Recept za vložene feferone. Najlažji načini za pripravo vloženih feferonov za zimo

Vložene feferone z zavezanimi očmi prepoznam po vonju. Obožujem ga in ga pripravim vsako leto. In ko ga zmanjka do naslednje sezone, ga grem kupit pri babicah. Jaz ga jem z vsemi prvimi jedmi, mož pa z mesom. Pekoče paprike s kislostjo, pripravljeno po tem receptu, je božji dar za ljubitelje pikantnega. Priprava vam bo vzela 10 minut, rezultat pa vas bo navduševal celo zimo. Jaz ga pokritega hranim v hladilniku, lahko pa tudi v kleti.

Za pripravo hladno vloženih feferonov vzemite naslednje sestavine.

Nadenite si gumijaste rokavice, paprike operite in jim odrežite repke. Z vilicami naredite prebode po celi papriki.

Čiste, sterilne kozarce zelo tesno napolnimo s poprom.

Dodajte sladkor in ga enakomerno porazdelite po kozarcih (po 130 gramov). Zahvaljujoč sladkorju bo paprika postala bolj mehka in ne preveč pekoča.

Do vrha nalijemo kis in zapremo s pokrovi.

Kozarce večkrat obrnemo, dokler se sladkor popolnoma ne stopi.

Po dveh do treh mesecih bodo hladne vložene feferone pripravljene za uživanje.

Odločila sem se, da naredim vložene feferone - pripravek za ozimnico. Na Kavkazu pravijo: "Nič ne bo ogrelo duše in telesa v mrzlem dnevu kot pikanten prigrizek." Predjed s poprom sem moral poskusiti ne samo na Kavkazu. Pikantni stroki čilija so vloženi povsod, kjer raste ta zelenjava.

Eden najboljših v Bolgariji slani prigrizki- , tam jih imenujejo "ljuti čuški". Peklensko, neverjetno okusna jed. Odlično se ujema z dobrim žganjem. In pri nas običajno, ko nekaj praznujemo s prijatelji, vedno naročimo kumarice: vloženo zelenjavo, česen, feferone.

Pekoče paprike (feferonke, čili paprike, feferoni) so vse plodovi tropske rastline (čeprav raste skoraj povsod po vrtovih), znanstveno imenovane Capsicum frutescens ali Capsicum annuum. Ljubitelji pekočih feferonov redko razmišljajo o tem, kakšno stopnjo pikantnosti bodo jedli. Praviloma je to presenečenje.

Pekoča paprika ne raste v srednjih zemljepisnih širinah skozi vse leto Zato, da bi jo ohranili pozimi, papriko vložimo ali posušimo. Posušeni stroki feferona se pogosto uporabljajo v kulinariki. Cele stroke dodajamo raznim glavnim jedem, omakam itd. Grobo zmlete stroke uporabljamo kot začimbo.

V svetu je poznanih veliko vrst rdečih pekočih paprik, njihovo toploto pa določajo po posebni lestvici, ki jo je predlagal ameriški kemik Wilbur Scoville.

Kljub splošnim napačnim prepričanjem se rdeča paprika na Kavkazu uporablja zelo zmerno, čeprav je vključena v tamkajšnje običajne začimbe: satsebeli, satsivi, bazhe itd. Vlaganje paprike je enostavno pripraviti. Pomembno je, da izberete prava zelišča, marinado in papriko pravilno skuhate. Na enak način lahko vložite papriko.

Vložene feferone

Sestavine (za 1 kozarec 300 ml)

  • Rdeča pekoča paprika 6-10 kosov
  • Zeleni cilantro 3 vejice
  • Zelenje kopra 3 vejice
  • Mint zelena (neobvezno) 1 vejica
  • Česen 1 glava
  • Grozdni kis 100 ml
  • Sol, sladkor, koriander v zrnu, nageljnove žbice, črni in piment v zrnu, lovorov list Začimbe
  1. Vložene feferone so idealne, če so paprike za vlaganje popolnoma zrele. Intenzivno rdeče, brez primesi zelenih ali rjavih žil. Dolgi, ne nujno ravni stroki z zelenimi repki. Idealno, pobrano z grma, tik pred kisanjem.

    Rdeča pekoča paprika

  2. Z zelenih vejic cilantra, mete in kopra morate odtrgati vse liste - odstranite trda stebla, ne uporabljajo se v marinadi. So grobi in tudi po mariniranju so praktično neprimerni za hrano. Prav tako ni vredno sekljati zelenja, bolje je, da uporabite liste, kot so.

