Kako narediti pico iz osnove za pico. domača pica

Pravo pico lahko naredite doma, testo za pico pa odlično pripravite doma. Domače testo za pico mora zadostiti glavnemu kriteriju testa za pico: biti mora elastično, da ga z rokami dobro razvlečemo in na koncu dobimo tanko skorjo. Kako pravilno narediti testo za pico? - vprašate. No, poglejmo, kako hitro in pravilno kuhati testo za pico. Recept za testo za pico je priznan kot celo pomembnejši od recepta za njene prelive. Slastno testo za pico je ključ do okusne pice. Zelo pomembno je, da se redimo Testo za pico. Recept tanko testo za pico tradicionalno vključuje kvas. Lahko pa se naredi tudi testo za pico brez kvasa. Recept za testo za pico brez kvasa uporablja tradicionalne predjedi iz kislega testa. brez kvašeno testo izdelkov. Če želite to narediti, pripravite testo za pico na kefirju, testo za pico na mleku. Hitro in enostavno testo za pico lahko naredite s suhim kvasom. Tudi če nimate veliko izkušenj s testom, lahko verjetno naredite najbolj preprosto testo za pico. Navsezadnje za njegovo izdelavo potrebujete moko, vodo, sol, sladkor, kvas in maslo. Idealno je kvašeno testo za pico pripraviti iz mešanice navadne in trde moke, primerna pa je tudi naša navadna moka. Hkrati se običajno mnogi nagibajo k hitremu kuhanju testa za pico. res, hitro testo za pico lahko kuhate v 20 minutah.Priporočamo, da ne hitite, da bi jo dobili dobro testo za pico. Samo porabite 10-15 minut več. Najprej, da se to naredi Testo za pico tanka, jo morate dobro pregnesti. To je vsa skrivnost, kako narediti testo za pico: gnetite ga približno 10 minut, dokler ne postane elastično, se ne trga, tako da ga lahko kot pravi pizzaiolo z rokami raztegnete na velikost bodoče pice. Recept za italijansko testo za pico priporoča, da ga pustimo stati 20 minut, v tem času bo moka nabreknila in kvas zaigral. Zaradi tega se vam testo za domačo pico ne bo trgalo, kar je zelo pomembno za pripravo. tanko testo okusno za pico. Poleg tega je testo za italijansko pico nujno pripravljeno z dodatkom oljčnega olja. Če imate še vedno vprašanja, si oglejte, kako narediti testo za pico s foto navodili. Sledite receptu korak za korakom in dobili boste pravo testo za pico. Fotografski recept bo nekomu, ki je še vedno na "ti", pomagal pri testu. In ne bojte se, da vam bo uspelo suho testo za pico, prava pica ne sme biti mokra. Vendar nekateri ljudje radi debela skorja za pico, ki je kuhana tekočina. Testo za pico se pogosto pripravlja s kefirjem ali kislo smetano, moko presejemo, da je nasičena s kisikom, soda se pogasi s kisom. Rezultat je veličasten testo ki ga vlijemo v pekač.

Odgovor na vprašanje, kako kuhati, bo podoben. Testo za pico v pekarni. Tukaj je vse še bolj preprosto, saj je glavno, da sestavine za testo zložite v pravilnem zaporedju, vse ostalo bo naredil stroj namesto vas.

Zjutraj vroča pica sirova skorja bo razveselila moža, ki je prišel izpod prhe (le recept morate poznati hitri test za pico - in zdaj si kot najbolj spretna čarovnica pripravljena pričarati slasten zajtrk!). Ob kosilu se bodo sodelavci razveselili krepke Marinare ali klasične Margarite, ki ju boste delili z vsemi, ki delajo z vami v isti pisarni (domača pica na gostem puhastem testu in po segrevanju v mikrovalovna pečica ima odličen okus!) Zvečer bo družina cenila pico na najbolj običajnem kvašenem testu - s kozarcem trpkega rdečega vina, lahkotno francosko komedijo in toplim domačim vzdušjem.

Zabava za prijatelje, otroški rojstni dan, poslovno kosilo v pavzi med treningi, srečanje s prijatelji, piknik v naravi - pica je povsod primerna, povsod zaželena in povsod potrebna.

Zagotovo imate svoj preizkušen recept za testo za pico, ki ga uporabljate iz leta v leto: ne pusti vas na cedilu, vam popolnoma ustreza in vas ne sili v brskanje po internetu pred vsako večerjo, da bi našli kaj primernega. Seveda vas v tem primeru verjetno ne bo zanimala katera koli druga možnost - pa vendar ... ne mimo! Nov recept je vedno priložnost, da pridobite uporabne izkušnje in jih zabeležite v svoj osebni kuharska knjigaše boljši način priprave znane jedi.

