Navodila, kako čim bolj očistiti mesečino pred škodljivimi nečistočami, to je narediti frakcijsko destilacijo - ločiti "glave", "telo" ali "srce" in "repe".

Telo je enaka pitna frakcija, bolj čista ko jo izberete, višja je kakovost končnega izdelka.

Glave so najlažje vrelišče, nepitna frakcija (vrelišče acetona je od 50 stopinj Celzija), ne morete ga piti (sestoji predvsem iz acetonov, metanolov, etil acetatov)

Repki so popularno znani kot fusel, prav tako ni okusna in smrdljiva frakcija, poskušamo preprečiti, da pride v naš končni izdelek. V nekaterih primerih mesečniki namerno dovolijo, da njihovi repi pridejo v telo, to se naredi za povečanje aromatične lastnosti. Toda za to morate globlje razumeti vse procese.

Kako v praksi izbrati te ulomke?

Refluks je selekcijski produkt v rektifikacijski enoti ali destilatorju. V mesečini je to tekočina, ki vsebuje alkohol.

1. Napravo postavite na štedilnik (najbolje na uporabo (če je naprava primerna) ali plin), vključite ogrevanje na največjo moč. iz iztoka hladilnika usmerimo v sprejemno posodo.

2. Ko temperatura rezervoarja doseže 75 stopinj Celzija, vklopite pretok hladilne vode. Preverimo, ali voda teče skozi hladilne plašče hladilnikov in se prosto odvaja v kanalizacijo.

POMEMBNO: Dovod hladilne tekočine v kateri koli hladilnik mora potekati od spodaj navzgor, da preprečite učinek prezračevanja!

3. S termometrom spremljaj naraščanje temperature v kocki. Braga vre pri temperaturi približno 85 C, vodno-alkoholne raztopine - pri 78-90 C, odvisno od vsebnosti alkohola v njih. Ko se temperatura približa vrelišču, je potrebno zmanjšati segrevanje, da se izberejo glavne frakcije.

Destilat - tukaj: mešanica vode in alkohola, produkt destilacije drozge ali drugega tekočina, ki vsebuje alkohol na destilacijski (moonshine) destilaciji. Lahko je 1., 2. itd. destilat. destilacija.

4. Ko refluks začne kapljati v sprejemno posodo (po možnosti z ozkim vratom, da zmanjšate izhlapevanje visokoalkoholnega refluksa), morate prilagoditi vhodno moč gretja in pretok hladilne vode skozi hladilnik. Zagotoviti je treba, da del glave izstopa z nizko hitrostjo, približno 1 kapljico na sekundo.

5. Izberemo glavno frakcijo v količini, ki ustreza približno 10% absolutnega alkohola od njegove skupne količine v kocki.

Absolutni alkohol = 100% alkohol v refluksu. (Pomembno! Pri prvi destilaciji ni treba izbrati glavne frakcije!)

PRIMER: v kocki je 15 litrov drozge z 10 % alkoholom, t.j. skupna količina absolutnega alkohola je 1,5 litra. Izračun 1500 ml / 100 X 10 = 150 ml. Čeprav absolutnega alkohola ni mogoče doseči doma, se iz tega izvede izračun izbire glavne frakcije. Zato je pomembno, da uporabljamo visoko natančno merilno opremo, svetujemo.

6. Zamenjamo sprejemno posodo in začnemo z izbiro srednje frakcije destilata ("telo"). Moč grelnika lahko povečate, pretok vode skozi hladilnik pa lahko izberete glede na moč samega hladilnika, izcedek naj pride ven hladen. Sam hladilnik se ne sme zadušiti, tj. Tekočina v njej ne sme vreti.

Občasno merimo jakost destilata s hidrometrom.

13. Nato izberemo “telo” po točki 6. Pri napravah z vmesnim čistilnim sistemom “steam tank” ohranjamo temperaturo na termometru na zgornji točki izhlapevanja pare med izbiro v območju blizu 90 -96 C in spremljajte jakost izbora. Izbor pod 50 % je treba ustaviti. Proti koncu izbire telesa počasi znižujemo moč gretja, lahko se temperatura vrne v normalno stanje, v tem primeru lahko še vedno nadaljujemo z izbiro. Zmanjšala pa se bo tudi stopnja izbire.

