Kozica z limono in sojino omako. Ocvrte kozice: najboljši načini kuhanja vaših najljubših morskih sadežev

Skoraj vsi jih imajo radi, prigrizki iz njih pa so vedno zelo okusni in so čudovit okras za vsako mizo, ne glede na čas dneva. Škampi veljajo za najpogostejšo morsko poslastico pri nas. Prigrizke iz njih strežejo tako v bifejih kot ob pivu. Toda prigrizke za pivo morate znati pripraviti. Kozice – čeprav se kuhajo zelo hitro, je njihov okus vseeno zelo različen, odvisno od dodatne izdelke v posodi. Ta članek bo navedel primere kuhanja ocvrte kozice V sojina omaka. Bodite prepričani, ljubitelji morske hrane so si tudi tukaj izmislili kar nekaj različic, pri čemer so kot glavni sestavini uporabili sojino omako in kozice.

  • Približno pol kilograma kozic
  • 0,25 l sojine omake

Dodatni izdelki:

  • česen
  • ena limona
  • zelenje

Sam recept je zelo preprost in zahteva minimalno časa.

Torej, kozice lahko najprej odmrznete ali pa uporabite zamrznjene. V slednjem primeru je med kuhanjem potrebno nadzorovati količino preostale vode.

V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, nanj položimo kozice, dodamo drobno sesekljan česen in sojino omako. Česna vam ni treba rezati, ampak ga precedite skozi stiskalnik za česen. Kozice pražite približno 5-10 minut, odvisno od stopnje zamrzovanja prvotnega izdelka, med stalnim mešanjem. Najbolje se uporablja za cvrtje olivno olje, čeprav je v njegovi odsotnosti rafinirano povsem primerno sončnično olje.

Ocvrta kozica s papriko in sojino omako

Boste potrebovali:

  • maslo 0,1-0,15 kg
  • 1 čebula
  • 4-5 strokov česna
  • začimba paprika
  • kozice – 1 kg
  • sojina omaka - 150 g

Za razliko od prejšnjega recepta se tukaj uporablja maslo, ne sončnično olje. Damo ga v ponev in stopimo, dodamo čebulo in česen, ki sta sesekljana čim bolj drobno. Ko je praženje končano dodamo kozico. Bolje je, če so že stopljeni. Po 5-10 minutah bo kozica pripravljena in nato dodajte sojino omako. Kot začimbo dodajte papriko. Skupaj s sojino omako bo kozici dala bogato barvo in posebno aromo. Če pri hiši nimate paprike, uporabite črni poper.

Ocvrte kozice v marinadi iz sojine omake

Čas kuhanja najlažje skrajšate tako, da hrano vnaprej pripravite. V našem primeru bodo odmrznjene kozice marinirane v sojini omaki. Da česna kasneje ne bi rezali, ga takoj stresemo v kozico. Da pospešite postopek, maso napolnite s sveže stisnjenim limonin sok. Dovolj bo sok ene limone na 1 kg kozic. Za marinado boste potrebovali 300 g in nekaj strokov česna. Kozice se marinirajo približno eno uro.

Po eni uri damo kozice v segreto rastlinsko olje in jih med mešanjem pražimo približno 5 minut. Če nam čas dopušča, lahko pred dodajanjem kozic še popražimo sesekljan česen. Da kozice ne bi bile suhe, jih ne cvrite dlje od določenega časa in izvajajte postopek na majhnem ognju.

Ocvrte kozice v sojini omaki z zelišči

Potrebovali bomo:

  • zelenjava (koper in peteršilj)
  • kozice - 0,5 kg
  • por
  • po 50 g masla in olivnega olja
  • 5 strokov česna

Oluščene kozice mariniramo v sojini omaki z dodatkom mletega črnega popra. Med mariniranjem (približno pol ure) narežemo por na kolobarje, česen pa čim bolj drobno sesekljamo. Zelenjavo drobno sesekljajte, potrebovali jo boste na koncu cvrtja. Na vročem olju prepražimo čebulo. Ljubimci pikantna kuhinja Dodate lahko malo čilija ali ingverja.

