Iz kakšne vode narediti led? Kako narediti led doma brez posebne opreme (kocke in zdrobljen)

Za vsako priložnost želite presenetiti goste in narediti jedi in pijače ne le okusne, ampak tudi lepe. In najenostavnejši in cenovno ugodna možnost jih okrasite - postrezite originalni led. Lahko je izdelan v različnih oblikah, barvah, velikostih, vendar je najpomembnejši odtenek v tako na videz preprosti zadevi vzeti kakovostno vodo in jo pravilno pripraviti. Potem bo zagotovljena lepa predstavitev jedi ali pijače - zlahka presenetite goste ali samo ljudi, ki so vam blizu, in zahvalili se vam bodo s svojimi navdušenimi besedami hvaležnosti. Kako narediti čist led doma, enako kot v katerem koli baru? Oglejmo si spodnje možnosti.

Kako do čistega ledu?

Pravzaprav je vse preprosto - navadna fizika:

  • Če v zamrznjeni vodi ni zračnih mehurčkov, bo prozorna.
  • Če je v vodi veliko mehurčkov, bo ob zmrzovanju postala motna.

Zakaj se to dogaja? Pri zamrzovanju se tekočina neenakomerno strdi, začenši od roba. Zato plast za plastjo voda kopiči ves zrak v središču. In ko zrak nima kam pobegniti in središče začne zmrzovati, se pojavi to isto oblačno središče. Zato, da bi bil led prozoren, morate iz njega odstraniti zrak. Za to obstaja več možnosti.

Ledomat - profesionalna možnost

Vedno lahko kupite posebno napravo za zamrzovanje vode, ki se uporablja v večini barov. Danes jih je veliko različne možnosti ledomati - od preprostih domačih modelov do velikih profesionalnih.

Bistvo delovanja naprave je, da voda v njej zamrzne v plasteh, ne da bi zraku prodrla v notranjost. Toda ta naprava je precej draga
zabavno, in če ne potrebujete veliko ledu, se lahko zadovoljite z improviziranimi sredstvi.

Domače metode

Izkušeni barmani natančno vedo, kako narediti čisti led doma, brez uporabe posebne opreme. Za to obstaja več preprostih metod.

Prva metoda

Za to možnost boste morali pripraviti:

  • čista voda, skozi filter ali kupljena v trgovini, vendar brez plina;
  • posoda za vrenje, kot je ponev;
  • oblike za zamrzovanje.

Priprava ledu po tej metodi vključuje več korakov:

  1. Očistite vodo iz odvečnih soli in suspendiranih snovi ali uporabite že prečiščeno vodo.
  2. Tekočino nalijemo v posodo in zavremo.
  3. Ohladite ga na sobni temperaturi.
  4. Ponovno zavrite vodo - tako boste odstranili več zraka.
  5. Ohladite vodo in jo prepustite skozi filter.
  6. Ohlajeno zalijemo sobna temperatura vode v kalupe in zamrznite.

Pomembno! Tako pridobljen led je bolj prozoren kot zamrznjen led. navadna voda.

Obstaja tudi metoda, ki ne zahteva vrele vode.

Druga metoda

Za pripravo čistega ledu doma brez kuhanja boste potrebovali:

  • čista voda (bolje jo je večkrat filtrirati ali kupiti);
  • velika zmogljivost zamrzovanja;
  • modelčki za led.

Kaj storiti z vsem tem:

  1. Približno dva litra čiste vode zamrznemo v veliki posodi, nato pa odstranimo zamrznjeno kocko (najpreprostejši način je, da potopimo posodo v toplo vodo in jo obrnemo na brisačo, ki ne pušča vlaken).
  2. Nato lahko z nečim ostrim odtrgate led z robov in postopoma pridete do motne sredine, ki ni potrebna. Obstaja tudi možnost, da sredino z zrakom speremo z vodo.
    Nato se ekstrahirani sesekljani kosi ponovno položijo v kalupe, počakajo, da se stopijo, in ponovno pošljejo zamrzniti, dokler niso pripravljeni.

