Hitri recept za krompirjev kolač. Krompirjeva torta doma

Od sovjetskih časov je veliko ljudi ohranilo ljubezen do torte, ki ima precej preprosto ime - "Krompir". Zakaj je nastalo takšno ime, je jasno, če pogledate obliko in barvo sladice. Danes ne morete samo kupiti krompirjeve torte v trgovinah, ampak jo tudi sami kuhati doma iz najpreprostejših in najbolj dostopnih izdelkov.

Obstaja veliko receptov za pripravo krompirjeve torte in vsak od njih je dober na svoj način. Nekateri ga naredijo iz krekerjev ali piškotov, drugi iz piškotov ali medenjakov, nekdo pripravi testo s kondenziranim mlekom, nekdo pa upravlja samo z maslom in sladkorjem. Spodaj je nekaj receptov za torte, ki se med seboj razlikujejo, eden od njih v skladu s slavnim GOST.

Klasična krompirjeva torta s kondenziranim mlekom doma - korak za korakom foto recept

Prvi recept vam bo povedal o kuhanju jedi iz piškotov s kondenziranim mlekom, oreščki in kakavom. Izdelki so zelo okusni, hranljivi in ​​okusni na videz.

Čas kuhanja: 2 uri 50 minut


Količina: 10 obrokov

Sestavine

  • Piškoti "pečeno mleko": 750 g
  • Orehi: 170 g
  • Kakav: 4 žlice. l.
  • maslo: 170 g
  • Kondenzirano mleko: 1 banka

Navodila za kuhanje


Recept za sladico iz kruhovih drobtin

Klasična podlaga za torto je posebej pečen biskvit, vendar so mnoge gospodinje našle hitrejši in enostavnejši način za njegovo pripravo. Ne uporabljajo biskvitne torte, temveč krekerje, ki jih zmeljejo z mlinom za meso ali mešalnikom.

Izdelki:

  • Krekerji - 300 gr.
  • Mleko - ½ žlice.
  • Sladkor - ½ žlice.
  • Arašidi - 1 žlica.
  • Maslo - 150 gr.
  • Kakav v prahu - 2 žlici. l.
  • Čokolada - 2-4 rezine.

Tehnologija:

  1. Najprej morate zmleti krekerje in orehe, lahko uporabite mlin za meso ali mešalnik.
  2. V ločeni ponvi zmešajte kakav, sladkor, nalijte mleko. Postavite na ogenj, tja pošljite čokolado, segrevajte na majhnem ognju, dokler se čokolada in sladkor ne raztopita.
  3. Nato maso pustimo, da se ohladi, v že ohlajeni čokoladno mleko dodajte sesekljane orehe in krekerje.
  4. Če so torte pripravljene za otroško družbo, lahko dodate vanilin, za odrasle - 2-4 žlice konjaka.
  5. Iz orehovo-čokoladne mase oblikujemo kolačke v obliki majhnih krompirčkov, ki jih povaljamo v kakavu in mletih oreščkih.

Čokoladna lepotica postrežemo ohlajeno!

Kako narediti torto po GOST

Najlažje je pripraviti sladico iz krekerjev, a to ve malo ljudi klasični recept, ki je v sovjetskih časih ustrezal državnim standardom, vključuje piškot. On je tisti, ki služi kot osnova za torto.

Izdelki za biskvit:

  • Pšenična moka premija- 150 gr.
  • Krompirjev škrob - 30 gr.
  • Piščančja jajca - 6 kosov.
  • Granulirani sladkor - 180 gr.

Kremni izdelki:

  • Maslo - 250 gr.
  • Kondenzirano mleko - 100 gr.
  • Sladkor v prahu - 130 gr.
  • Rumova esenca - ¼ žličke

Izdelki za premaze:

  • Sladkor v prahu - 30 gr.
  • Kakav v prahu - 30 gr.

Tehnologija:

  1. Kuhanje peciva se začne s peko biskvita. Na prvi stopnji previdno ločimo beljake od rumenjakov. Odstranite veverice na hladnem.
  2. Začnite drgniti rumenjake, postopoma dodajajte sladkor, vendar ne vsega, ampak samo 130 gr.
  3. Nato tej masi dodamo škrob in moko, dobro zmeljemo.
  4. Beljake vzamemo iz hladilnika, malo solimo, začnemo stepati z mešalnikom, dodamo malo sladkorja.
  5. Nato v testo dodamo stepene beljake in nežno premešamo.
  6. Pečemo v pečici ali v počasnem kuhalniku. Končni biskvit pustite en dan.
  7. Naslednji korak je priprava kreme. Olje mora stati pri sobna temperatura, nato ga stepite z sladkor v prahu do homogenega stanja.
  8. Med nenehnim stepanjem po žlicah dodajte kondenzirano mleko in esenco ruma.
  9. Malo smetane pustimo za okras. Glavnini dodamo piškotne drobtine, pregnetemo.
  10. Okusno maso razdelite na enake dele, oblikujte klobase, ohladite.
  11. Zmešajte kakav v prahu in sladkor v prahu. Zvijte klobase, v vsako naredite dve luknji. Vanje iztisnemo kapljico preostale kreme iz slaščičarske vrečke.

Kako podobne so te torte tistim, ki so jih mame in babice kupovale pred mnogimi leti, in prav tako okusne!

