Kako razlikovati kuhano. Kako ločiti surovo jajce od kuhanega? Kako poskusno razumeti, kje je jajce surovo in kje kuhano

Piščančja jajca so izdelek, ki se uporablja pri pripravi številnih jedi. Pogosto so za pripravo potrebna kuhana jajca. Mnoge gospodinje skuhajo jajca, kot pravijo, za prihodnjo uporabo in jih shranijo v hladilniku. To je zelo priročno za priprave, ko se naslednji dan pričakuje invazija gostov ali je načrtovana obsežna novoletna večerja, kjer bodo mize obložene s solato Olivier.

Predstavljajmo si situacijo, ko so se jajca pomešala ali pa ste pozabili, na katero polico ste postavili kuhana in na katero polico surova jajca. Kaj storiti v tem primeru? Kako ločiti od kuhanega?

Snov znotraj

Glavna razlika med obema vrstama jajc bo različna notranja konsistenca. V kuhanem jajcu bosta beljak in rumenjak trdo kuhana, v surovem pa tekoča. Razlika med temi snovmi razlikuje med dvema vrstama jajc.

Toda kako razlikovati to notranje stanje kokošjega jajca, če je varno skrito pod lupino in ni vidno očesu? Kako razlikovati surovo jajce iz kuhanega, če je stanje beljaka in rumenjaka popolnoma nejasno? Seveda lahko vsako jajce označite z markerjem, da se v prihodnosti ne bi zmedli, vendar je malo verjetno, da bodo tisti, ki so zaposleni s kuhanjem praznična večerja gospodinje imajo čas za to.

Prva metoda je najpreprostejša

Začnimo s preprosto, če že ne banalno metodo. Med surovim in kuhanim jajcem najlažje ločimo tako, da ta ista jajca razbijemo. V tem primeru bo takoj jasno, za kaj gre. Samo ne pozabite postaviti krožnika pod jajce, preden ga razbijete. Kaj pa, če na tisti polici vendarle ne bi bilo kuhanih jajc, kot ste sprva mislili?

Preprostost in banalnost pa lahko skrivata tudi nekaj težav.

Ta metoda je primerna le, če boste danes kuhali nekaj s piščančjimi jajci. V načrtih je bila recimo že solata ali, nasprotno, omleta. In če danes niste imeli namena kuhati iz teh izdelkov, te metode ne priporočamo. Shranjevanje surovih jajc v zdrobljeni obliki je nevarna ideja in lahko povzroči zastrupitev s hrano, bolečine v želodcu in črevesne težave. Če se surovo jajce razbije, ga uporabimo za pripravo jedi ali pa ga sploh ne uporabimo.

Druga metoda je bolj zanesljiva

S to metodo bo vsaka gospodinja, tudi začetnica in neizkušena, razumela, kako ločiti surovo jajce od kuhanega. Vzamemo »osumljena« jajca in jih položimo na ravno površino kuhinjske mize. Nato skrbno odvijemo vsakega osumljenca in opazujemo rezultat.

Surovo jajce praviloma ne naredi več kot dva obrata in se takoj ustavi. Toda njegov kuhani dvojnik se bo zlahka zavrtel pred vami v veselem plesu. Kuhano jajce bo naredilo vsaj deset krogov, preden se bo ustavilo. Zakaj se to zgodi in s čim je povezan rezultat poskusa?

Zakoni mehanike

Spomin na šolo in osnove Ko jajce zavrtimo v surovem stanju, se izkaže, da vrtimo le njegovo lupino in le majhen del tekoče vsebine, ki je blizu njegovih sten. Takoj ko ustavimo rotacijska gibanja, sila notranjega trenja viskozne vsebine takoj ustavi jajce. Osrednji del - rumenjak - v tem trenutku ostane praktično negiben.

Pri kuhani hrani je situacija popolnoma nasprotna. Ko jajce skuhamo, postane tako rekoč ena sama celota. Trdna notranja snov se ne premika ločeno, kot v primeru surovega jajca, ampak skupaj z lupino. Jajce začne zavirati šele, ko se zmanjša sila drsenja in trenja na kuhinjski površini.

