Velikonočna torta: najbolj okusen recept! Velikonočna torta, najokusnejši recept za otroke. Posebna oblika v sladkorni glazuri Otroški velikonočni pirhi
Družinski zajtrk se spremeni v zabavno igro z bitko pisanih jajčk in dobrot skutna velika noč in dišeče velikonočne pirhe. Še bolj razveselimo ta dan naše otroke in posebej zanje specimo kremno velikonočno, rekla bi celo otroško torto. Ta velikonočna torta je posebej za njih, recept s fotografijami korak za korakom.
Okus otroških ne bo nič drugačen, tudi mi se bomo potrudili, da bodo zelo okusni, le majhne in elegantne bomo naredili.
Naši predniki so peki posvečali veliko več pozornosti kot mi. Navsezadnje je veliko lažje kupiti sveže ali manj sveže pecivo, piškote ali velikonočne torte v trgovini, kot pa se sami ukvarjati s testom. Ogledovanje stari recepti, težko sem izbrala primeren recept za velikonočno torto, tisto najbolj slastno, zračno, ki bi se točno prilegala. Ker je bilo veliko receptov in vsi so bili tako zanimivi, in seveda so vsi vključevali uporabo samo visokokakovostnih naravne izdelke. Na koncu sem se odločil za ta recept in nisem bil razočaran! Torte so se izkazale za neverjetno okusne.
Priprava
Bolje je gnetiti testo v veliki ponvi s steklenim pokrovom. Ker se bo močno povečala na volumnu, bolje pa se bo “prilegala”, če ponev zapremo s pokrovko.
Testo moramo čim manj motiti, vključno z odstranjevanjem pokrova, tega ne mara in lahko "sedi", vendar ga skozi stekleni pokrov lahko spremljamo brez žalostnih posledic.
Testo
Začnimo. Maslo morate stopiti, segreti do vrenja in vliti v kozarec vroče smetane. Vrzite pest pšenična moka, vse dobro premešamo.
Počakajte, da se mešanica rahlo ohladi in postane opazno topla. Nato enega zabijte tja in vlijte kvas. Če želite to narediti, eno žlico z vrhom suhega, hitri kvas, morate razredčiti z dvema žlicama mleka in to mešanico dodati našemu testu.
Ponev zaprite s pokrovom in pustite testo dve uri, da se poveča za 2,5-krat in naš recept za velikonočne torte za otroke bo puhast in lep.
Medtem ko testo "vzhaja", stepemo štiri rumenjake z enim kozarcem sladkorja. Ko je testo pripravljeno, dodamo rumenjake s sladkorjem, preostalo moko, dobro pregnetemo, ponev zapremo s pokrovom in pustimo testo še 2 uri, da se "prilega". .
Postavitev po kalupih
Ko testo podvoji prostornino, dodamo mandlje, zdrobljene v možnarju ali zmlete na mlinčku za meso, in sesekljane suhe marelice, ki jih najprej za pet minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa splaknemo. hladna voda in ga prerežite. Testo ponovno pregnetite in ga položite v modele za velikonočne torte ali pa modele napolnite največ do tretjine.
Modele postavite v pečico. Počakamo, da se testo dvigne do vrha modelčkov, prižgemo pečico na sto osemdeset stopinj in naše velikonočne pirhe pečemo približno pol ure, dokler ne... Pripravljenost torte preverimo z lesenimi palčkami.
Končane vroče torte pokrijte s sladkorno glazuro in potresite s slaščičarskimi okraski. Kako pripraviti sladkorno glazuro si lahko ogledate v receptih oz. Otroška velikonočna torta in čudovite bodo. Dober tek!
Sestavine
- Stopljeno maslo - ½ skodelice;
- Krema - 1 kozarec;
- Mleko - 2 žlici;
- Moka - 2 skodelici;
- Piščančja jajca - 5 kosov;
- "Hitri" kvas - 1 žlica;
- Mandlji - 100 gramov;
- Posušene marelice - 100 gramov.
