Prepričajte se, da prsi niso suhe. Kako kuhati piščančji file v ponvi, da ni suh? Recept za piščančje prsi "rdeča skorja"

U piščančje meso milijoni oboževalcev. Če ne vemo, kaj bi skuhali, se odločimo za piščanca. Zakaj ne? Piščančje prsi nikoli niso dolgočasne in lahko služijo kot osnova za številne recepte. Lahko ga kuhamo, cvremo, parimo, pečemo. Ta izdelek je relativno poceni in ne zahteva modnih dodatkov. Še več, njena neprekosljiva nežen okus bo vrhunec vsake večerje (tudi praznične).

Vendar pa kuhanje mesne jedi, tudi najbolj preproste, zahtevajo skladnost z določenimi pravili. Pri nakupu izdelka v supermarketu se lahko zmotite pri proizvajalcu, lahko je prekuhan, presušen ali razkuhan. Kljub dejstvu, da je piščanca zelo težko pokvariti, vas hitimo posvariti pred nekaterimi pogostimi napakami pri kuhanju.

Odstraniš kosti in kožo

Izkoščevanje prsi ni vedno najboljša možnost. Po mnenju Ricka Martineza, pomožnega urednika revije Bon Appétit, so koža in kosti zelo pomembne pri kuhanju. Če ne marate pečene kože, jo pred uživanjem preprosto odstranite. Med pečenjem deluje kot zaščita in preprečuje iztekanje mesnega soka. Kosti pomagajo dati mesu sočnost, saj sproščajo maščobo. Zato vam v ponev ni treba vliti debele plasti rastlinskega olja. Same kosti in koža bodo dale mesu odličen okus. Če boste v ponev metali piščanca brez kosti, bodite pripravljeni, da boste pri večerji v usta dali lepljive, suhe koščke hrane.

Zanemarjaš marinado

Če nameravate kuhati naprej hitra rešitev, pogosto ignorirate marinado (čeprav lahko o tem razmišljate vnaprej). Piščančje prsi so izjemno suhe, kar pomeni, da jim bo 30-40 minut "kopanja" v začinjeni slanici dobro pripomoglo. Kot sestavine za marinado lahko uporabite vse, kar želite: od kefirja do majoneze. Idealna možnost omako lahko nadevamo z ingverjem, čilijem, rjavi sladkor(za karamelizacijo mesa) kis (za mehčanje elastičnih vlaken) in seveda sol. Nekateri ljudje ne dodajajo soli v marinado, navajajo dejstvo, da snov črpa dragoceno vlago iz piščančjega mesa. Naš strokovnjak zagotavlja, da ta teorija nima podlage. Če izključite sol, tvegate poslabšanje lastnosti okusa pripravljena jed.

Ali raje kuhate prsi?

Ali ljudje še vedno kuhajo piščančje prsi? Seveda ne govorimo o jušni juhi. Pri izbiri načina kuhanja Rick Martinez priporoča, da se odločite za pečico. Zvišanje temperature med kuhanjem izboljša okus katerega koli izdelka. Na primer, zapomni si to cvetača veliko okusnejša, če je pečena v pečici. Če želite pridobiti nekaj dodatnih točk in prijetno presenetiti svoje domače, meso na hitro popecite v ponvi, preden ga date v pečico. Zavrzimo stereotipe, da je vse ocvrto škodljivo. Zagotavljamo vam, da temu ni tako. Prsi položimo v segreto ponev s kožo navzdol in jih zlato rjavo popečemo. Enako lahko storite v obratnem vrstnem redu. Če želite cvreti v ponvi, potem nekaj minut pred serviranjem pošljite končno meso, da se duši v pečici.

Dobiš suho meso

Če je meso suho, ga lahko popravite z domačo omako. Vaša naloga je, da v meso vnesete nekaj vlage. Posušene prsi damo v ponev in prelijemo z omako, ki jo lahko naredimo iz majoneze, Grški jogurt ali kislo smetano. Če si sovražnik kremast okus, nato navedene sestavine nadomestite z mesno juho. Glavna stvar je, da ne vklopite ognja, samo pustite, da se vlaga vpije v meso. V tem primeru dodatno toplotna obdelava bo stanje še poslabšalo.

Piščančji file velja ne le za hranljivo, ampak tudi za dietno meso. Poleg tega je zelo okusna, seveda če je pravilno pripravljena. Obstaja veliko različnih načinov kuhanja piščanca. Lahko ga kuhamo, dušimo, pečemo ali cvremo. Danes bomo pogledali, kako kuhati piščančji file v ponvi.

Na prvi pogled se zdi, da je cvrtje piščančjega fileja povsem preprosto. Vendar se mnoge gospodinje soočajo z dejstvom, da meso po cvrtju postane suho in trdo. Zato morate pred začetkom kuhanja ugotoviti, kako kuhati piščančji file, da ne bo suh. Pri tem nam bodo pomagali nasveti izkušenih gospodinj:

  • Da bi bile piščančje prsi sočne, jih je treba narezati tanki kosi, in nato malo premagajte, solite, začinite s poprom in pustite pol ure;
  • Piščančji file se izkaže za sočnega, če ga ocvrte v testu;
  • Da se meso ne izkaže za suho, pri cvrtju uporabite kislo smetano ali katero koli drugo omako;
  • Po cvrtju lahko piščančje prsi rahlo dušimo - potem bodo sočne in mehke;
  • Preden piščančji file ocvrete v ponvi, ga lahko zavrete.

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za pripravo sočnih in okusnih piščančjih prsi. Oglejmo si nekaj preprostih in dostopnih receptov.

Kuhanje piščančjih prsi v sojini omaki z zelenjavo

Če imate radi pikantno in rahlo začinjene jedi, potem poskusite ocvreti piščančji file po tem receptu. Postrežemo ga lahko s skoraj vsako prilogo.

spojina:

  • 500 g piščančjih prsi;
  • sojina omaka (dodajte po okusu);
  • 2 čebuli;
  • 200 g bučk;
  • mešanica paprik (črna in rdeča);
  • 3-4 žlice. l. sezamovo olje;
  • rdeča bolgarski poper– 2-3 kosi;
  • 2-3 stroka česna;
  • 1 korenček;
  • sveža ali posušena zelišča (lahko vzamete peteršilj, rožmarin in baziliko);
  • limona (lahko jo nadomestimo z limeto);
  • sol.

