Sadno drevje
Recept za pico s klobučki iz slanega žafrana. Iz klobučkov žafranike pripravljamo okusne in dišeče jedi

Recept za pico s klobučki iz slanega žafrana. Iz klobučkov žafranike pripravljamo okusne in dišeče jedi

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Tradicionalno Italijanska jed, ki je postopoma postala priljubljena v skoraj vseh državah sveta - pica. Skoraj vsi imajo radi ta okusen kruh s takšnim ali drugačnim nadevom. Dišeče in okusne gobove pice ne morete samo naročiti v restavraciji, ampak jo tudi kuhati sami doma. Preberite, kako to storiti.

Kako kuhati pico z gobami

Celoten proces lahko razdelimo na tri glavne faze. Kuhanje pice z gobami se začne z gnetenjem testa. Nato naredite nadev in ga v obliki kroga razporedite po kruhu. Zadnja faza je pečenje izdelka v pečici. Včasih je pripravljena v mikrovalovna pečica ali v počasnem kuhalniku, vendar potem dobite manjšo torto. Postrežemo ga vroče. Vredno je podrobneje govoriti o glavnih točkah kuhanja, na katere morate biti pozorni.

Polnjenje

Polnilo vedno vključuje več izdelkov. Nadev iz gob za pico lahko dopolnimo klobase, meso, mleto meso, olive, sir, ananas, jajčevci, slanina. Primerne so sveže in zamrznjene gobe. Uporabljajo tudi marinirane in soljene. Lahko vzamete šampinjone, medene gobe, mlečne gobe, lisičke, jurčke. Vsekakor morate narediti omako za namakanje torte iz testa. Najbolje ga je pripraviti iz paradižnikove paste, smetane ali kisle smetane, z zelišči in začimbami. Če pa nimate časa, se bo obnesla tudi mešanica majoneze in kečapa.

Kako narediti testo

Kvasna mešanica je najbolj primerna za to jed. Če želite prihraniti čas, lahko testo za gobovo pico pripravite na kefirju z dodatkom sode ali pecilnega praška. Ne pozabite dodati moke, soli, olivnega ali rastlinskega olja. Masa, izdelana po katerem koli receptu, mora biti elastična, prožna in zlahka valjana v zelo tanek, a trpežen list. Čas peke je odvisen od njegove debeline.

Recept za pico z gobami

Različic je toliko, da jih je težko vse opisati. Izberete lahko krepko, vegetarijansko ali brezmesno gobovo pico. Glede na dodane sestavine jedi dajejo tak ali drugačen okus, na primer postanejo bolj začinjene ali sladke. Avtor: različne recepte domača pica je narejena hkrati tanka in puhasta, ki spominja na odprto gobova pita. Spoznajte več možnosti in zlahka se boste odločili, katero izbrati.

klobasa

Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 1954 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: evropska.

Recept za pico z gobami in klobasami bo postal eden vaših najljubših. Izkazalo se je zelo okusno in bo odličen dodatek k skodelici aromatičnega čaja ali kozarcu hladne, osvežilne kole z ledom. Vložene kumare v nadev dodajo svoj okus. Zahvaljujoč njim postane okus bolj pikanten. Uporabite lahko tudi kuhano klobaso, vendar je bolj primerna polprekajena klobasa.

Sestavine:

suhi instant kvas - 0,5 tsp;
vložena kumara - 1 srednja;
sol - 0,5 tsp;
sveži šampinjoni - 100 g;
svež paradižnik - 1 kos;
sladkor - dva ščepca;
trdi sir - 50 g;
maslo– 10 g;
polprekajena klobasa - 0,2 kg;
mleko - 105 ml;
oljke - 5 kosov;
moka - 160 g;
čebula - 1 majhna;
kečap - 1 žlica. l.;
rastlinsko olje - 1 tsp;
majoneza - 1,5 žlice. l.

Način kuhanja:

V toplo mleko dodamo kvas, sladkor in sol. Dodamo segreto maslo in četrtino moke. Pustite pol ure.
S preostankom moke zamesimo testo. Pustite 25 minut.
Šampinjone narežemo na rezine in popražimo s čebulo.
Klobaso in kumaro zmeljemo. Paradižnik narežemo na rezine, olive pa po dolžini na pol.
Testo oblikujte v ravno torto in jo položite v model, namaščen z rastlinskim oljem. Na celotno površino nanesite majonezno omako, pomešano s kečapom.
Postavite klobase, gobe, kumare, paradižnik, olive.
V pečici, segreti na 180 stopinj, morate pico peči 25-30 minut.

