Zamrznjen česen. Kako zamrzniti česen v zamrzovalniku, da ostane okusen

Česen se kot začimba uporablja v vseh kuhinjah sveta, še posebej pa je priljubljen v kuhinjah Sredozemlja in Kitajske. V kuhinji se uporablja tako nadzemni kot podzemni del rastline.

Podzemni del oziroma stroke česna lahko uporabimo za pripravo juh, marinad, raznega mesa, zelenjavne jedi in celo sladice.

Poleg celih strokov in rezin različnih velikosti se sesekljan (zdrobljen) česen uporablja tudi za solate, vinaigrete, omake, sendviče in lahke prigrizke.

Česen: lastnosti in koristi

  1. Naravni ojačevalec okusa in arome. Poleg zaznave okusa in arome telo prejme tudi nabor hranil.
  2. Koristi za zdravje. Česen ni samo živilo in začimba jedem, ampak tudi zdravilna zelenjava, ki je priznana kot zdravilna in se uporablja v tradicionalni in alternativni medicini.
  3. Prebiotična hrana. Česen je naravni prebiotik, živilo, ki pomaga povečati količino probiotikov. S hranjenjem s probiotiki česen preprečuje tveganje, da bi ga uničile slabe bakterije, ki povzročajo bolezni.

Kako pripraviti česen za zimo

Luščenje česna z lupine vzame veliko časa. Kako rešiti ta problem? Nekateri kuharji svetujejo, da stroke česna vnaprej olupimo in shranimo v tesno zaprtih posodah. Ta ideja rešuje problem z nekaj "ampak".

Treba je priznati, da to ni najboljša rešitev, saj med dolgotrajnim skladiščenjem brez lupine stroki česna, oksidirani, postanejo rumenkasti. Tudi okus postane manj intenziven. Če imate torej razkošje prostega časa, je najbolje, da česen olupite in nasekljate tik pred kuhanjem.

Najboljša rešitev bi bil zamrznjen sesekljan česen. Kaj je treba narediti za to? Česen olupite z lupine, ga sesekljajte v kuhinjskem robotu, mlinčku za meso ali skozi stiskalnik česna, napolnite pladnje za led in zamrznite. Čeprav vam bodo ti postopki vzeli dragoceni čas, je prednost ta, da bo česen v celoti ohranil svojo svežino.

Kako zamrzniti česen v posodicah za led

  • Česen - 5-6 glav
  • Oblika za led
  • Nož in deska za rezanje
  • Naprava za sekanje
  • Hladilnik zamrzovalnik

1. Stroke česna olupimo, operemo in sesekljamo.

Če se odločite za pripravo večje količine česna, je smiselno, da za sekljanje uporabite mlinček za meso z majhnimi luknjami. Z majhnim številom strokov se bo spopadel tudi navaden stiskalnik česna, popularno imenovan "česen". Nekaj ​​nageljnovih žbic lahko zdrobite s ploščato stranjo noža. Uporabite lahko katero koli alternativne načine mletje.

2. Mlet česen položite v reže za ledene kocke.

Dajte potrebno količino mletega česna v celice pladnja za ledene kocke in se pripravite na zamrzovanje. Vsaka celica vsebuje približno 2 čajni žlički česnove mase. To je dovolj za pripravo katere koli jedi.

3. Postavite v zamrzovalnik, da zamrzne čez noč.

Pladnje z mletim česnom čez noč postavite v zamrzovalnik. Čez noč se bo česen v celicah strdil in spremenil v močne kocke.

4. Odstranite kocke česna iz pladnja za led.

Vsak strok česna z nožem izluščite iz pladnja. Zdaj morate zamrznjen česen prenesti v posodo za trajno shranjevanje. To je lahko običajna plastična vrečka ali posoda, v katero lahko bolj urejeno položite kocke česna, tako da plasti premaknete s papirjem, da se ne zlepijo. In ko potrebujete česen za kuhanje, samo zgrabite zamrznjeno kocko.

Na opombo!

Zamrzovanje česna v pladnju čez noč je optimalno v času. Kocke so po zamrznitvi precej goste in jih lahko vzamemo iz celic, ne da bi se polile. Če pa nimate časa na pretek, pustite pladenj v zamrzovalniku vsaj 4 ure.

Ko kocke česna odstranite iz rež, temeljito operite in posušite pladenj, preden dodate vodo za izdelavo ledenih kock. Navsezadnje morate priznati, da brezalkoholne pijače z okusom česna niso privlačna ideja.

