Krofi iz kuhanega testa. Tako nenavadno testo za cmoke brez jajc

Zdi se, kaj je tako posebnega pri cmokih? Preprosto kuhano - s skuto, krompirjem, gobami, sirom ali sadjem. Toda ta jed je postala ena izmed priljubljenih v slovanska kuhinja. Za slastne cmoke ni posebnih skrivnosti in vsaka gospodinja jih lahko naredi za poln obrok, ostanke pa zamrzne v hladilniku. In če še nikoli niste kuhali te jedi, preberite naš članek!

Ljubezen do cmokov

Prve cmoke na svetu so izumili turški kuharji. Ta jed se je imenovala "duš-vara", vendar je bil nadev turških cmokov meso - z jagnjetino in maščobo repa. In čeprav Ukrajinci niso marali Turkov, jim je bila ta jed všeč. Res je, da so namesto jagnjetine uporabili krompir, češnje in druge izdelke, ki so na voljo v Ukrajini. Testo so zamesili s pšenično, rženo ali ajdovo moko in pogosto mešali različni tipi moka. Novo jed so začeli imenovati "vara-niki" in šele malo kasneje so jo preimenovali.

Spomnite se, kako okusno Mihail Šolohov opisuje gastronomske sanje dedka Shchukarja v "Prevrnjeni deviški zemlji": "Cmoki s kislo smetano so tudi sveta hrana, boljša od katere koli hostije, še posebej, če jih, dragi moji, na krožnik položite več in celo več, kot kupček.« , nato pa ta krožnik nežno stresemo, da gre kisla smetana na dno, da se vsak cmok vanjo sesede od glave do peta. Pa še lepše je, ko ti teh cmokov ne dajo na krožnik, ampak v kakšno globoko skledo, da ima žlica prostor za pohajkovanje.«

Kaj dati v testo?

Cmoki se pripravljajo predvsem iz nekvašeno testo, vendar ga nekatere gospodinje mešajo z jogurtom, kefirjem, jogurtom, kislo smetano, fermentiranim pečenim mlekom ali mlekom, še posebej, če je nadev namenjen sladkemu. to popolno testo za cmoke, saj z mlečnimi izdelki izpade bolj okusno in puhasto. Ampak klasični recept na osnovi nekvašenega testa iz moke, jajc, soli in vode (3 skodelice moke, 3 jajca, 1 skodelica vode in sol po okusu). Testo gnetemo vsaj 10 minut, ga prepogibamo in gnetemo v različnih smereh, da nastane gluten. Pripravljeno testo- prijeten na dotik, mehak in se ne lepi na roke. Na koncu gnetenja ga pokrijte z vlažno brisačo in pustite počivati ​​pol ure – zelo vam bo hvaležen!

Nadev je glava vsega

To je nadev, ki spremeni cmoke v kuharska mojstrovina, zato pokažite svojo domišljijo in spretnost. Recepti za cmoke z z različnimi nadevi lahko zelo raznolika, če uporabljate začimbe in začimbe.

Če že, dodajte pražene svinjske ocvirke, gobe, česen in zelišča. Bolje je, da skuto zmešate z rumenjaki, da bo nadev bolj žameten in nežen, in če vanj dodate sadje in jagode in dajo sok, dodajte malo škroba. Zelo okusen nadev - z zeljem, korenčkom in čebulo, ki jih najprej prepražimo. Nekateri imajo radi cmoke z rižem in jajci, z jetri, z ribje konzerve in riž. Pri slednjih možnostih ne gre za klasične nadeve, a zakaj ne, če si jih res želite?

Kiparimo in kuhamo

Končano testo razvaljamo v plast z valjarjem in izrežemo kroge s kozarcem ali modelčkom za piškote.

Pri suhem nadevu lahko testo razvaljamo na tanko, pri mokrem pa je bolje, če je debelo približno 2,5 mm – zaradi trdnosti in zanesljivosti. Na sredino položimo nekaj nadeva, prepognemo v obliki polmeseca in stisnemo robove.