Tretja metoda

Če funkcije zamrzovalnika to dopuščajo, lahko uporabite počasno zamrzovanje. Če želite to narediti, morate nastaviti temperaturo v komori na -1, počakati, da jo komora doseže, in pripravljeno vodo postavite v zamrzovalnik. V tem primeru je bolje zaviti obrazce folija.

Pomembno! To zamrzovanje traja približno en dan, vendar bo imel ves zrak čas, da popolnoma zapusti vodo, led pa bo gladek in lep.

Četrta metoda

Ta možnost vključuje ustvarjanje slanega okolja. Najprej morate pripraviti fiziološko raztopino iz morske ali običajne kuhinjske soli.

Koraki za pripravo čistega ledu:

  1. V posodo nalijemo vodo in dodamo sol - zahtevano koncentracijo raztopine dosežemo eksperimentalno, saj so pogoji zamrzovanja različni.
  2. Sol se mora popolnoma raztopiti v vodi.
  3. Nato posodo postavimo v zamrzovalnik pri temperaturi -1 ali -2 stopinji, vendar ne nižje.
  4. Nato počakajte približno deset minut in v slano raztopino postavite modelčke, napolnjene z vodo.
  5. To zamrzovanje bo trajalo približno 12 ur.

Pomembno! Ta metoda velja za najučinkovitejšo. Druga prednost je, da lahko slano vodo stalno hranimo v zamrzovalniku, led pa lahko po potrebi zamrznemo.

Naštete metode vam bodo pomagale pripraviti kristalno čist in lep led za pijačo, brez mehurčkov. In zagotovo ne bo slabše kot v najbolj kul barih. Če pri roki nimate kalupa za led, ne skrbite, lahko ga naredite tudi sami, doma.

Izdelava kalupa za led

Obstaja veliko načinov za izdelavo ledu brez kalupa, vse je odvisno od vašega
fantazije. Tukaj je nekaj zanimivih možnosti:

  1. Če predvidevamo, da bomo pijačo zaužili brez mešanja v mešanice ali koktajle, potem obstaja možnost, da vodo takoj zamrznemo v posodi za serviranje pijače. Upoštevajte, da mora biti posoda odporna na temperaturne spremembe in stiskanje zaradi mraza. Prav tako morajo biti njegove stene popolnoma suhe. Za takšno zamrzovanje je potrebna količina čiste vode, ki jo nalijemo na dno posode in za en dan postavimo v zamrzovalnik pri temperaturi, ki ni višja od minus dveh stopinj. Zelo nenavadno je tudi strežba pijač v prozornih posodah, poleg potrebnega hlajenja.
  2. Če želite dobiti zamrznjeno vodo v obliki krogov, lahko vzamete plastične kozarce različnih velikosti. Vodo je treba vliti samo do dna, visoko 0,5-1 cm, in zamrzniti. Če dno obložite s plastiko na pol ali na 4 dele, lahko dobite led v obliki polovic oziroma četrtin kroga.
  3. Zamaški za plastične steklenice oz kovinski pokrovi- Tudi zanimiva možnost, ki lahko nadomesti kalupe za okrogel led. Res je, morda boste imeli težave pri pridobivanju iz pokrovov.
  4. Če isti led ni potreben, lahko uporabite osnovo iz različnih sladkarij. Izberite podlage, ki se ne bodo mečkale ali puščale. Kot rezultat boste dobili zanimive oblike bonbonov.
  5. Obstaja tudi možnost uporabe otroških konstrukcijskih setov ali kalupov za pesek kot obliko. Kalup pred uporabo dobro sperite, razmastite in razkužite.
  6. Običajno plastično vrečko lahko preprosto spremenite v posodo za zamrzovanje. Samo nalijte vanjo nekaj vode, zavežite vozel, dodajte več vode, zavežite nov vozel in tako naprej, dokler vrečke ne zmanjka. Seveda oblika zamrzovanja na ta način ne bo enakomerna, a če upoštevate pravila priprave, sta zagotovljena preglednost in odsotnost mehurčkov.

