Piščančji medaljoni. Piščančji medaljoni

Piščančji file je precej nevtralnega okusa in lahko rečemo, da je nekoliko suh. Obstaja pa veliko uspešnih načinov za njegovo pripravo, pri katerih ne le da ne bo izgubil soka, ampak bo postal še bolj sočen in živahnega okusa. Eden od teh super recepti kuharske jedi so piščančji medaljoni.

Recept za piščančje medaljone v pečici

Precej preprosto in hiter recept, izdelki pa so najenostavnejši. Toda okus je nenavadno nežen in dišeč.

Sestavine:

  • piščančji file - 6 kosov;
  • sir - 150 g;
  • smetana 33% - 300 ml;
  • rožmarin - vejica;
  • česen - 2 stroka;
  • - 15 ml;
  • mešanica paprike, suh česen, sol.

Kuhanje

Vsak kos fileja prerežemo na dve polovici in rahlo odluknemo. Lahko pa ga narežete tako, kot vam je najbolj všeč, to ne bo vplivalo na okus jedi. V možnarju stremo svež, suh česen, mešanico paprik, lističe ene vejice rožmarina, olje in sol. Vse skupaj spremenimo v pasto in z njo natremo vsak kos mesa. Medaljone razporedimo po pekaču (najbolje manjšega premera, a globljega), vsako plast pa prelijemo s kremo. Vse skupaj potresemo s sirom in pečemo na srednji temperaturi približno pol ure.

Kako kuhati okusne piščančje medaljone iz piščančjih prsi?

Zahvaljujoč izvirnim sestavinam, ki bodo nekakšen nadev za medaljone, bo ta jed postala " vrhunec programa» na kateri koli mizi.

Sestavine:

  • jajce - 2 kosi;
  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • čebula - 2 čebuli;
  • avokado - ½;
  • bolgarski poper – ½;
  • - 10 g;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • sir - 100 g;
  • koper - ½ šopka;
  • sol, rastlinsko olje, poper.

Kuhanje

Piščančje prsi razdelimo na fileje in vsak tak file razrežemo na dva ploščata kosa medaljona. Rahlo jih potolčemo, posolimo in potresemo s poprom. Tako stojijo nekaj minut, da se rahlo marinirajo.

Čebulo in koper drobno nasekljajte in pošljite, da se prepražijo na olju, takoj ko čebula začne sijati, mešanico vlijete v ponev sojina omaka z wasabijem in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.

Trdo skuhamo jajca in prelijemo hladna voda tako da se hitreje ohladijo in nato bolje očistijo.

Medaljone pražimo 2 minuti na obeh straneh za zelo vročo ponev in v eni plasti preložimo na pekač. Jajca očistimo in drobno sesekljamo, zmešamo s čebulo. Papriko narežemo na koščke, za vsak medaljon enega. Avokadu odstranite lupino in ga prav tako narežite na koščke. Če se ujame zelo zrelo sadje, lahko servirate z žlico.

Zdaj na vsak kos piščanca položite žlico nadeva, košček popra in avokada, na vrh pa naribajte sir na drobno. Pečemo 15 minut pri 230 stopinjah, nato pa pustimo še 5 minut v ugasnjeni pečici.

Piščančji file je vedno zmagovalna možnost na katerem koli praznična miza. Posebej dragoceni za gospodinje so recepti, ki se razlikujejo ne le po aromi in okusu, ampak so tudi hitro pripravljeni. Danes predlagamo, da pozornost posvetite piščančjim medaljonom, ki združujejo vse naštete pozitivne kulinarične lastnosti.

Sirni medaljoni

Čas priprave te jedi je le petnajst minut. Mimogrede, piščančji medaljoni po tem receptu so primerni tudi za tiste, ki so na strogi dieti in ne jedo ničesar dodatnega. Sto gramov vsebuje le 240 kcal.

Zahtevani izdelki

  • Piščančji file - 480 gr.
  • Jajce - 2 kos.
  • 250 gr. trdi sir.
  • Ščepec soli, enaka količina pšenične moke.
  • Mleta paprika.
  • Zelenje.
  • Majoneza (kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt) - 4 žlice. l.

Postopek kuhanja

Piščančje prsi operemo pod vodo, odstranimo odvečne filme, osušimo z brisačo. Piščanca narežemo na porcije. Vsak piščančji medaljon lahko malo potolčete, a tudi brez tega bodo precej nežnega okusa.

V globoki skledi zmešajte majonezo (jogurt, kisla smetana - po vaši izbiri) z drobno sesekljanim peteršiljem, moko, jajci. Popramo in solimo. Sir se podrgne na Rende in počaka, da pride na vrsto ob strani.

