Gobe
Koliko kcal je v mladem kuhanem krompirju. Kako lahko nizka vsebnost kalorij v kuhanem krompirju pomaga pri hujšanju? Recepti za jedi z mladim krompirjem

Koliko kcal je v mladem kuhanem krompirju. Kako lahko nizka vsebnost kalorij v kuhanem krompirju pomaga pri hujšanju? Recepti za jedi z mladim krompirjem

Krompir je najbolj priljubljen izdelek na naši mizi. Uživamo ga kuhanega, pečenega, ocvrtega, uporabljamo ga za pite, boršč in juhe. Uporabite kot prilogo ali kot samostojno jed. Uporablja se v dietni meni, ker je vsebnost kalorij v kuhanem krompirju najnižja, v nasprotju z visoko kalorično poslastico - pomfritom.

Krompir velja za zelo hranljiv izdelek in mnogi ga postavljajo v rang visokokaloričnih. Iz neznanega razloga večina žensk misli, da ker je ta hrana tako hranljiva in nasitna, pomeni, da je mastna in premalo zdrava. Pravzaprav je vse odvisno od možnosti priprave hrane in zelenjave, olj, ki jih dodate jedem.

Kuhan krompir vsebuje le 85 kalorij in 100 gramov krompirjeva juha in še manj - 39 kcal. Najmanjšo energijsko vrednost ima krompir v ovoju – 75 kcal na 100 gramov.

Toda z dodajanjem druge zelenjave in začimb, tudi kuhanemu izdelku, lahko povečate hranilno vrednost:

100 gramov kuhanega krompirja z maslo vsebuje 130 kcal.
Če jedi dodate gobe, bo vsebnost kalorij 105 kcal.
Krompir z rastlinsko olje in zelenjava ali česen bo dodal 125 kcal.
100 gramov jedi z mastjo in prekajenim mesom bo 175 kalorij.

Glede na to, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, lahko rečemo, da ta jed ne bo pokvarila vaše figure in se ne bo "odložila" na straneh.

Prednosti krompirja

Krompir ima koristne lastnosti. 100 gramov izdelka vsebuje do 20 gramov škroba in 2 grama beljakovin.

Krompirjeve beljakovine vsebujejo skoraj vse znane aminokisline, ki jih najdemo v rastlinah. Vitamina C je v krompirju malo, a zaradi dejstva, da ga pogosto uživamo, njegova vrednost ne pušča dvoma.

Poleg tega ima krompir tudi zdravilne lastnosti. Tako visoka vsebnost kalija blagodejno vpliva na srce.

Krompir je dober diuretik. Njegova rožnata lupina vsebuje veliko posebne snovi - tuberozina, ki se dobro spopada z bacilom tuberkuloze.

Veliko ljudi zanima vprašanje, koliko kalorij je v krompirju? Različno kuhan krompir lahko vsebuje različne količine kalorij.

Krompir v lupini

Ločeno je treba omeniti krompir iz jakne, saj je tak izdelek dober ne le zaradi nizke vsebnosti kalorij, temveč tudi zaradi kompleksa vitaminov. Pri pripravi te jedi vse uporaben material korenovke se ohranijo v prvotni obliki. Pečen krompir v lupini vsebuje le 1 % maščobe in veliko količino ogljikovih hidratov.

Shranjuje tudi koristne snovi, kot so:

vitamin B1;
vitamin C;
folna kislina;
vitamini E in K;
uporabni mikroelementi - cink, železo, fluor;
esencialni makroelementi - magnezij, kalij in kalcij.

pečen krompir

Kaj je piknik brez pečen krompir! Verjetno ni človeka, ki ne bi vsaj enkrat pekel krompirja na ognju ali bolje rečeno v premogu. Krompir pečene kalorije Je zelo malo - le 135 kcal na 100 g. Poleg tega ima prav poseben, edinstven okus. Krompir lahko pečemo v premogu v naravni obliki ali zavit v folijo. Če te ni strah dodatnih kalorij, nato pa v vsak krompir, prerezan na pol, lahko položite tanko rezino prekajene zaseke in jo nato zavijete v folijo. Krompir se dobro speče tudi v pečici. Pečemo ga lahko tudi v koži, zavitega v folijo, z rezino zaseke. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v pečenem krompirju, ga morate olupiti.

Vsebnost kalorij v mladem krompirju

Star krompir ob koncu zime izgubi skoraj vse svoje dragocene lastnosti. Vsebnost samega vitamina C se zmanjša za tretjino. Gomolji postanejo mlahavi in poženejo očesa, kar še poveča neuporabnost starega krompirja. Spomladi morate jesti mlad krompir. Mlad krompir je okusnejši, bolj zdrav, kalorij pa je manj kot v starem. Običajno se mlad krompir uživa kuhan, z zelišči in zelo pogosto z maslom. Lupina na takšnih gomoljih je tanek film, ki ga je mogoče zlahka strgati z nožem s krompirja, potopljenega v hladno vodo. Običajno ga kuhamo celega, brez rezanja. Če stari gomolji krompirja vsebujejo približno 77 kcal na 100 g, potem mladi krompir vsebuje veliko manj kalorij - približno 61 kcal na 100 g.

Pomfri

Pomfrit so podolgovati kosi navadnega krompirja, ki so ocvrti v precej veliki količini rastlinskega olja. Ta jed je priljubljen izdelek v hitri hrani in značilna jed v McDonald'su. Zanimivo je, da ima ocvrt krompirček precej kalorij. Tako vsebnost kalorij v 100 gramih pomfrita doseže 400 enot. Če dobro pomislite, je ta številka ena četrtina potrebnega števila kalorij za vsako osebo na dan.

Ali je lahko krompir škodljiv?

Škoda zaradi uživanja kuhanega krompirja je lahko povezana z:

s prisotnostjo solanina, strupene snovi. Vendar to velja le za zelene in nakaljene gomolje krompirja;
s škrobom, kar povzroči zvišanje krvnega sladkorja (omejeno pri sladkorni bolezni). Njegovo vsebnost in kalorično vsebnost lahko zmanjšate tako, da olupljen krompir najprej za nekaj ur namočite v hladno vodo, nato pa jo pred kuhanjem zamenjate;
prisotnost nitratov. Njihova količina se zmanjša tudi po namakanju v vodi.

Bi se morali pri hujšanju odpovedati krompirju?

Tisti, ki se pogosto držijo diet, vedo, da je krompir v različnih prehranskih sistemih pogosto prepovedan. Redko je ta sestavina dovoljena v kateri koli prehrani, razen morda v kuhani obliki, brez soli in v popolni samoti.

Do nedavnega so vse »grehe« pridobivanja odvečne teže pripisovali krompirju. In ta "greh" je popolnoma upravičen, saj skoraj vsi obožujejo krompir in se temu izdelku za vedno odreči ni tako enostavno.

Marsikdo pa v želji po izgubi teže res zbere voljo in se krompirju odpove. In kot se je izkazalo, je bilo popolnoma zaman.

Vsebnost kalorij kuhan krompir na 100 gramov 81 kcal. V 100 gramski porciji jedi:

1,9 g beljakovin;
0,5 g maščobe;
16,8 g ogljikovih hidratov.

Kljub toplotna obdelava, kuhan krompir ohrani največ hranilnih snovi. Izdelek je nasičen z vitamini B, A, E, K, C, minerali kalcijem, fosforjem, magnezijem, manganom, molibdenom, natrijem, bakrom.

Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju na 100 gramov

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja na 100 gramov je 79 kcal. V 100 g jedi:

2,2 g beljakovin;
0,3 g maščobe;
18,2 g ogljikovih hidratov.

Faze priprave kuhanega krompirja v jakni:

1 kg krompirja dobro sperite, vlijte v ponev z vodo;
v vodo s krompirjem dodajte 2 g soli;
Zelenjavo kuhajte pol ure.

Kalorična vsebnost mladega kuhanega krompirja na 100 gramov

Vsebnost kalorij v kuhanem mladi krompir na 100 gramov 62 kcal. V 100 g kuhane zelenjave:

2,3 g beljakovin;
0,5 g maščobe;
12,3 g ogljikovih hidratov.

Mladi krompir ima številne koristne lastnosti. Za kuhan izdelek je značilen izrazit antioksidativni učinek, pomaga krepiti stene krvnih žil, normalizira ravnovesje vode in soli v telesu in je koristen za preprečevanje bolezni želodca in črevesja.

Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju z maslom na 100 gramov

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja z maslom na 100 gramov je 118 kcal. V 100 g jedi:

1,9 g beljakovin;
4,1 g maščobe;
15,2 g ogljikovih hidratov.