Kako skuhati jed za biskvit

IN različne recepte torta "Krompir" lahko najdete piškote, krekerje, žitarice, Ampak pravi recept- To je piškot. Lahko kupite že pripravljeno, še bolje pa naredite sami.

Izdelki za biskvit:

  • Piščančja jajca - 4 kos.
  • Pšenična moka najvišjega razreda - 1 žlica.
  • Granulirani sladkor - 1 žlica.
  • Pecilni prašek - 1 tsp
  • Vanilin - 1 vrečka.

Kremni izdelki:

  • Kondenzirano mleko - 50 gr.
  • Maslo - ½ pakiranja.
  • Sladkor v prahu - 100 gr.

Izdelki za premaze:

  • Sladkor v prahu - 50 gr.
  • Kakav v prahu - 50 gr.
  • Arašidi - 100 gr.

Tehnologija:

  1. Če je kupljeno končan biskvit, potem ga morate samo pustiti, da se posuši, nato pa ga zdrobite v drobtine. Če kuhate sami, bo trajalo več časa in truda, vendar bo rezultat ponosen na gostiteljico.
  2. Za domače piškote ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem (1/2 dela) do bele barve, dodamo pecilni prašek, moko, vanilin.
  3. V ločeni skledi stepemo beljake s sladkorjem, dokler ne nastane trda pena.
  4. Zdaj vse skupaj združimo, vlijemo v model, damo v segreto pečico in spečemo. Tako kot končni biskvit je treba tudi pečenega pustiti en dan, nato pa ga zdrobiti do stanja drobtin.
  5. Druga faza je priprava kreme. Če želite to narediti, premagajte zmehčano maslo in sladkor, vlijte kondenzirano mleko v žlico in nadaljujte s stepanjem.
  6. V smetano vlijemo drobtine, premešamo, oblikujemo torte. Dobljene izdelke povaljajte v mešanici kakava, sladkorja v prahu in sesekljanih oreščkov.

Dišeče sladice bodo neskončno veseli vsi domači!

Varianta recepta brez kondenziranega mleka

Krema za torte "Krompir" je tradicionalno narejena iz masla, sladkorja in kondenziranega mleka, vendar obstajajo recepti, v katerih mleko ni potrebno. Končana sladica je bolj dietna.

Izdelki:

  • Piškoti "Pečeno mleko" - 2 paketa.
  • Mleko - ½ žlice.
  • Sladkor - ½ žlice.
  • Maslo - ½ pakiranja.
  • Esenca ruma - 2 kapljici.
  • Kakav - 3 žlice. l.

Tehnologija:

  1. V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor, postavimo na štedilnik. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
  2. Odstavite z ognja, dodajte maslo, mešajte, dokler se maslo ne stopi, dodajte kakav v prahu in premešajte.
  3. Piškote zdrobimo v drobtine. Dodamo k mešanici sladke mlečne čokolade. Temeljito premešajte.
  4. Maso nekoliko ohladimo in šele nato oblikujemo kolačke. Če to storite takoj, bodo razpadli.
  5. Po oblikovanju kolačkov jih lahko dodatno povaljamo v mešanici kakava in sladkorja.

Še bolj okusno pa bo, če posipu dodamo še naribane oreščke!

dietna možnost

Mnoga dekleta vodijo zdrav življenjski slog, sledijo dietam, si prizadevajo za zdrava hrana. A jed bodo težko zavrnili, še posebej, če je kuhana po poseben recept z uporabo zdravih in okusnih sestavin.

Izdelki:

  • Ovsena kaša - 400 gr.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 gr.
  • Jabolčni pire - 1 žlica.
  • Cimet - 1 žlička
  • Kakav v prahu - 4 žlice. l.
  • Pripravljena kava - 2 žlici. l.
  • Konjak - 2 žlici. l. (če gre za odrasle degustatorje).

Izdelki za premaze:

  • Kakav v prahu - 40 gr.
  • Sladkor v prahu - 40 gr.

Danes vam bom predstavila recepte za priljubljeno krompirjevo torto.

Kaj je to in kako ga kuhati doma.

Po mnenju kulinaričnih zgodovinarjev je bila krompirjeva torta v začetku 20. stoletja le način za recikliranje starega peciva in biskvitne torte.

V sovjetskih časih so krompir izdelovali iz ostankov priprave tort z dodatkom oreškov, rozin, maslene smetane, kondenziranega mleka.

In ime je prejel zaradi podobnosti s to korenino, saj se je zrušil v kakavovem prahu in postal rjav.

Krompirjeva torta ni le izdelek brez odpadkov pri kuhanju, ampak je že dolgo pridobila ljubezen ljudi in se spremenila v samostojno in zelo okusno sladico.

Recept krompirjeve torte po GOST

Sestavine:
Za biskvit:
  • 3 jajca
  • 90 gr. Sahara
  • 75 gr. moka
  • 15 gr. škrob
Za kremo:
  • 125 gr. maslo
  • 65 gr. sladkor v prahu
  • 50 gr. kondenzirano mleko
  • 2 žlički konjaka ali ruma
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 2 žlici kakava v prahu
Kuhanje:

Pri jajcih ločimo rumenjake od beljakov

Rumenjakom dodamo 2/3 sladkorja

Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane bela kremasta masa.