Vsak medaljon pomočite v jajčno mešanico in pošljite v vročo ponev. Takoj, ko se na eni strani zapečejo, dodamo na vrh eno čajno žličko mešanice in obrnemo. Z obeh strani popečene kose piščanca potresemo z naribanim sirom in zelišči. Medtem ko so vroče, se bo sir odlično stopil in prekril celotno porcijski kos meso. Mimogrede, glede na izkušene gospodinje, se bo takšen recept za piščančje medaljone odlično prilegel k svetlo zeleni solati.

Špinačni medaljoni

nizkokalorično piščančji file in najbolj zdrava špinača- odlična kombinacija. Ti piščančji medaljoni bodo odlična predjed. In eksperimentiranje s pikantnimi začimbami, lahko dobite pravo kulinarično mojstrovino.

Obvezno

  • Piščančji file - 2 kos.
  • 3-4 zobje česen.
  • Maslo - 50 g.
  • Tri velike pesti špinače.
  • 2 tabela. l. oljčna olja.
  • timijan
  • Sol.
  • Rožmarin.
  • paprika.
  • Poper.
  • Dve mizi. žlice belega vina.

Kako kuhati?

eno piščančje prsi razdeljen na tri medaljone. Iz treh kosov bo šest dokaj velikih kosov. Lahko uporabite kuhinjsko kladivo in jih malo stanjšate. Vse navedene posušene začimbe je treba zmešati v ločeni posodi. V njih bomo povaljali piščančji file.

Če pogledate kateri koli recept s fotografijo piščančjih medaljonov, lahko vidite, da so kosi mesa vedno dobro ocvrti. Ne hranite jih predolgo v ponvi. Tri minute na močnem ognju so dovolj, da nastane okusna rdečica. Preden medaljone obrnemo na drugo stran, jih malo dodamo maslo, dišeči rožmarin in česen.

Ugasnemo ogenj. Na vrh prelijemo par žlic belega vina. Ko ponev pokrijemo s pokrovom, počakamo, da se meso malo duši. V teh treh minutah špinačo narežemo in dodamo k mesu. Še ena minuta - in nežni okusni medaljoni so pripravljeni.

Medaljoni z zelenjavo

  • Sladka rdeča čebula - 1 kos.
  • bolgarščina paprika- 1 PC.
  • Piščančji file - 450 gr.
  • Par strokov česna.
  • En velik paradižnik.
  • Vsako sveže zelišče.
  • Sol.
  • Majoneza - 2 žlici. l.
  • Poper

Proces

K piščancu se odlično poda zelenjava. Da pa dajo vse svoje okuse in sokove, jih narežemo čim večje. Mašnica - prstani. Paradižnik - veliki krogi. Poper je očiščen notranjih predelnih sten in semen. Narežemo ga na enakomerne kolobarje. File rahlo potolčemo in narežemo na medaljone.

V center kosi mesa namažite žličko majoneze, sveža zelišča, bolgarski poper, obroč paradižnika, malo naribanega česna. Medaljone obrnemo na sredino in pritrdimo z zobotrebcem za moč.

Ostaja le, da medaljone z zelenjavo pošljemo v vročo ponev z oljem. Kljub prisotnosti zelenjave v notranjosti je meso ocvrto tako hitro kot v prvih dveh receptih. Dovolj bo, da porabite dve minuti na vsaki strani. Jed lahko postrežemo z rižem ali zeleno solato.

  • jajce - 2 kosi;
  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • čebula - 2 čebuli;
  • avokado - ½;
  • paprika - ½;
  • wasabi - 10 g;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • sir - 100 g;
  • koper - ½ šopka;

womanadvice.ru

Piščančji medaljoni s timijanovo omako

Piščančji medaljoni - majhen piščančji kotleti okrogla oblika izdelan iz celega piščančje meso(ne mleto meso). Medaljoni so ocvrti skoraj brez olja na ponvi na žaru le nekaj minut in se izkažejo za zelo mehke in okusne, poleg tega vam bo priprava te jedi vzela zelo malo časa. Dišava timijanova omaka bo vaši jedi dodal pikantnost in prefinjenost.

Sestavine

Za piščančje medaljone

  1. piščančji file 400-500 g
  2. olivno olje 1-2 žlici. žlice
  3. Črni poper

Za timijanovo omako

  1. timijan 15-20 g
  2. olivno olje 30 g (6 žlic)
  3. limonin sok 30-35 g (5-6 žlic)
  4. česen 2-3 nageljnovih žbic
  5. morska sol 2-2,5 čajne žličke

Kuhanje

Najprej pripravimo timijanovo omako. Omako sem naredil po svojem okusu, izpade slana in precej kisla. Lahko dodate malo manj ali malo več soli, česna in limoninega soka, odvisno od okusa.

