Pikantne slive za zimo. Izkoščičena slivova marmelada za zimo

Če vas je mati narava radodarno obdarila z letino sliv, je to pravi kraj za vas. Slive lahko pripravite za zimo na različne načine. različne poti, tako znano kot nenavadno.

Modre, rdeče, rumene in črne slive za zimo so preprosto idealne za marmelade in marmelade, posebej bogati in okusni pa so slivovi kompoti. Slivova lupina vsebuje precej pektina, zato sta slivova marmelada in marmelada tako gosta, omake pa ne potrebujejo dodatnih zgoščevalcev.

Slivova marmelada

Sestavine:
1 kg modrih sliv,
1 kg sladkorja (če so slive kisle, dodajte več),
1 vrečka vanilijev sladkor,
½ žličke cimet,
3 žlice. l. med.

Priprava:
Slive preberemo, temeljito operemo in jim odstranimo koščice. Sadje zmeljemo v blenderju, dobljeni pire prestavimo v ponev, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju ter odstranjevanju nastale pene zavremo. Nato kuhamo pol ure (dlje ko kuhamo, gostejša bo marmelada). Na koncu kuhanja dodamo cimet, vanilijev sladkor in med, dobro premešamo, pustimo vreti še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Marmelado damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi, ohladimo in shranimo na hladnem.
Ste že poskusili čokoladno slivovo marmelado? Ne varčujte s kakavom in na koncu boste dobili univerzalen izdelek: namažite ga na kruh ali dajte v nadev.

Sestavine:
1 kg rumenih sliv,
1,5 kg sladkorja,
1 žlica vodo.

Priprava:
Za pripravo te marmelade izberite zrele, vendar ne prezrele slive z zlahka ločljivimi koščicami. Temeljito jih operemo, poparimo z vrelo vodo in narežemo na polovice. Z ostrim nožem odstranite koščico. V vodo dodajte sladkor in postavite na ogenj. Med mešanjem kuhamo sladkorni sirup. Vanj postopoma previdno preložimo polovice sliv (v celoti morajo biti prekrite s sirupom). Vsebino posode ali ponve, v kateri kuhamo marmelado, ne mešamo na običajen način, temveč z rahlim krožnim obračanjem posode. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut. Nato odstranite z ognja, pustite, da se ohladi, in nato kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. Vročo marmelado naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Da bi bila vaša marmelada nenavadna in izvirna, hkrati pa ne bi izgubila ničesar v okusu, dodajte sesekljano orehi ali malo mletega ingverja (vendar to ni za vsakogar).

Sestavine:
modre slive (količina po vaši presoji).
Za sirup:
za 1 liter vode - 200 g sladkorja.

Priprava:
Zrelim slivam previdno odstranimo koščice. Polovičke naložimo v kozarce do vrha, ne da bi jih zbijali, in prelijemo z vrelim sirupom iz vode in sladkorja. Kozarce s slivami, napolnjene s sirupom, postavite v ponev, napolnjeno z vrelo vodo, in sterilizirajte 20-30 minut. Pazimo, da med vrenjem v kozarce ne pride voda. Po postopku zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi.

Tako pripravljene slive so primerne za okrasitev tort in peciva. Aromo sliv poudarite tako, da v kozarce dodate nekaj rezin limone.

Slive pripravljene za zimo brez sladkorja

Večje, zrele slive operemo, odcedimo, prerežemo na polovičke in odstranimo peščico. Slive naložimo v kozarce s prerezano stranjo navzdol, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: 0,5 l - 25 minut, 1 l - 40 minut, nato zvijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih shranimo v hladen in temen prostor.

Slivov kompot

Sestavine:
1 kg sliv
Za sirup:
za 1 liter vode - 1 skodelica. Sahara.

Priprava:
Kisle, malo nezrele slive pripravimo za pripravo kompota. Operite jih, osušite, razdelite na polovice, odstranite semena. Če želimo, da so slive v kompotu cele, potem vsako najprej prebodemo z zobotrebcem. Sterilizirane kozarce napolnimo s slivami, jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato odcedite vodo, dodajte sladkor s hitrostjo 1 kozarec sladkorja na 1 liter vode. Zavremo sirup in z njim prelijemo slive. Takoj zavijte kozarce s pokrovi, jih obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hraniti na hladnem.

Sestavine:
1 kg zrelih sliv,
1 kg sladkorja.

Priprava:
Slive operemo in odstranimo koščico. Nato jih prestavite skozi mlinček za meso. Dobljeno maso zmešamo s sladkorjem v posodi za pripravo marmelade. Na majhnem ognju kuhamo marmelado, mešamo in posnamemo peno. Končano vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce in zavijemo vnaprej pripravljene pokrove.

