Zagotovo ste to pijačo le poskusili, vendar je nikoli niste sami nabrali. Da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam podrobno povemo, kako pravilno pridobivati ​​brezov sok.

Splošne informacije o pijači

Preden vam povem, kako se nabira brezov sok, bi vam rad povedal, kaj je ta pijača.

Brezov sok je tekočina, ki teče iz polomljenih in odrezanih vej in debel breze, kar nastane kot posledica pritiska korenin.

Zagotovo vsi vedo, da je brezovitsa (drugo ime pijače, o kateri razmišljamo) zelo dragocena in hranljiv izdelek. To je posledica dejstva, da blagodejno vpliva na celotno človeško telo.

Sestava pijače in koristne lastnosti

Spomladi se pridobiva sladki brezov sok, saj je zelo bogat z vitamini in minerali. Strokovnjaki pravijo, da ta pijača vsebuje naslednje snovi: različne sladkorje, fosfor, kalij, cirkonij, natrij, nikelj, kalcij, barij, magnezij, stroncij, aluminij, baker, mangan, titan, železo in silicij. Znanstveniki so v njem našli tudi sledi dušika.

Pitje napitka pomaga čistiti kri, razbijati kamne v ledvicah in mehurju ter pospeševati presnovo. Prav tako odstranjuje toksine in druge škodljive snovi iz telesa.

Med drugim je brezov sok uporaben za pitje pri boleznih jeter, želodčnih razjedah, patologijah žolčnika, nizki kislosti, revmatizmu, skorbutu, radikulitisu, artritisu, glavobolih, tuberkulozi in celo spolno prenosljivih boleznih.

Kdaj nabirati brezov sok?

Začne se pretok soka iz breze zgodaj spomladi, s prvo otoplitvijo. To obdobje traja, dokler se brsti ne odprejo. Vendar je treba opozoriti, da je natančen čas izpusta soka precej težko določiti, saj je popolnoma odvisen od vremenskih razmer. Čeprav večina zbiralcev trdi, da "brezove solze" začnejo teči sredi marca.

Če želite neodvisno določiti začetek obdobja pretoka soka, morate le priti v gozd in s tankim šilom prebosti brezo. Če se po tem dejanju iz luknje pojavijo kapljice življenjske vlage, jo lahko varno začnete zbirati in nadalje pripravljati.

Pri nas se javorjev sok pridobiva zelo redko. In njegovo prostornino je precej težko primerjati z brezo. To je posledica dejstva, da sladkorni javor raste samo v Severni Ameriki, medtem ko druge vrste niso dovolj hitro rastoče, da bi proizvedle velike količine življenjske pijače.

V severovzhodnih ZDA, pa tudi v jugovzhodni Kanadi, se javorjev sok zelo pogosto uporablja. Praviloma se uporablja za izdelavo sladkega sirupa, ki ga pogosto zaužijemo s palačinkami in dodajamo različnim slaščicam.

Naj povzamemo

V tem članku smo podrobno odgovorili na vprašanje, kako narediti brezov sok okusen in ga shraniti za dolgo časa, in razpravljali tudi o tem, kako ga je treba ekstrahirati brez škode za drevesa. Zahvaljujoč tem nasvetom boste zagotovo dobili zelo okusno in zdrava pijača, ki vas bo odžejala in nasitila telo minerali in organske kisline. Samo ne pozabite "zdraviti" vitke lepote in zdraviti rane, da drevo ne umre.

Danes zanesljivi znanstveni podatki o koristnih lastnostih brezovega soka sploh ne obstajajo ali pa so skriti pred človeškimi očmi. Neodvisno pridobivanje soka se obravnava kot kaznivo dejanje, in če vprašate osebo, kaj je brezov sok, potem bo prva stvar, ki se je spomni, sladko-kisla tekočina, "pakirana" v steklenem kozarcu ali tetrapaku.

Seveda se bo kasneje morda kdo spomnil dreves s črno-belim lubjem, a to bo kasneje. In to je nekoliko zaskrbljujoče.

Po drugi strani pa je zdaj čas tak, da naravne izdelkeČlovek se o prehrani ne uči v gozdu, na jasi ali ob reki, ampak v trgovini, preučuje pisane etikete polizdelkov.

Pa o kakšnem zdravju je tu govora...

Vendar smo se močno oddaljili od glavne teme članka. Navsezadnje je naša glavna naloga ugotoviti, kaj je brezov sok, kako nam lahko koristi, kako ga pripraviti in ali ga je vredno hraniti dlje časa.

Pa začnimo ...

Koristi in škode brezovega soka

Brezov sok je drevesni eliksir življenja, ki neguje brezo ves čas njenega obstoja.

Ta definicija je daleč od znanstvene ali celo splošno sprejete, vendar menimo, da odraža bistvo brezovega soka, njegov glavni namen in vrednost. Hkrati pa kljub tako jasno opredeljeni biološki vlogi brezovega soka lahko nahrani ne le drevo, ampak tudi človeško telo. In z nič manjšo učinkovitostjo.

Na prvi pogled je brezov sok zelo podoben vodi, vendar to sploh ni voda. In bistvo tukaj sploh ni v sladkem okusu, ki je svojevrsten " vizitka» brezov sok. Pravzaprav imata obe tekočini različno kemično sestavo.

Največje, česar je voda sposobna, je nasičenost z minerali. Brezov sok pa vsebuje minerale, vitamine, encime, fitoncide, fruktozo, tanine, organske kisline, eterična olja in verjetno še veliko več. Kajti tudi v naši visoki dobi se skozi mikroskop ne vidi vse.

Zaradi tako bogate sestave brezov sok koristi vsem, ki ga lahko pijejo. In to, ne več, ne malo, je praktično celotno prebivalstvo našega ogromnega planeta. Edina izjema sta dve kategoriji ljudi:

• tisti, ki niso imeli te sreče, da bi jim "dobili na razpolago" alergijo na cvetni prah brezove mačice
• zdravi otroci, mlajši od šest mesecev, ki imajo dostop do hrane Materino mleko njegovi mami (tudi bolnim otrokom pri tej starosti nihče ne bo dajal brezovega soka, a hipotetično jim lahko tudi pomaga)

Za vse ostale bo brezov sok dobra pomoč v življenju, saj izboljša presnovne procese v telesu in z redno uporabo lahko zelo hitro odstrani ogromno količino toksinov iz prebavil in krvi osebe.

