Piščanca spečemo v pečici v kosih v omaki. Slastni kosi piščanca v pečici: recepti

Predlagam, da skuhate piščanca, pečenega v pečici (v kosih), ker včasih želite samo ocvrtega piščanca, vendar ste preleni, da bi ga ocvrli v ponvi. Lažje je dati celega piščanca na pekač in v eni uri je pripravljen, medtem ko se vi ukvarjate s svojimi opravki.

• piščanec (ali posamezni deli - stegna, krače, peruti)
• 2-3 stroki česna
• začimbe za piščanca
• rastlinsko olje

Piščanec pečen v pečici (kosi), kuhamo skupaj

Piščanca narežemo, oplaknemo, damo v cedilo, da se odcedi in ga položimo v globoko skledo.

Česen sesekljajte ali stisnite.

Kose piščanca natrite s česnom, soljo in začimbami. Uporabite začimbe, ki so vam všeč. Kupim že pripravljene začimbe za piščanca. Da se dobro prepoji, pustimo stati 2-3 ure, pokrijemo s pokrovom, da se ne izsuši.

Piščanca kuham na dva načina.

Če želim, da je piščanec bolj hrustljav, ga spečem na pekaču. Pekač namažem z rastlinskim oljem in položim koščke piščanca. Da se ne izsušijo, jih zalijem z rastlinskim oljem ali majonezo. Piščanca pečemo 50-60 minut pri 200 stopinjah. Piščanec mora biti zlato rjav.

Če niste prepričani, ali je piščanec pečen, ga prebodite z nožem. Priteče bistri sok - piščanec je pripravljen, če krvavi, naj se še malo spoti. Med kuhanjem ga obvezno prelivamo s sokom, ki se je sprostil, koža bo mehkejša.

Če želimo, da je piščanec mehkejši in da meso zlahka odpade s kosti, ga spečemo v globokem pekaču ali ponvi. Piščanca položite v ponev, pokrijte s pokrovom ali folijo, vendar ne tesno. Potrebno je, da odvečna vlaga počasi izhlapi.

Pokrito pečemo 40-50 minut pri temperaturi 200 stopinj, nato odstranimo pokrov in pečemo še 10-15 minut. V tem času mora skorja porjaveti, piščanec pa bo videti lep in zelo okusen ter sočen.

Izberite, kakšno vrsto piščanca želite skuhati, in se odpravite v kuhinjo.

Skuhajte in všeč vam bo. Dober tek!

Lavash prigrizek

Piščanec, ocvrt v kefirjevi omaki

Sled pod krznenim plaščem. Nov recept

slabunova-olga.ru

Kosi piščanca v pečici v sojino-medeni marinadi

Piščanec v pečici recept v sojino-medena marinada Izkazalo se je zelo okusno in aromatično. Okus tega v pečici pečenega piščanca s skorjo je rahlo sladek, a hkrati pikanten zaradi česna in mešanice paprike, ki sta prisotna v marinadi.

Sestavine za jed "Pečeni kosi piščanca v sojino-medeni marinadi":

• – piščančje noge – 3 kosi;
• – sojina omaka – 40 ml;
• – med – 1 žlica. l.;
• – česen – 4-5 strokov;
• – mešanica paprik – ščepec;
• – sezam (neobvezno).

Kako kuhati piščančje koščke v pečici v sojino-medeni marinadi:

Pripravimo vse sestavine za kuhanje okusnega piščanca v sojino-medeni marinadi v pečici.

Piščančje krače narežemo na krače in stegna. Uporabite lahko poljubne dele piščanca ali spečete celega piščanca, vendar bo treba takrat čas kuhanja podaljšati.

Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico. Piščancu dodamo sesekljan česen.

Nato dodamo sojino omako, mešanico paprik in med.

Piščanca in začimbe dobro premešamo. Pustite marinirati 4 ure, vendar je bolje pustiti čez noč. Bolj ko bo piščanec mariniran, okusnejši bo.

Zjutraj mariniranega piščanca vzamemo iz hladilnika. Položimo ga v pekač skupaj z omako, pokrijemo s pokrovom, če pokrova nimamo, pa pekač pokrijemo s folijo.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo postavimo pekač s piščancem. Kuhajte 40-50 minut.

5 minut preden je piščanec končan, odstranite folijo, da piščanec porjavi.

Pečenega piščanca vzamemo iz pečice in ga položimo na krožnik. Končanega piščanca lahko potresemo s sezamovimi semeni.

Okrasite z listi zelene solate ali svežimi zelišči. Postrezite piščanca na praznični mizi.

