Koristni nasveti
Jogurt v počasnem kuhalniku v jogurtovih kozarcih. Jogurt v počasnem kuhalniku (enostaven način)

Jogurt v počasnem kuhalniku v jogurtovih kozarcih. Jogurt v počasnem kuhalniku (enostaven način)

Preden greste neposredno na korak za korakom recept Ugotovimo, zakaj je jogurt dober za vas. Prvič, potrebno je za pravilno delovanje prebavil. Laktobacili, ki jih vsebuje, zavirajo patogeno črevesno mikrofloro. Drugič, vsebuje kalcij, ki krepi skeletni sistem. Dokazano je tudi, da ljudje, ki pogosto uživajo fermentirano mleko, manj zbolijo za črevesnim rakom.

Če pojeste samo 300 ml. Kislo mleko na dan lahko okrepi imunski sistem + izboljša delovanje prebavil

In takšno fermentirano mleko, kot je Acidolact, bo zaščitilo vaša prebavila pri jemanju antibiotikov. Preprečuje, da bi koristna črevesna mikroflora odmrla zaradi škodljivih učinkov antibakterijskih zdravil. Poleg tega vam lahko vsakodnevno uživanje tega izdelka pomaga znebiti prebavne motnje in driske.

Ta izdelek je primeren tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Jogurt je dokazano prebavljiv bolje kot mleko. Žive bakterije spodbujajo proizvodnjo laktaze. Prav ta encim primanjkuje ljudem z intoleranco za laktozo.

Izbira kislega testa za pripravo

Za samostojno kuhanje Fermentirani mlečni izdelek potrebuje predjed. Vsebujejo probiotike – nabor koristnih bakterij. Mimogrede, pred kratkim je izšla nova serija kozmetike Vichy za obraz z bifidobakterijami.

Za osnovo lahko vzamete:

Naravni jogurt– rok uporabnosti živega izdelka ne sme biti daljši od 5-7 dni. In sama sestava ne sme vsebovati sladkorja, barvil ali kosov sadja.
Tekoči zaganjalnik- Prodaja se tudi v trgovini. Najbolj znan mi je pod blagovno znamko "Prostokvashino".
Prej pripravljena porcija- Bolje je uporabiti kot osnovo največ nekajkrat. Če to počneš pogosteje, se izgubiš koristne lastnosti izdelek. In tudi njegov okus se poslabša, postane kislo. Ta način izdelave fermentiranega mleka se imenuje "brez kislega testa". Tisti. pripravite svojo naslednjo serijo jogurta, ne da bi kupili posebne praškaste ali tekoče podlage.
Suha mlečnokislinske bakterije - Prodajajo se v lekarni. To so probiotiki, vsebujejo 1,5-2 milijardi živih bakterij s specifičnimi polisaharidi. Poleg tega vsebujejo retinol, askorbinsko kislino in tokoferol. Plus vitamini B1 in B2, B6, B12. Osnova je obogatena z mikroelementi: kalcijem, magnezijem, železom.

Najbolj znane suhe podlage: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Vsi so dobri. Do sedaj sem preizkusila Evitalio in Narine, všeč sta mi obe. Farmacevtski starter je najbolje shraniti v hladilniku.

Da, probiotiki se prodajajo tudi za dojenčke. Zato ga priporočam mladim mamicam. Cena baze je upravičena - navsezadnje dobite naravne izdelke. Ne mrtve bakterije, ki jih najdemo v večini obstojnih jogurtov.

Prednosti domačih jogurtov

V trgovini kupljeni fermentirani mlečni izdelki vsebujejo različne sestavine. Večina jih sploh ni uporabnih - so konzervansi za podaljšanje roka uporabnosti. Kot tudi različna barvila, nadomestki okusa za zmanjšanje stroškov. Največja naravna stvar, ki jo lahko dodate, je sladkor ali sadje.

Toda domači jogurt vsebuje samo mleko in bakterije. Iz ene porcije predjedi lahko naredite do 3-krat kislo mleko. Ko prvič uporabite samo podlago. Nato naredite jogurt "brez starterja". Iz fermentiranega mlečnega izdelka, ki ste ga dobili. Tretjič spet vzemite nastali jogurt kot osnovo. Izkazalo se je, da je zelo donosno.