Velikonočne praznike želim praznovati z veseljem. Veliko ljudi se drži posta in tudi jaz to želim Velikonočna miza Ni bilo samo pestro, ampak tudi okusno, prav domače. Po mojem razumevanju je velikonočna torta umetniško delo. Pri peki velikonočne torte vsaka gospodinja vloži svojo dušo, moč in upanje na uspešen rezultat. Da bodo velikonočne torte res okusne, se morate zelo potruditi. Še posebej za bralce strani Dobri recepti Ponujamo vam, da spečete klasično masleno torto velik znesek jajca, sladkor in maslo.
Klasična maslena torta
To sploh ne pomeni, da je velikonočno torto težko ponoviti, le potrpežljivost je potrebna in imeti budilko. Preverjeno klasični recept bo dosegel tudi kuhar začetnik pravilen test, pripravite okusne pekovske izdelke. Opis je podan najpopolneje in vključene so vse ključne točke fotografija korak za korakom recept.
kako pripraviti okusne sladke torte
Iz te količine testa sem dobila 3 velike velikonočne pirhe premera 134 mm in 2 majhna. Za koliko ljudi bo to zadostovalo? Ta porcija velikonočnih pirhov zadostuje za 6-7 oseb, da lahko okusijo in razumejo, kaj jeste.
Sestavine:
- kravje mleko - 250 ml,
- granulirani sladkor - 2 skodelici (400 gramov),
- sol - 1 čajna žlička,
- posušene češnje - 100 g,
- rozine - 100 g,
- suhe marelice 200 g,
- živi kvas - 50 g,
- piščančja jajca sobna temperatura- 4 stvari,
- pšenična moka - 650 g,
- vanilin sladkor - 1 vrečka,
- maslo 120 g,
- jajčni beljak - 1 kos,
- sladkor v prahu - 1 skodelica.
Postopek kuhanja:
Za pripravo testa segrejte majhno količino mleka (250 g) v mikrovalovni pečici. Temperatura tekočine naj bo tolikšna, da boste v njej zlahka držali prst. Prevroče mleko bo uničilo kvas in vaša torta ne bo uspela.
Mleku dodamo svež kvas in ga popolnoma raztopimo v mleku. Vzel sem polovico 100 gr. paketi kvasa. Lahko daste 30 gramov. kvas, ampak testo je res bogato in težko. Majhna količina kvasa bo rahlo dvignila testo. 50 gramov bo dovolj.
Ko stisnjen kvas raztopite v mleku, pričnite z dodajanjem jajc. Stepajte, vsakič dodajte 1 jajce in ponovno stepite. Uporabila sem metlico.
Testu dodajte 1 žličko soli in 2 kozarci sladkorja. Sprva se zdi, da je sladkorja preveč. A v resnici sem izhajala iz tega, da pečem velikonočno torto, in ne kolačka oz. Sladek kruh. Kulich naj bo sladek. Ne morem reči, da je bila končana torta preveč sladka. Čisto normalno in ne pusto. Pol palčke masla raztopimo, rahlo ohladimo in v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v testo.
V skledo za mešanje presejemo moko. Bolje je, da moko dobro prepražimo, zato moko dvakrat presejem, kar svetujem tudi vam.
Dodamo/vlijemo testo v moko. Dodamo vanilijev sladkor.
Oblikovati homogeno testo za velikonočne pirhe. Najprej sem gnetla z mešalnikom, nato pa z rokami. Testo sem gnetla kar dolgo (10 minut z mešalnikom in 10 rokami). Na koncu gnetenja se testo začne odmikati od rok. Pri gnetenju si lahko namažete roke. rastlinsko olje. Testo prestavimo v veliko skledo. Pokrijte s folijo ali brisačo in pustite vzhajati. Testo naj se potroji. Običajno recepti pravijo, da bo testo vzhajalo v 1-1,5 ure. Dobro testo z dovolj pečenja ne bo nikoli vzhajala v eni uri. To bo trajalo približno 4-5 ur, včasih tudi več. Ni vam treba misliti, da ste nesposobni ali da vam ne bo uspelo. Bodi potrpežljiv. Idealno je, če začnete z gnetenjem ob 18. uri. Zjutraj se zbudite okoli 9. ure in nadaljujte s postopkom priprave torte. Tako bo testo počasi in dolgo vzhajalo. Samo počakaj. Dobro je, če testo postavite na toplo, če pa gre za pečico, je ne segrejte nad 40 stopinj. Moje testo je vzhajalo 5 ur po tem, ko sem ga dala vzhajati.