Poleg tega je brezov sok dovzeten za vse vrste anorganskih usedlin (soli, transmaščobe itd.), ki čakajo na svoja krila v sklepih, notranjih organih, vezivnem tkivu in pod kožo.

Tak učinek na telo nam omogoča, da z zaupanjem rečemo, da bo brezov sok koristen vsem, ki imajo eno ali več bolezni z naslednjega seznama:

• radikulitis, artritis, revmatizem, protin
• kamni v ledvicah, sečilih in žolčnik(nujno začeti z majhnimi količinami soka in nenehno spremljati velikost in položaj kamnov)
• funkcionalne motnje gastrointestinalnega trakta, jeter, ledvic in drugih notranjih organov in sistemov
• bolezni srca in ožilja
• vneto grlo, kašelj, kronični izcedek iz nosu, tuberkuloza, akutne okužbe dihal in druge bolezni, povezane s sproščanjem sluzi in gnoja skozi zgornje in spodnje dihalne poti
• katera koli onkologija
• kakršni koli vnetni procesi v telesu, zlasti v organih genitourinarnega sistema
• zastrupitev katerega koli izvora
• kronična utrujenost, zaspanost in celo depresija

To ni popoln seznam bolezni in stanj, za katere je indiciran surov, svež brezov sok. Vendar to, kar imamo tukaj, ni medicinska enciklopedija, ampak le majhen članek o zdravju. Zato bomo tukaj verjetno končali pogovor o koristnih lastnostih in boleznih.

Naj omenimo le, da ima največjo zdravilno čistilno moč svež, surov brezov sok. Zamrznjeni surov sok bo prinesel malo manj koristi, zelo malo pa boste imeli od vseh vrst kvasa, tinktur, industrijskih pijač, imenovanih "Brezov sok" in drugih izdelkov industrijske in domače predelave tega čudovitega eliksirja.

Kako zbrati brezov sok

Spoznavanje tehnologije samostojnega zbiranja brezovega soka se mora začeti z odgovorom na vprašanje, KJE ga je mogoče zbrati. Čeprav je seveda čisto fizično brezov sok mogoče shraniti kjer koli, vključno s černobilsko "rezervo". Edini sok, ki lahko koristi telesu, je sok, ki je bil zbran izven tovarn, mest, glavnih cest (vključno z železnico) in kmetijskih polj.

Samo v tem primeru bo brezov sok čist (brez težkih kovin, radionuklidov, pesticidov in drugih škodljivih kemičnih spojin), varen in hranljiv.

Brezov sok lahko nabirate od trenutka, ko na brezah nabreknejo prvi popki, do pojava prvih listov. Hkrati se lahko na sončnih travnikih zbiranje začne nekoliko prej kot v globinah gozda. Res je, da listje pri nas cveti hitreje kot v divjini. Zato začnite z jas in postopoma prehajajte na temnejše lege.

Ali je sok iztekel, lahko preverite s tankim šilom - preluknjajte lubje in poglejte, ali se pojavi kapljica soka. Če se pojavi, lahko začnete zbirati.

Drevesa je treba izbrati na podlagi naslednjih parametrov:

• debelina debla na ravni prsnega koša odrasle osebe - najmanj 20 cm
• razvito "bujno" krono

Da brezi povzročite minimalno škodo, je treba v deblo narediti luknjo pod kotom približno 45 stopinj (da bo sok lažje odtekel) s tankim svedrom - ne širšim od 1 cm, ne več kot 3 cm globoko.Ukrivljene kose pločevine, lesa in plastike lahko uporabite kot cevi za utore, medicinske sisteme itd. Glavna stvar je, da ti utori ne "obogatijo" drevesa in zbranega soka s škodljivimi kemičnimi elementi in spojinami.

Vsaka breza, ki ustreza zgornjim kriterijem, je sposobna proizvesti povprečno od 1 do 7 litrov soka. Ob tem se narejene luknjice sčasoma zategujejo, soka pa dobimo vedno manj. Priporočamo, da luknje ne naredite globlje, ampak preprosto zamenjate les. Pazite le, da zdravite poškodovano mesto - luknjo zamašite z vrtno smolo, voskom ali glino.

Kako ohraniti brezov sok (pred zimo, doma)

Svež surov brezov sok lahko shranite na hladnem do 2 dni, ne da bi pri tem ogrozili kakovost. Po tem času in tudi, ko je shranjen na toplem, se brezov sok zelo hitro začne kisati. In tu nam na pomoč priskočijo metode dolgoročno skladiščenje brezov sok...

Idealna možnost za shranjevanje brezovega soka do zime je zamrzovanje. Poleg tega je treba sok hitro zamrzniti, potem bo v njem ostalo vse koristno.

Če ni zamrzovalnika, lahko brezov sok "zvaljate" v sterilizirano stekleni kozarci. Da bi to naredili, ga segrejemo na 80 °C, vlijemo v kozarce in zapremo s pločevinastimi pokrovi. Zatem zaprte kozarce pustimo 15 minut v vodi pri 85 stopinjah in pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi.

Pripravite si lahko tudi brezov koncentrat. Da bi to naredili, se sok segreje na temperaturo 60 °C in izhlapi 75% celotne prostornine. Preostalih 25 odstotkov koncentrata vlijemo v sterilizirane kozarce in jih hermetično zapremo. In pred uporabo zmešajte ta koncentrat z vodo.

Kaj je pripravljeno iz brezovega soka?

Od "odkritja" brezovega soka so ljudje iznašli na desetine receptov za pripravo okusnih in zdravih (čeprav ne vedno) pijač, ki vključujejo vse vrste kvasa, sirupe, domača vina, sadne koktajle, sladko "vodo" in druge .

Najenostavnejši napitek dobimo z mešanjem brezovega soka s sadnimi ali zelenjavnimi sokovi. V poljubnih razmerjih - po okusu.