Še boljši način za konzerviranje česna je, da zdrobljeno maso v celicah pred zamrzovanjem premažemo z rastlinskim oljem. Preprečil bo nepotrebno oksidacijo in razpoke, ko so kocke česna izpostavljene zraku. Res je, kasneje boste morali bolj skrbno oprati masten pladenj.

Zamrzovanje česna v olivnem olju

Upamo, da boste, ko ste se naučili vseh tankosti metode nabiranja česna z zamrzovanjem v sesekljani obliki, cenili in izkoristili njegove prednosti za pripravo različnih slanih dobrot.

Zamrzovanje česna pogosto uporabljajo gospodinje za shranjevanje. Ta metoda ima tako prednosti kot slabosti. namreč:

prednosti:

  • česen ohranja antibakterijske lastnosti;
  • ohranja koristne elemente v sledovih;
  • shranjen dlje kot na kateri koli drug način;
  • takoj pripravljen za uporabo.

Minusi:

  • rahlo izgubi okus;
  • okus ni tako izrazit kot pri svežem;
  • izgubi po odmrzovanju videz, "širi".

Prednosti in slabosti se prekrivajo, zaradi česar bo vsaka gostiteljica sama cenila smotrnost zamrznjen česen. Alternativa bi lahko bila taka metoda ohranjanja česna za zimo, kot je uporaba gospodinjskih aparatov ali svežega zraka.

Načini

Zamrznjen česen:

Celotno nerafinirano

Ali je mogoče cel česen zamrzniti v zamrzovalniku? Ta metoda se uporablja dovolj redko.

Lahko zamrznete cel česen, vendar bo ob kasnejšem odmrzovanju izgubil obliko in bo zelo ni enostavno za čiščenje. Zaradi tega ta način zamrzovanja ni priporočljiv.

Če se kljub temu odločite za zamrzovanje celih glav česna, jih je treba le zložiti v plastične vrečke. Te vrečke postavite v zamrzovalni del hladilnika.

Olupljene rezine

Ta metoda je boljša od prejšnje. Česen je zamrznjen že olupljen, potem ko ga vzamemo iz zamrzovalnika, je že pripravljeno za uporabo pri kuhanju, omakah itd.

Česnova masa

Dobra možnost za zamrzovanje česna. Česen je zvit v mlinčku za meso in zamrznjene v posodah. Po potrebi posodo odstranite iz zamrzovalnika, česnovo maso odrežite z nožem, kolikor je potrebno. Posodo s preostalo maso postavimo nazaj v zamrzovalnik.

Ali ste vedeli, da za zamrzovanje česna obstajajo celo posebne naprave ? O enem od njih v tem videu:

Priprava

Česen za shranjevanje je treba najprej pripraviti:

  • po žetvi ročne glave z rezanjem stebel, koreninskega sistema;
  • vrsta. Za zamrzovanje lahko uporabite tiste glave česna, ki niso primerne za shranjevanje v sveže. Če poškodba ni kritična, lahko neuporabne rezine ločite in zavržete. To je mogoče, saj je česen le redko zamrznjen cel, še vedno ga razstavite;
  • jasno rezine iz lupine;
  • mletiče je predvideno skladiščenje v obliki zamrznjene mase.

Kje je najbolje zamrzniti česen? Ni pomembno, ali je česen zamrznjen v zamrzovalnem delu hladilnika ali ločeni zamrzovalni skrinji. Česen ni tako krhek kot npr. Nič se mu ne bo zgodilo tudi če vrečke z njim tesno zložite v zamrzovalno posodo.

Kako zamrzniti česen doma? Zamrzovanje česna je boljše:

  • v plastičnih vrečkah;
  • v plastičnih posodah (še posebej, če gre za česnovo maso).

Primeren za skoraj vse majhne plastika zabojniki. Česen lahko zamrznete na podlagah tako, da jih zavijete folija.

Kako zamrzniti česnovo maso v modelih za ledene kocke v tem videu:

Navodilo

Kako zamrzniti česen za zimo? Pri kateri temperaturi zamrzniti?

Za zamrzovanje tako shranjene zelenjave je idealna temperatura. -18 stopinj.

Hrani se v zamrzovalnem delu hladilnika in v morebitnih zamrzovalnih skrinjah. Česen se bo pri tej temperaturi ohranil dolgo časa. ne bo izgubil uporabnih lastnosti in bo pripravljen za uporabo takoj po odmrzovanju.

Preden zamrznete česen v zamrzovalniku, morate narediti več korakov:

Bolje vzemi majhna posode za zamrzovanje česnove mase ter majhna plastične vrečke za zamrzovanje nageljnovih žbic. To je izjemno praktično. Zamrzovanje česna v majhnih porcijah, je bolj priročen za uporabo.