Timijan operemo, osušimo. Liste ločimo od stebel, za to z dvema prstoma stisnemo vejico od zgoraj in potegnemo po vejici od vrha do dna, vsi listi naj ostanejo na prstih.

Timijanove liste podrgnemo s soljo in olivno olje v možnarju. Ko sem kuhala, nisem imela možnarja, timijan sem zmlela v stekleni posodi, za pestilo pa uporabila lesen ročaj valjarja.

V omako dodamo sesekljan česen in limonin sok, spet previdno zmeljemo vse.

Timijanova omaka je pripravljena.

Piščančji file rahlo pretlačen folija. Ni ga treba pretlačiti zelo močno, le rahlo izravnati moramo file po debelini.

S pomočjo kulinaričnega obroča izrežemo medaljone. Če nimate obroča, potem s skodelico ali nečim okroglim na fileju označite obliko bodočega medaljona in nato z ostrim nožem izrežite medaljone po oznakah. Iz ostankov mesa lahko kuhate kokošja juha, ali prepražite koščke, pa tudi medaljone, vendar jih ne postrezite k mizi, ampak jih pojejte tiho od vseh, ker seveda ne bodo videti zelo predstavljivi, vendar se okus ne sme razlikovati.

Vsak medaljon namažemo z olivnim oljem, solimo, popramo s črnim poprom ali mešanico paprike na obeh straneh.

Medaljone razporedimo po zelo segreti žar ponvi, ki je ne rabimo mazati z oljem, dovolj je samo olje s katerim smo namazali medaljone. Verjetno lahko uporabite navadno ponev, vendar je nisem poskusil.

Medaljone cvremo 1-2 minuti na vsaki strani, dokler zlatorjavo. V isti ponvi lahko prepražimo namazano z olivnim oljem in soljeno zelenjavo, ki bo odlična priloga k naši jedi. Popekla sem narezano sladko pomarančni poper in paradižnik.

Medaljone razporedimo po krožnikih, prelijemo s timijanovo omako in takoj postrežemo. Piščančji medaljoni s timijanovo omako so pripravljeni. Dober tek!

art-lunch.ru

Recept za odlično jed - piščančje medaljone

Piščančji file je precej nevtralnega okusa in lahko rečemo, da je nekoliko suh. Obstaja pa veliko uspešnih načinov za njegovo pripravo, pri katerih ne le da ne bo izgubil soka, ampak bo postal še bolj sočen in živahnega okusa. Piščančji medaljoni so eden takih odličnih receptov.

Recept za piščančje medaljone v pečici

Dokaj preprost in hiter recept, izdelki pa najbolj preprosti. Toda okus je nenavadno nežen in dišeč.

Sestavine:

  • piščančji file - 6 kosov;
  • sir - 150 g;
  • smetana 33% - 300 ml;
  • rožmarin - vejica;
  • česen - 2 stroka;
  • oljčno olje - 15 ml;
  • mešanica paprike, suh česen, sol.

Kuhanje

Vsak kos fileja prerežemo na dve polovici in rahlo odluknemo. Lahko pa ga narežete tako, kot vam je najbolj všeč, to ne bo vplivalo na okus jedi. V možnarju stremo svež, suh česen, mešanico paprik, lističe ene vejice rožmarina, olje in sol. Vse skupaj spremenimo v pasto in z njo natremo vsak kos mesa. Medaljone razporedimo po pekaču (najbolje manjšega premera, a globljega), vsako plast pa prelijemo s kremo. Vse skupaj potresemo s sirom in pečemo na srednji temperaturi približno pol ure.

Kako kuhati okusne piščančje medaljone iz piščančjih prsi?

Zahvaljujoč izvirnim sestavinam, ki bodo neke vrste nadev za medaljone, bo ta jed postala "vrhunec programa" na kateri koli mizi.

Sestavine:

  • jajce - 2 kosi;
  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • čebula - 2 čebuli;
  • avokado -;
  • paprika -;
  • wasabi - 10 g;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • sir - 100 g;
  • koper - šopek;
  • sol, rastlinsko olje, poper.

Kuhanje

Piščančje prsi razdelimo na fileje in vsak tak file razrežemo na dva ploščata kosa medaljona. Rahlo jih potolčemo, posolimo in potresemo s poprom. Tako stojijo nekaj minut, da se rahlo marinirajo.

Čebulo in koper drobno nasekljajte in pošljite, da se prepražijo na olju, takoj ko čebula postane prosojna, v ponev vlijete mešanico sojine omake z wasabijem in dušite, dokler tekočina ne izhlapi.

Jajca trdo skuhamo in prelijemo z mrzlo vodo, da se hitreje ohladijo in bolje olupimo.

Medaljone popečemo 2 minuti na obeh straneh v zelo segreti ponvi in ​​jih v enem sloju preložimo v pekač. Jajca očistimo in drobno sesekljamo, zmešamo s čebulo. Papriko narežemo na koščke, za vsak medaljon enega. Avokadu odstranite lupino in ga prav tako narežite na koščke. Če se ujame zelo zrelo sadje, lahko servirate z žlico.

Zdaj na vsak kos piščanca položite žlico nadeva, košček popra in avokada, na vrh pa naribajte sir na drobno. Pečemo 15 minut pri 230 stopinjah, nato pa pustimo še 5 minut v ugasnjeni pečici.

www.ladyv.ru

Piščančji medaljoni. Super recept za jed

Piščančji medaljoni, katerih recept je na voljo spodaj, so narejeni iz prsnega fileja, saj je to najdragocenejši del piščanca. Hkrati prsni file vsebuje več beljakovin kot katero koli drugo meso. Poleg tega je značilna nizka vsebnost kalorij.

Zdravniki priporočajo piščančje prsi za uživanje nosečnic in otrok, saj bolj kot drugi potrebujejo beljakovine kot glavni gradbeni material za razvoj celic. "Belo meso" piščanca vsebuje kompleks vitaminov B, ki so tako potrebni za zdravje živčni sistem. Posebej pomemben v sestavi piščančjih prsi je vitamin B12 ("ženski"), ki prispeva k pravilnemu razvoju ploda med nosečnostjo in ohranjanju dobrega počutja matere. Zato ni presenetljivo, da je med nosečnostjo in dojenjem priporočljivo stalno uživanje prsi. Poleg tega belo piščančje meso vsebuje cink, selen in magnezij.

Recept za piščančje medaljone zahteva naslednje sestavine:

piščančje prsi - 3 fileji,

100 g rastlinskega olja,

Sol in poper po okusu.

Kuhanje piščančjih medaljonov po receptu in strogo v skladu z navodili:

1. Prsni file operemo, solimo in popramo.

2. File smo potolkli na obeh straneh.

3. Krompir olupimo in naribamo na grobem.

4. Nariban krompir dajte v raven krožnik.

5. Jajca stepemo z vilicami in vlijemo v širok krožnik.

6. Pripravljen file vložimo v jajčno zmes.

7. Po tem obrnite - file mora biti popolnoma v jajcu. 8. Recept piščančji medaljon preložimo na krožnik z nariban krompir Malo pritisnite, da se krompir prilepi na piščanca.

9. Piščanca obrnite tako, da je na obeh straneh v krompirju.

10. Segrejemo ponev, vlijemo rastlinsko olje.

11. V ponev damo pripravljen piščančji medaljon po receptu.

12. Medaljon cvremo na eni strani približno 5 minut – mora porjaveti.

13. Po tem z lopatko in vili medaljon obrnemo na drugo stran in pražimo približno pet minut. Takoj, ko je medaljon popolnoma ocvrt, ga prestavimo na papirnato brisačo - odstraniti mora odvečno maščobo.

14. Enako storite s preostalimi medaljoni.

15. Piščančji medaljon postrezite z zelenjavno solato.


Mislim, da imajo vsi radi soboto. Brez izjem. In ni vam treba razlagati zakaj. Prosti dan. Ta beseda je dovolj :) Vsako soboto začnem z jutranjim programom Smak. Gostje pri Vanji Urgantu pripravljajo nekaj okusnega in zanimivega. Ne ponavljam vedno receptov, ki jih zvezdniki delijo v programu, saj pogosto skuhajo nekaj mastnega, preveč zadovoljivega in včasih celo težkega za moj želodec. A vseeno so sobote, ko se po programu Smak odpravim v trgovino in se v kuhinji pripravi večerja za vso družino.
Danes je tista sobota.
Anna Snatkina je delila recept piščančji medaljoni v smetani. Recept je preprost, rezultat pa preseže vsa pričakovanja.
Posvečeno ljubiteljem lahke, zelo nežne hrane :)
Sestavine:
- piščančji file ali prsi - 300-350 g
- smetana (20%) - 200 ml
- moka - 2-3 žlice. (tu odvisno od konsistence smetane. Omaka ne sme biti pregosta)
- sol poper
- oblika za peko. Vzela sem okrogel pekač za torto