Želite izboljšati delovanje črevesja ali obnoviti telo po jemanju antibiotikov? Nato opravite 2-tedenski tečaj. Med katero uporabo domači jogurt 3-krat na dan pred obroki.

Načelo izdelave domačega jogurta

Mnogi mislijo, da je mogoče fermentirane mlečne izdelke pripraviti le v počasnem kuhalniku s funkcijo jogurta. To je narobe. Ni pomembno, katere znamke je vaša naprava – Polaris, Redmond, Philips itd. Tudi brez funkcije jogurta iz kislega mleka vam bo še vedno uspelo.

Če je mleko domače ali pasterizirano, ga je treba prekuhati. Če je mleko ultrapasterizirano, ga ni treba prekuhavati. Glavna stvar pred dodajanjem starterja je, da mora biti na sobni temperaturi.

Če ste vzeli pasterizirano mleko, ga zavrite in pustite, da se ohladi. Optimalna temperatura je 40 stopinj. Nimam pa doma termometra, da bi določil temperaturo hrane. Zato poskusim s prstom. Moralo bi biti malo toplejše od temperature mojega prsta :)

Nato vzemite zaganjalnik. Bolje je, da suho in tekočo osnovo ločeno razredčite v čistem kozarcu. Vanj nalijemo toplo mleko, nato dodamo bakterije. Vsebino kozarca dobro premešamo in nato dodamo glavni količini mleka.

Fermentirani mlečni izdelek pripravimo brez kozarcev, tako da imamo celotno zmes v čisti posodi multikukerja. Izberite način ogrevanja in pustite 6-8 ur. Kako hitro se mešanica skisa, je odvisno od osnove in vsebnosti maščobe v mleku. Običajno je priporočljivo jemati z vsebnostjo maščobe 1,5-2,5%. Čeprav raje uporabljam 3,2% mastnejše mleko. Potem se jogurt izkaže debelejši. Torej poskusite različni tipi in izberite, kaj vam je všeč - bolj tekoč izdelek ali tako, da žlica stoji :)

Poleg tega je lahko čas fermentacije odvisen od količine starterja, ki ste ga dodali. Če na liter mleka dodate 250 ml že pripravljenega jogurta, bo tak jogurt pripravljen v 4 urah.

Recept po korakih za kuhanje v počasnem kuhalniku

Najprej zavremo 2 litra mleka. Nato počakajte, da se ohladi na 40 ° C. Zelo pomembno je, da ni prevroče. Dejstvo je, da fermentirane mlečne kulture umrejo pri temperaturah nad 50 ° C. Če jih vlijete v takšno tekočino, ne bo nobene koristi.
Pred dodajanjem starterja je treba iz mleka odstraniti peno.
Ohlajeno zmes vlijemo v posodo multikukerja. Evitalia je na voljo v steklenicah. Dodajte nekaj tople tekočine neposredno tja. Steklenico pretresite, da se kulture dobro premešajo z mlekom. Nato vsebino plastenke prelijemo v posodo multikukerja.
Če obstaja način "jogurt", ga izberite in nastavite čas na 6-8 ur. Končano sladico razdelite na 2 obroka. 1,8 l za uživanje in 0,2 l za nadaljnjo fermentacijo. Vse je treba shraniti v hladilniku.
Dobljeni izdelek vlijemo v čist kozarec (ali porcijske kozarce) in pustimo nekaj ur "zoreti". Vsak posebej lahko v svojo porcijo doda oreščke, sadje ali sladkor.

Iz nastalega starterja morate pripraviti jogurt na enak način kot iz suhega. Najprej zavremo mleko in ga ohladimo. Nato s čisto žlico dodamo 150-200 ml baze. Vse temeljito premešamo in pustimo fermentirati v načinu ogrevanja.

Recept s kislim testom "Prostokvashino"

Lahko pripravite domače fermentirano mleko na tekoči osnovi. Vzemite kislo testo "Prostokvashino". Za pripravo potrebujemo 1 liter mleka, 100 ml osnove, 100 g sladkorja. Pripravljeno mleko vlijemo v multivark. Pred mešanjem z mlekom osnovo dobro pretresite. Vse sestavine mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Izberite funkcijo jogurt in nastavite čas na 6 ur. Za bolj gosto sladico izberite 8 ur.