14. Delo zaključimo z izbiro telesa po točki 8. Če imate napravo s parno komoro, potem ni priporočljivo izbrati telesa druge destilacije pod 50% vsebnostjo alkohola v refluksu. Če imate napravo s predhodnim hlajenjem, ojačitveni stolpec, bo vsebnost alkohola v sluzi v tem primeru višja kot v napravi s parno komoro, tukaj morate krmariti po spodnjem termometru, 96-97 stopinj - to je signal, da se morate ustaviti. Če naprava s predhodnim hlajenjem ali ojačitvenim stebrom nima spodnjega termometra, potem poglejte zgornji termometer, ne sme kazati več kot 90-95 stopinj!

Skupaj: Imamo tri frakcije - "glave", "telo", "repi".

16. PIJAČA JE PRIPRAVLJENA!

SLEDITE TEHNOLOGIJI IN RAZUMELI BOSTE, KAJ JE PRAVA KVALITETA!

Letošnje študijsko leto začenjamo s študijem novega oddelka fizike, ki je posvečen toplotnim pojavom. Med toplotne pojave štejemo segrevanje in ohlajanje različnih teles, taljenje, izhlapevanje, vrenje, taljenje snovi itd. Besede "toplo", "hladno", "vroče", ki so nam že dolgo znane, pomenijo toplotna stanja teles. Količina, ki označuje toplotno stanje teles, je temperatura.

Značilnosti gibanja delcev, ki sestavljajo telesa Ponavljanje. Odgovorite na vprašanja: 1. Glavne določbe MCT (in njihova eksperimentalna potrditev) 2. Kaj je difuzija? Kako poteka proces difuzije? 3. Kaj pojasnjuje povečanje hitrosti difuzije z naraščajočo temperaturo?

Toplotno gibanje. Temperatura Toplotno gibanje je naključno gibanje molekul snovi. V tekočinah in plinih se molekule gibljejo naključno in med seboj trčijo. V trdnih snoveh je toplotno gibanje sestavljeno iz nihanja delcev okoli ravnotežnega položaja. Temperatura telesa je odvisna od hitrosti gibanja molekul. Hitreje kot se gibljejo molekule, višja je telesna temperatura. Bodimo pozorni na dejstvo, da se toplotno gibanje od mehanskega razlikuje po tem, da je pri njem udeleženih veliko delcev in vsak se giblje naključno.

Vir informacij o temperaturi Iz življenjskih izkušenj vemo, da lahko različna telesa različno segrejemo. Vendar pa je občutek toplote in mraza subjektiven. Preverimo to eksperimentalno. ! ? ! Zaključek: temperature je nemogoče oceniti z občutki!

Termometer Imamo torej problem: najti moramo tak znak oziroma tako lastnost teles, ki bi jasno kazala, kako se telo segreje. Tak znak je lahko širjenje teles pri segrevanju. Bolj kot je telo vroče, večja je njegova prostornina, intenzivnejše je kaotično gibanje molekul in atomov. Naprava, ki uporablja to lastnost teles, je termometer. Iz grškega "therme" - toplota in "metreo" - merim Tekočinski termometer je naprava, katere princip delovanja temelji na uporabi lastnosti toplotnega raztezanja tekočine. Odvisno od temperaturnega območja je tekočinski termometer napolnjen z živim srebrom, etilnim alkoholom in drugimi tekočinami. Vsak termometer kaže svojo temperaturo. Za določitev temperature medija je treba termometer postaviti v ta medij in počakati, da se temperatura naprave preneha spreminjati, pri čemer vzame vrednost, ki je enaka temperaturi medija.

Celzijeva temperaturna lestvica Celzijevo temperaturno lestvico je leta 1742 predlagal švedski znanstvenik A. Celsius in jo poimenovali po njem. Temperatura taljenja ledu je vzeta kot nič stopinj Celzija, temperatura vrelišča vode pri normalnem atmosferskem tlaku (760 mm Hg) pa 100 stopinj. Interval med tema temperaturama je razdeljen na 100 enakih delov po 1 stopinjo Celzija (1 °C).

