekoč;
  • jabolka, slive;
  • korenček;
  • kumare

Obstaja veliko receptov za hren, tako da obstaja prostor za izbiro glede na individualne okusne preference.

Recept za hren s paradižnikom za zimo

Potrebne sestavine za recept:

  • 2,5 kg mesnatih paradižnikov;
  • 160 g hrena;
  • 13-14 strokov česna;
  • 550 g rdeče paprike;
  • 400 g granuliranega sladkorja;
  • 45 g kuhinjske soli;
  • mleti črni in rdeči poper po okusu.

Korak za korakom recept za hren za zimo bo neizkušenim kuharjem pomagal narediti okusno začimbo po vseh pravilih. Začnejo tako, da iz paradižnika (lahko s semeni) iztisnejo sok, ki ga postavijo na ogenj. Pustite vreti 20-25 minut. Preostale sestavine iz recepta zmeljemo na kakršen koli razpoložljiv način in dodamo soku, ki brbota na štedilniku.

Hren premešamo in dušimo še 20 minut, dodamo sol in sladkor, dodamo ostale začimbe. Izdelek nalijte v sterilne posode stekleni kozarci ali steklenice. Hermetično zaprite za zimo in obrnite na glavo. Po enem dnevu jih prestavimo v klet ali drug hladen prostor. Pripravo si lahko nazorno ogledate v spodnjem videu.

Nasvet! Za podaljšanje roka uporabnosti hrena lahko na koncu kuhanja dodate 9% kis - 1 žličko.

Recept za pripravo hrena: klasičen

Za tradicionalni recept domač hren za zimo boste potrebovali naslednji nabor živil:

  • 2 kg zrelih paradižnikov;
  • 190 g korenine hrena;
  • 13-15 strokov česna;
  • drobna sol;
  • 100 ml rastlinskega olja.

Iz paradižnika z mešalnikom pripravimo sok in ga pretlačimo skozi sito, da odstranimo semena. Hren zmeljemo v kuhinjskem robotu ali strojčku za mletje mesa. Vse skupaj premešamo, posolimo in dodamo olje. Hren položite v predhodno pripravljene posode, zavijte in postavite v hladilnik za zimo. Že po dveh dneh lahko vzamete prvi vzorec.

Hren brez kuhanja za zimo

Za recept za hren v mešalniku morate zbrati:

  • paradižnik - 1 kg;
  • korenine hrena - 110-130 g;
  • česen - 1 glava;
  • namizni kis - 1 žlica. l.;
  • sladkor, sol, vse začimbe po okusu.

Korenino hrena predhodno namočimo v vodi, po kateri jo lažje očistimo. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Vse sestavine po receptu dajte v skledo mešalnika in zmeljte. Sol in sladkor po okusu, dodamo kis in dodamo začimbe. Hren pakiramo v kozarce, za zimo pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Prigrizek s hrenom

Recept za pripravo hrena brez hrena je idealen za ženske. Izdelek brez hrena ni nič manj okusen, vendar z nežnim paradižnikovim priokusom. Za prigrizek boste potrebovali naslednje osnovne sestavine:

  • paradižnik - 1-1,2 kg;
  • paprika - 500 g;
  • česen - 450 g;
  • čili poper – 1 strok;
  • sol, začimbe po okusu.

Vse zelenjavne sestavine iz recepta operemo v tekoči vodi in rahlo osušimo na papirnatih brisačah. Odstranite odvečne vključke: semena, repe. Drobno sesekljajte s strgalnikom ali mlinom za meso. Hren premešamo in dodamo: sladkor, sol in druge začimbe. Zavremo in takoj naložimo v kozarce z zasukom za zimo.

Hren s peso

Tukaj se pesa dodaja hrenu ne za dodajanje okusa, ampak kot barvilo. Recept namreč ne vsebuje paradižnika, ki hrenu obarva tradicionalno rdečo barvo. Sestavine:

  • 2-3 korenine hrena;
  • ena pesa;
  • sol, sladkor, začimbe in kis po okusu.

