Kako kisati rahlo soljene kumare v slanici. Rahlo soljene kumare: recept za kuhanje v hladni vodi

Danes bom delil recepte rahlo nasoljene kumare takojšnje kuhanje v ponvi. Pripravimo jih lahko v majhnih količinah za takojšnje uživanje. Če solite več, bodo čez nekaj časa postali vloženi.

Rahlo soljene kumare: recept s česnom in koprom v ponvi

Prvi recept, ki ga bom delil, je recept za rahlo soljene kumare s česnom in koprom v ponvi.

Pripraviti morate:

• 2 kilograma mladih, mozoljastih kumar;
• Zvrhana jedilna žlica soli;
• Kup kopra s socvetji;
• velika glava česna;
• Koren hrena približno 5 centimetrov;
• Desertna žlička koriandrovega fižola.

Vlaganje rahlo soljenih kumar v ponvi:

1. Za začetek oprane sadeže nekaj časa pustimo v hladni vodi. To lahko traja od 30 minut do dve uri.
2. Za pripravo nadeva zavremo liter vode s soljo.
3. V skledo damo polovico kopra, na tanke rezine narezano korenino hrena in narezan česen. Po vrhu porazdelite kumare. Na vrh položite drugo polovico kopra in koriandra.
4. Nadevamo z vročim nadevom. Pokrijemo s krožnikom. Če imate hrenove liste, lahko z njimi obložite zelenjavo.

Lahko poskusite zjutraj.

Kako rahlo soliti kumare s hladno slanico

In zdaj bomo uporabili recept za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar v hladni vodi v ponvi. Hladno vlaganje traja malo dlje, a izpade aromatično, hrustljavo in ohrani zeleno barvo sadeža.

• Kumare - 2 kg;
• Sol - 35 gramov;
• Česen - 4 stroka;
• Pekoča paprika - pol stroka;
• Koper z dežnikom - majhen kup;
• Listi hrena - 2 kosi;
• Pehtran - 5 vejic;
• Listi ribeza - 6 kosov.

Kuhanje doma:

1. Po receptu kisamo kumare v ponvi v izvirski ali vodni vodi. V skrajnem primeru lahko vzamete filtriranega. Samo ne kuhano.
2. Posode za soljenje morajo biti emajlirane. Ne solite v aluminijasti posodi, da preprečite oksidacijo.
3. Vse izdelke, navedene v receptu, položimo v posodo v plasteh. Zgornji sloj tam mora biti zelenje.
4. Pripravljeno mešanico kumar prelijemo z litrom vode z raztopljeno soljo. Pokrijte s pokrovom in pustite v sobi. Po dveh dneh bo kumarica pripravljena s preprostim soljenjem.

Vzorec vzamem že drugi dan. Moj mož jih ima rad bolj kisle. Poskusite, kot želite. Če želite fermentirati kumare, jih pustite nekaj dni na toplem.

Velike kumare: kako okusno in hitro kisati

Te kumare so pripravljene hitro, dobesedno v pol ure. Izkažejo se zelo okusne, dišeče, hrustljave.

Potrebovali bomo:

• 4 velike kumare;
• 4 veliki stroki česna;
• Velik kup kopra;
• Kavna žlička mletega koriandra;
• Čajna žlička soli;
• Desertna žlica kisa;
• Pol kozarca dišečega sončničnega olja.

Kako to storiti hitro:

1. Lahko ga vložite v lonec, vendar le v majhnem. Ali pa v veliki skledi s pokrovom.
2. Oprano in posušeno sadje narežemo na četrtine. Zelenjavo oplaknite, pustite, da se posuši na papirnati brisači, in jo narežite na ne zelo drobno. Zdrobite cele stroke česna, nato jih drobno sesekljajte.
3. Vse, kar potrebujete po receptu, dajte v skledo, pokrijte s pokrovom in večkrat dobro pretresite. Postavimo v hladilnik. Po dvajsetih minutah zmešamo našo predjed. Po še četrt ure postrežemo predjed na mizo.

Na opombo

V tem receptu lahko sol, kis, olje prilagodite svojemu okusu.

Recept za hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumar z vrelo vodo v ponvi

Po tem receptu hitro kuhane rahlo soljene kumare prelijemo z vrelo vodo v ponvi, tako da jih pripravimo en dan vnaprej.