Temperaturne lestvice V praksi se uporabljajo tudi druge temperaturne lestvice, kot sta Kelvinova in Fahrenheitova lestvica. Razmerje med Celzijevo in Kelvinovo lestvico je razvidno iz slike. Za merjenje temperature se uporabljajo različne snovi (živo srebro, alkohol), ki s spremembo temperature spreminjajo svojo prostornino.

Fizikalni pomen temperature Kakšen je fizikalni pomen temperature? Če želite to narediti, morate odgovoriti na vprašanje, kako se hladna voda razlikuje od tople vode? Topla voda je sestavljena iz enakih molekul kot hladna voda. Poskus difuzije v vročem in hladna voda kaže: višja kot je temperatura, večji je prodor ene snovi v drugo. Difuzijo povzroča gibanje molekul. Od leta topla voda Difuzija poteka hitreje, kar pomeni, da je hitrost gibanja molekul v njej večja.

Fizikalni pomen temperature V telesu z višjo temperaturo se molekule gibljejo v povprečju hitreje. Temperaturo snovi ne določa le povprečna hitrost gibanja molekul, temveč tudi njihova masa. Temperatura je merilo povprečne kinetične energije delcev v telesu.

Laboratorijsko delo: “Merjenje telesne temperature” Namen dela: ugotoviti povezavo med telesno temperaturo in povečanjem kinetične energije molekul. Oprema: termometer. Postopek 1. Termometer primite v pest, tako da vidite vrednost temperature na skali. 2. Opazujte dvig stolpca živega srebra (alkohola). Pisno odgovorite na vprašanja: 1. Zakaj se stolpec živega srebra (alkohola) dviga? 2. Kdaj se bo stolpec živega srebra (alkohola) ustavil? 3. Kaj meri termometer? 4. Ali je mogoče termometer odstraniti iz okolja, katerega temperaturo merimo? Zakaj? 5. Kaj lahko rečemo o velikosti kinetične energije molekul živega srebra (alkohola), ko se stolpec dvigne? 6. Katero napravo ste uporabljali za določanje telesne temperature? 7. Kakšna je delitvena cena te naprave? 8. Kolikšna je najnižja (najvišja) temperatura, ki jo lahko izmerimo s to napravo?

To je zanimivo vedeti * Različni sesalci imajo normalno temperaturo od 35 do 40,5 °C; * Temperatura ptice 39,5 – 44 °C; večina toplota zrak na Zemlji 58 °C, najnižja je 3 °C; Površinska temperatura Sonca je okoli 6000°C; Pri temperaturi 42°C kri ne absorbira kisika iz zraka in človek umre zaradi pomanjkanja kisika. Naravna telesna temperatura človeka ne sme biti nižja od 34 °C. Včasih jo umetno znižajo na 26°C in takrat telo pade v stanje mirovanja. Življenjski procesi v njem se upočasnijo. Človek namesto 16 vdihov na minuto naredi le 4, utrip pade s 70 na 25 utripov na minuto. Medvedi, jazbeci in številne druge živali so pozimi v stanju mirovanja.

Poleg vode in alkohola so v žgancih še druge snovi, med katerimi so številne telesu škodljive. Na srečo je njihovo vrelišče višje ali nižje od etilnega alkohola, zato lahko s frakcijsko destilacijo (ločevanje na frakcije) preprečite vstop večine nevarnih nečistoč. končan izdelek. Preučili bomo metode, ki vam omogočajo, da izberete pravilno število repov in glav lune, kar bo pozitivno vplivalo na kakovost destilata.

Pozor! Podatek je pomemben le za klasično destilacijsko destilacijo, ki jo sestavljata destilacijska kocka in hladilnik v obliki tuljave, možna je tudi uparjalna naprava. Za naprave s povratnim kondenzatorjem in druge naprave, ki simulirajo delovanje destilacijsko kolono, se izbirni parametri za repe in glave lahko razlikujejo od tistih, ki so opisani tukaj. Svetujem vam, da to točko razjasnite pri oblikovalcih vezij, proizvajalcih ali prodajalcih opreme. Komercialnih modelov naprav ne svetujem.

