Recept za pripravo hrena doma. Hren (predjed iz hrena) - klasičen recept za kuhanje

Koren te rastline vsebuje nekajkrat več vitaminov kot citrusi. Lahko ugodno vpliva na imunski sistem telesa, stimulira prebavni sistem, poveča mišični tonus in vzdržljivost. To ni ginseng, kot bi lahko domnevali, ampak vsem znana preprosta korenina hrena. Iz njega lahko pripravite različne domače omake, kisle kumarice, brezalkoholne ali "tople" napitke, pri čemer vzamete svoj najljubši recept s hrenom iz spodnjega izbora.

Obstajajo različni recepti za močne koreninske omake, vendar jih večina ceni klasični recept namizni hren za lažjo pripravo in čistost okusa.

Za majhno porcijo omake boste potrebovali:

• 300 g hrena;
• 200 ml vroče vrele vode;
• 5 g soli;
• 20 g sladkorja.

Recept korak za korakom:

1. Moje korenine hrena, čiste in drobno naribane. Lahko jih zmeljemo v blenderju, najbolj zanesljiv pa je babičin ročni mlin za meso.
2. IN topla voda raztopite sol in sladkor. Ko temperatura raztopine postane 40-50 stopinj, jo vlijemo v zdrobljeno glavno sestavino, premešamo.
3. Preliv razporedimo v majhne tesno zaprte kozarčke. Pred uporabo pustite, da omaka vzhaja vsaj 2-3 ure.

Vztrajal bo do 2-3 dni. Za podaljšanje roka uporabnosti dodajte malo kisa.

Kako se pripraviti na zimo?

Najlažji način za pripravo hrena za zimo je, da iz njega naredite "dih jemajočo" omako z najmanj sestavinami:

• 1000 g korenin hrena;
• 30 g soli;
• 60 g sladkorja;
• 1 limona (lahko jo nadomestimo z nekaj kapljicami jabolčnega ali vinskega kisa);
• vodo.

Kako narediti prazno:

1. Korenine na kakršen koli način zmeljemo v kašo, dodamo sol in sladkor. Vse dobro premešamo in dodajamo vrelo vodo, dokler se kisla smetana ne zgosti.
2. Razporedite obdelovanec v sterilne posode majhne prostornine, sterilizirajte pet minut. Nato v vsak kozarec dodajte nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, zaprite s pokrovi in ​​hranite v temnem in hladnem prostoru.

Da okus preliva po odprtju šiva ne izgine, izberite posode majhne prostornine.

Kuhanje "Hrenoder" doma

Gorloder, hren, hren so imena iste omake z močnim okusom, katere glavne sestavine so le trije izdelki: koren hrena, česen in paradižnik. Poleg odlične okusnost Ta obloga ima tudi številne uporabne lastnosti, vključno s povečanjem imunskih funkcij telesa.

In deleži izdelkov za njegovo pripravo bodo naslednji:

• 2000 g zrelih paradižnikov;
• 200-300 g korenin hrena;
• 30-50 g česna;
• 30 g soli.

Način kuhanja:

1. Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na rezine in odrežemo mesto pritrditve peclja. Stroke česna osvobodite lupine. Hren olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih bomo priročno naložili v mlinček za meso.
2. Vse pripravljene sestavine omake zavrtite v mlinčku za meso z majhnimi luknjami, solite, premešajte in razporedite v pripravljene sterilne kozarce.

V enem dnevu se bodo vse sestavine omake združile, zaradi česar bo čim bolj nasičena.

Recept s sokom rdeče pese

Hren s peso je kombinacija, ki jo ljubijo številni ljubitelji pekočega, saj takšen dodatek mesu in ribje jedi ne daje le nepozabnega občutki okusa, ampak tudi prijeten za oko s prijetno barvo.

Za pripravo omake s sokom rdeče pese morate vzeti:

• 400 g korenin hrena;
• 150 ml vode;
• 150 ml kisa;
• 50 ml soka rdeče pese;
• 30 g soli;
• 20 g sladkorja.

Napredek:

1. Glavno sestavino omake je treba pripraviti: očistiti, oprati in dva dni namočiti v hladni vodi. Po takšni pripravi hren čim bolj drobno zmeljemo (v mlinčku za meso, mešalniku ali na strgalniku).
2. V kašo iz korenin vlijemo sladkor in sol, prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Zmeljemo določeno količino pese in skozi gazo, zloženo v več plasti, iztisnemo količino soka, ki ga zahteva recept.
3. mešati sok rdeče pese in kis, vlijemo v hren, premešamo. Končni preliv razporedite po pripravljenih sterilnih kozarcih, tesno zaprite s pokrovi, da aroma ne izgine, in shranite v hladilniku do šest mesecev.

Da se pri mletju močne korenine skozi mlinček za meso ne umijete s solzami, morate na rešetko naprave privezati tesno plastično vrečko (na primer za zamrzovanje hrane).

Domače z jabolki

Ta omaka je popolna ne samo za žele, kuhan jezik ali sala. Majhna žlička preliva v skledi boršča ali okroške bo imela "zažigalni" učinek na brbončice.