Za izdelavo prozornega ledu in kalupov zanj lahko uporabite katero koli možnost, ki vam je všeč, ali pa si omislite svojo.

Za izdelavo jasnega in čistega ledu potrebujete zelo malo, vendar ne pozabite na ta dodatna priporočila:

  1. Voda dobro vpija vonjave, zato pri kuhanju pazimo, da v bližini ni živil z močnim vonjem.
  2. Za zamrzovanje lahko uporabite tudi termo vrečko. Samo dajte kalupe v vrečko in jo postavite v zamrzovalnik na temperaturo približno minus 8 stopinj. Voda bo zmrznila v nasprotni smeri - od zgoraj navzdol, kar pomeni, da bo zrak iz nje izhajal drugače. Ta led je lahko na vrhu malo moten, na sredini pa ne. To pomeni, da če led za kratek čas pustite v posodi na sobni temperaturi, se bo motna voda stopila.
  3. Pri uporabi vrenja je bolje vzeti posodo iz nerjavečega jekla. Aluminijaste posode za to metodo niso primerne.
  4. Ne polivaj topla voda v plastičnih oblikah, prav tako ne dajajte vroče vode v zamrzovalnik. V nasprotnem primeru se lahko plesen stopi in hladilnik lahko pušča.
  5. Če želite presenetiti svoje goste, naredite sadni led: sadje pretlačite z mešalnikom in dodajte sok, sladkor ali sirup. Nato zmes vlijemo v modelčke in zamrznemo.
  6. Pri postrežbi ledu brez pijač je najboljša možnost uporaba posebnega vedra - hladilnika.
  7. Led je bolj priročno vzeti s kleščami, da se ne bo stopil pred časom.

"Led je duša koktajla," pravijo izkušeni barmani. Kaj alkoholna pijača z velikim kosom čisti led zdelo se bo okusnejše, pitje pa bo bolj estetsko. Konec koncev alkohol ni samo in ne toliko »učinek«, temveč proces, atmosfera in komunikacija.

V stiku z

Sošolci


Prozoren led

Ste že kdaj opazili, da je led, ki ga postrežejo v restavracijah, prozoren, kocke, ki jih vzamete iz modelčkov v hladilniku, pa so motne in bele?


Kako narediti čist led doma? Ne verjemite, če vam rečejo, da je dovolj, če vodo prekuhate ali filtrirate. Tudi uporaba destilirane vode ne bo pomagala.


Dejstvo je, da ne glede na to, kako močno se trudite vodo očistiti nečistoč, bo v njej še vedno ostala ena komponenta razen H2O. To je zrak.

Zamrznjena voda po svoji naravi teži k oblikovanju čiste kristalne strukture. Pri tem potisne ujeti zrak in nečistoče stran od zmrzovalnega območja.

V posodi za led se ta proces odvija na vseh straneh kocke. Zadnji del, ki zmrzne, je sredina in tam konča motno in napolnjeno z zračnimi mehurčki.

Ali potrebujemo popolnoma prozoren led? Kakšna je njegova prednost pred navadnim? blatni led od silikonski kalupi?


Prvič, ker ni zračnih mehurčkov, se čisti led topi počasneje kot običajno, zaradi česar vaše pijače ostanejo hladne dlje.

Drugič, ker se čisti led topi počasneje, to pomeni, da se bo vaša pijača počasneje redčila z vodo in dlje ohranila svoj bogat okus.


Kako velik kos čisti led sama po sebi je okras za koktajl. Ogromna prozorna kocka ledu, stisnjena v Old Fashioned, ki dobesedno iztisne porcijo viskija ali ruma, je kul.

Kako narediti kristalno čist led doma

Seveda lahko kupite takšnega, ki proizvaja zelo čist in prozoren led, vendar zavzame veliko prostora v lokalu in stane od 15 tisoč rubljev.


Najboljši način dobite kristalno čiste ledene kocke – tako imenovano usmerjeno zamrzovanje.