Zdaj veste, kako ločiti surovo jajce od kuhanega. Šolsko znanje, kot kaže, ni nekoristno in celo zelo pomaga v vsakdanjem življenju.

In malo ga bomo pretresli

Obstaja še nekaj načinov za pomoč pri ugotavljanju stanja jajc. Prvič, mnogi ljudje svetujejo, da gledajo na svetlobo. Kuhan izdelek bo imel gostejšo, torej temnejšo vsebino.

Druga možnost je, da ga stresete. Kot smo že omenili, bo kuhano jajce v notranjosti eno samo kuhano gosto maso, zato pri stresanju ne smete občutiti tresljajev.

... zlom. To lahko storite, če boste kuhali umešana jajca ali testo ali kaj drugega s surovimi jajci. Na žalost v drugih primerih uporaba te metode testiranja ni priporočljiva, saj se lahko razbito surovo jajce kmalu pokvari in postane vir zastrupitve s hrano. Če je bilo jajce že razbito, ga je treba takoj uporabiti v kulinarične namene;

2. korak

...tehtati. To je mogoče storiti, če jajca ustrezajo isti sorti (jajca različne sorte imajo različne kategorije teže). Kuhano jajce bo nekaj gramov težje od surovega, saj... Med kuhanjem se gostota jajca poveča, kar se odraža v njegovi teži proti povečanju. Na žalost ta metoda ni zelo zanesljiva;

3. korak

...jajce s prsti povaljajte po ravni površini. Kuhano jajce se bo vrtelo bolj energično in enakomerno kot surovo, ki se verjetno sploh ne bo vrtelo. To je najbolj zanesljiva in preizkušena metoda, zaradi katere bodo vsa jajca ostala varna in zdrava.

• Glede na silo vrtenja lahko določite stopnjo kuhanja jajca: mehko kuhano jajce se bo vrtelo počasneje v primerjavi s trdo kuhanim jajcem.
• Če jajce, ki ga nameravate skuhati, takoj priplava, ko ga spustite v vodo, pomeni, da je jajce pokvarjeno in ga zaradi zastrupitve s hrano ne smete uživati.

Če bi bila slučajno v isti košari eno poleg drugega kuhana in surova jajca, kako lahko ločiš, katera so surova in katera kuhana?

Pod lupino kuhanega jajca je zložen beljak, znotraj katerega je kuhan ali pol tekoč rumenjak. V surovem jajcu sta beljak in rumenjak tekoča snov. To je glavna razlika med surovim in kuhanim jajcem. Ampak na žalost, videz kuhana in surova jajca so popolnoma enaka, kar močno oteži ločevanje jajc na surova in kuhana.

Kako ločiti surovo jajce od kuhanega?

1. Preprost in nezahteven način: zlomite ga.
To metodo lahko uporabite, če boste nekaj kuhali s surovimi jajci. V drugih primerih uporaba te metode preverjanja ni priporočljiva. Razbito jajce lahko povzroči zastrupitev s hrano, saj se pokvari veliko hitreje kot jajce v lupini. Zato je treba zlomljeno jajce takoj uporabiti za kuhanje.

2. Vrti jajce.
To skrivnost bi morala poznati vsaka gospodinja. Če želite ločiti surovo jajce od kuhanega, morate jajce vrteti na ravni površini. Kuhano jajce se vrti hitreje kot surovo. Surovega bo težko sploh promovirati. To je najbolj zanesljiv in preverjen način za ugotavljanje, ali je jajce surovo ali kuhano, zaradi česar bodo vsa jajca ostala cela in nepoškodovana.

