Recept za paradižnikovo juho z morskimi sadeži. Paradižnikova juha z morskimi sadeži: italijanska pikantna jed

Italijani, ki živijo ob morju, ne vedo ničesar o takšni juhi, kot je ukha. Njihova tradicionalna paradižnikova juha z morskimi sadeži pa je prava mojstrovina kulinarične umetnosti.

Italijanska paradižnikova juha z morskimi sadeži

Sestavine	Količina
sveži ali odmrznjeni morski sadeži -	1 kg
olupljene kozice -	1 kg
suho belo vino -	400-500 ml
file trske ali katere koli druge morske ribe -	700 g
ribja juha -	1 l
kuhana voda -	0,5-1 l
olupljen paradižnik v lastnem soku -	700 g
čebula -	2-3 kos
česen -	2-3 nageljnovih žbic
maslo -	150 g
lovorjev list -	2 kos
posušena bazilika -	1 žlica
timijan in origano (posušen) -	0,5 žlice vsakega
sol in mleti črni poper -	okus
Čas kuhanja: 60 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 130 kcal

Tradicionalno paradižnikovo juho je zelo enostavno pripraviti. Njegova glavna značilnost je variabilnost. Navsezadnje lahko vedno vzamete koktajl z morskimi sadeži namesto enega glavnega morskega proizvoda. Hkrati lahko kot osnovo izberete katero koli ribo ali kozico.

Koraki za pripravo klasične paradižnikove juhe z morskimi sadeži:

1. Najprej je treba pripravljen morski koktajl odmrzniti, sprati pod tekočo vodo in očistiti;
2. Zelenjavo je treba tudi oprati, olupiti in olupiti. Narežemo na majhne koščke;
3. Na majhen ogenj pristavimo globoko ponev, v kateri segrejemo maslo, dodamo sesekljano čebulo in česen, pražimo, da čebula postane prozorna in mehka;
4. Dodajte paradižnik k praženju, potem ko jih rahlo pretlačite z žlico;
5. Prilijemo ribjo osnovo, vino in vodo. Nato dodamo suhe začimbe in lovorov list. Vse to premešamo in pokrijemo s pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju pol ure;
6. Nato v juho dodajte kozice, na kocke narezano trsko in morski koktajl. Vse skupaj zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 7 minut.

Jed postrežemo vročo, prelijemo v globoke krožnike. Topel, hrustljav bel kruh se odlično poda k paradižnikovi juhi Ciopino.

Paradižnikova juha z morskimi sadeži in sirom

Če želite svojo družino in goste razveseliti s krepko, okusno jedjo, jim morate pripraviti samo Ciopino s sirom.

Za to paradižnikovo juho boste potrebovali:

• voda (vrela voda) - 1 l;
• suho belo vino - 100 ml;
• hladno stiskano oljčno olje - 30 ml;
• trdi kremni sir, na primer Gouda - 50-100 g;
• pire paradižnik v lastnem soku - 1 kg;
• čebula - 170-200 g;
• korenje - 80 g;
• česen - 10 g;
• olupljene kozice - 400 g;
• limona - 100 g;
• rjavi sladkor - 10 g;
• origano - 10-15 g;
• bazilika (sveža) - 10-15 g;
• sol in mleti črni poper - po okusu.

Čas kuhanja je 45-60 minut.

Vsebnost kalorij 100 g - 160-180 kcal.

Način priprave juhe:

1. Najprej morate oprati in olupiti vso zelenjavo ter odmrzniti morske sadeže in jih tudi olupiti;
2. Po tem se vsa zelenjava razreže in seseklja. Korenje naribamo na fino Rende, čebulo narežemo na tanke polobročke, česen na rezine;
3. Na ogenj pristavimo globoko litoželezno ponev z debelimi stenami in v njej segrejemo oljčno olje. Ko se segreje, dodamo čebulo. In ko postane prozoren - korenje in česen. Cvrtje pokrijemo s pokrovom in med občasnim mešanjem dušimo 5-10 minut na majhnem ognju, dokler se korenje ne zmehča;
4. Nato zelenjavni osnovi dodamo vino, sveže iztisnjen limonin sok (polovico volumna) in origano. Na majhnem ognju dušimo še 7 minut;
5. Nato v to ponev dodamo paradižnik. Segrejejo se, nato pa celotno maso z mešalnikom zdrobimo v pire;
6. Pripravljenemu zelenjavnemu pireju dodamo vrelo vodo in začimbe. Nato pokrijte s pokrovom in dušite do 20 minut na majhnem ognju;
7. V tem času olupljene kozice pokapamo s preostalo polovico sveže iztisnjenega limoninega soka in oljčnega olja, solimo, popramo in pečemo v pečici na žaru ali preprosto na žaru 3-5 minut na vsaki strani;
8. Sir je nariban na grobo Rende. Končano juho iz paradižnikove mezge vlijemo v krožnike, na vrh položimo kozice in jih potresemo z naribanim sirom.

Jed okrasimo z vejicami bazilike in postrežemo vročo.

Paradižnikova juha z morskim koktajlom v počasnem kuhalniku

Pri pripravi paradižnikove juhe v počasnem kuhalniku lahko uporabite tako sveže kot odmrznjene morske sadeže. Najbolje je, če za to nacionalno italijansko jed uporabite morski koktajl: pokrovače, školjke, hobotnice in kozice. Toda namesto koktajla lahko v Ciopinu uporabite samo kozice.