S piščancem

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 2221 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Izhaja zelo nežno in dišeče domača pica s piščancem in gobami. Ima ne pretanko osnovo in slastne hrustljave stranice, ki nikoli ne ostanejo nepojedene. Testo je pripravljeno na poseben način, skrivnost je v tem, da so mu neposredno dodana provansalska zelišča. Osnovi dajejo edinstveno aromo, ki se med kuhanjem razširi po hiši.

Sestavine:

moka - 150 g;
parmezan - 25 g;
topla voda - 125 ml;
mocarela - 0,15 kg;
suhi kvas - 3 g;
šampinjoni - 3 kosi;
sol - 2 ščepca;
piščančje prsi - 250 g;
Provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
olivno olje;
paradižnik - 2 kos .;
bazilika – 1 šopek.

Način kuhanja:

Zmešajte moko s soljo in Provansalska zelišča. V topli vodi raztopimo kvas, dodamo malo olivnega olja. Tekočino vlijemo v moko. Zgnetemo testo in pustimo na toplem 40 minut. Ponovno pregnetemo. Pustite še pol ure.
Paradižnik blanširajte. Narežemo na tanke rezine. V ponvi na oljčnem olju dušimo s strokom česna in provansalskimi zelišči, da nastane gosta omaka.
Pred izklopom dodajte baziliko. Izvlecite česen.
Skuhajte file. Narežemo na kocke.
Testo z rokami razvlečemo in položimo v model. Robove oblikujte v stranice.
Namažite podlago olivno olje, in potem paradižnikova omaka.
Položite piščanca, gobe, mocarelo, narezano na tanke rezine.
Pečemo v pečici četrt ure pri 190 stopinjah. Preden postrežemo, potresemo z naribanim parmezanom in okrasimo z baziliko.

Z mletim mesom

Čas kuhanja: 2 uri.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 3187 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: evropska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Vsebnost kalorij v pici, pripravljeni na naslednji način domač recept, visoka, a jed je vsekakor vredna, da za en večer pozabite na svojo postavo. To je zelo zadovoljiva poslastica, ki bo všeč ne samo odraslim, ampak tudi majhnim otrokom, ki sprejemajo samo hitro hrano. Pica z gobami in mletim mesom ni samo okusna, ampak tudi zelo lepa, svetla in barvita.

Sestavine:

toplo mleko - 50 ml;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
topla voda - 50 ml;
paradižnikova omaka - 100 ml;
jajce - 1 kos;
sir - 150 g;
sladkor - 0,5 tsp;
šampinjoni - 200 g;
sol - 0,5 tsp;
čebula - 1 kos;
instant kvas - 5 g;
paradižnik - 3 majhne;
moka - 250 g;
bolgarski poper- 2 kos.;
mleto svinjsko meso - 400 g.

Način kuhanja:

V polovici vode raztopimo kvas, dodamo sladkor. Pustite na toplem.
Testo zmešamo z mlekom, preostalo vodo, soljo, jajcem, rastlinskim oljem in moko. Mešanico pustite, dokler se prostornina ne podvoji.
Mleto meso prepražimo s sesekljano čebulo. Paradižnik, papriko in gobe na drobno narežemo.
Testo z rokami razvlečemo in položimo v model. Premažite z oljem in paradižnikovo omako. Potresemo s tretjino naribanega sira.
Postavite mleto meso, zelenjavo, gobe. potresemo s preostalim sirom.
Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 25-30 minut.

S sirom

Čas kuhanja: 1 ura.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 2312 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

V skoraj vsakem receptu za pico boste našli sestavino, kot je sir. Somunec prekrije s čudovito zlato skorjo, ki se stopi in raztegne. Pica z gobami in sirom v pečici, recept za katero se boste naučili zdaj, je pripravljena z dodatkom treh vrst izdelkov hkrati. Njihovi okusi se med seboj mešajo in igrajo. Preberite, kako pripraviti to okusno jed.

Sestavine:

moka - 1,5 skodelice;
šampinjoni - 3 kosi;
topla voda - pol kozarca;
paradižnikova pasta - 50 ml;
suhi kvas - 3 g;
oljčno olje - 1,5 žlice. l.;
Dor blue - 6 rezin;
sladkor - 0,5 tsp;
parmezan - 75 g;
sol - 0,5 tsp;
mocarela - 75 g.