Pred uporabo se mora izdelek ohladiti 2-3 ure. Kljub temu, da ta recept vsebuje sladkor. Mislim, da ga je bolje dodajati po porcijah, ko je sladica pripravljena. Sladkor ni sterilen. Ko ga dodamo med kuhanjem, se ustvarijo odlični pogoji za razmnoževanje neželene mikroflore. Bolje je ne tvegati!

Recept z naravno Actio

Za ta recept pripravite liter mleka, 150 ml Activie. Dodamo jo topli tekočini in vse dobro premešamo. Nastavite želeni način za 6 ur. Načeloma lahko po 4 urah mešanica fermentira. Zato je bolje preveriti. Pred uporabo je treba izdelek hraniti v hladilniku 2-3 ure.

Video recept s kislim testom Vivo

Tukaj je še en odličen videoposnetek, ki pojasnjuje, kako narediti vse, ko uporabljate Vivo starter

Kako do varnega in zdravega izdelka

Osnovno pravilo je čistoča na mizi in sterilnost posode. Če ne upoštevate higienskih pogojev in pravil priprave, se lahko zastrupite. Ker je fermentirana mlečna sladica odlična osnova za patogene mikroorganizme. Zato vse posode, kozarce in žlice pred kuhanjem prelijem z vrelo vodo. A Stekleni kozarec, kamor nato vse skupaj prelijem in na hitro steriliziram v mikrovalovki.

Drugi pogoj je kakovost mleka in starter kulture. Te izdelke je treba pred uporabo pravilno shraniti. Naslednje pravilo je skladnost temperaturni režim. Kot sem napisal zgoraj, glavna stvar je, da sladice ne pregrejemo.

Čas zorenja ni majhnega pomena. V povprečju je 6-8 ur. Ker pa so vsi večnamenski kuhalniki različni, jih boste morda potrebovali 10-12. Tukaj morate sami urediti postopek. Poleg načinov "ogrevanje" in "jogurt" lahko izberete način "multi-cook" in tam nastavite najvišjo temperaturo na 40 stopinj.

Pripravljen izdelek lahko hranimo le nekaj dni. Priporočljivo ga je piti 3 dni prej. V naši družini s tem nismo imeli težav :) Mislim, da jih tudi vi ne boste. Pomembno je, da ga hranite v hladilniku. Po preteku roka uporabnosti ne uporabljajte, še posebej pa ne uporabljajte kot podlago.

Za vas sem izbrala videoposnetek, ki prikazuje fermentacijo jogurta v počasnem kuhalniku. Morda imate svoje skrivnosti za pripravo te sladice. Pogovorimo se. Ne pozabite se naročiti na posodobitve in se mi pridružiti na družbenih omrežjih. Adijo vsi!

Preden preidemo neposredno na recept po korakih, ugotovimo, zakaj je jogurt dober za vas. Prvič, potrebno je za pravilno delovanje prebavil. Laktobacili, ki jih vsebuje, zavirajo patogeno črevesno mikrofloro. Drugič, vsebuje kalcij, ki krepi skeletni sistem. Dokazano je tudi, da ljudje, ki pogosto uživajo fermentirano mleko, manj zbolijo za črevesnim rakom.

Če pojeste samo 300 ml. Kislo mleko na dan lahko okrepi imunski sistem + izboljša delovanje prebavil

Ta izdelek je primeren tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Dokazano je, da je jogurt bolje prebavljiv kot mleko. Žive bakterije spodbujajo proizvodnjo laktaze. Prav ta encim primanjkuje ljudem z intoleranco za laktozo.

Izbira kislega testa za pripravo

Za pripravo lastnega fermentiranega mlečnega izdelka potrebujete starter. Vsebujejo probiotike – nabor koristnih bakterij. Mimogrede, pred kratkim je izšla nova serija.

