Koristni nasveti
Koliko kalorij je v kuhanem krompirju? Koristne lastnosti krompirja

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju? Koristne lastnosti krompirja

Krompirju v prehrani se lahko popolnoma odreče le oseba, ki si je zadala hitro shujšati in ostati na nizki ravni, ali nekdo, za katerega je opustitev tega izdelka povezana z normalizacijo življenja. V drugo skupino spadajo ljudje s sladkorno boleznijo. Vendar, ali je temu tako, ali so odrekanja, ki močno osiromašijo mizo sodobnega človeka, tako potrebna, poskusimo ugotoviti s pomočjo zanesljivih dejstev.

Katere koristne snovi vsebuje krompir?

Noben izdelek ne more biti niti škodljiv niti koristen, vključno s krompirjem, katerega ohranjanje uporabnih in spornih elementov je posledica več vidikov:

pogoji in rok uporabnosti izdelka;
način priprave;
zgodnja ali pozna zrelost zelenjave.

V sestavi krompirja ima odločilni odstotek škrobna snov (do 25 %), ki sama po sebi ni agresivna, razen če jo nekateri načini kuhanja, o katerih bomo govorili kasneje, ne izzovejo sproščanja glutena. Druge suhe snovi so: beljakovine (do 2,5%), maščobe (do 0,6%), nikotinska in folna kislina ter številne organske (jabolčna, oksalna, citronska). Vitamini so označeni s skupino B (B1, B2, B6), pa tudi K, E, C, H, PP. Sledijo mineralne soli in mikroelementi, kot so kalij, natrij, železo, jod, magnezij, baker, kalcij, mangan, cink, silicij, aluminij itd.

Ko govorimo o vsebnosti kalorij, je krompir v tem pogledu varčna zelenjava in dlje kot je shranjen, večja je verjetnost, da se bodo v njem oblikovale neželene enote. Toda tudi v tej obliki, pravilno osvobojen odvečnega škroba in pripravljen na nežen način, bo ta izdelek prinesel le koristi. Hkrati je bila dnevna norma krompirja določena glede na starost osebe:

odrasla oseba lahko zaužije do 400 g zelenjave na dan;
meja za otroka je omejena na 150-200 g.

Krompir je z razlogom pridobil popularnost in za vse čase postal »kralj prilog«. Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov nasičenost s krompirjem, kuhanim v kateri koli obliki, traja dlje, kar pomeni, da se občutek lakote ne pojavi kmalu. Beljakovinska prehrana deluje na istem principu kot beljakovine, vendar se za razliko od beljakovinskih spojin ogljik porabi močneje.

Na podlagi navedenega je krompir priporočljivo uživati v prvi polovici dneva, ko je pred nami še dovolj časa za izgubo odvečnih ogljikovih hidratov in se bistveno zmanjša nevarnost njihovega odlaganja kot maščobe.

Kakšne so koristi krompirja za telo?

Obstajajo bolezni, pri katerih krompir ni le dovoljen za uživanje, ampak je celo zelo priporočljiv. Tej vključujejo:

Gastritis, ulcerozna in predulcerozna stanja. Korist korenaste zelenjave je v tem primeru izražena z mehkim ovojnim učinkom vlaknin, ki jih želodec zlahka sprejme in ga ne draži;
Telesni obrambni sistem je v krompirju našel svoje koristi. Popolnoma absorbira vitamine B, C in PP, ki latentno in v kombinaciji s kalijem, magnezijem in fosforjem povečajo prepustnost žil, preprečujejo, da bi "slab holesterol" (LDL - lipoprotein nizke gostote) ostal v venah in arterijah;
Zaradi nevtralizirajočega učinka krompirja na kislo okolje telesa (podobno alkaliji) je korenovka indicirana v posebnih dietah za zdravljenje artritičnih, ledvičnih in protinskih bolezni.

Najbolj zdrav krompir - surov - seveda ni priporočljiv za hrano, čeprav se za obnovitev kislosti med gastritisom sok te zelenjave vzame v čisti, nerazredčeni obliki. Surova zelenjava, naribana z lupino, se uporablja v obliki obkladkov za odprte rane, trofične razjede in opekline. Vroč kuhan krompir, tudi nariban z lupino, je nepogrešljiv kot del terapevtskih oblog za mokre ekceme in druge hude kožne bolezni.

Presenetljivo je, da ljudje s pomočjo krompirja celo hujšajo. Diete v tem primeru priznavajo izključno mlado korenasto zelenjavo brez zelenja. Kalorična vsebnost surovega mladega krompirja je za 14 kcal manjša od vsebnosti zrele zelenjave, vsebnost vitamina C in kalija pa skoraj dvakrat višja. Edino "vendar" je, da mora biti prehrana uravnotežena in poleg krompirja je dovoljena le kuhana zelenjava ali ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane na pari.

Kakšna je škoda krompirja za telo?

Ne samo način priprave krompirja lahko zmanjša njegovo uporabnost - zelenjava privzeto vsebuje snovi, ki nimajo veliko opraviti s splošno uporabnostjo korenaste zelenjave - to so nitrati in škrob. Delno se jih je mogoče znebiti tako, da olupljen krompir za 1-2 uri namočite v hladno vodo. Predhodno kuhanje bo pomagalo nekoliko bolj odstraniti neprijetne dejavnike - krompir zavrite v veliki količini vode, nato vodo odcedite, dodajte svežo vodo in pripravite jed.

Pri nakupu je treba posebno pozornost nameniti zelenjavi. Včasih celo med izbrano korenasto zelenjavo najdete zeleni gomolj - to kaže na prisotnost solanina, nevarnega strupenega nitrata. Takšnega krompirja ne morete jesti.

Niso pa vsi nitrati tako očitni, večina jih je skritih pod zelenjavo spodobnega videza. Krompir, nasičen s škodljivimi kopičenjem, je videti, ko delček lupine zabodemo z nohtom, surov in včasih sluzast. Na njem skoraj vedno opazite sledi odstranjenih oči.

Za privržence zdrave prehrane je stran brezkompromisne prepovedi pomfrit in ocvrta hrana v poljubnem olju (maščobi).

Po medicinskih podatkih je edina kontraindikacija za uživanje katerega koli krompirja sladkorna bolezen.

Kako se znebiti škroba v krompirju

Edini učinkovit način za zmanjšanje vsebnosti škrobnih snovi v krompirju je namakanje v hladni vodi. Za osnovne previdnostne ukrepe bosta zadostovali dve uri, da bodo gomolji nekoliko »osiromašeni« škroba, pri osebi z anamnezo sladkorne bolezni pa bo treba postopek podaljšati na 8 ur. Samo v tem primeru bo krompir zmanjšal glikemični indeks (običajno 75-85%). In seveda, ta krompir lahko uporabite v majhnih količinah namočen v vodi in kuhan.

Zelo pomembno! - pri kateri koli resni dieti, ki izključuje izdelke iz moke in škroba, pa tudi pri sladkorni bolezni ne morete pripraviti pire krompirja. Kljub temu, da se pire po konsistenci in videzu zdi veliko lažji od gomoljev, kuhanih v kosih, so ogljikove hidratne snovi v tako obdelanem izdelku veliko težje in bolj grobe.

Vsebnost kalorij v krompirju

Ne glede na to, kako je krompir pripravljen, bo tudi najbolj nežna možnost toplotne obdelave končni jedi dodala vsaj 5 kcal na 100 g izdelka. Vsebnost kalorij v surovih gomoljih mlade in stare zelenjave je različna:

teža zrelega krompirja je 75 kcal;
vsebnost kalorij mladega krompirja - 61 kcal.

Oba kazalnika sta povprečna podatka, saj različne sorte gomoljev pomenijo tudi različno vsebnost kalorij.

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju?

Obstaja veliko načinov za kuhanje krompirja, saj v tem primeru pride do izraza "teža" dodatnih sestavin. Spodaj je tabela najpogostejših različic te preproste jedi:

Da bi bilo razmerje med okusom in koristjo najbolj optimalno, si ne smete postavljati strogih omejitev od samega začetka diete in popolnoma odstraniti maščobe iz prehrane. Vendar morajo biti zdravstveni deleži prisotni že od prvih dni upoštevanja omejitev in običajno lahko ustrezajo 10 g rastlinske ali živalske maščobe na 0,5 kg krompirjeve jedi.

