Recept za vegetarijanske testenine. Vegetarijanske testenine

Pripravimo ga lahko zelo hitro in pogosto iz razpoložljivih sestavin. Če si izven sezone in pozimi zaželiš hranljivih možnosti (in teh je milijon), potem poleti duša zahteva lahke, zelenjavne s svežimi zelišči. Poleg tega se v vročem vremenu testenine dobro ohladijo. Zbrali smo 10 receptov za vegetarijanske in veganske testenine, od katerih lahko vsakega še nadgradite po svojem okusu in ob upoštevanju lastnih prepričanj – ne glede na to, ali dodate sir ali jamon, ki ste ga prinesli z dopusta.

Capellini z brokolijem in česnom

SESTAVINE (za štiri):

1 paket kapelinov

glavica brokolija

nekaj strokov česna

sol, začimbe po okusu

PRIPRAVA:

Zavremo vodo, dodamo sol in svež česen. V ponev dodajte kapeline in jih kuhajte 1 minuto.

Brokoli razdelite na cvetove, dodajte testeninam in kuhajte še 2 minuti, da se zmehčajo.

Odcedite in postrezite z nekaj česna in začimbami po okusu.

Če kapelinov nimate pri roki in ste preleni, da bi tekli v trgovino po to vrsto testenin, jih zamenjajte s katerimi koli drugimi. V tem primeru morate na prvi stopnji priprave jedi podaljšati čas kuhanja tako, da preverite navodila na embalaži testenin.

Hladne testenine s sezamovim oljem in sladko papriko

SESTAVINE (za dva):

testenine po okusu

2 žlici. l. sezamovo olje

sojina omaka

½ žličke kajenski poper

1 rdeča paprika, narezana na trakove

1 šopek cilantra

PRIPRAVA:

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži.

Zmešajte ga s sezamovim oljem, sojino omako in kajenskim poprom.

Dodamo sesekljano rdečo papriko in koriander, ponovno premešamo.

Testenine pokrijemo in pustimo v hladilniku vsaj 1 uro. Postrežemo hladno.

Testenine s pestom in špinačo

SESTAVINE (za dva):

testenine po okusu

175 g oreščkov: primerni so tako orehi kot pinjole

125 g listov bazilike

3 stroki česna

2 žlici. l. trdi kozji sir, nariban

200 ml olivno olje

4 velike pesti špinače

PRIPRAVA:

V blenderju zmeljemo orehe, baziliko, česen, sir in olivno olje.

V ponvi na par žlicah vode namesto olja podušimo špinačo.

Testeninam dodajte pesto (začnite z tri jedilnicežlice - po okusu) in špinačo, postrezite. Preostali pesto shranite v hladilniku, kjer bo brez težav zdržal do dva tedna, a stavimo, da ga boste pojedli veliko prej.

Testenine s kozjim sirom in gobami

SESTAVINE (za dva):

testenine po okusu

1 žlica l. olivno olje

3 žlice. l. suho belo vino

150 ml zelenjavne juhe

100 ml smetane (ali 250 ml smetane,
če ne vzameš zelenjavna juha)

110 g kozjega sira

1 manjši šopek svežega peteršilja

200 g vaših najljubših gob

posušen rožmarin, bazilika in timijan

1 strok česna

sol in poper

PRIPRAVA:

Prepražimo gobe in pripravimo testenine po navodilih na embalaži.

V ponvi zmešajte olivno olje, vino, juho in smetano, zavrite in na majhnem ognju kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.

Dodamo peteršilj kozji sir, sol, poper in česen.

Nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, dokler omaka ni gosta in gladka.

V omako dodamo zelišča, zmešamo z gobami, položimo na testenine in takoj postrežemo.

Testenine z bučo in žajbljem

SESTAVINE (za štiri):

testenine po okusu

3 stroki česna, sesekljani

½ narezane čebule

2 žlici. l. olivno olje

120 ml zelenjavne juhe

120 ml sojinega mleka (ali katerega koli
veganski mlečni nadomestek)

360 ml buče, pripravljene do konsistence pireja (lahko uporabite konzervirano ali svežo, vendar jo boste morali pripraviti vnaprej)

1½ žličke posušen žajbelj

sol in poper po okusu

sesekljanih orehov ali cedre
orehi (neobvezno)

PRIPRAVA:

Pripravite testenine po navodilih na embalaži.