Sestava jabolčno-hrenove omake vključuje:

• 200 g hrena;
• 100 g sladko-kislega jabolka;
• 5 g sladkorja v prahu;
• 3 g soli;
• 15 ml jabolčnega kisa;
• 30 g kisle smetane.

Kako kuhati hren z jabolki:

1. Pripravljeno korenino hrena zmeljemo z najmanjšim ribežnom. Enako storite z olupljenim jabolkom, ki mu odstranite peščico. Da ostra aroma korenine ne draži sluznice, lahko sestavine omake zmeljemo v skledo mešalnika.
2. Jabolčni in hrenovi kaši dodajte sol, sladkor, kislo smetano in kis. Omako dobro premešamo. Prigrizek shranite v tesno zaprti posodi na hladnem.

Možnost s kislo smetano

Domača omaka na osnovi hrena s kislo smetano je dobra, ker je njeno pikantnost mogoče neodvisno prilagoditi s povečanjem ali zmanjšanjem količine mlečnega izdelka.

Osnovno razmerje sestavin obloge:

• 250 g korenine hrena;
• 100 ml kisa;
• 400 ml vode;
• 20 g soli;
• 20 g sladkorja;
• kislo smetano po okusu.

Zaporedje kuhanja:

1. Močno korenino zmeljemo s strgalnikom ali mlinom za meso, prelijemo z vrelo vodo v količini, navedeni v receptu, in pustimo, da se popolnoma ohladi.
2. Ohlajenemu hrenu dodamo sol, sladkor in kis. Dobro premešamo in pustimo v hladilniku vsaj 2-3 ure.
3. Nadalje, tik pred serviranjem, zmešajte majhno količino obdelovanca s kislo smetano po okusu, na primer v razmerju 1:2.

Najlažji način kuhanja korenin hrena

Med vsemi možnostmi za omake na osnovi hrena je morda najpreprostejša Pechora hren z medom. Takšno omako lahko shranite do tri mesece, saj tako med kot brusnice delujeta kot naravni konzervans, vendar je ne smete kuhati za prihodnjo uporabo. Okus močne korenine sčasoma postane mehkejši.

Za pripravo Pechora omake morate pripraviti:

• 200 g korenin hrena;
• 200 ml vode;
• 50 g brusnic;
• 50 g medu.

Algoritem kuhanja:

1. Pripravljene sveže korenine hrena zmeljemo. Skupaj z njimi skozi mlinček za meso pretlačimo brusnice.
2. Med raztopite v topli, vendar ne vroči vodi. Temperatura vode ne sme biti višja od 70 stopinj, da se vse ohrani koristne lastnostičebelji izdelek.
3. Nato morate raztopino medu samo vliti v zdrobljene izdelke, jih premešati in razporediti v pripravljene kozarce.

Kislo zelje s hrenom doma

Prednosti tega prigrizka Človeško telo neprecenljivo: produkti fermentacije blagodejno vplivajo na želodčno mikrofloro, korenina pikantena pa bo pomagala pri soočanju s škodljivimi bacili, ki pogosto povzročajo prehlad.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2000 g belega zelja;
• 1500 ml vode;
• 200 g korenja;
• 100 g korenine hrena;
• 100 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 3-4 lovorjev list;
• 8-10 zrn črnega popra

Kako fermentirati zelje s hrenom:

1. Zeljnim vilicam odrežemo pecelj in nasekljamo liste tanka slamica. Korenje zmeljemo z grobim, hrenovo korenino pa na drobnem.
2. Vso zelenjavo dobro premešamo, dodamo začimbe in tesno zapakiramo v stekleno ali emajlirano posodo.
3. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in sladkor. Ko se raztopina ohladi, jo prelijemo čez pripravljeno zelje.
4. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi za fermentacijo.

Po treh ali štirih dneh je zelje pripravljeno. Za nadaljnje shranjevanje se prenese v hladilnik.

Recept s hrenom korak za korakom

Po odloku Petra Velikega naj bi to pijačo dali (seveda v majhnih količinah) vsem ljudem, ki delajo na mrazu. Toda hrenova tinktura bo všeč tudi tistim, ki ne preživijo veliko časa na mrazu, saj med daje pijači mehkobo, hren pa ji popolnoma odvzame alkoholni vonj.

Seznam uporabljenih izdelkov:

• 500 ml vodke;
• 50 g sveže korenine hrena;
• 50 g medu.

Tehnologija priprave tinkture:

1. V primerno veliko posodo damo olupljen in na majhne koščke narezan hren ter prelijemo z medom. Vse napolnite z vodko.
2. Nato vzemite potopni mešalnik in vse čim bolj temeljito ubijte. Dobljeno zmes vlijemo v posodo primerne velikosti, tesno zamašimo z zamaškom in postavimo na temno mesto 4-5 dni.
3. Vsak dan morate pretresti vsebino steklenice in preveriti, ali je vonj po alkoholu izginil. Takoj, ko se to zgodi, morate tinkturo precediti skozi papirnato brisačo, da se znebite ne le zdrobljene korenine, ampak tudi medu, saj se rad obarja v kosmičih.