Malo ljudi se zaveda, da je skrivnost okusne pice v dober test. Dolgo lahko eksperimentirate z nadevi, lahko zamenjate nekatere komponente z drugimi, neskončno izbirate popolno paradižnikovo omako, kupite samo najboljši siri, a če osnova ni okusna, nikoli ne boste dobili okusne pice.

Pogovorimo se o testu za pico, kajne?

Najpogostejše kvašeno testo za tanko pico

Klasika žanra, ki je v takšni ali drugačni interpretaciji predstavljena v vseh učbenikih na Italijanska kuhinja, ki ga uporabljajo kuharji v znanih restavracijah in ki se največkrat uporablja v standardnih receptih. Pica je ljudska in preprosta jed, zato je priprava ne sme biti tehnično zahtevna ali problematična. Še več, ne vključuje sestavin, ki jih je težko najti, stanejo veliko denarja in jih ni mogoče najti v trgovini na vogalu. Osnovne sestavine preprostega kvašenega testa za pico so voda, kvas, moka, sol in malo rastlinskega olja. Vse ostalo je od hudobnega.

Sestavine:

175 g moke;
125 ml vode;
1 čajna žlička kvas;
1/4 žličke sol;
1 st. l. rastlinsko olje.

V topli vodi raztopimo kvas, dodamo sol, olje. Postopoma dodajamo moko, gnetemo mehko, ne lepljivo, elastično testo. Ko je testo pripravljeno, ne bodite preveč leni, da ga dodatno gnetete na mizi z dodajanjem ene ali dveh žlic moke: kvašeno testo ljubi naklonjenost in tri "bonus" minute pozornosti, ki mu jih namenite, bodo samo izboljšale kakovost končano jed.

Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo in postavimo na toplo, dokler se ne podvoji. Po tem lahko testo pregnetemo in začnemo oblikovati pico.

Najpogostejše kvašeno testo za bujno pico

Prva skrivnost uspešne pice bujna osnova- testo za pripravo te možnosti je razvaljano nekoliko debelejše kot za tanko. Druga skrivnost so nekoliko drugačna razmerja moke in vode.

Sestavine:

225 ml vode;
300 g moke;
1 čajna žlička kvas;
1/3 žličke sol;
2 žlici. l. rastlinsko olje.

Suhi kvas prelijemo s toplo vodo in počakamo, da začnejo "igrati". Po tem dodajte sol, dodajte rastlinsko olje (oljčno - idealno, sončnično - sprejemljivo). S postopnim dodajanjem moke zamesimo gladko, prijetno, nelepljivo testo. Pustimo v skledi, pokrito z brisačo, 1-1,5 ure pred vzhajanjem (čas je odvisen od temperature zraka v prostoru in kakovosti izdelkov). Po podvojitvi testa goljufamo in nadaljujemo z zbiranjem pice.

Testo za pico brez kvasa

Mnoge gospodinje iz takšnih ali drugačnih razlogov iščejo dober recept nekvašeno testo za pico. Nekateri kvasa ne dojemajo kot zdrava hrana, je ta izdelek kontraindiciran za druge, tretji pa preprosto nimajo dovolj potrpljenja in časa, da bi počakali, da se kvašeno testo dvigne. Izhod - testo brez kvasa. Hrustljavo, suho, tanko in zelo okusno.

Sestavine:

2 skodelici moke;
0,5 skodelice mleka;
1/2 žličke sol;
1/2 žličke soda;
2 jajci;
3 umetnost. l. rastlinsko olje.

Zmešajte moko, sol in sodo. V ločeni skledi zmešamo mleko, jajca in maslo. V tekočo maso vlijemo dve tretjini moke, mešamo z žlico do homogene lepljive mase. Odložite žlico, namažite roke rastlinsko olje in s postopnim dodajanjem preostale moke začnite gnetiti. Testo gnetemo vsaj 10 minut – dobiti morate gladko, sijočo, enakomerno kepo, zelo prijetno na otip. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati ​​15 minut. Po tem lahko delate s testom.