Hren zmeljemo na strgalniku ali v mešalniku. Pesno korenasto zelenjavo predhodno skuhamo in drobno naribamo. Združite obe masi in dodajte: granulirani sladkor, sol in vse ostalo. Po nekaj urah lahko jeste hren s peso. Pred tem pa morate prigrizek pustiti stati v hladilniku. Izdelek se dobro hrani v hladnih razmerah, vendar ne bo zdržal vso zimo.

Nasvet! Tisti, ki ne marajo pesnega rezanca, ga zavržejo. V sestavo je dodan samo sok.

Hren z jabolki za zimo

Še ena nenavaden recept sranje, za kar boste potrebovali:

  • nariban hren in kisla jabolka v razmerju 1 žlica. l za 1 sadje;
  • granulirani sladkor - 30 g;
  • sol - ščepec;
  • voda - 50-60 ml;
  • sveže stisnjen limonin sok– 1 žlica. l.

Sadje narežemo na majhne rezine in odstranimo sredico. Potopimo v vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Hren naribamo na drobno Rende. Nastalo jabolčno kašo zmeljemo skozi sito, da odstranimo lupino in druge vključke. Po ohlajanju pireju dodamo preostale sestavine iz recepta. Dobro premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Za zimo se hren hrani na hladnem.

Z dodatkom zrelih sliv

Sestavine za recept za zimski hren:

  • sveži paradižnik - 1 kg;
  • slive – 120 g;
  • hren - 100-110 g;
  • česen - 8 strokov;
  • sladkor, sol v razmerju 2:1.

Slivam odstranimo kožo. Zelenjavo in sadje zmeljemo v blenderju, posladkamo in posolimo. Hren naložijo v kozarce, zaprejo in postavijo na hladno za zimo. Če je predvideno dolgotrajno skladiščenje za zimo, je treba izdelek kuhati nekaj minut.

Recept za hren brez paradižnika

Hren brez paradižnika je narejen na različne načine, odvisno od individualnih želja. IN ta recept prisotna je limona, ki daje izdelku poseben priokus in prijeten rumenkast odtenek.

Za recept boste potrebovali:

  • koren hrena - 150 g;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • sol po okusu.

Korenine očistimo in zdrgnemo. Dodamo sol in iztisnemo sok citrusov. Temeljito premešajte in pustite hren stati 2-3 ure v hladilniku. Nato jih postrežemo k mizi. Če so pripravljeni za zimo, jih zvijemo v steklene posode. Po želji dodamo poljubne začimbe: meto, baziliko, pastinak.

Hren z aspirinom

Nenavaden recept za hren, ki vsebuje aspirin. Ta vključitev zagotavlja, da boste za zimo prejeli izjemno svež hren. Poraba izdelka:

  • 2 kg paradižnika;
  • 10-11 olupljenih strokov česna;
  • 350-380 g korenin hrena;
  • aspirin;
  • solimo po okusu.

Pozor! Za 1 liter Chrenoderja boste potrebovali 1 tableto aspirina.

V mlinčku za meso posebej zmeljemo hren, paradižnik in česen. Bolje je, da izpuščeni paradižnikov sok odcedite, potem bo hren izšel debelejši. Tablete aspirina zmeljemo v možnarju do praškastega stanja in dodamo skupni masi. Vse skupaj premešamo in solimo. Hren razporedimo po steriliziranih in osušenih kozarcih. Pokrijte z najlonom oz kovinski pokrovi in pospravite v skladišče za zimo.

Hren za zimo: recept s kuhanjem

Vroča metoda nabiranja za zimo vključuje kratkotrajno ogrevanje. Zahvaljujoč temu se zavoji brez težav shranijo v sobnih pogojih. Recept vključuje naslednje sestavine:

  • 2 kg sočnih in zrelih paradižnikov;
  • 280-290 g korenin hrena;
  • 5 glav česna;
  • 3-4 žličke. sol;
  • 2 žlički kristalni sladkor;
  • ščepec rdeče pekoče paprike.

