Kako odstraniti vodo iz odmrznjenega mletega mesa. Kako hitro odmrzniti mleto meso, ribe ali piščanca

Pripraviti okusna jed iz mletega mesa, morate najprej odmrzniti polizdelek. To lahko storite na več načinov. Najenostavnejši med njimi je, da izdelek vzamete iz zamrzovalnika, ga postavite v globoko skledo, odstranite iz embalaže in počakate, da se mleto meso popolnoma odmrzne.

Strokovnjaki menijo, da je ta način odmrzovanja najprimernejši, saj v tem primeru v izdelku je mogoče doseči največjo ohranitev vodotopnih vitaminov in beljakovin. Hitrejša kot je stopnja odmrzovanja, večja je izguba tkivnega soka, ki pomaga odstraniti dragocene sestavine iz polizdelka. Nekatere gospodinje izdelek raje odtajajo v hladilniku pri temperaturi +1 - +5°C. Ta metoda, kot je odtaljevanje z sobna temperatura, ima določene prednosti, a na žalost takšno odtaljevanje vzame veliko časa.

Da bi pospešili postopek odmrzovanja mletega mesa, lahko uporabite nekaj trikov. Polizdelki se veliko hitreje odtajajo pod tekočo vodo. Višja kot je njegova temperatura, krajši čas je potreben za odtaljevanje. Po drugi strani pa se s povišanjem temperature vode kakovost mletega mesa močno zmanjša. Zato je priporočljivo uporabljati hladno vodo. V nobenem primeru je nemogoče dvigniti temperaturo nad 15 °C.

Za odmrzovanje mletega mesa ga morate vzeti iz zamrzovalnika, osvoboditi embalaže, zaviti v debelo plastično vrečko, ki jo je treba zavezati. Paket s polizdelkom postavite v ponev, postavite pod pipo in odprite tekočo vodo.

Odmrzovanje se lahko izvede s kombinirano metodo. To naredite tako, da velik kos sladolednega polizdelka postavite pod tekočo vodo, nato pa ga, ko se izdelek nekoliko odmrzne, vzamete iz vrečke, položite na krožnik in razdelite na več delov za končno odtaljevanje na zraku v naravnih pogojih. Večja kot je prostornina polizdelka, njegova teža in debelina kosa, počasneje se odtaja. Zato je priporočljivo zamrzovanje živil v majhnih porcijah.

Mleto meso lahko hitro odtajate v mikrovalovna pečica. Da bi to naredili, ga je treba osvoboditi filma in drugih vrst embalažnih materialov, postaviti v posebno posodo in nastaviti na najprimernejši način ogrevanja. Večja kot je teža polizdelka in njegova prostornina, več časa bo trajalo odmrzovanje. Med postopkom odmrzovanja je priporočljivo občasno izklopiti pečico in obrniti izdelek, saj segrevanje v tem primeru ne poteka povsem enakomerno.

Po odmrzovanju mesa oz mleto ribo Takoj lahko dodate sol, začimbe, jajca in druge sestavine v skladu z izbranim kulinaričnim receptom.

Iz mletega mesa in rib lahko pripravite ogromno jedi. Če pa je shranjena v zamrzovalnik, nato pa ga morate za začetek kulinarične akcije odmrzniti. Tradicionalni način odtaljevanje je predolgo.

Kaj storiti, če morate prav zdaj kuhati in ste pravkar vzeli mleto meso iz zamrzovalnika? Seveda bo na pomoč priskočila mikrovalovna pečica.

Za odmrzovanje v mikrovalovni pečici vam ni treba izvesti nobenih zapletenih korakov. Vse, kar se od vas zahteva, je sposobnost uporabe naprave ali vsaj priložena navodila. Če nimate ne enega ne drugega, lahko upoštevate nekaj spodnjih nasvetov.