Ta metoda razlikovanja surovega jajca od kuhanega temelji na zakonih mehanike. Kuhano jajce je znotraj gosto in se vrti kot trdno celoto. Surovo jajce ima tekočo vsebino, zaradi vztrajnosti ne dobi takojšnjega rotacijskega gibanja. Površina se vrti, notranja vsebina pa še ne. Zato zavira gibanje trde lupine in igra vlogo zavore. Jajce se skoraj takoj ustavi.

- univerzalni izdelek, ki ga gospodinje najpogosteje uporabljajo za pripravo različne jedi. Nekateri recepti zahtevajo sveža surova jajca, na primer za peko, omlete in enolončnice. V drugih primerih je treba jajca najprej skuhati in jih nato dodati solatam, juham ali postreči kot samostojen prigrizek. Pogosto pa se zgodi, da gospodinje jajca skuhajo vnaprej. Pripravke postavimo v hladilnik na isto polico s surovimi živili. In naslednji dan se mnoge ženske sprašujejo - kateri testis je pravi? V tem primeru obstaja več načinov za razlikovanje med surovimi in kuhanimi jajci. Vse metode so preizkušene – preizkusite vsako, da ocenite njene prednosti!

Prva metoda je najpreprostejša - samo razbiti morate jajce. To je priročno, če je izdelek namenjen takojšnji uporabi pri pripravi jedi. Na primer, odločite se za peko palačink in potrebujete nekaj surovih jajc. Vzemite jih in jih razlomite z vilicami ali nožem, kar je bolj priročno. Ampak, če nenadoma naletite na kuhan analog, ga poskusite pojesti čim prej. Rok uporabnosti razbitega kuhanega jajca je krajši od tistega v lupini.

Če tak izdelek preprosto pustite na mizi in ga pojeste šele naslednji dan, lahko povzroči zastrupitev. Poskrbite zase in za svoje najdražje - kuhana razbita jajca postavite v hladilnik! To je edina sprejemljiva možnost shranjevanja.

Na opombo! Če sovražite razbijanje jajca, ga poskusite olupiti. Kuhani izdelek je enostavno očistiti, medtem ko lupine ne bo mogoče odstraniti iz surovega izdelka - razpokala bo.

Sprostite se

Naslednja možnost, kako zagotovo preveriti, je kuhano jajce ali ne, to je vrtenje piščančji izdelek. Pomembno je upoštevati nekaj pravil:

1. Jajce položite na ravno površino. Praviloma je to miza.
2. Zgrabite ga s palcem na eni strani in z vsemi prsti na drugi.
3. Pomaknite jajce.
4. Po nekaj sekundah ga nenadoma ustavite s pritiskom kazalca.
5. Analizirajte, kaj se zgodi z jajcem.

Če ne razumete navodil za zvijanje, si oglejte video!

Znaki trdo kuhanega jajca:

• ustavi se takoj po pritisku s prstom;
• se vrti kot kolovrat - hitro in enakomerno.

Znaki surovega izdelka:

• počasi se vrti;
• Po prisilni ustavitvi se še nekaj časa ziblje.

Zakaj takšne razlike? Dejstvo je, da je kuhano jajce trden predmet, njegovo težišče pa je eno. Zato hitro vrtenje in enostavno ustavljanje.

Toda surovo jajce je težko odviti zaradi dejstva, da tekočina napolni celoten notranji prostor. Težišče ni definirano, zato se bo vrtel tako počasi. Zakoni mehanike vam bodo pomagali razumeti, kako označiti rezultate vrtenja.

pretresite

Tretji način, ki ga gospodinje pogosto uporabljajo, je stresanje jajca. Izdelek morate vzeti, po možnosti ga prinesti k ušesu in pretresti. Če tekočina v notranjosti prosto plapola, pomeni, da je rumenjak surov.

Tukaj so znaki, da sta beljak in rumenjak kuhana:

• pri stresanju se nič ne odlepi od sten jajca;
• ni značilnega dolgočasnega klokotanja;
• čutiti težo izdelka.

Bodite pozorni na te podrobnosti in zlahka boste ločili kuhano jajce od surovega. Poleg tega vam bo ta metoda pomagala vedeti, ali je jajce sveže oz surov izdelekže pokvarjeno.