Recept za testo za pico na kefirju

Testo na kefirju imajo radi tisti, ki imajo raje hitre možnosti kuhanje pice - ni treba dolgo gnetiti, ni treba čakati na vzhajanje in vzhajanje. Še en pomemben plus kefirnega testa je banalno odstranjevanje ostankov: pogosto se zgodi, da v embalaži ostane kozarec kefirja, ki ga nihče noče popiti. Rok uporabe se bliža izteku in na poti domov se kupi nova porcija fermentiranih mlečnih izdelkov. Če zavržete ostanke kar tako - roka se ne dvigne, kar pomeni, da se morate domisliti nečesa, kar vam bo omogočilo, da jih uporabite, ne da bi svojo družino prisilili piti kefir, ki je nekaj dni stal v hladilniku. Izhod - testo na kefirju za pico, klasično ali na primer tako nestandardno, kot je.

Sestavine:

1 kozarec kefirja;
2,5 skodelice moke;
10 ml rastlinskega olja;
1 jajce;
1/3 žličke sol;
1/3 žličke soda.

Zmešajte moko, sol in sodo.

V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje, kefir in jajce.

Suho mešanico postopoma vlivamo v tekočo maso in mešamo toliko časa, da dobimo homogeno lepljivo testo. Ne morete ga gnetiti zelo dolgo - "izgnali" boste ves zrak in testo se bo izkazalo za "zamašeno" in trdo. Ko so vse sestavine zmešane, z rokami, namočenimi v rastlinsko olje, testo razporedite v dobro naoljeno obliko in enakomerno razporedite. Potem lahko delate z nadevom.

Testo za pico s kislo smetano

Morda je med vsemi nekanoničnimi možnostmi testa za pico ta najbolj zanimiva, okusna in priročna. Precej hitro (največ 10 minut) in z minimalnim trudom (izmerjeno, zmešano, prejeto) imate pripravljeno čudovito osnovo za pico - okusno, mehko, ne suho in ne trdo. Odlična možnost! Seveda bo pravi pizzaiolo najverjetneje le omedlel, če mu boste pokazali nerazločno maso brez kvasa, ki ji bomo rekli testo za pico iz kisle smetane. Ne bomo ga dražili - to se bomo uradno dogovorili kuharska mojstrovina na tekočino testo iz kisle smetane Rekli ji bomo odprta pita, med nami pa ji bomo še vedno rekli pica. Domače in izjemno okusno.

Sestavine:

1/2 skodelice kisle smetane;
1 jajce;
1/2 žličke soda;
1/2 žličke sol;
1/2 skodelice moke.

Zmešajte kislo smetano z jajcem, dodajte sol in sodo. Vlijemo moko in z nekaj ostrimi gibi zgnetemo homogeno grudasto testo. Razporedimo ga v dobro namaščeno obliko, poravnamo z žlico. Lahko delate z nadevom.

Skutino testo za pico

Mehko, s prijetnim kremastim pookusom, nežno in se dolgo ne izsuši. To je testo, ki ga je treba pripraviti za dve veliki pici hkrati, saj drugi dan in celo tretji ostane okusno in okusno.

Sestavine:

250 g skute;
1 jajce;
50 g maslo;
1/2 žličke sol;
1/2 žličke soda;
1,5 skodelice moke.

Zdrobite skuto z jajcem, dodajte sodo, sol in zmehčano maslo. Postopoma dodajamo moko, gnetemo mehko testo. Lahko se rahlo oprime vaših rok - poskusite se omejiti na določeno količino moke, da testa ne "zdrobite" in postane žilavo. Če želite testo razporediti po pekaču, ga obložite s peki papirjem, rahlo namažite z rastlinskim oljem in na sredino položite kepo testa. Z mokrimi rokami raztegnite testo v vse smeri in tako dosežete enakomerno plast. Nato lahko namažete nadev.

Kvašeno listnato testo za pico

In to je najbolj zamuden od vseh zgornjih receptov za testo za pico. Tega seveda nihče ne bo kuhal vsak dan, včasih pa si lahko privoščite čudovito listnato pecivo z kvasom - je mehko, hrustljavo, nežno in čvrsto hkrati.

Sestavine:

200 g masla;
3 skodelice moke;
7 g kvasa;
1/2 žličke sol;
3/4 skodelice tekočine;
1 jajce;
3 žličke Sahara.

V posodo nalijemo toplo vodo, dodamo sladkor in kvas.

Sladoledno maslo na hitro vtremo v moko na grobem strgalu, prav tako hitro mešamo, dokler ne dobimo drobtin.

Ko se kvas začne "igrati", dodamo jajce, dobro premešamo in vlijemo v maso iz moke. Mešamo brez fanatizma, po potrebi dodamo še žlico ali dve moke, zberemo testo v kroglico in, pokrijemo skledo s filmom za živila, testo skrijemo v hladilnik za 1,5-2 ure. Po tem lahko testo vzamemo ven in ga razrežemo.

