Ali je mogoče kisati čebulo za zimo. Vložena čebula za zimo: najboljši recepti s fotografijami

Prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti, bo všeč gospodinjstvu in prihranil čas gostiteljici. Vloženo čebulo pripravimo za zimo na različne načine: cele glave, obročke, z dodatkom druge zelenjave in najljubših začimb. Pikantno čebulo uporabite v solatah, prelivih za pico, pitah ali kot samostojno jed. Recepti za konzerviranje brez sterilizacije vam omogočajo, da brez težav naredite prazno.

Priprava za konzerviranje

Rezultat domačih pripravkov za dolgoročno skladiščenje odvisno od številnih dejavnikov: kakovosti izdelkov, skladnosti z razmerji, predhodne priprave zelenjave in pripomočkov za konzerviranje. S strogim upoštevanjem navodil lahko dosežete optimalne rezultate, preprečite prezgodnje kvarjenje in eksplozijo pločevink.

  1. Steklene posode za konzerviranje operemo s sodo, pri čemer posebno pozornost posvetimo vratu. Ni priporočljivo uporabljati standardnega detergenta za posodo. Na stenah pusti neizbrisen film.
  2. Čiste kozarce steriliziramo na pari, v pečici oz mikrovalovna pečica. Čas postopka je odvisen od prostornine posode.
  3. Pokrove speremo s sodo, speremo in kuhamo v ločeni ponvi 3-5 minut na močnem ognju.
  4. Uporaba loka različne sorte in velikosti. Olupite lupino, odrežite repke na obeh straneh. Pokvarjenih, vzkaljenih ali zmehčanih čebulic ne pikiramo.
  5. Pribor za pripravo marinade, noži in deske morajo biti čisti.

Za vlaganje hrustljave čebule za zimo, toplotna obdelava ne sme preseči časa, določenega v receptu. Čebulice hranimo v vreli vodi največ 5 minut, odvisno od velikosti, sicer se premehčajo in razkuhajo.

Priljubljeni recepti

Metode priprave čebulnih prigrizkov se razlikujejo po deležih glavnih sestavin, prisotnosti začimb in druge zelenjave. Tehnologija kisanja je odvisna od tega, kako se čebulice nabirajo: cele ali v obročih. Čebulo za zimo je bolje kisati brez sterilizacije, tako bo izdelek ostal sočen in hrustljav. Kis v nadevu ne daje le pikantnega okusa, ampak tudi preprečuje nastanek nevarnih bakterij.

Kuhanje brez sterilizacije

Za enega najbolj priljubljenih in enostavnih receptov za vloženo čebulo je značilno najmanj sestavin. Čas, porabljen za pripravo, ni več kot eno uro.

Klasičen recept za vloženo čebulo

Sestavine:

  • 1 kg bele ali rdeče repe;
  • 500 ml vode;
  • 60 ml kisa 9%;
  • 30 g kuhinjske soli;
  • 20 g sladkorja.

Za nabiranje vložene čebule brez sterilizacije boste potrebovali 2 pollitrska kozarca. Pokrove in posode za konzerviranje temeljito operemo pred umazanijo in steriliziramo. Čebulice narežemo na obeh straneh, očistimo in operemo v hladni vodi. Marinado je treba pripraviti v skladu z naslednje navodilo:

  1. V čisto ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor, postavimo na štedilnik.
  2. Takoj, ko tekočina zavre, dodamo na kolobarje sesekljano čebulo.
  3. Ugasnite ogenj, vlijte kis in pustite, da se marinira minuto.
  4. vzemite ven čebulni obročki, razdelite v kozarce, prelijte z marinado.
  5. Z vročimi pokrovi zavijte praznine, jih obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo.

Ohlajene surovce premaknite v klet ali klet za nadaljnje shranjevanje. Čebulo, vloženo po tem receptu, lahko uporabite po nekaj dneh. Rok uporabnosti obdelovanca na hladnem je nekaj mesecev.

Pikanten okus dosežemo s pomočjo začimb, posušenih zelišč in pekoča paprika. Za navedeno število komponent dodajte:

  • 10 grahov pimenta;
  • 4 lovorjev list;
  • 3 stroki česna;
  • 1 PC. pekoča paprika;
  • žlico suhega kopra.

Sestavine dodajamo med vrenjem marinade. Razmerja se lahko spremenijo glede na okusne preference.

recept za marinirano čebulo

Sestavine:

  • 1 kg majhne čebule;
  • 1000 ml vode;
  • 60 ml kisa 9%;
  • 30 g kuhinjske soli;
  • 20 g granuliranega sladkorja.
  • feferon ½ stroka.

Cela čebula se marinira dlje kot obročki. Čas kuhanja čebule v nadevu je 5 minut. Po izklopu ognja se obdelovanec infundira v ponvi z vročim nadevom še 4-5 minut. Nato komplete porazdelimo po kozarcih, praznine do roba napolnimo z nadevom. Zvita konzerva je obrnjena na glavo, ohlajena. Obdelovanec shranite na spodnji polici hladilnika ali v kleti.

Da se znebite grenkobe čebule, glave poparite z vrelo vodo, sperite hladna voda in daj na cedilo.

Marinirano v olju

Kot ena od sestavin prigrizka se uporablja rastlinsko olje. Izdelek lahko uporabite za pripravo solat, dišečih sendvičev in kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem. Vsebnost kalorij je 180 kcal na 100 g.

Recept za marinirano čebulo:

  • 1 kg repe;
  • 500 ml vode;
  • 60 ml kisa 9%;
  • 30 g kuhinjske soli;
  • 20 g sladkorja.
  • 60 ml rastlinskega olja.