Rok uporabnosti

Glavna prednost zamrzovanje česna pred drugimi metodami - rok uporabnosti. Znatno se poveča in je 12 mesecev.

Če pri izbiri drugih načinov shranjevanja vedno obstaja tveganje da česen "ne živi" predpisanega obdobja, potem ko bo zamrznjen, bo zagotovo ležal celotno priporočeno obdobje skladiščenja.

Tako je česen primeren za zamrzovanje za zimo. Ta metoda omogoča ohranitev česna dlje kot katera koli druga. slabosti metoda spodbuja izgubo videza in oblike česna po odmrzovanju.

Vendar pa pri zamrzovanju česnove mase ta pomanjkljivost sploh ni pomembna. Zamrzovanje česna vam bo omogočilo, da shranite tudi tiste sorte, ki ni primeren za dolgoročno skladiščenje sveže.

O načinu zamrzovanja mletega česna in neolupljenih nageljnovih žbic, kot tudi različne načine shranjevanja česna doma v tem videu:

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Pogosti pojavi pri dolgotrajnem skladiščenju česna so sušenje, neprijeten vonj, gnitje. Mnogi sadeži ne uspejo preživeti do pomladi, zato so gospodinje in lastniki poletnih koč prisiljeni začimbe kupovati v trgovini. Če je česna veliko, lahko nekatere glave zamrznete v zamrzovalniku. To ne vpliva na vitaminsko sestavo in antibakterijske lastnosti pikantnega sadja, možna je le delna izguba oblike in arome.

Kaj bo s česnom v zamrzovalniku

S sesekljanim česnom v zamrzovalniku ne bo nič, če ga boste pravilno pripravili. Ne bo postalo vlažno, ne bo postalo mehko, ne bo izgubilo trpkega okusa.


Zamrzovalnik je eden od boljše načine prihranite ne samo česen, ampak tudi drugo zelenjavo, tako cele kot narezane. Rok uporabnosti se podaljša do 12 mesecev – točno do naslednje žetve.

nasvet
Nekatere glave lahko takoj postavite v zamrzovalnik ali pa na ta način shranite suho sadje bližje zimi. Ne zamrzujte pa tistih nageljnovih žbic, ki jih ni mogoče shraniti svežih.

Drug način, da svoji družini zagotovite prednosti česna za zimo, je, da domačim konzervam dodate stroke. Ampak še vedno v zamrzovalniku surov česen bo ostalo čim bolj vitaminsko in okusno.


Kako zamrzniti: ideje

Česen najlažje ohranite zdrav tako, da zamrznete cele glavice. Toda po okusu in obliki bodo odmrznjene nageljnove žbice bistveno slabše od svežih. Glavice neolupljenega česna damo v komoro, zavite v živilsko folijo.


Shranite lahko tudi olupljene nageljnove žbice. Po odstranitvi so takoj pripravljeni za uporabo. Ni jih treba odmrzniti: le takoj jih dajte v solate, juhe in druge jedi. Za shranjevanje uporabite zamrzovalne vrečke ali posode. In da se ne bi zmešali, nageljnove žbice vnaprej sesekljajte ali naribajte na strgalu in pošljite pripravljen aromatični aditiv za živila v kamero.

Nasvet revije Miss Purity
Zelenjave ni treba zamrzovati, zanjo je na voljo spodnji predal hladilnika.

Druga ideja za shranjevanje česna v zamrzovalniku, da povečate okus, aromo in hrustljavo teksturo, je, da sesekljate stroke česna in dodate omaki.


Tukaj je eden izmed najbolj priljubljenih receptov:

  1. Vzemi rastlinsko olje(primerna rafinirana ali dišeča sončnica, oljka, sezam - kar vam je všeč).
  2. Dodajte svež sesekljan peteršilj, koper, koriander ali kar koli drugega.
  3. Česen olupimo, stroke sesekljamo, drobno naribamo ali stisnemo s stiskalnico za česen.
  4. Omako temeljito premešajte, po potrebi dodajte druge začimbe.
  5. Za shranjevanje uporabite majhne servirne posode ali vrečke s priponkami.
  6. To mešanico po potrebi dodajte prilogam, juham, solatam.

Ustvarite lahko svoj recept česnova omaka temelji maslo, kislo smetano in druge izdelke. Bodite ustvarjalni pri shranjevanju česna in vaš zimski jedilnik bo vedno razveselil vašo družino.

