Paradižnik v paradižnikovem soku in lastni recept za sok. Kako hitro in enostavno narediti paradižnik v lastnem soku

Danes je za vas preverjen recept za paradižnik v lastni sok za zimo. Skuhajmo jih v celoti v naravi, torej bodo to olupljeni celi paradižniki brez dodajanja kisa ali limone, sladkorja in soli. Poleg tega lahko storimo brez sterilizacije - zagotovo vam bo všeč metoda, ki sem jo predlagal za pripravo izdelkov.

Pripravljeni paradižniki v lastnem soku so osnova za nadaljnjo kulinarično ustvarjalnost. Različne vrste omake, prve in druge jedi, enolončnice, enolončnice, pice, pijače - vse to lahko pripravite pozimi, če imate na zalogi nekaj pločevink naravnih paradižnikov.

Kako zapreti paradižnik v lastnem soku, da ga ohranimo za zimo? Vse je preprosto preprosto: uporabljajte samo visokokakovostne surovine, skrbno pripravite posodo za shranjevanje in upoštevajte higienska pravila. Čistoča in urejenost v tem receptu paradižnik v pločevinkah so zelo pomembne, zato od besed k dejanjem: pripravimo se!

Sestavine:

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Za pripravo paradižnika v lastnem soku za zimo potrebujemo le sveže paradižnike. Na splošno bomo ohranili majhne plodove, ki morajo biti zelo gosti in elastični - paradižnik Slivka je idealen. Za paradižnikov sok vzemite rdeče plodove katere koli sorte, vendar naj bodo zelo zreli, sočni, mehki in s tanko kožo.

Najprej si pripravimo paradižnikov sok, ki bo postal nadev za cele paradižnike. Operite 1 kilogram mehkih in sočnih paradižnikov, jih posušite in na poljuben primeren način spremenite v sok (na primer z istim mlinom za meso). Pokazal vam bom svojo metodo: z nožem odstranite tanko lupino in izrežite mesta, kjer je pecelj pritrjen.

V samo minuti dobite dostojno gost paradižnikov sok s pulpo. Iz 1 kilograma paradižnika sem dobil 750 mililitrov soka, vendar je to odvisno od sočnosti in mesnatosti plodov. Pustimo zaenkrat na mizi.

Preidimo k paradižniku, ki ga bomo konzervirali v lastnem soku. Kot sem že omenil, je priporočljivo vzeti plodove enake velikosti (da se hkrati segrejejo), srednje velike in čim bolj goste. 1 kilogram paradižnika operemo, osušimo pred odvečno vlago in z ostrim nožem naredimo plitve križne reze na nasprotni strani, kjer je pritrjen pecelj.

Plodove preložimo v večjo posodo in prelijemo z vrelo vodo, tako da voda popolnoma prekrije vse paradižnike. Pustite 1-2 minuti, nato odlijte vročo vodo.

Zakaj smo to storili? Za enostavno in brez težav odstranite lupine s paradižnika. Odstrani se skoraj z enim gibom - tako majhen je. Upam, da razumete, da morate z izdelki VEDNO delati samo s čistimi rokami.

Tako očistimo vse paradižnike. Če želite, previdno izrežite svetlo mesto - mesto, kjer je bil plod pritrjen na vejo.

Najbolj zanimiva je zadnja faza priprave paradižnika v lastnem soku za zimo. Paradižnikov sok nalijte v ponev primerne prostornine in jo postavite srednja vročina. Zavremo, med mešanjem kuhamo 2-3 minute na majhnem ognju.

Zdaj po porcijah (6-8 kosov, ne več) v vreli paradižnikov sok dodamo pelate. Počakamo, da ponovno zavre in paradižnik na zmernem vrenju ob stresanju ponve kuhamo približno 1 minuto. Upam, da razumete, zakaj morajo biti sadeži gosti in elastični - po kopeli z vrelo vodo in kasnejšem kuhanju se bodo mehki paradižniki preprosto spremenili v pire.

