Novo leto. Meni za novo leto za vsak okus in proračun. Meni za novo leto, kaj kuhati

Čas je za čarobno silvestrovanje. S popolnim zaupanjem lahko rečemo, da je vsaka gospodinja že sestavila vsaj približen jedilnik za novoletno mizo 2015, ki vključuje tako prigrizke kot različne solate, in originalne tople jedi ter seveda sladica. Še vedno je čas, da naredite nekaj prilagoditev jedilnika in zamenjate nekaj jedi s seznama z bolj izvirnimi in zanimivimi. Še enkrat, ko pregledate svoj novoletni jedilnik, bodite pozorni na dejstvo, da mora vsebovati jedi iz jajc, skute, sira in rib, vendar z mesne jedi Ne zamudite – brez jagnjetine ali kozlička! Pusta svinjina, teletina in perutnina - to je tisto, kar lahko pripravite za praznično mizo, da si prislužite naklonjenost ovc.

Moto aktualne novoletne mize je več zelenjave in zelenjave. Pripravi se zelenjavne solate, jedi popestrite s svežimi zelišči jih dodajte vsem jedem. Na koncu ne bo škodil niti en kup raznovrstnega zelenja na mizi. To ne bo samo razveselilo gostiteljice prihajajočega leta, temveč bo vašim jedem dodalo svežino in lepoto.

Novoletne sladice so prav posebna točka na jedilniku novoletne mize 2015. Vsaka gospodinja vedno želi presenetiti ljubljene in goste s slastnimi novoletnimi slaščicami. Bili bi dobri in primerni za novoletni meni sadne solate, sladoled s sadjem, pa tudi sladice iz skute z dodatkom čokolade, karamele in svežega sadja. In seveda so pekovski izdelki zelo različni!

Ne glede na meni, ki ste ga sestavili za novoletno mizo 2015, bo sestavljen iz gurmanske dobrote ali enostavnejših jedi, glavna stvar še vedno ostajajo tisti neopisljivi občutki pričakovanja čudeža in čarovnije od procesa kuhanja, serviranja, vonjav v zraku in ustvarjanja prav tistega prazničnega vzdušja in čudovitega razpoloženja.

Jajca s tuno in koruzo

Sestavine:
4 kuhana jajca,
80 g tune v konzervi v olju,
50 g konzervirane koruze,
50 g trdega sira,
majoneza, sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Tuno damo v cedilo, da odcedi olje in pretlačimo z vilicami. Jajca razpolovimo, odstranimo rumenjake in pretlačimo z vilicami, dodamo tuno, koruzo, sir, majonezo, sol, poper in premešamo. Z nastalim mletim mesom napolnimo beljakove polovice in jih za 30 minut postavimo v hladilnik. Pred serviranjem pripravljena jed okrasite s sesekljanimi zelišči.

Kanapeji s čebulno pasto

Sestavine:
½ belega kruha
4 kuhana jajca,
100 g trdega sira,
1 šopek zelene čebule,
4 žlice. majoneza,
zelenjava in sol - po okusu in želji.

Priprava:
Kruh olupimo od skorje in narežemo na tanke kvadrate. Z modelčkom ali modelčkom za piškote iz vsake rezine izrežite majhne oblike. Rezine kruha rahlo posušite v suhi, predhodno segreti ponvi. Jajca in sir naribamo na grobo strgalo. Čebulo in zelišča sesekljajte z nožem. Sestavine zmešamo z majonezo in po želji dodamo sol. Čebulno pasto v majhnih porcijah razporedite po kruhovih krogih. Položimo na krožnik in postrežemo.

Sirna nabodala

Sestavine:
250 g sira suluguni,
2 jajci,
2 žlici. mleko,
2 žlici. sesekljan peteršilj,
5 žlic. pšenična moka,
150 g koruzne moke.

Priprava:
Sir narežemo na 2,5 cm velike kocke in jih povaljamo pšenična moka, otresite odvečno. Jajca stepemo z mlekom in tej mešanici dodamo peteršilj. Kocke sira najprej pomočimo v jajčno mešanico, nato pa jih povaljamo koruzna moka in prepražimo v velikih količinah rastlinsko olje do rjave barve. Z žlico z režami položite končni sir na papirnato brisačo, da se odcedi. odvečne maščobe. Pri serviranju sir previdno nataknemo na lesena nabodala in ražnjiče prelijemo s sladko-kislo omako.

Solata z grenivko, paradižnikom in sirom

Sestavine:
2 grenivki,
200 g paradižnika,
200 g mehkega sira,
50 g oliv.
Za točenje goriva:
3 žlice. olivno olje,
1 čajna žlička sesekljan zeleni origano,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Grenivko olupimo in ji odstranimo bele ovojnice ter jo narežemo na tanke rezine. Tudi paradižnik narežemo na tanke rezine, sir pa na kocke. Na posodo najprej položimo rezine grenivke, nato paradižnik in sir, izmenjaje, tako da se njihovi robovi prekrivajo. Okrasite z olivami. Iz olja, origana, soli in popra pripravimo preliv, z njim prelijemo solato in pustimo 30 minut v hladilniku. Ta solata je še posebej dobra k mesnim in ribjim jedem.

Solata s piščancem in pinjolami

Sestavine:
200 g kuhanega piščančji file,
2 žlici. pinjole,
1 šopek zelene solate.
Za točenje goriva:
3 žlice. rastlinsko olje,
3 žlice. limonin sok,
2 stroka česna,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Najprej pripravimo solatni preliv. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje limonin sok, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, sol in poper ter pustite 15 minut. Piščančji file nalomite na vlakna in solato natrgajte z rokami. Združite solato, fileje in pinjole, dodajte preliv in premešajte.

Solata "Novoletni navdih"

Sestavine:
300 g svinjine,
2 krompirja,
1 čebula,
1 sladka rumena paprika,
100 g konzerviranega ananasa.
Za točenje goriva:
2 žlici. rastlinsko olje,
sok ½ limone,
1 strok česna,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Svinjino narežemo na tanke trakove, damo v ponev, rahlo solimo, potresemo s sladko papriko, pražimo do kuhanja in damo v skledo. Papriko narežemo na trakove in rahlo popražimo v isti ponvi, kjer smo pražili svinjino. Nato papriko preložimo v drugo posodo. Čebulo narežemo na pol obročke in prav tako prepražimo. Za preliv združite rastlinsko olje z limoninim sokom in sesekljanim česnom, po okusu dodajte sol in poper.

Solata "Užitek"

Sestavine:
150 g šunke,
150 g zelja,
1 paprika,
1 jabolko,
100 g sira,
majoneza in paradižnikova pasta - po okusu.

Priprava:

Narežemo papriko, zelje, sir, šunko in jabolka tanki trakovi. Zmešajte majonezo in paradižnikova mezga, s to mešanico začinite solato, jo položite v solatno skledo in okrasite z zelišči po lastni presoji.

Solata iz jezika in buče

Sestavine:
2 svinjska jezika,
1 vložena kumarica,
200 g buče,
1 šopek zelene solate,
2 stroka česna,
majoneza oz naravni jogurt, poper - po okusu.

Priprava:
Jezike skuhamo, olupimo, ohladimo in narežemo na trakove. Česen sesekljamo, kumaro naribamo na grobo strgalo in ožamemo odvečno tekočino. Solato operemo in narežemo na trakove. Vse sestavine zmešamo, začinimo z majonezo ali jogurtom in dobro premešamo. Bučo olupimo, dušimo v majhni količini vode in naribamo na grobem strgalu. Solato v kupčku zložimo na krožnik, nanjo naribano bučo in brez mešanja postrežemo.