Obstaja veliko načinov za shranjevanje česna za dolgo časa. Najlažje ga hranimo v posebej opremljenem skladišču s celimi glavami. In lahko narediš uporabne praznine ki vzamejo najmanj časa za pripravo. Naučite se pravilno nabirati in shranjevati česen doma, da si boste lahko naredili zalogo vse leto.

Obstajata dve vrsti česna – spomladanski ali zimski. Za sorte, ki pripadajo prvi vrsti, so značilne naslednje lastnosti:

  • prevladujoča odsotnost puščic, čeprav je sorta Gulliver puščica;
  • veliko število zob v majhni gosti glavi ("Gulliver" ima le 3-5 zob);
  • povprečni donosi (0,3-0,9 kg na m²).

Spomladanski česen ne kali dolgo časa, saj ima dolgo obdobje mirovanja. To je genetsko vključeno, kar omogoča enostavno shranjevanje česna v stanovanju, da ne omenjamo širokih možnosti za to v zasebni hiši.

Ozimne sorte česna so različne. Zanje je značilno:

  • metanje puščic, ki jih je treba med rastjo odrezati (vendar obstajajo tudi nestreljajoče sorte, na primer "Bogolepovsky");
  • nastanek velikih glav z več zobmi;
  • veliki pridelki (do 2,5 kg na m²).

Zimske sorte so muhaste pri skladiščenju. Datumi jesenskega sajenja kažejo na zgodnjo kalitev zob. Je pa vse odvisno od sorte.

Obstaja mnenje, da je spomladanski česen boljši od zimskega. Da, večina spomladanskih sort je shranjena 10 mesecev (med zimskimi posevki ni niti ene takšne sorte), ampak na primer spomladanska sorta:

  • "Abrek" ima rok uporabnosti le 6-7 mesecev;
  • "Ershovsky" in "Porechye" ne bosta ležala več kot 7;
  • "Victorio" - največ 8 mesecev.

Vendar pa obstajajo tudi zimske sorte z dobro kakovostjo ohranjanja:

  • 5 mesecev:"V spomin na Ershova", "Celestial", "Triumph";
  • 6 mesecev: Agat, Altair, Ametist, Vjatski, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovo Jubilej, Oniks, Opal, "Jadro", "Podmoskovny", "Sarmat", "Jubilej 07";
  • 7 mesecev:"Gladiator", "V spomin na Novičkova";
  • 8 mesecev:"Nemščina", "Kasmala", "V spomin na Aleksejevo";
  • 9 mesecev:"Belozerovski", "Otradninski plus".

Primerjava nekaterih značilnosti jarega in zimskega česna

Vendar pa pripadnost določeni sorti ne zagotavlja, da bo shranjevanje česna doma 100% uspešno. Da bi to naredili, je potrebno pravilno pobrati nastali pridelek, ga pripraviti in ustvariti optimalne pogoje za shranjevanje zelenjave.

Ali veš to…

Za česen ni coniranja. Vse sorte registra rejskih dosežkov so primerne za vse regije.

Značilnosti nabiranja zelenjave

Da shranjevanje česna v zimskih mesecih ne bo povzročalo težav, ga je treba pravilno pobrati z vrta.

Časovna razporeditev

Za zimske sorte pride čas žetve julija. Približni datum se imenuje 12., vendar je vse odvisno od regije, podnebnih razmer, tehnologije gojenja.

  • V južnih zemljepisnih širinah vroča in suha poletja vrtnarje prisilijo k zgodnjemu žetvi.
  • V severnih regijah se ta dela izvajajo konec meseca.

Kako ugotoviti pripravljenost česna za žetev? Zelo preprosto. Pri zimskih sortah do tega časa spodnji listi porumenijo in se posušijo, glava je popolnoma oblikovana, pokrovna srajca postane suha, močna in mat. To stanje čebulic kaže, da je čas za izkop zelenjave.

Nasvet dneva

Da se ne zmotite, pustite nekaj puščic. Takoj, ko na čebulicah počijo prekrivne luske, je česen pripravljen za obiranje.

Spomladanski česen se dlje hrani v zemlji. Zori od konca julija do začetka septembra. Signal za žetev je popolna vložitev in sušenje vrhov.

Izogibajte se pokanju lusk na glavicah. To bo negativno vplivalo na rezultate shranjevanja. Če je potrebno, je bolje, da česen odstranite prej, do zime "zori".

Pri popolnoma zrelih glavah se lobule zlahka ločijo drug od drugega, pokrovne luske pa se zlahka odluščijo.

tehnologija

Izkušeni vrtnarji vedo, da se uspešno skladiščenje pridelka začne s pravilnim spravilom.

