Domači mlečni sladoled. Kako narediti sladoled doma iz mleka

Ne veste, kako narediti sladoled iz mleka doma v 5 minutah? Potem vam bomo danes poskušali ponuditi najboljše možnosti za domači sladoled, ki bo postal priljubljena poslastica vaše celotne družine in gostov. Poleg tega je ta poslastica veliko boljša od možnosti, kupljenih v trgovini, zahvaljujoč številnim prednostim:

  • Edinstven in bogat okus;
  • Dodatek naravne sestavine, ki ne vsebujejo konzervansov, GSO, arom ali ojačevalcev okusa. Ta sladoled lahko daste celo otrokom;
  • Korist. Z uživanjem domačega mlečnega sladoleda ne boste samo doživeli gastronomskega užitka, temveč tudi nasičili svoje telo s koristnimi mikroelementi, vitamini, maščobami in beljakovinami, ki jih vsebujejo naravne sestavine;
  • Enostaven za pripravo, ni treba dodajati kompleksnih sestavin;
  • Preprostost tehnološki procesi in hitrost kuhanja.

Nasveti, kako narediti sladoled doma - mlečni sladoled v 5 minutah

Si želite, da bi bil vaš domači mlečni sladoled čim bolj okusen, zdrav in privlačen? Potem smo za vas pripravili seznam aktualnih nasvetov, ki vam bodo zagotovo prišli prav pri pripravi katere koli različice mlečnega sladoleda doma:

  • Uporabite zdrobljen sladkor, po možnosti tradicionalni sladkor v prahu, domačega ali kupljenega v trgovini;
  • Bolj ko je mleko mastnejše, bolj nežno bo najljubša poslastica. Mehkoba sladoleda je neposredno odvisna od vsebnosti maščobe v mleku;
  • Posneto mleko spodbuja nastajanje ledenih kristalov, ki negativno vplivajo na strukturo sladoleda in njegov okus;
  • Vsak od obstoječih receptov domači sladoled vključuje dodajanje zgoščevalcev. Če želite, da bo sladoled čim bolj naraven, potem raje uporabite zgoščevalce iz trgovine. rumenjaki. Ta komponenta bo preprečila hitro taljenje sladoleda in hkrati naredila njegovo strukturo nežno in hkrati gosto;
  • Osnovno pravilo, ki si ga mora zapomniti gospodinja, ki namerava pripraviti okusen sladoled, je naslednje. Tekoče sestavine je treba dodati med pripravo domačega sladoleda, trdne komponente - na koncu.

POMEMBNO JE VEDETI! Če želite, da to osvežilno poletno poslastico hitro spravite v želeno stanje, uporabite za pripravo posebnega aparata za sladoled. Takšna kuhinjski aparat, zaradi pravilne izvedbe vseh tehnoloških postopkov bo vaš sladoled naredil pravo mojstrovino, ki je večkrat okusnejša od kupljenega izdelka!

Če še niste uspeli dobiti posebnega aparata za pripravo sladoleda, ni pomembno! To odlično in priljubljeno poslastico lahko varno pripravite brez posebne kuhinjske opreme.

Pomen sladoleda se močno poveča v vročem poletnem obdobju in rahlo upade z nastopom hladnega vremena. Vendar to velja samo za sladoled, kupljen v trgovini. Priljubljenost domačega sladoleda med sladkosnedi ne pojenja vse leto. Sladka sladica bo primerna na kateri koli praznični mizi, pa naj bo Novo leto ali rojstni dan.

Preprost recept za domači mlečni sladoled - prva možnost

Izdelava sladoleda se na prvi pogled morda zdi precej zapletena in zahteva posebne veščine. Vendar je to napačno mnenje, ki ga bomo zdaj poskušali ovreči.

Predlagani recept vključuje uporabo minimalne količine sestavin, ki jih je skoraj vedno mogoče najti v katerem koli hladilniku. Torej, za pripravo preprostega in okusnega sladoleda doma morate vzeti naslednje komponente:

  1. 250 ml mleka, po možnosti najvišji odstotek maščobe.
  2. 1 piščančje jajce.
  3. 2 žlici sladkorja v prahu.
  4. Ščepec vanilina ali vrečka vanilijevega sladkorja.

Priprava sladoleda ne traja več kot 5 minut.

Postopek kuhanja

Mešajte v skledi, dokler homogena konsistenca tri sestavine - jajce, sladkor in vanilin. V nastalo zmes med nenehnim mešanjem počasi vlivamo mleko. Dobljeno mešanico segrevajte na majhnem ognju, ne da bi zavreli. Na koncu z mešalnikom stepemo naš bodoči sladoled.

Nastali zamrznjeni izdelek se vlije v kalupe. Ko počakate, da se masa ohladi, jo za pet ur postavite v zamrzovalnik. Po 1,5 urah vzemite modelčke, premešajte sladoled in ga ponovno postavite v zamrzovalnik. To je treba storiti 2-krat. Po želji lahko sladoledu dodamo suho sadje ali koščke čokolade.