Lososova solata s šampinjoni

Sestavine:
200 g kuhanega lososa ali druge rdeče ribe,
200 g vloženih šampinjonov,
1 čebula,
1 paradižnik
1 šopek listov zelena solata,
½ šopka peteršilja,
2 žlici. l. rastlinsko olje,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Čebulo narežemo na kolobarje, paradižnik na rezine, zeleno sesekljamo. Na krožnik položimo liste solate, na solato narezan losos in šampinjone, na vrh položimo čebulne obročke, potresemo s peteršiljem, solimo, popramo in začinimo z rastlinskim oljem. Končano solato okrasite z rezinami paradižnika in postrezite k praznični mizi.

Piščančje prsi z limono in likerjem

Sestavine:
4 piščančje prsi,
50 g svežega ingverja,
2 stroka feferona,
2 limoni,
1 strok česna,
1 žlica rastlinsko olje,
½ skodelice piščančja juha,
3 žlice. sojina omaka,
1 čajna žlička škrob,
4 žlice. medeni liker,
mleti koriander, sol in poper - po okusu.

Priprava:
Ingver olupimo in narežemo na tanke rezine, feferon na tanke kolobarje, česen sesekljamo. Limono operemo in osušimo, lupinico narežemo na tanke trakove in iz sadja iztisnemo sok. Meso solimo in popramo ter prepražimo na rastlinskem olju, mesu dodamo ingver, česen in kolobarje popra. Prilijemo liker, juho, limonin sok in sojino omako. Posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo 5 minut. Zmešajte škrob z 1 žlico. vode, omako zgostimo in začinimo s koriandrom.

Svinjina pod dlako iz cedrovih gob

Sestavine:
800 g puste svinjine,
300 g sveži šampinjoni,
100 g pinjol,
100 g kisle smetane.
100 g kremnega sira.
1 čebula,
sok 1 limone,
sol, poper, muškatni orešček ali začimbe za svinjino - po okusu.

Priprava:
Meso narežemo v porcijskih kosih(kot za kotlete), solimo, popramo, potresemo z muškatnim oreščkom ali začimbami, damo v ponev, prelijemo z limoninim sokom, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 3 ure. Čebulo, narezano na kolobarje, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Ko je pripravljen, ga poberemo iz ponve in zavržemo, na čebulnem olju pa prepražimo drobno narezane šampinjone in jih odložimo na poseben krožnik. Na istem olju popražimo pinjole. Zmešajte nariban sir in kislo smetano. Kotlete položimo v segreto ponev in jih popečemo z obeh strani. Namoči v topla voda toliko, da ravno pokrije meso, in dušimo na zmernem ognju. Ko ostane le malo vode, na meso naložimo mešanico sira in kisle smetane, na vrh gobe, nanje pa orehe. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 10 minut. Postrezite svinjino, okrašeno z zelišči in popečenimi pinjolami.

Govedina, dušena v loncu na ruski način

Sestavine:
1,6 kg govejega mesa (cel kos),
200 g hrena,
3 vložene kumare,
2 žlici. maslo,
začimbe in sol - po okusu.

Priprava:
Goveje meso solimo in prelijemo topla voda in dušimo v globoki skledi kot cel kos. Nariban hren prepražimo v rastlinskem olju, dodamo sok, ki ostane pri dušenju govejega mesa, sesekljane kumare, začimbe in zavremo. Enolončnico narežemo na rezine, po 3-4 kose na porcijo, damo v lonec skupaj s hrenom in kumarami, pokrijemo s pokrovko, postavimo v zmerno ogreto pečico in kuhamo 15-20 minut.

Govedina, ocvrta z brusnicami

Sestavine:
1 kg govejega mesa (lahko vzamete file ali meso na kosti),
100 g brusnic,
sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Meso narežemo na približno 1 cm debele kose, položimo v ponev, namazano z rastlinskim oljem, solimo in popramo ter popečemo z obeh strani. Nato dodamo brusnice, pokrijemo in dušimo približno 1 uro. Če se meso začne žgati, prilijemo malo vode in dušimo na majhnem ognju do kuhanja. Postrežemo k mizi, prelijemo z omako, ki je nastala med dušenjem.

Ribji zvitki z zelenjavo

Sestavine:
600 g ribjega fileja,
1 kg zelenjave (korenje, krompir, zelena, zeleni grah, paprika),
1 čebula,
2 jajci,
1 kup mleko,
100 g naribanega sira,
4 žlice. maslo,
zelenjava, sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Olupljeno in pripravljeno zelenjavo narežemo na rezine in dušimo do polovice. Vsak ribji file potresemo s soljo, poprom in drobno sesekljano čebulo, zvijemo v kolute in nabodemo na lesena nabodala. Končane zvitke položimo na zelenjavo, mešanico prelijemo z jajci in mlekom, na vrh položimo koščke masla, postavimo v pečico, ogreto na srednjo temperaturo, in pri zaprti pokrovki dušimo 30 minut. Končane zvitke skupaj z zelenjavo položite na krožnik, potresite s sesekljanimi zelišči, naribanim sirom in jed postrezite vročo.

Francoska pečena trska

Sestavine:
500 g trske,
2-3 krompirja.
1 korenček,
1 sladka paprika,
1 por.
50 ml suhega belega vina,
100-150 ml smetane,
sok ½ limone,
sol, mleti črni poper in začimbe - po okusu in želji.

Priprava:
Pekač obložimo s folijo, polenovko natremo s soljo, poprom in začimbami ter pokapljamo z limoninim sokom. Krompir in korenje skuhamo v slani vodi do mehkega, nekoliko ohladimo in narežemo na kocke. Por narežemo na rezine, papriko na kocke. Na polenovko položimo vso zelenjavo, prelijemo z vinom in smetano. Tesno pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 200-220º C 15-20 minut.

Hruške s čokoladnim nadevom

Sestavine:
2-4 hruške,
100 g sladkorja,
1 čokoladna ploščica.

Priprava:
Hruške olupimo, prerežemo na pol in jim odstranimo sredico. V ponvi segrejte sladkor in 2 žlici. vode, dokler ne karamelizira. Hruške položimo v ponev in jih na obeh straneh karamelno popečemo. Nato jih položimo na krožnik in sredice napolnimo s stopljeno čokolado. Postrezite jih še tople s kepico sladoleda.

Skutina pita "Snežinka"

Sestavine:
400 g skute,
4 jajca,
5 žlic. moka,
1,5 kup. Sahara,
150 g masla,
3 žlice. kisla smetana,
vanilin - po okusu.

Priprava:
Naribajte predhodno zamrznjeno maslo, dodajte mu naribano skuto in dobro premešajte. Nato dodajte 1 skodelico. sladkor, vanilin, kislo smetano, rumenjake in moko. Beljake stepemo v močan sneg in ob nadaljnjem stepanju dodamo preostali sladkor. Testo položimo na obložen in namaščen pergamentni papir maslo oblikujemo in pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, 25 minut. Nato pokrijemo z beljakovo zmesjo, z žlico naredimo “iglice” in pečemo še 15 minut do zlato rjave barve.

Srečno novo leto ter čarobno in okusno novoletno noč!

Larisa Shuftaykina

Ta novoletni meni je namenjen tistim, ki boste praznovali odlično novoletno noč 2019 prašiča (merjasca). Za tiste, ki si želijo novega, preprostega in okusne jedi, recepti, ki jih ne boste takoj našli na internetu.