Hrenove konje poparimo z vrelo vodo, da odstranimo prekomerno ostrino in jih očistimo. Česen strmo, paradižnik pa olupimo, čeprav bo tudi neolupljen. Vso zelenjavo naribamo na Rende z velikimi luknjami ali uporabimo mlin za meso. Premešamo, dodamo sol in sladkor. Postavite na ogenj in po vrenju pustite na segrevanju 5-7 minut. Nastali hren vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.

Pozor! Ohranja obdelovance hladne. Poskusite ga lahko šele po enem tednu, ko se začimba popolnoma prepoji.

Hrenova omaka

Vroča hrenova omaka "Ogonyok" je pripravljena na dva načina - s kuhanjem in brez njega. Oba recepta sta enako okusna, z izrazitim okusom sliv. Izdelki, ki jih boste potrebovali:

  • cel paradižnik - 1 kg;
  • hren - 320 g;
  • slive in česen po 200-220 g;
  • namizni kis (9%) - 100 ml;
  • feferon - 1 strok;
  • granulirani sladkor, drobna sol 1 žlica. l.

Vse sestavine premešamo in dodamo sol in sladkor. Za podaljšanje roka uporabnosti kuhajte vsaj 10 minut in dajte v sterilne posode.

Hren s feferonom

Hren s pekočo papriko in paradižnikom se izkaže za živahnega, a okusnega. Za to morate vzeti 200 gramov vseh sestavin. Sol dodamo po okusu. Set za živila za recept:

  • korenine hrena;
  • bolgarski poper;
  • korenček;
  • česen;
  • čili.

Koraki so standardni: zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. Premešamo in posolimo, nato zapakiramo v kozarce in za zimo zapremo z najlonom.

Nasvet! Po želji lahko zmanjšate število grenkih strokov.

Hren za zimo z rastlinskim oljem

  • korenasta zelenjava - 200 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
  • česen - 180 g;
  • sol, sladkor 1 žlica. l.;
  • paradižnik - 2 kg;
  • namizni kis - 3 žlice. l.

Paradižnike operemo, poparimo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Celuloza se zmelje z mešalnikom. V nastalo kašo dodajte sol in sladki pesek. Postavite na ogenj in po vrenju počakajte 20-25 minut. 4-5 minut pred izklopom v hren vlijemo kis in olje. Po nadaljnjih 2-3 minutah dodamo sesekljan hren in česen. Končan hren damo v čiste kozarce ali steklenice.

Recept s hrenom iz kumar

Solata s hrenom je še eno znanje, ki so ga izumile sodobne gospodinje. V ta namen so primerne podstandardne kumare, ki se jih v sezoni žetve veliko nabere. Sestavine recepta za zimo:

  • 2 kg kumar;
  • 1,5-1,6 kg paradižnika;
  • 2-3 glave česna;
  • 100 g sladkorja;
  • 120 ml dišečega rastlinskega olja;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 70 ml namiznega kisa.

Čiste kumare narežemo na tanke kroge ali polkroge. Paradižnik in česen se zvijejo v mlin za meso ali zdrobijo v mešalniku. Premešamo in dodamo vse ostalo po receptu. Na majhnem ognju vre 20-25 minut. Topla solata razdelite v sterilizirane posode in zvijte. Pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa za zimo postavite v hladno shrambo.

Najbolj okusen hren iz paradižnika za zimo lahko naredite, če sledite številnim kulinaričnim trikom:

  1. Korenine hrena izberemo debelejše in sočnejše, brez površinskih poškodb. Bolje je vzeti pridelek, izkopan pozno jeseni. Vsebuje največjo koncentracijo dragocenih snovi.
  2. Korenasto zelenjavo pred žganjem namakamo v hladni vodi vsaj eno uro.
  3. Olupite hren za hren kot krompir, odstranite mehko kožo. Ostati morajo gladki beli potaknjenci.
  4. Hren za hren zmeljemo po želji: z mlinom za meso, finim strgalom, mešalnikom, kuhinjskim robotom. Pri mletju peče oči, za zaščito pa na dovod in izhod stroja za meso potegnemo plastične vrečke.
  5. Po kuhanju pustite, da se izdelek kuha.
  6. Svež hren takoj damo v hladilnik. Po toplotni obdelavi je potreben čas, da se ohladi.