Slive, marinirane z limoninim sokom

Sestavine:
1 kg sliv
Za marinado:
4 žlice. l. sol,
1,5 kup. Sahara,
½ skodelice jabolčni kis,
½ skodelice limonin sok,
¼ žličke cimet.

Priprava:
Slive operemo in jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem. V ponvi zmešajte kis, sladkor, sol, limonin sok, cimet, zavrite in kuhajte nekaj minut. Nato odstranite z ognja in rahlo ohladite. Slive položite v marinado in pustite 3-4 ure. Nato jih poberemo iz marinade, naložimo v sterilizirane kozarce, marinado zavremo in z njo prelijemo slive. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Sestavine:
1 kg sliv,
2-3 žlice. kakav v prahu,
100 g masla,
900 g sladkorja (možno več),
1 zavitek vanilijevega sladkorja,
50 g orehov.

Priprava:
Slive olupimo, narežemo in dodamo 600 g sladkorja. Pustite čez noč. Zjutraj dodajte preostali sladkor in postavite na ogenj. Če so slive kisle, uporabite več sladkorja. Slive segrevajte s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi, dodajte maslo in kakav v prahu. Bolje je, da kakav v prahu predhodno raztopite v majhni količini sirupa ali zmešate z zmehčanim maslom. Na majhnem ognju med mešanjem kuhamo približno eno uro. Približno 5 minut pred koncem kuhanja dodamo orehe in vanilijev sladkor, premešamo, malo povremo in naložimo v sterilne kozarce. Zavihamo.

Slive za zimo niso le sladkarije, ampak tudi čudoviti dodatki mesne jedi. Če še nikoli niste naredili kečapa ali adjike iz sliv, je zdaj čas, da poskusite.

Slivov kečap

Sestavine:
2 kg sliv,
2 kg paradižnika,
300 g čebule,
200 g sladkorja,
1,5 žlice. l. sol,
1 čajna žlička rdeča pekoča mleta paprika,
2 lovorjeva lista,
4 nageljni,
2 žlici. l. 9% kis,
100 g česna.

Priprava:
Slive temeljito operemo, odstranimo pečke in jih skupaj s paradižnikom in čebulo sesekljamo. Kuhajte 1,5 ure. Nato dodajte sol, sladkor, poper, lovorov list, nageljnove žbice, stisnjen česen in kis. Kuhamo še 20-30 minut. Vroč kečap dajte v sterilizirane kozarce in zvijte.

Sestavine:
10 kg sliv,
600 g česna,
6 strokov feferona,
1 čajna žlička mleti cimet,
4 nageljni,
sladkor in sol - po okusu.

Priprava:
Slive operemo in jim odstranimo pečke. Pekoče paprike odstranimo semena in sesekljamo skupaj s česnom. Dodamo nageljnove žbice in cimet, dodamo sladkor in sol po okusu, premešamo in kuhamo 30 minut. Ohladimo, damo v sterilizirane kozarce oz steklenice z navojnimi zamaški in hranite na hladnem.

Tkemali omaka

Sestavine:
1 kg sliv tkemali,
50 ml vode,
1 glavica česna,
2 žlici. l. posušen koper,
3 žličke zeleni cilantro,
1,5 žličke. mleta rdeča paprika,
2 žlički posušena meta.

Priprava:
Slive temeljito operemo, prerežemo na pol, damo v emajlirano posodo, prilijemo vodo in dušimo na majhnem ognju, dokler se lupine ne odstranijo. Nato ločimo semena, bistri sok posebej odcedimo, maso zmeljemo v pire in ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico ponovno kuhamo toliko časa, da se kisla smetana zgosti, po malem dodajamo odcejen sok. Nato v gosto maso dodamo vse začimbe v prahu, posolimo in segrevamo 10 minut. Omako nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce, na vrh prelijte 1 žlico. l. rastlinsko olje in tesno zaprite.

Sprostite prostor za vaše nove priprave! Slive bodo za ozimnico zasedle svoje pravo mesto na vaših policah.

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina

Slivova marmelada, odvisno od vrste jagodičja in načina kuhanja, ima drugačen okus, barva, aroma in konsistenca. Včasih se celo zdi, da je marmelada narejena iz drugih jagod. Všeč mi je gosta, nežna, prozorna in zračna sladko-kisla slivova marmelada, s subtilno sadno aromo. In danes vam bom povedal, kako pripraviti gosto slivova marmelada brez semen, da se izkaže kar tako. Priprava slivove marmelade ni zapleten postopek, le v našem primeru se boste morali malo poigrati, vendar je rezultat vreden.

Priprava

Zrele slive bomo sortirali, odstranili pokvarjene, peclje in liste. Jagode operemo, položimo na brisačo in pustimo, da se posušijo. Zaželeno je, da so slive zrele, vendar ne mehke, ampak goste.