Vreli vodo, po dodajanju soli, sladkorja. Namoči v sončnično olje, premešamo, potopimo sesekljano čebulo v marinado. Kuhajte največ 2 minuti, nato odstranite z žlico z režami in razdelite v sterilne kozarce. Po vrhu prelijemo s kisom in do roba napolnimo z nadevom. Banke se zvijejo kovinski pokrovi, premaknite na hladno.

Namesto namiznega 9% kisa v domače konzerviranje lahko uporabite citronsko kislino oz limonin sok. Ta metoda je priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavil, ki so kontraindicirane v jedeh s kisom. V limoni marinirana čebula ima pikantno kislost in prijetno aromo citrusov.

Za 1 kg čebulnih obročkov porabimo 3 limone. Sok dodamo končni marinadi, premešamo, napolnimo s čebulnimi kozarci z nastalim polnjenjem. Prigrizke hranite v hladilniku.

Vložena zelena čebula

Za kisanje za zimo ni primerna le čebula, ampak tudi zelena čebula. Barva perja se med postopkom konzerviranja spremeni, okus pa pridobi nove odtenke. Glavna težava recepta je potreba po temeljitem izpiranju perja pred morebitno kontaminacijo.

  • 1 kg zelenega perja brez puščic;
  • 1000 ml vode;
  • 60 ml kisa 9%;
  • 60 g kuhinjske soli;
  • 30 g sladkorja.
  • veja kopra.

Zelenje sperite, posušite s papirnato brisačo, razrežite po dolžini pločevink. Perje porazdelite po stenah, tesno drug ob drugem. kuhar klasična marinada iz naštetih komponent. Napolnite s tekočino in zavijte s sterilnimi pokrovi. Čebulne kozarce pustimo obrnjene navzdol, da se ohladijo pod brisačo ali odejo. Končano konzerviranje shranite v temni kleti. Vložena zelena čebula se uporablja za zimske vinaigrete, pite in omake.

Priprava prigrizkov ne vzame veliko časa. Čebula, vložena za zimo, pomaga popestriti dnevni meni in prihraniti čas. Dodatna prednost receptov je pomanjkanje sterilizacije končnega izdelka. S pomočjo začimb in spreminjanjem količine glavnih sestavin lahko dobite različne odtenke preprostega prigrizka. Poleg tega vam vložena čebula ne povzroča solz v procesu priprave vaših najljubših jedi.

Torej je čas za obiranje čebule. Letos smo na deželi gojili dve vrsti čebule: belo in rdečo. Del pridelka posušimo, razrežemo, položimo v škatle in shranimo v klet. Drugi je za kuhanje. zimske priprave. Skoraj vsi nesladkani pripravki za zimo vsebujejo čebulo. Juhi dodam čebulo, zelenjavni kaviar in celo vložene gobe.

Tudi jaz po tradiciji vsako leto različne vrste vložena čebula za zimo v kozarcih. Možnosti kisanja čebule za zimo v kozarcih so v veliki meri odvisne od tega, kakšen je bil pridelek. Zgodi se, da poleti vreme ne uspe in ta solzna zelenjava slabo raste. Izkazalo se je veliko majhnih čebul. Nato cele majhne glavice čebule pokisam. In tam je dobra letina z velikimi močnimi glavami čebule. Ta se je zgodil letos. V tem primeru čebulo kisem, narežem na kolobarje, saj je cela velika glava v notranjosti slabo marinirana.

Kombinacija se vam morda zdi nestandardna, a kot rezultat je vložena čebula začinjena, sladko-kisla, dišeča, hrustljava in zelo okusna.

1.

Na splošno se čebula zelo hitro skisa. Po eni uri v marinadi ga lahko jeste. Vendar je bolje, da pustite stati vsaj mesec dni, potem bo nasičeno z aromami začimb in postalo bolj nasičenega okusa.

Kuhanje vložene čebule z rdečim ribezom in gorčico za zimo

Da me kasneje ta korak ne zmoti, najprej pripravim posodo za valjanje čebule. 0,5-litrske kozarce operem z dodatkom sode. Dala sem jih v mikrovalovno pečico, da se sterilizirajo. Čas sterilizacije: 2x po 3 minute z 10 minutnim premorom med vklopi. Pokrove operem, prelijem z vrelo vodo in obrišem do suhega.


 Sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici
Pripravim vse izdelke za vloženo čebulo

Čebulo sem narezala na debele kolobarje (cca 5-6 mm debele). Ni ga treba ločiti v ločene obroče. Pustim, kot je. Nekatere razpadejo same od sebe, druge ostanejo nedotaknjene.


 Narezane čebulne obročke

V vedro nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol. Zajemalko pristavim na ogenj in zavrem. Premešam, da se začimbe razpustijo. Čisto na koncu v marinado vlijem 9% kis in ugasnem ogenj. Sesekljano čebulo prestavim v marinado in pustim 2-3 minute.


 Priprava marinade za vloženo čebulo

V kozarce sem na dno dala dežnike kopra in zrna črnega popra. Nato prestavim čebulne obročke iz marinade v kozarec, izmenjaje z rdečim ribezom. Dovolj tesno potlačim, vendar tako, da se jagode ne zmečkajo. Potresemo z gorčičnimi semeni.


 Označevanje rdečega ribeza in drugih sestavin v kozarcih

Marinado v zajemalki ponovno zavrem in nanjo stresem čebulo v kozarcih. Nato kozarce pokrijem s pokrovi in ​​jih hermetično zaprem.