BOSTE POTREBOVALI

  • majhen prenosni hladilnik za hrano
  • posodo za vodo, ki se bo prosto prilegala v hladilnik
  • filtrirana voda
  • dolg nazobčan nož

NAVODILA


Zanimivo dejstvo: Krogle imajo najmanjšo površino glede na prostornino, zaradi česar so ledene kocke idealne za hlajenje pijač namesto kock.

Zdi se, da bi lahko bilo preprostejše: napolnite kalupe z vodo iz pipe in jih postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Toda rezultat je mlečna snov, ki ima pogosto neprijeten vonj po kloru. Da se to ne bi zgodilo, bomo razmislili prava tehnologija izdelava ledu doma v obliki prozornih kock ali zdrobljenih kosov. Edina oprema, ki jo potrebujete, je zamrzovalnik, tudi kalupe lahko zamenjate z improviziranimi posodami.

Teorija. Domači led postane moten zaradi plinov (vključno s kisikom), mineralnih soli in drugih nečistoč, ki jih vsebuje voda. Plini tvorijo drobne mehurčke, ki ob zmrzovanju tvorijo prevelike kristale. Podobno delujejo tudi soli težkih kovin. Samo prečiščena, razplinjena voda nizke trdote zagotavlja popolno prozornost.

Pravilno izdelan led ni samo prozoren, brezbarven in brez okusa, ampak tudi 30-50 % dlje, da se stopi. Zaradi tega je pijača manj razredčena z vodo.


Razlika med klasičnim zamrzovanjem in predlagano tehnologijo

Sestavina:

  • voda (prečiščena ali destilirana) - 1 liter.

Odvisno od števila in sorte pijač je v povprečju potrebnih 600-800 gramov ledu na udeleženca zabave.

Recept za domači led

1. Navadno vodo iz pipe ali vodnjaka (vodnjaka) prepustite skozi filter za čiščenje, po možnosti z reverzno osmozo, pri čemer čim bolj odstranite minerale in soli. Bolj trda kot je voda, boljše mora biti čiščenje. Če ni filtra, je bolje kupiti ustekleničeno vodo za otroke, ki je bila dodatno mehčana.

Idealna možnost je destilirana voda, ki jo lahko kupite v lekarni ali naredite sami z destilacijo navadne vode v destilator za mesečino kakršen koli dizajn.

nasvet. Prepričajte se, da v zamrzovalniku in pladnjih za led ni vonjav. Na primer, ne morete narediti ledu v predalu, kjer je odprto shranjeno meso ali ribe.

2. Pripravljeno vodo nalijte v poljubno čisto nealuminijasto posodo in zavrite. Ugasnite toploto. Po 2-3 minutah pokrijte s pokrovom.

3. Vodo ohladite na sobno temperaturo, nato ponovno zavrite, pokrijte in ohladite na 20-25°C. Zagotovljeno je, da dvojno vrenje odstrani ves preostali kisik in druge pline, led pa ostane čist.

4. Vlijemo vodo v modelčke, pokrijemo s folijo (po možnosti) na vrhu in postavimo v zamrzovalnik. Če ni posebnih kalupov, jih lahko nadomestite s skodelicami za enkratno uporabo ali dnom iz plastičnih steklenic.


Dno je primerno za kocke, v vratu lahko zamrznete led za drobljenje

Za lažje dodajanje kock ledu v kozarec svetujem, da vodo natočite v plasti, ki ni višja od 5-6 cm.

5. Čas zamrzovanja je odvisen od temperature v zamrzovalnik in prostornina kalupov. Če je na sredini kocke viden mehurček, led še ni pripravljen.

Če želite pospešiti kuhanje, lahko prvotno vročo vodo zamrznete, ne da bi izpostavljeno površino zavili v živilsko folijo. Glavna stvar je, da se material plesni ne stopi.

Za pripravo domačega ledu brez mehurčkov v notranjosti boste morali vodo zamrzniti v nekaj serijah: najprej nalijte le do dna (plast 1-2 cm), po strjevanju dodajte do polovice kalupa, pustite nekaj ur. v zamrzovalniku, prelijte preostalo vodo in počakajte, da popolnoma zamrzne.

