Brusnice za zimo - recepti brez kuhanja, zamrznjene, namočene. Okusen in zdrav pripravek za ozimnico: pasirane brusnice s sladkorjem Previte brusnice s sladkorjem.
So shranjeni v prazne, ki ne zahtevajo toplotna obdelava jagode To so pire iz brusnic s sladkorjem razne variacije, pa tudi namočene jagode v slaščicah. Spodaj v naših receptih predstavljamo vse podrobnosti priprave takšnih pripravkov.
Borovnice, pire s sladkorjem za zimo
Sestavine:
- brusnice - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 1,5-3 kg (po okusu).
Priprava
- Brusnice je treba najprej razvrstiti in se znebiti pokvarjenih primerkov. Izbrane jagode temeljito operemo, pustimo, da se odcedijo v cedilu, nato pa jih razporedimo na brisačo za dodatno sušenje.
- Ko se celotna masa jagod popolnoma posuši, lahko nadaljujemo na naslednjo stopnjo. Za pripravo brusnic, pretlačenih s sladkorjem za zimo, jih lahko zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso.
- Nato dobljeno zmleto brusnično maso preprosto zmešamo s sladkorjem po okusu, pri čemer dodamo od enega in pol do tri kilograme na kilogram in pol jagod.
- Zdaj poslastico pakiramo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in shranimo na hladnem.
Brusnice z brusnicami, pretlačene s sladkorjem
Prava vitaminska eksplozija bo pripravljena v obliki brusnic in brusnic, mletih s sladkorjem.
Sestavine:
- brusnice - 995 g;
- brusnice - 995 g;
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
Priprava
- Brusnice in brusnice sortiramo, izberemo kakovostne jagode in se znebimo pokvarjenih, nato pa izbrane primerke speremo in po odteku tekočine dodatno posušimo. jagodna masa na brisačo.
- Tako kot v prejšnjem primeru lahko za mletje jagod uporabite mešalnik ali jih preprosto prestavite skozi mlin za meso.
- Nastali pire zmešajte z granuliranim sladkorjem, pustite nekaj ur pri sobnih pogojih in nato pakirajte v sterilne posode. Tesno jih zapremo in postavimo na polico hladilnika za dolgoročno shranjevanje.
Brusnice, namočene s sladkorjem
Sestavine:
- brusnice - 2,5 kg;
- prečiščena voda - 1-1,3 l;
- granulirani sladkor - 250 g;
- cimetova palica in brsti nageljnovih žbic - po okusu.
Priprava
- Za pripravo namočenih brusnic najprej zmešamo prečiščeno vodo s sladkorjem, posodo z mešanico postavimo na štedilnik in ob pogostem mešanju segrevamo, dokler ne zavre in se vsi kristalčki raztopijo.
- Ko je sirup pripravljen, ga ohladite na sobno temperaturo.
- Medtem ko se sirup pripravlja in ohlaja, pripravimo brusnice. Preberemo jih, oplaknemo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedijo, nato pa jih damo v kozarec, ki smo ga predhodno sterilizirali. Vanj stresemo brstiče nageljnovih žbic in palčko cimeta ter prelijemo z ohlajenim sirupom.
- Obdelovanec je treba postaviti v temen, hladen prostor, kjer ga je treba pustiti mesec dni. Po določenem času bodo namočene brusnice pripravljene za uživanje.
Brusnice s sladkorjem - recept
Za tiste, ki raje konzervirajo brusnice z zamrzovanjem, priporočamo recept za pripravo brusnic s sladkorjem, ne za shranjevanje, ampak za neposredno uživanje. Za to lahko uporabite tako zamrznjene kot sveže jagode. Pri tej pripravi se granulirani sladkor uporablja vsaj polovico manj kot v drugih "zimskih" receptih, zaradi česar se poslastica izkaže za bolj zdravo, okusnejšo in manj kalorično.
Brusnice so po okusu podobne brusnicam, vendar so manj kisle in imajo grenko-trpak okus. Najprej so brusnice dragocene za svoje zdravilne lastnosti. Plodovi in listi se uspešno uporabljajo v tradicionalni medicini, homeopatiji in kozmetologiji.
Sestavine
Po osebnih izkušnjah nekaj žlic mletih brusnic s sladkorjem in kozarcem vrele vode učinkovito lajša simptome prehlada in pomaga pri obvladovanju povišane temperature, zlasti v začetni fazi bolezni. Zato hranite nekaj kozarcev naribanih brusnic, postali bodo uporaben dodatek na zdravila proti prehladu.
V kulinariki se brusnice uporabljajo za pripravo pijač, sirupov in omak. mesne jedi, marmelada, marmelada, dodana pekovskim izdelkom. Lahko ga zmeljete s sladkorjem ali pa ga kar zamrznete. Nekuhane brusnice ohranijo največjo količino vitaminov in hranilnih snovi.
Pravzaprav sam recept za brusnice s sladkorjem:
Jagode temeljito operemo in odstranimo vse ostanke.