Vzeti je treba:

• kumare;
• Koper s semeni;
• List in koren hrena;
• česen;
• Listi češnje in ribeza;
• Sol - 50 gramov na liter vode.

Ne določam količine začimb. Vse je odvisno od količine zelenjave in okusa gospodinje.

1. Sadje je treba oprati in obrezati repke. Začimbe razdelite na pol. Polovico dna posode obložimo, nanjo položimo zelenjavo, drugo polovico začimb.
2. Zavremo vodo s soljo in z njo prelijemo sadeže, pripravljene za vlaganje. Na vrh postavimo krožnik in zapremo s pokrovom.
3. Po 12 urah lahko poskusite. Toda spet vas vodi vaš okus. Nekaterim bo bolj všeč čez dan, drugim čez dva.

Dober apetit vsem!

V 5 urah rahlo solimo kumare

Zdaj vam bom povedal, kako soliti rahlo soljene kumare v ponvi, ne da bi porabili veliko časa za ta postopek.

• Kilogram kumar;
• Desertna žlica soli;
• Grm kopra;
• 3 stroki česna.

Kako hitro narediti kumare:

V posodo damo oprane kumare brez pecljev, zelišča in česen. Zelenjavo potresemo s soljo in prelijemo z vrelo vodo. Po petih urah posodo s prigrizkom postavimo na hladno.

Kot lahko vidite, smo v tem receptu uporabili preprosto soljenje.

Hitre kumare z gorčico

Pripravljamo:

• 2 kilograma kumar;
• Grm kopra s semeni;
• Šopek peteršilja;
• Listi hrena;
• Češnjevi listi;
• Listi ribeza;
• Pekoča paprika;
• 7 strokov česna;
• 2 litra vode;
• 100 gramov soli;
• 30 gramov sladkorja;
• Žlico gorčice z goro.

1. Kumare za nekaj ur potopite v vodo. Dno posode obložimo z zelišči, dodamo sesekljane feferone in česen. Na zelenje položite kumare z obrezanimi repki. Zelenjavo potresemo z gorčico.
2. V vrelo vodo vlijemo sol in sladkor. Dobro premešaj. Nastalo slanico vlijemo v posodo z zelenjavo.
3. Kumarice pustimo na toplem nekaj ur. Nato ga damo v hladilnik. Do večera so kumare pripravljene.

Kot lahko vidite, recept za rahlo soljene kumare ni zapleten, vendar se kumare izkažejo hrustljave in zelo okusne.

Rahlo nasoljene narezane kumare v 5 minutah v ponvi

Ta recept za rahlo soljene kumare lahko pripravite v ponvi v petih minutah.

Potrebovali bomo:

• Kilogram kumaric;
• 6 strokov česna;
• Kup kopra;
• 35 gramov soli;
• Sok polovice majhne limone.

Kumarice razrežemo na štiri dele, najprej jim odstranimo repke. Sesekljajte koper in česen. Pripravljene izdelke damo v posodo in vanjo stisnemo česen. Zelenjavo potresemo s soljo in prelijemo z limoninim sokom. Dobro premešaj. Posodo s prigrizkom postavimo v hladilnik. Narezane kumarice po petih minutah poskusite.

Upam, da vam bo ta hiter 5-minutni recept všeč in da si ga boste zapomnili.

Kumare "Barrel" - enak okus v priročni posodi

Vsaka gospodinja nima kleti za shranjevanje kumaric v sodu ali vedru, zato bodite pozorni na recept za kumare v sodu v ponvi.

• 1,5 kg srednje velikih kumar;
• 60 gramov soli;
• Liter vode;
• 0,5 glave česna;
• Majhen kup kopra s semeni;
• 5 listov ribeza;
• 3 listi češnje;
• 2 lovorjeva lista;
• List hrena;
• 6 poprovih zrn;
• 3 kosi nageljnovih žbic;
• Kavna žlička gorčičnih semen.

Dno posode obložimo z opranimi zelišči. Dodamo še na dve polovici narezan česen in začinimo z gorčico.

1. Kumare dobro operemo in jim odrežemo repke. Na zeleno položimo pripravljeno zelenjavo.
2. Na kuhalnik pristavimo zajemalko vode, ki jo, ko zavre, posolimo in dobro premešamo.
3. Pustimo, da se nadev ohladi. Napolnite kumare.
4. Zelenjavo potlačimo s krožnikom in na vrh postavimo kozarec vode.