Sestavine:

• ribja juha ali kuhana voda - 500-700 ml;
• morski koktajl - 500-600 g;
• sveže pokrovače - 300-500 g;
• školjke v olju - 2 žlici. l;
• vloženi paradižnik v lastnem soku - 500-700 ml;
• paradižnikov sok (ali razredčena paradižnikova pasta) - 400-600 ml;
• kapre v pločevinkah - 1 žlica. l;
• srednje velika čebula - 2 kosi;
• olupljen česen - 2-3 stroka;
• rdeča paprika - 1 kos;
• oljčno olje - 20-30 ml;
• začimbe in suha italijanska zelišča - 1 žlica. l;
• sol - po okusu.

Vsebnost kalorij 100 g - 140-150 kcal.

V receptu je izračun sestavin naveden za veliko skledo, zato morate pri pripravi paradižnikove juhe v majhnem počasnem kuhalniku preračunati prostornino. Če želite to narediti, se je najbolje osredotočiti na debelino posode.

Kako kuhati italijansko morsko juho v počasnem kuhalniku:

1. Za začetek je treba vse sestavine oprati in olupiti. Morski sadeži so vnaprej odmrznjeni - takrat bodo ohranili svojo svežino in okus;
2. Česen narežemo na majhne koščke, čebulo na tanke pol obročke. Nato jih ocvremo v segretem oljčnem olju v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje";
3. Takoj ko čebula in česen postaneta prozorna, jima dodamo drobno sesekljano sladko papriko. Zelenjavo rahlo pražimo nekaj minut, nato pa multivark preklopimo na bolj nežen način, na primer "Kuhanje" ali "Dušenje", in zelenjavno osnovo dušimo na njej še 1-2 minuti;
4. Nato zelenjavi dodamo vložen paradižnik in ribjo juho ali vodo ter paradižnikov sok. Prostornina nastale mase mora biti tolikšna, da je ponev multivarka napolnjena, vendar je še vedno prostor za morske sadeže. Juho je treba mešati z leseno ali silikonsko lopatko;
5. Ko juha zavre, ji morate dodati očiščen in sesekljan (po potrebi) koktajl iz morskih sadežev. Če vsebuje lignje, jih je najbolje narezati na kolobarje. Tja je treba poslati tudi školjke, kapre in suho mešanico zelišč;
6. Nato vse to premešamo in kuhamo še 5-7 minut.

To italijansko paradižnikovo juho je treba postreči vročo s smetano, krutoni in svežimi zelišči. Po želji lahko jed okrasimo s sirom.

Recept za paradižnikovo juho z belo ribo in kozicami

Sestavine:

• veliki zreli paradižniki - 6-7 kosov;
• olupljene kozice - 400 g;
• file katere koli bele ribe - 300 g;
• zelenjavna juha - 3 skodelice;
• maslo - 2 žlici. l;
• oljčno olje - 2 žlici. l;
• česen - 2 stroka;
• smetana 30% - 1 skodelica;
• konjak - 2 žlici. l;
• posušen origano - 1 čajna žlička;
• mešanica soli in popra - po okusu.

Čas kuhanja je 50-60 minut.

Vsebnost kalorij 100 g - 110-120 kcal.

Postopek kuhanja:

Končano jed vlijemo v globoke krožnike, dodamo koščke fileja bele ribe in vse skupaj okrasimo s svežimi zelišči.

Italijani že več stoletij pripravljajo paradižnikove juhe z morskimi sadeži. Imajo širok izbor ne le receptov za takšne vroče jedi, ampak tudi različne skrivnosti. Tukaj je nekaj izmed njih:

1. Za paradižnikovo osnovo je bolje uporabiti sveže paradižnike kot vložene. Pripraviti jih ni težko. Če želite to narediti, morate paradižnike oprati in jih preliti z vrelo vodo, nato pa odstraniti kožo. Po tem morate zelenjavo zmleti skozi sito ali dati skozi mešalnik. Pred uporabo v juhi lahko pripravljene paradižnike solimo;
2. Ribjo juho je vedno bolje skuhati vnaprej. Toda hkrati sploh ni treba uporabiti ločene dobre ribe. To juho lahko skuhamo na glavah, repih in lupinah tistih morskih sadežev, ki bodo nadalje uporabljeni v sami juhi;
3. Na hitrost priprave paradižnikovih juh z morskim koktajlom vpliva prisotnost že pripravljenih paradižnikov in juhe. Zato je bolje, da to osnovo naredite med odmrzovanjem morskih sadežev, samo juho pa skuhate pozneje.

In najpomembnejša skrivnost je, da če eksperimentirate z razmerjem sestavin v morskem koktajlu, lahko vsakič pripravite novo okusno paradižnikovo juho.

Recepti po korakih za pripravo paradižnikove juhe z morskimi sadeži in ribami, jajci, sirom in vinom

2018-03-04 Ekaterina Lyfar

Ocena
recept

1769

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

4 gr.

3 gr.

Ogljikovi hidrati

4 gr.

