Slivova marmelada brez pečk je klasičen recept. Najboljši recepti za vsak okus: kaj lahko pripravimo iz sliv za zimo

Da se ne bi poslovili od teh vrlin, si ljubitelji jagodičja omislijo različne načine za pripravo sliv za zimo. Recepti ponujajo najrazličnejše in zanimive rešitve. Ena najpogostejših vrst pretvorb je slivova marmelada. Ta okusna masa bo dolgo časa navduševala lastnike. nežen okus, vendar bo marmelada med toplotno obdelavo izgubila koristne snovi. Iz njih se naredi tudi odlična marmelada ali marmelada, ki se odlično poda k pecivu.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih s slivami za zimo je:

Včasih suhe slive vložimo, narežemo, damo v kozarce in napolnimo s posebno sestavo vode, kisa in različnih začimb. Najboljši način kuhajte jih, ohranite okus in vitamine - izdelek zamrznite. Da bi to naredili, se sesekljane rezine položijo v zamrzovalnik, kar jim omogoča, da popolnoma zamrznejo. Pozimi jih je mogoče odmrzniti in človeku bodo dali delček poletja! Drugi načini kličejo kuharje, da skuhajo kandirano sadje, posušijo ali skuhajo kompot. Vsak od njih vam bo omogočil, da uživate v svoji najljubši poslastici ali vključite slive v druge jedi!

Slivov džem brez pečk: preprosti recepti za zimo

Marmelada iz koščic, katere recept se v številnih družinah prenaša iz roda v rod, je pripravljena precej hitro in kar je najpomembneje, brez dodatnega truda.

Obstaja univerzalna metoda kuhanja, ki je primerna tako za štedilnik kot za večnamenske kuhalnike, brez katere dandanes zmore redka kuhinja.

Slive so koristne, ker dobro vplivajo na črevesno gibljivost in jo spodbujajo. Omeniti velja, da po kuhanju sadje ohrani to lastnost. Vitaminska sestava sliv se nekoliko spremeni, vendar ostanejo zdrave in okusne tudi v obliki marmelade.

Kako izbrati prave sestavine sliv in marmelade

Za marmelado brez pečk vzamemo sadje, v katerem se kost dobro loči. To so predvsem pozno zrele sorte: domača sliva, renklod, volga lepotica - in seveda dobro znana "madžarska" ("jegulja"). Izberite rahlo nezrele plodove, ki so čvrsti in nepoškodovani.

Slivovo marmelado lahko skuhamo kot v čista oblika, ter z različnimi dodatki (limone, pomaranče, cimet, oreščki in celo čokolada!), ki bodo dali marmeladi poseben okus.

Količina sladkorja in vode je odvisna od recepta. Najboljša posoda je emajlirana ali iz nerjavečega jekla. Slive operemo, osušimo na brisači in odstranimo koščice. In zdaj izberemo recept.

Preprosti recepti za zimo

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih sliv

  1. Slive in sladkor vzamemo enako, 1/10 del vode.
  2. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, vanj vlijemo slive in pustimo nekaj ur, dokler se ne pojavi sok.
  3. Premešamo in segrejemo do vrenja, kuhamo 2-3 minute.
  4. Izklopite in ponovno postavite na stran. Ponovite 2-krat, tretjič kuhajte do mehkega.
  5. Položimo banke in zvijemo.
  1. Za 1 kg sliv 1,3 kg sladkorja.
  2. Slive, ki so pustile sok, zavremo, mešamo in odstranjujemo pene.
  3. Kuhamo 5 minut in zvijemo v kozarce.

Kako skuhati zdravo slivovo marmelado s koščico in brez

Okrepite krvne žile, premagajte anemijo, normalizirajte krvni tlak - to ni popoln seznam težav, s katerimi se boste spopadli s plodovi sliv. Vse prednosti tega sadja lahko dobite v hladni sezoni, le kuhati morate iz njega okusna marmelada, za katerega obstaja veliko receptov. Nekatere od njih lahko upravičeno štejemo za kulinarične mojstrovine.

Klasičen recept

Izkoščičena slivova marmelada klasični recept Izkazalo se je zelo okusno z izrazito aromo poletja. Koščki sadja v njem se izkažejo za precej mehke in skupaj s sirupom po debelini spominjajo na nekaj podobnega želeju. Takšna zimska žetev ne bo samo postala okusen dodatek kosmičem ali namaz za sladke sendviče, pa tudi kot nadev za vse pite in buhtnike.

Klasični recept uporablja samo dve sestavini, katerih količino lahko sorazmerno povečate ali zmanjšate. Torej boste potrebovali:

  • 1000 g sliv;
  • 1500 g belega kristalnega sladkorja.

Ker bomo marmelado trikrat zavreli in nekaj časa kuhali, med vretji pa jo je treba popolnoma ohladiti, lahko postopek priprave traja cel dan, odvisno od količine sadja in sladkorja.

Kalorična vsebnost takšne zimske sladice je v povprečju 254,7 kcal na 100 g.

Kako narediti izkoščičeno slivovo marmelado korak za korakom:


"Pet minut" - hitro in noro okusno

praznine iz poletne jagode in sadje pripravljajo gospodinje, da pozimi obogatijo svojo prehrano s koristnimi vitamini, ki jih vsebujejo. Ampak dolgo toplotna obdelava večino koristnih snovi lahko uniči. To dejstvo je bilo razlog za pojav marmelade iz sliv Pyatiminutka.

Za kuhanje se uporablja tudi samo sadje in sladkor, količina slednje sestavine glede na slive se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od sladkosti sadja. Na splošno se uporablja naslednji delež:

  • 1000 g zrelih sliv;
  • 1000 g granuliranega sladkorja.

Čas kuhanja je le 5 minut, vendar bo potreben dodaten čas za pripravo sadja in prekuhavanje mase, tako da lahko skupni čas kuhanja traja do 5-6 ur.

Kalorična vsebnost "Pet minut" z razmerjem sestavin 1 proti 1 bo 219,4 kcal / 100 g.