Slive z ostrim nožem prerežemo na dve polovici, jim odstranimo pečke in polovicam sliv odstranimo lupine. Nato olupljene polovice sliv narežemo na 4–6 kosov in jih položimo v ponev z debelim dnom v plasteh po 2 centimetra, ki jih posujemo s sladkorjem. Pustite stati 3 – 4 ure, da pusti sok, lahko pustite čez noč.

Mnoge gospodinje v procesu kuhanja slivove marmelade pripravijo sirup. ne maram tekoči džem, marmelade pa tudi ne želim dolgo kuhati, da se dobro zgosti. Zato bomo olupljene in narezane slive posuli s sladkorjem. Dala bo dovolj soka za pripravo marmelade želene gostote brez dolgotrajnega kuhanja.

Ko slive dajo sok, ponev z bodočo marmelado postavimo na majhen ogenj in zavremo, pri čemer mešamo dovolj pogosto, da se ne zažge in ne prime na dno posode. Takoj ko marmelada zavre, ji odstranimo peno, premešamo in marmelado odstavimo z ognja.

Pustimo, da se ohladi, nato ponovno postavimo na nizek ogenj, zavremo, ne pozabimo nenehno mešati, ponovno odstranimo peno, pustimo marmelado vreti 5 - 10 minut, ugasnemo ogenj in marmelado nalijemo v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce. Slastna gosta marmelada iz izkoščičenih sliv je pripravljena. Postrežemo ga lahko s čajem ali pa ga shranimo na hladnem. Dober tek!

Okrepite krvne žile, premagajte anemijo, normalizirajte krvni tlak - to ni popoln seznam težav, s katerimi se boste spopadli s plodovi sliv. Vse prednosti tega sadja lahko izkoristite v hladni sezoni, le iz njega morate narediti okusno marmelado, receptov za to je kar nekaj. Nekatere od njih lahko upravičeno štejemo za kulinarične mojstrovine.

Klasičen recept

Slivova marmelada brez pečk klasični recept Izkazalo se je zelo okusno z izrazito poletno aromo. Koščki sadja v njem se izkažejo za precej mehke in skupaj s sirupom po debelini spominjajo na nekaj podobnega želeju. Takšna zimska priprava ne bo samo postala okusen dodatek za kašo ali kot namaz za sladke sendviče, lahko pa tudi kot nadev za poljubne pite in listnato pecivo.

Klasični recept uporablja samo dve sestavini, katerih količino lahko sorazmerno povečate ali zmanjšate.

Ker bomo marmelado trikrat zavreli in nekaj časa kuhali, med vretjem pa jo je treba popolnoma ohladiti, lahko postopek priprave traja cel dan, odvisno od količine sadja in sladkorja.

Priprava slivove marmelade brez pečk korak za korakom:

“Pyatiminutka” - hitro in neverjetno okusno

Praznine iz poletne jagode Gospodinje pripravljajo sadje in zelenjavo, da pozimi obogatijo svojo prehrano s koristnimi vitamini, ki jih vsebujejo. Toda večinoma dolga toplotna obdelava uporabne snovi sposoben uničiti. To dejstvo je postalo razlog za pojav slivove marmelade "Pyatiminutka".

Za pripravo se uporablja tudi samo sadje in sladkor, količino slednje sestavine glede na slive lahko povečamo ali zmanjšamo, odvisno od sladkosti sadja. Na splošno se uporablja naslednji delež:

  • 1000 g zrelih sliv;
  • 1000 g granuliranega sladkorja.

Čas kuhanja je le 5 minut, vendar bo potreben dodaten čas za pripravo sadja in prekuhavanje mase, tako da lahko skupni čas kuhanja traja do 5-6 ur.

Kalorična vsebnost "Pet minut" z razmerjem sestavin 1 proti 1 bo 219,4 kcal / 100 g.

Zaporedje kuhanja:

  1. Sadje operemo, odstranimo semena in narežemo na četrtine ali manjše kose. To bo pospešilo sproščanje soka;
  2. Sadje damo v primerno ponev, potresemo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj;
  3. Občasno mešanje sadno-sladkorne mešanice z veliko leseno žlico ali lopatko, da se ne zažge na dnu, pripeljemo do stanja "sekundo pred vretjem". Tako je treba marmelado hraniti pet minut;
  4. Po tem, ko se masa še ni ohladila, jo dajte v sterilizirane kozarce in zavijte z istimi sterilnimi pokrovi;
  5. Kozarce narobe postavite na brisačo in pokrijte s toplo odejo, da ohranite temperaturo. Pustite kose v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih lahko prenesete v klet za shranjevanje.