Če je nadev tekoč, boste morali biti še posebej previdni pri povezovanju robov z bičkom. Ko testene kroge razvaljate, robove nekoliko stanjšajte, da ti kraji po peki ne postanejo vlažni. Med modeliranjem robove cmokov premažite z vodo ali beljakom – tako bodo gube močnejše.

Zavremo vodo, jo solimo in v ponev stresemo cmoke. Čas kuhanja se šteje po tem, ko voda zavre - običajno 3-5 minut.

Skrivnosti ukrajinskih kuharjev

Nekateri kuharji trdijo, da mora biti voda za testo ledeno hladna - le v tem primeru se bo izkazala za želeno konsistenco. Če je tudi v kuhinji kul, je to popolnoma super! Enako velja za mleko ali jogurt, če ga uporabimo namesto vode. Še več, lahko tudi brez jajc, vendar je takrat priporočljivo vzeti moko trde sorte pšenica. Najpomembneje je, da ga pred gnetenjem testa temeljito presejemo.

Nič manj priljubljena choux pecivo, kjer vodo ali mleko najprej zavremo.

Za elastičnost lahko dodate nekaj kapljic rastlinskega olja, če pa gnetete veliko testo in dodate 3 ali več skodelic moke, dodajte žlico olja. V nekaterih receptih boste našli tudi škrob. Kot pravijo, kolikor je kuharjev, toliko je načinov za pripravo cmokov!

Skrivnosti izdelave cmokov, kot lahko vidite, so zelo preproste in razumljive. In mimogrede, kuhate jih lahko ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku na pari in v mikrovalovni pečici v stekleni posodi z vodo. Pri kuhanju na pari postanejo še mehkejši in nežnejši...

Kremni cmoki

Recept popolno testo za cmoke, po besedah ​​kuharja ene od restavracij v prestolnici, je choux pecivo. Izkazalo se je elastično in mehko, še posebej, če je nadev krompir.

Zmešajte 300 g moke, 2 žlici. l. rastlinsko olje in ščepec soli. Vlijemo 200 ml vrele vode in gnetemo testo, dokler ne postane dovolj plastično. Po potrebi dodamo še malo moke. Testo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo pol ure.

Medtem se lotite nadeva - skuhajte 6 krompirjev in jih spremenite v pire krompir. Prepražimo 2 drobno sesekljani čebuli, ju primešamo krompirju, solimo in popramo.

Testo razvaljamo z valjarjem in s kozarcem izrežemo kroge. Na sredino “palačink” s čajno žličko polagamo nadev in oblikujemo polpete. Po vrenju jih kuhajte v slanem kropu 5 minut.

Zgornji recept za idealno testo za cmoke s krompirjem je dober, vendar lahko uporabite največ različne variante kuhanje. Krompirjev nadev prijazen do vseh testov!

Podeželski slog

Vsaka gospodinja ima svoje družinske skrivnosti priprave cmokov, saj to tradicionalno polnjenje nikoli ni dolgčas. Nekateri v testo pogosto dajo kislo smetano, da so cmoki mehki in se topijo v ustih. Takšne izdelke lahko hranimo dlje, pa še vedno ohranijo svojo svežino.

1 jajce zmešamo s ščepcem soli in 250 g kisle smetane, dobro premešamo in jim postopoma dodajamo 300 g moke. Testo mora biti elastično in hkrati mehko. To je idealno testo za cmoke s skuto.

Medtem ko počiva pod vlažno brisačo pripravimo nežen skutin nadev iz 300 g sveže domača skuta. Skuto pretlačimo z vilicami, zmešamo z 1 jajcem in sladkorjem, katerega količina je odvisna od okusa. Dodate lahko še 3 žlice. l. kislo smetano, da bo nadev bolj sočen.