  1. Glavice lažje potegnemo iz zemlje, jih dvignemo z vilami ali lopato, primemo za stebla, s korenin otresemo grude zemlje.
  2. Pridelek zložite v majhne šopke neposredno na posteljo in pustite, da se posuši 3-5 dni. Če se v tem času vreme spremeni in začne deževati, česen prestavite pod lopo ali v toplo, suho sobo: skedenj, letno kuhinjo, garažo, podstrešje, verando itd.
  3. Po sušenju opravimo zorenje, da vsi hranilni plastični elementi iz vršičkov preidejo v zobe. Če želite to narediti, ne da bi rezali česen, ga obesite v suhi sobi 3-4 tedne.
  4. Po tem času odrežite korenine 3 mm od dna in stebla do višine 5-10 cm, če nameravate česnove glave shraniti v pletenicah, vam vrhov sploh ni treba rezati.
  5. Za shranjevanje izberite močne in zdrave čebulice velikih velikosti. Majhne, ​​med obiranjem poškodovane, z boleznimi in škodljivci okužene zavržemo ali čim prej porabimo.

Nasvet dneva

Česna ne izkopavajte v deževnem vremenu. Surove glave se bolj verjetno pokvarijo in ne zdržijo do pomladi.

2 načina zimskega shranjevanja

Obstajata dve možnosti za shranjevanje česna doma: hladno in toplo. Ne glede na metodo mora zelenjava, namenjena pozimi, ustvariti ustrezne pogoje.

Za shranjevanje česna sta potrebna naslednja temperatura in vlažnost:

  • v hladni različici: 2-4 ° C in 70-80%;
  • s toplim skladiščenjem: 16-20 °C in 50-65 %.

Prav tako je treba zaloge pokriti pred svetlobo, ker izzove kalitev zob. To je še posebej pomembno pri zimskih sortah, čeprav tudi spomladanske sorte ne škodijo.

Od vse zelenjave in sadja je le čebula primerna za shranjevanje skupaj s česnom. Potrebuje enake pogoje in ne škodi ostremu vonju "soseda"

Zdaj o tem, kje shraniti česen pozimi v vašem domu:

  • Najboljše mesto za shranjevanje zelenjave je klet ali klet. Če ima prezračevanje in ne zmrzne v hudih zmrzali, lahko tam postavite česen. Klet ustvarja potrebno mikroklimo za ohranjanje svežine izdelkov.
  • Blizu priporočenih indikatorjev temperature in vlažnosti bodo tudi izolirane lope, garaže, poletne kuhinje.
  • Uporabite lahko verando hiše ali podstrešje. Slaba stran izbire takšnega mesta je ena stvar - izdelke boste morali bolj skrbno spremljati in zaloge izolirati v primeru ostrega mraza.

Tisti, ki živijo v mestnem stanovanju, imajo veliko manj možnosti. Na voljo vam bodo:

  • izoliran balkon;
  • shramba;
  • tambur, če obstaja.

Razmere tam niso najboljše, a povsem sprejemljive.

Ali veš to…

Nekateri svetovalci priporočajo kauterizacijo ali odstranitev koreninskega režnja, da preprečite kalitev česna. Nesmiselna okupacija. Če je to značilnost sorte, s koreninami ali brez, bo vrtnina vseeno kalila. Če pa glavo preveč poškodujete, bo verjetno zgnila.

5 načinov za ohranjanje svežine

Ko je pridelek pobran, pripravljen in izbran prostor zanj, se je treba še odločiti o načinu skladiščenja. Vse je odvisno od razpoložljivih priložnosti in količine zastavljenega izdelka. Razlike so tudi pri shranjevanju spomladanskega in zimskega česna. Ardent lahko obesite poševno in do pomladi bo čudovit dizajnerski okras za kuhinjo. Zima se bo ohranila le na hladen način.

Ker se zimske sorte slabše skladiščijo, jih poskušajo najprej uporabiti. Pomladni lahko brez težav ležijo do same pomladi

In zdaj, kako shraniti česen. Izberite najprimernejšega ob upoštevanju zmogljivosti vašega "skladišča":