Koraki za pripravo kuhanega krompirja z maslom:

1 kg krompirja olupimo in skuhamo v slani vodi;
kuhanemu krompirju dodajte 20 g masla, 20 g kopra in 20 g peteršilja;
Jed postrežemo toplo.

Prednosti kuhanega krompirja

Dokazane so naslednje prednosti kuhanega krompirja:

kuhan krompir bogata z vitaminom C, ki je koristen za krepitev imunskega sistema;
zahvaljujoč vsebnosti kalija v krompirju ta izdelek značilen po izrazitem diuretičnem učinku. Ta lastnost zelenjave se aktivno uporablja pri zdravljenju številnih bolezni srca, krvnih žil in ledvic;

Odvar kuhanega krompirja je koristen za zniževanje krvnega tlaka;
obkladki na osnovi kuhanega krompirja se uporabljajo za zdravljenje modric in odpravo oteklin;
Verjetno vsi poznate čudežne krompirjeve inhalacije. Z njihovo pomočjo se vnetje v nazofarinksu in kašelj hitro odpravita;
maske iz kuhana zelenjava. Za pripravo takšne maske, mleto kuhan krompir zmešajte z rumenjakom, žličko medu in 1 žličko oljčnega olja.

goodprivychki.ru

Spojina

Kalorična vsebnost mladega krompirja je 61 kcal na 100 g živila. Bogat je z bioflavonoidi, tako kot vsi drugi sveža zelenjava. Vsebuje vitamine K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folno kislino, holin, niacin. Mladi krompir ima trikrat več vitamina C kot tisti, ki je preživel zimo. Pri kuhanju se ta vitamin uniči, zato, če pražite lanski krompir, v njem ne bo vitamina C. Mlad krompir nima skoraj nič maščob, nič holesterola, malo enostavni sladkorji, vendar obstajajo vlaknine in organske kisline, ki so koristne za prebavo.

Tako kot naravna skuta in jogurt so jajca, mlad krompir popoln vir beljakovin. Poleg tega vsebuje številne esencialne mineralne snovi: kalcij, kalij, natrij, magnezij, jod, fosfor in žveplo.

Koristne lastnosti

Torej, že veste, kakšna je vsebnost kalorij v mladem krompirju. V 100 g te zelenjave je med drugim 2,4 g beljakovin, 0,4 g maščob, 12,4 g ogljikovih hidratov. Vsebuje tudi močne antioksidante. Izboljšujejo zdravje in podaljšujejo mladost, preprečujejo nastanek tumorjev, krepijo celične stene in ščitijo krvne žile.

Kalij, ki ga najdemo v mladem krompirju, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa. Zato naj ta izdelek uporabljajo tisti, ki so nagnjeni k edemu. Krompirjev sok se uporablja za zdravljenje bolezni prebavil, pa tudi kožnih bolezni, kot so ureznine in praske, opekline. Ta sok ima celjenje ran in ovojne lastnosti.

Pri opeklinah je treba krompir naribati, zaviti v dve plasti sterilne gaze in nanesti na poškodovano mesto. Ko se sok posuši, je treba povoj spremeniti.

Kalorična vsebnost mladega krompirja marsikoga preseneča. Zahvaljujoč tej kakovosti se uspešno uporablja v dietni prehrani. Ker slovi po idealnem naboru mineralov in vitaminov, ga uživajo tisti, ki se skušajo držati koncepta zdrave prehrane.

Kuhanje

mlada majhen krompir Dobro je vsega kuhati na pari. Krompir z rumenim mesom ima kremasto strukturo, ki je idealna za pretlačenje.

Ta izdelek ima tanko in občutljivo lupino, ki jo je mogoče strgati le z ostrim nožem. Včasih gospodinje v vrečko nasujejo grobo sol, vanjo položijo opran krompir (približno 10 kosov) in ga temeljito zmeljejo. Nato gomolje, osvobojene kože, operemo pod tekočo vodo hladna voda.

Običajno mlad krompir skuhamo in začinimo z oljem, zelišči in česnom ali pa ga pečemo v pečici z zelenjavo in mesom. Ni ga mogoče ocvrti ali pire. To je odlična priloga k pečenim oz kuhano meso ptice.

Kako kuhati v pečici?

Mnogi vedo, da je mlad krompir, pečen v pečici v lupini - neverjetna jed. Kako ga kuhati? Najprej temeljito operite krompir. Če želite to narediti, je najbolje uporabiti krpo in toplo vodo. Posušen krompir nato položimo na pekač in ga začinimo z drobno soljo.

Nato jih enakomerno prelijemo s tankim curkom rastlinskega olja. Zdaj pekač postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za štirideset minut. Izdelek bo porjavel in v notranjosti postal mehak. Priporočljivo je, da med peko nekajkrat odprete pečico in krompir obrnete.

Mlad krompir, pečen v pečici z olupki in postrežen vroč. Po vrhu lahko potresemo s sesekljanim koprom ali sesekljanim česnom.

Kuhanje mladega krompirja

Vsakdo želi vedeti vsebnost kalorij v mladem kuhanem krompirju. Je odlična poletna priloga. Njegova priprava je enostavna, odlično pa se poda k vsaki ribi oz mesna jed. Najprej naštejmo nekaj pravil za pripravo te jedi:

Olupljeno zelenjavo vedno položite v vrelo vodo.
Krompir je treba skuhati v majhni količini vode.
Izdelek kuhajte v rahlo vreli vodi in pod ohlapno zaprtim pokrovom.
Če želimo čvrst krompir, ga solimo na začetku kuhanja, če pa kuhamo krompir za mezgo, solimo proti koncu kuhanja.

Za pripravo te jedi morate kupiti 1 kg mladega krompirja, 30 g zelišč, 70 g masla, 1 žlico. l. sol. Imeti morate tudi vodo.

Torej, mlad krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Zavremo vodo in vanjo damo pripravljen izdelek. Voda naj prekrije krompir za nekaj prstov. Ko je zelenjava kuhana (preverite pečenost s tankim nožem), odlijte vodo.

Zeleno drobno nasekljamo in jo potresemo po kuhanem krompirju. Dodamo olje in vse dobro premešamo (lahko pokrijemo s pokrovko in pretresemo). Zdaj postrezite.

Krompir lahko začinimo tudi s kislo smetano ali praženo čebulo.

Vsebnost kalorij

Tako smo že ugotovili, da je vsebnost kalorij v kuhanem mladem krompirju nizka. Zelo pogosto nutricionisti ne priporočajo uživanja krompirja, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov in je visoko kaloričen. Če pa to vprašanje natančno preučite, lahko dobite popolnoma drugačne rezultate.

Kot smo že omenili, je vsebnost kalorij v krompirju odvisna od načina kuhanja. Zato morate, preden ugotovite, koliko kalorij je v njem, pojasniti, kako je pripravljen.

Znano je, da je kalorična vsebnost mladega krompirja, kuhanega "v jakni", le 66 kcal, olupljen kuhan krompir pa približno 75 kcal. To pomeni, da če človek poje kilogram tega izdelka, kar je za mnoge od nas nerealno, bo prejel le 660 kcal.

Kalorična vsebnost mladega krompirja, pečenega "v jakni", je le 80 kcal. S to jedjo se lahko nasitite in dolgo ne boste lačni. Pa vendar niso vse krompirjeve jedi tako hranljive. Torej je vsebnost kalorij v pire krompirju približno 300 kcal. To je posledica dodajanja masla, mleka in drugih izdelkov.

Zato, če želite dobiti pire, ki ni preveč kaloričen, potem je bolje, da ga kuhate v vodi. Pomfrit običajno vsebuje približno 400 kalorij. Če pa ga kuhate s starim oljem, se lahko ta številka poveča na 500 kcal. Hkrati jed vsebuje rakotvorne snovi.

Krompirjev čips je izjemno nezdravo živilo, saj vsebuje približno 500 kcal in veliko število škodljivih dodatkov. Nedvomno je krompirju dodano več maščobe, bolj je kaloričen. Upoštevati morate tudi, da je ta zelenjava izjemno nasitna, zato sama po sebi ne poveča teže.

Drugi dejavnik, ki vpliva na hranilno vrednost krompirja, je njegov rok uporabnosti. Sčasoma se v njej nabere škrob in postane bolj kalorična.

Krompirjeva dieta

Energijska vrednost mladega krompirja je precej visoka, vendar telo beljakovin ne predela v maščobo. Stroški energije za razgradnjo krompirjevih beljakovin, ki so po sestavi enake mlečnim beljakovinam, so skoraj enaki energijski vrednosti zaužite zelenjave. Zaključek: na mladem krompirju se je nemogoče zrediti.