Testo razvaljamo na tanko, izrežemo kroge in na vsakega položimo 1 žličko. skutni nadev. Naredite polmesece in jih kuhajte v vreli vodi približno 5 minut.

Dišeče prelijemo stopljene cmoke maslo in postrezite z gosto kmečko kislo smetano!

Dišeča češnja

Če ste že kdaj jedli prave cmoke s češnjami, morate razumeti, da se je preprosto nemogoče odtrgati od te sladice. Še posebej, če testo zamesite z mlekom.

1 kg odmrznjenih izkoščičenih češenj stresemo v cedilo in dodamo 100 g sladkorja. Sito postavimo v globoko skledo, da vanjo odteče sok.

Zmešajte 200 ml mleka, 2 žlici. l. rastlinsko olje in ščepec soli, zavremo in dodamo nekaj žlic moke, nato pa v mešanico stepemo 1 jajce, dobro premešamo in ohladimo. Dodamo še 450 g moke in gnetemo mehko, elastično testo, dokler se ne oprijema rok. Zavijte ga v prozorno folijo in pustite stati 20 minut. Za nadev uporabimo češnje brez soka. Iz nje lahko naredite kompot ali pa jo kar popijete.

Testo razvaljamo v plast, s kozarcem izrežemo okrogle kolačke in na sredino položimo malo nadeva. Robove dobro stisnite in cmoke kuhajte v vreli vodi 3-5 minut.

Postrezite z maslom in kislo smetano. Dober tek!

Lenoba je motor napredka

Recept leni cmoki iz skute poznajo številne gospodinje, ko želijo prikazati hiter in obilen zajtrk ali večerjo, vendar je zelo premalo časa. Leni cmoki vam bodo vedno priskočili na pomoč in vas nahranili velika družina. So neverjetno nežni in okusni, zato jih otroci obožujejo.

450 g skute pretlačimo in zmešamo z 1 jajcem in ščepcem soli. Dodajte 2 žlici. l. sladkorja in 140 g moke, nato dobro pregnetemo testo. Rahlo pomokajte mizo ali desko za rezanje in jo postavite skutno testo in še malo pregnetemo. Masa mora biti mehka in rahlo lepljiva na roke. To je pomembno, da so cmoki okusni, nežni in zračni.

Roke zmočite z vodo, odrežite kos testa in ga zvijte v klobaso, ki jo je treba narezati na majhne koščke. To so bodoči leni cmoki. Samo na sredini jih je treba rahlo sploščiti, da se naredi vdolbina, ki bo dobro držala maslo ali kislo smetano, ko boste cmoke postregli k mizi. Vendar pa lahko naredite kroglice, diamante in pite. Vsaka oblika cmokov je dobrodošla!

Lenivce kuhamo v vreli in slani vodi 3 minute, dokler ne splavajo. Vroči cmoki so dobri z maslom, kislo smetano, medom in marmelado. Na naši spletni strani boste našli veliko receptov za lene skutne cmoke s fotografijami in podrobni opisi. Izberite tisto, kar ustreza vašemu okusu in proračunu.

Mimogrede, v Ukrajini, kjer se štejejo cmoki narodna jed, kot znak posebnega spoštovanja in spoštovanja do njih, so v regiji Cherkasy celo postavili spomenik cmokom. Ima vaša družina rada cmoke? Deliti zanimivi recepti!

Cmoki so ena najljubših jedi gospodinj pri nas. Hkrati pa velja, da je priprava testa zanje zelo preprosto opravilo, ki mu je kos tudi otrok. Toda rezultat je lahko zelo grda slika, če izdelek nima potrebnih lastnosti in ni primeren za nadaljnjo uporabo.

Da bi se cmoki izkazali za lepe in okusne, se morate dosledno držati recepta in njegovih priporočil, potem se bo testo izkazalo, kot potrebujete, in pripravljena jed bo zadovoljil gospodinjstvo.