Način kuhanja:

Presejano moko zmešamo s soljo, kvasom, sladkorjem, vodo, oljem. Pregnetemo in pustimo pol ure.
Mocarelo in parmezan naribamo. Gobe narežemo na rezine.
Testo razvaljamo in položimo na pekač. Namažite paradižnikova mezga. Položite sirne ostružke, šampinjone in koščke dor blue.
Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 10 minut.

Pica z gobami - recept s fotografijo

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Število porcij: 12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 4623 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Vedno je zanimivo imeti izvirni recept v svojem kulinaričnem arzenalu. Kmalu boste prebrali, kako se pripraviti klasična pica z gobami. Nadev ne vsebuje mesa, mletega mesa ali klobas, le šampinjone, paradižnik in zelišča. Vsi ti izdelki so zajeti okusna skorja iz pečenega parmezana. Ne pozabite, kako pripraviti to jed.

Sestavine:

suhi kvas - 10 g;
paradižnik - 2 kosi;
sladkor - 4 žličke;
šampinjoni - 0,3 kg;
jajca - 4 kosi;
parmezan - 200 g;
sol - 0,5 tsp;
mešanica posušene bazilike in origana - dva ali tri ščepce;
peteršilj - pol šopka;
paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
olivno olje - 100 ml;
moka - 6 skodelic.

Način kuhanja:

Presejano moko zmešamo s kvasom, sladkorjem in soljo. Dodajte nekaj kozarcev segrete vode, 6 žlic. l. olja Zamesimo testo, pustimo na toplem eno uro.
Paradižnike blanširamo in sesekljamo.
Šampinjone narežemo na rezine.
Peteršilj sesekljamo, sir pa naribamo.
Testo z rokami oblikujemo v dva tanka kolača, ki ju položimo v pekač, namaščen z olivnim oljem. Naredite stranice.
Paradižnikovo pasto in paradižnik porazdelite po podlagah. Začinite z mešanico bazilike in origana.
Razporedite gobe in sir.
V pečici, ogreti na 200 stopinj, pečemo približno 25 minut.

Z vloženimi gobami

Čas kuhanja: 2,5 ure.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 2678 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: evropska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Ne samo sveže, ampak tudi vložene gobe so odlične za kuhanje. Z njimi je jed na nek način še bolj zanimiva. Pica z mariniranimi šampinjoni je zelo nasitna vsebuje veliko različna zelenjava: paradižnik, paprika, kisle kumarice. Recept predlaga pripravo z medenimi gobami, če pa imate izdelek druge sorte, ga lahko varno uporabite.

Sestavine:

mleko - 450 ml;
vložene medene gobe - 115 g;
instant kvas - 16 g;
vložene kumare - 2 kosi;
sladkor - 1 žlička;
paprika - 1 velika;
sol – 1 čajna žlička;
paradižnik - 2 majhna;
rastlinsko olje - 25 ml;
sir - 180 g;
moka - 4 skodelice;
klobase (po možnosti sortirane) - 0,5 kg;
kečap - 50 ml;
majoneza - 50 ml.

Način kuhanja:

Zamesimo testo iz toplega mleka, kvasa, soli, sladkorja, rastlinsko olje, moka. Pustite nekaj ur.
Narežemo klobaso, paradižnik, kumare, papriko, medene gobe (če so velike). Naribamo sir. Zmešajte majonezo in kečap.
Testo razvaljamo in položimo v model. Namažite z majonezno-paradižnikovo omako.
Postavite klobaso. Po eni polovici podlage porazdelimo kumare, po drugi pa poper z medenimi gobami.
Testo obložimo s paradižnikom in potresemo s sirom.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno pol ure.

S soljenimi gobami

Čas kuhanja: 2 uri 15 minut.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 3254 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: italijanska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Pica s slanimi gobami in klobaso je odlična jed, ki bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane. Za pripravo v ta recept uporabimo šampinjone, lahko pa jih nadomestimo s tisto sorto, ki vam je najbolj všeč. Jedi je priporočljivo dodati klobaso cervelat in malo šunke, čeprav nekateri namesto slednjega dajo prekajeno meso.

Sestavine:

suhi kvas - 5 g;
kremni sir - 50 g;
mleko - 100 ml;
olivno olje;
mineralna voda - 100 ml;
poper;
moka - 0,5 kg;
sol - dva ali trije ščepci;
oljke - 8 kosov;
šunka - 125 g;
sladkor - 1 žlička;
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
soljeni šampinjoni - 100 g;
prekajena klobasa - 125 g;
paradižnik - 1 kos.