Dodajanje smetane v recept - druga možnost

Receptu za domači mlečni sladoled, ki je obravnavan v članku, lahko dodate še eno ključno sestavino - težko smetano, približno 200 ml. Tako se bo število jajc povečalo z enega na dve. Zelo pomembno je, da ima smetana visok odstotek maščobe, potem jo bo lažje stepati.

POMEMBNO JE VEDETI! Smetano stepemo z žlico, brez dodatne uporabe mešalnika. Dejstvo je, da bodo ostri noži porušili strukturo te najbolj občutljive sestavine, kar bo negativno vplivalo na kakovost in zračnost sladoleda. Z drugimi besedami, smetana se lahko preprosto loči.

Druga ključna točka, ki se spremeni, če dodamo smetano, je čas, v katerem se sladoled strdi. In če je pri mleku čas bivanja v zamrzovalnik je bil 5 ur, nato pa zamrzovanje kreme traja približno 10 ur.

Domači sladoled z dodatkom škroba - možnost tri

Spretne gospodinje in slaščičarji pogosto eksperimentirajo z različicami receptov za domači sladoled. Zato v receptu za sladoled domače Ni redkost videti škrob.

POMEMBNO JE VEDETI! Boljše in bolj sveže kot so sestavine za pripravo sladoleda, boljši je končni rezultat.

Torej, za pripravo sladoleda bomo potrebovali naslednje sestavine:

  • 5 rumenjakov;
  • 750 ml maščobnega mleka;
  • 400 g zdrobljenega sladkorja ali sladkorja v prahu;
  • Pol čajne žličke škroba;
  • 100 g masla.

Postopek kuhanja:

  1. Predhodno ločene rumenjake od beljakov zmeljemo s sladkorjem v prahu.
  2. Vroče kuhano mleko razdelimo na dva enaka dela, od katerih enega zmešamo z rumenjaki in beljakom, nakar dodamo drugi del.
  3. Stepajte maslo in ga pošljite v ohlajeno jajčno-mlečno maso.
  4. Dodamo ščepec škroba in vse skupaj še enkrat temeljito premešamo.
  5. Postavite zamrznjen pripravek v modelčke in jih postavimo v zamrzovalnik za 5 - 7 ur.

Sadno-mlečni sladoled iz otroštva - četrta možnost

Domača priprava sadno-mlečnega sladoleda vam ne bo vzela več kot 30 minut, upoštevajoč čas, ko je mešanica v zamrzovalniku. Odličen ekspresni recept za tiste, ki imajo doma nepričakovane goste in jih morajo presenetiti z veličastno sladico.

Seznam sestavin:

  • 1 olupljena banana;
  • 5 srednje velikih jagod;
  • 100 g malin;
  • 50 g sladkorja v prahu;
  • 200 ml naravni jogurt, iz mleka in kislega testa. če domači jogurtČe ga nimate pri roki, lahko varno uporabite kupljeno v trgovini brez dodatkov za aromo.

Postopek kuhanja je čim bolj preprost in enostaven. Vse sestavine dajte v posodo mešalnika in mešajte do gladkega. Včasih lahko namesto sladkorja uporabite med. To bo vašemu sladoledu dodalo kanček žara. Zmes se izkaže za elastično in gosto.

SKRIVNOST! Ta sladoled lahko postrežete praznična miza takoj po kuhanju ali po hlajenju v zamrzovalniku nekaj minut.

Prednost takšne sladice ni le v enostavnosti in hitrosti priprave, ampak tudi v nizki vsebnosti kalorij.

Upamo, da je današnji članek odgovoril na vprašanje, kako narediti sladoled doma: mlečni sladoled v 5 minutah?

Sladoleda ne obožujejo le mali sladkosnedi, ampak tudi odrasli. Večina ljudi to poslastico kupi v trgovini, a se sploh ne zavedajo, kako okusen je lahko doma narejen sladoled iz mleka. Poleg tega takšna sladica ne bo vsebovala nobenih barvil, arom ali drugih škodljivih snovi.

Domači mlečni sladoled

Mnoge gospodinje se zanimajo za vprašanje, kako narediti sladoled z lastnimi rokami, saj tisto, kar kupimo v trgovinah, težko imenujemo kakovosten izdelek. Kot se je izkazalo, priprava takšne poslastice sploh ni težka, potrebne sestavine pa so zelo preproste.

Sestavine:

  • 255 ml mleka;
  • 35 g masla (maslo);
  • rumenjak;
  • pol skodelice sladkega peska.

Način kuhanja:

  1. Mlečni napitek vlijemo v ponev, dodamo maslo in postavimo na ogenj, zavremo.
  2. Rumenjak zdrobimo s sladilom in dobljeno zmes v tankem curku vlijemo v vroče mleko, na hitro premešamo in ponovno zavremo.
  3. Zdaj spustimo ponev z vsebino v skledo z hladna voda, nadaljujte z mešanjem, dokler se mlečna masa popolnoma ne ohladi.
  4. Vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik, čez tri ure bo domači sladoled pripravljen.