Količina škodljivih nečistoč je odvisna od surovin, vode, kvasovk, temperature, trajanja fermentacije, zasnove destilarne in tehnologije destilacije. Tudi v drozgi po istem receptu se lahko koncentracija škodljivih snovi vsakič spremeni, doma pa je analiza sestave drozge nemogoča, zato morate za osnovo vzeti približne vrednosti.

"Glava" mesečine(imenovan tudi "pervach" ali "pervak") - začetna frakcija z ostrim neprijetnim vonjem. Vsebuje največ nevarne nečistoče: metilni alkohol (veliko v žitnih in sadnih kašah), aceton, acetaldehid idr. Ker je vrelišče škodljivih snovi nižje od etilnega alkohola, med destilacijo najprej izstopijo, zato je mogoče preprečiti, da bi prišle v glavni proizvod.

V vsakdanjem življenju pervač velja za najkakovostnejši mesečin, saj je močan in hitro omamljen. Pravzaprav je strup čista oblika, njegovo uživanje povzroča toksično zastrupitev, ki jo pogosto zamenjujemo z zastrupitvijo.

Glave so najmočnejše

Glave mesečine ne smete piti ali uporabljati za drgnjenje. To frakcijo lahko uporabljamo izključno za tehnične potrebe, vendar jo zaradi neprijetnega vonja v večini primerov preprosto zavržemo.

"Telo"– pitni del, glavni cilj moonshinerja (drugo ime je "srce"). Teoretično vsebuje samo etanol in voda, v praksi pa so v »telesu« vedno druge nečistoče, saj je med destilacijo čisto fizikalno nemogoče razdeliti izhod na čiste frakcije, do te ali druge stopnje se vedno mešajo različne snovi s podobnimi vrelišči, izhod je "razmazan".

Za popolno razgradnjo na frakcije je potrebna rektifikacija, zahvaljujoč kateri je mogoče dobiti čisti etilni alkohol. Pomanjkljivost te metode je, da se poleg škodljivih nečistoč odstranijo tudi snovi, odgovorne za organoleptične lastnosti pijače.

To pomeni, da bosta po rektifikaciji okus in vonj mesečine iz različnih surovin (sladkor, žito in sadje) enaka, saj bo v pijači ostal samo etilni alkohol.

Ne smemo pozabiti, da so škoda in koristi številnih snovi v destilatu relativne. Fuzelna olja na primer povzročijo, da se jetra aktivirajo, preden začne delovati alkohol, kar ščiti telo pred škodljivimi učinki alkohola.

Študija Vladimirja Pavloviča, profesorja Raziskovalnega inštituta za narkologijo Ministrstva za zdravje Ruske federacije, je dokazala, da rektificirani alkohol (vodka) povzroča odvisnost od alkohola veliko hitreje kot destilati - viski, konjak, tekila itd. Približno 70% odvisnih ljudi je alkoholikov vodke. Čistejši kot je strup (v našem primeru etilni alkohol), hitreje se razvije zasvojenost.

Pravilno ločevanje lune na frakcije med destilacijo na klasiki destilator za mesečino vam omogoča, da odstranite skoraj vse škodljive snovi, vendar pustite tiste, ki so odgovorni za aromo in okus pijače, česar s popravkom ni mogoče storiti.

"Rep" mesečine– tretja frakcija poleg etilnega alkohola vsebuje fuzelna olja, ki dajejo neprijeten vonj, okus in motno barvo. Vrelišče fuzelnega mleka je višje od etilnega alkohola, zato je za ločitev repa mesečine dovolj, da pravočasno prenehate z zbiranjem glavnega proizvoda - "telesa".

Čeprav po destilaciji v "repih" ostane veliko etilnega alkohola (do 40%), vdor drugih snovi z njim pokvari kakovost mesečine, zato je tako pomembno, da destilacijo zaključimo pravočasno.

Jalovino je mogoče reciklirati, vendar običajno ni vredno energije.