Pivsko testo za pico

Sestavine:

1/2 kozarca piva;
125 g masla (pol pakiranja);
1/3 žličke sol;
1/3 žličke soda;
1,5-2 skodelice moke.

Pivo zmešamo s stopljenim maslom, dodamo sol in sodo. Vmešamo moko - dobili bi morali mehko, ne lepljivo testo, zelo prijetno in nežno. Razvaljamo ga na tanko ali raztegnemo z rokami in napolnimo z nadevom.

Pica iz pripravljenega testa

Možnost za lene, zaposlene, ki se jim mudi in ki se neradi "igrajo" s testom, a radi slastno jeste - pica na kupljeno listnato testo, sveže ali kvašene. Odmrznite, položite na pekač, porazdelite nadev in postavite v pečico - to je vse. Ne moremo reči, da boste s takšnimi manipulacijami dobili kulinarično mojstrovino, vendar je mogoče s polnim zaupanjem reči, da bo večerja veliko okusnejša od polizdelka, kupljenega v trgovini.

5 kuharskih nasvetov okusno testo za pico:

1. Mnogim se zdi, da se nesrečnih pol žlice soli v testu sploh ne čuti in ne čuti, zato lahko nanje preprosto pozabite. Bogokletna napaka! Sol uravnoteži okus testa, okrepi tisto, kar je treba okrepiti, zato v nobenem primeru ne smete računati na dejstvo, da se bo slanost končne jedi izravnala s pomočjo nadeva in zanemarite dodajanje soli v testo. .

1. Ko ste napolnili roko in trenirali, nadaljujte z akrobatiko - testa ne razvaljajte z valjarjem, ampak ga nežno raztegnite z rokami. Oddaje Pizzaiolo, ki pripravljajo poslastice za vas s čudovitim metanjem testa v zrak, niso le del kuharska oddaja. Je tudi povsem upravičen način kuhanja. popolna pica: ne trga občutljivih vlaken kvasa, zagotavlja mehko in prijetno strukturo testa.

1. Pogosta napaka, ki jo dela velikodušna slovanska duša pri pripravi pice, je debela, debela plast preliva. Vestno pozabljamo, da se ne pripravljamo odprta pita, in sicer pico, in si prizadevamo uveljaviti več dodatkov, saj menimo, da ker pripravljamo zase, ni nič požrešnega. Vendar se resničnost izkaže za drugačno - in pica ne izpade ravno tako, kot bi morala izpasti. Popolna možnost: V pripravljena jed mora biti čutiti in nadeva, in neverjetno okusna osnova. Ne pozabite na to in naslednjič na testo položite meso, paradižnik, olive, gobe, sir in druge dobrote.

1. Pico pečemo le pri visokih temperaturah - prava italijanska poslastica se peče v peči na drva, ki zagotavlja suho in zelo dobro toploto. Če se želite približati podobni sliki doma, nastavite temperaturo v pečici na vsaj 220 stopinj.

1. Iz istega razloga, kot je opisano zgoraj, je vredno razporediti testo ne na hladno kovinsko ploščo, temveč na dobro segreto površino. To storite tako, da pekač za približno 10 minut držite v ogreti pečici in šele nato nanj preložite testo.

Vso srečo pri poskusih in okusni pici!

14.03.2018

Petminutna jed, ki jo lahko pripravimo iz nabora izdelkov v hladilniku, je pripravljena pica v pečici. Glavna stvar je, da torto kupite vnaprej v trgovini in vedno lahko naglo pripravite obilen in okusen obrok.

Kupljene praznine so primerne za pico katere koli vrste. Imajo številne prednosti. Ni se vam treba ubadati s testom in skrbeti, da ne bo izpadlo tako, kot bi moralo. Tovarniška osnova je zagotovljeno okusna. Njegova uporaba bo znatno skrajšala čas kuhanja in vas osvobodila potrebe po sejanju moke in pomivanju gore posode.

V trgovini lahko najdete praznine dveh vrst. Nekatere so že pečene torte. Preden nanj namažemo nadev, ga je treba potresti hladna voda in za nekaj minut postavimo v ogreto pečico.

Druga sorta je zamrznjena osnova. Najprej ga je treba odmrzniti. Če želite to narediti, je dovolj, da obdelovanec pustite 5-10 minut na mizi in ga nato vzamete iz plastične embalaže. Podlago prestavimo na pekač, namaščen z oljem ali obložen s peki papirjem ali folijo (lahko s pekačem pekovski izdelki) in "pričarajte" čez nadev.