1. Piščančji file narežemo na ne pretanke trakove. Vsak kos povaljajte v soli in popru. Po želji lahko dodamo začimbe. Dodala sem posušeno baziliko.2. Pečico segrejte na 180C.3. Smetano malo stepemo z moko.4. Piščančje meso položimo v pekač tako, da je dno posode popolnoma zaprto. Prilijemo smetano. Nato ponovno razporedimo preostalo meso in ponovno prelijemo s smetano. Imam štiri plasti. No, to je pogojno, saj je omaka tekoča in se je meso vseeno potopilo v njej. 5. Po vrhu potresemo zelenje in damo v pečico za 40-50 minut.
Izkazalo se je nekakšna enolončnica. No, zelo, zelo okusno. In k bistvu, saj je bilo na družinskem svetu odločeno, da za nekaj časa pustimo sladkarije in pecivo. Prvič, mama se ne more umiriti in shujšati do te mere, da ji je všeč. Iz tega sledi drugo - nikogar ne bo jesti :)) Ne jem, tudi mama in oče pod žensko peto: D Vrsta praznikov je pred vrati, potem se vrnemo k sladkarijam. In na zalogi imam ogromno slanih receptov.

Piščančji medaljoni- majhni piščančji kotleti okrogle oblike iz celega piščančjega mesa (ne mletega mesa). Medaljoni so ocvrti skoraj brez olja na ponvi na žaru le nekaj minut in se izkažejo za zelo mehke in okusne, poleg tega vam bo priprava te jedi vzela zelo malo časa. Dišava timijanova omaka bo vaši jedi dodal pikantnost in prefinjenost.

Sestavine

Za piščančje medaljone
  • piščančji file 400-500 g
  • olivno olje 1-2 žlici. žlice
  • sol
  • Črni poper
Za timijanovo omako
  • timijan 15-20 g
  • olivno olje 30 g (6 žlic)
  • limonin sok 30-35 g (5-6 žlic)
  • česen 2-3 nageljnovih žbic
  • morska sol 2-2,5 čajne žličke

Kuhanje

Najprej pripravimo timijanovo omako. Omako sem naredil po svojem okusu, izpade slana in precej kisla. Lahko dodate malo manj ali malo več soli, česna in limoninega soka, odvisno od okusa.

Timijan operemo, osušimo. Liste ločimo od stebel, za to z dvema prstoma stisnemo vejico od zgoraj in potegnemo po vejici od vrha do dna, vsi listi naj ostanejo na prstih.

Liste timijana s soljo in olivnim oljem zmeljemo v možnarju. Ko sem kuhala, nisem imela možnarja, timijan sem zmlela v stekleni posodi, za pestilo pa uporabila lesen ročaj valjarja.

V omako dodamo sesekljan česen in limonin sok, vse ponovno previdno zmeljemo.

Timijanova omaka je pripravljena.

Kuhanje piščančjih medaljonov

Piščančji file rahlo pretlačimo skozi prozorno folijo. Ni ga treba pretlačiti zelo močno, le rahlo izravnati moramo file po debelini.

S pomočjo kulinaričnega obroča izrežemo medaljone. Če nimate obroča, potem s skodelico ali nečim okroglim na fileju označite obliko bodočega medaljona in nato z ostrim nožem izrežite medaljone po oznakah. Iz preostalega mesa lahko skuhate ali ocvrete koščke, tako kot medaljone, vendar jih ne postrezite k mizi, ampak jih pojejte tiho od vseh, ker seveda ne bodo videti zelo predstavljivi, okus pa bi moral ne razlikujejo.

Vsak medaljon namažemo z olivnim oljem, solimo, popramo s črnim poprom ali mešanico paprike na obeh straneh.

Medaljone razporedimo po zelo segreti žar ponvi, ki je ne rabimo mazati z oljem, dovolj je samo olje s katerim smo namazali medaljone. Verjetno lahko uporabite navadno ponev, vendar je nisem poskusil.

Medaljone cvremo 1-2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve. V isti ponvi lahko prepražimo namazano z olivnim oljem in soljeno zelenjavo, ki bo odlična priloga k naši jedi. Popekla sem narezano sladko pomarančno papriko in paradižnik.

Medaljone razporedimo po krožnikih, prelijemo s timijanovo omako in takoj postrežemo. Piščančji medaljoni s timijanovo omako so pripravljeni. Dober tek!