Vsebnost kalorij v brusnicah na 100 gramov. Vsebnost kalorij v brusnicah in njen učinek na telo

Brusnice so bogate z vitamini in mineralna sestava. Njegovo sestavo predstavljajo vitamini B1, B2, B6, C, E, PP, minerali kalcij, kalij, magnezij, železo, fosfor.

Kalorična vsebnost suhih brusnic na 100 gramov je 307,9 kcal. V 100 g izdelka:

  • 0,1 g beljakovin;
  • 1,4 g maščobe;
  • 76,6 g ogljikovih hidratov.

Posušene brusnice so nasičene z vitamini B, E, C, PP, minerali mangan, natrij, kalij, kalcij, fosfor, cink, baker, selen, železo, magnezij. Zaradi velike količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov je izdelek kontraindiciran pri hujšanju in med dieto.

Vsebnost kalorij v posušenih brusnicah na 100 gramov

Kalorična vsebnost suhih brusnic na 100 gramov je 280 kcal. Na 100 gramsko porcijo:

  • 2,6 g beljakovin;
  • 0,55 g maščobe;
  • 57 g ogljikovih hidratov.

Koristne lastnosti posušenih brusnic so dokazane za preprečevanje presnovnih motenj, diateze in prehladov. Zaradi nasičenosti s hitrimi ogljikovimi hidrati bo treba posušene jagode opustiti v primeru vnetnih procesov v želodcu, jetrih, trebušni slinavki in črevesju.

Vsebnost kalorij brusnic v sladkorju na 100 gramov

Kalorična vsebnost brusnic v sladkorju na 100 gramov je 188 kcal. V 100 gramski porciji sladkarij:

  • 0,2 g beljakovin;
  • 0 g maščobe;
  • 48,8 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo brusnic v sladkorju potrebujete:

  • temeljito sperite 100 g svežih jagod;
  • sladkorni sirup pripravimo tako, da 50 g sladkorja raztopimo v 2 žlicah vode in dobljeno mešanico zavremo;
  • vsaki strani v dobljen topli sirup pomakamo brusnice jih nato na hitro povaljamo v sladkor v prahu(skupaj boste potrebovali 65 g praška);
  • jagode se posušijo.

Vsebnost kalorij v zamrznjenih brusnicah na 100 gramov

Kalorična vsebnost zamrznjenih brusnic na 100 gramov je 18 kcal. V 100-gramski porciji jagod:

  • 0,5 g beljakovin;
  • 0 g maščobe;
  • 3,9 g ogljikovih hidratov.

Ne smemo pozabiti, da ko so brusnice zamrznjene, izgubijo pomemben del svojih vitaminov in mineralov. Ta izdelek se pogosto uporablja za izdelavo tort, pit, pit in drugih izdelkov iz sladke moke.

Prednosti brusnic

Znane so naslednje prednosti brusnic:

  • brusnice so bogate z vitaminom C, ki je potreben za krepitev imunskega sistema in preprečevanje prehladov;
  • Redno uživanje svežih jagod zmanjšuje tveganje za nastanek krčnih žil in hemoroidov;
  • aminokisline brusnice so potrebne za ohranjanje elastičnosti žil;
  • nekatere študije so potrdile koristne lastnosti jagodičja za preprečevanje raka na želodcu;
  • brusnični obkladki se uporabljajo za zmanjšanje simptomov bolečine pri glavobolih;
  • Zelo učinkovita so brusnična mazila za zdravljenje opeklin;
  • brusnični sok tonira in pomlajuje kožo.

Škoda brusnic

Brusnice boste morali prenehati jesti, če:

  • individualna nestrpnost do jagod;
  • nagnjenost k alergijam na hrano;
  • med dojenjem in v otroštvu, mlajših od 3 let;
  • če se poveča kislost želodčnega soka;
  • za zobne bolezni: brusnice so nasičene s kislinami, ki uničujejo zobno sklenino. Zato je priporočljivo, da si po zaužitju jagod splaknete usta z vodo.

Brusnice so zelo zdravo jagodičevje, zaradi svoje nizke vsebnosti kalorij pa tudi dobra pomoč pri hujšanju. Ugotovite, koliko kalorij je v svežih, posušenih in posušenih brusnicah, pridobite 7 receptov in donosno shujšajte!