Način kuhanja:

Naredite testo iz kvasa, sladkorja, majhne količine moke in tople mineralne vode. Pustite četrt ure.
Iz testa, preostale moke, soli in mleka zamesimo testo. Pustite uro in pol. Pregnetite ga. Pustite še pol ure.
Z rokami raztegnite testo, da pokrijete z maslom namazan pekač.
Podlago namažite s paradižnikovo pasto in poprom.
Vse sestavine za nadev zmeljemo.
Dodamo klobaso in šunko, gobe, olive in paradižnik. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo 10 minut na 190 stopinjah.

S paradižnikom

Čas kuhanja: 2 uri.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 2432 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za pico z gobami in paradižniki ni povsem običajen. Rezultat, ki ga boste dobili, če ga uporabite, bo presegel vsa vaša pričakovanja. Naredili boste okusno domačo zelenjavna pita, koristno za telo. Jed je postna, zato jo lahko ljudje, ki se držijo posta, varno uživajo kadar koli v letu. Ne pozabite, kako narediti to čudovito poslastico.

Sestavine:

moka - 150 g;
posušen majaron - 0,5 žlice. l.;
suhi hitri kvas - 0,5 žličke;
oljčno olje - 2 žlici. l.;
bučni pire – 50 g;
paprika - 100 g;
med - 0,5 žličke;
češnjev paradižnik - 100 g;
sol - ščepec;
šampinjoni - 2 velika;
bučke - 1 majhna;
sir - 100 g.

Način kuhanja:

Zmešajte 50 ml tople vode s soljo, medom, bučni pire, olivno olje. dodamo moko s kvasom, zgnetemo testo, pustimo uro in pol.
Vso zelenjavo operemo, osušimo in narežemo na kolobarje, šampinjone na rezine. Naribamo sir.
Testo razporedimo v pomaščen pekač in oblikujemo stranice. Potresemo ga s polovico naribanega sira.
Dodamo bučke, šampinjone, češnjeve paradižnike in papriko. Potresemo z majaronom in preostalim sirom. Dodajte nekaj soli.
Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, pol ure.

Iz listnatega testa

Čas kuhanja: pol ure.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 3545 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost priprave: srednja.

Pica z gobovim listnatim testom testo brez kvasa zasluži posebno pozornost, saj za razliko od drugih vzame le pol ure za pripravo. Poleg tega se ni treba ukvarjati s serijami. Kupiti morate samo že pripravljeno zamrznjeno testo in poskrbeti za sestavine za nadev. Ne pozabite, kako pripraviti to okusno in zelo preprosto jed.

Sestavine:

prekajeni prsi – 0,3 kg;
sir - 0,1 kg;
šampinjoni - 0,5 kg;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
paradižnik - 0,3 kg;
listnato testo testo brez kvasa– 2 lista;
kečap - 75 ml;
majoneza - 75 ml.

Način kuhanja:

Testo odmrznemo in položimo v model. Na več mestih prebodemo z vilicami.
Šampinjone narežemo na rezine in prepražimo na olju.
Prsi natrgajte. Paradižnik narežemo na rezine.
Podlago namažite s kečapom. Nanj položimo prsi ocvrti šampinjoni, paradižnik. Namažite z majonezo, potresite z naribanim sirom.
Pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure.

V ponvi

Čas kuhanja: pol ure.
Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 2489 kcal.
Namen: večerja.
Kuhinja: domača.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Recept za pico v ponvi doma je eden najpreprostejših. Za pripravo te jedi ne boste potrebovali več kot pol ure. Odlična možnost ne le za hitra večerja ali kosilo, ampak tudi za zajtrk. Otroci bodo oboževali to jed, a tudi odrasli ne bodo zavrnili slastnega kosa. Preberite, kako pripraviti pico z gobami v navadni ponvi.

Sestavine:

kefir - 1 kozarec;
sojina omaka - 1 čajna žlička;
moka - 8 žlic. l.;
kečap - 1 žlica. l.;
jajce - 1 kos;
zelenice - pol šopka;
gašena soda - na konici čajne žličke;
paradižnik - 2 majhna;
sol;
šampinjoni - 100 g;
rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
sir - 100 g;
lovske klobase - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Stepite jajce, dodajte sol, kefir, sodo, moko, rastlinsko olje. Temeljito premešajte.
V ponev vlijemo malo olja in vlijemo testo. Pustite na srednjem ognju, dokler ne porjavi.
Podlago namažite s kečapom. Položite sesekljane klobase, gobe, paradižnik, potresemo z zelišči in soljo. Zdrobite z naribanim sirom.
Pražimo 10-15 minut.