Za razliko od "glav" je "repe" mogoče reciklirati; lahko jih dodamo v novo serijo drozge (tik pred destilacijo) ali očistimo pri destilacijsko kolono. Neuporabno je drugič destilirati "repe" v destilarni za mesečino; to ne bo izboljšalo kakovosti!

Vprašanje, koliko "glav" in "repov" izbrati, je kompromis med količino in kakovostjo mesečine. Nadalje bomo uporabili "zlato sredino" - parametre, ki jih je testirala več kot ena generacija mesečnikov. Po lastni presoji jih lahko spremenite v eno ali drugo smer. Nadalje ne bom pozoren na posebne številke, temveč na metode izračuna.

Kako vzeti glavo mesečine

Najprej se kaša zavre. Ko se pojavijo prve kapljice, se moč zmanjša na minimum, nato se gretje postopoma spet poveča, da naprava pride v način delovanja. Učinkovitost je odvisna od zasnove in moči peči, tukaj ni povprečnih parametrov. Šteje se, da je normalno, če mesečina pride hladna (temperatura je približno enaka temperaturi hladilne vode). To je tisto, za kar si moramo prizadevati.

Metode ločevanja glave:

1. Na sladkorju. Najenostavnejša, a hkrati učinkovita metoda. Primerno, če je znana vsebnost sladkorja v drozgi ali količina dodanega sladkorja. V sadni ali žitni drozgi pred dodajanjem kvasa določimo vsebnost sladkorja s posebno napravo - vinometrom (hidrometer-saharometer).

Na primer, obstaja 5 litrov drozge z vsebnostjo sladkorja 20%, kar pomeni, da je skupna vsebnost sladkorja 1 kg (5 * 0,2 = 1). Izračun predvideva, da je 1 liter raztopine po masi enak 1 kilogramu, v praksi temu ni tako, vendar sama napaka malo vpliva na rezultat, izračun pa bistveno poenostavi, zato vam svetujem, da se ne »trudite .”

Od 1 kg sladkorja se vzame 60-100 ml glav. Priporočljivo je, da to količino razdelite na dve destilaciji, pri čemer pri prvi destilaciji vzamete 30-50 ml donosa in pri drugi enako količino.

2. Za čisti alkohol. Vsebnosti sladkorja ni vedno mogoče določiti pred začetkom fermentacije. V tem primeru se prva destilacija izvede brez rezanja "glav", nato se izmeri količina absolutnega alkohola. Na primer, če dobite 6 litrov destilata s skupno močjo 63%, potem vsebuje 3,78 litra čistega alkohola (6*0,63=3,78). Za poenostavitev izračunov vzamemo moč etila kot 100%, čeprav je absolutni alkohol mogoče dobiti le v laboratorijskih pogojih.

Med drugo destilacijo se glavna frakcija izloči v višini 8-15% količine čistega alkohola. V našem primeru je to 0,567 litra (3,78*0,15=0,567).

Ena od različic te metode je izbor 1% glav od volumna drozge, vendar zaradi različnih razlogov, povezanih s fermentacijo in koncentracijo sladkorja, te metode ni mogoče šteti za natančno; bolje je, da se osredotočimo na absolutni etil.

3. Z vonjem. Primerno za izkušene destilarne, ki lahko prepoznajo glave mesečine po neprijetnem vonju.

Destilat, ki prihaja iz aparata, se občasno povoha, nekaj kapljic drgne v dlani, ko oster vonj izgine, začnejo izbirati "telo". To je dober način za preverjanje točnosti izračunov na podlagi sladkorja ali alkohola.

4. Po temperaturi. Zaradi konstrukcijskih značilnosti destilatorjev za mesečino in različne sestave nečistoč ta metoda v praksi ne deluje vedno dobro. Priporočam, da ga uporabite le v skrajnem primeru. Sem ga prinašam za vašo referenco.

Temperatura izhlapevanja "glav" je 65-68°C. Med destilacijo, ko temperatura doseže 63°C (termometer naj bo na vhodu v hladilnik), moč segrevanja močno zmanjšamo, da nemoteno dosežemo zgornje temperaturno območje. Nato se izberejo "glave", medtem ko kapljice tečejo iz aparata. Ko se izločanje ustavi, povišajte temperaturo na 78°C in segrejte »telo« na temperaturo 85°C. Vrednosti so približne in se lahko razlikujejo glede na napravo!