  1. V škatlah, škatlah. Zelenjavo z odrezanim steblom zložite v majhne škatle: lesene, plastične ali kartonske. Metoda je primerna za prostorne prostore, kot so kleti, kleti, lože, lope itd.
  2. V zelenjavnih jamah. Izkopljite luknjo na območju pod globino zmrzovanja zemlje. Vsako glavo zavijte v papir in položite v 1 kg plastične vrečke. Zapakiran pridelek spustite v skladišče in prekrijte z zemljo. Od zgoraj narišite suho listje, smrekove veje ali slamo.
  3. V nogavicah, mrežah. Glave zložite v najlonske nogavice ali mreže za zelenjavo. Obesite jih na kljuke ali položite vodoravno. To je najlažji in najlažji način za shranjevanje česna doma.
  4. V parafinu. Da se zelenjava ne izsuši, vsako glavo pomočite v stopljeni parafin za sveče. Po sušenju tvori gosto skorjo, ki vam omogoča ohranjanje svežine izdelkov. Namesto tega uporabite naravni čebelji vosek.
  5. V kitkah. Nenarezan česen shranite preprosto v pletenicah. Vzemite glave in jih spletite skupaj v 10-15 kosov. Za moč uporabite vrvico, kot v spodnjem videu. Obdelovanec naj visi in če želite pojesti glave, jih preprosto odrežite z nožem.

Obstaja tudi dobra priložnost, da česen hranite v hladilniku. Ker v njem ni veliko prostora, je bolje tam shraniti podstandardne. Pogovorimo se zdaj o tem.

Shranjevanje olupljenega česna

Podstandardni česen lahko shranite s celimi stroki, pa tudi v zdrobljeni obliki. Za to so primerni kateri koli nageljni: majhni in veliki, spomladanski in zimski, vendar ne pokvarjeni. Izdelek, prizadet z mikrofloro, ni primeren za prehrano in ga je treba odstraniti.

Odvisno od recepture in kasnejše uporabe osnovo zmeljemo ročno ali v mlinčku za meso.

Prisotnost konzervansa je predpogoj za dolgotrajno shranjevanje olupljenega česna. Lahko služi kot:

Opomba lastniku

Vredno je začeti in končati predelavo izdelka na isti dan. Si očistili zob, jih ne smete preveč izsušiti, kar sobna temperatura zgodi zelo hitro.

Sodobni načini

Temperatura glavnega predela hladilnika je primerna za shranjevanje česnovih pripravkov. Tam so vedno pri roki, njihovo stanje je enostavno spremljati. Ker govorimo o pripravi polizdelkov brez toplotne obdelave, je to zelo pomembno.

Česen hranite v zamrzovalniku. Zelenjavo lahko zamrznete brez izgube kakovosti. Če imate velik zamrzovalnik, lahko izkoristite to prednost.

Česen hranimo v hladilniku ločeno od drugih izdelkov v hermetično zaprti posodi.

Olupljen česen v hladilniku lahko shranite na več načinov. Preizkusite z majhno količino in izberite možnost, ki vam ustreza:

  1. Konzervirajte cele zobe v rastlinskem olju. Vzamemo čiste kozarce in jih skoraj do vrha napolnimo z opranim in posušenim česnom. Izdelek prelijte hladno oz. Tekočina mora popolnoma prekriti vsebino. Dodajte začimbe in zelišča po želji, kozarce zaprite s pokrovi in ​​ohladite. Nageljnove žbice uporabite za kuhanje, olje pa za solatni preliv.
  2. Zobe mariniramo v kisu ali vinu. Pripravite posode s česnom, kot v prvi možnosti. Nato jih napolnite z izbranim konzervansom. Lahko vzamete katero koli vino, rdeče ali belo, vendar je suho bolje - tako bo izdelek trajal dlje. Postavite praznine v hladilnik. Kot v prvem receptu lahko uporabite obe sestavini - zobe za hrano in tekočino za vlaganje.
  3. Mlet česen zmešajte s soljo ali oljem. Slecite majice, sperite pod hladna voda in pustite, da se posuši. Peljite skozi mlin za meso. Zdrobljeni masi dodamo sol ali olje v razmerju 1:1. Obdelovanec dajte v majhne čiste kozarce, tesno zaprite in ohladite. Dovoljena je tudi uporaba suhih začimb in zelišč po okusu.
  4. Česen zamrznite v zamrzovalniku. Uporabite kot posodo plastične posode, zip vrečke ali folijo. Cele suhe zobe preprosto zložite v paket in pošljite v komoro. Če je potrebno rezanje, zelenjavo najprej nasekljajte z nožem. Pozimi, če je potrebno, dobite obdelovanec in ga uporabite za predvideni namen.

Česnovi polizdelki bodo nekaj mesecev ležali v hladilniku, v zamrzovalniku - do nove letine.

V zamrzovalniku se česen hrani najdlje, hkrati pa nekoliko izgubi oster okus, vonj in fitoncidne lastnosti.