Vsaka mikrovalovna pečica ima čarobni način "odmrzovanja". Številni modeli svojim uporabnikom omogočajo samostojno nastavitev časa in moči. Drugi imajo funkcijo odmrzovanja po teži, to pomeni, da vnesete potrebne podatke, pečica pa sama izračuna čas. Obstajajo tudi tisti, ki so opremljeni z več načini odmrzovanja. Če jih uporabljate, je priporočljivo, da ste pri tem pravilni. Vsak od teh načinov deluje na lastni ravni moči, ki je primerna za določen izdelek. Prav tako pravilno vnesite težo, če vaša mikrovalovna pečica podpira funkcijo odmrzovanja po teži in nimate možnosti spremljanja procesa.

Če se odločite za odmrzovanje mletega mesa, potem morate upoštevati, iz kakšne vrste mesa je narejeno. Govedina, svinjina in jagnjetina so najbolje odmrznjene v načinu "meso" ali na najmočnejši nastavitvi (označeno s tremi snežinkami ali kapljicami). Če je mleto meso piščanec, ga odmrznite v načinu perutnine ali pri srednji moči. Ribji - uporabite "morske sadeže" ali na nizko moč.

Mleto meso ima eno posebnost - za razliko od celega kosa lahko že odmrznjene dele mase ločimo od še čvrste sredine. Sredino lahko še naprej odmrzujemo.

Kako odmrzniti mleto meso?

Postavite ga na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico. Če je pakiran v plastični vrečki, ga ni treba vzeti ven.

Kos mesa, ki tehta 500 gramov, se odtaja približno 14 minut. V tem času ga je treba 2-3 krat obrniti. Mleta perutnina enake teže traja povprečno 12 minut. Od – približno 10 minut.

Pri odmrzovanju je pomembno, da se meso ne prekuha. Iz odmrznjenega mletega mesa morate kuhati takoj, ne da bi ga odložili za pozneje, da se izognete širjenju neželene mikroflore v toplem mesu.

Mleto meso lahko hitro odtajate v mikrovalovni pečici (funkcija samodejnega odmrzovanja) ali v počasnem štedilniku (način pare). Da bi pospešili proces odmrzovanja brez mikrovalovne pečice, polizdelek, zavit v polietilen, damo v skledo, napolnjeno z vročo ali hladna voda. Za odmrzovanje lahko meso postavite v pečico, ogreto na 100 stopinj, ali pa izdelek prepihate z vročim zrakom iz sušilnika za lase. Trajanje odmrzovanja je odvisno od oblike in teže zamrznjenega polizdelka. Pravilno odmrzovanje mletega mesa poteka naravno v 12 urah v hladilniku ali 3-7 urah na zraku. Priporočeno obdobje shranjevanja mletega mesa v hladilniku po odmrzovanju ni več kot 12 ur.

Zamrznjeno mleto meso je neprijetno kuhati, kuha se neenakomerno in izgubi okus. Da bi se izognili neenakomernemu kuhanju, odvečni vodi v ponvi in ​​"grudkanju", morate vedeti, kako hitro odmrzniti mleto meso v mikrovalovni pečici, počasnem kuhalniku ali v naravnih domačih pogojih.

Pravilni pogoji za naravno odtaljevanje mletega mesa

V skladu s priporočili SanPiN je treba naravno odmrzovanje mesnih ali piščančjih polizdelkov opraviti v 2–5 urah, odvisno od debeline briketa. V gostinskih objektih je treba za odmrzovanje uporabljati mize, opremljene s funkcijo postopnega segrevanja površine od 0 do +8 stopinj.

Domače odmrzovanje mesni polizdelek Izvajamo ga pri sobni temperaturi, stran od gorilnikov, delujoče pečice in grelnih naprav.

Za pravilno odmrzovanje ne smete uporabljati vode, saj iz mesnih izdelkov izpere hranila.

Kaj določa način odmrzovanja?

Dejavniki, ki vplivajo na način odmrzovanja:

  • vrsta mesa, iz katerega je izdelan polizdelek;
  • način zamrzovanja mesa;
  • oblika, teža mesnega briketa.