Hren je treba hraniti v hladilniku.

Domači hrenov kvas

Prednosti močne korenine so neprecenljive ne le v hladni sezoni. Celo vroče poletni dnevi zna dati tako dobrodošel hlad. Kdor ne verjame v njegov osvežujoč učinek, lahko poskusi narediti kvas iz rženi kruh in jebemti.

Ta pijača vsebuje:

• 6000 ml vode;
• 1400–2100 g rženega kruha;
• 250 g korenine hrena;
• 250 g sladkorja;
• 50 g stisnjenega kvasa;
• 50 g medu (bolje je vzeti travnik ali zelišča);
• 30 g belih rozin.

Brezalkoholno pijačo pripravimo na naslednji način:

1. Rženi kruh narežemo na majhne koščke in posušimo v pečici, dokler krekerji ne dobijo goste skorje. Kruh damo v emajlirano ali stekleno posodo in prelijemo z vrelo vodo. Vztrajati 3-6 ur.
2. Ohlajeno in prežeto pivino odcedite, v njej raztopite sladkor in kvas. Takoj ko se na površini tekočine pojavi pena - posledica aktivacije gliv kvasovk - dodamo nariban hren in med.
3. Po vztrajanju kvasa tri ure ga filtriramo in ustekleničimo, v vsako damo nekaj rozin. Po tem mora pijača zoreti še dva ali tri dni na hladnem. Nato ga lahko damo v hladilnik.

Omaka s cimetom in klinčki

Za pikantno omako iz korenine hrena z začinjenimi notami cimeta in nageljnovih žbic morate vzeti:

• 600-800 g korenin hrena;
• 500 ml vode;
• 55 ml namiznega kisa;
• 25 g soli;
• 45 g sladkorja;
• 4 nageljnove žbice;
• 5-10 g cimeta v prahu.

Vrstni red kuhanja:

1. Olupljene, oprane in narezane korenine damo v suho Stekleni kozarec primerna velikost. Po tem lahko začnete s pripravo začinjenega nadeva.
2. Ko raztopite kristale sladkorja in soli v vodi, to mešanico zavrite. V brbotajočo raztopino pošljemo popke nageljnovih žbic in pustimo vreti tri minute.
3. Ko se nadev ohladi na sobna temperatura, ga je treba filtrirati in vnesti vanj s cimetom in kisom. Pustite, da se piva en dan.
4. Dišeči začimbni nadev vlijemo v nariban hren in pustimo dan ali dva.

Pri nas je hren dokaj pogosta rastlina in je znan predvsem kot pikanten dodatek k večini razne jedi. Toda ta korenina je povsem sposobna delovati kot glavna sestavina. Na primer, na njegovi podlagi zelo priljubljena omaka- začimba iz hrena, ki lahko popestri številne ribje in mesne prigrizke.

Nekaj ​​o sami začimbi

Hren, ki je glavna sestavina naše začimbe, je zelo uporaben koren. Poveča apetit, tonira telo in aktivira energijo. Nekaj ​​majhnih kozarcev te omake vam lahko dobro služi. In da ga pripravite, morate upoštevati nekaj preprostih pravil.

Osnove kuhanja

1. Za začimbe je najbolj primeren hren, ki smo ga nabrali pozno jeseni.
2. Poberite velike korenine, katerih dolžina je najmanj 30 cm, premer pa ne večji od 6 cm.
3. Pred kuhanjem je priporočljivo hren namočiti v hladni vodi in pustiti stati tri do šest ur.
4. Nato očistite korenine, zavijte v folija in pošlji na zamrzovalnik približno eno uro.

   Na opombo! Ti postopki bodo pomagali preprečiti nelagodje, ki se običajno pojavi pri sekljanju hrena - oči se vam ne bodo solzile!

5. Ko ste korenine prešli skozi mlinček za meso ali jih naribali, morate masi dodati malo limoninega soka ali kisa.
6. Nato pripravljen hren položimo v majhne kozarce ali plastične posode.

Tako boste vedno imeli pri roki originalni izdelek, iz katerega lahko kadarkoli hitro pripravite naslednjo porcijo. sveža omaka. In naslednji recepti vam bodo povedali, kako pripraviti začimbo za hren od začetka do konca z različnimi dodatki.

S sokom rdeče pese

Za kuhanje morate vzeti:

• kilogram korenin hrena;
• pol litra soka rdeče pese;
• 1 mize. žlica kisove esence;
• pol kozarca sladkorja;
• 3 mize. žlice soli.

Pripravimo začimbo: korenine hrena temeljito operemo, olupimo in sesekljamo z mlinom za meso. Peso zdrgnemo na drobno Rende, stisnemo zdrobljeno maso, dobljeni sok dodamo hrenu, ki smo ga zvili. Nato dodajte kis, sladkor in sol. Vse temeljito premešamo. Dobljeno začimbo damo v kozarce in steriliziramo 15 minut, če je kozarec pollitrski, steriliziramo 20 minut. litrski kozarec.

z jabolkom

Za recept za začimbo hrena in jabolk vzamemo naslednje sestavine:

• kilogram jabolk;
• 0,15 kg hrena;
• 0,15 kg česna;
• 5 ml kisove esence;
• 15 g soli;
• 20 g sladkorja.