Tri ideje za slastne prelive

Vsakdo si lahko izmisli svoje nadeve za končno podlago za pico, tako da dodaja ali odvzema nekatere sestavine poljubno. Toda priprava te jedi se mora vedno začeti z obvezno fazo - torto je treba prekriti z mešanico majoneze in kečapa (lahko uporabite gorčico). Nato nadaljujte z glavno in najbolj zanimivo fazo - oblikovanjem nadeva.

Pomembno! Da bo pripravljena pica v pečici res okusna, ne pa presušena in trda, jo pečemo največ 10 minut!

Prvi recept: piščanec in ananas

Čeprav gurmani pravijo, da jo je treba pripraviti le na »domačem« testu, bo pica doma pripravljena (improvizacija na temo slavnega Havajca) prav tako uspela. Poskusite in videli boste sami!

spojina:

• 300-350 g kuhanega piščančji file ali stegna;
• kozarec konzerviranega ananasa;
• sir "mozzarella" - 50 g, "parmezan" - 100 g (vendar jih lahko nadomestite z drugo sorto);
• 2-3 vejice bazilike, nekaj peres zelene čebule.

Kuhanje:

Opomba: pico pustite stati na pultu 15 minut, preden jo date v pečico.

spojina:

• različne ribe - kozice, lignji, školjke, meso hobotnice;
• zelene olive.

Kuhanje:

1. Če so morski sadeži surovi, jih najprej skuhajte (po navodilih). Če so v pločevinkah, jih preprosto narežite na majhne koščke in položite na podlago, namazano z omako.
2. Morske sadeže pokrijte s tankimi rezinami sira.
3. Polovičke oliv razporedite po sloju sira.

Tretji recept: v pici samo zelenjava

Če ne jeste mesa, to ni razlog za zavrnitev okusna hrana. Domačo pripravljeno pico lahko pripravite z zelenjavni nadev. Je lahka, nizkokalorična in okusna.

spojina:

• en jajčevec;
• nekaj paradižnikov;
• 100 ml omake;
• bolgarski poper;
• 2 bučki;
• sir - 150 g.

Kuhanje:

Namig: Zelenjavo narežite približno 5 mm debelo.

Najpogosteje je v domačem meniju že pripravljena pica s klobaso. Skrivnost njegove priljubljenosti je preprosta - vsebuje sestavine, ki ne zahtevajo predhodnega toplotna obdelava. To pomeni, da vam ni treba ničesar kuhati ali cvreti.

spojina:

• ena torta;
• kuhano oz prekajena klobasa(odlična salama, šunka);
• klobase - 200 g;
• sveži paradižnik - 2 kos .;
• rdeča paprika - 1 kos;
• trdi sir - 150 g;
• žarnica;
• zelenice za dekoracijo, lahko - oljke;
• majoneza in kečap - 2 žlici. l.

Na opombo! Če hladilnika ni mogoče najti klobasni izdelki, vzemite kuhano meso, ocvrto mleto meso.

Kuhanje:

Namig: pico postavljamo le v ogreto pečico!

Tema pice je neizčrpna - o njej lahko govorite in pišete ure in ure, saj je število receptov preprosto izven lestvice. S plombami se je lažje spopasti. Obstajajo, kot pravijo, klasike žanra - Margarita, Marinara, Napoli in nekateri drugi. In vse ostalo je nešteto število najrazličnejših različic, ki si jih vsaka gospodinja izmisli glede na svoje želje, ustvarjalno domišljijo in seveda tisto, kar je v hladilniku. Toda priprava osnove za pico je kamen spotike, predmet burne razprave na kulinaričnih forumih: kako kuhati, iz katere moke, s kakšnim kvasom itd.

Razumljivo je - koliko ljudi, toliko mnenj. Nekdo rad skuha tanko, hrustljavo osnovo, nekdo pa daje recept, ki je izjemno puhast in mehak. Prepričevanje, da je ta recept dober, eden pa tako, je nesmiselna naloga. Vam ni všeč, vaš sosed pa je nor na to posebno podlago, ki ste jo zavrnili.

V našem članku vam ponujamo recepte za osnovo za pico - dobre in drugačne. In to počnemo z enim ciljem: da si lahko vsak izbere svojo edino osnovo za pico, ki bo postala priljubljena in zapisana v hranilnik najbolj cenjenih receptov. Recept, po katerem boste kuhali pico za svojo družino in prijatelje ter izboljšali svoje sposobnosti.