In obratno – v zimskih mesecih se v shranjenem krompirju v gomoljih kopiči škrob (neto ogljikov hidrat). In naše telo ga predela v maščobo. Če sem dodamo nasičene maščobe, bodo kavbojke postale premajhne. Pravzaprav bi morali tisti, ki so na krompirjevi dieti, uživati samo mlad krompir. In to je mogoče le od junija do oktobra.

fb.ru

Kalorična vsebnost krompirja, njegove koristne lastnosti in škoda

Krompir vsebuje veliko koristnih minerali in mikroelementov. Vsebuje: kalij, natrij, železo, fosfor, klor, jod, cink, silicij, kobalt, mangan, baker, brom.

Krompir je med drugimi izdelki vodilni po vsebnosti kalija rastlinskega izvora. Kalij pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Krompir je še posebej koristen za ljudi z boleznijo ledvic in ljubitelje alkoholne pijače. Če boste med pojedino prigriznili krompir, zjutraj ne boste imeli otekline. V primeru kronične odpovedi ledvic je koristno upoštevati jajčno-krompirjevo dieto.

Krompir se že dolgo uporablja v medicinske namene. Pri laringitisu, faringitisu in parodontalni bolezni je treba usta izpirati s sokom surovih gomoljev. Krompirjev sok pomaga tudi pri glavobolih, zaprtju, slabosti in zgagi. Krompir je vključen v prehrano ljudi z boleznimi prebavnega sistema.

Vsebnost kalorij v krompirju je precej zmerna, zato jih je mogoče varno dodati v jedilnik. Pomembno je upoštevati način predelave in priprave. Vsebnost kalorij pečen krompir veliko presega vsebnost kalorij v kuhanem krompirju. Da ne bi pridobili na teži in se ne odrekli svojemu najljubšemu izdelku, je priporočljivo kuhati in peči krompir brez uporabe olja, maščob ali omak. Najboljša priloga k krompirju je zelenjava.

Zdravniki priporočajo, da bodite pozorni na vsebnost kalorij v krompirju in kako ga pripraviti za ljudi z prekomerno telesno težo in diabetes. Krompir je visok glikemični indeks, kar vodi do skokov krvnega sladkorja. Najbolj sprejemljiva različica krompirja je kuhana "v jakni" ali pečena. Upoštevati je treba, da je vsebnost kalorij v mladem krompirju 61 kcal na 100 g..

pri dolgoročno skladiščenje v gomoljih se začne nabirati strup solanin, zato bodite januarja pri izbiri izdelka še posebej previdni. Da bi se izognili boleznim in zastrupitvam s solaninom, je treba odstraniti debelo plast lupine, zlasti njene zelene dele. Toksičnost krompirja povezujejo tudi s klorofilom, ki nastaja pod vplivom sončne svetlobe in se med kuhanjem ne uniči. Poleg tega je vsebnost kalorij v krompirju neposredno odvisna od roka uporabnosti. Mladi krompir praktično ne vsebuje hitrih ogljikovih hidratov in je popolnoma varen za vašo postavo. Zastareli gomolji kopičijo škrob, ki se hitro spremeni v maščobo.

Vsebnost kalorij v krompirju za različne načine kuhanja

Receptov je na svetu ogromno krompirjeve jedi. Najbolj priročno in hiter način- Vreti. Kalorična vsebnost kuhanega krompirja - 82 kcal na 100 g. Mladi krompir pripravljamo v olupku, kuhan ali pečen. Ni idealen za pripravo pirejev in cvrtje.

Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja je 192 kcal na 100 g, pri cvrtju krompirja pa je več kalorij zaradi uporabe olja, masti ali drugih maščob. Ocvrt krompir je kontraindiciran pri želodčnih boleznih, prekomerni teži in visokem holesterolu.

V pire krompirju vsebnost kalorij v krompirju 88 kcal na 100 g. Hranilna vrednost poveča z dodajanjem jajc, mleka in masla. Zračen pire krompir postrežemo kot samostojno jed ali prilogo k ribam, mesu, dušena zelenjava. Kljub dejstvu, da ima pire krompir zmerno vsebnost kalorij, dietni izdelki ne velja. Vredna alternativa pire krompirju je cvetačni pire.

Kalorična vsebnost mladega krompirja - 66 kcal na 100 g. Mladi krompir, pečen s kožo, vsebuje 80 kcal na 100 g.Kalorična vsebnost pomfrita je 312 kcal na 100 g.Ocvrti krompir je najpogosteje v hitri hrani. Tudi vitki, zdravi ljudje bi morali omejiti uživanje takšnih izdelkov.

Vsebnost kalorij krompirjev čips– 520 kcal na 100 g Hkrati je 52% sestave maščob, 41% ogljikovih hidratov, 4% beljakovin. Nutricionisti in zdravniki svetujejo, da iz prehrane izločite čips, saj lahko resno škoduje telesu.

selderey.net

Sestava in koristne lastnosti krompirja

Vsebuje beljakovine, obogatene z esencialnimi aminokislinami. Z dnevnim uživanjem kuhanega krompirja boste telesu zagotovili potrebno količino fosforja, kalija in ogljikovih hidratov. Krompir vsebuje veliko mineralnih soli in mikroelementov: železo, natrij, jod, kalcij, brom, baker itd. Pri odgovoru na vprašanje, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, je treba povedati, da je na 100 g 82 kcal. Znanstveniki so dokazali, da 100 g izdelka vsebuje 20 mg vitamina C. Če se sprašujete, koliko ogljikovih hidratov je v krompirju, naj omenimo, da jih vsebuje kar 86 %, dodatnih 12 % je namenjenih beljakovinam in 2 % maščobam.

Kuhan krompir vsebuje antioksidante, ki:

upočasni proces staranja;
preprečiti nastanek vnetnih procesov v telesu;
ščitijo stene krvnih žil pred nastankom holesterolnih plakov.

Kuhan krompir je zdravilni prehrambeni izdelek za ljudi z želodčnimi boleznimi, ki jih povzroča nizka kislost. Poleg tega ima blag diuretični učinek. V nadaljevanju pogovora o tem, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, je pomembno omeniti, da je to zelo učinkovito zdravilo za prehlad, ki je namenjeno boju proti kašlju in izcedku iz nosu.

Krompir vsebuje tudi veliko škroba, ki pomaga zniževati raven negativnega holesterola v jetrih in krvi. To je učinkovito ljudsko zdravilo za zdravljenje gastritisa, celjenje želodčnih in črevesnih razjed.

O vsebnosti kalorij v pire krompirju

Ena najljubših jedi večine ljudi je pire krompir. Ni presenetljivo, da mnoge zanima, koliko kalorij je v krompirju in pire krompirju. Na ta indikator vpliva začetna sestava sestavin jedi. Na primer, pire krompir, pripravljen v vodi, bo imel manj kalorij kot njegov mlečni primerek. Kuhan krompir ima povprečno vsebnost kalorij 63 kcal na 100 gramov izdelka. Kar zadeva količino ogljikovih hidratov v krompirju, vsebuje pire krompir 59 kcal ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij pire krompir, pripravljen z mlekom, je 90 kcal na 100 g, z naravnim maslom pa 120 kcal.

Prednosti te jedi so v kemična sestava izdelek, obogaten z zadostno količino koristnih vitaminov, mineralov in drugih bioaktivnih sestavin. Bodi pozoren na prehranske lastnosti in lastnosti okusa pire, vsebnost kalorij ne bo pomembna. Razen če seveda ne govorimo o ljudeh na dieti. Zahvaljujoč odličnemu okusu in vitaminski sestavi lahko pire varno štejemo za prehransko in zdravo jed.

Skrivnost priprave popolnega pireja

Za kuhanje okusen pire Krompir je treba olupiti, narezati na majhne kocke in dati v vrelo vodo, da čim bolj ohrani hranila. Povprečni čas kuhanja krompirja je 25 minut. Ko krompir postane mehak in dovolj drobljiv, boste morali vodo odtočiti v ločeno posodo. Po tem lahko začnete pretlačiti krompir in postopoma dodajate odcejeno juho. Da vas kalorična vsebnost krompirja ne zmede, ni priporočljivo dodajati mleka ali masla.

Hranilna vrednost mladega krompirja

Mladi krompir je pomembna sestavina ne le domače, ampak tudi svetovne kulinarične tradicije. Okusno je in zdrava poslastica, katerega edina pomanjkljivost je, da je sezonski izdelek. Glede na to, da je kalorična vsebnost mladega krompirja na dokaj nizki ravni in znaša 77 kcal, je skoraj vedno pomemben del dietna prehrana. Vsebuje močne naravne antioksidante - bioflavonoide, ogljikovi hidrati pa predstavljajo 65 kcal.