Opomba lastniku

Pred nabiranjem olupljenega česna izračunajte količino proizvoda, potrebnega za eno zimo. Čeprav je konzervirana zelenjava dolgo shranjena, je ni mogoče pripraviti več let vnaprej.

stari recepti

Če dimenzije hladilnika ne omogočajo, da bi sprejeli celotno količino očiščenih zob, lahko uporabite druge preizkušene metode. Tako so gospodinje shranjevale česen že pred prihodom tehnologije.

Vendar ne pozabite na to za to niso primerne vse sodobne sorte. Za začetek poskusite pripraviti majhno količino, da ne izgubite vseh zalog.

Potrebovali boste cele zobe, kozarce, posode za hrano ali škatle iz vezanega lesa, pa tudi konzervans - sol ali moko.

  1. V moki. Sterilne kozarce napolnite s česnom, ki ga po plasteh posujete z moko. Zaprite posodo s tesnim najlonskim ali navojnim pokrovčkom. Prepričajte se, da v moki ni žuželk, saj lahko to uniči obdelovanec.
  2. V soli.Če se odločite za shranjevanje olupljenih zob v soli, postopajte na enak način kot v prvem primeru. Vzemite posodo in potresite česen s konzervansom, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. V soli bo izdelek dolgo časa ostal svež.

Še vedno je treba povedati, kje shraniti olupljen česen, konzerviran na ta način. Za to so primerni suhi, hladni prostori: shramba, balkon ali veranda doma.

Nasvet dneva

Če izdelek pustite v neogrevanem prostoru, preverite vremensko napoved. Ko temperature padejo pod ledišče, naj bodo posode tople. Prozorne kozarce pokrijte tudi z gosto krpo pred svetlobo.

In končno, mojstrski razred kuharja: 3 načini za hitro lupljenje česna.

Shranjevanje česna sploh ni težko. Izberite v praksi najboljša možnost in uživajte v rezultatih svojega dela vse leto.

Pravilno shranjujte in bodite zdravi!

Mnoge gospodinje, ki niso doživele zamrzovanja hrane, se sprašujejo, ali je mogoče česen zamrzniti za zimo v zamrzovalniku. Ne le sprejemljivo, ampak potrebno. Tako boste prihranili čas, ohranili prvotni videz izdelka in prihranili vse koristne vitamine.

Česen je precej nezahtevna kultura. Za razliko od drugih rastlin jo lahko sadimo dvakrat letno, pozimi jeseni in spomladi spomladi. Tako imate vedno čas za zalogo česna. Česen lahko shranite v domačem hladilniku, če pa ga zamrznete, boste prejeli 100% garancijo, da izdelek ne bo izginil. IN ta recept Zamrznili ga bomo z nageljnovimi žbicami.

Kako zamrzniti stroke česna doma

Sestavine

Porcije: - + 62

  • česen 500 g

na porcijo

Kalorije: 11 kcal

Beljakovine: 0,5 g

Maščobe: 0 g

Ogljikovi hidrati: 2,4 g

30 min. Video recept Natisni

    Pri zamrzovanju ni nič težkega, samo pravilno sledite tehnologiji. Najprej izberite mladega, še zeleni česen. Glave morajo biti cele in nepoškodovane.

    Olupite kožo in razdelite na nageljne.

    Sperite pod vodo in posušite s papirnato brisačo.

    Za zamrzovanje potrebujemo več majhnih plastičnih vrečk. V vsako damo česen in izpustimo zrak. Obdelovanec pošljemo v zamrzovalnik. Česen je pripravljen za zimo.

    To je zanimivo: strok česna vsebuje 100 biološko aktivnih elementov. Sem spadajo kalcij, jod, magnezij, železo, nikotinska kislina, mangan, vitamin B in druga makrohranila, potrebna za popolno delovanje telesa. Česen je najboljše antibakterijsko in protivirusno sredstvo, ki se uporablja na vseh področjih medicine. Dnevna uporaba več strokov česna bo odlična preventiva pred sezonskimi zimskimi boleznimi.

    Nabiranje zvite mase za zimo

    Vsi ne vedo, ali je mogoče česen za zimo zamrzniti v zamrzovalniku v obliki zvite mase. Ta možnost je tudi sprejemljiva, vendar se morate držati tehnologije žetve.


    Čas kuhanja: 30 minut

    Porcije: 5

    Energijska vrednost

    • vsebnost kalorij - 286 kcal;
    • maščobe - 1 g;
    • beljakovine - 13 g;
    • ogljikovi hidrati - 59,8 g.

    Sestavine

    • česen - 1 kg.