Kako vrsta izdelka vpliva na postopek odmrzovanja?

Vrsta mesa, iz katerega je pripravljen polizdelek, vpliva na čas odmrzovanja. Mleto meso zahteva največ časa - približno 5-6 ur. Piščančje, puranje in kunčje meso se odtaja do 2–3 ure. Ribji izdelki se odtajajo najhitreje, potrebujejo manj kot 1 uro.

Kako vrsta zamrzovanja mletega mesa vpliva na proces odmrzovanja

Pri izbiri metode za odmrzovanje polizdelkov morate upoštevati vrsto zamrzovanja:

  1. Med globokim industrijskim zamrzovanjem se mleto meso stisne, položi v zaprte vrečke in hitro ohladi na zelo nizke temperature, da se zagotovi ohranitev. uporabne snovi. Ti izdelki zahtevajo veliko časa za odmrzovanje.
  2. Hitro "šok" zamrzovanje v domačem hladilniku vam omogoča, da izdelek v kratkem času ohladite na -32 stopinj. Omogoča vam, da ohranite vse uporabne sestavine polizdelka, vendar ne velik vpliv za postopek odmrzovanja. Mleto meso odtajamo po enakem principu kot pri običajnem domačem hlajenju.
  3. Pri rutinskem zamrzovanju mesa v domačem hladilniku se izdelek ne stisne močno, ampak ohrani ohlapno strukturo. Pri odtajanju omogoča lomljenje odmrznjenih kosov in cepitev plasti, kar znatno pospeši proces odmrzovanja.

Kako na odtaljevanje vplivata vrsta in oblika briketa

Mleto meso, postavljeno v zamrzovalnik v enem velikem kosu, se na pravilen naraven način dolgo časa odtali. Lahko ga odmrznete v počasnem kuhalniku ali mikrovalovni pečici, vendar bo to zmanjšalo uporabnost izdelka.

Pomembno! Za pospešitev pravilnega odmrzovanja mletega mesa ali piščanca je priporočljivo, da ga zamrznete v porcijah, na tanke rezine.

Hitri načini za odmrzovanje mletega mesa

Za hitro odmrzovanje piščanca ali mesa, lahko uporabite počasni štedilnik, mikrovalovno pečico, pečico, sušilec za lase in druge metode, ki imajo svoje prednosti in slabosti.

Odmrzovanje mletega mesa v mikrovalovni pečici

Sodobni modeli mikrovalovnih pečic so opremljeni z dodatno funkcijo samodejnega odmrzovanja hrane, ki vam omogoča, da v nekaj minutah dobite odmrznjene kotlete ali mesne kroglice.

Algoritem dejanj:

  1. Polizdelek vzamemo iz zamrzovalnika, odstranimo embalažo, lahko daje neprijeten okus po plastiki.
  2. Izdelek damo v posebno mikrovalovno posodo, stekleno ali keramično posodo.
  3. Postavite v mikrovalovno pečico in nastavite vrsto in težo mesa.
  4. Zaženimo program. Po 3-5 minutah obrnite polizdelek, da zagotovite enakomerno odmrzovanje.

Odmrzovanje v mikrovalovni pečici je treba izvesti ob upoštevanju nekaterih priporočil:

  1. Da bi se izognili, uporabite globoke posode.
  2. Ne uporabljajte funkcije »Hitro odmrzovanje«, ki zaradi intenzivnejšega vpliva na izdelek skrajša postopek odmrzovanja na 5–7 minut. Mleto meso se lahko kuha na zunanji strani, tako da ostane kos ledu v notranjosti.
  3. Nekateri modeli pečic znamk LG, Samsung in Bosch oddajajo zvočni signal, ki vas opomni, da morate obrniti odmrznjen izdelek. Pritisnite “Stop”, odprite peč, jo obrnite in zaženite nadaljevanje cikla.

Ta metoda odmrzovanja ima slabosti:

  • mleto meso se lahko neenakomerno odtali;
  • izdelek se izsuši in izgubi sočnost;
  • povečana poraba energije pri odmrzovanju velikih kosov velike teže.