57 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za paradižnikovo juho z morskimi sadeži

Sredozemska kuhinja nima ribje juhe v klasičnem pomenu. Pripravljajo aromatične juhe z morskimi sadeži, pogosto jim dodajo paradižnik. Bolje je, da uporabite konzervirano zelenjavo, čeprav lahko naberete tudi sveže, sočne paradižnike.

Sestavine:

• Morski koktajl - 0,5 kg;
• Konzervirani paradižnik - 800 g;
• 2 stroka česna;
• 2 čebuli;
• Sladkor - 10 g;
• Oljčno olje - 30 ml;
• Bazilika, origano, slana.

Korak za korakom recept za paradižnikovo juho z morskimi sadeži

Olupite čebulo in česen. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na olivnem olju v ponvi z debelim dnom.

Česen sesekljamo in dodamo v ponev. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.

Odstranite kožo iz konzerviranih paradižnikov in zmeljemo kašo v mešalniku. Združite ga s paradižnikovim sokom, prelijte nastalo mešanico čebule in česna. Prilijemo vodo, da juha ne bo pregosta.

Nadaljujte s segrevanjem vsebine ponve. Ko juha zavre, ji dodamo odmrznjene morske živali. Solimo, dodamo žlico sladkorja in začimbe. Jed dušimo na majhnem ognju še 5 minut, nato pustimo, da vzhaja.

Če je mogoče, je bolje kupiti morske sadeže ločeno in sestaviti svoj koktajl. Najbolj okusna je juha iz kozic s školjkami, pokrovačami in lignji. Postrezite s česnovimi krutoni ali ciabatto.

Možnost 2: hiter recept za paradižnikovo juho z morskimi sadeži

Ta paradižnikova juha je pripravljena zelo hitro. Za izviren okus so ji dodane oljke in pehtran. Bolje je, da paradižnik vnaprej sesekljate v mešalniku, da ga lahko takoj dodate v ponev.

Sestavine:

• Kozice - 200 g;
• Olive - 100 g;
• Žarnica;
• Nariban paradižnik v lastnem soku - 600 ml;
• Strok česna;
• Čili poper, pehtran, peteršilj.

Kako hitro pripraviti paradižnikovo juho z morskimi sadeži

Pripravite ponev z debelim dnom ali lonec. Vanjo vlijemo nekaj olja in postavimo na ogenj.

Medtem ko se olje segreva, olupimo in nasekljamo čebulo in česen. Pražimo jih na zmernem ognju, dodamo čili in pehtran.

Če so olive velike, jih narežemo na kolobarje. Nalijemo v ponev, dodamo malo tekočine iz kozarca.

V ponev stresemo paradižnik. Začinimo s soljo in poprom ter počakamo, da juha zavre. Po okusu ga razredčite z vročo vodo.

V juho damo odmrznjene kozice in dodamo drobno sesekljan peteršilj. Zavremo, odstavimo z ognja in ponev pokrijemo s pokrovko.

Ne pozabite na začimbe – morski gadi se odlično ujemajo z baziliko, timijanom, origanom in meto. Da prihranite čas, lahko kupite že pripravljeno mešanico italijanskih ali sredozemskih zelišč.

Možnost 3: Paradižnikova juha z morskimi sadeži, vinom in sirom

Ta slasten recept zahteva nekaj kulinaričnih veščin. Morali boste porabiti čas za iskanje pravih sestavin in pravilno pripravo juhe, vendar je rezultat vreden.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 400 g;
• Rdeča čebula;
• Balzamični kis - 20 ml;
• korenček;
• bazilika (listi);
• Paradižnik, konzerviran v lastnem soku - 1 kg;
• sladka paprika - 70 g;
• Oljčno olje - 20 ml;
• Strok česna;
• Grana padano sir - 100 g;
• Suho belo vino - 200 ml;
• Kraljeve kozice - 1 kg;
• Muškatni orešček, italijanska zelišča, mešanica popra.

Recept po korakih

Paradižnike poparite z vrelo vodo, nato previdno odstranite lupine. Meso narežemo na kocke.

Korenje, čebulo in česen olupimo. Odstranite semena iz paprike. Vso zelenjavo sesekljamo in prepražimo na olivnem olju.

Paradižnik dajte v posodo mešalnika, dodajte kis in začimbe. Liste bazilike natrgamo in dodamo ostalim sestavinam. Zmeljemo jih z mešalnikom.

V skledo dodamo popraženo zelenjavo, zalijemo z vinom in posolimo. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Če imate radi juhe pikantne, dodajte nekaj omake Tabasco in čilija.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v lonec ali lonec. Po potrebi dodajte malo vode, da dobite redkejšo konsistenco. Juho zavremo in pustimo vreti še deset minut na majhnem ognju.

V vročo ponev dodamo še malo olivnega olja. Na njem popečemo školjke in kozice. Solimo jih in potresemo z italijanskimi zelišči. Po nekaj minutah lahko morske sadeže odstavite z ognja in jih stresete v ponev z juho.

Po dodajanju kozic in školjk morate juho kuhati največ dve minuti. Izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom.

Ta juha mora biti namočena, tako bo veliko okusnejša. Jed lahko razporedite po krožnikih v 10-15 minutah po kuhanju. Vsako porcijo izdatno potresemo z naribanim sirom.