Korenine pustimo tri ure v hladni vodi, nato z njih odstranimo lupino. Jabolka tudi olupimo. Pripravljene sestavine zmeljemo. Česen osvobodimo lupine in preidemo skozi stiskalnico.

Vse pripravljene izdelke združimo v veliki skledi. Solimo, dodamo sladkor, vlijemo kisovo esenco in dobro premešamo. Začimbe razporedimo v majhne čiste kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo vodna kopel. Pustimo stati pet minut, nato dobro zapremo in shranimo na hladnem.

s korenjem

Za recept vzemite:

• 0,15 kg hrena;
• 0,3 kg korenja;
• 5 g paprike;
• 5 g belega popra;
• 10 g soli;
• 5-7 g sladkorja;
• pol kozarca vode;
• 55-60 ml kisa.

Korenine olupimo in zmeljemo na kakršen koli primeren način - zvijemo jih v mlinčku za meso ali jih zdrobimo na drobno. Vse skupaj zmešamo v skledo in prelijemo s 150 ml vrele vode. Pokrijte s pokrovom in pustite pet minut.

V maso dodamo kis, dodamo sladkor, papriko, poper in sol.

Na opombo! Če belega popra ni na voljo, potem ta recept možno jo je zamenjati s črno!

Vse temeljito premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Tesno zapremo in shranimo na hladnem.

S česnom in paradižnikom

Za hrenovo začimbo s česnom in paradižnikom vzemite:

• 0,2 kg hrena;
• 0,2 kg paradižnika;
• 0,1 kg česna;
• 15 g soli;
• 15 g sladkorja;
• 45-50 ml kisa;
• 90 ml rastlinskega olja.

Paradižnike blanširamo v vreli vodi 30 sekund, nato jim odstranimo kožo in preidemo skozi mlinček za meso. V paradižnikovo maso dodajte sladkor, sol in pošljite na štedilnik. Z majhnim dovodom plina kuhajte 20 minut. Približno pet minut pred koncem kuhanja zalijemo z oljem in strtim česnom.

Korenine očistimo, na drobno naribamo in porazdelimo v vrelo paradižnikovo maso. Dodamo kis in takoj po vrenju odstavimo z ognja. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

"Iskra" s čilijem

Za recept vzemite:

• 0,1 kg korenin;
• kilogram paradižnika;
• 10-12 strokov česna;
• strok čilija;
• nekaj miz. žlice soli.

Najprej morate pripraviti paradižnik - blanširajte ga v vreli vodi in odstranite kožo. Peljemo skozi mlin za meso. Kot rezultat bi morali dobiti pire s prostornino 1 liter. Korenine hrena olupimo in nasekljamo. Čili narežemo na majhne koščke in zvijemo v mlinčku za meso.

Na opombo! Bolje je, da čili očistite iz semen, sicer se bo začimba izkazala za preveč močno!

Sestavine premešamo in dodamo strt česen. Sol, dodajte sladkor. Začimbe naložimo v čiste kozarce in zamašimo.

S papriko

Za jed boste potrebovali:

• 0,1 kg gorečega korenovke;
• 0,3 kg paprike;
• 4-5 strokov česna;
• 15 g sladkorja;
• 20 g soli;
• nekaj miz. žlice limoninega soka.

Moj hren, čist in olupljen. Stroke sladke paprike osvobodimo semen, odrežemo peclje. Izdelke zvijamo v mlinčku za meso.

V nastalo maso dodamo strt česen, prelijemo z limoninim sokom, solimo in vlijemo sladkor. Vse premešamo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Tesno zaprite s pokrovi in ​​shranite na hladnem.

S pomarančami

Začimba s hrenom pomarančni sok pripravljeno iz naslednjih izdelkov:

• 0,1 kg hrena;
• nekaj pomaranč;
• 45 ml suhega belega vina;
• 2-3 g soli.

Pomaranče prelijemo z vrelo vodo, eni od njih odstranimo lupino, obema iztisnemo sok. Soku dodamo vino, lupino in nariban hren. Sol, dajte sladkor, vse premešajte.

S kislo smetano

Za recept vzemite:

• 0,3 kg pekočih korenin;
• 200-220 ml kisle smetane;
• 30 g sladkorja;
• 2-3 g soli.

Očistimo korenine in preidemo skozi mlin za meso. Sol, dodajte sladkor. Vse premešamo in masi dodamo kislo smetano.

Na opombo! Če se vam zdi, da je začimba pregosta, jo lahko rahlo razredčite z ohlajeno vrelo vodo.

Maso prestavimo v kozarec, tesno zapremo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Ker je takšna začimba shranjena kratek čas, jo je priporočljivo porabiti hitro - v dveh dneh.