Koliko česna dati na hren, določi vsak posebej, glede na okusne preference. Standardna norma v zimskem receptu je 100 g na 1 kg paradižnika. Vendar je vredno upoštevati, da je to glavni konzervans, ki pomaga, da se pripravki dolgo ne pokvarijo.

Hren v hladilniku: kako shraniti

V urbanih okoljih je hladilnik primeren prostor za shranjevanje horlogerja. Izdelek opravljen toplotna obdelava, uporabno 2-3 leta in sveže - ne več kot šest mesecev. Sprejemljiva alternativa zimskemu skladiščenju bi bila klet ali klet, kjer se temperatura ne dvigne nad 5 °C. V hudih zmrzali kozarce zavijemo v odejo, ki jih bo zaščitila pred zmrzovanjem.

Druga možnost, kako ohraniti hren za zimo, ne da bi pri tem izgubil okus in uporabne lastnosti– namestitev v zamrzovalnik. Zmes vlijemo v majhne modelčke. Po zamrznitvi odstranite vsebino in jo položite v hermetično zaprte vrečke.

Nasvet! Priročno za zamrzovanje v posebnih posodah za led. Te kocke dodamo juhi.

Zaključek

Hren za zimo se odlično poda k vsem: mesnim in ribjim jedem, prilogam, juham, želejem. Tak dodatek bo popestril vašo dnevno prehrano in hkrati služil kot preventiva pred različnimi boleznimi.

Sorodne objave

Ni podobnih vnosov.

Vsi tako ali drugače označujejo edinstveno gorečo sestavo. Glavna sestavina Hrenoderja je sveža korenina hrena, ki ji vedno dodamo paradižnik in česen. Ta začimba svoje priljubljenosti ne dolguje le okusu. Chrenoder je skladišče biološko aktivnih snovi in ​​vitaminov. Široko se uporablja za preprečevanje prehladov in kakršnih koli okužb. To je odlično protimikrobno sredstvo.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Hren je primeren tudi za ljudi z boleznimi prebavil. Vendar je treba upoštevati, da največja korist ima obdelovanec v prvih 2 tednih svojega življenja. Recepte za pripravo hrena za zimo najdete v številnih kuharskih knjigah. Glavne sestavine so povsod enake, spreminjajo se le razmerja. Vendar pa lahko z dodajanjem dodatnih komponent v recept dosežete značilen zasuk. Gospodinje uporabljajo papriko, jabolka, peso, sladkor in celo kis. Obstaja veliko prostora za ustvarjalnost. Hren velja za univerzalni preliv. Enako dobro bo dopolnjeval mesne jedi, dodal posebno pikantnost boršču in naredil navadne cmoke okusne. Najdete ga na policah trgovin z živili, veliko bolj zabavno pa ga je narediti sam.

Zakaj bi pekoče omake kupovali zgodaj jeseni, ko je zelenjave na pretek? Od sorodnikov, doma, na tržnici - vse za drobiž. Paradižnikovi prelivi z začimbami se dobro obnesejo, še posebej, če je družina velika. Na primer, sranje za zimo.

Kako kuhati hren doma? Recepti po korakih boste našli v članku.

Najbolj, ohranjanje za dolgoročno skladiščenje, hren brez hrena, s paradižnikom in brez...

Tukaj so metode kuhanja za vsak okus. Ta raznolikost je razložena z dejstvom, da močno točenje goriva daje popoln prostor za improvizacijo, seveda v razumnih mejah.

Ima veliko imen:

  • svetloba;
  • ruska adjika;
  • okras za hren itd.

Vendar je v vsakem primeru to super vroča tekoča začimba, ki je idealna za prve in druge jedi. Zagotovo komaj čakate, da ga začnete kuhati. Naj začnemo?