Na olivnem olju prepražimo česen in čebulo. Zmanjšajte toploto na nizko in v ponev dodajte zelenjavno juho, sojino mleko, bučo in žajbelj. Dušimo 8–10 minut.

Solimo, popramo in dodamo orehe. Premešamo, odstavimo z ognja in omako postrežemo skupaj s testeninami.

Azijska curry pasta z zelenjavo

SESTAVINE (za dva):

testenine po okusu

2 žlici. l. olivno olje

1 Zelena paprika, narezano
na tanke trakove

1 čebula, drobno sesekljana

2 stroka česna, nasekljana

čili omaka s česnom, po okusu

3 žlice. l. curry v prahu

2–3 žlice. l. sojina omaka

PRIPRAVA:

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži.

Na oljčnem olju prepražimo čebulo, papriko in česen do mehkega, dodamo čili omako in dobro premešamo.

Zmanjšajte ogenj in zelenjavi dodajte sojino omako in suh curry. Malo podušimo, da omaka dodobra napoji zelenjavo.

Zelenjavo in testenine premešamo in postrežemo.

Testenine z avokadom in paradižnikom

SESTAVINE (za dva):

testenine po okusu

1 srednje velik paradižnik, narezan na kocke

1–2 zeleni čebuli, drobno sesekljani

1 velik zrel avokado

¼ čajne žličke drobno naribanega česna

sok iz ¼ limone

sol in poper po okusu

PRIPRAVA:

Pripravite testenine po navodilih na embalaži. Preden jo odlijemo, prihranimo približno kozarec - tekočina bo potrebna za uravnavanje gostote omake.

V skledo pretlačimo avokado, dodamo česen ter limonin sok, sol in poper. Dobro premešaj.

V omako dodamo nekaj preostale vode za kuhanje testenin. Nastalo omako zmešajte s paradižniki, zeleno čebulo in testeninami.

Tagliatelle s karameliziranimi
čebulo in jogurt

SESTAVINE (za dva):

146 g tagliatelle

425 g čebule (približno 4 srednje velike čebule), narezane na tanke rezine

2 žlici. l. olivno olje

1 lovorjev list

1 cimetova palčka

1 strok česna, sesekljan

50 g grškega jogurta

1½ žlice l. mleko

2 žlici. l. sesekljan svež koper

15 g masla

¼ žličke mleti kajenski poper

feta sir za serviranje

PRIPRAVA:

V ponev z debelim dnom dajte čebulo, oljčno olje, lovorjev list in cimet. Na zmernem ognju med mešanjem dušimo, da čebula zlato porumeni, dodamo česen in pražimo še 2 minuti.

V ponev prilijemo malo vode, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno pol ure – dokler čebula ne karamelizira. Pazimo, da voda izhlapi in se čebula ne zažge. Če na tej točki čebula ne karamelizira dobro, lahko dodate žličko sladkorja in limoninega soka, da odstranite odvečno sladkost.

Odvečno tekočino izparite iz ponve.

Skuhajte testenine. Ko je skoraj pripravljena, dodajte jogurt in mleko v ponev s čebulo. Omako segrevajte, vendar ne zavrite.

Zmešajte testenine in čebulo, dodajte svež koper.

Stopite v ponvi maslo in mu dodamo kajenski poper, kuhamo 20 sekund.

Beseda "testenine" v italijanščini pomeni "testo". Prave testenine narejen iz trde pšenice. Menijo, da končne testenine ne smejo biti popolnoma mehke - v italijanščini se to imenuje al dente (dobesedno - "na zob"). Ponujamo vam izbor etičnih receptov.

Testenine s sladko čebulo in omako iz jajčevcev

Za pripravo te testenine potrebujete 10 sestavin. Nenavaden okus prelit je s sladko čebulo in kremno omako iz jajčevcev. Seveda je popolnoma vegansko!