Na čebulo položimo marinirane kozice, dodamo še malo sojine omake in pražimo največ 5 minut. Nato dodamo zeleno, še malo popražimo in segreto postavimo na krožnik.

Ocvrte kozice v sojini omaki z medom

Uporabili bomo naslednje izdelke:

  • maslo - 100 g
  • kozice - približno 1 kg
  • 5-6 strokov česna
  • sojina omaka približno 100 ml
  • 2-4 žlice medu, odvisno od vaše sladkosnede
  • sol in poper (rdeči in črni) - po okusu
  • pol limone

Na stopljeno vroče olje položimo prej odmrznjene kozice. Med občasnim mešanjem jih pražimo 5 minut. Nato dodajte poper, med in sol. Da bi delovalo okusna omaka, prelijemo s sojino omako. Upoštevajte, da mora kozica malo vreti. Na podlagi tega povečajte ali zmanjšajte količino sojine omake.

Med vrenjem drobno sesekljamo česen. Limono narežemo na tanke rezine. Vse to dodamo vreli masi 8 minut po vlivanju sojine omake. Recept ne traja več kot 15-20 minut, seveda, če so kozice že odmrznjene.

Ocvrte sočne kozice so prava poslastica, ki lahko navadno družinsko večerjo spremeni v praznik, prijateljska srečanja pa naredijo svetla in nepozabna.

Pred cvrtjem jih je treba posušiti na prtičku. Zelene vejice kopra in zrna dišečega črnega popra najbolje poudarijo aromo čudovite morske hrane. Lahko ga dopolnimo s strtim česnom in mleto rdečo papriko.

Miniaturni morski raki, kuhani v pikantni sojini omaki, bodo postali izvrstna, zaželena poslastica. Olupljeni so odlični za postrežbo na bifeju.

Sestavine

  • 400 g majhnih kozic
  • 2-3 žlice. l. sojina omaka
  • 0,5 kos. limona
  • 20 ml rastlinsko olje
  • zelenje

Kako ocvreti kozice v sojini omaki

1. Kozice sperite v vodi, ne da bi jih odmrznili. V ponev vlijemo rastlinsko olje in mu dodamo morske sadeže. Rahlo posolite – sol izloči tekočino iz izdelka. Kozico med občasnim mešanjem pražimo 3-5 minut.

2. Takoj, ko tekočina, ki je nastala med cvrtjem, izhlapi in se kozice rahlo zapečejo, zalijemo s sojino omako.

3. Pol limone narežemo na rezine, zeleno pa operemo in nasekljamo. Dodamo k vsebini ponve in premešamo. Če imate radi pikantne prigrizke, potem lahko na tej stopnji dodate malo pekoče rdeče paprike, vendar le malo - zelo je pekoča! Vse premešamo in kuhamo približno 5 minut, dokler kozica popolnoma ne vpije sojine omake.

4. Pripravljeno jed preložimo na krožnik ali v skledo in vročo postrežemo. Kozice v sojini omaki se vedno razprodajo z udarcem, zato pripravite več porcij hkrati, da bodo imeli vsi dovolj tega slanega prigrizka.

Skrivnosti kuhanja

1. Pomemben parameter, ki se upošteva pri izbiri kozic, je približno enaka velikost in barva vseh posameznikov. To pomeni, da so iz iste serije. Obstaja razlaga za to izbirčnost: pri oblikovanju briketov se je vsak dobavitelj prisiljen držati strogih standardov certificiranja, da ne izgubi licence, vendar v supermarketih rake, ki niso popolnoma razprodani, mešajo s tistimi, ki so bili pripeljani pozneje, kljub razliki v sorti in kraju ulova. Seveda lahko takšna razlika vpliva na okus jedi kot celote.

