Tekoči topljeni sir doma. Domači topljeni sir iz skute: recept za slovansko kuhinjo

Številni izdelki, po katerih povprašujejo potrošniki, morda nimajo posebnih koristi za zdravje. Izdelani so v industrijsko merilo iz vprašljivih sestavin z uporabo različnih kemikalij. Ti izdelki vključujejo največ različne klobase in klobase, kupljene omake in topljeni sir. Lahko pa jih pripravite sami doma iz preverjenih izdelkov. Pogovorimo se na spletnem mestu www.site o tem, kako narediti topljeni sir doma, za to bomo zagotovili preizkušen recept.

Domači topljeni sir - recept št. 1

Za pripravo te različice domačega topljenega sira morate pripraviti pol kilograma visokokakovostnega sira z visoko vsebnostjo maščob). Potrebovali boste tudi čajno žličko sode, nekaj soli, začimbe in zelišča (odvisno od vaših okusnih želja).

Pripravite nekaj ponvic različnih premerov, saj je treba topljeni sir kuhati v vodni kopeli. Večjo ponev napolnite z vodo in jo postavite na srednji ogenj.

V drugo ponev dajte skuto in sodo. Skuto temeljito pretlačimo z vilicami, da v njej ni grudic in da se dobro zmeša s sodo.

Ko voda v veliki kozici začne vreti, morate ogenj zmanjšati. V takšno vodno kopel postavite ponev s skuto.

Po približno minuti se bo skuta postopoma začela topiti in spremenila svojo konsistenco v bolj tekočo in homogeno. Neprestano ga je treba mešati, da se ne prime na dno posode.
Na določeni stopnji kuhanja bo skuta postala popolnoma tekoča, vendar bodo v njej vidna drobna zrna. To maso hranite v vodni kopeli ob stalnem mešanju, dokler ne postane popolnoma tekoča in izgine njen specifičen vonj (kislo in skuta).

Ko skuta postane gosta tekočina, mlečno obarvana, se topljeni sir lahko šteje za pripravljenega. Ne da bi ga odstranili iz vodne kopeli, ga solite, poprajte in dodajte začimbe in zelišča (odvisno od vaših okusnih želja). Nato pripravljen sir vlijemo v model in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga postavite v hladilnik. Upoštevajte, da lahko ta sir shranite največ pet dni.

Kako narediti domači topljeni sir iz skute (recept št. 2)

Za pripravo te različice jedi morate pripraviti pol kilograma skute (mastne, domače), sto gramov kakovostnega masla, eno sveže jajce in pol čajne žličke soli in sode.

Zmešajte skuto z maslom (v koščkih), jajcem, soljo in sodo. To mešanico zmeljemo z mešalnikom, dokler ne postane homogena. Skutno maso postavimo v vodno kopel (kako jo pripravimo je opisano v prejšnjem receptu) in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se popolnoma ne stopi.

Model za sir namažite z maslom. Vanj vlijemo sirno zmes in odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Pripravljen topljeni sir shranjujte izključno v hladilniku.

Topljeni sir doma recept št. 3

Za pripravo te različice topljenega sira morate pripraviti pol kilograma skute, pol kozarca mleka, nekaj žlic masla. Potrebovali boste tudi nekaj soli (odvisno od vaših okusnih želja) in pol čajne žličke sode.

Skuto najprej pretlačimo z vilicami, da v njej ni grudic. Nato dodajte sodo in premešajte. Nato prilijemo mleko in mešamo do gladkega.

Pripravljeno maso postavite v vodno kopel. Kuhajte ob stalnem mešanju. Ko se skuta začne topiti, dodajte maslo in začimbe. Za pripravo domačega topljenega sira lahko uporabite mleto papriko, česen (pretisnjen skozi stiskalnik), zelišča, papriko, kumino itd. Mešanici lahko dodate tudi narezano šunko ali salamo. Vročo mešanico nalijte v posode in ohladite.

Domači topljeni sir z gobami

Za pripravo tega okusna jed morate pripraviti dvesto petdeset gramov mehka skuta, sto gramov masla, pol čajne žličke soli in sode. Potrebovali boste tudi eno jajce, dvesto gramov šampinjonov in tri žlice rastlinskega olja.

Skuto pretlačimo z vilicami, zmešamo z jajcem, soljo, sodo in maslom sobna temperatura. Zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Posodo z nastalo maso postavite v vodno kopel in ob stalnem mešanju kuhajte petnajst do dvajset minut.