Recept za nekvašeno testo za cmoke na vodi

To je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti, ki ne zahteva posebnih stroškov. Edina pomanjkljivost je, da testo ni tako močno kot pri uporabi jajc.

Sestavine:

  • voda, segreta na 40 stopinj - pol litra;
  • moka - 1,5 kg;
  • žlico soli.

Čas kuhanja bo približno 50 minut.

Vsebnost kalorij - približno 270 kilokalorij na 100 gramov izdelka.

Postopek:


Testo z rastlinskim oljem za cmoke

Ta možnost se imenuje krema. Rezultat je mehko in voljno testo, ki je prijetno za delo.

Sestavine:

  • 0,2 litra vode, segrete na 90-100 stopinj;
  • pol čajne žličke soli;
  • 2 žlici. žlice olja (olivno, sončnično);
  • pol kilograma moke.

Potreben čas - 40 minut.

Vsebnost kalorij 240 kilokalorij (100 gramov).

Postopek priprave:

  • na mizo v kup vlijemo moko, na sredini naredimo vdolbino;
  • tam dodajte sol in pripravljeno maslo;
  • začnite gnetiti testo, nenehno dodajajte topla voda. Vendar pa vsa priporočila iz prejšnjega recepta ostajajo v veljavi;
  • praktično končana sestavina za prihodnje cmoke pokrijte z brisačo in pustite pri miru 30 minut;
  • odstranimo brisačo, po potrebi dodamo moko (testo se lepi na površino), ponovno pregnetemo in nadaljujemo z nadaljnjimi koraki priprave.

Najboljši recept za testo za cmoke in cmoke z uporabo mineralne vode

Še ena možnost, ki je ne moremo imenovati babičina. Hkrati se testo iz mineralne vode izkaže za okusno in elastično ter se dobro prodaja za nadaljnjo predelavo.

Zahtevani izdelki:

  • rahlo gazirana mineralna voda - 200 mililitrov;
  • eno jajce;
  • 800 gr. moka;
  • sol in sladkor 0,5 čajne žličke;
  • štiri žlice. žlice rastlinskega olja.

Čas kuhanja je približno 20 minut.

Vsebnost kalorij - 290 kilokalorij.

Koraki kuhanja:

  • vlijemo v globoko skledo in prelijemo vse izdelke razen moke;
  • nastalo sestavo temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase;
  • V gosto tekočino postopoma vlijemo moko, medtem ko nenehno mešamo;
  • postopek se nadaljuje, dokler se v posodi ne pojavi homogeno elastično testo;
  • nastali izdelek je postavljen na mizo. Če se testo lepi, dodamo malo moke in nato ročno pregnetemo. Vse je pripravljeno.

Recept za testo za cmoke na kefirju

Nastalo testo se vam bo topilo v ustih, pri uporabi kefirja ali sirotke pa obstajajo nekatere razlike v postopku priprave, ki jih morate poznati.

Sestavine:

  • kefir (ali sirotka) - pol litra;
  • kilogram moke;
  • čajna žlička soli;
  • žlica sladkorja;
  • čajna žlička sode bikarbone;
  • eno piščančje jajce.

Čas kuhanja – 20 minut.

Vsebnost kalorij - 240 kilokalorij.

Kako kuhati:

  • globoke posode napolnimo z moko, vanje vlijemo sol in sodo;
  • nastalo sestavo temeljito premešamo;
  • V ločeni skledi zmešajte jajce in sladkor, nato pa mešanico stepajte, dokler se ne pojavijo prvi znaki pene;
  • v kupu moke naredimo lijak, v katerega vlijemo jajčno zmes in na telesno temperaturo segret kefir;
  • sestava se zmeša do gladkega. Med postopkom boste morda potrebovali malo več moke;
  • pripravljenost se določi na naslednji način: homogena elastična masa se ne sme držati vaših rok. Lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.