Priprava brezovega kvasa je nekoliko bolj zapletena (ena od možnosti):
Svež brezov sok vlijemo v steklenico, dodamo pest rozin (v razmerju nekaj na liter) in sladkor (2 žlički na liter). Po želji lahko v steklenico stresete tudi malo limonine lupinice, sadja ali jagodičevja. Po tem je treba steklenico tesno zapreti in postaviti na hladno mesto. V nekaj dneh bo kvass pripravljen, vendar ga lahko odprete takoj ali po 2-3 mesecih. Ne bo se pokvarilo.

Druga možnost je kvas iz brezovega kruha:
Brezov sok nalijte v poljubno čisto posodo (po možnosti v hrastov sod), tja položite platneno vrečko z drobtinami rženega kruha in posodo zaprite. Po nekaj dneh bo sok fermentiral, vanj pa lahko dodate stebla kopra, češnjeve liste in hrastovo lubje. Nato je bodoči kvas zaprt vsaj 2 tedna. Nato lahko posodo odprete in kvass lahko popijete.

Iz brezovega soka pripravljajo tudi zdravilne napitke. Običajno se za te namene brezov sok zmeša z jagodami in medom.

Na primer, tukaj je recept za pripravo pijače iz breze in brusnice:
Prvi korak je iztisniti sok iz 150 gramov brusnic. Nato tropine damo v ponev in prelijemo z 1 litrom svežega brezovega soka. Ta "kompot" pustite 5 minut v vodni kopeli in ohladite. Zmešajte s predhodno iztisnjenim sokom brusnic in dodajte malo medu (ali veliko, če imate zelo radi sladkarije). Pijte glede na razpoloženje. Pijača ima izrazit diuretični učinek.

Kot smo že povedali, obstaja veliko receptov za takšne pijače - vsaj glede na recept za jagode. In če se spomnite limon, pomaranč in suhega sadja, potem si lahko spomladi zagotovite različne pijače za celo leto. Res je, pred tem se boste morali dobro založiti z jagodami in suhim sadjem ...

Breza ni le simbol ruskega ljudstva, ampak tudi vir zelo zdravilnega izdelka. (dokazana je korist in škoda izdelka), ki se običajno imenuje tudi brezovitsa, je edinstvena pijača po sestavi, ki je za človeka neprecenljiva.

Glavne sestavine pijače

Sestava tega izdelka je resnično edinstvena. Med drugim lahko najdete različne vrste sladkorji, kot so fruktoza, glukoza in saharoza, vse vrste organskih kislin, encimov, pa tudi snovi, katerih glavno delovanje je usmerjeno v boj proti mikrobom (fitoncidi). Poleg tega je brezov sok, koristi in škode so nedvomne, bogat z mineralnimi elementi, ki so tako potrebni za človeško telo spomladi. Zato bo pitje te pijače odlično preprečevanje hipovitaminoze. Berezovitsa bo vaše telo napolnila z naslednjimi elementi:

• kalij (nujen za mišično moč in zdravje živčnega sistema);
• kalcij (ohranja kosti zdrave);
• natrij (podpira delovanje ledvic);
• magnezij (sodeluje pri absorpciji glukoze in proizvodnji energije);
• baker (sodeluje pri hematopoezi);
• železo (pomanjkanje elementa lahko povzroči anemijo);
• mangan (zelo potreben za organski razvoj človeškega okostja).

Druga značilnost brezovega soka je dejstvo, da je popolnoma brez maščob in beljakovin, količina ogljikovih hidratov pa je običajno približno 3 g.

Koristne lastnosti breze

Koristi brezovega soka so res velike, saj vsebuje toliko različnih snovi, ki so izjemno potrebne za naše telo. To vključuje vitamin C in različna eterična olja. Brez skrbi ga lahko pijete v vročih dneh, saj vas lahko poživi in ​​odžeja ter z lahkoto napolni zalogo mineralnih soli, ki se v velikih količinah izgubljajo z obilnim potenjem.

Brezov sok poleg vseh naštetih sestavin vsebuje posebne snovi, po katerih se razlikuje od analogov. Te snovi so saponini. Zahvaljujoč prisotnosti teh sestavin breza blagodejno vpliva na telo in zdravi številne bolezni.

Zdravljenje z brezovim sokom

1. Uporaben pri različnih vrstah bolezni grla, zlasti pri vnetem grlu in kašlju. Za zdravljenje morate piti rahlo segret brezov sok. Koristi in škode (kako jih shranite v nadaljevanju članka) niso enake. Predhodno ga zmešajte z nekaj mleka in škroba. Bolje je, da to zdravilo pijete vsak dan, tako boste imeli več koristi, dokler ne postanete zdravi.
2. Nepogrešljiv pri motnjah prebavnega trakta, saj lahko spodbudi izločanje potrebne količine želodčnega soka, pa tudi encimov, ki so potrebni za normalno prebavo. Če imate težave z blatom, jih bo brezov sok zagotovo pomagal rešiti.
3. Odličen izdelek za ustno nego. Če imate vnetje ali zobno gnilobo, preprosto uporabite brezov sok za izpiranje. Ni ga treba izpljuniti, držite ga nekaj časa v ustih, preden porcijo pogoltnete. Ugodno izstopa v ozadju sadnih sokov, saj lahko le pozitivno vpliva na zobno sklenino.
4. Brezov sok bo nadomestil številna zdravila za lajšanje glavobola.
5. Za simptome prehlada, zlasti izcedek iz nosu, je treba piti brezov sok v količini enega kozarca na dan. Protivnetne spojine, ki so del pijače, se bodo odlično spopadle s kakršnim koli prehladom in to bodo naredile zelo hitro.
6. Za pitje brezovega soka vam bodo hvaležne tudi ledvice. Otekline, kamne in pesek bo ta pijača popolnoma premagala. Vendar pa obstajajo nekatera pravila za uporabo: pred neposredno uporabo je potrebno obvezno priporočilo lečečega zdravnika, saj je ljudsko zdravilo diuretik. Mogoče, če pijete brezov sok, obstajajo koristi in škode. Kako ga jemati, da se ne poškodujete? Prvič, ne dlje kot dva tedna, vsak dan. Drugič, popiti morate približno 3 kozarce pijače.
7. Celo poškodbe kože lahko pozdravi brezov sok (koristi in škoda sta nepopolna). Dovolj je, da morebitne rane, razjede in odrgnine zdravite s svežo tekočino, ki je ni treba redčiti. In če ga jemljete interno, lahko za vedno pozabite na ekcem, lišaje in čireve.
8. Pri povišanih temperaturah bo pomagala naslednja sestava: brezov sok, sladkor, vino in zdrobljena limona. To mešanico napolnite v temnem prostoru tri mesece, nato pa jo uporabite kot antipiretik.
9. Spomladanska depresija se bo zagotovo umirila, če boste dva tedna vsak dan spili kozarec soka.
10. Za čiščenje telesa morate pred zajtrkom v prehrano vključiti 200 ml soka. Potek zdravljenja običajno traja približno 4-6 tednov.
11. Poleg tega je ta pijača preprosto čudežna. dietna jed. Ne vsebuje ne maščob ne beljakovin, zato mora biti v vaši prehrani, če skrbno spremljate svojo postavo.

Vsako bolezen je lažje preprečiti, kot pa jo kasneje zdraviti. In brezov sok je preprosto čudovito preventivno sredstvo. Mesec dni pijte en kozarec pijače na dan - in ne boste se bali nobenih bolezni.

Kljub visoki vsebnosti glukoze v sestavi lahko ljudje, registrirani pri endokrinologu, pijejo tudi brezov sok. Koristi in škode sladkorne bolezni niso enake. Sladkorni bolniki morajo za uživanje ovseno slamo, ki smo jo nabrali med cvetenjem, kuhati 30 minut v soku (razmerje slame in soka je 1:3). To decokcijo vzemite pred obroki v količini 100 ml.

Vsakdo lahko pije brezov sok. Koristi in škode za otroke niso enake.

Nosečnost je najlepše obdobje v življenju ženske

Mnogi ljudje postavljajo vprašanje: "Ali lahko nosečnice pijejo brezov sok?" Koristi in škode za nosečnice so očitne. Pijača je priporočljiva za uživanje le, če ženska nima različnih alergijskih reakcij na ta izdelek. V nasprotnem primeru ga je bolje zavrniti.

Brezov sok je zelo koristen za nosečnice, saj lahko ublaži hudo toksikozo. Količina pijače mora biti včasih približno 2 litra na dan, potek zdravljenja traja 3-4 tedne, dokler znaki toksikoze popolnoma ne izginejo. Vendar ga ne smete zlorabljati zaradi visoke vsebnosti glukoze.

Visok ali nizek krvni tlak med nosečnostjo lahko zdravite tudi s pitjem pol kozarca soka do trikrat na dan. Skupaj z normalizacijo krvnega tlaka boste občutili, da bo oteklina izginila.

Po porodu lahko z njegovo pomočjo povečate laktacijo in vaš otrok ne bo nikoli lačen. Vendar pa je treba sok uživati ​​zelo previdno.

Uporaba v kozmetologiji

Brezov sok se lahko uporablja za nego las in kože. Če z njim občasno splaknete lase, lahko preprečite prhljaj. In v kombinaciji s konjakom in decokcijo korenine repinca vas bo sok rešil pred izpadanjem las. To sestavo je treba nanesti na lase, pustiti na njej 15-20 minut in sprati s toplo vodo.

Brezov nektar velja za odlično sredstvo za pomlajevanje kože in njeno prehrano.

Če vas mučijo akne, uporabite posebno masko. Zmešajte jajčni beljak, brezovo lubje in med. Kot preventivni ukrep je dovolj, da obraz namažete z nerazredčenim sokom ali ledenimi kockami iz njega.

Maska iz brezovega soka (2 žlici), kaljene pšenice (50 g) in rakitovca, ki ga je treba obrisati (200 g), bo pomagala znebiti majhnih gub. Za tiste s suho kožo je primerna naslednja sestava: sok in med v enakih količinah.

Kontraindikacije za uporabo

Kljub vsemu koristne lastnosti, lahko brezov sok povzroči nekaj škode. Če ste amater okusne pijače, ki so hkrati zdravi, lahko pijete brezov sok brez omejitev. Koristi in škode te pijače so neenake.

Glavne kontraindikacije so:

• razjeda na želodcu;
• alergija na cvetni prah dreves, zlasti cvetni prah brezove mačke;
• kamni v ledvicah.

Poleg tega ne smete uživati ​​sokov, ki so bili zbrani v neposredni bližini avtocest ali ki jim je potekel rok uporabe.

Pravila zbiranja izdelkov

Optimalno obdobje, ko lahko nabirate brezov sok, je začetek marca. Upoštevati je treba, da lahko eno drevo proizvede približno 3 litre soka, v redkih primerih - približno 7 litrov.

Najprej morate ugotoviti, ali ima določeno drevo sok. Če želite to narediti, s šilom naredite majhno luknjo v lubju. Če po teh korakih opazite izpust kapljice, lahko varno začnete zbirati nektar.

Izbrati morate samo zrela drevesa, katerih krona je precej dobro razvita. Priporočljivo je izvrtati luknjo na južni strani na razdalji 50 cm od tal. Sveder mora biti obrnjen navzdol. Po tem morate v luknjo vstaviti utor. Po njej bo sok stekel v levo posodo. Za ohranitev življenjske dobe rastline je priporočljivo zbrati največ 1 liter tekočine na dan.

Kako shraniti?

Sveže nabrani sok lahko hranite v hladilniku do tri dni. Je tudi v pločevinkah. Lahko ga dobite s pitjem brezovega soka v pločevinkah, koristi in škode. Recepti bodo pomagali odpraviti kontraindikacije. Tekočino je treba segreti, nato pa jo preliti v sterilizirane kozarce in tesno zapreti s posebnim ključem za konzerviranje.

Drug način shranjevanja soka je zamrzovanje. Vse hranilne snovi bodo ohranjene.

Ali veste, da je brezov sok zelo zdrav in ga lahko pijete? Od sredine marca do začetka maja v velikih prostranstvih ruskih gozdov nežni sončni žarki prebudijo glavni naravni simbol države - brezo: sok začne teči iz korenin drevesa navzgor po celi površini. krona. Čas potovanja je odvisen od regije in vremenskih razmer. V Sibiriji, na severozahodu države in celo v osrednjem pasu je zdaj, v drugi polovici aprila, najboljši čas za pitje.Brezov sok- skladišče koristnih vitaminov, mikro-makroelementov in aminokislin.

Brezov sok, ali ga je mogoče vzeti iz breze?

Predvidevam vprašanje ekologov ali ljudi, ki so ljubosumni na naravo: zakaj nabirati brezov sok in s tem škodovati drevesu? Sem tudi proti industrijskemu zbiranju sokov in malomarnemu, včasih barbarskemu ravnanju z drevesi, ki vodi v njihovo smrt.

Vendar pa lahko odrasla breza proizvede od 1 do 3 litre (ne več kot 1 liter na dan) soka, ne da bi škodovala svojemu zdravju. Ti so kot darovalci, ki darujejo del krvi v dobro človekovega življenja in za lastno obnovo telesa. Pogosto sami belci jokajo in izgubljajo kapljice soka, ki so prozorne, kot solze, ker ne pozabite:

"Na belih deblih se pojavi sok -

Zdaj breze jočejo, zdaj breze jočejo ...«

Danes je brezov sok razvrščen kot biološko čist izdelek, ki ima koristi in njegova cena presega 100 rubljev. za 1 liter. Eksotika oz edinstvena korist? Poglejmo, zakaj je sok belih lepotcev tako bogat.

Sestava brezovega soka

Brezov sok- fiziološka raztopina, ki neguje drevo in pospešuje nastanek listja ter mu zagotavlja življenje. In že je jasno, kaj bo uporabna sestava ne samo za drevo, ampak tudi za ljudi, pa tudi okus je dober. Nima izrazitega okusa, je hladna, rahlo sladkasta tekočina z rahlo kislostjo, ki spominja na izvirsko vodo.

Brezov sok vsebuje naslednje sestavine:

• Beljakovine;
• , istega, ki ga najdemo predvsem v živalskih izdelkih. Prav zaradi tega je brezov sok še posebej uporaben.
• Organske kisline, encimi, aromati, tanini, ki izboljšujejo metabolizem in pomagajo pri izločanju rakotvornih snovi in ​​toksinov. Fitoelement saponin v soku zmanjša .
• Sadni sladkorji.
• Mikroelementi in njihove soli: kalij, magnezij, natrij, baker, mangan. Sok je še posebej bogat s kalijem, ki blokira natrij, zmanjšuje otekline in izboljšuje delovanje srčne mišice.

Obstaja mnenje, da je breza po svoji sestavi blizu, o koristih katere smo že razpravljali.

Brezov sok: koristi

1. Sok odlično dopolnjuje ravnovesje vitaminov v telesu in se upira.
2. Krepi, zmanjšuje tveganje.
3. Sok uravnava kislost želodčnega soka, zato ga predpisujejo bolnikom z gastritisom z nizko kislostjo. Ima redko sposobnost brazgotin na sluznici želodca in črevesja, ki jih povzročajo razjede.
4. Krepi presnovne procese v telesu, lajša depresijo.
5. Dobro čisti kri, prebavila, ledvice, odpravlja odpadke in toksine, blaži otekline in je naravni diuretik.
6. Brezov sok se priporoča pri vnetem grlu, bronhitisu in pljučnici. Z njim lahko samo grgrate
7. Brezov eliksir se uporablja pri zdravljenju bolezni sklepov, artritisa, artroze in usedlin soli.
8. Pomaga pri furunculozi, nevrodermatitisu, ekcemih in drugih težavah s kožo in lasmi.
9. Zahvale gredo nizkokalorično, V 100 gramov le 25 kcal pri velika korist, ki se uporablja pri shujševalnih dietah.
10. Sok je koristen za ženske v menopavzi, saj znižuje krvni tlak in blaži simptome tega obdobja. Odpravlja utrujenost, letargijo in daje moč.
11. Zavzema vodilno mesto v kozmetologiji: dodaja se kremam, maskam in losjonom. Vtre v lase.

Kdaj nabirati brezov sok

Brezov sok se običajno začne črpati po pomladnem enakonočju (21. marec) takoj po taljenju snega. Vse je odvisno od vremena, drevo to subtilno čuti. Začetek gibanja soka lahko preverite z lahkim rezom vzdolž debla. Če je sok, se takoj pojavi kapljica. Torej, lahko začnemo zbirati. Pri izbiri lokacije je pomembno upoštevati naslednje točke:

• Najbolj uporaben je bistri sok, zbran sredi obdobja toka soka. Ko se popki odprejo, postane sok moten in grenak in ga ni več mogoče zaužiti.
• Brezov sok zbirajo daleč od mesta, tako da v bližini ni avtoceste, sicer sok ne bo uporaben.
• Bolje je izbrati brezo na hribu, v globini gozda, kjer se zbudi nekoliko kasneje, tak sok je slajši.
• Drevo mora biti zrelo, z najmanj 20 cm debelim deblom in debelim lubjem. Toda prestara drevesa je bolje zanemariti, sok v njih je tudi grenak in skoraj brez okusa.
• Zbiranje se izvaja v jasnem sončnem vremenu, takrat je najboljše gibanje soka. V temi se gibanje ustavi in ​​tudi drevo zaspi.

Kako pravilno zbrati brezov sok, ne da bi poškodovali drevo

Pomembno je pravilno zbiranje brezovega soka, da ne poškodujete drevesa in hkrati pridobite sok v polni količini.

1. Na višini približno 1 metra se naredi luknja z ostrim nožem ali svedrom s premerom 5-8 ml. V nobenem primeru ne rezajte lubja s sekiro ali delajte velikih rezov - to lahko uniči drevo! V enem deblu ne naredite več kot 3 luknje.
2. Med lubjem in lesom teče sok, zato ni treba vrtati globoko, le preluknjajte plast lubja.
3. V luknjo vstavite plastično cevko za sok, leseno palčko, kovinsko cevko v obliki odtoka, na koncu pritrdite debelo nit ali vrv, lahko pa uporabite tudi medicinsko kapalko, iz nje odstranite iglo in vstavite izliv. v luknjo. Sok bo začel teči po njih v plastično steklenico ali steklen kozarec.
4. Količina soka ne sme preseči več kot liter na dan - enaka količina, ki jo breza lahko obnovi brez izgube. Bolje je uporabiti več dreves.
5. Po končanem nabiranju luknje v drevesu ne pozabite prekriti z glino, jo zamašiti s travo, palico ali vrtno smolo, ki jo vnaprej vzemite s seboj.