Beljake stepemo z mešalnikom do puhastega

V majhnih delih dodajte preostali sladkor in nadaljujte s stepanjem do čvrstih vrhov

Stepene rumenjake v dveh odmerkih dodamo beljakom.

Na minimalni hitrosti nežno mešajte z mešalnikom nekaj sekund.

V moko dodamo škrob, dobro premešamo.

V stepeno maso postopoma presejemo moko skozi sito.

Nežno premešajte z lopatko od zgoraj navzdol.

Končano testo položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

Pogladite po površini pekača

Postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj za 12 minut

Iz biskvita odstranimo papir in pustimo na sobni temperaturi 12 ur, da se posuši.

Zlomite na koščke in zdrobite na fino Rende

Zmehčanemu maslu dodamo sladkor v prahu

Stepajte z mešalnikom, dokler masa ne postane bela in puhasta

Ne da bi prenehali z mešanjem, dodajte kondenzirano mleko v majhnih porcijah

Žličko kreme damo v kornet

Stepeno maso dodamo k piškotnim drobtinam

Dodajte konjak

Vse temeljito premešajte

Iz nastale mase z rokami oblikujemo pecivo v obliki krompirja.

Kakav zmešamo s sladkorjem v prahu in presejemo

V nastalo mešanico povaljamo kolačke, pustimo stati nekaj minut in ponovno zvijemo

V vsako torto naredimo majhne vdolbine.

Kremo iz korneta v obliki kalčkov iztisnemo v vdolbine in jo za 2 uri pošljemo v hladilnik

Torta Krompir iz piškotov in kondenziranega mleka

Sestavine:

Kuhanje:

Piškote zmeljemo v blenderju

Dodamo kakav, premešamo

Zmehčanemu maslu dodamo kondenzirano mleko, mešamo do gladkega.

Dodaj v piškotke

prelivanje mleka

Vse temeljito premešajte do gladkega.

Oblikujemo torte v obliki krompirja

Povaljanje torte v piškotnih drobtinah

Okrasimo s stopljeno belo čokolado

Recept za vanilijevo biskvitno torto

Sestavine:

Kuhanje:

V sladkor vlijemo mleko

Postavite na ogenj in med mešanjem zavrite

Dodamo maslo in stopimo v mleku

Krekerje zmeljemo v mlinčku za meso

Dodamo vanilijo na konici noža

Nalijte kakav

Vse temeljito premešajte

Dodajte konjak

Postopoma dodajamo mleko in maslo

Temeljito premešajte

Z rokami oblikujemo torte in jih za 1 uro pošljemo v hladilnik.

Torte polagamo na pekač obložen s papirjem za peko.

Pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, za 15 minut

Kakav zmešan s sladkorjem v prahu

Še vroče pecivo skozi cedilo potresemo s kakavovo mešanico

Recept Krompir v kokosu in kakavu z rozinami

Potrebno:
  • 300 gr. piškotki
  • 150 gr. maslo
  • 200 gr. gosto kondenzirano mleko
  • 100 gr. zdrobljenih mandljevih oreščkov
  • 4 žlice kakava
  • 1 žlica vanilijevega sladkorja
  • 50 gr. rozine
  • 70 gr. kokosovi kosmiči
Kuhanje:
  1. Rozine prelijemo z vročo vodo
  2. Piškote zmeljemo v mlinčku za meso
  3. Maslo raztopimo, vendar ne popolnoma
  4. Maslu dodajte kondenzirano mleko, dobro premešajte.
  5. Dodamo kakav, premešamo
  6. Dodaj vanilijev sladkor, premešajte
  7. Iz rozin odlijemo vodo in jih osušimo s papirnatimi brisačkami.
  8. Piškotom dodajte orehe
  9. Vlijemo čokoladno mešanico
  10. Vse temeljito premešajte
  11. Maso razdelimo na dve polovici
  12. V eno polovico dodajte rozine
  13. Dodajte drugi polovici kokosovi kosmiči
  14. IN folija maso zavijemo v klobaso in postavimo v hladilnik za 2 uri
  15. Odstranite film in narežite na porcije v obliki krompirja
  16. Kolačke povaljamo s kokosom v kokosovih kosmičih
  17. Rolade z rozinami v kakavu

Krompirjeva torta v 5 minutah

Sestavine:

Kuhanje:
  1. Biskvit ali krekerje zmeljemo z mešalnikom
  2. Dodajte kakav
  3. Dodamo sladkor v prahu
  4. Dodamo zmehčano maslo
  5. Orehe ne zelo trdo sesekljajte
  6. Vse temeljito premešajte do gladkega.
  7. Nalijte mleko pri sobni temperaturi
  8. Dodajte vanilin
  9. Torte oblikujte v kroglice
  10. Povaljamo v piškotnih drobtinah
  11. Pošljite v hladilnik za 30 minut

Krompirjeva torta z orehi in banano

Sestavine:
  • 500 gr. poljuben piškotek
  • 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka
  • 100 gr. orehi
  • 1 banana
  • 2 žlici kakava v prahu
Kuhanje:
  1. Piškote zmeljemo z mlinom za meso
  2. Orehe zdrobite z valjarjem
  3. Banano olupimo, pretlačimo z vilicami
  4. Vse zmešajte, temeljito premešajte
  5. Z rokami oblikujte kroglice
  6. Povaljamo v kakavu