    Zelišča, začimbe in česen za marinado

  3. Česen razdelite na stroke, ne da bi jih olupili. Mimogrede, vloženi stroki česna in vložene feferone - hkrati, potem bodo postali odlična malica. Na splošno lahko po želji dodate več česna.
  4. Stroke paprike operemo in jih s tankim nožem preluknjamo v predelu peclja, sicer bo med kisanjem v notranjosti ostal zrak. Stroke položimo v ponev in jih prelijemo z vrelo vodo. Feferon pustite pokrito 5 minut, nato odlijte vodo in ponovno dodajte vrelo vodo. 3-4 krat morate preliti z vrelo vodo. Paprika mora biti kuhana, vendar ne kuhana. Pomembno je, da so stroki mehki, nikakor pa ne razpadejo v kašo.

    Feferon malo prekuhamo

  5. Lahko naredite drugače. Vanj položimo bodoče vložene feferone keramična posoda, odlično zadržuje toploto in jo napolnite s hladno vodo. Tekočino zavremo, papriko kuhamo 2-3 minute. Nato ugasnemo ogenj in paprike pustimo pokrite 15 minut.
  6. Medtem umijte Stekleni kozarec primerna velikost - vse paprike morajo stati v kozarcu, ostane pa še nekaj prostora za česen, zelišča in marinado. Ne pozabite napolniti kozarca z vrelo vodo iz kotlička za vsaj 5 minut. Ali sterilizirajte na kateri koli razpoložljiv način.
  7. V ponev nalijte 1,5 skodelice hladna voda. Dodajte vodi:
    - 1 čajna žlička. sol
    - 2 žlički. Sahara
    - 2 žlički. koriandrov grah
    - 5-6 zrn črnega popra
    - 2-3 graha pimenta
    - 1-2 nageljnovih žbic
    - 2-3 lovorjev list
    - vsi stroki česna
    - vse pripravljene zelenice
  8. Marinado zavremo in vanjo prelijemo 100 ml grozdnega kisa – iz belega ali rdečega grozdja. Bolje je, da ne uporabljate navadnega živilskega kisa, aroma bo izginila. Marinado kuhamo 2-3 minute, nato ponev odstavimo z ognja in pustimo marinado stati 15 minut.

    Skuhajte marinado iz vode in vinski kis z začimbami in zelišči

  9. Vsa zelišča in česen iz marinade položite v steriliziran kozarec čisto na dno. Kuhane feferone previdno poberemo iz ponve, pazimo, da jih ne poškodujemo, in jih naložimo v kozarec. Stroki, ko so varjeni, se zlahka upognejo in jih je enostavno zložiti. Ko so vsi stroki zloženi v kozarec, v kozarec vlijemo marinado, pri čemer poskušamo v kozarec spraviti ves grah koriandra, črnega in pimenta ter nageljnovih žbic.

    V kozarec dajte zelišča in začimbe, nato popoprajte

  10. S topim koncem vilic nežno pritisnite stroke paprike v kozarec, da stroki ostanejo nedotaknjeni in iz njih spravite čim več zraka. Vrelo marinado vlijemo v kozarec čisto do roba vratu, kolikor gre. Preostalo marinado lahko zavržemo. Kozarec takoj zaprite s pokrovom. Vložene feferone v kozarcih zavijemo v toplo odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Odkritelj pekoče paprike je Kolumb. On ga je s svojih dolgih potovanj prvi prinesel v Evropo. V šest tisoč letih, ki so minila, odkar je bila rastlina udomačena, so se razvile najrazličnejše sorte.

Rastlina je postala razširjena zaradi svoje mase zdravilne lastnosti, lepa videz in svetel okus. Jedi s pekočo papriko bodo všeč ljubiteljem pekoče hrane.

Zelenjava, ki se uporablja kot začimba, je idealna za mesne jedi, brez njega je nemogoče pri pripravi jedi mehiške, indijske, azijske in kavkaške kuhinje.

Koristne lastnosti pekoče paprike

Pekoča paprika je zaradi številnih blagodejnih lastnosti postala zelo razširjena v različna področjačloveško življenje.