Zaporedje vrenja:

  1. Sadje operemo, odstranimo semena in narežemo na četrtine ali manjše kose. To bo pospešilo sproščanje soka;
  2. Sadje prestavimo v primerno ponev, po vrhu potresemo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj;
  3. Občasno mešajte sadno in sladkorno maso z veliko leseno žlico ali lopatico, da se ne zažge od spodaj, zavrite do stanja "sekundo do vrenja". Tako je treba marmelado hraniti pet minut;
  4. Po tem, ko se masa še ni ohladila, jo položite v sterilizirane kozarce in zavijte z istimi sterilnimi pokrovi;
  5. Kozarce na glavo postavite na brisačo in jih zavijte v toplo odejo, da ostanejo topli. Pustite praznine v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih lahko prenesete v klet za shranjevanje.

Jam s pomarančo in meto.

  1. 1 kg sliv prelijemo z 0,5 kg sladkorja, ko izstopi sok, slive vržemo v cedilo, sirup kuhamo 20 minut.
  2. Eni pomaranči v tankem sloju odstranimo lupino, iztisnemo sok in dodamo sirupu skupaj z lupinico.
  3. Slive damo v sirup in kuhamo do mehkega oziroma do želene konsistence.
  4. Na koncu dodamo 2-3 vejice sveže mete, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Slivova marmelada brez pečk

Ta recept za marmelado iz izkoščičenih sliv za zimo je kot nalašč za vas, če želite kuhati gosta marmelada z globoko barvo in svetlo aromo. Recept za to marmelado je preprost in vsestranski, primerne so vse vrste sliv. Glavna stvar je, da jih skrbno razvrstite, da zastareli primerki ne pridejo v marmelado. V nasprotnem primeru lahko marmelada fermentira.

Priprava marmelade iz izkoščičenih sliv je zelo enostavna in preprosta. Dejstvo je, da sliv ni treba dolgo lupiti, saj se pri zrelih sadežih koščica zelo enostavno odstrani. Poleg tega se lupine ni treba znebiti, kot na primer pri jabolkih: med kuhanjem lupina sliv postane podobna marmeladi ali želeju.

Slive naravno vsebujejo snovi – pektine, ki pomagajo, da postane marmelada gosta tudi brez dodajanja dodatnih želirnih sestavin.

Slivova marmelada - popolna možnost za različne nadeve sladko pecivo. Je goste konsistence, zato z njo med peko ne bo težav. Je tudi odličen dodatek k kakšnim kremastim sladicam. Zahvaljujoč svojemu naravnemu svetlemu okusu in naravni kislosti, slivova marmelada odlično poudari kremaste okuse vanilije. In sama po sebi je ta marmelada zelo dišeča in okusna, zato odslej nobena čajanka v vaši hiši ne more brez nje. In kakšno dih jemajočo barvo ima slivova marmelada!

Sestavine za 1 liter marmelade:

  • 1 kg zrelih sliv,
  • 800 gramov sladkorja.

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih sliv za zimo

Slive oplaknemo in prerežemo na pol, da odstranimo koščice.

Nato slive narežemo na približno 1,5 cm velike kocke, če vam je bolj všeč gladka marmelada, slive sesekljamo v blenderju ali v strojčku za mletje mesa. Koščke sliv položite v skledo z debelim dnom. Za pripravo marmelade ne uporabljajte emajlirane posode - marmelada se bo v njej zažgala.

V skledo stresemo ves sladkor. Slive zmešamo s sladkorjem.

Posodo s sadjem in sladkorjem pristavimo na majhen ogenj in ob občasnem mešanju marmelade zavremo.

Ko marmelada zavre, odstranimo peno.

Marmelado kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju. V tem času bodo slive dale svojo barvo sirupu in marmelada bo postala rubinasta. Lupina sadja se bo zvila v majhne cevke in postala podobna želeju, sami koščki pa bodo nekoliko razpadli. Marmelado razporedimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Slivova marmelada bo med vlivanjem videti tekoča, ko se ohladi, pa se bo zgostila.

Slive v lastnem soku

Ta marmelada je bolj podobna gostemu sirupu s koščki jagod. Po okusu ni nič slabše od drugih. Priprava slivove marmelade po tem receptu ne bo povzročala težav niti tistim, ki še nikoli niso zavili kozarcev za zimo.

- zrele temne slive (1-1,5 kg);

  1. V receptu sploh ni vode, ni vam je treba dodajati.
  2. Iz sliv vzamemo kosti, polovice sadja damo v globoko ponev. Vse skupaj potresemo s sladkorjem.
  3. Slivova marmelada brez semen, katere recept vključuje infuzijo, se izkaže za še posebej okusno in dišečo.
  4. Sadje nekaj časa pustimo posuto s sladkorjem, da pusti sok.
  5. Izraz je odvisen od tega, kako zrele so bile vzete slive.
  6. Ko se pojavi sok, lahko ponev postavite na štedilnik, da vsebina zavre.
  7. Nato morate kuhati še 3-5 minut in mešati z žlico, da ne porušite celovitosti sliv.
  8. Postopek morate ponoviti 2-3 krat: vre, vre, vre, vre.

Končano marmelado zapremo v segrete sterilizirane kozarce.

Najpreprostejši recept za sladko marmelado

  1. Načelo priprave se ne razlikuje od prejšnjega, obstaja le ena razlika: sladkor se vzame s hitrostjo 1 kilogram na 1 kilogram sadja.
  2. Slivova marmelada za zimo, narejena na ta način, se izkaže za bogato, sladko in se dolgo ne kandira, če so kozarci dobro sterilizirani.
  3. Hraniti ga je treba na hladnem.
  4. Najdaljše obdobje skladiščenja je 2 leti.
  5. Po tem času obstaja nevarnost, da bo marmelada postala samo sladka in izgubila vse svoje uporabne lastnosti.