Zamesimo vzhajano testo, dodamo oprane rozine, suhe marelice (na drobno narezane), suhe češnje. Dodate lahko suhe slive (po želji). Uporabite lahko kandirano sadje, vendar imam raje prozorna polnila kot obarvane koščke česa. V testo vmešamo suho sadje. Mešalnika ni mogoče uporabiti. Roke namažite z oljem in v testo vmešajte kandirano sadje, da se enakomerno porazdeli po podlagi. Naša naloga je samo porazdeliti suho sadje in ne izbiti testa, ni treba uporabiti velike sile.
Dobljeno testo položimo v namaščene modelčke. Kalup naj bo napolnjen do 1/3 celotne prostornine. Želim opozoriti. V prodaji so papirnati kalupi iz belega in rdečega (rjavega) papirja. Eksperimentalno sem ugotovil, da se rjave plesni zlahka odstranijo iz končane torte, se popolnoma odstranijo in se ne primejo. Bele papirnate modelčke je težje odstraniti iz končane torte. Pred dodajanjem testa jih je treba dobro namazati z maščobo/oljem.
Po 3-4 urah bo testo vzhajalo v modelih. To je idealno. Trajalo mi je dlje. Ne mislite, da je z vašim testom kaj narobe. Res traja dolgo, da vzhaja. Ustvariti morate idealne pogoje - toplino in tišino. Testo ne mara hrupa in zelo ljubi toploto. Pečico sem segrela na 40 stopinj. Ugasnila sem in torte dala v ugasnjeno pečico, da je testo vzhajalo. Tako sem pečico še večkrat segrela na 40 stopinj. Glavna stvar je, da ne pretiravate s temperaturo ogrevanja, sicer se bo torta začela peči in kvas bo umrl. Oblike s testom lahko postavite blizu toplega radiatorja. Toplota bo pospešila vzhajanje testa. Testo je kar dobro vzhajalo. Zdaj lahko pečete.
Pri kateri temperaturi naj se pečejo torte? Ne glede na to, kakšno pečico imate (plinsko ali električno), velikonočne pirhe pečemo pri 160-165-170 stopinjah. Jaz sem pekla na 160. Bistvo je, da pri peki testo tudi naraste, notri pa se testo bolj počasi segreva. Če boste pekli pri temperaturi nad 180 stopinj, bo skorja velikonočne torte ne le počila, ampak se bo tudi zvila, surovo testo iz središča velikonočne torte bo prišel ven. Da bo torta lepega videza in se ne bo zažgala, jo pecite pri 160 stopinjah in prvih 15 minut v nobenem primeru ne odpirajte pečice. Velikonočne torte lahko odpadejo. Za peko 1 serije velikonočnih pirhov (1 pladenj s 6 pirhi) sem porabil 50 minut.
Pripravljenost preverite s palčko. Zapičite ga v masleno torto in če pride ven suho, je peka pripravljena. Vrh torte namažite s stepeno kremo. Pripravimo jo lahko iz 1 beljaka in 1 skodelice sladkorja v prahu. Obe komponenti stepemo in z dobljeno kremo namažemo torte.
Torte so okusne, težke, sladke in v notranjosti zelo ohlapne. Poroznost testa je dobro vidna.
Ta recept priporočam tistim, ki se poskušajo naučiti peči velikonočne torte. V tem ni nič zapletenega, vendar vas recept resnično nauči razumeti testo. Glavna stvar je imeti budilko, da vas pravočasno zbudi, ko je testo pripravljeno. Rezultat vašega truda bo tudi nagrajen. Torta se izkaže okusna, porozna in težka. Čuti se peka, aroma vanilje, sladkoba samega testa in suhega sadja, ki ga uporabljate. Pogosto, preden v testo dodamo suho sadje, jih potresemo z moko, da ne padejo na dno torte. Pri nas se kaj takega ne zgodi. Testo je precej gosto. Suho sadje v končni velikonočni torti je enakomerno porazdeljeno, ne da bi padlo na dno.
Kako pripraviti okusno gosto velikonočno torto z veliko peke posebej za bralce spletnega mesta Dobre recepte je povedala Varvara Sergeevna, recept in fotografija avtorja.