Brusnica je rdeče jagodičevje z izrazitim kiselkastim okusom, svežo aromo in številnimi blagodejnimi lastnostmi, ki blagodejno vplivajo na skoraj vse Človeško telo. Poleg bogate vitaminske in mineralne sestave je vsebnost kalorij v brusnicah le 28 kcal na 100 gramov, zaradi česar se pogosto uporablja ne le v zdravstvene namene, ampak tudi v dietni prehrani. Uživanje teh jagod med hujšanjem lahko bistveno obogati vašo prehrano in naredi sam proces hujšanja manj stresen. Treba je prebrati, da navedena vsebnost kalorij velja samo za sveže pridelane izdelke, predelani izdelki pa imajo drugačno energijsko vrednost, katere povečanje ali zmanjšanje je odvisno od načina predelave.

Sveže

Brusnice je najbolje uživati ​​sveže. Kot je navedeno zgoraj, je vsebnost kalorij v tem primeru 28 kcal / 100 g. Samo zamrznjene jagode imajo nižjo energijsko vrednost - 17 kcal / 100 g, vendar se skupaj z zmanjšanjem števila kalorij vitaminska in mineralna sestava osiromašijo tudi jagode.

Pomembno! Pri zamrzovanju se vsebnost kalorij v brusnicah zmanjša, zaradi česar so bolj priljubljena sestavina vsake shujševalne diete. Vendar je treba upoštevati, da se po kakršnem koli zamrzovanju uniči velik del vitaminov in mineralov, zato izdelek postane manj koristen za zdravje in telo kot celoto.

Brusnic nima smisla zamrzovati še iz enega razloga. »Severna limona«, kot to rastlino pogosto imenujejo zaradi njene značilne izrazite kislosti, ima edinstveno baktericidne lastnosti zaradi prisotnosti naravnega konzervansa - benzojske kisline. Zahvaljujoč tej snovi se jagode dolgo ne pokvarijo in ne izgubijo prvotnega okusa.

Če želite ohraniti svežino za dolgo časa in hkrati celo nekoliko zmanjšati vsebnost kalorij v brusnicah, jih morate samo preliti s hladno vrelo vodo. Če je surovin veliko, uporabite emajlirane ponve, ki so nameščeni v kleti ali drugem hladnem prostoru. Za majhne količine brusnice podobno zapakiramo v kozarce in shranimo v hladilniku. Rok uporabnosti takih izdelkov je več mesecev. In celo z več dolgoročno skladiščenje jagode se ne bodo pokvarile, ampak bodo preprosto vpile tekočino, v kateri se nahajajo. To nikakor ne bo vplivalo na koristne lastnosti, le okus bo postal manj intenziven.

Sveži plodovi brusnic imajo antiseptične in protivirusne lastnosti, zato jih je priporočljivo uporabljati za zdravljenje prehladov in za preprečevanje med sezonskimi prehladi. Zaradi nizke vsebnosti kalorij so brusnice odličen dodatek k vsakemu dietni obrok. Vendar je treba upoštevati, da prekomerna uporaba sveže jagode lahko negativno vpliva na stanje zobne sklenine in prebavnega trakta, zlasti v prisotnosti razjed ali gastritisa z visoko kislostjo.

Pri nakupu svežih jagod izberite suhe, nepoškodovane, brez znakov gnitja ali plesni. Zamrznjeni proizvodi morajo biti sestavljeni iz posameznega sadja, ki ni zamrznjeno v kepe.

Posušeno

Obstaja napačno prepričanje, da posušene brusnice, katerih vsebnost kalorij je 308 kcal / 100 g, niso primerne za tiste, ki so na dieti. Vendar morate razumeti, da med postopkom sušenja tekočina izhlapi iz nje, se zmanjša v prostornini in teži, sestava pa postane bolj koncentrirana. V skladu s tem se poveča vsebnost kalorij na gram. Če ta kazalnik merimo s številom jagod, potem ostane nespremenjen.

Iz istega razloga ima suho sadje bogatejši okus in aromo. Odlično so shranjeni zaradi lastnega naravnega konzervansa, zato njihova proizvodna tehnologija ne predvideva uporabe nobenih dodatkov, ki se tradicionalno uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti drugega suhega sadja in ohranjanje njihovega videza.