Marmelada iz kislih sort sliv

  1. Zgoraj opisani recept je primeren tudi za sadje z izrazito kislostjo, vendar obstaja majhna razlika.
  2. Najprej potrebujete več sladkorja: za 1 kilogram sliv potrebujete 1,5 kilograma sliv.
  3. Drugič, da bi sadje dalo sok, morate dodati pol kozarca kuhane tople vode.
  4. Tretjič, vztrajanje bo trajalo približno 10-12 ur.
  5. Hkrati se slivova marmelada brez pečk, katere recept je univerzalen za vse sorte, izkaže za zmerno sladko, zmerno kislo. Kosti ni mogoče zavreči in jih pustiti za druge namene. Na primer, domače tinkture.

Za multicooker

Način za tiste, ki radi poigravate

Vsakdo ne mara petminutne marmelade, zato jo lahko skuhate po tradicionalni metodi, ki je bila prej v vsaki tretji hiši.

Boste potrebovali:

  • - elastične slive (1 kilogram);
  • - sladkor (1,4 kg);
  • - kuhana voda (1,5 skodelice s prostornino 200 ml).
  1. Nekoč so na ta način pripravljali slivovo marmelado za zimo. Njegov okus je mnogim znan že od otroštva, čeprav je potrebno malo poigravanja. Sadje je brez koščic, položeno v ločeno skledo.
  2. Sladkor zmešamo z vodo, sirup dušimo na majhnem ognju. Izračun razmerja je preprost: za 1400 gramov sladkorja potrebujete 300 ml vode.
  3. Sirupa ne ohladimo, ampak ga takoj vlijemo v slive.
  4. V tej obliki jih je treba vztrajati 6-8 ur. Nato sirup ponovno odcedimo, zavremo na nizkem ognju, slive spet prelijemo z njimi nekaj ur.
  5. Po takšni pripravi marmelado pristavimo na štedilnik.
  6. Kuhati ga morate na majhnem ognju, mešati, odstraniti peno, eno uro.

Recept za okusno slivovo marmelado ni tako preprost, a rezultat preseže vsa pričakovanja. V kozarce jih zapremo enako kot vse ostale domače pripravke.

Če so bile slive nezrele ali kisle, jih je treba infundirati dlje - 4-5 ur. Koliko kuhati slivovo marmelado v tem primeru? Enako - 1 ura. Da preverite, kako dobro je zavrel, lahko na krožnik kanete kapljico sirupa. Če kapljica ni stekla in se ni razširila po površini, je marmelada popolnoma pripravljena za zvijanje. Ni ga potrebno ohladiti.

Kombinirani recept

Marmelada s slivami in pomarančami je zelo zanimivega okusa.

Zahtevalo bo:

  • - slive (1 kilogram zrele, vendar ne premehke);
  • - sladkor (1,5 kg za celotno kuhanje);
  • - lupina 5 pomaranč
  1. Slive prelijemo s sladkorjem (predhodno odstranimo koščice), pustimo nekaj ur, dokler ne izstopi sok.
  2. V tem času od pomarančni olupek naredite kandirano sadje. To pomeni, da kožo karameliziramo na majhnem ognju s sladkorjem.
  3. Slivo s sokom postavimo na štedilnik. Po prvem vrenju se ogenj zmanjša na minimum.
  4. Kandirane pomaranče preidemo skozi mlinček za meso, dodamo sadju s sirupom.
  5. Kuhati morate, dokler ni kuhano, v povprečju 1-1,5 ure na majhnem ognju.

Pripravljeno marmelado zapremo v kozarce. Kombinacija pomaranč in sliv daje obdelovancu neopisljivo aromo in okus.

Slivova marmelada z jabolki

Ta gosta, lepa in okusna marmelada s koščki jabolk in dih jemajočo aromo bo odličen nadev za pite, pecivo, palačinke, pa tudi samostojna poslastica za čaj. Njegova priprava je seveda dolg in težaven proces, vendar je rezultat popolnoma upravičen.

Izdelki, uporabljeni v procesu kuhanja, bodo potrebni v naslednjem razmerju:

  • 2500 g sliv;
  • 1000 g jabolk;
  • 1000 g granuliranega sladkorja.

Trajanje kuhanja bo odvisno od števila vretij mase in trajanja ohlajevalnih intervalov med njimi, ki lahko trajajo od 8 ur.

Kalorična vsebnost jabolčno-slivove marmelade, izračunana na 100 gramov, bo 122,2 kilokalorij.

Vrstni red kuhanja:

  1. Slive operemo, razvrstimo in jim odstranimo koščice. Nato jih damo v posodo (ponvico), v kateri se bo kuhala marmelada, in potresemo s polovico sladkorja. Pustite jih, da spustijo sok;
  2. Medtem delajte na jabolkih. Za to pripravo so potrebni le idealni plodovi, ki jih je treba olupiti, odstraniti sredico s semeni in narezati na lepe rezine;
  3. Pripravljena jabolka preložimo na slive in po vrhu potresemo preostanek sladkorja. spet zapustiti sadna masa tako da jabolka poudarijo tudi sok;
  4. Nato posodo s sestavinami postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti od pol ure do 40 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi;
  5. Po 4-5 urah, ko se sadje popolnoma ohladi, jih je treba ponovno kuhati 15-20 minut in ohladiti. Ponovite korake večkrat, dokler ne dobite želene konsistence izdelka;
  6. Ko je marmelada pripravljena, jo je treba vroče razložiti v steklene (predhodno sterilizirane) kozarce in po ohlajanju zaviti pokrove.

Kuhanje slivove sladice s kakavom

Po tej marmeladi vam bo v ustih ostal prijeten priokus in sled čokoladne arome, po kateri je ne boste želeli dati v pite, ampak jo boste uživali kot drago čokolade skupaj s čajem. Tekstura končan izdelek Izkaže se homogeno, zahvaljujoč mletju sadja skozi sito. Med kuhanjem ne smete uporabiti mešalnika, da dobite pire, saj bo pustil koščke lupine.

Razmerje izdelkov za litrski kozarec:

  • 1500 g razkoščičenih sliv;
  • 600 g granuliranega sladkorja;
  • 150 g kakava v prahu.

Trajanje vseh postopkov kuhanja bo 5-6 ur.

Vsebnost kalorij v izdelku je 158,5 kcal na 100 g.