Piščančjo prilogo lahko postrežete po svojem okusu. Krompir sem skuhala v isti marinadi, v kateri sem pekla kose piščanca v pečici v sojino-medeni marinadi. To je zelo enostavno narediti, če imate v lupini kuhan krompir. Krompir olupimo, vzdolžno narežemo na 4 dele in položimo v marinado, v kateri se je pekel piščanec. Postavite v pečico za 10 minut. To je vse, krompir se izkaže za zelo okusen.

multivarka-menu.ru

Piščanec pečen v kosih v pečici

Koliko raznolikih, okusnih, lepih in občutljive jedi Piščanca lahko pečete v pečici, njegove različne dele, če mu dodate različne izdelke, ki dopolnjujejo in poudarjajo njegov okus! Kako okusni so piščančji koščki v pečici (glej recept s sliko spodaj) s pikantnimi suhimi slivami, ki poudarijo vse užitke nežno meso kako dobro se riž, namočen v ptičji sok, ujema s piščančjim mesom, kako ga poudari pomarančna omaka, med in gorčica. Dober je tudi cel piščanec, pečen v pečici - čudovita jed za počitnice.

K tej ptici se odlično poda zelenjava, k kosom piščanca česnova omaka in zelišča. Piščanec, pečen v kosih v pečici s krompirjem, je kulinarična klasika v mnogih državah. Danes vam bomo povedali, kako lahko okusno kuhate piščanca v pečici z različnimi izdelki. Kuhajte, razveselite svoje gospodinjstvo in presenetite goste!

Koščki piščanca s krompirjem in gorčico

Ta piščanec vas bo navdušil s pikantnim okusom, sočnostjo in čudovito aromo. Krompir bo mehak in nežen, piščančje meso pa sočno in okusno. Vsekakor preizkusite ta recept, vaša družina ga bo cenila, vi pa boste zadovoljni.

Zahtevani izdelki:

1. 1 piščanec;
2. 1,5 kg krompirja;
3. Sol, poper, origano;
4. malo olivnega olja;
5. 2 žlici. l. gorčica za krompir;
6. Na pekač malo vode.

Za gorčično omako:

• 5-6 žlic. l. gorčica;
• 1 čajna žlička curry;
• 1 čajna žlička timijan;
• 0,5 žličke. paprika;
• Sok in ostružki iz 1 limone;
• 1 žlica l. olivno olje;
• 2-3 stroki česna, drobno sesekljani.

Kosi piščanca s krompirjem v pečici: preprost recept

Piščanca operemo in po dolžini prerežemo na 2 kosa. Krompir olupimo in narežemo ter položimo na pekač. Solimo, popramo, potresemo z origanom, dodamo gorčico in krompir dobro premešamo. V skledo vlijemo limonin sok, dodamo ostružke, dodamo gorčico, česen, kari, papriko, 1 veliko žlico olivnega olja, timijan in vse dobro premešamo. Vzemite čopič in piščanca temeljito premažite z omako. Na koncu piščanca solimo in popramo, krompir položimo na pekač, rahlo pokapljamo z olivnim oljem in zalijemo z 1 kozarcem vode.

Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 1 uro, po potrebi dolijemo vodo.

Piščanec z rižem v pečici

Piščanec z rižem, pečen v pečici po tem receptu, bo okusen, riž, prepojen s piščančjim sokom, bo postal drobljiv in aromatičen. Jed organsko združuje riž s piščancem, čebula doda jedi sočnost in mehkobo.

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

1. 1 piščanec, ki tehta približno 1 kg;
2. 1 drobno sesekljana čebula;
3. Olivno olje;
4. 2 skodelici dolgega riža;
5. 4-5 kozarcev vode;
6. sol, poper.

Priprava pečenih piščančjih kosov v pečici:

Piščanca narežemo na majhne porcije in damo v ponev za kuhanje. Ko piščanec zavre, odstranimo peno z žlico z režami, nato dodamo 0,5 skodelice olivnega olja, drobno sesekljano čebulo in še naprej dušimo na majhnem ognju, dokler se piščanec ne zmehča. Piščanca in juško položite na pekač (globok, srednje velik). Pečico segrejte na 200 stopinj, pekač postavite v pečico na zadnjo polico. Takoj ko juška zavre, dodamo riž in dobro premešamo.

Po 65 minutah odprite pečico in ponovno premešajte riž. Solimo, popramo in kuhamo še 20-25 minut.

Zelenjavna enolončnica v pečici s piščancem

Čudovita poletna možnost kuhanja piščanca, narezanega na koščke, z zelenjavo v pečici - lahka, zadovoljiva, okusna, aromatična in okusna. Razveselite svoje gospodinjstvo s tako neverjetno jedjo!

Boste potrebovali:

1. 450 g piščančjega fileja;
2. 5 krompirjev;
3. 1 čebula;
4. 3 bučke;
5. 1 jajčevec;
6. 5-6 gob;
7. 1 rdeča, 1 zelena paprika;
8. 100 g maslo;
9. 3 stroki česna;
10. Če ga imate, malo feta sira;
11. 1 žlička mete, sol, poper.

Kuhanje piščanca z zelenjavo:

Jajčevec in bučko narežemo na rezine, krompir, piščanca na rezine, papriko na trakove. V ponvi segrejemo maslo in v njem rahlo dušimo file, da meso spremeni barvo. Vso zelenjavo nasekljamo in zložimo na pekač ter dodamo tudi popražen file.