Priprava:


Ta recept je mogoče spremeniti. Da, če dodate, bo zelo okusno stročji fižol oz konzervirana koruza. Da bo jed barvita, vzemite bolgarščino paprika različne barve.

Nežen piščančji file v kisli smetanovi omaki

Zdaj pa skuhajmo piščančje prsi v omaki s kislo smetano. Ta jed bo zelo nežna in sočna. Mimogrede, kislo smetano lahko nadomestimo s smetano.

spojina:

  • piščančji file - 600 g;
  • filtrirana ali kuhana voda - 150-200 ml;
  • kisla smetana - 400 g;
  • maslo - 40 g;
  • 3-4 stroka česna;
  • 1 čebula;
  • sončnično olje - 4 žlice. l.;
  • svež cilantro (lahko vzamete koper ali peteršilj) - 25-30 g;
  • mešanica začimb in sol.

Priprava:


Recept za piščanca, dušenega v ponvi

spojina:

  • 500 g piščančjega fileja;
  • 1 glava rdeče čebule;
  • belo vino - 40-50 mg;
  • limona;
  • mešanica popra;
  • 4 lovorjev list;
  • posušene nageljnove žbice;
  • oljke (po možnosti zelene, brez koščic) - 12-15 kosov;
  • sveže ali posušene zelenice (katere koli);
  • 2-3 stroka česna;
  • sol;
  • olivno olje.

Priprava:

  1. Piščančji file je treba narezati na majhne kocke, čebulo pa drobno sesekljati.
  2. Olive narežemo na kolobarje.
  3. V vročo ponev vlijemo olje in takoj ko se segreje dodamo čebulo. Pražimo ga toliko časa, da postekleni.
  4. Zdaj morate dodati piščančji file in kuhati 5-7 minut.
  5. V ponev nalijemo vino, dodamo lovorjev list in nageljnove žbice.
  6. Pokrijemo s pokrovom in dušimo naš file 20 minut. Ne pozabite občasno premešati.
  7. Po preteku določenega časa v ponev damo olive in jed začinimo z začimbami in soljo.
  8. Dušimo še 2-3 minute in nato ponev odstavimo z ognja. Dodamo zelišča in česen (morate ga iztisniti), nato pa prelijete z limoninim sokom. Meso lahko postrežemo.

Tako smo se seznanili z najbolj priljubljenimi recepti za kuhanje piščančjega fileja v ponvi. Kot lahko vidite, so vsi enostavni za izvedbo in ne zahtevajo veliko časa. Eksperimentirajte, ne bojte se dodajati novih sestavin - in zagotovo boste pripravili pravega. kuharska mojstrovina. Kuhajte z užitkom in dober tek!

Kaj naj jem, da shujšam? je moje najljubše vprašanje. 🙂 Opazila sem, da se takoj, ko se pripravim shujšati za par kilogramov za plažno sezono, v meni takoj prebudi zdrav, zverski apetit! Torej, kaj naj storim? Kako pomiriti lakoto? piščanec! Piščančje meso zaradi nizke vsebnosti kalorij in lahke prebavljivosti velja za dietetsko in je vključeno v večino diet.

Kalorična vsebnost piščančjih jedi se giblje od 170 do 210 kcal na 100 gramov. Za najbolj prehranski del veljajo prsi, za najdebelejši del pa šunka (). Tudi na žalost se boste morali v korist svoje postave in zdravja odpovedati hrustljavi, ocvrti skorjici, kot nam priporočajo nutricionisti.

Torej imamo piščančje prsi. Kaj bi bilo tako okusnega kuhati iz njega? Spečemo v pečici. A specimo ga tako, da bo meso sočno in mehko ter se kar stopilo v ustih. Hujšajmo slastno, radi se imamo!

Predstavljam vam zelo preprost recept za pripravo ponudbe dietno meso. Skrivnost sočnosti prsi je v tem, da jih bomo pekli v foliji, takrat se ne bodo izsušile, vsi njeni sokovi bodo ostali v notranjosti. Po želji lahko 10 minut pred kuhanjem odprete folijo na vrhu in pustite, da se skorja na mesu rahlo zapeče.


  • Piščančje prsi – 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici
  • Sol, mleti črni poper - po okusu
  • Začimbe za piščanca - 1,5 čajne žličke
  • Folija za peko

1. Prsi operemo in osušimo s papirnato brisačo. Suho meso solimo in popramo, potresemo z začimbami in prelijemo z rastlinskim oljem.

2. Meso rahlo vtrite z začinjenim oljem in pustite, da se marinira na hladnem 1 uro. Boljše dojke pokrijte ali zavijte s filmom, da ne izgubi vlage, medtem ko je namočeno v začimbah.


3. Folijo razprostrite v dveh slojih in nanjo položite meso. Zavijemo ga v kuverto, da tekočina ne izteka.

4. Meso za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

5. Da piščančje prsi porjavijo, odprite folijo, nekoliko povečajte temperaturo in pecite še 10 minut.


6. Končane prsi lahko jeste samostojno ali jih uporabite za solate.

Recept s kislo smetano

Zelo preprosta, lepa in proračunska jed. V tem receptu bomo vzeli prsi s kostnim okostjem in kožo. Za juho bomo poslali hrbet, noge in krila.

Maščoba pod kožo bo dala mesu sočnost in mehkobo, v notranjosti pa bo zadrževala tudi vlago. Kisla smetana bo jedi dala mlečni okus, česen pa prijeten vonj. Takšnim oprsjem se je nemogoče upreti in vam ni treba.


Za pripravo bomo potrebovali:

  • Piščančje prsi – 1 kos. (trup brez hrbta, nog in kril)
  • Kisla smetana - 2 žlici. žlice
  • Khmeli-suneli - 1 čajna žlička
  • Paprika – 1 čajna žlička
  • Posušen česen - 1 čajna žlička
  • Sol po okusu

1. Zmešajte kislo smetano z vsemi začimbami in dobite marinado.

2. Na prsih naredimo rezine, da je meso bolje marinirano.

3. Meso dobro premažemo s kislo smetano in začimbami, kot bi ga masirali.


4. Meso položite v vrečko z marinado ali pokrijte s filmom in ga postavite v hladilnik za 8 ur.

5. Marinirano meso za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.


6. Temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj in pečemo še 30 minut.

7. Vzamemo sočne, okusne prsi in jih vroče postrežemo na mizo! Dober tek!

Pečemo piščančji file s sojino omako

Ne tako dolgo nazaj se je pojavil v naših kuhinjah sojina omaka, ki je k nam prišla iz vzhodnih držav in se hitro vzljubila. Ta omaka je postala prava najdba za mariniranje mesa: meso postane mehko, okus pa bogat in globok.