Možnost 4: Paradižnikova juha z morskimi sadeži in jajcem

Ta jed je neverjetno nežna zaradi kombinacije morskih sadežev, limone in začimb. Čisto na koncu kuhanja morate dodati stepeno jajce, lahko tudi malo smetane.

Sestavine:

• Morski koktajl - 250 g;
• Paradižnikov sok - 350 ml;
• Žarnica;
• Česen - 4 stroka;
• Svež paradižnik;
• Bolgarski poper - 100 g;
• pol limone;
• Dve jajci;
• Provansalska zelišča, žafran, koriander.

Kako kuhati

Morske sadeže prelijemo z vrelo vodo. Pustite, da se odmrznejo 7 minut, nato pa morate vodo odtočiti. Morske živali lahko odcediš v cedilu, da se znebiš odvečne tekočine.

Morski koktajl dajte v ponev in dodajte 0,5 litra vrele vode. Na zmernem ognju segrevajte jušno osnovo.

V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Česen in čebulo olupimo in drobno nasekljamo, prepražimo do mehkega. Dobljeno cvrtje vlijemo v ponev z morskimi sadeži.

Iz paprike izrežemo sredico s semeni, paradižnik po potrebi olupimo. Zelenjavo narežemo na kocke, prepražimo na olju, ki ostane po čebuli in česnu. Po nekaj minutah jih lahko odstavite z ognja.

Pečen paradižnik in papriko stresemo v ponev in premešamo. Dodamo sol in začimbe. Po želji lahko v juho stresemo par zrn pimenta na grah in lovorov list.

V ponev vlijemo paradižnikov sok. Dodajte vodo, če je konsistenca jedi pregosta.

Ko juha zavre, vanjo iztisnemo sok iz polovice limone. Vsebino ponve pustimo vreti še 5-7 minut.

Jajca operemo, razbijemo v skledo in posolimo. Temeljito stepemo z vilicami ali metlico. Dobljeno zmes v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v juho. Ugasnemo gorilnik in ponev pokrijemo s pokrovko.

Da bo juha še bolj okusna in bogata, jo skuhamo v juhi iz kozic. Ni ga treba pripraviti iz morskih plazilcev, zadovoljite se lahko z njihovimi lupinami. Te neužitne dele kuhajte 15-20 minut, nato juho precedite.

Možnost 5: Paradižnikova juha z ribami in morskimi sadeži

Ta juha se zaradi dodajanja belih rib izkaže za zelo zadovoljivo in zdravo. Konjak lahko izključite iz recepta, če ne pijete alkohola ali kuhate za otroke.

Sestavine:

• Paradižnik - 500 g;
• Zelenjavna ali ribja juha - 650 ml;
• 2 stroka česna;
• Težka smetana - 200 ml;
• Kozice brez lupin - 400 g;
• Oljčno olje in maslo - po 20 g;
• Ribji file - 300 g;
• Konjak - 30 ml;
• Origano, mešanica popra.

Recept po korakih

Fileje bele ribe skuhamo v vodi z malo soli. Ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj. Ribe bodo pripravljene v približno 15 minutah. Juho precedimo, file položimo na krožnik in ohladimo.

Paradižnik blanširamo in narežemo na kocke.

V ponev vlijemo olje in v njem nekaj minut dušimo paradižnik. Dodajte origano, česen stisnite skozi stiskalnico.

Paradižnikom prilijemo zelenjavno ali ribjo juho. Tja lahko vlijete tudi tekočino, ki ostane po kuhanju rib. Vsebino ponve premešamo in dušimo še četrt ure na majhnem ognju.

Paradižnikovo jušno osnovo z mešalnikom pretlačimo v pire. Ribo narežemo na velike kose.

V kozici na maslu prepražimo kozico. Po nekaj minutah jih prelijemo s konjakom, izhlapevamo še eno minuto.

V kozico dodamo paradižnikovo mezgo in počakamo, da zavre. V ponev v tankem curku vlijemo smetano in zmešamo vse sestavine za juho. Začinimo s soljo in poprom.

Ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha. Tik pred serviranjem na vsak krožnik položimo nekaj kosov ribjega fileja.

Tej jedi lahko dodate katero koli belo morsko ribo. Pred kuhanjem ga temeljito oplaknemo, očistimo in odstranimo kosti.

Paradižnikova juha z morskimi sadeži je neverjetno okusna in kar je najpomembneje preprosta jed za vsakogar, tudi za najbolj izkušenega degustatorja. Priprava takšne jedi ne bo težka niti za najmlajše in kuharje začetnike.

Morski sadeži marsikje v naši državi veljajo za redke in okusne izdelke. Torej bo kuhanje katere koli jedi s temi sestavinami obsojeno na uspeh. Morski sadeži se še posebej dobro podajo k paradižnikovi omaki.

Toda pogosto paradižnikove juhe z morskimi sadeži niso tako bogate, saj kuhanje samih ne traja več kot 5 minut. V tem času se juha ne bo mogla kuhati. Vendar pa obstaja preprosta in predvsem učinkovita rešitev za to težavo. Za pripravo takšne jedi so praviloma potrebni zamrznjeni morski sadeži. Tako lahko zamrznjene morske sadeže prelijete z vrelo vodo in potem, ko se odmrznejo, uporabite to juho kot osnovo za juho.

Kako kuhati paradižnikovo juho z morskimi sadeži - 15 sort

Kot je rekel starodavni filozof: "Vse genialno je preprosto." Recept za to juho je precej preprost, a okusa se ne da opisati z besedami.