Poleg tega ima redno uživanje posušenih plodov brusnice zaradi višje vsebnosti dragocenih snovi ugoden učinek na zdravje in daje naslednje rezultate:

  • metabolizem holesterola se normalizira;
  • prosti radikali se odstranijo;
  • odpravlja vnetja in okužbe v ustni votlini;
  • zmanjša se resnost karioznih procesov;
  • črevesje se nežno očisti;
  • odpadki in toksini se odstranijo iz celic;
  • krvni tlak se zmanjša;
  • razvoj ateroskleroze se upočasni;
  • pospeši se zdravljenje cistitisa, drugih okužb sečil in ginekoloških bolezni;
  • Pomanjkanje vitaminov se odpravi, imunska obramba se okrepi.

Za zdravilne in zdravstvene namene se iz suhih brusnic pripravljajo decokcije, kompoti in poparki. Široko se uporablja tudi v običajni vsakodnevni prehrani pri pripravi omak, sladic, peciva itd. Koristne lastnosti "severne limone" so tako univerzalne, da zdravniki in nutricionisti priporočajo, da jo prebivalci redno vključujejo v svojo prehrano skozi vse leto. velikih mestih, pa tudi za tiste ljudi, ki pogosto hodijo na diete.

Posušeno

Posušeno jagodičevje je pridelano s posebno metodo sušenja, ki daje plodove, ki niso preveč suhi, vendar ne tako gosti in mesnati kot sveži. Pogosto se uporabljajo za dekoracijo razne jedi, namesto rozin ali kandiranega sadja v pekovskih izdelkih, pa tudi kot samostojna sladica ali vitaminski dodatek k čaju. Poleg tega naredijo zelo okusne pijače, bogate z naravnimi vitamini - kompoti, žele, sadne pijače, kvas.

Med procesom predelave se vsebnost kalorij v brusnicah poveča na 280 kalorij na 100 gramov. To je posledica ne le izhlapevanja tekočine, kot pri običajnem sušenju, ampak tudi uporabe v proizvodnji sladkorni sirup. Zato je tak izdelek bogat tako z zdravimi kompleksnimi kot škodljivimi preprostimi ogljikovimi hidrati. Zaradi tega je nezaželena komponenta dietna prehrana pri hujšanju ali vnetnih procesih v prebavilih, jetrih in trebušni slinavki.

Poleg tega zaradi narave tehnologije, ki vključuje predhodno kuhanje in kasnejšega sušenja pri povišanih temperaturah se uničijo nekateri pomembni vitamini in minerali v brusnicah. Zaradi tega je kot nalašč za uživanje kot zdrava sladica, ni pa priporočljiv za zdravljenje ali zdravljenje.

Posoda

Plodovi brusnic se pogosto uporabljajo v kulinariki v vseh zgoraj opisanih oblikah. Na njihovi podlagi pripravijo raznolikost jedi in pijač, dodana pa je tudi v zelenjavne in sadne solate, hladne predjedi, peciva in sladice. Zaradi nizke vsebnosti kalorij v brusnicah lahko njihova vključitev v določen recept zmanjša skupno energijsko vrednost končan izdelek. Toda v nekaterih primerih se zaradi kombinacije s preveč hranljivimi sestavinami, na primer s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, vsebnost kalorij v brusnicah, nasprotno, poveča. Torej, če je ta dejavnik pomemben, morate izbrati jedi, ki so bolj zdrave za vašo postavo. Prav tako lahko v nekaterih receptih sveže plodove brusnic nadomestimo z zamrznjenimi, saj je kakovost jedi in njihova lastnosti okusa ne bodo poškodovani. Vendar se je treba zavedati, da se z zamrzovanjem izgubi določen del dragocenih snovi in ​​postane izdelek manj zdrav, zlasti po nadaljnji toplotni obdelavi.

V sladkorju v prahu

Oprane in dobro osušene sveže brusnice primešamo predhodno stepenemu beljaku. Položimo na cedilo ali cedilo, da odteče odvečna beljakova pena. Vzemite na porcije in povaljajte v sladkorju v prahu, nato pa sušite na pergamentu 2-3 ure. Shranjeno v kartonskih škatlah. Za 1 kg jagod boste potrebovali 1 kg sladkorja v prahu in 2 beljakovini. S tem naborom komponent se bo vsebnost kalorij v brusnicah povečala na 185 kcal / 100 g.