Recept za domači mlečni in smetanov sladoled

Za pripravo domačega sladoleda vam ni treba kupiti aparata za sladoled, dovolj je, da imate doma navaden mešalnik. Za nežno in okusno sladico boste potrebovali mleko in smetano.

Sestavine:

  • 225 ml mleka;
  • ½ litra smetane (33%);
  • 175 g sladkega prahu;
  • štirje rumenjaki;
  • 0,5 čajne žličke vanilije.

Način kuhanja:

  1. Da boste zagotovo dobili pravi sladoled, bodite pri nakupu mlečnih izdelkov pozorni na vsebnost maščobe. Živila z nizko vsebnostjo maščob niso primerna.
  2. V ponev vlijemo rumenjake, dodamo prah, vanilijo in mleko. Sestavine premešamo z navadno metlico, mešalnika še ne potrebujemo. Mešanico postavimo na štedilnik in držimo na ognju, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki, ni treba zavreti.
  3. Kremo kuhamo na majhnem ognju 20 minut, masa naj postane viskozna. Najpomembneje je, da v kremi ni zrnc, če se pojavijo, jih razbijte z metlico, ne da bi mešanico odstavili z ognja.
  4. Končano kremo damo v posodo s hladno vodo in ohladimo (ne nehamo mešati).
  5. Zdaj stepemo smetano, mora biti hladna, kot sama posoda v kateri jo bomo stepali. Smetano z mešalnikom stepemo v trd sneg.
  6. Nato po delih dodajajte smetano (ne ugasnite mešalnika) in vse stepajte do gladkega.
  7. Dobljeno maso razporedimo v dva modela, damo za 40 minut v zamrzovalnik, nato vzamemo ven, premešamo in zamrznemo še 40 minut ter postopek ponovimo.
  8. Po tretjem miksanju pustimo sladoled v zamrzovalniku 6 ur, še bolje pa čez noč.

Namesto navadnega mleka lahko uporabite kondenzirano mleko, potem vam ne bo treba ničesar kuhati, saj bo ta sestavina delovala kot zgoščevalec.

Preprost recept za pripravo sladoleda brez smetane

Težko je oporekati, da je najbolj okusen sladoled kremast. Toda danes se mnogi trudijo jesti zdravo in iščejo, kako narediti dietni sladoled doma.

Sestavine:

  • 580 ml mleka;
  • 155 g granuliranega sladkorja;
  • šest rumenjakov;
  • 16 g vanilije.

Način kuhanja:

  1. Nekoliko ohlajene rumenjake damo v skledo mešalnika, dodamo sladilo in sestavine penasto stepemo.
  2. Stepeno zmes vlijemo v ponev z debelim dnom, prilijemo mleko, dodamo vanilijo in kuhamo na majhnem ognju. Maso je treba neprestano mešati, da se ne zažge.
  3. Takoj, ko se vsebina kozice zgosti, zmes ohladimo, z njo napolnimo modelčke in postavimo za 4 ure v zamrzovalnik.

Limonin sladoled

Dobra stran domačega sladoleda je, da vemo, kakšne kakovostne sestavine uporabljamo za njegovo pripravo. Poslastico lahko naredite tudi s katerim koli okusom - vanilije, čokolade, sadja ali jagodičja.

Sestavine:

  • ½ litra smetane (33%);
  • pet svežih rumenjakov;
  • 175 g sladkega peska;
  • tri žlice. žlice limonina lupina;
  • ½ skodelice limoninega soka.

Način kuhanja:

  1. Rumenjake z mešalnikom stepemo s sladilom, nato vlijemo smetano in še naprej mešamo do gladkega.
  2. Nato maso pošljemo v vodna kopel in kuhamo 15 minut (mešanica naj ne zavre).
  3. Dobljeno kremo damo v posodo s hladno vodo, ohladimo nekaj minut, nato dodamo sok in lupinico citrusov, premešamo, vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik.
  4. Med postopkom hlajenja je bolje, da maso večkrat premešamo, da jo obogatimo s kisikom, potem bo sladoled nežen in zračen.

V času Sovjetske zveze je bil sladoled pripravljen v skladu z vsemi standardi kakovosti. Danes je tako kakovosten izdelek To je zelo redko, vendar vam bo domači sladoled omogočil, da se spomnite otroštva in uživate v okusu sovjetskega sladoleda.

Sestavine:

  • 420 g mleka (3,2%);
  • 365 ml smetane (33%);
  • 145 g navadnega sladila;
  • 16 g vanilijevega sladkorja;
  • 55 g mleka v prahu;
  • 25 g katerega koli škroba.

Način kuhanja:

  1. Pol skodelice mlečni napitek Mešajte škrob, dokler ne ostane več grudic.
  2. Mleko v prahu zmešajte z dvema vrstama sladkorja, primešajte dve žlici mleka. Nato prelijte preostanek pijače in mešanico pošljite na ogenj.
  3. Takoj, ko se mlečna mešanica nekoliko segreje, vlijemo razredčen škrob, premešamo in kuhamo do gostega.
  4. Nato ohladite gosto maso in v tem času stepajte hladno smetano, dokler ne doseže stabilne pene.
  5. Obe masi združimo, naložimo v modelčke in zamrznemo za tri ure.