2. Ko cvrete kozice, ne pokrivajte ponve, sicer se bo postopek priporočene toplotne obdelave spremenil v dušenje: pokrov bo preprečil aktivno izhlapevanje tekočine.

3. Jedi s kozicami ni priporočljivo začinjati z listi cilantra in zelene zaradi njihove izrazite izvirne arome, ki preglasi vonj po morski hrani. Bolje je uporabiti peteršilj in koper.

4. Rdečo feferonko lahko nadomestimo s sladko papriko. Čudovito bo obarval zunanje lupine rakov in ne bo popačil njihovega naravnega okusa.

5. Če po jedi ostanejo neporabljene kozice, jih morate dati v zamrzovalnik, vendar morate paziti, da so popolnoma suhi. Preostalo olje in vlago je potrebno odstraniti s papirnatimi brisačkami.

Ocvrti škampi v sojini omaki sodijo med okusne jedi, ki ga lahko pripravimo iz morskih sadežev z marinado. Zagotovo bodo navdušili goste in družinske člane. Velika prednost školjk je, da jih lahko uživamo med postom. Zato si lahko tudi v tako strogo omejenih dneh privoščite nekaj okusnega. Ta članek vam bo povedal, kako pravilno pripraviti vloženo poslastico v kitajščini, in dal nasvete o dekoriranju in serviranju jedi.


Za orientalsko predjed so primerne katere koli kozice, najbolje pa izgledajo kraljevske in tigraste kozice. Lahko jih ocvrete bodisi olupljene od odvečnih delov bodisi z lupino (odvisno od recepta). Če uporabimo zamrznjene morske sadeže, jih nekaj ur pred kuhanjem postavimo v hladilnik. Tako jih boste lažje očistili. Najprej morate izdelek oprati, odrezati glavo in nato odstraniti lupino. Sledi postopek mariniranja in cvrenja v ponvi ali žaru.



Morski sadeži so pogosto dopolnjeni z drugimi sestavinami, kot so čebula, česen, med ali limona. Ljubimci začinjene jedi V omako dodamo različne začimbe in zeliščne mešanice. Morske sadeže lahko ocvrete v poljubnem olju po vaši izbiri. Če želite dobiti več dietni prigrizek, bo treba posodo le rahlo namastiti z olivnim oljem. Po želji lahko školjke globoko ocvrete, kjer jih bo prekrila slastna hrustljava skorjica.


Recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo ocvrtih kozic v marinadi iz sojine omake.

Standardno

Priprava.

  • Morske sadeže operemo in rahlo zarežemo po trebuhu. Tako se bo marinada bolje vpila.
  • Vse postavite v globoko skledo in prelijte japonska omaka. Prihodnjo predjed naj bo marinirana dvajset minut, da bo okus bolj bogat.
  • V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in ga močno segrejemo.
  • Marinirane kozice previdno zložimo v posodo in pražimo po šest minut na vsaki strani do zlato rjave barve.
  • Takoj, ko je hrana pripravljena, jo morate prenesti na krožnik, ki ste ga predhodno prekrili s papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.


S česnom in limono

Preliv iz teh sestavin je najpogostejši. Odlično se poda k kateri koli morski hrani. Jed naj bo pripravljena iz predhodno očiščenih školjk. Priporočljivo je, da jih kupite takoj čista oblika da ne izgubljam časa.

Sestavine:

  • 10 kosov. kraljeve kozice;
  • 50 ml sojine omake;
  • 1 šopek cilantra;
  • 2 stroka česna;
  • olivno olje;
  • mleti črni poper po okusu;
  • 2 žlički limonin sok.




Priprava.

  • Kozico odmrznemo in previdno očistimo, odrežemo glavo in odstranimo lupino.
  • V skledo stisnite česen, dodajte poper, limonin sok in sojino omako.
  • Sestavine dobro premešamo in položimo v školjke. Pod filmom naj se marinirajo pol ure.
  • V ponev vlijemo malo olivnega olja in segrejemo. To komponento je mogoče zamenjati maslo neobvezno.
  • Kozice damo v skledo in pražimo največ štiri minute na vsaki strani, sicer se lahko zaradi pomanjkanja lupine izsušijo in postanejo pretrdi.
  • Končni prigrizek prenesite na papirnato brisačo.