Pečico segrejemo na 180 stopinj, v pekač dodamo malo vode, solimo in popramo, kuhamo 25-30 minut. Enolončnico preložimo na krožnik in potresemo s kockami feta sira.

Piščančje meso v česnovi marinadi

Če načrtujete praznični dogodek, a imate zelo malo časa za pripravo glavne jedi, potem je ta recept idealen za vas.

Za pripravo bomo potrebovali:

• Seveda so primerni tudi piščanec, prsi, stegna ali krače. Če imate celega piščanca, ga je bolje razrezati in nato marinirati.
• Za marinado morate vzeti majonezo, lahko uporabite kislo smetano, limono, česen in seveda začimbe.
• Za 1 kg mesa boste potrebovali 4-5 žlic. l. majoneza ali kisla smetana, 3-5 strokov česna.

Kosi piščanca z majonezo in česnom v pečici

Vzemite piščančje meso, ga sperite pod tekočo hladno vodo, če je meso zamrznjeno, ga morate najprej odmrzniti, če za to nimate časa, lahko marinirate zamrznjeno meso, okus piščanca se ne bo spremenil. . Nato dajte meso v globoko skodelico, dodajte majonezo ali kislo smetano, iztisnite sok iz tretjine srednje velike limone, tam na drobno naribajte česen in dodajte sol in začimbe po okusu. Dodate lahko popolnoma vse začimbe, vendar v določeni količini ni treba pretiravati. Bolje je, da vzamete mleti črni poper in suha zelišča, to bo povsem dovolj. Nato vse temeljito premešajte in pustite 30 minut.

Pečico segrejte na 200 stopinj, to je tisto, kar potrebujete za piščanca. Ko je pečica dovolj segreta, piščanca, mariniranega s česnom, položimo na pekač in nato postavimo v pečico. Čas pečenja mesa je 40-50 minut, odvisno od vaše pečice. 10-15 preden je piščanec pripravljen, lahko po želji dodate nariban sir. Če to storite, bo primeren kateri koli sir, razen feta sira. Po preteku časa lahko meso odstranite. Ko se malo ohladi, jo lahko postrežemo, za prilogo pa se prileže kuhan krompir ali sveža zelenjava.

kurica-v-duhovke.ru

Kosi piščanca v pečici

Kosi piščanca, pečeni v pečici, niso samo čudovit recept za pripravo večerje, pa tudi razlog, da se zberemo za družinsko mizo. Ta jed je kot nalašč za medtedniško kosilo ali za praznični meni. Pri pripravi tako okusnega piščanca v pečici v kosih lahko uporabite različne marinade na osnovi sojina omaka, limonin sok ali celo kefir. In če dodate aromatične začimbe in aromatične zelišča Privlačna dišava te edinstvene jedi se bo razširila po hiši!

To jed lahko postrežemo s prilogo iz kuhanega oz sveža zelenjava, z drobtinasto kašo oz pire krompir. Mimogrede, če rezine krompirja in korenja spečete skupaj s koščki piščanca, boste dobili popolno jed, ki ji morate dodati le malo drobno sesekljane mlade zelenjave.

Sestavine

• piščanec - 800 g;
• česen – 3 stroka;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• rdeča čebula - 2 kosi;
• mleta rdeča paprika - po okusu;
• sol - po okusu.

Kako kuhati kose piščanca v pečici z zlato rjavo skorjo

Piščančji trup narežite na majhne koščke. Izperite jih pod hladno tekočo vodo. Mimogrede, če želite, lahko meso kosov piščanca napolnite s koščki suhih marelic ali suhih sliv. V ta namen je bolje, da suho sadje malo zamrznete in narežete na trakove.

Česen olupimo in splaknemo v vodi, nato pa ga na drobno strgamo. Namesto tega ga lahko pretlačite skozi poseben stiskalnik za česen ali pa ga drobno sesekljate z nožem na deski za rezanje. V majhni skledi zmešajte sojino omako in česen.

V skledo dodajte ščepec soli, ne pozabite, da je sojina omaka zelo slana in lahko pretiravate. Mešanico začinimo z mleto rdečo papriko in sveže iztisnjenim limoninim sokom. Vse skupaj dobro premešamo. Marinada za piščanca je pripravljena.

Kose piščanca damo v primerno veliko skledo, prelijemo s pripravljeno marinado in premešamo. Skledo pokrijemo s pokrovko oz folija, pustite 1-2 uri. V tem času se bo meso prepojilo z omako in dobro mariniralo.

Čas je, da vklopite toploto pečice. Sedaj olupimo in operemo rdečo čebulo (uporabimo lahko tudi navadno belo čebulo). Narežemo ga na kolobarje ali pol kolobarje, v obliki rezanja ni velike razlike.

Piščancu dodamo čebulo in ponovno dobro premešamo.

Pekač rahlo namastimo sončnično olje(po želji ga lahko nadomestite s poljubno zelenjavo ali maslom). Postavite v kalup kosi piščanca skupaj s čebulo. Prelijemo s preostalo omako za mariniranje. Kose piščanca postavimo v ogreto pečico.