Kako narediti testo za cmoke v kruhomatu

Če nimate energije za gnetenje, vendar želite cmoke, potem lahko varno uporabite pekač kruha. Postopek bo precej dolg, vendar popolnoma samodejen, kar zagotavlja dober rezultat in ohranjanje moči z živčnim sistemom.

Sestavine:

  • 900 gramov moke;
  • eno piščančje jajce;
  • 0,4 litra vode;
  • žlica rastlinskega olja;
  • čajna žlička soli.

Povprečni čas kuhanja je 90 minut (lahko se razlikuje glede na model pečice).

Vsebnost kalorij - 230 kilokalorij.

Priprava:

  • izberite način "testo", "testo za pico", "testo za cmoke";
  • Olje se vlije v posodo in ga je treba vliti tako, da pride na mešalnik;
  • Vodo rahlo segrejemo, v katero vlijemo sol in jajce. Sestava se temeljito premeša in vlije v posodo kuhinjskega pomočnika;
  • zdaj je čas za moko, ki napolni kalup naprave;
  • Pokrov se zapre, zgornji program je nastavljen in to je to.

Recept za cmoke s krompirjevim nadevom

Ko je testo pripravljeno, je čas za razmislek okusen nadev. Poglejmo si recept za najbolj polarnega med njimi – krompir.

Sestavine:

  • 700 gramov krompirja (približno - olupiti krompir, da bi iz njega izrezali kos na želeno težo, sploh ni potrebno, niti ni potrebno odstraniti odvečnega);
  • dve srednje veliki čebuli;
  • trideset gr. maslo;
  • žlica soli;
  • rastlinsko olje za cvrtje čebule (ena ali dve žlici);
  • mleti poper in druge začimbe po okusu.

Čas kuhanja – 25 minut.

Vsebnost kalorij - 90 kilokalorij na 100 gramov.

Koraki kuhanja:

  • Krompir olupimo in operemo. Velike primerke narežemo na kocke, da pospešimo proces vrenja;
  • zelenjavo damo v ponev, napolnimo z vodo in vklopimo močno toploto, da hitro zavre;
  • ko voda zavre, se ogenj zmanjša, krompir se soli;
  • ponev je napolnjena z rastlinskim oljem, ogrevanje je vklopljeno;
  • čebulo, narezano na velike kocke, damo v ponev in prepražimo do zlato rjave barve;
  • ko je krompir zlahka preboden z ostrim predmetom, se ogenj izklopi;
  • zdaj iz odcejene vode krompirja in masla naredimo preprost pire;
  • pire in ocvrto čebulo združimo, dodamo začimbe, sestavo temeljito premešamo.

Sladki nadev za cmoke s skuto

Še eno klasično polnjenje, katerega priljubljenost se sčasoma ne zmanjša.

Boste potrebovali:

  • skuta - 200 gramov;
  • en rumenjak;
  • žlica sladkorja;
  • žlica kisle smetane (če je potrebno);
  • pol standardnega paketa aromatiziranega sladkorja ali ščepec vanilije.

Čas kuhanja – 10 minut.

Vsebnost kalorij - 120-160 kilokalorij.

Korak za korakom recept za sladek nadev za cmoke s skuto:

  • skuti, zmleti na železnem cedilu, dodamo rumenjak, sladkor, vanilin in vlijemo v globoko posodo;
  • sestava je temeljito premešana in pripravljena za nadaljnjo uporabo;
  • Če se vam nadev zdi nekoliko suh, dodajte kislo smetano in ponovno premešajte.

Kako narediti cmoke in koliko časa jih kuhati

Obstaja veliko načinov za pripravo cmokov, poglejmo jih klasična različica- pigtail. Kako se to naredi:

  • Testo razvaljamo v tanko plast. Iz njega se s kozarcem ali kalupom izrežejo enaki krogi s premerom najmanj 8 centimetrov;
  • razporedite nadev (približno žličko);
  • krog z nadevom vzamemo v roko, upognemo na polovico, robove tesno stisnemo drug proti drugemu;
  • S palcem in kazalcem ovijte vogal cmoka;
  • Rob nastalega ušesa ponovno zavijemo na enak način. Tako se premaknemo v drug kot cmoka.