Slasten recept s kakavom

Izdelava čokoladnega sladoleda z lastnimi rokami je precej preprosta, vse sestavine lahko prosto kupite v kateri koli trgovini.

Sestavine:

  • 255 ml mleka;
  • eno jajce;
  • 45 g sladkega peska;
  • 45 g kakava.

Način kuhanja:

  1. Nalijte v ponev mlečni izdelek, dodamo suhe sestavine, premešamo in prižgemo ogenj. Mešanico zavremo, nato ohladimo na sobno temperaturo.
  2. Z metlico stepemo jajce in dodamo zmesi, premešamo in vrnemo na štedilnik, kuhamo dokler se ne zgosti.
  3. Dobljeno maso pustimo, da se ohladi, nato z njo napolnimo modelčke in postavimo za eno uro v zamrzovalnik.

Zdaj veste, da lahko brez posebnega truda naredite svoj sladoled. Glavno, da so sestavine sveže in mleko (smetana) bogato, tako boste dosegli želeno gostoto sladice.

Za sladoled lahko uporabite katero koli mleko, vendar je odvisno od konkretnega recepta. To pomeni, da je lahko z nizko vsebnostjo maščob, z visoko vsebnostjo maščob, naravno, kondenzirano mleko ali mleko v prahu. Tudi kravjega, kozjega, kokosovega, mandljevega, sojinega ali kakšnega drugega) Sladoleda preprosto ni mogoče narediti iz mleka in sladkorja – ne vsebuje gostil. Toda samo dodajte enega od spodaj naštetih in vse se bo izšlo!

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za mlečni sladoled je:

Izdelki, ki delujejo kot zgoščevalci mlečnega sladoleda, so: smetana, jajca, skuta, jogurt, banane, kondenzirano mleko, suh prah, kateri koli jagodni ali sadni pire. Na primer, za vegetarijansko različico mlečnega sladoleda uporabite: sojino ali katero koli drugo mleko rastlinskega izvora in banane. Sploh vam ni treba dodajati sladkorja, saj je to sadje že samo po sebi zelo sladko. Maso stepamo v mešalniku do gladkega, zgostimo in nato zamrznemo.

Pet najhitrejših receptov za mlečni sladoled:

Da preprečite nastanek ledenih kristalov v sladoledu (če obstajajo, pomeni, da je sladica slabe kakovosti), morate zmes premešati z žlico vsake pol ure ali pogosteje (to bo označeno v mlečnem ledu). recept za kremo).

Najenostavnejši recept za mlečni sladoled je kondenzirano mleko, stepeno v pire z bananami. Namesto banan seveda lahko vzamete katero koli drugo sveže sadje ali jagode, pa tudi že pripravljen pire iz njih. Okus tega sladoleda se ne razlikuje veliko od kakovostnega sladoleda iz trgovine.

Sladoled je okusna sladica, ki jo obožujejo tako otroci kot odrasli.

In sploh vam ga ni treba kupiti, saj ga lahko pripravite sami doma.

Ogromno jih je raznolikost receptov– od najpreprostejših do najbolj zapletenih.

Lahko je kremasta, čokoladna, sadna in tako naprej.

Nedvomna prednost izdelave sladoleda doma je zaupanje, da so uporabljeni sveži izdelki, ki ne vsebujejo nobenih kemičnih dodatkov, konzervansov ali umetnih barvil.

Preprost recept

In še več je preprostejši recept, sestavljen iz samo treh sestavin, v video zgodbi:

Sladica iz mleka v prahu in brez jajc

Izdelki:

  • navadno mleko - 0,5 l;
  • mleko v prahu– 30 g;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • škrob - 1 čajna žlička;
  • vanilin - 1 žlička.
  1. Vse premešamo in prelijemo z mlekom, pustimo, da malo vzhaja. Škrob in vanilija naj se popolnoma raztopita.
  2. Postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju počakamo, da zavre. Nastala masa bo podobna želeju. Nato ga odstranite in počakajte, da se ohladi.
  3. Damo v zamrzovalnik. Zmes je treba vsakih 20-30 minut vzeti iz hladilnika in stepati v mešalniku.

Mimogrede, ta poseben recept ustreza standardom, ki so obstajali v sovjetskih časih.

Vsi vedo, da je bil ta sladoled najbolj okusen in neprimerljiv.