Gobe ​​nasekljamo in prepražimo rastlinsko olje, dodamo malo soli. V vročo sirno zmes vmešamo pripravljene gobe. Pripravljeno mešanico prestavimo v primerno posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Domači topljeni sir je odlična alternativa izdelku iz trgovine. Uporablja se lahko za pripravo najrazličnejših prigrizkov, navadnih sendvičev in okusnih juh. Ta sir se lahko daje tudi otrokom, saj je narejen iz popolnoma varnih izdelkov.

Topljeni sir iz trgovine ni po okusu vsakega gurmana, zato ga mnogi pripravijo doma z navadno skuto. Topljeni domači sir je lahko trden ali tekoč. Prednost trdnega je, da ga je enostavno rezati, tekočega pa ima bolj nežen okus. V obeh različicah skuta spominja na priljubljeno sorto Yantar. Predlagani recepti s fotografijami vam bodo pomagali obvladati postopek izdelave sira in ga olajšati.

Topljeni sir, proizveden po sovjetskih standardih GOST, je postal znan po svojem edinstvenem okusu. Z leti so se recepti in tehnologije nekoliko spremenili in današnji Yantar se bistveno razlikuje od sovjetskega modela. Dandanes proizvajalci siru pogosto dodajajo sestavine, ki nimajo koristnih lastnosti.

Klasičen recept za pripravo topljenega sira

Priprava topljenega sira je precej preprosta in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Glavna sestavina - domača skuta, vendar boste poleg tega potrebovali še več komponent. Recept je zelo praktičen, tukaj je njegov podroben opis.

Sestavine za pripravo:

  • 300 g domače skute z visoko vsebnostjo maščob;
  • 0,5 kavne žličke sode;
  • 0,5 žličke. sol;
  • jajca - eno;
  • 50 g masla.

    Imate radi topljeni sir?
    Glasujte

Recept za kuhanje po korakih

  • Ko pripravite vse potrebne sestavine, lahko začnete postopek kuhanja. Narediti okusen sir na skutna osnova, morate natančno upoštevati navodila. Torej, domačo skuto damo v srednje veliko posodo, kot je skleda oz.

  • Po tem morate v skuto stepti jajce in dodati potrebno količino sode, ki bo mešanici zagotovila potrebno gostoto.

  • Da okus sira ne bo blag, ne pozabite dodati soli.
  • Dobljeno maso je treba dobro premešati, dokler homogena konsistenca. Nato na grobo naribajte maslo, ki ste ga predhodno zamrznili. Če ima maslo mehko konsistenco, ga lahko narežemo na skuto na srednje velike koščke.

  • Sedaj je na vrsti blender. Z njegovo pomočjo morate nastalo maso stepati, dokler ne postane popolnoma homogena in podobna pireju. Naslednji korak je uporaba vodne kopeli za topljenje sira.

  • Če želite to narediti, boste potrebovali majhno kovinsko ponev, vanjo položite mešanico, stepano z mešalnikom. Vodo morate naliti v drugo posodo, nekoliko manjšo prostornino, in ko zavre, na vrh postavite ponev s sirno mešanico. Ne pozabite na mešanje. Priporočljivo je, da to storite s plastično lopatko, ki se običajno uporablja pri peki.
  • Ko se segreje, se bo masa skute začela hitro redčiti. Sir morate kuhati v povprečju 7 minut in nenehno mešati.
  • Med kuhanjem se mora skuta popolnoma raztopiti, ko se to zgodi, lahko izklopite ogenj.

  • V vročem stanju ima sir dokaj tekočo konsistenco, ko pa se ohladi, se masa precej hitro zgosti. Če se to ne zgodi, lahko po želji sirno maso kuhamo še 5-6 minut. Ko odvečna vlaga izhlapi, se sir intenzivneje zgosti.
  • Ohlajen topljen sir lahko naložimo v steklene kozarce ali plastične pladnje.

  • Ko ima topljena skuta sobno temperaturo, jo lahko postavimo v hladilnik, kjer se bo še bolj zgostilo. Po 3-4 urah bo domač, nežen in naraven sir Yantar pripravljen za uživanje.