Področja uporabe:

  1. Kozmetologija. Na tem področju se uporabljajo različni izvlečki izdelkov in eterična olja. Zaradi svojih dražilnih lastnosti spodbuja rast in krepitev las. Pomaga pri odpravljanju celulita, zato ga pogosto dodajamo masažnim kremam in oblogam za telo.
  2. Farmacevtski izdelki. Zaradi svojih grelnih lastnosti se uporablja pri izdelavi različnih mazil in obližev za zunanjo uporabo, na primer pri zdravljenju radikulitisa.
  3. Etnoznanost. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, zlasti vitamina C, se uporablja kot profilaktično sredstvo v sezoni epidemije ARVI. Plodovi se uporabljajo za povečanje apetita, izboljšanje delovanja prebavil, prisotnost vitaminov C in P pa pomaga pri čiščenju krvnih žil.

Vsebuje likopen, katerega redno uživanje zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Poleg tega izdelek pospešuje presnovne procese v telesu in spodbuja hujšanje. Blagodejno vpliva na živčni sistem, ima rahel analgetični učinek, spodbuja nastajanje endorfinov.

Vrste feferona

Rastlino predstavlja pet domačih in šestindvajset divjih vrst, ki skupaj štejejo okoli tri tisoč sort.

Glede na kapsaicin, ki ga vsebuje sestava, se sorte paprike običajno delijo po Scovillovi toplotni lestvici.

Glede na to indikator 0 točk pripada sladkemu bolgarski poper. Sorta "Dragon's Breath", ki jo je vzgojil britanski vrtnar, je bila prepoznana kot najbolj pereča z rezultatom 2.500.000 točk.

Sorte rastlin so razdeljene v glavne kategorije:

  • Kitajska pekoča paprika ima najmočnejši pikanten okus.
  • Sorte Habanero imajo tudi svetel, oster okus po citrusih in se uporabljajo za pripravo omak in jedi v mehiški kuhinji.
  • Trinidad, ta kategorija združuje rastline z nenavadnimi sadeži, ki imajo zmerno oster okus in sadne note, ki se uporabljajo za kuhanje razne omake in adžik.
  • 7 Lonec, združuje papriko z izvirno obliko stroka, plodovi imajo sadno aromo in dokaj oster okus.
  • Jalapeño, skupina rastlin, za katero je značilen zmerno pekoč, pikanten, rahlo kiselkast okus. Plodovi so podolgovate oblike in zelenkaste barve, ko dozorijo postanejo rdeči ali rumeni, primerni za domačo pridelavo.
  • Kajenska paprika je nizka rastlina, katere plodovi so rumenkaste ali rdeče barve in pekočega ali pekočega okusa.
  • Rastline čilija imajo plodove v obliki jagod zmerno pekočega ali ostrega okusa.
  • Grmičasta paprika ima sočne majhne rdeče plodove.

Praznujmo! Rastlina je zelo priljubljena med vrtnarji zaradi njene relativne nezahtevnosti, saj jo lahko gojimo celo v loncu na okenski polici. Vrednost SHU je navedena na embalaži s semeni, višja kot je, ostrejši bodo plodovi gojene rastline.

Kako izbrati in pripraviti izdelek za konzerviranje?

Postopek konzerviranja bo pomagal ohraniti dolgo časa koristne lastnosti izdelka, hkrati pa nekoliko zmanjša njegovo ostrino.

Konzervirani stroki se odlično podajo k mesu, ribje jedi, in so tudi dober prigrizek za vodko. Postopek konzerviranja ohranja barvo, zaradi česar bo ta zelenjava okrasila vsako praznično mizo.

Za konzerviranje izberite gladke stroke brez poškodb, če pa v kozarec položite cel strok, izberite plodove enake velikosti. Ustvarite lahko kompozicijo iz sadja različnih barv ali naredite enobarvno konzervirano hrano.

Sam strok lahko konzerviramo kot celoto, ni pa treba odrezati repa. Ali pa ga narežite na kakršen koli način: kolobarje, polobroče, segmente, za žetev pa ga lahko skupaj s semeni zvijete v mlinčku za meso. Ne smemo pozabiti, da semena povečajo ostrino pripravljene zelenjave.

Opomba! Za konzerviranje je treba sadje temeljito oprati in posušiti. Nekateri recepti predlagajo toplotna obdelava izdelek s cvrtjem ali dušenjem. Ker je to pekoč in oster izdelek, ga ne smemo pripravljati v velikih količinah.

Kako pridelati več pridelkov?

Vsak vrtnar in poletni prebivalec je vesel, da prejme veliko letino z velikimi plodovi. Na žalost ni vedno mogoče doseči želenega rezultata.