Bliža se eden največjih pravoslavnih praznikov. In ena glavnih jedi praznična miza na ta dan pa seveda bo velikonočne torte. Tudi majhni otroci imajo zelo radi ta praznik in se veselijo, da bodo njihove mame in babice prav to pekle okusna poslastica. Lahko celo pomagajo okrasiti torte s pisanimi karamelami. Tukaj je domači recept velikonočne torte ki se da kuhati za otroke.
Sestavine:
mleko - 0,5 litra
kisla smetana ali sirotka - ½ skodelice
alkoholni kvas - 100 gr.
sladkor - kozarec 0,5 l
jajca - 6 kosov.
stopljeno maslo - 8 žlic. žlice
sol - 0,5 čajne žličke
moka - 1,2 kg
vanilin - 1 vrečka
rozine - 1 skodelica
rastlinsko olje.
za glazuro:
sladkor v prahu - 3-4 žlice. žlice
jajčni beljak – 1 kos.
limonin sok - 1 čajna žlička
Priprava:
Mleko rahlo segrejte na 30-40 ºС. Kvas pretlačimo in damo v mleko, dodamo 1 žlico. žlico sladkorja in malo (približno 2 žlici) moke, premešamo in postavimo na toplo za 15 minut, kvas naj vzhaja in vzhaja v "kapo".
Rumenjake ločimo od beljakov in jih zdrobimo s polovico sladkorja, vlijemo v mleko s kvasom, dodamo kislo smetano ali sirotko, premešamo, vlijemo preostalo moko in ponovno premešamo.
Maslo dajte v ponev in ga stopite mikrovalovna pečica ali na štedilniku nekoliko ohladimo in dodamo ostalim sestavinam.
Beljake stepemo s preostalim sladkorjem, previdno vlijemo v testo, dodamo vanilin, oprane rozine, sol in postopoma zgnetemo testo.
Če želite, da se testo lepo rumeno obarva, uporabite domača jajca, lahko dodate tudi žafran.
Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 1 uro.
Rezalno mizo potresemo z moko, položimo testo in ga temeljito pregnetemo.
Testo damo nazaj v posodo in pustimo na toplem 30 minut.
Medtem ko testo drugič vzhaja, pripravimo modelčke. Notranjost vsakega kalupa namažite z rastlinskim oljem. In da bi končne torte zlahka odstranili iz kalupov, lahko iz pergamenta izrežete kroge s premerom kalupa in pravokotnike, da popolnoma prekrijete kalup v notranjosti, in jih tudi naoljite, nato pa položite v modele.
Pekače za torte do 1/3 napolnite s testom. Pečico segrejemo na 180 ºС. Modelčke s testom postavimo na vrh pečice na štedilnik in pustimo stati 15-20 minut. Kolač pečemo, odvisno od velikosti, od 35 do 50 minut.
Medtem ko so kolački v pečici, pripravimo glazuro, saj jo moramo namazati, ko so še vroče.
Beljak stepemo z limonin sok 3 minute, nato postopoma dodajajte sladkor v prahu in nadaljujte s stepanjem.
Torte vzamemo iz modelov in premažemo z glazuro ter okrasimo po okusu.
Priznajte, kako pogosto dovolite svojim otrokom, da sodelujejo pri kuhanju, predvsem prazničnih jedi?
Večina staršev se zaveda, kako pomembno je, da njihovi otroci sodelujejo v takšnih dejavnostih, a vseeno poskušajo narediti čim več v odsotnosti svojih otrok. Navsezadnje lahko ta nesebična »pomoč« pri materi povzroči celo napad panike, še posebej, če je v družini več majhnih otrok.
Vendar se je vsaj včasih vredno zbrati in otrokom dovoliti, da kuhajo z vami. Bliža se velika noč - svetel družinski praznik. Po tradiciji gospodinje začnejo s peko velikonočnih pirhov na veliki četrtek. Predlagam, da s svojimi otroki spečete velikonočno torto - verjemite mi, ponos ob udeležbi in pričakovanje praznika vam bo ostalo v spominu še dolgo!