Če ste šli v gozd in s seboj niste vzeli nobene opreme za zbiranje brezovega soka, lahko odrežete vejo in obesite steklenico na vejico, sok bo tekel po njej. Več steklenic lahko obesite na več vej hkrati:

Kako jemati brezov sok za zdravje

Sok je bolje piti svež, saj vsebuje več vitaminov in hranil. Svež sok hranimo v hladilniku največ tri dni. Sok lahko konzervirate, a kot veste, se vse njegove prednosti končajo. Sok pa je bolje zamrzniti, saj tako bolje ohrani svoje lastnosti.

Lahko ga pijete z mlekom, pripravljate koktajle z dodatkom citrusovega soka ali listov mete. Ampak mislim, da je najbolje piti sok čist in uživati ​​v njegovi čisti vlagi.

Kako shraniti brezov sok

Bolje je, da sok popijete takoj, ko ga prejmete. Če ga ne morete dobiti pogosto, si lahko naredite zalogo za prihodnjo uporabo in ga shranite v hladilniku do 3 dni. Ta sok je najbolj zdrav. Če je soka veliko, morate razmisliti, kako ga shraniti.

Zamrzovanje soka v zamrzovalniku

Najbolj priročen in zanesljiv način shranjevanja brezovega soka je, da ga spremenite v led. In ta metoda pomaga rešiti vse uporaben material. Tako da sok pogumno vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik, po potrebi lahko vzamemo ven, stopimo in popijemo.

Konzerviranje brezovega soka

Brezov sok lahko shranite v steklenih kozarcih, vendar postopek zahteva segrevanje soka do vrelišča, pri katerem večina vitaminov uniči. Seveda nekatere prednosti soka ostanejo, zato je ta metoda sprejemljiva, vendar morate vedeti, da ne bo več ohranila vseh prednosti soka.

Sok segrejemo na temperaturo 80 stopinj in ga nalijemo v čiste, sterilne, segrete steklene kozarce in zapremo s steriliziranim kovinskim pokrovom. Kozarce zavijemo s toplo odejo in pustimo tako 6-8 ur. Nato kozarce ohladimo in postavimo v hladen prostor ali hladilnik. Tako ohranimo vse koristne lastnosti brezovega soka.

Brezov sok: škoda

• tisti, ki trpijo zaradi alergij na cvetni prah,
• urolitiaza,
• razjeda na želodcu med poslabšanjem.

Recepti za zdravljenje z brezovim sokom

Zdravljenje z brezovim sokom je precej dostopno in prijetno. Brezov sok pomaga:

pri kronično Pri vnetem grlu vsako jutro popijte 1 kozarec svežega brezovega soka.

Pri kašlju je dobro jemati brezov sok, napol razredčen s toplim mlekom.

Vzleti napadi protina, recept za brezov balzam bo pomagal izboljšati delovanje ledvic:

Za 1 liter soka vzamemo 100 ml alkohola in shranimo v steklenice ali kozarce. Vzemite balzam 50 g trikrat na dan pred obroki 20 minut.

Za povečanje hemoglobina: Zmešajte brezov sok v enakih delih z jabolčnim, korenčkovim ali pesinim sokom. Vzemite 50 ml (to je približno 1 kozarec) 15 minut pred obroki 3-krat na dan, 2-3 tedne.

Za čiščenje telesa, zlasti ledvic peska, pri zdravljenju prebavil, težavah s sklepi in drugih boleznih jemljite 1 kozarec soka trikrat na dan 20 minut pred obroki 2 tedna.

Zaključek

Breza za rusko osebo je simbol svetle žalosti, drag srcu in duši. Podoba lepotice z belim deblom, nežne, prožne, vitke, je opevana v poeziji in pesmih. In brezovi gozdovi so neverjetno lahki, duševni, očarljivi. Skrbimo zanje in previdno uporabljajmo darila, ki nam jih dajejo, kot vsa mati narava.

In vsak bi moral vsaj enkrat v življenju poskusiti pravi brezov sok ... Zdaj veste, kako zdrav je brezov sok.

Predlagam, da si ogledate video skico slikovitih naravnih krajev in poslušate pesem "V spomladanskem gozdu sem pil brezov sok." Avtor glasbe in besedila: Evgeniy Danilovich Agranovich.

Odpri nam, domovina, svoje odprte prostore,

Nenamerno odprite dragocene goščave -

In tako kot prej mi dajo nekaj piti

Brezov sok, brezov sok!

M. Matusovski

Začetek zbiranja brezovega soka je odvisen od vremenskih razmer in se v različnih regijah Rusije začne ob svojem času. Nekje sredi marca, nekje pa konec aprila ... Nabrekli popki na brezah so lahko vodilo pri nabiranju brezovega soka. Za določitev začetka toka soka je dovolj, da se po 20. in 25. marcu odpravite v gozd in s tankim šilom vbrizgate brezo, debelo kot vaša roka. Če začne sok teči, se na mestu vboda takoj pojavi kapljica soka. Torej je čas za zbiranje srebrnega soka.

Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, če se odločite za zdrav brezov sok: Brezov sok je treba nabirati le v ekološko čistih gozdovih, saj je drevo sposobno absorbirati škodljive snovi in ​​izpušne pline.

Kako zbrati brezov sok

Pravila za zbiranje brezovega soka:

• Za zbiranje brezovega soka ne morete uporabiti mladega drevesa!
• Pri zbiranju brezovega soka ne uporabljajte sekire. Bolje je uporabiti vrtalnik s svedrom 5-10 mm. Takšna luknja v brezovem deblu se skoraj brez sledu zaraste.
• Pri nabiranju brezovega soka je pomembno vedeti, da se sok v bistvu pretaka v površinski plasti med lubjem in lesom, zato sploh ni treba delati globoke luknje.
• Najboljši čas za zbiranje brezovega soka je med 12 in 18 urami.
• Ne izčrpajte vsega brezovega soka iz ene breze. Bolje je iti okoli 5-10 dreves in vzeti liter soka iz vsakega od njih na dan, kot pa vsega zbrati z ene breze in jo uničiti.
• Ko končate z nabiranjem brezovega soka, pomagajte brezi zaceliti rano. Prostor, kjer se zbira brezov sok, pokrijte z vrtnim lakom ali v luknjo zabijte lesen čep.

Kako pravilno zbirati brezov sok

Izberite breze s premerom več kot 20-30 cm z dobro razvito krono. Poleg tega, kot pravijo strokovnjaki, je sok iz zrelih brezovih dreves slajši. V deblo breze previdno naredite luknjo na razdalji 20 cm od tal. Na narejeno luknjo ali pod njo pritrdimo pladenj iz brezovega lubja ali drugo polkrožno napravo, po kateri bo tekel sok. Utor mora biti usmerjen v steklenico, kozarec ali vrečko.

Število lukenj je odvisno od premera breze to je mogoče narediti:

• če 20-25 cm - potem samo eno,
• s prostornino 25-35 cm - dva, s 35-40 - tri,
• in če je premer večji od 40 cm, je dovoljeno narediti štiri luknje.

Po zbiranju brezovega soka, ne pozabite pomagati drevesu, da si opomore: luknjo morate tesno zapreti z lakom, voskom, pluto ali mahom, da bakterije ne pridejo v deblo, kar lahko resno ogrozi življenje drevesa.

Imejte v mislih, da breza, takoj ko ga izvrtate, bo takoj začel celiti nastalo rano. Zato bo količina brezovega soka nenehno padala. To je v redu! Drevesa ne poskušajte uničiti s poglobitvijo luknje ali vrtanjem nove. Samo zamenjajte brezo, ko vam zbiranje brezovega soka ne ustreza več.

Kako shraniti brezov sok

Svež brezov sok lahko shranite v hladilniku nekaj več kot 2 dni. Za daljše ohranjanje brezovega soka se iz njega pripravi kvas.

Recepti za kvas iz brezovega soka:

• Segrejte na 35 stopinj, dodajte 15-20 g kvasa in 3 rozine na 1 liter, lahko dodate po okusu limonina lupina. Po tem kozarec ali steklenico tesno zapremo in pustimo 1-2 tedna. Rezultat je zelo okusna, gazirana, poživljajoča pijača!
• Kvass lahko pripravite na nekoliko drugačen način: na 10 litrov brezovega soka dodajte sok 4 limon, 50 g kvasa, 30 g medu ali sladkorja, rozine v količini 2-3 kosov na steklenico. Nalijte v steklenice in hranite 1-2 tedna na hladnem in temnem mestu.

V zgoraj opisanih primerih je lahko kvas pripravljen po 5 dneh, vendar dejstvo, da dlje stoji, ne bo pokvarilo pijače: lahko se ohrani celo poletje.

Naši predniki so pili brezo, fermentirano v sodih brez dodajanja sladkorja - to je bilo tradicionalno pijača z nizko vsebnostjo alkohola na ruskih praznikih.

Brezov sok lahko infundirate na suhem sadju, v kozarcu, prekritem z gazo, približno 2 tedna. "Brezovim solzam" lahko dodate tudi jagodni sok in jih prelijete z zelišči.

Recepti za nabiranje brezovega soka za prihodnjo uporabo:

Konzerviranje. Za 1 liter brezovega soka - 125 g sladkorja in 5 g citronska kislina. Precedimo, nalijemo v kozarce, pasteriziramo in privijemo pokrove. Koristno je popariti sok iz listov mete, melise, timijana, šentjanževke, lipovega cveta, šipka in brusnic.

Brezov kvas. Sok segrejemo na +35 ° C, dodamo mu kvas s hitrostjo 15-20 g na 1 liter. Starter postavimo na hladno za 3-4 dni, nato pa ga prelijemo v posode in konzerviramo.

Brezov sirup. Po izhlapevanju soka do limonino bele barve in gostote medu koncentracija sladkorja v sirupu doseže 60-70%.

Prednosti brezovega soka, zdravljenje z brezovim sokom

Breza spomladi približno tri tedne z nami deli svoje »solze« in človeku pomaga pri zdravljenju telesa. Skrivnost in priljubljenost brezovega soka je v tem, da se sile, ki so se čez zimo nabrale v brezovem deblu, z brezovim sokom prenesejo na človeka.

Sestava brezovega soka

Brezov sok vsebuje: sladkorji (fruktoza, glukoza, saharoza), organske kisline, encimi in snovi z visokim protimikrobnim delovanjem (fitoncidi). Brezov sok vsebuje tudi veliko mineralnih elementov, ki jih potrebuje telo, oslabljeno zaradi spomladanske hipovitaminoze. S pitjem brezovega soka telo napolnimo s kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, železom, manganom in bakrom.

Lastnosti brezovega soka

• Ker brezov sok vsebuje encime in biološke stimulanse, krepi imunski sistem.
• Kalij, kalcij in magnezij, ki jih vsebuje brezov sok, so potrebni za normalno delovanje srca.
• Tanini iz brezovega soka delujejo protivnetno.
• Lahko prebavljivi sladkorji so dobri za delovanje možganov.

Zaradi lastnosti brezovega soka je nepogrešljiv pripomoček za izboljšanje zdravja Človeško telo in krepitev imunskega sistema.

Kakšne so prednosti brezovega soka

Spomladanski brezov sok lahko štejemo za eno najboljših prehranskih zdravil. Sistematično jemanje brezovega soka ima toničen učinek. Če popijete vsaj kozarec brezovega soka na dan, se boste počutili bolj budne in energične. Zaspanost, depresija in utrujenost bodo izginili.

Prednosti brezovega soka in dejstvo, da je brezov sok dober tonik za različne bolezni. Med drugim deluje diuretično in spodbuja delovanje ledvic. Brezov sok spodbuja izločanje sečne kisline, povečuje diurezo. Uporaben je za ljudi z boleznimi ledvic in sečil. Brezov sok krepi moč tistih, ki imajo pljučne bolezni, artritis ali bronhitis. Vendar pa se morajo ljudje z urolitiazo in želodčnimi razjedami posvetovati z zdravnikom, preden pričakujejo koristi od pitja brezovega soka.