Kljub temu, da ima kuhan krompir precej nizko vsebnost kalorij, je zelo okusen, hranljiv in uporaben izdelek. To je posledica dejstva, da so kalorije v krompirju količinsko primerljive s hranilno vrednostjo polovice banane. Edina kontraindikacija za uživanje krompirja je sladkorna bolezen, zato ljudem, ki trpijo za to boleznijo, uživanje krompirjevih izdelkov ni priporočljivo.

Ne pozabite, da mora biti poraba pravilno pripravljene krompirjeve jedi razumna, količina krompirja, ki se dnevno zaužije, pa ne sme presegati norme. Samo v tem primeru bo krompir koristil vašemu telesu in ga obogatil z zadostno količino koristnih sestavin.

ktostroynee.ru

Sestava kuhanega krompirja

Kuhan krompir je precej bogat s snovmi, koristnimi za telo.

100 gramov kuhanega krompirja vsebuje približno 80 kalorij; 15 g ogljikovih hidratov; 1,5 g beljakovin in samo 0,1 g maščob. Beljakovine vsebujejo veliko večino aminokislin, ki jih najdemo v rastlinah. Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju

Kar zadeva vitamine, krompir vsebuje približno 10 mcg folne kisline; 2 mcg filolihona; 7,5 mg vitamina C; 1,5 mg vitamina PP in 13 mg holina. Vendar velja omeniti, da se pri shranjevanju krompirja vsebnost vitamina C sčasoma zmanjša, zato ga je najbolje zaužiti v enem dnevu po kuhanju.

Krompirjeve aminokisline telo zelo učinkovito absorbira, sam pa zaradi bogastva mineralov alkalizira telo.

Vsebuje 328 mg kalija; 167 baker; 40 mg fosforja; 20 mg magnezija; 8 mg kalcija; 5 mg natrija; 0,31 železa; 0,27 cinka; 0,14 mg mangana in 0,3 μg selena.

Prednosti kuhanega krompirja in koliko kalorij je v kuhanem krompirju

Prvič, ta jed bo koristna, če vam je zdravnik predpisal, da omejite porabo škroba. Iz kakršnega koli razloga. Dejstvo je, da pri kuhanju krompirja precejšen del škroba preide v vodo. Seveda tisto, v kateri se kuha krompir. In ko je krompir pripravljen, morate le odcediti vodo iz njega, da dobite zdravo in dietno jed.

Tistim, ki se želite znebiti odvečnih kilogramov, pa je lahko v veliko pomoč kuhan krompir. V tem primeru je še posebej uporaben pire krompir z zelenim koprom in jogurtom. Čeprav mnogi nutricionisti priporočajo omejitev porabe krompirja za ljudi s prekomerno telesno težo, saj je ta zelenjava zelo bogata s škrobom. In krompir vsebuje trikrat več kalorij kot druga zelenjava. A tudi če imate prekomerno telesno težo in res želite shujšati, te zelenjave ne bi smeli popolnoma odstraniti iz prehrane. Konec koncev ima veliko koristnih snovi, ki so izjemno potrebne za človeško telo. Predvsem je bogat z aminokislinami in vitaminom C.

Pa ne le vitamin C. Obstajajo tudi vitamini skupine B - B, B2, B6. Obstajajo tudi vitamini PP, D, E, pa tudi karoten in folna kislina. Krompir ni prikrajšan za makro in mikroelemente - fosfor, magnezij, železo in kalcij. Toda ta zelenjava je še posebej bogata s kalijem. Vsebuje več kot 500 mg tega elementa. na sto gramov izdelka. Kalij je zelo koristen, ko morate odstraniti soli iz človeškega telesa, kar je zelo koristno za srčno-žilni sistem, in ko morate odpraviti edeme. Poleg tega lahko krompir pomaga odstraniti slab holesterol iz telesa in zniža krvni tlak.

Ni zaman, da mnogi nutricionisti svojim pacientom priporočajo postne dni krompirja. To ne le pomaga normalizirati težo, ampak pomaga tudi pri preprečevanju motenj krvnega obtoka, bolezni ledvic in normalizira krvni tlak. Na tak dan je priporočljivo jesti samo kuhan krompir.

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju?

Če govorimo o surovi obliki krompirja, potem njegova vsebnost kalorij ne presega 80 kcal na 100 g izdelka, kljub dejstvu, da obstaja mnenje o njegovi visoki hranilni vrednosti, kar je zagotovo škodljivo za postavo. Treba je opozoriti, da je veliko odvisno od vrste kuhanja, ki ga imate najraje in s čim ga običajno postrežete. Torej, če smo natančni, kuhan krompir brez lupine vsebuje 85 kcal na 100 g, če pa mnogi ljubljeni krompir v lupini, ne vsebuje več kot 75 kcal na 100 g.

Krompirju pri kuhanju vedno kaj dodate? Nato bo vsebnost kalorij naslednja:

z gobami bo njegova hranilna vrednost dosegla 105 kcal;
s sesekljanim česnom in rastlinskim oljem – 125 kcal;
z dodatkom samo masla – 130 kcal;
mleko - 100 kcal;
Če ste ljubitelj koščkov topljene zaseke, popularno imenovanih "ocvirki", potem poskrbite za svoj pas, saj kalorična vsebnost takšne jedi doseže 175 kcal.

Kako lahko nizka vsebnost kalorij v kuhanem krompirju pomaga pri hujšanju?

Mnogi ljudje mislijo, da morate za hujšanje zaužiti majhno količino hrane in teža se bo postopoma začela zmanjševati. Morda, vendar to ni povsem pravilno. Da bi shujšali, morate dejansko zaužiti količino kalorij, ki je nižja od vašega individualnega kaloričnega praga za pridobivanje ali ohranjanje telesne teže.

Na primer, standardni prag vašega telesa je 1000 kalorij na dan. In če boste zaužili 1100 kalorij na dan, boste postopoma začeli pridobivati določeno količino teže. No, če zaužijete 900 kcal, bo nekaj teže začelo izginjati. Z besedami se sliši precej preprosto.

Težava je določiti VAŠ individualni kalorični prag in je individualen za vsako osebo: nekdo ima 1000, nekdo pa 1500 in tako naprej.

Krompir in hujšanje

Ko omenjajo krompirjevo dieto, so mnogi presenečeni, saj vedo, da je ta korenasta zelenjava precej kalorična. Toda strokovnjaki menijo, da je, tako kot vse mono-diete, zelo učinkovita. Priporočljivo je, da se na takšno dieto "gredete" čisto ob koncu poletja, ko se na trgih pojavi nov krompir, ki vsebuje največjo količino različnih koristnih snovi in zelo malo škroba.

seveda, popolna možnost- to je krompir z lastne parcele, vendar nimajo vsi takšne priložnosti, zato se boste morali zadovoljiti s kupljenimi. Takšna prehrana ni raznolika, zato je treba v procesu jemati kompleks vitaminov in mineralov.

Obstaja več možnosti za krompirjevo dieto: hitra, zasnovana za 3 dni in tedensko. Prvi se lahko uporablja kot postni dan, vendar je precej naporen, čeprav vam omogoča, da izgubite do dva kilograma teže.

Tridnevni krompirjeva dieta predlaga, da za zajtrk popijete samo kozarec mleka brez maščobe, za kosilo pojeste 250 gramov pire krompirja, kuhanega v vodi in nesoljenega, za večerjo pa pojeste jajce, nekaj zelenjave z rastlinskim oljem in 200 gramov kuhane krompirjeve solate. Morate piti veliko tekočine, lahko prigriznete kefir, tudi z nizko vsebnostjo maščob in zelo malo.

Kako pravilno kuhati krompir

Težko si je zdaj predstavljati, da pred tremi stoletji ljudje niso vedeli kulinarične jedi od tega okusna zelenjava. Dandanes je krompir že dolgo postal običajna hrana. In morda bodo nekateri skeptično skomignili z rameni: "No, kaj vas lahko še preseneti?!" In se bo zmotil. Dali vam bomo nekaj koristnih nasvetov.

Da bo krompir okusen, dajte v ponev česen ali koper (če je posušen, ga zavijte v gazo).
Če se krompir kuha v olupku, v vodo dodajte nekaj kapljic kisa, da lupina ne poči.
Če boste krompir kuhali v ovoju, gomolje temeljito operite in obvezno potopite v vročo vodo. V tem primeru se ohranijo skoraj vsi minerali, povezani so z beljakovinami, kar je topla voda takoj koagulira in ne dopušča uničenja koristnih snovi.