In da ne bom neutemeljena, priznam, da sta velikonočne pirhe z menoj pekla dva otroka - skoraj dveletni sin in štiriletna hči. In kot se je izkazalo, lahko štiriletnik že resnično pomaga v kuhinji, hkrati pa posluša materine zgodbe o čudovitih počitnicah in pridobi osnove potrebnega življenjskega znanja. Seveda je bilo treba otroka pozorno spremljati, da bi ga zmanjšali morebitno škodo, prizadejal kuhinjo, čeprav je tudi nama zelo »pomagal«.
Torej, za 1,5 kg moke smo potrebovali:
1 zavitek svežega kvasa (100 g)
200 g masla
600 ml mleka
400 g sladkorja
4 jajca
1 žlička soli
polnila – uporabili smo orehi, rozine, kandirano sadje
Za začetek smo razredčili kvas: za to smo ga dali v veliko skledo, dodali žlico sladkorja in kozarec toplega mleka.
Rahlo mešamo, dokler se kvas skoraj popolnoma ne raztopi. Otrok se bo s to nalogo odlično znašel – opozoriti ga morate le, da mora mešati počasi, previdno, da se mleko ne razlije.
Da ne bi brezdelno čakali, lahko v tem času presejete moko, ki bo potrebna za pripravo peciva – in to je dejavnost, primerna prav za otroke. Skoraj vso moko je presejala hčerka, pri tem opravilu pa je imel vmes tudi dojenček in je bil strašno ponosen nase.
Če kvasna "kapica" še ni zelo izrazita, imate čas za pranje oreščkov, suhega sadja in drugih nadevov. Najine obveznosti so bile razdeljene takole: hčerka je oprala orehe, jaz pa rozine (saj so zahtevale zelo temeljito pranje). Kandiranega sadja iz trgovine ne maramo, delamo ga sami, zato nam ga ni bilo treba prati.
Na koncu lahko preverite tudi kvas. Imeli smo zelo sveže in "kapa" se je izkazala za impresivno (in med otroki sproža veliko vprašanj o naravi tega pojava):
Čas je za gnetenje. Meni osebno je zelo všeč, konice prstov me vedno mravljinčijo, ko mešam sestavine. Dobljeno homogeno testo smo dali v večjo ponev, jo pokrili s pokrovko in postavili na toplo, da vzhaja.
Kako najti to toplo mesto? Običajno ga postavimo blizu radiatorja v najtoplejšem prostoru. Pečico lahko precej segrejete, jo ugasnete in vanjo postavite pekač s testom. Lahko vzamete skledo, večjo od ponve s testom, in ga vlijete vanjo. topla voda iz pipe in v to vodo postavite posodo. Vendar ima vsak svoje skrivnosti in teh je veliko.
Priporočam, da občasno preverite testo in če je že dovolj vzhajano in še ni časa za nadaljnje ukrepanje, ga je treba rahlo pregnetiti, saj ni skrivnost, da se različne nepredvidene okoliščine nenehno vmešavajo v življenje matere in njene matere. otroci, zamenjujejo in zamujajo načrte.
Naše testo je izpadlo odlično. Morda celo preveč. Toda hči je z velikim veseljem videla, kako se je pokrov ponve dvignil in je testo prilezlo ven. Hkrati se je našla še ena tema za poučen pogovor.
Naslednji smo čista miza pretresemo preostalih 200 gramov moke, vzamemo testo iz pekača, ga pregnetemo in začnemo dodajati nadeve. Postopek dodajanja polnila je bil povsem prepuščen moji hčerki, le po dodajanju posamezne sestavine sem testo večkrat prepognila in ga malo pregnetla.
Ko dodamo vse nadeve, je čas, da testo temeljito pregnetemo. To vsekakor ni stvar za otroške roke, ampak za močne mamine roke.
Ko prejmete dišečo kepo testa, pride ključen in zanimiv trenutek: čas je, da bodoče velikonočne pirhe položite v modelčke.
Obrazci so lahko karkoli, od posebnih papirnatih obrazcev do kovinski kalupi za velikonočne pirhe v majhne lončke in kavne pločevinke. Iz predlagane količine testa lahko naredite dve veliki velikonočni torti ali pa veliko majhnih - vse je odvisno samo od vaših želja. Glavna stvar je, da se spomnimo pomembno pravilo: Testo vlijemo v modelčke malo več kot do polovice, saj bo moralo še enkrat vzhajati. V ta namen jih pustimo nekaj časa na toplem. V našem primeru je bil ta topel prostor sama kuhinja z že segreto pečico. Mnenja so različna, a jaz običajno namažem dno in stene kalupa maslo tako da ni težav s končnim izdelkom.
