Solata iz soljenih zelenih paradižnikov s česnom. Solata iz zelenih paradižnikov za zimo s korenčkom, čebulo in papriko

Zelenih paradižnikov ni običajno jesti surovih. Če pa se na mizi pojavijo nezreli sadeži v pločevinkah, potem ne bodo več pozorni na svoje "sorodnike" z rdečimi ličnicami. Zato izkušene gospodinje poskušajo pripraviti vsaj nekaj pločevink "paradižnikove poslastice" za prihodnjo uporabo. Seveda lahko kupite končnih izdelkov v trgovini. Toda glede kakovosti in lastnosti okusa domači pripravki v kozarcih so brez konkurence. Vsebujejo samo naravne sestavine. Tukaj ni ojačevalcev okusa, barvil ali drugih škodljivih "kemikalij".

Kaj morate vedeti o zelenih ščinkavcih

Zeleni paradižnik vsebuje snovi, ki sodelujejo pri presnovnih procesih v telesu. Med toplotna obdelava večina jih ni izgubljenih. Zelenjava ima naslednje zdravstvene koristi:

  • vitamini B, A, C, E, PP;
  • mikro- in makroelementi– aluminij, železo, bor, baker, kalij, kalcij, natrij;
  • aminokisline - alanin, arginin, lizin, levcin, serin, glutaminska kislina;
  • maščobne kisline – omega-6, palmitinska, stearinska.

Fitoncidi, ki jih vsebuje zeleni paradižnik, pomagajo pri boju proti vnetnim procesom. Likopen lahko ustavi nastanek rakavih celic. Prav tako normalizira krvni tlak in pomaga zniževati raven holesterola v krvi, kar zmanjšuje tveganje za srčni infarkt. In tomatidin je snov, ki sodeluje pri rasti mišične mase.

Nezreli paradižniki so priljubljeni med tistimi, ki se spopadajo z... odvečnih kilogramov. Zeleno sadje je vključeno v številne diete zaradi nizke vsebnosti kalorij - na 100 g surov izdelek 23 kcal. Ko se ohrani, se ta številka zmanjša na 20 kcal. Poleg tega zelenjava pomaga hitro nasičiti telo, kar vam omogoča zmanjšanje velikosti porcij brez nelagodja.

Možna škoda

  • individualna nestrpnost;
  • bolezni srca in ožilja;
  • artritis in protin;
  • bolezni ledvic.

Konzervirana zelenjava lahko povzroči tudi škodo. Zato je zelo pomembno upoštevati recept. Izdelki morajo biti podvrženi temeljiti toplotni obdelavi.

Priprava na konzerviranje

Kakovost solate ni odvisna samo od uporabljenih izdelkov, ampak tudi od tehnike priprave. Vnaprej je treba poskrbeti za kulinarične pripomočke, ki bodo zagotovili udobje med postopkom konzerviranja.

Zbiranje posode

Najprej se založimo z merilnimi posodami, ki bodo pomagale določiti razmerja sestavin. Skoraj vse na kuhinjskih policah vam lahko pride prav pri kuhanju.

  • Lonec . Posoda je potrebna za solate tako s sterilizacijo kot takojšnje kuhanje. V njej bomo kuhali zelenjavo ali kuhali kozarce, napolnjene s solatno mešanico. Bolje je dati prednost izdelku iz trpežnega nerjavečega jekla. Obseg izberemo glede na število izdelkov. Posode z delitvami na stenah so zelo priročne, saj olajšajo spremljanje količine kuhane vsebine.
  • Naprave. Za odstranjevanje pene boste potrebovali žlico z režami. Z leseno žlico z dolgim ​​ročajem lahko jed med kuhanjem mešamo in nalagamo v kozarce.
  • Termometer. Naprava bo pomagala določiti temperaturo konzervirane hrane med kuhanjem ali vlivanjem v steklene posode.

Zelo priročen za uporabo v domače konzerviranje avtoklav. To bo prihranilo čas kuhanja. Enota je veliko varnejša za uporabo kot običajna ponev. Tveganje za opekline je zmanjšano. Ni vam treba nenehno odpirati pokrova in preverjati pripravljenosti prigrizka. Kuhanje poteka samodejno.

Obdelamo kozarce

Posode za solatno maso je treba temeljito oprati in razmastiti z uporabo izdelki iz mila ali raztopina sode. Preverite, da ni razpok ali odrezkov. Pollitrsko posodo sterilizirajte pet minut, litrsko posodo deset minut, dvolitrsko posodo 15 minut, trilitrsko posodo pa 20-25 minut. Kozarce pripravimo na štiri načine.

  1. IN mikrovalovna pečica . Na dno čiste in nepoškodovane posode nalijemo malo vode (približno dva prsta). Postavite ga v navpični položaj v mikrovalovno pečico. Vklopimo mikrovalovno pečico na moč 800-900 W. Pazimo, da vsa voda ne izvre, sicer bo posoda počila.
  2. V pečici . Kozarce postavite na rešetko z vratom navzdol. Pečico segrejemo na 150°C. Čas vzdržujemo ob upoštevanju premikov.
  3. V soparniku. Kozarce postavite na glavo in vklopite način "Kuhanje".
  4. Trajekt. Ponev, kotliček, skleda bodo zadostovali. V posodo nalijemo vodo in jo prekrijemo s kovinskim sitom. Posodo postavite na vrh z vratom navzdol.

Tudi pokrovi zahtevajo predhodno pripravo. Umivajo se v sodi oz milna raztopina, dobro sperite. Nato jih je treba kuhati dve do tri minute. Pokrovi ne smejo imeti madežev rje, udrtin in imeti tesno prilegajoče gumijaste trakove.

Zelena paradižnikova solata za zimo: recepti s sterilizacijo in brez

Pomembna sestavina konzerviranja je izbira pravih izdelkov. Ko se odločate za pripravo zelene paradižnikove solate za zimo, je bolje uporabiti zelenjavo brez zunanjih poškodb ali znakov bolezni. Kar se tiče velikosti, bo vsaka primerna, saj jih je treba še rezati. Srednje sadje ima gosto strukturo in trdo meso, za razliko od velike zelenjave. Ni priporočljivo jemati premajhnih, na primer češnjevih paradižnikov. Ni jih mogoče razdeliti na dele, tako da je v končni jedi videti lepo in okusno.

"Zima"

Posebnosti . Mnogi ljudje raje preprosti prigrizki brez sterilizacije, katerega prevladujoč okus določajo nezreli paradižniki. Ta kategorija vključuje solato "Zima". Lahko eksperimentirate in ga dodate k rižu. Za 2 kg paradižnika vzemite kozarec žit. V tem primeru je riž predhodno namočen in nato kuhan skupaj z ostalo zelenjavo.

