Sir v mikrovalovni pečici iz skute. Domača skuta

Ko si na dieti zaželite sendvičev, vam lahko na pomoč priskoči domač kruh z otrobi ali običajen kruh. Toda, da bi bili ti isti sendviči s kruhom neverjetno okusni, bo pomagalo prehransko topljeni sir po Dukanu. Lahko ga jeste med sedenjem na kateri koli stopnji Dukanove diete, pa tudi na PP in skoraj vseh drugih dietah. Mimogrede, pogosto je po okusu tistih, ki so očitno daleč od dietne prehrane.
Recept za topljeni dietni sir je neverjetno preprost, sestavine za njegovo pripravo pa najdete v skoraj vsakem supermarketu.

Ker je sir prehranski, mora biti mleko s skuto z minimalno količino maščobe v sestavi. Za ta recept smo uporabili 0% skute in 0,5% mleka. Na spletu je veliko receptov, ki pravijo, da mora biti skuta suha, a dober topljeni sir dobimo tudi iz skute v mehki embalaži.

Za začetek morate skuto prenesti v skledo in jo temeljito premešati z žličko sode (brez diapozitiva). Nato lahko skuto s sodo pustimo eno uro, da se skuta zmehča in postane prozorna. Če ni časa za čakanje, lahko takoj nadaljujete s preostalimi fazami priprave. Ko skuto in sodo premešamo, jima dodamo eno jajce, dve žlici mleka in malo soli.

Ko vse temeljito premešamo, pošljemo posodo s sestavinami v mikrovalovno pečico za 1 minuto. Po eni minuti posodo z nastalo maso vzamemo iz mikrovalovne pečice in dobro premešamo.

Po ponovnem mešanju ga pošljite v mikrovalovno pečico še eno minuto. po drugi minuti vzamemo bodoči sir iz mikrovalovne pečice in premešamo. Če se ni vsa skuta stopila in so v siru bele lise ali celo grudice skute, lahko nastalo maso stepemo z mešalnikom. Na spodnji fotografiji masa po stepanju z mešalnikom.

Nastali viskozni masi dodajte dve žlički rastlinsko olje. Po želji lahko dodate okus s soljo, zelišči, različnimi začimbami. Pri tem siru so uporabljeni drobno sesekljan peteršilj in koper, sol in ščepec bazilike.
To je to, stopljeno dietni sir pripravljena. Prestavimo ga v plastično posodo in shranimo v hladilniku.

Dolgo časa ta recept ni bil zahtevan. Prisotnost jajc v sestavi je bila nekoliko moteča. In zdaj je prišel njegov čas. Zaključek - kakšna škoda, da tega nisem storil že prej.

Nežna, a hkrati gosta tekstura, zelo enostavna za rezanje. Harmoničen okus. Nedvomno bom še več. Kaj vas pritegne v tem receptu za sir? Če ga proizvajalec mleka naredi slabe kakovosti glede vsebnosti beljakovin, bodo jajca še vedno dala potrebno gostoto in sir se bo izkazal.

Potrebno:

  • Mleko - 2 l
  • Kefir - 250 g
  • Kisla smetana - 250 g (lahko tudi z nizko vsebnostjo maščob ali celo nadomestite s kefirjem ali jogurtom)
  • Jajca - 6 kosov.
  • Sol - 2 žlici.

Kuhanje:

V večjo ponev vlijemo 2 litra mleka in postavimo na ogenj, da se segreje. Dodajte vso sol.

Ne pozabite, da morate v ponev še vedno naliti približno liter prostornine.

Založite se z lopatko za mešanje mase.

Lopatica bolje zajame spodnji del kot žlica.

Medtem ko mleko vre, zmešajte jajca, kislo smetano in kefir.

Mešanico jajčnega kefirja vlijemo v mleko, ki začne vreti.

Še naprej segrevamo, mešamo z lopatko, da se na dnu ne zažge.

Postopoma se pojavijo kosmiči bodočega sira.

Serum postane prozoren.

Ko zmes zavre, maso razporedimo v cedilo, obloženo z več plastmi gaze.

Imam gosto sintetično tkanino, ne prepušča ničesar razen tekočine, je enostavna za pranje in hitro sušenje. Priporočam, da ga kupite, če doma kuhate skuto in sir. Glavna stvar je, da mora biti tkanina gosta, vendar prezračena, sicer tudi ne bo prepuščala vode.

Sirna masa je drobnozrnata, lahko ji dodate začimbe ali zelišča.

Želel sem enakomerno "podložko", zato sem vzel majhno sito, ga pokril s krpo, položil sir, konce krpe zavil notri, na vrh položil primeren krožnik.

Na vrh sem položil tovor - imel sem 1,5-litrski kozarec vode.

Sir pustimo pod obremenitvijo 2-3 ure ali več. Če želite bolj čvrst sir, uporabite težji sir.

To je tako gost sir.

Teža - približno 800 g Če imate dobro mleko, potem morda več.

Zdi se mi, da je sir po enem dnevu v hladilniku okusnejši, nevsiljiv vonj po umešanem izgine, sir postane bolj podoben blagemu siru. Seveda se ne topi trdi sir, ampak v solatah in samo sendvič je odličen.

Slastno!

Dober tek!

Pozor! Recepti vključujejo približen čas kuhanja. so različni. Če vam primanjkuje moči, je treba čas kuhanja podaljšati.

Sugarstilettosstyle.com

Ti močni, okusni toasti so odličen dodatek k vaši jutranji kavi.

Sestavine

  • 2 kosa beli kruh ali bageta;
  • 1 jajce;
  • 2 žlici mleka;
  • 1 žlica stopljenega masla;
  • 1 čajna žlička cimeta;
  • ½ čajne žličke sladkorja;
  • ¼ čajne žličke vanilije.

Kuhanje

Krtača stopljena maslo skodelico, v kateri boste kuhali toast. Vanj razbijemo jajce, rahlo stepemo in brez nehanja mešanja vlijemo mleko, sladkor, cimet in vanilijo. Temeljito premešajte.

Kruh narežemo na majhne kocke in jih pomočimo v jajčno-mlečno mešanico. Pustite namakati približno minuto. speči v mikrovalovna pečica pri največji moči 1,5 minute, vsakih 30 sekund lahko preverite pripravljenost.

Prelijemo z medom ali potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.


Bernashafo/Depositphotos.com

Še ena možnost zajtrka, ki jo lahko skuhate kar v skodelici.

Sestavine

  • 3 žlice ovsenih kosmičev;
  • 1 kozarec mleka;
  • 20 g masla;
  • 2 čajni žlički medu;
  • banane, jagode in drugo sadje - po okusu.

Kuhanje

Nalijte v globoko skledo žitarice mleko. Bolje uporabite ovseno kašo hitra hrana. Malo solimo in premešamo.

Kuhajte v mikrovalovni pečici 2-3 minute pri največji moči. Ko je kaša vroča, ji dodamo maslo, med in narezano sadje.


Aurimas/Flickr.com
Biggerbolderbaking.com

Lazanjo lahko kuhamo tudi ne na pekaču v pečici, ampak v skodelicah. Evo, kako se to naredi.

Sestavine

  • 2 že pripravljena lista za lazanjo;
  • 180 ml vode;
  • 50 g zdravniške klobase;
  • 50 g rikote;
  • 20 g čedarja;
  • 3 žlice paradižnikove omake;
  • 1 čajna žlička oljčnega olja;
  • špinača.

Kuhanje

Liste za lazanjo nalomimo na velikost skodelice, v kateri jo bomo kuhali. V ločeni skledi zmešajte vodo in olivno olje. Tja položite liste in pošljite v mikrovalovno pečico 3-4 minute. Pasta mora postati mehka.

Sestavine naložite v skodelico v plasteh: paradižnikova omaka, list za , nekaj špinače, drobno narezana klobasa, rikota. Ponavljajte plasti, dokler ni skodelica polna. Po vrhu potresemo nariban trdi sir.

Pecite v mikrovalovni pečici 2-3 minute pri največji moči. Vaš cilj je, da se testenine skuhajo do konca.


Biggerbolderbaking.com

Izkušena gostiteljica lahko skuha celo juho. Če si še ne zaupate, je tukaj ena hitra možnost: juha iz pire krompirja.

Sestavine

  • 170 ml vode;
  • 115 ml piščančje ali zelenjavne juhe;
  • 60 ml mleka;
  • 1 majhen krompir;
  • 1 majhna čebula;
  • 30 g čedarja;
  • 2 čajni žlički koruzne moke;
  • rezina ocvrte slanine;
  • sol in poper - po okusu;
  • kislo smetano in zelišča za serviranje.

Kuhanje

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Vzemite globoko posodo, jo napolnite z vodo, dajte krompir in kuhajte v mikrovalovni pečici 3-4 minute pri največji moči, dokler zelenjava ni mehka.

Odlijemo odvečno vodo in dodamo krompirju koruzni zdrob(dalo bo pravo viskoznost), drobno sesekljano čebulo in slanino ter nariban trdi sir. Prilijemo juho, mleko in vse temeljito premešamo. Lahko uporabite mešalnik.

Solimo, popramo in postavimo v mikrovalovno pečico 2-3 minute. Priporočena moč je 1200 vatov. Če je vaša naprava šibkejša, podaljšajte čas kuhanja.

Juho postrezite s kislo smetano in zelišči.


Savorysweetlife.com

Dietna okusna večerja lahko pripravite v samo 5 minutah. to odlična možnost za tiste, ki živite sami in ne želite segreti pečice in speči cele ribe.

Sestavine

  • 1 kos fileja lososa;
  • 2 žlici majoneze;
  • 2 žlici sriracha omake;
  • limona, peteršilj, sol in poper - po okusu.

Kuhanje

Lososove fileje oplaknite in posušite. Če so v kosu kosti, jih odstranite s pinceto. Ribo položite s kožo navzdol stekleni izdelki za mikrovalovno pečico, solimo, popramo, prelijemo s sokom polovice limone pustimo stati nekaj časa.

V tem času zmešajte majonezo (bolje je uporabiti) s sriracha omako. Slednje lahko nadomestite z adjiko ali katero koli drugo pekoča omaka. Z dobljeno zmesjo pokrijemo lososa. Na vrh položimo nekaj rezin limone in potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.


Odelinde/Depositphotos.com

Poleti vas bo ta jed stala nekaj penijev, njena priprava pa bo trajala le približno pol ure.

Sestavine

  • 1 bučka;
  • 1 paradižnik;
  • 1 paprika;
  • 1 čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 100 g maščobne kisle smetane;
  • 50 g sira;
  • sol in druge začimbe - po okusu;
  • olivno olje.

Kuhanje

Ker kuhamo v mikrovalovni pečici in ne v pečici, naj bo zelenjava majhna. Bučke operemo, osušimo in narežemo na kolobarje. Če so mladi, lahko pustite lupino.

Bučke damo v posodo, solimo, začinimo z začimbami po okusu in pokapljamo olivno olje. V mikrovalovni pečici 10 minut.

Med tem časom operemo in narežemo paradižnik na pol kolobarje, olupimo in narežemo (prav tako na pol kolobarje) čebulo. Dodajte zelenjavo v bučke in mikrovalovno pečico še 7 minut.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo s kislo smetano, dodamo drobno nariban sir. Mešanico prelijemo čez zelenjavo in kuhamo še 5-7 minut.

Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno.


olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ta jed vam bo pomagala, če je gospodinjstvo lačno, a vam sploh ni do kuhanja. Še posebej okusna je z mladim krompirjem.

Sestavine

  • 8 majhnih krompirjev;
  • 50 g trdega sira;
  • 50 g sulugunija;
  • 2 žlici olivnega olja;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • ½ čajne žličke česna v prahu;
  • sveža zelišča, sol, oreščki - po okusu.

Kuhanje

Krompir dobro operemo. Če je mlad, vam ga sploh ni treba čistiti: po gomoljih se le sprehodite s trdo kovinsko gobo. Krompir narežemo na rezine. Tanjši kot so, manj časa bo trajalo kuhanje.

Krompir položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, pokapajte z oljčnim oljem, potresite s česnom v prahu in začinite s soljo. Previdno s soljo: tudi suluguni je slan. Pečemo v mikrovalovni pečici 5-7 minut pri srednji moči.

Zmešajte nariban trdi sir in suluguni, zmehčane z vilicami. Slednjega uspešno nadomesti sir. Dodamo drobno sesekljana zelišča in kislo smetano. Temeljito premešajte. Krompir prelijemo s sirno zmesjo in potresemo z orehi ali drugimi oreščki po vaši izbiri.

Kuhajte še 3-5 minut, dokler se sir ne stopi.


Mats Lindh/Flickr.com

Gobe ​​s sirom lahko obravnavamo kot samostojno jed ali kot predjed. Rešili vas bodo, če so gostje že na pragu in jih ni s čim pogostiti.

Sestavine

  • 12 šampinjonov;
  • 6 čajnih žličk majoneze;
  • 6 žličk naribanega sira;
  • sol, zelišča - po okusu.

Kuhanje

Gobe ​​operemo in jim odstranimo peclje (ne zavržemo jih). Solimo in v vsak klobuk damo pol žličke majoneze.

Stegna narežemo na kocke in jih pomešamo z naribanim sirom. Po želji lahko dodate zelenje. Dobljeno mešanico še malo posolimo in z njo nadevamo gobe.

V mikrovalovni pečici 5-8 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem: če so gobe mehke in dajejo sok, potem so pripravljene.

To priljubljeno grško predjed je enostavno pripraviti v mikrovalovni pečici in nato postreči s svežim kruhom. Najmanjši čas - največji okus.

Sestavine

  • 5 paradižnikov;
  • 1 paprika;
  • 1 žlica oljčnega olja;
  • feta, origano, sol - po okusu.

Kuhanje

Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje. Postavite jih v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Solimo po okusu, pokapamo z olivnim oljem in pečemo 2 minuti.

V tem času operemo in narežemo paprika. Paradižnike vzamemo iz mikrovalovne pečice in jih prelijemo s pretlačeno feto in papriko. Potresemo z origanom ali katerokoli drugo začimbo in ponovno pečemo 1-2 minuti. Vse je pripravljeno!


studioM/Depositphotos.com

Prigrizek za tiste, ki sledijo figuri. Ko se pojavi lakota in želite jesti, uporabite ta recept.

Sestavine

  • 2 žlici ovsenih kosmičev;
  • 2 žlici nemastnega kefirja;
  • 1 jajce;
  • sol in začimbe - po okusu.

Kuhanje

Stepite jajca, kefir in ovsene kosmiče. Solite in dodajte svoje najljubše začimbe. Krožnik obložite s peki papirjem in nanj razporedite zmes v trakovih.

V mikrovalovni pečici 4-5 minut. Hrustljave palčke so pripravljene!


Eldriva/Flickr.com

Sladice so običajno precej težavne za pripravo. Ampak ne v tem primeru. Ta sirova torta je pripravljena hitro in iz najosnovnejših sestavin.

Sestavine

  • 1 paket sladkornih piškotov;
  • 1 jajce;
  • 60 g kremnega sira;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • 2 žlici stopljenega masla;
  • 4 čajne žličke sladkorja v prahu;
  • ½ čajne žličke limoninega soka;
  • ¼ čajne žličke vanilije;
  • stepena smetana, oreški, sadje, jagode - za dekoracijo in postrežbo.

Kuhanje

Piškote z mešalnikom zdrobimo v drobtine in jih zmešamo z maslom. Dobljeno gosto zmes vlijemo na dno posode za mikrovalovno pečico. Dobro zapakirajte piškote: ta "torta" bo osnova sirove torte.

Sir in kislo smetano stepemo, nato dodamo sladkor v prahu, limonin sok, vanilijo in jajce ter ponovno stepajte do gladkega. Piškote premažite z masleno kremo. Pečemo v mikrovalovni pečici približno 2 minuti. Priporočena moč - 700 vatov.

Končano in rahlo ohlajeno sirovo torto za nekaj ur postavimo v hladilnik. Pred serviranjem okrasite z oreščki, jagodami ali sadjem.

Dober tek!

Ne za nakup v trgovini sirni izdelek z dvomljivo sestavo lahko naredite topljeni sir iz skute doma. Njegovo lastnosti okusa bo za red velikosti višji in celo neizkušene gospodinje lahko naredijo preprost recept.

Za enostavno pripravo kremnega sira iz skute v vaši kuhinji potrebujete:

  • 500 g mastne skute;
  • 5 g sode;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 1 veliko piščančje jajce ali 2 majhni.

Recept po korakih:

  1. Na štedilnik je treba postaviti eno ponev z manjšo količino vode, vanjo pa postaviti manjšo posodo, da se vodna kopel. Zgornja posoda ne sme priti v stik z vročo vodo.
  2. Vse sestavine zmešajte in zmešajte z mešalnikom, da dobite homogeno maso.
  3. Dobljeno zmes damo v predhodno pripravljeno posodo in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se skuta popolnoma raztopi. To običajno ne traja več kot 10 minut.

Dobljeni topljen sir nalijemo v posodice ohladimo do sobna temperatura. V tem času se na njegovi površini oblikuje skorja. Da se ga znebite, je treba izdelek zmešati. Ohlajen sir lahko postavimo v hladilnik.

Kuhanje v multivarku

Okusen topljeni sir lahko naredite tudi v počasnem kuhalniku.

Če želite to narediti, pripravite naslednje sestavine;

  • 500 g skute 9% maščobe;
  • 100 g kakovostnega masla;
  • 2 veliki piščančja jajca ali 100 g;
  • 5 g sode;
  • ½ žličke sol;
  • ½ žličke posušena zelišča po vašem okusu.

Ta količina sestavin zadošča za 12 porcij.

Navodilo:

  1. Skuto zmeljemo z mešalnikom, da dobimo nežno teksturo.
  2. Vse sestavine dajte v mešalno posodo in dobro premešajte.
  3. Električno napravo je treba vklopiti v načinu "Multi-cook". Čas kuhanja - 7 minut. Temperatura je 100 stopinj.
  4. Med kuhanjem je pomembno, da maso skute nenehno mešamo.

Končni sir nalijte v posode in ohladite.

Recept z mlekom

Mleko dobro poudari okus sira, pripravljenega v domači kuhinji.

Za izdelavo topljenega sira iz skute z najbolj nežnim okusom morate:

  • 1 liter svežega mleka (2,5%);
  • 2 veliki piščančji jajci;
  • 100 g masla;
  • 10 g kuhinjske soli;
  • 1 kg skute;
  • 15 g sode.

Navodila po korakih:

  1. Skuto zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo gladke paste.
  2. Maso skute in mleko je treba zmešati in postaviti na počasen ogenj. Nastalo mešanico je potrebno kuhati, dokler se sirotka ne loči. V tem primeru mora imeti usedlina mehko in lepljivo konsistenco.
  3. Odcedite sir iz odvečne tekočine. Primerno je uporabiti sito s fino mrežico ali pa nastalo maso obesite v gazo nad umivalnik.
  4. Skutno maso zmešajte s preostalimi sestavinami in stopite v vodni kopeli, dokler enotna konsistenca.
  5. Končni sir nalijte v posode, ohladite in postavite v hladilnik.

Kompleksnost opisanega recepta je v tem, da če je v procesu kuhanja skute v mleku prezgodaj odstraniti maso z ognja, sir ne bo deloval, in če je prepozno, bo njegova konsistenca biti podoben gumi.

Topljeni sir iz skute v mikrovalovni pečici

Topljeni sir lahko skuhamo tudi v mikrovalovni pečici.

Za to morate imeti:

  • 300 g skute brez maščobe;
  • ½ žličke soda;
  • 2 žlici. l. mleko z minimalnim odstotkom maščobe;
  • veliko piščančje jajce;
  • ščepec soli;
  • sveža ali suha zelišča po okusu.

Iz opisanega števila komponent dobimo 350 g izdelka.

Recept po korakih:

  1. Skuto je treba zmešati s sodo in pustiti stati 30 minut.
  2. Masi skute je treba dodati mleko in jajca. Dobljeno maso stepemo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso.
  3. Mešanico je treba postaviti v mikrovalovno pečico za 1,5 minute. Moč - 700 vatov.
  4. Vsakih 30 sekund odstranite posodo s skuto in premešajte.
  5. Nastalo maso skute posolite in pošljite v mikrovalovno pečico še 2 minuti.

Končni sir ohladite. Med ohlajanjem, da preprečite nastanek goste skorje, končan izdelek je treba občasno premešati.

  • Ob stalnem mešanju zmes kuhamo, dokler ne dobimo homogene konsistence in odstranimo vonj po mleku.
  • Če je vonj po mleku izginil in se skuta ni popolnoma stopila, lahko postopek pospešite tako, da ga stepete z mešalnikom.
  • če skuta slabo topi in zadržuje vonj po mleku, dodajte še malo sode in skuto nadaljujte s topljenjem.

    • V povprečju priprava sira po opisanem receptu traja 15-20 minut. Lahko pa pride do odstopanj, ki so odvisna od kakovosti skute. Bolj gosta je, več časa potrebuje, da se stopi.

    V topljenem siru, izdelanem po katerem koli receptu, lahko dodate različna polnila za različne okuse. Najbolje se poda k zeliščem, šunki in gobam.

    Recepti za pripravo sira so lahko zelo različni.

    Če želite narediti sir, podoben tistemu iz trgovine, morate kupiti kislo testo.

    Obstajajo enostavnejši recepti za pridobivanje mladih, ne zrelih sirov, obstajajo pa tudi povsem izvirni.

    Na primer, sir v mikrovalovni pečici - kuhanje sira v mikrovalovni pečici iz skute, ki vam omogoča, da dobite sir, ki je nekoliko podoben siru.

    Sestavine:

    • 500 g dobra skuta po možnosti domače
    • 4 jajca
    • 75 g masla
    • sol po okusu
    • nadstropje. čajna žlička sode
    • začimbe po okusu (pečen česen, paradižnik, zelišča, paprika v tem siru)

    recept za sir v mikrovalovni pečici

    1. Skuto prestavimo v posodo, v kateri bomo kuhali sir v mikrovalovni pečici, in jo postavimo v mikrovalovno pečico na najvišjo moč za 10 minut.

    V tem času je treba skuto nekajkrat premešati.

    2. Ko se skuta razkuha in se zgosti, jo posolimo, dodamo mehko maslo.


    3. Stepajte 2 surova jajca in jo vlijemo v skuto in maslo, dodamo začimbe, maso dobro premešamo.

    4. Malo zmanjšajte moč (300 W) in ponovno pustite vreti 10 minut.

    V tem času je treba maso nekajkrat premešati.

    5. Dodajte sodo v maso sira, premešajte in ponovno malo zmanjšajte moč, kuhajte 10 minut.

    Masa se začne povečevati in postane porozna. Tokrat že lahko kuhate brez mešanja.

    6. Masi, ki smo jo predhodno gladko zmiksali, ponovno dodamo 2 jajci, vse dobro premešamo in kuhamo še zadnjič 10 minut.

    7. Končano sirno maso preložite v model, v katerem boste sir ohladili.

    Ko se sir, kuhan v mikrovalovni pečici, ohladi na sobno temperaturo, ga čez noč postavimo v hladilnik, da se zgosti in umiri.