V sladkorju

Najprej pripravite sirup z mešanjem 100 g sladkorja in 4 žlice. l. vode, nato zmes segrevamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da se ohladi do toplega. 200 g svežih jagod preberemo in operemo, vlijemo v topel sirup in nežno premešamo, da je njihova površina z vseh strani prekrita s tekočino. Hitro odstranite in povaljajte v kristalnem sladkorju, nato položite na pergamentni papir in pustite, da se posuši. Vsebnost kalorij v brusnicah v sladkorju, pripravljenih po tem receptu, bo še višja in bo približno 200 kcal / 100 g.

Posušeno

Posušene jagode lahko pripravite tudi doma. Da bi to naredili, jih prelijemo s sirupom (razmerje vode in sladkorja je 1:1) in kuhamo, dokler ne začnejo počiti. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi in položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Postavite v pečico, ogreto na 60ºC, in pustite 3 ure. Po tem odstranite iz pečice, zamenjajte pergament in sušite še 4-6 ur pri isti temperaturi. Po kuhanju se vsebnost kalorij v brusnicah dvigne na 280 kcal/100 g.

Morse

500 g sadja pretlačimo skozi cedilo. Nastali sok pustimo, stisnjeno kašo pa zmešamo s 160 g granuliranega sladkorja, dodamo 1,5 litra vode, zavremo in kuhamo 5 minut. Pustite, da se ohladi in skuha, nato filtrirajte, vanj vlijte sok in dobro premešajte. Uporaba ta recept za pripravo brusničnega soka bo vsebnost kalorij v končni pijači 39–40 kcal/100 ml. Če sladkor nadomestimo z medom v razmerju 40 g na 1 liter vode in 200 g jagod, se energijska vrednost izdelka zmanjša na 16,5 kalorij na 100 ml.

Kiselya

Zavremo 1,4 l vode, dodamo 3 skodelice plodov brusnic in 1 skodelico sladkorja. Po vrenju kuhajte 5 minut. Pustite, da se kuha, filtrirajte in nastali kompot ponovno postavite na ogenj. Ločeno razredčite 5 žlic. l. škrob v majhnih količinah hladna voda, dobro premešajte, dokler ne dobite homogene suspenzije. Ko kompot zavre, vanj v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo škrobno mešanico, da ne nastanejo strdki. Pustite, da žele zavre, nenehno mešajte. Postrežemo hladno.

Pri pripravi brusničnega želeja se vsebnost kalorij v običajnem kompotu, ki je osnova te pijače, znatno poveča - do 58 kcal na 100 ml. To je razloženo z dodatkom škroba, ki mu daje želatinasto obliko, hkrati pa je skoraj čisti ogljikov hidrat in s tem dobavitelj povečane količine dodatnih "praznih" kalorij.

žele

Razredčite 1 žlico. l. želatino v 200 ml vrele vode (ali po navodilih na embalaži) in pustite, da nabrekne. Posebej 1 skodelico jagodičja in ½ skodelice granuliranega sladkorja vlijemo v 500 ml vrele vode in kuhamo 2-3 minute. Pustimo, da se nekoliko ohladi in filtriramo skozi sito ter zmeljemo skupaj s pulpo. Ponovno zavremo in odstavimo z ognja. Vlijemo nabreklo želatino in temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Vlijemo v modele, ohladimo v hladilniku, dokler se ne strdi.

Vsebnost kalorij pri pripravi brusničnega želeja že pripravljena jed, ki je tudi želatinaste oblike, kot je žele, pa bo nekoliko nižja – le 49,6 kcal/100 ml. Poleg tega je želatina beljakovinski izdelek. Kljub razmeroma visoki kaloričnosti je v prehranskem smislu bolj zdrav od škroba, saj kalorije niso »prazne«.

Piroška

Stepite 3 jajca in 100 g sladkorja, dodajte 250 ml mleka in 100 g stopljenega maslo, temeljito premešajte. Posebej zmešamo 250 g moke in 1 žličko. pecilni prašek, vlijemo v jajčno-mlečno mešanico in ponovno premešamo, stepamo do gladkega. 100 g svežih ali zamrznjenih (brez odtaljevanja) plodov brusnic potresemo s škrobom (dovolj je 1 žlica), nato pa jih dodamo v testo in ponovno nežno premešamo. Zmes damo v pomaščen in pomokan model ter postavimo v pečico, ogreto na 180ºC. Pečemo 1 uro, preverjamo pripravljenost testa z zobotrebcem (mora biti suh). Pripravljena pita z brusničnim nadevom ima nežno teksturo in izviren kisel okus. Energijska vrednost je 286,9 kcal/100 g.