Perutninsko meso je dietno in uporaben izdelek s svetlim okusom. Ena izmed priljubljenih jedi so pečeni piščančji kosi v pečici. To je metoda, ki ohranja meso uporaben material in vitamini. Meso se izkaže za mehko, sočno s čudovito zlato rjavo skorjo. Če ste načrtovali večerjo ali kosilo za večje število ljudi, potem bi bila najboljša možnost, da piščanca spečete v kosih v pečici. Recept je preprost, hiter in vsak si lahko izbere svoj najljubši kos.

Bedra, bedra ali bedra so idealna za peko kosov v pečici, vse je odvisno od vaših želja. Golenice in stegna se lahko uporabljajo s kožo ali brez nje. Ti deli piščanca se med kuhanjem ne izsušijo in postanejo mehki in sočni. Vendar je najbolje, da piščančje prsi pečete s kožo, sicer tvegate, da boste imeli suho in trdo meso.

Recept št. 1. Samo piščanec in nič več

Potrebujemo:

Priprava:

Kose piščanca operemo in dobro osušimo.

Olupljen česen sesekljamo. Pripravljenega piščanca položimo v globok krožnik, ga natremo z začimbami in česnom. Da se meso bolje namoči, zaprite krožnik in pustite, da se marinira eno uro. Pekač rahlo premažemo z oljem in položimo nanj. Da se ptica ne izsuši, jo prelijemo z malo olja ali majoneze.

Pripravljeno jed pečemo približno eno uro na 200°C. Pri peki se mora narediti zlato rjava skorjica. Da bo okusen, nežen in sočen, morate izbrati pravega piščanca in upoštevati pravila pri kuhanju temperaturni režim in strogo spremljajte čas kuhanja.

Recept št. 2. Piščanec v česnovo-limonini marinadi

Potrebovali bomo:

Priprava:

Meso dobro operemo hladna voda. Nato ga preložimo v posodo, vanj stisnemo česen in limonin sok ter dodamo začimbe po okusu. Vse premešamo in pustimo marinirati pol ure.

Za peko raje uporabite ohlajenega kot zamrznjenega piščanca, da bo končno meso sočno in mehko.

Pečico segrejemo na 200°C. Ko je pečica dovolj segreta, ptiča položimo v pekač in ga prelijemo s preostalo marinado.

Litoželezni oz keramična namizna posoda. Segreva se postopoma in enakomerno, kar omogoča, da se jed enakomerno zapeče in ne zažge.

Čas kuhanja 50 minut. 15 minut pred koncem kuhanja lahko potresemo z naribanim sirom. To jed postrežemo z kuhan krompir ali sveža zelenjava.

Priprava takšne jedi ni težka, ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin ali dragih izdelkov. Jed lahko dopolnimo z različnimi začimbami, primernimi za kose piščanca, kot so origano, bazilika, timijan, janež, sesekljan lovorov list.

Če ste zadovoljni s prebranim, vas prosimo, da pustite oceno recepta. To bo drugim uporabnikom pomagalo pri odločitvi o izbiri jedi.

Daria 28.12.11
Piščanec je bil zelo okusen in zelo enostaven za pripravo.

Natalija 07.11.13
Ta recept je popoln za našo družino. Hči je velika oboževalka piščančje meso, zato poskušam kuhati piščanca na različne načine. Tu je recept po eni strani preprost in izviren, saj se uporabljajo začimbe, ki dajejo piščančjemu mesu prijetno aromo. Rezultat je vedno okusno in sočno meso.

Sveta 24.02.14
Piščanec je tako splošno priznana jed in zares ustreza vsakemu okusu. Na primer, jaz sem ljubiteljica prsi, moj mož in hči sta ljubitelja nog in kril, tako da so vsi vedno zadovoljni!).

Alina 28.12.14
Meso se je izkazalo za zelo okusno!

Anyuta 15.01.15
Alena, jaz sem že skuhal piščanca, pečenega s krompirjem kislo smetanovo omako Po vašem receptu se je izkazalo neverjetno okusno. Danes razmišljam, da bi za kosilo samo spekla kose piščanca in ga postregla ajdove kaše, mislim, da se bo tudi moj strinjal)).

Vika 02/07/15
Imela sem nekaj piščančjih krač in sem se odločila, da jih spečem po tem receptu. Tale piščanec se je odlično podal k špagetom. Meso se je izkazalo za mehko, s hrustljavo skorjo. Odločil sem se za fotografijo, škoda le, da računalnik ne prenaša arom.

Alyona
Okusno))) Victoria, hvala za oceno in fotografijo)))

Daria 01.11.19
Dober dan, Alena! Prosim napiši približno koliko časa hraniti piščanca pri temperaturi 220 stopinj!

Alyona
Daria, približno 40 minut, vendar morate paziti, vse je odvisno od piščanca. Če je domače, potem dlje, vsaj eno uro. Če kupite, z mehkim mesom, potem precej hitro.