V tem receptu bomo prsi marinirali v sojini omaki. Gorčična semena in česen mu bodo dodali pikantnost.


Za pripravo bomo potrebovali:

  • Piščančje prsi - 500 gr.
  • Sojina omaka - 2 žlici. žlice
  • Sol - 1/2 čajne žličke
  • Gorčična semena - 1 žlica. žlica
  • Začimbe za piščanca - 1/2 čajne žličke
  • Česen – 4 stroka

1. File operemo, osušimo s papirnato brisačo, potresemo s soljo, začimbami in gorčičnimi semeni.

2. Česen poljubno sesekljajte, zmešajte s sojino omako in s to marinado prelijte meso.


3. Začimbe enakomerno porazdelite z rokami, meso pokrijte s folijo ali ga položite v vrečko in pustite prsi namakati v marinadi 1 uro pri sobna temperatura.

4. Piščanca položite v pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Zgornji del prsi pokapljajte z rastlinskim oljem.


5. File položimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 35 minut. Ni ga treba več pustiti, ker... meso bo postalo suho. Dober tek!

Video o kuhanju sočnih prsi z gorčico

Zelo preprost recept, ki pa ima svojo posebno skrivnost. Vključuje pravilno zavijanje mesa v folijo.

Bolje je enkrat videti, kot pa opisati s svojimi besedami. Oglejte si video recept pod opisi izdelkov.

Za pripravo bomo potrebovali:

  • Piščančje prsi - 2 kos.
  • Sojina omaka - 2 žlici.
  • Francoska gorčica - 1 žlica.
  • Olivno olje - 2 žlici.
  • Česen – 2 stroka
  • Ingver, kurkuma, poper - 1/4 žličke.
  • Sol po okusu

Oglejte si video, ponovite in jejte okusno in zdravo hrano:

Dober tek!

Recept za peko piščančjega fileja v rokavu

Še nikoli nisem uporabila rokava za peko in škoda. Priročnost, enostavnost in prednosti te kuhinjske naprave sem cenil, ko sem v njej pekel krompir in zelenjavo.

V bistvu je peka v tulcu zelo podobna peki v foliji, vendar mi je tulec bolj všeč. Ima prostor za zrak. Poskusite kuhati piščančje prsi, izkazalo se bo za sočno in mehko.


Za pripravo bomo potrebovali:

  • Piščančji file - 2 kos.
  • Provansalska zelišča - 1/2 čajne žličke
  • Curry - 1/2 čajne žličke
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
  • Poper, sol - po okusu
  • Rokav za peko

1. Pripravite omako za piščanca. Če želite to narediti, zmešajte v globokem krožniku rastlinsko olje, Provansalska zelišča, curry, poper, sol.

2. File operemo in osušimo s papirnato brisačo.

3. Meso položite v skledo z omako in pustite, da se marinira 10 minut.


4. Segrejte ponev in pecite prsi 30 sekund na vsaki strani.

6. Fileje položimo v tulec, ga na obeh straneh zavežemo, na vrhu naredimo zareze (kot je v navodilih za tulec) in postavimo v mikrovalovno pečico na največjo moč za 6 minut. Lahko se peče v pečici približno 25 minut.


7. Vzamemo končno sočno, lepo meso. Dober tek!

Piščančje prsi v pečici v omaki s kislo smetano

Zanimiv recept, pri katerem file prelijemo s kislo smetano in česnovo omako ter spečemo v pečici. Meso preprosto ne more biti suho. In kakšen vonj...! Vsekakor ga poskusite, še posebej, če imate radi fermentirane mlečne izdelke.

Za pripravo bomo potrebovali:

  • Piščančje prsi – 1 kos.
  • Kisla smetana - 200 ml.
  • Krema 10% - 50 ml.
  • Česen – 4 stroka
  • Posušena bazilika - 1 žlica.
  • Sir - 50 gr.
  • Maslo – 50 gr.
  • Sol - 1/4 žličke.

Glej spodaj podroben video recept:

Dober tek!

Sočen file s sirom in paradižnikom Harmonika

Najpomembnejša stvar pri kuhanju piščančjih prsi je, da niso suhe. Po tem receptu je meso zagotovljeno sočno in mehko. Tudi ta jed izgleda zelo praznično, zato jo lahko pripravite za drage goste. No, tudi vi se lahko in morate razvajati.


Za pripravo bomo potrebovali:

  • Piščančji file - 4 kos.
  • Paradižnik - 2-3 kos.
  • Trdi sir (mocarela) - 200 g.
  • Listi bazilike – šopek
  • Oljčno olje - 2-3 žlice.
  • Sol in poper po okusu
  • Origano - 1 žlička.
  • Paprika - ½ žličke.

1. Najprej operite in osušite piščančje prsi. Meso rahlo diagonalno zarežemo, da lahko nato vanje vložimo sir in paradižnik. Približno 2/3 globine.

2. Meso solimo, popramo, začinimo in zalijemo olivno olje. Začinjeno olje vtrite v zareze v mesu.


3. Sir in paradižnik narežemo na tanke rezine.

4. V vsak rez na prsih položite kos sira, rezino paradižnika in list bazilike.


5. Piščanca postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 25 minut.

Oglejte si video o kuhanju piščančjih prsi "Harmonika" v pečici:

Dober tek!

Piščančje prsi so dokaj vsestranski izdelek. Iz belega piščančjega mesa lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Poleg tega je piščančje meso precej dietni izdelek in veliko deklet, ki pazijo na svojo težo, ga raje jedo. Nekateri menijo, da je meso piščančje prsi brez okusa in suha, vendar je to v osnovi napačna presoja, saj so pravilno kuhane piščančje prsi zelo mehke, nežne, sočne in seveda okusne.

Kako kuhati sočne piščančje prsi v kisli smetani

Tudi ljudje lahko kuhajo piščančje prsi po tem receptu. Majhen otrok, in rezultat končne jedi vas bo prijetno razveselil.