In najprej delimo nekaj splošnih premislekov o pripravi te čudovite italijanske jedi.

Mali triki za Piezzollove začetnike

Priprava okusne pice je odvisna od številnih dejavnikov. Kvas ima zelo pomembno vlogo. resnično Italijanska pica Običajno je kuhati s svežim kvasom. Kaj pa, če jih ne bi imeli? Svež kvas je pokvarljiv izdelek, zato ga ne smete kupiti za prihodnjo uporabo. Toda dober suhi kvas (ključna beseda je dober) mora biti vedno pri roki. Z njimi lahko skuhate tudi popolnoma italijansko torto. Trenutno je na trgu velika izbira teh izdelkov, izberite svoj kvas in uspeh ne bo dolg.

Zdaj pa se pogovorimo o moki. Za pripravo dobre osnove je potrebna kakovostna moka. Najprimernejša je tako imenovana krušna moka, njena glavna razlika je velik odstotek beljakovin (glutena) – preko 12 odstotkov.

Včasih je potrebno testo pripraviti vnaprej. Kako biti? V tem primeru morate pripraviti testo v skladu z receptom in ga nato poslati v hladilnik. Tam bo vzhajala, vendar zelo počasi, saj za hitro vzhajanje potrebuje toploto. Ko testo za podlago vzamemo iz hladilnika, ga preluknjamo in pustimo, da ponovno vzhaja že pri sobna temperatura. Osnova za pico je pripravljena za peko.

In če se je pripravljeno testo izkazalo za preveč, ga lahko razvaljate na želeno velikost in pošljete v zamrzovalnik. Tam lahko osnovo za pico hranimo približno 3 mesece.

Pojdimo k receptom.

Osnova za tanko pico

Sestavine:

• približno 200 gramov moke
• ščepec soli
• žlico suhega kvasa
• pol kozarca tople vode
• žlico oljčnega olja

Recept:

Vse sestavine pripravite tako, da bodo pri roki. Zmešamo moko, kvas in sol, dodamo vodo in olivno olje ter zamesimo testo. Namažite ga olivno olje m in pustite na toplem, da vzhaja - trajalo bo približno 40 minut.

Napihnjena osnova za pico

Sestavine:

• 300 gramov moke
• ščepec soli
• vrečka suhega kvasa
• 250 gramov tople vode

Recept za kuhanje: glej zgoraj

Osnovna osnova za pico

Sestavine:

• 400 gramov moke
• ščepec soli
• 25 gramov svežega kvasa (ali 10 gramov suhega)
• 6 žlic oljčnega olja
• kozarec tople vode

Recept:

Kvas raztopite v majhni količini tople vode. Presejano moko zmešamo s soljo in kvasom (če uporabljamo suhe), zalijemo z vodo in oljčnim oljem. Zamesimo testo in ga pustimo na toplem vzhajati.

Medena osnova za pico

Sestavine:

• 3 skodelice moke
• vrečka suhega kvasa
• kozarec tople vode
• žlico medu
• čajna žlička soli
• 2 žlici olivnega olja

Recept:

Med in kvas raztopite v pol kozarca tople vode. Moko presejemo in ji dodamo sol, kvasno zmes, preostalo vodo in olivno olje. Zamesimo testo. Postati mora gladka, elastična in zaostajati za rokami. Posodo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo na toplem 30-40 minut.
Vzhajano testo razdelite na štiri dele (iz te količine pridejo 4 tanka pica). Zvaljamo v 4 kroglice in pustimo vzhajati 15-20 minut. Osnova je pripravljena za peko.

Hrustljava osnova za pico

Sestavine:

• 350 gramov moke
• 250 ml tople vode
• žlico suhega kvasa
• čajna žlička sladkorja
• 30 ml olivnega olja
• ščepec soli

Recept:

Kvas in sladkor raztopimo v vodi. Presejano moko zmešamo s soljo, naredimo jamico in zalijemo z vodo s kvasom in olivnim oljem. Zgnetemo testo in ga postavimo na toplo, da vzhaja. Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na dva dela – dobimo dve srednje veliki podlagi za pico.

Osnova za testo za pico

Sestavine:

• 400 gramov moke
• 200 ml tople vode
• 5 žlic oljčnega olja
• vrečka suhega kvasa
• žlico sladkorja
• čajna žlička soli

Recept:

Kvas raztopimo v vodi, dodamo sladkor, žlico moke in pustimo 20-30 minut, da kvas deluje.
V skledo presejemo moko, naredimo jamico in vanjo postopoma vlivamo kvas. Zgnetemo testo z dodajanjem olivnega olja. Testo mora biti dovolj mehko. Pustimo vzhajati na toplem 40 minut.Vzhajano testo preluknjamo, razdelimo na dva dela in vsakega stepemo. Osnova za pico je pripravljena.