Postopek priprave slivove marmelade s kakavom:

  1. Odtehtajte potrebno količino plodov sliv, pripravljenih brez koščic, in jih prenesite v ponev, na dno katere nalijete malo vode (dobesedno 200-300 ml);
  2. Ponev postavimo na ogenj in pustimo, da masa zavre zaprt pokrov 20-25 minut, da sadje postane mehko. Nato jih odstranite z ognja in ohladite;
  3. Ohlajene slive pretlačimo skozi cedilo in odstranimo kožo iz celotne mase. V sadni pire vlijemo 500 g sladkorja in po vrenju kuhamo 30 minut, ob rednem mešanju;
  4. Kakav v prahu zmešamo s preostalim sladkorjem in dodamo vreli marmeladi. Nato maso kuhamo še četrt ure, nato pa vročo zamašimo v pripravljene kozarce.

Slivova marmelada s pomarančo

Pogosto gospodinje, ki že več kot eno leto ohranjajo slivovo marmelado, želijo popestriti običajne klasične pripravke. To lahko storite tako, da dodate dišavo slivova osnova citrusna nota. IN ta recept pomaranč, uporablja se njihov sveže iztisnjen sok in lupina.

Razmerje med številom sestavin in glavnim izdelkom:

  • 1500 g sliv;
  • 1250 g sladkorja;
  • 400 ml pomarančnega soka;
  • 15 g pomarančne lupine.

Skupni čas kuhanja je 1,5-2 ure.

Vsebnost kalorij - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinarični postopki:

  1. Pripravljene čiste slive prerežemo na dve polovici, pri tem odstranimo semena. Sadje damo v primerno ponev, prelijemo pomarančni sok in po vrenju kuhamo do mehkega (približno 20 minut);
  2. Nato sadje z režicasto žlico poberemo na pekač, soku pa dodamo sladkor in lupinico. Zavremo sirup in počakamo, da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo;
  3. Po tem vrnite slive v sirup in kuhajte še 10-15 minut, dokler vzorec sirupa ni mehak. Vročo marmelado nadevamo v pripravljene steklene kozarce.

Marmelada iz rumenih sliv v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko skuhate marmelado iz katerega koli sadja, jagodičja in celo nekatere zelenjave. Prednost tega načina je, da mase med kuhanjem ni treba mešati in se ne zažge. Toda v multi-ponev ni vredno dati več kot kilogram surovin, saj je verjetno, da bo marmelada pobegnila.

Za marmelado iz sliv v počasnem kuhalniku morate vzeti:

  • 1000 g rumene slive;
  • 1000 g belega granuliranega sladkorja.

Trajanje kuhanja v počasnem kuhalniku bo 1 ura, dodaten čas bo potreben za pripravo sadja.

Hranilna vrednost slivove poslastice iz multivarka je 219,4 kcal na 100 g.

Kako kuhati:

  1. Sadje operemo, razvrstimo, odstranimo semena in razrežemo na polovice. Nato jih prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika in potresemo s sladkorjem;
  2. Vse skupaj pustimo približno eno uro, da izstopi sok. Po tem z možnostjo "Enolončnica" (ali "Juha") kuhajte marmelado tako, da zaprete večnamenski kuhalnik s pokrovom;
  3. Za večjo gostoto lahko maso po ohlajanju ponovno zavremo. Shranjujte to marmelado, pa tudi kuhano na običajen način, v steklenih kozarcih.

Sladke priprave za zimo

Tako oreščki kot slive so bogati z vitamini in koristnimi makro- in mikroelementi, ki so zelo dragoceni za Človeško telo. Prednosti teh dveh izdelkov lahko združite v tako zimsko spravilo kot marmelada iz sliv z orehi. Za njegovo pripravo lahko uporabite, kot je predlagano v receptu, orehe ali pa vzamete mandlje in lešnike.

Za pripravo orehov in sliv za zimo boste potrebovali:

  • 1000 g sliv;
  • 600 g sladkorja;
  • 200 ml vode;
  • 100 g orehov;
  • 30 ml žganja.

Trajanje dela na tej marmeladi bo približno 2 uri.

Vsebnost kalorij v izdelku je 178,9 kcal / 100 g.

Recept za slivovo marmelado za zimo z orehi korak za korakom:

  1. Čiste polovice izkoščičenih sliv zložimo v ponev, zalijemo z vodo in po vrenju na majhnem ognju kuhamo 20 minut;
  2. Nato dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo 40 minut;
  3. Na tretji stopnji masi dodamo sesekljane orehe in konjak, pustimo vreti še 10 minut. Nato marmelado iz sliv razporedite po kozarcih in zaprite pokrove.

Kako zapreti marmelado za zimo

Da se praznine ne pokvarijo, jih morate pravilno zapreti za shranjevanje. Ni tako težko, kot se zdi. Za začetek kozarce temeljito operemo, od znotraj prelijemo z vrelo vodo in posušimo. Slednje je zelo pomembno: izkoščičena slivova marmelada (poljuben recept) zahteva dobro sterilizirane posode, sicer se bomo težko izognili plesni ali glivicam. Banke se hranijo nad paro, dokler se vse kapljice ne izsušijo. Pokrove steriliziramo v vreli vodi 10-15 minut. Marmelado nalagamo v kozarce z leseno žlico, da se jedilni pribor ne dotika sten, sicer počijo. Vse je zaprto s pokrovi na izbiro: plastični ali kovinski. Slednji so zviti s posebnim strojem.

Mali triki

  • Velike slive je najbolje razrezati ne na dva, ampak na štiri dele. Majhnih sploh ne morete rezati, ampak naredite zarezo, rahlo pritisnite s stebrov, da kost izskoči, in v rez z žličko dodajte sladkor. Ta metoda je dobra, če želite variti tekoči džem(metoda 4).
  • S sodobnimi metodami valjanja kozarcev marmelade ni treba kuhati do klasične pripravljenosti: postopek lahko prekinete na kateri koli stopnji, glede na vaš okus in želje.

Pogoji shranjevanja in s čim jesti

Najenostavnejši: z sobna temperatura, bolje v temnem prostoru (na primer v shrambi). Zvita marmelada lahko stoji več let.