Hren za zimo s paradižniki in česnom – recept s kisom, da se ne skisa v kleti + video

Vas skrbi, da pripravki ne bodo zdržali do prve zmrzali? Spodaj boste izvedeli, kako narediti zamrzovalnik v pločevinkah, tako da ga lahko vso zimo shranite v kleti, ne da bi se skisal.

Izdelki:

  • 200 g korenine hrena;
  • 2 kg paradižnika;
  • 3 žlice. l. sladkorni pesek;
  • kis 9% - 1 žlica. l.;
  • 1000 g sladke paprike;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • pol pekoče paprike;
  • 200 g strokov česna.

Nasvet! Med kuhanjem okušajte omako. Količina začimb in zelišč v receptu je približna.

Koraki kuhanja:

  1. Paradižnike naključno razdelite na več delov in jim odrežite peclje.
  2. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso ali mešalnik. Pošljemo ga v ločeno posodo.
  3. Papriko narežemo na majhne koščke (brez semen). Nato ga zvijemo.
  4. Očistimo korenine in nasekljamo nageljnove žbice.
  5. Rezultat je močna masa pireju podobne konsistence. Pustite počivati ​​5 minut. Nato združite s paradižnikovo omako.
  6. Dodajte sladkor in sol.
  7. Dodajte esenco. To je tista skrivna sestavina, ki nam bo pomagala ohraniti okus zavitkov vso zimo. Previdno s kisom – upoštevajte razmerja po receptu.
  8. Vztrajamo pri adjiki sobna temperatura V eni uri.
    Nalijemo v kozarce in zapremo.

Predlagam ogled videoposnetka iz YouTuba za jasnost.

Predjed s hrenom - preprost recept za dolgoročno shranjevanje

Ta omaka Hren naredimo brez kuhanja in kisa. Vendar pa se dobro hrani v hladilniku. Recept je najpogostejši, enostaven in hiter.

Potrebovali bomo:

  • 100 g strokov česna;
  • kilogram paradižnika;
  • 1 žlica l. sol;
  • 100 g hrena;
  • 1 žlica l. sladkorni pesek.

Vam močna zelenjava draži oči? Vzemite navadno plastično vrečko. Pritrdite ga na sponko mlinčka za meso - zvita korenina bo padla naravnost v celofan. Ta lupina bo zaščitila sluznico.

Kuhanje korak za korakom:

Česen in hren olupimo.


Paradižnikom izrežemo peclje.


Zelenjavo operemo pod hladno tekočo vodo in razdelimo na majhne koščke.


Vse preidemo skozi mlinček za meso. Najprej zvijemo začinjeno sadje v ločeno posodo (vrečko), nato pa preidemo na paradižnik.


V prejetem paradižnikova omaka dodajte sol in sladkor.

Okusite in po potrebi dodajte še začimbe.

Dodamo sesekljano korenino in česen. Zmešajte.


Pustite hren stati 40 minut s pokrovom. Nato prigrizek prelijemo v kozarce (predhodno sterilizirane).

Okusen hren s paradižnikom, česnom, papriko - Ogonyok recept brez kuhanja

to surova adjika ali z drugimi besedami, hren bo postal nepogrešljiv prigrizek v vaši zbirki pripravkov. Ne zahteva kuhanja, zato ga je enostavno in hitro pripraviti.


Potrebovali bomo naslednje sestavine:

  • koren hrena - 100 g;
  • 500 g sladke paprike;
  • 1500 g svežega paradižnika;
  • dva velika čilija;
  • pol kozarca kisa 9%;
  • 150 g olupljenih strokov česna;
  • približno eno čajno žličko soli in sladkorja (po okusu).

Na opombo! Voden paradižnik v hrenu naredi konsistenco tekočo. Zato, ko paradižnik narežete, ga pustite stati približno 15 minut, nato pa odcedite nastali sok.