Prigrizek naj stoji na hladnem dva tedna.

Predjed z jabolki

Pripravljamo:

• 2 kilograma kumar;
• 0,5 kg jabolk;
• 4 listi češnje;
• 4 listi ribeza;
• 4 zrna popra;
• 10 kosov nageljnovih žbic;
• Lovorjev list;
• Liter vode;
• 3 desertne žlice soli.

Kako soliti v ponvi:

Jabolka razrežemo na štiri dele, odstranimo semena. Kumaricam odrežemo repke. Zelenje operemo. V ponev iz nerjavečega jekla izmenično polagamo zelišča, kumare, jabolka in začimbe. Zavremo vodo s soljo. Kumare prelijemo z vročo slanico in položimo utež. Po enem dnevu kumarice postavimo na hladno.

Okusni prigrizek

Pripravljeno iz kumaric z nenavadnimi začimbami.

Pripravimo:

• 5 grahov črnega in pimenta;
• Čajna žlička sladkorja;
• Vejica mete;
• apno;
• Kup kopra;
• 1,5 kilograma kumaric;
• Jedilna žlica morske soli.

Paprike položite v vrečko, jih z valjarjem povaljajte v drobtine, pomešajte s sladkorjem in soljo. Dodajte lupino, ki ste jo odstranili iz oprane in posušene limete s finim ribežnom.

1. Oprane kumarice z razpolovljenimi repki prerežemo.
2. Zmešajte s pripravljenimi začimbami, sesekljanimi zelišči in limetinim sokom.
3. Pustite ga v sobi eno uro. Nato ga damo v hladilnik. V 30 minutah bo predjed pripravljena.

Priporočam ogled video recepta za kuhanje kumar v ponvi.

Če želite pripraviti kumarice, ne pozabite uporabiti receptov za hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumaric v ponvi. In delite svoje najljubše recepte s prijatelji.

Naš recept brez šivanja. Lepotice hranimo pod navadnim najlonskim pokrovom v hladilniku ali kleti.

Če imate radi rahlo soljene kumare, se sprehodite v razdelku “Enostavni recepti” - “Domači pripravki”.Čakajo vas najhitrejši recepti. - od 15 minut do 2 ur. In to - v samo 12 urah.

Hitra navigacija po članku:

Sestavine za 3 litrski kozarec

Na 3 litrski kozarec ali ponev:

• Kumare -1,5 kg (približno enake velikosti)
• Listi začimb - 4-5 kosov. vsak:

1. Ribez ali češnje
2. Hren, po možnosti s peclji, ki vsebujejo vso moč
3. Dežniki iz kopra, po želji s palicami in zelenimi tačkami

• Česen - 4-6 strokov (prilagodite po okusu)
• Zrna črnega popra - po okusu

Za slanico:

• Voda - približno 1,5 l (po možnosti NE klorirana: iz črpalke, izvirska voda, ustaljena voda iz pipe)
• Sol na 1 liter vode - 1 žlica. zvrhano žlico
• Dodate lahko sladkor: na 1 liter vode - 1 žlica. žlica brez drsnika

*To pomeni, da v našem receptu za 1,5 litra vode dodamo 1,5 žlice. žlice soli in po okusu 1,5. Umetnost. žlice sladkorja.

Izbira soli za takšne recepte ima nianse: glejte spodnjo fotografijo.

Na tržnicah in v velikih supermarketih zlahka najdete potrebno zelenjavo. Tako se običajno imenuje komplet “šopek za vlaganje kumar.”

Kako pripraviti zelenjavo za vlaganje

Kumare operemo in prelijemo hladna voda in pustite stati 1-2 uri. Operite vse liste, odmerite sol in sladkor. Stroke česna olupimo in prerežemo na pol.

Vsaki zelenjavi odrežite konce. Tako se bodo hitreje solile. Lahko ga prebodete z vilicami na več mestih - ne globoko, da poškodujete kožo.

Kako pravilno položiti zelenjavo v posodo.

• V kozarec (očistite s sodo bikarbono): Priporočljivo je, da je prvi sloj navpičen in gost. Naprej - glede na velikost, kot se izkaže.
• Polaganje v ponev (emajlirano ali nerjaveče): tudi tesno, vendar vodoravno ravno.