Daria 01.12.19
Dober dan, Alena! :) V receptu je naveden skupni čas kuhanja 30-40 minut! Razumem, da morate piščanca hraniti pri temperaturi 220 stopinj, dokler koža ne porjavi, nato pa morate temperaturo zmanjšati na 180 stopinj! Se pravi, približno prvih 20 minut je temperatura pečice 220 stopinj, naslednjih 20 minut pa 180 stopinj? Ali prav razumem? Lahko prosim pojasnite!

Alyona
Daria, kuhanje ni eksaktna veda, kot matematika ali fizika, pri kuhanju je preprosto nemogoče opisati vse v točnem številu minut ali gramov. Kuhanje je umetnost, to morate videti, občutiti in ne bojte se zaupati svoji intuiciji in zdravi pameti.
Glej, če postaviš pekač čisto na vrh pečice, potem čez 20 minut na 220 stopinj. celotna koža bo zažgana ... In če jo postavite čisto na dno, potem lahko piščanec zažge na dnu in koža ne bo porjavela do želenega stanja.
In če daš v pečico skupaj s piščancem peči krompir, potem se bo vse skupaj peklo veliko dlje ... In če upoštevaš, da je čas pečenja odvisen tudi od vrste pečice (električna ali plinska, s konvekcijo ali brez ), od starosti pečice, od izbranega režima.....

Poskušam vam pokazati, da lahko najmanjše malenkosti močno vplivajo na proces kuhanja.

Kateri izhod? Pozabite na minute - vse je zelo približno.
Samo opazujte postopek kuhanja. Če pogledate noter in vidite, da je koža porjavela, postala tanjša in pridobila lep medeni odtenek, znižajte temperaturo. Pustite, da se piščanec še naprej kuha. Pripravljenost se določi na naslednji način - če se meso zlahka loči od kosti, potem je pripravljeno. Vse je zelo preprosto: opazujte in prilagajajte sproti))))))))))))
P.S. Pečice ni priporočljivo prepogosto odpirati, ker temperatura pade. Vse je dobro v zmernih količinah)))))))

Daria 17.01.19
Dober dan, Alena! :) Najlepša hvala za izčrpen odgovor na ta recept z razlago o nenatančni vedi imenovani "Kuhanje"! Razumem o čem govoriš! Želim samo, da je vse natančno - v minutah in gramih! :))))))))) Jaz sem ga že večkrat spekla piščančja bedra in krače s krompirjem po tem receptu! Dejansko je 40 minut premalo za to! Kot ste rekli, če ga naredite s krompirjem, bo zdržal dlje! Kuhanje traja približno eno uro! Ampak, če sem iskren, še vedno ne razumem, ali naj znižam temperaturo ali kuham celo uro pri 220 stopinjah! V drugih receptih za pečenega piščanca s krompirjem ne navedete, da morate znižati temperaturo! Tam se ves čas peče na temperaturi 220 stopinj brez znižanja temperature!

Alyona
Daria, če želite, da je meso bolj sočno, potem v tem primeru priporočam znižanje temperature pečice. Če je pomembno, da se kuha hitreje, potem vam ni treba zmanjšati, vendar bo meso bolj suho. In pri drugi možnosti obstaja večja možnost opeklin kože.

Da bo piščanec v pečici izpadel točno tako, kot si zamislite, morate najprej izbrati pravo ptico. Konec koncev, dobiti hrustljavo skorjo na mesu ne bo težko, ampak kaj je smisel, če je samo meso brez okusa? Bolje je kupiti ohlajen piščančji trup namesto zamrznjenega, saj se po odmrzovanju meso lahko izkaže za suho in žilavo. Starost ptice ne sme presegati 1 leta - za to se osredotočite na težo trupa, ki ne presega 1,5-1,7 kg. Barva kože mora biti bela, dovoljeno je rahlo porumenelost. Ima tudi maščoba iz kakovostne perutnine Bela barva, mesna vlakna pa imajo enakomerno rožnato barvo.

Pomembno vlogo igra tudi posoda, v kateri boste piščanca pekli. Za peko perutnine z zlato rjavo skorjo je priporočljivo uporabiti litoželezne ali keramične ponve - zagotovile bodo enakomerno pečenje mesa pri pečenju celotnega trupa in ga zaščitile pred gorenjem. Če piščanca pečete v kovinski ali stekleni posodi, je najbolje, da jo med peko obračate, da se meso enakomerno speče. V tem primeru je najbolj dobičkonosna možnost, da piščanca pečemo na rešetki, pod katero postavimo pekač, iz katerega se odcedita sproščeni sok in maščoba. IN v tem primeru skorja na ptici bo enakomerno porjavela z vseh strani, saj piščanec ne bo v stiku z ničemer.