6. Končane kocke odstranite iz kalupa tako, da rahlo upognete plastično podlago. Uporabno do datuma domač led neomejeno v zamrzovalniku.

Kako narediti zdrobljen led

7. Kocke, pridobljene v prejšnjem koraku, položite v trpežno plastično vrečko. Led nežno zdrobite do želene velikosti kristalov z lesenim kladivom ali katerim koli drugim topim kuhinjskim pripomočkom, kot je valjar. Udarjajte gladko in ne zelo močno, poskušajte ne raztrgati vrečke.

Pozor! Pred drobljenjem zaščitite oči in obraz pred posameznimi koščki ledu.

Druga možnost je, da kocke zmeljemo v kuhinjskem robotu ali mešalniku na pulzirajoči nastavitvi.


Pri ročnem stiskanju se je zelo enostavno poškodovati!

Led opravlja več pomembnih funkcij v procesu priprave koktajla, kot so: hlajenje servirnega kozarca, barske opreme in sestavin, vključenih v koktajl, poliranje strukture bodočega koktajla, redčenje koktajla z vodo med postopkom priprave in končno , led v mnogih koktajlih je tudi dekoracija .

Na začetku svoje Imbiber kariere sem pripravljal led za koktajle v posebnih modelčkih za led. In vedno me je jezilo, da je led v njih izpadel nekako moten in neprozoren. Najprej je zaradi tega trpel estetski videz koktajlov, ki sem jih pripravljal. Prebrskal sem kup internetnih virov, poskušal narediti led iz filtrirane vode, prekuhane vode in celo destilirane vode. Večkrat sem zamrznil in odmrznil vodo, na splošno sem se zabaval, kolikor sem lahko. Vendar to ni prineslo zahtevanega rezultata.

Dejstvo je, da ne glede na to, kako zelo sem se trudil vodo očistiti nečistoč, je v njej še vedno ostala ena komponenta, razen H 2 O. To je zrak. V vodi je vedno prisoten v večji ali manjši meri, med postopkom zamrzovanja vode pa se koncentrira bližje središču posode, skupaj z raztopljenimi solmi, ki jih vsebuje voda, in zamrzne zadnji. Ni skrivnost, da se voda v posodi, ko zmrzne, spremeni v trdno stanje, začenši s površine in ob straneh posode, medtem ko se soli in zrak koncentrirajo v sredini in zamrznejo nazadnje. Zato se v središču ledenih kock pojavi belkasta motnost.

Pri uporabi generatorjev ledu se led zamrzne v stožčastih ali kvadratnih ledenih kalupih ne naenkrat, ampak postopoma, kot da bi se nalagal na že zamrznjeno prejšnjo plast ledu. V tem primeru vsaka od tankih plasti vode zamrzne skoraj v trenutku. Rezultat je zelo čist in prozoren led. Toda ledomat stane od 15 tisoč rubljev in zavzame veliko prostora v baru. Zato zame to ni bila možnost. In res sem si želel čistega ledu.

Na koncu sem po več eksperimentih s postopnim vlivanjem vode v kalupe, spreminjanjem volumna zamrzovalne tekočine, prebadanjem ledu med zamrzovanjem, da se sprosti zrak in drugim, itd., našel način, kako narediti popolnoma čist led doma. brez posebnega truda. , ki ga delim spodaj, v upanju, da bo nekomu nekoč koristil:

  1. Najprej morate uporabljati samo filtrirano vodo. Če pri roki nimate domačega filtra, lahko uporabite pitno vodo iz plastičnih steklenic, nikakor pa vode iz pipe. V njem je preveč tujih nezaželenih primesi.
  2. Nato zberemo vodo v precej veliko posodo, 2-3 litre. Primerna je katera koli kovinska skleda, vendar morate vzeti globoko s stranico višine 10-15 centimetrov.
  3. Posodico z vodo postavimo v zamrzovalnik (samo posodo tudi zavijem v vrečko, da ne pada zmrzal s stropa zamrzovalnika na vodo. Poleg tega voda med zamrzovanjem malo izhlapi, ta izhlapevanja se prilepijo na notranje površine zamrzovalnika in pospešijo nastop trenutka, ko bo treba zamrzovalnik odmrzniti, zato vrečka moti ta proces). Zamrzovalnik vklopite na maksimum. Pri meni je minus 24 o C.
  4. Počakamo, da voda v posodi popolnoma zamrzne.
  5. Nastali led vzamemo iz posode. Če želite to narediti, posodo prelijte s hladno vodo. Da, led bo počil, vendar to ne bo vplivalo na končni rezultat.
  6. Led položite v veliko, prostorno brisačo (po možnosti brez vlaken), v eno roko vzemite šibo za led (če takšnega orodja nimate pri roki, priporočam uporabo velikega križnega izvijača) in robove brisačo v drugo roko (dobiti bi moral "žepek") in v nastali "žepek" odrezati koščke ledu na razdalji približno 5 cm od središča ledenega bloka. Po potrebi dobljene kose razdelite na manjše.
  7. Dobljene koščke ledu nalijte v koktajl kozarec in uživajte v rezultatu. Popolnoma prozoren bo, saj bo vsa motnost (zrak, soli in nečistoče) skoncentrirana v središču ledenega bloka.

Opozoriti želim, da bo nastali led seveda brez oblike, pogosto z ostrimi, neravnimi robovi in ​​vogali, ko pa na takšen led nalijemo tekočino v kozarec, to sploh ni več pomembno, saj so ostri robovi skoraj se takoj zgladi ob stiku z bolj toplo tekočino po definiciji.

Še ena točka: led je treba vedno uporabljati svež, ne starejši od 2-3 dni, saj hitro prepere, se prekrije s pršičem in spet postane moten. To je pravzaprav moja celotna ne tako skrivna metoda za pridobivanje prozornega ledu.

V zadnjem času sem popolnoma prešel na zdrobljen led v servirnem kozarcu in uporabljam samo ledene kocke iz pladnjev za ledene kocke v shakerju, kozarcu za mešanje in za hlajenje jedilnega pribora.

In zdaj vabim rusko govorečo "skupnost koktajlov" h komentarjem, da razpravljajo o svojih metodah in metodah ter morda skrivnih tehnikah za delo z ledom!!!

Zunaj je neznosno vroče, vi pa sedite doma in ne veste, kako bi se odžejali, da bi bilo hkrati sveže in prijetno? Veliko jih je različne poti, veliko bolje pa je, da najokusnejši sadni led pripravite doma. To je ena izmed najbolj priljubljenih hladilnih in lahkih sladic vseh otrok in odraslih, ki spada v kategorijo sladoledov.

Velika izbira te poslastice v supermarketih je preprosto neverjetna, vendar morate biti pri nakupu zelo previdni, saj proizvajalci v njeno sestavo pogosto dodajo neškodljive sestavine, kot so barvila, arome in ojačevalci okusa. Od takšne sladkosti zagotovo ne bo nobene koristi, le škoda za telo in dodatni centimetri na pasu, saj je vsebnost kalorij precej velika. Ni vam treba napolniti s tako neuporabno poslastico, lažje je pripraviti hladno sladico z lastnimi rokami.

Sladoled, pripravljen neodvisno, vam ne bo le pomagal pobegniti pred vročino, ampak tudi ne bo obremenil vašega telesa z nepotrebnimi kalorijami. Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, saj je narejen iz naravne sestavine. V tem članku vam bomo povedali o okusnih in zdravi recepti ta poslastica.

Sadni led lahko naredi doma tudi otrok. Enako primerne so zmrznjene oz. sveže sadje in jagode. Brez naravnih sokov ne gre. Da bo sladica svetlejša, lahko uporabite različne sokove in sadne pireje. Sladica mora biti zamrznjena v posebnih oblikah ali navadnih plastičnih kozarcih. Prav tako lahko delujejo posode za led, ki jih najdete v vsakem hladilniku, in skodelice za enkratno uporabo. Poslastico lahko sestavite iz več plasti in ustvarite mavrico okusov. Ko ste ta sladoled naredili doma, lahko z njim brez skrbi razvajate svoje otroke in prijatelje. Uporabite svojo domišljijo in ustvarite svojega edinstveni recepti. In povedali vam bomo naše preproste in izvirne recepte.