Kako narediti krompirjevo torto s halvo

Potrebno:
  • 250 gr. halva
  • 360 gr. piškotki
  • 225 gr. mlečna čokolada
  • 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe od 33%
  • 100 ml mleka
  • 4 žlice sladkorja v prahu
  • 1 žlica kakava v prahu
Kuhanje:
  1. Piškote in halvo zmeljemo v mešalniku
  2. Mleko in smetano zavremo, odstavimo z ognja.
  3. Dodamo čokolado, mešamo, dokler se ne stopi
  4. Vlijemo v piškote s halvo, dobro premešamo
  5. Postavite v hladilnik za 1,5 ure
  6. Oblikujte krompir
  7. Povaljamo v mešanici kakava in sladkorja v prahu
  8. Pošljemo ga v hladilnik za 2 uri

Krompirjeva torta za hujšanje na dieti Dukan - video

Cupcakes za torto po Dukanu - video

IN Sovjetski časi, verjetno ni bilo niti ene kulinarične trgovine, kjer tega čudeža ne bi prodajali - Krompirjeva torta.

Danes smo se spomnili te dobrote, poznane iz otroštva.

Poskušamo kuhati doma in presenetiti ljubljene, še posebej mislim, da bo ta okusen privlačen otrokom.

Pišite, čakam na vaše povratne informacije v komentarjih

Po GOST bo predstavljen nekoliko nižje), poznan iz otroštva. Navsezadnje je bilo v času nekdanje ZSSR to poslastico mogoče najti v različnih slaščičarnah, kavarnah in kuharnicah. Na koncu so se ljudje naučili narediti takšno sladico kar sami, doma. Toda, da bi prikrili svoje pomanjkljivosti med pripravo osnove, je večina gospodinj začela dodajati kakav v prahu.

Danes smo se odločili, da vam povemo, kako pravilno pripraviti tako sladko, kot je "Krompir" (torta). Recept po GOST pa predvideva tudi uporabo kakava v prahu ta izdelek ne smemo dodajati v biskvit. Zahteva le valjanje oblikovanih praznin. Ampak najprej.

Torta "Krompir": klasičen recept za kuhanje

Zagotovo se bodo številni sodobni kulinarični strokovnjaki začeli prepirati z dejstvom, da predstavljeni način priprave domačih dobrot nima nobene zveze z GOST. Ampak ni. Navsezadnje je spodaj opisani recept najbolj klasičen.

Torej, potrebujemo naslednje izdelke:

  • velika jajca - približno 5-6 kosov. (za biskvit);
  • droben sladkorni pesek - približno 180 g (za biskvit);
  • presejana bela moka - 150 g (za biskvit);
  • krompirjev škrob - 30 g (za biskvit);
  • pecilni prašek - 2 desertni žlici (za biskvit);
  • maslo največje svežine maslo - 250 g (za smetano);
  • sladkor v prahu - 240 g (za kremo - 140 g, za valjanje - vse ostalo);
  • kondenzirano mleko - 100 g (za smetano);
  • alkoholna pijača (konjak ali rum) - 6 desertnih žlic (za smetano);
  • kakav v prahu - 160 g (za valjanje končnih izdelkov).

Priprava testa

Ob upoštevanju vseh zahtev za ustvarjanje domačih dobrot boste zagotovo dobili ne samo okusen, ampak tudi zelo lep "Krompir" (torta). Recept po GOST predvideva uporabo le lahke osnove. Za njegovo pripravo je potrebno razdeliti piščančja jajca za rumenjake in beljake. Slednje je treba postaviti v hladilnik in tam hraniti vsaj četrt ure. Kar zadeva rumenjake, jih je treba zdrobiti skupaj s sladkorjem do lahke in viskozne konsistence.

Ko se beljakovine ohladijo, jih je treba stepati v močno in puhasto peno. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik, mešalnik in običajno ročno metlico. Ko sta obe masi popolnoma pripravljeni, ju je treba zmešati v eni skledi, nato pa jima postopoma dodajati pecilni prašek in presejano belo moko. Kot rezultat dolgega mešanja bi morali dobiti poltekočo osnovo, skoraj kot za pito Charlotte.

Peka biskvita v pečici

Kako kuhati torto "Krompir" doma? Načeloma tukaj ni nič zastrašujočega, celo kuhar začetnik se lahko spopade s to nalogo. Res je, obstaja en majhen odtenek. Biskvit mora biti pravilno pečen. Če želite to narediti, boste morali pripraviti ne zelo visoko obliko, tako da njeno površino namažete s kosom margarine. Po želji lahko posode obložimo tudi s posebnim papirjem za peko.

Po pripravi obrazca je potrebno vanj vliti vse predhodno gneteno testo. Nato je treba posodo postaviti v pečico, segreto na približno 160 stopinj. Priporočljivo je, da biskvit pečete dolgo in na majhnem ognju. Navsezadnje le tako vaša podlaga ne bo zagorela in bo ostala čim lažja.