Očitno je priprava hrenove začimbe doma enostavna. Zato ne hitite z nakupom izdelka v trgovini - bolje je, da to storite sami. Navsezadnje boste tako popolnoma prepričani o njegovi kakovosti.

Dober tek!

Vsi materiali na spletnem mestu so predstavljeni samo v informativne namene. Pred uporabo katerega koli sredstva je posvet z zdravnikom OBVEZEN!

Glavni urednik

Davno nazaj, v prejšnjem stoletju, ko sem bil še zelo mlad, je bila tako velika država - Sovjetska zveza. V njej ni bilo veliko sranja. Dobesedno in figurativno. Čeprav, ne trdim, bilo je zabavno.

Spomnim se, da so na predvečer mojega rojstnega dne (7. novembra, na dan oktobrske revolucije) moji starši pripravljali praznovanje.

Kot ponavadi, poleg odlične pijače, obvezno sled pod krznenim plaščem, vložene gobe in nespremenljiv žele. In kaj brez nariban hren???

Kaj pa polnjena ščuka, aspik ali kuhana prašiča?? To je kot pivo brez plina. Tekočina je, izpuha pa ni. Razni recepti- bo drugačen.

Oče se je sam domislil recepta, ali ga je od koga vzel, ne vem. Ampak hudiča, ni zaman najbolj pekoča med »domačimi« začimbami. Vedno je izpadlo atomsko. V Dnjepru je bilo mogoče zažgati vodo.

Običajno zdaj kuhamo začimbe kar tako, ne vezane na dogodke. V hladilniku je le kakšen kozarec, tudi samo za namazanje na kruh.

Domači hren. Recept po korakih

Sestavine (0,5 l)

• Korenike hrena 0,5 kg
• Rdeča pesa 1 kos
• Sladkor po okusu
• Sol po okusu
• namizni kis okus

1. Hren (Armoracia rusticana) raste skoraj po vsej Evropi, razen na Arktiki. Običajno se listi uporabljajo za konzerviranje, pogosteje kumare, debele mesnate korenine pa za kuhanje jedilne začimbe. V Rusiji so korenike uporabljali širše, tako za konzerviranje kot za soljenje vsega, za pikanten kvas in za tako čudovit in po duhu blizu vsem našim rojakom - hren.

   Hren (Armoracia rusticana)

2. V eni pametni knjigi sem prebrala, da hrenu daje ostrino in ostrino glikozid sinigrin. Sorodniki - gorčica, vodna kreša, redkev. Pekoče korenine so uporabljali že stari Rimljani, Grki, Egipčani.
3. Že od nekdaj so hren uporabljali kot zdravilo. Ampak, karkoli že kdo reče, brez kuhanja je samo korenina. Debel, umazan in neprijazen.
4. Najprej morate kupiti korenine rastline. Jeseni in pozimi je enostavno. In poleti ga prodajo lani in malo uporabnega. Danes smo kupili skoraj pol kilograma. Tako kot je treba.
5. Nato je treba korenine očistiti z ostrim nožem. Odrežite konce.

   Korenine je treba očistiti z ostrim nožem

6. Po tem je treba korenine temeljito oprati in narezati na koščke, dolge kot vžigalico ali malo več.
7. Namočim korenine, čeprav mnogi trdijo, da jim to zmanjša ostrino. No, veliko močnejši. In tako lahko skočiš iz copat. Namakanje mora biti skoraj na hladnem ledena voda. Ur za 5-6. Postavimo v hladilnik.

   Olupljene korenine namočimo v hladno vodo

8. Potem je treba korenine zdrobiti. Veliko jih ročno zmeljemo na strgalniku. No, nisem oboževalec BDSM. Ustrahovanje sebe in družinskih članov mi ne ustreza. Idealen električni mlin za meso.
9. V mojem otroštvu, ko je bil električni mlin za meso v kuhinji manj pogost kot NLP nad Kijevom, je moj oče sekljal korenike z navadnim ročnim mlinčkom za meso, privitim na mizo. Za zavarovanje so me vrgli na cesto, mama pa je šla za 10 minut k sosedi in prosila očeta, naj vsake pol ure premeša juho. Oče je z ročnim mlinčkom za meso zvil hren in odtrgal mizo s tal. Trdo delo. Vse je bilo narejeno samo v plinski maski.
   Po tem je bilo še tri ure nemogoče vstopiti v kuhinjo. Tudi prezračevanje ni pomagalo.
10. Nenehno razmišljam, zakaj ne bi potem čez mlinček za meso potegnil plastične vrečke in vanjo pobral zvito korenino skupaj z jedkimi hlapi. Potem sem razumel. Kdo se spomni, kako redke so bile plastične vrečke v 70-ih??? Enostavno jih ni bilo. Bili so oprani in posušeni. Za ponovno uporabo.