Sadni led "Nebeški užitek"

Pripravimo ga lahko iz zamrznjenega ali svežega sadja in jagodičja. Če uporabljate zamrznjeno hrano, jo boste morali odmrzniti, oprati in pustiti, da se preostala voda posuši.

Sestavine:

  • jagode - 500 g;
  • banana - 2 kos;
  • pomarančni sok - 50 ml;
  • sladkor v prahu - 25 g;
  • meta - 5 vejic.

Jagode, meto in banane temeljito operemo in osušimo. Bolje je uporabiti liste mete in odstraniti vejice. Z mešalnikom stepite jagode, meto, sladkor v prahu. Pripravljeno zmes razdelimo v modelčke, ki jih napolnimo do polovice in postavimo v zamrzovalnik. Banane olupimo in narežemo na majhne koščke. V blenderju zmiksajte banane s pomarančnim sokom. Ko je jagodni pire zamrznjen, na vrh dodamo bananin pire. Postavite nazaj v zamrzovalnik.

Kako narediti sladoled iz soka?

Zamrznjen sok je najlažji način za pripravo sadni led. Sladoled iz soka z dodatkom kaše ima zelo prijeten okus. Za pripravo morate vzeti svoj najljubši sok, ga vliti v kalupe in postaviti v zamrzovalnik za 25-40 minut. Nedvomno bo sladoled iz sveže stisnjenega soka in narejen z lastnimi rokami preprosto odličnega okusa. Če za izdelavo ledu uporabite prečiščen sok brez pulpe, kupljen v trgovini, boste dobili čist, sladek led.

Večbarvni sadni led z jogurtom “Jagodna pravljica”

Ta večbarvna vrsta sladice se izkaže za zelo okusno in nenavadno zaradi dodatka fermentirane mlečne pijače.

Sestavine:

  • pomarančni sok - 500 ml;
  • sladkor v prahu - 125 g;
  • jogurt - 130 ml;
  • kosmulje (ali katero koli drugo jagodičje) - 250 g;
  • sok katerega koli sadja.

Poslastica bo sestavljena iz treh plasti. V 1/3 modela kot prvo plast vlijemo sadni sok. Pustite, da zamrzne 20-30 minut. Z mešalnikom stepemo jogurt z pomarančni sok, prelijemo drugo plast in ponovno postavimo v zamrzovalnik za 20-30 minut. zmešajte kosmulje z sladkor v prahu in zmeljemo z mešalnikom. Dobimo tretjo plast in zamrznemo v zamrzovalniku še 20-30 minut.

Sadni led z uporabo sladkornega sirupa Cherry Queen

Sestavine:

  • sveže češnje - 500 g;
  • prečiščena voda - 100 ml;
  • sladkor - 120 g.

V ponev stresemo sladkor in nalijemo vodo. Postavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju pustimo vreti. Sladkor naj se popolnoma raztopi. Končni sirup odstavite s štedilnika. Češnje zmeljemo v blenderju. Ko se sladkorni sirup delno ohladi, mu dodamo češnjev mousse. Vse premešamo in vlijemo v modelčke. Pošljite za zamrzovanje. Ko češnjev sladkorni led zamrzne, vanj navpično vstavite plastično palčko in popolnoma zamrznite.

Sadni led "Sončno razpoloženje"

Z uporabo teh sestavin bo sladoled mehkejši. Za začetek je treba želatino raztopiti v skladu z navodili na embalaži in nato dodati sok ali jagodni pire.

Sestavine:

  • prečiščena voda - 420 ml;
  • breskov ali marelični pire - 1 žlica;
  • želatina - 7 g;
  • sladkor - 250 g;
  • limonin sok- okus.