Rastlinam pogosto primanjkuje hranil in koristnih mineralov

Ima naslednje lastnosti:

  • Omogoča povečanje produktivnosti za 50% v samo nekaj tednih uporabe.
  • Lahko dobite dobrega žetev tudi na slabo rodovitnih tleh in v neugodnih podnebnih razmerah
  • Povsem varno

Pekoča paprika za zimo - recepti

Vložena feferonka

Komplet izdelkov:

  • 1 pekoča rdeča paprika litrski kozarec,
  • voda 1 l,
  • kuhinjska sol, po možnosti "Extra" razred 1 žlica. brez tobogana,
  • kis 9% - 1 žlica ali kisovo esenco 70% - 1/3 žličke,
  • sladkor 1 žlica. brez diapozitiva.

Začimbe (neobvezno):

  • česen 2-3 stroka,
  • listi ribeza in češnje,
  • koper, hren, sladki grah, nageljnove žbice;

Tehnologija kuhanja:

  1. Potrebno število strokov operemo in osušimo.
  2. Kozarec in pokrov operite z milom za pranje perila in sodo, nato pa ju sterilizirajte na primeren način, na primer s paro, v pečici ali mikrovalovna pečica. Bolje je, da pripravite dva pokrova, če se eden med šivanjem poškoduje.
  3. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte vodo, sol, sladkor in zavrite.
  4. Oprane stroke damo v posodo in dodamo začimbe.
  5. Vrelo marinado vlijemo v kozarec 5 minut. Nato prelijemo v ponev, zavremo in mešanico ponovno prelijemo 5 minut. Postopek ponovite trikrat.
  6. V posodo, napolnjeno z marinado, dodajte kis in pokrijte s pokrovom.
  7. Kozarec obrnite, zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladi.

Polnjene feferone

Zahtevane sestavine:

  • pekoče paprike okrogla oblika– 30 kosov, po možnosti večjih, s skupno težo približno 1,3 kg,
  • vinski kis - 1 liter,
  • konzervirana tuna 3 kosi,
  • skupna teža tune je približno 500 g.,
  • oljke ali kapre - 1 kozarec,
  • rastlinsko olje,
  • začimbe: 3 stroki česna, bazilika.

Tehnologija kuhanja:

  1. Zelenjavo operemo, osušimo, odstranimo sredico in semena.
  2. V ponev vlijemo kis in zavremo.
  3. Kose blanširamo v vrelem kisu 3-4 minute, nato jih odstranimo in osušimo.
  4. V ločeni posodi zmešajte tunino iz pločevinke, drobno sesekljane olive ali kapre.
  5. Kose tesno napolnite z mešanico tune.
  6. Damo v posodo, dodamo stroke česna in baziliko.
  7. Prelijemo z oljem in zapremo s pokrovom.
  8. Shranjujte na hladnem in temnem mestu največ šest mesecev.

Zgodbe naših bralcev!
"Sem poletni prebivalec z dolgoletnimi izkušnjami in to gnojilo sem začel uporabljati šele lani. Preizkusil sem ga na najbolj muhasti zelenjavi na mojem vrtu - paradižniku. Grmovje je raslo in cvetelo skupaj, prineslo je več kot običajno. In niso trpeli za plesnijo, to je glavna stvar.

Gnojilo res daje intenzivnejšo rast vrtne rastline, in obrodijo veliko bolje. Dandanes brez gnojila ne moreš pridelati normalnega pridelka, to gnojenje pa poveča količino zelenjave, zato sem z rezultatom zelo zadovoljen.«

Armenska pekoča paprika

Zahtevane sestavine:

  • rdeča paprika 1 kg,
  • voda 1l,
  • sol 1,5 žlice. brez tobogana,
  • česen 5 strokov,
  • kis 9% - 4 žlice, če je kis 6% - 7 žlic,
  • 50 gramov zelenjave: peteršilj, koper, zelena.

Tehnologija kuhanja:

  1. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite in posušite.
  2. Pečemo zelenjavo v pečici do mehkega pri temperaturi 150-190 stopinj.
  3. Česen drobno sesekljajte in natrgajte liste zelišča, pri čemer zavrzite vsa groba stebla.
  4. V ponvi zmešamo vodo, kis, sol, zavremo in ohladimo.
  5. Stroke, česen in zelišča razporedite po plasteh.
  6. Napolnite posodo s pripravljeno mešanico postavite pod tlak pri sobna temperatura za 3 tedne.
  7. Kozarce zapremo s pokrovom in shranimo v hladilniku.