Sakuro največkrat povezujemo z Japonsko in njeno kulturo. Pikniki pod krošnjami cvetočih dreves so že dolgo postali sestavni atribut dobrodošlice pomladi na deželi vzhajajoče sonce. Obračunsko in študijsko leto se pri nas začne 1. aprila, ko zacvetijo čudovite češnje. Zato se številni pomembni trenutki v življenju Japoncev odvijajo v znamenju njihovega razcveta. A sakura dobro uspeva tudi v hladnejših predelih – nekatere vrste je mogoče uspešno gojiti tudi v Sibiriji.

Danes smo za vas pripravili nasitno, neverjetno okusno in enostavno za pripravo jed. Ta omaka je stoodstotno univerzalna, saj se poda k vsaki prilogi: zelenjavi, testeninam ali čemu. Piščančja in gobova omaka vas bo rešila v trenutkih, ko nimate časa ali ne želite preveč razmišljati, kaj skuhati. Vzemite svojo najljubšo prilogo (to lahko storite vnaprej, da je vse vroče), dodajte malo omake in večerja je pripravljena! Prava rešilna bilka.

Kmetijstvo je ena tistih vrst človekove dejavnosti, katere uspešen rezultat ni vedno premo sorazmeren z vloženim trudom. Narava pri vzgoji rastlin žal ni nujno naša zaveznica, pogosto pa nam celo nasprotno postavlja nove izzive. Povečano razmnoževanje škodljivcev, nenormalna vročina, pozne povratne zmrzali, orkanski vetrovi, suša ... In ena od pomladi nam je prinesla še eno presenečenje - poplavo.

S prihodom poletne sezone se postavlja vprašanje gojenja močnih in zdravih sadik naše najljubše zelenjave: zelja, paradižnika, paprike, jajčevcev in mnogih drugih poljščin. Hkrati se postavlja vprašanje - kako vzgojiti dostojne sadike in nato iz njih dobiti zdrave rastline in dostojno letino? Na primer, že nekaj sezon vzgajam sadike in varujem svoj vrt pred boleznimi s pomočjo bioloških pripravkov Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Naj danes izpovem svojo ljubezen. Zaljubljen v... sivko. Eden najboljših nezahtevnih, zimzelenih in lepo cvetočih grmovnic, ki jih lahko uspešno gojite na svojem vrtu. In če kdo misli, da je sivka sredozemska ali vsaj južna prebivalka, se moti. Sivka dobro uspeva v bolj severnih regijah, tudi v moskovski regiji. Če pa ga želite gojiti, morate poznati nekaj pravil in značilnosti. O njih bomo razpravljali v tem članku.

Ko enkrat poskusite tako neprecenljiv izdelek, kot je buča, je težko nehati iskati nove recepte za serviranje k mizi. Korejska buča ima kljub svoji pikantnosti in pikantnosti svež in nežen okus. Po kuhanju je potrebno solato pokriti in pustiti stati vsaj 15 minut.Moja muškatna buča je zelo sočna in sladka, zato je ni treba pretlačiti. Če je buča druge sorte, jo lahko pretlačimo z rokami, da rahlo spusti sok.

Solata, kot prva in najbolj nezahtevna zelena kultura, je bila med vrtnarji vedno zelo cenjena. Večina vrtnarjev spomladansko sajenje običajno začne s setvijo solate, peteršilja in redkvice. V zadnjem času želja po zdrava prehrana in velika izbira zelenjave v supermarketih daje vrtnarjem misliti, katere od teh rastlin lahko gojijo v svojih posteljah? V tem članku bomo govorili o devetih najbolj zanimivih, po našem mnenju, sortah solate.