V naslednjem videu bomo še enkrat spremljali vse faze:

"Ledena gora iz kondenziranega mleka": kako narediti sladoled čaroben

Izdelki:

  • mleko - 0,5 l;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • jajca - 2 rumenjaka.
  1. V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor in postavimo na ogenj.
  2. Ko se malo segreje, dodajte kondenzirano mleko in rumenjake. Mešanico neprestano mešamo z žlico, na majhnem ognju zavremo.
  3. Dobljeno kremo ohladimo in ohlajeno postavimo v zamrzovalnik. Sladoled v kalupih bo pripravljen v 2-3 urah. Če ne uporabljate posebne posode in zmes postavite v zamrzovalnik v ponvi, jo je treba mešati približno enkrat na 2 uri. Po popolnem zamrzovanju bo pripravljen.

Kuhanje vaše najljubše poslastice iz kozjega mleka

Tovrstno mleko je bolj zdravo od kravjega, saj vsebuje veliko različnih mikroelementov.

Poslastica se izkaže za zelo okusno in nekoliko nenavadno.

Lahko ga imenujemo celo poslastica.

Izdelki:

  • mleko - liter;
  • jajca - 3 rumenjaki;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • moka - 1 žlica. l.
  1. Rumenjake zmeljemo z moko in sladkorjem. Nato mešanici na oko dodamo malo mleka, tako da zmes izgleda kot tekoča kisla smetana.
  2. Preostalo mleko segrevamo v kozici do vrenja, nato pa dodamo jajčno mešanico. Vse to se nenehno meša. Ko zavre, ponev odstavimo z ognja in ohladimo v vodi.
  3. Zdaj nastalo zmes postavimo v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne.

Kmalu so majski prazniki, ti pa, kot veste, slovijo po izletih v naravo in peki žara. Mnogi se jih veselijo! A dokler jih ni, si lahko privoščite kebab v počasnem štedilniku. Meso bo izšlo še bolj mehko in sočno kot na običajnih nabodalih.

In za žar vam predlagamo, da pripravite rančevo omako po receptu, ki ga najdete v članku

Za tiste, ki še niste poslali prekomerno telesno težo pred poletno sezono, a si zelo želi na poti iz službe stopiti v picerijo, vam predstavljamo recept za pico brez kvasa, pripravite jo sami in uživajte!

V njej bo poslastica homogena in ne bo vsebovala majhnih koščkov ledu, ki se jim ni mogoče izogniti pri zamrzovanju mešanice v ponvi.

Če nameravate to sladico zelo pogosto pripravljati doma, potem bo nakup aparata za sladoled racionalna odločitev.

To bo močno olajšalo sam proces, sama poslastica pa bo okusnejša.

Ne pričakujte, da bo vaš sladoled imel okus po sladoledu, kupljenem v trgovini.

Masa bo nekoliko drugačna, saj je v tovarnah ta sladica zamrznjena v posebnih komorah, ki vzdržujejo redno temperaturo -50 stopinj.

Vsi recepti, opisani v članku, so osnovni.

To pomeni, da jih je mogoče dopolniti z različnimi sestavinami okusa, kot so kakav, čokolada, sadje in jagode ali žele iz njih, marmelada, oreščki.

Tako boste dobili zelo okusno čokoladno, sadno ali oreščkovo poslastico.

Preživite lahko z malo medu ali limoninega (pomarančnega) soka.

Že te sestavine lahko spremenijo okus vašega sladoleda.

Ne pozabite upoštevati smernic za zamrzovanje.

Če zmes postavite v hladilnik v ponvi, jo morate občasno odstraniti in premešati.

To še posebej velja za sladoled, kjer so dodani koščki sadja ali jagodičevja.

Če mešanice ne mešamo, masa ne bo homogena in bo vsebovala veliko ledu.

Povprečni čas zamrzovanja ne sme biti krajši od 5-6 ur.

To je povsem dovolj, da nastane gosta, homogena zmes.

Če bo sladoled v zamrzovalniku manj časa, se ne bo imel časa dobro strditi.

Če ga, nasprotno, zamrznete, bo v njem veliko ledu in bo delno izgubil lastnosti okusa.

Uporabljajte samo sveže sestavine.

Izdelki, ki niso sveži, lahko negativno vplivajo na telo in povzročijo neprijetne posledice, vključno z zastrupitvijo s hrano.

Poskrbite za zdravje svojih najdražjih.

Na koncu je vredno poudariti vse nesporne prednosti samostojno kuhanje mlečni sladoled.

Prvič, to bo pomagalo prihraniti vaš družinski proračun.

Navsezadnje bodo sestavine za sladico stalo veliko manj kot nakup v trgovini.

Tudi samostojno kuhanje vam omogoča izvajanje različnih, pogosto celo neverjetnih poskusov s sestavinami.

Fantazirajte in nato uživajte v svojih kulinaričnih mojstrovinah.

Ob sladoledu je težko ostati ravnodušen. Pravi sladkosnedi si življenja brez njega ne morejo predstavljati. Vsaka trgovina in kavarna ima zdaj širok izbor te sladice. Vendar pa okus sladoleda ni vedno prijeten in veliko vprašanj se poraja glede njegove sestave. V našem članku želimo govoriti o tem, kako narediti sladoled iz mleka doma. Z le malo truda lahko pripravite čudovit, zdrav in okusen sladoled.

Kako narediti sladoled iz mleka?