Tako se je zgodilo, da slivova marmelada Povezujem ga s pozno jesenjo, ko se lahko zaviješ v toplo odejo z zanimivo knjigo in zraven popiješ topel čaj. Neverjetno okusna in dišeča slivova marmelada bo priskočila na pomoč pri domačem pecivu.

Hostese, ki rade kuhajo, me bodo zagotovo razumele. Torte, pite, pecivo, zvitki, štrudelj, krofi - in to ni popoln seznam možnosti domača peka v katerega lahko naneseš slivovo marmelado.

V času naših mam in babic je bilo le nekaj preizkušenih slivovih receptov, ki so jih uporabljale in delile med seboj ter si jih pridno zapisovale v kulinarične zvezke. Do danes obstaja veliko receptov za slivovo marmelado in vsak dan jih je vedno več. Zdaj ne boste nikogar presenetili s slivovo marmelado, kuhano z dodatkom drugih sestavin (razen sladkorja, seveda).

Na primer slivova marmelada s kavo, kakavom, čokolado, orehi, cimet, jabolka, pomaranča, limona, želatina. Vsaka od teh sestavin je dodana z namenom spreminjanja okusa in videz marmelada.

Klasično slivovo marmelado skuhamo s sladkorjem in svežimi slivami. Odvisno od stopnje vrenja se marmelada izkaže kot gosta marmelada ali v obliki kuhanih polovic sliv v sirupu. Obe slivovi marmeladi bosta zagotovo okusni na svoj način.

Slivov džem brez pečk, korak za korakom recept ki je predstavljen spodaj, ni le okusen, ampak tudi enostaven za pripravo. In tudi zelo hitro, saj se kuha največ 10 minut. Če iščete hiter in enostaven recept s slivami, si oglejte ta recept.

Sestavine:

  • Slive - 1 kg.,
  • Sladkor - 1 kg.

Petminutna slivova marmelada brez koščic – recept

Priprava slivove marmelade se začne s pripravo sliv. Slive, namenjene za kuhanje marmelade, razvrstimo. Črvive s pokvarjenimi stranicami odložimo. Lepe slive brez vidnih poškodb operemo pod tekočo vodo. Potrgajte peclje, če jih imate. Slive prerežemo na dva dela. Odstranite kost. Polovice sliv damo v skledo.

Potresemo jih s sladkorjem.

Slive premešamo, da se sladkor enakomerno porazdeli.

Zdaj morate počakati, da slive spustijo sok in se sladkor stopi. Običajno bo to trajalo dve do štiri ure. Vse bo odvisno od sočnosti sliv in temperature prostora. Ko se v posodi s slivami naredi zadostna količina soka, se lahko lotite kuhanja marmelade.

Ker bomo imeli od sliv pet minut in bo zato trajanje kuhanja izjemno kratko, je vredno vnaprej poskrbeti za pripravo oziroma sterilizacijo posode. Kozarce za nabiranje marmelade iz sliv je priporočljivo izbrati majhne velikosti, do 500 ml. Primerne za te namene kot klasične pločevinke za seaming kovinski pokrovi in kozarce z navojnimi zamaški.

Potem ko kozarce poberemo in dobro operemo, najbolje s sodo oz detergent jih morate sterilizirati. To lahko storite tako na štedilniku (nad paro), kot v pečici ali mikrovalovni pečici. Na tej stopnji se ne bom osredotočila na to, saj menim, da postopek sterilizacije pozna večina gospodinj.

Pokrovi - navojni ali kovinski, kuhajte v vreli vodi 2-3 minute. Slive prestavimo v skledo. Postavite na počasen ogenj. Po vrenju slivove marmelade nastane bujna pena. Odstraniti ga bo treba.

po vrenju slivova marmelada pet minut za zimo naj vre še 10 minut.

Končano marmelado z zajemalko nadevamo v čiste kozarce. Kozarce zapremo, obrnemo in zavijemo. Petminutna slivova marmelada, katere fotografijo vidite spodaj, je bila posneta takoj po pripravi. Dobro se vidi, da rezine sliv v marmeladi niso razkuhane, njihova barva pa je še rumenkasta. Dobesedno naslednji dan bodo polovice sliv obarvane s sokom in postale svetlo rubinaste barve. Želim vsem okusni pripravki za zimo. Če imate še slive, potem priporočam tudi kuhanje

Mnoge gospodinje poleti pripravljajo pripravke iz jagodičja in sadja. Ena od vrst takšnih sliv je marmelada iz koščic. Uporablja se kot sladica v vseh letnih časih, še posebej cenjena pa je pozimi.

Marmelada je narejena iz različne sorte slive in v vsakem primeru se izkaže za dišeče in občutljiva sladica. In barva poslastice se lahko razlikuje od jantarne do kostanjeve ali temno vijolične.

Ker obstaja veliko sort sliv, obstaja ogromno receptov za konzerviranje. Zelo priljubljeni so petminutna marmelada, slivove rezine in slivov krožnik. In tisto, kar združuje te recepte, je, da vsak način kuhanja daje okusen in zdrav izdelek.

Da bi se slivova marmelada izkazala za res okusno, lepo, dišečo in dolgo shranjeno, je pomembno, da sadje pravilno pripravimo.

  1. Pri izbiri sliv za marmelado dajte prednost sadežem enake stopnje zrelosti. Meso mora biti čvrsto, koščica pa se zlahka loči.
  2. Za marmelado je bolje, da ne uporabljate prezrelih sliv, primerne so za kuhanje marmelade ali marmelade.
  3. Pazite, da odstranite zlomljeno in pokvarjeno sadje. Ena taka sliva lahko uniči celoten obdelovanec.
  4. Pri obiranju ni priporočljivo uporabljati sliv, ki so jih prizadeli škodljivci, bolezni, črvine.
  5. Marmelado lahko skuhate iz različnih sort sliv. Najpogostejši in pogosto uporabljeni sorti sta madžar in renklod. Zelo okusno in dišečo marmelado dobimo iz sliv sorte Kabardinka, Suhe slive, Med.
  6. Bolje je, da ne odstranite lupine iz sliv, saj vsebuje največjo količino koristnih snovi. Če pa želite dobiti bolj občutljivo sladico s čudovito jantarno barvo, potem morate v tem primeru odstraniti lupino.
  7. Pred začetkom dela je treba slive temeljito oprati. Če sadje gojimo na svojem mestu, potem je dovolj, da jih speremo pod tekočo vodo.