 Marinado nalijem v kozarce in hermetično zaprem

Zaprte kozarce pustim, da se popolnoma ohladijo, nato jih postavim na hladno. Ne zavijam v odejo in kozarcev ne obračam na glavo.


 Vloženo čebulo pustim, da se popolnoma ohladi.

Vložena čebula z rdečim ribezom in gorčico je pripravljena za zimo.


 Kuhanje vložene čebule z rdečim ribezom in gorčico za zimo

Sestavine (2 pločevinki po 0,5 litra):

  • bela čebula - 750 gramov;
  • gorčična semena - 2 žlički;
  • zrna črnega popra - 12 kosov;
  • dežniki kopra - 2 kosi;
  • rdeči ribez - 12 vej.

Za marinado:

  • voda - 600 mililitrov;
  • sol - 2 čajni žlički;
  • granulirani sladkor - 2 žlici;
  • kis 9% - 8 žlic.

Vložena čebula je pripravljena! Odlično je shranjen vso zimo in služi odlična malica za skoraj vsak obrok. Dober tek!

2. Vložene majhne čebule

Marinirano majhna čebula dobro mariniramo v kozarčkih, odlično se bo podala kot dodatna priloga k mesu ocvrta hrana, za okrasitev prigrizkov, pa tudi kot samostojna hladna jed. Za pripravo tega slani prigrizek primerne so majhne glavice čebule.


 Vložena majhna čebula

V skladu z receptom so vložene majhne čebule pripravljene na naslednji način:

1. Razvrstite čebulo, izberite zdrave primerke in brez mehanskih poškodb. Nato očistite in sperite pod tekočo vodo.

2. Stekleno posodo operemo s sodo bikarbono, steriliziramo in na dno damo vejico kopra, lovorov list in 20 zrn pimenta.

3. Na vrh položimo čebulne glavice in prelijemo z vročo vodo.

4. Nato po 20 minutah odcedite vodo in prelijte vročo že pripravljeno marinado

5. Kozarce zamašite na ključ, obrnite pokrov navzdol, zavijte v toplo odejo in pustite do naslednjega dne. Hraniti na hladnem in suhem mestu do 10 mesecev.

Sestavine za 4 pollitrske kozarce

  • glave majhne čebule - koliko bo šlo;
  • vejice kopra - 4 kosi;
  • lovor - 4-5 stvari;
  • piment - 18 kosov;
  • limona - 1 čajna žlička.

Za marinado (na liter vode):

  • granulirani sladkor - 6 žlic;
  • sol - 2 žlici;
  • kis 6% - 250 mililitrov.

3. Vložena čebula za zimo

Če imate presežek čebule, potem vsekakor pripravite to prazno. Ta čudovita pikantna predjed bo navdušila, če jo dodamo različnim mesnim oz ribje jedi. Vloženo čebulo lahko položite tudi z zelenjavnim krožnikom. Pripravljen je preprosto in hitro.


 Vložena čebula za zimo

Za recept za vloženo čebulo za zimo potrebujemo rdečo čebulo oz vijolična, preprost 9% kis, voda, rastlinsko olje ter začimbe in začimbe po receptu.

Po receptu se vložena čebula pripravi na naslednji način:

Zavremo začinjeno marinado. V posodo nalijte vodo, rastlinsko olje, kis, dodajte sol in sladkor. Dodamo vse začimbe, pustimo vreti dve minuti.

Nato čebulo olupimo, splaknemo v hladni vodi in takoj narežemo na kolobarje. Lezi noter vroča marinada in pustite stati minuto ali dve.

Nato čebulo skupaj z marinado in začimbami prestavite v pripravljen kozarec.
Zaprite s pokrovom, obrnite, zavijte v odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Sestava surovin:

  • srednje velika čebula - 800 gramov;
  • voda - 400 mililitrov;
  • namizni kis 9% - 4 žlice;
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • sladkor - 2 žlici;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • črni poper - grah;
  • sol - dve čajni žlički ali po vaši presoji.

4. V vinskem kisu in limonovi lupinici vložena čebula

Tako pikantna čebula in odličen martinov se bosta vedno dobro podala. Tukaj je primerna majhna nedotaknjena cela čebula, poleg tega pa bo citronska kislina ustvarila edinstven šopek arom.


 V vinskem kisu in limonovi lupinici vložena čebula

Vloženo čebulo v vinskem kisu in limonini lupinici po receptu pripravimo takole:

1. Odrežite konce korena in olupite suho papirnato lupino s čebule. Stebla obrežite. Čebulo tesno zapakirajte v kozarec. V vsak kozarec dodajte 1 žlico soli ali dodajte 2 žlici soli, napolnite s hladno vodo in pokrijte. Pretresite ali zavrtite, da se sol porazdeli. Kozarce pustite čez noč na rešetki.

2. Naslednji dan čebulo zavrzite in dobro sperite pod hladno vodo. V ponev vlijemo kis, vodo, vlijemo po receptu 1 žlico. l. sol, sladkor, javorjev sirup in začimbe. Kuhajte, mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Odstranite z ognja, dodajte ledene kocke in mešajte, dokler se slanica ne ohladi.

3. Čebulo položite nazaj v kozarce. Limonino lupino in lovorov list porazdelite po kozarcih. Čebulo prelijemo s slanico, kozarec pokrijemo in čez noč slanico pustimo na rešetki.

4. Naslednji dan čebulo ohladite. Pripravljeni bodo za uživanje v 2 do 3 tednih, v hladilniku pa bodo zdržali vsaj 3 mesece.