Sestavine:

• Morski koktajl - 500 g
• Paradižnik - 800 g
• Čebula - 2 kos.

Priprava:

Odstranite lupino s paradižnika.

Da bi olajšali odstranjevanje lupine s paradižnika, samo prelijte vrelo vodo za 2 minuti, potem ko na konici paradižnika naredite rez s križem.

Nastalo paradižnikovo mezgo zmeljemo v mešalniku. Medtem zavrite morski koktajl. Ko morski sadeži zavrejo, kuhajte največ 3 minute.

Po tem odcedite morske sadeže v cedilu in jih dodajte paradižnikovi pasti. Juho pristavimo na ogenj in ji dodamo sladkor, sol, timijan, baziliko in zavremo.

Ta juha je zelo nasitna in zelo okusna. Še posebej bo všeč ljubiteljem morske hrane. To juho lahko postrežete s krekerji, kislo smetano in sirom.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 800 g
• Kozice - 300 g
• Školjke - 250 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Korenje - 1 kos.
• Zelena - 4 kosi.
• Krompir - 3 kos.
• Timijan - 5 g
• Suha meta

Priprava:

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Prestavimo v ponev, kjer smo predhodno segreli olje.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo ter dodamo čebuli. Zeleno in česen sesekljajte in prav tako dodajte v ponev.

Paradižnik olupimo in zmiksamo v blenderju. Dobljeno maso damo v ponev. Krompir olupimo in narežemo na kocke ter dodamo juhi.

Zelenjavo zalijemo z juho ali vodo.

Juha bo veliko okusnejša, če jo zavrete, preden zelenjavo zalijete z juho. Tako bo juha bogatejša.

Zdaj lahko dodate morske sadeže. Ni naključje, da so dodani zadnji.

Morske sadeže je treba kuhati največ 5 minut, sicer bodo postali gumijasti. Juho začinimo s poprom in soljo. Po vrenju kuhamo 5 minut.

Za tiste, ki iščejo, kako popestriti svojo prehrano, lahko predlagamo, da sprejmejo recept za to juho. Je okusen in preprost, in kar je najpomembneje, njegove sestavine najdete v vsaki trgovini.

Sestavine:

• Paradižnik (velik) - 8 kosov.
• Kozice - 500 g
• File bele ribe - 300 g
• Maslo - 100 g
• Česen
• Origano
• Smetana - 250 ml (33%)
• Konjak - 40 ml

Priprava:

Lotimo se priprave juhe z belo ribo. Očistiti ga je treba iz kože in kosti, dati v slano vodo, da se kuha 15 minut.

Nato vzamemo ribo in jo narežemo na kose.

Zdaj pa odstranimo kodo iz paradižnikov. Če želite to narediti, naredite reze na dnu in jih položite v vrelo vodo za 3 minute.

Tako se bo lupina s paradižnika veliko hitreje odlepila. Paradižnikovo mezgo narežemo na kocke in jih damo v ponev. Kjer je oljčno olje že segreto.

Česen olupimo, pretlačimo in dodamo paradižniku skupaj z origanom in soljo. Dušimo 5 minut in prilijemo zelenjavno juho, približno 750 ml.

Čakamo 15 minut. Zdaj lahko dobljeno maso stepete v mešalniku.

Kozico očistimo in pražimo na maslu 3 minute. Nato v kozico dodamo konjak in dušimo 1 minuto.

Dobljeno mešanico iz blenderja lahko vlijete v kozico. Počakamo, da juha zavre in v tankem curku dodamo smetano.

Solite, poprajte in dodajte svoje najljubše začimbe. Belo ribo lahko dodamo v juho takoj ali pa jo razdelimo v porcijske sklede.

Dober tek.

Ta juha je kot nalašč za romantično večerjo. Poleg tega bo juha veliko okusnejša, če jo za vas skuha vaš ljubljeni moški. Navsezadnje ni skrivnost, da moški kuhajo veliko bolje.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kos.
• Poper - 1 žlica.
• Čebula - 1 kos.
• Limona - 1 kos.
• Jajce - kos.
• Žafran
• Morski sadeži - 400 g

Priprava:

Zelenjavo očistimo. Čebulo narežemo na kocke. Papriko očistimo pecljev in semen. Papriko narežemo na kocke.

Paradižnik narežemo na filete. V ponev vlijemo malo olja. Tukaj bomo ocvrli zelenjavo.

V loncu zavremo vodo. Beljaka ločimo od rumenjaka. Morske sadeže damo v vrelo vodo in takoj, ko voda ponovno zavre, prilijemo paradižnikov sok.

V juho vlijemo sok polovice limone. V juho dodamo žafran in provansalska zelišča. Prepraženo zelenjavo dodamo v juho. Baziliko drobno nasekljamo in dodamo na koncu.

V juho med stalnim mešanjem dodajte beljakovine.

Odličen recept za tiste, ki ste navajeni prejemati pohvale in pohvale za svoje pripravljene jedi.

Sestavine:

• Različni morski koktajli - 250 g
• Čebula - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Paradižnikov sok - 350 ml
• Jajce - 2 kos.
• Žafran - 10 g
• Provansalska zelišča - 10 g
• Bazilika - 5 g
• Limonin sok - 40 ml

Priprava:

Najprej morate odmrzniti morske sadeže.