Hranilna vrednost

Brusnice so dragocen vir velikega števila hranilnih snovi, zaradi česar so poleg nizke vsebnosti kalorij zelo priljubljen živilski izdelek. Jagode vsebujejo pektinske snovi, različne organske kisline, prehranske vlaknine, mono- in disaharidi, pepel, številni vitamini, minerali in drugi makro- in mikroelementi. Njihova prisotnost kaže na očitne koristi "severne limone" za zdravje ljudi.

Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati

Plodovi brusnic se uživajo ne le sveži, ampak tudi v predelani obliki. Ker se kalorična vsebnost jagodičja spreminja s kakršno koli predelavo, se spreminja tudi vsebnost osnovnih makrohranil v njih. Tako bo količina BJU na 100 g, odvisno od stanja jagodičja, naslednja:

V najnovejšem:

  • beljakovine - 0,5 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 3,7 g.

V zamrznjenem:

  • beljakovine - 0,5 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 3,9 g.

V posušenem:

  • beljakovine - 0,1 g;
  • maščoba - 1,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 76,5 g.

Posušeno:

  • beljakovine - 2,5 g;
  • maščoba - 0,55 g;
  • ogljikovi hidrati - 57 g.

Pomembno! Ne smemo pozabiti, da je vsebnost BZHU, pa tudi vsebnost kalorij v brusnicah v v naravi, torej sveža ali predelana brez dodajanja sladkorja in drugih sestavin, ostane glede na čisto težo nespremenjena. Krčenje (izhlapevanje vlage) ali absorpcija čiste vode le spremeni koncentracijo glavnih makrohranil, nikakor pa ne vpliva na njihovo razmerje.

Makro- in mikroelementi

Bogastvo makro- in mikroelementov postavlja "severno limono" na raven naravnih zdravil. Te jagode so še posebej bogate s tako pomembnimi elementi, kot so:

  • kalij - izboljša delovanje srčnih in skeletnih mišic, je funkcionalno povezan z natrijem, v interakciji s katerim spodbuja razvoj membranskega potenciala, pojav mišičnih kontrakcij, vzdrževanje kislinsko-bazičnega in normalizira vodno ravnovesje;
  • natrij - funkcionalno povezan s kalijem in izvaja zgornja dejanja;
  • magnezij - je kofaktor pomembnega dela encimskih reakcij, ohranja normalno stanje živčni sistem in srčno mišico, ima vazodilatacijski učinek, poveča motorično aktivnost črevesja, spodbuja izločanje žolča;
  • kalcij - uravnava strjevanje krvi in ​​različne znotrajcelične procese, vključno z izločanjem hormonov, krčenjem mišic in drugimi;
  • fosfor - krepi kostno in zobno tkivo;
  • železo - izboljša formulo krvi, poveča oskrbo celic s kisikom.

Edinstvene lastnosti plodov brusnice so določene z vsebnostjo ne le mineralov, ampak tudi nekaterih posebnih snovi. Torej, benzojska kislina, ki ga vsebujejo brusnice, ni le odličen antiseptik, ampak se tudi zelo uspešno bori proti bakteriji Helicobacter pylori, katere prisotnost v želodcu povzroča razvoj in poslabšanje gastritisa ali razjed. Toda to jagodičje se lahko uporablja le za preprečevanje, saj je v prisotnosti takšnih bolezni kontraindicirano.

Poleg tega lahko benzojska kislina poveča učinkovitost antibiotikov in se priporoča v kompleksnem zdravljenju za pospešitev rezultatov. Dodatno protimikrobno zaščito zagotavljajo tanini in fenoli, ki jih vsebujejo plodovi brusnic, ki jih je v tej rastlini več kot v katerem koli drugem jagodičevju. Fenol ima tudi izrazite bakteriostatične in baktericidne lastnosti, ki pomagajo pri zdravljenju različnih nalezljivih bolezni.