Cvetenje sobnih vrtnic vedno prinaša še en "bonus" - muhavost. Ko pravijo, da je enostavno gojiti vrtnice v sobah, lažejo. Da bi sobne vrtnice cvetele, morate ustvariti dobesedno idealne pogoje. In budna nega, pozornost in odziv na kakršne koli signale rastlin - glavno zavarovanje uspeh. Res je, ne glede na to, kako muhaste so vrtnice, jih je mogoče zelo uspešno gojiti v lončnici. In pozorni pridelovalci cvetja se tega ne bi smeli bati.

Pollock je najbolje pripraviti kot enolončnico, pri čemer ločite file od kože in kosti. Kosi rib se pomešajo s pisano zelenjavo in prelijejo z omako iz sira, kisle smetane in jajc. Takšna ribja enolončnica ima predstavljiv videz, njegov okus pa je bizarna mešanica subtilnih odtenkov. Zelenjava in fileji se bodo namočili v kislo smetano, sir se bo strdil. zlato rjava skorja, bodo jajca povezala vse sestavine. Kosi rib so velikodušno posuti italijanska zelišča, in pollock pridobi nenavadno pikantnost.

Kljub temu, da se koledarska pomlad začne marca, lahko resnično prebujanje narave občutite šele s pojavom cvetočih rastlin na vrtu. Nič ne naznanja prihoda pomladi tako zgovorno kot jase cvetočih jegličev. Njihov nastop je vedno majhen praznik, saj se je zima umaknila in pred nami je nova vrtnarska sezona. A poleg spomladanskih jegličev je v mesecu aprilu na vrtu še kaj videti in občudovati.

Hitro rastoč in preraščajoč v divje goščave moti obstoječ ekosistem in zatira vse ostale rastline. Eterična olja, ki jih vsebujejo plodovi in ​​listi navadne trave, povzročajo hude oblike dermatitisa. Hkrati ga je veliko težje zatirati kot druge običajne plevele. Na srečo se je danes na tržišču pojavil izdelek, ki lahko vaše območje hitro znebi večine plevela, vključno s svinčnikom.

Korenje je različnih barv: oranžna, bela, rumena, vijolična. V oranžnem korenju prevladujeta beta-karoten in likopen, rumena barva je posledica prisotnosti ksantofila (lutein); Belo korenje ima veliko vlaknin, vijolično pa antocianin ter beta in alfa karotene. Toda vrtnarji praviloma izbirajo sorte korenja za setev ne glede na barvo sadja, temveč glede na čas njihovega zorenja. V tem članku vam bomo povedali o najboljših zgodnjih, srednjih in poznih sortah.

Dovolj priporočljivo enostaven recept pita s slastnim nadevom iz piščanca in krompirja. Odprta pita s piščancem in krompirjem - odlična je krepka jed, ki je primeren za obilen prigrizek, je zelo priročno vzeti nekaj kosov tega peciva na pot. Pita se peče v pečici eno uro pri 180 stopinjah. Po tem ga položimo na leseno površino, tako da ga najprej odstranimo iz kalupa. Dovolj je, da pečenke rahlo ohladite in že lahko začnete z degustacijo.

Dolgo pričakovana pomlad za mnoge sobne rastline je obdobje začetka aktivne rastne sezone in za večino - vrnitev njihovega dekorativnega učinka. Ob občudovanju mladih listov in poganjkov ne pozabite, da je pomlad tudi velik stres za vse sobne rastline. Občutljivi na spremembe pogojev in univerzalni, se vsi sobni pridelki soočajo z veliko močnejšo osvetlitvijo, spremembami zračne vlažnosti in temperaturnih razmer.

Domača velikonočna torta S skuto in kandiranim sadjem ga zlahka pripravite za veliko noč, tudi brez slaščičarskih izkušenj. Velikonočno torto lahko pečete ne le v posebni obliki ali v papirnatem modelu. Za vaše prve kulinarične izkušnje (in ne samo) vam svetujem, da vzamete majhno litoželezna ponev. Velikonočna torta v ponvi ne bo tako visoka kot v ozki ponvi, vendar se nikoli ne zažge in je v notranjosti vedno dobro pečena! Skutino testo s kvasom se izkaže za zračno in aromatično.