Sestavine:

  • zelo majhna rdeča ali bela čebula - 900 gramov;
  • bela kis- 2 žlici;
  • košer sol - tri žlice;
  • granulirani sladkor - 50 gramov;
  • klin sirup - ena žlica;
  • brinove jagode - 3 jagode;
  • poper - 6 črnih kroglic;
  • proge limonina lupina- 2 velika;
  • voda - 235 mililitrov;
  • lovorjev list - 2 lovorjev list.

Vložena zelena čebula za zimo je lahko čebulna ali zelena. In katero koli sorto lahko uporabite v solatah, juhah, glavnih jedeh. Na podlagi takšne marinade lahko kuhate različne omake, meso pa narežemo ali naribamo. Nadaljnja uporaba je lahko precej raznolika, na primer za kuhanje oz.

Kisanje čebule za zimo po tem receptu vključuje uporabo najmanjših plodov, ki nimajo veliko pekočega okusa in jih je praviloma težko uporabiti v sveže. Toda za mariniranje so zelo primerni in kuhanje ne bo trajalo dolgo. Končane praznine imajo odlično videz in lahko služi kot namizna dekoracija.

Zahtevane sestavine:

  • Čebula - 2-3 kg;
  • Koper - 1-2 šopki;
  • Kis - pol kozarca;
  • Sol - 55 g;
  • Sladkor - 55 gr.

Vložena čebula za zimo:

  1. Majhne glave sperite, olupite, potopite v vrelo vodo in kuhajte 2 minuti, ne morete dolgo kuhati, zelo mlade sadeže lahko preprosto potopite v vrelo vodo in pustite nekaj minut pod zaprt pokrov. Nato kašo sperite s hladno vodo, znebila se bo soka in se hitreje ohladila;
  2. Medtem ko se kaša ohlaja, lahko pripravimo kozarce, priročno je uporabiti majhne steklene kozarce, da lahko njihovo vsebino zaužijemo naenkrat. Posode operemo, steriliziramo nad vrelo vodo in ohladimo, dokler se popolnoma ne posušijo;
  3. Začimbe spustite na dno pripravljene posode, nato spustite pripravljeno zelenjavo in na vrh prelijte sesekljano zelenje;
  4. Medtem ko se obdelovanec infundira, je potrebno pripraviti marinado. Zanj potopite sol, sladkor v ocetno kislino, postavite na štedilnik, zavrite;
  5. Pripravljeno marinado takoj prelijemo v praznine in pokrijemo s pokrovi;
  6. Zvitke prenesite v vrelo vodo, da se pravilno sterilizirajo približno 5 minut;
  7. Nato lahko zvitke zvijete s pokrovi in ​​postavite na stran, da se ohladijo. Ko je zvitek popolnoma ohlajen, lahko maso zmešate v hladilniku.

Vloženi čebulni obročki za zimski recept

Čebula je ostrega okusa in vonja, a vložena dobi drugačne okuse in se navzame marinade. Posledično se izkaže, da je nekoliko bolj nežen in mehkejši kot svež. Uporabite lahko tudi druge začimbe in zelišča, ki so bolj zaželena ali na voljo pri gostiteljici.

Zahtevane sestavine:

  • Čebula - 400 g;
  • Nageljni - 1 dežnik;
  • Poper - 2 sladki grah;
  • Sladkor - 1 miza. napačno;
  • Voda - 200 mililitrov;
  • Poper - 5 grah;
  • Lovor - 2 lista;
  • Sol - 1 čaj. žlica;
  • Kis - 2 mizi. žlice.

Čebula, vložena za zimske obročke:

  1. Dobro očistite glave. Če se uporablja veliko sadje, ga je treba narezati na priročen način, lahko ga nasekljate na obročke, pol obroče ali kocke. Način rezanja je mogoče izbrati tako, da ga bo kasneje bolj priročno uporabiti;
  2. Pripravljeno zelenjavo zaenkrat odstavimo in se lotimo priprave marinade. Pripravljen je iz vode, z dodatkom vseh začimb, marinade vam ni treba dolgo kuhati, samo jo segrejte na 100 stopinj;
  3. Ko je temperatura normalna, lahko dodamo zelenjavo in kuhamo 5-6 minut. Ogenj ne sme biti prevelik, tako da masa ne vre, ampak malo zbledi;
  4. Vročo maso takoj preložimo v kozarce. Za daljše shranjevanje je potrebno kozarce pripraviti na poseben način, jih oprati, lahko uporabite sodo, dobro sperite, jih postavite nad paro za sterilizacijo. Če želite to narediti, lahko kozarce držite nad paro približno 15-20 minut, nato jih odstranite in postavite na glavo, tako da bodo počakali na naslednjo stopnjo priprave;
  5. Ko maso naložimo v kozarce, jih takoj zapremo s pokrovi. Bolje je, da zvitek shranite v hladnem prostoru, tesnost obdelovanca pa preverite tako, da ga obrnete na glavo.

Vložena čebula za zimo v pol obročih

Ta recept lahko priporočamo tistim, ki ne morejo posvetiti časa vsakodnevnemu čiščenju in rezanju zelenjave. V obdelovancu je že popolnoma očiščen in pripravljen, ostane le, da dobite kozarec, ga odprete in uporabite kašo za predvideni namen. To je še posebej priročno, ko ni dovolj časa za kuhanje.

Zahtevane sestavine:

  • Čebula - 1 kilogram;
  • Sladkor - 2 žlici. l.;
  • Poper - 5-6 grah;
  • lovor - 2-3 listi;
  • Kis 9% - 1 skodelica.