Kuhanje korak za korakom:

  1. Stroke zmeljemo s stiskalnico za česen.
  2. Papriko brez semen in repkov razdelimo na več delov.
  3. Paradižnik brez pecljev narežemo na polovice, olupljene korenine pa na plošče.
  4. Zelenjavo prepustimo skozi mlinček za meso.
  5. Zvitemu sadju dodajte sol in granulirani sladkor.
  6. Vse premešamo in okusimo.
  7. Prilijemo esenco.

Ponovno premešamo in omako nalijemo v suhe, sterilne posodice.

Kuhana hrenova predjed iz paradižnika s hrenom, česnom, aspirinom za zimo

Navedene količine sestavin so izračunane za velika družina. Vendar ne skrbite – po tem receptu vaš hren ne bo fermentiral. Imeli boste čas, da uporabite vse. Še več, tak okusen prigrizek Vsekakor ne bo dolgo ostal med zimskimi zalogami.

Potrebovali bomo:

  • 13 litrov paradižnikove omake;
  • 1100 g paprike;
  • 400 g česna;
  • 650 g hrena;
  • 15 tablet aspirina;
  • 5 strokov pekoče paprike;
  • 11. stoletje l. zvrhana sol;
  • 1 žlica l. sladkor (naveden za zelo sladke paradižnike).

Kuhanje korak za korakom:

  1. 13 litrov zvitih paradižnikov prenesite v večjo skledo. Postavite na ogenj in kuhajte pol ure.
  2. Nato v kuhano omako dodajte zelenjavo, mleto skozi mlinček za meso. Poper, hren, česen in čili.
  3. Vse skupaj dobro premešamo. Na tej stopnji se počuti prijetno in bogata aroma. Kuhajte še 5 minut.
  4. V možnarju zmeljite 15 tablet aspirina in dodajte omaki. Zakaj kuhati z acetilom? S tem se zmanjša nevarnost fermentacije hrena. Zdravilo bo pomagalo, da bodo zavoji ostali sveži in okusni vso zimo.
  5. Dodamo sol, sladkor in vse premešamo.

Močno začimbo nalijemo v posodice, ohladimo in postavimo v hladilnik, klet, shrambo ipd.

Pikantni hren s peso in česnom po klasičnem receptu

Rdeča pesa ni v ničemer slabša od paradižnikovega hrena. Pikantni preliv je kot nalašč za mesne in ribje jedi.


Sestavine:

  • 4 kg pese, kuhane do polovice;
  • 400 g hrena;
  • 180 g česna;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • 1 žlica l. ocetna kislina;
  • sladkor - 3 žlice. l.

Kuhanje korak za korakom:

  1. Peso narežemo na kocke, hren in česen olupimo.
  2. Vse razen korenin preidemo skozi mlin za meso.
  3. Hren razdelimo na krožnike, zmeljemo v blenderju in damo v posebno skledo.
  4. Pesni pire pristavimo na kuhalnik, dodamo sladkor, sol in dušimo na srednjem ognju.
  5. Ko mešanica zavre, dodamo sukane korenine in kuhamo nekaj minut.
  6. Nato vlijemo esenco in premešamo.
  7. Prigrizek razporedimo v čiste, suhe posodice in zapremo.

Hladno zavito narobe.

Recept za zimo z jabolki in paradižnikom

Količine sestavin so navedene za olupljeno in narezano sadje. Pripravimo sestavine in se lotimo kuhanja.

Potrebovali bomo:

  • 350 g korenin;
  • 500 g jabolk;
  • 1500 paradižnikov;
  • 200 g česna;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • črni poper (mlet) - po okusu.


Na opombo! Imate raje sladko adjiko? Nato manj začimb, več sladkorja. Lahko ga naredite sploh brez česna. In če dodate nekaj žlic škroba, razredčenega v vodi, boste dobili okusen kečap. In v hladilniku skozi vse leto Paradižnikova omaka bo in zastonj bo.

Sestavine eno za drugo zmeljemo v blenderju. Lahko uporabite mlinček za meso - kar vam bolj ustreza. Jabolka ni treba olupiti.