Za osnovo lahko vzamete:

Naravni jogurt– rok uporabnosti živega izdelka ne sme biti daljši od 5-7 dni. In sama sestava ne sme vsebovati sladkorja, barvil ali kosov sadja.
Tekoči zaganjalnik- Prodaja se tudi v trgovini. Najbolj znan mi je pod blagovno znamko "Prostokvashino".
Prej pripravljena porcija- Bolje je uporabiti kot osnovo največ nekajkrat. Če to počnete pogosteje, se koristne lastnosti izdelka izgubijo. In tudi njegov okus se poslabša, postane kislo. Ta način izdelave fermentiranega mleka se imenuje "brez kislega testa". Tisti. pripravite svojo naslednjo serijo jogurta, ne da bi kupili posebne praškaste ali tekoče podlage.
Posušene mlečnokislinske bakterije- Prodajajo se v lekarni. To so probiotiki, vsebujejo 1,5-2 milijardi živih bakterij s specifičnimi polisaharidi. Poleg tega vsebujejo,. Plus vitamini in B2, B6,. Osnova je obogatena z mikroelementi: kalcijem, magnezijem, železom.

Najbolj znane suhe podlage: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Vsi so dobri. Do sedaj sem preizkusila Evitalio in Narine, všeč sta mi obe. Farmacevtski starter je najbolje shraniti v hladilniku.

Prednosti domačih jogurtov

Želite izboljšati delovanje črevesja ali obnoviti telo po jemanju antibiotikov? Nato opravite 2-tedenski tečaj. Pri tem zaužijte domači jogurt 3-krat na dan pred obroki.

Načelo izdelave domačega jogurta

Če je mleko domače ali pasterizirano, ga je treba prekuhati. Če je mleko ultrapasterizirano, ga ni treba prekuhavati. Glavna stvar pred dodajanjem starterja je, da mora biti na sobni temperaturi.

Fermentirani mlečni izdelek pripravimo brez kozarcev, tako da imamo celotno zmes v čisti posodi multikukerja. Izberite način ogrevanja in pustite 6-8 ur. Kako hitro se mešanica skisa, je odvisno od osnove in vsebnosti maščobe v mleku. Običajno je priporočljivo jemati z vsebnostjo maščobe 1,5-2,5%. Čeprav raje uporabljam 3,2% mastnejše mleko. Potem se jogurt izkaže debelejši. Torej, poskusite različne vrste in izberite tisto, kar vam je všeč - bolj tekoč izdelek ali tak, ki bo stal na žlici :)

Poleg tega je lahko čas fermentacije odvisen od količine starterja, ki ste ga dodali. Če na liter mleka dodate 250 ml že pripravljenega jogurta, bo tak jogurt pripravljen v 4 urah.

Recept po korakih za kuhanje v počasnem kuhalniku

Najprej zavremo 2 litra mleka. Nato počakajte, da se ohladi na 40 ° C. Zelo pomembno je, da ni prevroče. Dejstvo je, da fermentirane mlečne kulture umrejo pri temperaturah nad 50 ° C. Če jih vlijete v takšno tekočino, ne bo nobene koristi.
Pred dodajanjem starterja je treba iz mleka odstraniti peno.
Ohlajeno zmes vlijemo v posodo multikukerja. Evitalia je na voljo v steklenicah. Dodajte nekaj tople tekočine neposredno tja. Steklenico pretresite, da se kulture dobro premešajo z mlekom. Nato vsebino plastenke prelijemo v posodo multikukerja.
Če obstaja način "jogurt", ga izberite in nastavite čas na 6-8 ur. Končano sladico razdelite na 2 obroka. 1,8 l za uživanje in 0,2 l za nadaljnjo fermentacijo. Vse je treba shraniti v hladilniku.
Dobljeni izdelek vlijemo v čist kozarec (ali porcijske kozarce) in pustimo nekaj ur "zoreti". Vsak posebej lahko v svojo porcijo doda oreščke, sadje ali sladkor.

Recept s kislim testom "Prostokvashino"

Recept z naravno Actio

Video recept s kislim testom Vivo

Tukaj je še en odličen videoposnetek, ki pojasnjuje, kako narediti vse, ko uporabljate Vivo starter

Kako do varnega in zdravega izdelka

Osnovno pravilo je čistoča na mizi in sterilnost posode. Če ne upoštevate higienskih pogojev in pravil priprave, se lahko zastrupite. Ker je fermentirana mlečna sladica odlična osnova za patogene mikroorganizme. Zato vse posode, kozarce in žlice pred kuhanjem prelijem z vrelo vodo. In steklen kozarec, v katerega potem vse na hitro pretočim.