Druga dragocena sestavina izdelka je ursolna kislina. Njegovi koristni učinki vključujejo normalizacijo metabolizma s spodbujanjem proizvodnje insulina. Zaradi tega so brusnični sokovi in ​​sadni napitki priporočljivi za uživanje, če imate sladkorno bolezen. Poleg tega so takšne pijače priporočljive tudi za zdrave ljudi, saj jih energizirajo nič slabše od energijskih pijač, vendar ne povzročajo stranskih učinkov, značilnih za izdelke, ki vsebujejo kofein.

vitamini

Ameriški zdravniki so brusnico uvrstili na seznam najbolj koristnih živil za človeka. To je posledica dejstva, da njegovi plodovi vsebujejo ogromno vitaminov, ki blagodejno vplivajo na telo:

  • C - pomaga krepiti kapilare, je eden glavnih udeležencev v procesu oblikovanja nespecifične imunosti;
  • K - skupina vitaminov, ki zagotavljajo sintezo beljakovin, brez katerih je nemogoče vzdrževati zadostno raven koagulacije (strjevanja krvi);
  • A in β-karoten sta najmočnejša antioksidanta, zlasti koristno za ljudi v stanju peroksidnega stresa, ki ga lahko povzroči kronične bolezni, nepravilna prehrana, starost itd.;
  • E je pomemben antioksidant in antihipoksant, ki ne more samo zaščititi celičnih membran pred oksidativnimi poškodbami, temveč tudi stabilizirati mitohondrijsko membrano, kar zagotavlja ekonomično porabo kisika v celicah;
  • B1 - pospešuje presnovne procese, podpira normalno delovanje srca, živčnega, prebavnega in hormonskega sistema;
  • B2 - sodeluje pri tvorbi rdečih krvničk in protiteles, uravnava rast, reproduktivne funkcije človeka in delovanje ščitnice;
  • B6 - spodbuja presnovo, uravnava absorpcijo beljakovin, pospešuje nastajanje krvnih celic in hemoglobina, zagotavlja enakomerno oskrbo celic z glukozo;
  • B9 – sodeluje v različnih presnovnih procesih, spodbuja sintezo aminokislin;
  • PP – sodeluje pri redoks reakcijah, spodbuja nastajanje encimov, pospešuje presnovo lipidov in ogljikovih hidratov v celicah.

Določeno zdravilne lastnosti in nizka vsebnost kalorij Brusnice pomagajo izboljšati zdravje, ohranjajo mladost in vitko telo. Priporočljivo ga je vključiti v prehrano vseh ljudi, ne glede na starost in zdravstveno stanje. Kontraindikacija za uporabo "severne limone" je lahko le posamezna nestrpnost ali akutni vnetni procesi prebavil. V vsakem primeru, če obstaja kakršen koli dvom, se morate posvetovati z zdravnikom ali nutricionistom in skrbno spremljati reakcijo telesa po zaužitju jagod.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Brusnica je jagodičje, plod zimzelenega plazečega grma, ki je pogost v vlažnih, pogosto močvirnatih tleh severne poloble. Njegovo angleško ime "Brusnica" brusnica prejela zahvaljujoč svojim cvetjem, ki spominjajo na vrat in glavo žerjava. Rdeče jagode so lahko okrogle, elipsoidne ali jajčaste, z izrazitim kiselkastim okusom in svežim vonjem.

Najobsežnejše nasade za gojenje brusnic imajo ZDA in Kanada, brusnice gojijo v skandinavskih državah, Belorusiji in Kareliji. Nekatere vrste brusnic imajo v notranjosti jagod zračno komoro, tako da se v vodi ne utopijo, kar močno olajša obiranje. Območje nasada napolnimo z vodo, vodo spenimo s posebnimi kombajni, zrele jagode pa odtrgamo in jih lahko poberemo s površine vode.

Vsebnost kalorij v brusnicah

Kalorična vsebnost brusnic je 26 kcal na 100 gramov izdelka.

Koristne lastnosti brusnic se razširijo dobesedno na celotno telo. Brusnica zmanjšuje razvoj karioznih procesov, že od antičnih časov se uporablja kot naravno zdravilo proti skorbutu. Brusnice vsebujejo neprebavljive prehranske vlaknine, ki nežno čistijo črevesje in pomagajo pri izločanju toksinov in odpadkov. Brusnice vsebujejo veliko antioksidantov, ursolno kislino, ki je odgovorna za stabilno rast mišičnega tkiva (kalorizator). Brusnica ima lastnost, da upočasni razvoj ateroskleroze in je uroseptična, edina jagoda, indicirana za cistitis. Brusnice vsebujejo snovi, ki preprečujejo pritrditev E. coli na stene mehurja (kar je vzrok za nastanek cistitisa). Uživanje brusnic je priporočljivo za vse nalezljive bolezni sečil. Brusnice so bogate z vitamini, znižujejo raven sladkorja v krvi in ​​spodbujajo udobno hujšanje.