Če jih jeste sveže, pravkar nabrane z grma, potresene s ščepcem soli, so morda najboljša hrana, ki nam jo daje poletje. Toda paradižnik je sezonski in paradižnik, ki se prodaja v supermarketu, se po konsistenci malo razlikuje od mokrega kartona. Če želite pozimi uživati ​​v aromi in okusu poletnega paradižnika, uporabite naš recept za ozimnico v lastnem soku.

O prednostih obdelovanca

Lasten paradižnik kajti zima bo prinesla veliko koristi vam in vaši družini:

• Prvič, paradižnik v lastnem soku zadrži koristne mineralne soli, elemente v sledovih in večino vitaminov.
• Drugič, toplotna obdelava v plodovih paradižnika poveča vsebnost naravnega antioksidanta - likopena, ki preprečuje razvoj bolezni in upočasnjuje staranje.
• Tretjič, donosno je. Zimski paradižnik s trgovske police se ne more primerjati s sadeži, vzetimi iz lastnega ali dobrim paradižnikom, kupljenim na tržnici. Hkrati bo hrana v pločevinkah cenejša in lahko preprosto in preprosto pripravite različne paradižnikove omake in bencinske črpalke.

Preden se lotite konzerviranja paradižnika v lastnem soku, natančno preberite celoten recept, pripravite potrebno opremo in potrebno količino sestavin.

Kuhinjski aparati in posoda

Za konzerviranje paradižnikov v lastnem soku boste potrebovali:

• stekleni kozarci, po možnosti s prostornino od 700 ml do največ 2 litra;
• pločevinasti pokrovi za konzerviranje z gumijastimi tesnili;
• pokrov z luknjami in dulcem za odvajanje tekočine iz pločevink;
• ponve: dve veliki - za sterilizacijo kozarcev in kuhanje soka in ena majhna - za sterilizacijo pokrovov;
• rešetka v veliki ponvi - za polaganje pločevink;
• ročni polžni sokovnik;
• dvižne klešče;

Obvezne sestavine

Pred začetkom konzerviranja, založite vse potrebne sestavine:

• paradižnik;
• sol;
• sladkor.

Značilnosti izbire izdelkov

Da bi bila konzervacija okusna, je treba izdelke zanjo skrbno izbrati. Paradižnik je treba pobirati na vrhuncu zrelosti, goste, srednje velike, čim bolj enakomerne velikosti, brez razpok, madežev ali izrastkov. Za pripravo soka plodovi morda niso tako skrbno izbrani - lahko so večji in imajo nekaj napak. Bolje je vzeti grobo sol, ne jodirano, sladkor - rafiniran pesek in mora biti suh.

Recept po korakih s fotografijami

Kako zapreti paradižnik v lastnem soku - preprosto in korak za korakom.

Pomembno! Ob pričetku dela natančno preglejte pripravljene pripomočke in materiale. Kozarec mora biti brez ostružkov in razpok, pokrovi morajo imeti gladke robove in se dobro prilegati vratu, gumijasta tesnila se morajo dobro prilegati, kovinsko orodje pa ne sme imeti zarez.

Priprava paradižnika

Izbrane paradižnike temeljito operemo in jim izrežemo pecelj.

Zvijanje

Hkrati s pripravo paradižnika pripravimo še paradižnikov sok za polnjenje. Da bi to naredili, se paradižnik razreže na koščke in preide skozi sokovnik.

Vreli sok

Ko iztisnete sok, ponev z nadevom postavite na ogenj in ji dodajte sladkor in sol - 1 žlico soli in 1 čajno žličko sladkorja na liter soka (čeprav lahko paradižnik zaprete brez soli in sladkorja). Ko sok zavre, ga držite na ognju približno 10 minut, ne da bi odstranili peno.