Koliko kalorij je v ocvrtem krompirju?

Najprej o nečem neprijetnem, kar je postalo izjemno priljubljeno – čipsu in pomfriju. Oboje tudi figurativno velja za jedi iz naravnega krompirja. Toda primerjajte številko za pomfrit s številkami, ki sledijo spodaj – od 315 kcal za eno 100-gramsko vrečko izdelka!

In zdaj o ocvrtem krompirju v običajnem pomenu:

Cvrtje lahko zaščitite pred odvečno vsebnostjo maščobe tako, da za kuhanje uporabite posebno ponev s premazom proti prijemanju. Hkrati, da ne izgubite sočnosti krompirja in ga ne izsušite, morate 5-7 minut po začetku cvrtja ponev pokriti s pokrovom in jed v tem pripraviti. oblika.

Kalorije v pečenem krompirju

Po uporabnosti je pečen krompir boljši od kuhanega, čeprav ga po vsebnosti kalorij presega. Na 100 g krompirja, pripravljenega po tem receptu, je 85-92 kcal. Skušnjava, da bi popestrili okus pečenega krompirja, mnoge prisili, da jedi dodajo sestavino, kot je visokokakovostno stopljeno maslo. To dvigne raven kalorij na 105-108 enot, zato nutricionisti močno priporočajo zmanjšanje teh številk z uporabo oljčnega ali sončničnega olja namesto masla.

Koristno je poznati vsebnost kalorij v kompleksnejših jedeh iz pečenega krompirja. Morda bo to prisililo ljudi, ki razmišljajo o izgubi teže, da bolj celovito pogledajo svojo običajno kuhinjo.

Vsebnost kalorij v pire krompirju

Nežen sufle iz kuhanega krompirja - od kod bi drugam lahko prišla ta jed, če ne iz prefinjene Francije? Na srečo sam pire krompir ne vsebuje toliko kalorij, da bi ga lahko popolnoma izključili iz prehrane med običajnimi dietami, vendar pa bodo morali bolniki s sladkorno boleznijo in tisti, ki se strogo držijo različnih "shujševalnih" načrtov, pozabiti na ta okusen in nežen končni izdelek.

Znatno količino kalorij v pireju dodajo komponente, ki se štejejo za potrebne za pripravo te neverjetne jedi. Tako popolnoma kuhan pire krompir vključuje uporabo masla in mleka, kar skupaj znaša 133 kcal.

Seveda se bo nenavajeni osebi okus pireja brez masla, tudi če ga nadomestimo z majhno količino rastlinskega olja, zdel medel in grob, vendar bo to zmanjšalo energijsko vrednost končnega izdelka na 130 enot.

Zamenjava mleka z navadno kuhano vodo bo to številko zmanjšala za dodatnih 9 kalorij (na 121 enot). Če prehrana ni nujna in ni indicirana za nujno hujšanje v primeru bolezni srca in ožilja, lahko naredite rahlo sprostitev. Če želite pire krompirju dodati dodaten okus in ustvariti bolj mehko in puhasto konsistenco, lahko vanj stepete surovo kokošje jajce. To bo ustvarilo povprečje med nasičenim pire krompirjem in razsoljenim - 128 kcal na 100 g izdelka.

O koristih, škodi in vsebnosti kalorij v krompirju lahko izveste v naslednjem videu:

Ni nenadomestljivih izdelkov in telo lahko trenirate brez krompirja. Toda kakšen smisel ima tako edinstveno kombinacijo mineralov, vitaminov in aminokislin izločiti iz prehrane, če ni nič lažjega kot obrniti v svojo korist tisto, kar ne more škoditi? Po pravilnem uravnoteženju prehrane, uravnoteženju krompirja z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati drugačnega reda in maščobami v razumnih mejah, je lahko le presenečeno, koliko ljudi se žrtvuje in odreka sebi, kar potrebujejo.

V stiku z

Katere koristne snovi vsebuje krompir?

Noben izdelek ne more biti niti škodljiv niti koristen, vključno s krompirjem, katerega ohranjanje uporabnih in spornih elementov je posledica več vidikov:

pogoji in rok uporabnosti izdelka;
način priprave;
zgodnja ali pozna zrelost zelenjave.

odrasla oseba lahko zaužije do 400 g zelenjave na dan;
meja za otroka je omejena na 150-200 g.

Kakšne so koristi krompirja za telo?

Obstajajo bolezni, pri katerih krompir ni le dovoljen za uživanje, ampak je celo zelo priporočljiv. Tej vključujejo:

Gastritis, ulcerozna in predulcerozna stanja. Korist korenaste zelenjave je v tem primeru izražena z mehkim ovojnim učinkom vlaknin, ki jih želodec zlahka sprejme in ga ne draži;
Telesni obrambni sistem je v krompirju našel svoje koristi. Popolnoma absorbira vitamine B, C in PP, ki latentno in v kombinaciji s kalijem, magnezijem in fosforjem povečajo prepustnost žil, preprečujejo, da bi "slab holesterol" (LDL - lipoprotein nizke gostote) ostal v venah in arterijah;
Zaradi nevtralizirajočega učinka krompirja na kislo okolje telesa (podobno alkaliji) je korenovka indicirana v posebnih dietah za zdravljenje artritičnih, ledvičnih in protinskih bolezni.

Kakšna je škoda krompirja za telo?

Za privržence zdrave prehrane je stran brezkompromisne prepovedi pomfrit in ocvrta hrana v poljubnem olju (maščobi).

Po medicinskih podatkih je edina kontraindikacija za uživanje katerega koli krompirja sladkorna bolezen.

Kako se znebiti škroba v krompirju

Vsebnost kalorij v krompirju

teža zrelega krompirja je 75 kcal;
vsebnost kalorij mladega krompirja - 61 kcal.

Oba kazalnika sta povprečna podatka, saj različne sorte gomoljev pomenijo tudi različno vsebnost kalorij.

Obstaja veliko načinov za kuhanje krompirja, saj v tem primeru pride do izraza "teža" dodatnih sestavin. Spodaj je tabela najpogostejših različic te preproste jedi:

Koliko kalorij je v ocvrtem krompirju?

In zdaj o ocvrtem krompirju v običajnem pomenu:

Kalorije v pečenem krompirju

Koristno je poznati vsebnost kalorij v kompleksnejših jedeh iz pečenega krompirja. Morda bo to prisililo ljudi, ki razmišljajo o izgubi teže, da bolj celovito pogledajo svojo običajno kuhinjo.

Vsebnost kalorij v pire krompirju

Zamenjava mleka z navadno kuhano vodo bo to številko zmanjšala za dodatnih 9 kalorij (na 121 enot). Če dieta ni nujna in ni indicirana za nujno hujšanje v primeru bolezni srca in ožilja, lahko naredite rahlo sprostitev. Če želite pire krompirju dodati dodaten okus in ustvariti bolj mehko in puhasto konsistenco, lahko vanj stepete surovo kokošje jajce. To bo ustvarilo povprečje med nasičenim pire krompirjem in razsoljenim - 128 kcal na 100 g izdelka.

O koristih, škodi in vsebnosti kalorij v krompirju lahko izveste v naslednjem videu:

V stiku z

Krompir in meso sta glavna proizvoda na mizi povprečnega Rusa. In če privrženci vegetarijanstva lahko zavrnejo drugo, potem je malo verjetno, da bodo zavrnili prvo. Krompir se pogosto imenuje "drugi kruh", za kar je precej resnice: hitro nasiti telo, dolgo časa daje občutek sitosti, a od vse zelenjave je kalorična vsebnost krompirja - kuhanega, ocvrtega ali pečenega. - je najvišja. Zato ga ni priporočljivo vključiti v dnevno prehrano, priporočljivo je, da daste prednost manj težki hrani: zelju, bučkam in fižolu. Če pa res želite, morate med vsemi načini kuhanja izbrati kuhan krompir: vsebnost kalorij v tej možnosti je nižja od vseh drugih, koristi za telo pa bodo bolj opazne.