Pomembno! Pri stresanju surovega jajca se tekočina v notranjosti ne sme premikati preveč prosto. V nasprotnem primeru to pomeni, da se je zarodek ločil od sten in zato odmrl.

Razsvetli

Če prejšnje metode niso dovolj za vaše zaupanje, potem preverite jajce na svetlobo. Za to lahko uporabite:

• naravna sončna svetloba (poleti, prva polovica dneva);
• umetna razsvetljava (namizne ali viseče svetilke);
• improvizirane svetlobne naprave (svetilka).

Izkušene gospodinje svetujejo, da jajca preverite s svetilko. Tako boste zagotovo dobili odgovor na vprašanje, ali je trdo kuhana, mehko kuhana ali še surova.

Kako preveriti svetlobo jajca:

1. Ugasnite luči v kuhinji.
2. Prižgi svetilko.
3. Postavite ga na lupino.
4. Ocenite rezultat: svetloba bo prešla skozi surovo jajce, medtem ko kuhan rumenjak zaradi svoje gostote ne bo prepustil svetlobe.

Na opombo! Jajček lahko osvetlite pod namizno lučko ali na svetlobo skozi okno. Toda moč osvetlitve morda ne bo dovolj, zato je bolje uporabiti svetilko.

Postavite v vročo vodo

In končno, zadnja metoda preverjanja. Preden skuhate jajca, jih položite v posodo z topla voda. Temperatura naj bo 100 stopinj Celzija. Bolje je, če je voda vrela, torej je optimalno, da hrano spustimo v zajemalko ali ponev, ki je na električnem štedilniku ali plinu. Vodo lahko natočite tudi iz kuhanega kotlička. Ko jajce položite v vodo, preverite, ali se na površini pojavijo majhni mehurčki. Jajca ne držite predolgo, dovolj je 10-15 sekund!

Pogoj za nastanek mehurčkov je surov izdelek. Njegova lupina je prepredena s številnimi porami. Potrebni so, da lahko piščančji zarodek diha. Takoj, ko izdelek spustite v vrelo vodo, iz njegove zračne komore začne izhajati plin. Posledično nastanejo mehurčki. Če je jajce kuhano, potem ne boste videli nobenih mehurčkov. Ves zrak je že zapustil komoro med prejšnjim postopkom kuhanja.

Upamo, da vam bodo navedeni nasveti za preverjanje jajc pomagali v kuhinji! Zapomnite si še nekaj trikov:

• označite surova in kuhana jajca z markerjem - lahko postavite črko C ali B;
• obarvajte jajca pri kuhanju s čebulnimi olupki ali barvili za živila;
• Surovo in kuhano hrano hranite v ločenih posodah ali na ločenih policah.

Vso srečo pri pripravi okusnih in zdravih jedi!

Uporaben video

Video o tem, kako ločiti surovo jajce od kuhanega:

Kaj pa, če morate ugotoviti, ali je jajce kuhano ali surovo, ne da bi razbili lupino? Poznavanje mehanike vam bo pomagalo uspešno izstopiti iz te male težave.

Dejstvo je, da se kuhana in surova jajca ne vrtijo enako. To lahko uporabimo za rešitev našega problema. Testno jajce postavimo na ravno ploščo in z dvema prstoma nanj izvajamo rotacijsko gibanje (slika 39). Kuhano (zlasti trdo kuhano) jajce se vrti občutno hitreje in dlje surov. Slednje je težko celo vrteti; Medtem se trdo kuhano jajce vrti tako hitro, da se njegov obris očesu zlije v bel sploščen elipsoid in lahko stoji na svojem ostrem koncu.

riž. 39. Kako zaviti jajce.

Razlog za te pojave je v tem, da se trdo kuhano jajce vrti kot trdna celota; v surovem jajcu njegova tekoča vsebina, ki ni takoj deležna rotacijskega gibanja, zavira gibanje trdne lupine zaradi svoje vztrajnosti; deluje kot zavora.