Sterilizacija kozarcev

Posodo in pokrove temeljito pomijemo s sodo oz milna raztopina in sperite s čisto vodo. Pokrovi so dobro obrisani in posušeni.

Za sterilizacijo na dno posode položimo rešetko, postavimo kozarce, napolnimo z vodo skoraj do vratu in vodo zavremo. Pustite vreti 10 minut. Na enak način se pokrovi skupaj s tesnili sterilizirajo v majhni ponvi.

Nalaganje paradižnika v kozarce

Pripravljene paradižnike ohlapno položite v sterilizirane kozarce, enega za drugim jih odstranite iz topla voda s kleščami.

Nato paradižnik prelijemo z vrelo vodo v količini, približno enaki polovici prostornine kozarcev, tako da je kozarec napolnjen z vodo do vrha, kozarce pa pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Po 10 minutah odstranite pokrove in odcedite vodo.

Pomembno! Vroče kozarce lahko postavite samo na leseno mizo ali na brisačo. Postavljen na kovinsko ali kamnito površino in segret stekleni izdelki lahko poči.

Vlivanje soka

Pločevinke paradižnika do vrha napolnimo s prekuhanim sokom in pazimo, da v posodi ne ostanejo zračni mehurčki.

Sončni zahod

Ko so kozarci napolnjeni, jih pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo s strojem.

Zaprte kozarce postavite z vratom navzdol in preverite, ali se iz pokrova dvigajo curki mehurčkov, kar pomeni, da ni zaprt. Ko se konzerviranje ohladi, morate s konicami prstov poskusiti odstraniti pokrov s kozarca. Če se sname, ni dobro zvit. Če pokrov "zaloputne", ko s prstom pritisnete na njegovo sredino, je to prav tako napaka - ali jedi niso bile dovolj vroče pri zapiranju ali pa pokrov pušča zrak.

Mnogi ljudje obožujejo paradižnik v lastnem soku, vendar vse gospodinje ne kuhajo takšnega paradižnika doma, saj je to zelo težko. V tem receptu pravzaprav ni nič težkega. konzerviranje paradižnikov z lastnim sokom ne, glavna stvar je, da ne boste preveč leni, da ločite lupine in semena od paradižnika, tako da je paradižnikova masa bolj nežna. Tisti posebej leni pa morda ne bodo ničesar ločevali, ampak naredili nadev s kožo in semeni, ki bo prav tako okusen. Ti paradižniki se dobro hranijo pri sobni temperaturi.

Sestavine

Za konzerviranje paradižnikov v lastnem soku boste potrebovali:

paradižnik v kozarcih - 4 kg;

paradižnik za sok - 3 kg;

sol - 1 žlica. l. za 1 liter soka;

sladkor - 1 žlička. za 1 liter soka (sladkor po želji).

***Priporočljivo je, da količino soli in sladkorja regulirate sami, saj... njihova količina je odvisna od vrste paradižnika in vsebnosti sladkorja v njih. Če so paradižniki sladki, potem sladkorja morda sploh ne potrebujete, če pa so kisli, ga morate vzeti več kot v receptu.

Koraki kuhanja

Ponev s paradižniki postavite na vrelico in občasno premešajte vsebino z leseno žlico. Paradižnikova mešanica se bo kuhala približno 20-30 minut, dokler se paradižnik ne zmehča in ni pripravljen za nadaljnjo obdelavo.

Z uporabo posebno napravo ali običajno sito, vse kuhane paradižnike pretlačite v majhnih serijah, pri čemer lupino s semeni ločite od paradižnikove mezge.

Ko predelamo vso paradižnikovo maso, jo vlijemo v ponev in zavremo. Dodamo sol in sladkor (kdor se sam odloči). Vzemite kozarec za kozarcem, iz njega nalijte vodo, vanj vlijte vroč paradižnikov sok, pokrijte kovinski pokrov za konzerviranje in zvijanje s posebnim strojem.

Pustite kozarce z paradižnik v pločevinkah v lastnem soku v obrnjenem stanju en dan. Nato ga pospravite v skladišče.