Sestavine:

  • 5 kg paradižnika;
  • 1 kg paprike;
  • 300 g česna;
  • tri pekoče paprike;
  • dva kozarca sladkorja;
  • dva kozarca sončničnega olja;
  • 100 g kisa;
  • 100 g soli.

Priprava

  1. Zelenjavo razrežemo na štiri ali šest delov, odvisno od velikosti.
  2. Papriko in česen zmeljemo v mlinčku za meso.
  3. Zmešajte vse sestavine.
  4. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 30 minut.
  5. Naložimo v čiste kozarce in privijemo pokrove.
  6. Postavite na toplo mesto, dokler se popolnoma ne ohladi.

Če kozarce obrnete na glavo, lahko ugotovite, kako močno so priviti. Instant zelena paradižnikova solata za zimo je treba hraniti na toplem, da je toplotna obdelava popolnoma zaključena.

"Donava"

Posebnosti . Po svoji sestavi je solata Donava zelo podobna tradicionalni lecho. Njegove korenine lahko najdemo v nacionalni madžarski kuhinji. Predjed postrežemo kot prilogo ali preliv za meso. Ker vsebuje kis, ga ni priporočljivo uživati ​​na prazen želodec ali kot samostojno jed.

Sestavine:

  • 1,5 kg nezrelih paradižnikov;
  • 750 g korenja;
  • 750 g čebule;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • 150 ml kisa;
  • 60 g granuliranega sladkorja;
  • 50 g soli;
  • trije lovorjev listi;
  • 15 zrn črnega popra.

Priprava

  1. Oprane čiste paradižnike narežemo na velike rezine.
  2. Korenje grobo naribajte, čebulo narežite na srednje pol obročke.
  3. V ponvi zmešajte zelenjavo in jo potresite s soljo. Pustite stati štiri ure.
  4. Po preteku potrebnega časa dodajte sladkor, začimbe, sončnično olje in kis.
  5. Na šibkem ognju kuhamo eno uro, občasno premešamo.
  6. Mešanico naložimo v posode in zalijemo s slanico, ki ostane v ponvi.
  7. Zvijemo, obrnemo in izoliramo.
  8. Ko se ohladi, jo odnesemo v skladišče.

Za zategovanje pokrovov se najpogosteje uporablja poseben ključ. Priljubljen je, ker je enostaven za uporabo in poceni. Toda takšno orodje se občasno pokvari, kar vodi do slabega tesnjenja pločevink in poškodb obdelovancev. Alternativa ključu so twist-off pokrovčki. Potrebujejo posode z navojnimi vratovi. Čim bolj se prilegajo steklu, ne da bi pri tem nastale razpoke.

"Emerald"

Posebnosti . Prazen bo postal izvrsten okras praznična miza. Smaragdna barva bo pritegnila poglede in vzbudila apetit. Pri pripravi prigrizkov brez kuhanja je treba posebno pozornost nameniti zadnji plasti. Priporočljivo je, da ga oblikujete iz paradižnika. Če po vrhu potresete sesekljana zelišča, se bodo izprala, ko boste odlili vodo.

Sestavine:

  • 2,5 kg nezrelih paradižnikov;
  • tri majhne glave česna;
  • 300 g peteršilja;
  • 300 g kopra;
  • 2,5 litra vode;
  • dve veliki žlici soli;
  • štiri velike žlice granuliranega sladkorja;
  • majhna žlica kisa na kozarec;
  • štiri zrna črnega popra;
  • dva nageljna.

Priprava

  1. Paradižnik narežemo na rezine.
  2. Stroke česna narežemo na tri ali štiri dele.
  3. Drobno sesekljajte peteršilj in koper.
  4. V posodah položimo plasti: nageljnove žbice in papriko, paradižnik, česen, zelišča, paradižnik. Zaporedje ponavljajte, dokler kozarec ni poln.
  5. Plasti prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo posode s pokrovi.
  6. Pripravite marinado: zavrite vodo in dodajte sol in sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, držite na ognju.
  7. Iz kozarcev odlijemo vodo in napolnimo s slanico. Dodajte kis.
  8. Zvijemo, obrnemo, izoliramo.

Zelo hiter česen

Posebnosti . Pikantna solata iz zelenih paradižnikov za zimo se dobro ujema z mesom in svežim belim kruhom. Kot samostojno jed jo lahko uživajo tisti, ki radi preizkusijo moč svojega želodca. Ni priporočljivo za majhne otroke.

Sestavine:

  • 7 kg nezrelih paradižnikov;
  • 150-200 g sladkorja;
  • 150-200 g soli;
  • 200 ml sončničnega olja;
  • 200 ml kisa;
  • 200 g sesekljanega česna.

Priprava

  1. Česen drobno sesekljajte, paradižnik narežite na srednje rezine.
  2. Zelenjavo premešamo in dodamo preostale sestavine. Pustite stati tri ure.
  3. Zmes nalijte v sterilne kozarce. Pokrijte s plastičnimi pokrovi. Postavite na hladno mesto.

Ko pripravljate solato iz zelenih paradižnikov s česnom za zimo brez sterilizacije, lahko uporabite majhen trik. Tesni pokrovi bodo zmanjšali tveganje za kvarjenje prigrizka. Najprej jih je treba kuhati največ eno minuto. Nato se takoj nataknejo na vratove. Ko se ohladijo, se tesno prilegajo steklu, ne da bi pri tem nastale razpoke.


"Donskoy"

Posebnosti . Zahtevan pogoj pravilna priprava klasični prigrizek je prisotnost kumar. Donskoy solata ima veliko interpretacij. Lahko eksperimentirate z začimbami in začimbami, ki jih vodijo okusne preference. Predjed je sočna s hrustljavo zelenjavo.

Sestavine:

  • 2 kg zelenih paradižnikov;
  • 2 kg kumar;
  • 1 kg paprike različnih barv;
  • 500 g čebule;
  • 120 ml kisa (9%);
  • 100 g soli;
  • 150 g sladkorja;
  • začimbe.

Priprava

  1. Vso zelenjavo operemo. Odstranimo presežek - peclje, semena, nosove, repke.
  2. Paradižnik narežemo na četrtine ali šest rezin, čebulo in papriko na polovičke kolobarjev, kumare na kolobarje.
  3. Pripravljene izdelke položite v veliko posodo (več kot 5 litrov), dodajte sol in sladkor. Za pikantnost lahko uporabimo lovorov list in poprova zrna. Mešanico solate pustite dve do tri ure, da se prepoji.
  4. Razbrano zelenjavo nalijte v sterilizirane kozarce, dodajte kis in slanico, ki je ostala v posodi.
  5. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih postavite v ponev. Napolnite z vodo do ramen. Solato sterilizirajte 15-25 minut po tem, ko zavre. Čas izberemo glede na kapaciteto posod.
  6. Končano predjed vročo zvijte. Postavimo na toplo in z nečim »zavijemo«. Ko se ohladi, ga pospravite v skladišče.

Za konzervirana solata Za zelene paradižnike je primeren kateri koli kakovosten kis - rižev, vinski, jabolčni. Glavna stvar je, da se ji ne dodajo umetne esence, ki bodo pokvarile okus jedi. Paradižnik ima lahko grenak okus v končnem prigrizku. To se ne bo zgodilo, če zelenjavo najprej za eno uro namočite v hladno vodo.


"Cobra"

Posebnosti . Zelena paradižnikova solata za prste oblizniti za zimo se izkaže za pikantno in zagrizeno. Zahvaljujoč tem lastnostim okusa je pridobil svojo drugo zanimivo ime- "Kobra". Količina popra in česna se lahko spreminja glede na to, kakšna stopnja pikantnosti je prednostna. Odlična zimska solata, ki se odlično poda k mesu in lahko nadomesti odvečno maščobo.

Sestavine:

  • 2,5 kg nezrelih paradižnikov;
  • trije stroki česna;
  • 150 g pekoče paprike;
  • 100 ml kisa;
  • štiri velike žlice soli in sladkorja.

Priprava

  1. Paradižnik narežemo na rezine.
  2. Očiščen pekoče paprike drobno sesekljajte - sesekljajte z nožem ali zmeljemo v mlinčku za meso.
  3. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
  4. Vse sestavine dajte v ponev in dodajte začimbe. Dobro premešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Nalijte kis.
  5. Solatno mešanico tesno zapakirajte v sterilizirane kozarce.
  6. Kozarce s prigrizki kuhajte v ponvi 20 minut.
  7. Zavijte pokrove, jih izolirajte in počakajte, da se popolnoma ohladijo.
  8. Pospravili smo ga v skladišče.

Da bi v solati "Cobra" iz zelenih paradižnikov za zimo nastalo več soka, naj mešanica pred konzerviranjem stoji v kozarcih eno uro. Bogata aroma predjed boste dobili, če ji dodate ne svež, ampak ocvrt česen. Tudi nekaj zelenja ne bi škodilo. Peteršilj je najbolj primeren za to pripravo.

"Akvarel"

Posebnosti . Predjed pripravimo brez kisa. Potrebno je polnjenje z vročim oljem. Jed združuje rahlo sladkost in kislost.

Sestavine:

  • 2 kg nezrelih paradižnikov;
  • 500 g čebule;
  • 500 g korenja;
  • 500 g paprike;
  • dva stroka česna;
  • kup zelenja;
  • 50 g soli;
  • 100 g sladkorja;
  • 200 ml rastlinskega olja.

Priprava

  1. Paradižnik, korenje narežemo na tanke kolobarje, papriko, čebulo na polovice kolobarjev.
  2. Česen strt, zelišča sesekljajte.
  3. Zmešajte izdelke in pustite šest ur. Ko se mešanica prekuha, dodajte preostale sestavine.
  4. Nalijemo v kozarce, jih postavimo v ponev in zalijemo z vodo. Pustite vreti 15 minut.
  5. Pokrove privijemo, obrnemo in izoliramo.

Po korakih po navodilih stene in dno pekača obložimo s krpami ali gazo. Material naj bo tudi med pločevinkami. Za kaj? Med vrenjem pridejo steklene posode v stik med seboj in s površino posode. Lahko počijo in vse delo bo padlo v vodo. Prisotnost predelnih sten bo to preprečila.


"Lov"

Posebnosti . Ko ste se odločili za pripravo takšne solate iz zelenih paradižnikov za zimo, lahko spremenite sestavine in njihovo količino po lastni presoji. Potem bodo vsako leto priprave imele drugačen okus. Na primer, prvič dodamo malo mletega koriandra, drugič - pekočo čili papriko.

Sestavine:

  • 200 g nezrelih paradižnikov;
  • 200 g kumar;
  • 200 g paprike;
  • 200 g belega zelja;
  • 100 g korenja;
  • 50 g čebule;
  • en strok česna;
  • sol po okusu;
  • veja kopra in peteršilja;
  • majhna žlica kisa na litersko posodo;
  • dve veliki žlici sončničnega olja.

Priprava

  1. Korenje, kumare narežemo na tanke kocke, čebulo, papriko, paradižnik na kvadratke.
  2. Zelje drobno sesekljajte, strt česen, zelišča sesekljajte.
  3. Zmešano zmes pustimo toliko časa, da spusti sok.
  4. Segrevajte, vendar ne zavrite. IN toplo solato dodati rastlinsko olje, sol in kis.
  5. Naložimo v kozarce in steriliziramo 30 minut.
  6. Posode zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Soliti morate toliko, da bo sveže pripravljena solata nekoliko preslana. Tako bi moralo biti. Ko bo zelenjava stala v kozarcih, bo vse vpila in okus bo odličen. Obdelovance lahko odnesete na hladno mesto šele, ko se popolnoma ohladijo. V nasprotnem primeru bo ostra sprememba temperature povzročila "eksplozijo" pokrovov.


S paradižnikovo pasto

Posebnosti . Predjed se od drugih solat razlikuje po tem, da je treba zelenjavo, ki jo sestavlja, narezati na enak način. Priporočljivo je, da izdelke narežete na trakove. V tej obliki se ne bodo prebavili in se ne bodo spremenili v kašo. Če narežemo na kocke, potem srednje velikosti.

Sestavine:

  • 1,5 kg nezrelih paradižnikov;
  • 1 kg korenja;
  • 0,5 kg čebule;
  • tri velike žlice sladkorja;
  • velika žlica soli;
  • 100 ml sončničnega olja;
  • 250 ml paradižnikove paste;
  • dve veliki žlici kisa (9%);
  • zrna črnega popra.

Priprava

  1. Zelenjavo sesekljajte.
  2. Iz začimb in začimb naredimo preliv. Prelijemo čez mešanico solate in dobro premešamo. Pustite stati dve uri.
  3. Po vrenju kuhajte 20 minut.
  4. Naložimo v toplotno obdelane kozarce, zvijemo in izoliramo.

Zelenjava se izkaže za nekoliko hrustljavo in elastično. Če predjed dušite približno eno uro, bodo postali mehki. Da bi iz paradižnika izteklo čim manj soka, je za rezanje bolje uporabiti oster nož z drobnimi zobmi.

Recepti za zeleno paradižnikovo solato za zimo vam omogočajo pripravo svetlih in pisani prigrizki. Priporočljivo jih je jesti v prvem letu po seamingu. Če so izdelki dražji, se v njih kopičijo zdravju škodljive snovi. To vključuje povečanje odmerka solanina. Solate z rižem in ječmenom naj ne stojijo več kot eno leto. Zvitek je treba hraniti na hladnem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo.

Svetujem vam, da začnete pripravljati paradižnik za zimo s konzerviranjem zelo okusnih zelenih paradižnikovih solat. predlagam preprosti recepti, ki naredijo neverjetne prigrizke. Dobra stvar je, da se ne boste ustavili le pri enem okusu solate, saj je možnosti nešteto.

Blanki so obrabljeni lepa imena– Donavska solata, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, gruzijska, korejska, z rižem, paradižnikova mezga. In to ni celoten seznam, saj je paleta receptov raznolika. Kako kisati v kozarcih boste izvedeli na drugi strani, vabim vas.

Preprosta zelena paradižnikova solata

Ni solata - okusno! Moja mama je uporabila ta recept za konzerviranje predjedi, v njenem dragocenem zvezku o pripravah na zimo je zapisan na prvem mestu, saj meni, da je najboljši in najpreprostejši.

Vzemi:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Čebula - 500 gr.
  • Sladka paprika - 500 gr.
  • Česen – 6 strokov.
  • Sol - 1,5 žlice. žlice.
  • Sladkor - 1 žlica. žlica.
  • Jabolčni kis (lahko ga nadomestite z običajno 6% namizno kislino) - 3 velike žlice.
  • Sončnično olje - 100 ml.
  • Citronska kislina - na konici majhne žlice.

Recept po korakih s fotografijami:

Paradižnik razdelite na pol in narežite na polkroge.

Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.

Čebulo narežite na velike pol obročke.

Položimo v skledo in potresemo s soljo. Dobro premešamo. Vzemite si odmor za nekaj ur. Pripravo običajno začnem zvečer in dokončam zjutraj.

Zelenjava bo čez noč spustila veliko soka. V skledo dodamo sladkor in sesekljan česen. Peteršilj sesekljajte in konzervirajte.

Solato še enkrat dobro premešamo. In spet kratek odmor, zdaj za eno uro.

Po določenem času odcedite odvečni sok, zelenjavo lahko celo ožamete z rokami in preložite v drugo posodo.

Prilijemo kis.

Poškropite nekaj olja.

Dodaj citronska kislina. Predjed še zadnjič premešamo.

Napolnimo kozarce. Mesto za sterilizacijo. Po vrenju 0,7-litrske kozarce obdelujemo 25-30 minut.

Obrnite in ohladite. Naslednji dan preverite, ali tesnilo pušča. Postavite v zimsko skladišče.

Gruzijska zelena paradižnikova solata - okusen recept

Spoštovanje Kavkaška kuhinja? Ohranite recept za gruzijsko zimsko solato. Tako kot prejšnje priprave tudi priprava poteka brez dušenja. Hiter recept, po enem dnevu se lahko privoščite.

  • Paradižnik - 1 kg.
  • Čebula - 300 gr.
  • Sladka paprika - 300 gr. (ni več semena).
  • Pekoč čili - ½ dela.
  • Česen - 50 gr.
  • Cilantro - kup.
  • Khmeli-suneli - 1-2 majhni žlici (izvirni recept vsebuje žlico utskho-suneli).
  • 9% ocetna kislina– 50 ml.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Sol - 1 velika žlica + 1 majhna.

Priprava:

  1. Paradižnik narežemo na tanke rezine, dodamo žlico soli, premešamo. Dati na stran.
  2. Čebulo narežite na pol obročke bolgarski poper– na trakove, čili nasekljajte na kolobarje. Sesekljajte koriander in česen.
  3. Iz narezanega paradižnika iztisnite malo soka (lahko z rokami, vendar ne bodite preveč fanatični). Dodamo preostalo zelenjavo.
  4. Solimo z dodajanjem žličke soli, dodamo hmelj suneli. Mešajte.
  5. Prilijemo olje in kis, premešamo. Pokrijte s krožnikom in na vrh položite pritisk.
  6. Prekinite kuhanje za en dan. V tem času se bo zelenjava marinirala.
  7. del hitra solata dajte na stran za takojšnje uživanje. Ostalo pustimo za zimo - damo v kozarce, steriliziramo in shranimo v hladnem prostoru.

Zelena paradižnikova in fižolova solata za zimo

Uporabljeno bo stročji fižol zorijo hkrati s paradižniki. Dušena solata je za razliko od drugih dobro shranjena v stanovanju. Predjed ima pikanten, pikanten okus, ki ga mnogi obožujejo.

Pripravite:

  • Nezreli paradižniki - 5 kg.
  • Stročji fižol (zelena sorta) - 5 kg.
  • Čebula - 1,5 kg.
  • Koren peteršilja, zelenice - skupna teža - 200 g.
  • Korenje - kilogram.
  • Sladkor - 150 gr.
  • Namizni kis - 150 ml.
  • Mleta pekoča paprika - velika žlica.
  • Črni poper - 20 gr.
  • Sol.
  • Rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.

Kako pripraviti okusno solato s stročjim fižolom:

  1. Fižol oplaknite, razdelite na kose dolžine 3-5 cm, blanširajte v vreli vodi 4 minute. Takoj nalijte hladna voda, znebite se odvečne tekočine.
  2. Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje in damo v segreto olje v ponvi. Pražite do zlato rjave barve.
  3. Korenino peteršilja in korenje zmeljemo v mlinčku za meso z velikimi očesi. Pošljite, da se cvre v ločeni ponvi.
  4. Enako storimo s paradižnikom – drobno sesekljamo in prepražimo. Združite v ponvi s čebulo, korenjem in peteršiljem.
  5. Dodamo blanširan fižol in premešamo.
  6. Naslednji korak je dodajanje soli in sladkorja. Dobro premešamo in pustimo, da zavre.
  7. Zmanjšajte ogenj in zelenjavo dušite 5 minut. Prilijemo kis in dodamo pikantne začimbe. Nadaljujte z vretjem še 1-2 minuti.
  8. Ugasni plin. S solato napolnimo kozarce. 0,5-litrske posode sterilizirajte 35-40 minut.
  9. Zvijte pod kovinski pokrov, ga prestavite v shrambo, klet.

Solata s paradižnikovo pasto brez sterilizacije - okusen recept

Boste potrebovali:

  • Zeleni paradižnik - 2 kg.
  • pasta - 250 ml.
  • Čebula - 500 gr.
  • Korenje – 1 kg.
  • Sladkor – 3 žlice.
  • Sol - žlica.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • 9% ocetna kislina - 2 veliki žlici.
  • Črni poper - ščepec.

Ohranjamo:

  1. Paradižnik narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke.
  2. Korenje narežemo na trakove.
  3. Vse skupaj združimo v posodo za kuhanje. Dodajte vse ostale sestavine iz recepta. Temeljito premešajte, držite 2 uri, da solata sprosti sok.
  4. Ponev pristavimo na kuhalnik. Zavremo, pustimo vreti 20 minut.
  5. Napolnite sterilne kozarce, jih privijte (lahko z navojnim pokrovčkom).

Kako narediti predjed iz zelenih paradižnikov z rižem

Solato lahko uporabimo kot samostojno jed.

Pripraviti morate:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Riž - kozarec.
  • Korenje, paprika, čebula - po 0,5 kg.
  • Sol - 50 gr.
  • Rastlinsko olje - ½ skodelice.
  • Granulirani sladkor - 100 gr.

Pripravimo okusno solato:

  1. Riž namočite 1-2 uri.
  2. Paradižnik in papriko narežemo na rezine. Korenje grobo naribamo. Čebulo razdelite na kolobarje.
  3. Združite zelenjavo z rižem. Začinite s soljo, maslom, sladkorjem.
  4. Pustimo, da zavre. Po vrenju kuhamo 40 minut na majhnem ognju. Preverite pečenost riža. Ugasnite gorilnik.
  5. Razdelite po kozarcih in privijte.

V zbirko vaših receptov

Donava solata s čebulo, korenjem, zelenimi paradižniki

Strinjam se s tistimi, ki trdijo, da je med konzerviranimi nezrelimi paradižniki najokusnejša solata Donava. Malica iz priljubljene serije “za prste obliznit”.

Boste potrebovali:

  • Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
  • Čebula - 750 gr.
  • Korenje - 750 gr.
  • Rafinirano pusto olje - 150 ml.
  • Namizni kis - 150 ml.
  • Granulirani sladkor - 60 gr.
  • Sol - 50 gr.
  • Poper - 15 grah.
  • Lovorjev list - 3 kos.

Kako narediti okusno solato za zimo:

  1. Paradižnik razdelite na 4-8 delov, na rezine. Korenje grobo naribamo. Čebulo narežite na velike pol obročke.
  2. Postavite v posodo za kuhanje. Zelenjavo potresemo s soljo. Pustite 4 ure, da izdatno izloči sok.
  3. Postavite na gorilnik. Naj zavre. Počasi dušimo eno uro.
  4. Položite, zvijte, pokrijte. Po ohlajanju shranite v hladno sobo za zimo.

Donskoy solata iz zelenih paradižnikov in kumar - zelo okusna

Neprimerljivo zimsko solato, najbolj priljubljen recept med prebivalci Dona, so preizkusile generacije jedcev, saj se prenaša z matere na hčerko. Predjed lahko pripravimo iz zelenih in rdečih paradižnikov. Toda ne dajte preveč rdečih. Avtor: ta recept S squash lahko pripravite predjed.

Vzemi:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Kumare – 2 kg.
  • paprika (rdeča za lepoto) - 1,5 kg.
  • Sol - po okusu.
  • Dill - kup.
  • 9% kis - desertna žlica v kozarec.
  • Sončnično olje - velika žlica na kozarec.
  • poprova zrna.

Naj vas ne zmede, da ni točno določene količine začimb. Imeli boste priložnost poskusiti in se prilagoditi svojemu okusu.

Recept za kuhanje po korakih:

  1. Poskusite narezati zelenjavo približno enake velikosti. Paprike, osvobojene predelnih sten in semen, narežemo na debele trakove. Kumare na kolobarje, paradižnik na rezine ali kolobarje.
  2. Postavite v ponev. Dodajte granulirani sladkor, sol, drobno sesekljane vejice kopra. Zelo dobro premešajte. Pustite 10-15 minut, v tem času bo zelenjava imela čas, da spusti sok.
  3. Poskusite solato. Marinada naj bo nekoliko »močnejša« od želenega okusa, saj bo zelenjava vsrkala nekaj soli in sladkobe.
  4. Napolnite predhodno sterilizirane kozarce. Postavite v široko ponev topla voda za sterilizacijo konzervirane hrane.
  5. Čas toplotne obdelave je 15-20 minut, odvisno od prostornine kozarca.
  6. Istočasno, tik pred koncem postopka, v majhno ponev vlijemo rastlinsko olje in zavremo.
  7. Kozarce vzamemo ven, v vsakega pod pokrovom nalijemo kis in dodamo vrelo olje. Takoj zavrtite, obrnite, pokrijte z brisačo. Po ohlajanju preverite kakovost zvitka, prenesite v shrambo ali klet.

Pozor! Praviloma žetev stane običajno vso zimo. Če pa dvomite, pustite solato kuhati. Toda takoj, ko se pojavijo znaki vrenja, ugasnite ogenj in razdelite v kozarce.

Video recept za korejsko solato

Začinjena solata "Cobra" iz zelenih paradižnikov za zimo

Zelo okusna solata za ljubitelje slani prigrizki. Pripravljeno brez kuhanja. Marsikomu je zelo všeč, da je paradižnik narezan na rezine. Začinjenost lahko prilagodite sami, tako da zmanjšate količino česna in feferona.

Boste potrebovali:

  • Zeleni paradižnik - 2,5 kg.
  • Pekoča rdeča paprika - 150-200 gr.
  • Česnove glave - 3 kos.
  • Namizni kis - 150 ml.
  • Sol - 60 gr.
  • Granulirani sladkor - 60 gr.
  • Peteršilj - 100 gr.

Kako pripraviti solato:

  1. Najprej boste morali opraviti nekaj pripravljalnega dela. Paradižnika ne režite preveč velike rezine. Vejice peteršilja sesekljamo. Stroke česna pretlačite skozi stiskalnico.
  2. Papriki odstranimo semena in jo zelo drobno sesekljamo.
  3. Zelenjavo položite v veliko ponev. Dodajte začimbe v razsutem stanju. Mešajte, dokler se ne raztopijo.
  4. Prilijemo kis in ponovno premešamo vsebino.
  5. Solato naložimo v predhodno sterilizirane kozarce. Postavite tesno, poskušajte čim bolj prilegati. Kozarce napolnite do vrha, zelenjava se bo med sterilizacijo "skrčila".
  6. Sterilizirajte 1-litrske kozarce s prostornino 0,7 približno 20 minut. Po valjanju ohladite na glavo in pokrijte z nečim toplim. Hraniti v hladilniku.

Solata "Hunter" z zeljem za zimo

S pripravo solate po tem receptu boste dobili popolno predjed za katero koli prilogo.

Zahtevano:

  • Paradižnik, paprika, sveže kumare– 200 gr.
  • Belo zelje - 300 gr.
  • Korenje - 100 gr.
  • Velika čebula.
  • Sol - po okusu.
  • Sončnično olje - 2 žlici.
  • strok česna.
  • Kis, namizni - pol žlice. žlice.
  • Vejice peteršilja.

Priprava:

  1. Narežemo po želji kot solato, korenje, čebulo, paradižnik, kumare, papriko. Svetujem vam, da poskusite narediti slamice, lepše izgledajo kot prigrizek. Zelje nastrgamo.
  2. Damo v skledo, dodamo sesekljan česen. Solimo in pustimo približno eno uro.
  3. Obdelovanec segrevajte na zmernem ognju, dokler ne zavre. Ob prvem znaku dodajte olje in kis. Kuhajte 1-2 minuti, ne več. Ugasni.

Prava gospodinja lahko iz vsakega izdelka naredi pravi izdelek. kuharska mojstrovina. Zagotovo vsi vedo, da paradižnik brez sonca ne bo dobil želene barve. V senci bodo zeleni plodovi ostali zeleni, vendar to ni razlog, da bi jih zavrgli. V tej obliki zagotovo niso primerni za uživanje, če pa jih konzervirate, se bodo izkazali za zelo okusne.

Eh, kakšna zima je lahko brez poletnih priprav? V topli sezoni morate veliko delati, da lahko uživate v zimi konzervirane hrane. Če želite za zimo kuhati nezrele paradižnike v kozarcu, morate zagotovo poznati recept za konzerviranje. Ta naloga je precej težka, vendar je bolje, da se potrudite in naredite zaloge za zimo, kot da zavržete cele paradižnike.

Solata z zelenimi paradižniki, česnom in poprom

Ta način kuhanja je na Kavkazu zelo priljubljen. Predjed se bo odlično podala zraven mesne jedi, ki so v Gruziji pripravljeni za vse počitnice.


Sestavine:

  • nezrel paradižnik 1,5 kg.
  • poper 0,3 kg.
  • česen 2 srednje glave.
  • rafinirano olje 100 ml.
  • majhna čebula 3 kosi.
  • kis 9% 85 ml.
  • začimbe
  • zelenje.
  • sol po vašem okusu, vendar ne manj kot ena žlica.

Priprava:

Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Prenesite v globoko skledo in pomešajte s soljo. S krožnikom potlačimo, da paradižnik spusti sok, in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Nato odstranimo nastalo tekočino.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Z začimbami ga pražimo v zaprti ponvi približno 4 minute na zmernem ognju. Nato dodamo poper in celotno maso prestavimo k paradižniku, odlijemo tudi olje. Zeleno nasekljamo, paradižniku dodamo česen in premešamo.

Kis je treba zavreti in nato preliti zelenjavo. Napolnite zelenjavno mešanico, jo postavite na hladno mesto, počakajte, da se paradižnik marinira. Po 48 urah bo solata popolnoma pripravljena. Ne pozabite vsebine nekajkrat na dan premešati.

Zelena solata iz paradižnika in kumar


Slastna solata iz zelenjave za zimo.

Sestavine:

  • kumare 1 kg.
  • zeleni paradižnik 0,5 kg.
  • bučke 0,5 kg.
  • jabolka 0,5 kg.
  • česen 200 g.
  • rafinirano olje 100 ml.
  • granulirani sladkor 50 g.
  • pehtran 50 g.
  • jabolčni kis 100 ml.
  • sol vsaj 40 g.

Priprava:

Vse sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. Česen olupimo in drobno sesekljamo, enako naredimo s pehtranom. Sestavine zmešamo v veliki skledi, dodamo sol, sladkor, rafinirano olje in kis. Zmešano zelenjavo temeljito premešamo.

Postavimo na ogenj in počakamo, da sestavine zavrejo, nato pa na štedilniku pustimo približno 10 minut. Solato takoj razporedimo po kozarcih in jo vročo zvijemo.

Pikantna solata z zelenimi paradižniki

Če ste ljubitelj pikantnih občutkov, potem pripravite solato za zimo po tem receptu. Bodite prepričani, da bo ta jed zagotovo všeč nekomu v vaši družini.


Potrebovali bomo:

  • sladka paprika 1,2 kg.
  • zeleni paradižnik 2,5 kg.
  • česen 0,3 kg.
  • feferon 300 g.
  • peteršilj 300 g.

Za marinado:

  • rdeči paradižnik 2 kg.
  • rafinirano olje 2 skodelici.
  • kis 5% 1 žlica.
  • sladkor 200 g.
  • sol 130 g.

Priprava:

Zelenjavo operemo in pustimo, da se posuši. Nezrele paradižnike je treba razrezati na 2 dela. Če so plodovi veliki, jih razdelite na četrtine. 2 vrstama paprike odstranimo semena in ju narežemo na trakove. Česen stisnite skozi stiskalnico. Peteršilj sesekljajte.

Rdeče paradižnike za marinado narežemo in damo v posodo, ki je odporna na visoka temperatura. Dodamo olje, kis, sladkor in sol.

Ponev postavite na največji ogenj, takoj ko vsebina zavre, jo držite na štedilniku približno 2 minuti. V marinado dodajte sesekljano zelenjavo in zelišča. Mešanica naj vre 15 minut, ne pozabite mešati. Po kuhanju je treba solato položiti v kozarce in takoj zviti. Kozarce zavijemo in postavimo na glavo. Paradižnik je treba hraniti v temnem prostoru.

Korejski zeleni paradižnik: najbolj okusen recept

Zelene paradižnike spremenite v okusna solata ik sploh ni težko. Zahvaljujoč tej metodi lahko uživate v konzerviranju v hladni sezoni. Solata z veliko vitamini je pravšnja pozimi, ko... sveža zelenjava nikjer.


Sestavine:

  • sladka paprika 2 kos.
  • zeleni paradižnik 1 kg.
  • česen 1 majhna glava.
  • rafinirano olje 50 ml.
  • kis 9% 50 ml.
  • rdeča paprika (če želite).
  • zelenje.
  • sladkor 50 g.
  • sol najmanj 30 g.

Priprava:

Zelenjavo operemo in narežemo na tanke rezine. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Zelenje drobno sesekljajte. Česen sesekljajte z nožem, vendar je bolje uporabiti strok česna. Zelenjavo prelijemo z oljem in kisom. Mešanico premešamo, dodamo sol, sladkor in ponovno premešamo. Posodo napolnimo z izbrano zelenjavo in jo zapremo. Čez noč postavimo v hladilnik. Iz posode lahko vzamete vzorec že zdaj ali pa kozarce pustite za zimo.

Video recept:

Dober tek!

Solata z zelenimi paradižniki in papriko

Okusna zelenjavna solata, ki vsebuje veliko koristnih snovi.


Sestavine:

  • paprika vseh barv 1 kg.
  • zeleni paradižnik 2 kg.
  • čebula 1 kg.

Za marinado:

  • rafinirano olje 1 žlica.
  • kis 9% 1 žlica.
  • granulirani sladkor 80 g.
  • topla voda 300 ml.
  • groba sol 50 g.

Priprava:

Vse sadeže operemo in se lotimo rezanja. Paradižnik narežemo na velike rezine, iz čebule naredimo pol obročke, papriko pa razdelimo na približno 6-7 delov.

Lotimo se priprave marinade. V posodo nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Prilijemo kis in rafinirano olje ter premešamo. V marinado vlijemo zelenjavo, premešamo in ponev zapremo. Zelenjavo pustimo stati 120 minut.

Takoj, ko čas poteče, zmes pristavimo na štedilnik. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte še 10 minut.

Kozarec lahko varno napolnite z okusno solato in jo shranite do najhladnejšega časa. Takrat bo pravočasno na mizi.

Okusna solata s korenjem in zelenimi paradižniki

Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • korenje 1,5 kg.
  • čebula 1,5 kg.
  • granulirani sladkor 150 g.
  • groba sol 100 g.
  • rafinirano olje 300 g.
  • črni poper v zrnu 5 kosov.
  • kis 9% 60 g.
  • lovorjev list 5 kosov.

Priprava:

Paradižnike operemo, odstranimo zeleni del in jih narežemo na kocke. Oprano korenje olupimo in naribamo na velikem strgalu. Če je čebula velika, jo narežite na pol obroče, manjše čebule pa na kolobarje.

Poiščemo globoke posode, dodamo zelenjavo, ki jo dobro solimo. V tem stanju ga hranimo vsaj 10 ur. Sok, ki se oblikuje v tem času, je treba vliti v drugo posodo, uporabljen bo kot marinada.

Dodamo mu rafinirano olje, kis, sladkor in pristavimo na štedilnik. Pri tem dodamo lovorov list in poper v zrnu. Mešanico zavrite in redno mešajte. V zelenjavno mešanico vlijemo vrelo marinado in premešamo.

Položimo solato srednja vročina, kuhamo približno 40 minut. Da se zelenjava ne bi prijela na dno, vsebino pogosto premešajte. Takoj, ko končate postopek, ne čakajte in napolnite posodo s končnim izdelkom. Kozarce postavite na glavo in jih pokrijte z odejo. Po popolnem ohlajanju odstranite v hladen prostor. Za odvzem vzorca čakamo na zimo.

Zelenjavna solata "Jedo"

V tem receptu bomo paradižnike polnili z različno zelenjavo in začimbami.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • korenje 0,5 kg.
  • paprika 0,5 kg
  • par glav česna.
  • zelenice (peteršilj, koper) po 1 šopek.
  • listi hrena 2 kos.
  • mleti črni poper 1 žlica.
  • kis 9% 1 žlica. na kozarcu.
  • sol eno žličko
  • sladkor eno žlico.

Za slanico boste potrebovali 1 liter vode in 1 žlico. sol.

Priprava:

Sadje operemo skupaj z zelišči. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Papriki izrežemo semena, jo narežemo na koščke, korenje pa naribamo. Na vrhu paradižnika naredimo majhen rez, da z žličko odstranimo celulozo. Nato ga narežemo na majhne kocke in zmešamo s sladkorjem, česnom, soljo in poprom.

Paradižnik napolnimo z zdrobljenimi izdelki. Posodo napolnite s paradižniki, med plasti položite zelenjavo. V vsak kozarec dodajte 1 žlico kisa.

Vodo zavremo, solimo. Posodo z zelenjavo napolnite s slanico. Steriliziramo 20 minut, nato zapremo s pokrovi. Kozarce postavite na glavo, jih zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Po tem ga postavite na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Lovska solata z zeljem

Slastno zelenjavna jed, ki bo odličen dodatek k prilogi. Še posebej okusen bo s pire krompirjem.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 200 g.
  • kumare 200 g.
  • belo zelje 300 g.
  • sladka paprika 200 g.
  • korenje 100 g.
  • en strok česna.
  • zeleni eno vejico naenkrat.
  • sončnično olje 2 žlici.
  • čebula ena glava.
  • sol po vašem okusu.

Priprava:

Zelenjavo operemo in pustimo, da se posuši. Paradižnik narežemo na majhne kocke, papriko na večje (pred tem ji odstranimo semena), korenje narežemo na trakove, enako naredimo s kumarami. Zelje še bolj nasekljamo.

Razno zelenjavo damo v posodo, dodamo česen in zmes solimo. Pustite, da vzhaja približno 60 minut. Postavimo jih na štedilnik in ne pustimo, da zavrejo. Ko se segreje, dodamo olje in ugriznemo.

Zmešajte vsebino in jo položite v posode, pokrijte s pokrovi. Po 10 minutah sterilizacije solate zapremo in kozarce obrnemo na glavo in zavijemo. Če boste sledili receptu, boste zagotovo dobili hrustljavo okusno zelenjavo.

Vloženi zeleni paradižniki v kozarcu

Paradižnik, ki ostane nezrel, lahko vložite na kakršen koli način. Danes bomo pripravili okusno solato z nezrelim paradižnikom, ki jo bomo napolnili s slastnim nadevom.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • korenje 100 g.
  • ena glava česna.
  • čebula 3 kosi. Srednja velikost.
  • peteršilj en šopek.

Za marinado:

  • kis 9% 2 žlici.
  • sladkor 4 žlice.
  • sol 2 žlici.
  • par lovorjevih listov.
  • nageljnov 3 socvetja.
  • črni poper 7 kosov.
  • piment 5 kosov.

Priprava:

Peteršilj operemo in mokrega drobno sesekljamo. Korenje olupimo in narežemo na rezine. Česen olupimo. Vse paradižnike je treba narezati, v katere je treba položiti korenje, sesekljan česen in zelišča. Posodo napolnite z zelenjavo.

Čebulo narežemo na kolobarje, najbolje debelejše, in jih položimo k paradižniku. Posodo napolnite z vrelo vodo in pustite 10 minut. Nato nalijte tekočino v ločeno posodo. Zelenjavo ponovno prelijemo z vrelo vodo. V ohlajeno tekočino dodajte sol, sladkor, začimbe, zavrite, ne zmanjšajte toplote še 10 minut. Ugasnemo štedilnik in marinadi dodamo kis. Kozarce izpraznimo od tekočine in vlijemo novo vrelo marinado. Posodo zapremo.

Kozarce zavijemo, najprej jih postavimo na glavo.

Zimska solata brez sterilizacije

Mnogi se spomnijo, kako so pred kratkim skoraj vse gospodinje sterilizirale kozarce, napolnjene s hrano. To je precej dolg in neprijeten postopek. Bolje je, da posode vnaprej sterilizirate, da lahko solato preprosto zvijete.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 6 kg.
  • korenje 1 kg.
  • paprika 1 kg.
  • feferon 2 stroka.
  • čebula 1 kg.
  • česen 3 glave.
  • sol 120 g.
  • sladkor 120 g.
  • kis 9% 250 ml.
  • rafinirano olje 230 ml.
  • vodo.

Priprava:

Če ne želite porabiti veliko časa za sekljanje zelenjave, uporabite tehniko. Tako boste dobili enake in lepe kose.

Paradižnik in rdečo papriko je treba narezati na kocke. Korenje, česen in feferon morate pretlačiti skozi strgalo. V eno skledo združite izbrano zelenjavo, prelijte z rafiniranim oljem in postavite na štedilnik, dokler ne zavre. Ne hitite, da nalijete veliko vode naenkrat, saj bo paradižnik lastni sok. Med vrenjem dodamo sladkor, sol in kis. Ogenj zmanjšajte in zelenjavo kuhajte nekaj minut. Posodo takoj napolnite z izdelki in jo zaprite.

Video recept:

Dober tek!

Solata iz zrelih in zelenih paradižnikov

Zelo okusno in nenavadno prazno za zimo, ki vam bo všeč. Zagotovo ima veliko ljudi poleti tako zrele kot nezrele paradižnike. Tako so našli njihovo uporabo.


Sestavine:

  • rdeči in nezreli paradižniki po 1 kg.
  • sladka paprika 1 kg.
  • čebula 1 kg.
  • česen 1 glava.
  • lovorjev list.
  • piment in grah.
  • en paket želatine.
  • zelenje.
  • sladkor in sol.

Priprava:

Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na kolobarje, česen razdelimo na krožnike. Eno za drugo napolnimo kozarec z zelenjavo, ne pozabimo na zelenje. Na dno vsakega kozarca obvezno položite lovorjev list in poper. Sestavine prelijemo z vrelo vodo, da spustijo sok.

Začnimo ustvarjati marinado. Vmešajte želatino topla voda dokler se ne raztopi. Odlijemo tekočino iz kozarcev in zavremo. Zmešajte z želatino, držite malo na največjem ognju. Končano marinado nalijte v kozarce in zaprite posode. Počakamo, da se ohladijo, posode ne pozabimo obrniti.

Zeleni paradižnikov kaviar za zimo

Nič ne razveseli pozimi na mizi kot sveža konzervirana zelenjava. Poleti se je vredno malo potruditi, da bi uživali v zelenjavnih zalogah v hladni sezoni. Na primer, lahko naredite kaviar iz zeleni paradižniki!


Današnji recept je zelo zanimiv, zahvaljujoč njemu vam bo uspelo slasten kaviar za zimo. Če nimate dovolj nezrelih paradižnikov, lahko dodate zrele paradižnike. Če nimate mlinčka za meso, lahko uporabite strgalnik. Koriander in bazilika sta odlični začimbi. Peteršilj lahko uporabimo kot okras.

Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • paprika 1 kg.
  • korenje 1 kg.
  • čebula 0,5 kg.
  • sladkor 100 g.
  • rafinirano olje 1 žlica.
  • kis 4 žlice.
  • sol eno žličko
  • mleti črni poper ena žlička.

Priprava po korakih:

1. Operite vso zelenjavo: paradižnik, papriko, čebulo in korenje. Čebulice očistimo in odstranimo zgornji sloj iz korenja, narezanega na kocke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Paradižnik poljubno razdelimo. Raznovrstno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.


2. Premakni se mleto zelenjavo v ponvi dodajte rafinirano olje, sol in poper. Ne hitite z dodajanjem vode, saj bo zelenjava dala sok. Med kuhanjem lahko postopoma dodajate vrelo vodo. Mešanico pustite na majhnem ognju približno 90 minut.


3. Po kuhanju eno uro ali malo več dodajte kis in sladkor. Vmes lahko sterilizirate kozarce, kar je obvezen korak.


4. Posodo napolnite s kaviarjem, kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih zaprite. Zavijemo ga v odejo na glavo in ga držimo v tem položaju, dokler se kaviar ne ohladi. Hranimo v hladilniku ali kleti.

Video recept:

Poiščite brezhibne, preizkušene recepte za solato iz zelenih paradižnikov na spletnem mestu za odlične najdbe hrane. Poskusite solate iz svežih, soljenih, vloženih ali vloženih paradižnikov. Cenite različne načine priprave solat, popestrite okus z dodajanjem vseh vrst zelenjave, začimb, aromatičnih zelišč in omak. Vsakič ustvarite edinstveno izvirnost!

Vrednost zelenih paradižnikov v prehrani ne določa le odličen nabor vitaminov, aminokislin in mikroelementov, temveč tudi edinstvena snov likopen. Ta neverjetna sestavina ne le pomaga pri preprečevanju motenj v delovanju srca, ampak izjemno škodljivo vpliva na rakave celice in je močno preprečevanje raka. Toda dovolj velika koncentracija toksina solanina (ena od manifestacij je grenak priokus) zeleni paradižniki ni zelo priljubljen izdelek. In malo kuharjev ve, da je izogibanje tej težavi zelo preprosto. Dovolj je rahla toplotna obdelava (blanširajte nekajkrat po nekaj minut) in težava je rešena! Zdrava in nenavadna zelenjava je pripravljena za uživanje. In še ena skrivnost: zeleni paradižnik ima največjo korist v kombinaciji z rastlinskim oljem.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za solato iz zelenega paradižnika je:

Zanimiv recept:
1. Zelene paradižnike večkrat sperite v vroči vodi.
2. Narežite na tanke kroge ali rezine.
3. Postavite v ponev in dodajte vodo. Solimo, dodamo rastlinsko olje, malo kisa.
4. Pustite vreti 8-10 minut.
5. Paradižnike odcedimo v cedilu. Pustimo, da voda odteče.
6. Čebulo drobno narežite na pol obroče.
7. Zmešajte z ohlajenimi paradižniki.
8. Orehe in česen zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
9. Mešanici dodajte začimbe (kumino, feferon, koriander itd.), kis, sol.
10. Debela maslo iz orehov zmešamo s paradižnikom.
11. Potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
12. Začinite z rastlinskim oljem.
13. Premešamo. Postavite v hladilnik za nekaj ur.

Pet najhitrejših receptov za solato iz zelenega paradižnika:

Koristni nasveti:
. Zeleni paradižniki se dobro ujemajo s korenjem, papriko, česnom, peteršiljem, baziliko in cilantrom.
. Za solato lahko zelene paradižnike raje rahlo popražimo kot skuhamo.