Tudi kuhana in surova jajca imajo različen odnos do zaustavitve vrtenja. Če se s prstom dotaknete vrtečega se kuhanega jajca, se ustavi takoj. Surovo jajce, ki se za trenutek ustavi, se bo po odstranitvi roke še nekoliko zavrtelo. To se spet zgodi zaradi vztrajnosti: notranja tekoča masa v surovem jajcu se še vedno premika, potem ko trda lupina miruje; vsebina kuhanega jajca se ustavi hkrati z ustavitvijo zunanje lupine.

Podobne teste je mogoče izvesti tudi na druge načine. Surova in kuhana jajca ovijte z gumijastimi obročki »vzdolž meridiana« in jih obesite na dve enaki vrvici (slika 40). Enako število zasukajte obe vrvici in ju spustite. Takoj boste opazili razliko med kuhanim in surovim jajcem. Kuhana riba, ko doseže začetni položaj, bo po vztrajnosti začela zvijati nit v nasprotni smeri, nato pa jo ponovno odviti - in tako večkrat, postopoma zmanjševati število vrtljajev. Surovo jajce se obrne enkrat, dvakrat in se ustavi veliko preden se trdo kuhano jajce umiri: gibe zavira tekoča vsebina.

riž. 40. Kako ločiti kuhano jajce od surovega po vrtenju med obešanjem.

"Kolo smeha"

Odprite dežnik, naslonite njegov konec na tla in ga zavrtite za ročaj; ne bo vam težko dati dokaj hitrega gibanja. Zdaj vrzite žogo ali zmečkan papir v dežnik; vržen predmet ne ostane v dežniku, ampak bo vržen iz njega, kar se običajno napačno imenuje "centrifugalna sila" in je v resnici le manifestacija vztrajnosti. Žoga se ne vrže v smeri polmera, ampak tangencialno na pot krožnega gibanja.

Ta učinek rotacijskega gibanja je osnova za edinstveno zabavno napravo - "kolo smeha" (slika 41), ki ga je mogoče videti na primer v kulturnih parkih. Obiskovalci imajo tukaj možnost, da sami izkusijo učinek vztrajnosti. Občinstvo sedi na okrogli ploščadi - stoje, sede, leže - kakor želite. Motor, skrit pod platformo, jo gladko vrti okoli navpične osi, najprej počasi, nato vse hitreje in postopoma povečuje hitrost. In potem pod vplivom vztrajnosti vsi na ploščadi začnejo drseti proti njenim robom. Sprva je to gibanje komaj opazno, ko pa se »potniki« odmikajo od središča in končajo na krožnicah vse večjih polmerov, postaja hitrost in s tem vztrajnost gibanja bolj opazna. Noben trud, da bi ostali na mestu, ne pripelje do ničesar in ljudje so vrženi s »kolesa smeha«.

riž. 41. "Kolo smeha." Ljudje na vrtilnem krogu so vrženi z robov.

Globus je v bistvu isto "kolo smeha", le velikanske velikosti. Zemlja nas seveda ne vrže s sebe, a vseeno zmanjša našo težo. In na ekvatorju, kjer je hitrost vrtenja največja, pride do zmanjšanja utež iz tega razloga doseže 1/300 deleža. In skupaj z drugim razlogom (stiskanje Zemlje) se teža vsakega telesa na ekvatorju zmanjša na splošno za pol odstotka (tj. za 1/200), tako da odrasel človek na ekvatorju tehta približno 300 g manj. kot na polu.

Črnilo se vrti

Prebodite krog gladkega belega kartona v sredini s koničasto vžigalico; dobili boste vrtnico, prikazano na sl. 42 na levi je približno polovična velikost. Za vrtenje na koničastem koncu vžigalice ni potrebno veliko spretnosti; Samo zavrtite vžigalico med prsti in hitro spustite vetrnico na gladko mesto.

riž. 42. Kako se kapljice črnila širijo po vrteči se papirnati skodelici.