Hkrati pa mikrovalovna pečica zelo poenostavi in ​​pospeši proces odmrzovanja.

Odmrzovanje v počasnem kuhalniku

Metoda hitrega odmrzovanja v večnamenskem kuhalniku ima številne prednosti v primerjavi s prejšnjo metodo:

  • meso ne izgubi svoje sočnosti;
  • enakomerno odtaja.

Algoritem dejanj:

  1. Mleto meso vzamemo ven in odstranimo plastično embalažo.
  2. Izdelek položimo v posebno mrežico v multivark. V posodo nalijte potrebno količino vode v skladu z navodili.
  3. Nastavite način "Dušenje na pari", "Multi-kuhanje".
  4. Občasno obrnite in spremljajte stopnjo odmrzovanja. Trajalo bo približno 10–12 minut.

Pomanjkljivost metode odmrzovanja mesa v počasnem štedilniku je velika verjetnost, da bo izdelek kuhan, zato morate skrbno spremljati postopek. Poleg tega bo potrebno po postopku odmrzovanja

Po podobnem principu lahko za odmrzovanje mesa uporabite navaden dvojni kotel.

Mleto meso odmrznemo v vodi

Odmrzovanje mesa z vodo se izvaja na tople ali hladne metode, ki imajo določene pomanjkljivosti.

Vroče odtaljevanje

Metoda vam omogoča, da dobite odmrznjen izdelek v 15-20 minutah. Meso položite v zaprto plastično vrečko in ga postavite pod tekočo vročo vodo ali v skodelico vrele vode. Vodo menjamo, ko se ohladi.

Vrela voda negativno vpliva na stanje mletega mesa, beljakovine na zunanji plasti koagulirajo, meso postane žilavo in izgubi okus.

Hladno odtaljevanje

Metoda, ki ohranja neokrnjenost, okus in koristne mikroelemente: zavito mleto meso damo v skledo s hladno vodo in pustimo stati 1–3 ure, odvisno od količine polizdelka, ki ga odtajamo.

Pomembno! Pri vodni metodi odmrzovanja je treba mleto meso zaščititi pred vodo tako, da ga zavijemo v dvojno plast polietilena.

Odmrzovanje mletega mesa v pečici

Meso, piščanca, ribe lahko odmrznete brez mikrovalovne pečice ali večnamenskega kuhalnika z običajno pečico ali z ognjevarno posodo:

  1. Mleto meso sprostimo iz embalaže in z njim napolnimo pekač.
  2. Dodajte par žlic hladne vode.
  3. Pečico segrejte na 100 stopinj, odtajajte 4-6 minut, občasno obrnite izdelek, da se ne kuha.

Pomanjkljivost te metode je nevarnost opeklin pri obračanju in velika verjetnost varjenja mletega mesa.

Varnejši način: skledo z mletim mesom postavite na odprta vrata pečica. Postopek odmrzovanja bo trajal dlje, vendar je manj verjetno, da se bo mleto meso skuhalo.

Odmrznite s sušilcem za lase

Močan curek vročega zraka iz sušilnika za lase, usmerjen v izdelek, omogoča odmrzovanje piščanca, rib, sesekljano meso v 5–7 minutah. V tem času se polizdelek prepere, izgubi sočnost in videz. Ta metoda ni priporočljiva.

Odtajajte v vodni kopeli

Hiter način odmrzovanje polizdelkov v vodni kopeli ne škodi videz in okusne lastnosti izdelkov:

  1. Vzamemo 2 posodi, od katerih se ena prosto prilega drugi. Steklene posode ni mogoče uporabiti, saj lahko poči pod vplivom vrele vode.
  2. V večjo ponev nalijemo pol litra vode in postavimo na ogenj.
  3. V manjšo položimo mleto meso, ki smo ga odstranili iz embalaže.
  4. Pekače postavite eno v drugo. Medse položimo brisačo ali frotirno servieto.
  5. Počakamo, da voda zavre.
  6. Občasno obrnite polizdelek, da se enakomerno odmrzne.