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju?

Energijska vrednost in vsebnost kalorij v kuhanem krompirju za tri glavne sestavine: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate nam omogoča, da vidimo, da vsebuje največ slednjih. A naj vas ta ugotovitev ne prestraši: ogljikovi hidrati v krompirju spadajo v kategorijo »hitrih«. In vendar ga je priporočljivo zaužiti v prvi polovici dneva do vključno kosila in ga ne vključiti v večerjo.

Med postopkom toplotne obdelave se lahko vsebnost kalorij v jedi poveča ali zmanjša. V primeru krompirja velja prva možnost: v velikem krompirju je 60 kcal na 100 g, medtem ko se bo za kuhan krompir "v jakni" (brez lupljenja) številka nekoliko povečala na 68 kcal na 100 g. vsebnost krompirja, kuhanega brez kože, bo že 82 kcal za istih 100 g, kar se tiče pečenega v pečici ali na ognju, bo vrednost tukaj skočila na 130 kcal.

Z vidika fitnes prehrane so te tri možnosti optimalne: pečen, "v jakni" in preprosto kuhan krompir, katerega vsebnost kalorij ne presega norme. Ocvrti (velike količine olja) in predelani v čips so označeni s težkim križem: vsebnost kalorij podira vse rekorde, holesterol pa temu sledi. In da zgornji trije ne postanejo dolgočasni in vam kalorije kuhanega krompirja v kombinaciji z drugimi izdelki ne škodijo, je vredno preučiti najvarnejše recepte. Navsezadnje je tudi tukaj na voljo široka paleta, ki ni omejena samo na "luknjanje".

Najboljše jedi s kuhanim krompirjem

Zdaj, ko je vprašanje, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, že pojasnjeno, lahko razmislite o svoji prehrani. Dovolj je, da to korenasto zelenjavo vključite v jedilnik dvakrat na teden, da dobite potreben odmerek vitaminov in mikroelementov, ne da bi koristi spremenili v škodo. Ostaja le ugotoviti, kako to narediti pametno.

Najprej si je vredno zapomniti: kljub dejstvu, da vam kalorična vsebnost kuhanega krompirja omogoča, da mu dodate nekaj drugega, obstajajo kombinacije, ki jih lahko naredijo uničujoče tako za prebavila kot za postavo. Neželeno je kombinirati zgoraj omenjeno zelenjavo z mesom zaradi težke prebave in posledično nastanka usedlin na problematičnih območjih. Z drugo zelenjavo pa ste vedno dobrodošli. Na primer, združite gobe, paradižnik, čebulo, korenje in kuhan krompir: kalorična vrednost takšne mešanice verjetno ne bo presegla 100 kcal na 100 g, vendar boste zaradi nje pozabili na lakoto za tri do štiri ure, kar je dovolj za odmor pred naslednjim obrokom.

Mnogi ljudje obožujejo pire kuhan krompir, katerega vsebnost kalorij je kar 300 kcal. Da bi zmanjšali ta indikator, lahko mleko nadomestite s posnetim mlekom ali ga sploh ne dodate, omejite se le na majhen košček masla, ki je enak dnevnim potrebam osebe, ki sledi zdravi prehrani.

Glavna stvar pri prehodu na pravilno prehrano je razumeti, da je tudi po opustitvi nekaterih načinov kuhanja še vedno prostor za izboljšave. In tudi če skrbimo za minimalno vsebnost kalorij, lahko kuhan krompir postrežemo zanimivo. Na primer, naredite krompirjev zvitek z zelenjavo in gobami, katerega kalorična vsebnost bo 103 kcal na 100 g, občasno pa si lahko privoščite celo krompirjevo in mesno enolončnico, a da zmanjšate stopnjo škode, je bolje zamenjati svojo najljubšo majonezo s kislo smetano.

Mimogrede, obstajajo celo krompirjeve diete, ki vam pomagajo izgubiti do 0,5 kg na dan, vključno s kefirjem, jajci, čebulo in kuhanim krompirjem v vašem meniju. Vsebnost kalorij v takšnem dnevnem kompletu je neverjetno nizka, še posebej, če naredite pire iz korenaste zelenjave brez mleka in soli. Vendar ni priporočljivo, da se zanesete s takim raztovarjanjem.

Krompir je vrsta gomoljne trajne zelnate rastline iz družine nočnih senčnikov. Gomolji krompirja so pomembno živilo na vsaki mizi.

Ko govorimo o vsebnosti kalorij v krompirju, je treba povedati, da vsebuje veliko beljakovin, ki vključuje skoraj vse aminokisline, ki so bistvene za telo.

Če pojeste tristo gramov kuhanega krompirja na dan, lahko telesu zagotovite kalij, fosfor in ogljikove hidrate. Sto gramov gomoljev mladega krompirja vsebuje dvajset miligramov vitamina C. Vedeti je treba, da se pri skladiščenju krompirja vsebnost vitamina C postopoma zmanjšuje. Do pomladi v gomoljih krompirja ostane tretjina prvotne vsebnosti vitamina C.

Koristne lastnosti krompirja

Krompir vsebuje ogromno vitaminov, mikro- in makroelementov. To so vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, pa tudi kalij, kalcij, magnezij, fosfor, baker, cink, jod, selen.

Krompirjev škrob, ki ga vsebuje zelenjava, znižuje raven holesterola v krvnem serumu in jetrih, z drugimi besedami, ima antisklerotične lastnosti. Zaradi visoke vsebnosti kalija v krompirju se iz telesa odstrani vsa odvečna tekočina, zato ga priporočajo ljudem z ledvičnimi in srčnimi težavami. Krompirjevo-jajčna dieta je še posebej uporabna za ljudi z enostavnimi oblikami kronične odpovedi ledvic.

Uporabite sok surovega krompirja za izpiranje ust pri laringitisu in faringitisu. Zaradi zdravilnih lastnosti krompirjevega soka se paradentoza, ki je po razširjenosti na drugem mestu takoj za rakom in boleznimi srca in ožilja, umika. Pitje soka surovega krompirja med glavoboli je koristno, saj vsebuje acetilholin. Sok je odličen tudi za zgago in zaprtje. Poleg tega je učinkovito zdravilo za zdravljenje razjed na želodcu in dvanajstniku, zmanjšuje kislost želodca in zdravi gastritis.

Nakup krompirja

Pri nakupu krompirja moramo biti pozorni na to, da so gomolji čvrsti, enakomerni in enakomerno obarvani. Zelena stran na krompirju pomeni, da je bil izpostavljen svetlobi. To zelenje vsebuje strupeno snov - solanin, zato je treba taka mesta v krompirju odrezati.

Včasih prodajalci izberejo starejše gomolje krompirja, ki so čistejši, in jih izdajo za mlad krompir. V tem primeru z nohtom popraskajte po lupini krompirja, če se zlahka odlepi, pomeni, da je krompir mlad.

Kalorije v krompirju

Veliko ljudi verjetno zanima vprašanje: koliko kalorij je v krompirju? To vprašanje je še posebej pomembno za tiste, ki želijo ohraniti svojo postavo v formi.

Da bi natančno odgovorili na vprašanje - koliko kalorij je v krompirju, je treba upoštevati, iz katerih snovi je sestavljen. Vsebnost kalorij v krompirju vključuje škrob, zato ga med dieto ne priporočamo v velikih količinah.

Standardni surov krompir vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov - 20 gramov na sto gramov krompirja. Iz tega izhaja, da je vsebnost kalorij v krompirju 83 kilokalorij na sto gramov izdelka.

Poleg vprašanja, koliko kalorij je v krompirju, ljudi zanima še eno vprašanje glede spremembe vsebnosti kalorij v krompirju po toplotni obdelavi.

Poglejmo si nekaj primerov priljubljenih jedi, ki jih lahko pripravimo iz krompirja, in sicer ocvrt, kuhan, dušen krompir in pomfrit.