Kako ločiti repe v mesečini

Dokaz o pojavu repov je padec moči v toku na 30-45 stopinj. Da ne bi zamudili tega trenutka, je priporočljivo, da na koncu destilacije zberete mesečino, ki prihaja iz destilarne, v bučko ali majhen kozarec, v katerem lahko preprosto opravite meritev z merilnikom alkohola (temperatura tekočine mora biti 20°C). Če je moč dovolj visoka, destilat prelijemo v skupno posodo in ponovno postavimo kozarec.

Med prvo destilacijo (zlasti sadne in žitne kaše) lahko zbirate »telo«, dokler stopnja destilata ne pade pod 30%. Hkrati mesečina včasih postane motna, vendar je v redu; druga destilacija, pri kateri se začetek repov šteje za 40-odstotno moč, bo odpravila težavo.

Večina proizvajalcev mesečine raje šteje vse, kar ima moč pod 40 stopinj, za repe mesečine. Če ni merilnika alkohola, se luna jemlje, dokler ne zgori v žlici.

Ko meja tečenja pade pod minimum, destilacijo prekinemo s prekinitvijo ogrevanja ali pa nadaljujemo z zbiranjem jalovine do 15-20 %, vendar s tem izgubljamo energijo in čas, kar se v večini primerov ne splača.

1 od 13

Predstavitev na temo: Toplotno gibanje. Temperatura

Diapozitiv št. 1

Opis diapozitiva:

Diapozitiv št. 2

Opis diapozitiva:

Toplotno gibanje. Temperatura To študijsko leto začenjamo s študijem novega oddelka fizike, ki je posvečen toplotnim pojavom.Toplotni pojavi vključujejo segrevanje in ohlajanje različnih teles, taljenje, izhlapevanje, vrenje, taljenje snovi itd. ki nam je že dolgo znano, "vroče" pomeni toplotna stanja teles. Količina, ki označuje toplotno stanje teles, je temperatura.

Diapozitiv št. 3

Opis diapozitiva:

Značilnosti gibanja delcev, ki sestavljajo telesa Ponavljanje. Odgovorite na vprašanja: Glavne določbe MCT (in njihova eksperimentalna potrditev) Kaj je difuzija? Kako poteka proces difuzije? Kaj pojasnjuje povečanje hitrosti difuzije z naraščajočo temperaturo?

Diapozitiv št. 4

Opis diapozitiva:

Toplotno gibanje. Temperatura Toplotno gibanje je naključno gibanje molekul snovi. V tekočinah in plinih se molekule gibljejo naključno in med seboj trčijo. V trdnih snoveh je toplotno gibanje sestavljeno iz nihanja delcev okoli ravnotežnega položaja. Temperatura telesa je odvisna od hitrosti gibanja molekul. Hitreje kot se gibljejo molekule, višja je telesna temperatura. Bodimo pozorni na dejstvo, da se toplotno gibanje od mehanskega razlikuje po tem, da je pri njem udeleženih veliko delcev in vsak se giblje naključno.

Diapozitiv št. 5

Opis diapozitiva:

Vir informacij o temperaturi Iz življenjskih izkušenj vemo, da lahko različna telesa različno segrejemo. Občutek toplote in mraza pa je subjektiven dejavnik, preverimo to eksperimentalno. ! ? ! Zaključek: temperature je nemogoče oceniti z občutki!

Diapozitiv št. 6

Opis diapozitiva:

Termometer Imamo torej problem: najti moramo tak znak oziroma tako lastnost teles, ki bi jasno kazala, kako se telo segreje. Tak znak je lahko širjenje teles pri segrevanju. Bolj kot je telo vroče, večja je njegova prostornina, intenzivnejše je kaotično gibanje molekul in atomov.Naprava, ki izkorišča to lastnost teles, je termometer. Iz grškega "therme" - toplota in "metreo" - merim Tekočinski termometer je naprava, katere princip delovanja temelji na uporabi lastnosti toplotnega raztezanja tekočine. Odvisno od temperaturnega območja je tekočinski termometer napolnjen z živim srebrom, etilnim alkoholom in drugimi tekočinami. Vsak termometer kaže svojo temperaturo. Za določitev temperature medija je treba termometer postaviti v ta medij in počakati, da se temperatura naprave preneha spreminjati, pri čemer vzame vrednost, ki je enaka temperaturi medija.