Odtaljevanje bo trajalo približno 10 minut.

Pravilno odmrzovanje mletega mesa

Pravilen postopek odmrzovanja hrane pomaga ohraniti njen okus in preprečiti zastrupitev s hrano. Optimalne metode s tega vidika trajajo dlje časa, kar je neposredno odvisno od velikosti in oblike kosa mletega mesa.

Odtaljevanje na zraku.

Metoda je najbolj učinkovita, ko visoka temperatura zrak v kuhinji:

  1. Mleto meso vzamemo iz zamrzovalnika, ga čim bolj sesekljamo s kuhinjsko sekiro ali velikim nožem. Postavite v skledo.
  2. Vrh pokrijemo s krožnikom, da polizdelek ne postane zračen.
  3. Postopek bo trajal približno 3–7 ur. Mleto meso ohrani sočnost in svežino.

Odtajajte v hladilniku

Najdaljši in najbolj nežen način odmrzovanja mesa, pri katerem meso ohrani svežino, sočnost in je popolnoma zaščiteno pred vplivi mikroorganizmov.

Optimalno mesto za odtaljevanje bi bila srednja polica ali predelek za shranjevanje zelenjave in sadja, tam se vzdržuje stalna temperatura zraka.

Polizdelek pustite 12 ur, dokler ni popolnoma odmrznjen.

Pomembno! Ko mleto meso postavite v hladilnik za odmrzovanje, ga je treba posebej ločiti od drugih izdelkov sveža zelenjava, sadje, zelenjava, da bi se izognili morebitni okužbi z nevarnimi mikroorganizmi iz surovega mesa.

Tipične napake pri odmrzovanju

Glavna napaka je večkratna izvedba postopka odtaljevanja-zamrzovanja. To vodi do uničenja strukture koristnih snovi in ​​aktivnega razmnoževanja patogenih bakterij.

drugo tipične napake:

  • napačen vnos podatkov o teži in vrsti mletega mesa pri obdelavi v mikrovalovni pečici;
  • ignoriranje priporočil glede pogostega obračanja polizdelkov med odmrzovanjem;
  • vdor vode v embalažo med metodo odmrzovanja vode;
  • dolgoročno skladiščenje odmrznjeno meso v hladilniku.

Katerega mletega mesa ne smemo odmrzniti?

Polizdelkov, za katere so bili kršeni pogoji ali pogoji skladiščenja, ne smete poskušati odmrzniti in kuhati. Ni jih težko prepoznati: lepijo se na roke, imajo neprijeten vonj in imajo sivkast ali zelenkast odtenek. Meso je bolje zavreči.

Narezki, mesne kroglice mesne kroglice, ki vsebujejo sojine sestavine, proizvajalci ne priporočajo odmrzovanja. Pripraviti jih je treba takoj po nakupu.

Rok uporabnosti odmrznjenega mletega mesa

Po odmrzovanju v mesni izdelki začne se aktivna aktivnost patogenih bakterij. 12 ur po odmrzovanju mletega mesa ni priporočljivo uživati.

Čebula, česen, sol in začimbe to obdobje skrajšajo. Takšne polizdelke je treba takoj po odtajanju toplotno obdelati.

Če veste, kako hitro in pravilno odmrzniti mleto meso, piščanca ali ribe, lahko ohranite njihovo svežino in sočnost.

Za več informacij si oglejte video:

Larisa, 29. december 2018.

Ste spet pozabili vnaprej vzeti mleto meso iz zamrzovalnika? Si družina res želi kotletov za večerjo? Potem potrebujete preizkušen način za hitro odmrzovanje mletega mesa za jed. In ta članek vam bo pomagal pri tej zadevi, ki podrobno opisuje možnosti za pripravo izdelka brez izgube. lastnosti okusa.