    Korenine zmeljemo na graterju ali mlinčku za meso

11. Zdrobljeno korenino smo lepo zložili v velik kozarec in zaprli s plastičnim pokrovom. No, na primer, ne bo velika, ampak pol litra. Po tem se je začela dekontaminacija v kuhinji.
12. Ne eksperimentirate. Navadna vrečka za izpuh mlinčka za meso, primite jo z roko. V bližini lahko nahranite otroka in brez pritožb. Vsaj v primeru. Razen zaradi škode.

    Sesekljane začimbe prenesite v kozarec z nepredušnim pokrovom.

13. Nato je bila iz hladilnika povlečena velika rdeča pesa (rdeča pesa). Pesa je bila olupljena in zmleta na najmanjšem graterju do stanja prahu. S kosom bombažne tkanine so iztisnili sok in ga vlili v kozarec z začimbami. V isti kozarec dodamo žlico z vrhom sladkorja in žličko grobe soli.

    S kosom bombažne krpe iztisnite sok in ga vlijte v kozarec začimb

14. Vse temeljito premešajte in dodajte 2 žlici navadnega živilskega kisa. Dodajte ohlajeno vrelo vodo, tako da je vsebina kozarca vsa v tekočini. Vendar ne polijte.
15. Ponovno premešajte. Začimba je že svetlo rožnate barve.
16. Po okusu dodajte sol, kis, sladkor. In vodo. Tekočina naj bo prelita z naribanimi začimbami. Začimbe je treba infundirati, dozoreti. Čez noč v hladilniku. Ponoči se bodo korenine nasičile z barvo in bodo v tekočino oddajale pekoč občutek.

    

Pozdravljeni dragi bralci mojega bloga! Povejte mi, koliko ljubiteljev pikantnega je med vami? Moj mož ne sede za mizo brez hrenove omake. Začini jih z mesom ter. Da ne bi bilo samo okusno, ampak tudi naravno, sem našel, kako kuhati hren doma. Izkazalo se je zelo preprosto in shranjeno celo zimo. Poleg tega te rastline ne manjka. Tudi sama zelo rada dodam tako močan prigrizek omake iz kisle smetane, borsch, krompir, ali le rahlo namastite kos kruha.

Da postopek kuhanja ne povzroča nevšečnosti in da je rezultat zadovoljen, upoštevajte preprosta pravila:

1. Debelina korenin ne sme biti tanjša od kazalca, sicer omaka ne bo imela izrazite trdnjave.
2. Korenine ni treba temeljito oprati, kaj šele namakati, da se ne izgubi ostrina.
3. Za mletje je bolje uporabiti ne strgalo, ampak mlin za meso, lažje je. Čez odprtino položite plastično vrečko in jo pritrdite z gumijastim trakom. Torej v pripravljena omaka več eteričnih olj se bo ohranilo.

Ta pikantna pikantna korenina vsebuje veliko in je uporabna za živčni sistem in imuniteto. In tudi pri nabiranju za zimo se ohranijo koristne lastnosti rastline. Zato preizkusite recepte in pripravite pripravek za ozimnico 🙂

Klasičen recept za hren s peso v mlinčku za meso doma

V hladilniku imam vedno kozarec te omake. Je oster, močan, odlično vzbuja apetit. Poleg tega je dober antiseptik. Naša družina ga uporablja redno, vendar v razumnih količinah. Peso dodajam zaradi okusa, lepe barve in koristi za zdravje.

Za pripravo vzemite:

• 5-6 svežih korenin hrena;
• 1 surova pesa;
• 1 žlica Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica kis.

Kako to storiti:

1. Koren olupimo, operemo, narežemo na kroge in preidemo skozi mlinček za meso.

Na izhod ne pozabite namestiti plastične vrečke. Pritrdite ga z elastičnim trakom ali zavežite vozel, da ostane na mestu.

2. Nato rdečo peso narežemo na koščke in jo zvijemo.

3. Neposredno v plastično vrečko s sesekljano korenasto zelenjavo, dodamo sladkor, sol in kis. Premešamo in preložimo v majhne kozarce.

4. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo vodo, počakamo, da se popolnoma ohladi in postavimo v hladilnik za 12 ur.

Iz te količine dobimo približno dva pollitrska kozarca prigrizkov. Predjed se odlično poda.

Kako kuhati hren doma za zimo brez kisa?

Fermentirani kvas iz pese vam omogoča, da storite brez kisa. Izkaže se okusen prigrizek, podoben testeninam. Bolje je, da ga shranite v majhnih kozarcih - pogosteje ko jih odprete, hitreje se bo utrdba izgubila.

Boste potrebovali:

• 550 g hrena;
• 500 ml pesnega kvasa;
• 2 žlici Sahara;
• 1-2 žlički sol.

Kako kuhati:

1. Korenine razdelite na majhne koščke. Zvijte jih v mlinčku za meso s fino rešetko, potem ko na izhod postavite plastično vrečko. Odstranite vrečko in jo takoj zavežite, da ne sproščate gorečih hlapov.

2. Pripravite pesni kvas, sol in sladkor. Sesekljan hren damo v skledo in takoj prelijemo s kvasom. Solimo, dodamo sladkor in dobro premešamo. Poskusite sol, po potrebi dodajte še 1 žličko.