Ko so cmoki oblikovani, je čas za kuhanje. V tem ni nič zapletenega:

  • izdelek vlijemo v vrelo slano vodo, po kateri se takoj premeša;
  • Ko voda zavre, cmoke s krompirjem kuhamo 5 minut, ohrovt 4 minute, cmoke s skuto odstranimo takoj, ko voda zavre, ko okusni izdelki priplavajo na površje.

Dober tek!

Še en recept preprost test V naslednjem videu so cmoki.

Vsak hoče narediti okusno testo za cmoke, da je mehak in da cmoki ne razpadejo. Toda vsi ne vedo, kako pravilno narediti testo za cmoke. Povedali in pokazali vam bomo, kako kuhati testo za cmoke da se vam cmoki kar stopijo v ustih. Ko se naučite narediti testo za cmoke, ga lahko pripravite tudi za druge jedi, na primer za cmoke.

Recept za testo za cmoke lahko izberete po svojih željah. Ne more biti enega najboljše testo za cmoke. Ko razmišljate o tem, kako narediti testo za cmoke, vas bodo vodili lastni okusi in, kot veste, so za vsakogar različni. Na primer, obstajajo cmoki na kefirju, testo za cmoke brez jajc, testo za cmoke z vodo, testo za cmoke z mlekom, cmoki z kvašeno testo. Testo za cmoke s krompirjem, testo za cmoke s skuto lahko pripravimo na različne načine. Recept za testo za cmoke s krompirjem je lahko asketski: voda, moka, sol. Vendar je bolje, da vodo zamenjate z mlekom, tako boste dobili bolj okusne cmoke. Če uporabite recept s kefirjem, bo testo bolj puhasto. V skladu s tem bodo bolj nežni cmoki. Recept za testo na kefirju je primeren tudi za pripravo cmokov s češnjami. Recept za testo za cmoke lahko uporablja tudi kislo smetano, pogosto jo dodajamo tudi testu. Cmoki s češnjami so recept, ki ga obožujejo tako odrasli kot otroci. Testo za cmoke z jagodami pripravimo z dodatkom rastlinskega olja in kefirja. Iz testa za cmoke na kefirju lahko pripravimo testo za cmoke s češnjami, testo za cmoke z borovnicami, testo za cmoke z jagodami. Če nameravate pripraviti cmoke s češnjami, bo tudi čokoladno testo odlična izbira. Testo za parjene cmoke pripravimo z dodatkom kefirja. Tako nastanejo zelo mehki dušeni cmoki. Receptu za testo je priloženo tudi jajce, ki dobro drži testo skupaj, zaradi česar vam kuhani cmoki ne bodo razpadali. Testo, katerega recept lahko priporočamo tudi za parjene cmoke, pripravimo s kvasom.

Testo za cmoke Primerno je gnetiti v pekaču kruha, saj pekač kruha dolgo časa vzdržuje nastavljeno temperaturo, testo za cmoke pa dobro počiva v pekaču kruha. Recept za to testo za cmoke se ne razlikuje od običajnega, le kruhomat bo olajšal postopek kuhanja. Nekaj ​​besed o tem, kako zamesiti testo za cmoke. Moko presejemo, vanjo naredimo jamico, vanjo stepemo jajce in prilijemo tekočino - vodo, kefir, mleko. Nato gnetite, dokler se testo neha oprijemati rok. Kako zamesiti testo za cmoke, si lahko ogledate naše foto recepte.