Torta "Krompir" po GOST se pripravlja dolgo časa. V zvezi s tem se morate vnaprej prilagoditi dejstvu, da ne boste mogli hitro ustvariti sladice. Ko je biskvit popolnoma pečen, ga moramo z lopatko odstraniti iz modela, položiti na večji krožnik ali desko za rezanje in nato pustiti, da se ohladi 1-2 uri. Da ne bi izgubljali časa zaman, je priporočljivo, da takoj začnete s pripravo kreme.

Postopek priprave kreme

Kako narediti krompirjevo torto doma? Za to ne uporabite le lahke piškotne podlage, temveč tudi sladko dišečo kremo. Za pripravo morate maslo vnaprej (4-6 ur vnaprej) vzeti iz hladilnika in ga popolnoma zmehčati pri sobni temperaturi. Nato ga damo v globoko skledo, dodamo sladkor v prahu in stepamo z mešalnikom, dokler ni puhasto in homogeno. Na koncu je priporočljivo, da v smetano vlijete majhno količino kondenziranega mleka in maso dobro premešate.

Da, doma kuhamo krompirjevo torto. Toda to sploh ne pomeni, da se ne morete ukvarjati z oblikovanjem poslastice. Jasno je, da otroci (pa tudi vsi ostali v gospodinjstvu) pokajo slastne kroglice takoj, brez skrbi za blago videz, ampak ... Na splošno so okusni izdelki bolj zanimivi. Zato nekaj velikih žlic smetane odložimo ob stran. V prihodnosti ga bomo dali v kulinarično brizgo in okrasili površino vseh tort.

Priprava podlage za sladico

Ko se biskvit popolnoma ohladi, lahko takoj začnete ustvarjati osnovo za prihodnje torte. Če želite to narediti, morate hladno torto z rokami raztrgati na majhne koščke, jo položiti v skledo mešalnika in zdrobiti pri visoki hitrosti. Mimogrede, nezaželeno je, da so drobtine premajhne, ​​saj mora biti v tortah po GOST opazna zrnatost osnove.

Ko je masa v razsutem stanju pripravljena, je potrebno razporediti celotno maslena krema(poleg tega, da ostanejo za dekoracijo sladice). Po temeljitem mešanju obeh komponent ter dodajanju ruma ali konjaka morate dobiti viskozno, lahko in homogeno maso, ki ji lahko daste popolnoma poljubno obliko.

Postopek oblikovanja izdelka

Torta "Krompir" (fotografije sladice, predstavljene v članku, prikazujejo končni rezultat našega dela) je priporočljivo narediti z rokami, rahlo navlaženimi z vodo. Potem se osnova ne bo prijela na prste, kar bo olajšalo in pospešilo proces oblikovanja izdelkov.

Torej, v roke morate vzeti 2,5-3 žličke za sladico pripravljeno testo in iz njega razvaljajte precej gosto ovalno obliko (v obliki pravega krompirja, vendar v zmanjšani velikosti). Mimogrede, gospodinje pogosto oblikujejo takšno torto na naslednji način: vzamejo celotno podlago, iz nje razvaljajo dolgo klobaso s premerom do 3 centimetre in jo na koncu narežejo na kratke palice. Ta možnost je namenjena bolj lenuhom, vendar se nam nikamor ne mudi, zato smo se odločili, da naredimo vsak izdelek posebej.

postopek dekoriranja torte

Ko so vse torte oblikovane iz lahke biskvitne podlage, nadaljujte z njihovo neposredno dekoracijo. Če želite to narediti, v plitvi skledi zmešajte kakav v prahu in sladkor v prahu, nato pa v nastalo mešanico povaljajte naše praznine. Rjava ohlapna masa se mora takoj prijeti na površino peciva. Ko položite ves "krompir" na ravno veliko ploščo ali suho desko za rezanje, morate vzeti kulinarično brizgo, napolnjeno z masleno kremo, in na površino vsakega izdelka stisniti majhno rožo ali čudovit koder.

Po vseh izvedenih ukrepih je treba pecivo dati v hladilnik in hraniti vsaj eno uro in pol. V tem času se bodo izdelki strdili, dobili bolj stabilno obliko in popolnoma nasičeni z dišečo masleno kremo.

Kako pravilno predstaviti domačo sladico na mizi?

Kot lahko vidite, ni nič težkega pri pripravi takšne poslastice, kot je "Krompir" (torta). Recept po GOST, kot tudi drugi načini priprave te sladice, ne zahteva uporabe redkih in dragih izdelkov. V zvezi s tem se lahko izvaja vsaj vsak teden. Mimogrede, takšna torta bo služila kot odlična zamenjava za kupljeno torto za praznično mizo.

Gostom ali družinskim članom je priporočljivo postreči pripravljen "krompir" le v ohlajenem stanju. Konec koncev, ko so topli, so izdelki premehki in jih bo težko vzeti z rokami. Poleg tega okusnega domača poslastica je treba predstaviti nesladkano vroč čaj ali sveže mleko. Dober tek!

Koristne informacije za gospodinje

Trenutno obstaja neverjetno veliko načinov za pripravo krompirjeve torte. Tako nekatere gospodinje v osnovo dodajo naribano čokolado, kakav v prahu, sesekljane oreščke in celo sesekljano suho sadje. In za dekoracijo lahko uporabite ne samo mešanico kakava in prahu, ampak tudi vafeljske drobtine, kokosove kosmiče, zdrobljene oreščke, isto naribano čokolado ali čokoladni bonboni in kar ti srce poželi.