Položite na krpo ali papirnato brisačo, da se posuši.
Nato sesekljajte brusnice na način, ki vam ustreza. Za to je primeren navaden mlin za meso, mešalnik, predelovalec hrane ali pa jagode zdrobite s stiskalnico v primerni posodi.
Zmešajte z granuliranim sladkorjem v razmerju 1 proti 1. Razmerje sestavin je lahko drugačno, običajno uporabljajo od kilograma do enega in pol sladkorja na 1 kg jagod.
Pustite nekaj ur, da se sladkor popolnoma raztopi. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi.
Pohitite in zaprite nekaj kozarcev te čudovite poslastice, ki bo pozimi še kako koristna. Spodaj vam bomo povedali, kako se pripraviti na zimo doma. okusne brusnice, pretlačeno s sladkorjem brez kuhanja.
Brusnice, pire s sladkorjem - recept brez kuhanja
Sestavine:
- zrele brusnice - 1,8 kg;
- fini sladkor - 2 kg.
Priprava
Razvrščene zrele jagode najprej operemo v eni vodi in nato splaknemo v drugi. Razprostrite jih na veliko čisto brisačo in pustite, da se sušijo približno eno uro. Zdaj zberemo vse jagode, jih zmešamo v posodi z zahtevano količino finega sladkorja in nato to zmes prelijemo skozi najfinejše sito električnega mlinčka za meso.
Pri mletju brusnic smo zrna sladkorja nekoliko zdrobili, vendar to ni dovolj, da se popolnoma raztopijo. Zato pustimo marmelado v ponvi 30-40 minut, občasno premešamo.
Kozarce s prostornino največ 0,5 litra dobro prepražimo v pečici, nato pa vanje vlijemo marmelado in jo prav tako dobro prepraženo zapremo. kovinski pokrovi. Skrijemo ga v hladilnik in potrpežljivo čakamo na zimo.
Brusnice s sladkorjem brez kuhanja - recept za zimo
Vanilin bo to dobroto naredil še posebej dišečo. S tem pripravkom lahko napolnite svoje najljubše pite ali dodate rezino kruha in postrežete s čajem.
Sestavine:
- brusnice - 2,2 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg;
- vanilin - 2/3 žličke. žlice.
Priprava
V globokem kovinskem cedilu sperite pripravljene brusnice in pustite, dokler iz njih ne odteče vsa voda. Nato vse skupaj prestavimo v široko skledo in vse jagode nežno potlačimo z lesenim tolkačem, dokler brusnice ne počijo v kožici. Vse te jagode pokrijte z granuliranim sladkorjem in pustite 40 minut. Nato z leseno lopatko zmešamo namočen sladkor z brusnicami, dodamo aromatično vanilijo in pustimo marmelado vreti približno 20 minut.
Steklene posode trikrat prelijemo z vrelo vodo in, ko še enkrat premešamo, marmelado prelijemo. Vsak kozarec pokrijte s kuhanim pokrovom in ga do konca zvijte. Ta izdelek lahko dolgo časa hranite v hladilniku.
Brusnice, namočene s sladkorjem brez kuhanja
Ta pripravek bo osvojil vse ljubitelje nenavadnih dobrot. Brusnice so še posebej okusne, zmerno začinjene in prijetno aromatične.
Sestavine:
- brusnice - 1,5 kg;
- pitna voda - 1,5 l;
- majhna beli sladkor– 80 g;
- kuhinjska sol - 1,5 žlice. žlice;
- piment - 9 kosov;
- brsti - 9 kosov;
- palice - 2 kos.
Priprava
Oprane in temeljito posušene brusnice razporedimo po kozarcih, ustrezno pripravljenih za nadaljnje konzerviranje, tako da do roba vratu ostane 3-3,5 centimetra.
Na dno majhne kozice stresite grah pimenta, popke dišečih nageljnovih žbic in dajte nekaj cimetovih palčk. Vse te začimbe zalijemo s pitno vodo in ponev postavimo na gorilnik prižganega štedilnika. Ko voda začne vreti, vsebino posode kuhajte približno 3-4 minute. Nato pokrijte s primernim pokrovom in ohladite juho do rahlo toplega stanja. Z žlico z režami ekstrahirajte začimbe in dodajte kuhinjsko sol skupaj s finim sladkorjem v aromatično prepojeno juho. Temeljito jih premešajte in celotno vsebino ponve prelijte v posode z brusnicami, pri čemer pustite 1 centimeter do roba vratu. Vsak kozarec tesno zaprite v vrelo vodo. najlonski pokrov namočene jagode pa postavimo v hladilnik ali klet.
Nekaj ne samo okusnega, ampak tudi izjemno zdravega, pire iz brusnic s sladkorjem je točno to, kar potrebujete. Rahlo kisla juha ni odlična le za pripravo sadnih pijač ali želeja pozimi, ampak bo tudi odličen način za vzdrževanje imunosti - jagode vsebujejo veliko vitamina C in mikroelementov, potrebnih za telo. Kako kuhati okusna priprava, preberite naš članek.