Če nimate možnosti, da napolnite krompir topla voda, spustimo v hladno in hitro zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko, dodamo sol in kuhamo pod tesno zaprtim pokrovom.
Da se krompir hitreje skuha, v vodo dodamo malo margarine ali masla.
Trajanje kuhanja krompirja je 15-20 minut. Bolje je kuhati gomolje enake velikosti, da se kuhajo hkrati.
Vodo nalijte le do vrha krompirja in pazite, da ne vre preveč.
Pri kuhanju mladega ali rahlo nakaljenega krompirja se pojavi neprijeten priokus po glikoalkaloidih. Temu se lahko izognete na naslednji način: vodo, ki je postala vroča (vendar še ni zavrela), izpustite in vanjo nalijte novo vročo vodo.
Da preprečite uničenje vitamina C med toplotno obdelavo krompirja, je potrebno: pire krompirja ne segrevajte (izguba vitamina v svežem pire krompirju je že 30%); Pri kuhanju gomolje položimo v vrelo slano vodo in kuhamo na majhnem ognju pod tesno zaprto pokrovko.
Nekatere sorte krompirja postanejo zelo kašaste, tudi če jih kuhate na majhnem ognju. Da se to ne bi zgodilo, morate v ponev, v kateri se kuha krompir, dati tri rezine vložene kumare, potem bo krompir ostal nedotaknjen in ne bo izgubil hranilnih snovi.
Krompir kuhamo na zmernem ognju, da se enakomerno skuha. Krompir, kuhan na močnem ognju, je znotraj surov, zunaj pa prekuhan.
Da bo krompir drobljiv in okusen, ga po lupljenju prelijemo s slano vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom.
Krompir morate kuhati na zmernem ognju, da škrob enakomerno nabrekne. Pri visoki vročini zunanjost krompirja poči, notranjost pa ostane surova.
Krompirjev pire je veliko bolj zdrav kot na rezine narezan kuhan krompir.
Na kocke narezan krompir kuhamo 12–15 minut.
Krompir z visoko vsebnostjo škroba se tako hitro razkuha, da je zelenjave nemogoče skuhati celo v zelo slani vodi. V takih primerih dodamo vodi kumarično ali zeljno slanico, še bolje pa malo kisa.

Krompirjeva ovojnica se ne pokvari več dni pri sobna temperatura, če ga pri kuhanju močno solite.
Da se krompir ne razkuha, ga pokritega v majhni količini vode kuhamo 10 minut, nato odstranimo pokrov in počakamo, da vsa voda izhlapi.
Pire bo okusnejši, če krompir skuhamo v zelenjavni ali mesni juhi.
Da bo krompir, kuhan v ovoju, ohranil prijetno aromo, ga olupimo hladnega (z izjemo jedi, ki zahtevajo "toplo" prisotnost krompirja).
Krompir je bolje lupiti z nerjavečim nožem, sicer se vitamin C uniči.
Krompirjeve jedi ne hranite dlje časa v aluminijasti posodi.
Iz mokastega krompirja je bolje pripraviti juhe in pireje, ki se pri vrenju hitro razkuhajo.
Za solato je bolje izbrati nekuhan krompir.
Za sladko hrano uporabite najboljše gomolje krompirja.
Gomolje mladega krompirja vrzite v kovinsko mrežo za jajca, jo nekaj minut obrnite v različne smeri pod tekočo vodo - in krompir je olupljen.
Da bo pire krompir puhast in okusen, pred koncem kuhanja popolnoma odcedite juho in na dno ponve položite malo masla. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj 3 minute. Naslednji - tradicionalni koraki: gnetemo, stepamo, postopoma razredčimo z mlekom (1 kozarec na 1 kilogram).
Krompir v lupini lahko veliko hitreje olupimo, če ga takoj po vrenju prelijemo s hladno vodo.
Če krompir olupimo 1 uro pred kuhanjem, ga lahko shranimo brez vode, pokritega s čisto in vlažno krpo.
Olupljen krompir damo v mrzlo vodo, sicer na zraku potemni. Toda narezanega krompirja ne hranite dlje časa v vodi, v tem primeru se bo v njej raztopil vitamin C, s katerim je zelenjava zelo bogata.
Če potrebujete krompir za prilogo ali solato, ga skuhajte v olupku.
Pire krompirja ne razredčite s hladnim mlekom, v tem primeru bo pire postal siv, uporabite samo vroče mleko. Mladi krompir ni primeren za pire krompir. Lahko pa iz njega naredite okusno prilogo, tako da cele gomolje skuhate in prelijete s kislo smetano.
Krompir, kuhan brez lupine, bo še posebej bel, če boste vodi dodali malo limoninega soka.

"Oblečen" krompir je zdrav in zdrav

vitamin B1;
vitamin C;
folna kislina;
vitamini E in K;
uporabni mikroelementi - cink, železo, fluor;
esencialni makroelementi - magnezij, kalij in kalcij.

Pečena korenovka je koristna tudi zato, ker lahko znižuje raven holesterola, ima šibek diuretični učinek in jo lahko uživajo ljudje z nizko kislostjo želodca. Glede na to, koliko kalorij je v kuhanem krompirju in pečenih jedeh, porcija obilnega obroka ne bo samo škodila, ampak bo tudi odlična preventiva pred boleznimi srca in ožilja.

In še ena pomembna informacija - dlje ko je korenasta zelenjava shranjena, več kalorij vsebuje. Ste uganili, katera jed bo najlažja? Da, da, točno mlad krompir. Če ga zavrete, vsebnost kalorij na 100 g ne bo presegla 66, in če dodate zelišča in maslo - 83 kalorij.

Poleg tega mlada korenovka vsebuje povečan odmerek vitamina C in koristnega minerala kalija, ki velja za pomembnega pri podpiranju delovanja srčne mišice. Najbolje je jesti kuhan mlad krompir brez soli, olja in drugih začimb. V tem primeru bo to tako dietna kot preventivna jed.

Pire krompir med dieto

Ta jed, ki je neverjetno priljubljena med Evropejci in Severnoameričani, ima vsebnost kalorij, ki ni višja od kuhanega krompirja - 85 kcal na 100 g izdelka. Ampak, spet, če mu dodate kakršne koli izdelke, s tem ne samo izboljšate njegov okus, ampak tudi povečate njegovo hranilno vrednost:

Klasičen recept za mešanje sesekljanega krompirja z mlekom in maslom vam bo dal 133 kcal kalorij.
Če pripravite pire na vodi in dodate malo rastlinskega olja, boste dobili le 120 kcal.

Ko skrbite za svojo postavo, ne pozabite, da nutricionisti priporočajo pripravo jedi iz krompirja v vodi, ki jo začinite z rastlinskim oljem in surovim piščančje jajce. V tem primeru boste dobili 130 kcal.

diety-uprazhneniya.ru

3 od 5

Krompir je tradicionalna prehrana slovanskih narodov. Težko si je predstavljati jedilnik navadne osebe brez njega. Krompir je že dolgo vsakdanji izdelek, ki dopolnjuje tako kompleksne, gurmanske kot preproste jedi.

V sodobni dietetiki obstaja mnenje, da je krompir kontraindiciran za ljudi s prekomerno telesno težo. Dejansko vsebnost kalorij v krompirju ni tako visoka in zmerno uživanje morda sploh ne bo vplivalo na vašo postavo.

Hkrati gomolji krompirja vsebujejo vse esencialne aminokisline rastlinskega izvora. Samo 300 g izdelka na dan lahko zapolni potrebe telesa po kaliju, ogljikovih hidratih in fosforju. 100 g mladega krompirja vsebuje približno 20 mg vitamina C. Maščobe, omake in omake, ki jih pogosto dodajamo jedem, predstavljajo nevarnost za postavo. Olje in živalska maščoba sta tista, ki krompirju dodajata kalorije.

Kalorična vsebnost krompirja, njegove koristne lastnosti in škoda

Krompir vsebuje veliko koristnih mineralov in elementov v sledovih. Vsebuje: kalij, natrij, železo, fosfor, klor, jod, cink, silicij, kobalt, mangan, baker, brom.

Krompir je vodilni po vsebnosti kalija med drugimi rastlinskimi proizvodi. Kalij pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa. Krompir je še posebej koristen za ljudi z boleznimi ledvic in ljubitelje alkoholnih pijač. Če boste med pojedino prigriznili krompir, zjutraj ne boste imeli otekline. V primeru kronične odpovedi ledvic je koristno upoštevati jajčno-krompirjevo dieto.

Vsebnost kalorij v krompirju je precej zmerna, zato jih je mogoče varno dodati v jedilnik. Pomembno je upoštevati način predelave in priprave. Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju je veliko višja od vsebnosti kalorij v kuhanem krompirju. Da ne bi pridobili na teži in se ne odrekli svojemu najljubšemu izdelku, je priporočljivo kuhati in peči krompir brez uporabe olja, maščob ali omak. Najboljša priloga k krompirju je zelenjava.

Zdravniki priporočajo, da bodite pozorni na kalorično vsebnost krompirja in metode njegove priprave za ljudi s prekomerno telesno težo in sladkorno bolezen. Krompir je živilo z visokim glikemičnim indeksom, ki vodi do skokov krvnega sladkorja. Najbolj sprejemljiva različica krompirja je kuhana "v jakni" ali pečena. Upoštevati je treba, da je vsebnost kalorij v mladem krompirju 61 kcal na 100 g..

Med dolgotrajnim skladiščenjem se v gomoljih začne kopičiti strup solanin, zato bodite januarja še posebej previdni pri izbiri izdelka. Da bi se izognili boleznim in zastrupitvam s solaninom, je treba odstraniti debelo plast lupine, zlasti njene zelene dele. Toksičnost krompirja povezujejo tudi s klorofilom, ki nastaja pod vplivom sončne svetlobe in se med kuhanjem ne uniči. Poleg tega je vsebnost kalorij v krompirju neposredno odvisna od roka uporabnosti. Mladi krompir praktično ne vsebuje hitrih ogljikovih hidratov in je popolnoma varen za vašo postavo. Zastareli gomolji kopičijo škrob, ki se hitro spremeni v maščobo.

Vsebnost kalorij v krompirju za različne načine kuhanja

Na svetu je veliko receptov za krompirjeve jedi. Najprimernejši in najhitrejši način je vrenje. Kalorična vsebnost kuhanega krompirja - 82 kcal na 100 g. Mladi krompir pripravljamo v olupku, kuhan ali pečen. Ni idealen za pripravo pirejev in cvrtje.

Kalorična vsebnost pire krompirja je 88 kcal na 100 g, hranilna vrednost pa se poveča z dodajanjem jajc, mleka in masla. Puhasti pire krompir postrežemo kot samostojno jed ali prilogo k ribam, mesu in dušeni zelenjavi. Kljub dejstvu, da ima pire krompir zmerno vsebnost kalorij, ni dietetični izdelek. Vredna alternativa pire krompirju je cvetačni pire.

Kalorična vsebnost krompirjevega čipsa je 520 kcal na 100 g, hkrati pa je 52% sestave maščobe, 41% ogljikovih hidratov, 4% beljakovin. Nutricionisti in zdravniki svetujejo, da iz prehrane izločite čips, saj lahko resno škoduje telesu.

Priljubljeni članki

Krompir spada med trajne zelnate gomoljnice iz družine nočnih senčnikov. Za prehranske namene uporablja gomolje, ki nastanejo na koreninah, in ne plodov, ki se razvijejo iz cvetov in vsebujejo strupene snovi. Krompir je bil v našo državo prinesen iz Nizozemske konec 17. stoletja, v času vladavine Petra I. Sprva ta zelenjava ni postala razširjena, kasneje pa so jo ljudje vzljubili in postala ena najbolj priljubljenih v veliko držav.

Vsebnost kalorij v krompirju ni najnižja, približno 80 kcal. Zato ta izdelek ni nizkokalorični ali prehranski. Pri številnih dietah je celo kontraindiciran. Vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov - 18,1 g, beljakovinsko komponento - 2,0 g in maščobo - 0,4 g.

Zelenjava vsebuje veliko esencialnih aminokislin. 300 g tega izdelka vsebuje dnevni odmerek kalija in fosforja. Krompir je zelo hranljiva zelenjava, hitro in dolgo daje občutek sitosti. Vsebuje veliko količino askorbinske kisline. Toda med skladiščenjem se postopoma zmanjšuje. Tako do pomladi v zelenjavi ostane manj kot tretjina vitamina C. Krompirjeva vlakna so zelo občutljiva, zato lahko kuhano zelenjavo uživamo pri razjedah ali gastritisu, tudi med poslabšanjem.

Ta izdelek vsebuje tudi veliko mineralov. Največ je fosforja in kalija, prisotni so tudi železo, kalcij, klor, magnezij, žveplo, cink, brom, baker, mangan, kobalt, jod in drugi. Krompir vsebuje tudi pepel. Hkrati največ mikroelementov vsebuje lubje, najmanj pa sredica. Mineralne soli, ki sestavljajo zelenjavo, telo zlahka absorbira.

Krompirjev škrob zmanjša količino holesterola v krvnem serumu in jetrih, kar pojasnjuje antisklerotični učinek tega izdelka. Kalij pomaga odstraniti odvečno tekočino, kar je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in srca. Tako se pri kronični odpovedi ledvic pogosto priporoča posebna dieta, ki temelji na uživanju krompirja in jajc.

Sok, iztisnjen iz surovih gomoljev, se uporablja kot zdravilo za laringitis in faringitis. Lahko se uporablja tudi pri boleznih ustne votline. Enako zdravilo bo pomagalo pri glavobolih, slabosti, zgagi in zaprtju. Obstaja metoda za zdravljenje peptičnih razjed, ki vključuje redno uživanje krompirjevega soka.

Pomembno je izbrati prava zelenjava. Pri nakupu izdelkov morate dati prednost čvrstim, enakomernim gomoljem ene naravne barve. Mehkoba in zelen odtenek kažeta na nepravilno shranjevanje zelenjave. Poleg tega zelene pege vsebujejo solanin, ki je strup. Ista snov je lahko prisotna tudi v krompirjevih očesih, zato jih je treba pred kuhanjem previdno odstraniti. Mlade gomolje ločite od starih tako, da z nohtom rahlo podrgnete kožo. Pri mladem krompirju se zlahka odstrani. Pri pripravi takšne zelenjave ne odrežite lupine, temveč jo rahlo odstranite s čopičem ali trdo gobo. To bo pomagalo ohraniti največ hranilnih snovi. Rumeni krompir je obstojen nekoliko dlje kot druge sorte.

Ta izdelek se pogosto uporablja pri kuhanju. Uporablja se kot priloga, sestavina juh, solat, enolončnic, soljank in drugih jedi.

Krompir je ena najpogostejših zelenjadnic pri nas. Za pripravo se uporabljajo različni načini, najenostavnejši med njimi je vrenje. Tako cele gomolje kot na majhne koščke narezan krompir skuhamo. S to metodo lahko kuhate predhodno olupljeno ali preprosto dobro oprano zelenjavo. Sladkega krompirja ali jama pred kuhanjem ne olupimo, saj bo to ohranilo prijetno barvo. Zelenjavo kuhajte na nizkem ognju, saj lahko zaradi velike količine škroba gomolji razpadejo in v notranjosti ostanejo surovi.

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja je 82 kcal. Vsebnost ogljikovih hidratov v tem izdelku je precej visoka - 16,7 g, vsebuje 2,0 g beljakovin in 0,4 g maščobe.

Zelenjavo kuhamo različno, odvisno od starosti. Zato je bolje, da mladi krompir vlijete v vrelo vodo in kuhate četrt ure, stare gomolje pa najprej napolnite s hladno vodo, v tej obliki postavite na ogenj, zavrite in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.

Pri kuhanju olupljenega krompirja se izgubi približno polovica hranilnih snovi, medtem ko neolupljen krompir ohrani skoraj vse vitamine in mikroelemente. Da zagotovimo, da se ti elementi čim manj uničijo, je treba gomolje dati v vrelo vodo. Če jih najprej očistite in napolnite s hladno vodo, se bo izgubilo približno 50 odstotkov vitaminov. Poleg tega za kuhanje ne smete izbrati posode iz kositra ali bakra, saj se vitamin C v njih veliko močneje uniči.

Da bi ohranili vitamine, se morate izogibati ne le dolgotrajni izpostavljenosti vodi, temveč tudi pogrevanju, prekuhavanju in dolgotrajnemu kuhanju.

Odvarek, ki ostane po vrenju krompirja, kot tudi dobro kuhana zelenjava, pretlačena v pire, ima alkalizirajoč učinek in je odličen izdelek, primeren za lajšanje lakote. Ta decokcija je še posebej uporabna pri artritisu. Za zdravljenje ga je treba piti vsaj trikrat na dan na prazen želodec, v te namene pa je priporočljivo tudi pojesti enega ali dva surova, drobno naribanega krompirja z olupkom na dan.

Najljubša jed mnogih ljudi je ocvrt krompir. Ta jed se težko šteje za nizkokalorično ali prehransko. Med strogimi dietami ga ne smete uporabljati. Tako pripravljena zelenjava tudi ni primerna za prehrano otrok in ljudi z boleznimi prebavnega sistema.

Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja je zelo visoka - 192 kcal. Ta izdelek vsebuje veliko ogljikovih hidratov - 23,4 g in maščob - 9,5 g, beljakovinsko komponento - 2,8 g.

Pred cvrtjem je treba zelenjavo olupiti, dobro sprati pod tekočo hladno vodo in nato dati v cedilo ali sito, da odteče odvečna tekočina. Soljeni krompir položimo v tanko plast na segreto ponev z zelenjavo ali maslom, nato pa pražimo, dokler ni popolnoma kuhan. Ko postrežete to jed, jo lahko prelijete z oljem in potresete z zelišči, da bo okusna. Pri kuhanju se običajno uporabljajo naslednja razmerja: za 10 srednje velikih gomoljev vzamemo približno 4-5 velikih žlic olja, dodamo sol, zelišča in druge začimbe po okusu.

Pri cvrtju krompirja je pomembno izbrati dober kakovostno olje. Za te namene lahko zmešate olivno olje in maslo, ta kombinacija daje zelenjavi posebno aromo in še več. mehak okus. Ponev za kuhanje mora biti težka, z debelimi stenami in dnom. V tem primeru se bo krompir enakomerno ocvrl. Rezine ne smete vliti poravnano z robovi ali celo z nasipom, ker jih boste zelo težko premešali.

Prepražimo lahko tudi predhodno kuhano zelenjavo. V tem primeru vlijemo v ponev olivno olje(lahko ga zmešate s smetano v enakih delih). Nato vlijemo plast kuhanega krompirja in pustimo do zlato rjave barve. Občasno ga je treba previdno premešati, da se zelenjava temeljito prepraži.

Cvrtje ni najboljše uporaben način kuhanje krompirja. Ker to močno poveča vsebnost kalorij v izdelku in uniči tudi koristne snovi, ki jih vsebuje.

Mladi krompir je po svoji sestavi in lastnostih nekoliko drugačen. Ta zelenjava, še posebej, če je majhna, je odlična za kuhanje na pari. Rumeni gomolji so bolj primerni za pire, saj so kremaste teksture. V večini držav sveta je veliko ljubiteljev mladega krompirja. Več ga praznujejo nežen okus in bogato aromo.

Tako kot veliko druge sveže zelenjave tudi mladi krompir vsebuje veliko flavonoidov. Te snovi imajo izrazit antioksidativni učinek. Lahko izboljšajo zdravje, podaljšajo mladost, izboljšajo stanje žilnih sten in upočasnijo ali celo ustavijo rast tumorjev. Mladi gomolji vsebujejo veliko vitamina C, nekajkrat več kot tisti, ki so prezimili v kleti. Če upoštevamo še, da se večina tega vitamina uniči pod vplivom temperature, postane jasno, da ga lanski krompir praktično ne vsebuje.

Kalorična vsebnost mladega krompirja je opazno nižja od vsebnosti starega (61 kcal) zaradi nižje vsebnosti sladkorja in skoraj popolne odsotnosti maščobe. Torej je razmerje beljakovin/maščob/ogljikovih hidratov v tem izdelku predstavljeno z naslednjimi številkami - 2,4/0,4/12,4. Zelenjava vsebuje tudi zdrave vlaknine in organske kisline. Mladi krompir, skupaj s skuto, jajci in mlečnimi izdelki, velja za vir beljakovin.

V tem izdelku je veliko kalija. Ta snov odstrani nepotrebno tekočino iz telesa, kar znatno zmanjša oteklino. Krompirjev sok se uporablja kot zdravilo za odpravo patologij prebavnega sistema in kožnih bolezni. Pri ranah, praskah, urezninah in opeklinah lahko poškodovano mesto namažete s tem izdelkom, saj ima celjenje ran in ovojni učinek. Za zdravljenje opeklin je treba krompir fino naribati, zaviti v sterilni povoj in nanesti na prizadeto mesto. Povoj je treba zamenjati, ko se posuši.

Kožica mladega krompirja je še zelo tanka in nežna, olupimo jo lahko ne da bi jo prerezali, ampak tako, da jo strgamo z nožem ali trdo krtačo. Obstaja še en način čiščenja. Da bi to naredili, grobo sol vlijemo v vrečko, vanjo položimo dobro oprane gomolje, nato pa vrečko stresemo in podrgnemo. Odstranjen krompir operemo pod mrzlo vodo. Pri lupljenju zelenjave lahko koža na rokah dobi neprijetno barvo. Da bi se temu izognili, morate pred ravnanjem s krompirjem roke namazati s kisom ali limoninim sokom.

Pri izbiri mladih gomoljev dajemo prednost močnim, gladkim, nepoškodovanim plodovom. Zelenjave ne smete zbirati za prihodnjo uporabo, ker njen rok uporabnosti ni zelo dolg. Hranimo ga v hladilniku, v predalu za zelenjavo, zavitega v pergament. Krompir lahko tako hranite do tri dni.

Pri pripravi tega izdelka se najpogosteje kuha in postreže, začinjeno s česnom, zelišči in oljem. Mlade gomolje lahko spečete tudi v pečici skupaj z ostalo zelenjavo ali mesom. Vendar je bolje, da takšnega krompirja ne uporabljate za cvrtje in pripravo pire krompirja.

Za vzdrževanje normalnega stanja telesa in dobrega zdravja človek potrebuje vitamine in druge koristne snovi. Eden najpomembnejših je vitamin C. Menijo, da ljudje skoraj polovico potrebne količine te snovi dobimo iz krompirja. Torej, s prihodom in razširjenostjo te kulture v evropskih državah, so se epidemije skorbuta tam znatno zmanjšale ali popolnoma ustavile. Poleg vitamina C ta zelenjava vsebuje tudi druge potrebne elemente, kot so vitamini B, D, P, E in drugi.

Pri uživanju tega izdelka se morate zavedati, da je vsebnost kalorij v krompirju precej visoka. Za posušeno zelenjavo je ta številka 298 kcal. Vsebuje veliko ogljikovih hidratov - 71,6 g, pa tudi beljakovin - 6,6 g, malo maščob - 0,3 g.Ogljikovohidratno komponento predstavlja predvsem škrob. Zato ta izdelek ni primeren za ljudi, ki so debeli ali želijo shujšati. Krompirjeve beljakovine so po svojih lastnostih podobne živalskim beljakovinam, telo jih zlahka absorbira. Njegova posebnost je alkalizirajoč učinek, po katerem se odlikujejo beljakovine rastlinskega izvora. Razlog za to je veliko število mikroelementov, ki jih vsebuje ta zelenjava. Med njimi je mogoče razlikovati železo, krom, magnezij, kalij, fosfor, kalcij in druge. Zaradi teh lastnosti postane krompir zelo uporaben pri boleznih ledvic, protinu in drugih boleznih, ki jih spremljajo presnovne motnje.

Znano je, da presežek kisline v telesu vodi v prezgodnje staranje in poslabšanje stanja osebe. Alkalizirajoči učinek krompirja pomaga pri boju proti temu in nevtralizira odvečno kislino.

Recepti za pripravo suhega krompirja se lahko med seboj razlikujejo. Za klasično velja naslednje: opran in olupljen krompir narežemo na manj kot 5 mm debele kolobarje, nato še enkrat operemo in ob stalnem mešanju za 5 minut potopimo v vrelo vodo. Nato se takoj spere s curkom vode. Tako pripravljen krompir zložimo na plošče, ki jih postavimo v pečico, segreto na 75 stopinj. Postopoma povečajte temperaturo na 90 stopinj.

Pri sušenju zelenjava izgubi več kot polovico uporabne lastnosti. Iz posušenega krompirja izdelujejo različne izdelke: čips, krompir v prahu in druge.

Vijolični krompir je ena od sort te zelenjave. Ta sorta se pogosto imenuje tudi z drugimi imeni: "negress", "francoski krompir s tartufi", "vitalot" in drugi. Po nekaterih poročilih so škrlatni krompir razvili v Južni Ameriki.

Oblika gomoljev te zelenjave je podolgovata. Lupina ima izrazito temno vijolično barvo, enako senco dobi tudi meso. Poleg tega se barva ohrani tudi med kuhanjem, pod vplivom visoke temperature.

Kalorična vsebnost vijoličnega krompirja je 72 kcal. Od glavnih elementov je tukaj največ ogljikovih hidratov - 16,0 g, beljakovin - 2,0 g in maščob - 0,4 g.Lupina te sorte je debelejša, zaradi česar je zelenjava shranjena dlje kot sorte običajne barve.

Izdelek se pogosto uporablja v kulinarične namene pri pripravi razne jedi. Ta krompir lahko pečemo, cvremo, kuhamo, dodajamo juham, solatam, enolončnicam itd.

Uživanje vijoličnih sort zelenjave blagodejno vpliva na zdravje. To normalizira krvni tlak in zmanjša tveganje za možgansko kap. Ta učinek je posledica posebne sestave takšnega krompirja, ki vključuje karotenoide, antociane in fenolne kisline. Poleg tega vsebuje veliko škroba, kalija in kalcija.

Vsebnost kalorij v krompirju ni tako visoka, kot verjamejo tisti, ki so na dieti. Izkazalo se je, da mladi krompir vsebuje le 66 kcal. na 100 g Če ga pravilno pripravite, lahko dobite velike koristi.

Krompir v naših zemljepisnih širinah je cenjen gost na vsaki mizi. Jemo ga lahko kadar koli v letu. Iz krompirja je pripravljenih toliko jedi, da si je skoraj nemogoče zapomniti vse naenkrat. Ne moremo si več predstavljati dneva brez juhe s krompirjem, vročega pire krompirja z narezkom, okroške itd. Ocvrtega, kuhanega, dušenega krompirja, v palačinkah in zrazih, cmokov s krompirjem, podeželskega krompirja in krompirčka, čipsa, v jakne in pečeno - ja, koliko je še sort!

Mnogi menijo, da je ta izdelek škodljiv za tiste, ki pazijo na svojo postavo. Vsi ne vedo, koliko kalorij je v krompirju, vendar se je v glavah ljudi uveljavil mit o njegovi visoki vsebnosti kalorij in škodi za tiste, ki hujšajo. Menijo, da če vsak dan jeste krompir, lahko pridobite dodatne kilograme. Je tako

Visoka vsebnost kalorij v krompirju je mit! Vendar pa je škoda za zdravje, postavo, stanje las in kože popolnoma resnična! Poleg tega, če krompir kuhate in jeste pravilno, ne bo nobenih negativnih posledic. Nepravilna priprava in uživanje bosta zagotovo pripeljala do pojava kopičenja odvečne maščobe.

Prednosti in sestava

Zaman je ta korenasta zelenjava kritizirana zaradi dejstva, da razen občutka polnega želodca človeku ne prinaša nobene koristi. Prvič, krompir je res okusen! V kakršni koli obliki! Drugič, vsebuje naslednje koristne snovi:

minerali;
vitamini (B, C);
beljakovine;
amino kisline.

Vsa resnica o krompirju: video

Kako pravilno kuhati?

Da ne bi vsega uničili koristne lastnosti krompir, se ga morate naučiti pravilno kuhati:

Izdelek pred kuhanjem prelijemo s toliko vode, da le-ta pokrije gomolje največ za prst debelo. Velika količina tekočine raztopi vse koristne snovi. To velja tudi za krompir v ovoju.
Po vrenju je treba ogenj na štedilniku zmanjšati, tako da izdelek le rahlo vre.
Pri kuhanju krompirja mora biti pokrov ponve rahlo odprt, da voda ne zavre.
Brez pokrova se bo korenasta zelenjava kuhala veliko dlje.
Po lupljenju krompir ne sme biti v vodi več kot pol ure.

Pogovorimo se o kalorijah

Kuhan krompir: štetje kalorij

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju? Presenečeni boste! Na 100 gramov izdelka - ne več kot 70 kcal. Vendar pa je število kalorij neposredno odvisno od načina kuhanja in serviranja jedi. Na primer, kuhano s kislo smetano, pražena čebula ali maslo, korenasta zelenjava znatno poveča vsebnost kalorij.

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju na 100 gramov izdelka, pripravljenega na različne načine, je navedeno na naslednjem seznamu:

kuhano v koži ("podeželski slog" ali v uniformi) - 77 kcal;
kuhano brez lupine - 80 kcal;
kuhano z maslom - 127 kcal;
kuhano s čebulo, ocvrto v rastlinskem olju - 125 kcal;
zdrobljen z vročim mlekom - 97 kcal;
kuhana, zdrobljena z gobami - 102 kcal.

Krompirjev pire s koščki zaseke je zelo kaloričen. Doseže 171 kcal. Za cmoke s krompirjem dodamo še energijska vrednost test. Krompir, pečen v pečici (v ovoju) - 98 kcal.

Pire krompir

Ena najbolj priljubljenih jedi na evropski mizi je pire krompir. Prihaja iz Francije - dežele gurmanov in pravih poznavalcev okusa. Vsak od nas že od otroštva pozna nežno strukturo in okusno aromo pire krompirja. Velik plus za tiste ljubitelje hrane, ki hkrati poskušajo shujšati, je, da energijska vrednost pire krompirja ni veliko višja od vsebnosti kalorij v kuhanem dvojniku.

Če to jed kuhate po tradicionalni recept z maslom in mlekom, potem kalorij na 100 gramov izdelka ne bo več kot 133 enot. Zlahka je uganiti, da zmanjšanje kalorij pomeni odpravo ene od dodatnih sestavin. Lahko pa oboje hkrati!

Možnost za zmanjšanje vsebnosti kalorij v pire krompirju je, da ga naredite s surovim piščančjim jajcem namesto mleka in rastlinskim oljem namesto masla. Potem bo številka 128 kcal. na 100 gramov izdelka.

Popoln pire: video recept

Pražen krompir

Spomniti se je treba le na cvrčečo ponev s krompirjem in misli o nevarnostih mastne hrane in vsebnosti kalorij v takšni jedi začnejo bledeti in se umikati. Koliko kalorij ima pražen krompir, je odvisno od načina priprave in sestavin jedi. Tako ima hrana, kuhana v olju (z izjemo krompirčka in čipsa), bistveno manj kalorij kot enaka jed, kuhana v masti.

ocvrt v rastlinskem olju - 204 kcal;
vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju z mastjo - 212 kcal;
Pomfrit in čips iz McDonald'sa, ki ga obožujejo ljubitelji hitre hrane, ali imajo pretirano veliko kalorij - več kot 316 enot!

Kljub zadnji številki so ljudje preprosto nori na te nezdrave in visokokalorične jedi. Nutricionisti ne bodo spremenili mnenja, da mastna hrana in čips nikoli ne bosta postala zdrava in promovirana. Če se želite prehranjevati zdravo in skrbeti za svoje zdravje, potem se spomnite, koliko kalorij imajo pražen krompir, pomfrit in čips, in se tem živilom odpovejte.

Domači čips v mikrovalovni pečici: video

Mlad krompir

Znanstveniki so ugotovili, da se kalorije kopičijo v zelenjavi med shranjevanjem. Torej, 100 gramov izdelka v mladem krompirju vsebuje:

surovo - 61 kcal;
kuhano ali pečeno - 66 kcal;
v posodi z maslom in zelišči - 84 kcal.

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju, tudi mladem, je veliko višja! Kuhan oz pečen krompir lahko služi kot jed za prehrano osebe, ki hujša, vendar iz ocvrt izdelek je treba dokončno zavrniti.

Kako hitro olupiti mladi krompir: video

Krompirjeva kalorična tabela

Ime jedi	Število kalorij (kcal) na 100 g.
Kuhano
V uniformi	77
Brez lupine	80
Mladi brez kože	66
Z maslom	127
Mlado z maslom in zelišči	84
S praženo čebulo	125
Pire
Z mlekom	97
Z maslom in mlekom	133
Z ocvrte gobe	102
Z ocvrto zaseko	171
Pečen
V uniformi	80
Brez lupine	77
Podeželski slog	117
Ocvrto
Z rastlinskim oljem	204
V masti	212
Dušeno s piščancem in zelenjavo	145
krompirček	312
Krompirjeve jedi
Krompirjeva juha	40
enolončnica	110
Ocvrte pite	185
Pečene pite	150
Draniki (palačinke)	268
Zrazy	268
Vareniki	148
čips
"Lezi"	510
"Estrella"	518
"Pringles"	540
Domače v mikrovalovni pečici	118
Mladi krompir
S koprom in rastlinskim oljem	128
Pečen z mesom	130
Pečen s sirom	115
Pečen s sirom in maslom	158
Gratiniran piščanec	261

Najbolj uporaben je mlad krompir, kuhan s kožo - "podeželsko". Če obstaja tak izdelek brez razne bencinske črpalke in sol, potem lahko to postane dodatno zdravilo k glavni jedi zdravil za nekatere bolezni. Če ne marate kuhanega mladega krompirja, ga lahko jeste pečenega v lupini.

Vsebnost kalorij v krompirju torej ni tako visoka, kot si vsi mislijo. Izkazalo se je, da ga sami povečamo s pomočjo razne omake in začimbe.