Vložene feferone brez sterilizacije

Potrebne sestavine za 700 gramski kozarec:

  • feferon 300 gr.,
  • voda 600 ml,
  • sladkor 2 žlici,
  • sol 1 žlička s toboganom,
  • kis 9% - 50 ml,
  • začimbe (neobvezno): 2-3 stroka česna, listi ribeza in češnje, koper, hren, sladki grah, nageljnove žbice;

Tehnologija kuhanja:

  1. Zelenjavo temeljito operemo in osušimo.
  2. Pripravite marinado iz ½ dela vode, sladkorja, soli in kisa, zavrite.
  3. Kozarec operite z milom za pranje perila in sodo, nato pa ga sterilizirajte na priročen način, na primer s paro, v pečici ali mikrovalovni pečici.
  4. Da zavremo vodo.
  5. Česen razporedite po pekočih začimbah in položite stroke.
  6. Obdelovanec 15 minut prelijemo z vrelo vodo, vodo odlijemo.
  7. Obdelovanec prelijemo z vrelo marinado.
  8. Pokrijte s pokrovom ali zvijte.

Vložene feferone z medom

Zahtevane sestavine:

  • čili poper 2 kg,
  • voda 0,5 l.,
  • namizni kis 0,5 l.,
  • sladkor 2 žlički,
  • lipov ali cvetlični med 2 žlički,
  • sol 4 žličke brez diapozitiva.

Tehnologija kuhanja:

  1. Zelenjavo temeljito operemo in osušimo.
  2. Kozarec in pokrov operite z milom za pranje perila in sodo, nato pa ga sterilizirajte na primeren način, na primer s paro, v pečici ali mikrovalovni pečici.
  3. Iz vode, soli, sladkorja, medu in kisa pripravimo marinado, zavremo in pustimo vreti 2 minuti.
  4. Papriko naložimo v posodo, ki naj bo tesno napolnjena, vendar paprika ne sme biti stisnjena.
  5. Prelijemo z vrelo marinado in zvijemo.
  6. Zavijte pokrov

Vlaganje feferonov

Zahtevane sestavine:

  • pekoča paprika 1 kg., za lepoto lahko uporabite večbarvne stroke,
  • sol 1 žlica. s toboganom ali 40 gr.,
  • pitna voda 1 l,
  • česen 4 stroki,
  • zelišča za kisanje: ribezovi listi, listi češnje, koper, korenine ali listi hrena.

Tehnologija kuhanja:

  1. Posodo za vlaganje temeljito operemo;
  2. Stroke in zelišča operemo in osušimo;
  3. Na ognju zavrite vodo, v njej raztopite sol in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
  4. Dno posode obložimo s polovico razpoložljivih zelišč, dodamo hren in česen.
  5. Zelenjavo ob steblu večkrat prebodemo z vilicami.
  6. Stroke položimo v posodo, pokrijemo z drugo polovico zelenih listov in prelijemo s slanico.
  7. Postavite pod tlak v hladen in temen prostor za 2 tedna.

Metode sušenja pekočih paprik

Za pravilno sušenje plodov rastline morate upoštevati nekaj pravil:

  • Zelenjavo je treba skrbno sortirati in pregledati glede celovitosti lupine. Strokov, ki imajo madeže, podplutbe ali napake, ni mogoče sušiti.
  • Plodove lahko sušimo cele, za to izberite stroke enake velikosti in barve. Sadje lahko narežete na kocke, tako prihranite prostor in skrajšate čas sušenja.
  • Pri delu s poprom morate uporabljati gumijaste rokavice in se izogibati stiku z očmi. Prav tako se izogibajte dotikanju obraza.
  • Za sušenje strokov na zraku lahko uporabite nit in iglo. Da bi to naredili, papriko nanizamo na nit in obesimo v dobro prezračenem prostoru. Plodovi se ne smejo dotikati. V tem položaju jih pustimo, dokler se popolnoma ne posušijo. Če je zelenjava narezana na kocke, jo je treba enakomerno porazdeliti v eni plasti na liste papirja 7-12 dni. Sčasoma je treba sesekljano zelenjavo večkrat premakniti in otresti ter zamenjati papir.
  • Za sušenje v pečici narezane palčke položimo na pekač in pustimo, da se popolnoma posušijo pri priprtih vratih. Temperatura pečica ne sme biti več kot 60 stopinj, čas sušenja je približno 5 ur.