Drugi pogoj je kakovost mleka in starter kulture. Te izdelke je treba pred uporabo pravilno shraniti. Naslednje pravilo je vzdrževanje temperaturnega režima. Kot sem napisal zgoraj, glavna stvar je, da sladice ne pregrejemo.

Za vas sem izbrala videoposnetek, ki prikazuje fermentacijo jogurta v počasnem kuhalniku. Morda imate svoje skrivnosti za pripravo te sladice. Pogovorimo se. Ne pozabi in se mi pridruži na družbenih omrežjih. Adijo vsi!

Na žalost ali morda na srečo nekaterih se je moj novi aparat za jogurt zelo hitro pokvaril. Nisem ga spremenil, ker sem se bal, da bi spet naletel na nedelujočo kopijo ... Ker pa me je zelo zanimal postopek izdelave domačega jogurta, sem se vseeno odločil, da ga skuham v svojem stalnem pomočniku - seveda, ta je multicooker Panasonic-18 s posodo prostornine 4,5 litra. in močjo 670W.

Izkazalo se je, da je vse tako preprosto in postopek priprave jogurta v počasnem kuhalniku je veliko hitrejši kot v posebnem izdelovalcu jogurta. Zato bo moja današnja objava namenjena pripravi domačega jogurta v počasnem kuhalniku. Navsezadnje se zdaj mnoge gospodinje sprašujejo - kako narediti jogurt v počasnem kuhalniku? Poleg tega nimajo vsi modeli večnamenskih kuhalnikov tako posebnega načina "Jogurt". Verjemite mi, domač jogurt lahko preprosto pripravite v najbolj navadnem počasnem štedilniku, le sledite navodilom iz recepta.

Če je čas zadrževanja jogurta v izdelovalcu jogurta 8 ur ali več, potem jogurt v počasnem kuhalniku traja nekaj več kot 2 uri. Strinjam se, razlika je ... Torej, začnimo pripravljati jogurt v počasnem kuhalniku.

Zahtevano:

— Najprej sem se odločil uporabiti majhno količino mleka za poskus, ki je kasneje uspel.

Mleko - 500 ml. — Imam redno 3,2-odstotno stopnjo mirovanja v trgovini.
Kislo testo - Imam bio otroško skuto s sadnim okusom - 1 kozarec
Kislo testo – naravni jogurt Aquivia – 1 kozarec
Očistite kozarce

Kako narediti domač jogurt v počasnem kuhalniku:

Za to potrebujemo čiste kozarce, dobro oprane in posušene. Mleko vnaprej zavremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ko se lotimo priprave jogurta, mleko rahlo segrejemo do toplega (do 40 stopinj). Mleko naj bo komaj toplo. Seveda bo super, če imate pri roki elektronski termometer, s katerim boste zlahka določili temperaturo tekočine. Dodajte naša polnila v mleko in temeljito premešajte, dokler ni gladka.

Sedaj preostane le še, da mleko s starterjem nalijemo v kozarce do enake ravni. Na dno posode večnamenskega kuhalnika položite silikonsko podlogo ali preprosto kuhinjsko krpo. Namestimo kozarce.

Pokrijte (brez ZVIJANJA) pokrove na vrhu in nalijte navadno toplo vodo v skledo, dokler kozarci niso polni, jaz nalijem toplo vodo pod pipo.

Zaprite pokrov multicookerja in vklopite način HEAT za 15-20 minut.

Časi so navedeni za večnamenske kuhalnike z močjo do 700 W. Če imate močnejši multicooker, morate čas skrajšati na 10 minut (najmanj).

Moj multicooker nima načina "JOGURT", zato ga kuham na ta način. S posebnim načinom pa lahko mlečno mešanico enostavno prelijete v skledo ali pa jo tudi nalijete v kozarce in nastavite način JOGURT, samo pozabite na kuhanje. Multicooker bo naredil vse namesto vas. A v tem primeru se bo tudi vaš jogurt kuhal približno 6 ur.

Kot je pokazala moja praksa, priprava jogurta po mojem receptu močno skrajša potreben čas za pripravo tega fermentiranega mlečnega izdelka.