Opomba: Slive je potrebno le oprati hladna voda, saj pekoče zmehča sadje.

Če je sliva kupljena na trgu ali v trgovini, jo je treba oprati na poseben način, saj so nekateri plodovi obdelani s posebnimi sredstvi za dolgoročno skladiščenje. In da škodljive kemične spojine ne pridejo v telo, predlagamo, da pripravite raztopino 1 litra. vode in 1 žličko. soda.

Vse sadje dajte v skledo s to raztopino za 1 minuto, nato dobro sperite z vodo. Soda bikarbona pomaga odstraniti konzervanse s površine.

Pri blanširanju plodov se škodljive obloge popolnoma odstranijo.

Slivova marmelada brez pečk preprost recept s fotografijami po korakih

Ponujamo vam pripravo dišeče marmelade iz sorte sliv Kabardinka. Okus sladice je zmerno sladek, ne moteč, z rahlo prijetno kislostjo. Za pripravo marmelade uporabljamo metodo večkratnega vrenja, tako da se sirup izkaže za prozornega, plodovi pa celi in ne kuhani.

Sestavine:

800 gr. Sliva Kabardinka brez koščic in 800 gr. Sahara

Kuhanje:


Ohlajeno marmelado položimo v suhe sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi ter pošljemo v klet ali na hladno mesto.

Marmelada iz sliv brez lupine in koščic

Iz suhih sliv lahko pripravimo okusno slivovo marmelado. Zaradi odstranitve lupine sadeža je marmelada zelo nežna in lepe jantarne barve. In skladnost sladice je nekoliko podobna marmeladi ali želeju.

Sestavine:

500 gr. sveže suhe slive izkoščičenih in enako količino sladkorja.

Kuhanje:

  1. Sadje sperite pod tekočo vodo.
  2. Odstranite kožo s sadja. Če želite to narediti, dajte suhe slive v vrelo vodo za 30 sekund in jih nato prenesite v posodo s hladno vodo. Lupino zlahka odstranimo z nožem.
  3. Vsako slivo prerežemo na pol, da ji odstranimo koščice. Nato narežemo na rezine in razporedimo v posodo za kuhanje. Po zaspi s sladkorjem.
  4. Ne da bi čakali na sprostitev soka, pripravljeno maso postavite na štedilnik na zelo počasen ogenj. Ko se sladkor nekoliko raztopi, povečamo ogenj in pustimo, da sadna masa zavre.
  5. Nato ogenj spet zmanjšamo na srednjo, suhe slive kuhamo 5-7 minut in odstranimo s štedilnika.

Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo z nepredušnimi pokrovi, obrnemo na glavo in ohladimo pod odejo. Po tem lahko marmelado pošljete v skladišče.

Ponujamo vam pripravo marmelade iz sliv sorte suhe slive po petminutnem receptu. Bolje je izbrati sadje, ki ni veliko, po možnosti enake velikosti, tako da imajo slive med kuhanjem čas, da zavrejo.

Sestavine:

  • Suhe slive brez koščic - 500 gr
  • Sladkor - 600 gr
  • Voda - 100 ml

Kuhanje:


Nato vročo marmelado nalijemo v čiste, suhe kozarce in zavijemo pokrovčke. Kozarce obrnemo na glavo in ohladimo pod odejo.

Raznovrstna marmelada

Kombinacija različnih sort sliv daje neverjeten rezultat. Marmelada se izkaže za gosto, bogato s svetlim bordo odtenkom in zelo prijetnega okusa. Postrežemo ga lahko s čajem ali pa ga uporabimo kot nadev v domačem pecivu.

Sestavine:

  • Sliva Kabardinka brez koščic - 300 gr
  • Medena sliva brez koščic - 300 gr
  • Suhe slive brez koščic - 300 gr
  • Sladkorni pesek - 900 gr

Kuhanje:

Za marmelado je najbolje vzeti slive, ki imajo gosto kašo in zlahka ločljivo koščico.

  1. Sadje operemo, narežemo na polovice in odstranimo semena.
  2. Dobljene polovice narežemo na 4-6 vzdolžnih rezin (odvisno od velikosti sadeža) in damo v posodo za kuhanje.
  3. Slive potresemo s sladkorjem in po ločevanju soka postavimo na ogenj.
  4. Zavremo, kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in pustimo, da se marmelada kuha 6-8 ur, da se slive dobro prepojijo s sirupom.
  5. Ohlajeno sadno maso ponovno segrejemo do vretja, zmanjšamo ogenj in na koncu pustimo vreti 10 minut.
  6. Slive morajo postati prosojne, sirup pa se mora rahlo zgostiti.

Popolnoma ohlajeno marmelado zapakirajte v čiste steklene kozarce in zaprite z železnimi pokrovi.

Jabolčno-slivova marmelada je odlična poslastica za vso družino. Je prijetnega sladko-kislega okusa. Pa še priprava je enostavna in enostavna.

Sestavine:

  • Sliva kabardinka - 500 gr
  • Jabolka - 500 gr
  • Sladkor 1 kg
  • Voda - 100 gr

Kuhanje:

  1. Sadje temeljito operemo pod tekočo vodo.
  2. Slive olupimo od rezin, peščic in narežemo na velike rezine
  3. Jabolka odstranimo lupino, odstranimo semena in narežemo na velike rezine.
  4. Sadje položite v skledo.
  5. Nato v drugi posodi pripravimo sirup. V vrelo vodo v majhnih delih dodajte sladkor in nežno premešajte. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  6. pripravljena sladkorni sirup vlijemo v posodo s sadjem, zavremo in kuhamo 5 minut, odstranjujemo peno.
  7. Posodo odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi 4-5 ur.
  8. Nato ponev vrnemo na štedilnik, pustimo, da zavre, kuhamo sedem minut.