  • file piščančjih prsi - 700 g;
  • kisla smetana - 300 g;
  • sir - 100 g;
  • česen - 3-4 stroka;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

  • Najprej pripravimo omako, v kislo smetano stisnemo česen, dodamo sol in poper po okusu. Po želji lahko v omako iz kisle smetane dodate svoje najljubše začimbe.
  • V pripravljen pekač, namaščen z rastlinskim oljem, položimo dobro opran piščančji file in ga izdatno prelijemo s kislo smetano.
  • Sir naribamo na drobno in ga potresemo po vrhu piščančjih prsi v kisli smetani.
  • Pekač s piščancem postavimo v dobro segreto pečico na 200 stopinj za 40 minut.
  • Končano jed lahko postrežemo s katero koli prilogo.

Kako kuhati sočne piščančje prsi v rokavu z gorčično-medeno omako

Piščančje prsi, pripravljene po tem receptu, so sočne, mehke in se dobesedno topijo v ustih, pikantne medena gorčična omaka Nenavadno razkriva okus piščančjega mesa.

  • 2 piščančja prsa na kosti;
  • 4 stroki česna;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
  • tekoči med - 1 žlica. žlica;
  • blaga gorčica - 1 žlica. žlica;
  • sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

  • V ločeni skledi zmešajte žlico medu, gorčice in rastlinskega olja.
  • S piščančjih prsi olupimo kožo, po želji lahko fileje ločimo od kosti.
  • Vsako piščančjo prso previdno premažemo s pripravljeno omako in položimo v vrečko za peko.
  • Vrečko za peko s piščančjimi prsi postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30-40 minut. 10 minut po tem, ko je piščanec v pečici, preluknjamo vrečko in jed spečemo do konca.

Pripravljena jed prilega se vsaki zelenjavni prilogi.

Kako kuhati sočne piščančje prsi "A la Caprese"

Piščanec "A la Caprese" je jed, ki je ni sramota postaviti na katero koli praznično mizo, saj se izkaže za zelo okusno, okusno in zadovoljivo. To jed lahko postrežete s katero koli prilogo.

Potrebni izdelki za kuhanje:

  • file piščančjih prsi - 3 kosi;
  • paradižnik - 1-2 kosov;
  • sir mozzarella - 100 gramov;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • začimbe, sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Piščančji file dobro sperite, olupite filme in ga zarežite, ne da bi ga prerezali do konca.
  • Fileje dobro posolite in popoprajte ter potresite z najljubšimi začimbami.
  • V vsak rez položimo košček svežega paradižnika in sira.
  • Pripravljene piščančje prsi položimo v pomaščen pekač in jih dobro premažemo z rastlinskim oljem.
  • Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30 minut.


Meso prsi je eden najbolj priljubljenih dietnih izdelkov.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij dobro nasiti in vsebuje veliko beljakovin. In to je preprosto potrebno pri izgubi teže. Vendar ne smete skrivati ​​dejstva, da se pogosto file po kuhanju izkaže za precej suh in brez okusa. Toda to je samo za tiste, ki ne vedo, kako pravilno pripraviti prehranske dojke.

Prehranske dojke - splošna načela priprave

Glavna naloga pri pripravi dietnih prsi je, da postanejo mehke in sočne. In ena glavnih skrivnosti je, da ga ne prekuhamo. Dlje ko kuhate belo meso, bolj bo trdo in brez okusa. Seveda bo nadev z maslom ali slanino pomagal rešiti težavo, vendar potem meso zagotovo ne bo nizkokalorično.

Prehranski načini pripravite sočne prsi:

Kisanje. Naredi meso bolj mehko in sočno. Uporabite lahko različne izdelke in že pripravljene omake.

Udarec. Uniči trda vlakna, naredi meso bolj porozno in mehko.

Rezanje proti zrnu. Spodbuja tudi razgradnjo vlaken.

Kuhanje v lezonu, paniranje. Ne bodo dovolili, da sokovi pobegnejo iz mesa.

Uporaba vseh vrst omak.

Priprava jedi iz dietnih prsi, mletih v mleto meso.

Ne glede na izbrano metodo ohranjanja sočnosti, dietna prsa ne bo okusna in mehka, če bo zastarela. Meso, ki je bilo zamrznjeno, je težje narediti okusno. Zato je bolje kupiti ohlajene prsi.

Kuhate lahko ne samo dietne piščančje prsi, ampak tudi purana. Drugi ima nižjo vsebnost kalorij kot prvi (85 proti 115). Pri pripravi se izogibajte cvrtju v olju in dajte prednost kuhanju (v vodi in sopari), pečenju, dušenju in pečenju na žaru. Pred kuhanjem obvezno odstranite kožo, ki je kopičenje maščobnih celic.

Recept 1: Dietne prsi v kefirju "Pikantno"

Okusne dietne dojke v kefirjeva omaka, ki je tudi zelo preprosta za pripravo. Za mariniranje je bolje uporabiti kefir 0,5 ali % maščobe.

Zahtevane sestavine:

0,5 kg prsi;

100 gr. kefir;

3 stroki česna;

Sol, koper.

Način kuhanja

Piščančje prsi narežite na trakove, vedno nasproti mesu. Nalijte kefir, dodajte sesekljan česen, sol in marinirajte v hladilniku 2-3 ure. Lahko ga pustite čez noč. Nato damo v ponev in dušimo 15 minut na majhnem ognju. Na koncu dodamo koper. Če vam ni všeč vonj po česnu, ga lahko nadomestite s čebulo.

Tudi vložena dietne prsi s česnom in kefirjem lahko pečemo v pečici. To naredimo tako, da meso položimo v model, po možnosti nepregoren, in pečemo 20 minut pri 200 °C. Končano jed potresemo z zelišči.

Recept 2: Dietne prsi z ajdo v loncu

Ajda in dietne prsi sta dve izmed najbolj priljubljenih živil za hujšanje. Zakaj jih torej ne bi kuhali skupaj? Ta recept je dober, ker takoj reši vprašanje priloge. Poleg tega vam ni treba stati pri štedilniku in porabiti veliko časa za kuhanje. Aktivni postopek ne bo trajal več kot 10 minut.

Zahtevane sestavine:

1 kozarec ajde;

0,4 kg prsi;

Žarnica;

korenček;

3 paradižniki;

50 gr. kisla smetana;

Sol, začimbe.