Ker se biskvit peče v pečici in se dlje časa ohlaja, so namesto tega začeli aktivno uporabljati navadne krekerje. Zmeljemo jih v zelo drobne drobtine, na enak način združimo s smetano in tvorimo enak »krompir«. Posebej je treba opozoriti, da obstajajo še drugi triki, ki jih gospodinje uporabljajo za pripravo tega nenavadno nežnega, dišečega in okusna sladica. Tako boste, ko ste pokazali domišljijo, lahko svoje kulinarične novosti uvedli v to "sovjetsko" in mnogim ljubljeno poslastico.

Krompirjevi piškoti so zelo preprost način, da dobite izjemne okusna poslastica in hkrati porabiti najmanj časa in denarja. Poleg tega je mogoče pripraviti torto različne poti, med katerimi bo vsak našel najprimernejšega zase.

Piškotki in krompir s kondenziranim mlekom so najbolj priljubljena možnost sladice. Izkazalo se je zmerno sladko, ne suho in ni potrebe po dodajanju sladkorja.

Sestavine za jed:

  • 100 g masla;
  • 0,6 kg piškotov;
  • 2 veliki žlici kakava;
  • pločevinka kondenziranega mleka - približno 400 mililitrov.

Postopek kuhanja:

  1. Piškote je treba zdrobiti. Če želite, da se koščki čutijo, ga lahko zgnetete z rokami, vendar je bolje, da ga prenesete skozi mlinček za meso ali mešalnik.
  2. V nastalo drobtino dodajte kakav, premešajte, da se enakomerno porazdeli.
  3. Nato položite hladno maslo, narezano na koščke, prelijte kondenzirano mleko in vse zelo previdno pregnetite, po možnosti z rokami. Ne sme biti oljnih grudic.
  4. Iz testa oblikujemo ovalne torte, jih položimo na posodo in za eno uro postavimo v hladilnik.

Brez pečenja z mlekom

Če si želite privoščiti nekaj okusnega, ne da bi se dolgo motili, potem so piškoti brez peke najboljša možnost.

Zahtevani izdelki:

  • 100 g masla;
  • 0,35 kg piškotov;
  • kozarec sladkorja;
  • dve žlici kakava;
  • 0,25 litra mleka.

Postopek kuhanja:

  1. V manjši kozici ali drugi posodi, primerni za segrevanje, stresemo sladkor in kakav, premešamo, prilijemo mleko in segrevamo, ne da bi zavrelo.
  2. Dodajte maslo in nadaljujte s segrevanjem, dokler se vse sestavine ne stopijo.
  3. Iz piškotkov pridobite majhne drobtine tako, da jih zdrobite v mešalniku ali z mlinčkom za meso in jih dodajte mlečni mešanici.
  4. Morali bi dobiti precej gosto maso, a hkrati vlažno.
  5. Oblikujte majhne ovalne oblike tako, da jih za približno eno uro postavite v hladilnik, da se strdijo.

Kuhanje po GOST

Za sladico boste potrebovali:

  • 60 g kakava;
  • 80 g moke;
  • 130 g masla;
  • tri jajca;
  • žlica škroba;
  • tri žlice ruma ali konjaka;
  • 50 g kondenziranega mleka;
  • 0,1 kg sladkorja;
  • 165 g sladkorja v prahu.

  1. Malo več kot polovico skupne teže sladkorja zmešamo z rumenjaki in stepemo.
  2. V drugo posodo dajte beljakovine in preostalo količino sladkorja prav tako stepite. Moral bi dobiti belo peno. Oboje povezujemo jajčne mase tako da dobimo eno in homogeno konsistenco.
  3. Tja vlijemo škrob, nato moko, oblikujemo torto in pečemo pri 200 stopinjah približno 15 minut.
  4. Nastalo pustimo vsaj nekaj ur, da se torta posuši, še bolje je, da jo pustimo čez noč. Nato ga z rokami razdelimo na majhne koščke različnih oblik in naredimo majhne drobtine, na primer z mešalnikom.
  5. 65 gramov sladkorja v prahu združimo z maslom in stepemo, previdno vlijemo kondenzirano mleko in iz nastale mase ločimo dobesedno eno čajno žličko.
  6. Kar ostane, zmešamo z drobtinami, zalijemo z malo izbrane alkoholne pijače.
  7. Delanje ovalne oblike, povaljamo v sladkorju v prahu in kakavu ter iz žlice odložene smetane naredimo narastke na torti. Pred serviranjem hladite vsaj 60 minut.

Kako kuhati brez kondenziranega mleka

Zahtevane sestavine:

  • 120 g sladkorja;
  • štiri žlice kakava;
  • majhna žlica sladkorja v prahu;
  • pol kilograma piškotov;
  • vanilin in cimet po vašem okusu;
  • 0,1 kg masla;
  • 130 mililitrov mleka.