Končano ohlajeno marmelado iz sliv in jabolk nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove.

Marmelada iz marelic, sliv in nektarin - recept s fotografijo po korakih

Nenavadna kombinacija slivove in marelične nektarine v eni marmeladi bo všeč ljubiteljem izvirnih sladic.

Marmelado pripravimo na enak način kot slivov krožnik.

Sestavine:

  • Majhne nektarine - 300 gr
  • Sliva kabardinka - 300 gr
  • Marelice - 300 gr
  • Sladkor - 900 gr

Kuhanje:


Popolnoma ohlajeno marmelado naložimo v sterilne kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Priprava marmelade iz sliv je enostavna. Toda, da bi bilo okusnejše, morate poznati nekatere tankosti. Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti, primerne za njene najljubše recepte. Obstajajo pa tudi splošna priporočila, ki jih je zaželeno upoštevati:

  • Količina dodanega sladkorja v sladico je odvisna od sorte sliv. Sladkim sortam ga lahko dodamo manj, kot je navedeno v receptu. In za kislo, nasprotno, povečajte.
  • Pri kuhanju marmelade posode s sestavinami ne postavljajte na močan ogenj. To lahko povzroči, da se sladica zažge. Zato je treba zmes počasi segrevati.
  • Sadno maso je treba občasno premešati, da se sladkor na dnu enakomerno raztopi.
  • Pazite, da odstranite nastalo peno. Tako boste marmeladi zagotovili dolgo obstojnost.
  • Pripravljenost izdelka lahko določimo s konsistenco sirupa. Kapljico je treba dati na krožnik. Pri končani marmeladi se sirup ne sme razširiti.
  • Kozarce in pokrove je treba temeljito oprati s sodo bikarbono in nato sterilizirati. Marmelado nalijte v suhe kozarce, saj je že kapljica vode dovolj, da dobrota fermentira ali splesni.
  • Preden marmelado postavite v klet, jo morate ohladiti. Da se kozarci za marmelado ohladijo, jih obrnemo na glavo in pustimo približno 12 ur. Po tem ga lahko postavite na hladno mesto.

Če uporabite zgornje recepte za slivovo marmelado kot vzorec, bo vsaka gospodinja lahko ustvarila svojo originalne praznine na podlagi zmožnosti, navad in okusa njihove družine.

Vso srečo pri pripravi!

Sliva ima, kot vsako sadje, svojo kratko sezono zorenja, zato vsaka gospodinja hiti, da pripravi slive za zimo, da zadovolji svojo družino. okusne jedi pri večerji v dolgih mrzlih večerih.

Do danes je znanih približno 100 sort sliv različnih velikosti, barv in okusov. Koristi tega sadja za človeško telo so nesporne. Če pred zajtrkom pojeste dve slivi, se bo delo prebavnega trakta občutno izboljšalo in zmanjšala se bo srčna napetost. Redno uživanje sliv krepi živčni sistem in obogati telo blagodejne snovi in vitamini, izboljša vid. Zdravniki priporočajo vključitev tega sadja v jedilnik pri boleznih ledvic in sečil, presnovnih motnjah, debelosti in revmatizmu. Fitokumarini, ki jih vsebuje slivova kaša, preprečujejo trombozo.

Za otroke so slive koristne, ker izboljšajo apetit in preprečujejo razvoj anemije. Vendar pa v otroški meni svežega sadja ni treba vključiti v velikih količinah, bolje jih je toplotno obdelati tako, da jih dodate kompotom, želeju ali sadnemu pireju. Velika količina zaužitih svežih sliv pri otroku in celo pri odraslem lahko povzroči drisko (motnja blata).

Kaj kuhati iz sliv za zimo

Slivova figa (marshmallow)

Izdelki:

  • 3 kg sliv;
  • ¾ skodelice sladkorja.

Kuhanje:

Slive operemo in jim odstranimo koščice. Sedaj položite slive s prerezano stranjo navzgor. Pečico segrejemo na 180 C in vanjo za 20 minut postavimo pekač s slivami. Slive vzemite ven pečica in jih pustimo, da se ohladijo. Nato slive zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Dodamo sladkor in vse ponovno premešamo. Pekač obložimo s pergamentom in nanj vlijemo 0,5 cm debelo slivovo maso, če ne gre vse v en pekač, razdelimo na dva ali celo tri pekače. Zdaj, če imate poletno kočo, lahko figo sušite na soncu 3 dni. Druga možnost: pečico segrejte na 70 stopinj in v njej pecite fige 6-8 ur. Ta čas je dovolj, da se figa posuši in postane gladka. Zdaj figo narežite na trakove in jih zavijte v zvitke – izdelek je pripravljen za uporabo.

Slive v lastnem soku

Izdelki za en pollitrski kozarec:

  • 350 g sliv;
  • 200 g sladkorja.

Kuhanje:

Kozarce operemo in osušimo. Slive razvrstimo, operemo, vsako prepolovimo in odstranimo pečke. V vsak kozarec v plasteh zložimo slive s prerezano stranjo navzdol. Najprej na tesno položimo plast sliv, nato potresemo s sladkorjem, spet plast sliv, plast sladkorja in tako do vratu. Zdaj pokrijte kozarce s pokrovi in ​​pasterizirajte 15 minut od trenutka, ko voda zavre. Nato vroče kozarce takoj zapremo, obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Slivov kečap

Izdelki:

  • 1 kg sliv;
  • 2 kg paradižnika;
  • 250 g čebule;
  • 1,5 st. l. sol;
  • 200 g sladkorja;
  • 0,5 žličke mešanice popra;
  • 2-3 kosov rdeče pekoča paprika;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 2 žlici. l. kis;
  • 100 g česna;
  • koper, cilantro, peteršilj, bazilika po okusu;
  • 5 pločevink po 0,5 l.