Škoda brusnic

Prekomerno uživanje svežih brusnic lahko negativno vpliva na stanje zobne sklenine, ni priporočljivo za tiste, ki imajo diagnozo želodčne razjede in gastritisa z visoko kislostjo. Zaradi rdeče barve jagodičja so brusnice izdelek, ki lahko povzroči alergijske reakcije. Brusnice imajo antiseptične in protivirusne učinke, jagode se uporabljajo za prehlad in kot profilaktično sredstvo med sezonskimi prehladi.

Izbira in skladiščenje brusnic

Pri nakupu brusnic bodite pozorni na suhost in celovitost jagod, odsotnost znakov gnitja in prisotnost plesni, sveže brusnice ne bi smeli slediti. Zamrznjene jagode naj se izlivajo, ne da bi tvorile eno ali več grudic. Sveže brusnice lahko prelijemo čisto hladna voda in ga v tem stanju hranite en mesec pri sobna temperatura in do šest mesecev v hladnem prostoru (klet). Zrele sveže brusnice zamrznemo tako, da jih v enem sloju položimo na ravno površino, nato pa jih stresemo v vrečke ali plastične posode. Zamrznjene jagode ohranijo svoj okus in koristne lastnosti 12-20 mesecev.

Vklopljeno 100 g računi izdelkov za:

Brusnice niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave. V Severni Ameriki brusnice uporabljajo za kuhanje tradicionalne omake in različne sladice za zahvalni dan. Tisto, kar brusnice razlikuje od drugega jagodičevja, ni le kisel, poseben okus, ampak tudi visoka vsebnost vitaminov, ki so močni antioksidanti.

Brusnice vsebujejo približno 5% sladkorjev (predvsem fruktozo in glukozo). Vsebuje tudi omejene kisline - citronsko, jabolčno in benzojsko, slednja pa je sama po sebi konzervans, zaradi česar je mogoče brusnice shraniti brez predelave, preprosto tako, da jagode prelijete z vrelo vodo. Brusnice vsebujejo tudi makro in mikroelemente, tanine in pektin.

Visoka vsebnost vitaminov, fitonutrientov in še več uporabne snovi, veljajo brusnice za veliko bolj učinkovite v primerjavi s številnimi vitaminskimi kompleksi v tabletah, poleg tega pa so hranila iz okusnih darov narave za razliko od kemičnih derivatov veliko lažje prebavljiva in popolnoma uravnotežena.

Brusnica v obliki jagod ali izvlečka se pogosto uporablja kot antipiretik in antiskorbut, pa tudi za povečanje učinkovitosti jemanja sulfonamidov in antibiotikov.

Brusnica pomaga izboljšati prebavo in apetit, spodbuja proizvodnjo trebušne slinavke in želodčnega soka. Zaradi tega z rednim uživanjem brusnic opazimo izboljšanje pri bolnikih z gastritisom z nizko kislostjo želodčnega soka, pa tudi z vnetjem trebušne slinavke. Brusnica se priporoča tudi kot diuretik in baktericidno sredstvo za pielonefritis.

Brusnični sirup ali sok je dobro piti pri povišani telesni temperaturi, vročini, raznih vnetnih obolenjih, seveda pa brusnični napitki odlično odžejajo. Brusnice z medom so zelo koristne za bolnike z revmatizmom, boleznimi dihal itd.

Brusnični sok, sadni sok ali marmelada so še posebej koristni spomladi in pozimi, ko je imunski sistem najbolj oslabljen in potrebuje podporo, poleg tega pa je hkrati tudi tveganje za razvoj pomanjkanja vitaminov največje.

Brusnica se zaradi svoje sestave učinkovito upira različnim okužbam in vnetnim procesom, zaradi česar se uporablja pri zdravljenju bolezni dlesni, želodca in urogenitalnih okužb. Patogene bakterije se odstranijo iz telesa zaradi proantocianidina. IN sveže brusnice priporočamo za uživanje za preprečevanje bolezni ožilja in srca ter raka.

Med izdelki so pravi šampioni v zdravilnih in prehranskih sposobnostih. Ena izmed njih je brusnica. Nikomur ni treba dokazovati, kako koristno je to jagodičje. Odlično odžeja in zdravi prehlad, a za tiste, ki se spopadajo z prekomerno telesno težo, veliko bolj pomembno je vedeti, koliko kalorij je v brusnicah. Odgovor vas zagotovo ne bo razočaral!