Z medom

Medeno-sojina marinada- ena najljubših kitajskih bencinskih črpalk. Uporablja se pri vseh vrstah mesa, perutnine in morskih sadežev. IN v tem primeru Uporabljajo se tudi očiščene školjke.

Sestavine:

  • 300 g kozic;
  • 1 žlica l. med;
  • 1 čajna žlička gorčica;
  • 0,5 žličke. paprika;
  • 3 stroki česna;
  • 60 ml japonske omake;
  • 4 žlice. l. oljčna olja.




Priprava.

  • Med stopite v vodni kopeli, da se bo lažje mešal z drugimi sestavinami.
  • V skledo dodamo gorčico, dva mleta stroka česna, papriko in sojino omako. Preliv temeljito premešajte.
  • Kozico damo v globoko skledo in prelijemo z marinado, vse skupaj dobro premešamo.
  • Pokrov folija in pustimo četrt ure.

Če se jed ne pripravlja na hitro, lahko skledo postavimo v hladilnik in pustimo eno uro. Tako bodo morski sadeži bolje absorbirali omako.

  • V ponev vlijemo olje in ga segrejemo.
  • Strok česna prerežemo na tri dele in prepražimo do zlato rjave barve.
  • Nato vzemite zelenjavo in položite morske sadeže.
  • Da se predjed ne zažge, jo je treba pražiti na zmernem ognju in občasno premešati.
  • Končano jed prestavimo na krožnik.


S čebulo

Ta jed, praviloma postrežemo s prilogo riža ali testenin.

Sestavine:

  • 250 g kozic;
  • 1 čebula;
  • 50 ml sojine omake;
  • 1/2 limone;
  • 1/2 žličke mešanice italijanskih zelišč;
  • mleti črni poper po okusu;
  • olivno olje.




Priprava.

  • Kozico operemo, odstranimo lupino in glavo.
  • Čebulo narežemo na kocke in jo na segretem olju prepražimo do polovice.
  • Dodamo morske sadeže in skupaj s čebulo dušimo tri minute, nato dodamo limonin sok in sestavine premešamo.
  • Sojino omako združite z začimbami in nastalo maso vlijete v vsebino ponve.
  • Jed kuhajte na majhnem ognju štiri minute, po tem pa se lahko šteje za pripravljeno.


Pikantno na žaru

Ta recept se lahko uporablja ne samo za kuhanje na prostem. V tem primeru školjke ocvremo skupaj z lupino.

Sestavine:

  • 500 gramov tigrastih kozic;
  • 130 ml japonske omake;
  • 1 čili poper;
  • 3 stroki česna;
  • 0,3 žličke. mleti ingver;
  • 1/2 limone;
  • olivno olje;
  • 1 čajna žlička granulirani sladkor ali med.




Priprava.

  • Česen in čili papriko drobno nasekljamo in damo v manjšo posodo, dodamo mlet ingver, sojino omako in limonin sok.
  • Kozico operemo, odstranimo drobovje in dodamo prelivu.
  • Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
  • Žar dobro segrejemo, pokapljamo z oljčnim oljem in nanj položimo morske sadeže.
  • Držite do zlato rjave barve.
  • Uporabite lahko tako velike kot majhne kozice.


S paradižnikom

Paradižnik se odlično poda k glavni sestavini jedi. Prigrizku bodo dali bolj svež okus in prijetno aromo.

Sestavine:

  • 250 g kozic;
  • 4 zreli paradižniki;
  • 5 strokov česna;
  • 70 ml sojine omake;
  • cilantro po okusu.




Priprava.