Sesekljana vložena čebula za zimo:

  1. Sadje dobro operemo, očistimo, narežemo na potrebne elemente. Lahko nasekljate obroče ali polovice obročev ali pa uporabite posebne električne drobilnike in pospešite postopek rezanja;
  2. Ko je kaša pripravljena, jo je treba preliti z vrelo vodo, pokriti s pokrovom in pustiti 5 minut;
  3. Ko se kaša infundira, se voda odlije, nato pa ponovno prelije z vrelo vodo, zato je treba zelenjavo trikrat preliti z vodo;
  4. Po tem je zelenjava izgubila vso grenkobo in ostrino, masa je postala mehka, ne bo je treba dodatno ocvrti;
  5. Ko je celuloza namočena, je treba na štedilnik postaviti vodo, vanjo dodati začimbe, vreti 5 minut;
  6. Prenesite celulozo v posodo, ki je predhodno sterilizirana in oprana, je treba skrbno potlačiti, tako da je manj prostega prostora;
  7. Pripravljene posode z zelenjavo prelijemo z vrelo marinado, zapremo pokrove in položimo v toplo odejo. Za zanesljivost lahko kozarce obrnete, da preverite tesnost tesnila s pokrovi. Po popolnem ohlajanju bodo zavitki popolnoma pripravljeni za transport v klet.

Kako kisati čebulo za zimo v kozarcih

Zeleno čebulo lahko kisamo ne samo, ampak skupaj z drugimi zelišči postane tak pripravek spomladi še bolj uporaben, lep in dišeč. Poleg tega lahko za vlaganje uporabite mlado zelenje ali že precej zrele veje. Seveda takšne rastline zahtevajo drugačno predhodno pripravo, a končni okus se bo izkazal za zelo zanimivega.

Zahtevane sestavine:

  • Zelena čebula - 1 kg;
  • Koper - 0,2 kg;
  • Kis 6% - 80 ml;
  • Sol - 120 g;
  • Sladkor - 60 g;
  • Kuhana voda - 1 liter;
  • Poper - 3 grah.

Kako kisati čebulo za zimo v kozarcih:

  1. Najprej pripravimo zelenje, ga oplaknemo, odstranimo rumene in uvele dele, ga narežemo. Lahko režeš različne poti kako priročno hostesa. Na splošno lahko stebla preprosto razrežete na več kosov, tako da se popolnoma prilegajo v kozarec;
  2. Sedaj lahko poskrbite za kozarce, jih operete s sodo bikarbono, ta dobro očisti kozarce, nato jih sterilizira. Če želite hitro sterilizirati veliko število kozarcev, jih morate vstaviti hladna pečica, vklopite, segrejte na 100 stopinj in držite kozarce tam 15-20 minut;
  3. Ločeno zavrite marinado, sestavljeno je iz čiste vode, začinjene z začimbami, soljo in sladkorjem. Na samem koncu kuhanja morate dodati majhno količino kisa, ne sme se segreti na 100 stopinj, kar pomeni, da ne smete dovoliti vrenja, le segreti ga morate na 80-90 stopinj in takoj ugasni;
  4. Pripravljeno zelenje razporedite po pripravljenih kozarcih, nato pa vse to prelijte z marinado. Marinada mora biti vroča, kašo malo potlačite in ponovno dodajte marinado, tako da popolnoma napolnite celoten kozarec;
  5. Končane izdelke je treba vroče zapreti s pokrovi in ​​jih ohladiti pod odejo. Vendar ne morete uporabiti železni pokrovi, in kapron, vendar le zelo tesen. Takšni zavoji se dolgo časa hranijo le pri nizki temperaturi, v hladilniku ali kleti.

Vložena čebula za zimo v kozarcih

Recept predlaga pripravo zelenice v suhem vinu ali šampanjskem kisu, to je precej nenavadno, vendar ima svoje pozitivne lastnosti. Takšen pripravek bo zelo primeren kot marinada za mesne jedi, solate. Recept vsebuje tudi med, ki doda sladkobo in naredi čebulo bolj nežno in nenavadno.

Zahtevane sestavine:

  • Perje zelene čebule - 1,5 kg .;
  • Voda - 300 ml;
  • Šampanjec kis - 300 ml;
  • tekoči med - 50 gramov;
  • Timijan - 6 vej;
  • Sol - 0,5 čajne žličke.

Recept za vloženo čebulo za zimo v kozarcih:

  1. Najprej pripravimo marinado, ki jo kuhamo na majhnem ognju, ne sme zavreti. V raztopino kisa je treba dodati med, vodo in vse skupaj začiniti s soljo. Zdaj je vredno nenehno mešati. Uporabite lahko kateri koli med, vendar je priporočljivo uporabljati tekoče sorte medu, ki se dobro raztopijo v marinadi in dajejo mešanici bolj pikanten okus;
  2. Ko masa vre 2 minuti, jo bo mogoče odstraniti z ognja in rahlo ohladiti;
  3. Medtem ko se masa ohlaja, lahko zelenje nadevate v kozarce. Predhodno jih očistimo s sodo ali drugo detergent, sterilizirano in odloženo;
  4. Gosto zloženo kašo prelijemo z vročo marinado, dodamo preostale začimbe;
  5. Nato morate pripraviti pokrove, jih kuhati 10 minut in z njimi pokriti praznine;
  6. Obdelovanci se dajo v vrelo vodo, obdelovanci morajo biti vroči, na dno ponve pa se položi brisača, potem kozarci ne bodo počili;
  7. Maso steriliziramo približno 10 minut, če so kozarci veliki, potem čas sterilizacije povečamo in šele nato lahko kozarce zapremo s pokrovi;
  8. Nato je treba kozarce dobro zaviti, počakati, da se ohladijo in postaviti na hladno mesto. Idealno mesto za shranjevanje bi bila klet ali hladilnik. Takšen spin lahko jeste po nekaj tednih, vendar bo med obdobjem mariniranja mešanica postala bolj nežna in pikantna.