Kako narediti pico z gobami - skrivnosti kuhanja

Zapomnite si nekaj trikov:

Če boste za pico uporabili vložene gobe, jih najprej operite.
Moko je treba presejati.
Bolje je dodati olivno kot rastlinsko olje.
Priporočljivo je, da testa ne razvaljate, ampak ga nežno raztegnete z rokami in mu daste želeno obliko.
Kefirno osnovo najprej napol skuhamo, šele nato skupaj z nadevom spečemo ali ocvremo.
Končano jed je najbolje rezati s posebnim nožem.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

V mnogih kuhinjah po svetu jedi iz klobukov žafranike veljajo za poslastico. Vse zahvaljujoč neprekosljivemu okusu in odlični vsebini uporabne snovi v tej gobi. Recepti za izdelavo kapic iz žafrana presenetijo s svojo raznolikostjo.

Gobe lahko sušimo in solimo, dušimo in ocvremo, kot del pice in v pitah. Juha ni nič manj okusna. Kako pravilno kuhati te gobe?

Obstaja veliko možnosti, kaj lahko naredite s pokrovčki iz žafranovega mleka. To in klasični recepti Ruska kuhinja in jedi s pridihom izvirnosti.

Recept za pite z žafranovimi klobuki je zelo preprost. Vzeti je treba:

Najprej morate pripraviti testo. Gobe drobno narežemo in dobro prepražimo v rastlinskem olju. V ponev dodamo čebulo in papriko. Zmes ohladimo. Od pripravljeno testo in nadev v polpete ter ocvremo na vročem olju.

Italijanske note

Recept za pico z žafranovimi kapami bo všeč številnim gurmanom. Ta jed vabi s svojo aromo in blag okus. Za pripravo pice s premerom 30 cm (8 porcij) boste potrebovali:

Postopek priprave pice je sestavljen iz več faz:

Najprej morate pripraviti nadev. V ponev vlijemo olje in dodamo gobe ter na kocke narezano čebulo. Na majhnem ognju pražimo toliko časa, da zelenjava porjavi. Naj se ohladi.
Naribamo sir. Uporabite lahko katerikoli strgalnik.
Pečico predhodno vključimo na 190°C.
Testo položimo na pomokano mizo. Oblikujemo ga v tanko plast. To lahko storite z valjarjem (razvaljajte) ali rokami (raztegnite). Debelina testa ne sme presegati 5 mm.
Pekač obložimo s peki papirjem in potresemo z moko. Nanj položimo testo.
Plast testa namažemo s paradižnikovo omako in enakomerno razporedimo nadev. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom.
Postavite v pečico za 15 minut.

Pico postrezite vročo. Po vrhu lahko dodate še nariban sir.

Priprava na zimo

Kako kuhati kape iz žafrana za zimo? Lahko jih solimo. Soljene gobe hranimo v hladnem prostoru pri temperaturi okoli +5...+6°C. Če se ohladi, se začnejo lomiti in izgubijo svoj izjemen okus. Če se temperatura dvigne, se klobuki žafranika preprosto skisajo. Za boljše shranjevanje lahko na vrh položite list hrena.

Da bi bilo vlaganje gob uspešno, morajo biti gobe prekrite s slanico. In da ne izgubijo barve, jih je treba pred soljenjem nekaj minut preliti z vrelo vodo.

Kako pravilno pripraviti kapice slanega žafranika? Po receptu morate vzeti 1 kg pokrovčkov žafranovega mleka in 50 g soli. Najprej sortirajte in olupite gobe, odstranite stebla. Položite jih v pripravljeno skledo s pokrovčki navzdol, vsako plast potresite s soljo. Tesno zaprite in na vrh položite utež. Takoj, ko se gobe usedejo, dodajte novo plast. Običajno kisanje traja približno mesec dni.

Malo začimb

Kaj storiti s pokrovčki iz žafranovega mleka, če so klasični recepti za soljene in ocvrte gobe Ste se naveličali? Lahko jih skuhate na izviren način. Za začinjene kape iz žafranovega mleka morate pripraviti:

1 kg gob;
1 list hrena;
5 listov ribeza;
3 lovorjev list;
nekaj graha pimenta;
1/2 žličke mleti črni poper;
sol po okusu.