Osnova za pico z morsko soljo

Sestavine:

• 500 gramov moke
• 250 ml vode
• vrečka suhega kvasa
• čajna žlička morska sol
• žlico sladkorja
• 2 žlici olivnega olja

Recept:

Presejano moko zmešamo s soljo, sladkorjem in kvasom, naredimo vdolbinico in zalijemo s toplo vodo, dodamo maslo in ponovno vmesimo testo. Gnetemo dokler ne postane elastično. Pustimo na toplem, da vzhaja.
In zdaj poskusimo skuhati osnovo za pico ne povsem v tradicionalni obliki.

Osnova za pico na kefirju

Sestavine:

• kozarec jogurta
• 1,5-2 skodelice moke
• žličko pecilnega praška
• ščepec soli

Recept:

Pripravite mešanico kefirja, soli in oljčnega olja. Vse skupaj rahlo stepemo, da se tekočina nabere homogena konsistenca. V skledo presejemo moko, dodamo kefir in zgnetemo testo. Postati mora gladka in elastična.

Jajčna osnova za pico

Sestavine:

• 500 gramov moke
• paket margarine za peko
• 100 gramov kisle smetane
• 2 žlici sladkorja
• 1 jajce
• žličko pecilnega praška
• ščepec soli

Recept:

Priprava testa je enostavna. Moko presejemo in zmešamo s sladkorjem, dodamo na koščke narezano ohlajeno margarino in vse sesekljamo v drobtine. Prilijemo kislo smetano, pomešano z jajcem in soljo, ter zamesimo testo. Zavijemo v folijo oz folija in shranite v hladilniku, uporabite po potrebi.

Mlečna osnova za pico

Sestavine:

• 400 gramov moke
• 100 gramov ohlajenega masla
• Pol kozarca toplega mleka
• 20 gramov svežega kvasa (ali vrečka suhega)
• Žlica sladkorja Ščepec soli

Recept:

Potrebno je pripraviti mešanico kvasa: kvas raztopite v majhni količini mleka, dodajte sladkor in žlico moke. Pustite na toplem, da mešanica fermentira.
V presejano moko vlijemo kvas, dodamo sol in maslo ter zamesimo testo, ki ga dobro stepemo. Osnova je pripravljena za peko.

Pikantna osnova za pico

Sestavine:

• 600 gramov moke
• 300 ml vode
• 20 gramov svežega kvasa
• žlico sladkorja
• 3-4 žlice oljčnega olja
• 3-4 žlice pikantne paradižnikove omake
• ščepec soli

Recept:

Iz kvasa, sladkorja, dveh žlic moke in sto mililitrov vode pripravimo testo. Pustite na toplem, da fermentira.
Zmešajte 100 ml tople vode z olivnim oljem in paradižnikova omaka, rahlo stepemo.
Testo, mešanico paradižnika in masla vlijemo v presejano moko in začnemo gnetiti testo. Če je tekočine malo, dodajte vodo v majhnih porcijah.
Testo pustimo na toplem, da vzhaja.

majonezna osnova za pico

Sestavine:

• 200 gramov moke
• 1 jajce
• kozarec jogurta
• žlico majoneze
• žlico kisle smetane
• žličko pecilnega praška ali sode, gašene s kisom
• žlico sladkorja
• ščepec soli

Recept:

To testo je treba pripraviti na naslednji način: stepemo jajce, dodamo majonezo, kislo smetano in vse ponovno stepemo. Dodamo pecilni prašek (gašeno sodo), kefir in dobro premešamo. V majhnih delih dodajamo moko, gnetemo testo. Oblikujte ga v kepo in pokrito z vlažno krpo pustite na toplem 20-30 minut. Preluknjajte in, razdelite na dele, pripravite osnovo za pico.

Skutina osnova za pico

Sestavine:

• 250 gramov moke
• 100 gramov skute
• 1 jajce
• 2 žlici olivnega olja
• 15 gramov svežega kvasa
• pol kozarca vode
• žlico sladkorja
• ščepec soli

Recept:

Kvas in sladkor raztopimo v topli vodi in pustimo na toplem, da mešanica fermentira. V skledo presejemo moko, dodamo skuto, jajce in sol, olivno olje in mešanico kvasa. Testo dobro pregnetemo in pustimo vzhajati.