Sestavine:

Za testenine:

• 1 srednje velik jajčevec
• malo olivnega olja
• 1,5 čebule, narezane na debele obroče ali polovice obročev
• 300 g testenin
• 3-4 žlice prehranskega kvasa
• 1 3/4 skodelice navadnega mandljevega mleka
• 1-2 žlički česna v prahu
• 1 žlica koruzni škrob
• morska sol po okusu

Za omako:

• 1/4 skodelice drobtin;
• 1 žlica oljčnega olja (ali katerega koli drugega rastlinskega olja)

Priprava:

1) Jajčevce narežemo na približno 1,5 cm debele rezine, ki jih na obeh straneh natremo s soljo. Odcedimo v cedilo in splaknemo s tekočo vodo.

2) Na srednjem ognju segrejte ponev z 1 žlico olja in pražite čebulo 10-12 minut. Nato odstranite čebulo iz ponve.

3) Segrejte pečico. Medtem damo testenine v ponev z 0,75 l osoljene vode in jih zavremo. Nato jih skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedimo v cedilu.

4) Jajčevce položite na pekač in pecite na zgornji rešetki pečice 3-4 minute na vsaki strani. Nato jih vzamemo iz pečice in za 5 minut zavijemo v folijo.

5) Odstranite folijo, jajčevcem olupite kožo in jih skupaj z mandljevim mlekom, kvasom, škrobom in česnom v prahu dajte v mešalnik. Dodamo sol po okusu, nato stepamo do gladkega.

6) Ponovno segrejte ponev. Prilijemo omako iz jajčevcev in mešamo 5 minut, dokler se ne zgosti.

7) Fry krušne drobtine v majhni ponvi z 1 žlico olja.

8) Zmešajte testenine z omako iz jajčevcev in polovico čebule. Po vrhu potresemo preostalo čebulo in drobtine. Končano, pripravljeno za postrežbo!

Veganske testenine z rdečo papriko

Sestavine:

Za testenine:

• 400 g testenin
• 2 rdeče podolgovate paprike
• 2-3 žlice oljčnega olja
• 2 drobno sesekljani čebuli
• 4 stroki česna, drobno sesekljani
• morska sol in mleti črni poper
• 1,5 skodelice mandljevega mleka
• 1,5 žlice koruznega škroba ali drugega gustina
• kosmiči rdeče paprike (neobvezno)

Za serviranje:

• veganski parmezan
• drobno sesekljan peteršilj ali bazilika

Navodila:

1) Pečico segrejemo na 260 stopinj in pečemo rdeče paprike na pekaču 25-30 minut. Za 10 minut zavijemo v folijo, nato folijo odstranimo in odstranimo lupino, semena in peclje.

2) Testenine skuhamo, prelijemo z oljčnim oljem in pokrijemo z brisačo.

3) Čebulo in česen na zmernem ognju prepražimo na 2-3 žlicah olja do zlato rjave barve, začinimo s soljo in poprom ter premešamo.

4) V mešalniku pretlačite čebulo, česen, rdečo papriko, mandljevo mleko, prehranski kvas in škrob do gladkega. Dodamo sol, poper in druge začimbe po želji.

5) Omako iz blenderja prelijemo nazaj v ponev in na srednjem ognju mešamo, dokler se ne zgosti. Nato v ponev dodamo testenine in premešamo.

6) Postrezite z veganskim parmezanom, kosmiči rdeče paprike, peteršiljem in baziliko.

Testenine s šparglji in limono

Sestavine (za 2-3 porcije):

Za testenine:

• 1 šopek špargljev
• morska sol in črni poper
• 2 limoni
• olivno olje
• 3-4 veliki stroki česna, sesekljani
• 5 skodelic testenin
• 2,5 skodelice mandljevega mleka
• 3-4 žlice pšenična moka
• 1-2 žlici prehranskega kvasa

Priprava:

1) Pečico segrejte na 200 stopinj. Šparglje položimo na pekač, pokapamo z oljčnim oljem ter potresemo s soljo in poprom; potresemo z nekaj rezinami limone in pečemo 20-25 minut. Nato vzamemo iz pečice in šparglje narežemo na 3 kose.

2) Zavremo lonec s slano vodo in hkrati v ponvi segrejemo 3 žlice olja. Na olju prepražimo česen, dodamo 3 žlice moke, premešamo in po 30 sekundah zalijemo s 1/2 skodelice mandljevega mleka. Medtem dajte testenine v ponev in jih skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedimo v cedilu.