Kako izgleda postopek kuhanja te jedi:

Gobe olupimo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite, da se ohladi in posuši.
Vzemite globoko skledo. Pokrij dno ribezovi listi. Nanje položimo lovorjev list in popra v zrnu.
Pokrovčke žafrana postavite na glavo. Nalijte sol, ki ste jo predhodno pomešali z mletim poprom.
Na vrh položimo list hrena. Zaprite ga in pritisnite z nečim težkim.
Postavite na hladno mesto približno mesec dni.

enolončnica

Iz pokrovčkov žafranike lahko pripravite krepko in okusno hrano. zdrava enolončnica. Privlačen bo tistim, ki se ne marajo dolgo motati okoli štedilnika.

Sestavine:

400 g krompirja;
300 g svežih gob;
230 g kisle smetane;
10 g moke;
100 g masla;
sol in poper po okusu.

Ta komplet izdelkov bo za 4 porcije. Recept izgleda takole:

Olupljen krompir narežemo na kocke. Skuhamo ga v slani vodi.
Žafranovim mlečkom odrežemo kapice. Dodajte jih h krompirju.
Združite moko s kislo smetano. Zmes stepemo in dodamo v posodo z zelenjavo.
Solimo in dodamo poper.
Vlijemo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Dušimo do konca.
Postrezite z drobno sesekljanimi zelišči.

Nizozemska govedina z vloženimi klobuki žafrana

Za pripravo morate slediti nekaj preprostim korakom:

Meso solimo.
V ponev damo drobno sesekljano čebulo, korenje in zeleno. Nanje položimo meso, poper, lovorov list in olje. Malo popečemo v pečici.
Govedino narežemo. Dodamo nariban hren, ki smo ga predhodno popražili na olju.
Prelijemo z omako, ki je ostala od pečenja.
Dodamo gobe.
Dušimo na zmernem ognju, dokler ni popolnoma kuhan.

V lončkih

Za pripravo jedi boste potrebovali lončke s prostornino 0,5 litra. Na njihovo dno položimo dva na rezine narezana krompirja, na vrh pa klobuke žafranike. Solimo in popramo po okusu. Vse sestavine prelijemo s kislo smetano. Zaprite lonec s sokom iz nekvašeno testo. Pečemo v pečici približno pol ure. Postrezite toplo.

Solata "Hutsul"

Za solato morate vzeti:

več strokov česna;
sol po okusu;
nekaj čebule;
0,5 kg svežih ali posušenih pokrovčkov žafranike;
1 pesa.

Česen skupaj s soljo zmeljemo v globoki posodi (po možnosti keramični). Čebulo drobno sesekljajte. Eno polovico zmešajte s česnom, drugo pa prepražite do zlato rjave barve. Posebej pripravimo gobe, jih skuhamo in prepražimo, peso skuhamo. Vse sestavine narežemo na kocke in premešamo.

omaka

Lahko skuhate kape iz žafranovega mleka okusna omaka za meso. Morate vzeti rjavo omako, 1/2 skodelice gob in 2 žlici. vino ali kisli sok, kot je jabolčni sok. Gobe drobno nasekljamo in jih v majhnih količinah dušimo rastlinsko olje. Zmešajte z omako. Na zmernem ognju malo zavremo. Na koncu kuhanja dodamo vino. Postrezite z ocvrta govedina, svinjina ali teletina.

Metode priprave klobukov iz žafranike so raznolike in preproste. Dovolj je, da vzamete nekaj preprostih sestavin in v nekaj urah lahko svoje gospodinjstvo razveselite z aromatičnim in neverjetno okusna jed. Ryzhiki se uporabljajo tako v tradicionalni recepti, v originalnih pa na primer v pici. Ryzhiki se upravičeno štejejo za gobe prve kategorije. Za mnoge gurmane so na prvem mestu. Poleg okusa se te gobe razlikujejo tudi po številnih koristne lastnosti. Jedi, ki jih pripravljajo, so zadovoljive in hranljive.

Pica s soljenimi gobami

Le kdo lahko zavrne okusno pico z... soljene gobe? Pripravljeni smo ponuditi neverjetno preprost kuharski recept, s katerim se zna spopasti vsaka gospodinja. In njegova glavna značilnost je, da ustvarjanje okusne pice ne zahteva velike količine hrane in sestavin.
Sestavine za testo
Za test bomo potrebovali:
Mleko - 100 ml;
Moka - 350 gramov;
Kvas - 20 gramov;
Jajce - 2 kos;
Margarina ali maslo - 30 gramov;
Ščepec soli.
Izdelki za polnjenje
Pripraviti okusen nadev za to jed potrebujete:
Česen - 2 glavi;
Soljene gobe - 500 gramov;
Sir - 150 gramov;
Moka - 15 gramov;
Olje - 30 gramov;
sol;
Mleta paprika.