Način kuhanja

Prsi narežite na tanke plasti in rahlo potolčite. Nato narežemo na trakove. Tako bo postalo bolj nežno in mehko. Ajdo oplaknemo in odlijemo vodo. Čebulo, korenje, paradižnik na drobno nasekljamo in zmešamo. Na dno lončkov položite prsi, nanje pa zelenjavno mešanico ajda. Zalijemo s slano vodo, da je 3 cm nad hrano.Če imamo nemastno juho, lahko z njo napolnimo lončke. Na vrh položimo žlico nemastne kisle smetane. Lahko uporabite smetano. Lonce pokrijemo s pokrovi. Dietne prsi z ajdovo kašo kuhamo v pečici eno uro na srednji temperaturi.

Recept 3: Dietne prsi s šampinjoni

Shujševalni obroki so lahko neverjetno okusni. In dietne prsi z gobami to potrjujejo. Neverjetno sočni in okusni zvitki lahko postanejo okras mize. Glavna stvar je, da jih kuhamo po vseh pravilih in brez dodatnih kalorij.

Zahtevane sestavine:

Prsi 0,7 kg;

3 stroki česna;

Šampinjoni 0,3 kg;

2 čebuli;

Poper, sol;

0,1 kg kisle smetane;

Olje za mazanje pekača.

Način kuhanja

Šampinjone in čebulo drobno nasekljamo, popopramo, solimo in za minuto stisnemo v rahlo pomaščeni ponvi, nato zalijemo z malo vode in dušimo še 5 minut. V tem času narežemo prsi na krožnike in jih potolčemo. Po vrhu jih potresemo s soljo, naribamo s sesekljanim česnom in poprom, lahko uporabimo poljubno mešanico začimb, le tako bodo zvitki okusnejši.

Postavite na vsak kos dietnih prsi gobji nadev in ga zvijte. Zgornji del zavežite z nitjo ali zapičite z zobotrebcem. Zvitke položimo v pekač. Dodamo kislo smetano, malo popopramo, premešamo. Zvitke namažemo z nastalo omako in pečemo v pečici pol ure pri srednji temperaturi.

Recept 4: Dietne prsi z zeljem "Ježki"

Recept je lahek in zelo sočni kotleti s prsmi, ki jih lahko kuhamo tako v pečici kot v počasnem kuhalniku. Kot dopolnilo k prehranskim prsim sta vključena belo zelje in korenje.

Zahtevane sestavine:

Prsi 0,4 kg;

Zelje 0,3 kg;

1 korenček;

Beljak;

Nepopolna žlica moke;

Juha 0,2 l.

Način kuhanja

Prsi zvijte v mleto meso. Zelje in korenje sesekljajte, nekaj minut dušite v ponvi z majhno količino vode, da zelenjavna masa postane bolj prožna in bodoči ježki postanejo bolj čisti. Zdaj morate ohladiti, premešati z mletim mesom, soljo, poprom, dodati surovi beljak. Zmočite si roke in iz zmesi oblikujte majhne kroglice. Položimo v pekač. Prilijemo mesno juho, pomešamo z moko in prelijemo ježke. Postavite v pečico za 40 minut. Pripravljene ježke lahko postrežete s katero koli prilogo. Po želji lahko namesto juhe uporabite paradižnikov sok ali mleko.

Recept 5: Dietne prsi v foliji z limono in paradižnikom

Jed za tiste, ki ne marajo stati za štedilnikom ali sploh ne znajo kuhati. Preprost recept za dietne dojke z minimalno količino sestavin.

Zahtevane sestavine:

Prsi katere koli velikosti;

1 paradižnik;

. ½ limone;

Način kuhanja

Piščančje prsi položite na desko za rezanje z veliko stranjo navzdol, z izboklino na vrhu. Naredite navpične reze na razdalji 1-2 cm drug od drugega, ne da bi rezali 1 cm do konca. Morali bi dobiti nekakšno harmoniko, ki jo morate soliti, preliti z limoninim sokom in v vsak rez vstaviti rezino paradižnika. Dietne prsi zavijemo v folijo in pečemo v pečici 30-40 minut, odvisno od velikosti kosa.

Recept 6: Dietne prsi s fižolom

Dve beljakovinski živili, ki vam bosta zagotovili zadovoljivo in okusno hujšanje. Pomembno je, da kuhanega fižola ne zamenjate s konzerviranim. Marinada vsebuje sladkor, s katerim tanek pas ni prijazen. Lahko uporabiš poljuben fižol, vendar je beli fižol bolj nežen.

Zahtevane sestavine:

0,4 kg fileja;

0,2 kg suhega fižola;

Žarnica;

0,5 litra paradižnikovega soka;

1 žlica olja;

Sol, začimbe.

Način kuhanja

Fižol vnaprej namočimo v veliko vode, najbolje čez noč. Nato sperite, dodajte novo vodo in kuhajte do mehkega. Odlijemo vodo. Tudi file narežemo na kose. Približno enake velikosti kot fižol. Ponev namastimo z oljem, prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo file in dušimo 10 minut pod pokrovom. Nato damo v ponev s kuhanim fižolom, solimo in dodamo poljubne začimbe po želji. Zalijemo s paradižnikovim sokom in vse skupaj dušimo 10-15 minut.

To je osnovni recept. Temu lahko dodate tudi poljubno zelenjavo: bučke, jajčevce, papriko, zelje. Tako bo jed le še okusnejša. In vsebnost kalorij je nižja.

Recept 7: Kuhana klobasa iz dietnih prsi

Iz dietnega mesa prsi lahko pripravite nežno in sočno domačo klobaso. In kar je pomembno, bo brez barvil in konzervansov. Zato ga lahko varno daste otrokom. Obstajata dva načina kuhanja klobas.

Zahtevane sestavine:

0,5 kg fileja;

0,1 kg mleka;

1 čajna žlička želatina;

Sol, začimbe.

Način kuhanja

Želatino zmešajte z mlekom in pustite stati 15-30 minut. File 2-krat zavrtite skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Dodamo stepen beljak, sol, začimbe. Ni treba varčevati z začimbami, lahko uporabite katero koli: curry, khmeli-suneli, različne vrste poper, koriander. Dodamo raztopljeno želatino in premešamo. Mleto meso je pripravljeno.

Za prvo metodo boste potrebovali pergament in pekač. Mleto meso položite na pergament v obliki hloda, tesno zavijte. Konce zavežemo z nitjo in jo ovijemo po celotni dolžini klobase, da bo pri kuhanju enako debela. Zdaj morate obdelovanec položiti v rokav ali vrečko za peko, konce tesno zavezati in ga tudi oviti z nitjo, da se film ne napihne. Kuhamo v loncu 1 uro. Nato ohladite in odstranite vse lupine.

