Solyanka iz zelja s puranom. Dušeno mlado zelje s puranom

Multicooker nam nedvomno zelo pomaga v vsakdanjem življenju pri pripravi okusnih, preprostih in zdrave jedi. Danes sem ga poskusil skuhati v počasnem kuhalniku s puranom. Jed se izkaže za prehransko in zdravo. Glavna naloga je narezati vse sestavine za dušenje, preostalo delo bo namesto nas opravil multivark. Ničesar ni treba cvreti, hrano mešajte, da se ne zažge, o vsem spodaj.

Sestavine za recept za "dušeno zelje s puranom v počasnem kuhalniku":

  • Zelje 1 kg
  • Puranje prsi 500 gramov
  • Čebula 2 kos
  • Bolgarski poper 2 kosa
  • Korenje 2 kos
  • Krompir 1 kos
  • Začimbe po okusu
  • Sol po okusu


Kako kuhati dušeno zelje v počasnem kuhalniku

Olupite in narežite vso zelenjavo za kuhanje. Čebulo, papriko in krompir narežemo na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Puranje meso, narezano na majhne koščke.
Namesto purana lahko uporabite piščanca. Ohrovt narežemo na trakove.

Če kuhate zelje z govedino ali svinjino, boste morali pred dodajanjem zelenjave meso dušiti s čebulo in 2 žlicama rastlinskega olja. Nastavite program dušenja za 30 minut. Ker kuhamo s puranom, ta korak preskočimo.

Vse sestavine so pripravljene, zdaj vse postavite v počasen kuhalnik, premešajte, solite in poprajte, začinite z začimbami.
Dodala sem 1/3 skodelice vode, bala sem se, da bo iz zelenjave malo soka in bi se zelje lahko zažgalo. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite program dušenja za 30 minut.
Po določenem času bo multicooker signaliziral, da je jed pripravljena. V tem času bodo vse sestavine pripravljene in ne bodo prekuhane. Odprite pokrov in premešajte zelje.
Kot lahko vidite, pri pripravi dušenega zelja ni nič težkega, to zmore tudi otrok. Izkazalo se je okusno dietna jed, brez grama maščobe. Tisti, ki so na strogi dieti, naj iz sestavin izključijo ali zamenjajo krompir.

Najprej pripravite vse sestavine. Zelenjavo operemo pod toplo vodo, odstranimo olupke in luščine, enako operemo meso, odstranimo kosti in kožo (če ne uporabljamo filejev).


Paradižnik in čebulo narežemo na majhne kocke, papriko in korenje na tanke trakove. Če ga nimate pri roki svež paradižnik, nato paradižnike uporabite v lastni sok- dobra alternativa. Nato cvetačo razstavimo na socvetja. Če družini ni všeč okus zelja, ga lahko narežemo na majhne koščke, tako da bo neviden in jed ne bo izgubila svojih prednosti. Raje imam velike kose.


Meso osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na srednje velike kose.


Opomba: Vso zelenjavo lahko popečete v eni veliki ponvi, morda vam bo tako še bolj priročno, jaz pa uporabljam dve srednji ponvi.V ponvi na majhnem ognju segrejte 1-2 žlici rastlinskega olja. Dodamo čebulo, korenje in rdečo papriko. Zelenjavo pražimo toliko časa, da čebula rahlo pozlati, korenje pa se komaj zmehča. Pražimo približno 10-15 minut.



V tem času v drugi ponvi na močnem ognju segrejte 1 žlico. l. olje, dodamo meso in pražimo, dokler ne posvetli, približno 5 minut. Tako puran ne bo imel časa "spustiti" sokov in bo ostal zelo mehak in sočen. Po pretečenem času mesu dodamo zelje, sol in najljubše začimbe ter nežno premešamo. Vse skupaj dušimo približno 4 - 5 minut, če kuhamo v eni ponvi, potem je zaporedje približno enako: po 15 minutah dušenja zelenjave povečamo ogenj na najvišjo temperaturo, dodamo puranje meso (pražimo 5 minut) potem pa še zelje, paradižnik in začimbe.



Pokrijte s pokrovom, če nima plastičnega ročaja ali zategnite kotel s folijo. Če imate lonce, primerne za pečico, jih lahko uporabite. Toda v tem primeru jih damo v še ne ogreto pečico.Posod postavimo v pečico za 40 minut. 180 -190 °C. Po pretečenem času odstranite pokrov/folijo in pustite v pečici še 10 minut, da se meso in zelenjava malo zapečeta.