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju je odvisna od tega, kaj točno je dodano med cvrtjem. V povprečju ocvrt krompir vsebuje 280-320 kilokalorij na sto gramov izdelka. A ta kalorična vrednost krompirja je lahko še večja, če pri cvrtju porabimo veliko olja.

Zdaj pa poglejmo vsebnost kalorij v ocvrtem krompirčku. Kalorije v ocvrtem krompirčku so količinsko višje v primerjavi s kalorijami v ocvrtem krompirju. Dejstvo je, da je ta jed pripravljena v olju, ki ga nekateri brezvestni kuharji dolgo ne spremenijo, zato je kalorična vsebnost pomfrita 500 kilokalorij na sto gramov izdelka. Poleg tega pomfrit velja za škodljivega zaradi nastajanja rakotvornih snovi v njem.

Kalorije v kuhanem krompirju

Kuhan krompir vsebuje minimalno kalorij in prav v tej obliki se razkrije okusna paleta krompirja. Kuhanje je najlažji, najhitrejši in najbolj poceni način kuhanja krompirja.

Zelo priljubljen je mlad kuhan krompir z maslom, zelišči ali praženo čebulo. Samo v tem primeru bodo kalorije v kuhanem krompirju vsebovane v večjih količinah zaradi visokokaloričnih dodatkov.

Po mnenju nutricionistov so koristi kuhanega krompirja v jakni večje kot v olupljeni obliki. Poleg tega je treba sladki krompir, kot je sladki krompir ali jam, kuhati le z lupino. S to metodo predelave je sladki krompir primeren za uživanje. Prednosti kuhanega krompirja v ovoju po toplotni obdelavi se ne spremenijo v primerjavi s svežo zelenjavo. In nasprotno, le polovica vitaminov in koristnih spojin, ki jih vsebuje izvirni naravni material, ostane v olupljenem krompirju.

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja je 86 kilokalorij na sto gramov izdelka. Tako nizka vsebnost kalorij v krompirju, pa tudi vitaminska in mineralna sestava dajejo vse razloge za vključitev tega izdelka na seznam dietnih izdelkov.

Prednosti kuhanega krompirja

Kuhan krompir je obogaten z vitamini B, C, E, K, PP. Poleg tega kuhan krompir vsebuje cink, magnezij, baker, holin, kalij in kalcij.

Kuhan krompir je univerzalni prehrambeni izdelek, ki služi kot glavna jed in priloga, je sestavina različnih solat in nadev za pite in peciva. Toda da bi dobili zdrav in okusen krompir, se morate spomniti nekaj pravil, s katerimi lahko pripravite odličen kuhan krompir.

Najprej je treba krompir kuhati na majhnem ognju, saj se bo v tem primeru zelenjava enakomerno kuhala.

Drugič, mladi krompir je treba potopiti v vrelo vodo, stare pa v hladno vodo. Poleg tega krompirja ni treba prekuhati ali prekuhati.

Če kuhan krompir vsebuje 75 kilokalorij, se vsebnost kalorij izračuna tako, da sešteje vsebnost kalorij tistih dodatnih izdelkov, ki so del dušenega krompirja.

V povprečju je vsebnost kalorij v dušenem krompirju 250 kilokalorij na sto gramov izdelka. Če smo pri dušenju krompirja dodali mastne mesne izdelke, potem bo v tem primeru vsebnost kalorij v dušenem krompirju višja.

Uživanje prekomernega krompirja

Kljub nizki kaloričnosti krompirja ga ljudje le redko zaužijejo sto gramov na dan. Dober krožnik krompirja tehta 300, 400 ali 500 gramov. In če 300 gramov krompirja zagotavlja 48 gramov ogljikovih hidratov, potem je 500 gramov že 80 gramov ogljikovih hidratov. Dovolj je, da za sladico pojeste malo več kruha, čokolade ali piškotov, in norma ogljikovih hidratov v telesu bo presežena. V tem primeru oseba začne kopičiti odvečno maščobo. Zato se morate spomniti, da je vse dobro v zmernih količinah. Jejte krompir in bodite zdravi.

Koliko kalorij je v krompirju

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost krompirja

Izkazalo se je, da je krompir, ki ga imajo radi vsi v naši državi, lahko zelo dober za zdravje. Vsebuje vitamine skupine B /B6, B2, B3/ in veliko vitamina C. Od mikroelementov je v krompirju največ kalija, ki je tako potreben za pravilno delovanje našega srca. Poleg tega je kalij antagonist natrija in pomaga telesu, da se znebi odvečne vode.

Krompir se uspešno uporablja za dietno prehrano bolnikov z boleznimi prebavil, boleznimi srca in ožilja, pa tudi v prehrani oslabljenih bolnikov.

Kalorična vsebnost krompirja je le 80 kalorij na 100 gramov, kar vam omogoča, da ga uporabite za hujšanje (krompirjeva dieta 3 dni, krompirjeva dieta 7 dni itd.). Poleg tega vam omogoča, da odstranite odvečno vodo iz telesa in zaradi visoke vsebnosti vlaknin očistite prebavila odpadkov in toksinov, kar je zelo pomembno pri hujšanju.

Vendar pa, da bi dobili največjo korist od tega okusnega izdelka, ne morete uporabiti kaljenih gomoljev, pa tudi krompirja, ki je bil dolgo shranjen na svetlobi. Dejstvo je, da pod vplivom svetlobe v krompirju nastaja salonin, ki je zdravju škodljiv.

Kuhan in pečen krompir ima najmanj kalorij (približno 80 kalorij) in največ koristnih lastnosti, vendar dodajanje olja krompirju pri cvrtju ali dušenju bistveno poveča njegovo vsebnost kalorij.

Tabela kalorične in hranilne vrednosti krompirja.

Ime izdelka	Število gramov izdelka	Vsebuje
svež krompir	100 g	77 kcal
kuhan krompir brez lupine	100 g	86 kcal
kuhan krompir v lupini	100 g	67 kcal
pečen krompir brez olja	100 g	77 kcal
pražen krompir /odvisno od količine olja/	100 g	280-320 kcal
dušen krompir	100 g	250 kcal
Pomfri	100 g	167 kcal
beljakovine	100 g	2 gr.
maščoba	100 g	0,4 gr.
ogljikovi hidrati	100 g	16,3 gr.
prehranske vlaknine	100 g	1,4 gr.
vodo	100 g	78,6 gr.

100 gramov krompirja vsebuje naslednje mikroelemente: kalcij 10 mg; magnezij 23 mg; Natrij 5 mg; kalij 568 mg; Fosfor 58 mg; Klor 58 mg; Žveplo 32 mg; železo 0,9 mg; Cink 0,36 mg; jod 5 mcg; Baker 140 mcg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Krom 10 mcg; Fluorid 30 mcg; molibden 8 mcg; bor 115 mcg; vanadij 149 mcg; Kobalt 5 mcg; Litij 77 mcg; Aluminij 860 mcg; Nikelj 5 mcg Rubidij 500 mcg.

100 gramov krompirja vsebuje naslednje vitamine: Vitamin PP 1,3 mg; Beta-karoten 0,02 mg; vitamin A 3 mcg; vitamin B1 0,12 mg; vitamin B2 0,07 mg; vitamin B5 0,3 mg; vitamin B6 0,3 mg; vitamin B9 8 mcg; vitamin C 20 mg; Vitamin E (TE) 0,1 mg; Vitamin H (biotin 0,1 mcg; vitamin PP (ekvivalent niacina) 1,8 mg

Glej tudi: vsebnost kalorij v korenju

©Nika Sestrinskaya - posebej za spletno mesto fotodiet.ru

Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju.

Krompirjeva pita vsebnost kalorij

Veliko povpraševanje je tudi po krompirjevih pitah. Te jedi ne moremo imenovati nizkokalorično, saj je vsebnost kalorij v piti s krompirjem precej visoka - 300-305 kcal na 100 g, govorimo o pečeni piti! Ocvrta pita s krompirjem je veliko bolj kalorična. Tukaj je visoka vsebnost kalorij v krompirjevi piti določena predvsem s prisotnostjo testa. Odvisno od tega testa se bo vsebnost kalorij v piti povečala ali, nasprotno, zmanjšala. Masleno testo, narejeno z mlekom in jajci, ima bistveno manj kalorij, medtem ko ima preprosto testo, narejeno z vodo, veliko manj kalorij. Seveda je bolje, da pito spečete v pečici - manj je rakotvornih snovi in manj kalorij.