Čebulo lahko kisamo skozi celotno obdobje plodnosti rastline, tako da lahko čez poletje postopoma pripravimo veliko količino čebule, ki jo lahko uporabimo na zelo raznolike načine. In vsak lahko samo pohrusta vloženo čebulo.

Kuhate lahko tudi po enem izmed naših receptov.

Vložena čebula je eden najbolj nenavadnih in zanimivih prigrizkov. Obira se med žetvijo te zelenjave. Pogosto se zgodi, da čebula toliko zraste, da ljudje ne vedo, kam bi jo dali. Nabiranje vložene čebule za zimo bo pomagalo rešiti to težavo. Proizvaja se precej hitro, preprosto in ne samo izkušene gospodinje ampak tudi za začetnike.

Pred vlaganjem čebule v kozarcih za zimo morate izbrati pravo, pa tudi podrobno preučiti nasvete izkušenih kuharjev. Vse to bo pomagalo kuhati zares. okusen prigrizek in se izogni večini napak. Gospodinje, ki poznajo svoj posel, svetujejo naslednje:

recepti za vlaganje

Kuharji po vsem svetu so iznašli na desetine načinov za nabiranje čebule za zimo. Vsi so preprosti in ne zahtevajo posebnih veščin in kulinaričnega znanja. Postopek kisanja uporablja minimalno količino poceni sestavin, ki jih je mogoče zlahka najti v kateri koli trgovini z živili ali supermarketu. Vse to vam omogoča kuhanje takšne predjedi tudi za ljudi z omejenimi finančnimi sredstvi.

Klasična varianta

Ta kuharski recept vam omogoča, da za zimo pripravite čebulo, vloženo v pol obročih. Najpogosteje večina gospodinj uporablja to metodo, ko želi dobiti dišečo in absolutno ne grenko čebulo. Končnemu izdelku se lahko doda razne jedi od ocvrto meso, sled ali samo postrezite s prilogo. Za pripravo takšne predjedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 kg čebule;
  • 250 ml namizni kis;
  • vsaj 2 litra prečiščene vode;
  • 6 grahov črnega in pimenta;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 200 g kuhinjske soli.

Postopek luženja je preprost in je sestavljen iz zaporedja naslednjih dejanj:

V rahlo kisli marinadi

Ta preprost recept za vloženo čebulo za zimo vam omogoča, da dobite končni izdelek, ki ne bo imel ostrega kislega okusa. Celotna skrivnost je, da ne uporabljate namiznega kisa, ampak tudi jabolčni kis. Ima manj oster vonj in več mehak okus, kar se odraža v končan izdelek. To jed lahko pripravite z naslednjimi izdelki:

  • 1 liter filtrirane vode;
  • 1,5 kg majhne čebule;
  • 200 ml jabolčnega kisa;
  • 50 g granuliranega sladkorja in kamene soli.

Predjed je pripravljena po naslednji tehnologiji:

začinjena čebula

To je najpreprostejši in cenovno ugoden recept brez sterilizacije vložene čebule za zimo. Uporablja veliko število aromatičnih začimb, ki dajejo pripravljen obrok poseben pikanten okus.

Takšna čebula bo idealno dopolnila žar ali katero koli drugo mesno jed.

Lahko uživate v pikantnem prigrizku z nakupom naslednjih izdelkov:

Recept po korakih za žetev za zimo:

S svežim koprom

koper je zelo začinjena zelišča dodajanje v marinado pa ji bo dalo dodatno aromo. Med kuhanjem se ne uporablja dodatna toplotna obdelava, kar omogoča ohranitev največje količine snovi, koristnih za človeško telo v čebuli. Če želite kuhati vloženo čebulo za zimo brez sterilizacije, morate:

  • 900 g majhne čebule;
  • 3 stroki česna;
  • 250 g paprike;
  • 40 g svežega kopra;
  • 2 g citronska kislina; 6 zrn črnega popra;
  • 2 litra vode;
  • 200 ml kisa;
  • 70 g granuliranega sladkorja.

Takšno predjed lahko pripravite na naslednji način:

Kisanje v bolgarščini

Za ljubitelje bolj začinjene hrane je bil izumljen ta recept za kisanje čebule. Uporablja se pekoča paprika, ki daje čebuli poseben okus in aromo.

Ta jed je odlična za serviranje praznična miza. Popolnoma dopolnjuje ne samo mesne jedi ampak tudi druge prigrizke.

Če želite zadovoljiti svoje goste s to okusno čebulo, morate kupiti naslednje sestavine:

  • 0,3 l namiznega kisa;
  • 1 kg srednje velike čebule;
  • 300 ml prečiščene vode;
  • 4 listi lovorja;
  • nekaj graha pimenta;
  • 2 pekoča čilija.

Topla predjed je pripravljena po naslednjem receptu:

V pomarančnem soku

Malokdo lahko verjame, da se čebula odlično poda k pomarančnemu soku. Vendar se ne bojte eksperimentirati in v marinado dodajte sestavino, kot je sok citrusov. Ne bo samo dal značilne arome, temveč bo čebulo tudi nekoliko kislo. Da poskusim to originalna jed, potrebno:

  • 250 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;
  • 800 g majhne čebule;
  • 1,5 litra čiste vode;
  • 500 ml jabolčnega kisa.