3) Po želji omako zmiksajte v mešalniku ali uporabite potopni mešalnik. Dodamo kvas in še en ščepec popra. če je omaka preredka, dodamo še moko ali škrob. Začinimo po okusu, nato pa v ponvi na kratko dušimo, da se zgosti.

4) V omako dodamo sok pol limone, nato premešamo in dodamo 3/4 sesekljanih špargljev.

5) Razdelite testenine in omako na 2-3 krožnike in jih potresite s preostalimi šparglji. Postrezite z rezino limone in veganskim parmezanom.

Testenine s česnom in ocvrt paradižnik

Sestavine:

• 3 skodelice majhnih paradižnikov, prepolovljenih
• 300 g testenin
• olivno olje
• 2 srednji čebuli, narezani na kocke
• 8 velikih strokov česna, mletega
• morska sol in črni poper
• 3-4 žlice moke (ali drugega gustina)
• 2,5 skodelice mandljevega mleka (ali 1,5 skodelice mandljevega mleka in 1 skodelica zelenjavne juhe)

Priprava:

1) Pečico segrejte na 200 stopinj. Paradižnik zmešamo z malo olja in morska sol, jih s prerezano stranjo navzgor položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 20 minut.

2) Skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Odlijemo vodo.

3) Pripravite omako. Na 1 žlici olja prepražimo čebulo in česen, dodamo ščepec soli in črnega popra ter premešamo. Nadaljujte s cvrtjem 3-4 minute.

4) Dodamo 3-4 žlice gustina (npr. moke), nato postopoma ob stalnem mešanju prilivamo mandljevo mleko (in zelenjavno juho, če se jo odločimo). Zavremo in kuhamo še 4-5 minut, da se omaka zgosti. Po želji dodajte še malo veganskega parmezana. Po potrebi lahko uporabite mešalnik, da bo zmes popolnoma homogena.

5) Dodamo začimbe po okusu, nato pa omako zmešamo s testeninami in pečenimi paradižniki. Ponovno premešamo. Postrezite takoj, okrašeno z zelišči in/ali veganskim parmezanom.

"Hitre" testenine

Te testenine so čudovite, ker se kuhajo v eni veliki ponvi. Hitro in okusno!

Sestavine:

• 300 g testenin
• 1/2 majhnega jajčevca, narezanega na kocke
• 2 skodelici sesekljanih gob
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1,5 skodelice paradižnikove omake (kot je veganska omaka marinara)
• 2 kozarca vode
• 2 žlički morske soli (ali malo več)
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• sveža zelišča (po želji, za okras jedi)

Priprava:

1) Jajčevce položite v cedilo in jih potresite s soljo (to storite, da iz njih izvlečete odvečno vlago). Počakajte 20-30 minut, nato sperite s tekočo vodo in posušite.

2) Na zmernem ognju segrejte veliko ponev z 2-3 žlicami olivnega olja in 3-5 minut pražite jajčevce in česen z 1/2 čajne žličke soli. Nato dodamo gobe in pražimo še 2 minuti. Zmes odstranite iz ponve.

3) Testenine položite v ponev, dodajte vodo, paradižnikova omaka in preostali česen. Začinite s soljo in poprom, nato mešanico zavrite, pokrijte in dušite (povprečno to traja približno 10 minut).

4) Odstranite z ognja in dodajte mešanico gob in jajčevcev. Okrasite z zelišči in postrezite.

"Tribarvna" pasta

Ta pasta ima "zgovorno" ime, ker ima res vesele barve: rumeno, rdečo in zeleno.

Sestavine:

• 1 korenček
• 1 srednja bučka
• 60 g testenin
• 1/3 skodelice paradižnikove omake
• 3 žlice zdrobljenega paradižnika
• veganski parmezan in bazilika (po želji)

Priprava:

1) Skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Odcedimo v cedilu, vendar ne odlijemo vode.

2) Bučko in korenje olupimo in po dolžini narežemo na tanke trakove.

3) Paradižnikovo omako in paradižnik segrejte v ponvi na majhnem ognju. Če je zmes pregosta, dodamo malo vode.