Hren lahko položimo samo na vrh. Preostanek pikantnih listov in česen razdelite na 2 dela. En del - na dno kozarca/ponve. In drugi del aromatičnih dodatkov damo skupaj s hrenom - na vrh kumar.

V kropu uporabimo vse dele in hrenu ne režemo stebel. Vsebujejo največ snovi, pomembnih za hrustljav rezultat.

Koliko slanice potrebujemo? Običajno Za 3-litrski kozarec zadostuje 1,5 litra slanice.Če ga je premalo za izbrano posodo, ga pripravite še v zgoraj navedenem razmerju.

Upoštevajte, da lahko kamena sol pusti umazane ostanke. Precedimo skozi gazo. Ali preprosto previdno odcedite slano tekočino, tako da motna usedlina ostane čisto na dnu.

Možnost #1. Kako hladno kisati (24-36 ur)

Rezultat je najbolj barvit in hrustljav.

Za kumare približno 10 cm bo trajalo 1-1,5 dni, da dosežejo klasičen rahlo slan okus. Prav ta recept daje fermentiranemu izdelku naravno fermentacijo in probiotično vrednost.

Pripravite hladno slanico:

• Polovico vode segrejemo in v njej raztopimo sol in sladkor. Združite topli slan del in drugo polovico vode, pustite, da se popolnoma ohladi.

Kaj naredimo s pripravljeno zelenjavo:

• Zelenjavo in liste prelijemo s hladno slanico. Odidemo za 8-10 ur pri sobna temperatura - pod brisačo. Nato ga damo v hladilnik.
• V 24 urah odlična malica pripravljen za uživanje.

Zelenjavo hranimo v hladilniku. Če jo hranite v slanici, se bodo kumare še naprej kisale. Če ga dobite, bodo ostali popolnoma rahlo nasoljeni. Lahko se doda slanici sveža zelenjava- ko bo na voljo prostor. Slanica je primerna do 7-10 dni.

Možnost št. 2. Kako vroče kisati (8-12 ur)

Najhitrejša možnost.

Takšne kumare nekoliko izgubijo barvo in hrustljajo, vendar se kisanje zgodi hitreje. Po 8-12 urah zelenjava navduši s prijetno slanostjo.

Pripravite in prelijte vročo slanico v razmerju iz zgornjega recepta:

• V vrelo vodo dodajte sol in sladkor ter na hitro premešajte.
• Pustite, da se raztopina ohladi, preden jo vlijete v kumare - 3-5 minut.
• Zelenjavo prelijte, dokler ni prekrita in pustite, da se zmes za vlaganje ohladi na sobni temperaturi 6-8 ur.
• Priročno za ponoči. Zjutraj lahko poskusite kumare.

Zagotovo bodo všeč tistim, ki imajo radi najlažje soljene možnosti. Nočitev (8-10 ur) zagotovo bomo dobili vreden primer tradicionalnega prigrizka. Še 2 uri v hladilnik, da se zelenjava dobro ohladi in jo lahko postrežemo za kosilo.

Vse skrivnosti klasičnih rahlo soljenih kumar

Katere kumare izbrati za kisanje?

Radi obiskujemo velike bazarje, kjer lažje najdemo sorte za vlaganje. Z njimi so naša prizadevanja obsojena na uspeh. Posebnosti: tanka koža s številnimi mozolji, trdo meso, običajno majhno ali srednje veliko (kumara se prilega dlani odraslega).

Najbolj priljubljeni sorti sta Nezhinsky in Rodnichok. Primerni so tudi številni drugi: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso in Magnificent.

Kako pripraviti zelenjavo?

Priporočljivo je namakanje v hladni vodi vsaj 1-2 uri. Konce lahko takoj obrežete.

Kako spraviti kumare v kozarce?

Razvrščamo po velikosti in poskušamo v kozarec dati približno enako zelenjavo. Zaznamek - navpičen, pokončen. Prva plast vedno izpade tako, potem bo naslednja plast, kot gre.

Katera voda je boljša?

Bolje NE klorirano. Ta odtenek za 200% uspeh je bil preizkušen več kot enkrat. Imamo srečo, da živimo poleg črpalke.

Če uporabljate vodo iz pipe, pustite, da klor izgine: pustite 6-8 ur.

Kakšno posodo naj uporabim?

Če vam je primerno soliti v prostorni posodi, izberite posodo iz emajla ali nerjavečega jekla. Prostornina 3+ litrov.