Osnova za pico brez kvasa

Sestavine:

• kozarec moke
• zavitek skute
• 2 jajci
• žlico sladkorja
• ščepec pecilnega praška
• ščepec soli

Recept:

Vsak si lahko pripravi tole testo: skuto nadrobite, vmešajte jajca in dobro premešajte. Dodamo še ostale sestavine in zamesimo mehko testo – osnova je pripravljena.

Osnova za pico s kislo smetano

Sestavine:

• 2 skodelici moke
• 50 gramov margarine
• 1 jajce
• žlico kisle smetane
• vrečka suhega kvasa
• sol, poper po okusu
• žlica italijanskih zelišč

Recept:

V topli vodi raztopimo sladkor in kvas ter pustimo, da vzhajajo. Moko presejemo, dodamo mehko margarino, kislo smetano, jajce, zelišča, sol in poper, kvasno raztopino in pripravimo testo. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati na toplem. Preluknjajte in ponovno pregnetite. Testo je pripravljeno za peko.

1. Pri pripravi podlage Italijani ne uporabljajo kombajna ali valjarja za razvaljanje testa - vse poteka ročno.
2. Ko testo razporedite po pekaču ali modelu, ga poskušajte raztegniti tako, da bo na robu nekoliko debelejše kot na sredini – tako boste oblikovali obod.
3. Pica je pečena pri visoka temperatura, zato je postopek precej hiter. Zelo pomembno je, da v pečici ne pretiravate, sicer boste namesto hrustljave osnove dobili neužiten kreker.
4. Ne preobremenjujte pice z dodatki, še posebej, če ima tanko podlago.
5. Preden damo pekač za pico v pečico, stran namažemo z olivnim oljem – dobimo lepo zlato barvo.
6. Količina moke, navedena v receptih, je lahko različna, vse je odvisno od kakovosti moke, njene suhosti in številnih drugih parametrov. Zato pazite na testo - če se izkaže, da je vodeno, je treba med gnetenjem dodati malo več moke.
7. Ne solite preveč, saj testo ne bo vzhajalo, dovolj je že ščepec.

Dober tek!

Pica v pečici že pripravljena, ena redkih jedi, ki se hitro skuhajo in postanejo okusne. Polet fantazije, kako okrasiti pico, ni omejen. Lahko eksperimentirate, poskusite dodati katero koli sestavino na pico, jo razporedite po svojih željah, vendar bo rezultat vedno enak ... Ta jed se izkaže za neverjetno okusno, okusno in lepo, in kar je najpomembnejše, je božji dar za vsako gospodinjo. S tem receptom za pripravo pice ne boste preživeli pol dneva v kuhinji, potrebovali boste le 20 minut. Zato poskusite, fantazirajte in uživajte v kuhanju pice v pečici iz pripravljenega testa.

Za kuhanje potrebujemo

• 1 PC.
• 100 gr. kuhano-dimljeno
• 100 gr.
• 2-3 kos. sveže
• 4-5 kosov
• 200 gr. trde sorte
• 0,5 žlice
• 0,5 žlice
• 1 čajna žlička
• peteršilj za okras

Pripraviti

1. Za začetek se lotimo priprave sestavin: svinjski vrat narežemo na tanke plastike; salama, narezana na tanke kroge; gobe šampinjone narežite na tanke plastike; Češnjev paradižnik narežemo na dva dela.
   
   
2. Sir podrgnemo na velikem graterju.
   
   
3. Vzamemo pripravljeno osnovo za pico, jo položimo na okrogel ploščat krožnik.
   
   
4. Dajte v manjšo skledo paradižnikova mezga, majonezo, gorčico in temeljito premešajte z žlico.
   
   
5. S silikonskim čopičem ali žlico premažemo pripravljeno podlago za pico.
   
   
6. Nariban sir na grobo Rende razdelite približno na dva enaka dela. En del podlage za pico potresemo z omako.
   
   
7. Na sir položimo na tanke plastike narezan kuhano-dimljen svinjski vrat. Na tanke kolobarje narezano salamo položimo na vrat in zraven, kjer so prazna mesta. Gobe, narezane na tanke plastike, položimo v krog bližje središču pice. V krog zložimo tudi na dve polovici razrezane češnje. Po vrhu potresemo s sirom.
   
   
8. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pico pečemo 10 minut. Po 10 minutah našo pico vzamemo iz pečice, jo narežemo na kose in okrasimo s peteršiljem.