Pečena sladka paprika. Pečena paprika: kako okusna! Predstavljamo vam preizkušene recepte za pečeno papriko

Pikantna, dišeča predjed iz ocvrtih paprik je nepogrešljiva jed v zimskem času, ko si res želite začutiti note poletne topline. Pri cvrtju zelenjave poskušam vzeti zelenjavo brez očitnih poškodb, tako da je moja predjed ne samo okusna, ampak tudi lepa. Zdaj vam bom opisal, kako kuhati papriko, ocvrto s česnom v olju in marinadi za zimo.

Paprike, ocvrte v olju s česnom za zimo - najboljši recept

Za zvijanje pekočih paprik za zimo bom potreboval naslednje izdelke:

• Bolgarski poper - 7 kosov;
• Česen - ½ kos;
• Sladkor - 3 žlice. l.;
• Kis - 20 ml;
• Sol in poper - po okusu;
• Lavruška.

Nasvet: papriko obvezno izberite mesnato, saj sicer toplotna obdelava zelenjava bo razpadla. Zanimivo izgleda paprika različnih barv (rdeča, rumena, zelena).

Preden pripravim pečeno papriko v pločevinkah, vse kozarce skrbno steriliziram in posušim.

1. Zdaj se lotim priprave marinade. V ponev nalijemo 500 ml vode, dodamo sol, sladkor in začimbe ter zavremo. Nazadnje dodam kis, marinado kuham 1-2 minuti in nato ohladim.
2. Izberem cele paprike, jim odrežem rep in jih očistim semen. Temeljito sperem.
3. Zelenjavo položim v segreto ponev in jo zlato rjavo popečem na olju. Nekaj ​​minut, preden je pripravljen, v ponev dodam česen, ki sem ga prešel skozi stiskalnico. Cvrem 1-2 minuti in, ko izklopim plin, pokrijem s pokrovom. Pustite stati 5-10 minut.
4. Nato cele pečene paprike, konzervirane za zimo s česnom, dam v stekleno posodo, prelijem z marinado in zvijem.

Izkazalo se je zelo okusno - obliznili si boste prste!

Pečena paprika, cela konzerva s česnom

Okusni, pravilno pripravljeni stroki paprike bodo okrasili vsako praznično mizo. Najboljši recept Prijatelj mi je dal nekaj popra v marinadi. Uporabljam ga že nekaj let in še nikoli me ni pustil na cedilu.

Za pripravo predjedi potrebujem kilogram paprike.

1. Stroke temeljito operem, odstranim pecelj in semena. Nato zelenjavo položim na papirnato brisačo in pustim, da se posuši.
2. V ponvi z debelim dnom segrejem olje in popečem stroke z vseh strani. Recept pravi, da zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
3. Nato v ločeni posodi zmešam žlico soli in 125 ml kisa.
4. Olupim 7 - 10 strokov česna in jih pretlačim skozi stiskalnico. Peteršilj drobno sesekljam.
5. Papriko konzerviram v litrskih ali dvolitrskih kozarcih. Ocvrto zelenjavo tesno položim v predhodno sterilizirano stekleno posodo in vsako potopim v mešanico soli in kisa. Ker se bo zelenjava konzervirala s česnom in peteršiljem, vsako plast potresem s tema sestavinama.
6. V kozarce, tesno napolnjene z zelenjavo, dodam 1-2 žlici rastlinskega olja.
7. Pločevinke zvrnem pod železne kape in ga hranite na toplem obrnjenega en dan.

Ocvrto papriko s česnom v olju in marinadi shranim za zimo v hladnem in temnem prostoru.

Opomba gostiteljici: predjed pripravljena v česnova marinada, služim kot zelenjavna priloga za mesne jedi.

Pekoča ocvrta paprika

Če ti je všeč začinjeni prigrizki, potem vam bodo zagotovo všeč recepti za kuhanje ocvrte paprike s hrenom. Zdaj vam bom opisal, kako pripraviti ocvrto papriko s hrenom za zimo.

Zahtevani izdelki:

• paprika - 2 kg;
• Kis - 500 ml;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Hren - 1,5 kg;
• Peteršilj in zelena.

Temeljito oprano zelenjavo cele na olju previdno prepražim v ponvi, ne da bi odstranila lupino s strokov.

Nasvet: papriko lahko spečete v pečici. Če želite to narediti, pokrijte pekač s folijo in nanj položite zelenjavo. Med peko jih ne pozabimo obrniti in vse strani polivati ​​z vročim oljem.

1. Našo papriko pomočim v rahlo soljen vroč kis. Takoj, ko se zelenjava popolnoma ohladi, jo prenesem v ločeno posodo in raztopina kisa Spuščam novo serijo.
2. Ko se vsa zelenjava popolnoma ohladi, jo preložim v stekleni kozarci, vsako plast potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim hrenom.
3. V posodo na vrh dam zeleno in zalijem sončnično olje ostanek po cvrtju zelenjave.
4. Ta prigrizek pripravim brez sterilizacije, zato kozarce zaprem z najlonskimi pokrovi.

Vroče ocvrte paprike shranjujte v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.

Kako zapreti papriko za zimo brez sterilizacije

Nežna, subtilna aroma pečene paprike, kuhane v pikantni marinadi, bo k vaši mizi pritegnila vse v vašem gospodinjstvu. Moji otroci nimajo velikih apetitov, a to jed preprosto obožujejo. Kako zapreti papriko za zimo brez sterilizacije, vam bom povedal zdaj

1. Za litrski ali 2 pollitrski kozarci vzamem približno osemnajst strokov paprike (srednje velikosti). Stroke temeljito operem, odstranim semena in jih dam sušit na prtiček.
2. V ponev ali ponev z debelim dnom vlijemo olje in ga segrejemo. Papriko ocvrem neolupljeno. Če pa želite, jih lahko očistite semen in pecljev.
3. Stroke položimo na segreto olje in jih z vseh strani ocvremo do zlato rjave barve.
4. Za pripravo marinade potrebujem tri žlice sladkorja, 70 ml kisa in zvrhano žličko soli. Začimbe stresem v posodo.
5. Tri stroke česna olupim in narežem na tanke rezine.
6. Feferon dam v kozarce, na vrh potresem rezine česna.
7. Preostali prostor v kozarcih zalijem z vrelo vodo do vrha in dodam žlico kisa.
8. Zavijem pod pokrov in toplo zavijem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nasvet: če imate radi bolj pikantne prigrizke, lahko marinadi dodate čili poper.

Predjed je pripravljena, pozimi bo nekaj za razvajanje vaših gostov in domačih!

Pečena paprika v česnovi marinadi za zimo

Zraven se vedno prileže pikanten prigrizek mesne jedi, kot tudi alkoholne pijače. Recepti za pripravo ocvrte paprike niso zapleteni, rezultat pa je vreden porabljenega časa.

Sestavine

• paprika - 1,8 - 2 kg;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Koruzno olje - 50 ml;
• Kis - žlica;
• Česen - 1/3 kos.

Na začetku vse stroke zelenjave preberem, pokvarjene pa dam posebej. Niso primerni za prigrizke. Izbrano zelenjavo temeljito operem in osušim s papirnato brisačo.

1. Vsako papriko premažem z oljem in položim v segreto ponev. Cvrem pod pokrovom brez vode. Med cvrtjem je treba zelenjavo večkrat obrniti, da se ocvre z vseh strani.
2. Ko je zelenjava prepražena, jo prestavim v ločeno posodo. Proizvedli bodo veliko soka, zato naj bo skleda ali ponev globoka.
3. Ko se moji pripravki ohladijo, jih očistim semen, pecljev in lupine.
4. Pripravljeno zelenjavo prenesem v stekleno posodo, plasti potresem s česnom. Dodam jim koruzno olje, sol in kis.
5. Steriliziram in povaljam pod železne pokrove.

Nasvet: paprike je bolje ocvreti cele, ne da bi jim odstranili semena in peclje. Tako bo zelenjava bolj dišeča in okusnejša.

Paprika, ocvrta za zimo s česnom v olju in marinadi, pripravljena po zgoraj opisanih receptih, se izkaže za zelo okusno in aromatično. Vsekakor poskusite!

Celo papriko, neolupljeno, občasno obrnite, prepražite na zmernem ognju v odprti ponvi.
Na majhnem ognju popražimo na kolobarje narezano papriko.
Za cvrtje paprike uporabljamo rastlinsko (olivno, sončnično, koruzno) olje.

Kako okusno ocvreti papriko

Izdelki
Bolgarski poper - 9 srednje velikih ali 6 velikih
Rastlinsko (sončnično, koruzno ali oljčno) olje
Limona - 1 kos
Koper, peteršilj - 30 gramov
Česen - 5 strokov
Sladkor - žlica
Sol - žlica
Mlet črni poper - pol čajne žličke

Kako ocvreti cele paprike
1. Papriko operemo in osušimo.
2. Segrejte ponev, vlijte olje.
3. Celo papriko položite v ponev.
4. Fry, obrnite vsakih 5 minut.
5. Položimo na krožnik.
6. Pripravimo omako: iztisnemo limonin sok, operemo in nasekljamo koper in peteršilj, dodamo sol in sladkor, olupljen in sesekljan česen, mleto papriko. Dobro premešaj.
7. Poper in omako postrežemo posebej.

Kako ocvreti papriko za zimo

Kaj potrebujete za pečenje paprike za zimo
Bolgarski poper - približno enake velikosti, 3 kilograme
Sončnično ali oljčno olje - 3 žlice
Kis 9% - 1 kozarec
Česen - 3 stroka
Lovorjev list - 2 lista
Mleta paprika - 1 čajna žlička
Sol - 1 čajna žlička
Sladkor - 1 žlica
Vrela voda - 1 kozarec

Kako ocvreti papriko za zimo
1. Papriko operemo, obrežemo (vendar ne popolnoma odstranimo) pecelj.
2. Segrejte ponev in vlijte olje.
3. Paprike položimo in pražimo 15 minut v ponvi brez pokrova.
4. V steriliziran kozarec damo olupljen česen, lovorov list, mleti črni poper, sladkor in sol ter kis.
5. Zapakirajte poper v kozarec in ga zdrobite.
6. Paprike prelijemo z vrelo vodo, kozarce zapremo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
7. Hraniti pri sobni temperaturi.

Pri pripravi paprike za ozimnico lahko namesto vode uporabite paradižnikov sok.

Oglejte si še en recept

V poletni pestri sezoni lahko razvajate svojo družino nenavadna jed iz kategorije izvirnih živil. Pečena paprika, polnjene s paradižniki in česen, navduši s svojo kratkostjo in harmonijo. Sočna zelenjava s pikantnim okusom bo všeč vsem, ki radi odpirate nova obzorja in obvladate zanimive recepte. Hrana je pripravljena hitro in izgleda impresivno. Vklopljeno praznična miza zagotovo bo ustvarilo senzacijo.

Sestavine:

• paprika - 4 kosi;
• paradižnik - 1 kos;
• česen – 4 stroka;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Priprava

Paprike izberemo nepoškodovane, majhne, ​​čiste. Dobro je, če naletijo na enako velikost. Operemo jih skupaj s paradižnikom. Posuši ga.

Poglej lepo polnjene paprike Zelena barva. V njih bomo dali rdeče paradižnike in izkazalo se bo svetlo in barvito.

Paradižnik narežemo na rezine. Vanj položite česen hladna voda 20 minut. Nato ga izvlečemo. S tem postopkom bomo nageljnove žbice lažje olupili. Očistimo jih in splaknemo.

Zelenjavo solimo in začinimo z začimbami. Garnitura je lahko poljubna gostiteljici in njeni družini. Lahko tudi brez začimb. Tukaj je izbira na strani tistih, ki kuhajo.

Papriko prerežemo navzkrižno, ne da segamo do peclja.

V vsako papriko položimo strok česna in eno ali dve rezini paradižnika.

Tako nadevamo vse paprike.

Vlijemo v ponev rastlinsko olje brez vonja. Segrejemo in damo v pripravke. Pokrijemo s pokrovko in na srednjem ognju pražimo 3 minute.

Nato obrnemo in pražimo še 3-4 minute. Paprike morajo postati mehke.

Moja mama je to metodo priprave paprike davno prinesla iz Moldavije - tako se je takrat imenovala Moldavija, ki je bila del ZSSR. Celotni družini je bila tako všeč, da niti eno poletje ni minilo brez te jedi. Ko sem poskusil ocvrto papriko, me je nehala presenečati mamina zgodba, da so jo v Kišinjevu v sezoni paprike cvrli povsod in dobesedno v vrečah. Jed je zelo okusna in precej enostavna za pripravo. Edini "ampak" so brizgi, ki letijo po kuhinji, ko cvrete papriko v rastlinskem olju in vam opečejo roke. Kljub temu toplo priporočam, da poskusite to okusno papriko in povedal vam bom, kako jo ocvreti brez težav.

Boste potrebovali:

• zelena paprika
• rastlinsko olje za cvrtje
• česen

Fotografski recept po korakih:

Operite papriko in temeljito obrišite Vse kapljice vode z brisačo - to vas bo rešilo pred vročimi brizgi, ko boste papriko prvič potopili v olje.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, da pokrije celotno dno, ga segrejemo in dodamo poper. Takoj pokrijte. Za največjo varnost se prepričajte, da se pokrov ujema s premerom ponve in se ji tesno prilega. Pri cvrtju paprika odda veliko vlage, ki pride v vroče olje in tako brizga na vse strani, da rada skoči v vsako, še tako majhno špranjo.

Papriko pečemo na žaru približno 2-3 minute na vsaki strani. Preden papriko obrnemo na drugo stran, ponev odstavimo z ognja, pod pokrovom počakamo, da se burja umiri, hitro odstranimo pokrov, pri čemer pazimo, da v ponev ne pride voda, odstavimo in uporabimo dva z vilicami obrnemo vse paprike na drugo stran. Previdno tudi pri vilicah – paprike ne prebadajte, manj kot je v papriki razpok, več soka bo zadržala, sok pa je pomembna sestavina te jedi. No, oprostite mi, da sem tako natančen glede previdnosti – sam sem se večkrat opekel.
Ko paprike obrnemo, jih najprej pokrijemo s pokrovko in nato postavimo na ogenj.

Vaša naloga je, da poper popečete z vseh strani. Večja kot je površina popražene paprike, lažje bo z nje odstranjen tanek film.

Ocvrte paprike damo v skledo in pokrijemo s krožnikom, pustimo, da se paprike ohladijo.

Z ohlajene paprike odstranimo folijo in prihranimo ves sok, ki izteče.

Ta sok je prepojen z okusom paprike in z malo dodatka se bo spremenil v čudovito omako.

Česen stisnite v sok in posolite. Če imate radi pekoče, dodajte mlet poper. dodal sem olivno olje, prepojen z rdečo pekočo papriko. Dodate lahko kisline: balzamični kis oz limonin sok. Vse je okusno - poskusite.

Vse olupljene paprike damo v skledo z omako – tudi posolimo jih.

Če ste vse naredili pravilno, boste dobili kar veliko omake in bo pokrila skoraj celotno papriko.

Pečeno papriko lahko pojemo takoj, bolje pa je, če nekaj časa odleži in se namoči v omako. Ta paprika se dobro hrani v hladilniku in je zelo okusna, če jo postrežemo hladno. Jedo ga tako, da z rokami primejo rep in ga pomakajo v omako.

No, prav neverjetno okusne ocvrte paprike s česnom in stročjim fižolom, ki sem jih skuhala v litoželezni posodi na ognju. Seveda sem recept malo zakomplicirala s kuhanjem na odprtem ognju. Vendar vam želim dati dve možnosti: kako ocvreti papriko v ponvi in ​​na ognju. A ne na žaru, temveč v globoki litoželezni posodi z debelimi stenami.

Vsa hrana, kuhana v litem železu, ostane super sočna, a sveža za moj okus. Pustim ga celo malo hrustljavo. Tukaj pa gre za to, kdo ima kakšno opremo. Dobro je imeti litoželezno ali ponev. Ne - kuhajte v svojih običajnih posodah.

Ljubitelji popra lahko poskusite mojo najljubšo možnost priprave -. Z leti preverjen recept.

Sestavine

• 5 kosov paprike,
• stročji fižol (jaz sem dodala približno 100 g),
• 1/4 sladke čebule
• 3 stroki česna,
• rastlinsko olje,
• sol.

Kaj je skrivnost okusa?

1. Ne varčujte z rastlinskim oljem. Popecite na veliko olja.
2. Ne varčujte s česnom. Na 4-5 velikih paprik dam 3 velike stroke česna. Če so nageljni majhni, jih dodajte več.
3. Previdno kuhajte, da zagotovite, da meso ostane nedotaknjeno. V nasprotnem primeru bo sok, ki se izcedi iz ocvrtih paprik v olju, iztekel. In to bo popolnoma drugačen okus.

Recept za ocvrto papriko s česnom korak za korakom s fotografijami

Na ogenj (štedilnik) pristavimo ponev ali litoželezo. Požar je nekoliko nadpovprečen.

Nalijte rastlinsko olje in pustite, da se dobro segreje (vendar ne pustite, da se kadi!).

Če želite pripraviti resnično okusno pečeno papriko, ji ne odstranite peclja ali semen. Ko je celovitost celuloze poškodovana, je bolje, da izdelek odložite in vzamete drugega. Med cvrtjem se bo v papriki začel nabirati sok. Zavreti mora. In pod nobenim pogojem ne sme iztekati.

V vrelo olje položimo papriko. In pražite brez pokrova 7-10 minut. Dokler se ne pojavi rdeča, včasih potemnela skorja. Nato odstranimo kožo. Pri tem je pomembno zagotoviti, da je kaša pečena.

Dajte prednost ponvi z visokimi stranicami ali ponvi. V nasprotnem primeru bo vrelo olje poškropilo po kuhinji. Če se to zgodi, zelenjavo pokrijte na samem začetku kuhanja.

V olju ocvrte paprike bodo prve 2-3 minute "streljale". Ko se praži, bo sok začel brizgati vedno manj.

Po 5 minutah od trenutka, ko položite papriko, lahko dodate stročji fižol. Mladih špargljev ni treba drobno rezati. Pri zrelih pa je bolje odstraniti repke in strok razdeliti na 2-3 dele.

K zelenjavi dodamo četrtino čebule, kar na olju. Da se čebula prepraži in daje čudovito aromo celotni jedi.

Recept za pečene paprike z drobnjakom je klasičen. Odločil sem se, da okus popestrim z zelenimi stroki. Po analogiji lahko dodate poljubno zelenjavo: cvetača, bučke, jajčevci (zanje še malo olja) ipd.

1 minuto pred kuhanjem ali ko ponev odstavimo s štedilnika, dodamo grobo nasekljan česen. In dobro posolite. Ocvrte paprike pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 3-10 minut. Pustite, da se zelenjava malo popari. Tako boste kožo lažje odstranili.

Paprike nikoli ne mariniram v kisu, ker si načeloma le redko privoščim jesti ta izdelek fermentacijo. Toda zelo pogosto so ocvrte paprike s česnom marinirane v olju z zelišči.

Kot je

Kako jesti papriko po mojem receptu. Poparjeni papriki odstranite kožo. Nato zelenjavo rahlo posolimo. Nad krožnikom ugriznite papriko. Pritekel bo vroč sok. To je najbolj okusno! Bolje je, če se ta božanski nektar razlije na kakšno prilogo, na primer kašo - kot je moja.

Če želite kisati zelenjavo, je tehnika nekoliko drugačna.

Sestavine za marinado

Za 4 velike paprike:

• 3 stroki česna,
• 1 žlica l. jabolčni kis,
• 2-3 vejice peteršilja ali cilantra,
• sol in mleti črni poper po okusu

Kako marinirati

1. Ocvrtim paprikam (brez česna), že ohlajenim, odstranimo kožo.
2. Iz zelenjave odcedimo sok. Sok zmešajte s česnom, ki je prešel skozi stiskalnico, kisom in drobno sesekljanimi zelišči.
3. Sol in poper.
4. Z dobljeno marinado prelijemo ocvrte podolgovate paprike. In pustite, da se namaka 1-2 uri. Dlje kot stoji, močneje se marinira. To lahko pustite v hladilniku do 1 teden. Slastno!

Video recept