3. Maso razporedite po kozarcih, dolijte 1-2 žlici. pesni kvas.

4. Za pesni kvas: napolnite trilitrski kozarec ⅔ velike kose pese, dodajte 1 sesekljano korenino hrena. Napolnite do vrha s čisto (ne klorirano) vodo, vlijte 1 žlico. 9% kis. Pustite fermentirati 3 dni - na vrhu se bo pojavila rahla pena. Nato hranite na hladnem. Dober tek!

Dodajte malo omake, okus bo bolj pikanten in bogat.

Domači hren s slanico - recept za kuhanje s kisom

Ta možnost je priročna, ker vam ni treba meriti količine hrena, samo razredčite zvito maso s slanico do želene konsistence. Tokrat je bolje uporabiti blender. Z njim boste naredili najbolj homogeno omako, ki ni slabša od kupljene v trgovini. Čist bo bele barve, pikantno, a okusno.

Sestavine:

• hren;
• 800 ml vode;
• 50 ml kisa 9%;
• 4 žličke sladkor z diapozitivom;
• 2 žlički sol.

Koraki kuhanja s fotografijo:

1. Korenje olupimo, operemo in narežemo na srednje velike palčke. Če jih sesekljate preveč, se bo mešalnik težje pomikal po njih. Meljite 2-3 minute, dokler ne dobite zelo drobnih drobtin, ki se primejo sten. Maso prestavimo v dvolitrski kozarec.

2. Zdaj pripravite slanico. Zavrite vodo in ohladite. Dodajte mu kis in sladkor, sol. Mešajte, dokler se začimbe ne raztopijo.

3. V kozarec z zdrobljeno korenino delno vlijemo slanico in premešamo.

Biti mora gosta pasta z nekaj tekočine na vrhu. Ni treba uporabiti celotnega polnila - njegova količina je odvisna od suhosti korenike.

Poceni in jezen! Postrezite z. Dober tek 🙂

Kako narediti hren s paradižnikom doma?

Zelo okusna omaka na osnovi dveh pikantnih sestavin - hrena in česna. Bolj pikantnega si ne morete predstavljati! Če želite nekoliko ublažiti ostrino prvega, ga lahko prelijete z vrelo vodo. S paradižnikom postane okus bolj uravnotežen, omaka pa pridobi nežno in sočno teksturo.

Kako doma hitro skuhati nariban namizni hren z majonezo?

In na graterju bo koren hitro in enostavno drgnil, če boste sledili mala skrivnost opisano v receptu. Za okus in kremastost je dodana majoneza. In kot konzervans se uporablja ne kis, ampak limonin sok.

Zahtevani izdelki:

• 2 majhni korenini;
• 200 ml vrele vode;
• 1 žlica dietna majoneza;
• 1 žlica limonin sok;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1 čajna žlička sol.

Hren je dragocena zelenjava. Njena korenina ima oster, oster vonj in sladkast okus, ki kasneje postane oster. V kombinaciji s kisom deluje kot začimba za jedi. Povedal vam bom, kako kuhati hren doma, vendar bom najprej posvetil malo pozornosti koristnim lastnostim.

Hren je bogat z vitaminom C, zaradi česar je odlično orožje proti skorbutu. Koren vsebuje veliko uporabne snovi, vitamini, vlaknine, smole in olja, ki zdravilno delujejo na telo. Normalizira delo notranjih organov in preprečuje razvoj številnih bolezni. Zdaj predlagam, da razmislimo o tehnologiji kuhanja vročih začimb.

Pregledal bom nekaj priljubljenih in okusnih recepti po korakih domači namizni hren. Zagotovo vam bodo prišli prav in pomagali popestriti jedilnik.

Recept za hren s peso

Sestavine

Obroki: 10

• hren 200 g
• pesa 100 g
• namizni kis 3 umetnost. l.
• vodo 200 ml
• sladkor 1 st. l.
• sol 1 st. l.

na porcijo

Kalorije: 73 kcal

Beljakovine: 1,1 g

Maščobe: 4,1 g

Ogljikovi hidrati: 7,8 g

25 min. Video recept Natisni

Začnemo z marinado. V majhni ponvi zmešajte sladkor, sol in kis, dodajte vodo. Pošljem na štedilnik, zavrem in odstranim.

Medtem ko se marinada hladi, peso in koren prelijem z vodo, olupim in pretlačim skozi fino ribež. Sestavine zmešam, dodam ohlajeno marinado, premešam, dam v kozarec, zaprem pokrov in pošljem v hladilnik do jutra. Začimba je pripravljena.