Če ima paprika svetlo intenzivno barvo, krhko in krhko strukturo, to pomeni, da je posušena. Nasekljane palčke lahko zmeljemo v prah in shranimo v stekleno posodo.

Dobro je vedeti! Pekoča paprika je čudovita rastlina, katere plodovi vsebujejo veliko količino uporabne snovi in vitamini. Pravilno shranjen izdelek je odlična predjed za vsako jed, še posebej pozimi.

Predgovor

Poper je ena najbolj pikantnih zelenjav, ki bo jedem dodala pikantnost in svetlost. Vložene paprike za zimo so najboljša možnost. Priporočljivo je kuhati z dodatkom hrena, česna in različnih zelišč. Postala bo najljubša jed celotne družine. Lahko ga solimo, fermentiramo, konzerviramo z marinado, iz njega pa naredimo čudovite zavitke za zimo.

Hranilna vrednost, indikacije in kontraindikacije

Vložene feferone, skrbno pripravljene za zimo, bodo vašim najljubšim jedem dale pikanten okus in svetlo aromo.Uživanje feferonov spodbuja proizvodnjo endorfina v človeškem telesu - hormona veselja in sreče.

Endorfin tudi:

  • stimulira živčni sistem in ga prisili, da ostane v dobri formi;
  • okrepiti imunski sistem, zato človek manj pogosto zboli;
  • izboljša krvni obtok;
  • lajša stres in bolečino.

Vendar ta zelenjava ni uporabna za vse ljudi zaradi vsebnosti endorfinov, ki jih vsebuje. Zdravniki opozarjajo, da ga je treba popolnoma izključiti iz prehrane ali zmanjšati količino za tiste ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil (GIT). Torej, če ima oseba gastritis, pankreatitis, holecistitis ali želodčno razjedo, se je treba pekočim paprikam izogibati.

Za vse druge ljudi je preprosto skladišče koristnih snovi in ​​vitaminov. Med njimi so vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, holin, železo, kalij in drugi.

V zmernih odmerkih zdravi številne bolezni:

  • nespečnost;
  • diabetes;
  • bronhialna astma;
  • alergije;
  • ateroskleroza;
  • benigni tumorji

Oglejmo si najbolj priljubljene in okusni recepti kisanje, soljenje in konzerviranje. Delili bomo tudi recepte za odlične pripravke za ozimnico.

Vložene feferone za zimo: recept in način priprave

Glavne sestavine:

  • pekoča paprika - na 1 litrski kozarec;
  • listi črnega ribeza, hrena in češnje - 3-4 kosi;
  • poper v zrnu - 5-7 kosov;
  • česen - 5-8 strokov;
  • zelenice (peteršilj, koper, pehtran, bazilika) - po okusu;
  • cimet, nageljnove žbice za pikantnost.

Za marinado morate vzeti naslednje sestavine:

  • voda - 1 l;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • kis 9% - 1 žlička.

Recept je čisto preprost. Litrske kozarce je treba sterilizirati. V ohlajene sterilizirane kozarce morate na dno položiti liste črnega ribeza, hrena in češnje. Nato dodamo sesekljana zelišča (peteršilj, koper, pehtran, bazilika). Nato v kozarec damo začimbe (cimet, nageljnove žbice), česen in poper v zrnu.

Ko so vse začimbe za vlaganje v kozarcu, preidemo na grenko feferonko. Treba ga je oprati in tesno položiti v kozarec do ramen.

Pripravek prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s steriliziranim pokrovom in pustite stati 5 minut. Nato vodo iz kozarca prelijemo v ponev in na njeni osnovi pripravimo marinado. Če želite to narediti, dodajte sol in sladkor v vrelo vodo. 1 minuto pred vretjem dodajte kis. pripravljena vroča marinada morate ga napolniti, nato pa lahko kozarce zvijete.

Okusna marinirana jed je pripravljena. Zdaj pozimi lahko uživate v pikantnem okusu popra v kombinaciji z vašimi najljubšimi jedmi. Vložena paprika bo čudovita dekoracija tako običajne kot praznične mize.

Mariniranje s kisom lahko nadomestite z limono, če vam v jedi ni všeč kisla nota.

Kisanje feferonov za zimo: najboljši recept za kisanje za vso družino

Glavne sestavine:

  • 1 kg pekoče paprike;
  • 50 g kopra, peteršilja, zelene;
  • 50 g česna.

Za slanico vzamemo:

  • 1 liter vode;
  • 100 ml kisa 6% ali 60 ml kisa 9%;
  • 50 g soli.