Naribane brusnice s sladkorjem
Na 1 kg sveže jagode potrebovali boste 1 kilogram granuliranega sladkorja. Brusnice operemo, odstranimo ostanke in liste ter jih za nekaj minut damo v vrelo vodo. Vsebino ponve odcedite v cedilu ali odstranite z žlico z režami. Zdaj lahko dokaj mehke jagode pretlačite skozi sito, zvijete v mlinčku za meso ali zdrobite v mešalniku - kakor želite. Jagodni masi dodajte sladkor, temeljito premešajte, dokler se pesek popolnoma ne raztopi in takoj prelijte v kozarce. Nato jih je treba sterilizirati, ohladiti, zaviti s pokrovi in poslati v temen prostor, da počakajo na zimski mraz.
Aromatična ponudba: pasirane brusnice s sladkorjem in začimbami
Boste potrebovali:
- 1 kilogram svežih zrelih borovnic;
- malo manj kot liter navadne vode;
- 200 g sladkorja;
- pol čajne žličke cimeta.
Brusnice operemo in preberemo, damo v vrelo vodo in kuhamo toliko časa, da vse jagode popokajo. Zmes damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Nato dodamo sladkor, cimet, premešamo in na zmernem ognju rahlo zavremo. Ohladimo in nalijemo v kozarce.
Prečiščene brusnice s sladkorjem in pomarančo
Za aromatično marmelado boste potrebovali:
- kilogram pomaranč in brusnic;
- kilogram granuliranega sladkorja.
Jagode operemo in sortiramo, pomaranče narežemo na rezine, odstranimo semena – lupine ni treba odstraniti. Sestavine nato dajte v blender in dobro pretlačite, jagodičevje in pomaranče lahko zmeljete tudi skozi mlinček za meso. Nato v nastalo maso dodamo sladkor in dobro premešamo. Pasirane brusnice in pomaranče so pripravljene - dajte jih v kozarce, zaprite pokrove in shranite do zime.
Koristne lastnosti brusnic
IN ljudsko zdravilo To jagodičje se uporablja že od antičnih časov, pripisujejo mu tonične, antipiretične, celjenje ran in druge lastnosti. Pomaga pri usedlinah soli, želodčnih težavah in zmanjšuje notranje krvavitve. Uporablja se tudi pri revmatizmu, sladkorni bolezni, tuberkulozi in številnih drugih boleznih. Same jagode sveže(upoštevajte, da priprava brusnic po zgornjih receptih ne zahteva pretirane toplotne obdelave jagod, zato ohranijo vse koristne lastnosti) vsebujejo veliko vitamina A, C, E, ocetne, jabolčne kisline ter eteričnih olj in mineralov. Zato je pozimi, preprosto kot preventivni ukrep, priporočljivo piti brusnični sok ali sok - za to razredčite žlico katere koli zaloge v kozarcu vode, dodajte malo medu in pijte z užitkom. Toda okusno bo, če boste jedli pripravek iz brusnic in samo prigrizek s čajem.
Če poleti telo vsaj nasičimo z vitamini, potem se pozimi ta težava pojavi v polni meri.
70% Rusov ne dobi dovolj vitamina C, kar vodi do padca imunosti in številnih zimskih virusnih epidemij.
V 60 odstotkih jim primanjkuje vitamina E, presnovni procesi se upočasnijo, ljudje se zredijo.
In skoraj vse bodoče matere doživljajo akutno pomanjkanje vitaminov B, kar vodi v kronično utrujenost, pomanjkanje hemoglobina, načete živce, pa tudi nerazvite organe novorojenčka.
In tukaj naša rdeča jagoda služi kot rešilna bilka. Zahvale gredo njegovo kemično sestavo našemu telesu bo dala potrebne vitamine, kisline in mikroelemente.
Vsi ti vitamini se ohranijo, če brusnice pripravimo brez kuhanja. Pripravimo ga lahko s sladkorjem ali brez. Pripravek brez sladkorja smo že pregledali v članku. Recepti za namakanje brusnic in njihovo shranjevanje v naravni obliki
Možnost priprave za zimo brez sladkorja je zelo dobra, vendar pogosto želite piti čaj z nečim okusnim. In malo se lahko primerja s pirejem iz brusnic in sladkorja.
Poleg tega sladkor služi kot dodaten konzervans za benzojska kislina, ki ga vsebujejo jagode in nevtralizira grenak okus brusnic.
Razmerja:
Korak za korakom:
V videu Natalya uporablja mešalnik in opisuje celoten postopek od začetka do konca.
Recept za pire iz brusnic s sladkorjem in pomarančo
- 1 kg brusnic
- 1 kg pomaranč
- 1 kg sladkorja
Recept za brusnice s sladkorjem in vanilijo
Če želite še bolj presenetiti svoje brbončice, uporabite naslednja navodila:
- 1 kg brusnic
- 1 kg sladkorja
- 1 žlica vanilijevega sladkorja