Da bo postopek odmrzovanja hitrejši, morate morske sadeže preliti z vrelo vodo in nato dobro sprati.

Morske sadeže prelijemo s hladno vodo in damo v ponev. Po vrenju juho kuhamo največ 5 minut.

Na olivnem olju prepražimo olupljeno čebulo in česen. Pečeno položimo v ponev. Brez olja prepražimo paradižnikovo mezgo in sesekljano papriko.

Pražimo največ 5 minut, nato prelijemo z limoninim sokom, začinimo z začimbami, zelišči in popražence dodamo v juho.

Medtem ko se juha kuha, morate stepti dve jajci in ju previdno dodati v juho. Zdaj pokrijte juho s pokrovko in pustite stati eno uro.

Recept za to juho je prišel k nam iz italijanske kuhinje. Okusna in preprosta je hitro našla svoje oboževalce v Rusiji.

Sestavine:

• Paradižnik v lastnem soku - 400 g
• Morski sadeži - 300 g
• Kapre - 10 g
• Juha - 1 l

Priprava:

Paradižnik v lastnem soku narežemo na majhne kocke. Nato ga prepražimo s strokom česna. Kot morsko hrano lahko izberete karkoli želite.

V tem receptu bomo uporabili pokrovače in kozice. Morske sadeže narežite na majhne koščke. Školjke v oklepu damo v juho.

Kapre narežemo na manjše koščke. Por narežemo na kolobarje. V juho dodamo kapre in čebulo. Napolnite ga z juho.

Počakamo, da zavre in dodamo morske sadeže. Po dodajanju morskih sadežev kuhajte juho največ 3 minute.

Postrežemo po okusu.

Paradižnikova juha Ciopino

Ta recept je sestavljen iz več korakov, priprava bo vzela kar nekaj časa, vendar se splača, saj je ta juha neverjetno okusna.

Sestavine:

• Konzervirani paradižnik v lastnem soku - 0,85 kg
• Čebula - 2 sh.
• Česen - 3 zobje.
• Peteršilj - 1 kup.
• ribja juha - 1 l
• Kraljeve kozice - 0,75 kg
• Pokrovače - 0,75 kg
• Meso rakov - 0,15 kg
• File trske - 0,75 kg
• Školjke - 0,45 kg
• Maslo - 200 g
• Suho belo vino - 350 ml
• Voda - 1 l
• Origano
• Bazilika
• timijan

Priprava:

V ponev dajte maslo. Medtem ko se topi očistimo česen in čebulo. Na olju pražimo čebulo in česen, da se čebula zmehča.

Konzervirane paradižnike dajte v mešalnik in mešajte do gladkega. Čebuli dodajte paradižnikovo pasto.

Tam nalijte vino, juho, vodo. Vse sestavine dobro premešamo in juho zavremo ter pustimo vreti na majhnem ognju eno uro.

File polenovke in morske sadeže dobro operemo. Ribo narežemo na majhne koščke in vse skupaj dodamo juhi. Pustimo, da juha ponovno zavre.

Nato kuhamo še 7 minut. Dodamo začimbe in sol. Juho pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 5 minut, nato odstavimo z ognja.

Odlična ideja za okusno in preprosto juho.

Sestavine:

• Kozice - 250 g
• Paradižnik - 3 kos.
• Limonin sok - 40 ml
• Česen - 3 zobje.
• Jajca - 2 kos.

Priprava:

V ponev nalijemo vodo in postavimo, da zavre. Kozico prelijemo z vrelo vodo. Česen sesekljamo in prepražimo na olju. V tem času je voda že zavrela.

Vrzi v kozico, jih kuhaj 5 minut, nato vodo odlij in kozico ohladi. Čebulo olupimo in sesekljamo.

V ponev dodamo česen. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Praženec vlijemo v juho s kozicami.

V ponev dodamo paradižnik in pražimo 5 minut. Nato v juho dodamo paradižnik. Kozico očistimo.

V ponev vlijemo paradižnikovo pasto, dodamo malo vode in dušimo približno minuto. Nato dobljeno omako vlijemo v juho.

Iztisnite limonin sok in dodajte juhi. Juhi dodamo kozice. Jajca stepemo z vilicami in jih v tankem curku ob stalnem mešanju dodamo v juho.

Ali želite razveseliti svojo družino z okusno in prijetno jedjo? Potem jim obvezno pripravite to juho.

Sestavine:

• Voda - 1 l
• Suho belo vino - 100 ml
• Oljčno olje - 1 žlica. l.
• Trdi kremni sir, Gouda - 100 g
• Paradižnik v lastnem soku - 1l
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Kozice - 400 g
• Limona - 100 g
• Sladkor - 10 g
• Origano

Priprava:

Zelenjavo očistimo in operemo. Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežemo na majhne koščke. Operite in očistite morske sadeže.

V ponvi z debelim dnom segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo, česen in korenje. Dušimo 10 minut.

Nato dodamo vino in limonin sok, origano, dušimo na majhnem ognju 7 minut. Nato dodamo paradižnik in celotno maso zmeljemo v pire.

Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 10 minut. Prilijemo vrelo vodo in začimbe, ponovno pokrijemo in dušimo 20 minut.