Koliko kalorij je v pire krompirju?

Pire krompir je treba pripraviti iz dobro kuhanega krompirja, ga gnetiti do gladkega. Preprost, pust pire lahko naredite izključno z vodo, v kateri se je kuhal krompir. Potem bo v pire krompirju malo kalorij. In če dodate tako bogata živila, kot so mleko, smetana, jajca, maslo ali celo kisla smetana, potem bo več kalorij. Če pa dodate majhno količino mleka, masla in eno jajce, končni izdelek ne bo vseboval veliko kalorij - le približno 90 kcal v pire krompirju. Bo pa prijetno popestril vašo mizo. Lahko ga postrežete tudi z nizkokalorično hrano - pustim mesom ali ribami.Zdorovie-i-Sport.ru

Koliko kalorij je v pire krompirju?

Krompir, pripravljen v obliki pire krompirja, je pogosto najpomembnejša sestavina otroške in dietne prehrane. V pire krompirju ni tako veliko kalorij. Brez dodatka mlečnih izdelkov - manj kot 80 kcal na 100 g in z dodatkom masla, mleka in jajc - do 90 kcal na 100 g Takšen krompir otrok ali oslabljeno telo zelo zlahka prebavi, ohrani vse koristne snovi, predvsem pa je pire prijetnega okusa. Pomembna je tudi majhna količina kalorij v pire krompirju: navsezadnje pogosto oseba na dieti želi jesti nekaj, kar ni povsem pusto in brez okusa. In tisti, ki imajo bolan želodec, se ne želijo omejiti na tekoče juhe. V teh primerih je pire krompir nenadomestljiv.Zdorovie-i-Sport.ru

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju?

Kuhanje krompirja je najlažji in najbolj zanesljiv način, da ohranite svoje koristne lastnosti in hkrati ne povečate vsebnosti kalorij v prehrani. Navsezadnje je 80 kalorij v kuhanem krompirju kazalnik, ki se približuje kalorični vrednosti surovih gomoljev, torej nič več. In hkrati je samostojna in poleg tega zelo okusna jed. Seveda lahko končnemu krompirju dodate maslo, mleko in kislo smetano. Toda dodajajo kalorije in brez njih je povsem mogoče. Pri kuhanju v vodi bo takšna jed vsebovala približno 65 kalorij v kuhanem krompirju, brez dodajanja maščobe. Zdorovie-i-Sport.ru

Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja je vedno nizka, ker med kuhanjem del škroba izgine in ker kuhanje izdelka ne vključuje uporabe nobenih maščob, rastlinskih ali živalskih. Krompir lahko kuhate bodisi olupljen, narezan na rezine ali neolupljen v ovoju. Okus, znan iz otroštva, vedno prijetno požgečka nosnice in omami duha. Najnižjo vsebnost kalorij v kuhanem krompirju imajo gomolji, kuhani v lupini. Tudi za razne solate in vinaigrete je priporočljivo kuhati krompir v olupku. Po okusu je drugačen od navadnega kuhanega, hkrati pa ohrani vse koristne in dragocene snovi. Samo pojesti ga morate takoj po kuhanju. Hladno, ni več tako okusno in prijetno.Zdorovie-i-Sport.ru

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju?

Kako skuhati krompir, da ohranite vse njegove koristne lastnosti in hkrati ne pridobite dodatnih kalorij? Najmanj kalorij je v kuhanem krompirju, kuhanem v lupini, približno 65 kcal na 100 g.Razrezan in olupljen krompir ima nekoliko višjo vsebnost kalorij - 75 kcal na 100 g. Glavna stvar je, da krompir pravilno skuhamo. Star krompir je bolje kuhati olupljen in narezan, najprej pa ga skuhamo v hladni, nato osoljeni vodi, ki jo zavremo. Nasprotno, mlad krompir je priporočljivo potopiti v vrelo vodo. V vsakem primeru je treba po vrenju toploto zmanjšati, še posebej, če so gomolji veliki ali vsebujejo veliko škroba. To je potrebno, da se gomolji enakomerno kuhajo po vsej globini in ne razpokajo na zunanji strani, znotraj pa ostanejo napol surovi. Ko so gomolji pravilno kuhani, vsebuje kuhan krompir najmanj kalorij. Zdorovie-i-Sport.ru

Vsebnost kalorij v kuhanem mladem krompirju

Mladi krompir je vedno bolj zdrav in okusen od starega. Mimogrede, kalorična vsebnost kuhanega mladega krompirja (in običajno je le kuhan) je manjša od vsebnosti starih, saj vsebuje veliko manj škroba. Spomladi vsi potrebujejo vitamine, zato starega krompirja ne smete jesti - njegova hranilna in vitaminska vrednost je skoraj nična, poleg tega pa vsebuje več kalorij zaradi nakopičenega škroba. Ko na tržnici kupujete mlad krompir, kožo obvezno postrgajte z nohtom. Moral bi se enostavno odstraniti. V nasprotnem primeru tvegate nakup majhnega krompirja, ki je ostal od lanskega leta in nima vrednosti. Mlad krompir skuhamo in postrežemo s koprom in maslom. Kalorična vsebnost kuhanega mladega krompirja je le okoli 65 kcal na 100 g.Zdorovie-i-Sport.ru

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirčku

Najbolj kaloričen, a tudi najokusnejši krompir je seveda pomfrit. Ta jed je pripravljena z veliko količino maščobe, zato je vsebnost kalorij v pomfritu zelo visoka - do 400 kcal na 100 g.Za pripravo takšne jedi je treba gomolje olupiti, narezati na rezine, posušiti s prtički. , in ga v majhnih porcijah potopimo v vrelo olje ali maščobo, tako da popolnoma prekrije krompir. Nato pripravljen krompir damo v cedilo, da odteče maščoba. Kljub dejstvu, da maščoba odteče, je čips popolnoma nasičen z njo, zaradi česar je vsebnost kalorij v pomfriju tako visoka.Zdorovie-i-Sport.ru

Vsebnost kalorij v pečenem krompirju

Krompir, pečen v pečici, ima zelo nizko vsebnost kalorij. Če ga pečete olupljen z majhno količino rastlinskega olja, bo ta številka le 88 kcal na 100 g.Še posebej okusno je, da tak krompir pečete z zelišči in aromatičnimi začimbami. Krompir, pečen v foliji, se zelo dobro izkaže. In če se ne bojite odvečnih kilogramov, potem lahko spečete poslastico: neolupljene gomolje (predhodno dobro oprane) po dolžini prerežite in dodajte tanek košček prekajene zaseke. Ta gomolj zavijte v folijo in ga postavite v pečico. Rezultat bo zelo okusna jed. S to metodo se bo vsebnost kalorij v krompirju, pečenem v pečici, nekoliko povečala.Zdorovie-i-Sport.ru

Koliko kalorij je v mladem krompirju?

Mladi krompir je zelo bogat z antioksidanti. Te snovi pomagajo pomladiti telo, preprečujejo razvoj tumorjev in krepijo krvne žile. Vsebuje veliko vitaminov, zlasti vitamin C, ki ga v tem času v starem krompirju praktično ni več. V mladem krompirju je zelo malo kalorij, predvsem zaradi dejstva, da še ni imel časa pridobiti škroba - svojega glavnega vira. Prav tako skoraj nima holesterola in zelo malo maščob. Toda beljakovine mladega krompirja po uporabnosti in prebavljivosti lahko enačimo z jajčnimi ali skutnimi beljakovinami. Z uživanjem te zelenjave spomladi dobite veliko vitaminov, hkrati pa ne pozabite, da je v mladem krompirju bistveno manj kalorij kot v starem - približno 65 kcal na 100 g. Zdorovie-i-Sport.ru

zdorovie-i-sport.ru

Članki na to temo

Kalorije, kcal:

Ogljikovi hidrati, g:

Krompir je zelnata trajnica družine Solanaceae in njene gomolje. Plodovi krompirja so strupeni in so majhne okrogle jagode, ki spominjajo na plodove oz. Krompirjevi gomolji se razlikujejo po velikosti in obliki, odvisno od sorte so okrogli, podolgovati ali mesečasti, veliki in dosežejo težo do pol kilograma (kalorizator). Z biološkega vidika je gomolj razraščen brst, sestavljen iz celic, napolnjenih s škrobom, s tanko kožico. Barva krompirjeve lupine je skoraj bela, peščena, roza in rdeče-vijolična, meso gomoljev je belo, krem ali rumeno.