Prigrizki in jedi na novoletni mizi naj seveda ustrezajo okusom živali, katere leto prihaja na naš prag. In seveda samega simbola naslednjega leta ne morete postreči kot predjed na praznični mizi!

Novo in zanimivi recepti Za Novoletni meni v letu prašiča 2019:

To pomeni, da takoj izključimo svinjino in njene derivate. Kaj ima prašič rad? Da, skoraj vse, kar daš!

Kaj naj bo v letu prašiča na novoletni praznični mizi, kaj je treba pripraviti novega in zanimivega?

Piggy ne bo zavrnil mesa, rib, zelenjave in zelišč ali sadja. Zato si lahko letos privoščimo razkošno mizo brez primere, razvajamo sebe in svojo družino ter prijatelje z najbolj izvrstnimi in okusnimi jedmi!

Torej, začnimo, vnaprej izberite in sestavite jedilnik, razjasnite seznam izdelkov, kupite nekaj vnaprej, preden se cene, kot običajno pred praznikom, dvignejo in tako, da se ne prerivajo v trgovini med veliko množico zadnji dan.

Kaj naj bo na novoletni mizi 2019, kaj kuhati?

Naša gospodarica leta 2019 bo prašiča, njena barva je rumena, kar pomeni, da naj bodo jedi na mizi toplih barv, vseh odtenkov od svetle limone do oranžne.

Kakšne čudovite barve so to - rdeče in rumene paprike, pomaranče in mandarine, hruške in svetla jabolka, rdeči kaviar in čezmorski jajčevci, bujne bele in rožnate torte in torte z želejem - samo čista lepota!

In kaj bi brez priljubljenih, četudi starih, a zelo okusnih novoletnih jedi:...

Poleg tega naš prašič ni preprost, ampak zemeljski. To pomeni, da je gospodinja dobra, gostoljubna in čista, ljubi red in razkošje, v naše domove bo prinesla udobje in udobje, za njeno srečanje moramo nositi lepe obleke - svetle, modne, razkošne!

Da gresta sreča in sreča v vašem domu z roko v roki, morate vsem prijateljem in družinskim članom podarit spominke s podobo gostiteljice leta, na mizo pa obvezno postavite najlepšega in največjega. .

In barva figurice mora biti rumena, in da bi pritegnili bogastvo, zavežite zlati trak okoli vratu.

Prašiči so po naravi družabni, obožujejo hrup in zabavo, zato povabite več gostov in se zabavajte iz srca.

Meni za novoletno mizo v letu prašiča 2019: zanimive tople jedi

Tiste gospodinje, ki imajo kuharske sposobnosti, lahko brez mojih nasvetov, imajo polno skrinjo svojih receptov, zato bom napisal preproste recepte, od enostavni izdelki in hitro pripravljena.

Piščančje prsi z začimbami in česnom v kisli smetanovi omaki

Za pripravo boste potrebovali - štiri piščančje prsi, glavo česna, pol kozarca kisle smetane in enako količino majoneze, cilantra in bazilike, poljubnih sto gramov sveže gobe, pest zdroba, sol in poper po okusu.

Preprost recept:

Ko operemo in očistimo vse razen prsi, vse stresemo v posodo kuhinjskega robota in sekljamo do homogena konsistenca, okusite - dodajte sol in poper.

Prsi vzdolžno razrežemo na tri dele. Prelijemo z omako, premešamo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Položite na pekač in položite v hladna pečica, nastavite temperaturo na 180 stopinj in čas 1 uro.

To je to - čas je za postrežbo. Je okusen in preprost, lahko pa ga daš v hladilnik, da se marinira kar na pekaču, nato pa ga samo vtakneš v pečico in jo prižgeš, kar ti ne bo vzelo veliko časa in te ne bo oddaljilo od sodelovanja v praznični pojedini dolgo, jed pa bo vroča prišla na mizo.

Tako vročo jed je vredno vključiti v novoletni meni!

Kotleti s sirnim nadevom - okusen in zadovoljiv recept na novoletnem meniju

Mnoge gospodinje za praznično mizo pripravijo najljubše kotlete vseh. Naredimo znano jed posebno in okusno.

Za kuhanje bomo potrebovali: govedino in mletega piščanca pol kilograma, dve jajci, stogramski kos kruha, kozarec mleka, 150-200 gramov trdega sira, majhna čebula, malo rastlinskega olja, sol in poper po okusu.

Okusen recept:

Kruh za približno dvajset minut namočimo v mleko, ga ožamemo in damo v posodo kuhinjskega robota. Vanjo stresemo še olupljeno čebulo, razbijemo jajca, solimo in popramo. Sesekljajte do gladkega.

Mleto meso in nastalo zmes damo v priročno široko skledo, z rokami dobro pregnetemo.

Sir narežemo na kocke.

Z mokrimi rokami ločite porcijo mleto meso za en kotlet in naredite ravno torto. Vanjo zavijemo kos sira in oblikujemo kotlet.

Kotlete popečemo v ponvi na obeh straneh, dokler ne zlato rjava skorja in zalijemo z vodo. Tesno zaprite pokrov in dušite na srednjem ognju 5-6 minut. Takoj ko voda zavre, je pripravljen!

Postrežemo vroče s poljubnimi prilogami, prelijemo z omako, lahko pa tudi kot hladno predjed!

Okusna jed, pikantna in sočna, nenavadna in ni težka za pripravo - ravno pravšnja za novoletni praznični meni.

Za ustvarjanje te mojstrovine bomo potrebovali: kilogram teletine, nekaj pesti svežih šampinjonov, dve papriki - rdeča in rumena, dve žlici sezamovo seme, malo rastlinskega olja.

Za mariniranje - po 50 gramov sojinega in balzamičnega kisa, manjša glavica česna, žlica medu, sol in poper na jeziku.

Nov recept:

Marinado premešamo in vanjo položimo na dolge trakove narezano meso. Priporočljivo je, da trakove režete čez zrno. Marinirajte 8 ur pred kuhanjem.

Meso vzamemo iz marinade in v vroči ponvi med občasnim mešanjem zlato rjavo prepražimo.

Gobe, lepo narezane, in papriko položite na tanke polovice obročev, zmanjšajte ogenj na nizko in dušite, dokler se ne zmehča 20-30 minut pod tesno zaprt pokrov, občasno premešamo.

Položimo na krožnik in potresemo s sezamom. Hitro za mizo!

Tople jedi na mizi naj bodo prisotne v vsaj dveh vrstah, silvestrovo je dolgo in običajno gredo vroče jedi z udarcem, še posebej z dobro vodko.

Novoletni meni 2019: recepti za nove solate za praznično mizo

Solate so tisto, kar vedno ostane ... zato jih ni treba pripravljati veliko, dovolj so tri ali štiri različne smeri, na primer - ribe, meso in sir.

Res je, da novo leto brez tradicionalnega Olivierja in sleda pod krznenim plaščem nekako ne izgleda kot novo leto, zato sem zvit in te solate postrežem kot hladno predjed v tartletih. No, v tradicionalnih solatnih skledah poskušam goste presenetiti z nečim novim!

Pripravi se bliskovito hitro, začini pred serviranjem.

Za kuhanje - šunka in dimljeni sir po dvesto gramov, nekaj kumar, rumena paprika, majoneza, tri kuhana jajca, malo kopra in šopek zelene čebule.