Večina nežno testo za cmoke - univerzalno, iz njega lahko kuhate cmoke na pari, jih skuhate v vodi ali zamrznete polizdelke v zamrzovalnik. Testo je osnova cmokov, njegova kakovost bo neposredno vplivala na okus jedi. Zračno puhasto testo, pripravljeno po tem receptu, je primerno za cmoke s poljubnim nadevom: skuto, zelje, krompir, jagode. to mehko testo ljubiteljem cmokov na kefirju bo zagotovo všeč: je puhast, neverjetno okusen in kar je najpomembneje, odlično se razvalja.

Sestavine:

  • 450-500 gramov pšenične moke;
  • 200 mililitrov kefirja;
  • 100 mililitrov vroče (pravkar kuhane) vode;
  • 1 čajna žlička sladkorja;
  • ¾ čajne žličke soli;
  • ¾ čajne žličke sode.

Najbolj nežno testo za cmoke. Recept po korakih

  1. V kefir vlijemo samo kuhano vodo in dobro premešamo.
  2. V skledo za gnetenje testa presejemo 450 gramov moke (morda malo več ali manj).
  3. V moko vlijemo sol, sladkor, sodo in premešamo z rokami.
  4. Naredite jamico, vlijte ves topel kefir in začnite gnetiti testo.
  5. Testo na kefirju ne sme biti pregosto, zato prilagodite količino moke.
  6. Testa za cmoke ne gnetite dolgo: mora biti zelo mehko in rahlo lepljivo.
  7. Skledo s testom pokrijemo folija pustite stati 10 minut: tako boste lažje delali.
  8. Mizo rahlo potresemo z moko in dobro pregnetemo testo (vsaj 10 minut). Končano testo se ne sme lepiti na roke, biti gladko in elastično.
  9. Testo za cmoke zaokrožimo v kepo, damo nazaj v skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo še eno uro.

Iz testa, ki ste ga naredili sami, lahko naredite cmoke takoj ali pa ga shranite v zamrzovalnik. Idealno, zmerno mehko in nežno testo na kefirju - kaj bi lahko bilo boljše za pripravo cmokov. Uporabite svojo domišljijo in uporabite razna polnila- in uživajte slastni cmoki. Na spletni strani “Zelo okusno” si lahko ogledate še druge recepte za testo: in izberete najboljšega po svojem okusu.

Štruklji s krompirjem, zeljem, skuto in jagodami, vsi so okusni na svoj način, s poljubnim nadevom, sladkim ali ne. Testo za cmoke igra ne nepomembno vlogo, ampak celo pomembno.

Kako pripraviti testo za cmoke?

Slastno testo za cmoke lahko zamesimo z dobro moko, mlekom, kefirjem, vodo, brez jajc itd. Recept za testo za cmoke odvisno od polnila, ki ga bomo uporabili.

Postopek priprave testa za cmoke je precej preprost: presejemo moko, dodamo jajce, sol, mleko ali vodo, kefir, vse sestavine dobro premešamo do gladkega. Končano testo mora biti elastično in ne premehko, da se dobro prime pri pripravi cmokov. Pred uporabo naj testo počiva približno 30 minut. Pripravljenost testa za cmoke lahko preverite tako, da rahlo stisnete ali pritisnete s prsti.

Sestavine za testo:

  • Mleko - 1 žlica. ( sobna temperatura)
  • Pšenična moka - 4 žlice. (odvisno od sorte možno manj ali več)
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Po potrebi dodamo sladkor sladek nadev– 1 čajna žlička.

Priprava testa za cmoke z mlekom:

Testo za cmoke na mleku se vedno izkaže za zelo nežno in okusno s katerim koli nadevom.

Vzemite globoko skledo, vanjo presejte dva kozarca moke, z žlico naredite majhno vdolbino in stepite jajce, potresite s soljo, vlijte mleko. Testo začnemo gnetiti z žlico, nato dodamo še malo moke in z rokami pregnetemo testo, dodamo sončnično olje in ponovno dobro pregnetite, pokrijte z vafeljsko brisačo za 30 minut.

Testo za cmoke z mlekom je pripravljeno in lahko se lotite izdelave cmokov z vašim najljubšim nadevom.