S takšnim gramofonom lahko naredite zelo razkrit eksperiment. Preden ga zavrtite, nanesite nekaj majhnih kapljic črnila na vrh kroga. Ne da bi se izsušili, vrtite kolo. Ko se ustavi, poglejte, kaj se je zgodilo s kapljicami: vsaka od njih se razširi v spiralno črto in vsi ti kodri skupaj ustvarijo nekakšen vrtinec.

Podobnost z vrtincem ni naključna. Kaj pravijo vrtinci črnila na kartonski skodelici? To so sledi gibanja kapljic črnila. Kapljica je podvržena istemu, kar človek doživi na vrtljivem disku »kolesa smeha«. Ko ga zaradi centrifugalnega učinka odnese stran od središča, konča na mestih na disku, ki imajo večjo krožno hitrost od hitrosti same kapljice. Na teh mestih se krog izmuzne izpod padca in ga prehiti. Nastane situacija, kot da kapljica zaostaja za krogom, se umika nazaj od polmera. Njegova pot je torej ukrivljena, na vrčku pa vidimo sled krivočrtnega gibanja.

Enako doživijo zračni tokovi, ki se odmikajo od mesta visokega atmosferskega tlaka (v "anticiklonih") ali konvergirajo proti mestu z nizkim tlakom (v "ciklonih"). Črnilni vrtinci so manjša različica teh velikanskih zračnih vrtincev.

Prevarana rastlina

Pri hitrem vrtenju lahko doseže centrifugalni učinek takšno velikost, da preseže učinek gravitacije. Tukaj zanimiva izkušnja, ki prikazuje, kakšna znatna povratna sila se razvije, ko se običajno kolo vrti. Vemo, da mlada rastlina svoje steblo vedno usmeri v smeri, nasprotni gravitaciji, torej preprosto povedano, raste navzgor. Toda poskrbite, da bodo semena vzkalila na robu hitro vrtečega se kolesa, kot je pred več kot sto leti prvi naredil angleški botanik Knight. Videli boste neverjetno stvar: korenine kalčkov bodo usmerjene navzven, stebla pa navznoter, vzdolž polmerov kolesa (slika 43).

riž. 43. Semena fižola so vzklila na robu vrtljivega kolesa. Stebla so usmerjena proti osi, korenine so usmerjene navzven.

Kot da bi rastlino prevarali: namesto gravitacije smo nanjo prisilili drugo silo, katere delovanje je usmerjeno iz središča kolesa navzven. In ker se kalček vedno razteza v smeri, nasprotni gravitaciji, se je v tem primeru raztegnil znotraj kolesa, v smeri od platišča proti osi. Izkazalo se je, da je naša umetna gravitacija močnejša od naravne gravitacije [Sodobni pogled na naravo gravitacije pa tu ne vidi bistvene razlike.] in mladica je zrasla pod njenim vplivom.

"Večni stroji za gibanje"

Pogosto govorijo o "večnem gibanju", "večnem gibanju" tako v dobesednem kot v figurativnem pomenu besede, vendar se vsi ne zavedajo, kaj bi pravzaprav moral pomeniti ta izraz. Perpetum mobile je namišljen mehanizem, ki se nenehno premika in poleg tega opravlja še kakšno koristno delo (na primer dviguje breme). Nihče ni mogel zgraditi takšnega mehanizma, čeprav so ga že dolgo poskušali izumiti. Nesmiselnost teh poskusov je vodila do trdnega prepričanja o nezmožnosti večnega gibanja in do vzpostavitve zakona o ohranitvi energije - temeljne izjave sodobne znanosti. Kar zadeva večno gibanje, ta izraz pomeni neprekinjeno gibanje brez opravljanja dela.

riž. 44. Namišljeno nenehno premikajoče se kolo, izumljeno v srednjem veku.