4) Bučke in korenje skuhamo v vodi za testenine (3-4 minute).

5) V omako dodamo testenine in zelenjavo, premešamo, okrasimo s permezanom in baziliko ter postrežemo.

Testenine s špinačo in gobami

Sestavine:

• 500 g kuhanih testenin
• 2 žlici kokosovega olja
• 250 g sesekljanih šampinjonov
• sol in poper po okusu
• 2 žlici olivnega olja
• pol srednje velike rdeče čebule, narezane na rezine
• 5 strokov česna, narezanih na tanke rezine
• 2 skodelici češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
• 1/2 kozarca belega vina
• 3 velike pesti špinačnih listov
• dodatno: 1/4 skodelice surovih ali popečenih pinjol, nariban veganski parmezan

Priprava:

1) Stopite Kokosovo olje v veliki ponvi na srednjem ognju. Gobe ​​pražimo 4-5 minut, posolimo in popopramo. Gobe ​​preložimo v skledo in ponev pristavimo nazaj na kuhalnik.

2) Na njem segrejemo olivno olje in pražimo čebulo 3-4 minute. Dodamo paradižnik, česen, sol in poper ter med občasnim mešanjem pražimo še 2-3 minute. Zalijemo z vinom, dodamo špinačo in počakamo 1 minuto, da se listi zmehčajo.

3) Združite testenine z zelenjavna mešanica in gobe. Potresemo pinjole in parmezan. Testenine postrezite vroče.

Testenine z bučno omako

In za konec – testenine s kremno bučno omako, popolnoma veganske.

Sestavine (za 4 porcije):

• 250 g paste
• 1 čebula
• 3-4 stroki česna
• 2 vejici žajblja
• 1 žlica olivnega olja
• 3/4 skodelice bučnega pireja
• 3/4 skodelice zelenjavne juhe
• 1/2 skodelice mandljevega mleka
• 2 žlici prehranskega kvasa
• sol in črni poper po okusu

Priprava:

1) Skuhajte testenine po navodilih.

2) Medtem sesekljajte čebulo, česen in žajbelj. V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Na njem 3 minute pražimo čebulo in česen. Dodaj bučni pire, zelenjavno juho, mandljevo mleko, prehranski kvas in polovico žajblja. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in med pogostim mešanjem kuhajte 10 minut, dokler se omaka rahlo ne zgosti.

3) Začinite s soljo in poprom po okusu. Omako združite s testeninami in premešajte. Razdelite na krožnike in vsako porcijo potresite s preostalim žajbljem.

Izbor je za spletno stran sestavila Alina Khomich. Kopiranje besedila brez direktne povezave na stran je prepovedano!

Ena najbolj priljubljenih prilog so testenine. Dolgi tanki špageti, ukrivljeni rogovi, kodrasti loki in spirale - postrežejo jih z govedino, svinjino in piščancem, sirom in morskimi sadeži, zelenjavo in klobase, pripravite enolončnice in juho s testeninami. In seveda se pripravljajo na testenine različne omake in omake. Hkrati se testenine iz priloge spremenijo v samostojno jed, zadovoljivo in okusno.

Za testenine lahko pripravite različne omake: piščančje, goveje ali svinjsko meso, zelenjavne, kremne iz mleka ali kisle smetane, sirove, različne. Hvala omaki najljubša jed bo dobil novo izviren okus.

Preprosti recepti za omako za testenine brez mesa

enostavno zelenjavna omaka bo pomagal, da bo vaša jed prehranska in zdrava. In naš preprost recept s fotografijami vam bo podrobno povedal, kako kuhati okusne testenine.

Uporabljeni izdelki:

1. čebula - 100 g (2 srednji glavi);
2. korenje - 100 g (1 srednja);
3. česen - 2-3 stroka;
4. moka - 2 žlici;
5. voda - 500 ml (2 skodelici);
6. olje za cvrtje;
7. začimbe, sol, začimbe - po okusu.

Čas priprave sestavin: 10-15 minut.

Čas cvrtja: 5-10 minut.

Skupni čas: 20-25 minut.

Prostornina: 500 ml.