Značilnosti kuhanja

Najprej morate pripraviti testo. Vzemite kvas in ga zmešajte z maslom ali margarino. Nato vzemite jajca in moko ter vse temeljito pregnetite. Nato testo postavimo na toplo, da vzhaja.
Zdaj lahko začnete pripravljati nadev. Soljene gobe je treba sprati z vodo in drobno sesekljati. Po tem jih morate malo prepražiti. Nato drobno nasekljamo čebulo in jo prepražimo z gobami. Na koncu cvrtja morate za aromo in bogatejši okus dodati malo soli in popra.
Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo z valjarjem in položimo v ponev, ki smo jo predhodno namastili z oljem. Na vrh morate položiti ves nadev in ga enakomerno poravnati po celotnem premeru. Zakriči jo italijanska zelišča in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Ko je testo pečeno, testo potresemo s sirom in vrnemo pico v pečico za 5 minut. Na koncu pečenja pico razrežemo na več trikotnikov in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Ta pica s slanimi gobami bo pri hrani osvojila še tako zahtevne ljudi. Oglejte si tudi zanimivo

V današnjem tempu življenja pogosto zmanjka časa in energije za kuhanje. kompleksne jedi, ki ne bi samo nasitil, ampak tudi dal užitek od sprejema okusna hrana. Verjetno ni osebe, ki bi se lahko uprla skušnjavi, da bi pojedla rezino ali dve pice iz... najbolj občutljivo testo in neprimerljivo polnjenje. Pica z gobami v pečici ima lahko veliko različic. Ponujamo vam dva priljubljena recepta za to jed.

Gobova pica je pripravljena predvsem iz razpoložljivega skozi vse letošampinjoni, nič manj zanimivi so recepti za pico z gobami, kjer so glavne sestavine Gozdne gobe, ostrigarji.

Gobe se odlično ujemajo s skoraj vsemi živili, zato lahko svoji pici mirno dodate poljubno zelenjavo, mesni izdelki, zelenjava, olive in seveda sir.

Recepti, predstavljeni v članku, so edinstveni, saj lahko vsakega od njih spremenite tako, da ga prilagodite svojim okusnim željam.

Recept za tanko skorjo za pico

Sestavine:

moka - 210 gramov;
sol;
voda - 120 ml;
olivno olje - 30 ml;
granulirani sladkor - 20 gramov;
suhi kvas - 10 gramov.

Način kuhanja:

V skledo presejemo moko, dodamo kvas, dodamo sol in sladkor, zalijemo z vrelo vodo, ohlajeno sobna temperatura vode in olivnega olja.
Zgnetemo v elastično mehko testo.
Testo razvaljamo v kepo, pustimo vzhajati eno uro v čisti posodi, namaščeni z olivnim ali rastlinskim oljem.

Zdaj pa preidimo na pripravo pice z gobami.

Recept 1. Pica z gobami in klobaso

Sestavine:

šampinjoni - 300 gramov;
osnova za pico;
prekajena klobasa - 150 gramov;
paradižnik - 2 kos .;
žarnica;
olivno olje - 20 ml;
nariban sir - 130 gramov;
sol, italijanska zelišča, mleti poper - po okusu;
paradižnikova omaka ali kečap - 100 gramov.

Način priprave pice z gobami:

Šampinjone operemo in osušimo. Narežemo na rezine.
Pripravljene gobe damo v ponev, dodamo olje, poper in sol, pražimo, dokler vlaga ne izhlapi 5-8 minut.
Testo na tanko razvaljamo in položimo na pomaščen pekač. Plast poravnajte z rokami in naredite nizke stranice.
Podlago namažite s kečapom, v enakomernem sloju položite ocvrte šampinjone, tanke rezine paradižnika in na pol obroče sesekljano čebulo.
Sestavine začinite z italijanskimi zelišči, na vrh položite klobaso, narezano na plasti ali tanke kroge.
Končno plast enakomerno razporedite po siru.
Robove torte namažite z olivnim oljem - tako se ne bodo zažgali in pridobili prijetno zlato barvo.
Pečemo v pečici, ogreti na 210 stopinj, 20 minut.