Na sl. 44 prikazuje namišljen mehanizem na lastni pogon - enega najstarejših projektov večnega giba, ki ga včasih celo zdaj oživljajo nesrečni fanatiki te ideje. Na robove kolesa so pritrjene zložljive palice z utežmi na koncih. V katerem koli položaju kolesa bodo obremenitve na njegovi desni strani vržene dlje od središča kot na levi; ta polovica mora torej vedno potegniti čez levo in s tem povzročiti vrtenje kolesa. To pomeni, da se mora kolo večno vrteti, vsaj dokler se njegova os ne obrabi. Tako je mislil izumitelj. Medtem, če naredite tak motor, se ne bo vrtel. Zakaj izumiteljev izračun ni upravičen?

Evo zakaj: čeprav so uteži na desni strani vedno dlje od središča, je neizogibno, da je število teh uteži manjše kot na levi.

Oglejte si sl. 44: na desni so samo 4 uteži, na levi pa 8. Izkazalo se je, da je celoten sistem uravnotežen; Kolo se seveda ne bo vrtelo, ampak se bo po nekajkratnem zamahu ustavilo v tem položaju [Gibanje takega sistema opisujemo s tako imenovanim izrekom momentov.].

Zdaj je nedvomno dokazano, da je nemogoče zgraditi mehanizem, ki bi se vedno premikal sam, medtem ko bi še vedno opravljal nekaj dela. Delati na taki nalogi je povsem brezupno. V preteklosti, zlasti v srednjem veku, so se ljudje neuspešno uganili o njegovi rešitvi in ​​porabili veliko časa in truda za izum "večnega gibalca" (v latinščini perpetuum mobile [Izgovorjava perpetuum mobile]). Imeti tak motor se je zdelo celo bolj mamljivo kot umetnost pridobivanja zlata iz poceni kovin.

V Puškinovih "Prizorih iz viteških časov" je bil takšen sanjač prikazan v osebi Bertholda.

»Kaj je perpetuum mobile? – je vprašal Martin.

"Perpetuum mobile," mu odgovori Berthold, "je večno gibanje." Če najdem večno gibanje, potem ne vidim meja za človeško ustvarjalnost ... Vidiš, moj dobri Martin! Pridobivanje zlata je vabljiva naloga, odkritje, ki je morda zanimivo in dobičkonosno, a najti perpetuum mobile ... Oh! ...«

Izumili so na stotine »večnih gibalcev«, vendar se ni premaknil niti en. V vsakem primeru, kot v našem primeru, je izumitelj izgubil izpred oči neko okoliščino, ki je porušila vse načrte.

Tukaj je še en primer namišljenega večnega gibala: kolo s težkimi kroglami, ki se kotalijo v njem (slika 45). Izumitelj si je zamislil, da bi kroglice na eni strani kolesa, ki so vedno bližje robu, s svojo težo vrtele kolo.

riž. 45. Namišljeni perpetum mobile s kotalečimi se kroglicami.

Seveda se to ne bo zgodilo - iz istega razloga kot pri kolesu, prikazanem na sl. 44. Kljub temu je bilo v enem od ameriških mest ogromno kolo točno te vrste zgrajeno za reklamne namene, da bi pritegnili pozornost javnosti v kavarni (slika 46). Seveda je ta »večni gibalnik« neopazno poganjal spretno prikrit zunanji mehanizem, čeprav se je občinstvu zdelo, da kolo premikajo težke kroglice, ki se kotalijo v režah. Obstajali so tudi drugi namišljeni primerki večnih gibalcev iste vrste, ki so bili nekoč razstavljeni v izložbah urarskih trgovin, da bi pritegnili javnost: vse je neopazno poganjal električni tok.

riž. 46. ​​​​Namišljeni stroj za večno gibanje v mestu Los Angeles (Kalifornija), zgrajen za oglaševanje.