Manjši zavitek želatine najprej napolnimo z vodo po navodilih na embalaži in pustimo, da nabrekne. V preostanek vode vlijemo sladkor, ponev postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju pustimo, da zavre. Nato dodamo nabreklo želatino, počakamo, da se popolnoma raztopi in odstavimo z ognja. Ko se sirup malo ohladi, dodamo sadni pire in limonin sok. V vroč sirup ne dodajajte sadne kaše, saj boste uničili vitamine. Dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo, nalijemo v kozarce in postavimo v zamrzovalnik.


  • kivi - 200 g;
  • sladkor - 120 g;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • krompirjev škrob - 1 čajna žlička;
  • voda - 200 ml;
  • citronska kislina - na konici noža.

Kivi je treba predhodno oprati in olupiti. Nato ga narežemo na kose in zmeljemo z mešalnikom. Sladkorju prilijemo 150 ml vode, pristavimo na kuhalnik in ob stalnem mešanju pripravimo sirup. Dodaj citronska kislina takoj ko sirup zavre. V preostali vodi razredčimo škrob, dodamo sirupu in premešamo. Kuhajte 3 minute, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Ohlajenemu sirupu dodamo kivijev pire in dobro premešamo z metlico ali mešalnikom. Nalijemo v kozarce in postavimo v zamrzovalnik. Ko se masa malo zgosti, vstavimo palčke in nazaj v zamrzovalnik do popolnega zamrzovanja.

Sadni led iz Coca-Cole "Cola"

Sladica s kolo ne bo zdrava, saj Coca-Cola (tako kot druge sladke gazirane pijače) vsebuje ogromno sladkorja, barvil in drugih škodljivih sestavin. Če pa se želite razvajati ne glede na vse, kolo vlijte v modelčke in zamrznite v hladilniku. Sadni led je pripravljen!

Kako hitro zamrzniti led?

Da bi sirupi hitro zamrznili, jih je treba po delih vliti v majhne modelčke in hraniti v zamrzovalniku pri zelo nizkih temperaturah. Če so ti pogoji izpolnjeni, led zamrzne v približno 20-30 minutah; trajanje zamrzovanja je neposredno odvisno od zmogljivosti zamrzovalnika vašega hladilnika.

Havajski sladoled – naribani led

Havajski sladoled je očaral marsikoga in ruski trg je aktivno povpraševanje. To ni le sadni led, ampak običajen led, zdrobljen na tanke koščke. Končni del narezanega ledu prelijemo z različnimi sladkorni sirupi po okusu, havajskemu sladoledu pa dodajte tudi oreščke, kondenzirano mleko, halvo, marmelade in aromatična zelišča. Zdrobljen led se proizvaja s posebnim strojem, imenovanim shaver.

Osnovne podrobnosti priprave hladne sladice

  1. Sadnega ledu ni priporočljivo dolgo shranjevati v zamrzovalniku. Če sladica dlje časa stoji v hladilniku, postane zelo trda. Ker se tekočina z zamrzovanjem poveča, je treba pri vlivanju v modelčke pustiti pol centimetra od roba.
  2. Večplastni sladoled izgleda čudovito.
  3. Za pripravo sadnega ledu lahko uporabite kavo ali čaj, tako da ga najprej skuhate, ohladite in nato zamrznete. Tako boste dobili led za kavo ali led za čaj.
  4. Zamrznjeno sladico enostavno odstranite iz modela tako, da jo za dve sekundi postavite v toplo vodo. Zdaj je vprašanje "kako spraviti led iz kalupa?" izgine in to je super. Za sladoled ni treba uporabljati posebnih kalupov, povsem primerni so kozarci za enkratno uporabo in jogurtovi kozarci.
  5. Tik pred pripravo sladice pripravite sok in pire iz jagodičja ali sadja. Priboljšku lahko dodate celo sadje in jagode, bo zelo lepo in okusno.

Zdaj ste se naučili narediti sladoledne sladolede doma. Drznite si, fantazirajte in uživajte v svojih izvirnih okusih!