Drug pomemben odtenek je temperatura. Piščanca v pečici s hrustljavo skorjo običajno dobimo pri temperaturi kuhanja 180-200 stopinj. Ne poskušajte povečati temperature pečenja v upanju, da boste skrajšali čas kuhanja in pospešili proces nastajanja skorje - najverjetneje se bo to končalo tako, da bo piščančja koža počila ali se zažgala in izgledala zelo neprivlačno. Ne pozabite dati piščanca v predhodno ogreto pečico in ne pozabite, da bo vsak funt mesa potreboval približno 40 minut časa pečenja. Ali ima vaša pečica funkcijo žara? Super! Naloga je zelo poenostavljena - samo vklopite jo 10-15 minut pred koncem pečenja ptice.

Kar zadeva specifične sestavine, ki vam bodo pomagale narediti skorjico zlato rjavo in hrustljavo, vam bodo tu na pomoč priskočili med, gorčica in sojina omaka - z njimi premažemo trup piščanca, preden ga damo v pečico. Najbolje je, če piščanca nekaj časa hranimo v marinadi teh komponent - vsaj 3-4 ure. Za želeno skorjico vam lahko pomagajo tudi začimbe, kot sta paprika in kurkuma, med gospodinjami priljubljeni majonezi pa se je bolje izogniti, saj lahko naredi meso žilavo. Sok, ki se izloči iz piščanca, lahko uporabite tudi za hrustljavo skorjico – le ptico med pečenjem občasno namažite z njo. 5 minut pred kuhanjem lahko površino piščanca namažemo tudi z majhno količino masla - skorja bo še bolj okusna. Nekateri kuharji uporabljajo tudi to skrivnost - pripravljeno ptico večkrat poparijo z vrelo vodo, kar jim omogoča, da zaprejo pore na koži in nato naredijo skorjo hrustljavo.

Ko je vaš v pečici hrustljavi piščanec pripravljen, ga takoj vzemite ven in pustite, da se ohladi. Nikoli ne puščajte piščanca v pečici ali ga pokrijte s folijo, da bi jed ostala topla - vse to bo povzročilo, da se skorja zmehča.

Eden najbolj preproste možnosti Piščanca s hrustljavo skorjico najbolje pripravite tako, da ga spečete na slani posteljici v pečici. V tem primeru se meso izkaže za neverjetno sočno in mehko, skorja pa zlata in okusna. Poleg soli niso potrebne nobene druge sestavine. Ne verjamete, da je vse tako preprosto? Potem uporabite naš recept, s katerim bomo začeli naš kulinarični izbor.

Soljeni piščanec s hrustljavo skorjico

Sestavine:
1 piščanec (težak do 1,5 kg),
1 kg grobe soli.

Priprava:
Sol stresemo na pekač in poravnamo, da nastane plast približno 2 cm.Pripravljenega piščanca s hrbtno stranjo navzdol položimo na solno posteljico. Ni ga treba soliti - med kuhanjem bo piščanec sam absorbiral toliko soli, kot je potrebno. Pekač s piščancem postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo od 45 minut do 1 ure, odvisno od velikosti piščanca. Če želite preveriti, ali je ptica pečena, z ostrim nožem prebodite stegno – če je sok, ki priteče bister, je piščanec pripravljen. Piščanca otresemo s hrbtne strani oprijete soli, položimo na krožnik, po želji okrasimo in postrežemo.

Pečen piščanec z limono

Sestavine:
1 piščanec,
1 limona,

3 čajne žličke gorčice,
3 žličke adjike,
1 čajna žlička sladkorja,

Priprava:
V skledi zmešajte gorčico, adjiko, rastlinsko olje, sol in sok polovice limone. Preostalo limono narežemo na rezine. Piščanca zunaj in znotraj posolimo in popopramo, nato pa namažemo s pripravljeno marinado. V notranjost položite rezine limone. Vrhove kril in nog ovijte s folijo, da se ne zažgejo, in nogice povežite skupaj. Piščanca postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 1 uro - 1 uro 20 minut. Po pol ure piščanca prelijemo s sokom, nato ta postopek ponovimo še dvakrat ali trikrat.

Pečen piščanec z medeno glazuro

Sestavine:
1 piščanec (težak približno 1,5 kg),
1 žlica gorčice,
1 žlica rastlinsko olje,
1-2 žlici medu,
sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava:

Zmešajte gorčico in rastlinsko olje, dodajte sol in črni poper po okusu. Z mešanico namažite zunanjost in notranjost piščanca in pustite, da se marinira nekaj ur. Piščanca položimo na rešetko, pod rešetko položimo pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 50 minut. Nato piščanca vzamemo ven, ga s čopičem premažemo z medom (če je med gost, ga moramo najprej stopiti) in postavimo v pečico še za 10-15 minut, da zlato zapeče.

Začinjeno piščančja krilca v marinadi iz sojine omake

Sestavine:
1 kg piščančjih peruti,
3 žlice sojine omake,
2 žlici rastlinskega olja,
2 žlici medu,
1/2 čajne žličke soli,
mleti črni poper in mleti ingver po okusu.