  • Morske sadeže najprej oplaknemo, olupimo in pustimo, da se posušijo na kuhinjski krpi.
  • Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, rahlo ohladimo in odstranimo kožo.
  • Zelenjavo narežite na rezine ali pol obroče.
  • Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in damo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem.
  • Nato kozice damo v skledo in jih na močnem ognju pražimo minuto, nato pa jih prelijemo s sojino omako.
  • Nato se takoj položijo kosi paradižnika. Po okusu lahko dodate sol in poper.
  • Ponev pokrijemo s pokrovko in vsebino dušimo približno šest minut na zmernem ognju.
  • Jed preložimo na krožnik tako, da so paradižniki spodaj, školjke pa zgoraj.
  • Vse potresemo s sesekljanim cilantrom.


Kako hitro in okusno kuhati kozice v sojini omaki s česnom, si lahko ogledate v naslednjem videu.

Kako oddati?

  1. Škampi ocvrti v sojina marinada, veljajo za poslastico. Med večerna zabava postrežemo jih kot samostojno predjed na ločenem krožniku za vsakega gosta.
  2. Kraljevske vrste se običajno jedo z rokami. Med kuhanjem bi bilo pravilno pustiti majhne repke, tako da je izdelek enostavno pobrati.
  3. Za udobje je običajno, da poleg krožnika postavite majhno skledo, kjer bodo lupine, in plitke sklede z limonino vodo. Namenjene so umivanju rok po jedi.
  4. Da vam ne bo treba skrbeti za vodo, lahko rezine limone preprosto položite na ločen krožnik poleg vsakega gosta. Sok citrusov bo prekril vonj po školjkah.
  5. Očiščene morske sadeže lahko postrežemo s prilogo v obliki sveža zelenjava, enolončnica, riž ali testenine. To jed jedo z jedilnim priborom. Vnaprej se morate prepričati, da ima vsak gost vse, kar potrebuje, poleg sebe.
  6. Če imate doma prijazno družbo, kjer je lahko vsak zase, se lahko sprostite in postrežete morske sadeže v sojini marinadi na enem velikem krožniku, od koder lahko vsak gost vzame školjko in jo poje. V tem primeru potrebujete samo ločen krožnik za školjke in prtičke. Če imate med prijatelji preveč pedantne ljudi, je bolje, da narezano limono postavite v ločeno skledo.


Jed lahko okrasite na različne načine.

  • Nekateri ljudje dajo kozice na posteljo solatni listi, potresemo z drobno sesekljanim cilantrom ali koprom.
  • Rdeča paprika, narezana na trakove ali v obliki rože, izgleda zelo lepo.
  • Restavracije pogosto poškropijo hrano limonina lupina zraven pa položimo vejico mete.
  • Majhen kup rdečega kaviarja ob strani glavne sestavine, če ga postrežemo samostojno, ali na vrhu, če ga postrežemo s prilogo, bo dal drag videz.


Omake

Kljub temu, da so morski sadeži sprva pripravljeni v sojini marinadi, jih restavracije pogosto postrežejo z ločenimi omakami. Kraljevski jedi se odlično podajo kitajski, japonski in celo tajski dodatki. Omako lahko kupite v supermarketu ali jo naredite sami doma. Postopek ne bo trajal več kot deset minut, svoje prijatelje pa boste presenetili s pestrostjo mize. Ena omaka je lahko za ljubitelje slani prigrizki, druga je univerzalna, tretja pa za prave gurmane.

S hrenom

Hrenova omaka se odlično poda ne le k kozicam, ampak tudi k ribam, lignjem in hobotnici.

Majhen kos zelenjave je treba naribati na majhnem graterju in zmešati z paradižnikova mezga ali sladki kečap. Po okusu lahko dodate malo balzamične omake. Preliv mora biti pripravljen, preden začnete kuhati školjke, da ima čas, da se prepoji.


Kisla smetana

Zmešamo štiri žlice kisle smetane in majonezo, dodamo po eno žličko limoninega in pomarančnega soka, rahlo posolimo in potresemo s koprom.