Sestavine za testo:

  • Voda - 1 kozarec
  • Moka - 2-3 skodelice
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Rafinirano sončnično olje - 1 žlica.

Priprava testa za cmoke v vodi:

Če želite pripraviti testo za cmoke v vodi, morate presejati moko in jo vliti v globoko skledo, narediti majhno vdolbino v moki in stepati jajce in sol. V eno roko vzemite jedilno žlico in začnite počasi mešati vsebino v skledi, v drugo roko pa vzemite kozarec vode in v tankem curku vlivajte vodo, medtem ko še naprej mešajte testo. Ko odlijemo vso vodo, postopoma dodajamo moko in z rokami premešamo, dodamo rastlinsko olje in v vodi dobro pregnetemo testo za cmoke. Pustite počivati ​​30 minut.

Testo za cmoke na kefirju se izkaže za zelo okusno in nežno. Toda pri pripravi je nekaj posebnosti. Kefir mora biti pri sobni temperaturi. Sol raztopite v kefirju. Soda je potrebna, da postanejo cmoki puhasti. Cmoki iz kefirnega testa se ne smejo dolgo kuhati, takoj ko splavajo, jih kuhajte še nekaj minut in odstranite iz vode.

Bolje je kuhati cmoke s kefirjem takoj po lepljenju kot po zamrzovanju.

Sestavine za testo:

  • Kefir - 500 ml. (sobna temperatura)
  • Pšenična moka, premija– 5-6 kozarcev (z dodatkom)
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Sol – 1 žlička. (brez diapozitiva)
  • Soda - 1 čajna žlička.

Priprava testa za cmoke na kefirju:

Poleg kefirja lahko uporabite kateri koli drug fermentiran mlečni izdelek (sirotko, jogurt).

Če želite pripraviti testo za cmoke na kefirju, morate kefir vliti v globoko skledo in vanj dodati sodo, premešati, soda bo na ta način ugasnila, zdaj stepite jajce, dodajte sol, dobro premešajte z žlico in postopoma prelijemo skozi cedilo ali predhodno presejano moko. Testo najprej gnetemo z žlico, nato pa, ko je testo popolnoma gosto, mehko in elastično testo mesimo še naprej z rokami, dodamo moko, testo se ne sme prijemati rok. Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo s posodo, v kateri smo ga gneteli, in pustimo počivati ​​vsaj 30 minut.

Kefirno testo za cmoke je pripravljeno. Lahko začnete valjati testo in oblikovati cmoke z vašim najbolj slastnim nadevom.

Sestavine za testo:

  • Voda - 1 skodelica (sobna temperatura)
  • Pšenična moka - 3-4 skodelice (vedno mora biti rezerva)
  • Sol – 1 žlička. (ni dokončano)
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.

Priprava testa za cmoke brez jajc:

V vašem hladilniku je nadev, jajc pa ni, ni problema, obstaja tudi recept za cmoke brez jajc, testo bo odlično zamešeno in cmoki v ponvi ne bodo razpadali, pa tudi okus bo v redu. Priporočljivo je, da je moka dobrega razreda, saj bo s slabo moko testo plavalo in ga tudi jajca ne bodo rešila.

No, pa se lotimo gnetenja testa za cmoke brez jajc. Vzemite katero koli globoko skledo, dodajte presejano moko, najprej en kozarec, dodajte sol in postopoma vlijte vodo, ne pozabite mešati z žlico in nato mešajte z rokami. Ne pozabite na sončnično olje, dodamo ga skoraj preden zamesimo testo. Testo mora biti mehko in elastično. To in vsako drugo testo naj nekaj časa počiva, preden nadaljujemo s samim modeliranjem. Testo za cmoke brez jajc je pripravljeno, testo že lahko razvaljate, s kozarcem iztisnete kroge, oblikujete in kuhate okusne cmoke.

Dober tek!!!