Ko so bile torte dovolj dobre, smo jih namazali z rumenjakom (otrok to zmore odlično, v vsakem primeru moja hči meni, da je ta fascinanten postopek njena stalna dolžnost) in jih dali v pečico, segreto na približno 190 stopinj. Da preprečite, da bi se dno tort zažgalo in postalo zastarelo, pod pekač ali rešetko s tortami vedno postavite posodo z vodo.
Zdaj moramo le počakati in pospraviti kuhinjo. Pomembno: ne pozabite opozoriti otrok, da kvašeno testo Res mi ni všeč, ko se ljudje pri pripravi prepirajo in tepejo. Morda vam bo to omogočilo veliko prijetnih mirnih trenutkov.
Čakanje lahko traja eno uro ali več - vse je odvisno od velikosti peciva in lastnosti pečice. Za najboljši rezultat Po približno eni uri morate začeti občasno preverjati torte z lesenim zobotrebcem ali nabodalom - iz končane torte bo prišel suh in čist. Le vrata pečice naj se odpirajo in zapirajo gladko in brez trkanja.
Končno so torte pripravljene! Čas je, da jih okrasite. Dandanes je v prodaji kar nekaj kompletov za dekoriranje, raznih posipov in glazur. takojšnje kuhanje v paketih. Tokrat smo glazuro izdelali sami iz stepenega sladkor v prahu beljake, ter posute z lepimi posipi iz posebnega kompleta. Ta stopnja omogoča, da se vaša domišljija 100% razkrije! In seveda otroci z velikim veseljem sodelujejo pri okraševanju velikonočnih pirhov. Res je, da tudi poskušajo pojesti precejšen del posipa.
Okusne in dišeče velikonočne torte so pripravljene. Preostane le še, da jih položimo v velikonočne košare, odnesemo v tempelj na posvetitev, nato pa z njimi pogostimo in obdarimo vse ljubljene.
Vesele velikonočne praznike!
Mimogrede, letos smo dobili 9 različnih velikosti velikonočnih pirhov in velikonočnih pirhov, kaj pa vi?
Ekaterina Tarazevič
SPOJINA
1,5 kozarca toplega mleka,
300 g margarine,
6 jajc
1 čajna žlička soli,
50 g surovega kvasa ali 15 g suhega,
2 skodelici sladkorja
~1,5 kg moke,
1 jajce za mazanje
1. Naredite testo: kvas razredčite v enem kozarcu toplega mleka (jaz sem uporabila suhega). Ko se raztopi, dodajte 3 skodelice moke in pol skodelice toplega mleka.
Pustite na toplem 1 uro (jaz sem to testo dala v kozico v toplo vodo in pazila, da je bila voda topla, tj. stalno dolivala vročo vodo).
2. Ločimo rumenjake od beljakov; beljake stepemo s soljo, rumenjake pa zmeljemo s sladkorjem (2 skodelici).
3. Ko je testo pripravljeno, dodamo rumenjake s sladkorjem, stopljeno (vendar ne segreto) margarino, stepene beljake s soljo in moko (po potrebi, ne preveč. Jaz sem dodala malo moke, pa so žemljice vseeno nastale). okusno.)
4. Pustite testo na toplem 2 uri.
5. Iz testa naredite velikonočne pirhe, svaljke, svaljke...
6. Modelčke namastite z oljem, položite testo (približno 1/2 modela) in pustite vzhajati.
(Pečico sem dobro segrela in vse modelčke s testom postavila na kuhalnik, pred tem pa vrhove žemljic in žemljic namazala s stopljenim maslom. Pokrila z brisačo.)
Moje testo je tam stalo približno 1 uro in dobro vzhajalo. Po vrhu sem namazala z jajcem (raztepljenim z vilicami v skledi) in spekla na zmerni temperaturi).
Če se vrh izdelkov zažge, pokrijte s folijo.
Velikonočne torte so bile zelo okusne in sladke.
Zelo okusen nadev za rolo:
Vse premešaj in naredi zavitek s takim nadevom - okusno!!!