Druga metoda je preprostejša, vendar je klobasa kratka. Potrebujete cilindrične skodelice. Znotraj jih namažemo z oljem, 2/3 napolnimo z mletim mesom, damo v ponev z vodo na krpo in klobaso skuhamo do konca. Skodelice morajo biti pokrite s pokrovi. Ko voda izhlapi, morate dodati vodo v ponev. Pripravljena klobasa Previdno odstranite iz prehrane prsi iz skodelic.

Recept 8: Dietne prsi z nadevom v dvojnem kotlu

Recept za začinjene dietne prsi z olivami in papriko, kuhane v dvojnem kotlu. Uporablja se veliko število začimb, ki dodajo aromo in bogat okus.

Zahtevane sestavine:

2 polovici prsi, to je ena iz piščanca;

12 oljk;

1 paprika;

Začimbe, morda korejske;

Sojina omaka.

Način kuhanja

Na prsih naredite vodoravni žep, večji kot je, bolje je. Notranjost in zunanjost izdatno premažemo s sojino omako. Pustite marinirati eno uro. Olive narežite na majhne koščke, papriko na kocke, potem ko ji odstranite sredico in semena. Zmešajte skupaj. Nadevu dodamo začimbe. Z zmesjo napolnimo žepke filejev, damo v soparo, po vrhu pa potresemo z začimbami. Kuhajte pol ure.

Recept 9: Dietna prsna pašteta z orehi

Ta dietna prsna pašteta bo odličen dodatek k kruhu in popestrila dolgočasen jedilnik. Izkazalo se je neverjetno nežno in zračno, všeč bo tudi tistim, ki ne hujšajo. Orehi so sicer kalorični, a tega se vam ni treba bati. Ta maščoba je koristna za telo in vsebnost kalorij že pripravljena pašteta le 214 kcal na 100 g.

Zahtevane sestavine:

Prsi 0,3 kg;

Orehi 0,1 kg;

Sol poper;

Žarnica;

strok česna.

Način kuhanja

Prsi skuhamo in pustimo, da se ohladijo. Čebulo in česen sesekljamo in dušimo v ponvi na malo vode. V tem času narežemo meso na koščke in stresemo v posodo mešalnika. Dodamo orehe in dušeno čebulo. Sol in poper. Temeljito zmeljemo. Če se masa izkaže za gosto, lahko dodate malo juhe, v kateri so se kuhale dietne prsi.

Če morate prehranske prsi premagati s kladivom, je to bolj priročno narediti skozi folija. Tako ne bodo izgubili sokov, ostali bodo celi in bolj enakomerni.

Pri mariniranju filejev velike kose Na več mestih ga morate preboditi z vilicami ali nožem. Tako bodo bolje namočene in bolj sočne. Posoda z mesom mora biti pokrita s pokrovom ali filmom.

Meso bo okusnejše in mehkejše, če v marinado dodate malo sladkorja ali žlico medu. Gorčica tudi dobro mehča vlakna. Te sestavine lahko dodate vsem omakam in marinadam, tudi mlečnim.

Sojina omaka je odličen izdelek za mariniranje filejev in je nizkokalorična. Če pri roki ni ničesar drugega, lahko dietne prsi napolnite z njim. Vendar je pomembno, da ne pretiravate, saj je precej slan.

Izkazalo se je, da so dietne prsi lahko neverjetno okusne. In naše čudoviti recepti to je potrjeno. Naj bo pot do vitkosti lahka in jedilnik pester!


Ko se oglasi časovnik, ki nakazuje, da je čas pečenja potekel, s ponve odstranite pokrov ali folijo in piščanca približno dvajset minut pecite, dokler ne porjavi. Kako kuhati sočno Jedi morate samo dodati zelenjavo! Odprite embalažo z zamrznjeno mešanico in jo vlijte v pekač s piščancem, posolite in popoprajte ter pustite v pečici 10-15 minut.

Medtem ko se piščanec in zelenjava kuhata, morate skuhati riž. Za to je najbolje uporabiti kuhalnik riža, vendar bo delovala tudi običajna ponev. Rižu dodamo sol, par zrn črnega popra in žlico sesekljanega česna. Bolje je, da to storite na samem začetku kuhanja, tako da riž absorbira arome začimb. Takoj, ko je file pripravljen, ga vzemite iz pečice, rahlo ohladite in narežite na majhne rezine. Na krožnik položimo riž, nanj položimo koščke fileja in zelenjave, potresemo s sezamom. To je to, lahko postrežete k mizi!


Prsi v pečici so okusne, a kako v ponvi popeči sočne piščančje prsi? Čisto preprosto! Potrebujete prsi ali pripravljen file, začimbe ali sveža zelišča, začimbe, česen, sol. Vzemite piščanca, če gre za prsi, nato previdno ločite meso od kosti in ga sperite v vodi, nato pa narežite na kocke. Dva ali tri stroke česna olupimo, sesekljamo z nožem ali uporabimo stiskalnik za česen. Segrejte globoko ponev z oljem, dodajte kocke filejev in česen. In kako skuhati sočne piščančje prsi v ponvi, ne da bi bile dejansko suhe? Na zmernem ognju pražimo 10-15 minut, da se nič ne zažge. Če niste prepričani, ali je piščanec v notranjosti pripravljen in ne želite tvegati, dodajte pol kozarca vode, pokrijte in jed dušite 10-15 minut. Za okus lahko dodate sveža zelišča oz aromatične začimbe. Končano jed je najbolje postreči z zelenjavo ali rižem, lepo okrašeno na krožniku.

Zdaj veste, kako kuhati sočne piščančje prsi in vedno lahko razveselite svojo družino z okusno in zdravo večerjo.

Piščančje prsi so nepogrešljiv izdelek v dietni prehrani. Njihovo belo meso velja za najbolj zdravo, saj vsebuje minimalno količino holesterola. Fileje piščančjih prsi je hitro in enostavno pripraviti. Lahko jih cvremo, kuhamo, pečemo, polnimo itd. Lahko so jed za praznično mizo ali okusen vsakdanji obrok.