Doctor Cranberry: jagodičje, ki bo ščitilo pred boleznimi

Za Ruse so brusnice njihov izvirni izdelek. Čeprav se pogosto imenuje "močvirsko grozdje". koristne lastnosti je veliko pred tem jagodičevjem. Okusne lastnosti surove brusnice niso previsoke. Ima kisel in grenak okus, za kar je dobil drugo ime - "severna limona". Toda v jedeh (pitah, moussih, želejih) je preprosto veličasten.

Treba je opozoriti še na eno stvar edinstvena lastnina, ki ga ima brusnica: njena vsebnost kalorij je tako nizka, da je primerna za večino diet, pomaga pa celo pri hujšanju.

Kakšna je vsebnost kalorij?za sveže, suhe in zamrznjene brusnice?

Poleg svetlo škrlatne barve in kislega okusa se sveže brusnice od mnogih drugih jagod razlikujejo po visoki vsebnosti vitaminov in nizki vsebnosti kalorij. Koliko jih bo brusnica nagradila, je odvisno od načina njene predelave. Energijska vrednost teh jagod (na 100 g) je naslednja:

  • sveže jagode - 26-28 kcal;
  • sušeno (posušeno) – 308 kcal;
  • zamrznjeno - 17 kcal.

Tako je za tiste, ki se odločijo shujšati, bolj primeren naraven in zamrznjen izdelek, posušene brusnice, katerih vsebnost kalorij je 11-krat višja od svežih jagod, sploh niso primerne! Sušenje dar barja in vrtov oropa njegove prehranske sposobnosti in ga spremeni iz nizkokalorične v superhranljivo hrano.

Je mogoče z jedmi iz brusnic uničiti postavo?

Če pogledate, koliko kalorij je v vaši najljubši posušene brusnice, potem se bodo pojavili naravni sumi: ali niso jedi, pripravljene iz teh jagod, prav tako visokokalorične? Ko prenehajo biti samostojna jed, ampak se spremenijo v sestavino, postane njihova vsebnost kalorij naslednja:

  • brusnični sok - 46 kcal;
  • sadna pijača – 41,08 kcal;
  • žele - 53 kcal;
  • mousse - 140 kcal;
  • omaka - 101 kcal;
  • brusnični smoothie – 21 kcal;
  • brusnice v sladkorju – 187 kcal;
  • brusnična pita – 390 kcal.

Gurmanska dieta: kako shujšati na brusnicah?

Vsebnost kalorij v brusnicah (če govorimo o svežih jagodah) je le 26 kcal ali 1% dnevne vrednosti, zato se uporablja v dietetiki. Obstaja posebna brusnična dieta. Zelo preprosto: zjutraj (pred obroki) popijte kozarec brusničnega soka, pred vsakim obrokom pa pojejte tudi pest jagodičevja ali popijte sadni sok. Da bi takšen prehranski sistem dal rezultate, bi morali prilagoditi svojo prehrano: izključiti maščobo in ocvrta hrana pri kosilu pa pojejte porcijo kislega zelja.

Malo o prednostih

Napačno je obravnavati brusnice samo z vidika nizke vsebnosti kalorij. Navsezadnje je to zelo zdravo jagodičje, priznan zdravilec. Ima protivnetno, protimikrobno in antiskorbutno delovanje. Pomaga pri vnetem grlu in faringitisu. Pozitivno vpliva na delovanje ledvic in mehurja ter preprečuje nastajanje kamnov. Deluje kot antipiretik in krepi učinek antibiotikov. Kot pravo skladišče vitaminov brusnice postanejo naravna preventiva proti prehladu.

Koristno je jesti jagode za tiste, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka in imajo nagnjenost k glavkomu. "Močvirsko grozdje" je našlo mesto tudi v dermatologiji. Priporočljivo je jemati pri luskavici, alergijskih izpuščajih in plešavosti.

Kdo ne mara brusnic?

Ne za vsakogar, jagodičje je lahko pomočnik pri pridobivanju "ose" pasu. Brusnični meni ni primeren za starejše od 60 let. Jagodičje je kontraindicirano pri ljudeh z visoko kislostjo želodca. Če so vam močni zobje tako pomembni kot manekenska postava, potem je bolje, da se z brusnicami ne zanesete. Kisline, ki jih vsebuje, lahko uničijo zobno sklenino. Jagodičje lahko povzroči tudi zgago.