Če želite tradicionalno v kozarcu, potem 3-litrskega steklenega in najpogostejši pokrovi so najlonski. Ta recept je brez valjanja. Naše kumare bomo hranili v hladilniku.

Kako pripraviti kozarce in pokrove?

Operite kozarce in najlonske prevleke očistite s sodo in temeljito sperite v tekoči vodi. Ne uporabljamo nobenega detergenti. Težje jih je sprati, kuhana zelenjava pa lahko razvije škodljiv kemični okus.

Katere začimbe in listi so potrebni in zakaj?

Standardni, časovno preizkušeni izbor pikantnih dodatkov so listi hrena, hrasta, češnje in/ali ribeza, koper, česen. Včasih - zrna črnega popra. Preostali poskusi - kako se bodo stvari izkazale z nakupom in razpoloženjem.

Za hrustljavost so odgovorni listi hrasta, ribeza, češnje in hrena. V receptu morata biti vsaj 2 vrsti.

Za aromo so najmočnejša možnost dežniki kopra (socvetja). Včasih tudi brez njih (navadne vejice).

Kaj je še dodano rahlo soljenim kumaram?

Skoraj vse, s čimer se ljudje ukvarjajo v svoji širini bivanja. Listi grozdja, bazilika, meta, kumina, origano, pekoča rdeča paprika.

Zanimiva alternativa je narejena z jabolkom. Potrebujete kislo ali sladko in kislo težka ocena Tip Antonovka. Za 1,5 kg zelenjave manjše sadje 100-150 g.

Kako okusno uporabiti rezultate našega dela?

Vse hladne juhe, solate in predjedi. Na alkohol in kar tako. In vsi, ki hujšajo, bodo cenili jed z "Ura!" Malo kalorij, veliko koristi in varno bogastvo okusa med dietnimi omejitvami.

Z veseljem bomo izvedeli, da rahlo soljene kumare po klasičnem receptu z fotografije po korakih so vam zdaj jasni kot še nikoli prej. Kar pomeni, da boste kmalu pripravljali brezhiben primer naravno fermentiranih kislih kumaric. Izberite hladno slanico.

Zdravje je okusno!

Hvala za članek (9)

Veljajo za tradicionalen in razširjen prigrizek v ruski kuhinji. Za razliko od vloženih kumaric se rahlo soljene kumare skuhajo veliko hitreje. Za razliko od vloženih kumaric, ki se dolgo časa hranijo v slanici, so rahlo nasoljene kumare zaradi kratkega kisanja manj slane in ostre. Od tod tudi ime.

Danes jih je veliko različne poti priprava rahlo nasoljenih kumar. V zadnjih letih so postali zelo priljubljeni recepti za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar, ki jih lahko pojedo dobesedno v pol ure. Te rahlo soljene kumare so pripravljene v vrečki z različnimi zelišča in začimbe, brez slanice.

Tudi tako pripravljene kumare so okusne, a kdor jih je že poskusil, dobro ve, da se po okusu bistveno razlikujejo od klasičnih kumar, ki so bile pripravljene v slanici in zorjene 2-3 dni.

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu Za razliko od rahlo nasoljenih kumar v vrečki imajo značilen kisel okus in bolj pikantno aromo zaradi fermentacije, ki se pojavi v slanici. Danes vam želim ponuditi recept za hitro rahlo soljene kumare v kozarcu iz kategorije babičini recepti. Te kumare lahko jeste naslednji dan, če pa počakate 2-3 dni, boste lahko uživali v polnem šopku njihovega okusa.

Preden začnem z receptom in se naučim, kako pripraviti hrustljave rahlo soljene kumare, želim podati seznam zelišč in začimb, ki jih lahko uporabimo za vlaganje kumar. Poleg sestavin, ki jih vidite spodaj, lahko za vlaganje kumar uporabite nageljnove žbice, kumino, koper, zelišča za gobe, pehtran, češnje, hren in vinske liste, meto, lovorjev list in hrastov list.

Osnovne sestavine za litrski kozarec:

• Kumare - 4-5 kosov,
• Česen - 2 stroka,
• Dežniki kopra - 2 kos.,
• Vejice peteršilja - 3 kos.,
• Listi ribeza - 2-3 kos.