Priprava:

1. Zelenjavo, šunko in sir narežemo na majhne trakove.
2. Čebulo in koper drobno nasekljajte, dodajte v skledo, premešajte z majonezo.
3. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Beljake z grobim strgalnikom naribamo v solatno skledo in položimo posteljico, na katero položimo solato. Tri rumenjake na finem graterju, ki ga premikate po skledi solate.

Dober tek!

Lovska listnata solata

Tradicionalni okus, enostaven za pripravo in krepka solata na jedilniku za novoletno mizo.

Potrebovali bomo eno kuhano piščančje prsi, tri žlice vloženih gob, dvesto gramov trdega sira, štiri kuhana jajca, nekaj vloženih kumaric, dva kuhana krompirja, en kuhan korenček, majoneza.

Priprava:

Vse narežemo na majhne kocke, razen sira - tri na drobno, in ga damo na ločene krožnike.

Sestavljamo v plasteh, vsako plast namažemo z majhno količino majoneze, razen sira. Zaporedje - krompir, piščanec, gobe, jajca, korenje, kumare, sir.

Zelo priročna solata, lahko jo pripravite vnaprej - v hladilniku jo morate hraniti tri ure.

Še ena priročna solata s staranjem vsaj tri ure, gostje pa bodo cenili šaljivo ime.

Praznična solata – Slani losos na krznenem plašču

Za pripravo - 300 gramov soljenega fileja lososa, nekaj kuhanih jajc, majoneza, malo kisle smetane, nekaj kuhanega krompirja, majhen kos trdega sira, kuhano korenje, kuhana pesa, velika čebula.

Postopek kuhanja:

Zelenjavo in jajca posebej narežemo na majhne kocke, fileje lososa na večje kocke.

Položite v plasteh, vsako plast premažite z majonezo, zmešano s tretjino kisle smetane. Nanesite zmerno, da ne preglasite okusa hrane z majonezo.

Vrstni red nesnosti: pesa, korenje, krompir, čebula, jajca, losos.

Potresemo z naribanim sirom.

No, v hladilnik pred prihodom gostov! Dober tek!

Jedilnik za novo leto 2019: recepti za okusne in preproste hladne predjedi

Vsaka gospodinja ima v kleti nešteto hladnih predjedi - pri nas lahko najdete kisle kumarice - zelenjavne in gobove ter zimske solate najrazličnejših okusov in modifikacij, a duša, kot pravijo, zahteva nekaj drugega!

Kot hladno predjed lahko naredite izbor sira, klobase in ocvrtega kosa kruha, namazanega z majonezo s strtim strokom česna, in verjemite mi na besedo, da bo čudovito.

Za prebadanje lahko uporabite iste nabodala rženi kruh pa kos sleda s čebulnimi obročki med njimi, prav tako zelo prijetna predjed, ki jo lahko hitro pometemo na mizi... ampak bomo naredili več...

Jajca, polnjena z gobami

Za kuhanje - ducat kuhanih jajc, kos trdi sir 100 gramov, 300 gramov svežih gob, čebula, nekaj strokov česna, majoneza.

Priprava:

1. Gobe ​​drobno narežemo in jih zlato rjavo prepražimo v ponvi na minimalni količini olja, dodamo na drobno narezano čebulo in skupaj popražimo, rahlo posolimo. Naj se ohladi.
2. Jajca prerežemo na pol in odstranimo rumenjake.
3. Položite gobe, drobno nariban sir in rumenjake, strt česen in dobro premešajte, začinite z majonezo. Z zmesjo napolnimo jajca in jih okrasimo z zelišči.

Pečene ribe za predjed

Za pripravo te ribe vzamem filete katere koli bele ribe. Testo pripravim z dodatkom vodke - takrat bo puhasto in hrustljavo!

Izdelki - ribji file, eno jajce, 4 žlice moke, hladna voda, sol in 2-3 žlice vodke.

Priprava:

1. Pripravite maso - jajce stepite s soljo, dodajte malo vode in moke. Na gosto premešamo in previdno razbijemo morebitne grudice. Postopoma dodajajte vodo in gnetite, dokler ne doseže konsistence, da še ni tekoče, vendar ne preveč lepljivo. Dodajte vodko in premešajte.
2. Narezane kose rib, posolite in popoprajte, pomakajte v testo in popecite v ponvi.

Tartleti z rdečim kaviarjem

Kajti kakšna bi bila novoletna miza brez njih? Kaviar je bil vedno na novoletnem meniju!

Za kuhanje vzamemo - 15 kosov že pripravljeni tartleti, dve kuhani jajci, sto gramov sira, predelanega ali trdega, žlica zmehčanega masla, malo svežega kopra in stogramski kozarec kaviarja.

Preprost recept:

1. Jajca in sir naribamo na drobno strgalo, koper drobno sesekljamo in vse skupaj zmešamo z maslom.
2. Tartlete napolnite z nadevom in na vrh položite žlico kaviarja. Okrasite z zelenjem. Do serviranja postavimo v hladilnik.

Dober tek!

Meni za novoletno mizo 2019: Sladice

Sladice na novoletni mizi bi morale biti po mojem mnenju lahke in elegantne. Pogostitev naj bi bila dolga, z obilico prigrizkov, toplih in hladnih jedi, močnih pijač ...

Običajno, ko gre za sladico, nihče ne more pojesti niti enega kosa! Zato poskusimo za sladico na novoletnem meniju pripraviti jedi, ki jih boste zagotovo želeli poskusiti, ne da bi obtežili želodec.

Nežna angleška sladica brez peke, Bannofi Pie, je kot nalašč za naše namene. Poleg tega je enostaven za pripravo, pripravljen iz razpoložljivi izdelki in sploh ne nagajanje!

Za pripravo boste potrebovali - springform ali oblika brez dna, 200 gramov luč piškoti iz krhkega peciva, kozarec kuhano kondenzirano mleko, pol palčke masla, par banan, kozarec sveža smetana, žlico sladkorja v prahu, kakav v prahu in instant kavo - samo malo.

Priprava:

1. Piškote v blenderju zmeljemo v drobtine in zmešamo s stopljenim maslom.
2. Dobljeno maso razporedimo v kalup in oblikujemo visoke stranice. Za eno uro postavimo v hladilnik.
3. Položite ga v plast kuhano kondenzirano mleko, nanj rezine narezane banane.
4. Smetano stepemo z sladkor v prahu in četrt čajne žličke instant kava zmes s slaščičarsko vrečko ali navadno žlico naložimo v model, za okras rahlo potresemo s kakavom.
5. Ohladite nekaj ur in postrezite.

Dober tek!

Sladica Schwarzwald s češnjami je enostavna za pripravo, sestavine so cenovno dostopne, okus pa odličen.

Za kuhanje - kozarci ali sklede, pol kilograma zamrznjenih češenj, skuta vanilijevo maso 300 gramov, kozarec sveže smetane, čokoladni piškoti 100 gramov, ploščica mlečna čokolada, 100 gramov sladkorja, ščepec vanilije, žlico konjaka ali ruma.

Priprava:

1. Brez odmrzovanja češnje položite v ponev, dodajte vanilin in sladkor ter kuhajte na majhnem ognju približno pet minut. Odstavite z ognja in dodajte konjak ali rum, previdno premešajte. Kul.
2. Skutino maso zmešamo s smetano in stepemo.
3. Piškote zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali jih sesekljamo v sekljalniku v drobne drobtine. Lahko pa ga z valjarjem povaljate po vrečki.
4. V sladoledne posodice polagamo po plasteh: piškote, češnje v sirupu, do polovice smetane in ponovimo. Naribajte čokolado in jo prelijte po vrhu, lahko jo primešate ostalim piškotnim drobtinam. Vsako skledo okrasite s češnjo.