Diapozitiv št. 7

Opis diapozitiva:

Celzijeva temperaturna lestvica Celzijevo temperaturno lestvico je leta 1742 predlagal švedski znanstvenik A. Celsius in jo poimenovali po njem. Temperatura taljenja ledu je vzeta kot nič stopinj Celzija, temperatura vrelišča vode pri normalnem atmosferskem tlaku (760 mm Hg) pa 100 stopinj. Interval med tema temperaturama je razdeljen na 100 enakih delov po 1 stopinjo Celzija (1 °C).

Diapozitiv št. 8

Opis diapozitiva:

Temperaturne lestvice V praksi se uporabljajo tudi druge temperaturne lestvice, kot sta Kelvinova in Fahrenheitova lestvica. Razmerje med Celzijevo in Kelvinovo lestvico je razvidno iz slike Za merjenje temperature se uporabljajo različne snovi (živo srebro, alkohol), ki s spremembo temperature spreminjajo svojo prostornino.

Opis diapozitiva:

Fizikalni pomen temperature V telesu z višjo temperaturo se molekule gibljejo v povprečju hitreje. Temperaturo snovi ne določa le povprečna hitrost gibanja molekul, ampak tudi njihova masa.Temperatura je merilo povprečne kinetične energije delcev telesa.

Diapozitiv št. 11

Opis diapozitiva:

Laboratorijske vaje: "Merjenje telesne temperature" Namen dela: ugotavljanje povezave med telesno temperaturo in povečanjem kinetične energije molekul Oprema: termometer Potek dela1. Termometer primi v pest, da boš videl vrednost temperature na skali.2. Opazuj dvig stolpca živega srebra (alkohol) Pisno odgovori na vprašanja: 1. Zakaj se stolpec živega srebra (alkohola) dviga?2. Kdaj se bo stolpec živega srebra (alkohola) ustavil?3. Kaj meri termometer?4. Ali je mogoče termometer odstraniti iz okolja, katerega temperaturo merimo? Zakaj?5. Kaj lahko rečemo o velikosti kinetične energije molekul živega srebra (alkohola), ko se stolpec dvigne?6. S katerim aparatom si ugotavljal telesno temperaturo?7. Kakšna je delitvena cena te naprave?8. Kakšno najnižjo (najvišjo) temperaturo lahko izmerimo s to napravo?

Diapozitiv št. 12

Opis diapozitiva:

To je zanimivo vedeti * Različni sesalci imajo normalno temperaturo od 35 do 40,5 ° C; * Temperatura ptic je 39,5 - 44 ° C; Najvišja temperatura zraka na Zemlji je 58 ° C, najnižja je - 88,3 ° C; Temperatura površine Sonca je približno 6000 °C; pri temperaturi 42 °C kri ne absorbira kisika iz zraka in človek umre zaradi pomanjkanja kisika. Naravna telesna temperatura človeka ne sme biti nižja od 34 °C. Včasih jo umetno znižajo na 26°C in takrat telo pade v stanje mirovanja. Življenjski procesi v njem se upočasnijo. Človek namesto 16 vdihov na minuto naredi le 4, utrip pade s 70 na 25 utripov na minuto. Medvedi, jazbeci in številne druge živali so pozimi v stanju mirovanja.

Diapozitiv št. 13

Opis diapozitiva:

Pri pripravi mesečine je temperatura drozge med destilacijo bistvenega pomena. O tem, kako pravilno je opazovano temperaturni režim, brez pretiravanja, sta kakovost mesečine in celovitost mesečine še vedno odvisni. Če mezgo prehitro zavremo, lahko celo eksplodira alembik. Želeni rezultat lahko dosežete s poskusi in napakami. Vendar je bolj smiselno uporabiti že zbrane informacije in pripravljene nasvete.