Domovina krompirja je Južna Amerika, kjer so hranljivo korenovko uporabljali že pred skoraj 10 tisoč leti. Na nekaterih območjih Bolivije še vedno najdemo grmovje divjega krompirja. Krompir se je v Evropi pojavil sredi 16. stoletja s španskimi konkvistadorji, v Rusijo je prišel po zaslugi Petra I. konec 17. stoletja, sprva so ga uporabljale le plemiške družine. Trenutno se krompir goji kot enoletna rastlina, v drugem letu pa ga pustimo le za seme. Krompir zaseda eno vodilnih mest na seznamu znanih in pogosto zaužitih živilskih izdelkov.

Vsebnost kalorij v krompirju

Kalorična vsebnost krompirja je 76 kcal na 100 gramov izdelka.

Krompir je večinoma sestavljen in vsebuje popolnoma uravnotežen nabor aminokislin, vitaminov in skoraj vseh koristnih mineralov: , in, in, bor, titan, silicij in aluminij itd. Krompir vsebuje veliko kalija. Krompir pomaga zniževati raven holesterola v krvi in preprečuje nastajanje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil. Vlaknine, ki jih vsebuje izdelek, niso agresivne in ne dražijo sten želodca, zato so vključene v jedilnik ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa in razjed. Krompir je koristen za tiste, ki imajo bolezni, povezane s presnovnimi motnjami, saj izdelek v telesu deluje kot alkalija in nevtralizira učinke kislin. Zato jedi iz krompirja priporočajo ljudem z artritisom, protinom in boleznimi ledvic.

Krompir, kuhan v olupku, je najbolj uporaben - kuhan v olupku ali pečen, v takem izdelku so ohranjeni skoraj vsi vitamini in minerali. Pretlačen vroč krompir je odličen obkladek pri kašlju, pomaga pa tudi pri ekcemih in vnetnih boleznih kože. Surov krompir, nariban, se uporablja za opekline, glivice in erizipele, ima pomirjujoč in zdravilni učinek.

Škoda krompirja

Krompir je visoko kaloričen in vsebuje veliko škroba, zato naj se ljudje, ki so nagnjeni k debelosti in tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo, vzdržijo njegovega pretiranega uživanja. Ni priporočljivo uživati gomoljev z zelenimi površinami, saj ob izpostavljanju svetlobi nastane krompir solanin- snov, strupena za ljudi.

Krompir za hujšanje

Kljub visoki vsebnosti kalorij v krompirju je pogosto vključen v jedilnik diet in postnih dni, pametno kombiniran z drugimi izdelki. , - ta in druga prehranska načela vam bodo pomagala shujšati ali vzdrževati normalno težo.

Pri izbiri krompirja morate biti pozorni na videz gomoljev, poskušajte ne kupiti zelenega, z očmi ali krompirja nepravilne oblike. Krompir naj bo idealno suh, z gladko lupino, brez vreznin ali oblog.

Sorte krompirja za različne jedi

Da bi bil kuhan krompir drobljiv in aromatičen, pire krompir pa mehak in zračen, morate izbrati določene sorte krompirja z visoko vsebnostjo škrobnih snovi. Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorch, Temp je nekaj primerov krompirja, ki ga je najbolje uporabiti za kuhanje in pečenje v pečici. Sorte z nizko vsebnostjo škroba so odlična izbira za pripravo juh in solat, to so sorte, kot so: Leader, Kievsky, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Da bi rezine krompirja ohranile svojo obliko med cvrtjem, morate izbrati sorte z visoko vsebnostjo suhe snovi, to je Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky zgodnje. Običajno za cvrtje izberemo sorte z rdeče-vijolično lupino in rumeno sredico, pred kuhanjem pa narezan krompir splaknemo s hladno vodo, da speremo odvečni škrob, nato pa ga osušimo, da se rezine ne sprimejo. skupaj.

Srečni lastniki podeželskih kleti hranijo krompir v škatlah s peskom, tako da izdelek ne kali in ne zmrzne niti v hudih zmrzali. Prebivalci običajnih stanovanj, če je zaloga krompirja velika, jih morajo shraniti na hladnem (na primer na zastekljenem balkonu), pri čemer morajo paziti, da noter ne pride vlaga.

Krompir v kuhanju

Le malo zelenjave se po številu receptov, ki se uporabljajo po vsem svetu, lahko primerja s krompirjem.Krompir kuhamo, cvremo, pečemo, pečemo, dušimo, dodajamo juham, enolončnicam in solatam, je osnova za enolončnice, nadev za pite. in cmoki, iz njih so narejeni kotleti, palačinke, cmoki in cmoki. , pa tudi nenavadne kombinacije in nove predmete poglejte v naš razdelek.

Za več informacij o krompirju, njegovih koristih in škodi si oglejte videoposnetek televizijske oddaje »O najpomembnejšem«.

Še posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI

Hranilna vrednost in kemična sestava "" .

Tabela prikazuje hranilno vsebnost (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 g užitne porcije.

Hranilo	Količina	Norma**	% norme v 100 g	% norme v 100 kcal	100% normalno
Vsebnost kalorij	78 kcal	1684 kcal	4.6%	5.9%	1696 g
Veverice	2,86 g	76 g	3.8%	4.9%	75 g
Maščobe	0,1 g	60 g	0.2%	0.3%	50 g
Ogljikovi hidrati	17,2 g	211 g	8.2%	10.5%	210 g
Prehranske vlaknine	3,3 g	20 g	16.5%	21.2%	20 g
voda	77,8 g	2400 g	3.2%	4.1%	2431 g
pepel	2,04 g	~
vitamini
Vitamin B1, tiamin	0,032 mg	1,5 mg	2.1%	2.7%	2 g
Vitamin B2, riboflavin	0,036 mg	1,8 mg	2%	2.6%	2 g
Vitamin B5, pantotenski	0,361 mg	5 mg	7.2%	9.2%	5 g
Vitamin B6, piridoksin	0,239 mg	2 mg	12%	15.4%	2 g
Vitamin B9, folati	10 mcg	400 mcg	2.5%	3.2%	400 g
Vitamin C, askorbinska kislina	5,2 mg	90 mg	5.8%	7.4%	90 g
Vitamin RR, NE	1,222 mg	20 mg	6.1%	7.8%	20 g
Makrohranila
Kalij, K	407 mg	2500 mg	16.3%	20.9%	2497 g
Kalcij, Ca	45 mg	1000 mg	4.5%	5.8%	1000 g
Magnezij, Mg	30 mg	400 mg	7.5%	9.6%	400 g
Natrij, Na	250 mg	1300 mg	19.2%	24.6%	1302 g
Fosfor, Ph	54 mg	800 mg	6.8%	8.7%	794 g
mikroelementi
Železo, Fe	6,07 mg	18 mg	33.7%	43.2%	18 g
Mangan, Mn	1,338 mg	2 mg	66.9%	85.8%	2 g
Baker, Cu	878 mcg	1000 mcg	87.8%	112.6%	1000 g
Selen, Se	0,3 mcg	55 mcg	0.5%	0.6%	60 g
Cink, Zn	0,44 mg	12 mg	3.7%	4.7%	12 g
Maščobna kislina
Omega-3 maščobne kisline	0,01 g	od 0,9 do 3,7 g	1.1%	1.4%	1 g
Omega-6 maščobne kisline	0,032 g	od 4,7 do 16,8 g	0.7%	0.9%	5 g
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline	0,026 g	največ 18,7 g
10:0 Kaprinovaja	0,001 g	~
12:0 Laurič	0,003 g	~
14:0 Miristinovaja	0,001 g	~
16:0 Palmitinaya	0,016 g	~
18:0 Stearinska kislina	0,004 g	~
Mononenasičene maščobne kisline	0,002 g	od 18,8 do 48,8 g
16:1 palmitoleinsko	0,001 g	~
18:1 oleinska kislina (omega-9)	0,001 g	~
Polinenasičene maščobne kisline	0,043 g	od 11,2 do 20,6 g	0.4%	0.5%	11 g
18:2 Linolejeva	0,032 g	~
18:3 Linolen	0,01 g	~

Energijska vrednost Krompir v lupini, kuhan, lupine s soljo je 78 kcal.

koža = 34 g (26,5 kcal)

** Ta tabela prikazuje povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.
Osnovno

Krompir bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B6 - 15 %, vitamin C - 22,2 %, kalij - 22,7 %, silicij - 166,7 %, kobalt - 50 %, baker - 14 %, molibden - 11,4 %, krom - 20 %. %

Kakšne so prednosti krompirja?

Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvničk, vzdrževanje normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in pospešuje absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in stimulira sintezo kolagena.
Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja ter razvojem vezivnotkivne displazije.
molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Krompir je najbolj priljubljen izdelek na naši mizi. Uživamo ga kuhanega, pečenega, ocvrtega, uporabljamo ga za pite, boršč in juhe. Uporabite kot prilogo ali kot samostojno jed. Uporabljajo se v dietnem meniju, saj je vsebnost kalorij v kuhanem krompirju najnižja, v nasprotju z visoko kalorično poslastico - pomfritom.

Krompir velja za zelo hranljiv izdelek in mnogi ga uvrščajo med visokokalorične. Iz neznanega razloga večina žensk misli, da ker je ta hrana tako hranljiva in nasitna, pomeni, da je mastna in premalo zdrava. Pravzaprav je vse odvisno od možnosti priprave hrane in zelenjave, olj, ki jih dodate jedem.

Kuhan krompir vsebuje le 85 kalorij, 100 gramov krompirjeve juhe pa še manj – 39 kcal. Najmanjšo energijsko vrednost ima krompir v ovoju – 75 kcal na 100 gramov.

Toda z dodajanjem druge zelenjave in začimb, tudi kuhanemu izdelku, lahko povečate hranilno vrednost:

100 gramov kuhanega krompirja z maslom vsebuje 130 kcal.
Če jedi dodate gobe, bo vsebnost kalorij 105 kcal.
Krompir z rastlinskim oljem in zelišči ali česnom bo dodal 125 kcal.
100 gramov jedi z mastjo in prekajenim mesom bo 175 kalorij.

Glede na to, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, lahko rečemo, da ta jed ne bo pokvarila vaše figure in se ne bo "odlagala" na straneh.

Prednosti krompirja

Krompir ima koristne lastnosti. 100 gramov izdelka vsebuje do 20 gramov škroba in 2 grama beljakovin.

Krompirjeve beljakovine vsebujejo skoraj vse znane aminokisline, ki jih najdemo v rastlinah. Vitamina C je v krompirju malo, a zaradi dejstva, da ga pogosto uživamo, njegova vrednost ne pušča dvoma.

Poleg tega ima krompir tudi zdravilne lastnosti. Tako visoka vsebnost kalija blagodejno vpliva na srce.

Krompir je dober diuretik. Njegova rožnata lupina vsebuje veliko posebne snovi - tuberozina, ki se dobro spopada z bacilom tuberkuloze.

Veliko ljudi zanima vprašanje, koliko kalorij je v krompirju? Različno kuhan krompir lahko vsebuje različne količine kalorij.

Krompir v lupini

Ločeno je treba omeniti krompir iz jakne, saj je tak izdelek dober ne le zaradi nizke vsebnosti kalorij, temveč tudi zaradi kompleksa vitaminov. Pri pripravi te jedi se vse koristne snovi korenovke ohranijo v izvirni obliki. Pečen krompir v lupini vsebuje le 1 % maščobe in veliko količino ogljikovih hidratov.

Shranjuje tudi koristne snovi, kot so:

vitamin B1;
vitamin C;
folna kislina;
vitamini E in K;
uporabni mikroelementi - cink, železo, fluor;
esencialni makroelementi - magnezij, kalij in kalcij.

pečen krompir

Kaj je piknik brez pečenega krompirja! Verjetno ni človeka, ki ne bi vsaj enkrat pekel krompirja na ognju ali bolje rečeno v premogu. Pečen krompir ima zelo nizko vsebnost kalorij - le 135 kcal na 100 g, poleg tega pa ima zelo poseben, edinstven okus. Krompir lahko pečemo v premogu v naravni obliki ali zavit v folijo. Če se ne bojite dodatnih kalorij, lahko v vsak krompir, prerezan na pol, položite tanko rezino prekajene zaseke in jo nato zavijete v folijo. Krompir se dobro speče tudi v pečici. Pečemo ga lahko tudi v koži, zavitega v folijo, z rezino zaseke. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v pečenem krompirju, ga morate olupiti.

Vsebnost kalorij v mladem krompirju

Ob koncu zime stari krompir izgubi skoraj vse svoje dragocene lastnosti. Vsebnost samega vitamina C se zmanjša za tretjino. Gomolji postanejo mlahavi in poženejo očesa, kar še poveča neuporabnost starega krompirja. Spomladi morate jesti mlad krompir. Mlad krompir je okusnejši, bolj zdrav, kalorij pa je manj kot v starem. Običajno se mlad krompir uživa kuhan, z zelišči in zelo pogosto z maslom. Lupina na takšnih gomoljih je tanek film, ki ga je mogoče zlahka strgati z nožem s krompirja, potopljenega v hladno vodo. Običajno ga kuhamo celega, brez rezanja. Če stari gomolji krompirja vsebujejo približno 77 kcal na 100 g, potem mladi krompir vsebuje veliko manj kalorij - približno 61 kcal na 100 g.

Pomfri

Pomfrit so podolgovati kosi navadnega krompirja, ki so ocvrti v precej veliki količini rastlinskega olja. Ta jed je priljubljen izdelek v hitri prehrani in značilna jed v McDonald'su. Zanimivo je, da ima ocvrt krompirček precej kalorij. Tako vsebnost kalorij v 100 gramih pomfrita doseže 400 enot. Če dobro pomislite, je ta številka ena četrtina potrebnega števila kalorij za vsako osebo na dan.

Ali je lahko krompir škodljiv?

Škoda zaradi uživanja kuhanega krompirja je lahko povezana z:

s prisotnostjo solanina, strupene snovi. Vendar to velja le za zelene in nakaljene gomolje krompirja;
s škrobom, kar povzroči zvišanje krvnega sladkorja (omejeno pri sladkorni bolezni). Njegovo vsebnost in kalorično vsebnost lahko zmanjšate tako, da olupljen krompir najprej za nekaj ur namočite v hladno vodo, nato pa jo pred kuhanjem zamenjate;
prisotnost nitratov. Njihova količina se zmanjša tudi po namakanju v vodi.

Bi se morali pri hujšanju odpovedati krompirju?

Tisti, ki se pogosto držijo diet, vedo, da je krompir v različnih prehranskih sistemih pogosto prepovedan. Redko je ta sestavina dovoljena v kateri koli prehrani, razen morda v kuhani obliki, brez soli in v popolni samoti.

Do nedavnega so vse »grehe« pridobivanja odvečne teže pripisovali krompirju. In ta "greh" je popolnoma upravičen, saj skoraj vsi obožujejo krompir in se temu izdelku za vedno odreči ni tako enostavno.

Marsikdo pa v želji po izgubi teže res zbere voljo in se krompirju odpove. In kot se je izkazalo, je bilo popolnoma zaman.

Krompir je trajnica iz družine nočnih senčnikov, vsi nadzemni deli rastline, zlasti jagode, so strupeni zaradi visoke vsebnosti toksičnega glikozida solanina.