Kako hitro odmrzniti mleto meso v mikrovalovni pečici

Sodobni gospodinjski aparati pomagajo v gospodinjstvu in močno olajšajo proces kuhanja. Mikrovalovna pečica je skoraj univerzalna tehnika, ki vam bo omogočila hitro odmrzovanje mletega mesa.

  • Zamrznjen izdelek vzemite iz zamrzovalnika in odstranite embalažo. Če se vrečka preveč prime mesa, potem vrečko položite v vrečko z zadrgo in jo za 5 minut postavite v hladno vodo.
  • Mleto meso prenesite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico.
  • Če ima vaš model naprave način odmrzovanja, ga uporabite. Če želite to narediti, namestite to funkcijo in vnesite zamrznjeno težo mletega mesa. Mikrovalovna pečica bo sama določila čas odmrzovanja in vam dala signal, kdaj je treba izdelek obrniti.
  • Toda nekatere naprave nimajo tega načina. V tem primeru uporabite normalna priprava, vendar pri najnižji moči mikrovalovne pečice. Toda tako boste morali sami izračunati čas odmrzovanja. Če želite to narediti, vsakih nekaj minut ustavite pečico in mleto meso obrnite.
  • Če želite razumeti, ali je izdelek odmrznjen ali ne, ga rahlo pritisnite v osrednji del. Tako boste čutili, da je del mletega mesa zamrznjen. Če še vedno ni jasno, ali je izdelek pripravljen, meso narežite na kose in na rezu poglejte stopnjo odmrzovanja.

Pomembno! Ta metoda omogoča hitro odmrzovanje mletega mesa, ki ga je treba takoj uporabiti za kuhanje. Zato merite čas pravilno. Ponovno zamrzovanje tega izdelka ni priporočljivo.

Kako hitro odmrzniti mleto meso v vodni kopeli

Ko ni mikrovalovne pečice, uporabite pečico in izdelek odtajajte v vodni kopeli.

  • Mleto meso vzemite iz embalaže in ga položite na krožnik z debelim dnom.
  • V ponev nalijemo vodo in postavimo na majhen ogenj. Odstranite pokrov in ga zamenjajte s ploščo mletega mesa. Počakajte, da se začne topiti.
  • Toda pri tej metodi priprave izdelka je potrebno skrbno spremljati postopek. Mleto meso občasno obrnite in odstranite morebitne odmrznjene kose.


Kako hitro odmrzniti mleto meso s kuhinjsko soljo

Če mesa ne želite segrevati ali se bojite, da bi ga prekuhali in pokvarili, uporabite običajno sol.

  • Ta metoda je zelo učinkovita, čeprav groba. Potrebovali boste oster nož s širokim rezilom ali kuhinjsko sekiro.
  • Zamrznjen izdelek narežite na majhne koščke in posolite. Namizna sol bo stopil led v 20 minutah.

Pomembno! Pri pripravi jedi ne uporabljajte dodatne soli oziroma je dodajte po okusu. Upoštevajte, da ste predhodno posolili zamrznjeno mleto meso.


Kako hitro odmrzniti mleto meso z vodo

Pri tej metodi bo odmrzovanje trajalo dlje kot pri prejšnjih možnostih. Vendar bo odvisno od teže kosa. Tako se bo mleto meso, ki tehta 400 gramov, zmehčalo v eni uri. In za kos 1,5 kg. boste potrebovali več kot 2 uri.

  • Izdelka ni treba vzeti iz embalaže. Postavite ga v vrečko z zadrgo in dobro zaprite.
  • Mleto meso položite na dno globoke posode in napolnite s hladno vodo. Tekočino je treba zamenjati vsake pol ure.
  • Če nimate globoke posode, uporabite kuhinjsko korito. Zaprite odtočno luknjo, na dno položite zamrznjen kos in ga napolnite z vodo.

nasvet. Za ta način odmrzovanja ne uporabljajte toplega, še manj topla voda. Ustvari gojišče za škodljive bakterije.

  • Če želite ugotoviti, ali je meso odmrznjeno, pritisnite vrečko s prstom. Če je mleto meso mehko, potem je pripravljeno za uporabo.


Kako hitro odmrzniti mleto meso s toploto

Če čas dopušča, uporabite katero koli toploto za odmrzovanje.

  • Mleto meso vzamemo iz vrečke in ga položimo na krožnik. Postavite ga v bližino grelne naprave ali delujoče pečice. Spremljajte stopnjo odmrzovanja izdelka, pogosto obrnite kos in odstranite končne plasti mesa.


  • Hitro odmrzovanje zahteva vašo stalno prisotnost v njegovi bližini. Od dna in zgornji sloj kos lahko pridobi želeno konsistenco in še vedno ostane zamrznjen v notranjosti.
  • Če opazite, da so nekateri deli mletega mesa spremenili barvo ali pridobili neprijeten vonj, jih nikakor ne smete uporabljati. Lahko se zastrupite.
  • Meso pripravimo za hitro odmrzovanje. V času nakupa sveže mleto meso Ne puščajte ga v zamrzovalniku v enem velikem kosu. Izdelek razdelimo na manjše dele, damo v vrečko in razvaljamo z valjarjem. Tanka plast mletega mesa se odmrzne veliko hitreje.
  • Med nujnim odmrzovanjem se nekaj še vedno izgubi koristne lastnosti in okus izdelka. Zato vnaprej poskrbite za mleto meso in ga odmrznite v hladilniku.


Če morate hitro pripraviti mleto meso za uporabo, uporabite te na preproste načine. Vendar se še vedno ni vredno zatekati k njim pogosto.

Če imate paket zamrznjenega mletega mesa v zamrzovalniku, lahko prihranite čas pri pripravi kosila ali večerje. A to je mogoče le, če je meso že odmrznjeno. Ne skrbite, če mletega mesa niste vnaprej vzeli iz zamrzovalnika, postopek odmrzovanja lahko pospešite na več načinov.

Odmrzovanje mletega mesa v mikrovalovni pečici

To je najpreprostejša metoda, ki zahteva le poznavanje teže mletega mesa. Polizdelek je treba iz vrečke prenesti v kozarec oz keramične posode, ki je primeren za mikrovalovno pečico, in ga postavite v pečico. V načinu samodejnega odmrzovanja morate nastaviti razpoložljivo težo izdelka in vklopiti program. Čas delovanja bo v tem primeru izbran samodejno in je odvisen od teže izdelka.

Kako hitro odmrzniti mleto meso v vodi

Za hitro odmrzovanje dajte mleto meso v zaprto vrečko in dajte v skledo z topla voda. Velikost posode mora biti takšna, da se mleto meso popolnoma prilega vanjo. Ko se voda ohladi, jo je treba spremeniti v vročo vodo, saj se bo hladno mleto meso odmrznilo dlje. V vrelo vodo ne morete dati vrečke z mletim mesom, sicer se bo preprosto skuhalo in potem bo iz njega težko narediti palačinke ali kotlete. Celoten postopek ne bo trajal več kot pol ure, če vzamete briket mletega mesa, ki tehta od 0,5 do 1 kg. Večji kot je kos, dlje bo trajalo odtaljevanje.

Posodo z mletim mesom lahko postavite tudi v vodno kopel, nato pa se bo voda nenehno segrevala na majhnem ognju.

Kako drugače lahko pospešite postopek?

Če je mleto meso ploščate oblike in ga ni preveč, ga lahko za večjo hitrost razrežemo na več delov s sekiro za meso. Tako se bo hitreje odtajal, ne glede na način odmrzovanja, saj se najtežje in najpočasneje zmehča sredina briketa. Če govorimo o samopripravljenem mletem mesu, je treba to točko upoštevati pri zamrzovanju in mu poskušati dati ravno obliko. Poleg tega, da se bo tako hitreje odmrznilo, bo mleto meso v hladilniku zavzelo veliko manj prostora, kot če bi ga potopili v kepo.