Privrženci nenavadnega občutki okusa gurmani pa lahko recept dopolnite z dodatkom popraženih (drobno narezanih) oz paprika. Eksperimentirate lahko tudi z začimbami in zelišči. Priporočila s fotografijami bodo pomagala mladim gospodinjam kuhati okusna sladica.

Domači topljeni sir iz skute

Še en recept za pripravo topljenega sira iz skute bo navdušil gurmane z okusom, ki se praktično ne razlikuje od slavnega jantarja. Domači sir nima le bogatega kremastega okusa, ampak je tudi absolutno zdrav izdelek, brez dodajanja barvil in konzervansov. Domači yantar je kot nalašč za pripravo toasta in sendvičev za vso družino ter bo odlična popestritev vsakega obroka. Spodaj si oglejte priporočila s fotografijami po korakih.

Sestavine za kuhanje:

  • 250 g skute;
  • 1 žlica l. kisla smetana;
  • 0,5 žličke. sol;
  • jajca - eno;
  • malo kopra.

Recept za kuhanje po korakih:

  • Operite in posušite majhno količino kopra.
  • V posodo damo skuto, dodamo sol, sodo, jajce in kislo smetano.

  • Uporabite mešalnik, da maso skute pripravite do gladkega.

  • Dodamo sesekljan koper. Nato nadaljujte z mešalnikom, da enakomerno porazdelite zelenje.
  • Ponev z že pripravljena mešanica je treba obleči vodna kopel in tali vsaj četrt ure.
  • Ko se skuta popolnoma raztopi, lahko iz nje odstranite sirno maso.

  • Pripravljen sir je treba vliti v kozarec in postaviti v hladilnik 1,5-2 ure, tako da se popolnoma ohladi in zgosti.

Če veste, kako narediti topljeni sir iz skute, lahko naredite okusno sladico za zajtrk doma. Priložene recepte s fotografijami lahko nekoliko spremenite z dodajanjem dodatne sestavine za okus.

Postopek izdelave domačega sira ni zapleten, vendar zahteva strogo upoštevanje tehnologije. Po nekaterih receptih ga lahko zaužijemo takoj po ohlajanju, po drugih pa ga lahko hranimo pod pritiskom 1-2 dni. Najpomembneje je, da boste dobili minimalno količino sestavin naravni izdelek, ki ne vsebuje škodljivi dodatki.

Domača trda skuta

  • Čas: 12,5 ure
  • Število porcij: 10 oseb.

Če želite narediti domačo skuto, izberite glavno sestavino, ki ni kupljena v trgovini, ampak naravna. Če veste, kako, naredite to sami. Zaželeno je, da so tudi preostale sestavine domače.

Sestavine:

  • skuta - 1 kg;
  • jajce - 2 kosi;
  • maslo (maslo) - 0,13 kg;
  • sol, soda - po 1 čajna žlička.

Način kuhanja:

  1. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri raztopimo maslo.
  2. Dodamo skuto in pretlačimo z vilicami.
  3. Posebej stepemo jajca s suhimi sestavinami do gladkega.
  4. Prelijemo v ponev in med nenehnim mešanjem na majhnem ognju dušimo 10 minut.
  5. Zdaj lahko dodate dodatne sestavine, ki jedi dodajo okus in aromo - začimbe, začimbe, česen, prekajeno meso, sesekljano kuhano meso, zelišča itd.
  6. Kdaj skuta se bo začela oblikovati v kepo - čas je, da jo damo v posode. Priporočljivo je, da vzamete majhne kozarce (po 200–250 ml), ki jih boste popolnoma napolnili. V njih ne bo praznin ali odvečnega zraka, kar ustvarja idealne pogoje za shranjevanje.
  7. V hladilniku ga pustimo vsaj 12 ur, nato pa se lotimo degustacije.

Predelani mlečni izdelek

  • Čas: 40 min.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Težavnost: enostavno za začetnike.

Domač topljeni sir je zaradi svoje kremaste konsistence odličen za mazanje na kruh in čips. Poskrbite za okusnejše z dodajanjem aromatičnih posušenih zelišč in svežih zelišč.