Kozico očistimo in pokapamo z limoninim sokom ter postavimo v pečico. Sir naribamo na grobo strgalo.

Juho nalijemo v sklede, v vsako damo nekaj kozic in nariban sir.

Ta italijanska jed ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin ali redkih sestavin, po drugi strani pa bo ta juha zanimala vsakega pokuševalca.

Sestavine:

• Paradižnik v lastnem soku - 250 g
• Čebula - 1 kos.
• Zelenjavna juha - 500 ml
• Česen - 2 zoba.
• Limona - 0,5 kos.
• Zeleni (bazilika, koper)
• Začimbe (italijanska zelišča, paprika)
• Kozice - 100 g
• Školjke -100 g
• Sipe - 100 g
• Lignji - 100 g
• Pasta - 100 g

Priprava:

Čebulo in česen najprej sesekljamo, damo v ponev z debelim dnom in prepražimo na malo olja.

Morske sadeže je treba odmrzniti in posušiti s papirnato brisačo. Česnu in čebuli pošljemo morske sadeže. Pražimo 3-4 minute.

Nato v ponev dodamo paradižnik v lastnem soku in dušimo, dokler se tekočina ne zmanjša.

Nato v ponev dodamo zelenjavno juho, papriko, italijanska zelišča, sok polovice limone in poper. Zavremo in dodamo testenine.

Zdaj zmanjšajte ogenj in kuhajte še 15 minut. Lahko postrežete juho.

Dober tek.

Verjetno se boste recepta za to juho spomnili ob prvi uri, saj je zelo preprosta. In sama juha se izkaže za neverjetno okusno.

Sestavine:

• Paradižnik v lastnem soku (olupljen) - 800 g
• Lignji - 400 g
• Tigrova kozica - 300 g
• timijan
• Zelenje
• Krompir - 4 kos.

Priprava:

Najprej morate paradižnik v lastnem soku pretlačiti z mešalnikom ali s pretlačilko. Krompir olupimo, pojemo in postavimo na ogenj v 700 ml vode.

Ko je krompir kuhan, ga z mešalnikom pretlačimo v pire.

Krompirju pošljemo paradižnikovo pasto, dodamo timijan in origano, lahko dodate poljubne začimbe, ki so primerne za morske sadeže.

Medtem skuhamo lignje.

Da lignji ne bodo gumijasti, jih kuhajte največ eno minuto.

Zdaj očistite in narežite na majhne koščke. Kozico očistimo in popečemo na malo masla.

Nato v zelenjavno juho dodajte kozice in lignje. Zelenje drobno sesekljajte in dodajte juhi, ugasnite ogenj in pustite pod pokrovom, da se kuha.

Dober tek.

Izvirna jed, ob kateri vam bo vsak gost požel stoječe ovacije.

Sestavine:

• Školjke - 100 g
• Bela riba - 100 g
• Lignji - 100 g
• Paradižnikova pasta - 100 g
• ribja juha - 1 l
• Kozice - 100 g
• Čebula - 1 kos.
• Nariban paradižnik - 300 g

Priprava:

Morske sadeže narežite na majhne koščke. Čebulo in česen sesekljamo in dodamo v ponev skupaj z meto, da se prepraži.

Po 5 minutah dodamo nariban paradižnik in čili papriko. Dodajte paradižnikovo pasto, juho, sol, poper, ribe. Po tem lahko pošljete morske sadeže.

Sedaj zavrite in postrezite.

Že ime govori zase, priprava juhe je sestavljena iz več faz. Poleg tega bo priprava juhe trajala dolgo.

Sestavine:

• Paradižnik v lastnem soku - 300 g
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Losos - 300 g
• Školjke - 150 g
• Kozice - 150 g
• Lignji - 150 g
• Zelena - 2 kos.
• Bazilika - 10 g

Priprava:

Losos je treba rezati. Rep ali greben, na splošno vse, kar ostane po rezanju, je treba poslati v ponev in juho zavreti.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje, da postane prozorna. Zeleno narežemo na majhne koščke. Paradižnik olupimo.

V blenderju zmešamo zeleno, paradižnik v lastnem soku in paradižnik pretlačimo v blenderju. Mešanici dodajte timijan, baziliko in sol.

V ponev z maslom damo olupljene kozice in školjke. Ribji file narežemo na majhne koščke. Lignje (očiščene) narežemo na kolobarje.

Ribjo juho precedimo in zmešamo z mešanico iz mešalnika. Dobro premešamo, dodamo lignje, ribe, školjke in kozice. zavrite.

Dober tek.

To okusno jed lahko pripravite tako za praznik kot za običajno večerjo. Recept je preprost, okus pa neverjeten.

Sestavine:

• Morski koktajl - 300 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Paradižnikov sok - 1,5 skodelice.
• italijanska zelišča
• Provansalska zelišča - 10 g
• Posušena bazilika - 10 g
• Limonin sok - 10 g
• Jajca - 2 kos.

Priprava:

Zamrznjene morske sadeže za 10 minut prelijte z vrelo vodo. Nato nalijte 0,5 litra morskih sadežev in ponev postavite na majhen ogenj.

Ponev z žlico olja segrejemo, dodamo drobno sesekljano čebulo in česen do zlato rjave barve.