Zaporedje izvajanja:

  1. Najprej morate dobiti piškotne drobtine. Če želite to narediti, uporabite katero koli metodo, ki vam je na voljo: mešalnik, valjar, mlin za meso ali ga celo podrgnite po stezi.
  2. Dodamo kakav, dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli.
  3. Mleko pristavimo na štedilnik, ga segrejemo, vendar ne pustimo, da zavre, nato dodamo sladkor in ob stalnem mešanju pustimo, da se popolnoma raztopi.
  4. Ko je zmes še vroča, damo maslo, premešamo, mora se tudi popolnoma stopiti.
  5. Združite suhe in mokre mešanice, da dobite homogena konsistenca in iz tega testa oblikujte majhne ovalne praznine.
  6. Po želji jih lahko povaljamo v kakavu in prahu ter nato za uro in pol postavimo na hladno, da se strdijo.

Krompirjeva torta z vinom

Sestavine za jed:

  • 0,7 kg piškotov;
  • ena pločevinka kondenziranega mleka;
  • štiri žlice suhega rdečega vina;
  • maslo - 0,2 kg;
  • pet žlic kakava.

Zaporedje izvajanja:

  1. S pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso iz piškotov dobimo majhne drobtine.
  2. Združimo ga s kakavom, nato pa z vinom, temeljito pregnetemo.
  3. Tja damo maslo in kondenzirano mleko ter z rokami zmešamo maso do gladkega.
  4. Oblikujemo ovalne torte, jih položimo na krožnik in ohladimo eno uro pred serviranjem.

Recept za skuto

Sestavine za torto:

  • 0,25 kg olja;
  • 160 g sladkorja;
  • 250 g skute;
  • 0,15 kg ovsenih kosmičev;
  • 30 g kakava.

Postopek kuhanja:

  1. Zmešamo skuto, ovsene kosmiče, maslo in vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v blenderju.
  2. Zaspimo sladkor in kakav, dobimo homogeno maso. Če je malo vodena, dodajte še malo ovsenih kosmičev.
  3. Oblikujte kolačke, povaljajte v kakavu, sladkorju v prahu ali po želji sladkor v prahu in pred serviranjem nekoliko ohladite.

Čokoladni piškotek

Piškotek sladkega krompirja šteje tradicionalni recept. Seveda lahko za osnovo vzamemo številne druge izdelke, vendar so piškotki tisti, ki naredijo tako okusno.

Sestavine za jed:

  • približno 300 g kondenziranega mleka;
  • majhen paket masla;
  • štiri žlice kakava ali po vašem okusu;
  • poljuben piškotek - 0,4 kg.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravo poslastice morate začeti z drobljenjem piškotkov. To lahko storite na kateri koli način, ki vam bolj ustreza.
  2. V nastalo suho maso dodamo kakav in premešamo.
  3. Tja pošljemo olje, mora biti hladno in ga z rokami temeljito pregnetemo z drobtinami. Pazite, da ne ostanejo grudice olja.
  4. Vlijemo kondenzirano mleko, vse skupaj zmešamo do homogenosti in oblikujemo torte želene oblike.
  5. Odstavimo jih vsaj za eno uro v hladilnik in sladica je pripravljena.

Krompirjevo pito je zelo enostavno narediti. Menijo, da zgodovina nastanka recepta za to sladko "klobaso" sega na Finsko v 19. stoletju. In ime "krompir" je torta dobila zaradi zunanje podobnosti s priljubljeno zelenjavo.

Kako narediti krompirjevo torto doma

Obstaja veliko različic te sladice. Biskvit je osnova mnogih receptov. Dodamo tudi kakav, maslo in orehe. V mnogih državah za praznike pripravljajo krompirjevo torto.

Osnovni recept za kuhanje dobrot je zelo preprost. Uporablja se piškotna drobtina, ki pa jo lahko nadomestimo s piškoti, krekerji ali medenjaki. Postopek priprave sladice po korakih izgleda takole:

Biskvit ali zgoraj omenjeno pecivo je treba zdrobiti na drobno (sesekljati). Po želji dodamo orehe, kokosove kosmiče ali kakav v prahu.

V zdrobljeno mešanico dodajte maslo in granulirani sladkor, prelijte smetano. Gnetemo do homogene mase, ki spominja na gosto testo.

Končano maso z rokami oblikujte v obliki kroglic ali valjev. Povaljamo v kakavu, potresemo z mletimi orehi. Pošljite v hladilnik za hlajenje.

Zdaj pa si podrobneje oglejmo štiri recepte za krompirjevo torto.

Prvi recept: piškotna krompirjeva torta

Eden od preprosti recepti kuhanje krompirjeve torte - iz piškotkov. Za to je primeren vsak piškot.

Potrebovali bomo:

  • Piškoti, 300 gramov.
  • Kondenzirano mleko, 200 gramov.
  • Maslo, 150 gramov.
  • tla orehi, 100 g.
  • Kakav v prahu, 4-5 žlic
  • Vanilin, pol čajne žličke.

Recept:

Piškote sesekljajte v homogeno frakcijo. Maslo zmehčamo na sobni temperaturi in ga damo v skledo. Maslo prelijemo s kondenziranim mlekom in premešamo. Pomembno! Ne stepajte, temveč mešajte z vilicami ali metlico.

Oblikujte torte v obliki krompirja. Povaljamo v mešanici kakava in sladkorja in damo za nekaj ur v hladilnik.

Drugi recept: Krompirjeva torta iz krušnih drobtin

Naslednji recept temelji na sladici, vanilijevih razpokančkih, ki jih je mogoče kupiti v vsaki trgovini.