Dober tek!

Marshmallow sladica s sadjem

Marshmallow sladica je zelo lahka in okusna, še posebej jo bodo cenili otroci.

Za pripravo boste potrebovali: sklede za sladoled, 200 gramov marshmallowa, kozarec smetane, dva kakija, štiri kivije, banano, malo orehi prečiščen.

Priprava:

1. Sadje narežite na majhne koščke v različne krožnike.
2. V mešalniku stepemo marshmallow s smetano.
3. Po plasteh nalagamo v sklede, izmenično v plasti sadja in marshmallow kreme, po vrhu potresemo z oreščkovimi drobtinami.
4. Za odrasle lahko okrasite z listom mete in semeni granatnega jabolka, za otroke je bolje, da tega ne storite.

Dober tek!

Pijača za novoletno praznično mizo

Pijače na novoletni mizi bodo seveda alkoholne in brezalkoholne, različnih jakosti, kot pravijo, po okusu in barvi ...

Predlagam, da vnaprej pripravite nekaj alkoholnih pijač izjemnega okusa, ki jih bodo gostje cenili in bodo spretni hostesi namenili številne pohvale, in eno brezalkoholno, za tiste, ki sploh ne marajo alkohola in otrok.

Jagodni liker

Mesec dni pred novim letom je povsem mogoče pripraviti jagodni liker, za to boste potrebovali pol kilograma svežih jagod, kozarec sladkorja in liter vodke.

Vse zmešajte v dvolitrski kozarec z navojnim pokrovom in postavite v temen prostor. Vsak dan vzemite kozarec in ga pretresite, da dvignete sladkor z dna. Ko se sladkor raztopi, je končano! Postrezite z ledenimi kockami in razredčite s tonikom.

Tinktura limonine mete

Približno na enak način je pripravljena tinktura limonine mete, ki je manj sladka in zato bolj priljubljena pri moških.

Priprava: v dvolitrski kozarec z navojnim pokrovom nasujemo kozarec sladkorja, dodamo pest listov mete in narezano limono. Napolnite do ramen s kakovostno vodko.

Postavite v temen prostor, občasno odstranite in stresajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Tropski smuti iz manga in kivija z ananasovim sokom

Včasih se imenuje petelinji rep. Barva te pijače ne bi mogla biti bolj primerna za praznovanje leta rumenega prašiča.

Za pripravo boste potrebovali mango, nekaj kivijev in kozarec ananasovega soka. Seveda morate pripraviti več obrokov, recept je zasnovan za dva kozarca.

Priprava:

1. Mango in kivi olupimo, odstranimo koščico iz manga in narežemo na koščke.
2. Postavite v mešalnik, dodajte ananasov sok in zmiksajte.
3. Nalijemo v kozarce, vstavimo slamico in kozarec okrasimo z rezino kivija.

Kam na počitnice med novoletnimi prazniki

Postavitev praznične novoletne mize se seveda začne z izbiro barvne sheme, v kateri bo miza okrašena. Večbarvnost v tem primeru ni dobrodošla, dve ali največ tri barve, več, je že znak neprefinjenega okusa.

Gospodarica prihajajočega leta je Prašič. Barve, ki jih obožuje, so rumena, rdeča in svetlo zelena.

Če nameravate mizo postaviti v rdečo barvo, potem se morate spomniti, da ima ta barva na splošno raje bližino samo ene barve in je zaželeno, da je Bela barva, kombinacija bele in rdeče ustvarja strogo harmonijo in slovesnost.

Recimo, da je prt rdeč, serviete, posoda in sveče na mizi pa beli. Dodate lahko zlato figurico hostese in rumen jedilni pribor.

Lahko pa postavite mizo v rumeno-rjavo-zlate tone, vendar morate biti zelo previdni z zlatom, da miza ne izgleda preveč pretenciozno in pompozno. Rustikalni lončeni in keramični servirni pribor bi bil zelo primeren na takšnem tekstilu.

Na belem prtu bodo zelo primerni zeleni okraski - serviete, okrasna jelka ali šopek smreke, zeleni kozarci, zlata in srebrna posoda.

No, zdaj pa nekaj skrivnosti:

• Tkanine na praznični mizi naj izgledajo popolno – skrbno zlikani prti naj vsaj za četrt metra visijo čez robove mize.
• Serviete vedno izberemo bodisi v kontrastni barvi bodisi v isti barvi, vendar nekaj odtenkov temnejše.
• Prevleke na naslonjalih stolov, ki se ujemajo s prtom, bodo odlično okrasile in dodale prostoru prazničnost, prefinjenost in šik.
• Širok tekač, ki se ujema z ostalim dekorjem, izgleda zelo lepo na prtu.
• Ker gostiteljica prihajajočega leta rada je, naj bo na mizi pravo obilje, da prihranite prostor, lahko uporabite velike posode, na katere je treba postaviti več. različni tipi narezki ali predjedi.
• Jedilni pribor lahko zapakirate v odprte rustikalne serviete, povezane z navadno kosmato pakirno vrvico, seveda je to mogoče le pri okrasitvi mize v rustikalnem slogu.
• Stebla vinskih kozarcev okrasite z dežjem, satenastimi trakovi ali bleščicami.
• Pri pogrnitvi novoletne mize so še posebej pomembni majhni detajli, ki podpirajo praznično vzdušje - perle in papirnate serviete z novoletnim dekorjem, okraski za božično drevo in celo majhni lončki s svežim cvetjem.
• Posebno mesto na praznični mizi naj zavzame simbol prihajajočega leta - ljubek pujs, in ga povežite s psom - simbolom prihajajočega leta.
• Površino solate lahko okrasite v obliki konveksnih kroglic za božično drevo, pri čemer uporabite fino nariban sir, beljak ali rumenjak za škropljenje in risanje vzorcev z majonezo.

Novoletni praznik je treba praznovati in praznovati svetlo, v krogu prijetnih ljudi in v prijateljskem vzdušju, potem bo leto uspešno!

Medtem pa vzemite moj zanimiv in nov jedilnik za novo leto prašiča 2019!

Prihajam Novo leto se od prejšnjih dveh razlikuje po umirjenosti in zadržanosti svojega pokrovitelja - čustveni in ekspresivni konj in kača se umakneta zadržani in uravnoteženi kozi (ali ovci).

Po vzhodnem koledarju Koza 1. februarja 2015 "vzame" vse v svoja kopita, vendar jo bomo po stari slovanski navadi začeli srečevati 31. decembra. Barvi leta sta zelena in modra, material je les. Kaj bi lahko bilo bližje naravi, kajne? Zato se bomo potrudili, da bo dekoracija hiše in mize primerna Zeleni leseni kozi (in ovci). Naredimo si šopek iz jelkovih vej, limet in svilenih trakov, na mizo postavimo leseno posodo ali zelen porcelan. Ni takega? Postavimo najljubši komplet, izberemo zelene ali modre serviete in prt, ki se ujemajo.

Koza in ovca sta rastlinojedi, in to precej izbirčni. Zato morajo biti prisotni na mizi sveža zelenjava in sadje, zelenjava v velikih količinah in raznolikosti. Samo košara zelenjave in sadja je seveda lepa, a za goste potrebujemo tudi nekaj zelo okusnega, zato pripravimo, ali za sladico -. Kar se tiče zelenja, listnata solata prigrizki izgledajo odlično, listi radiča pa se priležejo topli začinjene solate za bifejsko mizo.