Pripravlja se vložena čebula pomarančni sok na naslednji način:

Vložena čebula je čudovita predjed, ki lahko ne samo okrasi praznično pojedino, ampak tudi pomaga popestriti vašo dnevno prehrano. pri pravilna priprava in ob upoštevanju vseh tankosti soljenja lahko dobite okusen in dišeč izdelek, ki bo všeč vsem sorodnikom in gostom.

Zakaj potrebujete vloženo čebulo za zimo? Sploh si ne morete predstavljati, koliko je povpraševanje po tako na videz najpreprostejšem navadnem prigrizku. Popoln za meso in solato. In pod kozarcem - na splošno lepota. Poleg tega obstaja več različic obdelovanca.

V članku boste našli izbor uspešnih in, kar je najpomembneje, preprostih receptov.

Ne maramo se ukvarjati s čebulo. Ker veliko jokamo. Ne skrbite, obstajajo načini, kako premagati draženje sluznice. Tu so 3 najbolj priljubljene:

  1. Med postopkom žvečimo žvečilni gumi.
  2. V usta naredimo požirek vode. Držimo, ne da bi pogoltnili, dokler ne narežemo zelenjave.
  3. Nadenemo poljubna očala ali masko za oči.

Vključite tudi pomočnike. Na primer zakonca. Moški, mimogrede, manj verjetno jokajo od čebule kot ženske.

No, ali se ne bojite več čebulne zelenjave? Priporočljivo je narediti več vrtljajev. Vedno se bo našlo kaj za vzeti s seboj na žar, s čim marinirati meso, s čim postreči hladne jedi itd. Pravzaprav ima takšna predjed široko uporabo. Ljubitelji lokov bodo razumeli.

Vložena čebula za zimske obročke

Kolobarji so hrustljavi, brez močnega vonja in grenkega priokusa. Uživajte v čebulnih krogih naravnost iz kozarca – tako okusni so.

Za pripravo potrebujemo:

  • čebulni obročki na 0,5 l kozarec;
  • 1 popek nageljnovih žbic;
  • 1 lovorjev list;
  • majhna rezina pese;
  • 2/3 pol litrskega kozarca kisa 9%;
  • 1/3 ohlajene kuhane vode.

Navodilo:

  1. Čebulo narežemo na kolobarje širine 1 cm, skupaj s peso (1 rezina) tesno stisnemo v sterilizirano posodo. Posodo in pokrov obdelamo na priročen način. Ali nameravate uporabiti prazen v bližnji prihodnosti? Potem je dovolj, da kozarec temeljito operete in pustite, da se posuši.
  2. Dodajte nageljnove žbice z lavrushko.
  3. Nalijte kis, nato vodo.
  4. Zapremo pokrov.
  5. Vztrajamo en dan v hladilniku.
  6. Tako se hitro in preprosto pripravijo vloženi kolobarji.

Kako kisati cele čebule za zimo

Čebulice za sajenje pogosto ostanejo neuveljavljene. Ste vedeli, da so tako vloženi sadeži priljubljeni v Nemčiji? Zato ne hitite, da bi zavrgli otroke. Bolje je, da si zapišete recept za vaš bodoči najljubši prigrizek.


Na opombo! Majhne čebule namočimo v hladno vodo. Pustimo malo stati. In pozabite na muke s čiščenjem - lupina bo izginila skoraj sama.

Vzemimo komponente:

  • sevok (šalotka) - 500 g;
  • beli in črni poper - 3 grah;
  • sladki grah - 4 kosi;
  • nageljnov - 1 popek;
  • gorčično seme - pol žlice;
  • voda - 250 ml;
  • 3 žličke kristalni sladkor;
  • 1 čajna žlička sol;
  • rdeči čili - tretjina ali polovica majhnega stroka;
  • 60 ml namiznega kisa 6%;
  • lovorjev list - 2 kos.

Tehnologija korakov:

  1. Bisere očistimo lusk. Veliki plodovi ne bodo šli v celoti - slabo se bodo kisali.
  2. Začimbe, razen gorčičnih semen, dajte v mlinček za kavo. Malo zmeljemo - ni treba spremeniti v prah. Kosi, ki niso bili zmleti, bodo dali okus in izboljšali videz obdelovanca.
  3. Medtem pristavimo vodo na ogenj. Ko zavre, dodamo majhno čebulo.
  4. Zdržimo dobesedno 30 sekund in odlijemo vrelo vodo.
  5. Nato sevok takoj spustimo v hladno vodo.
  6. Blanširanje čebule bo povečalo oster vonj in grenak okus. Dobili boste najbolj okusne bisere.
  7. Odstranimo zgornji čebulni "ovitek" - vzamemo sam grah, ki ga bomo marinirali. Pošljemo ga v sterilizirano posodo.
  8. Začnemo kuhati marinado. Vodo damo na ogenj, vlijemo kis in dodamo sol in sladkor.
  9. Zmlete začimbe zavijemo v vrečko iz gaze in spustimo v slanico.
  10. Vremo nekaj minut.
  11. V kozarec čebule vržemo lovorov list, tri grahe drugačne vrste(belega, dišečega, črnega) in 1/3 rdečega čilija (po želji).
  12. Dodamo marinado. Ni treba dolivati ​​do vrha - pustimo približno 1,5 cm prostega roba. To spodbuja nastajanje pare.
  13. Kozarec pokrijemo s pokrovom in steriliziramo v ponvi 5 minut. Ne pozabite na dno položiti brisače in preliti topla voda iz čajnika. V nasprotnem primeru praznine eksplodirajo.