Cheesy

200 gramov zmeljemo na drobno topljeni sir. Večjo čebulo naribajte in prepražite v ponvi do zlato rjave barve, nato dodajte sir in vse dobro premešajte. Potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo vroče.

Ocvrti škampi so preprosta, a hkrati zelo zanimiva predjed, ki lahko popestri vsako pogostitev in druženje s prijatelji. Recept za ocvrte kozice ni zapleten in ga lahko popestrite s številnimi dodatki.

Priprava ocvrtih kozic je zelo enostavna. Samo podatke morate uporabiti korak za korakom recept. Enostaven za pripravo, ne vzame veliko časa za pripravo, rezultati pa so vedno okusni.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,5 kg;
  • beli kruh - 100 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • kos masla do 100 g;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • rdeča paprika - ½ čajne žličke;
  • različne začimbe - ščepec.

V majhni skledi zmešajte mešanico vaših najljubših začimb ali katere koli, ki je primerna za ribe in morske sadeže.

Običajno so to paprika, sušena čebula in česen, origano, timijan, rožmarin in kumina.

Ne pozabite dodati soli in morebitnega popra ter moke.

Pripravimo kozico - odmrznemo, odstranimo lupine in temeljito povaljamo v pripravljeni začimbni mešanici. Na močan ogenj pristavimo ponev s koščkom masla in jo segrejemo. Tja brez mešanja položimo kozico. Po 3-4 minutah jih obrnemo na drugo stran in cvremo toliko časa, da se zvijejo v kolobarje in rahlo posteklenijo.

Kako pražiti s česnom?

Ocvrta česnova kozica je še ena dobra možnost za pripravo te predjedi.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 1 kg;
  • česen - 1 glava;
  • rastlinsko olje– 3 žlice. žlice;
  • sol;
  • mlet poper;
  • limonin sok - 2 žlički.

Kozice odtalite tako, da jih splaknete pod toplo vodo. V njej jih lahko za nekaj časa namakate. V ponvi na močnem ognju segrejemo olje, dodamo morske sadeže in občasno premešamo.

Kozice pražimo toliko časa, da iz njih popolnoma izhlapi vlaga in se zvijejo v kolobarje.

Od česna ločimo 6 strokov, jih olupimo in drobno sesekljamo. Skoraj kuhani kozici dodamo sesekljan česen, premešamo, posolimo in pražimo še 5 minut, da predjed okusno zadiši. Končni okus damo na krožnik in na vrh prelijemo sok polovice limone.

Kozico lahko dodatno okrasite s česnom in limono z nekaj vejicami zelišč.

Panirane

Za pol kilograma kozic boste potrebovali:

  • par jajc;
  • katero koli rastlinsko olje - ½ skodelice;
  • 2 žlici škroba in kisle smetane;
  • orehi - ½ skodelice;
  • nekaj strokov česna;
  • zelenice s soljo in poprom.

Kozice odmrznemo, odstranimo lupine in odstranimo glave. Rahlo potapkajte s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago.

Orehe pražimo 3-5 minut brez dodajanja olja in jih nato sesekljamo. Nato morate pripraviti testo. Da bi to naredili, beljake ločimo od rumenjakov, zmešamo z majhno količino vode in stepamo z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne nastane pena. Masi dodamo žlico škroba in ponovno premešamo.

Kozice v celoti povaljamo v preostalem škrobu in jih pomočimo v nastalo maso. Morske sadeže prepražimo v ponvi, dokler ne dobimo lepe zlate skorje.

V sojini omaki

Kozice, ocvrte v sojini omaki, bodo postale odlična malica za gurmane in ljubitelje pikantnih jedi.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,5 kg;
  • sojina omaka - 250 ml;
  • česen – 3 stroka;
  • limonin sok - 1 žlica. žlica;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
  • zelenje.