Poleg zelenjavnega "arzenala" so mlečni izdelki kot nalašč za kozo. Z in, na primer, lahko pripravite veliko glavnih jedi in omak zanje. In kaj naj rečemo o mlečnih izdelkih - samo to je vredno!

Vzhodni koledar pravi, da je koza vodno znamenje. Zato naj bodo na mizi ribe in morski sadeži.

Kar zadeva alkohol, ga Koza ne mara. Horoskopi svetujejo za novoletni praznik odločite se za svetle in svetle alkoholne pijače in koktajli.

Upam si ponuditi več možnosti menija za novo leto 2015 - leto koze ali ovce.

Jedilnik za novo leto 2015 št. 1: Zelena.

Ta ideja ni nastala po naključju. Koza in ovca sta neločljivo povezana s svežino bujna trava, prostranstva travnikov in pašnikov. Poleg tega je na svetu veliko zelenih jedi, zakaj jih ne bi vsaj enkrat v življenju združili na eni praznični mizi.

Kot hladno prigrizki na novoletni mizi 2015 Za krutone bom ponudil dve zeleni dipi – in . Poleg tega lahko oddate lepi kroji kumare, okrasimo s kaprami, zeleno pekoča paprikačili in seveda zelišča.

Pred kratkim sem naletela na čudovito jed, ki jo bom zagotovo postregla vroč prigrizek V novo letni večer . ta .

Za njihovo pripravo boste potrebovali: za 600 g piščančjega fileja 2 bučki, 60 g nesoljenih pistacij brez lupine, 1 beljak, 400 g parmezana (lahko ga nadomestimo z drugim gostim sirom svetlega okusa), rožmarin, olivno olje, sol.

Kako kuhati piščančje zvitke: Najprej morate bučke narezati na dolge trakove debeline 3-4 mm. V manjšem mešalniku zdaj zmeljemo pistacije, sir, beljak, maslo in rožmarin. Gladkost mase izberite sami – lahko je upravičeno zrna, da se čuti okus vsake sestavine, lahko pa je kremasta. Naslednji korak je priprava piščanca. Če želite to narediti, file narežite na tanke podolgovate plasti. To je najbolje narediti z zelo ostrim nožem. Sedaj stepemo meso med dvema plastema folija, zelo nežno. Po tem vsak kos mesa namažemo s pistacijami in sirnim nadevom ter zvijemo. Okoli vsakega zvitka ovijemo kos bučke in ga pritrdimo z zobotrebcem ali lesenim nabodalom. Nastale svaljke prečno narežemo na tanjše, približno 2 prsta debele. In to je to – v segreti ponvi na oljčnem olju popečemo z vseh strani. Postrezite toplo, okrašeno z zelišči.

Izbrati solate za novo leto 2015, ne pozabite na svežino sestavin in vsebnost zelenjave v vsaki od njih. Odlično se poda na našo praznično mizo. Dodam mu tudi manjše jabolko. Daje dodatno sočnost in poudari aromo kumare. Druga solata - kot ustvarjena za novoletno mizo 2015 in naš jedilnik - sveža, okusna in tudi zelena. Popoln.

Če vseeno želite postreči običajne, jih okrasite z zelišči, kaprami, kumarami ali avokadom.

Konec koncev, vidite, skoraj vsako solato lahko okrasite in okrasite praznično. Na primer, oblika zahteva le srednje velik rez in nekakšen vezni preliv. Običajno je to majoneza, vendar je bolje srečati kozo s kislo smetano ali jogurtom.

Tople jedi za novo leto 2015– to je, se mi zdi, osnova, osrednja točka jedilnika.

Najbolj praznična priloga vseh slovanskih držav je seveda pire krompir. Ne preklicujmo, koza je zelo stalna v svojih željah. In da bo ta jed zelena, kot vse drugo na našem jedilniku, jo bomo pripravili za goste. Če res želite svoje goste razvajati s kulinaričnimi užitki, kuhajte za njih - takšne velikanske "testenine" s slastnim dišečim nadevom si bodo vsi zapomnili še dolgo, vprašali pa vas bodo tudi, ali je to najbolj prijetno za hostesa.

Za kombinacijo s krompirjem ali kaneloni predlagam, da postrežete lobio - ali (pozimi stročji fižol prodajajo zamrznjene v skoraj vseh supermarketih).

Če vam lobio ni všeč, ga skuhajmo. Zelo lepa in okusna zelena jed. Mesni tečaj –. Ekka v tem receptu predlaga teletino, kozo pa je bolje nadomestiti s svinjino ali piščancem.

Mislim, da popolna sladica za novo leto 2015 bi lahko bil sladoled. Navsezadnje torte in druge težke sladkarije običajno ostanejo za jutro (ali celo 2. januarja), a mnogi gostje se bodo strinjali, da bodo uživali v sladoledu. Obstaja veliko receptov za zeleni sladoled. Na primer, ali njeni "sorodniki" mete in pistacije. Lahko ga naredite tudi zelenega.

Jedilnik za novo leto 2015 št. 2: Ribe.

Koza je vodno znamenje. Od tod ideja o ribjem meniju. Poleg tega se ribe in morski sadeži hitro kuhajo, za počitnice pa si lahko privoščite razmetavanje in takoj kupite predelane izdelke, tako da njihova priprava traja najmanj časa.

Običajno ribje jedi Odlikujejo jih lahkotnost in lepota, minimalistična dekoracija in filigranske oblike. Zato ribe prigrizki na novoletni mizi 2015 za naš jedilnik je tartlet z dimljen losos In .

Tartleti z dimljenim losos Pripraviti ga je povsem enostavno. Glavna stvar je kupiti dobre tartlete tako da so okusni in hrustljavi. Lahko pa jih pripravite vnaprej v svoji kuhinji.

Bolje je takoj najti tanko narezan losos. Potrebujete tudi rahlo majonezo, kapre, koper, limono, mleti črni poper in kumaro. Majonezo zmešajte s poprom in drobno sesekljanim koprom. Kapre lahko tudi na drobno nasekljamo in dodamo majonezi ali pa jih položimo k ribam – poljubno. Zdaj napolnite vsak tartlet z žličko majoneze, lepo položite ribe (vrtnice, flagele, zvitki - vse je lepo). Okrasite z rezino kumare in pokapajte z malo limoninega soka. Lahko ga zdrobite z malo črnega popra.

Če želite kuhati, morate vzeti po 200 g kozic in pokrovač - olupljenih in svežih, 90 ml sveže iztisnjenega limetinega soka, 2 žlici svežega pomarančni sok, 1 žlica pomarančna lupina, majhna pest zelo tanko narezane rdeče čebule in 2 papriki - rdeča in rumena (treba ju je narezati na kocke), pol kozarca paradižnikove mezge brez kože in semen, 1 čili paprika brez semen, 1 avokado , po konici žličke kumine in kajenskega popra , olivno olje in sol po okusu.

Pokrovače prerežemo na pol in kuhamo v vreli slani vodi natanko 1 minuto, nato jih z žlico z režami prestavimo v hladno vodo, da se proces kuhanja ustavi. Na enak način skuhamo kozico (lahko z isto vodo). Odvisno od njihove velikosti bo ta postopek trajal 2-3 minute. Ko jih zavrete, jih položite v hladno vodo. Kozice in pokrovače prelijemo s sokom citrusov in postavimo v hladilnik za 30 minut. Nato dodamo ostale sestavine razen oljčnega olja in avokada, nežno premešamo in pustimo v hladilniku še pol ure. Avokado olupimo in narežemo na kocke, dodamo solati in nežno premešamo, da se ne zaduši. Končni ceviche razdelite v kozarce za martini ali margarito in pokapljajte olivno olje in postrezite. Ceviche v vseh svojih različicah je neverjetna praznična predjed.