Slivova marmelada s koščicami

Običajno se za marmelado uporabljajo tiste sorte sliv, pri katerih se pečke zlahka ločijo. To vam omogoča, da med pripravo plodov takoj zavržete črvive primerke in pripravite 100% užitni izdelek, iz katerega vam ne bo treba naknadno odstraniti semen. Toda tudi iz tistih sort, iz katerih je težko odstraniti pečke, lahko pripravite okusno marmelado s semeni.

Če ga želite pripraviti za zimo, morate vzeti:

  • 1000 g sliv;
  • 1200 g sladkorja;
  • 900 ml vode.

Če ne upoštevamo časa stati mase in hlajenja med vretjem, bo čas kuhanja marmelade približno 2 uri.

Kalorična vsebnost končne slive je 167,1 kcal / 100 g.

Algoritem dela:

  1. Slive razvrstite, jim odstranite peclje in temeljito sperite. Nato naredite več lukenj na vsakem sadju z zobotrebcem ali vilicami;
  2. Nato vse skupaj damo v primerno veliko posodo in dodamo količino vode, ki je navedena v receptu. Posodo z vodo in sadjem pristavimo na štedilnik in dve do tri minute segrevamo na 75-85 stopinj;
  3. Sadju odlijemo vodo, dodamo predpisano količino sladkorja in skuhamo sirup. Slive prelijemo z vrelim sirupom in pustimo stati 3-4 ure;
  4. Po tem bo treba marmelado trikrat zavreti, vendar ne smemo vreti, odstraniti s štedilnika in pustiti, da se ohladi in stoji 10-12 ur;
  5. Četrtič sadeže pustimo vreti na majhnem ognju približno 15 minut in jih vroče naložimo v sterilne kozarce. Zvite kozarce pustimo obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

"Plum Delight" - možnost brez kuhanja

Slivovo marmelado lahko pripravimo tudi brez toplotna obdelava. To bo pomagalo ohraniti vse prednosti sadja, vendar je v tem primeru treba posebno pozornost nameniti čistoči in sterilnosti posode za zimsko žetev, pa tudi pogojem njenega skladiščenja. Kozarce s pripravljeno marmelado je najbolje hraniti v hladilniku ali hladni kleti.

Ker v tem primeru sladkor deluje kot konzervans za končni izdelek, morajo biti razmerja sestavin naslednja:

  • 1000 g sliv;
  • 2000 g sladkorja.

Za tiste, ki ne marajo preveč sladke marmelade ali je ne nameravajo shranjevati dlje časa, lahko zmanjšajo razmerje med sladkorjem in sadjem, vendar ne manj kot 1 proti 1.

Kalorična vsebnost 100 g marmelade brez kuhanja je 278,3 kcal.

Priprava ozimnice brez kuhanja ne bo trajala več kot 40-50 minut.

Recept za slivovo marmelado brez kuhanja korak za korakom:

  1. Sadje temeljito operemo, gnile in črvive zavržemo, odstranimo semena;
  2. Pripravljene slive zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom;
  3. V prejetem sadna masa dodamo sladkor in premešamo. Nato pustite stati nekaj časa (do 10 minut);
  4. V kratkih intervalih večkrat premešamo. Cilj je, da se sladkor popolnoma raztopi;
  5. Končano marmelado damo v sterilne posode, zapremo s sterilnimi pokrovi in ​​takoj shranimo na primernem mestu.

Slivova marmelada z jabolki

Ta gosta, lepa in okusna marmelada s koščki jabolk in dih jemajoče arome bo odličen nadev za pite, žemljice, palačinke, pa tudi samostojna poslastica za čaj. Njegova priprava je seveda dolg in težaven proces, vendar je rezultat popolnoma upravičen.

Izdelki, uporabljeni v procesu kuhanja, bodo potrebni v naslednjih razmerjih:

  • 2500 g sliv;
  • 1000 g jabolk;
  • 1000 g granuliranega sladkorja.

Trajanje kuhanja bo odvisno od števila vretij mase in trajanja ohlajevalnih intervalov med njimi, ki lahko trajajo od 8 ur.

Kalorična vsebnost marmelade iz jabolk in sliv, izračunana na 100 gramov, bo 122,2 kilokalorij.

Postopek priprave:

  1. Slive operemo, razvrstimo in jim odstranimo koščice. Nato jih damo v posodo (lonec), v kateri se bo kuhala marmelada, in potresemo s polovico sladkorja. Pustite jih, da spustijo sok;
  2. Medtem delajte na jabolkih. Za to pripravo boste potrebovali samo idealno sadje, ki ga je treba olupiti, odstraniti semena in narezati na lepe rezine;
  3. Pripravljena jabolka preložimo na slive in po vrhu potresemo preostanek sladkorja. Sadno maso ponovno pustimo, da jabolka spustijo sok;
  4. Nato posodo s sestavinami postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti od pol ure do 40 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi;
  5. Po 4-5 urah, ko se sadje popolnoma ohladi, jih je treba ponovno kuhati 15-20 minut in ohladiti. Ponovite korake večkrat, dokler ne dobite želene konsistence izdelka;
  6. Ko je marmelada pripravljena, jo je treba vročo vliti v steklene (predhodno sterilizirane) kozarce in po ohlajanju zaviti s pokrovi.

Priprava slivove sladice s kakavom

Po tej marmeladi vam bo v ustih ostal prijeten priokus in sled čokoladne arome, po kateri je ne boste več želeli dajati v pite, ampak jo boste uživali kot drago čokolade, skupaj s čajem. Zaradi mletja sadja skozi sito je tekstura končnega izdelka homogena. Med kuhanjem ne smete uporabljati mešalnika za pridobivanje pireja, saj bodo ostali koščki lupine.

Deleži izdelkov na enega litrski kozarec:

  • 1500 g sliv brez pečk;
  • 600 g granuliranega sladkorja;
  • 150 g kakava v prahu.

Trajanje vseh postopkov kuhanja bo 5-6 ur.

Vsebnost kalorij v izdelku je 158,5 kcal na 100 g.

Kako pripraviti slivovo marmelado s kakavom:

  1. Odtehtamo potrebno količino pripravljenih izkoščičenih sliv in jih damo v ponev, na dno katere nalijemo malo vode (dobesedno 200-300 ml);
  2. Ponev pristavimo na ogenj in pustimo, da zmes zavre zaprt pokrov 20-25 minut, da sadje postane mehko. Nato jih odstranite z ognja in ohladite;
  3. Ohlajene slive pretlačimo skozi cedilo in odstranimo kožo iz celotne mase. V sadni pire vlijemo 500 g sladkorja in kuhamo na majhnem ognju po vrenju 30 minut, ob rednem mešanju;
  4. Kakav v prahu vmešamo s preostalim sladkorjem in dodamo vreli marmeladi. Nato zmes kuhamo še četrt ure, nato pa jo vročo zapremo v pripravljene kozarce.

Slivova in pomarančna marmelada

Pogosto gospodinje, ki že vrsto let konzervirajo slivovo marmelado, želijo popestriti običajne klasične pripravke. To lahko storite z dodajanjem arom na osnovi sliv citrusna nota. IN ta recept pomaranč, uporablja se njihov sveže iztisnjen sok in lupina.

Razmerje med sestavinami in glavnim izdelkom:

  • 1500 g sliv;
  • 1250 g sladkorja;
  • 400 ml pomarančnega soka;
  • 15 g pomarančne lupinice.

Skupni čas kuhanja je 1,5-2 ure.

Vsebnost kalorij - ​​184,3 kcal / 100 g.

Kulinarični postopki:

  1. Pripravljene čiste slive prerežemo na dve polovici in jim odstranimo pečke. Sadje damo v primerno ponev in prelijemo pomarančni sok in po vrenju kuhamo do mehkega (približno 20 minut);
  2. Nato z žlico z režami odstranite sadje na pekač, soku pa dodajte sladkor in lupino. Sirup kuhajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo;
  3. Zatem slive vrnemo v sirup in kuhamo še 10-15 minut, dokler sirup ne postane mehak. Vročo marmelado nadevamo v pripravljene steklene kozarce.

Kako kuhati nežno in sočno - razveselite svoje ljubljene z okusnim prigrizkom.

Preberite, kako kuhati nežno jabolčna pita v počasnem kuhalniku.

Slastna omleta v vrečki - jed je nežna in lahka, hkrati pa je manj kalorična kot ocvrta v ponvi.

Rumena slivova marmelada v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko pripravite marmelado iz katere koli vrste sadja, jagodičja in celo nekatere zelenjave. Prednost te metode je, da mase med kuhanjem ni treba mešati in se ne zažge. Toda v multi-ponev ne smete dati več kot kilogram surovin, saj obstaja velika verjetnost, da bo marmelada pobegnila.

Za pripravo slivove marmelade v počasnem kuhalniku morate vzeti:

  • 1000 g rumenih sliv;
  • 1000 g belega granuliranega sladkorja.

Trajanje kuhanja v multivarku bo 1 ura, dodaten čas bo potreben za pripravo sadja.

Hranilna vrednost slivove dobrote iz multivarka je 219,4 kcal na 100 g.

Kako kuhati:

  1. Sadeže operemo, razvrstimo, odstranimo semena in razdelimo na polovice. Nato jih prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika in potresemo s sladkorjem;
  2. Vse skupaj pustimo kakšno uro, da spusti sok. Po tem z možnostjo "Enolončnica" (ali "Juha") skuhajte marmelado in zaprite večnamenski kuhalnik s pokrovom;
  3. Za večjo gostoto lahko maso po ohlajanju ponovno zavremo. To marmelado hranimo na enak način kot kuhano marmelado. na običajen način, v steklenih kozarcih.

Sladke priprave za zimo

Tako oreščki kot slive so bogati z vitamini ter koristnimi makro- in mikroelementi, ki so zelo dragoceni za Človeško telo. Prednosti teh dveh izdelkov lahko združite na naslednji način: zimska priprava, kot slivovo marmelado z orehi. Za pripravo lahko uporabite orehe, kot je predlagano v receptu, lahko pa vzamete mandlje in lešnike.

Za pripravo orehov in sliv za zimo boste potrebovali:

  • 1000 g sliv;
  • 600 g sladkorja;
  • 200 ml vode;
  • 100 g orehov;
  • 30 ml konjaka.

Trajanje dela na tej marmeladi bo približno 2 uri.

Vsebnost kalorij v izdelku - 178,9 kcal / 100 g.

Recept za zimsko slivovo marmelado z orehi korak za korakom:

  1. V ponev damo čiste razkoščičene polovičke sliv, prilijemo vodo in po vrenju kuhamo na majhnem ognju 20 minut;
  2. Nato dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo 40 minut;
  3. Na tretji stopnji mešanici dodamo sesekljane orehe in konjak ter pustimo vreti še 10 minut. Nato slivovo marmelado nadevamo v kozarce in zapremo pokrove.

Za recepte za marmelado iz slivovih polovic je bolje uporabiti plodove sorte renklod ali madžarke, saj zelo dobro ločijo koščico.

Če plodovi niso veliki, jih lahko daste cele v pripravke, vendar jih je treba za boljše namakanje v sirupu preluknjati na več mestih.

Da preprečite, da bi debela lupina sadja počila in poškodovala celovitost rezin slive, je treba sadje blanširati 1-2 minuti in nato sprati s hladno vodo.

Prav tako bo celovitost plodov za slivovo poslastico pomagala ohraniti raztopino sode, v kateri jih je treba namočiti in nato temeljito oprati.

Začetek jeseni je čas, ko so okusne in dišeča sliva. IN sveže Plodovi ne zdržijo tako dolgo, a naredijo čudovito marmelado. Ta izdelek ni le okusen, ampak tudi zdrav. Sliva vsebuje veliko rutina, ki ohranja žilni tonus. Njegovi plodovi imajo odvajalni učinek, minerali, ki jih vsebuje, pa pomagajo izboljšati presnovne procese, hitro odpraviti stres in okrevati po prehladu. Bolje je, če je marmelada brez pečk, jesti tako je veliko bolj prijetno.

Za pripravo slivove marmelade brez pečk morajo biti plodovi zreli, mesnati, vendar ne premehki. Najprej morate razvrstiti slive in zavreči črvive, udrte in gnile primerke. Nato izbrane sadeže operemo v cedilu pod pipo in osmukamo preostale peclje. Vsako kremo je treba razrezati na dva dela in odstraniti koščico.

Zdaj lahko začnete pripravljati aromatično marmelado. Zagotovo boste potrebovali tudi granulirani sladkor. Preostale sestavine so izbrane v skladu z receptom. Posode in pokrovi morajo biti sterilizirani. Stekleni kozarci Bolje je, da vzamete majhen volumen - do 500 g. Dobro je, če so konveksni in kodrasti. V takem kozarcu bi bilo primerno marmelado postreči k mizi, ne da bi jo prestavili v drugo posodo.

Najboljši recepti za slivovo marmelado brez pečk

Receptov za slivovo marmelado je ogromno. To lahko storite naprej hitra rešitev ne da bi porabili veliko časa za uporabo poenostavljene tehnologije. Če želite v prihodnje presenetiti svoje goste okusna sladica, dodane nenavadne sestavine. Poskusite pripraviti več vrst slivove marmelade brez pečk naenkrat, katera vam bo zagotovo najljubša.


Ker je petminutna marmelada pripravljena v minimalnem času, najlonske prevleke ne ustrezajo, morate uporabiti kovinske, morda vijačne. Seznam sestavin za ta recept je zelo jedrnat. Boste potrebovali:

  • 1 kg sliv;
  • 1 kg sladkorja.

Pripravljene polovice sliv damo v globoko skledo in potresemo z granuliranim sladkorjem. Sestavine nežno premešamo, da se sladkor enakomerno porazdeli. Zdaj morajo slive stati, da iz njih izpusti sok in se pesek stopi. Ta postopek bo trajal nekaj ur, odvisno od sočnosti sadja in temperature zraka v hiši.

Ko bodo slive dobesedno priplavale lastni sok, lahko začnete kuhati pet minut. Vsebino posode prenesite v ponev in postavite na majhen ogenj. Kmalu se bo začela tvoriti gosta pena, ki jo je potrebno posnemati. Od trenutka vrenja je treba marmelado kuhati 10 minut, med kuhanjem jo je treba mešati. Po tem času poslastico nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi, obrnemo in zavijemo.

Na opombo! Prednosti tega recepta so hitrost in enostavnost priprave. Rezine sliv ostanejo nedotaknjene v kozarcu, sirup pa pridobi bogato rubinasto barvo. Poleg tega ta marmelada ohranja največje koristi.

Izkoščičena slivova marmelada: video


Multicooker je danes postal nepogrešljiv pomočnik mnogih gospodinj. Ta gospodinjski aparat je dober tudi zato, ker lahko v njem kuhate zelo široko paleto jedi. Multicooker je uporaben tudi, ko morate pripraviti izkoščičeno slivovo marmelado.

Dovolj je, da sestavine daste v skledo in po določenem času bo izdelek pripravljen. Ta recept bo še posebej v pomoč tistim, ki pazite na svojo težo in poskušate jesti manj sladkarij. Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku boste potrebovali polovico količine granuliranega sladkorja kot po klasičnem receptu. Ta metoda je idealna tudi za neizkušene gospodinje - multicooker bo naredil vse namesto vas.

Pred pripravo marmelade morate pripraviti:

  • 1 kg sliv;
  • 0,5 kg sladkorja.

Oprane in pripravljene jagode potresemo s peskom in pustimo, da spustijo sok. Če je sliva kisla, lahko dodate še 1 skodelico granuliranega sladkorja. Ni vam treba dolgo čakati. Takoj, ko jagode začnejo izpuščati sok, jih damo v posodo večnamenskega kuhalnika, premešamo z leseno lopatko in pustimo kuhati. Da se vaša marmelada ne bi spremenila v marmelado, je bolje, da ne zaprete pokrova.

Na nadzorni plošči izberite način "gašenje" in nastavite časovnik na 20 minut. Ko preteče določen čas, je treba marmelado premešati in kuhati še 20-30 minut (natančen čas je odvisen od značilnosti multivarke). Končano sladico pustimo v isti skledi, kjer je potekala priprava, 4-5 ur pod pokrovom.

Nasvet! Če potrebujemo gostejši sirup, lahko marmeladi dodamo jedilno želatino, ki smo jo predhodno raztopili v majhni količini tople vode.

Obdelovanec, zvit v sterilizirane kozarce, lahko shranite pri sobna temperatura. Če nameravate poslastico pojesti v bližnji prihodnosti, jo pokrijte s pergamentnim papirjem in postavite v hladilnik.

Slivova marmelada v počasnem kuhalniku: video


Čeprav recept na začetku predlaga uporabo orehov, jih lahko nadomestite z lešniki ali uporabite različne orehe. Slive morajo biti trde sorte in ne prezrelo, sicer boste namesto predvidene sladice dobili pasto iz sadja in oreščkov. Za pripravo boste potrebovali:

  • 2 kg sliv;
  • 1,8 kg sladkorja;
  • 200 g olupljenih orehov.

Po receptu je priporočljivo, da slive ne samo razdelite na pol, ampak jih tudi narežete na kocke. Če so jagode majhne, ​​jih je dovoljeno pustiti na polovice. Orehe je treba 30 minut namakati v hladni vodi. Nekateri pripravljajo to marmelado v obliki polnjenih sliv. Za to sladico morate orehe drobno sesekljati z nožem.

Na opombo! Ne smete uporabljati mešalnika, sicer se bo masa orehov spremenila v kašo.

Bolje je kuhati marmelado v ponvi z debelim dnom in stenami, potem bo večja možnost, da se ne zažge. Jagode damo v skledo in pustimo, da malo zavrejo, nato pa dodamo granulirani sladkor.

Nato sladico ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju 40 minut, nato pa v ponev dodamo pripravljene oreščke. Takoj ko mešanica zavre, ponovno zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem še 20 minut, ne pozabite mešati. Končano sladico takoj vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo. kovinski pokrovi. Posode ni treba obračati.

Nasvet! Dodaten okus tej marmeladi lahko doda cimetova palčka. V ponev ga je treba postaviti malo pred koncem kuhanja.

Slivova marmelada z orehi: video


Po receptu, ki vam ga želimo ponuditi, je marmelada kuhana zelo preprosto in ne zahteva veliko časa. Lahko ga kuhate mimogrede, medtem ko počnete kaj drugega. Ker se jagode postopoma namočijo v sirupu, ostanejo polovice sliv cele in prosojne, sam sirup pa postane precej gost, prijetne bogate barve. Za to marmelado boste potrebovali:

  • 1 kg sliv;
  • 1,3 kg sladkorja;
  • 100-150 g vode.