Potrebovali bomo:

  • Vaniljevi krekerji, 500 gramov.
  • Kakav v prahu, 5-6 žlic.
  • Mleko, 200-250 mililitrov.
  • Maslo, 100 gramov.
  • Krema gosta, 100 mililitrov.
  • Sladkor, po okusu.

Recept:

Sladkor in smetano penasto stepemo. Dodamo jim na sobni temperaturi stopljeno maslo. Potresemo par žlic kakava. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.

V drugo skledo damo zdrobljene krekerje, dodamo kakav, zalijemo z mlekom in mešamo do gladkega. Pustite stati 10-15 minut. Nato združimo in pregnetemo zmehčane krutone in masleno kremo.

Oblikujte torte v obliki krompirja. Povaljamo v kakavovi mešanici s sladkorjem (s sladkorjem v prahu). Pustite uro ali dve, da se ohladi.

Pomembna točka! Recept se lahko nekoliko spremeni. Med mešanjem drobtin in mleka dodajte 100 gramov sesekljanih oreščkov. Prav tako lahko v skledo s smetano in sladkorjem dodate poljuben sadni sirup (3-4 žlice). Tako je boljši okus.

Tretji recept: medenjakova krompirjeva torta

Ta recept uporablja rozine, ki jih je treba pripraviti vnaprej. Najprej sperite pod tekočo vodo, nato namočite topla voda 10-15 minut. Ta postopek je potreben, da rozine nabreknejo.

Potrebovali bomo:

  • Sesekljani oreščki, 200 gramov.
  • Kuhano kondenzirano mleko, ena pločevinka.
  • Temna čokolada, 50 gramov.
  • Rozine, 50 gramov.

Recept:

Medenjake zdrobimo, pomešamo s sesekljanimi orehi. Čokolado naribamo in dodamo pripravljena mešanica. Ponovno premešajte.

V posodo z mešanico vlijemo kuhano kondenzirano mleko, dodamo rozine in mešamo do gladkega.

Oblikujte torte in pošljite, da se ohladijo.

Četrti recept: biskvitna krompirjeva torta


Priprava tega recepta traja malo dlje, vendar je bolj v skladu z receptom GOST. Da bi pecivo dobilo pikanten okus, lahko "krompirju" dodate nekaj kapljic ruma ali konjaka. Vendar ne pozabite, da je takšna sladica kontraindicirana za otroke in ljudi, ki vozijo, zaradi prisotnosti alkohola v receptu.

Potrebovali bomo:

  • Piščančja jajca, 8 kosov.
  • Sladkor, 9 žlic.
  • Moka, 4 žlice.
  • Krompirjev škrob, 1 žlica.
  • Sesekljani orehi, 30 gramov.
  • Maslo, 150 gramov.
  • Rum / konjak, 15 gramov.
  • Kakav v prahu.
  • Sladkor v prahu.

Kuhanje torte "krompir" po receptu.

Najprej morate pripraviti biskvit. Če želite to narediti, zmešajte šest jajc s šestimi žlicami sladkorja. Nadeti vodna kopel in nenehno stepamo, dokler temperatura zmesi ne doseže 50 stopinj Celzija.

Nato odstranite z ognja in stepite z mešalnikom, ohladite na sobno temperaturo. Dodamo orehe in nežno premešamo. Dodamo moko in mešamo dokler ne dobimo testa.

Pekač namastimo z oljem, položimo testo in damo v pečico. Pečico pri temperaturi 200 stopinj, 40-45 minut.

Nato končni biskvit pustite v obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.

Priprava kreme. Dve jajci stepemo s sladkorjem (3 žlice) v vodni kopeli, do 50 stopinj. Z mešalnikom stepemo maslo, zmehčano na sobni temperaturi. Dodajte jajčno zmes in mešajte, dokler ni gladka.

Kuhanje peciva. Po ohlajanju biskvit vzamemo iz modela in sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso. Nasekljan biskvit stresemo v skledo, prelijemo z masleno kremo, dodamo alkohol. Gnetemo toliko časa, da dobimo homogeno testo.

Testo razdelite na 12-14 delov, iz njih oblikujte kroglice ali valje. Kakav zmešajte s sladkorjem v prahu. V tej zmesi povaljajte tortne polizdelke, dokler niso enakomerno prekriti po celotni površini. Lahko okrasite z ostanki maslene kreme (nanesete vzorčke).

Pripravljene torte "krompir" postavite v hladilnik za nekaj ur.

Pikanten, edinstven okus "krompirja" daje kapljico alkohola. Torti dodamo rum, liker ali konjak. Ampak! Če kuhate za otroke, izključite sestavine, ki vsebujejo alkohol.

Če je biskvit kupljenega "krompirja" temne barve, z dodatkom kakava ali čokolade, potem je proizvajalec verjetno poskušal prikriti slabo kakovost testa. V skladu z GOST mora biti notranjost "krompirjeve" torte brez barvil.

V testo za sladico lahko dodate rozine, kandirano sadje in poljubne oreščke. Slasten "krompirček" je tudi okrašen čokoladna glazura. Ali pa v masleno kremo, ki jo pustimo za okras, dodamo jedilno barvo.

Dober tek!