Dobro je postreči s hrustljavim toastom iz več vrst kruha ali bolj ekonomično.

Zame je ribji meni nabor razmeroma lahkih jedi, brez odvečnih maščob, razkuhanih in premalo zdravih. Zato tople jedi za novoletni meni 2015 S temo Ribe bi rad predlagal naslednje. Bo . Če med prazniki nikakor ne marate testenin, jih nadomestite v tem receptu. kuhan krompir, narežemo na velike kocke. Postregli bomo tudi celo ribo – simbol bogastva in blaginje v vzhodnih državah. Lahko bi bilo oz.

Poleg zgoraj predlaganih jedi -. To je morda najtežja jed v našem meniju za želodec, vendar je njen okus vreden tega.

Sladica, na mojo žalost in na veselje gostov ne bo ribji. Za sladico na silvestrovo ga bomo ponudili družini in...

Jedilnik za novo leto 2015 št. 3: Država.

Tale letošnji jedilnik narekuje bližina narave. Poleg tega sta les in zelena barva odlično vtkana v dekor podeželske hiše. Jedi, ki jih bom ponudil, so zelo domače in precej preproste in vem, da če jih pripravljate z ljubeznijo in vero v najboljše v prihajajočem letu, lahko ta jedilnik postane dostojna konkurenca najbolj sofisticiranim in dragim tekmecem.

Simbol leta 2015 je modra lesna koza, aktivna narava, strastne narave, trmasta, nagnjena k brezdelju, ljubi veselje in svobodo. Koza je družinska žival, zato je novo leto 2015 bolje praznovati z družino, za veliko mizo. Kozo lahko pomirite tako, da pripravite pravo pojedino z njenimi najljubšimi dobrotami. IN Novoletni meni 2015 Prisotni morajo biti okusni prigrizki iz zelenjave, sadja, pa tudi sirov in drugih mlečnih izdelkov. Toda to sploh ne pomeni, da boste morali brez mesnih prigrizkov, glavna stvar je, da ne užalite koze s prisotnostjo jedi iz jagnjetine. Vsekakor si omislite zabavne igre, v katerih bi sodelovali vsi člani vaše družine. Ne pozabite, koze so zelo aktivne.

Pri sestavljanju novoletnega menija lahko uporabite preizkušene recepte, pa tudi poskusite nove izdelke in jedi, ki sem jih pripravil posebej za leto koze. Glede na to, kako je novoletna miza bogata razne jedi, jedilnik vsebuje recepte za lahke prigrizke in solate, ki vam ne bodo preprečili, da bi uživali na počitnicah in se aktivno preživljali. Nekatere jedi lahko pripravite na predvečer praznika (na primer sladice), s čimer prihranite čas pred praznikom, da se spravite v red in si zagotovite čas za sprostitev. V novoletnem meniju 2015 boste našli jedi za vsak okus, ki kljub preprostosti priprave ostajajo še vedno izvrstne, kar je prav za gostiteljico prihajajočega leta Kozo.

Ko pripravljate mizo, bodite pozorni na posodo: za predjed je priporočljivo izbrati lesene sklede, če pa je ni na voljo, bo dovolj, da postavite leseno žlico ali leseno figurico koze ali ovce. na častnem mestu. Toda barvna shema plošč je zelo raznolika: modra, zelena, bela. Posoda naj bo iz naravnih materialov (keramika, porcelan itd., vendar ne iz plastike) - lesena koza obožuje samo naravne stvari!

Zdaj pa več o jedeh Novoletni meni 2015 leta.

Novoletne solate

Solata iz goveji jezik okrašena za novo leto 2015, leto koze - solata je položena na krožnik, na vrhu pa je zbran obraz koze. Elemente za kozji obraz naredimo iz beljakov, sira in jezika. Če nameravate solato okrasiti na enak način, potem pred rezanjem sestavin poskrbite za elemente za dekoracijo. Kozji rogovi so tanke plošče konice jezika, ravno prav ukrivljene oblike. Gobec je sir, izvirno kvadratna oblika, nato presežek odrežemo, da naredimo ušesa. Za oči so bili uporabljeni jajčni beljak in majhni koščki jezika.

Ta je srčna in okusna solata Predlagamo, da jo pripravite posebej za najmlajše člane vaše družine. Ta solata v pomarančnih skodelicah bo zagotovo všeč vsem otrokom, poleg tega je precej lahka in ne vsebuje čebule, poleg tega pa namesto majoneze predlagamo, da jo začinite z naravnim gost jogurt ali mešanica jogurta in majoneze, še bolje domača majoneza.

Ta solata popolnoma upraviči svoje veličastno ime. Zato je malo verjetno, da bo postala pogost gost na vaši mizi, saj tako plemenita solata zagotovo potrebuje razlog, najboljši razlog pa je seveda novo leto!
To solato lahko pripravite v veliki solatni skledi z mešanjem vseh sestavin, vendar izgleda bolj izvirno in praznično listnata solata na porcijskih krožnikih.

V Rusiji je solata Olivier že dolgo dobila status novoletne solate. Kljub temu, da ima solata tuje ime v čast njenega ustvarjalca, Francoza Luciena Olivierja, se ta solata tako v Rusiji kot v tujini šteje za izvirno rusko in jo celo imenujejo ruska solata. In vse zato, ker se je ta solata rodila ravno na ozemlju Rusije v 60. letih 19. stoletja v restavraciji Francoska kuhinja"Hermitage", katerega kuhar je bil Lucien Olivier.

Sled pod krznenim plaščem je okras za vsako praznično mizo. Toda zaradi dejstva, da ta recept zahteva nekaj truda, se sled pod krznenim plaščem redko pripravlja. Zato vam o tej priljubljeni jedi ne bom povedala nič novega, pokazala vam bom le, kako jo lahko še okrasite.

Solata "Zlata podkev sreče" je pripravljena po principu solate mimoza s piščancem, lahko pa jo uporabite kot osnovo. klasična različica mimoza solata z ribjimi konzervami.

Novoletni prigrizki

Mesne zvitke z bolgarski poper dovolj okusen prigrizek, primerna tako za običajno mizo kot za praznično.

Rahlo nasoljen losos je že sam po sebi okusen in tudi preprost sendvič z maslom bo doma na praznični mizi. Lahko pa se še malo potrudite in pripravite predjed z lososom v zelo zanimivi predstavitvi, ki je zelo primerna tudi za praznovanje prihajajočega leta koze.

Redkokdaj praznična miza mine brez sendvičev s kaviarjem. Predlagam, da poskusite sendviče s kapelinskim kaviarjem. Ne gubajte nosu, ampak najprej poskusite. Okus je nadvse nežen, vse sestavine so na mestu in se odlično dopolnjujejo. Na fotografiji vidite dizajn sendvičev s kaviarjem kapelin v obliki zvezd in božičnih dreves.

Jellied je res Novoletna jed! Jellied je lahko z mesom, piščancem ali ribami. Ta jed je zelo podobna želeiranemu mesu, vendar jo je veliko lažje pripraviti.
Čudovit aspik z govedino v obliki labodjega jezera bo postal pravi okras vaše novoletne mize!