Sestavine:

  • skuta - 500 g;
  • maslo (maslo) - 0,1 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vzemite veliko ponev, napolnite polovico vode in zavrite.
  2. Skuto vlijemo v kovinsko skledo, ki jo lahko postavimo v lonec. Rahlo zmehčano maslo narežemo na majhne koščke, mu dodamo jajce in osnovne sestavine.
  3. Vse zmešajte z mešalnikom do gladkega.
  4. Posodo postavite v vodno kopel. Hkrati upoštevajte en pomemben pogoj: ne sme se dotikati vode - segrevati jo je treba le z vročo paro.
  5. Mešanico ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Ko doseže želeno konsistenco, dodajte želena polnila in premešajte.
  6. Pripravimo primerne posodice, v katere vlijemo domač sir in ohladimo na sobni temperaturi. Zaprite pokrov in ga postavite na polico hladilnika.

Uporaba mleka

  • Čas: 40 minut.
  • Število porcij: 15 oseb.
  • Težavnost: enostavno za začetnike.

Doma lahko naredite skuto z mlekom. Zahvaljujoč tej komponenti je izdelek nežen kremast okus, aroma.

Sestavine:

  • skuta (mastna, suha) - 1 kg;
  • mleko - 1 l;
  • jajce - 3 kosi;
  • maslo (maslo) - 0,1 kg;
  • soda (pecilni) - 1 čajna žlička;
  • sol - 1,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. V ponev z debelimi stenami nalijemo mleko, dodamo skuto, premešamo.
  2. Postavimo na ogenj, zavremo in na šibkem ognju ob stalnem mešanju dušimo 10 minut. V tem času se mora masa skute stopiti in se začeti nekoliko raztegovati.
  3. Vlijemo v cedilo, obloženo z gazo, zloženo v več plasti. Pustite, da sirotka odteče. Lahko ga iztisnete ročno.
  4. Prenesite mešanico skute in mleka v drugo posodo (ne emajlirano), dodajte preostale sestavine, premešajte.
  5. Postavite na majhen ogenj in kuhajte sir doma, dokler ne postane lepljiv (približno 5-7 minut). V tem času bo mešanica začela zaostajati za stenami.
  6. Zapakirajte v pripravljene posode za shranjevanje, pokrijte folija(to je pomemben pogoj, da se izdelek ne prezrači ali izsuši), ga postavite na polico hladilnika.

  • Čas: 5 ur 15 minut.
  • Težavnost: enostavno za začetnike.

Ta recept za domačo skuto vsebuje enake sestavine, ki so potrebne za pripravo trdnega izdelka. Zaradi drugačnega načina kuhanja je konsistenca bolj mehka, zrnata in vlažna.

Sestavine:

  • mleko - ½ l;
  • skuta (maščoba) - ½ kg;
  • maslo (maslo) - 50 g;
  • sol - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Združite prvi dve komponenti, postavite na ogenj, kuhajte, dokler se sirotka ne loči.
  2. Tekočino odlijemo, zmes odvržemo v vnaprej pripravljeno cedilo in pustimo, da odvečna tekočina odteče.
  3. Prelijemo v skledo, dodamo preostale sestavine, premešamo.
  4. Postavite v gazo, zavežite, stisnite. Držite 4-5 ur. Ni vam treba obesiti, ampak postavite vrečko iz gaze v cedilo, nanjo postavite krožnik in nanj tovor (kozarec, napolnjen z vodo).
  5. Nato domači sir zapakirajte v pripravljene posode za shranjevanje.

Domači kremni sir

  • Čas: 50 minut.
  • Število porcij: 25-26 oseb.
  • Težavnost: enostavno za začetnike.

Hvala dodatku več masla, ta domači sir pridobi neverjeten okus in aromo. Izbirajte le naraven, kakovosten izdelek, nikoli namaza.

Sestavine:

  • skuta - 2 kg;
  • mleko - 2 l;
  • jajca - 6 kosov;
  • maslo (maslo) - 0,2 kg;
  • sol - 3 žličke;
  • soda - 2 žlički.

Način kuhanja:

  1. Prvi dve sestavini zmešamo, zavremo in kuhamo 12 minut.
  2. Prelijemo v cedilo, obloženo z gazo, in pustimo, da sirotka odteče.
  3. Prestavite v drugo ponev, dodajte preostale sestavine, dobro premešajte.
  4. Na zmernem ognju zavremo. Potrebno je, da se mešanica začne raztezati, stopiti in zaostajati za stenami posode. Če so izpolnjeni vsi pogoji, se bo to zgodilo v 10 minutah.
  5. Sir preložimo v pripravljene posode, ohladimo in shranimo na polico hladilnika.

Recept za sirilo

  • Čas: 40 ur.
  • Število porcij: 15-16 oseb.
  • Težavnost: težko.

Dajati nežen okus in želeno konsistenco v skutini siri pogosto dodajajo domače siriščne encime, kot je pepsin. Kupiti jih je mogoče v lekarni ali na spletu.

Sestavine:

  • mleko (maščoba) - 2,5 l;
  • kefir (2,5%) - 35 g;
  • voda - 1,5 l;
  • sirilo - 0,5 g;
  • sol - 0,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Mleko segrejemo na 40 °C. Posebej razredčimo sirilo z vodo (50 ml), ga in kefir vlijemo v mleko.
  2. Odstranite ponev z ognja, mešanico temeljito premešajte in pustite 40 minut. Zelo pomembno je, da ponev pokrijete s pokrovom - masa bo dobila želeno konsistenco, medtem ko bo ohranjala temperaturo.
  3. V tem času se bo masa spremenila v žele. Narežemo ga na približno 2 cm velike kose, damo v pripravljeno cedilo, obloženo z gazo, in pustimo, da izloči sirotko še pol ure.
  4. Nato pokrijte z gazo in pustite, da se odcedi en dan, občasno obrnite na drugo stran.
  5. Nato naredite raztopino slanice, vanjo položite sir, oblikovan v kepo, in pustite 12 ur, pri čemer obrnite vsake 1,5 ure.
  6. Nato izdelek odstranite, posušite s papirnatimi brisačami, položite na ravno površino, pokrijte z gazo in pustite počivati ​​2-3 ure.
  7. Zavijemo v peki papir in postavimo na polico hladilnika.

Domači sir Adyghe iz skute

  • Čas: 3 dni.
  • Število porcij: 12-14 oseb.
  • Težavnost: enostavno za začetnike.

Ta izdelek ima nežen okus kislega mleka in zelo gosto strukturo. Uporabite lahko katero koli mleko – ovčje, kozje ali kravje.

Sestavine:

  • mleko - 3 l;
  • kefir - 1 l;
  • sol - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Segrejte kefir. Ko se skuta loči od sirotke, jo odcedimo in pustimo 2 dni kisati na sobni temperaturi.
  2. Mleko segrejemo, prilijemo kislo sirotko in na nizkem ognju dušimo približno 7 minut. V tem času se bodo mlečne beljakovine ločile in priplavale na površje.
  3. Treba ga je zbrati, soliti, premešati, dati v gazo in pustiti, da odteče odvečna tekočina.
  4. Nato vse prenesite v posodo pod stiskalnico in za en dan postavite na polico hladilnika. Nastalo tekočino je treba redno odvajati.

Video

Na trgovskih policah je ogromna izbira topljenih sirov in nemalokrat vaše roke seveda sežejo po škatli okusnih maslena krema. Vendar pa po pogledu na impresivno sestavo izdelka zanimanje zanj hitro izgine. Predlagamo, da preučite recept, ki vam bo povedal, kako pripraviti topljeni sir doma. Za nekatere se bo takšen postopek zdel izjemno težak, a verjemite mi, ni ga težko narediti in ne traja dolgo, zato razumejmo zapletenost priprave te jedi.

Kaj, kaj, iz česa je naš topljeni sir? Ime tega izdelka govori samo zase - da, da bi ga dobili, je treba surovine, ki so osnova sira, preprosto stopiti. To se dogaja v industrijski proizvodnji.

Najpogostejši sir, na primer tilsit ali emental, se stopi, doda se maslo, mleko v prahu, talilniki soli (E dodatki, ki nas tako strašijo) in voda.

In to je sestava dobrega kakovosten izdelek, izdelano v podjetju dobrovernih proizvajalcev. Lahko si predstavljamo, kakšni praški in E-lupine so dodani sirom, ki so cenejši in jih proizvaja neznano kdo in kje.

Toda predelani sir, narejen z lastnimi rokami, lahko brez strahu uživate tudi Majhen otrok, saj vsebuje le naravne in celo zelo zdrave sestavine.

Doma preprosto nimamo tistih dodatkov, ki so tako potrebni za tovarniški sir, da izboljšajo okus, povečajo obseg proizvodnje in se celo ne držijo folije!

Torej, domači topljeni sir je sestavljen iz najbolj banalnega, a zelo zdravega izdelka - skute ali mleka z dodatkom skute! In soda se uporablja kot talilno sredstvo. Vse je tako preprosto do točke genija.

Izdelava tega izdelka se je gotovo vedno zdela težka. tehnološki proces, kar je izvedljivo le v proizvodnih delavnicah s kopico avtomatske opreme in dozirne opreme.

Zagotavljamo pa vam, da ima vsaka gospodinja v svoji kuhinji vse, kar potrebuje za pripravo. In sam proces traja približno pol ure, ob upoštevanju vseh kulinaričnih postopkov. Naš korak za korakom recept vam bo povedal, kako enostavno in hitro dobite okusen topljeni sir.

Domači topljeni sir iz skute

Sestavine

  • — 100 g + -
  • — 500 g + -
  • - 2 kos. + -
  • — 1 ščepec ali po okusu + -
  • Soda - 1 žlička. (ali 5 g) + -

Recept za domač kremni sir

Najprej pripravimo kuhinjsko opremo.

Potrebovali bomo:

  • mešalnik ali mešalnik;
  • ponev z vrelo vodo na štedilniku - za taljenje sira v vodni kopeli;
  • posoda za stepanje vseh sestavin. Upoštevati je treba, da je treba to posodo priročno postaviti na ponev nad vodno kopeljo;
  • toplotno odporne posode za končni izdelek.
  1. Skuto damo v posodo in jo z mešalnikom razdrobimo, da ne pride do situacije, da bi skutno zrno v domači sir se ne topi. Lahko pa jo pretlačiš skozi cedilo ali zmelješ, zakaj pa ne. Stepena skuta se izkaže za zelo gosto, skoraj kot plastelin.
  2. Skuti dodamo maslo in jajca. Dodamo sodo bikarbono in ščepec soli, po želji tudi začimbe. Stepajte z mešalnikom do gladkega.
  3. Zdaj posodo z nastalo mešanico postavite nad vrelo vodo v ponvi in ​​nenehno mešajte. Čas taljenja traja približno 5-10 minut. Ko je zmes popolnoma stopljena in podobna tekočemu topljenemu siru, jo vlijemo v pripravljeno posodo.

Po ohlajanju je izdelek pripravljen za uporabo. Skupno se izkaže, da je približno 700 g, kar ni tako malo, se strinjate.

Kot vidite, je topljeni sir zelo enostavno pripraviti doma, glavno je, da imate doma dovolj hrustljavega kruha, na katerega lahko namažete vso to razkošje. In takoj, ko zmanjka sira, ga lahko enostavno ponovno skuhate.

Topljeni sir: mlečni recept

Če vaša družina iz nekega razloga ne jedo jajc, lahko sir za svojo družino naredite iz mleka, pod pogojem, da v tem receptu ne morete brez skute. Povedali vam bomo, kako narediti ta izdelek doma z lastnimi rokami.

Sestavine:

  • Maslo pri sobni temperaturi - 100 g;
  • Polnomastno mleko - 1 l;
  • Skuta (po možnosti domača) - 1 kg;
  • Soda - 1 čajna žlička;
  • Sol - 1 čajna žlička;

Seveda ne manjkajo niti posebnosti za gurmane. Temu siru lahko dodate poljubne začimbe po želji: papriko, posušen česen, mleto črno ali rdečo papriko, drobno sesekljana zelišča. Da, tudi drobno narezano šunko, kisle kumarice ali ocvrte gobe. Na splošno vse, kar vam srce poželi.

29.08.2018

Domači topljeni sir iz skute - okusen in uporaben izdelek, zaradi česar je zajtrk zadovoljiv. S pomočjo aditivov ji lahko dodate različne okuse. Osnova doma narejenega topljenega sira je skuta. Vsebuje veliko kalcija in blagodejno vpliva na stanje kosti, las in zob. pri domača kuhinja lahko ste prepričani v kakovost sestavin. Ta izdelek se lahko uporablja za hranjenje predšolskih otrok in ljudi s šibkim prebavnim sistemom. Ta članek vsebuje 5 receptov za bogate in sladke sire, ki jih je zelo enostavno pripraviti sami: klasični kremasti, z gobami, v počasnem kuhalniku in tudi sladek recept s čokolado.

Topljeni sir iz zrnate skute lahko pripravite doma z uporabo klasični recept. Ne vključuje dodatnih komponent. Okus tega sira je mlečno kremast.

Zahtevane sestavine:

  • 2 pakiranja skute (odstotek maščobe - po okusu),
  • 1 jajce,
  • 1/2 palčke masla,
  • sol,
  • 1/2 žličke soda

Priprava:

  1. V manjšo ponev nalijemo vodo do 2/3 posode, postavimo na kuhalnik in zavremo.
  2. Vse sestavine se združijo v posodo za mikrovalovno pečico.
  3. Z mešalnikom premešajte do gladkega.
  4. Posode z mešanico postavite v vodno kopel vrele ponve, zmanjšajte toploto na nizko.
  5. Ko se posoda segreje, masa postane viskozna in skuta se začne topiti.
  6. Nenehno mešamo 7-8 minut.
  7. Vsebino naložimo v kozarce, ohladimo, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik.
  8. Hladen izdelek je pripravljen za uživanje.

Po želji lahko dodate poljubne začimbe, vendar preden vroč obdelovanec odstranite s štedilnika.

Recept z gobami

Gobe ​​so vir beljakovin, velike količine vitaminov in mikroelementov. Sestavina bo jedi dodala uporabnost in sitost. Ljubitelji gob bodo navdušeni nad to različico domačega sira.

Za izdelavo potrebujete naslednje izdelke:

  • 1 zavitek skute,
  • 1 jajce,
  • 1 žlica kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob,
  • 1/2 žličke soda,
  • sol,
  • 150 g šampinjonov,
  • zelenje.

Faze kuhanja:


Končni izdelek ima mehak in bogat okus po gobah.

Domači sir "Yantar"

Jantarni sir slovi po nežnem kremastem okusu.

Lahko ga pripravite sami iz preprostih sestavin:

  • 2 zavitka skute,
  • 1/2 skodelice mleka,
  • 2 žlici. l. zmehčano maslo,
  • 1/2 žličke soda,
  • sol,
  • začimbe (po okusu lahko brez njih).

Priprava:


Jed spominja na sir Yantar iz sovjetskih časov.

Sladki recept s kakavom in sadjem

Topljeni sir iz skute lahko pripravite doma v različici "za sladkosnede". Ta sir vam bo dal energijo na začetku dneva.

Za izdelavo potrebujete:

  • 1,5 paketa skute,
  • 1 jajce,
  • 2 žlici. l. zmehčano maslo,
  • 1/2 žličke soda,
  • 1 čajna žlička kakav v prahu,
  • 1 čajna žlička sladkor v prahu,
  • sadje, jagode ali suho sadje (po okusu).

Koraki kuhanja:


Otroci bodo navdušeni nad to možnostjo zajtrka.

Približna vsebnost kalorij v živilih

Kalorična vsebnost končnega topljenega sira se giblje od 130 do 140 kcal na 100 gramov izdelka. To številko dobimo pri uporabi skute z vsebnostjo maščobe 9%. Po želji se lahko zmanjša z uporabo izdelka z nizko vsebnostjo maščob. Takšna zamenjava ne bo vplivala na kakovost sira, vendar bo hranilna vrednost jedi bistveno nižja. Dodatki v obliki gob, šunke ali sadja povečajo energijsko vrednost.

IN pripravljena jed na sto gramov je:

  • 9,5 g beljakovin
  • 9,8 g maščobe
  • 3,11 g ogljikovih hidratov

Če ga uživate v zmernih količinah, vam bo sir pomagal ohraniti postavo v formi.

S čim še lahko naredite sir?

Ali ga je mogoče kuhati v počasnem kuhalniku?

Sirni izdelek lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku.

Za to potrebujete naslednje komponente:

  • 2 zavitka skute,
  • 1/2 palčke masla,
  • 2 jajci,
  • 1/2 žličke soda,
  • sol, začimbe (če je potrebno).

Priprava:


Ta način kuhanja je hiter in enostaven.

Kako shraniti končni izdelek

Domači sir hranimo v hladilniku pri standardni temperaturi. Zamrzovanje izdelka strogo ni priporočljivo. V nasprotnem primeru bo postal neuporaben. Priporočen rok shranjevanja je 3 dni. Sir naj bo hladen zaprt pokrov(za preprečevanje vremenskih vplivov). Za takšne namene so primerni pekači in kozarci. otroška hrana, ravna posoda za mikrovalovno pečico.