Ko mine 15-20 minut na GRETJU, multicooker izključite in pustite stati 1 uro. Nato znova vklopite način OGREVANJE za 15-20 minut. In spet, po preteku časa, izklopite multivark in hranite jogurt še eno uro. Voda v posodi se segreje na želeno temperaturo in v tem času naš jogurt zori. Dve uri izpostavljenosti je dovolj, da dobite okusno, gost jogurt. Vidi se, da ob nagibu še topel jogurt ne steče iz kozarca.

Ko mine druga ura izpostavljenosti, kozarce preprosto vzamemo ven, obrišemo z brisačo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Po tem lahko zdravite svojo družino in uživate v tem čudežu, pripravljenem z lastnimi rokami.

Jogurt se izkaže okusen, mehak, z okusom, ki ste ga dodali, ali samo naraven. Po želji lahko dodate poljubne prelive po okusu: konzerve, marmelade, poljubno sadje ali jagode in jih v tej obliki postrežete svoji družini.

Če se vaš jogurt po staranju ne zgosti preveč, ga lahko pustite na ognju še 15-20 minut in pustite stati 3 ure. Ampak, zagotavljam vam, da se bo vse izšlo. In če boste jogurt naredili iz domačega mleka ali z višjo vsebnostjo maščob, bo še gostejši. Ampak to je jogurt, ki sem ga dobil - vidiš, kozarci ležijo tam, jogurt pa ostane na svojem mestu...

Svetlana in moja družina vam želimo dober tek kulinarochkla2013.ru!

— podroben recept z fotografije po korakih

Danes vse pogosteje vsaka gospodinja razmišlja o tem, kako zdrava je hrana, ki jo kupujemo v trgovinah. To še posebej velja za mlečne izdelke.

Navsezadnje bo za vso družino veliko bolj zdravo jesti izdelke, ki so ustvarjeni doma brez dodajanja konzervansov ali drugih pomožnih snovi.

To vprašanje je aktualno tudi pri jogurtih, ki jih imajo otroci tako radi. Konec koncev, če imate multicooker, postane priprava jogurta dokaj preprost postopek in kot rezultat dobite uporaben izdelek brez konzervansov.

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri mleka in kislega testa?

Prvo vprašanje, ki ga je treba rešiti pri pripravi jogurta doma, je - kakšno mleko in starter uporabiti kot osnovo?

Če razmišljate o mleku, morate vedeti nekaj stvari:

Ne vse to domače mleko bolj zdravo kot kupljeno v trgovini. Pravzaprav, če imaš svojo kravo (kar je v sodobnem svetu precej težko) in jo hraniš, neguješ itd., potem ja, tako mleko bo bolj zdravo kot mleko iz trgovine. Če pa kupujete mleko pri tetah na tržnici, morate razumeti, da nimate prav nič pojma, kaj je ta krava jedla in ali je bilo mleko s čim razredčeno. V tem primeru je bolje biti pozoren na izdelke, kupljene v trgovini, ki so bili predelani in kontrolirani;
Pri izbiri mleka v trgovini bodite pozorni na superpasterizirano mleko. Njegova pozitivna stran je, da je obdelan in sterilen. To je tisto, kar bo ustvarilo optimalni pogoji za fermentacijo jogurta. V drugih primerih boste morali mleko pred uporabo zavreti;
Vsebnost maščobe v mleku se odločite sami. Če kuhate za otroke, poiščite 2,5-3,2 %. Za tiste, ki želijo malo shujšati in delati nemastne jogurte, je primeren 0,5-2,5%.

Vedeti morate tudi, na kaj morate biti pozorni pri izbiri predjedi za kislo testo. Zdaj je ta spekter na trgu precej široko zastopan s strani domačih in tujih proizvajalcev.

Hkrati pa begajo cene v relativno enakih kategorijah. Če želite izbrati pravi zaganjalnik, bodite pozorni na:

Sestava bakterij kislega testa: več različne vrste bakterije, bolj zdrav bo jogurt;
Če pripravljate jogurte za dojenčke, ne uporabljajte tistih starter kultur, kjer bakterijska sestava ni navedena. Navsezadnje niso vse bakterije primerne za majhne otroke, zato, če na embalaži ne vidite jasnega seznama, je bolje, da se premaknete na izbiro drugega izdelka.

Najpreprostejši način za pripravo domačega jogurta z uporabo počasnega kuhalnika

Za začetek vklopimo našo napravo in nastavimo program "Gašenje". V posodo nalijemo mleko in ga segrejemo na približno 40ºC.

Naslednji korak je dodajanje preostalih glavnih sestavin: kislo testo in sladkor. Morajo biti dobro raztopljeni v mleku. Po želji lahko dodate tudi malo smetane. To je pravzaprav vse: mešanica za bodoči jogurt je skoraj pripravljena.

Po 8 urah lahko uživate jogurt. Lahko ji dodate tudi svojo najljubšo marmelado, sveže sadje ali orehi. Vendar je treba zapomniti, da lahko tak izdelek shranite največ 5 dni v hladilniku.

Multicooker Polaris: skrivnosti ustvarjanja živega jogurta

Glavna težava pri ustvarjanju občutljiva sladica v počasnem kuhalniku jih je veliko. In vsak proizvajalec ima različne programe kuhanja za določeno jed.

Ena izmed najbolj priljubljenih znamk multicookerjev je Polaris. Za pripravo nesladkanega jogurta z živimi bakterijami morate slediti naslednjemu načrtu.

Priprava potrebnih sestavin:

Mleko - 2 l;
Suhi starter - 1 kos.

Kuhanje z vašim sodelovanjem traja najmanj časa. Narediti morate le naslednje korake:

Pripravite večnamenski kuhalnik, ga vklopite in v skledo nalijte mleko;
Počakamo, da mleko zavre, ga ohladimo in vanj vlijemo starter;
Tekočino nalijemo v posodice in vključimo ustrezen program kuhanja (čas kuhanja 6 ur);
Po določenem času vzemite končni jogurt in ga postavite v hladilnik za shranjevanje.

Multicooker Redmond: sadne fantazije

Sadni jogurti so najnežnejša poslastica, ki ga ne bodo zanemarili ne odrasli ne otroci. Še posebej, če je ljubeče domače iz svežih sestavin.

Vzeti morate:

Mleko - 1 l (primerna vsebnost maščobe 3,2%);
Naravni jogurt - 250 ml;
Sadje: marelice ali drugo po vašem okusu - približno 200-300 g;
Sladkor v prahu - 1 čajna žlička.

Od pripomočkov bomo potrebovali metlico, majhno skledo ali skledo (prostornine 2 litra), posodice za jogurt.

Vzamemo pripravljeno skledo ali skledo, vanjo damo jogurt in dodamo prašek. Zmes mešamo z metlico in postopoma dodajamo mleko. Vendar ne smete biti preveč vneti: mase ne stepamo, ampak jo mešamo.

Izbrano sadje je treba temeljito oprati in olupiti. Malo ga osušimo in narežemo na majhne kocke.

Zdaj se lahko lotite posodic za jogurt. V vsako najprej damo sadje, nato pa jo nadevamo z dobljeno mešanico mleka, jogurta in sladkorja v prahu. V vsakem malo premešamo zmes, da se sadje in tekočina enakomerno porazdelita po kozarcu.

Pripravimo večnamenski kuhalnik Redmond: na dno posode morate položiti prtiček ali silikonsko podlogo. Po tem razporedite kozarce in jih pokrijte s pokrovi. Nato nadaljujemo z nastavitvijo programov: izberemo »multi-cook«, nastavimo temperaturo na 40º in nastavimo časovno obdobje na 10 ur.

Po pretečenem času kozarce vzamemo ven in jih še za pol dneva postavimo v hladilnik.

Panasonic multicooker: vanilijeva popolnost

Vanilijev jogurt je pravi must have vsake gospodinje. Nežnega in aromatičnega, ga lahko z veseljem jeste za zajtrk ali uživate med delovnim dnem.

Za izdelavo te mojstrovine boste potrebovali:

Mleko – 0,6 l;
Sladkor (lahko vzamete sladkor v prahu) – 2 žlici. žlice;
Vaniljev sladkor - 1 vrečka (2 g);
Tekoči starter - 3 žlice. žlice.

Najprej, če ste vzeli nesuperpasterizirano mleko, ga morate zavreti. Po tem dodajte sladkor in vanilijo ter temeljito premešajte, da se osnovne komponente popolnoma raztopijo.

Naslednji korak je dodajanje starterja in ponovno dobro premešanje. In to je vse - vse ostalo delo opravi multicooker.

Dobljeno zmes nadevamo v kozarce in postavimo v skledo. Na zaslonu izberite način »Jogurt« in pustite, da Panasonic nadaljuje z delom. Po 8 urah lahko dobite končno sladico, ki jo je treba ohladiti in uživati v okusu vanilije.

Pri serviranju lahko dodate sveže sadje in jagode, marmelade, kokosovi kosmiči in mletimi oreščki – kar vam srce poželi.

Mlečni izdelki so zdravi in okusni, zato bodite pozorni, katerih recept je enostaven za pripravo in ne vzame veliko časa.

Ali ga znate pravilno skuhati? testo na kefirju za pito? Preberi.

Kraljevski sirov kolač s skuto in kislo smetano si oglejte in ga pripravite prihajajoči vikend.

Izdelava jogurta – ne toliko težak proces. Njegova edina pomanjkljivost je trajanje.

Odvisno od modela lahko kuha od 6 do 10 ur. Toda z gotovostjo lahko rečemo, da je nastala sladica vredna.

Poleg tega lahko postopek olajšate, če upoštevate nekaj nasvetov:

Če si pripravljate jogurte s ciljem, da izgubite nekaj kilogramov, se testirajte pri nutricionistu in on vam bo lahko svetoval, katere bakterije potrebujete. Poskusite izbrati tudi mleko z najmanjšo vsebnostjo maščobe;
Optimalno je kuhati jogurt v počasnem kuhalniku ponoči. Zvečer lahko vse pripraviš in daš vse v skledo ter pritisneš na “Start” in mirne vesti odideš spat. Zjutraj boste imeli okusen svež jogurt;
Posode z jogurtom ne postavljajte neposredno v posodo večnamenskega kuhalnika. Če ni posebnega obrazca, na dno položite več prtičkov.

Jogurt z zdravimi bakterijami, doma narejen z ljubeznijo v počasnem kuhalniku, lahko postane najljubša jed vaših otrok. Poleg tega nima le dobrega lastnosti okusa, a tudi veliko bolj zdrava od tistih, ki jih prodajajo v trgovinah in supermarketih.

Pravi jogurt z živimi bakterijami je v trgovini precej drag, vendar večino cenejših kozarcev in vrečk s tem izdelkom težko imenujemo naravne. To pogosto dokazuje dolg seznam sestavin, iz katerih je narejen tako imenovani jogurt. Prav ta dejstva nas ženejo k vse pogostejši pripravi jogurta, sira in skute doma. Po tehnologiji, domači jogurt Lahko ga celo skuhate v navadni kozici, če pa imate aparat za jogurt ali počasen štedilnik, boste veliko lažje nadzorovali proces zorenja.

Dejstvo je, da se aktivno delovanje bakterij, ki se raztopijo v mleku, začne pri temperaturi 36-40 stopinj in ga je treba vzdrževati 7-8 ur. Sestava kislega testa vključuje posebne žive mikroorganizme - termofilne streptokoke in bolgarski bacil. Da jim druge bakterije ne bi pokvarile aktivnega delovanja, je priporočljivo uporabljati pasterizirano mleko ali kuhano domače mleko, ohlajeno na 40 stopinj. Prav tako je treba sterilizirati vse pripomočke, ki bodo prišli v stik z jogurtom – kozarce, skledo multikukalnika, žlice.

Danes vam bomo predstavili jogurt v počasnem kuhalniku uporaba pitnega jogurta brez dodatkov, kot sta "Actimel", "Activia". Če uporabljate suho predjed, upoštevajte navodila na embalaži, vendar načelo priprave domač jogurt preprost recept korak za korakom v počasnem kuhalniku ostaja enaka. Zanimivo je, da lahko jogurt, pripravljen iz suhe predjedi, uporabimo tudi kot predjed, tako da nekaj žlic dodamo v toplo mleko.

Sestavine za pripravo domačega jogurta v počasnem kuhalniku

Postopna priprava domačega jogurta v počasnem kuhalniku s fotografijami

Pripravljen domač jogurt shranjujte le v hladilniku. Po želji mu lahko dodate sadje ali med. Dober tek!