Dober tek in imejte okusno zimo tebi!

Ko je paradižnika, kot pravijo, v izobilju, si ne morete zamisliti nobenega načina za ohranitev pridelka! Mariniran, soljen, v obliki soka ali paradižnikove paste, kot osnova za ognjeno adjiko ali nežno lecho - paradižnik izgleda odlično v vseh pripravkih. In kako dober je paradižnik v lastnem soku za zimo - to je hkrati prigrizek in okusen sok, kot pravijo, dva v enem!

Da bi skuhali paradižnik v lastnem soku za zimo, boste potrebovali dve vrsti paradižnika - ne prevelikega, gostega in mesnatega ter prezrelega, polnega soka in celo z manjšimi poškodbami, s tem ni nič narobe, vsi slaba mesta je mogoče izrezati.

Torej, najprej pripravimo paradižnik za sok. Prezrelo sadje je treba sesekljati na kakršen koli način - v mlinčku za meso ali z mešalnikom. Lahko sledite poti, ki je opisana v predrevolucionarnih kuharskih knjigah: paradižnik narežite na koščke in ga dajte v ponev. Postavite na majhen ogenj in paro, segrejte, ne da bi zavreli. Nato maso pretlačimo skozi sito. Sok bo brez lupine in semen. Paradižnikovo mezgo, pridobljeno s pomočjo sodobnih kuhinjskih pripomočkov, pa lahko tudi pretlačimo skozi cedilo in se znebimo pečk. Lahko pa vse pustite tako, kot je, to je stvar okusa.

Goste, mesnate paradižnike, ki jih bomo zalili s paradižnikovim sokom, lahko olupimo. To naredite tako, da odrežete lupino na peclju in sadeže položite v vrelo vodo za 3-5 minut, nato pa jih prestavite v hladna voda, v katerega položite led. Ta tehnika z udarno temperaturno razliko vam omogoča enostavno odstranitev kože, ne da bi pri tem vplivali na pulpo. Če se ne želite truditi, lahko pustite kožo, vendar v tem primeru ne pozabite narediti več lukenj z lesenim zobotrebcem v predelu peclja. Ta tehnika bo ohranila paradižnike nedotaknjene.

Bolje je kuhati paradižnik v lastnem soku za zimo brez kisa, tako da boste dobili popolnoma naravno, uporaben izdelek, ki ga lahko varno dajemo otrokom. Če pa želimo pripraviti bolj pikantno predjed, lahko dodamo kis, mleto črno in rdečo papriko ter druge začimbe po okusu. In vam predstavljamo nekaj preprostih receptov.

Paradižnik v lastnem soku (klasičen recept)

Sestavine:
3 kg majhnih paradižnikov,
2 kg prezrelih paradižnikov za sok,
3 žlice. Sahara,
2 žlici. sol,
lovorjev list, grah pimenta - po okusu.

Priprava:
Manjše paradižnike operemo in z zobotrebcem prebodemo pritrdilna mesta pecljev. Če želite, lahko kožo odstranite. Pripravljene paradižnike naložimo v sterilizirane kozarce. Prezrel paradižnik poljubno nasekljamo, stresemo v ponev in dodamo sol, sladkor in začimbe. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 4-5 minut. Paradižnike v kozarcih prelijemo z vrelim sokom, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​postavimo na sterilizacijo. To storite tako, da v široko ponev nalijete toliko vode, da sega do obešal kozarcev, in zavrete. Na dno najprej položimo krpo, da kozarci ne počijo. Sterilizirajte kozarce v 10 minutah po vrenju. Zvijte, obrnite, dobro zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti v temnem prostoru.

Paradižnik v lastnem soku (s sterilizacijo)

Sestavine za 2-litrski kozarec:
2 kg paradižnika,
½ žličke sol,
1 ščepec citronske kisline.