Zdaj pa preidimo na naslednji recept gobova pica.

Recept 2. Pica z gobami in kumaricami

Sestavine:

osnova za pico;
50 gramov paradižnikove paste;
rdeča paprika;
6-8 kosov svežih šampinjonov;
mešanica provansalskih zelišč;
dve vloženi kumari;
dva paradižnika;
origano, mlet poper;
160 gramov sira;
dve majhni čebuli.

Kako narediti pico z gobami:

Operite in očistite vse sestavine.
Čebulo narežemo na tanke četrt kolobarje, šampinjone na plasti, papriko in kumare tanki trakovi, paradižnik na majhne rezine.
Razvaljano podlago za pico položimo v pomaščen pekač.
Skorjo namažite s paradižnikovo pasto.
Narezano čebulo, kisle kumarice, gobe, papriko in paradižnik položite v čiste plasti.
Vse sestavine potresemo z začimbami in sirom.
Pečemo v pečici 15 minut pri temperaturni režim 180 stopinj.

Gobovo pico z gobami postrežemo vročo: vročo. Odlična popestritev jedi bi bila kremasta oz česnova omaka. Dober tek.

Pica s kumaricami in gobami je slastno pecivo, popolnoma nezapleten, ki ga obožuje cela moja družina. Resnično upam, da bo všeč tudi vam!

Da bi se pica izkazala za neverjetno okusno, je treba pozornost posvetiti ne le temu, kaj bo v polnilu, ampak tudi njegovi osnovi - testu. Seveda ima vsak različna mnenja in okuse, kakšna naj bo osnova - gosta in mehka ali redka in hrustljava. In to ni presenetljivo, saj imajo vsi ljudje popolnoma različne okuse.

A na srečo so vsi v moji družini enakega mnenja o tem, kakšno mora biti testo za pico. To je tanko testo, dobro razvaljano, z velik znesek sočen nadev in pod izdatno plastjo topljenega sira. In prav o takšni pici vam želim danes povedati.

Mimogrede, nadev za pico z vloženimi kumaricami, o katerem vam bom povedal danes, je prišel do mene povsem po naključju že dolgo nazaj - preprosto sem vzel izdelke, ki sem jih trenutno imel pri roki. In kot se je izkazalo, je to zelo uspešna kombinacija, ki jo ljubim ne samo jaz, ampak tudi moj mož. Tako zdaj enako pogosto kuham ne samo mesne, ampak tudi zelenjavne jedi - s kumarami in gobami.

Obvezne sestavine

Za testo za 3 srednje velike pice:

Presejana moka - 3,5 skodelice
Olivno olje - 2 žlici.
Topla voda - 1,5 skodelice
Sladkor – 1 žlička.
Kvas - 1 žlica.
Sol – 1 žlička.

In za nadev (na 1 pico) vzamemo:

Surovi šampinjoni - 100 g
Paradižnik domača omaka– 100 ml
Kumare - 2 vložene
Korejsko korenje - 70 g
Sir "Suluguni" - 100 g

Pica z gobami in kumarami - recept s fotografijami korak za korakom

Izdelave naše pice se lotimo s pripravo njene podlage – testa. Če želite to narediti, zmešajte suhe sestavine - presejano moko z granuliranim sladkorjem, soljo in suhim kvasom.
Dodamo toplo vodo in olivno olje.
In gnetite testo - po uri in pol se bo popolnoma prilegalo in že lahko delate z njim.
In po tem času začnemo pripravljati nadev. Šampinjone operemo in odstranimo vlago.
Narežemo na rezine.
Vložene kumare diagonalno narežemo na kolobarje.
Testo razdelite na 3 dele (enake velikosti) – iz vsakega bo nastala pica s premerom približno 30 cm.
Vzamemo en del, ga razvaljamo in takoj preložimo na pekač.
Namažemo z gosto domačo paradižnikovo omako.
Najprej položimo gobe. uporabil sem surovi šampinjoni, lahko pa jih predhodno popečete – vse je odvisno od vas. Okusite že pripravljena jed, seveda se bodo razlikovale, vendar ne preveč. In če se odločite za uporabo gozdnih gob, jih je treba najprej termično obdelati.
Nato kumare.
In dajte korenje v korejskem slogu.
Vse skupaj napolnimo z naribanim sulugunijem.
In damo v pečico. Hitro se peče – 15 minut na 190 stopinjah in že ste gotovi!
Naš je pripravljen okusna pica s kumaricami in gobami!

Dober tek!