Na prvi pogled je priprava domačega sladoleda zelo težka. Vendar to nikakor ne drži. Če veste, kako narediti sladoled iz mleka, lahko pripravite okusno, hladno sladico iz navadnih sestavin. To poslastico lahko varno ponudite svojemu otroku, saj jo pripravljajo lastne roke samo iz naravne izdelke. Doma narejena različica zagotovo ne bo nič slabša od tiste, kupljene v trgovini.

Za sladoled morate uporabiti naravno mleko. V idealnem primeru bi bilo bolje, če bi bilo tako domači izdelek. Tudi če imate mleko z nizko vsebnostjo maščobe, mu lahko dodate smetano ali primešate suho mleko. Takšni preprosti koraki bodo pomagali dati kremast okus poslastica.

Če govorimo o tem, kako narediti sladoled iz mleka, je treba poudariti, da bodo za pripravo potrebne le najpreprostejše sestavine. Poleg samega mleka se uporabljajo tudi maslo, smetana, sladkor, rumenjaki in aromatični dodatki. Slednje morda ne boste dodali, če na primer pripravljate sladico za svojega dojenčka.

Pri obvladovanju receptov za pripravo dobrot je vredno upoštevati, da morate vanj dati malo več sladkorja kot v druge sladice. To je posledica dejstva, da ko je hladen, se sladkost občuti veliko manj. Po želji lahko v sladico dodate jagode, rozine, orehe, karamelo, kakav, banane in drugo sadje. Za zamrzovanje je zelo priročno uporabljati posebne posode - proizvajalce sladoleda. Toda načeloma bodo delovali tudi drugi kalupi. Če uporabljate enake posode, bo sladoled izpadel lep in enako velik. Pomemben je tudi estetski videz sladice. Če nimate na voljo ustreznih kalupov, lahko uporabite kozarčke za enkratno uporabo. Sladoled naj se v njih strdi, pred serviranjem pa lahko vsakega za sekundo potopimo. topla voda, nakar se sladica zlahka odstrani iz posode. Končano poslastico lahko prelijete z vašo najljubšo marmelado ali potresete s čokolado.

Recept za jajčni sladoled

pogovorimo se najboljši recepti priprava naše najljubše sladice. Kako narediti sladoled iz mleka in škroba? Recept, ki ga ponujamo spodaj, je neverjetno enostaven za uporabo. Njegova posebnost je uporaba škroba in piščančja jajca.

Sestavine:

  1. Za pripravo potrebujemo naravno mleko - en liter.
  2. Pet rumenjakov piščančjih jajc.
  3. ½ vrečke masla.
  4. Ne več kot dva kozarca sladkorja. Lahko vzamete manjšo količino, vse je odvisno od vaših želja.
  5. 1,5 žlice škroba (čajna žlička).

Če ne veste, kako narediti domači sladoled iz mleka, vam bo recept, ki smo ga predlagali, pomagal ugotoviti, še posebej, ker priprava ni težka.

Rumenjake in granulirani sladkor je treba mešati in nato zmleti, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Po tem lahko dodate čajno žličko škroba. Načeloma ga lahko nadomestimo z moko, čeprav bo rezultat nekoliko slabši.

Maslo narežemo na koščke in dodamo zmesi. Zdaj je treba posodo z vsemi sestavinami postaviti v vodno kopel. Vklopite ogenj in začnite segrevati maso, nenehno mešajte z leseno lopatico. Kremo kuhamo dokler se ne zgosti.

Če želite, da se masa hitreje ohladi, lahko vanjo položite pekač hladna voda. Hladno smetano stepamo z mešalnikom približno tri minute. Nato kremo pošljemo v sladoledarje in jih damo v zamrzovalnik. Iz končnega izdelka nastane okusen mlečno-sladoled.

Z bananami

Obstaja veliko receptov za pripravo okusne sladice, vsak od njih je dober na svoj način. Kako narediti sladoled iz mleka in banane? Kot veste, se banane uporabljajo za pripravo številnih sladic, njihov nežen okus in aroma se dobro ujemajo z mnogimi izdelki, zato je sadje zelo priljubljeno pri kuhanju. Sladoled z banano ni le okusen, ampak tudi dišeč.

Sestavine:

Za eno porcijo ne smete vzeti več kot kozarec mleka, nekaj banan, granuliranega sladkorja (neobvezno), 1,5 žlice kisle smetane, čajne žličke limoninega soka.

Kako pripraviti domač mlečni in bananin sladoled:

  1. Za pripravo sladice potrebujemo le zrele (vendar ne prezrele) banane. Treba jih je očistiti in nato narezati na kose.
  2. Nato koščke sadja zmešamo z mlekom in drugimi sestavinami. Sladkor pa dodajamo glede na okusne preference.
  3. Dobljeno zmes zmešajte z mešalnikom do gladkega.
  4. Nato sladoled nadevamo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik, da se ohladi.
  5. Če želite dobiti zanimivo sladico, lahko po stepanju mešanici dodate jagode ali rezine banane ali liste mete. Vendar pa lahko med serviranjem dodate dodatne komponente, da jih ne zamrznete.
  6. Če vam je všeč aroma vanilije, lahko vanilijev sladkor dodate v začetni fazi priprave.

Sladoled iz smetane in mleka

Narediti doma sladoled iz mleka in smetane sploh ni težko. Težka smetana in mleko sta odlično stepena v peno, kar omogoča kuhanje okusna sladica.

Za pripravo bomo kupili tristo gramov težke smetane, največ ½ litra mleka, kozarec in pol sladkorja in štiri rumenjake. Potrebujemo še pol žlice moke in malo vanilije.

Kako narediti sladoled iz vanilije in mleka z dodatkom smetane:

  1. V ponev stresemo polovico sladkorja, moko in polovico mleka. Vse komponente zmeljemo do gladkega in ne pozabimo dodati vanilije. Njegova količina mora biti tolikšna, da končni sladoled nima grenkega okusa.
  2. V ločeni posodi zmešajte drugo polovico mleka in sladkor ter postavite na ogenj. V rahlo segreto maso vlijemo prej dobljeno raztopino. Nato kremo kuhamo toliko časa, da se zgosti, vendar pazimo, da ne zavre.
  3. Pustite, da se mešanica ohladi, dokler sobna temperatura in za približno eno uro postavimo v hladilnik.
  4. V tem času bomo imeli čas, da z mešalnikom stepemo smetano, dokler ne nastane puhasta pena.
  5. Ohlajeno kremo v majhnih porcijah zmešamo s stepeno smetano do gladkega, da masa ne izgubi puhastosti.
  6. Končano kremo damo v kalupe in jo pošljemo v komoro, dokler ni popolnoma zamrznjena, postopek bo trajal od tri do pet ur.

Sladica z orehi

Če imate radi sladice z nadevi, potem vam bo verjetno všeč naslednji recept. Kako narediti sladoled iz mleka in kako ga popestriti? Za okus priporočamo dodajanje oreščkov. Kombinacija mlečnega okusa z oreščki daje edinstven rezultat. Med našimi bralci bo verjetno veliko ljubiteljev te sladice. Kot nadev lahko uporabite različne oreščke. Gospodinje praviloma uporabljajo cenejše arašide. Zelo okusna je sladica z mandlji, lešniki ali pistacijami. Odvisno od uporabljenih orehov se bo izkazalo vsakič nov okus priboljški.

Sestavine:

  1. Približno liter domačega mastnega mleka.
  2. 400 gramov sladkorja.
  3. Pet jajc.
  4. 220 g lešnikov.
  5. Vanilija.

Kako narediti sladoled iz mleka in sladkorja? Preprost recept vam omogoča hitro pripravo okusne sladice iz najbolj običajnih sestavin. Edina nenavadna sestavina so lešniki, a tudi te prodajajo v vsakem supermarketu.

Če ste kupili surovi oreščki, potem jih je treba najprej malo posušiti v pečici. Zaradi toplotne obdelave morajo lešniki razviti prijetno aromo, oreščki pa se ne smejo zažgati.

Predlagani recept vključuje pripravo karamele. V ponev stresemo 150 gramov sladkorja in dodamo vodo (4 žlice). Zmes med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler masa ne porjavi.

Medtem ko se naša karamela pripravlja, vzemite silikonsko podlogo in nanjo v enakomerni plasti razporedite oreščke. Končano karamelo enakomerno razporedite po vrhu in pustite, da se sestavine ohladijo.

Medtem zmešamo sladkor, rumenjake in mleko, nato stepemo do gladkega in na majhnem ognju pripravimo kremo. Končano maso je treba ohladiti in zmešati s stepeno smetano. Smetano premešamo, dodamo karamelo in orehe. Zmes nadevamo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik.

Malinov sladoled

Sladoled je okusna sladica, ki jo lahko pripravimo tudi brez mleka, še posebej ko gre za sadne dobrote.

Za tiste, ki imate radi jagode in sadje, vam želimo povedati, kako narediti sladoled brez mleka.

Sestavine:

  1. Ker ne bomo uporabljali mleka, bomo kupili smetano (40%). Dva kozarca bosta dovolj.
  2. Kot polnilo vzemite nekaj kozarcev malin.
  3. Sladkor - 230 g.
  4. Poleg tega morate vzeti kozarec manj mastne smetane (10%).
  5. Za kuhanje bomo uporabili samo rumenjake - pet kosov.
  6. Ščepec soli.
  7. Čajna žlička mletega kardamoma.

V ponvi zmešajte kozarec težke smetane in 10% smetane, dodajte sladkor in med mešanjem zavrite. Maline je treba vnaprej oprati in posušiti, če je mogoče. Nato jih pretlačimo skozi sito, da dobimo homogen pire brez pečk.

V ločeni posodi stepemo kardamom, sol in rumenjake. IN jajčna masa prilijemo ½ dela vroče smetane in premešamo. Nato ga pošljite na majhen ogenj, dokler se ne zgosti.

Preostalo smetano vlijemo v skledo in dodamo jajčna krema, nato zmešajte vse sestavine in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. In šele nato dodajte mešanico malin. Nato dajte sladoled v zamrzovalnik.

Kako narediti domač sladoled iz mleka?

Sladoled je mnogim izmed nas najljubši sladoled. Izkazalo se je, da lahko svojo najljubšo sladico naredite sami. Hkrati pa ne bo nič slabši od svojega kolega, kupljenega v trgovini.

Sestavine:

  1. Za pripravo sladoleda boste potrebovali mleko - 330 g.
  2. Težka smetana - malo več kot kozarec.
  3. Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na želje - približno 110 g.
  4. Žlička vanilijevega sladkorja.
  5. Malo koruznega škroba.

Poglejmo, kako narediti sladoled iz mleka. V posodi zmešajte mleko v prahu in sladkor. Nato dodajte del mleka (približno 250 g), v preostalem pa razredčite škrob. Posodo postavimo na ogenj, takoj ko mleko zavre, dodamo škrob. Poskušamo nenehno mešati maso, ki se bo postopoma gostila. Po tem izklopite ogenj in ponev pokrijte s filmom in pustite, da se ohladi.

Medtem stepemo smetano do trdega in jo primešamo mlečni zmesi. Nato zmes dajte v aparat za sladoled ali zamrzovalnik, pri čemer ne pozabite stepati vsakih dvajset minut. Ko se sladoled malo ohladi, a je še vedno mehak, ga lahko nadevate v modelčke. V nekaj urah se bo mešanica spremenila v okusen sladoled.

Čokoladna sladica

Nadaljevanje pogovora o tem, kako narediti sladoled doma iz mleka, bi se rad spomnil odličen recept čokoladna sladica, ki ga bodo ljubitelji sladkarij zagotovo cenili. Za pripravo boste morali dobiti mlečno ali temno čokolado (130 g), poleg tega boste potrebovali smetano (6 žlic), rumenjake (3 kos.), sladkor v prahu (5 žlic) in mleko (kozarec).

Čokolado naribamo na grobo strgalo in za nekaj časa postavimo v hladilnik. V posodi zmešamo rumenjake in sladkor v prahu, nato maso stepemo, da nastane homogena krema. Dobljeno maso zmešajte s čokoladnimi koščki in pošljite na majhen ogenj. Smetano med počasnim mešanjem zavremo. Nato ugasnemo ogenj in pustimo ponev, da se ohladi. V posebni posodi z mešalnikom stepemo smetano in jo zmešamo s smetano do gladkega. V to maso dodamo drugi del čokoladnih koščkov in maso premešamo. Končan čokoladni sladoled naložimo v modelčke in pustimo, da se strdi.

Sladoled s kakavom

Za pripravo tega sladoleda boste morali kupiti kakav. Visoka kvaliteta in dobro mastno mleko.

Sestavine:

  1. Za eno porcijo zadostuje ¼ litra mleka.
  2. 2 žlici. l. kakav v prahu.
  3. Maslo - ¼ str.
  4. Pet žlic sladkorja (žlice).
  5. jajce.

Rumenjak je treba zmleti s škrobom in sladkorjem. Nato v zmes v majhnih delih dodajte kakav, da ni grudic. Prav tako morate postopoma vliti mleko in mešati do gladkega.

Posodo postavite na ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti. Olje dodamo v trenutku, ko se krema malo ohladi in ni več tako vroča. Maso mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Počakamo, da se masa ohladi in jo stepemo z mešalnikom. Sladoled preložimo v modelčke in zamrznemo.

Izkušeni kuharji razkrivajo majhne skrivnosti za pripravo vsem priljubljene sladice:

  1. Da bi sladoled zlahka prišel iz kalupov, morate posode za nekaj sekund spustiti v vročo vodo.
  2. Sladica mora biti zamrznjena samo v neprodušno zaprtih posodah, da se izognemo neprijetnim vonjavam.
  3. Če želite dobiti porcijski sladoled, potem mora biti tudi ta shranjen v nepredušni posodi.
  4. Hladno sladico lahko popestrimo z različnimi dodatki, tudi z dodatkom alkoholne pijače, na primer konjak ali rum.
  5. Za pridobitev intenzivne kremaste arome se običajno uporablja smetana in mleko v prahu.
  6. Skoraj vsi recepti za sladice temeljijo na uporabi jajc, zato jih je treba, da preprečimo vdor bakterij, najprej oprati z milom (milo za pranje perila) ali sodo.
  7. Če ne želite zaužiti dodatnih kalorij, potem se raje odločite za zamrznjene sokove in sadni sladoled, nekoliko bolj hranljiva je kremasta sladica, po hranilni vrednosti pa je vodilni sladoled s čokolado.

Naša najljubša poslastica ni le okusna, ampak tudi visoko kalorična, kar pomeni, da bi se morali nekateri omejiti na uživanje te čudovite sladice.