Kako narediti omako

• Zelenjavo očistimo. Čebulo narežemo na kocke 1x1 cm, korenje lahko tudi sesekljamo ali naribamo na strgalu z velikimi luknjami.

• Zelenjavo prepražimo, dokler se ne pojavi prijetna rjavkasta barva.

• Med mešanjem dodajamo moko. Fry za 2-3 minute.

• Česen olupimo in drobno sesekljamo ali stisnemo skozi stiskalnik za česen. Dodamo v ponev.
• Dodajte začimbe in sol.
• Dodamo vodo in ob stalnem mešanju zavremo.

• Svež koper drobno sesekljamo in dodamo omaki. Dodal bo okus in barvo naši omaki za testenine. Nastalo omako lahko uporabimo k testeninam in krompirju.

nasvet. Z uporabo juhe namesto vode dobimo svetlejši in bogatejši okus.

Slavna bešamel omaka za testenine

Okusna omaka za testenine je znana bešamel omaka. Uporablja se lahko tako za pasto kot za enostavno kuhanje preliv za juho. Obstaja veliko vrst omak: z gobami, sirom, čebulo, zelišči. Ponujamo vam recepte za preprosto, a okusno bešamel omako.

Vegetarijanske testenine, katerega recepti so zelo raznoliki, eden mojih najljubših. Še posebej testenine z rukolo in češnjevimi paradižniki. Zavremo poln kotliček prečiščene vode in ponev na najmočnejši ogenj. V bližini smo postavili srednja vročina ponev z oljčnim oljem. Medtem ko se vse segreva, operemo češnjeve paradižnike, rukolo in olupimo česen. Slednjo zelo drobno sesekljamo in stresemo v ponev. Med mešanjem pražimo minuto. Češnjeve paradižnike narežemo na polovice ali četrtine. Nekoč sem objavil zanimiv članek o Svetujem vam, da preberete in pogledate fotografije. Češnjeve paradižnike damo v ponev, solimo in popramo, dodamo suhi origano in med mešanjem pražimo 5 minut. Vegetarijanske testenine s češnjevimi paradižniki in rukolo so skoraj pripravljene, pravzaprav :) V ponev vlijemo vodo, takoj ko zavre, damo 1 žličko na 1 liter vode, premešamo in dodamo špagete. Skuhamo točno toliko, kot piše na embalaži. Pri nakupu testenin pazite, da izberete dobre, italijanske, od trde sorte pšenica. Domače testenine žal niso za nič in se razkuhajo, še preden bi mignili. Preberite drug članek o , v njem je veliko različnih majhnih skrivnosti.

Rukolo prerežemo na pol, jo dodamo k paradižniku in premešamo. Kuhane špagete prestavimo v ponev in ponovno dobro premešamo. Izkazalo se bo zelo okusno, zagotavljam vam! Vegetarijanske testenine s češnjevimi paradižniki in rukolo so pripravljene. Postavite na krožnike in takoj pojejte! Kako lepe in žive barve, poletje v krožniku! Po želji lahko potresemo z drobno naribanim parmezanom, čeprav so špageti s češnjevimi paradižniki in rukolo po mojem mnenju bolj veganska različica testenin. Zato na fotografiji 😉
Naj povzamemo.

Vegetarijanske testenine s češnjevimi paradižniki in rukolo. Recept je kratek

1. Zavremo poln kotliček vode, ponev postavimo na močan ogenj, ponev z oljčnim oljem pa na srednjega.
2. Medtem ko se vse segreva, operemo češnjeve paradižnike, rukolo in olupimo česen.
3. Česen, češnjeve paradižnike in liste rukole drobno narežemo na pol.
4. V ponev damo česen, pražimo 1 minuto med mešanjem, nato dodamo češnjeve paradižnike, solimo, popramo, potresemo z origanom in med mešanjem pražimo 5 minut.
5. Takoj ko voda zavre, jo vlijemo v segreto ponev, dodamo 1 žličko soli na 1 liter vode, premešamo in v njej kuhamo testenine toliko časa, kot piše na embalaži.
6. Paradižnikom dodamo rukolo, premešamo, dodamo kuhane testenine, premešamo, odstavimo z ognja.
7. Položimo na krožnike in po želji potresemo z naribanim parmezanom.
8. Zdaj veste, kako skuhati vegetarijanske testenine s češnjevimi paradižniki in rukolo!