Priprava:
Pripravite marinado tako, da vse sestavine temeljito premešate. Piščančje peruti damo v globoko skledo, prelijemo z marinado in dobro premešamo, da so vsa krila enakomerno prekrita z mešanico. Pustite, da se marinira nekaj ur, nato pa pecite v pečici pri 200 stopinjah približno 40 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Piščanec v pomarančni glazuri s hrustljavo skorjico

Sestavine:
1 piščanec, težak 1 kg,
1 velika pomaranča
3 žlice sladkorja,
1 žlica provansalskih zelišč,
rastlinsko olje,
sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava:
Piščanca začinite s soljo, črnim poprom in Provansalska zelišča. Pomaranči s finim strgalom odstranite lupino in meso prerežite na pol. En del pomaranče narežemo na rezine, iz drugega iztisnemo sok, da dobimo približno 100 ml soka. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Dno pekača namastimo z oljem in položimo pomarančne rezine. Na vrh položite piščanca in ga rahlo pokapajte z oljem. Piščanca pečemo približno 1 uro, dokler se sok iz ptic ne izcedi.
Medtem ko se piščanec peče, skuhamo oranžna glazura. Če želite to narediti, premešajte pomarančni sok, pomarančna lupina in sladkor v majhni ponvi. Mešanico segrevajte na zmernem ognju in med mešanjem kuhajte, dokler glazura ne postane gosta. 10 minut preden je piščanec pripravljen, ga prelijemo z glazuro in postavimo nazaj v pečico.

Pečen piščanec v limonino-česnovi marinadi

Sestavine:
1 piščanec,
1 limona,
5-6 strokov česna,
6 žlic rastlinskega olja,
2 žlički hmelja-sunelija ali kurkume,
sol in mleti črni poper po okusu.

Priprava:
Limonino lupinico drobno sesekljajte in v skledo iztisnite sok. Sok in lupino zmešajte s česnom, soljo in začimbami, ki ste jih prešli skozi stiskalnico. Dodajte 5 žlic rastlinskega olja in dobro premešajte. Z dobljeno marinado vtrite piščanca znotraj in zunaj, ptico položite pod tlak in čez noč marinirajte v hladilniku. Pred pripravo piščanca odstranimo ostanke marinade, premažemo z 1 žlico rastlinskega olja in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 1 uro.

Piščanec v pečici s hrustljavo skorjo je win-win možnost tako za vsakodnevno prehrano kot za praznični meni. Poznavanje nekaterih odtenkov optimalna temperatura in določene sestavine vam bodo pomagale zlato rjava skorja, spodbujanje apetita. Ne pozabite shraniti možnosti priprave piščanca, ki jih ponujamo, v svojo zbirko receptov in vedno boste imeli v svojem arzenalu jed, ki bo navdušila vašo družino in goste. Dober tek!

Da bo jed vedno uspešna in med kuhanjem ne bo težav, sledite preprosta priporočila. Pomagali vam bodo pri izogibanju neumnim napakam:

• Čas kuhanja ne sme presegati 60 minut. Če meso hranimo dlje, bo suho;
• izberite kombinacijo piščančje prsi in stegna s krači, potem se bo jed izkazala za zmerno mastno;
• pri peki kosov, pripravljenih iz prsi, ne odstranjujte kože z njih, sicer bodo "gumijasti";
• ptici dodajte začimbe, naredile bodo okus bolj zanimiv in aromo svetlejšo. Primerne začimbe: rožmarin, bazilika, curry, timijan, koriander, mleti ingver, paprika;
• izberite ustrezne pekače. Prostornina obrazca mora ustrezati številu obrokov.

Če vam po večerji ostane nekaj nepojedenih kosov, jih dajte v posodo za hrano, pokrijte s pokrovom in shranite v hladilniku. Uporabno do datuma končan izdelek je vsaj 4-5 dni. Piščanec, pogret v mikrovalovni pečici ali v ponvi, ohrani celega lastnosti okusa in prijeten vonj.

Klasičen recept

Če imate radi hrustljavo skorjico na mesu, za kuhanje uporabite kose s kožo. Kožice ne odstranjujte, saj bo med cvrtjem postala hrustljava in bo v notranjosti zadržala ves sok. Priprava traja približno 1 uro.

spojina:

• piščančji trup;
• 2 žlici. olivno olje;
• žlica sladka mleta paprika;
• čajna žlička rožmarin;
• nekaj strokov česna;
• črni poper, sol po okusu.

Kako kuhati:

Piščanca operemo od drobovja, nato pa ga znotraj in zunaj osušimo s suho krpo. Trup z ostrim nožem narežemo na majhne koščke velikosti 5-7 cm, ki jih položimo v globoko skodelico.

Nalijte v manjšo skledo olivno olje, malo segrejte v mikrovalovni pečici, nato stisnite stroke česna. Mešanici dodamo začimbe in premešamo. Dobljeno oljno mešanico vlijemo v skodelico s piščancem in podrgnemo vsak kos. Nato pustite, da se vsebina marinira 1 uro.