Da bi pripravili dobro feferonko, jo spečemo v pečici do mehkega, nato pustimo, da se ohladi in previdno zelo tesno položimo v sterilizirane kozarce.

Vsako plast je treba izmenično obložiti s česnom in zelišči. Zavremo vodo za slanico. Dodamo sol, kis. Naj se ohladi. Nato kozarce do ramen napolnimo z ohlajeno slanico.

Za dobrega okusa kisle kumarice, morate v kozarce naložiti tovor in pustiti tam 3 tedne. Kozarce s kislimi kumaricami hranite na sobni temperaturi 3 tedne in nato ohladite.

Ta zimska jed ni konzervirana ali vložena. Je najbolj uporabna, saj ohrani vse snovi in ​​vitamine, ki jih potrebuje naše telo. Vlaganje feferonov je točno tisto, kar vaša družina potrebuje za zdravje.

Vložene feferone za zimo: zelo preprost recept

Glavne sestavine:

  • 1 kg pekoče paprike;
  • 8 žlic. l. sol.

Način kuhanja. Feferone zložimo na pladenj in pustimo, da se sušijo 2 - 3 dni. Moral bi se nagubati in rahlo oveneti. Nato ga na več mestih prebodemo z vilicami.

Končano feferonko položite v skledo in jo napolnite s slanico. Pripravljen je iz ohlajene kuhane vode z dodatkom soli.

Ko položite vse paprike in jih napolnite s slanico, morate pritisniti na vrh. Pustite tlačenje 3 dni, pri čemer vse hranite pri sobni temperaturi. Nato slanico odlijemo, napolnimo s sveže pripravljeno slanico in ponovno pritisnemo. Morate ga fermentirati še 5 dni, vendar le na toplem. Najboljše mesto za ta namen - kuhinja, saj je tam toplo in suho. 9. dan morate vložene feferone prenesti v steriliziran kozarec in ga tretjič napolniti s slanico.

Vložene paprike pokrijemo s plastičnim pokrovom in shranimo v hladilniku. Ta vložena paprika je neverjetno okusna, zraven se odlično poda dušena zelenjava in pire krompir. To je največ najboljši recept vložena paprika. Všeč bo vaši celotni družini.

Ostri feferon zvitek brez soli

Glavne sestavine:

  • 400 g vroče rdeče paprike;
  • 100 g naravnega jabolčnega kisa;
  • dišeča posušena zelišča: majaron, origano, bazilika, rožmarin itd. v količini 3 žlice. l. za 400 g feferona.

Recept. Feferone operemo in naložimo v sterilizirane kozarce. Jabolčni kis, dišeča zelišča in odstranite med ter ga prelijte v kozarec s feferonom. Shranjujte v temnem prostoru 1 mesec. Nato ga lahko damo v hladilnik. Pikantna in zelo aromatična feferonka brez soli je pripravljena. To je odlična priprava na zimo.

Konzerviranje feferonov s paradižnikom

Eden najbolj najboljše kombinacije v kulinariki kombinacija feferona in paradižnika. Ni pomembno, katero tehnologijo kuhanja izberete za to. Ta kombinacija je optimalna za fermentacijo, kisanje, kisanje in konzerviranje.

Slan okus paradižnikov sok, v katerem so marinirane pikantne feferone, bo odličen dodatek k vsaki mesni ali ribji jedi.

Glavne sestavine:

  • 200 g vroče rdeče paprike;
  • 200 g rastlinskega olja;
  • 500 ml paradižnikovega soka;
  • sol in sladkor po okusu.

Recept:

Operite pekočo papriko in jo prepražite v ponvi na rastlinskem olju. Moralo bi postati mehko, za to ga je potrebno prepražiti z vseh strani.

Če želite to narediti veliko hitreje in lažje, lahko uporabite pečico. Segreti mora biti na 180 stopinj, pekač namastiti rastlinsko olje da se zelenjava ne zažge. Potrebno je cvreti z vseh strani.

Medtem ko se paprika peče, sterilizirajte kozarce za zavijanje. Pečene ali ocvrte paprike naložimo v kozarce in jih prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom.

Preliv iz paradižnikovega soka mora biti gost, zato sok, če je preredek, najprej odparite. Ne pozabite dodati soli in sladkorja.

Končano konzervo zavrtite. Odlična priprava za zimo je pripravljena. Dober tek!

Ko ste za zimo pripravili vložene feferone, bodo recepti s fotografijami za prste obliznili podaljšali užitek vaše najljubše zelenjave in vašim jedem dali pridih pikantnosti.

Ko izbiramo recept za praznine, mu postavljamo določene zahteve in to ni naključje. Nekateri recepti, ne glede na to, kako okusni so, ne omogočajo dolgega shranjevanja in včasih to pozabijo omeniti. Posledično so izgubljeni izdelek, sredstva, čas in upanje.

Zato je treba omeniti, da so spodnji recepti:

  • preverjeno;
  • okusno;
  • lahko shranjujete dlje časa (ob upoštevanju tehnologije priprave)

Poper v kisu "Enostavno in preprosto"

Verjetno ima vsaka gospodinja v svoji kuhinjski omari kozarec te paprike. Izdelava takega pripravka ni samo enostavna, ampak tudi enostavna in hitra.

V litrski kozarec damo rdečo, papriko in feferon ter prelijemo z 9% namiznim kisom, kakršnega prodajajo v običajnih trgovinah. Pokrov najlonski pokrov in ga postavite na polico v kuhinjski omari.

Po 2-3 tednih paprika postane sočna, mehka, zmerno vložena in zelo okusna. Ta izdelek lahko shranite zelo dolgo.

Ko pripravite takšno papriko, vročo, vloženo, za zimo, preprosto in zanesljivo, jo lahko uporabite tako v čista oblika in v kuhanju. Za uporabo je primeren tudi pikantni kis, ki ga lahko dodajamo jedem in konzervam.

"Enostavno in preprosto s čebulo"

Po prejšnjem receptu, ko so paprike vložene v čistem kisu brez dodatkov, ga lahko popestrite tako, da v kozarec dodate čebulo.

V ta namen je bolje vzeti majhne čebule. Ko jih očistimo, jih cele zložimo v kozarec, če so preveliki, jih razpolovimo.

Ta vložena čebula in paprika se izkaže za zelo sočno, okusno in pikantno, tudi pravi gurmani bodo cenili okus pikantne zelenjave.

Recept za orientalsko hrano

Ni skrivnost, da na vzhodu začimbe in začimbe so bolj iskane kot v Evropi. Od tam prevzamemo izkušnje uporabe začinjenega kadila kulinarika Tukaj je pekoča paprika za zimo v armenskem slogu, ki nam je bila všeč.

Pri pripravi slane jedi morate biti še posebej pozorni na to, da mora biti paprika debela, gosta in elastična. Zelenjava ne zahteva posebne priprave. Dovolj je, da ga operete in posušite s prtičkom.

Za pripravo tega pripravka morate poper segreti. To lahko storite na več načinov:

  1. Blanširajte v vreli vodi 1-2 minuti, nato potopite v hladno vodo;
  2. Cvremo v ponvi, dokler lupina ne poči;
  3. Segrevajte v mikrovalovni pečici 1-2 minuti pri najvišjem impulzu;
  4. Žar ali žar;
  5. Pečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo.
  • voda - 500 ml;
  • kis - 100 ml;
  • sončnično olje - 500 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 100 g.

Ta delež marinade temelji na 3,5 kg rdeče pekoče paprike.

Vse sestavine damo v ponev in zavremo. Pripravljene feferone damo v vrelo marinado in zavremo.

Hkrati so kozarci in pokrovi pripravljeni na vaš tradicionalni način.

Na dno pripravljene posode položimo 1-2 rezini česna, na vrh pa poper. Marinada se vlije na vrh in zavije s kovinskimi pokrovi.

Vložena paprika

Za kisanje se uporabljajo ne le dobro zreli plodovi, ampak tudi zeleni. Vendar boljša priprava izgleda, ko so vsi plodovi enake stopnje zrelosti.

Papriko prebodemo z vilicami, s tem postopkom bo slanica prišla v notranjost votlega sadeža.

  • poper - 3 kg;
  • voda - 5 l;
  • sol - 1 žlica;
  • česen - 1 glava;
  • začinjena zelišča (bazilika, pehtran, origano, peteršilj) po 100 g

Kisate lahko v kateri koli posodi, ki vam omogoča pritisk na vrh sadja, tako da je slanice na vrhu prsta.

Postavite na dno posode začinjena zelišča in olupljen česen. Sol razredčimo v vodi in nato paprike napolnimo s slanico. Pokrijte s platnenim prtičkom in pritisnite.

Posodo pošljemo na hladno mesto. Postopek fermentacije bo potekal 3-4 tedne.