V dveh različicah! In ne pozabite, da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate. Dober tek!

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Posoda Italijanska kuhinja trdno zasidrana na naši mizi. Prva stvar, na katero pomislimo ob omembi Italije, so seveda testenine. Odlikujejo ga preprostost, enostavna priprava in aromatična privlačnost.

Spletna stran vam predstavlja 10 okusnih receptov Italijanske testenine, za katerega ne boste porabili veliko časa.

Špageti carbonara

Sestavine:

• 350 g surove prekajene šunke ali slanine
• 400 g špagetov
• 2 žlici. l. olivno olje
• 4 rumenjaki
• 2 stroka česna
• 225 ml smetane ali kisle smetane
• 75 g naribanega parmezana

Priprava:

1. V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo sesekljan česen. Dodamo na kocke narezano šunko in pražimo 3 minute.
2. Smetano stepemo z rumenjaki, dodamo parmezan, sol in poper po okusu.
3. Skuhajte špagete. Vrzi jih v ponev s šunko. Zalijemo z omako in kuhamo na majhnem ognju 7-8 minut, dokler se ne zgosti.

Pečene testenine z ocvrta zelenjava

Sestavine:

• 2 rdeči papriki
• 2 bučki
• 2 bučki
• gobe po okusu
• 1 čebula
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 čajna žlička drobna sol
• 1 čajna žlička mleti črni poper
• 1 žlica l. posušena italijanska ali provansalska zelišča
• 450 g penne testenin
• 3 skodelice marinara omake
• 1 skodelica naribanega sira
• 1/2 skodelice naribanega dimljenega sira mocarela
• 1/2 skodelice zamrznjenega graha
• 1/4 skodelice naribanega parmezana in 1/3 žlice. za škropljenje
• 2 žlici. l. maslo

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 230 stopinj. Na pekač položite papriko, narezano na trakove, bučke in bučke, narezane na kocke, gobe in čebulo, premešajte z olivnim oljem.
2. Dodajte 1/2 žličke. sol, 1/2 žličke. poper in posušena zelišča ter zelenjavo pecite do mehkega približno 15 minut.
3. Testenine kuhajte približno 6 minut, dokler v notranjosti ostanejo čvrste. Ko je pripravljeno, odcedite vodo.
4. V veliko skledo previdno stresite testenine s popečeno zelenjavo, marinara omako, sirom, grahom, 1/2 žličke. sol in 1/2 žličke. poper
5. Vse skupaj prestavimo v pomaščen pekač. Jed potresemo s parmezanom in nanj položimo koščke masla. Pečemo toliko časa, da skorjica zlato zapeče in se sir povsem stopi.

Testenine s kremno pesto omako

Sestavine:

• 3/4 skodelice sveže liste bazilika
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 3 žlice. l. pinjole
• 2 stroka česna
• poper
• 1/3 skodelice olivnega olja
• 1/3 skodelice težke smetane
• 2 žlici. l. olja
• 340 g testenin
• 2 paradižnika

Priprava:

1. V posodo mešalnika dajte baziliko, česen, pinjole in nariban parmezan. Zmeljemo, solimo in popramo po okusu. Nato v majhnih porcijah dodajte oljčno olje. Dobro premešaj.
2. V majhni kozici na zmernem ognju segrejemo smetano, dodamo maslo in stopimo. V ponev dodamo pesto in premešamo.
3. Testenine skuhamo v slani vodi. Odcedite vodo, položite testenine v globoko posodo, premešajte z smetanova omaka pesto. Dodamo na kocke narezan paradižnik (po želji) in dobro premešamo.