Sestavine slanice:

• voda - 1 liter,
• Sol - 2 žlici. žlice,
• zrna koriandra - 10-15 kosov,
• Mlet črni poper - ščepec

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu - recept

Da bi dobili resnično hrustljave rahlo nasoljene kumare, jih je priporočljivo uporabiti takoj, ko jih poberete z vrta. to popolna možnost. Po nekaj časa ležanju, tudi v hladilniku, kumarična kaša postane bolj ohlapna in manj sočna. Da bi kumaram povrnili svežino pred soljenjem ali kisanjem, jih je priporočljivo namočiti v hladni vodi 1-3 ure.

Dolžina časa, ko jih namakate v vodi, je odvisna od stopnje letargije. Da se kumare hitreje solijo, odrežite konce na obeh straneh. Velike kumare Dodatno ga lahko po dolžini razrežete na dva do štiri kose.

Pripravite preostale sestavine za vlaganje kumar. Olupite stroke česna. Prerežemo jih na dva dela. Majhne stroke česna lahko pustite takšne, kot so. Operite vejice kopra, peteršilja in ribezove liste.

Kozarec, v katerem boste pripravljali rahlo soljene kumare, poparite z vrelo vodo ali sterilizirajte nad paro. V kozarec položite ribezove liste, vejice kopra in peteršilja ter česen.

Napolnite kozarec s kumarami. Kumare postavite v navpični položaj.

Na vrh položimo vejico peteršilja.

Pripravite slanico. Vrelo vodo posolimo.

Za okus dodajte semena koriandra.

Dodate lahko še nageljnove žbice, če vam dišijo, gorčična semena, piment in črni poper v zrnu. V slanico za rahlo soljene kumare sem dodal samo koriander in mleti črni poper. Marinada za rahlo soljene kumare naj vre približno 5 minut.

Kumare prelijemo z vročo slanico.

Zaprite kozarec plastični pokrov. Pustite na toplem 2 dni.

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu. Fotografija

V tem času bo slanica postala motna in kisla, same kumare pa bodo spremenile svojo barvo v bolj rumeno. To pomeni, da hrustljave vložene kumarice v kozarcu pripravljena. Neverjetno okusni so s kuhanim mladim mesom s koprom. Z njimi lahko skuhate tudi veliko okusnih jedi. zelenjavne solate. Dober tek.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Razlika rahlo nasoljene kumare Prednost slanih je, da jih pripravimo veliko hitreje in z manj soli. Najmanjša količina za 1 liter vode in 2 kg zelenjave je 1 žlica. l. z diapozitivom, največ - 2 žlici. l. Včasih se uporablja za marinado sojina omaka, sladkor in kis.

Recept za hrustljave rahlo soljene kumare s hladno vodo

• Čas: 3 dni.
• Število porcij: 5 oseb.
• Težavnost: enostavno.

To je najlažji recept za vlaganje, vendar bo trajalo dlje. Voda se lahko uporablja tako navadna kot mineralna. Končni prigrizek lahko shranite v hladilniku 3-4 mesece.

Sestavine:

• česen - 1 glava;
• kumare - 1 kg;
• sol - 2 žlici. l.;
• mineralna ali hladna kuhana voda - 1 l;
• koper - 1 kup.

Način kuhanja:

1. Sol raztopite v vodi.
2. Koper operemo in osušimo, drobno nasekljamo.
3. Česen olupimo, vsak strok prerežemo na pol.
4. V litrske kozarce položite polovico kopra in česna.
5. Nato zelenjavo tesno zapakirajte. Najprej jim odrežemo konce in jih večkrat prebodemo z vilicami.
6. Po vrhu potresemo preostali česen in koper, vrat prelijemo s slanico.
7. Hraniti pri sobni temperaturi 3 dni.

Recept z vrelo vodo

• Čas: 12. ura.
• Število porcij: 4 osebe.
• Težavnost: enostavno.

Rahlo soljene kumare hitro kuhanje zahteva vročo slanico. Če zjutraj naredite prigrizek, ga lahko do večera že poskusite. Zelenjavo hranimo v hladni slanici 2-3 dni.

Sestavine:

• hrastovi listi - 4-5 kosov;
• češnja oz ribezovi listi– 4-5 kosov;
• dežniki kopra – 4-5 kosov;
• zrna črnega popra - po okusu;
• kumare - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 1 žlica. l. s toboganom.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo, dodamo sol, premešamo.
2. Pustite, da se slanica ohladi 3-5 minut.
3. Zelenjavo naložimo v kozarce, prilijemo vodo in zapremo s pokrovi.
4. Pustite 6-8 ur, najbolje čez noč.