    Kuhanje korak za korakom

  1. Česen skrbno razvrstimo, uporabimo pokvarjeno in gnilo zelenjavo, ga razdelimo na zobe, olupimo in, speremo pod pritiskom tekoče vode, osušimo s papirnatimi prtički pred odvečno vlago.
  2. Pripravljene stroke česna dajte v mešalnik in mešajte, dokler enotna konsistenca ali se pomaknite skozi mlin za meso.
  3. Nastalo maso česna razdelimo v plastične posode, označimo z nalepkami in tesno zapremo pokrov, damo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Kako rešiti cele glave

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije: 5


Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 286 kcal;
  • maščobe - 1 g;
  • beljakovine - 13 g;
  • ogljikovi hidrati - 59,8 g.

Sestavine

  • česen - 1 kg.

Kuhanje korak za korakom

  1. Najprej je treba skrbno pregledati glave česna glede poškodb in jih razvrstiti. Dejansko so za zamrzovanje na ta način primerni samo mladi in sveži korenovke brez napak.
  2. Nato izbrani česen skrbno očistimo s tal, odstranimo vrhnje onesnažene luske in odrežemo stebla.
  3. Korenovke položimo v hermetično zaprte plastične vrečke, jih podpišemo z markerjem ali nalepimo nalepke z datumom žetve in pošljemo v zamrzovalnik.

Pomembno: ko je zamrznjen cela glavačesen, upoštevajte, da kasneje ne bo zelo priročen za uporabo. Tako zamrznjen korenovk izgubi obliko, se zmehča in ga je težko očistiti. To metodo uporabite le v skrajnih primerih in ob hudem pomanjkanju časa.

Možnost zamrzovanja česnovih puščic

Čas kuhanja: 25 minut

Porcije: 5


Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 84 kcal;
  • maščobe - 0,2 g;
  • beljakovine - 2,6 g;
  • ogljikovi hidrati - 6,8 g.

Sestavine

  • česnove puščice - 1 kg.

Kuhanje korak za korakom

  1. Prva stvar česnove puščice je treba razvrstiti, zavrniti trdo porumenele primerke (samo mlade, nežne in sočne puščice, ki še niso imele časa za cvetenje, so primerne za zamrzovanje), jim odrežite spodnje dele in vrhove z nastajajočimi brsti in jih previdno operite pod pipo s hladno vodo .
  2. Po tem se čiste, mokre puščice česna previdno položijo na papir ali sterilne bombažne brisače v eni plasti in pustijo, da se posušijo.
  3. Ko so popolnoma suhi, jih narežite na majhne koščke, dolge približno 3-5 cm, zapakirajte v plastične posode ali posebne vrečke z zadrgo in jih, če je mogoče, izčrpajte ves zrak, pošljite v zamrzovalnik.


Skrivnosti zamrzovanja

Pri zamrzovanju v celofanu je zelo pomembno, da v vrečki pustite prazen prostor, saj česen poveča prostornino. In če želite prihraniti prostor in čas, potem česen zvijte z zelišči, v tej obliki ga ni treba predelati, ampak ga lahko takoj dodate jedi. Najpomembnejša stvar pri zamrzovanju je, da izdelka ne odmrznete. S ponovljenim postopkom izgubi koristne lastnosti postane mehka in brez okusa. Če imate še vedno vprašanja o receptu, jih bo video rešil.

Koliko je mogoče shraniti

Česen lahko shranite pol leta, pod pogojem, da je temperatura v komori od -18 do -20 stopinj. Če je temperatura zmrzovanja višja, potem ne smete vzdržati več kot 3 mesece. Česen ni priporočljivo shranjevati pri zelo visoki stopnji zamrzovanja, saj izgubi vse vitamine in postane mehak pri odmrzovanju.

V kakšni posodi shraniti

Česen je priročno zamrzniti v plastičnih vrečkah, saj takšno zamrzovanje zavzame malo prostora. Če pa dimenzije komore dopuščajo, je bolje, da shranite v plastičnih posodah. Prvič, med kuhanjem je lažje odstraniti zmrzal, in drugič, vsakega od njih je mogoče podpisati, potem vam ni treba razvrščati izdelkov.


V kakšni obliki in kako zamrzniti česen, se odločite. Uporabite lahko cele glave ali nageljnove žbice, mlade - zdrobljene plošče. Mimogrede, puščic česna ne smete zavreči, lahko jih operete, nasekljate, date v zamrzovalnik, pozimi pa ocvrete z jajci in zelišči ter dobite okusna jed. Preživite nekaj časa ob žetvi poleti in uživajte v sončnem vonju pozimi.

Vam je bil recept všeč? Shranite ga na svoj Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram, da ga ne izgubite!