Kuhanje:

Slive operemo, prerežemo na pol in jim odstranimo pečke. Paradižnik operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nato za 5 minut namočite v hladno vodo in odstranite kožo. Paradižnik narežemo na 4 kose. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na štiri dele. Česen olupimo, rdečo papriko pa operemo in ji odstranimo repke. Zdaj sesekljajte slive, paradižnik in čebulo. Dobljeni pire vlijemo v nepregorno posodo in po vrenju kuhamo dve uri, občasno premešamo. Medtem pretlačimo zeleno, papriko in česen skozi fino cedilo mlinčka za meso. Po dveh urah kečapu dodamo mešanico česna, popra in zelišč ter sol, sladkor, lovorov list in mešanico paprik. Zdaj dodajte kis, premešajte in kuhajte še 30-50 minut, dokler se ne zgosti. Kozarce steriliziramo v pečici na 150 C 15 minut. Kečapu odstranimo lovorov list in ga vročega nalijemo v kozarce. Zavijte s sterilnimi pokrovi in ​​zavijte v odejo.

Slivova konfitura

Izdelki:

  • 1 kg sliv;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • 0,5 kosov limone;
  • cimet in zvezdasti janež po želji.

Kuhanje:

Za ta recept uporabite dobro zrelo slivo. Razvrstite ga, operite in odstranite kosti. Nato slivo prepeljite skozi mlin za meso. Zdaj vlijemo v ponev in dodamo sladkor, premešamo. Postavite na ogenj in kuhajte 45 minut na majhnem ognju. Zdaj odstranite z ognja in ohladite. Limono operemo, prelijemo z vrelo vodo, prerežemo na dve polovici in iz ene iztisnemo sok. Dodaj limonin sok v konfituro in po vrenju na majhnem ognju kuhamo še 20 minut. Na tej stopnji lahko dodate tudi začimbe - cimetove palčke, zvezdasti janež. Kozarce steriliziramo v pečici na 150 C 15-20 minut. Vroč konfitur razporedimo po kozarcih, ko mu odstranimo začimbe, zvijemo. Slivovo osnovo hranimo na hladnem.

Kako sušiti slive in skuhati suhe slive

Izdelki:

2 kg sliv;
1 skodelica žganega sladkorja;
1 kozarec vode.

Kuhanje:

Zrelim slivam s svinčnikom odstranimo koščice. Sedaj zavremo vodo in vanjo trikrat za minuto potopimo slive. Liste vezanega lesa pokrijte s papirjem, položite slive in sušite 2-3 tedne na soncu, večkrat na dan obrnite. Ponoči prinesite slive v hišo. Slive lahko sušite tudi v pečici. Če želite to narediti, slive najprej sušite 2 dni na soncu na lesenih rešetkah. Nato posušite v pečici v treh korakih. V prvem in drugem koraku segrejemo pečico na 40-50 C in vanjo na rešetko položimo slive. Sušite slive prvi in ​​drugi dan 5 ur. Za tretje sušenje naredite sirup: žgani sladkor razredčite z vodo. Slive pomakamo v sirup in razporedimo po pekaču. Slive tretjič sušimo 10-12 ur. Končane slive izberite, ostale posušite. Suhe slive hranimo v suhih kozarcih s pokrovom ali v suhem prostoru v lesenih zabojih. Suhe slive lahko potresemo z lovorjevimi listi, da slive zaščitimo pred mrčesom.

slivov sir

Nadaljujmo s študijem originalni recepti kuhanje sadja za zimo in bo naredil danes trdi sir iz sliv.

Izdelki:

  • Slive - 2 kg;
  • Voda - 300 ml;
  • Sladkor - 1400 gr.

Kuhanje:

Slive najprej kuhamo v majhni količini vode približno 20 minut, dokler se plodovi ne zmehčajo. Nato plodove obrišemo skozi sito in jih osvobodimo semen in lupine. Če nameravate narediti sir iz ene slivove kaše, potem jo položite na v 6 plasti zloženo blago, ki ga napnete na noge stola, pod njo pa postavite posodo za odtekanje soka in pustite stati čez noč. Sok lahko uporabite za pripravo želeja, vendar je treba pulpo pretlačiti skozi sito (glej sliko).

Sedaj dajte pasirano kašo v veliko ponev in postavite na majhen ogenj. Dodamo sladkor, premešamo in zmes kuhamo približno eno uro, dokler zmes ne postane zelo gosta. Mešanico še naprej kuhamo do kuhanja, ki ga določimo s sledom lesene žlice, narisano po dnu posode. Ko je ta sled dovolj dolgo napolnjena z zmesjo, je sirna zmes pripravljena.

Zdaj napolnimo banke. Ponev odstavimo z ognja in slivov sir naložimo v namaščene modelčke ali v naoljene valjaste kozarce, da sir zlahka odstranimo in postrežemo na mizo. Kozarce zapremo in shranimo na hladnem. Naj vas spomnim, da lahko tak sir shranite več kot eno leto.

Ko je čas, da sir iz sliv odstranite iz pločevinke, boste morali z namiznim nožem peljati po notranjosti pločevinke in jo obrniti na glavo na servirni krožnik. Počasi odstranite kozarec iz sira in ga po potrebi rahlo potresite. Sir narežite na kroge in postrezite na mizo, previdno položite na krožnik.

Slivov česen omaka

Izdelki:

  • 300 gr sliv;
  • 50 gramov česna;
  • 20 gr kopra;
  • 50 g rastlinskega olja;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

Ta omaka se najbolje obnese z okroglo modre slive. Vendar tudi rumene, lahko pa tudi navadne madžarke, samo zrele. Slivo operemo, odstranimo pečke in dušimo v majhni količini vode. Česen olupimo in sesekljamo, koper pa operemo in drobno nasekljamo. Vse sestavine zmešamo, solimo in rastlinsko olje. Mešajte z mešalnikom do pireja. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut in damo v sterilne kozarce. Pasterizirajte 30 minut od trenutka, ko voda zavre. Nato kozarce obrnemo in jih za 24 ur zavijemo v odejo za dodatno sterilizacijo.

Ampak na tem se ne poslovimo, pridite spet!
Naročite se na posodobitve naše strani