V Južni Ameriki, v Boliviji - domovini krompirja - ga najdemo divjega, kot je bilo pred sedem tisoč leti. V Evropo so korenasto zelenjavo domnevno prinesli sredi 16. stoletja kot lepo okrasno rastlino, šele dve stoletji kasneje, sredi 18. stoletja, pa so njeno hranilno vrednost spoznali tudi v Franciji.

Kombinacija nezahtevnosti pri gojenju in nasičenosti jedi, pripravljenih iz nje, je naredila krompir dostopen vsem slojem prebivalstva. Izguba letine zaradi ožiga je povzročila razširjeno lakoto na Irskem v 19. stoletju.

Konec 17. stoletja je Peter Veliki poslal korenovke iz Nizozemske v Rusijo za sajenje in gojenje v ruskih provincah. Ideja o gojenju zemeljskih jabolk se ni takoj prijela, mnogi so se iz nevednosti zastrupili s plodovi rastline in jih označili za hudičeve ter se jim celo uprli.

Toda do konca 19. stoletja je krompir že veljal za "drugi kruh" in je zavzel močno mesto na mizi Rusov, v njihovih pregovorih (v Rusiji je brez krompirja kot zabava brez harmonike) in sovjetskih pesmih ( Oh krompir, požrešnost, ideal pionirjev. Ne pozna užitka, kdor krompirja ni jedel).

Vsebnost kalorij

Hranilna vrednost

Hranilna vrednost krompirja, ki kaže vsebnost naravnega, nerafiniranega proizvoda na 100 gramov in dnevne potrebe telesa:

Element	Količina, g	Dnevna potreba, g

Ogljikovi hidrati



Vlaknine – prehranske vlaknine
vitamini	Količina, mg	Dnevna potreba, mg
B 4 – holin
C – askorbinska kislina
B3 – niacin
B6 – piridoksin
B 1 – tiamin
B 2 - riboflavin
Makrohranila	Količina, mg	Dnevna potreba, mg
K – kalij
P – fosfor
Mg – magnezij
Ca – kalcij
Na – natrij
Fe – železo (mikroelement)

Koliko krompirja lahko pojeste na dan, da bo koristilo vašemu telesu?

Dnevna stopnja porabe krompirja je po priporočilu Ministrstva za zdravje Ruske federacije 250 gramov na dan.400 gramov pečenega krompirja lahko dopolni dnevno potrebo po kaliju.

Da bi dobili dnevno dozo vitamina C, boste morali pojesti 700 gramov surovih gomoljev, dnevna norma odpornega (zdravega) škroba pa je 200 gramov toplotno neobdelanega krompirja.

Optimalna dnevna količina, ki bo koristila telesu brez grožnje povečanja telesne teže, je nekaj srednje velikih pečenih krompirjev, če v meniju ni drugih jedi iz te korenovke.

Koristne in škodljive lastnosti

Pozitiven vpliv na telo zaradi snovi, ki jih vsebuje zemeljsko jabolko:

zahvaljujoč kaliju se normalizirata srčni ritem in moč skeletnih kontrakcij, mišična konvulzivna pripravljenost se zmanjša;
krompirjeve diete so predpisane za bolezni obtočil in ledvic;
splošna (peroralno) in lokalna oteklina izginejo: losjon s kašo iz surove korenaste zelenjave odstrani vrečke pod očmi;
sok surovega krompirja, zahvaljujoč škrobu, pomaga pri zdravljenju gastritisa z visoko kislostjo, želodčne razjede, napenjanje;
krompirjev škrob se uporablja za izdelavo praškov in tablet;
pri prehladu se uporablja v obliki inhalacij nad paro kuhanih korenovk in v obliki obkladkov iz krompirjevih pogač proti kašlju;
zdravi gnojne rane in vre, ekcem, sončne opekline; izboljša stanje kože, jo naredi žametno.

Negativni vpliv Krompir je predvsem zaradi solanina, ki ga vsebujejo vsi deli.

Najmanj ga je v gomoljih, vendar se pod vplivom svetlobe in ultravijoličnih žarkov količina strupene snovi močno poveča, o čemer pričajo zelene lise na površini in sredici.

Pri uživanju je treba takšne predele odstraniti, če je gomolj difuzno obarvan in ima vzklile oči, pa se ga uživanju sploh izogibajte. To še posebej velja za nosečnico: tudi če sama ne trpi, obstaja veliko tveganje za razvoj deformacij ploda.

Ali je mogoče shujšati z uživanjem krompirja?

Večina nutricionistov priporoča popolno odstranitev zemeljskih jabolk iz prehrane za tiste, ki želijo ohraniti normalno težo. Drugi trdijo, da nekaj pečenega ali kuhanega krompirja na dan ne bo imelo škodljivega učinka na pas.

In obstajajo tisti, ki uspešno shujšajo z krompirjeva dieta. Je sezonska: pozno poletje-jesen, ko dozori korenovka, saj mladi gomolji vsebujejo minimalno količino škroba in veliko vitaminov. Jedilnik ne vsebuje krompirjevih jedi z dodanimi olji, maščobami, majonezo, kislo smetano ali smetano. In energijska vrednost 100 gramov kuhane ali pečene korenaste zelenjave ne presega 70-80 kcal.

Krompirjeva sedemdnevna mono dieta priporoča uživanje 7-10 srednje velikih korenovk, pečenih ali kuhanih v lupini, dnevno, brez soli, razdeljenih na 4-6 odmerkov. Odišavimo jih lahko samo s svežimi zelišči. Med to dieto morate upoštevati režim pitja: do dva litra vode na dan.

Za nadaljnje čiščenje telesa in ohranjanje imunosti lahko posodobite mono-dieto: v prvi polovici dneva jejte krompir, v drugi polovici pa pijte kefir z nizko vsebnostjo maščob. Obvezno je tudi upoštevanje vodnega režima. Možnosti so precej ostre, a sodeč po pregledih lahko v enem tednu postanete 3-7 kg lažji.

Prednosti hujšanja na krompirju: nasitijo, ni lakote, izdelek je cenovno dostopen in ekonomičen. Krompirjeva dieta ima tudi slabosti:

neposredne kontraindikacije za dieto so sladkorna bolezen, nosečnost in dojenje;
kot katera koli druga dolgoročna mono-dieta, zahteva vnos vitaminsko-mineralnih kompleksov v prehrano;
lahko se pojavi žeja; zato je treba pol ure in uro po obroku popiti kozarec vode, vendar ne več kot 2 litra na dan.

Nežna možnost za ohranjanje vaše postave in zdravja so lahko dnevni dnevi posta na krompirju.

Zaključek

Hranilna vrednost krompirja vam omogoča pripravo krepkih in hranljivih jedi, njegov blag okus pa omogoča kombiniranje z drugimi izdelki. Za določene vrste toplotne obdelave so primerne različne sorte krompirja.
Kljub visoki vsebnosti kalorij v jedeh, pripravljenih iz korenaste zelenjave, mnogi uporabljajo zemeljsko jabolko ločeno kot dietno hrano in za dneve posta. Glavni pogoj je, da se uporablja kuhano v uniformi ali pečeno in brez dodatkov, z izjemo svežih zelišč.
V kulinarične in zdravilne namene se uporablja samo kakovosten krompir, čigar izbire je treba pristopiti počasi in previdno.
Koristne lastnosti krompirja so predvsem posledica kalija in škroba, ki ju vsebuje.
Poleg tega vsebuje askorbinsko kislino in vitamine B, makro- in mikroelemente.
Strupena soljena govedina, ki se tvori v gomoljih, če so kršeni pogoji skladiščenja, lahko negativno vpliva na zdravje.
O koristih krompirja je treba razpravljati, če ga uživamo v majhnih količinah, kuhanega ali pečenega.

Osebni trener, športni zdravnik, zdravnik fizioterapije

Sestavlja in izvaja osebne programe usposabljanja za korekcijo telesa. Specializiran je za športno travmatologijo in fizioterapijo. Izvaja klasične medicinske in športne masaže. Izvaja medicinski in biološki nadzor.