Zvitke ohladite na glavo. Vztrajamo 1 dan.

Rdeča vložena čebula - obliznit prste

Dobra novica za ljubitelje rdečih (vijoličnih) sort čebule. Predstavljam recept za kul prigrizek z njegovo udeležbo.


Potrebovali bomo:

  • 1 kg rdeče čebule;
  • 3 kos. lovorjev list;
  • 480 ml vode;
  • 62 g soli (3,5 žlice v slanici, ostalo na čebulicah);
  • 67 g sladkornega peska;
  • 240 ml esence;
  • črni poper v zrnu - 1,5 tsp

Tehnologija kuhanja:

  1. Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo.
  2. Vnesemo sol, sladkor in kislino.
  3. Zavremo.
  4. Glave čebule sesekljamo s tankimi pol obroči.
  5. Potresemo s soljo in pustimo pol ure. V tem času bo slamica dala sok.
  6. Vzemite 3 pločevinke po 0,5 litra. Steriliziramo. Na primer v pečici. Temperatura 120-150 stopinj, čas - 10 minut.
  7. V ohlajene posode položite eno lavrushko in pol čajne žličke črnega graha.
  8. Nato pošljemo polovice obročev v kozarce - enakomerno porazdelimo.
  9. Zalijemo z marinado.
  10. Pokrijemo s pokrovom in damo v globoko posodo za sterilizacijo.
  11. Vreti 10 minut.

Hladimo banke. Naslednji dan je prigrizek pripravljen za uživanje.
Na opombo! Imate roke po kuhanju še vedno neprijeten vonj po čebuli? Uporabite navaden piling za telo. Bo tudi pomagalo sol v kombinaciji s tekočim milom.

Por za zimo brez sterilizacije

Izkazalo se je hrustljav, zmerno sladek in rahlo pikanten prigrizek. Uporabljajte ga kot dodatek in v čista oblika.


  • 1800 g pora;
  • gorčično seme in črni grah po okusu.

In pripravite sestavine za marinado:

  • voda - 9 kozarcev;
  • peščica lovorjevih listov;
  • sol - 6 žlic. l.;
  • sladkor - 12 žlic. l.;
  • 4 žlice. l. olja;
  • 12 st. l. esence 9%.

Koraki kuhanja:

  1. Por razdelimo na več delov - plodove je bolj priročno natlačiti v kozarec.
  2. Dajte v posode.
  3. Približno na sredino posode med koščke vlijemo malo popra in gorčice.
  4. Medtem skuhamo marinado. Vodo zavremo.
  5. Dodamo sladkor, sol, peteršilj.
  6. Vreti 3 minute.
  7. Dodamo kis.
  8. Marinado pošljemo v kozarce. Ne končamo do konca.
  9. Pustite prostor za rastlinsko olje- vnesemo ga od zgoraj v 2 žlici. l. na litrsko posodo.
  10. Zapremo pokrove.

Zasuke obrnemo, pokrijemo s toplo odejo, ohladimo. Nato ga damo v shrambo.

Oglejte si tehnologijo v videu.

Vložena čebula v kisu: hiter recept v 5 minutah

Poraba navedena v receptu je upoštevana za 2 pločevinki po 500 ml. Rezultat je popoln prigrizek za vse priložnosti.


Pripravimo nabor sestavin:

  • sevok - 600 g;
  • sladkor - 200 g;
  • gorčična semena - 2 tsp;
  • balzamični (ali jabolčni) kis - 75 ml;
  • sol - 25 g;
  • nageljni - 3 socvetja;
  • 500 ml namiznega (jabolčnega ali vinskega) kisa.

Zanimiv podatek! Majhne vložene čebule v Nemčiji stanejo 3,5 evra za en kozarec, s prostornino 280 g, na srečo imamo možnost, da pripravimo pripravek skoraj za nič.

Koraki kuhanja:

  1. Vzamemo bisere, odrežemo vrhove in korenine.
  2. Napolnite z vrelo vodo. Ohladimo se.
  3. Čebulo očistimo lusk.
  4. Olupljen sevok potresemo s soljo, pokrijemo z brisačo.
  5. Odhajamo na noč.
  6. Naslednje jutro posode in pokrove za surovce obdelamo z vrelo vodo.
  7. Otroke operemo, posušimo in razdelimo med banke.
  8. Dodamo gorčična semena, nageljnove žbice, ocetno kislino.
  9. Zavremo.
  10. Predstavimo granulirani sladkor in balzamično esenco.
  11. Pustite vreti minuto.
  12. Odstavite z ognja in takoj napolnite kozarce z marinadnimi glavami.
  13. Zapremo pokrove.

Zavoje obrnite na glavo 5 minut. Hranimo v temnem in suhem prostoru največ šest mesecev.

Kako kisati zeleno čebulo

Kako lepo je pozimi uživati ​​v okusu in aromi domačega zelenja. Takoj, ko ga hostese ne shranijo: posušijo in zamrznejo. In še vedno lahko marinirate. kako Preberite recept.


Pomembno! Poraba začimb je navedena na 0,5 l kozarcu. V tem primeru lahko količino prilagodite okusu.

Sestavine:

  • zelena čebula - količina po vaši presoji;
  • črni grah - 7 kosov;
  • 2 žlici. l. ocetna kislina 6%;
  • koriander in gorčična semena - po 1 čajna žlička;
  • voda - 500 ml;
  • granulirani sladkor - 1 žlica. l.