Najprej pripravimo sirup iz vode in granuliranega sladkorja. Takoj, ko se nekoliko zgosti, jo prelijemo čez pripravljene izkoščičene slive in pustimo nekaj ur. V tem časovnem obdobju lahko naredite druge pomembne stvari. Po tem marmelado ponovno postavimo na ogenj, zavremo, kuhamo 2-3 minute in ponovno ugasnemo. Postopek je treba ponoviti še dvakrat, tretjič pa morate sladico pripraviti. Po tem se okusna hrana vlije v sterilne kozarce in zvije.


Iznajdljive gospodinje se nenehno izboljšujejo klasični recepti. Navsezadnje je kuhanje pravi ustvarjalni proces, zaradi katerega se občasno pojavijo nove mojstrovine. Eden od teh novih izdelkov, ki je uspel pridobiti popularnost, je bila slivova marmelada z dodatkom kakava.

Številnim družinam je bila ta sladica všeč in je postala vrhunec. zimsko mizo. Končan izdelek Izkazalo se je, da ni cloying, z nepričakovanimi poudarki okusa. Za pripravo te marmelade boste potrebovali:

  • 2 kg sliv;
  • 1 kg sladkorja;
  • 40 g kakava v prahu;
  • 10 g vanilina.

Koščke sliv potresemo s polovično količino sladkorja in počakamo, da spustijo veliko soka. Po tem dodajte preostali granulirani sladkor, vanilin in kakav. Vsebino ponve premešamo, damo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 50-60 minut.

Na opombo! Marmelado morate zelo previdno premešati in poskušati ne zdrobiti rezin jagodičja. Potem sladica ne bo samo okusna, ampak tudi lepa na pogled.

Končni izdelek vlijemo v pripravljene kozarce in hermetično zapremo. Bolje je, da se marmelada počasi ohladi, za to jo zavijte.


to občutljiva sladica odlično se poda k pekovskim jedem, dodamo ga lahko sladoledu, jemo s sirovimi tortami in palačinkami. Ko enkrat naredite to marmelado, bo postala pogost gost na vaši mizi. Recept za kuhanje ni posebej zapleten, glavna stvar je izbrati prave sestavine.

K čokoladi se najbolje kot druge podajo modre in rdeče sorte sliv. Lahko vzamete čokolado, ki vam je ljubša; lahko je grenka ali mlečna. Razlika med njima je v količini sladkorja. Kot poskus je dovoljeno uporabiti obe vrsti čokolade hkrati. Če želite pripraviti tako okusno jed, se morate vnaprej založiti:

  • 1 kg sliv;
  • 600-700 g granuliranega sladkorja;
  • 100 gramska čokoladna ploščica.

Jagode brez pečk narežemo na majhne kocke in damo v ponev. Tja gre tudi sladkor. Zmes kuhamo približno 30 minut ob stalnem mešanju. Morebitno peno, ki se pojavi, je treba odstraniti. Ko sirup dobi rubinast odtenek, lahko dodamo čokolado, ki jo predhodno nalomimo na rezine. Če želite bogatejši okus čokolade, lahko povečate količino te sestavine.

Sladico še naprej mešamo, dokler ne zavre. V tem času naj bo čokolada popolnoma raztopljena. Po odprtju lahko to poslastico v hladilniku hranite največ mesec dni. Če kozarce dobro zapremo in shranimo v kleti, lahko marmelado hranimo celo zimo, če je prej ne pojemo.


Marmelada iz rumenih sliv je zelo okusna. Grozdje pomaga narediti okus še bolj prefinjen. Ta sladica se navzame vonja in barv poletja, priprava pa je ni težka. Za pripravo poslastice boste potrebovali:

  • 1 kg rumene slive;
  • 1 kg grozdja;
  • 2 kg sladkorja.

Češnjevo slivo predhodno narežemo na rezine. Iz grozdja boste morali odstraniti pečke, vendar je bolje uporabiti sorte sultana brez pečk. Po tem se jagode zmešajo in prekrijejo z granuliranim sladkorjem. Takoj ko slive in grozdje spustijo sok, maso prestavimo v ponev in pristavimo na ogenj. Takoj, ko marmelada zavre, morate odstraniti peno in takoj ugasniti ogenj.

Ko se sadje v sirupu ohladi, postopek ponovimo. Kuhano sladico držimo na ognju 5-10 minut, nato pa jo vlijemo v kozarce in zvijemo. Tako prazno lahko shranite na izolirani loži ali v kleti. Pozimi je zelo prijetno piti čaj s to okusno marmelado ali pa kozarec vzeti s seboj na obisk.

Poleg predlaganih receptov obstaja še veliko drugih. Pri kuhanju slivove marmelade lahko dodamo limono, pomarančo, jabolka, meto in kardamom. Preizkusite nove kombinacije in morda vam uspe ustvariti še kakšen priljubljen recept, ki si ga bodo druge gospodinje delile med seboj.