Na ogenj postavite ponev ali ponev, prelijte rastlinsko olje in pustite, da se segreje. V tem času olupimo čebulo in jo narežemo na kolobarje ali pol obročke. V ponev damo koščke čebule, da se popražijo.

Medtem ko se čebula praži, puranji file dobro sperite pod tekočo vodo, odrežite odvečne filme in meso narežite na porcije (približno 2-3 cm). Kose purana položite v ponev in stresite čebulo.


Meso in čebulo v ponvi od časa do časa premešamo z lopatko. Medtem z nožem nasekljamo glavo zelja in te koščke zmečkamo z rokami, da zelje spusti sok in se bolj zmehča. V ponev damo zelje in ga primešamo ostalim sestavinam.


Dodajte sol in balzamični kis: dodal bo prijetno kislo "noto".


V ločeni posodi (skledi ali skodelici) zmešajte paradižnikovo pasto z vodo, da nastane paradižnikova omaka. To tekočino vlijemo v ponev in dobro premešamo.


Dodamo zrna črnega popra in lovorov list, premešamo in pokrijemo. Jed pustimo vreti na majhnem ognju. No, ne pozabite občasno dvigniti pokrova in premešati sestavine, da se ne primejo dna posode. Skupno bo kuhanje trajalo približno 40 minut. Okusite jed. Po potrebi dodajte malo soli ali najljubših začimb.


Mlado zelje s puranom je pripravljeno. To jed je treba postreči vroče. No, najboljši dodatek bi bila rezina kruha ali celo sendvič s sirom. Dober tek!



Korak za korakom recept za dušeno zelje s puranom s fotografijo.
  • Narodna kuhinja: domača kuhinja
  • Vrsta jedi: Tople jedi
  • Težavnost recepta: Ni enostaven recept
  • Lastnosti: Recept za ločene obroke
  • Čas priprave: 12 minut
  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
  • Število porcij: 4 porcije
  • Količina kalorij: 88 kilokalorij
  • Priložnost: Za kosilo


Dušena zelenjava z mesom je zame ena najbolj zadovoljivih in zadovoljivih. preproste jedi vsak dan. Zato se ne morete bati in preizkusite različne kombinacije izdelkov. Vedno bo kaj zanimivega.

Naj vam povem, kako kuhati dušeno zelje s puranom. Tehnologija je preprosta, priprava jedi pa ne traja veliko časa. Perutninsko meso zaradi dušenja postane mehko. No, tako pripravljena zelenjava je klasika. Upoštevajte ta preprost recept.

Število obrokov: 4-6

Sestavine za 4 porcije

  • Turčija - 800 gramov
  • Belo zelje - 1 kos
  • Korenje - 3 kosi
  • Čebula - 1 kos
  • Paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
  • Provansalska zelišča - 1 čajna žlička
  • Lovorjev list - 2 kosa
  • Mešanica popra - po okusu
  • Sol - po okusu
  • Oljčno olje - 2 žlici. žlice
  • Peteršilj - 1 kup
  • Voda - 125 mililitrov

Korak za korakom

  1. File operemo in narežemo na kose. Nato ga prepražimo na olivnem olju v ponvi z debelim dnom.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Dodajte ga k mesu, kuhajte 5 minut.
  3. Korenje operemo, olupimo in na grobo naribamo v ponev. Dodajte tudi Provansalska zelišča, pražimo še 7 minut.
  4. Ohrovt na tanko narežemo. Dodajte ga ostalim sestavinam. Na vrh vlijemo paradižnikovo pasto, dodamo lovorjev list, sol in poper. Zalijemo z vodo in pokrito dušimo na majhnem ognju 50 minut.
  5. V 50 minutah bo jed pripravljena! Peteršilj sesekljajte in jed z njim postrezite k mizi.

Meso v kombinaciji z zelenjavo lahko pripravimo za vsakodnevna družinska kosila in večerje. Takšen obrok bo zelo zdrav in zadovoljiv. Dušeno zelje s puranom velja za najboljšo možnost. Dietno meso se hitro prebavi Človeško telo, zelenjava pa spodbuja pravilno prebavo. Zato se ne smete odreči pripravi preprostih domačih jedi zaradi novodobnih kulinaričnih trendov.