Iz lavaša lahko pripravite neverjetno hrano praznični prigrizek– zvitki z rakovimi palicami, jajci, sirom, zelišči in česnom. Tako preprosto in lep prigrizek Okrasitev novoletne mize ne bo trajala dolgo, saj bo najprej izginila z nje!

Nobena praznična miza ni popolna brez miniaturnih bifejskih sendvičev. Posebej za vas smo izbrali zelo izviren recept za kanapeje z očarljivim imenom "biseri" in z najbolj praznično in harmonično kombinacijo sestavin - kaviarja, mehkega kremnega (ali skute) sira in prepeličjih jajc.

Sirove kroglice so dokaj enostaven prigrizek za pripravo. Idealen za praznično mizo in bo zaradi svojega pikantnega okusa takoj izginil z nje.

Ugibajte ali ugibajte - hladna predjed, pripravljen iz svežih ali sveže zamrznjenih mastnih rib. Ta recept se je rodil na skrajnem severu Rusije, kjer je jed pripravljena iz lokalnih jenisejskih rib - chir, valka, muksun ali bela riba. Za ta recept so odlični tudi losos, postrv, losos, skuša in zelena.

Preprost in izviren recept za neverjetno okusno marmorirano piščančjo rolado. Ta zvitek izgleda zelo praznično, pripravljen je hitro in, kar je najpomembneje, sestavljen iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov!

Tople jedi

Ta raca s pomarančami se ne peče v pečici. Zelo težko je dobiti mehko in sočno račje meso, če ga celega pečemo v pečici, ali se bodo prsi izsušile, izgubile sok ali pa noge ne bodo dosegle. Francozi jedo redko raco in večina receptov za raco je v bistvu francoskih. Vendar nisem prepričan o kakovosti ptice, zato krvavo meso ni moja možnost. In potem sem naletel na recept za raco po italijansko, kjer se raca ne peče, ampak zelo dolgo duši na majhnem ognju in skoraj pod paro. Rezultat je bilo zelo mehko meso, pa tudi mehko, kar je za raco presenetljivo. Omaka, v kateri se raca duši, je zelo aromatična, ta aroma se prenese na meso. Dobite ne samo okusno račje meso, ampak tudi okusna omaka za prilogo. Po mojem mnenju, običajni riž tukaj se popolnoma prilega. Čas kuhanja 2-2,5 ure

Kot vroča jed Novoletna miza ponujamo kuhati polnjen piščanec, pečen v pečici.
Piščanca nadevajte z rižem in rozinami ter ne pozabite na simbol leta, dodajte jabolka in papriko. Jedi bodo dodali prijetne sladko-kisle note.

Morda verjamete ali ne verjamete v vzhodni horoskop, vendar je zanimivo pripraviti novoletni meni na podlagi preferenc nove gospodarice leta, modre (zelene) koze (ovce)!

Ta ljubka žival je znana kot rastlinojed, kar pomeni, da poskrbite, da boste imeli na praznični mizi dovolj zelenjave in zelišč. Koza bo še posebej hvaležna za solato, zelje, korenje, pa tudi peso, iz katere lahko pripravite sled pod bundo - mnogim najljubši. Novoletna solata.

Vaša miza bo koristila le, če boste nanjo postavili več mlečnih izdelkov in rezin sira. različne sorte. Poleg tega ima Koza rada sadje, zato nikar ne skoparite s sadnimi prigrizki.

Vroče mesne in ribje jedi je treba začiniti z veliko količino aromatičnih zelišč. Koper in peteršilj sta v tej situaciji preprosto nenadomestljiva. Poskusite tudi kuhati meso v pečici v sirova skorja: razveselite tako Kozo kot svojo družino.

Pekinška solata iz rakovih palic in kitajskega zelja

Je zelo lahek in sveža solata, ki se zagotovo prilega k novoletnemu jedilniku 2015.

spojina:
250 g rakove palice(narezano na kocke)
200 g Kitajsko zelje(raztrgati)
100 g konzervirane koruze
1 kislo jabolko (narezano na kocke)

Zmešajte vse sestavine za novoletno solato. Dodajte pol šopka zelišč po izbiri – peteršilj ali koper. Solato začinimo z majonezo, po možnosti domačo, in solimo po okusu.

Solata iz lubenice

Vzemite precej veliko lubenico, jo prerežite na pol in iz sredine odstranite lupino. S posebno okroglo žlico za sladoled lahko iz te kaše naredite 7-8 lepih kroglic in jih zaenkrat postavite v hladilnik. Lahko pa lubenično kašo preprosto narežete na kocke. Enako storite s 4 kosi. zrel mango.

Na majhne kocke narežemo 4 hruške, 4 jabolka, 5 banan in 5 kivijev. Zmešajte kocke, jih napolnite s "košarico" polovice lubenice, ki jo lahko najprej odrežete po konturi z nageljnovimi žbicami. Solato prelijemo s prelivom: v poljubnem razmerju zmešamo jogurt, kondenzirano mleko in kislo smetano ali smetano.

Zdaj vzemite grozd velikega grozdja in nabodala, na vsako nabodalo položite jagodičje in okrasite "posodo" po obodu. Pred serviranjem novoletno jed okrasite s kockami ali kroglicami lubenice in manga iz hladilnika.

"Kozja" solata (namesto tradicionalne "Olivier")

spojina:
4 krompirji
2 korenčka (skuhamo, olupimo)
2 kumari (slane ali sveže)
3 kuhana jajca
1 zeleno jabolko
200 g poljubnih konzerviranih gob
1 pločevinka zelenega graha

Vse sestavine narežemo na kocke. Damo v solatno skledo in premešamo. Dodamo šopek sesekljane zelene čebule in kopra. Solato začinite z majonezo, premešajte in pred serviranjem okrasite z brusnicami - svetle jagode samo naključno raztresite po površini solate.

Svinjina v krompirjevem in sirovem plašču

Svinjino (300 g) narežemo na tanke kose, velike približno kot dlan. Meso potolčemo, vsak kos solimo in natremo s strtim česnom in začimbami.

Olupite 500 g krompirja, ga naribajte na grobo strgalo in dodajte 2 surova jajca. Rahlo solimo, premešamo, iztisnemo odvečno tekočino.

Na raven krožnik položimo žlico krompirjeve zmesi, nanjo zrezek, nanj pa še eno žlico krompirja. Priporočljivo je tudi, da meso obložite s krompirjem, tako da oblikujete nekakšne kotlete v krompirjevem "plašču". Vsak kotlet na hitro popečemo na segretem olju v ponvi, pri tem pa pazimo, da ne zmotimo "dlake". Kotlete položimo na pekač, potresemo z naribanim sirom (100 g) in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20 minut.

Svinjina v sojino-medeni omaki

Pri sestavljanju novoletnega menija ne morete brez kuhane svinjine, saj je tako dobra kot predjed.
Svinjski file, ki tehta približno 1 kilogram, je treba oprati, očistiti filmov in temeljito natreti s soljo, pomešano z mletim črnim poprom. Zdaj naredite rezine na mesu in dajte rezine česna - več, bolje je. Meso z vseh strani namažite s sojino omako (3 žlice) in medom (2 žlici), postavite v hladilnik za uro in pol do dve.

Ko je meso marinirano, ga položimo na pomaščen pekač in ga prelijemo z isto omako - mešanico sojine omake in medu. Pečico segrejte na 220 stopinj in vanjo postavite meso za eno uro. V tem času meso 3-4 krat pokapamo s sokom, ki med peko izteče iz kosa.

Novoletni meni je pripravljen. Dober tek in srečno novo leto 2015!

Olga Moiseeva za žensko revijo "Prelest"