Nekoč mi je oglaševalski "večni gibalnik" delal veliko težav. Moji študentski delavci so bili nad njim tako presenečeni, da so ostali hladni do mojih dokazov o nezmožnosti večnega gibanja. Pogled na kroglice, ki so med kotaljenjem vrtele kolo in se z istim kolesom dvignile navzgor, jih je prepričal bolj kot moji argumenti; niso hoteli verjeti, da domnevni mehanski čudež poganja električni tok iz mestnega omrežja. Pomagalo mi je to, da ob vikendih ni bilo toka. Ker sem to vedel, sem poslušalcem svetoval, naj te dni obiščejo okno. Upoštevali so moj nasvet.

- No, si videl motor? - Vprašal sem.

»Ne,« so mi zmedeno odgovorili. - Ne vidite ga: pokrit je s časopisom ...

Zakon o ohranitvi energije je znova pridobil njihovo zaupanje in ga nikoli več izgubil.

"kavelj"

Kar nekaj ruskih izumiteljev samoukov si je prizadevalo za rešitev mamljivega problema »večnega giba«. Enega od njih, sibirskega kmeta Aleksandra Ščeglova, opisuje M. E. Ščedrin v zgodbi »Sodobna idila« pod imenom »trgovec Prezentov«. Takole govori Ščedrin o obisku delavnice tega izumitelja:

Trgovec Presentov je bil približno petintridesetletnik, suh, bled, z velikimi, zamišljenimi očmi in dolgi lasje, ki se je v ravnih pramenih spuščala do vratu. Njegova koča je bila precej prostorna, vendar jo je celo polovico zavzemal velik vztrajnik, tako da se je naša družba komaj spravila vanjo. Kolo je bilo skozi, z naperami. Njegov rob, precej obsežen, je bil narejen iz desk, kot škatla, znotraj katere je bila praznina. V tej praznini se je nahajal mehanizem, ki je predstavljal izumiteljevo skrivnost. Skrivnost seveda ni posebej modra, kot so vreče, napolnjene s peskom, ki so jih pustili uravnotežiti. Skozi eno od naper je bila napeljana palica, ki je držala kolo negibno.

– Slišali smo, da ste zakon večnega gibanja uporabili v praksi? - Začel sem.

»Ne vem, kako naj poročam,« je zmedeno odgovoril, »zdi se, kot da ...

-Lahko pogledam?

- Imej usmiljenje! Za srečo ...

Peljal nas je do kolesa, nato pa naju je vodil naokoli. Izkazalo se je, da je kolo spredaj in zadaj.

- Se vrti?

- Videti bi moralo, da se vrti. Kot da je muhast ...

-Ali lahko odstranim ključavnico? - Presentov je vzel palico - kolo se ni premaknilo.

- Muhasto je! - je ponovil, - morate dati zagon. Z obema rokama je prijel za platišče, ga večkrat obrnil gor in dol in nazadnje z močjo zamahnil in ga spustil – kolo se je začelo vrteti. Naredil je več vrtljajev dokaj hitro in gladko - vendar je bilo mogoče slišati, kako se vreče s peskom znotraj roba potiskajo ob predelne stene ali padajo z njih; potem se je začelo vrteti tišje, tišje; Slišalo se je prasketanje, škripanje in nazadnje se je kolo povsem ustavilo.

»Torej je kavelj,« je zmedeno razložil izumitelj in se spet napel in zamahnil s kolesom. Toda drugič se je zgodilo isto.

– Trenja morda niso bila upoštevana?

– In pri izračunu je bilo trenje ... Kaj je trenje? Ni zaradi trenj, ampak tako ... Včasih se zdi, da te osrečuje, potem pa nenadoma ... postane muhasto, trmasto - in sobota. Ko bi le kolo bilo narejeno iz pravega materiala, sicer so le še ostanki.«

Seveda tukaj ni bistvo v "kavlju" ali "pravem materialu", ampak v kompleksnosti glavne ideje mehanizma. Kolo se je nekoliko zavrtelo zaradi »zagona« (potiska), ki mu ga je dal izumitelj, vendar se je neizogibno moralo ustaviti, ko je bila energija, posredovana od zunaj, izčrpana za premagovanje trenja.