Pekač namastimo, vanj položimo kose in postavimo v pečico za 40-50 minut na 180 stopinj. Pol ure po začetku kuhanja se začne izločati maščoba, ki jo prelijemo po kosih, da porjavijo.

Pripravljen piščanec postrezite z zelenjavna priloga, denimo mladim krompirjem ali z kuhan riž. Dober tek!

Česen sesekljajte z nožem, tako bo zelenjava ohranila več okusa.

V foliji

Piščančjega mesa lahko ne le ocvremo, ampak tudi dušimo v pečici. Okus je zelo sočen, kuhanje pa ne bo trajalo več kot 40-50 minut. Namesto folije bo primerna posoda s pokrovom.

spojina:

• piščanec, ki tehta 1,2-1,4 kg;
• žlica paradižnikova mezga;
• čajna žlička limonin sok;
• žlica sojina omaka;
• vejice svežega rožmarina;
• posušena bazilika - žlička;
• žlica olivno olje.

Kako kuhati:

Opranega piščanca narežemo na porcijski kosi. Če ne marate mastnega mesa ali ste na dieti, odstranite kožo. Kose prestavite v večjo posodo, da boste meso lažje marinirali.

Rožmarin operemo, z rokami natrgamo vejice in jih damo v rahlo ogreto posodo. mikrovalovna pečica olje. Vanjo vlijemo sojino omako limonin sok, premešamo. Dodaj paradižnikova mezga, posušena bazilika. Po želji začinimo z drugimi začimbami po želji.

Zmes vlijemo v piščanca, premešamo z leseno lopatko, da so vsi kosi obloženi, in pustimo marinirati 1-2 uri.

Nato kose v marinadi položite v pekač in ohlapno pokrijte s folijo. Čas kuhanja je odvisen od debeline kosov, običajno je dovolj 35-40 minut. 10 minut pred koncem odstranite folijo, da se piščanec malo zapeče. Z mesom skuhamo krompir ali narežemo zelenjavno solato. Dober tek!

Na opombo!

Če želite na kosih narediti zlato skorjo, postavite pekač na zgornjo raven pečica.

V lončkih

Meso, kuhano v lončkih, ima zelo nežen okus in izgleda okusno. Ta možnost je primerna tudi za praznična miza. Za kuhanje boste potrebovali trup perutnine ali njegove posamezne dele - noge, stegna, krila.

spojina:

• piščanec, ki tehta 1 kg;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. sojina omaka;
• 2 čebuli;
• olje za cvrtje;
• poper, sol in začimbe po želji.

Kako kuhati:

Ptico sperite in kožo posušite s papirnatimi brisačami. Ptico narežemo na približno enako velike kose.

V skodelico stisnemo stroke česna, dodamo sojino omako, začimbe in premešamo. Z mešanico natremo meso in ga porazdelimo po lončkih.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. V ponev vlijemo olje, po segrevanju pa vanj preložimo zelenjavo in pražimo do zlate barve. Na koščke v lončkih položite vročo čebulo.

Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Postavite lončke in jih pokrijte s pokrovom na vrhu.

Po 40-45 minutah ugasnite ogenj in lončke postrezite k mizi. Za lepoto po vrhu potresemo drobno sesekljan koper ali peteršilj.

S kislo smetano

Kremast okus odlično se poda k mesu, zato mesu dodamo malo sveže kisle smetane ali goste kmečke smetane. Za raznolikost pečemo zelenjavo skupaj s ptico, potem vam ni treba razmišljati, kaj kuhati za prilogo.

spojina:

• 800-900 g piščančjega mesa;
• 150-170 ml kisle smetane z vsebnostjo maščobe 15-20%;
• 2 čebuli;
• 4-5 strokov česna;
• na čajno žličko. rožmarin in črni poper;
• žlica rastlinsko olje;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

Čebulo olupimo in narežemo na velike četrtine. Pekač namastimo in v enakomerni plasti položimo zelenjavo.

Na opombo!

Da bo čebula manj grenka, jo 15-20 sekund pustite v vreli vodi in jo nato narežite na kocke.

Piščančje meso sperite pod vodo, odrežite odvečne maščobe, rez v velikih kosih. Ptico položite v globoko skledo, prelijte s kislo smetano in dodajte malo soli.

V skodelico dodajte začimbe, česen stisnite skozi stiskalnico in dodajte vsebini skodelice. Kosi piščanca naj ležijo v omaki s kislo smetano in česnom 30-40 minut.

Ko se meso malo marinira, ga položimo na plast čebule in pogladimo. Ne da bi pokrili pekač s pokrovom, ga postavite v pečico pri temperaturi 170-180 stopinj in pecite vsaj 40 minut.

Takoj, ko je vsebina kalupa prekrita s hrustljavo skorjo, izklopite pečico. Jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in povabimo svojo družino k mizi. Dober tek!

Če vam katera sestavina v receptu ni všeč, jo zamenjajte s podobno. Poskusite ohraniti razmerja, da se izognete napakam. Končan vroč piščanec bo takoj pometen z mize in vsi doma bodo cenili vaše kulinarične sposobnosti.

Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen!