Lososa spečemo v pečici. Lososov zrezek v pečici

Losos, pečen v pečici z limono, zelišči, zelenjavo, pečen v foliji, bo vsako večerjo spremenil v praznično.

V katerem koli supermarketu lahko enostavno kupite zrezke ali cel trup te ribe. Izberite recept in kuhajte okusne in zdrave ribe.

Ugotovimo, kako speči lososa v pečici v foliji. Zahvaljujoč foliji se bodo ribe izkazale za mehke in sočne. Spomnimo se recepta.

  • zrezki lososa - 0,7 kg;
  • sojina omaka - 2 mizi. žlice;
  • sveže stisnjen limonin sok - 2 žlici. žlice;
  • gorčica - 2 mizi. žlice;
  • rastlinsko olje brez okusa - 1 čajna žlička. žlica.

Iztisnite sok iz limone v krožnik.

Soku dodajte sojino omako.

Sedaj dodamo še gorčico.

Mešanico marinade temeljito premešajte.

Ognjevarno ponev namastimo z rastlinskim oljem.

Pripravimo lososove zrezke: oplaknemo in osušimo. Če so velike, jih prerežemo na dva dela.

V ponev položite lososa.

S pripravljeno mešanico marinade prelijemo ribe in pustimo stati pol ure.

Pekač pokrijte s folijo in pecite zrezke lososa pri temperaturi 180-190 stopinj 25-30 minut. pripravljena!

Recept 2, korak za korakom: lososov zrezek v pečici

Priljubljenost rdečih rib, še posebej lososa, je vsak dan večja. Zaradi prijetnega okusa in bogate vitaminske sestave se upravičeno šteje za poslastico.

Da bi uživali v tej čudoviti jedi doma in ne pokvarili okusa dragega izdelka, morate upoštevati nekaj pravil. Naučili se boste, kako lososa popeči v ponvi ali ga speči v pečici, da bo tako kot v restavraciji.

  • lososov zrezek 4 kos.
  • sladkor 1 ščepec
  • groba sol po okusu
  • mleti ingver 1 ščepec
  • olivno olje 40 ml
  • črni poper 2 ščepca
  • sveža zelišča za dekoracijo 10 g

Za pripravo te jedi morate vzeti že pripravljene zrezke (4 kose) ali cel trup. Treba ga je olupiti in narezati na kose širine 2 cm.

Ribe morajo biti sveže, neodmrznjene in brez neprijetnega vonja. Pri izbiri cel trup Indikator svežine je glava, in sicer ribje oči. Če izdelek ni bil pravilno shranjen ali mu je potekel rok uporabe, postanejo oči motne.

Kose položite na pekač, obložen s pergamentom.

Potresemo jih z grobo soljo po okusu in 1 ščepcem sladkorja. Sladkor bo izboljšal okus ribe in jo naredil še bolj okusno.

Nato jih potresemo z 1 ščepcem ingverja in 2 ščepcema črnega popra.

Z rokami razporedimo vse začimbe po površini in koščke prelijemo s 40 ml olivnega olja.

Pustimo jih 10 minut, da se marinirajo, medtem pa segrejemo pečico na 200 stopinj. Ko je pečica dovolj segreta, vanjo za 20 minut postavimo pekač.

Končane zrezke preložimo na krožnik, okrašen z zelišči, in postrežemo. Postrežemo ga lahko s solato ali prilogo iz zelenjave ali krompirja. Ta riba se dobro ujema z brokolijem, krompirjem, rižem, stročjim fižolom ali špinačo.

Recept 3: losos v pečici v foliji (korak za korakom)

Včasih si res želite odpočiti od kuhinjskih opravil, vendar družine ne morete pustiti brez večerje. V tem primeru vam bo pomagal preprost, hiter in zelo okusen recept za pečenega lososa v pečici. Jed se izkaže za sočno in mehko, ko je pečena, ribe ohranijo svoje koristne lastnosti in razveseljuje gospodinje s čudovitim vonjem in okusom. Za to boste potrebovali že pripravljen file lososa brez kože, pečico in petnajst minut prostega časa.

  • Lososov file - 2 kos
  • Rožmarin - 1 žlička.
  • Gorčica - 3 žličke.
  • Limona - 1 kos.
  • Sol - po okusu
  • Olivno olje- 2 žlički.

Pečico prižgemo, da se segreje na 200 stopinj. Pripravite file lososa. Odstranite kožo in kosti, posušite s prtički. Limono narežemo na rezine.


Iz folije naredite čoln s stranicami. To je potrebno, da se sok med peko ne razlije po pekaču.

Ribe s čopičem namažite z oljčnim oljem in gorčico.


Po vrhu potresemo rožmarin. Uporabite lahko zdrobljene začimbe, lahko pa dodate cele veje.

Dodajte limono.

Zgornji del ribe popolnoma pokrijte s folijo in postavite v pečico za 45 minut.

Poskusite, da ribe v pečici ne prepečete. Takoj ko vidite, da sok začne izhlapevati, izklopite pečico. V nasprotnem primeru bodo ribe suhe.

Postrezite s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!

Recept 4: Losos, pečen v pečici z zelenjavo

Če se na kuhinjski mizi pojavi rdeča riba, potem to najpogosteje pomeni približevanje prazničnega praznika ali pomembnega dogodka. In seveda želimo, da je ta jed še posebej okusna in dišeča. Pečen losos z zelenjavo v pečici je ena tistih možnosti, ki so idealne za takšne dogodke.

Zelo okusen, aromatičen in, kar je najpomembneje, zdrava jed, o katerem bomo še razpravljali, je mogoče pripisati dietna prehrana. Vsebnost beljakovin/maščob/ogljikovih hidratov na 100 gramov je le približno 17/11/13 g. Vsebnost kalorij je približno 176 kcal na 100 g.

Sestavine za 4 porcije:

  • Lososov file - 4 kosi;
  • Mlade bučke - 4 kosi;
  • Srednji paradižnik - 3 kosi;
  • Modra čebula - 2 kosi;
  • Česen – 2 stroka;
  • Limonin sok - 2 žlici. žlice;
  • Začimbe: posušen timijan – 1 ščepec, posušen origano – 2 ščepca; črni poper - ½ čajne žličke;
  • Olivno olje - 2 žlici. žlice;
  • Sol.

Iz rolice folije izrežemo štiri enake pravokotne liste, dolge 40-45 cm.

Bučke operemo, odstranimo konce, odstranimo tanko plast lupine, narežemo na tanke kolute, nato razdelimo na polovice. Če je bučka zelo mlada, potem kože ni treba odstraniti.

Naš recept uporablja dve različni barvi bučk: rumeno in zeleno. Tako bo jed ob serviranju videti bolj impresivno, če pa v svojem arzenalu nimate pisane zelenjave, je v redu.

Modro čebulo smo ponovno uporabili zaradi estetike, za popestritev barvne sheme jedi, vendar velja omeniti, da je za to vlogo primerna tudi navadna čebula. Narežemo ga na tanke pol kolobarje in skupaj z bučkami zmešamo s sesekljanim česnom, 1 žlico olivnega olja, soljo in poprom. Pustite malo čebule, da potresete ribe.

Pripravljeno zelenjavna mešanica Enakomerno položite na liste folije, namaščene z oljem.

Na zelenjavo položite koščke lososa in vsakega pokapljajte limonin sok, potresemo s posušenimi zelišči.

Paradižnik narežemo na majhne kocke, zmešamo s preostalo modro čebulo in razporedimo po rdeči ribi.

Pokrijte s folijo, po možnosti tako, da se ne dotika paradižnika, prenesite na pekač in za pol ure postavite v pečico, segreto na 180-190 stopinj.

Po preteku določenega časa odprite ovojnice in preverite pečenost rib. Losos z zelenjavo v foliji v pečici je pripravljen, če je mehak in sočen. Jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in postrežemo. Dober tek!

Recept 5: losos v smetanovi omaki v pečici

Losos bo še posebej nežen in aromatičen, če ga pečemo pod "krznenim plaščem" kisle smetane, majoneze z dodatkom limoninega soka, kopra in peteršilja. Da bi jed dobila lepo dišečo skorjo, jo pred peko potresemo z naribanim trdim sirom.

  • Losos 800 gr.
  • Trdi sir 70 gr.
  • Kisla smetana 3 žlice. l.
  • Majoneza 1 žlica. l.
  • Koper 1 kup
  • Peteršilj 1 šopek
  • Sol po okusu
  • Limona 1/3 kos.

Ribji trup odmrznite ali vzemite ohlajenega. Odstranite glavo in drobovje, veliko kost po dolgem prerežite na 2 polovici in odstranite kosti. Pripravljen file narežemo na kose debeline 2-3 cm.

V skledi zmešamo kislo smetano z majonezo in limoninim sokom. Zeleno drobno sesekljajte in dodajte omaki.

Dobro premešaj.

Pekač obložimo s folijo, po dnu enakomerno razporedimo kose rib in jih potresemo s soljo.

Namažite kose na vrhu kislo smetanovo omako z zelenjem.

Potresemo z grobo naribanim sirom, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 30 minut.

Dišečo sočno ribo vzamemo pod kremnim sirovim "plaščem" in takoj postrežemo na mizo s vročo zelenjavna priloga in svež kruh.

Po želji lahko jed dopolnite z najljubšimi začimbami ali drugimi sveža zelišča(timijan, rožmarin ali bazilika).

Recept 6: losos v pečici s krompirjem in paradižnikom

Zdrava in okusna rdeča riba! Preprost recept za vsak dan in za praznično večerjo!

  • losos 600 g
  • krompir 6 kosov
  • paradižnik 2 kos
  • mešanica paprik po okusu
  • česen po okusu
  • rožmarin po okusu
  • olivno olje po okusu
  • peteršilj po okusu

Naša družina obožuje rdeče ribe v vseh oblikah! Poleg tega, da je okusen, je tudi zdrav, saj vsebuje večkrat nenasičene maščobna kislina Omega-3. Te maščobne kisline delujejo obnovitveno, antioksidativno, protivnetno in imunokorektivno. Poleg tega so te večkrat nenasičene maščobne kisline pomembne za lep videz kože, las in nohtov. Danes ponujam eno od možnosti za pripravo lososa. Pripravite hrano: file narežite na porcije, krompir olupite, česen olupite.

Lososov file popopramo z mešanico paprik, rahlo posolimo in pustimo namakati pol ure.

Medtem ko se losos namaka, narežemo krompir na tanke rezine.

V skledi zmešamo krompir, rožmarin, sol, pokapljamo z olivnim oljem in premešamo.

Krompir položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo do polovice.

Paradižnik narežemo na 8 delov, posolimo, iztisnemo česen, pokapljamo z oljčnim oljem in premešamo.

Na napol kuhan krompir položimo file lososa in paradižnik ter postavimo v pečico za 30-35 minut.

Okrasite s peteršiljem in rezinami limone. Dober tek!

Recept 7: Lososovi zrezki pečeni v foliji

  • Lososovi zrezki - 4 kosi.
  • Čebula - 1 kos.
  • Paradižnik - 2 kos.
  • Sveže zelenje - 1 šopek
  • Sol - 2 žlički.
  • Poper - 2 žlički.

Lososove zrezke solimo in popramo.

Čebulo in paradižnik narežemo na kolobarje, zeleno drobno nasekljamo.

Na kos folije položite čebulo, zrezek lososa, rezine paradižnika in zelišča. Zavijemo v folijo.

Pečemo v pečici 10-15 minut pri 200 stopinjah.

Postrezite s prilogo (npr. pire krompir) in uživajte.

Recept 8: Pečeni zvitki z lososom in kozicami

  • suši riž - 200 gr
  • kozice - 100 gr
  • losos ali losos - 100 g
  • alge nori - 1 kos
  • rižev kis - 20 ml
  • pikantna omaka - 6 tsp.

Rolice iz pečenega lososa in škampov so ene mojih najljubših zvitkov. Po mojem mnenju imajo zvitki, pečeni s pikantno omako, svetlejši okus. Za te zvitke potrebujemo poseben riž za suši, en list alge nori, majhen košček lososa in nekaj kozic. Potrebovali boste tudi rižev kis in pikantno omako. Različic priprave pikantne omake je veliko, zato predlagam, da jo preprosto kupite v specializirani trgovini (ali sushi marketu).

Kozice je treba odmrzniti in olupiti. Če želite to narediti, jim odtrgajte glavo in odstranite lupino. vzel sem Tigrasti škamp brez glave so velike in najbolj okusne. Potem jih je treba kuhati. Za to zavremo vodo, jo solimo, dodamo nekaj zrn črnega pimenta in v vodo postavimo kozico. Kuhajte 2 - 3 minute. Če imate kuhano-zamrznjene kozice, jih preprosto za minuto položite v vrelo vodo. Kuhano kozico ohladimo in narežemo na trakove. ne več kot 1 centimeter širok.

Rahlo nasoljen losos (lahko ga nadomestimo z rahlo nasoljenim lososom), razrezan na plasti. Nato narežemo na tanke trakove. Lahko jih pustite v plasteh in potem vanje zavijete kozico, bo še bolj zanimivo.

Riž za suši večkrat sperite v vodi. Nato jih skuhamo v vodi v razmerju približno 1 del riža na 1,5 - 2 dela vode. Vode ni treba soliti, riž mora biti svež. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen, 20-30 minut. Nato riž prestavimo v skodelico, pustimo, da se malo ohladi (dovolj je 15 minut) in vanj vlijemo rižev kis. Mešajte, dokler se kis enakomerno ne porazdeli. Nato vse sestavine razdelimo na dvoje, saj bomo imeli dve roladi.

Nori list razdelite na dva dela.

Makijo pokrijemo folija, nanj položite polovico norija, nato pa polovico riža enakomerno porazdelite po noriju, nekoliko manj kot rob (pustite približno 1-2 centimetra). Nato na sredino v traku položimo kozico in lososa.

Vse skupaj zvijte v rolado in jo rahlo potegnite k sebi.

Odrežemo stranske neurejene dele. In zvitek z ostrim nožem narežemo na kolute. Zvitke položimo na pekač in prelijemo z žličko pikantne omake.

Postavite v pečico za 10 - 15 minut, dokler pikantna omaka ne porjavi. Zavitke postrežemo tople zraven sojina omaka, wasabi in ingver.

1. korak: Pripravite marinado.

Da se riba kar stopi v ustih, jo je treba pred peko marinirati. Za pripravo marinade vzemite 1 čebulo, jo olupite in sperite pod hladno vodo. Nato ga na drobno naribajte v ločeno majhno, a globoko skledo. Nato čebuli po okusu dodajte sol, mleti črni poper in malo majoneze, dobro premešajte. Nato z vseh strani obložimo ribje zrezke, ki smo jih predhodno oprali in osušili s papirnato brisačo. Pustite ribe, da se marinirajo približno 1-1,5 ure.

2. korak: Pripravimo sestavine in spečemo ribo.

Čebulo in česen olupimo, speremo pod mrzlo vodo in narežemo na kolobarje. bolgarski poper dobro sperite pod tekočo hladno vodo, prerežite na pol, odstranite vsa semena in narežite na majhne trakove. Sedaj pokrijte pekač s folijo in robove rahlo zapognite, da oblikujete stranice. Folijo namažite z rastlinskim oljem. Sedaj položite sesekljano čebulo, jo enakomerno porazdelite po dnu folije, po vrhu pa poper in česen. Cilantro temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, nato pa ga odcedite. Pregnetemo ga z rokami in natrgamo na koščke, ne režemo. Na vrh položite česen. Na zelenje položite marinirane ribe. Segrejte pečico do 200 stopinj in položimo pekač z lososom, da se peče približno 20 minut.

3. korak: Pripravite preliv.


Če želite to narediti, morate pol kozarca majoneze razredčiti z 1/4 skodelicečisto vodo. Če ste ljubitelj začinjene hrane, potem lahko majonezi dodate adjiko, seveda po vašem okusu. Sir naribamo na grobo strgalo. Po 20 minutah ribe prelijemo s pripravljenim prelivom in po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pustite, da se speče še 10 minut.

4. korak: Lososa postavite v pečico.


 Nato odstranite pekač in pripravljene ribe položite v servirno posodo. Ostanki omake tudi odcedite v posodo. Riba se izkaže za zelo sočno in nežno. Kot prilogo lahko uporabite pomfrit ali kuhan krompir. kuhan riž ali zelenjavna solata. Dober tek!

Če vam cilantro ne diši, ga lahko popolnoma nadomestite s pol šopka svežega peteršilja.

Če nimate časa za predhodno mariniranje rib, ni pomembno! Vseeno ji bo šlo kar dobro.

Kar zadeva začimbe za to jed, lahko daste domišljiji prosto pot. Na primer, nekoč sem poskušal kuhati to vrsto lososa z začimbami za žar, izkazalo se je izvirno in nič manj okusno kot z začimbami za ribe.

Rdeča riba je zdravo in hranljivo živilo. Lahko ga pripravimo za kosilo ali večerjo in postrežemo s poljubno prilogo. Najbolje je v pečici - ta predelava izdelka je najbolj koristna za zdravje. To je mogoče storiti v različnih različicah.

S koprom in kislo smetano

Koper in kisla smetana se dobro ujemata med seboj in z rdečimi ribami. Krompir, kvinoja ali kuskus so odlične priloge k lososu. Poleg tega je priporočljivo zraven postreči različno zelenjavo in stročnice. To so lahko šparglji, kumare, grah, špinača ali blitva, rdeče zelje in leča. Za peko zrezka v pečici po tem receptu potrebujete naslednje sestavine:

  • 4 zrezki lososa po 180 gramov;
  • 2 l. Umetnost. svež limonin sok;
  • 1 žlica čebule (zelo drobno sesekljane);
  • 1/4 l. žlička soli (ali po vašem okusu);
  • sveže mlet poperČrna;
  • četrtina kozarca kisle smetane;
  • 1 l. h. limonina lupina(drobno nariban);
  • 0,5 l. žlička posušenega kopra;
  • okras: rezine limone.

Kako to narediti?

Pečico segrejte vnaprej na 180 stopinj. Dno plitvega pekača segrejemo. V to ponev položite zrezke lososa, ki jih rahlo premažite z oljem.

V majhni skledi zmešajte limonin sok in čebulo. Čez vsak zrezek potresemo približno 2 čajni žlički mešanice limone in čebule. Začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom. Kako speči lososove zrezke v pečici? Ne prekrivajte jih s folijo. Pečemo približno 20 minut. Končano ribo boste zlahka prebodli z vilicami. Odstranite iz pečice in prelijte s kislo smetano. Potresemo z limonino lupinico in koprom. Vrnite v pečico še za 3 minute. Lososa postrezite vročega z rezinami limone. Da bo vaše kosilo ali večerja zadovoljivo, dodajte zrezkom pečen krompir in špinačo.

Možnost z limonino kremno omako

Pečen lososov zrezek z limono smetanova omaka- To tradicionalen način postrezite to ribo. Potrebovali boste naslednje:

  • 4 zrezki lososa;
  • četrtina kozarca olja;
  • sok ene limone;
  • 1 l. žlička Worcestershire omake;
  • četrt litra vključno s papriko;
  • košer sol po okusu;
  • sveže mleti poper po okusu;
  • sesekljan italijanski (ploščat) peteršilj, listi bazilike ali pehtrana, za okras.

Pecite lososa s papriko in limono

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač namažemo z maslom. Vanj položimo zrezke lososa.

V manjši kozici na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte limonin sok, Worcestershire omako in papriko ter sol in poper po okusu. Ribe izdatno pokapljajte z omako. Kako dolgo naj pečem lososove zrezke v pečici? Pečemo deset minut, če vsak kos ni večji od 1 cm, če so zrezki debelejši, čas peke podaljšamo. Končano jed okrasite s sesekljanim peteršiljem, baziliko ali pehtranom.

Obstaja še ena različica, kako speči zrezek lososa v pečici po zgoraj opisanem receptu. Ribo položite na velik kos folije in zapognite robove. Po vrhu pokapajte masleno mešanico. Upognite dva nasprotna robova folije in jih prepognite navzgor, da se zaprejo. Zložite ga kot ovojnico. Postavite v pečico in pecite do želene mehkobe.

Najhitrejši recept

To je odlična ribja večerja, ki bo vsem všeč. Velika prednost tega recepta je, da boste večino sestavin (razen lososa) verjetno našli v domači shrambi. Skupno boste potrebovali naslednje:

  • zrezki ali fileji lososa;
  • pol kozarca vinski kis;
  • četrtina kozarca oljčnega olja;
  • 1 strok česna, sesekljan;
  • 1 l. vključno z origanom;
  • 0,5 l. h) timijan, sesekljan v mleto meso;
  • 0,5 l. Umetnost. sladkor (ali med);
  • 1 l. h čebula, drobno sesekljana;
  • morska sol in poper.

Kuhanje rib po preprostih navodilih

Pečico vnaprej segrejte na 190 stopinj. Pekač poškropite ali rahlo namastite z olivnim oljem. Lososove zrezke ali fileje oplaknite in položite v pripravljen pekač. Potresemo z morsko soljo, poprom, origanom in timijanom.

Pripravite omako tako, da dodate vse preostale sestavine v kozarec ali posodo s pokrovom. Stresajte približno eno minuto, dokler se popolnoma ne zmešata. Lososa izdatno prelijemo z omako. Ohladite ostanke za ponovno uporabo. Pečemo 15-20 minut. Če želite rahlo skorjico, lahko zrezke popečete v ponvi dodatno minuto na vsaki strani. Medtem ko se riba peče v pečici, pripravimo prilogo. Najboljši so riž in šparglji.

Klasična z limono

Sposobnost pečenja zrezka lososa v pečici, ki ga začinite samo z limono in zelišči, ne zahteva nobenih kulinaričnih veščin. to klasična različica pripravki. Vse, kar potrebujete, je:

  • 4 zrezki lososa;
  • pol šopka kodrastih listov peteršilja;
  • 1 limona.

Kuhanje po klasičnem receptu

Zrezke na obeh straneh posolimo in popopramo ter jih po želji tudi namažemo velik znesek olja Uporabite lahko malo nizkokaloričnega spreja za kuhanje, ki ga razpršite neposredno na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Tako se boste izognili nepotrebnemu čiščenju.

Ribe potresemo s svežim peteršiljem. Bolje je uporabiti kodrasto sorto, ker izgleda lepše. Pečemo v pečici približno dvajset minut, odvisno od debeline vaših zrezkov. Upoštevajte, da se losos v pečici hitro skuha, zato ga začnite preverjati po 10 minutah. Okrasite s sveže narezano rezino limone in svežim peteršiljem.

Lososov zrezek s salso iz črnega fižola

Salsa iz črnega fižola izgleda zelo lepo z ribami in zagotavlja čudovit kontrast okusov in tekstur. Poleg tega je pečenje lososovega zrezka v pečici po tem receptu zelo enostavno. Boste potrebovali:

  • 6 zrezkov lososa, vsak po 150-175 gramov;
  • sveže mleti črni poper;
  • 3 debeli stroki česna;
  • 2 l. žlička morske soli;
  • 4 cm velik kos korenine ingverja, nariban;
  • naribana lupinica 2 limet in nekaj soka za salso;
  • dober ščepec cimeta;
  • dober ščepec mlete kumine;
  • 2 l. Umetnost. svetlo oljčno olje;
  • 15 gramov sveže liste koriander

Za salso:

  • 110 gramov črnega fižola, namočenega čez noč hladna voda(naj bi ga bilo dvakrat več kot fižola);
  • 350 gramov zrelih, a čvrstih paradižnikov, olupljenih in drobno narezanih;
  • 1 rdeča paprika, drobno sesekljana;
  • 15 gramov svežih listov koriandra, sesekljanih;
  • 1 srednja rdeča čebula, drobno sesekljana;
  • 1 l. Umetnost. olivno olje;
  • sok 2 limet;
  • pol litra žlička soli.

Kuhanje lososa in salse

Nekaj ​​ur preden pripravite to jed, vsak zrezek osušite z vlažno papirnato brisačo in s pinceto odstranite vse vidne kosti. Na krožnik položite lososa.

Nato s pestilom in terilnico zmeljite stroke česna in morsko sol, dokler ne dobite gladkega pireja. Nato dodamo nariban ingver, limetino lupinico, cimet in kumino, žlico olivnega olja in sesekljan koriander ter sveže mlet črni poper. Vse skupaj premešamo in s to mešanico malo namažemo vsak lososov zrezek. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo nekaj časa, da riba vpije vse začimbe.

Za pripravo salse fižol splaknite z veliko hladne vode, ga položite v ponev in prelijte s svežo vodo. Zavremo in na močnem ognju kuhamo deset minut. Nato zmanjšajte ogenj in fižol dušite trideset minut, dokler se ne zmehča. Odcedite in pustite, da se fižol popolnoma ohladi, preden dodate vse ostale sestavine. Nato omako pustite nekaj ur pokrito, da razvije opazen okus.

Ko ste pripravljeni na peko lososa, segrejte pečico na 190 stopinj. S preostankom namažite pekač in rešetko za žar svetlo olivno olje Na pekač položite rešetko in vse skupaj segrejte v pečici. Ko je rešetka zelo vroča, nanjo položite ribe. Ko se dotakne vroče kovine, bo siknil. Zrezke pečemo točno sedem minut. Uporabite kuhinjski časovnik, saj je čas zelo pomemben.

Ko se čas izteče, ribo odstranite in z ostrim nožem rahlo raztrgajte kožo. Prestavimo na tople krožnike in okrasimo z vejicami koriandra. Takoj postrezite s salso iz črnega fižola.

Možnost s folijo za peko

Lososov zrezek, pečen v foliji je zelo enostaven način za pripravo večerje. Dodate mu lahko poljubne kose sveža zelenjava. Vse, kar potrebujete, je:

  • 1 l. Umetnost. zmehčano maslo;
  • 4 zrezki lososa (vsak po 180 gramov);
  • pol litra žlička soli;
  • četrt litra čajna žlička popra;
  • polovica srednje velike čebule, sesekljane;
  • 4 stroki česna, sesekljani;
  • 4 sveže vejice kopra;
  • 1 l. žlička sesekljane sveže bazilike;
  • 1 srednja limona, narezana.

Pecite okusne zrezke

Pečico vnaprej segrejte na 190 stopinj. Na sredino vsakega od štirih kosov folije namažite maslo. Na sredino vsakega položite en lososov zrezek in ga potresite s soljo in poprom. Na vrh položite čebulo, česen, koper, baziliko in limono. Okrog vsakega zrezka zložite folijo in zavijte v ovojnico. Položimo jih na pekač. Kuhajte 8-10 minut. Po tem so zrezki lososa, pečeni v pečici v foliji, pripravljeni. Odprite previdno, da vas para ne opeče.

Sokolova Svetlana

Čas branja: 1 minuta

A A

V tem članku bomo pogledali, kako speči lososa v pečici doma, saj je ta način kuhanja najpogostejši. Skrivnost priljubljenosti je v tem, da se ista jed, odvisno od recepta, izkaže za visokokalorično in mastno ali prehransko in lahko.

Losos – okusen in neverjeten zdrave ribe, katerih redna uporaba pozitivno vpliva na vašo postavo in telesno pripravljenost. Danes spretne gospodinje kuhajo lososa na različne načine, vendar so vse jedi videti okusne in plemenite.

Kalorije v pečenem lososu

Vsebnost kalorij pečenega lososa je 253 kcal na 100 gramov.

Losos v pečici je zdrava, nasitna, okusna in enostavna kulinarična mojstrovina. Med prednostmi so minimalni stroškičas za razrez in obdelavo celega trupa. Uporaba zrezkov ali filejev dodatno skrajša čas kuhanja.

Tudi začetnik se lahko spopade s kuhanjem v pečici, saj je preprosto. Obstaja pa nekaj posebnosti, ki bodo olajšale kuhanje, pomagale izboljšati rezultat in na koncu prinesel blažen poslastico.

  • Okusite že pripravljena jed v veliki meri odvisno od pravilne izbire glavne sestavine. Ohlajen trup je bolj primeren za pečenje v pečici. V tej obliki se ohranijo prvotne prednosti in okus.
  • Kupite izdelek, ki ima ribjo aromo in zmerno bogato barvo. Bledi odtenek kaže na starost, presvetla barva pa na prisotnost barvila.
  • Nekatere gospodinje uporabljajo zamrznjenega lososa. V tem primeru je pomembno, da pravilno odmrznete. Da zagotovite, da se trup odmrzne in ohrani svojo strukturo, pustite ribe v hladilniku na spodnji polici do jutra. Ne priporočam odmrzovanja v vodi, saj tekočina slabo vpliva na okus in videz.
  • Ne odmrzujte, ko sobna temperatura, predvsem poleti. Topel zrak spodbuja nastanek patogenih bakterij, uživanje takšnih rib pa je nevarno za zdravje.
  • Če ste kupili svežo ribo, vendar je ne morete takoj skuhati, operite trup, odstranite drobovje, rahlo osušite, dajte v stekleno posodo in postavite v hladilnik. Pod tem pogojem lahko losos shranite tri dni. Če ga vstavite zamrzovalnik, se bo obdobje večkrat povečalo.
  • Za rezanje trupa počakajte, da se rahlo odmrzne, vendar ne popolnoma. Tako je čiščenje lažje in priročnejše. Losos operite samo v hladni vodi. Uporaba tople tekočine bo pokvarila okus in izgubila sočnost. Po vodnem postopku se obvezno pobrišite s prtičkom.

Ugotovili smo podrobnosti priprave lososa. Čas je, da si ogledamo priljubljene recepte za kuhanje rdečih rib v pečici. Ponujam preizkušene recepte, ki so z leti pridobili neverjetno popularnost in si prislužili veliko pozitivnih kritik.

Klasičen recept brez folije


Iščete prefinjen način priprave lososa? Pečemo to čudovito ribo v pečici. Klasični recept vključuje uporabo celih kosov in pikantne začimbe. Ni vam treba kupovati nobenih zapletenih sestavin.

Sestavine

Obroki: 4

  • lososov zrezek 4 stvari
  • limona 1 PC
  • kisla smetana 1 žlica l.
  • sol ½ žličke
  • rastlinsko olje 2 žlici. l.
  • začimbe za ribe okus
  • zelenje za okras

Na porcijo

Kalorije: 142 kcal

Beljakovine: 18,8 g

Maščobe: 6 g

Ogljikovi hidrati: 1,9 g

40 min. Video recept Natisni

    Kose rib sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Iztisnite sok polovice limone in s čopičem premažite vsak kos. Za udobje uporabite čopič za pecivo.

    Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite ribe. Glavna stvar je, da se kosi ne dotikajo drug drugega.

    V manjši posodi zmešamo kislo smetano, začimbe in sesekljana zelišča. Ponavadi uporabljam koper, peteršilj, baziliko, koriander, rdečo papriko in origano. Samo ne pretiravajte z začimbami, sicer se bo prvotni okus izgubil.

    Dobljeno mešanico položite na ribe in porazdelite. Za en kos vzemite čajno žličko mešanice. To je dovolj, da ustvarite nekakšen pokrovček, ki bo zaščitil pred izsušitvijo in naredil okus bogat.

    Pekač z lososom postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. V približno 25 minutah bo poslastica pripravljena. Minuto pred koncem pečenja vam svetujem, da na vsak zrezek položite kolobar limone.

V pečici kuhan losos klasični recept kot nalašč za praznična miza. Hitro se pripravi, ima predstavljiv videz in prefinjen okus. Kot priloga je primerna sveža ali pečena zelenjava.

Kako kuhati lososa v foliji


Če imate na voljo svežega ali zamrznjenega lososa, si oglejte naslednji recept. Ko kuhate rdeče ribe v foliji, boste dobili intenziven užitek, saj se jed hitro izkaže za sočno in neverjetno okusno. Recept bo zagotovo všeč zaposlenim gospodinjam, saj bo trajalo malo časa, da ustvarite kulinarično mojstrovino, če ne spečete cele ribe.

Sestavine:

  • Lososov zrezek - 4 kosi.
  • Morska sol.
  • Mleta paprika.
  • Posušena zelišča.
  • Začimba za ribe.

Priprava:

  1. Pripravite štiri liste folije, ki so velikosti lista A4 papirja.
  2. Kose rib (recept je primeren tudi za pečenje cele) splaknemo s hladno vodo in osušimo s papirnato brisačo. Vsak kos natremo z morsko soljo in potresemo z mletim poprom. Postavite na sredino folije. Po vrhu potresemo posušen koper in peteršilj.
  3. Za pridobitev najboljši rezultat ribo pravilno zavijte. Če želite to narediti, pokrijte zrezek z eno stranjo lista in pritisnite. Nato skupaj s folijo obrnemo proti drugemu koncu. Pritisnite proste konce in zasukajte cev proti sredini. Dobili boste ovojnico s polnilom.
  4. Pripravljene ribe položimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 25 minut. Ko končate s peko, ne odstranite folije, ampak previdno odprite ovojnico in jo ovijte okoli lososa, tako da oblikujete čoln. To je skrivnost sočnosti poslastice.

Vroč losos prelijemo z majonezo in postrežemo zraven kuhan krompir.

Če želite domače presenetiti, majonezo nadomestite z omako iz jogurta, strtega česna in sesekljanega kopra. Tako je veliko boljši okus.

Losos v pečici s krompirjem


Naslednji recept Mislim, da je sijajno. Tako preprosto je, da tudi oseba, ki je daleč od kuhanja, ne bo pokvarila jedi, rezultat pa bo navdušil domišljijo s svojim okusom in aromo. Peka lososa in krompirja v pečici traja le nekaj minut. Vsaka gospodinja bo torej doma naredila restavracijsko mojstrovino.

Sestavine:

  • Lososovi zrezki - 400 g.
  • Krompir - 5 kosov.
  • Čebula - 2 glavi.
  • Paradižnik - 2 kos.
  • Limona - 1 kos.

MARINADA ZA RIBJE:

  • Olivno olje - 2 žlici.
  • Limonin sok - 1 žlica.
  • Sol, poper, začimbe za ribe.

ZELENJAVNI NADEV:

  • Jogurt - 75 ml.
  • Koper in peteršilj - po 1 vejico.
  • Sol in poper.
  • Curry, origano.

Priprava:

  1. Ribo sperite s hladno vodo in temeljito osušite s papirnato brisačo. Posledično bo kaša bolje nasičena z marinado in temeljito pečena.
  2. Sestavine za marinado zmešajte v majhni posodi. V nastalo mešanico potopite koščke rib. Priporočam, da lososa marinirate vsaj 15 minut.
  3. Olupljen in opran krompir narežemo na 3-4 mm debele kose. Zahvale gredo tanko rezanječas kuhanja se bo skrajšal in več hrane bo ohranjeno uporabne snovi.
  4. naredi zelenjavni nadev. Če želite to narediti, združite sesekljano zelenico z ostalimi sestavinami. Bolje je, da uporabite domač jogurt. Dobljeno mešanico prelijemo čez krompir in premešamo. Olupljeno čebulo, limono in paradižnik narežemo na tanke kolobarje.
  5. Pripravljene sestavine po plasteh polagamo v model. Vklopljeno krompirjeva plast dodajte čebulo, nato paradižnik, nato ribe in nazadnje limono.
  6. Losos in krompir postavite v pečico za 40 minut, pri čemer vključite spodnji način ogrevanja na 180 stopinj. Po 20 minutah vklopite spodnji in zgornji način ogrevanja, da nastane okusna skorja.

Losos s krompirjem, pripravljen po tem receptu, bo tako kot losos s krompirjem navdušil goste z neprekosljivo aromo, barvno paleto in sočno teksturo. Nihče od gostov ne bo zavrnil dela takšne poslastice.

Lososovi zrezki v foliji z zelenjavo


Se bliža praznik? Pri sestavljanju so bile težave praznični meni? Ali želite razveseliti svoje goste z nečim elegantnim in kraljevskim? Priporočam peko lososa z zelenjavo v pečici. Priprava kulinarična mojstrovina To bo nekoliko izpraznilo vašo denarnico, vendar je rezultat vreden, saj jed združuje prednosti in odličen okus.

Sestavine:

  • Losos - 4 zrezki.
  • Krompir - 800 g.
  • paprika- 2 kos.
  • Korenček – 1 kos.
  • Zeleni grah - 250 g.
  • Pomaranča - 1 kos.
  • Med - 50 ml.
  • Zrna gorčice - 1 žlica.
  • Olivno olje.
  • Mlet poper in sol.

Rdeča riba (roza losos, losos, losos), združena z enim skupnim imenom - losos, je kljub precejšnjim stroškom zelo priljubljena.

V tej ribi praktično ni kosti, razen hrbtenice z rebri. Kljub majhnim luskam ga ni tako težko očistiti. Mnogi recepti uporabljajo samo fileje lososa. V takšnih primerih vam ribe ni treba čistiti, ampak preprosto odstranite kožo skupaj z luskami.

Najpogosteje se losos peče v pečici. Ta vrsta toplotna obdelava vam omogoča, da ohranite večino hranilnih snovi.

Da se riba spodaj ne zažge, jo položimo na zelenjavno posteljo, sestavljeno iz čebule, korenja in druge zelenjave.

Nežen okus ribe bo še bolj prišel do izraza, če jo spečemo v smetanovi omaki ali s sirom.

Losos lahko kuhamo s krompirjem. Vendar morate upoštevati dejstvo, da se krompir kuha dlje kot riba. Zato morate vzeti dobro kuhan krompir in ga narezati na tanke rezine. Pred peko je priporočljivo, da krompir rahlo popražimo ali skuhamo do polovice.

Losos se peče v celoti ali v obliki zrezkov.

Dobra rešitev je uporaba folije. Ne dovoli, da bi se ribe izsušile, saj je losos skoraj kuhan lastni sok. Ta losos bo všeč tistim, ki pazijo na svojo težo in se držijo zdrava prehrana, saj lahko ribe v foliji spečemo popolnoma brez maščobe in hrustljave skorje.

  • Najpogosteje losos pride na police trgovin v obliki zamrznjenih zrezkov. Pri nakupu bodite pozorni na videz. Kosi rib ne smejo biti prekriti z ledom. Zamrznjen losos praktično nima vonja. Če ima neprijeten vonj, ga zavrnite.
  • Če vam je uspelo kupiti cel trup, bodite pozorni na škrge. Biti morajo rdeče, ne sive, kot stare ribe.
  • In seveda je nesprejemljivo, da je riba spolzka na dotik ali da pritisk pušča jamice na njenem telesu.

Losos pečen v pečici, v pohanju z gorčičnim kruhom

Sestavine:

  • file lososa - 4 rezine po 120 g;
  • krušne drobtine - 80 g;
  • sesekljan koper in peteršilj - 1 žlica. l.;
  • pripravljena gorčica - 2 tsp;
  • maslo - 50 g;
  • zelena čebula - kup;
  • velika trda hruška - 1 kos;
  • smetana - 100 ml;
  • limonin sok - 25 ml.

Način kuhanja

  • File lososa operemo in osušimo s prtički. Potresemo s soljo in poprom. Pustite 5-10 minut.
  • Pripravite paniranje. Če želite to narediti, zmešajte mehke krušne drobtine s sesekljanimi zelišči, gorčico in stopljeno maslo(ali margarino). Solimo in popramo.
  • Za omako zeleno čebulo grobo sesekljajte. Hruško razrežemo na štiri dele, odstranimo sredico, nato pa prečno narežemo na široke rezine.
  • Čebulo rahlo popražimo rastlinsko olje, dodajte hruško, premešajte. Prilijemo smetano in limonin sok. Zavremo, pustimo vreti na majhnem ognju 2-3 minute.
  • Pekač namažemo z oljem. Postavite file. Vsak kos ribe pokrijte z gorčičnim kruhom. Postavimo v pečico, ogreto na 225°. Pečemo 20 minut.
  • Postrezite s hruškovo omako.

Recept za to priložnost::

Losos z gobovo omako, pečen v pečici

Sestavine:

  • lososovi zrezki - 4 kosi;
  • oljčno olje - 80 g;
  • sok polovice limone;
  • čebula - 100 g;
  • sveži šampinjoni - 200 g;
  • moka - 30 g;
  • smetana - 180 ml;
  • zelenjava kopra - majhen kup;
  • sol;
  • poper.

Način kuhanja

  • Lososove zrezke operemo in osušimo s papirnato brisačo. Zmešajte žlico olja, limonin sok, sol in poper. S to marinado namažite ribe.
  • V ponev vlijemo dve žlici olja. Na močnem ognju popečemo zrezke z obeh strani do zlato rjave barve.
  • Vsak del zavijte v folijo, da dobite ovojnico. Položimo na pekač ali v model. Postavimo v pečico, ogreto na 160-180° in pečemo 25 minut.
  • Čebulo drobno sesekljajte. Šampinjone operemo, obrišemo s prtičkom, narežemo na tanke rezine.
  • Najprej prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato ji dodamo gobe. Vse skupaj pražimo 2-3 minute.
  • Med mešanjem dodajamo moko. V tankem curku vlijemo smetano. Zavremo, solimo in popramo. Omako segrevajte na majhnem ognju približno dve minuti.
  • Dodamo sesekljan koper, ugasnemo ogenj in pustimo nekaj minut pokrito, da se čebula in gobe povežejo z zeliščno aromo.
  • Zrezke naložimo na krožnike in jih premažemo gobova omaka in postrezite.

Losos s smetanovo omako, pečen v pečici

Sestavine:

  • lososov file – 4 porcije po 150 g;
  • limonin sok - 50 ml;
  • pripravljena gorčica - 2,5 žlice. l.;
  • oljčno olje - 40 g;
  • tekoči med - 1 žlica. l.;
  • mladi peteršilj, drobnjak - šopek;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.;
  • kremni jogurt - 100 g;
  • mlet čili poper - po okusu;
  • sol.

Način kuhanja

  • Lososove zrezke debeline 2 cm operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Pokapljamo z limoninim sokom ter potresemo s soljo in poprom. Dobro premešajte med in dve žlici gorčice. To mešanico namažite na vse strani rib.
  • Vsak kos lososa položite na ločen list folije, namaščen z oljem. Pokapljamo s preostalim oljem. Tesno zavijte kot ovojnico.
  • Položimo na pekač. Pečemo v pečici 20 minut pri 190°.
  • Pripravite omako. Če želite to narediti, zelenjavo brez vej zmeljemo v mešalniku skupaj s kislo smetano in jogurtom. Dodamo preostali limonin sok in gorčico. Dodamo sesekljan čili poper.
  • Končane ribje rezine položimo na krožnike, prelijemo s smetanovo omako in okrasimo z zelišči.

Losos pečen z ingverjem v pečici

Sestavine:

  • lososovi zrezki - 4 kosi. 150 g vsak;
  • sončnično ali oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • naribana korenina ingverja - 1 žlica. l.;
  • sol;
  • paprika – 1 čajna žlička;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • med - 1 čajna žlička;
  • česen – 2 stroka.

Način kuhanja

  • Najprej pripravite marinado. V skledi zmešamo olje, sol, limonin sok, poper, med, ingver, česen in papriko.
  • Lososove zrezke oplaknemo v hladni vodi in osušimo s papirnato brisačo. Z vseh strani premažemo z marinado in postavimo v hladilnik za 1 uro.
  • Ribe položite v namaščen model. Postavimo v pečico, ogreto na 200°, za 30 minut. Da se rezine ne bi izsušile zaradi vročine, jih lahko pokrijete s folijo in odstranite folijo 10 minut preden so pripravljene. Pripravljene ribe postrezite s solato iz sveže zelenjave.

Losos, pečen s krompirjem v pečici

Sestavine:

  • zrezki lososa - 4-5 kosov. 150 g vsak;
  • krompir - 500 g;
  • kisla smetana - 150 g;
  • smetana - 150 ml;
  • sol;
  • sončnično olje - 1 žlica. l.;
  • svež koper - več vejic.

Način kuhanja

  • Pripravljene lososove zrezke potresemo s soljo in poprom ter pustimo na mizi 10 minut.
  • Pripravite nadev. V posodi z visokimi stranicami zmešajte kislo smetano, smetano in drobno sesekljan koper. Rahlo solimo.
  • Krompir olupimo, operemo, narežemo na tanke rezine. V enakomerni plasti položite na pekač, ki ste ga izdatno namastili z oljem. Prelijemo s tanko plastjo omake.
  • Na krompir položimo zrezke lososa. Prelijemo jih s preostalo omako.
  • Pečico segrejte na 180-190°. Vanj položimo pekač z ribami. Pečemo 30 minut.

nasvet: Da se krompir zmehča, izberite sorto, ki se dobro kuha (z veliko škroba).

Cel losos pečen v pečici z majonezo

Sestavine:

  • losos - 1 trup;
  • sol;
  • Črni poper;
  • majoneza - 80 g;
  • pripravljena gorčica - 30 g;
  • začimba za ribe - 5 g;
  • limona - 1/2 kos .;
  • koper in peteršilj.

Način kuhanja

  • Trup lososa očistite in operite. Odrežite glavo, plavuti in rep. Ribe pokapamo z limoninim sokom, z vseh strani potresemo z začimbami za ribe, jih vtremo v kožo. Pustite marinirati 30-40 minut.
  • V skledi zmešamo majonezo (bolje je uporabiti svetlo), gorčico in malo soli. S to omako premažemo ribe.
  • Pekač obložimo s folijo in položimo ribe. V trup položite nekaj rezin limone. Robove folije zapognemo v ovojnico.
  • Pekač postavimo v pečico. Pečemo 15 minut na 190°. Nato odprite folijo in pustite ribe v pečici še 15 minut. V tem času bo porjavel in dobil bolj okusen videz. Končnega lososa potresemo z zelišči.

Opomba za hosteso

Losos se, tako kot vsaka riba, kuha zelo hitro. Samo 20-30 minut je dovolj, da postane mehak in nežen. V pečici ga ne smete hraniti dlje od predvidenega časa, saj bo po dolgotrajni toplotni obdelavi postal manj sočen.