Rahlo soljene kumare v kozarcu

• Čas: 3 dni.
• Število porcij: 4 osebe.
• Zahtevnost: srednja.

Za predjed za ta recept je bolje, da ne uporabite solatnih kumar. Idealno sadje za vlaganje: ne grenki, rahlo pikčasti, kot na sliki. Za več izviren okus lahko uporabite rdečo papriko.

Sestavine:

• kamena sol - 1 žlica. l.;
• kumare - 1 kg;
• koper z dežniki - 1 šopek;
• listi hrena in ribeza - 4-5 kosov;
• voda - 1 l;
• česen - 4 glave.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo namočimo v hladni vodi 2 uri.
2. Česen olupimo, oplaknemo koper in liste, večji del položimo na dno kozarca.
3. Kumaram obrežemo repke in zelenjavo položimo v kozarec.
4. Na vrh položite preostala zelišča in česen.
5. V vodi raztopimo sol, kumare prelijemo s slanico.
6. Pustite 2 dni.
7. Nato odcedite slanico, vse prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom.
8. Zavijemo, pustimo 15 minut, nato vodo odlijemo in postopek ponovimo.
9. Slanico še zadnjič zavremo, nato jo nalijemo v kozarec in takoj zvijemo.
10. Obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
11. Kumare so hrustljave in rahlo soljene, hranimo jih lahko do pozne pomladi.

Vlaganje s česnom

• Čas: 1 dan.
• Število porcij: 5 oseb.
• Težavnost: enostavno.

Najbolj hrustljava in okusne kumare pridobivajo tako, da jih pripravijo v izvirski vodi. Priljubljena sorta za prigrizke je Nezhinsky. V hladilniku ga hranite največ 5 dni, saj takrat zelenjava postane preslana.

Sestavine:

• listi hrena - 4-5 kosov;
• sveže kumare - 2 kg;
• česen - 16 strokov;
• koper – 2 šopka;
• koriander - 2 tsp;
• voda - 3 l;
• sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo za nekaj ur namočimo v hladno vodo.
2. V enem litru vode raztopite 1 žlico. l. sol, zavrite.
3. Na dno druge ponve položite nekaj listov hrena, nekaj vejic kopra in česen.
4. Nato dodamo oprano zelenjavo.
5. Na vrh položimo preostali koper in potresemo s koriandrom.
6. Prilijemo vročo slanico in pritisnemo s krožnikom.
7. Pustite en dan pri sobni temperaturi.

Kumare v mineralni vodi

• Čas: 1 dan.
• Število porcij: 4 osebe.
• Težavnost: enostavno.

Slanica za rahlo soljene kumare na osnovi mineralna voda jih naredi bolj hrustljave in bogate. Poleg tega, ker zelenjave ne prelijemo z vrelo vodo, ohranijo večino svojih koristnih lastnosti.

Sestavine:

• mineralna voda s plinom - 1 l;
• srednje velike kumare - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• morska sol– 2 žlici. l. s toboganom;
• stebla in pokrovčki kopra - po vašem okusu;
• česen - 5 strokov;
• semena koriandra - 1 desertna žlica.

Način kuhanja:

1. Če je zelenjava velika, jo narežite na več kosov. Vsaki kumari odrežite konce.
2. Koper narežite na stebla in zelenje, dežnik pa pustite nedotaknjen.
3. Koriander zdrobite v možnarju in olupite česen.
4. Na dno kozarcev naložimo polovico začimb, pripravljenih za marinado.
5. Nato tesno zapakirajte kumare. Po vrhu potresemo preostali koper in česen.
6. V mineralni vodi raztopite sladkor, sol, dodajte koriander.
7. Slanico nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj ur.
8. Nato damo vlaganje v hladilnik za 6-8 ur.

Instant recept s sladkorjem v vrečki

• Čas: 6 ur.
• Število porcij: 5 oseb.
• Težavnost: enostavno.

Rahlo soljena predjed po tem receptu ima pikanten, sladkast okus. Plodovi morajo biti majhni, da se prilegajo v vrečko. Primerne začimbe za to jed so hren, peteršilj in koper.

Sestavine:

• sladkor - 1 žlička;
• kumare - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• česen - 1 glava;
• koper z dežniki – 1 kup.