Toda vse gospodinje ne pripravijo sočnih piščančjih prsi. Da bi se izognili takšnim pripetljajem, jih lahko pred kuhanjem ovijete v mastno slanino ali pa vanje položite nekaj čebulnih obročkov ali rezino limone. Obstajajo tudi drugi triki. Piščančje prsi, katerih recept je na voljo spodaj, bodo izpolnile vsa vaša pričakovanja!

Recept za piščančje prsi "rdeča skorja"

Po mariniranju se piščančje prsi izkažejo za aromatične, sočne, z zlato rjavo skorjo.

Sestavine:

  • 1 piščančje jajce
  • 2 žlici. l. majoneza
  • 3 žlice. l. pšenična moka
  • začimba za piščanca

Priprava:

Prva stvar, ki jo morate narediti, je pripraviti marinado za piščančje prsi: za to z vilicami stepite jajce v posodo, dodajte majonezo, moko, sol in začimbe. Vse skupaj dobro premešamo. Piščančje prsi operemo in odstranimo kožo. Glede na velikost prsi jo morate razdeliti na več delov. Nato piščančje prsi položite v pripravljeno marinadno omako. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite dve uri. Po končanem mariniranju piščančjih prsi segrejte ponev in jih na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju. Jed je pripravljena.

Piščančje prsi z gobami

Predlagani recept za pripravo okusnih piščančjih prsi bo všeč tudi najbolj izbirčnim gurmanom.

Sestavine:

  • 400 gramov piščančjih prsi
  • 100 gramov masla
  • sok polovice limone
  • 300 gramov svežih gob
  • 1 strok česna
  • 100 gramov težke smetane
  • sol - po okusu

Priprava:

Piščančje prsi operemo, posolimo in potresemo limonin sok in prepražimo na polovici masla. Gobe ​​olupimo, oplaknemo in podušimo s česnom in oljem, nato pa jih preložimo na pripravljene prsi. V ponev, kjer je ostalo olje od cvrtja gob, vlijemo smetano in pustimo, da se zgosti, ne da bi zavrela. Z nastalo omako prelijemo gobe na piščančjih prsih in postrežemo, po želji potresemo s sesekljanimi zelišči.

Piščančje prsi s krompirjevo skorjo

Zrezki iz fileja piščančjih prsi v krompirjevem testu se hitro skuhajo in postanejo zelo sočni in okusni.

Sestavine:

  • 4 stvari. piščančje prsi
  • 2 jajci
  • 2 gomolja krompirja
  • sol, poper - po okusu

Priprava:

Piščančje prsi razpolovite, popoprajte, posolite in rahlo pretlačite. Stepite jajca. Krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo. Nato s piščančjimi prsi postopamo takole: vsako posebej najprej pomočimo v jajce, nato pa v nariban krompir. Nato jih je treba ocvreti v rastlinskem olju v dobro segreti ponvi. Piščančje prsi, pripravljene po tem receptu, so dobre kot priloga k rižu ali dušeni zelenjavi.

Sočni kotleti iz piščančjih prsi

Piščančje prsi, katerih recepti so na voljo tukaj, se izkažejo za res sočne in okusne. Vsi, ki ga poskusite, boste zadovoljni.

Sestavine:

  • 500 gramov fileja piščančjih prsi
  • gorčica
  • začimbe, sol
  • suha zelišča
  • rastlinsko olje

Priprava:

Piščančje prsi narežemo na porcije in dobro stepemo. Nato vsak kos piščančjih prsi namažite z mešanico gorčice, suhih zelišč in začimb. Pustimo stati 30 minut. Nato zrezke piščančjih prsi na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju, dokler niso kuhani. Zagotovo bodo mehki in sočni.

Piščančji file v kisli smetanovi omaki

Predlagamo, da pripravite pečene piščančje prsi v kisli smetanovi omaki s česnom. Slastno! Kot prilogo k tej jedi je dobro postreči kuhan riž.

Sestavine:

  • 2 fileja piščančjih prsi
  • 300 gramov kisle smetane
  • 3-4 stroki česna
  • 150 gramov sira
  • sol, poper - po okusu

Priprava:

Za piščančje prsi pripravimo omako: v kislo smetano dodamo česen, pretlačen skozi stiskalnico, solimo, popramo in premešamo. Fileje piščančjih prsi položimo v pekač in jih popolnoma napolnimo kislo smetanovo omako. Po vrhu potresemo nariban sir. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45 minut.

Piščančje prsi pečene v foliji

Za pripravo te okusne jedi vam ni treba imeti visokih kulinaričnih sposobnosti.

Sestavine:

  • 2 fileja piščančjih prsi
  • 4 stvari. kumkvati (majhne pomaranče)
  • 1 rdeča čebula
  • 2 majhni rdeči papriki
  • 1 vejica rožmarina
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje
  • 1 čajna žlička med
  • 2 žlički sojina omaka

Priprava:

Feferone in kumkvat operemo in prerežemo na dva dela. Rožmarin razdelite na lističe. Čebulo je treba narezati na obroče. Sojino omako stepemo z dodatkom rastlinskega olja in medu do gladkega. Fileje piščančjih prsi po dolžini prerežite na pol. Iz folije naredite 4 kvadrate, katerih stranica je 20 cm, na sredino takšnega kvadrata položite kos piščančjih prsi, dve polovici kumkvata, polovico feferona in čebulne skodelice. Vse to potresemo z rožmarinom in prelijemo z omako. Folijo tesno zavijemo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20 minut. Kot prilogo k piščančjim prsi, pripravljenim po tem receptu, lahko na skupnem krožniku postrežete kuhan riž.


Čajne dimljene piščančje prsi

Sestavine:

  • 6 filejev piščančjih prsi
  • 2 žlici. l. suho belo vino
  • 2 žlici. l. sojina omaka
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje
  • 0,5 žličke. sveža naribana korenina ingverja
  • 1 žlica l. zrna črnega popra
  • 1 čajna žlička sol
  • 0,3 skodelice črnega čaja iz listov
  • 0,3 skodelice riža
  • 3 žlice. žlice rjavega sladkorja
  • 1 čajna žlička mleti cimet
  • 1,5 žlice. l. olivno olje

Priprava:

Fileje piščančjih prsi operemo, osušimo s papirnato brisačo in razrežemo na 2 dela. V ločeni posodi zmešajte sojino omako, vino, nariban ingver in rastlinsko olje. V isto posodo položite fileje piščančjih prsi. Vse temeljito premešajte: prsi morajo biti popolnoma prekrite z marinado. Postavimo v hladilnik za 2 uri. Po tem ponovno posušite file s papirnato brisačo.

V manjši ponvi 3 minute segrevajte dve žlici soli in malo črnega popra. S to mešanico natrite file in pustite stati eno uro na sobni temperaturi. Nato dno pekača pokrijemo s folijo v dveh slojih. Suhi čaj zmešamo z rižem, cimetom in sladkorjem, vse skupaj stresemo na dno ponve, na vrh pa postavimo manjšo rešetko.

V drugi ponvi segrejemo olivno olje in na njem na vsaki strani po 3 minute popečemo fileje piščančjih prsi. Prsi položite na rešetko v ponev in postavite na močan ogenj. Brez pokrova segrevajte 7 minut. Nato zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte 8 minut. zaprt pokrov. Po tem odstranite ponev z ognja in ne odpirajte pokrova še 10 minut. Nato prsi prestavimo na krožnik, pokrijemo s folijo in pustimo stati še 10 minut. Jed je pripravljena, lahko jo odnesete na praznično mizo!

Prsi pečene z ananasom

Piščančje prsi, pripravljene po tem receptu, so lepe, okusne in zelo sočne!

Sestavine:

  • 2 velika fileja piščančjih prsi
  • 150 gramov trdega sira
  • 1 pločevinka konzerviranega ananasa
  • majoneza, sojina omaka, začimbe za piščanca, sol

Priprava:

Zamrznjene fileje piščančjih prsi prerežemo po dolžini. Pripravite marinado: za to zmešajte sojino omako, majonezo in začimbe. Piščančje prsi prelijemo z marinado in pustimo eno uro. Nato jih rahlo potolčemo, v eni plasti položimo na pekač in prelijemo s preostalo marinado. Po potrebi dosolimo.

Na rezine fileja piščančjih prsi položite rezine ananasa in jih rahlo pokapajte s sirupom iz kozarca. Nato vse postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 20 minut. Nato ananasove prsi potresemo z naribanim sirom in jih damo nazaj v pečico, da porjavijo. Končane prsi nekoliko ohladimo in narežemo na porcije. Postrezite s kuhanim rižem, okrašenim z zelišči in svežo zelenjavo.

Dober tek!

Perutninsko meso je okusen, zdrav izdelek in, kar je najpomembnejše za vas in zame, dietetično! Piščančje prsi bodo odlična osnova za prehrano dekleta, ki shujša, ostane le, da ga skuhamo pravilno in okusno.

1. Najbolj optimalen način kuhanja piščančjih prsi je vrenje. Toda tu obstaja nevarnost, da postane meso suho in brez okusa. Prsi je najbolje kuhati v zelenjavni juhi z dodatkom začimb po vašem okusu. Meso damo v že vrelo osoljeno juho, vodni kamen odstranimo v prvih minutah, takoj ko meso začne vreti. Nato zmanjšajte ogenj, zaprite pokrov in kuhajte 20-40 minut. Čas se razlikuje glede na to, ali je bil prvotni izdelek zamrznjen ali le ohlajen; če je pitovni piščanec, se bo kuhal v 20-25 minutah, če pa je domači odrasel piščanec, ga bo treba kuhati nekaj časa. uro in spremljajo pripravljenost. Ko ste prepričani, da je meso kuhano, ugasnite ogenj in ga pustite še nekaj časa v juhi, da se nasiči s tekočino in aromo začimb.

2. Drug odličen način kuhanja filejev je na rešetki za žar v pečici. Vzameš cel, nezamrznjen file, ga lahko prebodeš z vilicami na več mestih, posoliš, začiniš in daš na rešetko, ne previsoko, da se ima čas zapeči, ne da bi se zažgal. Če file potresete tik preden greste v pečico, bo okus še bolj nežen in pikanten. Tako pripravljeno meso je še posebej okusno in ne vsebuje niti grama odvečne maščobe.

3. Še en odličen način za okusno kuhanje dietnega mesa je pečenje v foliji. File ali drug del piščanca (najprej odstranimo kožo in odstranimo vso vidno maščobo, ne pozabi!) solimo, popramo, začinimo z najljubšimi zelišči in začimbami, lahko ga premažemo z gorčico – tako bo meso dobilo nepopisno aromo, zavijemo. v folijo in damo v pečico za 20-30 minut. Meso, predhodno marinirano v medu, se izkaže za zelo okusno, okus in aroma sta čarobna. Meso v foliji je še posebej sočno in nežnega okusa in se ponovno kuha samo v lastnem soku, brez dodatne maščobe.

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za okusno kuhanje piščanca. Dieta, ki temelji na piščancu, vam bo omogočila, da izgubite težo in hkrati jeste okusno in hranljivo hrano. Imejte se radi in bodite lepi.

File dobro operemo pod tekočo vodo. hladna vodaČe je še maščoba, kosti, membrane, viseči kosi mesa, jih odrežite in osušite s papirnato brisačo.

Če fileja ni na voljo, lahko uporabite prsi s kostmi, jih osvobodite kože in kosti. Mimogrede, piščančje prsi na kosti so cenejše.

Vsak file z ostrim nožem razrežemo po dolžini na 2 ploski plošči, po možnosti enako debeli. Poskusite zagotoviti, da je debelina vsakega kos mesa je bil vsaj 3 milimetre.


Žar ponev segrejte na močnem ognju, ne da bi karkoli namastili. Krožnike piščančjih prsi položimo na čim bolj segreto ponev. Pražimo na močnem ognju, dokler ne porjavijo.

Na opombo

Če nimate žar ponve, pecite v navadni ponvi.


Nato meso obrnemo na drugo stran in na močnem ognju pražimo, da porjavi.


V manjšo kozico damo potrebno količino masla, ga stopimo na majhnem ognju, posolimo in začinimo z mletim koriandrom in mešanico paprik, ki vsebuje: mleto rdečo papriko, mleti črni poper, mleto sladko papriko. Zmešajte.

Na opombo

Po želji lahko uporabite 2 vrsti olja– smetana in zelenjava – v enakih deležih.


Ocvrte rezine piščančjih prsi damo v ponev z aromatičnim maslom, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju približno 15-20 minut, občasno jih obrnemo na drugo stran.

Bodite prepričani, da uporabite maslo dobra kakovost.


Zaradi dušenja bodo prsi še bolj porjavele in pridobile bolj okusno barvo.


Meso odstavimo na krožnik, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in postrežemo. Dober tek!