Hranilna vrednost izdelkov

Zelenjava, predvsem zelje, ima pomembno vlogo pri ohranjanju človekovega zdravja. Vključeno uporaben izdelek Obstajajo vitamini skupine B, pa tudi vitamini K, U, C. Dragocena zelenjava je bogata z mikroelementi in makroelementi. Z uživanjem boste očistili jetra in izboljšali presnovo.

Puranje meso bo dopolnilo prednosti uživanja zelja. Ta izdelek ima enako bogato sestavo vitaminov, mikro- in makroelementov. Poleg tega skoraj ne vsebuje holesterola. Uživanje purana pospeši presnovne procese. Lahko ga jemo vsak dan, za razliko od mastnega piščanca.

Dietno meso je znano velik znesek beljakovine. Uživajo ga športniki in ženske, ki želijo hitro shujšati in preprečiti prezgodnje staranje.

Očitno uživanje zelja v kombinaciji s puranjim mesom človeku prinaša le koristi. In naredi zdrava hrana Prav tako je okusno, naslednji recepti vam bodo pomagali.

Možnosti kuhanja

Z začimbami in olivnim oljem v kotlu

Pri pripravi vam bo pomagal preprost in korak za korakom recept ta jed hitro in brez večjih težav. Trajalo bo zelo malo časa in vso družino boste lahko nahranili »poceni in okusno«.

V kotel (če ga nimate, vzemite račjo pečenko) nalijte 5 žlic. l. olivno olje, dajte na ogenj. Puranji file (900 g) operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kose. Na segreto olje položimo meso in ga popečemo z vseh strani.

Olupite, operite in narežite srednje veliko čebulo (2 kosi) na kocke. Srednje veliko korenje (3 kosi) operemo, olupimo in naribamo. Zelenjavo položite v kotel z mesom. Vse pražimo, dokler čebula ne postane mehka. Nato dodajte paradižnikovo pasto (3 žlice), začimbe, lovorjev list (2 lista), sol po okusu in prelijte 0,5 skodelice prečiščene vode. Počakamo, da vsebina v kotlu zavre, nato pa ogenj zmanjšamo. Dušimo 15 minut.

Medtem ko se meso peče, s posebnim nožem narežemo na vilice zelje (1 kos). Zelenjavo je mogoče rezati s preprostim nožem, vendar bo uporaba naprave za rezanje zelja (prodaja v specializiranih trgovinah) dala jedi bolj občutljivo konsistenco. Nato v kotel stresemo zelje in ga zmešamo z mesom. Jed še enkrat rahlo posolimo. Vsebino pokrijemo s pokrovko in ponovno dušimo na majhnem ognju 30 minut. Po preteku določenega časa aromatična jed bo pripravljen. Preostane le še razporeditev po krožnikih.

S cvetačo

To jed pripravimo s krompirjem. Dve puranji bedri operemo in narežemo na kose. V kotel nalijte rafinirano rastlinsko olje (5-6 žlic) (primerna je tudi raca). Segrejte ga v kotlu in tja položite stegna. Fry.

Medtem ko se meso praži, 1 čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne kocke, stresemo v kotel z mesom. Olupite in naribajte korenje (1 kos). Dodajte v kotel. Meso in zelenjavo ponovno prepražimo. Nato zmanjšajte ogenj na nizko. Vzamemo dve rdeči podolgovate paprike, jim odstranimo semena, vsako prerežemo na tri dele in položimo na meso. Sol in poper po okusu.

Olupite srednje velik krompir (8-10 kosov), vsakega razrežite na tri dele. Položite jih v kotel na meso in zelenjavo. Tudi to plast solimo in popramo ter dodamo 2 lovorjeva lista. Cvetačo (500 g) razstavimo, operemo in položimo na krompir.

Zelje po vrhu premažemo s 3 žlicami. l. paradižnikova mezga ali dodajte sesekljan paradižnik (3 kosi). Popoprajte, solite in po vrhu potresite nariban sir (50 g). V kotel (račji lonec) nalijte 1 kozarec prečiščene vode. Posodo pokrijemo s pokrovom in jed dušimo 50 minut na zelo majhnem ognju. cvetača pripravljeno s puranjim stegnom in krompirjem. Dober tek!

Če želite izvedeti, kako kuhati dušeno zelje s puranom, si oglejte spodnji video.