Priprava:
Sterilizirajte dvolitrske kozarce. Odstranite kožo s paradižnika tako, da ga zarežete in poparite z vrelo vodo. Odstranite stebla. Dno kozarcev posolite in citronska kislina in jih napolnite s paradižniki. Nekaj ​​paradižnikov ne bo ustrezalo, nič hudega, po sterilizaciji se bodo paradižniki usedli in jih lahko dodate. Napolnjene kozarce postavite v široko ponev, pod njimi predhodno položite brisačo, nalijte vrelo vodo do obešal in postavite na ogenj. Kozarce pokrijemo s kuhanimi pokrovi. Sterilizirajte kozarce v 30 minutah po vrenju. Po 20 minutah odprite pokrove in uporabite žlico, obvezno prelijte z vrelo vodo in pretlačite mlahave paradižnike. Dodamo še preostale paradižnike in z žlico dobro potlačimo, da se sok, ki se je spustil iz paradižnika, dvigne do vratu. Kozarce ponovno pokrijemo in steriliziramo še 10 minut. Zvijte, obrnite, zavijte.

Paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije

Sestavine:
2,5 kg majhnih paradižnikov,
2,5 kg prezrelih paradižnikov,
3 žlice. sol,
9% kis - 1 žlička. za vsak liter soka,
mleti črni poper, mleti cimet - po okusu.

Priprava:
Majhne paradižnike operemo in jih z zobotrebcem prebodemo na mesta, kjer se peclja držijo. Prezrel paradižnik narežemo na rezine in damo v ponev. Postavite na ogenj, segrejte in nato pretlačite skozi sito. Paradižnikov sok vrnemo v ponev, dodamo sol in kis (žličko na liter soka), ščepec črnega popra in na noževi konici cimet ter pristavimo na ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut, pri čemer posnamemo peno. Paradižnik v kozarcih prelijemo z vrelim sokom in takoj zvijemo. Obrnite ga, zavijte.

Paradižnik v lastnem soku “Neverjetno”

Sestavine:
majhni paradižniki,
prezrel paradižnik za sok,
česen - po okusu in želji,
sladka paprika - po okusu,
dežniki kopra,
listi ribeza in češnje,
črni poper v zrnu, piment v zrnu,
2 žlici. sladkor - za vsak liter paradižnikovega soka,
1 žlica sol - za vsak liter paradižnikovega soka.

Priprava:
Nabodite majhne paradižnike. Na dno steriliziranih kozarcev položite oprana zelišča, začimbe, stroke česna in nekaj kolobarjev paprike. Kozarce napolnimo s paradižniki. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se segreje. Ko se voda ohladi, jo odlijemo in kozarce ponovno napolnimo z vrelo vodo. Prezrele paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali narežemo na rezine, segrejemo in pretlačimo skozi sito. Solimo in sladkorja, zavremo, posnamemo pene in z vrelim sokom prelijemo paradižnike v kozarcih, vodo pa pred tem odlijemo. Zvijte in obrnite.

Paradižnik v lastnem soku naredimo še posebej pikanten za zimo, če soku dodamo drobno nariban hren (približno žlico).

Paradižnik v lastnem soku (s paradižnikova mezga)

Sestavine:
2 kg srednje velikih paradižnikov,
500 ml paradižnikove paste,
1 liter vode,
2,5 žlice. Sahara,
½ žlice. sol,
5-6 grahov pimenta,
1 žlica jabolčni kis
zelenice - po okusu in želji.

Priprava:
Paradižnik operemo, za nekaj minut položimo v vrelo vodo, nato prelijemo ledena voda. Odstranite kožo, položite v sterilizirane kozarce in prelijte z vrelo vodo. Po nekaj minutah vodo odlijemo. Zmešajte vodo s paradižnikovo pasto, dodajte preostale sestavine in zavrite. Z vrelo omako prelijemo paradižnik v kozarcih in takoj zvijemo. Obrnite ga, zavijte.

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina