zelenjava
Prve jedi iz svežih kumar. Sveža kumarična juha

Prve jedi iz svežih kumar. Sveža kumarična juha

Hladna kumarična juha je božji dar za vroče dni. Pripravljeno na osnovi jogurta in kefirja, z dodatkom aromatičnih začimb in sveža zelišča, juha ne zahteva kuhanja, ima slasten pikanten okus in gosto svilnato teksturo. Lahka, hranljiva in prijetno osvežilna hladna kumarična juha - odlična alternativa vroče prve jedi, ki jih lahko pripravite v nekaj minutah. Poskusi!

Pripravite sestavine po seznamu.

Kumare olupimo in odstranimo semena.

2-3 kumare za nekaj časa odstavimo in uporabimo za serviranje jedi, ostale kumare pa narežemo na majhne koščke.

Rezine kumare položite v posodo mešalnika. Dodajte sveža zelišča: 2-3 vejice mete ali bazilike, koper in zeleno čebulo.

Dodamo sok četrtine limone, sesekljane stroke česna, malo mletega črnega popra in soli.

Dodajte jogurt in kefir. S količino kefirja lahko uravnavamo gostoto jedi. Dodam 300 ml gost jogurt in 400 ml kefirja - dobite juho srednje gostote. Da bo juha bolj gosta, lahko dodamo manj kefirja ali pa kefir popolnoma izločimo in povečamo količino jogurta.

Sestavine stepajte nekaj minut, dokler niso gladke. Mešanico okusimo in še malo popopramo, solimo oz limonin sok okus.

Juho za 1 uro postavimo v hladilnik, da se strdi in popolnoma ohladi.

Za serviranje na vsak krožnik dodajte 1-2 kumari, narezani na majhne koščke. Prilijemo juho, dodamo ščepec svežih zelišč in malo rastlinskega olja.

Hladna kumarična juha je pripravljena. Dober tek!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Kumarični juhi bi lahko rekli kumarična juha, če bi vsebovala krompir in meso. Toda krompirja ni, pa tudi mesa ni, ta poletna juha je pripravljena samo iz nizkokaloričnih izdelkov. V njej prevladujejo sveže kumare, najbolje mlete, vse ostale sestavine pa juho zgostijo in ji dajo pestrost okusov. Kombinacija mete in ingverja je zelo nenavadna za hladne juhe, a zato bo toliko bolj zanimivo poskusiti nekaj novega. Poleg tega je juha pripravljena zelo hitro - zelenjavo lahko vnaprej naribamo in narežemo ter damo v hladilnik. In pred serviranjem prelijemo s hladnim kefirjem.

Sestavine:

- sveže kumare - 3 kosi (srednje);
- jajce - 2 kosi;
- rabarbara - 1 veliko steblo;
- cilantro ali peteršilj - 1 šopek;
- sveža sesekljana korenina ingverja - 1 čajna žlička;
- poprova meta - 2 vejici;
- sol - po okusu;
- črni in rdeči mleti poper - po okusu;
- kefir katere koli vsebnosti maščobe - 500 ml.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Za hladno poletno kumarično juho je bolje vzeti "prave" kumare - zmlete kumare, z vrta. Ne samo, da vsebujejo več vitaminov, imajo popolnoma drugačen okus – rahlo sladkast, svež in zelo sočen. Če so kumare že velike, je treba del lupine odrezati (ali vso - odločite se sami).

Rabarbaro je treba tudi olupiti. Najprej narežemo steblo na majhne koščke, nato pa z nožem kožo dvignemo in jo potegnemo navzdol. Vse je popolnoma enako, kot če bi lupili stebelno zeleno.

Rabarbaro, očiščeno žil, narežemo na majhne kocke (ali tri na strgalo).

Peteršilj in meto za poletno kumarično juho operemo pod hladna voda. Peteršilj drobno sesekljajte.

Potrebujemo samo liste mete. Odtrgamo jih in z ostrim težkim nožem sesekljamo. Upoštevajte, da recept uporablja poprovo meto. Daje hkrati svežino in pikantnost. Če poprove mete ni na voljo, hladni kumarični juhi dodamo meliso ali meliso.

Zmešajte vse zelenice. Vzemite majhen košček ingverjeve korenine (približno 3-4 cm), odrežite lupino in ingver nastrgajte na strgalo z zelo drobnimi luknjami.

Trdo kuhana jajca drobno sesekljamo. Priporočljivo je, da imajo jajca svetel rumenjak, potem bo končana hladna kumarična juha prijetne barve pečenega mleka.

Zmešajte vse sestavine za poletno hladno kumarično juho. Solimo po okusu in dodamo mešanico mletih paprik.

Vsebino posode napolnite s kefirjem in za nekaj časa postavite v hladilnik.

Ohlajeno kumarično juho nalijemo v posodice. Vsakemu dodajte zdrobljeno rumenjak in vejico zelenja. Poletno kumarično juho lahko postrežete brez kruha ali popečete rezine kruha v toasterju.
Priporočamo tudi pripravo

- krepko je kokošja juha z sveže kumare ali bučke. Juha s kumarami je po mojem mnenju podobna zeljni juhi, v kateri zelje nadomestijo naribane kumare.

spojina:

Voda -3 l.
Piščančje prsi - 200 g (1 kos)
Čebula – 1 kos.
Korenje - ½ kos.
paprika - ½ kos (bolje je uporabiti rdečo)
Kumare - 3-4 kos. (lahko nadomestite z bučkami ali dodate kumare in bučke skupaj)
Vermicelli - 2 žlici. žlice
Sol – 1 čajna žlička
Mlet poper - po okusu
Zelišča (koper, peteršilj) - po okusu (uporabite lahko tako sveža kot posušena zelišča)

Priprava:

Zavremo vodo in v vrelo vodo položimo piščanca.

Juho dušimo na majhnem ognju zaprt pokrov v 20 min. Iz juhe odstranite peno, ki nastane po vrenju.

Čez 20 minut. Piščanca vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi.

V tem času pripravimo zelenjavo za dušenje. Čebula, korenje in bolgarski poper operi in očisti. Čebulo in papriko narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo.

V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in dodajte korenje in čebulo. Korenje in čebulo pražimo 5 minut. Takoj ko v ponev položimo čebulo in korenje, zelenjavo posolimo, da spusti sok in se ne zažge. Če se zelenjava še vedno zažge, dodajte juho.

Nato dodamo poper, premešamo in pražimo še 10-15 minut. dokler poper ni mehak. Na žalost nisem imela rdeče paprike, zato sem dodala zeleno.

Medtem ko se zelenjava praži, ohlajenega piščanca razstavite na vlakna.

Kumare ali bučke naribamo na grobo strgalo. Ostala mi je ena kumarica in pol bučke, zato sem to dodala.

Kumare so skupaj z drugo zelenjavo, ki raste na vašem vrtu, zelo koristne za telo, zahvaljujoč vitaminom in visoki vsebnosti koristnih mikroelementov. Poleg tega je najbolj uporabno sveže sadje, nabrano z vrta, brez toplotna obdelava. In mnogi verjamejo, da se kumare v tej obliki lahko uporabljajo samo v solatah.

Juha iz sveže kumare popestri vašo poletna miza. Jed je izvirna in okusna in je prisotna v mnogih nacionalne kuhinje hladno, na osnovi kefirja ali jogurta. Praviloma se doda druga zelenjava ali žita.

Recept št. 1: Hladna juha sveže kumare z jogurtom

Sestavine:

3 kumare;
500 gramov naravni jogurt;
1 strok česna;
3 žlice olivnega olja;
koper;
poper, sol;
meta za okras.

Kumare olupimo in grobo nasekljamo, česen sesekljamo. V mešalnik dajte kumare, jogurt, česen, nato dodajte olivno olje, sol in poper. Vse sestavine zmeljemo do gladkega pireja. Pred serviranjem juho potresemo s sesekljanim koprom in okrasimo z meto.

Recept št. 2: Sveža kumarična juha s piščancem

Sestavine:

2 kumare;
3 žlice sojine omake;
1 rdeča pekoče paprike;
1 čajna žlička rjavi sladkor;
2 žlici sezamovega olja;
3 stebla zelene čebule;
1 strok česna;
500 gramov piščančjih kril;
2 žlici riževega kisa;
sol.

Piščančja krila je treba oprati, zavreti, odstraniti peno in nato kuhati eno uro. Operite zelenjavo in zelišča. Kumare narežemo na tanke rezine. Česen, zeleno čebulo in feferon nasekljamo. Na ogrevanem sezamovo olje prepražimo česen, beli del čebule in papriko, naložimo na kumare. Zmešajte kis s sladkorjem, soljo ter sojina omaka, dodajte kumaram, nato pokrijte in pustite 3 ure. Segrejte juho, dodajte kumaram, potresite z zeleno čebulo in nalijte juho v sklede.

Recept št. 3: Juha iz svežih kumar na kefirju

Sestavine:

kumare - 3 kosi;
koper - kup;
česen - nekaj strokov;
jogurt ali kefir - 1 l;
sol - po okusu;
oljčno olje - 2 tsp.