Stroke česna narežemo na tanke lističe in jih na olju popražimo v ponvi, da rahlo postekleni. Nato odstranite česen in ga ločeno položite na krožnik, aromatično olje pa pustite v ponvi.

Kozice odmrznemo, po potrebi olupimo in osušimo s papirnato brisačo.

Položimo jih v ponev, kjer smo pražili česen in enakomerno premešamo s sojino omako. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem pražimo pet minut. Pripravljeno kozico za pivo preložimo na krožnik, prelijemo z limoninim sokom in okrasimo z zelišči.

Ocvrte kraljeve kozice

Kaj boste potrebovali:

  • kraljeve kozice - 1 kg;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 3 žlice. žlice;
  • limona - 1 kos;
  • sol;
  • poper.

Kozice odmrznite v topli (vendar ne vroči) vodi, nato jih osušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.

V ponvi segrejemo olje, na katerega položimo oluščene in z glavami očiščene kraljeve kozice. Pražimo jih na močnem ognju, dokler vsa vlaga popolnoma ne izhlapi. To boste razumeli, ko se bodo kozice zvijale v kolobarje.

Po tem dodajte svoje najljubše začimbe, sol in dodajte tudi sesekljan česen. Dobro premešamo in pražimo še 3-5 minut. zaprt pokrov. Končane kozice pokapamo z limoninim sokom.

Kako ocvreti kozice v ponvi v lupini?

Še enostavneje bo kuhati kozice z lupino kot brez nje, rezultat pa vas bo navdušil s posebno sočnim okusom.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,5 kg;
  • olje - 3 žlice. žlice;
  • zelena čebula;
  • sojina omaka - 1 čajna žlička;
  • piščančja juha - 2 žlici. žlice;
  • sol;
  • poper.

Kozice oplaknemo, osušimo s papirnato brisačo in neposredno v oklepu položimo na predhodno segreto ponev z oljem. Dodajte mu nekaj žlic piščančja juha, začimbe in prepražimo do zlato rjave barve. Končane kozice v lupini položimo na posodo, potresemo s sojino omako in jim dodamo sesekljano zeleno čebulo. Prigrizek lahko tudi rahlo pokapate z limoninim sokom.

V smetanovi omaki

K kremastim omakam se prilegajo skoraj vsi morski sadeži. In kozice v tem primeru niso izjema.

Kaj boste potrebovali:

  • kozice - 0,8 kg;
  • smetana - 1 kozarec;
  • kos olja za cvrtje;
  • česen – 2 stroka;
  • zelenje;
  • sol;
  • poper.

Česen na olju rahlo prepražimo v ponvi. Nato dodajte smetano, dobro premešajte in zavrite. To se bo zgodilo smetanova omaka za kozice. Odmrznite jih v topli vodi, odstranite lupine in obrišite odvečno vlago. Nato v ponev položite morske sadeže in jih temeljito premešajte z omako.

Kozico pražimo približno 8-10 minut. Tik pred koncem kuhanja dodamo sesekljan peteršilj ali katera druga zelišča po želji. Odličen je tudi koper. Kozico poberemo iz omake in jo na kratko dušimo, da postane bolj gosta. Nato vrnite morske sadeže in dušite še nekaj minut.

Originalni tajski prigrizek

Kaj boste potrebovali:

  • kraljeve kozice - 0,8 kg;
  • limonska trava - 4 stebla;
  • ingver - 50 g;
  • listi limete - 5 kosov;
  • čili poper - 2 kosi;
  • česen – 2 stroka;
  • olje - 5 žlic. žlica;
  • pomarančni sok - 1 kozarec;
  • sol.

Česen in ingver naribamo in zmešamo. Stebla šisandre razrežemo na 4 enake dele. Poper drobno naribamo in dodamo mešanici česna in ingverja. V tem primeru je bolje delati z rokavicami, saj sok pekoča paprika zelo težko umiti roke.

Mešanici dodamo sesekljano limonsko travo, liste limete, sol, olje in prilijemo sok. V nastalo slanico se dajo kozice in nekaj ur (ne več kot 5-6) infundirajo v hladilniku. Nato jih zavijte v folijo neposredno v marinadi in pecite na žaru ali na oglju. Izvirni prigrizek pripravljen!

Zdi se, da bi lahko bilo preprostejše od cvrtja. Na hitro je oluščila lupine, jih vrgla v ponev in popekla do skorjice, to je vse. Se strinjam, diagram je pravilen, ampak tukaj so nianse ... Tukaj jih je res veliko in so res pomembne. Danes bo tema članka kraljeve kozice, ocvrte v sojini omaki, v katerem vam bom povedal o številnih zanimivih funkcijah in trikih.

Najprej se dotaknimo izbire kozic. Osebno obožujem najbolj navadne, poceni, majhne kozice. So tiste, ki imajo najbolj izrazit, prijeten okus. Vendar se bom danes odločil za velike kozice. Dejstvo je, da so mesnati bolje ocvrti in ohranijo največjo sočnost in mehkobo, tudi kljub prisotnosti sojine omake.

Torej, najprej osvobodimo kozico iz oklepa. Mnoge gospodinje raje ocvrejo kozice neposredno, ne da bi odstranile lupino. Načeloma je to upravičeno, na ta način se čim bolj ohrani sočnost kozic. Se je pa v moji družini uveljavil recept, da je treba pred cvrenjem odstraniti lupino. Dejstvo je, da vedno obstaja možnost, da okusu dodate druge okusne odtenke, ki diverzificirajo dojemanje jedi. Zato je recept za kozice, ocvrte v sojini omaki, tako priljubljen pri vseh članih naše družine in gostih naše družine.

Priprava

Pripravite dovolj veliko vrečko. Prav z njeno pomočjo bomo dali škampe, ki izviren okus, zaradi katerega se vse začne. Damo v vrečko in potresemo s poprom, česnom v prahu, papriko, začimbami, nato pa prelijemo z oljčnim oljem. Zdaj, kot ste verjetno že uganili, morate celotno vsebino vrečke pretresti in temeljito premešati, da vse začimbe in olje pravilno prekrijejo površino kozice. Prva faza je zdaj končana. Vrečko postavite v hladilnik in pustite stati 3-4 ure.

Predpostavimo, da je vrečka s kozicami dobro ležala v hladilniku, vzemite jo ven in odložite ter pustite, da se segreje do sobna temperatura. Zdaj pripravimo ponev. Pred cvrtjem ga segrejemo in prelijemo z oljčnim oljem ter... Morajo se dobro segreti, vendar ne zavreti.

Zdaj pa preidimo na glavni del priprave jedi: kozice, ocvrte v sojini omaki. Celotno vsebino vrečke stresemo v ponev, dodamo vse preostale začimbe in rjavi sladkor, katerega naloga je zagotoviti lepo, zlato rjavo barvo naših kozic. Poleg tega v tej fazi, in ne prej, kozico potresemo s sezamom in dodamo strt strok česna.

Nenehno mešajte z leseno lopatico na močnem ognju približno 5 do 7 minut. V nobenem primeru ne pretiravajte s časom. To je tisti primer, ko je bolje malo premalo kuhati kot prekuhati. Če cvrete predolgo, bodo kozice izgubile okus in sočnost ter se preprosto spremenile v banalne krutone. Seveda bodo moški še vedno veseli, tako razkuhani škampi se odlično podajo k pivu, a vseeno ne bo isto. To jed postrežemo brez dodatne omake, saj je popolnoma samozadostna. Dober tek!

Sestavine

  • 1 žlica paprike;
  • 1 žlica česna v prahu;
  • 1 srednji strok česna;
  • 1/2 žličke črnega popra;
  • 1 žlica začimbe;
  • 2 žlici rjavega sladkorja;
  • 50 ml olivnega olja;
  • 2 žlici sezamovih semen;
  • 1 kg kraljevih kozic.