Kako kuhati vložen hren za zimo

Sestavine:

• Hren - 500 g.
• Voda - 500 ml.
• Kis - 250 ml.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Sol - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Korenine prelijem z vodo, jih očistim z nožem, dam v skledo, prelijem hladna voda in pustite en dan. Če je korenina sveže nabrana, postopek izpustim. Po enem dnevu odlijem vodo, posušim in pretlačim skozi fino ribež.
2. Naredim marinado. V ločeno ponev vlijemo dva kozarca vode, dodamo sol in sladkor, zavremo in dodamo kis. Takoj, ko zmes ponovno zavre, posodo odstavim s štedilnika, vanjo stresem nariban hren in hitro premešam.
3. Prihodnji prigrizek položim v majhne kozarce in pokrijem s pokrovi. Kozarce položim na dno ponve pokrito z brisačo, dodam vodo, da pokrije skoraj do vrha stekleni izdelki, zavremo in steriliziramo 20 minut.
4. Po pretečenem času kozarce vzamem iz vrele vode, jih zvijem, obrnem na glavo, zavijem v odejo in pustim 6 ur. Brez sterilizacije se izdelek hrani v hladilniku 3 tedne. Sterilizacija podaljša obdobje na 2 leti, kar bo postalo odlična možnost zimske priprave.

Kako narediti jabolčni mošt

Sestavine:

• Jabolko - 4 kosi.
• Nariban hren - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Limonin sok - 1 čajna žlička.
• Naribana lupinica polovice limone.

Kuhanje:

1. Jabolko olupim, odstranim sredico, narežem na večje kose, dodam malo vode, sladkorja in limonina lupina. Kuhamo na majhnem ognju do mehkega.
2. Končano jabolko ohladim in z mešalnikom naredim pire. Dobljeno mešanico združimo z limonin sok in naribano korenino. Postrežemo k ribam, mesu oz klobase, na primer z govejim golažem ali domačo enolončnico.

Kuhanje hrena s paradižnikom

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Hren - 100 g.
• Česen - 100 g.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Hren zalijem z vodo in ga olupim, paradižnik prerežem na pol in odstranim osrednje steblo, česen olupim. Pripravljene izdelke zmeljem v blenderju, dodam sladkor, sol in premešam.
2. Dobljeno maso napolnimo s steriliziranimi kozarci, zavijemo s pokrovi in ​​pošljemo v hladilnik. Rok uporabnosti doseže eno leto.

Sibirski "hren"

Sestavine:

• Paradižnik - 2,5 kg.
• Hren - 350 g.
• Ocetna esenca- 2 žlici.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1,5 žlice

Kuhanje:

1. Paradižnik skupaj s hrenom prelijemo z vodo, narežemo na koščke in spustimo skozi mlinček za meso. Dodam strt česen, esenco, sladkor, sol. mešam.
2. Dobljeno mešanico napolnimo s plastičnimi steklenicami in shranimo v hladilniku. Včasih hren zvaljam v kozarce in pošljem v klet.

Recepti, ki sem jih pregledal, so preprosti in ne bodo povzročali težav. Naredite domači hren, jih dopolnite značilne jedi, eksperimentirajte s sestavinami in delite rezultate v komentarjih.

Recepti za alkoholno tinkturo na osnovi hrena

Tinktura hrena -- navadna alkoholna pijača, ki razsvetljuje um, krepi moč duha, spodbuja apetit in telo napolni z življenjsko energijo. Prvotna pijača je narejena iz alkoholne osnove, hrena in medu, vendar obstajajo tudi možnosti, ki vključujejo uporabo sladkorna barva, vanilija, nageljnove žbice, pekoča paprika ali ingver. Če je tinktura pravilno pripravljena, je prijetnega okusa in ne peče. Od "prave" pijače ni mačka.

Tinktura vodke z medom

Sestavine:

• Vodka - 0,5 l.
• Med - 1 žlica.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Hren - 1 koren.

Kuhanje:

1. Hren očistim, ga zalijem z vodo in narežem na majhne kocke ali pretlačim skozi strgalo. Pošljem v litrski kozarec, dodam limonin sok in med, prelijem vodko, premešam in vztrajam tri dni, mešam enkrat na dan.
2. Končano tinkturo prenesem skozi gazo in jo ustekleničim. Zagotovo mu bom privoščil nekaj dni dopusta. Izkaže se mehka, rumenkasta pijača s prijetno aromo. Priporočamo za dober prigrizek.

Tinktura hrena z ingverjem

Sestavine:

• Vodka - 2,5 litra.
• Hren - 300 g.
• Ingver - 150 g
• Med - 3 žlice.
• Nageljni - 5 glav.

Kuhanje:

1. Hren in ingver očistim, zalijem z vodo, narežem na kocke in skupaj z medom in nageljnovimi žbicami pošljem v trilitrski kozarec. Napolnim z vodko ali mesečino, pustim 5 dni v temnem prostoru.
2. Po preteku časa filtriram tinkturo, jo ustekleničim, zamašim in pošljem v temen prostor za en dan, da počiva. Po tem je izdelek pripravljen za uporabo.

Kljub preprostosti vam recepti omogočajo pripravo okusne in bogate tinkture. Če želite, lahko eksperimentirate z osnovo vodke, začimbami in uporabljenimi sestavinami.

Nabiranje hrena za zimo

Če se spomnimo edinstvenega okusa in koristnih lastnosti korenine, postane jasno, zakaj jo nabirajo za zimo in uporabljajo pri epidemijah gripe Nalaganje...