Kumare operemo, olupimo in čim bolj drobno sesekljamo. Sesekljajte šopek kopra in malo česna. Vse to damo v skledo, potresemo s ščepcem soli, po želji lahko dodamo še malo črnega popra. Zdaj v skledo s sestavinami vlijemo kefir ali jogurt, premešamo, dodamo rastlinsko olje, ponovno premešajte. Poletna juha pripravljen!

Recept št. 4: Hladna juha iz svežih kumar z meto

Sestavine:

kumare - 4 kosi;
meta - nekaj listov;
koper, peteršilj - šopek;
limona - 1/3 kos;
sol, sladkor - po okusu.

Meto in zelišča zmeljemo z malo vode, kumare narežemo, v zmes ožamemo limono, dodamo sladkor in sol. Posodo obvezno hranite v hladilniku vsaj eno uro. Kumarično juho lahko postrežete na mizo!

Recept št. 5: grška sveža kumarična juha z orehi

Sestavine:

kumare - 5 kosov;
jogurt (grški) - 300 ml;
česen - nekaj strokov;
oljčno olje - 2 žlici. l;
orehi - 100 g;
sol;
Črni poper;
zelenje.

Kumare olupimo, naribamo na grobo strgalo, dodamo česen (ko ga nasekljamo), vse skupaj solimo in popramo, dodamo zelišča, maslo, zalijemo z jogurtom, dodamo vodo, pustimo 3 ure v hladilniku. Pri serviranju juho potresemo z naribanim orehi. Kot dekoracijo dodajte kuhano jajce.

Recept št. 6: Juha iz svežih kumar s kremnim sirom

Sestavine:

kumare - 6 kosov;
kaj Kremasti sir- 400 gr;
smetana 10% - 200 ml;
česen - 2-3 stroka;
koper - kup;
sol - po okusu.

Kumare olupimo, grobo nasekljamo in damo v skledo skupaj s česnom in koprom. Vse zmešajte s potopnim mešalnikom. Dodamo sir, smetano in ščepec soli. Premešamo, če je zmes pregosta – dodamo še smetano. Juho za eno uro postavimo v hladilnik.

Recept št. 7: Hladna juha iz svežih kumar v juhi

Sestavine:

500 ml mesne juhe;
3 žlice. l. olivno olje;
1 čebula, sesekljana;
250 g sesekljanih kumar;
250 g krompirja, narezanega na kocke;
25 g zelena solata, zdrobljen;
6 listov sveže mete, plus za serviranje;
50 ml težke smetane;
sol in poper.

Kako narediti kumarično juho - navodila:

Juho zavremo. V drugi kozici segrejemo olivno olje, dodamo čebulo in na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut, da se čebula zmehča. Dodamo kumare, krompir, solato, meto in dušimo še 5 minut. Solimo in popramo po okusu, prelijemo v vročo juho in kuhamo približno 15 minut.

Vsebino prelijemo v kuhinjski robot, pretlačimo v pire, vlijemo v ponev in ponovno segrejemo. Prilijemo smetano, dušimo še 5 minut. Končano juho odstranite z ognja in ohladite, dokler sobna temperatura, nato pa za nekaj ur postavite v hladilnik. Pred serviranjem jed prelijemo v juho in okrasimo z listi mete.

Video z receptom za pripravo sveže kumarične juhe

Korak za korakom foto recept za pripravo hladne juhe iz kumaričnega pireja.

kumare - 6-7 kosov,

kisla smetana - 1 majhen kozarec,

limonin sok - 3 žlice. žlice,

česen - 1 strok,

peteršilj, koper,

pehtranovo zelenje - po okusu,

rdeča sladka čebula - 0,5-1 kos.,

olivno olje,

sol, poper - po okusu.

Verjetno so mnogi, tako kot mi, naveličani vseh možnih rdeča pesa in okroška. Danes vas želimo povabiti, da z nami kuhate odlično recept za hladno kumarično juho.

- okusna, nenavadna prva jed. Enostavno in zelo hitra juha- minimalno težav in veliko zabave. Ta jed je kot nalašč za vroče vreme. Najpomembneje pa je, da za pripravo pire juhe ne potrebujemo štedilnika.

Recept je precej preprost, a za pripravo potrebujemo blender. Z minimalno količino sestavin, ki so vedno pri roki, je ta pire juha zelo okusna, lahka in osvežilna. In kar je najbolj presenetljivo, je juha praktično neškodljiva v smislu kalorij.

Bodite prepričani, da se pripravite hladna kremna juha iz kumar z uporabo našega fotografija korak za korakom recept.