Priporočljivo je piti brezov sok za težave s kožo - ekcem, lišaj, furunculoza. Izperite z brezovim sokom vneto grlo, dokazane koristi brezov sok pri kompleksnem zdravljenju glavobolov, kašlja in bolezni sklepov. Brezov sok inherentna sposobnost čiščenja krvi in ​​odstranjevanja strupenih snovi, zato je resnična prednosti brezovega soka v primeru zastrupitve telesa. tudi Brezov sok lajša stanje pri nalezljivih boleznih.

nedvomno, prednosti brezovega soka očitno, vendar morate razumeti: ta sok ni zdravilo, ampak dobro podporno sredstvo, ki ga je dala narava in ga je treba uporabiti pri kompleksnem zdravljenju.

Škoda brezovega soka

Brezov sok je lahko škodljiv, če: zbran v bližini avtocest, zbran v mestu, na mestu z neugodnim okoljem. Brezov sok je lahko tudi škodljiv za tiste, ki so alergični na brezov cvetni prah!

Prednosti brezovega soka - ljudski recepti

Kaj zdravi brezov sok, kako se zdravimo z brezovim sokom, kakšne bolezni zdravi brezov sok ... Recepte za zdravljenje z brezovim sokom so zbirali in ohranjali naši predniki. Ljudje so se pogosto zdravili z brezovim sokom.

Anemija - zdravljenje z brezovim sokom
Brezov sok vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov, vključno z železom in naravnim sladkorjem, zato je indiciran pri nizki ravni hemoglobina.
Svež brezov sok v enakih delih zmešajte s sokom jabolk, korenja ali pese in dobili boste izdelek, ki učinkovito zvišuje hemoglobin. Vzemite 50 ml (to je približno 1 kozarec) 15 minut pred obroki 3-krat na dan, ves čas pretoka brezovega soka.

Zmanjšana imunost - zdravljenje z brezovim sokom
Pijača, sestavljena iz brezovega soka, mleka (v enakih razmerjih) in z dodatkom majhne količine škroba, je odličen način za krepitev imunosti.

Tumorji - zdravljenje z brezovim sokom
V prisotnosti različnih tumorjev etnoznanost priporoča mešanje 2 delov brezovega soka z 2 deli soka zelišč rmana, 2 dela korenčkov sok, 1 del soka zeli hemlock, 1 del soka zeli šentjanževke in 1 del soka zeli travnik. Vzemite 1 žlico zjutraj na prazen želodec, sperite z mlekom, in 1 žlico zvečer, prav tako sperite z mlekom.

Bolezni prebavnega sistema - zdravljenje z brezovim sokom
Za zgago in gastritis z nizko kislostjo, žolčno diskinezijo, poslabšanje peptičnih razjed, napenjanje in kronično vnetje trebušne slinavke vzemite brezov sok na naslednji način: 50 ml na čista oblika ali razredčeno s toplo kuhano vodo v razmerju 2:1 - pijte na dan.

Visok krvni tlak - zdravljenje z brezovim sokom
Pri hipertenziji z visokim krvnim tlakom, ki ga spremljajo otekanje, bolečine v srcu, glavobol in vrtoglavica, pijte 1/2 kozarca brezovega soka 2-krat na dan. Sok deluje kot blag diuretik, saj odvaja odvečno vlago iz telesa.

Bolezni krvnih žil in sklepov - zdravljenje z brezovim sokom
Diuretična funkcija brezovega soka, skupaj s protivnetnim učinkom, nam omogoča, da jo obravnavamo kot dobro zdravilo za artritis, artrozo, protin, revmatizem, krčne žile nog, trofične razjede. V tem primeru je treba sok piti 50 ml v čisti obliki ali razredčiti z vodo v razmerju 2: 1, 3-krat na dan, pol ure pred obroki. Učinek terapije se poveča, če na tešče in pred spanjem popijete kozarec toplega mleka.

Pljučne bolezni - zdravljenje z brezovim sokom
Pri bronhitisu, pljučnici, tuberkulozi se brezov sok pije na naslednji način: 75-100 ml 2-krat na dan. Pri prehladih (faringitis, laringitis) in vnetem grlu je brezov sok koristen za grgranje na tešče in po vsakem obroku, čist ali razredčen s toplo vodo. pri visoka temperatura Brezov sok se lahko uporablja tudi kot lokalno antipiretik - v čisti obliki ali s hladno vodo (2: 1). Gazo ali vato navlažimo v soku, rahlo ožamemo in nanesemo na komolce, pazduhe in dimelj, pod kolena, ovijemo okoli gležnjev in zapestja ter jih po sušenju menjamo, dokler se bolniku temperatura ne zniža.

Kožne bolezni - zdravljenje z brezovim sokom
Kot zunanje zdravilo se brezov sok uporablja za ekcem, nevrodermatitis, luskavico, furunculozo, akne, glivične bolezni in slabo celjenje ran. V teh primerih se brezov sok uporablja v obliki umivanj, vtiranja, losjonov in obkladkov na problematična področja in mesta. Zunanji učinek soka je mogoče podvojiti, če ga vzamete peroralno v čisti obliki, 75-100 ml pred obroki in ponoči.

Bolezni genitourinarnega sistema - zdravljenje z brezovim sokom
Pri boleznih ledvic - kroničnem pielonefritisu, prisotnosti peska ali majhnih kamnov - je treba dnevno piti brezov sok na prazen želodec, 1 kozarec nerazredčen.
Pri urolitiazi in holelitiazi je treba brezov sok jemati previdno, najprej ugotoviti sestavo in velikost kamnov. Sicer pa lahko brezov sok kot močno sredstvo za zmanjševanje kamnov velik kamen zažene v ozek kanal in povzroči kolike. Vendar to velja samo za kamne oksalatnega izvora in izvora sečne kisline. Toda brezov sok, nasprotno, raztopi fosfatne in karbonatne kamne, samo za to ga morate piti vsaj 3 mesece, 1 kozarec na prazen želodec in eno uro pred spanjem.

Izpadanje las - zdravljenje z brezovim sokom
Če začnete opažati, da so vaši lasje oslabeli in začeli izpadati, bo ta proces pomagalo ustaviti z vtiranjem mešanice brezovega soka z vodko in decokcijo korenine repinca v enakih delih v lasišče. Brezov sok pomaga tudi v boju proti prhljaju, za to pa si morate lase umiti z brezovim sokom.