Cvrtje položite v ponev z morskimi sadeži. Paradižnik in papriko olupimo in drobno narežemo na kocke.

Zelenjavo damo v isto ponev, kjer smo pražili čebulo. Zelenjavo pražimo na močnem ognju 3-4 minute. Pečeno položimo v ponev.

Juho zavremo, dodamo začimbe. Prilijemo paradižnikov sok. In juho ponovno zavremo. V juho iztisnemo limonin sok in pustimo vreti 7 minut.

Medtem stepemo jajca in jih nato v tankem curku dodamo v juho.

Dober tek.

S prihodom večnamenskega kuhalnika se je čas kuhanja znatno skrajšal. Poleg tega, ker se vse jedi kuhajo v popolnoma zaprtem prostoru, so vse jedi bolj okusne.

Sestavine:

• ribja juha - 700 ml
• Morski koktajl - 500 g
• Pokrovače - 300 g
• Školjke v olju - 200 g
• Marinirani paradižniki v lastnem soku - 600 ml
• Kapre v pločevinkah - 1 žlica. l.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Rdeča paprika - 1 kos.

Priprava:

Vklopite način cvrtja, na dno multivarka nalijte olje in dodajte drobno sesekljano čebulo in česen. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.

Sesekljajte papriko in jo dodajte čebuli. Počasni kuhalnik preklopite v način dušenja in pustite 3 minute.

Zdaj dodamo juho, paradižnik v lastnem soku in paradižnikov sok. Počakamo, da juha zavre in jim pošljemo morske sadeže.

Zdaj zelenjavi dodamo še kapre in zelišča. Vse dobro premešamo in počakamo, da juha ponovno zavre.

Dober tek.

• Sesekljajte česen in čebulo. V veliki ponvi prepražimo na olju.
• Paradižnik v lastnem soku z nožem sesekljamo. Dodamo k praženju, dodamo vodo. Dušimo na najvišji temperaturi.
• Očistite lignje: dvignite film in ga popolnoma odstranite. Lignje obrnite navzven in odstranite tudi folijo. Preostali film lahko postrgate z nožem. Lignje narežemo na večje kose.

• Pripravite školjke: na strani lupine poiščite majhen "rep" - to je kup alg (brada), ki jih je treba izvleči in zavreči.
• Prilijemo še vrelo vodo, da se juha redči in nadaljujemo s kuhanjem pod pokrovko. Po 2 minutah zdrobite sveže liste bazilike ali začinite s posušeno baziliko. Popramo, solimo, dodamo sladko papriko in sladkor. Premešamo in pustimo 3 minute brez pokrova.

• Školjke položite v krila, pokrijte s pokrovko in počakajte, da juha znova zavre. Gostoto juhe lahko uravnavamo s prekuhano vodo.
• Ob serviranju pokapljamo s česnovim oljem in okrasimo z lističi bazilike.

1. stopnja:

- 5 velikih paradižnikov

- 1 srednje velika rdeča paprika - pol srednje velike rdeče čebule

- 3-4 listi bazilike

- 3/4 srednje velikega korenja - strok česna

- olivno olje

2. stopnja:

- 1 kg paradižnikove mezge (jaz vzamem Pomito)

- lonec bazilike

- 2 žlici. balzamični kis

- 8-10 kapljic Tabasco

- sol

- mleti muškatni orešček

- italijanske začimbe

- mleti črni poper

- kozarec belega vina

- pol čilija

3. stopnja:

- 1 kg kraljevih kozic

- 10 velikih školjk (količino morskih sadežev izračunajte po svojem okusu, to so vse konvencije)

- sol

- italijanske začimbe

- olivno olje

Postrežba:

- beli kruh za toast

- sir grana padano

- balzamični kis (gosto!)

Prva faza: Paradižnik olupimo. To naredimo tako, da jim na »zadnjici« naredimo križni zarez, jih vržemo v vrelo vodo in po 10 sekundah v mrzlo vodo. Zdaj lahko varno odstranite kožo.Paradižnik in papriko narežite na velike rezine oziroma kocke. Korenje, česen, lističe bazilike in čebulo drobno nasekljamo.Vse sestavine prepražimo na olivnem olju.

Druga faza: Vse sestavine dajte v veliko ponev. Z blenderjem z nastavkom za pire vse skupaj spremenimo v pasto. Dodajte vse ostale sestavine iz druge faze in ponovno stepite. Vse začimbe dodajte postopoma, vsakič poskusite. Enako storite s tabaskom, še posebej s čilijem. Tisti, ki sem ga naletel, ni bil tako močan, zato sem ga dodal polovico. Na splošno morate razmišljati o tem, kdo bo jedel to juho. Pri meni ga je jedel mlajši brat, tako da juha ni bila prevroča.Pire pristavimo na ogenj in kuhamo 10 minut.

Tretja stopnja: Na oljčnem olju prepražimo kozice in školjke. Prvim je bolje dodati italijanske začimbe in sol.

No, zdaj pa najprijetnejši del - postrežba! Kuhanje krutonov. Kruh za toast narežemo na majhne kocke in popečemo v ponvi. Popečete lahko tudi cele kose.Juho nalijemo v sklede, dodamo kozice in školjke, pokapljamo z balzamičnim kisom, dodamo nekaj krutonov in potresemo z naribanim sirom. Dober tek!