Penne rigate s svinjskim filejem

Sestavine:

• 250 g peresnikov
• 250 g svinjskega fileja
• 1 rdeča čebula
• 1 rdeča čili paprika
• 500 ml paradižnikove mezge
• 3 žlice. l. olivno olje
• 6 češnjevih paradižnikov
• 1 šop zelene bazilike
• nariban parmezan
• mleti črni poper
• zelena čebula

Priprava:

1. Svinjski file narežemo na tanki kosi, pražimo na oljčnem olju 7 minut.
2. Mesu dodamo rdečo čebulo na pol obročke, drobno sesekljano čili papriko, predhodno posejano, baziliko, polovice češenj. Pražimo še 3 minute. Dodaj paradižnikovo mezgo ali drobno sesekljan paradižnik. Solimo in dušimo 10 minut.
3. V tem času potopite penne rigate v osoljeno vrelo vodo in jih kuhajte do mehkega. Odcedite vodo in jih prelijte v pripravljena omaka, pustite za minuto.
4. Jed preložimo na krožnik, potresemo z naribanim parmezanom in okrasimo z zeleno čebulo.

Carbonara z bučkami in mesnimi kroglicami

Sestavine:

• 500 g mletega svinjine
• 1 čebula
• 4 rezine slanine
• 500 g špagetov
• 4 rumenjaki
• 2 bučki
• 1 skodelica smetane
• 1 limona
• 120 g naribanega parmezana
• 1 šopek peteršilja
• 2 žlici. l. maslo

Priprava:

1. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo in začimbe po okusu. Premešamo in zvaljamo v mesne kroglice.
2. V dobro segreti ponvi razpustimo maslo in polpete pražimo 5-6 minut. Dodamo na kocke narezano bučko in koščke slanine. Med mešanjem kuhajte še 3-4 minute.
3. Testenine skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Zmešajte v ločeni skledi rumenjaki z lupinico ene limone, sesekljanimi zelišči in parmezanom.
4. Testenine zmešamo z nastalo omako in jih položimo v ponev z mesnimi kroglicami. Temeljito premešajte. Začinimo z začimbami po okusu.

Testenine s kozicami in vinsko-paradižnikovo omako

Sestavine:

• 4 žlice. l. olivno olje
• 3 stroki česna
• 4 skodelice narezanih paradižnikov
• 1 kozarec suhega belega vina
• 2 žlici. l. maslo
• sol, poper po okusu
• 400 g špagetov ali drugih testenin
• 400 g kozic
• 1 čajna žlička začimbe za morske sadeže

Priprava:

1. V ponvi segrejte 2 žlici. l. olivnem olju, dodamo česen in pražimo 2 minuti. Dodamo vino, paradižnik in med mešanjem dušimo približno 30 minut. Na koncu kuhanja po okusu dodamo sol in poper.
2. Testenine skuhamo v slani vodi, vodo odlijemo, dodamo maslo in premešamo.
3. Preostanek olja segrejemo, dodamo kozice in rahlo popražimo. Nato kozico zmešamo s paradižnikovo omako.

Testenine preložimo na krožnik, prelijemo z omako in postrežemo.

Testenine bolognese

Sestavine:

• 300 g testenin
• 1 čebula
• 1 steblo zelene
• 1 korenček
• 200 g mletega govejega mesa
• 200 g mletega svinjine
• 1 pločevinka paradižnika v soku
• 3 stroki česna

Priprava:

1. Čebulo, zeleno in korenje sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju do mehkega: najprej čebulo, čez minuto zeleno, čez drugi 2 - korenje.
2. Dušimo meso lastni sok dokler voda ne povre in se meso zapeče.
3. Špagete skuhamo v slani vodi. Medtem ko se testenine kuhajo, zmešamo meso z zelenjavo, dodamo paradižnik in sok ter na majhnem ognju dušimo 40 minut. - 1 ura Čisto na koncu dodamo česen.

Ditalini z omako iz zelenega graha

Sestavine:

• 80 g ditalini paste
• 215 g graha
• 45 g oljčnega olja
• 1 čebula
• 50 g slanine
• 35 g rakovega mesa
• 10 g parmezana
• 80 g češnjevih paradižnikov
• čili

Priprava:

1. V ponvi segrejemo 20 g olivnega olja, na katerem prepražimo čebulo in slanino. Ko porjavi, dodajte 200 g graha in takoj, ko se grah začne krčiti, odstavite z ognja. Grah dajte v blender in ga pretlačite v pire.
2. Testenine skuhamo po navodilih.

V ponvi segrejemo 20 g olivnega olja in za minuto segrejemo preostali grah, dodamo testenine in na hitro premešamo.