Sestava surovin

Braga je vodno-alkoholna raztopina, ki poleg alkohola in vode vsebuje primesi eteričnih olj, aldehidov in drugih spojin. Bistvo destilacije je izločiti čim več več etilnega alkohola iz te raztopine. Destilacija z ločevanjem na frakcije vam omogoča, da čim bolj popolnoma izolirate etilni alkohol iz drozge. Obstaja več metod frakcijske destilacije. Pravilna regulacija temperature je optimalna in dokazana.

Temperatura destilacije

Delitev mesečine na frakcije temelji na razliki v temperaturah vrelišča spojin, vključenih v drozgo. Pri tlaku 760 mm Hg. Umetnost. Vrelišče etilnega alkohola je 78,3 °C, vode je 100 °C. Ostale snovi, vključene v drozgo, povrejo prej kot alkohol ali kasneje. Oglejmo si podroben primer, pri kateri temperaturi destilirati mesečino.

Razpon 0-68°C

Na začetku destilacije destilator segrejemo na delovno moč 63°C. Nato zmanjšamo segrevanje, tako da temperatura drozge postopoma doseže 65–68 °C. Pri zmernem segrevanju se bo kaša nekaj časa zadrževala na tej ravni in ne bo preskočila. Na tej stopnji vrejo naslednje tekoče spojine:

• acetaldehid - 20°C;
• mravljin etil eter - 54°C;
• mravljinčni metil eter - 57°C;
• metilni alkohol - 65°C.

Te škodljive in strupene spojine običajno imenujemo "glave", proces njihovega ločevanja pa se imenuje izbira glave. Ni jih priporočljivo uporabljati niti za tehnične potrebe.

Razpon 78-85°C

Po izbiri glav je priporočljivo zamenjati ali očistiti parno komoro. Postavimo novo posodo in začnemo zbirati "telo" mesečine. To je cilj vse destilacije, pravzaprav etilnega alkohola. Da bi ga izgnali, postopoma zvišujemo temperaturo drozge na 78 °C, tako da se približujemo začetku vrenja etila. Večja kot je koncentracija alkohola v drozgi, hitreje bo izhlapel. Izločanje telesa se nadaljuje do 85 °C. Trudimo se, da je žganje v tem temperaturnem območju čim dlje.

Nad 85°C

S segrevanjem destilacijske kocke na 85 stopinj lahko povečate ogrevanje in hitro ločite "repe". V destilarni je še vedno nekaj alkohola. Toda raztopljen je v mešanici ocetne in mravljinčne kisline, etil maslenega etra, amilnega alkohola in drugih fuzelnih spojin z vreliščem nad 100 °C. Pogosto se imenujejo preprosto "fusel". Edina možnost za njihovo nadaljnjo uporabo je, da jih dodamo novi drozgi za naslednjo destilacijo.

Destilacija brez termometra

V pogojih, ko je destilator izdelan ročno in ni opremljen s termometrom, lahko storite brez odčitkov temperature.

Izbira cilja

IN v tem primeru potrebna je dvojna destilacija. Prva destilacija se izvede brez drobljenja v frakcije. Po končanem merjenju količine surovega alkohola v litrih in jakosti v stopinjah. Če želite izračunati, koliko čistega alkohola je v drozgi, morate te podatke pomnožiti med seboj. 12-15% količine čistega alkohola zasedajo glave, ki jih je treba med drugo destilacijo odnesti v ločeno posodo.

Drugi postopek za izračun ciljev temelji na vsebnosti sladkorja v drozgi. Meritve se izvajajo v fazi priprave pivine pred dodajanjem kvasa. Za vsak kilogram dodanega granuliranega sladkorja morate izbrati 100 ml glav.

Zbiranje moonshine telesa

Naslednji korak po sprostitvi glav je zbiranje alkoholnega destilata. Nadaljuje se, dokler trdnost surovine ne pade na 40°C. Tehnologija brez uporabe merilnika alkohola predlaga zažiganje lune. Dokler reakcijo zgorevanja spremlja moder plamen, se glavna frakcija nadaljuje. bo prenehal goreti.

Pozor, samo DANES!